แยมสตรอเบอรี่. ทำแยมสตรอเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด
ฤดูกาลผลไม้เล็ก ๆ เต็มไปด้วยความสนุกสนาน ทำไมไม่ลองเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมแปลกๆ สักขวดล่ะ - แยมสตรอว์เบอร์รี่ล่ะ? "มีอะไรผิดปกติเกี่ยวกับเรื่องนี้?" - คุณถาม. แน่นอน ไม่มีอะไรหรอกถ้าคุณแค่ทำกับผลเบอร์รี่และน้ำตาล แต่ถ้าคุณเข้าใกล้กระบวนการนี้ด้วยจินตนาการแล้วผลลัพธ์จะเป็นต้นฉบับมากฉันรับรองกับคุณ
แยมสตรอว์เบอร์รี่อัลมอนด์และเหล้า
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม
- อัลมอนด์ - 80 กรัม
- เหล้า "Amaretto" - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
สูตรอาหาร:
- ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกและล้าง
- สตรอเบอร์รี่คลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ (น้ำควรปิดเมล็ดให้มิด) ทิ้งไว้ 10 นาที
- จากนั้นสะเด็ดน้ำ ทำให้อัลมอนด์เย็นลง นำผิวหนังออกจากนิวคลีโอลี
- อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเติมลงในสตรอเบอร์รี่ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลผสม
- ใส่ไฟต่ำนำไปต้มประมาณ 15 นาที
- แท้จริงแล้วหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมสุรา ปิดฝาแยมและปรุงอาหาร
- บรรจุในขวดปลอดเชื้อและม้วนขึ้น
- สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- ส้ม - 1 ชิ้น
สูตรอาหาร:
- ล้างส้มให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (รวมทั้งเปลือก)
- สตรอเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้าง และปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก
- จากนั้นคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- เพิ่มชิ้นส้มลงในสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลใส่ไฟอ่อน ๆ นำไปต้มต้มประมาณ 10 นาที
- นำออกจากเตา พักไว้ 7-8 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนด แยมจะถูกนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนบ่อยๆและ skimming เป็นเวลา 10 นาที
- แยมพร้อมบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก
แยมสตรอเบอร์รี่ "ความสด"
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:- สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- ใบสะระแหน่ - 25 ชิ้น;
- ใบโหระพา - 25 ชิ้น
สูตรอาหาร:
- สตรอเบอร์รี่จะถูกแยกออก ล้าง ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย วางบนกระดาษชำระ
- สตรอเบอร์รี่วางในชามลึกและปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา
- ทันทีที่สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออก ให้วางชามบนกองไฟเล็กๆ แล้วปรุงประมาณ 5 นาที (หลังจากเดือด)
- หลังจากเวลาที่กำหนดจะมีการเพิ่มโหระพาและใบสะระแหน่ที่ล้างไว้ล่วงหน้า ปรุงอาหารอีก 5 นาที
- มะนาวถูกล้างความเอร็ดอร่อยถูบนกระต่ายขูดละเอียดและเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เติมผิวเลมอนและเนื้อในแยมและต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีแล้วพักไว้ 8-10 ชั่วโมง
- จากนั้นใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มต้มต่ออีก 5 นาที
- แยมพร้อมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
- น้ำ - 100 มล.;
- เหล้ารัม - 50 มล.
สูตรอาหาร:
- สตรอเบอร์รี่ที่จัดเรียงไว้ล่วงหน้าจะถูกล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- น้ำตาลครึ่งเสิร์ฟผสมกับน้ำและน้ำเชื่อมเตรียมไว้
- ค่อยๆเทสตรอเบอร์รี่ลงไปโดยไม่ต้องกวนทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมลงในสตรอเบอร์รี่ แยมจะถูกจุดไฟเล็กน้อย
- นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที จำไว้ว่าให้คนบ่อยๆ และเอาฟองออก
- นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 5 ชั่วโมง
- แยมเย็นลงบนกองไฟอีกครั้งต้มเป็นเวลา 5 นาที (หลังจากเดือด) และปล่อยให้เย็นอีกครั้ง
- วางบนเตาอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ต้มด้วยไฟอ่อนๆ อีกประมาณ 5 นาที
- รัมจะถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- แยมพร้อมบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก
- สตรอเบอร์รี่ (ควรมีขนาดเล็ก) - 1 กก.
- กลีบกุหลาบชา - 200 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
- น้ำ - 100 มล.;
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
แยมสตรอเบอร์รี่ "ทับทิม"
สูตรอาหาร:
- สตรอเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้าง ปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยโดยทาบนกระดาษชำระ
- พวกเขาใส่สตรอเบอร์รี่ลงในอ่างแล้วหลับไปพร้อมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง
- กลีบกุหลาบชาถูกล้างใต้น้ำไหล
- น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลทรายที่เหลือ ใส่กรดซิตริก กลีบกุหลาบ นำไปต้ม
- ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดผลเบอร์รี่จะถูกเติมลงไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที
- ปิดไฟ ปล่อยให้แยมเย็นสนิท
- จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที
- แยมพร้อมบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 700 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น (ใหญ่)
สูตรอาหาร:
- ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะปล่อยให้น้ำออก)
- จากนั้นตั้งไฟเล็กน้อยนำไปต้ม
- ล้างมะนาวอย่างทั่วถึงความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกด้วยเครื่องขูดและน้ำผลไม้จะถูกบีบออกจากเนื้อ
- ทันทีที่สตรอเบอร์รี่ต้มกับน้ำตาลความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวก็ถูกเติมลงไป
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที
- แยมพร้อมบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและปิดผนึก
- สตรอเบอร์รี่สุก - 2 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- โป๊ยกั๊กดาว - 2 ชิ้น;
- อบเชยแท่ง - 2 ชิ้น
สูตรอาหาร:
- ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกล้างก้านจะถูกลบออก ปาดบนกระดาษทิชชู่ให้แห้งเล็กน้อย
- จากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังกระทะ (อ่าง) ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนด สตรอเบอร์รี่จะถูกจุดไฟ นำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 10 นาที (หลังจากเดือด) พักไว้จนแยมเย็นลง
- จากนั้นใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม
- พวกเขาใส่โป๊ยกั๊ก อบเชยแท่ง แล้วต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที
- เทลงในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก
สตรอเบอร์รี่ดิบและแยมกีวี
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:- สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
- กีวี - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 600 กรัม
สูตรอาหาร:
- สตรอเบอร์รี่ปลอดจากกลีบเลี้ยงล้างใต้น้ำไหล กระจายบนกระดาษชำระเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย
- กีวีปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
- สับกีวีและสตรอเบอร์รี่ (โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) ผสมน้ำซุปข้นที่ได้
- น้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนละลายหมด
- เทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วปิด
- เก็บแยมดิบไว้ในตู้เย็น
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- น้ำ - 300 มล.
สูตรอาหาร:
- สตรอเบอร์รี่ถูกคัดแยกล้างปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- ล้างส้มเขียวหวานและไม่ต้องปอกเปลือก ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้ววางใต้น้ำไหลจนเย็นสนิท
- ลอกเปลือกออก แบ่งผลไม้เป็นชิ้นๆ
- น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำ
- สตรอเบอร์รี่ชิ้นส้มเขียวหวานจุ่มในน้ำเชื่อมเดือดต้มเป็นเวลา 5 นาที
- นำออกจากเตา ตั้งให้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนด แยมสตรอว์เบอร์รี่-ส้มเขียวหวานจะถูกนำไปตั้งบนกองไฟเล็กๆ อีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 10 นาที (หลังจากเดือด) และตั้งฐานทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง
- จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
- ในขณะที่ยังร้อนอยู่ แยมจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก
- สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
- น้ำตาล -1.5 กก.
- เพกติน - 20 กรัม
สูตรอาหาร:
- สตรอเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้าง ทิ้งไว้ในกระชอนจนน้ำไหลออก
- ผลเบอร์รี่แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
- ส่วนหนึ่งสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- น้ำตาล, ผลเบอร์รี่ที่เหลือ, เพกตินจะถูกเติมลงในสตรอเบอร์รี่สับ
- พวกเขาวางอ่างบนกองไฟเล็ก ๆ ปล่อยให้แยมเดือดจากนั้นนำออกจากเตาทันทีและพักไว้ 1 ชั่วโมง
- จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือ นำแยมไปต้มอีกครั้ง ต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที
- ในขณะที่ยังร้อนอยู่ พวกมันจะถูกจัดวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- กล้วย - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
สูตรอาหาร:
- สตรอเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้าง และทิ้งในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินเป็นแก้ว
- ผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังอ่างลึกหรือกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยให้น้ำออก)
- ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ นำแยมไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที คนบ่อยๆ แล้วลอกโฟมออก
- นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 5 ชั่วโมง
- จากนั้นตั้งไฟอีกครั้งเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที (หลังจากเดือด) พักไว้อีก 5 ชั่วโมง
- กล้วยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในแยมที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน (แต่เบา ๆ !)
- ปล่อยให้แยมเดือดอีกครั้ง ต้มต่อไปอีกประมาณ 20 นาที
- บรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำมะนาว - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สูตรอาหาร:
- สตรอเบอร์รี่ล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- พวกเขาล้างลูกเกดรอให้น้ำไหลออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C และทันทีที่อุ่นเครื่องจะวางแผ่นอบที่มีผลเบอร์รี่ไว้เป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นนำลูกเกดถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำลูกเกดหนา
- สตรอเบอร์รี่สับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาล
- เติมลูกเกดและน้ำมะนาวลงในชามที่มีสตรอเบอร์รี่และน้ำตาล
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที คนและคนให้เข้ากัน
- แยมพร้อมบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- ก้านรูบาร์บ - 1 กก.
- รากขิง - 50 กรัม
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
- น้ำ - 200 มล.
สูตรอาหาร:
- สตรอเบอร์รี่จะถูกคัดแยกปอกเปลือกออกจากก้านล้างให้สะอาดแล้วทิ้งไว้บนผ้าขนหนูสะอาดสองสามนาทีเพื่อให้แห้งเล็กน้อย
- ล้างรูบาร์บและปอกเปลือก
- Rhubarb และสตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อิสระและผสมในชามลึก
- เติมน้ำ ใส่อ่างตั้งไฟเล็กน้อย นำส่วนผสมไปต้ม กวนเป็นครั้งคราวต้มประมาณ 10 นาที
- จากนั้นใส่ขิง (ทั้งราก) หนึ่งในสามของน้ำตาลทั้งหมด คนตลอดเวลา ปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที
- จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ ต้มต่ออีก 5-7 นาที
- นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 8-10 ชั่วโมง
- จากนั้นให้ต้มแยมอีกครั้งต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที
- พักไว้อีก 8-10 ชั่วโมง
- รากขิงจะถูกลบออกจากชิ้นงานที่เย็นสนิทแล้ว
- ปาดแยมบนเหยือกที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก
สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ชนิดแรกๆ ที่ปรากฏในสวนในบ้านและถัดจากตลาดทั้งหมด คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในตัวมันเองเป็นเวลานานทุกคนรู้เรื่องนี้มาก อนึ่ง ลิงค์นี้สำหรับคนพลาด
แยมทุกประเภท แยมและผลไม้แช่อิ่ม แยมสตรอเบอรี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดน่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุด เด็ก ๆ ชอบเพราะมันทำให้พวกเขานึกถึงฤดูร้อนและพนักงานต้อนรับมีโอกาสที่จะปรุงอาหารอันโอชะนี้ได้อย่างรวดเร็ว ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใช้สตรอเบอร์รี่ชนิดใด เช่น สตรอเบอร์รี่ที่ปลูกในประเทศนั้นล้างและทำความสะอาดจากก้านได้ง่ายกว่ามาก สตรอว์เบอร์รีจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า เหมาะสำหรับการอบ ทำแยม เยลลี่หรือมาร์มาเลด ป่า - มีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ไม่หวานมากเพราะมีขนาดเล็กกว่าจะแยกแยะได้ยาก แต่ถ้าไม่สุกก็จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของการเตรียมการแต่อย่างใด
ดังนั้นในบทความของวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวให้ดีที่สุด จะให้บริการคุณตลอดทั้งปีในฐานะไส้ที่เหมาะสำหรับพายเช่นเดียวกับเค้กและขนมอบ และแน่นอนว่ามันจะช่วยเติมเต็มแพนเค้ก แพนเค้ก และชีสเค้กที่ทุกคนชื่นชอบได้อย่างลงตัว
วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่อย่างถูกวิธี ให้เบอร์รี่ทั้งผล
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
วิธีทำอาหาร:
เราล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำแยกก้านย้ายไปยังอ่างเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง
จากนั้นเราก็ตั้งไฟอีกครั้ง ต้มให้เดือด เอาโฟมออก ลดความร้อนเหลือต่ำและปรุงอาหารประมาณ 30-50 นาที
ยิ่งแยมสุกนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งหนาขึ้นและแน่นอนว่าปริมาณน้อยลง
เราเปลี่ยนแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที
แยมสตรอเบอร์รี่กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
แยมสตรอเบอรี่หนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมด - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- มะนาวที่มีความเอร็ดอร่อย - 1/2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
เราโอนผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแยกออกจากก้านลงในอ่างเคลือบแล้วเติมน้ำตาลที่นั่นแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้
เมื่อสตรอว์เบอร์รี่ปล่อยน้ำออก พวกมันจะแบ่งเป็นชั้นๆ และน้ำตาลที่ไม่ละลายก็ตกลงไปที่ก้นจาน ซึ่งมีน้ำผลไม้อยู่ และสตรอเบอร์รี่ก็ลอยอยู่บนน้ำผลไม้ นั่นคือเหตุผลที่หลังจากใส่อ่างหรือกระทะบนกองไฟแล้วจะต้องกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
เราวางอ่างบนเตานำไปต้มลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วเอาโฟมออก ปล่อยให้เบอร์รี่เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
ตอนนี้ใช้ช้อน slotted เราจับผลเบอร์รี่ทั้งหมดเอาออกแล้วต้มน้ำเชื่อมที่เหลือโดยเปิดฝาบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ใส่มะนาว 1/2 ส่วน สับละเอียดพร้อมกับความเอร็ดอร่อย กวนและต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำเชื่อมจะลดลงครึ่งหนึ่งโดยประมาณ
จากนั้นหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง เราก็เปลี่ยนสตรอเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมและต้มแยมด้วยไฟอ่อนๆ อีก 40-50 นาที แล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ
แยมสตรอเบอรี่พร้อมแล้ว นำไปอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้ทดสอบ
แยมสตรอว์เบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด 5 นาที
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
วิธีทำอาหาร:
เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากหางล้างในน้ำแล้วปล่อยให้แห้ง เราเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าตลอดทั้งคืนเพื่อให้น้ำออกมา
ตอนนี้หลังจากแยมในอนาคตของเราให้น้ำผลไม้แล้วก็ต้องวางบนเตานำไปต้มให้เดือดเป็นครั้งคราวอย่างระมัดระวังมากขึ้นจากนั้นเราลดไฟให้อ่อนที่สุดและปรุงอาหารต่อไปอีกห้านาที จากนั้นนำแยมออกจากเตา
เหลือเพียงเอาโฟมออกวางแยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
แยมสตรอว์เบอร์รี่ใสพร้อมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 800 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ก่อนที่จะต้มผลไม้เล็ก ๆ คุณต้องเอาหางทั้งหมดออกแล้วล้างออกให้สะอาดและเอาผลไม้ที่เน่าเสียออก จากนั้นเราก็โอนไปยังกระทะและเติมน้ำตาล
จากนั้นเราวางไว้ในที่เย็นค้างคืนเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นและผลเบอร์รี่ทั้งหมดจมอยู่ในนั้น
ตอนนี้เราตั้งกระทะบนกองไฟนำไปต้มลดความร้อนเหลือน้อยและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ใส่แยมบนเตาอีกครั้งและทำแบบเดียวกับที่เราทำในครั้งแรก
เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดหลังจากทำอาหารต้องต้มอย่างน้อยสองครั้ง
เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดและนำออก
ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นเราต้องล้างสตรอเบอรี่ทั้งหมด แยกจากก้าน จากนั้นเราแบ่งมันให้นุ่มขึ้นและแข็งขึ้นในกระทะต่างๆ
ตอนนี้เราใช้เบอร์รี่ที่นิ่มกว่าเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไปแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่และเจลาตินที่แข็งขึ้นใส่เตานำไปต้มแล้วปิด หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมงให้วางกระทะบนเตาอีกครั้งใส่น้ำตาลที่เหลือและหลังจากที่แยมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีกวนตลอดเวลา จากนั้นเราก็นำออกจากเตาแล้วเทอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า (วิดีโอ)
อร่อย!!!
แยมสตรอว์เบอร์รี่ใครไม่รู้ เร็วที่สุด แม้จะยกเว้นแยมรูบาร์บ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เห็นแยมรูบาร์บที่ยอดเยี่ยมมากบนเว็บไซต์ของมาร์การิต้า แต่สองคนนี้ไม่ธรรมดา แต่เด็กที่อายุสามขวบรู้จักแยมสตรอเบอร์รี่จากฉัน
ก่อนเขียนบทความนี้ ฉันคิดว่าฉันไม่ค่อยรู้เรื่องสตรอว์เบอร์รี่สักเท่าไหร่ ฉันรู้วิธีปลูก ทำอาหาร แต่มาจากไหนและคืออะไร ฉันไม่เคยคิดเลย
ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจดูสารานุกรม แล้วคิดว่าไงจะดีกว่าถ้าไม่ได้ไปดูที่นั่น ตอนนี้ฉันไม่รู้ว่าเราทำแยมจากอะไรกันแน่ เพราะมันพูดอย่างสับสนว่าสตรอเบอรี่กลายเป็นสตรอเบอรี่แบบนั้น แต่สตรอเบอรี่อีกอันก็ขัดจังหวะสตรอเบอรี่และกลายเป็นแบบนั้นแล้ว ...
ทุกอย่างฉันจะไม่ทำให้คุณสับสนอีกต่อไปฉันจะพูดสิ่งหนึ่ง - พวกเขารู้จักและบริโภคสตรอเบอร์รี่ในสมัยโบราณและพวกเขาก็เริ่มกินมันด้วยครีมแน่นอนว่าชาวฝรั่งเศส เรามีตลอดเวลา - ทุกอย่าง สตรอเบอร์รี่ก็เช่นกัน
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำสตรอเบอร์รี่ในอาหารต่างๆ
บทความชื่อแยมหนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพราะฉันเชื่อว่านี่ยังคงเป็นแยมสตรอเบอร์รี่หลักที่เราเก็บเกี่ยว แม้ว่าสินค้าประเภทอื่นๆ ก็ยังดี มาทำอาหารกันเถอะ
เมนู:
แยมสตรอว์เบอร์รี่หนาพร้อมทั้งผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
การตระเตรียม:
1. ขั้นตอนการทำอาหารสำหรับแยมนี้จะใช้เวลา 36 ชั่วโมง แต่ลองแล้วจะติดใจเราว่าคุ้ม แยมกลายเป็นก้อนหนา และสตรอว์เบอร์รี่ก็ดูเหมือนจะแห้ง สำหรับสูตรนี้เราใช้เบอร์รี่ลูกเล็กๆ
2. ล้างสตรอเบอรี่เอาหางออก ค่อยๆ เริ่มเทสตรอเบอร์รี่ลงในหม้อลึก เราเทส่วนเล็ก ๆ เทน้ำตาล
3. ด้านบนปิดอีกส่วนแล้วคลุมด้วยน้ำตาลอีกครั้ง ดังนั้นในบางส่วนให้เทสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลทั้งหมดออก ปิดฝาแล้วเอาออก 12 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำผลไม้
4.ติดตาม. ทันทีที่มีน้ำเพียงพอสำหรับผสม คุณต้องผสมสตรอเบอรี่เบา ๆ เล็กน้อย
5. ผ่านไป 12 ชั่วโมง, ผลเบอร์รี่, ใช้ช้อน slotted, นำออกจากน้ำเชื่อมในถ้วยแยกอย่างระมัดระวัง
6. สังเกตว่ายังมีน้ำตาลจำนวนมากอยู่ในก้นหม้อ ตั้งหม้อกับน้ำบนไฟร้อนปานกลาง ขณะคน ให้ตั้งไฟให้เดือดเพื่อไม่ให้น้ำตาลติดก้นกระทะ
7. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและต้มน้ำเชื่อมให้เดือด 1/4 ส่วน เราใช้เวลา 20 นาที
8. นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและเพิ่มผลเบอร์รี่ที่เอาออกจากมันก่อนหน้านี้ลงในน้ำเชื่อมร้อนโดยตรง ปิดฝาแล้วถอดออก 12 ชั่วโมง
9. หลังจาก 12 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง เรานำผลเบอร์รี่ออกมาแล้วต้มน้ำเชื่อมอีก 1/4 ของปริมาตรที่ได้ ผลเบอร์รี่ของเราหดตัวลงแล้วเนื่องจากมีการหลั่งน้ำออกมาอย่างต่อเนื่อง
10. นำผลเบอร์รี่กลับเข้าไปในน้ำเชื่อมแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมงอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า เรานำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมแล้วต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งโดยปริมาตร 1/4 ส่วน
11. เพิ่มผลเบอร์รี่ที่เอาออกก่อนหน้านี้ลงในน้ำเชื่อม
12. ลดความร้อนให้เหลือน้อยกว่าไฟกลางเล็กน้อยแล้วปรุงน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ต่อไปอีก 5 นาที กวนเบา ๆ เป็นครั้งคราว ถ้าน้ำเชื่อมเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ
13, แยมพร้อมแล้ว มันต้มลงวิธีที่เราต้องการ ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กและแข็ง
14. เทแยมลงในขวดโหล โถต้องร้อนและฆ่าเชื้อ เราปิดและปิดฝาให้แน่น เราพลิกกระป๋องปิดฝาลงจนเย็นสนิท
แยมเย็น พวกเขาใส่ไว้ในแจกัน ดูสิว่าสวยขนาดไหน กลิ่นเป็นที่น่าอัศจรรย์ ลองมัน.
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 700 กรัม
- Agar-agar - 2 ช้อนชา
- น้ำ - 50 กรัม
- เนย - 1/2 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. ล้างสตรอเบอรี่เอาหางออก เราตัดผลเบอร์รี่ออกเป็นส่วน ๆ เทลงในกระทะ
2. เติมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผสม เราพักไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้และผลเบอร์รี่แช่
3. ผ่านไป 2.5 ชม. สตรอว์เบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ ตอนนี้เราต้องละลายวุ้นวุ้นในแจกัน (คุณสามารถซื้อได้ในร้านตอนนี้) เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เทน้ำ 1/3 ถ้วยตวง แล้วเติมวุ้น 2 ช้อนชาลงไป ผัดและพักวุ้นวุ้นไว้ 15-20 นาที
4. ใส่กระทะกับผลเบอร์รี่บนเตา เปิดไฟอ่อนๆ แล้วต้มประมาณ 20-25 นาที สตรอเบอร์รี่เริ่มเดือด เพื่อลดการเกิดฟอง เราเติมเนยเล็กน้อย คน.
5. สตรอเบอร์รี่เริ่มเดือดอีกครั้ง ใส่วุ้น-วุ้นลงไป ผัดและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน
6. ธนาคารที่เราจะปิดแยมใส่ในอ่างลึกหรือในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็ม เราใส่เตาแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที เราฆ่าเชื้อ
7. สตรอเบอร์รี่ต้ม 20 นาที ปิดเตา เราเอากระทะออกจากเตา เรายังเอากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย เราเริ่มเทสตรอเบอร์รี่ลงในขวดผ่านช่องทางพิเศษ เป็นไปได้โดยไม่มีช่องทาง
8. เราขันขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นแล้วพลิกกลับ ในกระบวนการทำความเย็นเราหมุนขวดแยม 2-3 ครั้งเพื่อให้สตรอเบอร์รี่กระจายและแช่แข็งอย่างสม่ำเสมอ ธนาคารต้องปิดด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ ผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อให้เย็นลงนานที่สุด
9. กระป๋องเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว มาเปิดกระปุกเดียว ดูสิ่งที่ติดขัดและสีที่สวยงาม!
แยมมีความหนามากจนทาบนขนมปังได้ง่ายเพื่อความสุขของเด็กๆ
นั่นคือทั้งหมดที่
อร่อย!
แยมสตรอว์เบอร์รี่กับเบอร์รี่ขูด
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 600 กรัม
การตระเตรียม:
1. ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วปอกเปลือกแล้วลงในถ้วยลึกแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
2. บดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่น้ำตาล ผสมสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยมือ ด้วยช้อน แล้วปล่อยให้สตรอเบอร์รี่ยืนประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
4. น้ำตาลละลาย ตอนนี้คุณสามารถใส่แยมบนเตา นำไปต้มและเอาโฟมออก เรายังคงปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ปล่อยให้แยมเดือดอีก 10-15 นาที
5. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นและยืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจาก 8 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้งและสามารถรีดเป็นขวดได้ทันที คุณสามารถปล่อยให้เดือดอีก 10-20 นาที แต่จำไว้ว่ายิ่งต้มนานเท่าไหร่ก็ยิ่งติดขัดน้อยลงเท่านั้น
6. ม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. นี่เป็นแยมที่สวยงามและอร่อยมาก ค่อนข้างหนา ถ้าหุงนานก็จะยิ่งข้นขึ้น
หากคุณไม่มีเครื่องปั่นก็ไม่ต้องกังวล เราเองก็ไม่มีเครื่องปั่นในคราวเดียว และในสมัยของฉันพวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันคืออะไร ง่าย ๆ เข้าไว้. ใช้เครื่องดันที่คุณใช้บดมันฝรั่ง และบดสตรอเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามที่คุณจะปรุง ในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง ทุกอย่างจะต้องเรียบร้อย.
แยมพร้อมสำหรับฤดูหนาว และตอนนี้ก็ดีกับนกนางนวล
อร่อย!
แยมสตรอว์เบอร์รี่ 5 นาที
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำตาล - 1.2 กก.
- น้ำ - 500 มล.
การตระเตรียม:
1. ล้างสตรอเบอรี่ ล้างหาง ธนาคารยังถูกล้างและฆ่าเชื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด - ล้างและฆ่าเชื้อ
2. สตรอเบอร์รี่ของเรามีขนาดใหญ่ เราจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 4 ส่วน และเล็ก 2 ส่วน เทลงในถ้วยลึก
3. ตอนนี้เราต้องปรุงน้ำเชื่อม เราใช้น้ำครึ่งลิตรแล้วเท 1.2 กก. ลงไป ซาฮาร่า เราใส่ไฟและปรุงอาหารกวนตลอดเวลา หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือด ปรุงเป็นเวลาสองสามนาที ปิดเตา
4. เทน้ำเชื่อมลงบนสตรอเบอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้ว โดยไม่รบกวนและไม่ต้องสัมผัสผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง สามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด
5. ผ่านไป 2 ชั่วโมง เอาฟอยด์ออกแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เรากำลังรอให้เดือดโดยไม่รบกวน บางครั้งคุณสามารถนำแยมชามหนึ่งออกจากเตาแล้วเขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
6. หลังจากที่แยมเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเอาโฟมออก
7. ผ่านไป 5 นาที ปิดไฟ เอาแยมออกจากเตา
8. เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อให้แน่นแล้วตั้งให้เย็นแล้วปิดฝาลงบนผ้าขนหนู ดังนั้นเราจะหาว่าสิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นกับเราหรือไม่
9. ปิดขวดโหลด้วยของอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
แยมพร้อมแล้ว ใส่ในแจกันแล้วต้มชา
อร่อย!
หากคุณต้องการเขียนความคิดเห็น โปรดเขียนความคิดเห็นของคุณ ฉันกำลังรอคำแนะนำของคุณ
วิดีโอ - ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
วิดีโอ - สตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
วิดีโอ - สตรอเบอร์รี่เยลลี่หนา
สตรอเบอร์รี่หอมสุกก่อนในหมู่ผลเบอร์รี่สวน เธอมีรสชาติที่อร่อยและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ สตรอเบอร์รี่นั้นดีทั้งสดและอยู่ในรูปของขนมทุกชนิด, ไส้สำหรับพาย, พาย. และน้ำผลไม้ แยม แยม แยม และแยมผิวส้มที่น่าอัศจรรย์อะไรที่ได้จากเบอร์รี่เนื้อนุ่มนี้!
ในสูตรนี้เราจะแสดงวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ ควรสังเกตว่าในแยมที่ปรุงด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่ยังคงสีและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
ฤดูเก็บเกี่ยวแยมสตรอว์เบอร์รี่คือช่วงปลายเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน
ข้อมูลรสชาติ แยมและแยม
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
- กรดซิตริก - 1 กรัม
- น้ำ - 1 แก้ว
วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แสนอร่อย
จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ตามขนาด ทิ้งหรือทิ้งผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่ เน่าเสีย เสียหาย สุกเกินไปและไม่สุก แยมคุณภาพดีได้มาจากผลเบอร์รี่สีเข้มข้นและผลขนาดเล็ก
เทผลเบอร์รี่ที่แยกแล้วลงในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นเพื่อล้างฝุ่นและดิน ปล่อยให้น้ำไหล 
สตรอเบอร์รี่ฟรีจากกลีบเลี้ยง
ใส่ผลเบอร์รี่ในหม้อเคลือบหรืออ่างก้นกว้างต่ำเคลือบฟัน (ทองแดง) 
ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาลในกระทะ: เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนจนน้ำตาลละลายหมด 
เทน้ำเชื่อมร้อนซึ่งมีอุณหภูมิ 75-80 ° C ลงในชามที่มีผลเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน 
แช่สตรอเบอร์รี่ที่เติมน้ำเชื่อมไว้ 3-4 ชั่วโมง 
ต่อไป เตรียมแยมสตรอเบอรี่ใน 3 ขั้นตอน
ต้มครั้งแรกเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด ปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน เมื่อปรุงอาหารในอ่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟไม่ร้อนขึ้นที่ผนังอ่าง มิฉะนั้นน้ำตาลอาจไหม้ซึ่งจะลดรสชาติและสีของแยม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งต้องเก็บอย่างระมัดระวังด้วยช้อน 
หลังจาก 2 ชั่วโมง ให้ต้มแยมสตรอเบอรี่อีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที 
จากนั้นยืนอีก 2 ชั่วโมง แล้วปรุงจนสุก อย่าลืมเติมกรดซิตริกก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย
ความพร้อมในการติดขัดสามารถกำหนดได้ง่ายมากตามเกณฑ์ต่อไปนี้:
1. น้ำเชื่อมหนึ่งหยดเทลงบนจานพอร์ซเลนและทำให้เย็นสนิทไม่ควรเบลอ
2. ในแยมสำเร็จรูปผลเบอร์รี่ไม่ลอยไปที่พื้นผิว แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม
3. สตรอเบอร์รี่ควรโปร่งใส
เทแยมที่เตรียมไว้ขณะร้อนลงในขวดแห้งที่ให้ความร้อนทันที (พาสเจอร์ไรส์ล่วงหน้า) คลุมด้วยฝาฆ่าเชื้อที่ล้างด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดาแล้วฆ่าเชื้อและปิดผนึก จำเป็นต้องตรวจสอบคุณภาพของฝาปิดโดยพลิกกระป๋องบนฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้จนเย็นสนิท
นอกจากนี้ยังมีวิธีที่สองในการบรรจุกระดาษติด เทแยมร้อนลงในขวดที่อุ่นแล้วปิดฝาทันทีและปิดผนึกอย่างหลวม ๆ
ค่อยๆ วางขวดแยมสตรอเบอรี่ลงในกระทะโดยให้น้ำอุ่นที่ 70 ° C และพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิน้ำ 90 ° C: ขวด 1 ลิตร - 15 นาที และขวด 0.5 ลิตร - อย่างน้อย 10 นาที
เมื่อพาสเจอร์ไรส์ปิดฝากระทะ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแน่ใจว่าระดับน้ำในโถนั้นอยู่ต่ำกว่าส่วนบนของคอขวดประมาณ 3 ซม. หลังจากนั้นควรปิดผนึกขวดที่มีแยมสตรอเบอรี่ในที่สุดและตรวจสอบคุณภาพของฝาปิดโดยพลิกคว่ำ (เช่น ระบุไว้ในวิธีแรก) แช่เย็นแยมสตรอเบอรี่ตามธรรมชาติแล้วพลิกขวด
แยมสตรอว์เบอร์รี่พร้อมแล้ว หิวเลย! 
คำแนะนำ. ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำแยมหอมอร่อยจากสตรอเบอร์รี่สวนหรือสตรอเบอร์รี่ป่าได้ 
ในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม สตรอเบอร์รี่เริ่มสุกแล้ว ในเวลานี้ถึงเวลาเก็บเกี่ยวผลไม้เพื่อทำแยมที่หอมและอร่อยซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมตลอดทั้งปี คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่สับหรือทั้งลูกเพื่อทำแยม อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่ทั้งลูกทำให้อาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุด มาพูดถึงวิธีทำแยมสตรอเบอรี่ทั้งลูกกัน
วิธีการปรุงแยมสตรอเบอรี่ทั้งหมด - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- เก็บสตรอว์เบอร์รี่มาทำแยมในสภาพอากาศที่แห้งและแดดจ้า
- เริ่มทำแยมสตรอเบอรี่ในวันที่เก็บ
- อย่าใช้สตรอเบอร์รี่สุกเกินไป มิฉะนั้น แยมจะไม่มีกลิ่นหอม
- หลังจากเก็บผลเบอร์รี่แล้ว อย่าลืมคัดแยกสตรอเบอร์รี่ที่เสียหายออก
- เมื่อทำแยม ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่ขึ้นรูปออกจากพื้นผิวแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะเอาโฟมออกด้วยช้อนพิเศษที่มีรูเพื่อไม่ให้เอาน้ำเชื่อมออก
- เอาก้านและใบออกหลังจากที่คุณล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเท่านั้น
- หากคุณต้องการทำให้ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นมากขึ้น ให้ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ล้างผลเบอร์รี่ทันทีหลังจากนั้นและเริ่มปรุงแยมสตรอเบอร์รี่
- ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากัน
- คุณยังสามารถทำแยมสตรอเบอรี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ แต่รสชาติของแยมจะไม่เข้มข้นเท่า
วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่ทั้งลูก
สูตรคลาสสิค
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ขนาดกลาง 3-3.5 กก.
- น้ำตาลทราย 3 กก.
- ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำเย็น จากนั้นเอาใบและก้านออก
- ใส่สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกและผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย ซึ่งจะใช้เวลาเฉลี่ย 20-30 นาที
- นำชามเคลือบฟันใส่สตรอเบอร์รี่ลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้น้ำตาลและสตรอเบอร์รี่สูงชันประมาณครึ่งชั่วโมง
- ใส่สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลบนไฟอ่อนๆ แล้วรอจนเป็นน้ำเชื่อม
- ผัดแยมให้ละเอียด คุณสามารถใช้ไม้พายทำสิ่งนี้ได้ แต่ควรเขย่าชามแยมเบา ๆ แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน สิ่งนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ไม่บุบสลาย
- นำฟองออกจากพื้นผิวของแยมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- ทิ้งแยมไว้ค้างคืนหรือประมาณ 7-8 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนที่ 4-6 สองครั้งและเว้นช่วง 7 ชั่วโมงเมื่อใส่แยมอีกครั้ง ดังนั้นแยมจึงจัดทำขึ้นใน 3 วิธี
- ใส่แยมที่คุณเพิ่งทำไว้ในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วยฝาร้อนที่ปลอดเชื้อ ม้วนกระป๋องแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ เมื่อกระป๋องเย็นสนิทแล้ว ให้พลิกกลับด้านได้ เก็บแยมปรุงสุกในที่มืดและเย็น
สูตรด่วน
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ขนาดเดียวกัน 1 กก.
- น้ำตาลทราย 0.8-1 กก.
- น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น จากนั้นปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วเอาก้านและใบออก
- วางผลเบอร์รี่ในหม้อเคลือบขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำตาล วางจานในที่เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่ควรให้น้ำผลไม้
- ใส่กระทะด้วยไฟอ่อนๆ แล้วรอจนแยมเดือด
- เปิดความร้อนสูงทันที (สูงสุด) แล้วเคี่ยวแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที ในเวลานี้คุณต้องกวนและเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
- เพิ่มน้ำผลไม้ลงในแยมที่ทำสดใหม่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- หากคุณทำแยมสำหรับฤดูหนาวในขณะที่ต้มจะต้องแจกจ่ายในขวดที่แห้งปลอดเชื้อแล้วรีด มิเช่นนั้นคุณต้องรอจนกว่าแยมจะเย็นลงแล้วใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
แยมสตรอเบอรี่มีกลิ่นหอมมาก ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย และน้ำเชื่อมมีความหนาและยืดหยุ่นมาก แยมสตรอเบอรี่ที่ปรุงสุกแล้วเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก และแม้แต่ขนมปังขาว
