คุณเคยลองจานวิตามินฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนนี้หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสูญเสียมาก ในฤดูร้อนสามารถทานซุปเย็น ๆ ได้ซึ่งจะช่วยดับกระหายและความหิว และในสภาพอากาศเลวร้ายในฤดูใบไม้ผลิ มันจะทำให้คุณอบอุ่นด้วยรสชาติของมัน และทำให้คุณอิ่มตัวด้วยวิตามินทั้งหมดที่ร่างกายของเราต้องการอย่างมาก

มิฉะนั้น Borscht สีเขียวจะเรียกว่าซุปสีน้ำตาล เตรียมด้วยผักใบเขียวมากมาย ไข่ต้มวางในซุปสำเร็จรูปและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว โปรดจำไว้ว่า Borsch ด้วยการเติมไข่ต้มจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งวัน แต่ถ้าคุณเพิ่ม "ไข่กวน" อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น

บอร์ชท์สีเขียวกับสีน้ำตาล

Borscht สีเขียวมีสีสันที่สวยงามซึ่งได้มาจากสีเขียวจำนวนมาก และเขาจะได้รับรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากสีน้ำตาล ซุปฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อนทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• สีน้ำตาล - 1-2 พวง
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงหมูแล้วส่งไปที่ภาชนะด้วยน้ำเย็น ตั้งกระทะบนเตา เอาโฟมที่ได้ออกตอนต้มครั้งแรก ต้มน้ำซุปเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มแครอทกับหัวหอมหั่นเป็นเส้น แม้กระทั่งส่งรากผักชีฝรั่ง ต้มประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

2. ในเวลานี้ต้มไข่ให้เย็นในน้ำเย็นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. นำเปลือกออกจากมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ส่งไปยังภาชนะที่มีผักและเนื้อสัตว์ นำรากผักชีฝรั่งออก เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. เติมซอร์เรลลงในซุปในตอนท้ายเนื่องจากปรุงเร็วมาก ล้างผักให้สะอาดในน้ำไหลและสับไม่ละเอียดมาก

ซุปจะมีความสม่ำเสมอที่น่าพอใจถ้าใบสีน้ำตาลถูกตัดกว้าง 2-3 ซม. แต่หั่นผักที่เหลือให้เล็กลง

5. เมื่อมันฝรั่งในซุปนิ่ม ให้โอนสีน้ำตาลไปที่กระทะ ถือเตาไว้ 3-4 นาทีแล้วปิดไฟ

6. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและไข่

7. เนยจะเพิ่มความนุ่มนวลและรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับจาน แบ่งซุประหว่างชามและด้านบนด้วยครีมเปรี้ยว

Borscht กับสีน้ำตาลและกระเทียมป่า

ซุปร้อนกับสีน้ำตาลสดและกระเทียมป่าเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพอใจมาก คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับน้ำซุปที่คุณมีที่บ้าน แต่ถ้าติดกระดูกน้ำซุปก็จะเข้มข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 3 l
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• สีน้ำตาล - พวง
• แรมสัน - พวง
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อให้เปื่อย

อย่าลืมเอาโฟมออกตอนเดือด ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของน้ำซุป

2. ปอกแครอท หั่นเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ส่งผักไปที่น้ำซุปสำเร็จรูป

3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง โอนมันฝรั่งสับไปซุป เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. สับสีน้ำตาลล้างในน้ำเย็น ส่งไปที่ภาชนะเมื่อผักนิ่ม หลังจากใส่สมุนไพรลงในหม้อ 5 นาทีแล้ว ให้ปิดเตา

5. จัด Borsch ที่เสร็จแล้วบนจานซุปใส่ไข่ต้มครึ่งหนึ่งในแต่ละมื้อแล้วโรยด้วยกระเทียมป่าสับ

กินอย่างมีความสุขความอยากอาหาร!

Borscht กับสีน้ำตาลและผักโขม

นี่เป็นอาหารตั้งแต่สมัยเด็กๆ คุณยายของฉันทำบ่อยมาก หากมีความเขียวขจีมากเกินไปในความคิดของคุณ ฉันแนะนำให้คุณลอง แล้วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน ซุปดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในน้ำซุปผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์แล้วจะอร่อยแม้เย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าอก - 600-700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• ก้านผักชีฝรั่ง
• ก้านคื่นฉ่าย
• สีน้ำตาล - 250 กรัม
• ผักโขม - 250 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• ผักชี - 50 กรัม
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• โหระพา - 1/2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3 ใบ

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อหน้าอกด้วยน้ำ 3-4 ลิตรบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสองชั่วโมง

2. เตรียมผักและสมุนไพรสำหรับน้ำซุป แล้วใส่เนื้อในกระทะประมาณหนึ่งชั่วโมงในขณะที่เนื้อเดือด

3. เมื่อน้ำซุปเดือดและอิ่มตัวด้วยสมุนไพรและผัก ให้เอาเนื้อ แยกกระดูกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นส่วนๆ ทิ้งสมุนไพรและผักออกไปพวกเขาได้เลิกใช้คุณสมบัติด้านรสชาติทั้งหมดกับซุปในอนาคตแล้วและจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับเราอีกต่อไป

น้ำซุปสามารถกรองผ่านตะแกรงเพื่อขจัดกระดูกขนาดเล็กและเศษสมุนไพร

4. ปอกมันฝรั่งที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน โอนมันฝรั่งลงในน้ำซุปต้มจนนิ่ม

5. ปอกเปลือกไข่ต้ม แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วสับแล้วส่งไปที่กระทะ

6. ตัดผักทั้งหมดส่งไปที่กระทะเมื่อมันฝรั่งพร้อม เพิ่มเกลือพริกไทยและไข่สับ ใส่ใบกระวาน. ทิ้งไว้บนเตาอีกสองสามนาที จากนั้นยกออกจากเตา ปล่อยให้ซุปยืนประมาณ 15-20 นาที

ผักโขมในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สามารถขจัดความเปรี้ยวของสีน้ำตาลที่มากเกินไป สีน้ำตาลจะทำให้รสชาติของผักโขมอ่อนลง

เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยว

กินอย่างมีความสุขความอยากอาหาร!

Borscht กับสีน้ำตาลไม่มีเนื้อ

สูตรซุปฤดูใบไม้ผลิที่ง่ายและรวดเร็ว มันจะเติมเต็มความเปรี้ยวของสีน้ำตาล, แครอทผัดกับซอสมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศและยังให้สีที่น่าสนใจกับน้ำซุป นี่เป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและมีแคลอรีต่ำที่เด็ก ๆ จะชอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• สีน้ำตาล - 1 พวง
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมะเขือเทศ - 1/2 ถ้วย
• ไข่ต้ม - 2-3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตั้งหม้อน้ำบนเตา ในเวลานี้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ส่งไปที่หม้อต้มน้ำ

2. ขูดแครอทปอกเปลือก ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

3. ใส่ซอสมะเขือเทศและเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่แครอท ผสม เคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน

4. โอนแครอทผัดกับมันฝรั่งเป็นของเหลวเมื่อแครอทนิ่มพอ เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

จานไม่ต้องการเครื่องเทศเพิ่มเติม แต่สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเช่นฮ็อพ - ซันลีหรือผักชีได้

5. สับสีน้ำตาลใส่ซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

6. แกะเปลือกออกจากไข่ต้ม หั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่ลงในชามซุปตอนเสิร์ฟ

กินอย่างมีความสุขความอยากอาหาร!

สูตรอร่อยสำหรับ Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล

กรีนบอร์ชท์เป็นอาหารที่จะทำให้ร่างกายอบอุ่นในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยและสนองความหิวของคุณในวันฤดูร้อนที่มีแดดจ้า ซุปวิตามินจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และมันยังจะทำให้เกิดความมีชีวิตชีวาและพลังงานอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 3 l
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• สีน้ำตาล - พวง
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุปเนื้อ

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่คุณชอบทำซุป

2. ในน้ำซุปที่เสร็จแล้วใส่หัวหอมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเปลือกออกจากมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

3. หั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นลูกเต๋า ผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม กวนผักเป็นครั้งคราว

4. ล้างสีน้ำตาลให้ทั่วภายใต้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งและหั่น

5. ส่งกรีนไปที่กระทะ 5-7 นาทีก่อนพร้อม

ดังนั้นมันจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

6. สับไข่ต้มหนึ่งฟองเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดที่สองเป็นไตรมาสจะต้องเพิ่มเมื่อให้บริการ

7. ส่งผักทอดและไข่ไปที่ซุป ปิดความร้อนของเตา ปล่อยให้ Borscht สีเขียวยืนเป็นเวลา 10 นาที

กินอย่างมีความสุขความอยากอาหาร!

สูตรสำหรับ Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและผักโขมในวิดีโอ

สูตรนี้น่าสนใจตรงที่ใส่ไข่ลงในซุปที่ไม่ต้มเหมือนที่ทำบ่อยที่สุด ไข่ดิบถูกตีด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและคนซุปอย่างแรงเทลงในส่วนผสม ดังนั้นจึงได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าสนใจ

กินอย่างมีความสุขความอยากอาหาร!

ซุปจะต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหาร สูตรที่ฉันอธิบายไว้ข้างต้นจะช่วยให้คุณกระจายอาหารตามปกติบนโต๊ะของคุณ

การทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับครอบครัวของคุณไม่ใช่เรื่องยาก ฉันหวังว่าคำแนะนำของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณ คุณจะเอาใจคนที่คุณรักด้วยซุปสีน้ำตาลแสนอร่อย อย่ากลัวที่จะลองค้นหาสูตรอาหารที่ใกล้เคียงกับรสนิยมของคุณมากที่สุด

วัตถุดิบ:

1. เนื้อ - 2 ขา
2. มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
3. สีน้ำตาล - 1 พวงใหญ่
4. แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
5. หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
6. ไข่ - 2 ชิ้น
7. ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันดับกลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ
9. สมุนไพร (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
10. ใบกระวาน

นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบที่สุด อาจเป็นเพราะมันถูกเตรียมไว้ในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อกรีนแรกปรากฏขึ้นซึ่งคุณต้องการอยู่แล้ว

ต้มเนื้อ นำออกมาพักไว้ให้เย็น

ในน้ำซุป (2 ลิตร) ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เกลือตามชอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด

เรากำลังเตรียมลูกชิ้น ส่งหัวหอมสับในน้ำมันดับกลิ่น จากนั้นใส่แครอทสับละเอียดลงไปผัดด้วย

เพิ่มซอสมะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที

เราเพิ่มเนื้อต้ม (แต่หั่นเป็นชิ้นแล้ว) แล้วทอดให้มันฝรั่งที่เกือบจะพร้อม ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 2-3 นาที

เราคัดแยกสีน้ำตาลล้างและหั่นหยาบเหมือนผักใบเขียว

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

สับไข่ต้มอย่างประณีต

และในตอนท้ายเราใส่สีเขียว borscht:

• สีน้ำตาล
• สมุนไพร (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
• ใบกระวาน

กรีนบอร์ชท์ (และอย่างอื่น) จะต้องผสมเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้รสชาติสมบูรณ์ ต้องเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อร่อยถึงคุณจากเว็บไซต์ "It's Taster at Home"

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลในสไตล์ยุโรป

วัตถุดิบ:

1. น้ำ - 2.5l;
2. สีน้ำตาลสด - 120g;
3. แครอท - 150g;
4. หัวหอมสีเหลือง - 1 ชิ้น;
5. มันฝรั่ง - 400g;
6. เนื้อไก่ - 250g;
7. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
8. น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล.

เนื่องจากไม่มีหัวบีทใน Borscht นี้จึงได้รับชื่อ "Green" แม้ว่าที่จริงแล้วมันไม่ใช่ Borscht ด้วยซ้ำเพราะมันดูเหมือนซุปฤดูร้อนที่เติมไข่ต้มและสีน้ำตาล อาหารจานแรกนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม และยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย น่าเสียดายเพียงอย่างเดียวคือสีน้ำตาลไม่เติบโตตลอดทั้งปีในประเทศของเรา อย่างไรก็ตาม หากคุณมีสีน้ำตาลที่ปลูกในบ้านในชนบท ให้ตุนไว้สำหรับฤดูหนาว: ตัดและใส่ในถุงในช่องแช่แข็ง

แน่นอนว่าสูตรสำหรับ Borscht สีเขียวนั้นคุ้นเคยกับหลาย ๆ คน แต่ตัวเลือกการทำอาหารมักจะไม่ซ้ำกันเพราะมีแม่บ้านกี่คนการปรับเปลี่ยนการทำอาหารมากมาย! และสูตรสำหรับสีเขียว Borscht นี้ก็คือซุปสีเขียวแบบต่างๆ การปรุงอาหาร Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยมากนัก

น้ำซุปสำหรับ Borscht สีเขียวปรุงจากผักและเนื้อสัตว์แม้ว่าจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมน้ำซุปผักโดยไม่มีเนื้อสัตว์ เราลดหัวหอมปอกเปลือกครึ่งหนึ่งแครอทและเนื้อครึ่งหนึ่งหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำ เมื่อเดือดจะเกิดฟองขึ้นจะต้องลบออกเพื่อให้ในที่สุด Borscht กลายเป็น "สะอาด" ในรสชาติและรูปลักษณ์

ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหาร ให้ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า ล้างสีน้ำตาลให้ดีแล้วหั่น

เพิ่มมันฝรั่งลงใน Borsch เมื่อเนื้อเกือบพร้อม (เช่น 10 นาทีหลังจากเดือด) ในเวลาเดียวกัน ให้ต้มไข่ให้แข็งในกระทะอีกใบ

เพิ่มสีน้ำตาลหลังมันฝรั่งหลังจาก 5 นาที คุณไม่จำเป็นต้องใส่ทั้งมันฝรั่งและสีน้ำตาลก่อนหรือในเวลาเดียวกัน เพราะกรดออกซาลิกจะไม่ยอมให้มันฝรั่งต้มดีและมันจะแข็ง

กรีนบอร์ชผัดกับผักแบบดั้งเดิม (แครอทและหัวหอม) ผัดในน้ำมัน

ไข่ลวกเย็นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ใน Borscht เพิ่มกระเทียมสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส


เราเก็บ Borsch สีเขียวไว้ใต้ฝาอีก 2-3 นาทีแล้วปิด พร้อม!

จานเสิร์ฟเย็น (โดยเฉพาะในฤดูร้อน) หรือเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสร้อน เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวหรือขนมปังกรอบโฮมเมด

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก ถึงเวลาสำหรับผักสด ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงบอร์ชสีเขียวจากสีน้ำตาลหรือตำแยตามที่คุณต้องการ สมุนไพรสดอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ

ตามเนื้อผ้า Borscht จะต้มในน้ำซุปเนื้อ แต่ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกใช้เนื้อสัตว์ชนิดใด คุณสามารถใช้หมู ไก่ เนื้อ ฉันไม่เคยลอง Borsch จากเนื้อแกะ แต่ถ้าคุณได้ลองอาหารจานนี้แล้วอย่าลืมทิ้งความประทับใจไว้ในความคิดเห็นด้านล่างบทความ

ดังนั้นวันนี้เราจะวิเคราะห์สูตรต่าง ๆ สำหรับการทำ Borscht สีเขียว เพราะที่นี่เหมือนกับที่อื่น ๆ มีกี่คนที่มีความคิดเห็นมากมายและสูตรอาหารมากมาย ลองมาเป็นพื้นฐานสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับทำซุปสีเขียวหรือ Borscht ตามที่คุณชอบและเรียกรสชาติจากสิ่งนี้ฉันคิดว่ามันจะไม่ทน

น้ำซุปไก่เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ดังนั้นเราจะเริ่มทำบอร์ชท์สีเขียวที่อร่อยที่สุดในโลกตั้งแต่วันนี้กับมัน

วัตถุดิบ.

• เนื้อไก่ 1-1.3 กก.
• 1 แครอท.
• 7-8 มันฝรั่ง
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว.
• ไข่ 2-3 ฟอง.
• สีน้ำตาลสดอย่างดี 1 พวง
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• Lavrushka 1-2 ใบ
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร.

คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ได้มากหรือน้อย สำหรับฉันยิ่งเนื้อใน Borscht มากเท่าไหร่ก็ยิ่งเข้มข้นและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถใช้ทั้งไก่ทั้งตัวและส่วนต่างๆ ของต้นขา เต้านม ปีก โดยทั่วไป สิ่งที่คุณพบคือสิ่งที่คุณใส่เข้าไป ที่สำคัญต้องมีเนื้อ

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เนื้อ ตั้งไฟให้เดือด เพื่อให้น้ำซุปอิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มแครอทครึ่งลูกและหัวหอมครึ่งตัวลงไป ปรุงเนื้อจนสุกเต็มที่

หากคุณนำไก่ทั้งตัวไปหลังจากปรุงเนื้อแล้วจะต้องนำซากออกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกที่จะใส่จานในอนาคต

ในระหว่างนี้ ขณะกำลังทำอาหาร ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

แครอทขูดและทอดด้วยหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช

ต้มไข่และเย็นสับละเอียด

ล้างผักให้สะอาดและสับละเอียด

โยนมันฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมเนื้อ และเมื่อมันฝรั่งสุกดีแล้ว คุณสามารถเพิ่มการทอดได้

หลังจากทอดแล้ว เราก็ใส่ผักใบเขียวและไข่สับที่เตรียมไว้ลงไป ผัดเพิ่ม lavrushka ปล่อยให้ Borscht เดือดแล้วปิดไฟใต้กระทะ

เพื่อให้บอร์ชท์สีเขียวของคุณมีรสชาติดีขึ้นก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาที และแน่นอนว่าอย่าลืมใส่ครีมลงบนโต๊ะเมื่อเสิร์ฟ

Borscht สีเขียวในน้ำซุปไก่พร้อมที่จะเพลิดเพลิน

บอร์ชท์สีเขียวกับตำแยและแดนดิไลออน

กรีนบอร์ชสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตำแยด้วย สูตรนี้เก่ามาก คุณยายของฉันจึงปรุง Borscht และตอนนี้ฉันโชคดีที่บังเอิญเจอสูตรที่คล้ายกันบนอินเทอร์เน็ต Borscht ดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากตำแยเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มาก

บอร์ชท์สีเขียวไม่มีเนื้อสัตว์

Nnda เพื่อนรัก คุณสามารถปรุง Borscht แบบนี้ได้แม้ว่าคุณจะไม่สามารถเรียกสิ่งนี้ว่า Borscht ได้ แต่สูตรทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจเพราะถ้าคุณใช้ส่วนผสมทั้งหมดจากสวนของคุณเท่านั้นก็จะอร่อย แน่นอน.

วัตถุดิบ.

• 2 ไข่.
• ครึ่งหัวหอม
• 1 แครอท.
• สีน้ำตาล 1 พวง
• หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร.

และตั้งแต่ก่อนเริ่มทำอาหารเสมอ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง

หลังจากที่เราเอาและตัดทุกอย่างที่เรามี สิ่งสำคัญคือไม่เล็กเกินไปและไม่ใหญ่เกินไป แครอทสามารถขูดได้ แต่จนกว่าเราจะแตะไข่กับมัน มันจะเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ปล่อยให้พวกเขาดิบสำหรับตอนนี้

หัวหอมสับละเอียดยังสามารถผัดกับแครอทในน้ำมันพืชจนหน้าแดง

เทน้ำประมาณ 2.5-3 ลิตรลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปต้มและเทลงบนของทอดที่สุกแล้ว ผัดและปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน

หลังจากที่น้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที คุณสามารถวางผักใบเขียวที่เหลือทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอกไข่ลงในชาม ตีด้วยที่ตีหรือส้อมจนเนียน แล้วเทลงในน้ำซุปที่เดือดเป็นเส้นบางๆ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือผักดองเปรี้ยวเล็กน้อย นี่คือถ้าคุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

หลังจากใส่ไข่แล้ว ให้ต้มน้ำซุปประมาณ 3-4 นาที แล้วปิดไฟให้สนิท ปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาทีและคุณสามารถให้บริการ

น้ำซุปมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แน่นอนคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือถั่วลงไปได้ หรืออย่างอื่น. และอะไรที่คุณจะเติมลงในซุปเพื่อให้มีไขมันที่น่าพึงพอใจมากกว่านอกจากเนื้อสัตว์? หากคุณมีสิ่งที่จะแบ่งปันอย่าลืมแสดงความคิดเห็นของคุณ

บอร์ชท์สีเขียวบนกระดูกเนื้อโดยไม่ต้องทอด

กรีนบอร์ชตามสูตรนี้เข้มข้นและอร่อยมาก นี่อาจกล่าวได้ว่าคลาสสิกที่สุดในการปรุงอาหาร Borscht สีเขียวแท้ๆ

วัตถุดิบ.

• เนื้อติดกระดูกหรือซี่โครง 1-1.5 กก.
• 5-6 มันฝรั่ง
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว.
• สีน้ำตาล 1 พวง
• หัวหอมสีเขียวครึ่งพวงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ไข่ 3-4 ฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร.

ต้มน้ำซุปเนื้อ ระหว่างการปรุงอาหาร โฟมอาจโดดเด่น แนะนำให้ถอดออก เพื่อให้น้ำซุปอร่อยที่สุด ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า หอมใหญ่สับละเอียด และปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

หากชิ้นเนื้อมีขนาดใหญ่เกินไป ในระหว่างการปรุงมันฝรั่ง สามารถดึงเนื้อออกและแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่ ก็ถึงเวลาเพิ่มผักใบเขียวให้กับบอร์ช สับละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะ ผสมผักใบเขียวและปล่อยให้น้ำซุปเดือด

ลิ้มรสเกลือและพริกไทย หากต้องการหากคุณต้องการทำให้ Borsch เปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย เพียงเล็กน้อยที่ปลายช้อนชา

ดังนั้นผักต้มใน Borscht ประมาณ 1-2 นาที ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟและปิดฝากระทะด้วยฝา ปล่อยให้มันต้มและตอนนี้ต้มและทำให้ไข่เย็นซึ่งเราจะใส่ลงในจานด้วย Borscht เมื่อเสิร์ฟ อย่าลืมครีมเปรี้ยวด้วย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้จะบอกแม่บ้านสาวถึงวิธีการปรุง Borscht สีเขียว - วิตามินฤดูใบไม้ผลิตัวแรกจากน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมด้วยการเติมไข่และสีน้ำตาล มันไม่ไร้ประโยชน์เลยที่สิ่งแรกนั้นเรียกว่าสีเขียว - ของเหลวได้สีที่เป็นลักษณะเฉพาะด้วยสีน้ำตาล ในรัสเซียจานนี้เรียกว่าซุปสีเขียวในยูเครนเรียกว่าบอร์ชท์สีเขียว

วิธีการปรุงสีน้ำตาล Borscht

จานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ดีต่อสุขภาพ ในขั้นตอนการเตรียมครั้งแรกแม่บ้านมักจะไม่มีปัญหา - สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างตามสูตรตามกฎ: คุณต้องปรุงในกระทะลึกทำน้ำซุปเนื้อก่อน หลังจากนั้นคุณสามารถวางผักตามลำดับที่ระบุในสูตรเฉพาะ อย่าละเลยขั้นตอนสุดท้าย: ควรปล่อยให้จานต้มประมาณ 15 นาที

การเตรียมอาหาร

การทำอาหาร Borscht สีน้ำตาลกับไข่ทำได้ง่ายมาก อย่างไรก็ตาม ก่อนดำเนินการอบชุบผลิตภัณฑ์ต้องเตรียม:

• ล้างเนื้อบนกระดูก, กำจัดฟิล์มแข็ง, เส้นเลือด;

• ล้างสมุนไพรสดสะเด็ดน้ำหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ปอกเปลือกและสับผัก: หั่นมันฝรั่งและหัวหอม, แครอทขูด, กะหล่ำปลีสับละเอียด

สูตรบอร์ชท์สีเขียว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม Borscht สีเขียวสีน้ำตาล: คุณสามารถทำอาหารประเภทเนื้อด้วยเนื้อวัวหรือไก่, ไม่ติดมัน, ใช้ kefir เป็นเบสหรือทำตามสูตรคลาสสิก การทำอาหารชิ้นเอกที่มีกลิ่นหอมนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนเลย และสูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ในเรื่องนี้

กับสีน้ำตาลและไข่

• เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 58 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยาก: ง่าย

ในบรรดาอาหารฤดูร้อนจานแรก Borscht สีเขียวสุดคลาสสิกเป็นหนึ่งในสถานที่อันทรงเกียรติ แม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะปรุงอาหารจานที่มีกลิ่นหอมนี้โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล พิจารณาสูตรการทำสีน้ำตาลก่อนอย่าลืมพยายามปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้เนื้อวัวและไข่ไก่ต้ม

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีน้ำตาล - พวง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เนื้อบนกระดูก - 0.5 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ครีม - สำหรับแต่งตัว;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือดล้างออก จุ่มชิ้นลงในกระทะที่เติมน้ำเกลือของเหลว ทำน้ำซุปเนื้อโดยปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ในความร้อนต่ำในขณะที่อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ
2. ส่งมันฝรั่งก้อนเล็กๆ ไปต้มในน้ำซุป
3. ใส่หัวหอมสับลงไป
4. ขณะปรุงส่วนผสม ให้ล้างสมุนไพรแล้วสับให้ละเอียด วางส่วนผสมทันทีหลังจากที่มันฝรั่งพร้อม โรยเครื่องเทศทันที
5. บดไข่ต้มส่งไปยังส่วนผสมที่เกือบจะพร้อมแล้ว
6. นำของเหลวไปต้มแล้วปิดเตา ปล่อยให้จานพัก 10 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟ เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจานแต่ละจาน

ด้วยสีน้ำตาลกระป๋อง

• เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 45 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: สลาฟ.
• ความยาก: ง่าย

บอร์ชท์สีเขียวเป็นอาหารฤดูใบไม้ผลิแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ทุกคนสามารถปรุงอาหารมื้อแรกที่อร่อยเข้มข้นนี้ได้แม้ในฤดูหนาว ผู้ผลิตจึงเริ่มเก็บสีน้ำตาลที่สับละเอียดไว้ ด้วยส่วนประกอบนี้ เวลาทำอาหารของจานจะลดลงอย่างมาก ในขณะที่คุณสามารถปรุงน้ำซุปโดยใช้เนื้อไก่ - แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงให้ร้อนได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - เพื่อลิ้มรส;
• ไก่ - 0.4 กก.
• สีน้ำตาลกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, ผักชี

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อย ล้างไก่ แล้วส่งไปที่หม้อน้ำ นอกจากนี้ยังเพิ่มหัวหอมใหญ่, แครอท, โยนพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการให้ใส่รากของผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย
2. ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาที ลอกโฟมออก เมื่อหมดเวลา ให้นำผัก เครื่องเทศ ไก่ ตัดเนื้อต้มเป็นส่วน ๆ
3. ทำการทอด: ตัดหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท, ทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน
4. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ไข่ต้มด้วย
5. ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปหลังจาก 7 นาทีใส่เครื่องเทศแล้วโอนสีน้ำตาลจากขวด เกลือจานใส่ใบกระวาน
6. ต้มไข่หั่นแล้ววางในกระทะ จากนั้นส่งของทอด ผักสับละเอียด รอจนทุกอย่างเดือดแล้วปิดไฟ
7. ปล่อยให้ชงครั้งแรกเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟโดยเพิ่มครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจาน โรยด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ

พร้อมเนื้อ

• เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 72 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเลี้ยงดูครอบครัวด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ บอร์ชสีเขียวที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อจะกลายเป็นอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการและต้องขอบคุณสีน้ำตาลก็จะช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็น อย่าลืมเพิ่มสูตร Borscht สีน้ำตาลอ่อนกับซี่โครงหมูลงในตำราอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ซี่โครง - 0.6 กก.
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• สีน้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมัน (ผัก) - 20 มล.;
• หัวบีท - 0.5 ชิ้น;
• เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซี่โครงส่งไปต้มเพิ่มหัวหอมปอกเปลือกหัวบีตสับละเอียด
2. เมื่อหัวบีทสูญเสียสีแดง ให้โยนมันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุป เกลือของเหลว
3. เตรียมทอด: ผัดหัวหอม, แครอทขูดในกระทะ
4. ต้มไข่ (2 ชิ้น) หั่นเป็นลูกเต๋าใส่ชิ้นงานลงในมันฝรั่งที่เกือบจะพร้อม ตีดิบสองอันเทลงในน้ำซุปเดือดอย่างระมัดระวังคนตลอดเวลา
5. จากนั้นโยนผักใบเขียวทอดเครื่องเทศ
6. ต้มส่วนประกอบเป็นเวลา 20 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟ ให้เพิ่มเนื้อชิ้นหนึ่ง ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนลงในบอร์ชท์สีเขียวแต่ละเสิร์ฟ

สีน้ำตาล Borscht ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 43 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: สลาฟ.
• ความยาก: ง่าย

สูตรที่มีรูปถ่ายเหมาะสำหรับแม่บ้านที่เบื่อซุปแบบดั้งเดิม Borscht ซุปกะหล่ำปลี Sorrel borscht เป็นอาหารสากลที่มีสีเขียวคล้ายกับซุป แต่เรียกว่า Borscht การเตรียมสิ่งแรกเช่นนี้ง่ายกว่าที่เคยเพราะไม่ต้องการส่วนผสมราคาแพง - ส่วนประกอบหลักที่อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ สามารถปลูกได้แม้ในบ้านในชนบทของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน (พืช);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หมู - 0.4 กก.
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สีน้ำตาล - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเล็กน้อยลงในชาม multicooker ต้มไข่ในโหมด "Steamer" จุ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำเย็น
2. สับหัวหอม, แครอท, ส่งไปยังชามที่มีน้ำมันผ่าน
3. เทน้ำลงในผักที่เตรียมไว้ ใส่ชิ้นเนื้อ เกลือทุกอย่าง ใส่รากที่มีกลิ่นหอมหรือเครื่องปรุงหากต้องการ
4. ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแรกโดยตั้งค่าเทคนิคเป็น "ซุป" หรือ "สตูว์"
5. ในขณะที่หั่นมันฝรั่ง, ไข่.
6. เทมันฝรั่งก้อนลงในชาม เปิดเครื่องอีกครั้ง ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
7. เทไข่ลงในส่วนประกอบ ใส่ใบกระวาน ส่วนผสมหลักสีเขียว
8. เจือจางครีมในน้ำครึ่งแก้วเทส่วนผสมลงในชาม
9. หลังจากน้ำเดือดปิดอุปกรณ์แล้วเทใส่จานร้อน

ด้วยสีน้ำตาลและผักโขม

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 43 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: สลาฟ.
• ความยาก: ง่าย

ร้อนปรุงตามสูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน - สีน้ำตาลกับผักโขมให้ Borscht ฤดูใบไม้ผลิสีเขียวที่มีรสเปรี้ยว ขอแนะนำให้ปรุงทีละขั้นตอนแรกตามที่ระบุไว้ในสูตรในขณะที่จำกฎสำหรับการเสิร์ฟ - คุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและเนื้อสำเร็จรูปหลายชิ้นในแต่ละจาน

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 4 ก้านต่อ;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผักโขมสดสีน้ำตาล - 1 พวง;
• มะเขือเทศสดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (ผัก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• อกไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปไก่: ปิดเนื้อด้วยน้ำเย็นต้มบนไฟอ่อนจนนุ่ม หลังจากน้ำเดือดให้เอาโฟมออก
2. ปอกผักสับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท
3. ผ่าครึ่งมะเขือเทศขนาดใหญ่ขูดเนื้อบนเครื่องขูด
4. ในกระทะทอดหัวหอม, แครอท, เทมวลมะเขือเทศที่นั่น, เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาที
5. ล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตทำเช่นเดียวกันกับใบที่เหลือ
6. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ เทลงในน้ำซุปปรุงอาหารจนสุกครึ่ง
7. ใส่ส่วนผสมผัก สมุนไพร เกลือทุกอย่าง ต้ม 2 นาที
8. ส่งก้อนไข่ไปที่กระทะสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ปิดเตา ปล่อยให้จานสีเขียวต้ม
9. เสิร์ฟพร้อมกับไก่สองสามชิ้นในแต่ละจาน ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

Borscht สีเขียวยูเครน

• เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 60 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยาก: ง่าย

เมื่อการเก็บเกี่ยวครั้งแรกปรากฏในสวนก็ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมสลัดวิตามินซุปเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นหลักสูตรแรกที่ใช้ผักสีเขียวเช่น Borscht กับสีน้ำตาลและไข่ แม่บ้านที่พยายามจะเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารเพื่อสุขภาพควรปรุงอาหารยูเครนแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - 1 พวงแต่ละอัน;
• ไข่ - 1 ชิ้น / สำหรับ 1 เสิร์ฟ;
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• สีน้ำตาลสด - 2 ช่อ;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• พาร์สนิป - 1 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 0.6 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปเป็นระยะ
2. นำเนื้อออกจากกระทะหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วนำกลับไปเป็นของเหลว
3. ใส่มันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุป
4. ตัดพาร์สนิปด้วยแถบแครอททอดส่วนประกอบสองสามนาทีในกระทะแล้วส่งหลังมันฝรั่ง
5. ล้างใบสีน้ำตาลตัด ทำเช่นเดียวกันกับผักใบเขียวที่เหลือ
6. หากต้องการผักที่ต้มเต็มที่ ให้ใส่สีน้ำตาลที่เตรียมไว้ ต้ม 2 นาที แล้วต้มต่ออีก 2 นาที ใส่ต้นหอม
7. เทผักที่เหลือทิ้งจานไว้บนกองไฟสักสองสามนาทีปิดเตาปล่อยให้ชงร้อนเป็นเวลา 20 นาที
8. ใส่ไข่ต้มที่สับแล้วครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานเทส่วนของไข่แรกใส่ครีมเปรี้ยวใส่ครึ่งที่เหลือไว้ด้านบน คำนวณจำนวนไข่โดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 1 ชิ้น
9. วิตามินสีเขียวที่หอมกรุ่นก่อนจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกหากคุณเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสดชิ้นหนึ่งถูด้วยกระเทียม

กับชิกเก้น

• เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 35 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อูกริก.
• ความยาก: ง่าย

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้เรียกว่า Ugrian green borscht อย่างแรกคือหอมมากอร่อยและเบา “ไฮไลท์” ของอาหารจานร้อนนี้คือมีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสูงสุด - หัวบีท, เนื้อไก่, ใบรูบาร์บ, สีน้ำตาล ในเวลาเดียวกัน การคั่วซึ่งทำจากหัวหอมและแครอทจะไม่ถูกเพิ่มลงในจาน

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ใบสีน้ำตาล, ผักชนิดหนึ่ง - 1 พวงแต่ละอัน;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดต้นขาจากผิวหนังล้างออกใส่ในกระทะด้วยน้ำ นอกจากนี้ยังมีลอเรลพริกไทยเกลือสองสามแผ่น ใส่น้ำซุปไปต้ม
2. ผักสะอาด. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วนำไปต้มในน้ำซุป
3. ถูหัวบีทผัดเล็กน้อย
4. หลังจาก 20 นาที นำเนื้อออกจากน้ำ เทบีทรูทลงในจานแทน ต้ม 7 นาที
5. ตัดเนื้อโยนลงในส่วนประกอบทำอาหาร
6. ล้างผักทั้งหมดหั่นส่งน้ำซุป
7. ตีไข่ดิบเทมวลลงในน้ำซุปคนตลอดเวลา
8. ต้มอาหารสักครู่แล้วปิดไฟ เสิร์ฟเป็นส่วน ๆ เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในแต่ละจาน

ใส่หัวบีทและมะเขือเทศ

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 44 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อาร์เมเนีย.
• ความยาก: ง่าย

หลายคนปรุงอาหารสากลนี้เป็นครั้งแรกในฤดูหนาวและฤดูร้อนเพราะมันอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยการเพิ่มสีน้ำตาลสดและแช่แข็ง ในเวลาเดียวกัน อาหารจานร้อนอาจประกอบด้วยชุดส่วนผสมที่แตกต่างกัน เช่น มะเขือเทศและหัวบีทช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับรสชาติ อย่าลืมปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมและทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน (ผัก) - 30 มล.;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  มะเขือเทศ - 300 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ - 2.5 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวบีท - 0.5 ชิ้น;
• ผักใบเขียว, ครีม - สำหรับเสิร์ฟ;
• สีน้ำตาล - 1 พวง;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมส่งไปทอดในกระทะ เพิ่มแครอทขูดหัวบีท
2. เทมะเขือเทศลงในผักทอดรอจนทุกอย่างเดือดลดความร้อนปล่อยให้ส่วนประกอบเคี่ยว
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ วางในน้ำซุปเดือด
4. สับใบสีเขียวอย่างประณีต
5. สับไข่ต้มให้ละเอียด
6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในมันฝรั่ง
7. ต้มอาหารให้เดือดปิดเตา ปล่อยให้ชงครั้งแรกเป็นเวลา 20 นาที
8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 35 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: สลาฟ.
• ความยาก: ง่าย

ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมักรู้จักสูตรสีน้ำตาลก่อนเป็นอันดับแรก หลายคนที่ไม่ปฏิบัติตามอาหารบางอย่างจะชอบอาหารจานนี้เพราะคุณสามารถกินได้ไม่เพียง แต่ในการอดอาหาร แต่เพียงเมื่อคุณต้องการอะไรที่เบา อร่อย ของเหลวและร้อน ตรวจสอบหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ Borscht สีเขียวที่ไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน (ผัก) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 200 กรัม
• ตำแย - ไม่จำเป็น;
• น้ำ - 700 มล.;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ส่งมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
2. สับแครอทด้วยมีดหรือเครื่องขูด ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อน ส่งผักไปทอดในกระทะที่น้ำมันอุ่นขึ้นแล้ว โอนส่วนผสมสำเร็จรูปไปที่น้ำซุป
3. ล้างใบสีเขียวและสับ
4. เพิ่มผักใบเขียวให้กับมันฝรั่งที่เตรียมไว้ต้มของเหลวแล้วนำออกจากเตา สำหรับรสชาติพร้อมกับสีน้ำตาล คุณสามารถใส่ตำแยที่ยังอ่อน ราดด้วยน้ำเดือดก่อนหั่น
5. ต้มไข่ สับ ใส่จาน ปล่อยให้เดือดก่อน 15 นาที
6. หากต้องการก่อนเสิร์ฟใส่ครีมและผักใบเขียวลงในจานที่มีสีเขียว Borscht

สีน้ำตาล Borscht กับ kefir

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 42 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: สลาฟ.
• ความยาก: ง่าย

บอร์ชท์สีเขียวมีกลิ่นหอมสดชื่นที่มีลักษณะเฉพาะรสชาติผิดปกติมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถทำให้เป็นเมนูดั้งเดิมและมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นได้: สำหรับสิ่งนี้ ในกระบวนการทำอาหาร คุณต้องเติม kefir หนึ่งแก้วลงในส่วนผสมหลัก ขอแนะนำให้ทำอย่างแรกกับไก่หรือเนื้อวัว - ในน้ำซุปเนื้อคุณจะได้รับอาหารจานร้อนที่น่าพึงพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir - 1 แก้ว;
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุป - 3 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, สีน้ำตาล - อย่างละ 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำซุปไปต้ม ส่งมันฝรั่งก้อนลงในกระทะเดียวกัน ปรุงจนสุก
2. เพิ่มผักที่ล้างแล้วสับ
3. 10 นาทีหลังจากเพิ่มผักใบเขียวเท kefir ลงในน้ำซุปต้มต่ออีก 5 นาที
4. ต้มไข่บดในเครื่องปั่นผสมกับครีมเปรี้ยว
5. ส่งส่วนผสมที่ได้ไปที่น้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทย
6. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวและครีมเปรี้ยว

ความพร้อมของส่วนผสมที่จำเป็น ความเรียบง่ายของขั้นตอนการปรุงอาหารและรสชาติที่อร่อยทำให้ Borscht กับสีน้ำตาลเป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านหลายคนและครอบครัวโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี อย่างไรก็ตาม เพื่อให้อาหารของคุณมีรสชาติอร่อย ควรปรุงโดยคำนึงถึงกฎเกณฑ์บางประการ:

1. บอร์ชสีเขียวไม่ควรเป็นของเหลว เพื่อเพิ่มความเข้มข้นและเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือใส่มันฝรั่งทั้งลูก จากนั้นจะต้องทุบด้วยส้อมแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นซึ่งจะทำให้บอร์ชหนาขึ้น
2. ต้องใส่สีน้ำตาลลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้น มันจะเดือดและสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติในการรักษา
3. สีน้ำตาลสดมีความเป็นกรดน้อยกว่า แต่การใช้กรดออกซาลิกแบบเก่าสามารถทำให้เป็นกลางได้ ด้วยเหตุนี้จึงควรเทผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมราดด้วยน้ำเดือด
4. เมื่อปรุงเป็นอันแรกด้วยไข่ดิบที่ตีแล้ว จะต้องคำนึงว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารนั้น มวลไข่จะเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาตร ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เว้นที่ว่างในกระทะเพิ่มเล็กน้อยอย่าเติมของเหลวที่ขอบอย่าปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดหลังจากเพิ่มมวลวิปปิ้ง

วีดีโอ

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือ บอร์ชท์สีเขียวและของจริงมีความสัมพันธ์แบบเดียวกันระหว่างแอปเปิลกับหอยนางรม แต่ในอดีตเรียกว่า “แกงเขียวหวาน” แต่แท้จริงแล้วมันคือซุปเนื้อสีน้ำตาล

จานนี้มีชื่อเป็นสีน้ำตาล ซึ่งทำให้ซุปมีสีเขียวตามลักษณะเฉพาะ

อาหารจานพิเศษที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ

วันนี้ออกไปซื้อของที่ตลาด มีย่าที่มีกระเป๋าเงิน - พวกเขาขายของทุกอย่าง และอย่าลืมว่า แต่ละตัวมีสีน้ำตาลอ่อนสีเขียวสดใสหลายพวง และใจฉันก็สั่น...

เราปรุง Borscht สีเขียวเกือบตลอดทั้งปี ด้วยเหตุนี้สีน้ำตาลจึงถูกเก็บรักษาไว้ แต่ในฤดูใบไม้ผลิมันเป็นพิธีกรรม เกือบจะเหมือนกับการประชุมของฤดูใบไม้ผลิ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบ Borsch ที่ร้อน เพราะมันเป็นเรื่องปกติที่จะกินและมีรสเปรี้ยวที่ถูกใจ ไม่เขียวและหนาเกินไป

Borscht ของเราที่มีสีน้ำตาลเป็นอะไรบางอย่าง เรียบง่ายและยอดเยี่ยมเสมอ

วิธีการปรุง Borscht สีเขียว

ส่วนผสม (3 เสิร์ฟ)

• ซี่โครงหมูอ้วน 300-400 กรัม
• สีน้ำตาลพวงใหญ่
• แครอท 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• ราก: พาร์สนิป, ผักชีฝรั่งรสชาติ
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เนย 50 กรัม
• เครื่องเทศ: เกลือ พริกไทย ใบกระวานรสชาติ
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

1. ตามปกติในการเริ่มต้นปรุงน้ำซุป - จากหมูคุณสามารถทำได้จากไก่ ซี่โครงหมูไขมันดีที่สุด

   มันฝรั่ง ราก ไข่

2. โยนชิ้นเนื้อในน้ำ 1.5 ลิตรแล้วนำไปต้มเอาโฟมออก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

   ซี่โครงหมูไขมันดีที่สุด

3. ถัดไปเพิ่มแครอทสับหยาบราก สับหัวหอมตามชอบ ฉันตัดเป็นเส้นตามหัวหอมเพื่อให้หัวหอมยังคงอยู่ในรูปของหลอดหลังจากทำอาหาร

   ต้มเนื้อ

4. ต้มน้ำซุปหมูกับผักอีก 20 นาที

   ใส่หัวหอมและราก

5. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง คุณต้องต้มไข่ให้เดือด เวลาต้มไข่ประมาณ 10-12 นาที หลังจากต้มไข่ให้เย็นทันทีภายใต้น้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

   หั่นไข่ต้ม

6. น้ำซุปเดือดแล้ว นำพาร์สนิปและรากผักชีฝรั่ง ใบกระวานออกจากน้ำซุป เหลือแต่เนื้อ หัวหอม และแครอท
7. หากน้ำซุปปรุงจากไก่ คุณต้องดึงเนื้อไก่ออกจากน้ำซุป เอากระดูกออกทั้งหมดแล้วสับเนื้อให้มีขนาดไม่ใหญ่มาก

   ใส่มันฝรั่งสับ

8. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน โยนมันฝรั่งและปรุงอาหารต่อไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

   สีน้ำตาลสำหรับ Borscht สีเขียว

9. ล้างสีน้ำตาลให้ทั่วใต้น้ำไหลฉีกใบออกจากก้านใบ สับใบให้ละเอียด

   สีน้ำตาลสับ

10. สับผักชีฝรั่ง
11. หั่นไข่เป็นชิ้นใหญ่เป็นสองเท่าของสลัดโอลิเวียร์ ประณีตเกินไปรวมถึงตะแกรงไม่คุ้มค่าไม่เช่นนั้นโจ๊กจะออกมา แต่ Borscht
12. เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกแล้ว ให้ใส่สีน้ำตาลที่สับไว้ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 3-4 นาที

    โยนสีน้ำตาลสับ

13. เพิ่มผักใบเขียวและไข่สับ ปรุงอาหารอีก 2 นาที