หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวที่คุ้นเคยในเตาอบนั้นเขียวชอุ่มเหมือนในสวนซึ่งง่ายต่อการเตรียม รสหวานอันละเอียดอ่อนนี้ ซึ่งเราทุกคนจำได้จากยุคโซเวียตอันห่างไกล แทบไม่มีใครลืมได้ มีความเห็นว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงหม้อตุ๋นจากคอทเทจชีสที่บ้าน ฉันไม่เห็นด้วย. ทำตามสูตรของฉันและรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
ในการจัดเลี้ยงสาธารณะในสมัยโซเวียตมีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการเตรียมอาหารบางอย่าง ตัวอย่างเช่นชีสกระท่อมซึ่งจำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตของเด็กจึงถูกห้ามไม่ให้เสิร์ฟดิบ เขาต้องเข้ารับการบำบัดด้วยความร้อนอย่างแน่นอน จึงเป็นที่มาของสูตรนี้ ยังไงก็ตาม กฎนี้ยังคงมีผลบังคับใช้อยู่

ห้องอาหารของฉันอยู่ที่ชั้น 1 ของอาคาร บนชั้นสองมีโรงเย็บผ้า บนชั้นสามมีสำนักงานของบริษัทรับเหมาก่อสร้าง ตัวอาคารยังคงเป็นอาคารยุคก่อนปฏิวัติซึ่งเคยเป็นบ้านพ่อค้า การระบายอากาศไม่ดี แต่ ... ฉันใส่หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวในเตาอบ

และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง กลิ่นของคอทเทจชีสกับวานิลลาก็กระจายไปทั่วพื้น และการโทรศัพท์เริ่มต้นด้วยคำถามเดียวกัน: “จะมีหม้อปรุงอาหารคืนนี้หรือไม่? ขอส่วนนึงนะครับ” แม้แต่คนที่ในวัยเด็กไม่ชอบหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวผู้ใหญ่ก็ชอบรสชาตินี้ และถ้าคุณเติมครีมคันทรีหนักหนึ่งช้อนลงบนหม้อปรุงอาหารไม่มีใครต้านทาน

ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมจดสูตรหม้อตุ๋นเต้าหู้สุดคลาสสิกที่อร่อยที่สุด

คุณจะชอบสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมในเตาอบอย่างแน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรอื่น แต่ถ้าอยากเปรียบเทียบจริงๆ ก็ดูตัวอื่นๆ ของเราได้เลย ด้วยนมหรือครีมเปรี้ยว ลูกเกด และแอปริคอตแห้ง

ผลิตภัณฑ์สำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมคลาสสิก:

• คอทเทจชีส 500 กรัม (ฉันเอาคอทเทจชีสเปียกเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันไม่สำคัญ);
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม;
• นม 50 กรัม
• เนย 50 กรัม (เนยต้องนิ่ม);
• ไข่ 2 ชิ้น.;
• วานิลลิน 2 กรัม

วิธีการปรุงหม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่นุ่มและนุ่มด้วยเซโมลินาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (ถ้าเราใช้คอทเทจชีสแบบนิ่มใน "ไส้", คอทเทจชีสแบบเปียกหรือมวลชีส ก็ไม่ควรบด แต่ถ้าเป็นก้อนชีส สูตรนั้นต้องใช้น้ำตาลน้อยเพราะ มวลชีสหวาน) โอนไปยังชาม

ใส่คอทเทจชีส, น้ำตาล, ไข่, เนยจืด, นม, วานิลลิน ลงในชาม

ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและค่อยๆใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงไปตีจนไม่มีก้อน

ทิ้งมวลสำเร็จรูปไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม จากนั้นผสมอีกครั้ง ใส่มวลนมเปรี้ยวในรูปแบบจารบี (หรือปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ คุณยังสามารถอัดจารบีกระดาษได้โดยไม่ต้องทาน้ำมัน)

ดังนั้นแป้งสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมจึงไม่ติด หากใช้กระดาษรองอบ สามารถใส่มวลเต้าหู้ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้บวม จากนั้นคุณสามารถทิ้งไว้ในเตาอบโดยไม่ต้องกวน)

อบในเตาอบที่ 180-200 องศา ประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะค่ะ หมายถึงถ้าอบหม้อในกระทะใบเล็กเวลาอบจะนานขึ้นเล็กน้อย .

แบบฟอร์มของฉันคือ 26 ยิ่งรูปร่างเล็กเท่าไหร่หม้อก็จะยิ่งสูง

แป้งสามารถทำได้ในตอนเย็นและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า

ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน

ปกติฉันจะทำเป็นสองเท่า ฉันชอบแบบอุ่นๆ หรือตอนที่มันเย็นจนหมด

หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายกับพุดดิ้งนมเปรี้ยวและมันกลับกลายเป็นเหมือนกับที่เราได้รับในโรงเรียนอนุบาล หม้อปรุงอาหารสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้น น้ำเชื่อมผลไม้หรือแยม

คุณสามารถเพิ่มวานิลลา ลูกเกด ผลไม้ หรือผลไม้แห้งใดๆ ลงในแป้งได้ (แต่จะไม่ใช่หม้อปรุงอาหารแบบคลาสสิกอีกต่อไป)

วิดีโอสูตรการทำอาหาร

ความลับและความละเอียดอ่อนในการทำหม้อตุ๋นเต้าหู้นุ่ม ๆ

วิธีการปรุงหม้อตุ๋นชีสกระท่อมในเตาอบเหมือนอยู่ในสวน? ทำตามคำแนะนำเหล่านี้แล้วคุณจะจบลงด้วยอาหารจานนี้
พื้นฐานของสูตรคือชีสกระท่อม มันควรจะอบอุ่น และตามด้วยครีมเปรี้ยว หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แบบชนบท ผลลัพธ์ที่ได้คือความสม่ำเสมอและรสชาติที่เหมาะสม

ตีไข่ให้ถูกวิธี หม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่อร่อยเหมือนโรงเรียนอนุบาลไม่เพียงได้รับมาจากส่วนผสมที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังมาจากวิธีการทำอาหารด้วย หากตามสูตรคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วทำสิ่งนี้เป็นเวลานานจนกระทั่งโฟมที่มีความเสถียรปรากฏขึ้นนุ่มและไม่ไหล จากนั้นหม้อตุ๋นชีสกระท่อมจะออกมาสูงและโปร่งสบายเช่นเดียวกับในสวน

ไม่มีแป้ง. เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กหล่นและรักษารูปร่างไว้ ให้ปรุงด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ และไม่ต้องใส่แป้ง หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเซโมลินาแล้ว อย่าลืมปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้บวม

เซโมลินาต้ม ตามสูตรจะใช้ซีเรียลดิบในหม้อตุ๋นในเตาอบเช่นเดียวกับในสวน แต่ถ้าคุณทำขนมอบจากโจ๊ก semolina สำเร็จรูปรสชาติจะยิ่งละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น และเค้กดังกล่าวจะไม่หลุดออกหลังจากเย็นตัว

อุณหภูมิในการอบ อุณหภูมิสูงสุดสำหรับสูตรหม้อตุ๋นชีสกระท่อมเช่นในโรงเรียนอนุบาลหรือหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมอื่น ๆ คือ 200 องศา และโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 175-180 องศา นี่คืออุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบ ชั้นล่างไม่ไหม้และชั้นบนสุดก็ไม่เป็นของเหลว

หม้อกับลูกเกด ก่อนใส่แป้งต้องนึ่งลูกเกดไม่เช่นนั้นจะแห้ง ถ้าเทน้ำร้อนราดทิ้งไว้นานๆ จะนิ่มและจืดเกินไป ตามกฎแล้วคุณควรนึ่งลูกเกดในชาที่สูงชันเป็นเวลา 2-3 นาทีหรือเทด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำจากนั้นมันจะบวม แต่ในขณะเดียวกันมันก็จะคงรูปร่างและรสชาติไว้

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในหม้อปรุงอาหารเต้าหู้เพื่อให้อร่อยขึ้น?

มีตัวเลือกสูตรบางอย่างสำหรับหม้อปรุงอาหารนี้ แต่สิ่งที่เพิ่มเติมเข้าไปนั้นมีความหลากหลายมาก อาจเป็นนมข้น ครีม แยม แยม น้ำผึ้ง ตัวเลือกของหวานที่ค่อนข้างแปลกคือไอศกรีมบนหม้อปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่เติมด้านบนจะเพิ่มเครื่องเทศ

ควรใช้คอทเทจชีสธรรมชาติสำหรับหม้อปรุงอาหาร เพื่อให้โครงสร้างของหม้อตุ๋นนุ่มขึ้น สามารถถูผ่านตะแกรงโลหะได้ มันจะดีกว่าถ้าใช้คอทเทจชีสสองเท่าแล้วรสชาติจะเด่นชัดมากขึ้น
คุณแม่บางคนใส่โฟมที่เอาออกจากนมต้มลงในหม้อ: น่าเสียดายที่จะโยนทิ้งไปและเด็ก ๆ ตามกฎแล้วอย่ากินมัน

นี่คือการรักษาที่ดีต่อสุขภาพและเบา ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ ท้ายที่สุดหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมสามารถมีได้หลายรูปแบบ

สูตรเหมือนสมัยอนุบาล

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• เกลือ - ที่ปลายมีด;
• ลูกเกด - 0.1 กก.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 0.1 กก.

การตระเตรียม:

1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้นุ่ม
2. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับนมเปรี้ยว คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบมือถือเพื่อความสะดวก
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่กับน้ำตาล ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน
4. เทไข่ลงในมวลเต้าหู้
5. ตอนนี้เพิ่มลูกเกด semolina เกลือและวานิลลา ผสมทุกอย่างหลายครั้ง
6. จาระบีแผ่นอบด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
7. ใส่มวลนมเปรี้ยวลงในจานอบ เคลือบทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว
8. วางแผ่นอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา
9. หม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมในโรงเรียนอนุบาล! หั่นเป็นชิ้นสวย ๆ พร้อมเสิร์ฟ

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมคลาสสิก

• ซอฟต์คอทเทจชีส - 0.6 กก.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ทีละขั้นตอน:

1. หากคุณมีคอทเทจชีสธรรมดา ให้บดในเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อนเนื้อ
2. ใส่คอตเทจชีสลงในชาม แล้วตีไข่ 3 ฟองให้เข้ากัน ผสมจนเนียน
3. ใส่น้ำตาลและเซโมลินาลงในหม้อในอนาคต
4. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นแล้วเทมวลนมเปรี้ยว ส่งไปอบ.
5. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารคือ 180 องศา เวลาโดยประมาณคือ 30-40 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เจาะหม้อด้วยแท่งไม้ ถ้าเปียก ให้นำจานไปอบต่อ หากไม้แห้งแสดงว่าหม้อปรุงอาหารก็พร้อม สามารถตกแต่งและเสิร์ฟได้ ทานให้อร่อย!

สูตรอาหารง่ายๆ ทีละขั้นตอน

เราขอแนะนำให้คุณปรุงจานนี้ในหม้อหุงช้าเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมากนัก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสแห้งปราศจากไขมัน - 0.4 กก.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีสกระท่อมปราศจากไขมันนุ่ม - 0.3 กก.
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม:

1. รวมเต้าหู้ทั้งสองในกระทะขนาดใหญ่ ผัดด้วยมือเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
2. ตอนนี้เพิ่มไข่ดิบลงในนมเปรี้ยว ปัดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในนมเปรี้ยว: เกลือ วานิลลิน และเซโมลินา
4. จาระบีชามเครื่องใช้ของคุณด้วยเนย
5. ใส่มวลทั้งหมดใน multicooker เลือกโหมด "Multi Cook" และตั้งค่าพารามิเตอร์ที่ต้องการด้วยตนเอง อุณหภูมิ - 120 องศา เวลา - 50 นาที
6. หม้อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าที่มีเปลือกกรอบพร้อม! ประดับด้วยผลเบอร์รี่สดและเสิร์ฟ

หม้อปรุงอาหารเต้าหู้ Nezhenka

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• คอทเทจชีส (โฮมเมด) - 0.5 กก.
• มะนาว (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• แป้งคุณภาพสูง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แอปริคอตแห้ง - 0.1 กก.
• ไข่โต๊ะ - 3 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• เนย - 50 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก

ทีละขั้นตอน:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเวลา
2. เลื่อนชีสกระท่อมสดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
3. ผสมกับเกลือ วานิลลา และน้ำตาล
4. ล้างมะนาวและขูดผิวด้วยเครื่องขูดละเอียด โอนไปยังเต้าหู้
5. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำมะนาวสดแล้วใส่ลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
6. แบ่งไข่เป็นก้อนเต้าหู้
7. เพิ่มเนยนุ่ม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
8. เทน้ำเดือดบนแอปริคอตแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังจำนวนมาก
9. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วใส่ส่วนผสมของเต้าหู้ไว้ที่นั่น
10. เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วส่งหม้อปรุงอาหารในอนาคตไปที่นั่น วางแผ่นอบไว้บนชั้นกลาง
11. หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว ตกแต่งตามที่คุณต้องการและปฏิบัติต่อครอบครัว

หม้อตุ๋นช็อคโกแลตในเตาอบ (ไม่มีแป้งและเซโมลินา)

วัตถุดิบ:

• นม - 0.12 ลิตร;
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• ผงโกโก้ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 0.18 กก.
• แป้ง (ข้าวโพด) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• เนย - 1 ช้อนชา

ทีละขั้นตอน:

1. บดนมเปรี้ยวด้วยส้อมหรือช้อนจนเนียน
2. เพิ่มวานิลลินและน้ำตาล ผสมทุกอย่าง
3. ทำลายไข่ ผสมทุกอย่างด้วยมือแล้วใช้เครื่องปั่นมือ เขาจะทำลายก้อนใด ๆ และมวลจะอ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกัน แม้ว่าในขั้นตอนแรกคุณจะลงเอยด้วยส่วนผสมที่ไม่สมบูรณ์ เครื่องปั่นจะแก้ไขทุกอย่าง
4. โอนส่วนที่สามของแป้งเต้าหู้ไปยังภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มโกโก้ที่นั่นและผสมทุกอย่าง
5. ใส่แป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมสีขาว
6. เทนมทั้งหมดลงในมวลช็อกโกแลต
7. ปัดส่วนผสมทั้งสองให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
8. มาเริ่มกระจายแป้งกัน: 1) ทาน้ำมันด้านล่างและด้านข้างของแผ่นอบด้วยน้ำมัน 2) วางแป้งสีขาวในชั้นแรก 3) ตอนนี้ทำลูกบอลแป้งช็อคโกแลต 4) สลับการทดสอบทั้งสองจนกว่าจะสิ้นสุด ทำลวดลายด้วยแป้งช็อคโกแลตที่ด้านบน
9. ส่งหม้อปรุงอาหารไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาในการอบโดยประมาณคือ 40 นาที
10. ทำให้ขนมอบเย็นลง
11. ตัดหม้อปรุงอาหารที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้มองเห็นลวดลายและเสิร์ฟที่โต๊ะ

อบกับกล้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส - 0.25 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• กล้วย (เล็ก) - 2 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 1 ช้อนชา;
• ไอศครีม - สำหรับเสิร์ฟ;
• ไข่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ผสมนมเปรี้ยวกับไข่ ปัดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นมือถือ
2. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและน้ำผึ้ง
3. ตัดกล้วยเป็นวง ความสูงควรอยู่ที่ประมาณ 0.5-0.7 ซม.
4. ทาจานอบด้วยเนยที่ละเอียดแล้ววางกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นไว้ในชั้นเดียว
5. เกลี่ยส่วนผสมของนมเปรี้ยวให้ทั่วด้านบน
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบขนมกล้วยประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ตัดหม้อกล้วยเป็นชิ้นแล้ววางบนจาน วางไอศครีมไว้ข้างๆ ทานให้อร่อย!

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• คอทเทจชีสโฮมเมด - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีไข่.
2. ผสมกับน้ำตาล
3. บดนมเปรี้ยวแยกต่างหากและเพิ่มลงในมวลไข่ ปัดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นมือถือ
4. เพิ่มเซโมลินา
5. เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ
6. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วใส่ลงในนมเปรี้ยว แป้งพร้อม
7. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน โรยทุกอย่างที่ด้านบนด้วยแป้งแล้ววางแป้งเต้าหู้
8. ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วจัดเรียงในแนวตั้งตลอดทั้งหม้อ
9. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-190 องศาแล้วอบหม้อแอปเปิ้ลประมาณ 25 นาที มันควรจะเป็นสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน

โดยไม่ต้องใส่เซโมลินาและไข่

หากคุณมีมังสวิรัติในครอบครัวของคุณ สูตรนี้เหมาะสำหรับพวกเขา

วัตถุดิบ:

• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันข้าวโพด - สำหรับทาแผ่นอบ;
• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 5%) - 1 กก.
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ - 30 กรัม
• ครีม (ไขมัน 15%) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งข้าวโอ๊ต - 30 กรัม
• สารให้ความหวาน - 15 กรัม
• ลูกเกด - 70 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• น้ำ - สัดส่วนขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของการเคลือบ
• สารให้ความหวาน - 3 กรัม

ทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกเกดหลาย ๆ ครั้งแล้วปิดด้วยน้ำเดือดให้บวม
2. ผสมนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว นวดส่วนผสมนี้ด้วยมือจนเนียน ใส่สารให้ความหวาน
3. เพิ่มแป้งเมล็ดแฟลกซ์ อบเชย และข้าวโอ๊ต ผสมทุกอย่าง คุณสามารถสร้างองค์ประกอบนี้ด้วยตัวเอง เพียงบดเมล็ดแฟลกซ์หรือข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟ
4. โยนลูกเกดในกระชอนแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว
5. จาระบีแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางแป้งเต้าหู้
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบขนมในนั้นประมาณ 40 นาที
7. ในขณะที่หม้อปรุงอาหารกำลังอบ คุณสามารถทำเปลือกน้ำrostาลสำหรับมัน ต้มน้ำก่อน
8. ในชามขนาดเล็กรวมผงโกโก้และสารให้ความหวาน ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทลงในน้ำเดือด เคลือบพร้อมแล้ว
9. ปล่อยให้หม้อปรุงอาหารเย็นลง จากนั้นเทน้ำตาลไอซิ่งลงไป เมื่อฟรอสติ้งเซ็ตตัวแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมเขียวชอุ่มพร้อมเซโมลินา (พร้อมลูกเกด)

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 1 กก.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ลูกเกด - 0.1 กก.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วานิลลิน - 1 หยิก

ทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงทันที
3. แยกไข่แดง 1 ฟอง แยกไว้สำหรับใส่จารบี
4. ตีโปรตีนทั้งห้าด้วยเครื่องผสมจนนุ่ม
5. ตี 4 ไข่แดงเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลให้พวกเขา
6. บดคอทเทจชีสเล็กน้อยแล้ววางลงบนไข่แดง
7. เพิ่มเซโมลินากับไข่แดงผสมทุกอย่าง
8. ผสมมวลไข่แดงกับไข่ขาว ทำด้วยช้อน ระวังอย่าให้กระรอกตกลงมา
9. ใส่ลูกเกดบวม. ผสมทุกอย่างหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยให้แป้งเต้าหู้ใส่เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ semolina จะบวมขึ้น
10. จาระบีแผ่นอบและเพิ่มแป้งทั้งหมดลงไป เติมหม้อด้วยไข่แดง
11. ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบร้อนเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา
12. หม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมแล้ว! เทนมข้นลงไปแล้ววางลงบนโต๊ะ

ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณอีกครั้ง แขกที่รักของฉัน วันนี้มาพูดถึงสูตรการทำหม้อตุ๋นชีสกระท่อมในเตาอบกัน

ฉันจะไม่พูดถึงประโยชน์ของคอทเทจชีสคุณรู้อยู่แล้ว ไม่ใช่สถานรับเลี้ยงเด็กแห่งเดียวที่บุตรหลานของเราไปเยี่ยมชม เช่น โรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน ตลอดจนค่ายฤดูร้อนและสถานพยาบาล สามารถทำได้โดยไม่ต้องรวมอาหารจานนี้ในเมนูของพวกเขา

แต่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า น้ำชายามบ่าย หรือเป็นของหวานพร้อมชา ผัดเป็นเวลาสั้น ๆ และปรุงอาหารได้เร็วพอ เมื่อครอบครัวของคุณตื่นนอนและอาบน้ำ คุณจะมีเวลาเตรียมอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมให้พวกเขา

นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีคุณค่าทางโภชนาการพอที่จะกินอีกด้วย เมื่อฉันปรุงปาฏิหาริย์ที่บ้าน ปาฏิหาริย์จะบินหนีไปจากฉันทันที ไม่เหลือแม้แต่ชิ้นเดียว

สำหรับคุณเช่นเคยฉันได้เตรียมสูตรอาหารพร้อมคำอธิบายและรูปถ่ายโดยละเอียดแล้วยังมีวิดีโออีกด้วย และการเตรียมตัวนั้นเร็วมากจนหากคุณไม่เคยเตรียมของหวานแบบนี้มาก่อน คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน และไม่เพียงเพราะความเร็วของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของมันด้วย

ควรเลือกคอทเทจชีสสำหรับของหวานของเราที่มีปริมาณไขมันปานกลางหรือสูง

เราเสิร์ฟสิ่งนี้ในโรงเรียนอนุบาลเพื่อเป็นของว่างยามบ่ายและพวกเขายังเทนมข้นทับมันด้วย เด็กๆ มักจะชอบกินอาหารตามอำเภอใจ แต่ไม่มีใครในกลุ่มของเราเคยยอมแพ้กับสิ่งนี้ ถ้าคุณให้ลูกกินอันนี้เป็นอาหารเช้า ฉันคิดว่าคุณไม่จำเป็นต้องขอให้ลูกกินเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 1 กก.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือ - หยิก
• เนย - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ลงในเต้าหู้ และผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือช้อนแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ จะเป็นการดีถ้าคุณใช้ชีสกระท่อมแบบโฮมเมด

2. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม แล้วใส่น้ำตาลวานิลลาและเกลือเล็กน้อยตามชอบ และแน่นอนว่า ทั้งหมดนี้ต้องผสมกันด้วย

3. หลังจากที่คุณผสมแล้ว ให้ใส่เซโมลินาที่นั่นแล้วผสมอีกครั้ง

4. ถึงเวลาของครีมเปรี้ยว เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางลงในมวลเต้าหู้ของเรา ตัวอย่างเช่น ฉันกินไขมัน 20% เราผสมทุกอย่างเป็นครั้งสุดท้ายและเริ่มเตรียมแม่พิมพ์

5. วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วทาเนย เพื่อให้หล่อลื่นได้ง่ายขึ้น ให้เอาน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย

6. ตอนนี้กระจายมวลของเราในรูปแบบจาระบีและทำให้เรียบดี แล้วทาด้านบนด้วยไข่แดงเพื่อให้เป็นสีดอกกุหลาบ

7. เปิดแผ่นความร้อนที่ 180 องศา แล้ววางแบบฟอร์มที่กรอกไว้ที่นั่น หม้อปรุงอาหารควรอบที่นั่นประมาณ 40 นาที

8. และหลังจากนำออกจากเตาแล้ว ต้องพักไว้ให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง มิฉะนั้นจะหั่นยาก

ดูสิว่ามันน่ารับประทาน โปร่งสบาย และละเอียดอ่อนเพียงใด และกลิ่นก็ช่างเหลือเชื่อ ผมอยากจะลอง.

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมอร่อยโดยไม่ต้องเซโมลินา

ตามสูตรที่ไม่ซับซ้อนนี้ หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ลองทำดูค่ะแล้วจะรู้ว่าแม่นแค่ไหน ลูกของคุณจะกลืนมันทั้งสองแก้ม นอกจากนี้อาหารจานนี้ถือได้ว่าเป็นอาหาร

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (9%) - 350 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 70 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับการเติมครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว (15%) - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดลูกเกดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถ้าไม่อย่างนั้นก็พับกระดาษชำระหลายชั้น

2. นำไข่สองฟองแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงเป็นจานแยก และเติมน้ำตาลทีละหนึ่งช้อนโต๊ะ

3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟองหนา แล้วตีไข่แดงให้น้ำตาลละลาย

4. เทไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป แล้วใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

5. ใส่น้ำตาลครีม น้ำตาลวานิลลา และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อให้ได้หม้อปรุงอาหารที่เรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีเมล็ดพืช ให้ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ ต่อยอาหารทั้งหมดด้วยความเร็วสูงประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเทไข่แดงลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

6. จากนั้นใส่แป้ง ความเอร็ดอร่อย และลูกเกดลงไป มวลของเราสำหรับหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว ตอนนี้ขอเข้ารูปร่างและการอบ

7. พับกระดาษ parchment ลงในแม่พิมพ์ ทาน้ำมันที่ผนัง หากด้านหน้าเป็นแบบซิลิโคนก็ไม่ต้องหล่อลื่นอะไร ใส่มวลของเราที่นั่นแล้วปรับระดับ เปิดเตาอบที่ 160 องศาแล้ววางกระทะด้วยมวลที่นั่น นำเข้าอบ 25-30 นาที

8. ระหว่างนี้อบแล้วเริ่มเท เทครีมเปรี้ยวลงในชาม เติมผิวส้ม น้ำตาล และไข่หนึ่งฟอง ผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องตีจนเนียน

9. นำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบแล้วเทใส่ครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ แล้วนำกลับเข้าเตาอบที่อุณหภูมิเท่าเดิมเพื่ออบเป็นเวลา 20 นาที

10. เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วหั่น ชั้นครีมเปรี้ยวด้านบนจะนุ่มเล็กน้อย แต่ชั้นนมเปรี้ยวก็พร้อม

นี่คือลักษณะที่ฉ่ำหอมกรุ่นด้วยไส้ครีมเปรี้ยวที่นุ่มผิดปกติ อย่าลืมใช้สูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคอทเทจชีสและหม้อปรุงอาหารแครอท

ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรด่วนด้วยการเติมแครอท ของหวานนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับลูก ๆ ของคุณ และด้านบนคุณสามารถเทแยมบางชนิดได้ ดีมันจะอร่อยเพียง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

เธอดูน่ารับประทานมากจนน้ำลายสอ สิ่งนี้ยังให้บริการแก่เราในโรงเรียนอนุบาลหลังจากชั่วโมงที่เงียบสงบ🙂

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของฉันสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณได้เห็นแล้วว่าคุณสามารถเตรียมมันได้เร็วแค่ไหน ใช้เวลาน้อยมาก

ตอนนี้ฉันทำเสร็จแล้ว ฉันขออวยพรให้คุณด จำไว้ว่าคุณควรทำอาหารให้อารมณ์ดีอยู่เสมอ ลาก่อน.

อาหารเช้าแสนอร่อยและของหวานแสนอร่อยทำจากหม้อตุ๋นนมข้น สูง ฉ่ำ รสนมเปรี้ยวอ่อนๆ ไม่ทิ้งโอกาส ใครก็ตามที่ลิ้มรสเพียงคำกัดจะไปถึงวินาทีในไม่กี่วินาที การเตรียมอาหารวิเศษนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ส่วนผสมทั้งหมดผสมและเทลงในจานอบ จากนั้นเตาอบก็เตรียม ปฏิคมและครอบครัวต้องอดทนเพื่อไม่ให้เปิดเตาอบก่อนเวลา ท้ายที่สุดแล้วกลิ่นหอมจะทะยานขึ้นอย่างน่าหลงใหล

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 60 กรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

เราปล่อยคอทเทจชีสออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วใส่ในภาชนะที่กว้างขวางซึ่งสะดวกในการผสมผลิตภัณฑ์

ใส่ไข่ไก่.

ในเตาอบไมโครเวฟหรือในกระทะให้ละลายเนยแล้วเทลงในคอทเทจชีสพร้อมไข่

ผสมทุกอย่างและเพิ่มครีม คนให้เข้ากันอีกครั้ง

เราเตรียมส่วนผสมที่ไหลลื่น ในการทำเช่นนี้ในชามอื่นให้ผสมเซโมลินาน้ำตาลและผงฟู ผัดให้ผงฟูเกลี่ยให้ทั่วส่วนผสม

เทส่วนผสมที่ไหลฟรีลงในมวลครีมนมเปรี้ยว

เราผสม

จาระบีจานอบด้วยเนย เทมวลที่เตรียมไว้

เราอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที เราเน้นที่สีของเปลือกโลก มันควรจะปิดทอง

เสิร์ฟหม้อตุ๋นชีสกระท่อมนุ่ม ๆ เย็น ๆ

ถ้ารีบตัดก่อน แป้งจะเหนียวตอนตัด และแบบแช่เย็นตัดก็สวย หม้อตุ๋นทรงสูงและอร่อย เมื่อเข้าใจสูตรพื้นฐานแล้ว คุณสามารถทดลองกับสารเติมแต่ง: ผลไม้แห้ง แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และขนมหวานอื่นๆ จะสามารถกระจายสูตรพื้นฐานได้หลากหลาย

การอบช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของคอทเทจชีส ประกอบด้วยฟอสฟอรัสและแคลเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาโครงสร้างกระดูกตามปกติ หม้อตุ๋นชีสกระท่อมไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย สามารถเพิ่มผลไม้สดและแห้งเพื่อความหลากหลาย

หม้อปรุงอาหารคลาสสิกไม่มีแป้งและเซโมลินา

• เวลา: ครึ่งชั่วโมง.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3 คน
• ความยาก: ง่าย.

จานที่เสร็จแล้วกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม สูตรหม้อตุ๋นชีสกระท่อมทีละขั้นตอนนี้เหมาะสำหรับผู้อดอาหาร ควรใช้มวลนมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันปานกลางเพราะ จานที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันจะกลายเป็นแห้ง

วัตถุดิบ:

• kefir - 125 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• คอทเทจชีส - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัด kefir และน้ำตาล
2. บดไข่ขาวและไข่แดงรวมกับ kefir หวาน
3. เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่น
4. อบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 180 ° C ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

สูตรเซโมลิน่า

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ความยาก: ง่าย.

หม้อปรุงอาหารที่มีเซโมลินาและคอทเทจชีสในเตาอบจะออกมานุ่มถ้าเซโมลินาผสมกับครีมทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวม

วัตถุดิบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 80 กรัม
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 100 มล.;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. รวมครีมกับเซโมลินาปล่อยให้ซีเรียลบวม
2. ตีไข่แดง, ไข่ขาวกับผลิตภัณฑ์นมหมัก, ใส่น้ำผึ้ง, ผสม
3. รวมมวลกับส่วนผสมครีมเซโมลินา
4. เปิดเตาอบที่ 190 ° C
5. ใส่มวลนมเปรี้ยวในรูปแบบแยก
6. อบครึ่งชั่วโมง

หม้อตุ๋นสวน

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ความยาก: ปานกลาง

ในการเตรียมคอทเทจชีสซึ่งมีรสชาติที่คุ้นเคยจากโรงเรียนอนุบาลควรใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมด ต้องตีไข่จนตั้งยอดคงที่ เซโมลินาที่ปรุงไว้ล่วงหน้าจะทำให้จานนุ่มยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ครีม - 125 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 100 กรัม
• วานิลลิน, เกลือ - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทเซโมลินาด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อบวม
2. นึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือดระบายของเหลว
3. รวมส่วนผสมครีมเปรี้ยวเซโมลินากับมวลนมเปรี้ยวบด, ไข่แดง, วานิลลาและเกลือ ตีด้วยเครื่องปั่น
4. ตีน้ำตาลและไข่ขาวจนโฟมแข็ง
5. ผัดเบา ๆ ลงในแป้งเต้าหู้
6. เพิ่มลูกเกด
7. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทส่วนผสมออก
8. อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที