เกมส์ทำบราวนี่และเกลือ บราวนี่คริสต์มาสกับเกลือทะเล
เป็นความสุขที่แท้จริงที่ได้นั่งในครัว ดื่มชาร้อนกับบราวนี่ และชมสิ่งเหลือเชื่อที่เกิดขึ้นนอกหน้าต่าง! เพื่อประโยชน์ของเทพนิยายฉันพร้อมที่จะทำความสะอาดหิมะบนไซต์ตลอดเวลา :)
วันนี้เราทำบราวนี่คริสต์มาสแท้ๆ ด้วยเกลือและวอลนัท พายกลับกลายเป็นว่าวิเศษมาก - ชื้นด้วยโครงสร้างครีมและช็อคโกแลต - ช็อคโกแลตและการผสมผสานระหว่างความหวานและเกลือที่ผิดปกตินั้นยากมากที่จะลืม!
คุณจะต้องการ:
| ไม่ | สินค้า | ปริมาณ |
|---|---|---|
| 1 | ช็อคโกแลตสีดำ | 250 กรัม |
| 2 | เนย | 200 กรัม |
| 3 | น้ำเชื่อมกลูโคส | 30 กรัม |
| 4 | แป้ง | 100 กรัม |
| 5 | แป้งข้าวโพด | 15 กรัม |
| 6 | ครีม 30% | 110 กรัม |
| 7 | ไข่ | 4 อย่าง |
| 8 | วอลนัท | 200 กรัม |
| 9 | คาฮาร์ | 100 กรัม |
| 10 | เกลือทะเล | รสชาติ |
ขั้นตอน:
1. ละลายช็อกโกแลตที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส
2. ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นและผสมกับเนยที่นิ่มแล้ว
3. เติมน้ำเชื่อมกลูโคสและคนอย่างต่อเนื่อง ฉันไม่มีกลูโคส ดังนั้นฉันจึงแทนที่มันด้วยน้ำเชื่อมกลับหัว เตรียมง่ายมาก! ฉันจะเขียนสูตรด้านล่าง
4. ใส่แป้งและแป้งทีละคน
5. ตีไข่แดงกับน้ำตาล 50 กรัมให้เป็นโฟมหนา จากนั้นใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป
6. ใส่เฮฟวี่ครีม
7. เติมเกลือทะเลหยาบเพื่อลิ้มรส
8. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือลงในโฟมหนา ๆ แล้วค่อยๆ เทลงในมวลรวมด้วยไม้พายซิลิโคน
9. สับถั่วอย่างหยาบและเพิ่มมวลช็อคโกแลต
10. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางและปรับระดับแป้ง เรานำไปอบในเตาอบอุ่นถึง 160 C เป็นเวลา 30-40 นาที
น่าสนใจ!คุณเตรียมน้ำเชื่อมกลับหัวอย่างไร?
คุณจะต้องการ:
น้ำตาล - 350 กรัม
น้ำร้อน - 150 มล
ผลึกกรดซิตริก - 2 กรัม (2/3 ช้อนชา)
เบกกิ้งโซดา - 1.5 กรัม (1/4 ช้อนชา)
ขั้นตอน:
1. เทน้ำตาลลงในกระทะ เทลงในน้ำร้อน คนให้น้ำตาลละลาย ไม่น่ากลัวหากละลายไม่หมด ใส่ไฟต่ำแล้วนำไปต้ม
2. เทกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมเดือด ปิดฝาหม้อให้แน่น ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
3. นำออกจากเตา เทเบกกิ้งโซดากับช้อนขนมน้ำ เทน้ำโซดาลงในน้ำเชื่อม ในเวลานี้ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้น - การดับกรดด้วยโซดา - พร้อมกับการก่อตัวของโฟมจำนวนมาก หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เมื่อโฟมค่อยๆ หายไป น้ำเชื่อมก็พร้อม
น้ำเชื่อมกลับหัวควรมีสีเหลืองอ่อน ของเหลว ไม่มีกลิ่น และควรมีความใกล้เคียงกับน้ำผึ้งอ่อน
รูปนี้ไม่ใช่ของฉัน คำแนะนำ:
1. อย่าปรุงน้ำเชื่อมนานเกินไปเพราะจะทำให้สีจากอ่อนไปเป็นสีเข้มและมีกลิ่นคาราเมล
2. หากโฟมยังคงอยู่บนพื้นผิวของน้ำเชื่อมเป็นเวลานาน (นานกว่า 15 นาที) หลังจากเติมเบกกิ้งโซดาแล้ว ให้ชิมน้ำเชื่อม หากเป็นกรด แสดงว่ากรดซิตริกไม่ได้ถูกทำให้เป็นกลางทั้งหมด เพิ่มน้ำและความร้อน
3. ต้มน้ำเชื่อมในกระทะก้นหนาที่มีฝาปิดแน่นเพื่อลดการระเหย
4. เก็บน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ในโถแก้วรีดให้แน่นที่อุณหภูมิห้อง
เคมีเล็กน้อย:
น้ำเชื่อมผกผันได้มาจากไฮโดรไลติกแตกแยกของซูโครสเป็นฟรุกโตสและกลูโคส กล่าวอีกนัยหนึ่งเนื่องจากการเดือดช้าของน้ำเชื่อมน้ำตาลกับกรดซิตริก (ผกผัน) ซูโครสจะถูกแบ่งออกเป็นกลูโคสและฟรุกโตสในปริมาณที่เท่ากัน ดังนั้นน้ำเชื่อมกลูโคสส่วนใหญ่มักถูกแทนที่ด้วยการพลิกกลับที่หาได้ง่าย นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนกากน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือแม้แต่น้ำมูกไหลได้อย่างง่ายดาย
ปฏิคมคนไหนไม่ต้องการเอาใจครอบครัวของเธอด้วยอาหารที่อร่อยและแปลกตา! การอบเป็นเพียงสิ่งที่ถูกต้อง! หนึ่งในสูตรอาหารตะวันตกสุดคลาสสิกจะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเวลามากพอสำหรับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร แต่มีความปรารถนาดีและมีทักษะเพียงเล็กน้อย
บราวนี่
บราวนี่เป็นขนมอเมริกันคลาสสิก เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม นม หรือกาแฟ ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา อาหารอันโอชะนี้ถูกจัดเตรียมไว้ในบ้านทุกหลัง ร้านขายขนมอบ และรวมอยู่ในเมนูของร้านอาหาร คาเฟ่ และร้านอาหารทั้งหมด ทางทิศตะวันตก จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมเหมือนแพนเค้กหรือแพนเค้กในรัสเซีย
บราวนี่โดดเด่นด้วยสีน้ำตาลเปลือกบางและชื้น รูปร่างและความสม่ำเสมอ อาจเป็นเค้ก พาย คุกกี้ มัฟฟิน หรือเค้กสี่เหลี่ยม นี่เป็นเพียงเรื่องของรสนิยมและจินตนาการเท่านั้น ของหวานรุ่นคลาสสิกไม่มีสารเติมแต่ง อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบขนมหวานตกหลุมรักไส้ที่ทำจากเชอร์รี่ คอทเทจชีส ถั่ว กล้วย ช็อกโกแลต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย โดยเฉพาะผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ฉ่ำน้ำ
การทำบราวนี่ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย แม้แต่ปฏิคมสาวก็รับมือได้ ในบรรดาตัวเลือกการทำอาหาร 10 แบบสำหรับอาหารอันโอชะนี้ ตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง ทุกคนสามารถเลือกแบบที่เหมาะกับตัวเองได้ นอกจากนี้ขนมอเมริกันสามารถใช้เป็นจานอิสระเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้อีกด้วย สำหรับสิ่งนี้ของหวานจะถูกอบในรูปแบบของเค้กที่มีรูปร่างตามต้องการ ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย ท็อปเสริมด้วยไส้ ครีม ท็อปปิ้งหรือของตกแต่ง
10 สูตรบราวนี่โฮมเมดที่ดีที่สุด
บราวนี่คลาสสิค
- แป้ง - 200 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- โกโก้ - 100 กรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
วิธีทำอาหาร:
- บดเนยและน้ำตาลในชามลึกจนฟู จากนั้นไข่จะแตกทีละฟอง แต่ละอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
- ส่วนผสมแห้งผสมกัน: โกโก้, แป้ง, วานิลลิน, เกลือ ค่อยๆเทลงในมวลน้ำมันไข่ ดีกว่าร่อนผ่านตะแกรง ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ปรากฎว่าแป้งหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
- ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นสูงถึง 180 องศา แป้งจะถูกวางในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่หนึ่งแม่พิมพ์หรือขนาดเล็กหลายชิ้น หากต้องการ
- บราวนี่อบประมาณ 25-30 นาที เช็คความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน เค้กที่ทำเสร็จแล้วชื้นเล็กน้อยด้านใน หลังจากเย็นตัวลงคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตกแต่งด้วยผลไม้หรือครีม
ของหวานรุ่นนี้เรียกอีกอย่างว่าบราวนี่กับโกโก้
ข้อแนะนำ: ก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้เอาไข่และเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ความสม่ำเสมอของแป้งและของหวานจะดีขึ้น นุ่มขึ้น และฟูขึ้นมาก หากใช้อาหารที่อุณหภูมิห้อง
บราวนี่ชอคโกแลต
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แป้ง - 100 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ช็อคโกแลต - 400 กรัม
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 180-200 กรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
- วานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา) - 1.5-2 ช้อนชา
เคล็ดลับ: ช็อกโกแลตควรเป็นดาร์กหรือขมที่มีปริมาณโกโก้สูง อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบสิ่งนี้ นมก็ค่อนข้างเหมาะสม
วิธีทำอาหาร:
- เนยถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะหรือทัพพีแล้วตั้งบนไฟอ่อน ช็อกโกแลตก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย กวนอย่างต่อเนื่องนำก้อนช็อกโกแลตครีมนี้ไปเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม!
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบขนมประมาณ 25-30 นาที โดยการเจาะตรงกลางด้วยไม้จิ้มฟันคุณสามารถกำหนดความพร้อมได้ ถ้าขนมเปียกข้างในนิดหน่อยก็ถึงเวลาที่จะเอามันออกมา หลังจากเย็นตัวลงคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีเช่นเค้กโรยด้วยผงโกโก้ด้านบน หลายคนชอบที่จะหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
บราวนี่เหลว
ทรีทเม้นต์เป็นเค้กที่มีช็อคโกแลตเหลวอยู่ข้างใน
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แป้ง - 100 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- นมหรือดาร์กช็อกโกแลต (เพื่อลิ้มรส) - 400 กรัม
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 180-200 กรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
- วานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา) - 1.5-2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ช็อกโกแลตก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย กวนอย่างต่อเนื่องนำก้อนช็อกโกแลตครีมนี้ไปเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม!
- ตีไข่แยกกัน. ในชามอื่น รวมส่วนผสมแห้งที่เหลือทั้งหมด: แป้ง, น้ำตาล, วานิลลิน, เกลือ, โกโก้
- ทุกส่วนของแป้งผสมกันจนเนียน: มวลแห้ง, ช็อคโกแลตและไข่ คุณยังสามารถเพิ่มช็อคโกแลตที่คุณโปรดปรานทั้งก้อนสำหรับบราวนี่ช็อคโกแลตที่เหลือเชื่อ!
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบขนมเป็นเวลา 7-10 นาที สิ่งสำคัญคือเปลือกโลกจับอยู่ด้านบน ช็อกโกแลตควรเป็นของเหลวอยู่ภายใน เช็คความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน
- ของหวานจะเสิร์ฟร้อนทันทีหลังอบ เนื่องจากเมื่อเย็นลง ช็อกโกแลตที่อยู่ภายในจะข้นขึ้นและไม่หกออกมาน่ารับประทานและอร่อยมาก มัฟฟินร้อนประดับด้วยไอศกรีมหนึ่งช้อน ความแตกต่างของช็อกโกแลตร้อนและไอศกรีมเย็น ๆ เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่
เคล็ดลับ: สำหรับบราวนี่เหลว ทางที่ดีควรเลือกกระป๋องขนาดเล็ก ตัวอย่างเช่น ที่ออกแบบมาสำหรับมัฟฟินหรือคัพเค้ก จึงจะสะดวกต่อการเสิร์ฟและรับประทาน แน่นอน หลังจากเตรียม 20-30 นาที เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัว พวกเขาจะสูญเสียความพิเศษเฉพาะตัวไป
บราวนี่ชีสกระท่อม
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม
- แป้ง - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- คอทเทจชีส - 500-600 กรัม
- น้ำตาล - 100-150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
วิธีทำอาหาร:
- ชั้นล่างแรกเทลงในฐานช็อคโกแลต (ตัวแป้งเอง) จากนั้นเทไส้นมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาล, วานิลลา, ไข่, ตีด้วยที่ตีหรือส้อมเล็กน้อยจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ด้านบนเคลือบด้วยแป้งช็อคโกแลต คุณสามารถสร้างเลเยอร์ได้จำนวนเท่าใดก็ได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณอาหาร ขนาดของจานอบ และความต้องการของคุณ!
บราวนี่ถั่ว
สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณสามารถใช้ทั้งสูตรคลาสสิกและช็อคโกแลตบราวนี่เป็นพื้นฐาน ในขณะที่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ถั่วก็จะถูกเติมเข้าด้วยกัน คุณสามารถเลือกประเภทเฉพาะได้ เช่น ถั่วลิสง วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือผสมพันธุ์ต่างๆ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แป้ง - 100 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ช็อคโกแลต (เพื่อลิ้มรสขมดีกว่า) - 300 กรัม
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 180-200 กรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
- วานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา) - 1.5-2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะหรือทัพพีแล้วตั้งบนไฟอ่อน ช็อกโกแลตก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย กวนอย่างต่อเนื่องนำก้อนช็อกโกแลตครีมนี้ไปเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม!
- ตีไข่แยกกัน. ในชามอื่น รวมส่วนผสมแห้งที่เหลือทั้งหมด: แป้ง, น้ำตาล, วานิลลิน, เกลือ, โกโก้, ถั่ว
- ทุกส่วนของแป้งผสมกันจนเนียน: มวลแห้ง, ช็อคโกแลตและไข่
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบขนมประมาณ 25-30 นาที เช็คความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน เค้กที่ทำเสร็จแล้วชื้นเล็กน้อยด้านใน หลังจากเย็นตัวลงคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีโดยโรยด้วยผงโกโก้และถั่วสับที่เหลือด้านบน
เคล็ดลับ: มีตัวเลือกมากมายในการทำบราวนี่ คุณสามารถเลือกสิ่งที่มีอยู่หรือสร้างความหลากหลายด้วยนวัตกรรมของคุณเองก็ได้ ความลับเดียวเท่านั้นที่ควรจะไม่เปลี่ยนแปลง เพื่อให้ขนมกลายเป็นสีสันอย่างแท้จริง ช็อกโกแลตและอเมริกัน แป้งไม่ควรมีผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา
บราวนี่เชอร์รี่
สูตรแตกต่างเล็กน้อยจากสูตรก่อนหน้าทั้งหมด ความแตกต่างหลักคือฐานช็อกโกแลตที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อถูกเจือจางด้วยเชอร์รี่เปรี้ยว
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แป้ง - 100 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เชอร์รี่ - 300 กรัม
- ช็อคโกแลต (เพื่อลิ้มรสขมหรือเข้มจะดีกว่า) - 300 กรัม
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 150-180 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ในชามลึก ผสมเนยและช็อคโกแลต ก่อนหน้านี้แบ่งพวกเขาออกเป็นชิ้น ๆ อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำอย่างระมัดระวัง กวนและอย่าให้เดือด ถ้าช็อกโกแลตร้อนเกินไป มันจะม้วนตัวเป็นก้อน และคุณจะไม่สามารถทำขนมออกมาได้ เป็นผลให้คุณควรได้มวลหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่น้ำตาลและผงโกโก้ลงในชามเดียวกัน ผสมให้เข้ากัน ถ้าน้ำตาลละลายไม่หมดก็ไม่เป็นไร มันจะมาในภายหลัง
- แบ่งไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสมช็อกโกแลต คนจนละลายหมด จากนั้นใส่ไข่ที่สอง แล้วตามด้วยที่สาม
- หลังจากนวดแป้งจนเนียนแล้วให้ใส่เชอร์รี่ที่ใส่ลงไปในหลุมอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องบีบน้ำออก เชอร์รี่แช่แข็งก็ดีเช่นกัน ขั้นแรก คุณจะต้องละลายน้ำแข็งและระบายของเหลวที่ไม่จำเป็นออก
- เทแป้งผสมอีกครั้ง ไม่ควรมีก้อน
- เลือกรูปทรงที่เหมาะสม จะสูงและเล็กก็ได้เพื่อหั่นบราวนี่เป็นชิ้นๆ ในภายหลัง ของหวานอบประมาณ 20-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
บราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม
- เนย - 180-200 กรัม
- แป้ง - 200 กรัม
- ผงโกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม
สำหรับการกรอก:
- เชอร์รี่ - 300 กรัม (หลุมสามารถแช่แข็งได้);
- คอทเทจชีส - 500-600 กรัม
- น้ำตาล - 100-150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา (วานิลลิน) - 1 ซอง
สำหรับเคลือบ:
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม
- นม - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- คุณสามารถเลือกวิธีการทำอาหารข้างต้นได้ สูตรบราวนี่เชอร์รี่นั้นสมบูรณ์แบบ ความแตกต่างที่สำคัญคือวิธีการเทแป้งลงในแม่พิมพ์
- ชั้นล่างแรกเทลงในฐานช็อคโกแลต (ตัวแป้งซึ่งมีเชอร์รี่อยู่แล้ว) จากนั้นเทไส้นมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาล, วานิลลา, ไข่, ตีด้วยที่ตีหรือส้อมเล็กน้อยจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ด้านบนเคลือบด้วยแป้งช็อคโกแลต คุณสามารถสร้างเลเยอร์ได้จำนวนเท่าใดก็ได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณอาหาร ขนาดของจานอบ และความต้องการของคุณ!
- คุณสามารถเสริมรสชาติที่ผิดปกติของขนมได้ด้วยการราดไอซิ่งที่ด้านบน การเตรียมมันก็ไม่ยากเช่นกัน: คุณเพียงแค่ต้องผสมนมกับช็อคโกแลตขูดและความร้อนในอ่างน้ำหรือความร้อนต่ำจนได้ความข้นที่ต้องการและเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่แนะนำให้นำไปต้ม
บราวนี่ไอศกรีม
คุณสามารถเลือกวิธีการทำอาหารข้างต้นได้ และก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเค้กด้วยไอศกรีม 1 สกู๊ป วิปครีม เบอร์รี่ ผงโกโก้ หรือช็อกโกแลตขูดหรือชิ้น เป็นการยากที่จะทำให้เสียรสชาติของขนมที่ละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งนี้ด้วยสารเติมแต่งใด ๆ !
เคล็ดลับ: ใช้ผงโกโก้แบบไม่หวานสำหรับบราวนี่
บราวนี่ by Andy Chef
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ดาร์กช็อกโกแลต - 350 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - 350 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 160 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ช็อกโกแลตและเนยละลายบนไฟร้อนปานกลางจนเนียนและข้น สิ่งสำคัญคือต้องคนตลอดเวลาและอย่าให้ส่วนผสมเดือด หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้เติมน้ำตาลลงในเคลือบที่เกิดขึ้น คนให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ละลายตามธรรมชาติ
- หลังจาก 5-7 นาที ใส่ไข่แดง 2 ฟองและไข่อีก 4 ฟองลงในส่วนผสม จากนั้นจึงร่อนแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ควรใช้ไม้พายธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจะสร้างฟองอากาศที่ไม่ต้องการ
- กระจายแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- คุณต้องอบไม่เกิน 30 นาที (เช่นถ้าแบบฟอร์มต่ำ 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
- ด้านบนของขนมมีเปลือกบาง ๆ ด้านในควรจะชื้น ปล่อยให้บราวนี่เย็นลงหลังจากปรุงอาหาร จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟบนโต๊ะ
เคล็ดลับ: แม้จะมีตัวเลือกมากมายในการทำบราวนี่ แต่เกือบทั้งหมดต้องใช้ช็อกโกแลตและเนยผสมกัน การให้ความร้อนแก่มวลในอ่างน้ำหรือจุดไฟโดยตรงเป็นอันตรายเพราะช็อกโกแลตสามารถเดือดได้เร็วมาก แล้วจะไม่เหมาะกับสูตรอีกต่อไป มีทางออก. คุณสามารถอุ่นส่วนผสมของเนยและช็อกโกแลตในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมจะถูกวางไว้ที่นั่นเป็นเวลา 5-10 วินาทีในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" จากนั้นทุกอย่างจะถูกนวดอย่างทั่วถึงด้วยส้อมและผสมแล้วอีกครั้งในไมโครเวฟประมาณ 5-10 วินาที และต่อไปเรื่อยๆ จนได้ส่วนผสมที่ต้องการ
บราวนี่กล้วย
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ดาร์กช็อกโกแลต - 350 กรัม
- กล้วย - 2-3 ชิ้น;
- เนย - 200-250 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - 350 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 160 กรัม
- โกโก้ (ไม่หวาน) - 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- คุณสามารถเลือกวิธีการทำอาหารข้างต้นได้ และในขณะที่ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ก่อนเทลงในพิมพ์) ให้ใส่กล้วยที่หั่นเป็นวงอย่างระมัดระวัง คุณจะได้รสชาติที่ผิดปกติอย่างมากหากคุณเพิ่มไวท์ช็อกโกแลตทั้งชิ้น (สี่เหลี่ยม)
- เป็นเรื่องง่ายและน่าพอใจที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจกับช็อกโกแลตอันละเอียดอ่อนที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถอบบราวนี่ในหม้อหุงช้า หากไม่มีโหมดพิเศษ "การอบ" แสดงว่า "สตูว์" ค่อนข้างเหมาะสม คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่อธิบายไว้ข้างต้น สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบขนมเป็นระยะเพื่อความพร้อม เจาะเค้กด้วยไม้หรือไม้จิ้มฟันก็เพียงพอแล้ว หากมีความชื้นเล็กน้อยและมีเปลือกบาง ๆ อยู่ด้านบนบราวนี่ก็พร้อมแล้ว อร่อย!
