ผักดองกรอบและมีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่เป็นความสุขที่แสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านทุกคน ขนมบนโต๊ะรัสเซียนี้ภูมิใจในสถานที่ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ผักและมันฝรั่งและสมุนไพรต้ม การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมักจะ "บวม" เปรี้ยวและเสื่อมสภาพ และคนรักของอาหารอันโอชะนี้ต้องทนทุกข์ทรมานโดยไม่ต้องรักษาที่ชื่นชอบ จากนั้นแตงกวาดองก็เข้ามาช่วย

เมื่อเอ่ยถึงพวกเขาน้ำลายไหล กรอบสีน้ำตาลสีเขียวในน้ำเกลือที่ชัดเจน ... mmm ... และที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถปรุงอาหารพวกเขาในเวลาอันสั้น แต่เพื่อให้สนุกกับพวกเขาอย่างเต็มที่คุณจะต้องรอสองสามวัน ฉันเค็มแตงกวาตลอดทั้งปี ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิแน่นอนว่าฉันทำมันน้อยกว่าเพราะต้องซื้อแตงกวาที่ร้านและมันก็ไม่ถูกเสมอไป

สูตรนี้เร็วที่สุด แตงกวาดองเช่นนี้ไม่เกินหนึ่งวัน เราจะหมักพวกมันบนพื้นฐานของน้ำแร่อัดลมซึ่งจะทำให้พวกมันกรุบมากขึ้น

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. 1 กิโลกรัมเรียบและเทียบเคียงในแตงกวาขนาด;
2. น้ำอัดลมแช่เย็น 1 ลิตร;
3. ใบลูกเกด - ประมาณ 10 ชิ้น
4. กระเทียม - หัว 1 หัว;
5. พืชชนิดหนึ่ง - คุณสามารถใช้แผ่นพับและราก
6. ผักชีฝรั่ง - 1 พวงสด;
7. เกลือแกง - 40-50 กรัม

ละลายเกลือครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำ (500 กรัม)

จำนวนที่ระบุของกระเทียมใบลูกเกดพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งควรแบ่งครึ่ง ส่วนแรกจะไปที่ด้านล่างของจานและส่วนที่สองจะครอบคลุมแตงกวา

ผักชีลาวด้านล่างของกระทะ ฉันทำมันด้วยมือของฉันบางคนคุ้นเคยกับการใช้มีดมากกว่า ใส่ใบลูกเกด, รากสับหรือใบมะรุมที่นี่แล้วตัดกระเทียมเป็นวง

วางแตงกวาที่ล้างแล้วบนหมอนที่มีกลิ่นหอมในชั้นที่มีความหนาแน่นสูง ท็อปส์ซูหากพวกเขามีรสขมมันจะดีกว่าที่จะลบ หากแตงกวาจากเว็บไซต์ของฉันและฉันมั่นใจว่าไม่มีความขมขื่นฉันมักจะไม่ทำความสะอาด "ก้น"

บดส่วนผสมที่เหลืออยู่ด้านบนด้วยวิธีเดียวกัน

เทแตงกวาก่อนด้วยสารละลายเกลือและน้ำแร่ซึ่งเราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้และจากนั้นด้วยโซดาที่เหลือ 500 กรัม

น้ำเกลือควรสูงกว่าระดับแตงกวามิฉะนั้นตัวอย่างที่ไม่ได้กลั่นจะไม่ดอง

วางจานกลมไว้ด้านบนแล้วกดบน มันอาจเป็นเหยือกหรือน้ำเปล่าก็ได้

หลังจากสองสามชั่วโมงใส่กระทะในเย็นและเช้าวันถัดไปคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาฉ่ำ crunchy และเย็น น้ำเกลือรสเผ็ดให้กลิ่นปากที่หอมมาก

ขบเคี้ยวต่อสุขภาพ!

สูตรน้ำเย็น

วิธีการชำระเกลือนี้เป็นที่ชื่นชอบของพนักงานต้อนรับของเรามานาน ขอบคุณเขาผักหลังจากการปรุงอาหารมีรสชาติและความอุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติ หลังจากทั้งหมดน้ำร้อนเดือดแตงกวาเล็กน้อยและพวกเขาเปิดออกนุ่ม

นอกจากนี้น้ำเกลือเย็นจัดเตรียมได้ง่ายมากและคุณไม่ต้องทำงานกับน้ำเดือดเพราะมันไม่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นฉันจึงใช้วิธีนี้และใช้งานมาหลายปีแล้ว ฉันจะแบ่งปันกับคุณ

ส่วนผสม:

1. แตงกวา 1 กิโลกรัมขนาดกลางและรูปร่าง
2. กระเทียม 4-5 กลีบ
3. ผักชีฝรั่งกับลำต้น - เพื่อลิ้มรส;
4. เกลือหยาบหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
5. 2 ช้อนชาน้ำตาลทราย
6. พริกไทยดำหรือเครื่องเทศทุกชนิด
7. น้ำน้ำแข็ง - ประมาณ 1 ลิตร
8. น้ำส้มสายชู 10% 1 ช้อนโต๊ะ - ไม่บังคับ

ปรับปริมาณกระเทียมและผักชีฝรั่งตามความชอบของคุณ ถ้าคุณชอบกระเทียมที่เข้มข้นและมีรสเผ็ดร้อนมากขึ้นคุณก็จะได้ผักใบเขียวและกระเทียมเต็มหัว

ในจานในกรณีของเราเหยือกที่ยาวเหยียดสำหรับเครื่องดื่มแตกครึ่งผักใบเขียวและกระเทียม ส่งพริกไทยชนิดเดียวกัน 6-8 ชิ้น สามารถสับกระเทียมเป็นวงหรือตัดครึ่ง

ล้างแตงกวาและตัดยอด หากพวกเขาเป็นเด็กและไม่ให้ความขมขื่นคุณไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้เลย วางแตงกวาอย่างสม่ำเสมอและแน่นในจานด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม

ก่อนอื่นให้จัดวางวัตถุที่มีขนาดใหญ่ขึ้นจริงและใหญ่กว่าและด้านบนคุณสามารถวางวัตถุที่เล็กที่สุด

ด้านบนด้วยเศษเครื่องเทศที่เตรียมไว้

ในน้ำน้ำแข็งลิตรผสมเกลือและน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะต่อคน ผัดจนธัญพืชละลาย ในน้ำเกลือถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย หากคุณไม่มีมันก็ไม่มีอะไรน่ากังวล ก็ไม่มีมันจะเปิดออกไม่น้อยอร่อย

เทผักดองกับน้ำเกลือที่ได้

มีช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นที่สุดรอคอย ใต้ฝาควรเก็บจานที่มีผักดองไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน อดทนมันคุ้มค่า!

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาบนขวด 2 และ 3 ลิตร

สูตรดั้งเดิมนั้นง่ายและอร่อยที่สุด มันไม่ยากที่จะปรุงและมันไม่นานที่จะรอให้เกลือพร้อม

ส่วนผสม:

1. แตงกวาสด - ประมาณ 1 กิโลกรัม
2. พวงผักชีฝรั่งสด
3. ใบกระวาน 4-5 ใบ
4. ต้นซากุระ 3 ใบ
5. กระเทียม - 1 หัว;
6. เกลือไอโอดีน 100 กรัม
7. น้ำเย็น

จำนวนแตงกวาอยู่ที่ประมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา นี่เป็นตัวกำหนดจำนวนชิ้นลงในขวดโหล 2 หรือ 3 ลิตร

ในชามแยกต่างหากเจือจางเกลือในน้ำประมาณหนึ่งลิตร ถ้าคุณเทแตงกวากับน้ำเกลือนี้มันจะไม่เพียงพอจากนั้นก็เติมของเหลวที่ต้องการ

ในขวดของนิกายที่เลือก - 2 หรือ 3 ลิตรก่อนอื่นคุณต้องสร้าง "หมอนหอม" สำหรับแตงกวา ก่อนอื่นใส่ผักชีฝรั่ง คุณสามารถใส่พวงทั้งหมดหรือสับได้ ที่นี่ใส่ใบเชอร์รี่ lavrushka และกระเทียมปอกเปลือก (ฟันแต่ละซี่ต้องผ่าครึ่งหรือวงกลม)

วางแตงกวาไว้ด้านบน

คุณสามารถใส่ร่มผักชีฝรั่งอยู่ด้านบน ผัดสารละลายที่มีเกลือแล้วคนให้เข้ากันแล้วเติมในขวด

ปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 วัน

ในสองสามวันขนมอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมที่จะกิน!

Malosolim แตงกวาในแพคเกจ

ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรสำหรับแตงกวาดองที่ไม่ธรรมดาและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน เราจะทำให้มันปราศจากน้ำเกลือในแพ็คเกจ มันสะดวกมากและใช้พื้นที่น้อยในครัว อย่าลืมลอง

1. แตงกวาเรียบสด - ประมาณ 1 กิโลกรัม
2. กระเทียม - 1 หัว;
3. เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา
4. ผักชีฝรั่ง - 1 พวงสด;
5. ผักชีบางคน;
6. ร่มผักชีฝรั่ง - ตัวเลือก

สำหรับประเภทของเกลือใด ๆ คุณต้องใช้แตงกวาขนาดกลางและบาง ดังนั้นพวกเขามีแนวโน้มที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำดองและจะพร้อมเร็วขึ้น หากคุณมีแตงกวาขนาดใหญ่ในการบริการมันจะดีกว่าที่จะตัดพวกเขาในครึ่งหรือในไตรมาส

ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองด้าน หากคุณทานผักขนาดเล็กทั้งหมดคุณต้องแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อให้สามารถเข้าถึงดองได้ดีขึ้น หากแตงกวาสับไม่จำเป็นต้องทำ

ผักชีฝรั่งตัดทีละน้อย ผักชีไม่สามารถบดขยี้ได้ แต่ใช้เป็นกิ่งทั้งคู่ ใส่ผักที่เตรียมไว้ในถุงพลาสติก ใส่ผักใบเขียวสับฟันกระเทียมแล้วเติมเกลือ

มัดปากถุงเพื่อไม่ให้มีอากาศเข้าไปด้านใน ใส่ในถุงที่สองเพื่อป้องกันการรั่วไหลของน้ำหลั่ง เขย่าทุกอย่างอย่างระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดในน้ำดองกระจายอย่างทั่วถึงแตงกวา

จานจะพร้อมใน 2-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเขย่าแพคเกจเป็นระยะ ๆ หลังจากสองสามชั่วโมงคุณจะเห็นว่าแตงกวาได้ปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมแล้ว

วิธีการด่วนนี้ได้รับความไว้วางใจของฉัน แตงกวานั้นอร่อยและร่ำรวยมาก และความเร็วของความพร้อมก็เป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่ง!

สูตรทำอาหารเย็น

อย่างที่ทราบกันดีว่าน้ำเกลือน้ำแข็งรักษาธรรมชาติและรสชาติของผัก นี่ไม่ใช่ข้อดีของเขาเท่านั้น นอกจากนี้สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บไว้ในแตงกวาซึ่งหายไปเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำเดือด

ฉันชอบทำแตงกวาในน้ำหมักเย็น ฉันทำพวกเขาบ่อยกว่าในน้ำเดือด แต่ทางฉันก็ยินดีต้อนรับ ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรอื่นสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในวิธีที่เย็น รวดเร็วอร่อยและสะดวกสบาย

ส่วนผสม:

1. แตงกวาเรียบ 1 กิโลกรัม
2. น้ำน้ำแข็ง 1 ลิตร
3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
5. รากของพืชชนิดหนึ่ง
6. ก้านผักชี;
7. ร่มหรือขนนกดิลล์
8. กระเทียม 1 หัว;
9. ใบลูกเกด, เชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่;
10. allspice (หลายถั่ว)

ล้างแตงกวาและผักใบเขียวให้ดี แตงกวาจำเป็นต้องตัดก้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาแห้งหรือขม

ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่และหนามันจะดีกว่าถ้าจะหั่น คุณสามารถทำสิ่งนี้ในครึ่งไตรมาสหรือแม้กระทั่งตัดเป็นวงกลม มันขึ้นอยู่กับคุณ ความจริงก็คือแตงกวาขนาดใหญ่จะ "เข้าถึง" เป็นเวลานานและตรงกลางอาจกลายเป็นสด

ที่ด้านล่างของกระทะใส่ผักสับใบที่เก็บไว้และมะรุมสับ แตงกวาจะวางลงในชั้นหนาแน่น หากจานมีขนาดใหญ่ แต่มีแตงกวาไม่มากก็ถือว่าโอเคถ้ามันลอยได้อย่างอิสระในของเหลว

โรยด้วยสีเขียวและถั่วอยู่ด้านบน

สำหรับคนรักเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกสองสามตัวลงในกระทะพร้อมแตงกวา

ตัดฟันกระเทียมครึ่งหนึ่งแล้วใส่แตงกวา

ในชามแยกให้เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำหนึ่งลิตร ผัดจนกว่าจำนวนเมล็ดสูงสุดจะละลาย การละลายอย่างสมบูรณ์ไม่ใช่เรื่องง่ายดังนั้นคุณต้องลอง

เทแตงกวาในกระทะด้วยสารละลายที่ได้

ในวันถัดไปคุณสามารถสนุกกับการสร้างของคุณ ทานเล่น!

แตงกวาดองรุ่นคลาสสิกพร้อมน้ำเกลือร้อน

ฉันเน้นวิธีร้อนเพราะแตงกวานั้นหอมกว่าและเวลาทำอาหารไม่เกิน 8 ชั่วโมง คุณสามารถดองในตอนเย็นและในตอนเช้าแล้วจะได้เพลิดเพลินกับแตงกวาแสนอร่อย

เราจะดองแตงกวา "เมา" ในดองเผ็ด มันปลอดภัยที่จะกินพวกเขาเนื่องจากปริมาณของส่วนผสมเฉพาะมีขนาดเล็กและในน้ำเดือดมันระเหยบางส่วน

ส่วนผสม:

1. แตงกวา 1 กิโลกรัม
2. น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
3. 1 กระเทียมทั้งหมด
4. 4 lavrushki;
5. พริก 1 เม็ด
6. 2 ดอกไม้ผักชีฝรั่ง;
7. 5 ใบของพุ่มไม้เชอร์รี่และลูกเกด;
8. สีเขียวหรือรากพืชชนิดหนึ่ง
9. เกลือ - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ l.;
10. วอดก้า 30 กรัม
11. น้ำ 1 ลิตร

นำแตงกวาไปแช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ความแตกต่างเพิ่มเติมในน้ำเดือดจะทำงานของมันและหลังจากปรุงอาหารพวกเขาจะกลายเป็นกรอบและอร่อย

ธรรมชาติชื่นชอบใบไม้สีเขียวอ่อนที่สวยงามและเมื่อมองดูความงามทั้งหมดนี้ฉันจำได้ว่าวิธีการทำอาหารที่ชื่นชอบแตงกวาดองเค็ม ในครอบครัวของเราแตงกวาเป็นที่รักของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ตามสูตรนี้พวกเขากลายเป็นกรอบสุดแข็งสีเขียวของพวกเขาถูกเก็บรักษาไว้ และรสชาติ! ... อืมม ... เกินคำบรรยาย นี่คือสิ่งที่ ใช่ภายใต้บาร์บีคิวใต้มันฝรั่ง ฉันคิดว่าคุณรู้แล้วว่าสูตรนี้สำหรับแตงกวาไม่ควรมองข้าม - ในฤดูร้อนมันจะต้องใช้หลาย ๆ ครั้ง: ตรวจสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก เขียนมันลง!

ส่วนผสม:

• แตงกวาสด - สองกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งผัก - หนึ่งพวง;
• กระเทียม - หัวใหญ่หนึ่งหัว;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อน

แตงกวาดองเค็ม สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. เราล้างแตงกวาสดสองกิโลกรัมด้วยน้ำเย็น ตรวจสอบความผิดปกติหรือความเสียหายอื่น ๆ
2. เราวางไว้ในชามลึกหรือภาชนะอื่น ๆ เทน้ำเย็นด้านบน (เพื่อให้น้ำครอบคลุมแตงกวาของเราอย่างสมบูรณ์) และให้ยืนหนึ่งถึงสองชั่วโมง
3. เคล็ดลับ: สำหรับแตงกวาดองจุดสำคัญคือการเลือกแตงกวาด้วยตนเอง ท้ายที่สุดผลลัพธ์ที่สวยงามและอร่อยอันดับแรกขึ้นอยู่กับวิธีการเลือกซื้อแตงกวาเมื่อซื้อ สิ่งที่คุณควรคำนึงถึง: ขนาด (วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกแตงกวาขนาดเล็กในรูปแบบที่ถูกต้อง: ไม่เกิน 15 ซม. ยาว), ปอกเปลือก (ควรจะเป็นเหมือนเดิมสีเขียวเข้มยืดหยุ่นได้) พื้นผิวหัวใต้ดินที่มีหนามแหลมเล็ก ๆ บ่งชี้ว่ามีแตงกวาจำนวนน้อยกว่าและเนื้อมีความหนาแน่นและกรอบโดยไม่มีช่องว่าง แตงกวาดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้สมัครในสูตรของเรา ฉันยังต้องการที่จะเพิ่มว่าแตงกวาที่ปลูกในที่โล่งมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าเรือนกระจก
4. เราล้างผักชีจำนวนหนึ่งด้วยน้ำเย็นและตัดมันยาวสามถึงสี่เซนติเมตร (ไม่ประณีต)
5. เราจัดเรียงหัวกระเทียมออกเป็นกลีบและปอกเปลือกแต่ละอัน ฉันเลือกหัวกระเทียมที่ใหญ่กว่าเสมอเพราะฉันชอบกลิ่นที่จับต้องได้ของกระเทียมในแตงกวา
6. ในขณะที่แตงกวาเปียกโชกคุณต้องเตรียมขวดโหล ตามสูตรนี้ฉันจัดการเพื่อเติมขวดสองลิตร คุณจะเลือกขนาดและจำนวนกระป๋องด้วยตัวเองเนื่องจากทุกคนมีแตงกวาหลากหลายและขนาดแตกต่างกัน พนักงานต้อนรับแต่ละคนด้วยวิธีที่แตกต่างกันจะสามารถยัดพวกเขาเข้าสู่ธนาคาร แต่! ความเร็วในการกินแตงกวาดองกรอบเหล่านี้จะสูงสำหรับทุกคน และหลังจากสองสามวันคุณจะกลับไปที่ขั้นตอนของการเตรียมตัว โชคดีที่ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ!
7. ดังนั้นไหจึงดีและแผ่ด้านล่างของผักชีลาว
8. หลังจากสองชั่วโมงให้ระบายน้ำออกจากชามแตงกวา
9. เราเริ่มที่จะวางแตงกวาไว้ในขวดอย่างแน่นหนาเพิ่มกระเทียมสองกลีบซึ่งมีกลิ่นหอมเพิ่มอีกนิดหน่อย
10. เติมแตงกวาลงในขวดด้านบน
11. จากนั้นเพิ่มเกลือหนึ่งขวดลงในโถหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อน (สำหรับแตงกวาหนึ่งลิตรขวดจะมีเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่มีฝาสไลด์)
12. เทแตงกวาของเราขึ้นไปด้านบนด้วยน้ำเดือดเย็น ๆ ในเหยือกคลุมด้วยไนลอนไนล่อนแล้วเขย่าให้เข้ากัน
13. จากนั้นนำฝาออกและวางกระป๋องด้วยแตงกวาดองบนโต๊ะเพื่อทำเกลือ
14. อีกหนึ่งวันต่อมาแตงกวาดองชนิดเบาของเราพร้อมใช้งานแล้ว

ให้แน่ใจว่าได้ลองทำแตงกวาดองเค็มตามสูตรนี้ แตงกวาจะออกมาอร่อยและกรอบเสมอและไม่มีปัญหาในการปรุงอาหาร แตงกวาเบา ๆ ดังกล่าวเพิ่มความอยากอาหารอย่างสมบูรณ์แบบและเติมเต็มมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำอย่างสมบูรณ์แบบ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักพวกเขา

ทำไมคุณไม่ต้องการแตงกวาดองในฤดูหนาว? หลังจากวันนี้คุณสามารถซื้อแตงกวาสดได้ตลอดทั้งปี!
  ในขณะเดียวกันแตงกวาฤดูร้อนเท่านั้นที่จะถูกใส่เกลือ ของจริง จากสวนโดยตรง

ทำไม? แต่เพราะมันอร่อย มันอร่อยที่จะกระทืบพวกเขาด้วยมันฝรั่งต้มหรือทอด มันอร่อยที่จะรู้สึกถึงความยืดหยุ่นของพวกเขาหอมเทพลังงานแสงอาทิตย์และกลิ่นของทุ่งนา มันอร่อยที่จะปรุงพวกเขาเพราะพวกเขาคาดหวังและล่อลวง อาอร่อยแค่ไหน เป็นไปได้ไหมที่จะเปรียบเทียบกับพลาสติก "ฤดูหนาว"?

มาบดเลือกวิธี - ฉันได้รวบรวมสูตรที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ : คลาสสิก วิธีการทำอาหารเย็นสูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ (“ ในถุง”) ร้อนเผ็ดพร้อมสารเติมแต่ง (แอปเปิ้ลตัวอย่างเช่น) และอื่น ๆ

รายการและจำนวนของเครื่องเทศก็เช่นกัน โดยพื้นฐานแล้วสูตรดั้งเดิมสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะมีการระบุไว้มาก ลดและเพิ่มขึ้นอยู่กับความรักของคุณของเครื่องเทศ (หรือไม่แยแสกับพวกเขา)

แตงกวาดองเย็น

วิธีนี้ไม่แตกต่างจากวิธีแตงกวาดองในฤดูหนาว ความแตกต่างคือคุณไม่จำเป็นต้องม้วนพวกเขาในไหและแนะนำให้กินก่อนที่พวกเขาจะเค็มอย่างสมบูรณ์เพราะเราต้องการคนเค็ม

ส่วนผสม

• แตงกวา - 2 กก
• ผักชีฝรั่งเก่า (ร่มหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง) - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกหวาน - 1-2
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 3-4
• ใบเชอร์รี่ - 4-5
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 800-1000 มล

ล้างแตงกวาให้สะอาด หากคุณลองพวกเขาแล้วปรากฎว่าเปลือกมีรสขมให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน) จากนั้นล้างให้สะอาดปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นแผ่นเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติเร็วขึ้น

ล้างผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกดและเชอร์รี่, พริกหวาน (คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือตัดครึ่งมันไม่จำเป็นที่จะลบเมล็ด)

ในขวด, กระทะหรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ , ใส่ครึ่งเครื่องเทศ, พริกหวานและกระเทียมที่ด้านล่าง

พับแตงกวาพยายามที่จะเติมเต็มให้เต็มโดยไม่ทิ้งช่องว่างขนาดใหญ่ เพื่อให้การปักหลักดีขึ้นเขย่าขวดแรง ๆ
  วางเครื่องเทศที่เหลือกระเทียมและพริกไทยไว้ด้านบน

ละลายเกลือในน้ำเย็นในกระทะ

เทแตงกวาดองเย็น ๆ

มันควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมผักและเครื่องเทศอย่างสมบูรณ์

หากคุณต้องการเกลือแตงกวาอย่างรวดเร็วจากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หากไม่จำเป็นต้องใช้แตงกวาอย่างรวดเร็วคุณสามารถนำไปใส่ในตู้เย็นโดยที่พวกมันจะถูกเค็มอย่างช้าๆ

แตงกวาอย่างรวดเร็วใน 15 นาที (ในแพ็คเกจ)

วิธีทำแตงกวาอย่างรวดเร็ว? ตัวอย่างเช่นใน 15 นาที นี่อาจเป็นสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับแตงกวาดองแบบเค็มบางครั้งเรียกว่า "วิธีการแบบแห้ง" (เพราะไม่มีน้ำ) และ "แตงกวาแบบเค็มแบบเบาในถุง" (เพราะคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกเป็นภาชนะได้) หากคุณปรุงอาหารในตอนเช้าจากนั้นในตอนเย็นคุณสามารถเสิร์ฟแตงกวาเบา ๆ บนโต๊ะได้ และถ้าในตอนเย็น - ในตอนเช้าจะพาคุณไปปิกนิก

โดยวิธีการ "แพคเกจ" เป็นองค์ประกอบทางเลือกของสูตร เกลือยังสามารถอยู่ในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องมีฝาปิด

ส่วนผสม

• แตงกวา - 2 กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - พวง
• กระเทียม - หัว
• น้ำส้มสายชู - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ - ตัวเลือก

สำหรับวิธีการล้างเกลือนี้คุณต้องใช้ภาชนะที่มีฝาปิดหรือถุงพลาสติกหนาแน่น

ล้างแตงกวาให้สะอาด ในการทำความสะอาดหรือไม่ปอกเปลือกผิว - ตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่รู้ว่าไม่มีผิวพวกเขากลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้น

บดดิลล์ปอกเปลือก สับกระเทียมอย่างประณีต (คุณสามารถใช้แผ่นได้หากคุณไม่ต้องการกลิ่นกระเทียมมากเกินไป)

ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงไปในแตงกวาใส่เกลือเทน้ำส้มสายชู

เติมน้ำมัน

นอกจากเครื่องเทศแบบดั้งเดิม (กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ) คุณสามารถเพิ่มอื่น ๆ เช่นเมล็ดผักชี, ปาปริก้าสะเก็ดหรือส่วนผสมทั้งหมดของเครื่องเทศ

ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าให้แน่นพอที่จะผสมแตงกวาเครื่องเทศน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่ภาชนะในตู้เย็น แตงกวาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ทำไมมีสองสามชั่วโมง - ใน 15 นาทีแตงกวาจะได้รับรสชาติที่เค็มเล็กน้อย

ถ้าคุณทำในแพ็คเกจแล้วมันจะเป็นความจุของคุณ ทุกสิ่งทุกอย่างไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรการทำแตงกวาดองรสเผ็ด

แตงกวาสามารถเค็มได้ด้วยตัวเองและกับผักอื่น ๆ เช่นบวบหรือสควอชหรือผลไม้ (มักใช้แอปเปิ้ล) สูตรนี้รวมแตงกวาและแครอทในขวดเดียวทำให้เผ็ดมาก (และอร่อยมาก!)

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1 กก
• แครอท - 250 กรัม
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 50 กรัม
• พริกไทยแดงป่น - 1 \\ 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 50 มล
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - 50 มล

ล้างแตงกวา, ตัดปลายทั้งสองด้าน, ตัดตามยาวเป็น 8 ส่วน (ชิ้นใหญ่อาจใหญ่กว่า), พับให้เป็นภาชนะ

ขูดปอกเปลือกแครอทหยาบและนำไปแตงกวา
  เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพิ่มพริกไทยเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันบีบกระเทียมผ่านสื่อ คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วปิดทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงในห้องพักหรือใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

แตงกวาดองเค็มวิธีร้อนอย่างรวดเร็ว

โดยทั่วไปวิธีการนี้แตกต่างจากคลาสสิกเพียงแตงกวาที่ไม่ได้เทลงในน้ำที่อุณหภูมิห้อง แต่ด้วยน้ำเดือด วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการดองในสองสามวันคุณสามารถนำแตงกวาดองมาจากกระป๋องได้

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1 กก
• ที่ตั้งไว้สำหรับ salting: ร่มผักชีฝรั่งแห้งใบพืชชนิดหนึ่ง (คุณยังสามารถชิ้นส่วนของราก) ใบสีดำ
• ลูกเกดและเชอร์รี่
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือในอัตรา: 1 ลิตรของของเหลว 1 กับสไลด์ช้อนโต๊ะ

ล้างแตงกวาให้ดี หากพวกเขาไม่กรอบมากแล้วถือในน้ำเป็นเวลาหลาย (2-3-4) ชั่วโมง ตัดปลาย ล้างผักทั้งหมดปอกกระเทียม (ในกรณีนี้คุณไม่สามารถตัดได้) ใส่ชุดดองครึ่งที่ด้านล่างจากนั้นใส่แตงกวาแน่นมากใส่กระเทียมไปพร้อมกัน ใส่ส่วนที่สองของกรีนขึ้นไปด้านบน เจือเกลือลงในน้ำเดือดและเทแตงกวา ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง แท้จริงแล้วพรุ่งนี้คุณสามารถให้บริการพวกเขาไปที่โต๊ะ

สูตรแตงกวาดองกับแอปเปิ้ล

กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและรสชาติที่หวานเล็กน้อยของพวกเขาคือนอกจากนี้ที่ดีในกระเทียมและผักชีฝรั่งมีกลิ่นหอม แตงกวาดองร้อนๆไม่ต้องรอนานหากเป็นไปได้ที่จะได้รับแตงกวาสีเหลืองอำพัน

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 800 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2-3
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่งแห้งใบเชอร์รี่และลูกเกดใบมะรุม
• ถั่วทุกชนิด

ล้างแตงกวาและแอปเปิ้ล ตัดแตงกวาและตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนหนึ่งของเครื่องเทศลงในภาชนะที่อยู่ด้านล่างจากนั้นแพร่กระจายสลับแตงกวาและแอปเปิ้ลใส่เครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน เจือเกลือลงในน้ำร้อนและเติมน้ำเกลือดอง ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วแช่เย็น แตงกวาจะพร้อมใน 1-2 วัน

สูตรสำหรับแตงกวา "หอม"

สูตรนี้ไม่มีชุดเครื่องเทศตามปกติจากผักชีฝรั่งและใบแห้ง เราต้องการผักชีฝรั่งอ่อนที่มีลำต้นกระเทียมใบกระวานกานพลูกระเทียมเกลือและถั่วลันเตา และแน่นอนแตงกวา

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1 กก
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ใบกระวาน - 2-3
• พริกไทย - 5-6
• กลีบ - 2-3
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ล้างแตงกวาและผักชีฝรั่ง ใส่ในขวดลงสาขาผักชีฝรั่ง จากนั้นให้วางแตงกวาชิ้นกระเทียมปอกเปลือกพริกไทยกานพลูและใบกระวานสลับกัน

เทในน้ำเกลือร้อน (ละลายเกลือในน้ำเดือด) ปล่อยให้มันอบอุ่นสักวันหนึ่งแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

คุณสามารถกินแตงกวาในวันที่สอง ยิ่งพวกเขายืนอยู่ได้นานเท่าไหร่รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจะกลายเป็นมากขึ้น

แตงกวาดองกับน้ำแร่

และสูตรอื่นสำหรับแตงกวาดองด้วยน้ำแร่:

แตงกวา 1 กิโลกรัมโซดา 1 ลิตรเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งกระเทียมสมุนไพรเพื่อลิ้มรส มันไม่จำเป็นต้องอุ่นโซดา เคล็ดลับของแตงกวานั้นดีที่สุด ผัดเกลือในน้ำเล็กน้อยก่อนแล้วเทน้ำที่เหลือลงในแตงกวา
  ทุกอย่าง ในวันที่พวกเขาพร้อม

ฉันเรียกสูตรนี้ว่า“ แล้วก็มี crunch อยู่ใกล้ ๆ ” - แตงกวา crunch ผิดปกติ

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าแตงกวาดองจะไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว นี่เป็นความจริงบางส่วนถ้าคุณรู้กฎและความลับ โดยไม่ทราบว่าอาหารเรียกน้ำย่อยอาจไม่ได้ขึ้นอยู่กับความคาดหวังขมขมขื่นเปรี้ยวและรสจืด

เพื่อที่คุณจะไม่ตกอยู่ในสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจก่อนที่สมาชิกครอบครัวที่รอคอยอย่างอดทนเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือหลายวันเมื่อเป็นไปได้ที่จะกินแตงกวาฉันจะเปิดเผยความลับของปลาเค็มในอุดมคติ

ที่แรกก็คือการแช่ หากการเก็บเกี่ยวเพิ่งเก็บเกี่ยวจากสวนคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องปลูก หากแตงกวาวางนานกว่า 2 วันหรือถูกซื้อในร้านค้าควรแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที สิ่งนี้จะทำให้อารมณ์พวกเขาก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะมีความยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำ

ประการที่สองความหลากหลายของแตงกวา เลือกพันธุ์ "ดอง" ที่ดีกว่า ตามกฎแล้วอย่ากระจุยและรักษารูปร่างของพวกเขาเป็นเวลานานหลังจากเกลือ ขนาดของพวกเขาควรจะปานกลางและสีเขียวสดใส การรับประกันหลักของแตงกวาในอุดมคติคือผลไม้ที่มีความยืดหยุ่นพร้อมกับผิวหนังที่บาง

ประการที่สามเกลือ โดยทั่วไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะตกต่อน้ำ 1 ลิตรขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ มันจะดีกว่าที่จะเลือกเกลือที่มีขนาดใหญ่กว่ามิฉะนั้นเยื่อของทารกในครรภ์อาจอ่อนตัวลง

ประการที่สี่เครื่องเทศ อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะกระเทียม - ส่วนที่เกินอาจส่งผลเสียต่อการบดผัก แต่พืชชนิดหนึ่งในทางกลับกันทำให้เกิดการกระทืบที่เป็นเอกลักษณ์ ทางเลือกที่ดีคือการเพิ่มผักชีฝรั่งสดร่มใบโหระพาและผักชีลงในน้ำดอง ใบของแอปเปิ้ลลูกเกดและเชอร์รี่ยังช่วยเติมเต็มกลิ่นหอมของช่อดอกไม้

ประการที่ห้ารูปแบบที่ถูกต้อง มันควรจะวางในสามชั้น อย่างแรกคือสมุนไพรและเครื่องเทศ ประการที่สองคือแตงกวา ที่สามคือสมุนไพรและเครื่องเทศ คุณไม่จำเป็นต้องยัดไส้ผักมากเกินไปมิฉะนั้นผลไม้ของพวกเขาอาจเสียหายซึ่งส่งผลเสียต่อการกระทืบและเนื้อ

อีกคำแนะนำเล็ก ๆ แต่มีค่ามาก เพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อราบนพื้นผิวน้ำเกลือให้โรยผงมัสตาร์ดจำนวนเล็กน้อยที่ด้านบน

วันนี้เราจะดูวิธีที่รวดเร็วและอร่อยของแตงกวาดองต่ำ แต่ละคนนั้นดีในทางของตัวเอง เพื่อให้แตงกวาของฉันไม่เบื่อฉันจึงทำอาหารแต่ละสูตรทีละครั้ง

ฉันชอบดองในถุงเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นกรอบมีกลิ่นหอมและรักษารูปร่างให้สมบูรณ์ อายุการเก็บรักษาเป็นเพียงไม่กี่ชั่วโมงและการเก็บรักษาในถุงช่วยประหยัดพื้นที่ในห้องครัว

ด้วยวิธี salting แห้งฉันใช้จำนวนขั้นต่ำของส่วนผสมเพื่อไม่หักโหมกับช่อ ท้ายที่สุดพวกเขาแต่ละคนป้อนผักโดยตรงไม่ละลายในน้ำ

ส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• เกลือหยาบหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด (คุณสามารถใช้ทั้งผักใบเขียวและหมวก);
• กระเทียมขนาดใหญ่ 3 กลีบ
• ถุงพลาสติก 2 ใบ

สำหรับวิธีการดองนี้ผลไม้ขนาดกลางเหมาะสม - ไม่เกิน 1 เซนติเมตร หากคุณมีสต็อกขนาดใหญ่เท่านั้นมันจะดีกว่าถ้าจะตัดเป็นหลาย ๆ ส่วน

ตัดเคล็ดลับของแตงกวาและแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ สถานที่เพื่อให้พวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำดองอย่างรวดเร็ว หากคุณตัดมันออกเป็นชิ้น ๆ แล้วการเจาะไม่จำเป็นต้องทำ วางผักดองในถุงบรรจุภัณฑ์

บดผักอย่างระมัดระวัง ตัดกระเทียมเป็นวงหรือแบ่งเท่า ๆ กัน เพิ่มลงในแพ็คเกจด้วยแตงกวา ใส่เกลือน้ำตาลและผูกถุงปล่อยอากาศ

ใส่กระเป๋าอีกใบไว้ด้านบนเพื่อป้องกันการรั่วไหลของน้ำที่หลั่งออกมา เขย่าขวดเพื่อให้ส่วนประกอบต่างๆกระจายอย่างทั่วถึงในแตงกวาแต่ละตัว หลังจาก 3-4 ชั่วโมงอาหารว่างก็พร้อม

ทานเล่น!

วิธีการทำแตงกวาทันทีในขวด

แม้ในวันที่ร้อนแรงที่สุดคุณต้องการที่จะรักษาตัวเองด้วยแตงกวาดองที่มีกลิ่นหอม การเตรียมความพร้อมที่ธนาคารเป็นเรื่องง่ายและใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที และในอีกสองสามวันคุณสามารถลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารักได้ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพวกเขามีอยู่ในทุกครัวในช่วงฤดูร้อน

แตงกวาดังกล่าวทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็ก พวกเขาปรุงโดยคุณยายแม่และตอนนี้ฉัน แตงกวาจะอิ่มตัวด้วยรสชาติอันเป็นผลมาจากการหมักน้ำเกลือซึ่งเป็นสาเหตุที่มีรสเปรี้ยวในพวกเขา

ส่วนผสมสำคัญ:

1. แตงกวาขนาดกลาง 5-6;
2. 5 พริกไทย
3. กระเทียม 3 กลีบ
4. 1 lavrushka;
5. 1 พวงหรือร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน (คุณสามารถใช้ได้ทั้งคู่)
6. เกลือเสริมไอโอดีนหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ;
7. น้ำ 1 ลิตร

ล้างแตงกวาเอาหางและเช็ดให้แห้ง หากพวกเขาซบเซาพวกเขาจะต้องเต็มไปด้วยน้ำน้ำแข็งก่อนและเก็บไว้ในอ่างดังกล่าวประมาณครึ่งชั่วโมง

หากผักมีขนาดใหญ่พอการเค็มในรูปแบบนี้จะไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตัดออกเป็นส่วน ๆ - ครึ่งหรือหนึ่งในสี่

ล้างผักใบเขียว คุณสามารถบดมันหรือคุณสามารถใช้มันทั้งหมด จะต้องวางที่ด้านล่างของขวดแก้วที่สะอาด กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นก็จะไปที่นี่ด้วย

จากข้างบนวางแตงกวาบนหมอนนี้ในชั้นที่มีความหนาแน่นสูง

อย่าบีบผักแรงเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาอาจแตกและแตกเมื่อพร้อม

ต้มน้ำกับเกลือและปรุงรส 5 นาทีหลังจากเดือด ทันทีที่น้ำเกลือเดือดเทลงในแตงกวา

เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตกให้เปลี่ยนใบมีดด้วยใบมีดที่กว้างและเย็นที่อยู่ด้านล่างของกระป๋อง

ครอบคลุมธนาคาร พวกเขาไม่จำเป็นต้องรีดขึ้นดังนั้นหมวกแคปเพนทั่วไปหรือแม้แต่ผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งจะทำ แตงกวาดองต้องใช้ออกซิเจนไม่เหมือนฤดูเก็บเกี่ยว

ใส่ในสถานที่ร่มรื่นเย็นสักสองสามวัน ในช่วงเวลานี้คุณจะสังเกตเห็นว่าผักมีการเปลี่ยนแปลงสีเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำตาล และนั่นหมายความว่าพวกเขาจะเค็มพอและคุณสามารถเริ่มชิม ทานเล่น!

แตงกวาดองในกระทะ

การใส่แตงกวาในกระทะไม่ต่างจากสูตรในโถ แม้ว่าบางคนเชื่อว่าบรรจุภัณฑ์ในระดับที่กำหนดคุณภาพและรสชาติของขนม คุณมีความคิดเห็นอย่างไร? ลองทั้งสูตรและทำข้อสรุป และมันจะน่าสนใจมากสำหรับเราที่จะรับฟังการตัดสินใจของคุณ

กฎหลักของวิธีการเค็มในกระทะคือมันควรจะเคลือบและไม่มีชิปรอยแตกและข้อบกพร่องใด ๆ โลหะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วเนื้อหาเพื่อให้ชิ้นส่วนที่ไม่ได้รับการคุ้มครองโดยเคลือบสามารถกระตุ้นการเน่าเสียของเกลืออย่างรวดเร็ว

ตอนนี้ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักกับอีกวิธีที่น่าสนใจในการดองเกลือ - ผักดองเย็น เขาตกหลุมรักฉันเพราะแตงกวารักษาความชุ่มชื่นขบเคี้ยวสีและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ให้มากที่สุด ลองและคุณ!

ส่วนผสม:

1. แตงกวาขนาด 8-10 ชิ้น
2. น้ำ 1 ลิตร
3. กระเทียม 3 กลีบ
4. เชอร์รี่ 4 แผ่น
5. ลูกเกดสีขาว 5 ใบ
6. พริกหวาน 2 สีที่ต่างกัน
7. หมวก 2 ใบ
8. เกลือเสริมไอโอดีนหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ

ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ด หากพวกเขาไม่ได้ถูกลบออกจากพุ่มไม้พวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน)

ปอกเปลือกและสับกระเทียม

เครื่องเทศและกระเทียมที่เก็บไว้ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองส่วน ครั้งแรกไปที่ด้านล่างของกระทะ จัดพริกหวานที่ด้านบน คุณสามารถตัดมันออกเป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถดองมันทั้งหมด

วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วปิดอีกครั้งด้วยส่วนที่สองของเครื่องเทศ

ผัดเกลือในน้ำเย็นจนเม็ดละลายสูงสุด เทกระทะด้วยวิธีนี้

หากคุณคาดหวังว่าจะได้ผลเร็วขึ้นให้วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน หากไม่มีความเร่งด่วนให้นำแตงกวามาเติมในที่เย็นประมาณ 3 วัน

คุณสามารถใช้วิธีเดียวกันทั้งในธนาคารและในลานสเก็ตที่ทำด้วยไม้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการแตงกวาดองในดอง

สูตรด่วนสำหรับการปรุงอาหารในน้ำแร่

สูตรนี้เป็นการผสมข้ามระหว่างวิธีการเกลือแบบดั้งเดิมและทางเลือกที่รวดเร็วเป็นพิเศษ โซดาเติมแตงกวาด้วยรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นและกระทืบ

สูตรง่ายและรายการของส่วนผสมมีน้อย เมื่อคุณทำการแตงกวาด้วยวิธีนี้คุณจะไม่เปลี่ยนสูตรดังกล่าว ความลับหลักของฉันสำหรับวิธีนี้คือน้ำอัดลม

ส่วนผสม:

1. แตงกวาที่แข็งแรงและยืดหยุ่นได้ 1 กิโลกรัม
2. น้ำแร่อัดลม 1 ลิตร
3. 2 พวงเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่ง;
4. 8 กลีบกระเทียม
5. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ;
6. lavrushka เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและสับกระเทียม ในทางกลับกันพวกเขาจะถูกบดด้วยมีดเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมนี้แสดงออกอย่างชัดเจนที่สุดในน้ำเกลือ

เตรียมอาหารสำหรับดอง มันอาจเป็นขวดกระทะเคลือบฟันเหยือกหรือแม้แต่ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติก

ที่ด้านล่างของจานแบ่งกระเทียมครึ่งหนึ่งและผักโขมหยาบ 1 พวง ผักชีฝรั่งส่วนที่สองเช่นกระเทียมที่เหลือจะตกหลุมแตงกวา คุณยังสามารถวางใบ lavrushka ที่นี่

ล้างแตงกวาเอาก้นออกแล้วเกลี่ยให้แน่นเป็นชั้น ๆ โดยไม่บีบให้แน่นในโถ

หากแตงกวายังคงเฉื่อยแล้วคืนความยืดหยุ่นให้กับพวกเขาและรับของว่างแสนอร่อยคุณสามารถแช่มันไว้หลายชั่วโมงในน้ำเย็น

กระจายผักใบเขียวและกระเทียมที่เหลืออยู่ด้านบน

ในน้ำแร่เจือจางเกลือเพื่อการสลายตัวสูงสุดของธัญพืช เทอาหารกับของว่างในอนาคตด้วยน้ำเกลือนี้

วางจานกับแตงกวาบนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง

แตงกวาเหมาะสำหรับกับข้าวใด ๆ - บัควีท, มันฝรั่งบด, พาสต้า - สำหรับเนื้อและปลา แม้อย่างนั้นมันก็อร่อยที่จะบดพวกมัน

ในฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ - ในช่วงเวลาใดของปีฉันต้องการลองแตงกวาดองกรอบ ไม่เพียง แต่สนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังทำให้เกิดความอยากอาหารด้วยกลิ่นเดียว

สูตรของคุณยายที่ผ่านการพิสูจน์แล้วส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่น นอกจากนี้พนักงานต้อนรับของเรายังมีสิ่งใหม่และเป็นต้นฉบับอยู่เสมอ เราตรวจดูแตงกวาดองหลายวิธีซึ่งส่วนใหญ่ฉันมักใช้

และวิธีใดที่คุณใช้บ่อยที่สุด คุณรู้เคล็ดลับและการแฮ็กชีวิตอะไรบ้าง มันน่าสนใจมากที่ได้ฟังความคิดเห็นของคุณและแบ่งปันความเห็นของคุณ

อ่านแบ่งปันแสดงความคิดเห็นและสร้าง!

แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

แตงกวาดอง - ของขบเคี้ยวสุด ๆ ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่เร็วที่สุดสำหรับการทำอาหารกรุบกรอบด้วยกลิ่นอันน่าทึ่งของผักชีฝรั่งและกระเทียมพร้อมความขมขื่นของพริกไทยและมัสตาร์ดแตงกวา

พวกเขาไม่ได้ทำอาหารสำหรับอนาคตและกินเร็วมาก ไม่ว่าฉันจะพยายามเท่าไหร่พวกมันต่างกัน ผู้หญิงแต่ละคนมีชิปของเธอเอง ในแต่ละสูตรคุณสามารถเลือกที่จะเปลี่ยนชุดของเครื่องเทศใส่สิ่งที่อยู่ในมือ สิ่งสำคัญที่สุดคือปริมาณของพวกเขาไม่ควรเกิน 7% ของน้ำหนักของแตงกวา

พวกเขาจะถูกเตรียมในหม้อธนาคารของความสามารถต่าง ๆ บรรจุภัณฑ์ พวกเขาจะถูกเทด้วยน้ำเกลือร้อนและเย็นและในบางสูตรก็มักจะปรุงโดยที่ไม่มี เมื่อเร็ว ๆ นี้ตัวเลือกการทำอาหารอย่างรวดเร็วเกือบทันทีได้กลายเป็นที่นิยมมาก บางทีฉันอาจเริ่มด้วย

  สูตรด่วนสำหรับการปรุงแตงกวาดองในถุง

สูตรนี้ฉันจะโทรไม่เพียง แต่อย่างรวดเร็ว แต่ในทันที แตงกวาดองสามารถรับประทานได้ทันทีหลังการปรุง ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำเกลือและภาชนะบรรจุ แตงกวาในแพคเกจจะถูกจัดทำอย่างง่ายและรวดเร็ว

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1 กก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ก้านผักชีฝรั่งและร่มอ่อน - 50 gr.
• พริกขี้หนูเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีสีเขียว - 20 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 5-8 ถั่ว
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

แตงกวาเองไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัด เพื่อให้มีกลิ่นหอมพวกเขาจะต้องอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

เราล้างแตงกวาให้แห้งจัดเรียงตามขนาด เราพยายามที่จะใช้ขนาดเดียวดังนั้นพวกเขาจะเค็มอย่างสม่ำเสมอและลักษณะที่สวยงามของอาหารมีบทบาทสำคัญ และพวกเขาควรจะเป็นสิวด้วยเนื้อแน่นและไม่มีช่องว่างภายใน เราตัดปลายแตงกวาออกและตัดตามยาวออกเป็นสี่ส่วน

กระเทียมหนุ่มแบ่งด้วยกลีบ บดขยี้พวกเขาด้วยด้านแบนของมีดโรยเกลือเล็กน้อยและสับอย่างประณีตและประณีต

ตัดผักชีฝรั่ง มันจะดีกว่าที่จะใช้ลำต้นอ่อนพวกเขามีน้ำผลไม้มากขึ้น โรยเกลือเล็กน้อยและสับละเอียด โดดเด่นออกมาทันทีน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของผักชีฝรั่ง

บดพริกไทยดำในครก และรู้สึกถึงกลิ่นหอมสดชื่นทันที

นั่นคือไม่มีอะไรตอนนี้เราเพิ่มกลิ่นของผักชีและพริกไทยเขียวร้อน เราใช้ส่วนผสมสองอย่างนี้ในปริมาณเล็กน้อยสับละเอียด

ลองนึกภาพว่ากลิ่นที่น่าทึ่งในครัวเป็นอย่างไร! และตอนนี้เราจะมอบทั้งรสชาติและกลิ่นให้แตงกวา

ตอนนี้เราใช้ถุงพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูงและส่งไปยังส่วนผสมทั้งหมดที่มีกลิ่นหอมของเราแตงกวาสับ ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันงา

นั่นคือทั้งหมด! มีเหลือน้อยมาก Slice ขนมปังสีน้ำตาลเทวอดก้าเย็น ๆ

มัดกระเป๋าผสมเนื้อหาทั้งหมดและเขย่าแรง ๆ

เราวางมันลงบนจานและเสิร์ฟ กลิ่นกลิ่นและรสชาตินั้นเรียบง่าย - เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายด้วยคำพูด! เพลิดเพลินกับมื้ออาหารและเครื่องดื่มของคุณ!

  สูตรสำหรับแตงกวาเค็มทันทีในกระทะ

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 2.5 กก
• กระเทียม - 10 กรัม
• ก้านอ่อนของผักชีฝรั่งและร่ม - 100 กรัม
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 10 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 15 กรัม
• tarragon - 15 กรัม
• ใบผักชี, โหระพา - 10 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก
• น้ำ - 4 ลิตร
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

เตรียม:

เรารวบรวมแตงกวาจัดเรียงตามคุณภาพและขนาด เราเลือกผิวที่บอบบางพร้อมสิวและหัวนมสีดำเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดในสองถึงสามน่านน้ำ

เป็นการดีที่สุดที่จะดองแตงกวาในวันที่เก็บ หลังจากแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

สีเขียวยังถูกชะล้างอย่างทั่วถึง เราใช้ร่มผักชีฝรั่งตัดก้านเป็นชิ้น ๆ

ใช้ใบและรากพืชชนิดหนึ่ง เราทำความสะอาดรากและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถตัดมันได้

ใส่พริกขี้หนูแดงทั้งเมล็ด

เราทำความสะอาดและแบ่งกระเทียมหนุ่มออกเป็นซี่ฟัน ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก็ยังอ่อนเยาว์และอ่อนโยน บดขยี้ฟันด้วยด้านแบนของมีด

คุณยังสามารถเพิ่มใบลูกเกดดำหรือเชอร์รี่, ใบโอ๊ก, ขึ้นฉ่าย, tarragon, ผักชีและพืชรสเผ็ดอื่น ๆ

ส่วนผสมทั้งหมดของเครื่องเทศแบ่งออกเป็นสามส่วน

เราใช้กะทะเคลือบที่สะอาดขนาด 5 ลิตรแล้ววางชั้นล่างของผักที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง

เราตัดปลายแตงกวาออกและวางไว้ในกระทะจำนวนมากจากนั้นชั้นที่สองของเครื่องเทศแตงกวาที่อยู่ด้านบนของมันและครอบคลุมกับส่วนที่เหลือของผัก

เพื่อให้กระบวนการหมักรวดเร็วขึ้นให้ตัดแตงกวาออกหรือลวกด้วยน้ำเดือด

ในการเตรียมน้ำเกลือเราจะใช้เกลือ 50 กรัมน้ำตาล 25 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เราต้มน้ำละลายส่วนประกอบเพิ่มเครื่องเทศ ต้มประมาณ 3-5 นาทีปิดไฟและเย็น

เติมแตงกวาวางจานแบนไว้ด้านบนแล้ววางลงบนมันเพื่อให้ทุกอย่างแช่อยู่ในของเหลว

เราคลุมกระทะด้วยผ้าหนาทึบและยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ใส่กระทะในตู้เย็นเย็นแตงกวา และคุณสามารถให้บริการได้

  สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ บนขวด 3 ลิตร

ส่วนผสม:

• แตงกวาสด - จะไปเท่าไหร่
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ลำต้นอ่อนและร่มของผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• พืชชนิดหนึ่งและใบ blackcurrant - 50 กรัม

เตรียม:

ชุดคลาสสิกของส่วนผสมในขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับการแสดงตนของผักชีฝรั่งและกระเทียม และเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาเผ็ดเชอร์รี่หรือแบล็คเคอแรนท์ใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผักชี สำหรับ crunch เพิ่มเติม - ใบโอ๊กและรากพืชชนิดหนึ่ง พริกเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงร้อน

เราล้างแตงกวาที่เพิ่งหยิบมาใหม่อย่างดีตัดเคล็ดลับ หากพวกเขาถูกรวบรวมหนึ่งหรือสองวันก่อนการประมวลผลพวกเขาควรแช่ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง ดังนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและฟื้นฟูความสดใหม่

ในขวดสามลิตรเราวางผักชีฝรั่งกระเทียม แตงกวาพยายามที่จะเลือกหนึ่งขนาดดังนั้นพวกเขาจะดีกว่าเกลือและเติมขวด ในกรณีนี้วิธีการสแต็กไม่สำคัญเลยเพียงลองใส่ในขวดให้แน่นยิ่งขึ้น

เราเตรียมสารละลายเกลือ 6-8 เปอร์เซ็นต์ เติมแตงกวาในขวดปิดคอด้วยผ้าหนาแน่นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

มันควรจะสังเกตว่าขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวาวิธีที่พวกเขากำลังวางจำนวนน้ำเกลือจะแตกต่างกัน

ในตอนเช้าเราส่งขวดไปยังตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนและสำหรับมื้อเย็นเราเตรียมแตงกวาดองกรอบตามสูตรคลาสสิก ทานเล่น!

แตงกวากรอบ - สูตรน้ำเกลือร้อน

ทำอาหารด้วยสูตรนี้ฉันชอบมากที่สุด แตงกวาพร้อมในหนึ่งวันและเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นคุณสามารถกินได้ตลอดทั้งสัปดาห์

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดคล้ายกับสูตรสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วแตงกวาเค็มเบา ๆ ในกระทะ เราตรวจสอบมันด้านบน

มีเพียงเราเท่านั้นที่จะเติมแตงกวาในน้ำเกลือร้อน จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน ในตอนเช้าเราตั้งตู้เย็นในตู้เย็น แล้วโดยอาหารค่ำคุณสามารถให้บริการพวกเขาบนโต๊ะ และเพื่อให้กรอบ - อย่าลืมที่จะแช่พวกเขาตัดรากพืชชนิดหนึ่งเพิ่มใบโอ๊ก

ในวิดีโอนี้คุณสามารถดูวิธีการทำด้วยตัวคุณเอง

การจัดซื้ออย่างต่อเนื่องเราจะพบกันในครั้งต่อไป ในความคิดเห็นที่คุณสามารถแบ่งปันสูตรและความปรารถนาที่น่าสนใจของคุณ