เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งสำหรับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีคือโภชนาการที่เหมาะสม อาหารเพื่อสุขภาพประกอบด้วยอาหารที่หลากหลาย ทั้งหมดมีวิตามินและแร่ธาตุบางอย่างที่ร่างกายของเราต้องการ นี่คือเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกและผลไม้และผักและผลิตภัณฑ์จากนม ทั้งประโยชน์และโทษของสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดได้ถูกตั้งคำถามโดยนักโภชนาการแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์นม ดูเหมือนว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เราบริโภคมาตั้งแต่เกิด อย่างไรก็ตามเมื่ออายุมากขึ้นจะไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา เราจะเข้าใจคุณสมบัติของมันและค้นหาว่าใครควรเลิกใช้ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมัก

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

ประการแรก ควรวิเคราะห์คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นม

• พวกเขามีโปรตีนและไขมันสูง โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนโดยที่ร่างกายมนุษย์เป็นไปไม่ได้ ในขณะเดียวกัน โปรตีนในนมจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนที่พบในเนื้อสัตว์
• ไขมันนมมีความสำคัญต่อการสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเรา เขายังรับผิดชอบในการสังเคราะห์ฮอร์โมน ไขมันอิ่มตัวมีคอเลสเตอรอลซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของลำไส้และตับ
• นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากนมยังมีเกลือของไอโอดีน เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแคลเซียม หลังมีความสำคัญอย่างยิ่ง - จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการเสริมสร้างกระดูก

ควรพูดถึงประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นมหมักแยกกัน พวกเขาแตกต่างจากนมธรรมดามีองค์ประกอบและคุณสมบัติที่แตกต่างกัน

• ผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้น kefir จะถูกย่อยเร็วกว่านมปกติถึงสามเท่า
• กรดแลคติกในองค์ประกอบยับยั้งการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค โดยปกติพืชที่ทำให้เกิดโรคจะอาศัยอยู่ในลำไส้จำนวนมาก แต่เมื่อสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดถูกสร้างขึ้นตัวแทนจำนวนมากก็ตาย
• มีองค์ประกอบการติดตามจำนวนมากขึ้น และความเข้มข้นของกรดต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายของเราในผลิตภัณฑ์นมหมักนั้นสูงกว่าในนมถึง 11 เท่า

ผลประโยชน์

ผลในเชิงบวกของการบริโภคผลิตภัณฑ์นมนั้นชัดเจน

• แคลเซียมที่มีอยู่ในกระดูกผมและเล็บแข็งแรง นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับทั้งเด็กและผู้สูงอายุที่กระดูกเปราะบางมากขึ้น
• เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นมมีคุณค่าทางโภชนาการมากแต่ไม่ทำให้คุณรู้สึกหิว
• เป็นยาป้องกันโรคลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

การใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ - ทุกคนรู้ว่า kefir มีประโยชน์ต่ออาการท้องผูกและพิษอย่างไร ด้วยเหตุผลเดียวกัน ผลิตภัณฑ์นมหมักจึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

อันตราย

แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายสำหรับผลิตภัณฑ์นม พวกเขายังสามารถเป็นอันตราย

• แคลเซียมทั้งหมดที่มีอยู่ในนมไม่ยังคงอยู่ในร่างกายมนุษย์ เนื่องจากสารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นตัวออกซิไดซ์ แคลเซียมส่วนหนึ่งจะไปทำให้เป็นกลาง ในบางกรณีที่ไม่ค่อยพบ แคลเซียมก็สามารถนำมาใช้ซึ่งมีอยู่แล้วในร่างกายของเรา
• เมื่ออยู่ในร่างกายของเรา แลคโตสจะถูกแบ่งออกเป็นกลูโคสและกาแลคโตส และถ้าอันแรกถูกดูดซับและกลายเป็นแหล่งพลังงาน อันที่สองจะไม่ถูกขับออกมา แต่สะสมอยู่ในข้อต่อ นี้สามารถนำไปสู่โรคข้ออักเสบและเซลลูไลท์
• นมอาจเป็นอันตรายได้หากมาจากวัวที่ติดเชื้อ หากคุณมีทัศนคติเชิงลบต่อผลิตภัณฑ์จากซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีอายุการเก็บรักษานานและซื้อนมธรรมชาติ ให้ลองค้นหารายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับเงื่อนไขการเลี้ยงโค

ตัวชี้วัด

ใครบ้างที่ต้องดื่มนมและบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม?

• สำหรับเด็ก - เพื่อสร้างโครงกระดูกและป้องกันโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• แก่ผู้เฒ่า. พวกเขาต้องการนมเพื่อป้องกันโรคกระดูก เพื่อรักษาฟันของพวกเขา
• นักกีฬา. โปรตีนในอาหารมีความสำคัญต่อการสร้างและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ

ผลิตภัณฑ์นมหมักจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกและท้องอืด (เกิดจากการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในร่างกาย และคีเฟอร์และโยเกิร์ตช่วยหยุดสิ่งนี้) เช่นเดียวกับการลดน้ำหนัก: ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก .

ข้อห้าม

ไม่ควรบริโภคนมในกรณีต่อไปนี้

• หากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ เกิดจากการที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยนมและผลิตภัณฑ์จากนม
• ด้วยอาการกำเริบของโรคลำไส้เรื้อรัง
• ก่อนดำเนินการ
• ในบางกรณี ปัญหาเกี่ยวกับตับ ซึ่งจะกล่าวถึงในรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง
• สำหรับปัญหาไต ข้อห้ามที่ร้ายแรงคือหิน

เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธ kefir และโยเกิร์ตสำหรับบุคคลประเภทต่อไปนี้

• เด็กเล็ก - พวกเขายังไม่สามารถย่อยอาหารเหล่านี้ได้
• คนที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง: kefir จะทำให้สถานการณ์แย่ลงเท่านั้น
• ทุกข์ทรมานจากโรคตับอักเสบ

สำหรับผู้หญิง

จากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ นมมีประโยชน์สำหรับผู้หญิง เนื่องจากช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกในมดลูกและมะเร็งรังไข่ เพื่อการป้องกัน คุณต้องดื่มผลิตภัณฑ์อย่างน้อยสองแก้วต่อวัน

สารอาหารรองในนมส่งผลต่อความสามารถในการผลิตคอลลาเจนของร่างกาย องค์ประกอบนี้จำเป็นสำหรับการคงความอ่อนเยาว์ของผิวและช่วยต่อต้านริ้วรอย

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักคือ:

• แคลเซียมที่มีอยู่ในนั้นถูกดูดซึมได้ดีกว่าที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของนมดังนั้นต้องขอบคุณ kefir เล็บและผมจึงแข็งแรง
• พวกเขาขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

สำหรับผู้ชาย

นมมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชายที่เล่นกีฬา ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นี้ กระบวนการสร้างกล้ามเนื้อจะเร็วขึ้นมาก ผลิตภัณฑ์จากนมสามารถเรียกได้ว่าเป็นโปรตีนที่คล้ายคลึงกันตามธรรมชาติ

ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์จากนมมีผลดีต่อประสิทธิภาพ

อย่างไรก็ตาม การบริโภคนมมากเกินไปมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งได้ สาเหตุนี้เกิดจากเอสโตรเจนจำนวนมาก - ด้วยความช่วยเหลือทำให้สามารถผลิตน้ำนมจากวัวได้ตลอดทั้งปี

ผู้ชายจะกินนมอบ

สำหรับเด็ก

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสามารถให้นมกับเด็กได้หลังอายุห้าขวบเท่านั้น ควรเริ่มต้นด้วยส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายของเด็กพร้อมสำหรับสิ่งนี้

ความพยายามที่จะสอนทารกให้กินนมวัวตั้งแต่อายุยังน้อยสามารถนำไปสู่การแพ้ ภาวะขาดน้ำ และโรคเบาหวาน

เด็กที่อายุครบกำหนดจะได้รับประโยชน์จากนมเนื่องจาก:

• จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• มีผลดีต่อการก่อตัวของระบบประสาท
• เป็นวิธีการรักษาที่เชื่อถือได้สำหรับการนอนไม่หลับ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยรักษาอาการเจ็บคอ - เด็ก ๆ มักเป็นหวัดและยาแก้ไอจำนวนมากยังคงมีข้อห้ามสำหรับพวกเขา ในกรณีนี้ นมอุ่นจะช่วยได้ ซึ่งจะต้องผสมกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เครื่องดื่มนี้มีรสชาติดีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเด็กเช่นกัน

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

มีข้อจำกัดด้านอาหารมากมายสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ อย่างไรก็ตามใช้ไม่ได้กับ kefir ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีประโยชน์และแนะนำให้บริโภค แต่คำนึงถึงประเด็นสำคัญบางประการด้วย

• สามารถบริโภคได้สิบวันหลังจากอาการกำเริบ Kefir จะเป็นอาหารมื้อเย็นที่ดีที่จะไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป นอกจากนี้ยังค่อนข้างน่าพอใจ
• เมื่อโรคลดลงสามารถดื่มผลิตภัณฑ์ได้ตลอดเวลาของวัน นอกจากนี้ยังใช้เป็นน้ำสลัดผลไม้ แต่คุณไม่สามารถเกินอัตราที่กำหนด - หนึ่งแก้วต่อวัน

ด้วยโรคเบาหวาน

ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นมมักเป็นหัวข้อที่ถกเถียงกัน แต่นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการใช้นมโดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน ก่อนหน้านี้ทุกคนต่างเห็นพ้องกันว่าเครื่องดื่มนี้ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณเพียงแค่ต้องรู้เกี่ยวกับข้อจำกัดบางประการ

• ห้ามดื่มนมสด ด้วยเหตุนี้ระดับกลูโคสในเลือดจึงสูงขึ้น
• คุณสามารถดื่มนมไขมันต่ำหรือนมพร่องมันเนยเท่านั้น
• นอกจากนี้ยังมีข้อจำกัดเชิงปริมาณ - ไม่เกินสองแก้วต่อวัน
• ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อบริโภคโยเกิร์ต ตรวจสอบองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง พวกเขามักจะมีน้ำตาลเพิ่มจำนวนมาก

นิตยสาร Polzateevo แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานให้ความสำคัญกับนมแพะ เนื่องจากไม่มีน้ำตาลกลูโคสและกาแลคโตส

สำหรับตับ

นมดีต่อตับมาก ประกอบด้วยฟอสโฟลิปิดที่ช่วยเสริมสร้างผนังเซลล์ของอวัยวะ แต่สำหรับโรคตับ การใช้นมเป็นคำถามเฉพาะบุคคล สำหรับบางคนก็ช่วยบรรเทาอาการได้ บางคนเป็นโรคภูมิแพ้

แต่คีเฟอร์และโยเกิร์ตป้องกันตับไขมัน สิ่งนี้ทำให้เกิดโรคตับแข็งและแม้กระทั่งมะเร็ง

ในช่วงที่โรคตับกำเริบคุณสามารถ (ได้รับอนุญาตจากแพทย์) ลองอาหาร kefir - บริโภคผลิตภัณฑ์ห้าแก้วต่อวัน ซึ่งจะช่วยฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะ

วิธีใช้

ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีสามารถกินนมได้ไม่เกินสองแก้วต่อวัน เช่นเดียวกับ kefir ในกรณีพิเศษ สามารถเพิ่มปริมาณได้ - หากใช้ kefir เพื่อการรักษาโรค

เด็กไม่ควรดื่มนมมากกว่าหนึ่งแก้วต่อวัน ผลิตภัณฑ์นมหมักมีข้อห้ามสำหรับพวกเขา

เอาท์พุต

ผลิตภัณฑ์จากนมถือเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพของคนมาโดยตลอด อย่างไรก็ตาม การศึกษาที่ดำเนินการในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้ตั้งคำถามถึงประโยชน์ที่ได้รับ

นม kefir และโยเกิร์ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ในบางกรณีก็นำมาซึ่งอันตรายเช่นกัน ฟังร่างกายของคุณและกินอาหารเหล่านี้ภายในขอบเขตที่ยอมรับได้ ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์

คำตอบ Konstantin Spakhov แพทย์ทางเดินอาหาร ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การแพทย์:

ในทางกลับกัน คุณสละผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดโดยเปล่าประโยชน์ พวกเขาได้รับการออกแบบในลักษณะที่มีแลคโตสน้อยกว่านมและในบางส่วนไม่มีแลคโตสในทางปฏิบัติและเรียกได้ว่าปราศจากแลคโตส ตัวอย่างเช่น เมื่อเนื่องจากการคว่ำบาตร การนำเข้าชีสจากหลายประเทศในยุโรปถูกสั่งห้ามในรัสเซีย ผู้ผลิตหลายราย "ปรับโครงสร้างใหม่" และเริ่มส่งชีสที่ปราศจากแลคโตสไปยังรัสเซีย เนื่องจากแทบไม่มีการผลิตผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากแลคโตสในรัสเซีย การนำเข้าจึงได้รับอนุญาต ความขัดแย้งคือซัพพลายเออร์ได้เปลี่ยนเฉพาะฉลากของชีสโดยระบุว่าเป็นคำวิเศษ - "ปราศจากแลคโตส" อันที่จริง ชีสเกือบทั้งหมดไม่มีแลคโตส และคุณสามารถทานได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

ธรรมชาติจัดในลักษณะที่ว่าเมื่อผลิตภัณฑ์นมหมัก คอทเทจชีส และชีสทำจากนม ปริมาณแลคโตสในผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะลดลง เมื่อนมถูกหมัก แลคโตบาซิลลัสจะย่อยน้ำตาลในนมและปริมาณของมันจะน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด เมื่อทำคอทเทจชีส นมหมักซึ่งกลายเป็นเต้าหู้นมเปรี้ยว จะถูกบีบออกจากน้ำ - และน้ำตาลในนมที่เหลือก็ปล่อยไปด้วย เมื่อนมเปรี้ยวกลายเป็นชีส แลคโตสก็จะยิ่งน้อยลงไปอีก ดังนั้นแม้แต่สำหรับผู้ที่ไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์กรดแลคติก - สิ่งนี้เกิดขึ้นกับการขาดแลคเตสอย่างร้ายแรง - คอทเทจชีสและชีสไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยา

สิ่งที่อยู่ในแก้วนม (เป็น% ของความต้องการรายวัน)

วัสดุที่มีประโยชน์

• แคลเซียม - 25%
• วิตามินบี 2 - 22%
• วิตามินดี - 21%
• ฟอสฟอรัส - 18%
• วิตามินบี 12 - 15%
• โปรตีน - 13.5%
• ซีลีเนียม - 11%
• โพแทสเซียม - 10%

สารที่ไม่มีประโยชน์

• ไขมันนม * - 6.4-8 กรัม
• แลคโตส - ประมาณ 10 กรัม (น้ำตาลนม) **

* มีการถกเถียงกันเกี่ยวกับประโยชน์หรือโทษของไขมันนม แต่จนถึงขณะนี้ ยังถือว่าไม่มีประโยชน์มากนัก เนื่องจากเป็นไขมันอิ่มตัว (แข็ง)

** เนื่องจากนมไม่ได้ทำให้หวาน หลายคนจึงไม่รู้ด้วยซ้ำว่านมนั้นมีน้ำตาล ในความเป็นจริง แลคโตสไม่มีรสหวานที่สดใส แต่มีคุณสมบัติเชิงลบอื่นๆ ของน้ำตาล หนึ่งแก้วมีน้ำตาลนมประมาณ 2 ช้อนชา

นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบ

น้ำตาลในนมเกือบทั้งหมดไม่เพียงสูญเสียไปในระหว่างการผลิตคอทเทจชีสเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนจากนมคุณภาพสูงจำนวนมาก ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในอาหารของเรา ในชีสกระท่อมมีโปรตีนมากกว่าในผลิตภัณฑ์นมหมัก ในขณะเดียวกันก็ยังมีแลคโตบาซิลลัสที่มีประโยชน์

คอทเทจชีสเป็นที่น่าพอใจมากและช่วยสร้างกล้ามเนื้อ เพื่อให้ได้โปรตีนมากที่สุดเท่าที่มีในคอทเทจชีส 9% เพียง 100 กรัม คุณต้องดื่มนม 600 มล. แต่ด้วยสิ่งนี้ คุณจะได้ไขมันเป็นสองเท่า บวกกับน้ำตาลนม 6 ช้อนโต๊ะ

มีน้อยกว่าโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวอื่น ๆ แต่คุณไม่ควรลดราคา แต่แคลเซียมที่มีประโยชน์ที่สุดในชีสกระท่อมนั้นมากกว่าในนมหรือในนม 1.5 เท่าและฟอสฟอรัสเกือบ 2.5 เท่า

นอกจากนี้ยังมีฟอสโฟลิปิดจำนวนมากในคอทเทจชีส สารเหล่านี้มีความสำคัญต่อร่างกาย - ป้องกันอันตรายจากคอเลสเตอรอล

Pyotr Obraztsov ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์เคมี:

หลายคนเชื่อว่าครีมไม่ได้เกิดขึ้นบนพื้นผิวของนมสมัยใหม่ และเมื่อต้มแล้วจะเกิดฟองขึ้นเพราะมันเป็นผง นี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ครีมเกิดขึ้นเฉพาะบนพื้นผิวของนมที่ไม่ผ่านการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น

นมดังกล่าวมีก้อนไขมันซึ่งเบากว่าน้ำ ลอยและเกาะติดกัน - นี่คือวิธีที่ได้ครีมบนผิวของนม มันยังคงอยู่เพียงเพื่อลบออก และถ้าต้มนมแล้วโฟมก็จะถูกอบบนพื้นผิว สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับนมสมัยใหม่เพราะเป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งหมายความว่าทันทีหลังจากการรีดนมวัวจะถูกทุบเป็นพิเศษเพื่อสลายก้อนไขมัน เป็นผลให้เกิดอนุภาคที่เล็กที่สุดของไขมันนมซึ่งไม่ลอย แต่ก่อให้เกิดสารแขวนลอย - สารแขวนลอยในนม สิ่งนี้ทำเพื่อให้นมไม่แบ่งชั้น (นั่นคือไม่สร้างครีม) ซึ่งจำเป็นสำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรม

สารานุกรมของผลิตภัณฑ์นมหมัก

มีผลิตภัณฑ์นมหมักมากมาย และเกือบทั้งหมดมีสุขภาพที่ดีกว่านม มีหลายเหตุผลนี้.

ประกอบด้วยโปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ซึ่งเกาะติดกับจุลินทรีย์ของเราในลำไส้ ช่วยให้เธอต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและสังเคราะห์วิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ โปรไบโอติกมีสองประเภท อย่างแรกคือจุลินทรีย์ที่หมักนมเอง มักมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมหมัก หลังถูกเพิ่มโดยเจตนาพวกเขาไม่ได้มีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมัก แต่ทำให้พวกเขามีประโยชน์มากยิ่งขึ้น ในความสามารถนี้ ไบฟิโดแบคทีเรียมักถูกเติมเข้าไป โดยปกติอนุภาค "bio" จะถูกเพิ่มลงในชื่อของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: biokefir, bioyogurt เป็นต้น

พวกเขามักจะมีน้ำตาลนมน้อยกว่ามากซึ่งเป็นผลเสียที่คุณรู้อยู่แล้ว

ย่อยง่ายกว่านม... สิ่งนี้ดูขัดกับสัญชาตญาณ เนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารเหลวย่อยได้ดีกว่า ถูกต้อง แต่ในกรณีของนม ทุกอย่างต่างกัน ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหาร โปรตีนจากนมจะจับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็วและหนาแน่นและย่อยยาก ยิ่งไปกว่านั้น มันมักจะค่อนข้างใหญ่ - คุณแทบจะไม่สามารถกลืนมันทั้งตัวได้โดยไม่ต้องเคี้ยว ส่งผลให้กระเพาะอาหารร่วมกับลำไส้ต้องทำงานเป็นเวลานาน บดขยี้ลิ่มโปรตีน ดังนั้นนมจึงเป็นอาหารที่ย่อยยากที่สุดชนิดหนึ่ง

นมและผลิตภัณฑ์จากนมอยู่กับมนุษย์มานับพันปีแล้ว อาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอายุรเวทรวมถึงนมและผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพ แต่การควบคุมอาหารสมัยใหม่ไม่เอื้ออำนวย จะเชื่อใครและจะไม่ทำร้ายร่างกายคุณได้อย่างไร? เพื่อการตัดสินใจที่ถูกต้อง คุณต้องมีข้อมูลที่เพียงพอเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และตระหนักดีถึงลักษณะเฉพาะของร่างกายของคุณ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนม

มนุษย์เป็นสัตว์ชนิดเดียวที่ดื่มนมหลังจากออกจากวัยเด็ก ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่านี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ แต่ประวัติศาสตร์ของการดื่มนมมีมายาวนานกว่า 1,000 ปีแล้ว ด้วยเหตุผลบางประการจึงทำให้การดื่มนมกลายเป็นส่วนหนึ่ง นมประกอบด้วยธาตุต่างๆ มากมายในรูปแบบที่ย่อยง่าย ประการแรก ได้แก่ วิตามินดี โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม วิตามินบี วิตามินเอ นมมีส่วนช่วยในการทำงานที่ดีของระบบหัวใจและหลอดเลือดและสมอง เป็นแหล่งของโปรตีนและไขมัน ผลิตภัณฑ์นมหมักปรับปรุงการย่อยอาหารรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้

การแพ้และการแพ้

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่นมก็สามารถถูกห้ามใช้สำหรับคนจำนวนมากเพราะเป็นอาหารที่ทำให้เกิดภูมิแพ้มากที่สุดชนิดหนึ่ง ปัญหาการย่อยอาหารของนมสามารถเกิดขึ้นได้กับผู้ที่แพ้แลคโตส ภูมิแพ้ หรือมีความไวต่อเคซีน ซึ่งเป็นโปรตีนจากวัว

การแพ้แลคโตสเกิดขึ้นเมื่อร่างกายผลิตเอนไซม์ไม่เพียงพอต่อการย่อยนม บ่อยครั้งที่เรากำลังพูดถึงนมบริสุทธิ์หลายคนที่มีอาการแพ้แลคโตสไม่มีปัญหากับการใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก แต่มีบางครั้งที่แม้แต่นมเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้ท้องอืดหรือท้องร่วงได้ สำหรับกรณีดังกล่าว มีผลิตภัณฑ์จากนมที่มีการเติมเอ็นไซม์ที่จำเป็น

การแพ้นมแสดงออกในลักษณะที่แตกต่างออกไป นี่เป็นปฏิกิริยาทางผิวหนัง ปวดในทางเดินอาหาร อาเจียน บางครั้งท้องเสีย หอบหืด และปอดบวม ในกรณีที่เป็นโรคภูมิแพ้ ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมทุกประเภท

ความไวต่อเคซีนไม่มีอาการเฉียบพลัน หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าหวัดบ่อย น้ำมูกไหล สิว และการอักเสบภายในเกิดจากนม หลังจากนำผลิตภัณฑ์จากนมออกจากอาหาร อาการต่างๆ จะหายไป

นมทำร้าย

การศึกษาบางชิ้นรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์นม บางทีสิ่งที่โด่งดังที่สุดคือ China Study ของ Colin Campbell ซึ่งตรวจสอบครอบครัวในมณฑลต่างๆ ของจีน โภชนาการ วิถีชีวิต และโรคภัยไข้เจ็บมาเป็นเวลา 20 ปี จากผลการศึกษานี้ ผู้เขียนสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ รวมทั้งนม นำไปสู่การพัฒนาของมะเร็ง หนังสือเล่มนี้ได้กลายเป็นหนังสือขายดีระดับโลกและเป็น "พระคัมภีร์" ของมังสวิรัติ แต่นักโภชนาการหลายคนวิพากษ์วิจารณ์การศึกษานี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า ภาวะสุขภาพได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย โภชนาการ คุณภาพอาหาร การออกกำลังกาย นิเวศวิทยา สภาพจิตใจ สิ่งแวดล้อม ฯลฯ ดังนั้นถึงแม้จะมีความปรารถนาอย่างแรงกล้า แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดด้วยความถูกต้อง 100% ว่าผลิตภัณฑ์ใดต้องโทษสำหรับการพัฒนาของโรคโดยเฉพาะ

ผลกระทบของนมต่อกระบวนการอักเสบในร่างกายเป็นความจริง แต่เรากำลังพูดถึงความไวต่อเคซีนบ่อยขึ้น ไม่ใช่อันตรายของนมสำหรับทุกคนที่บริโภคมัน ความไวต่อโปรตีนจากวัวนั้นพบได้บ่อยกว่าที่เราคิด

การผลิตที่เป็นอันตราย

อันตรายที่แท้จริงของนมต่อสุขภาพของเราซึ่งจำเป็นต้องพูดถึงไม่ได้อยู่ที่ตัวนม แต่อยู่ที่วิธีการผลิต การผลิตนมในระดับอุตสาหกรรมนำไปสู่ความจริงที่ว่าวัวไม่ได้ดำเนินชีวิตตามปกติ พวกเขาไม่ได้เดินบนพื้นหญ้า แต่ใช้ชีวิตในคอกที่คับแคบและกินอาหารผสมซึ่งส่งผลต่อองค์ประกอบของนมที่แย่ลง นอกจากนี้ ในสภาวะเช่นนี้ วัวมักป่วย จึงต้องฉีดยาปฏิชีวนะ และเพื่อให้มีน้ำนมมากขึ้นจึงใช้ฮอร์โมน ในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนจะไม่หายไป แต่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ เป็นผลให้ระบบย่อยอาหารและฮอร์โมนและภูมิคุ้มกันประสบ หากการเลิกดื่มนมไม่ใช่ทางเลือก คุณควรเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มและหมู่บ้าน ไม่มีการรับประกันว่าจะไม่มีฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ แต่ความเข้มข้นจะต่ำกว่านมในร้านค้าอย่างแน่นอน และคุณค่าทางโภชนาการของวัวดังกล่าวจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นมาก ซึ่งหมายความว่าองค์ประกอบของนมนั้นดีกว่า

เสริมสร้างกระดูก

เป็นเวลาหลายปีที่นมถือเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเพราะมีแคลเซียมอยู่มากมายในองค์ประกอบ แต่การศึกษาจำนวนมาก รวมทั้งฮาร์วาร์ด ได้แสดงให้เห็นว่านมไม่เพียงแต่ไม่ได้ป้องกันความเปราะบางของกระดูก แต่ยังมีส่วนช่วยในการพัฒนาโรคกระดูกพรุนเมื่อบริโภคมากกว่า 3 แก้วต่อวัน สาเหตุหนึ่งมาจากปริมาณวิตามินดีที่มากเกินไปในนม วิตามินนี้จำเป็นสำหรับร่างกายของเราและสำหรับการดูดซึมแคลเซียม แต่จะรบกวนกระบวนการนี้มากเกินไป

นมและเนื้องอกวิทยา

วารสารทางการแพทย์ภาษาอังกฤษ Lancet ตีพิมพ์ผลการวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์จาก Harvard นำโดย Daniel Kramer ซึ่งเชื่อมโยงการบริโภคนมและการพัฒนาของมะเร็งรังไข่ในสตรี แลคโตสคาร์โบไฮเดรตในนมในร่างกายของเราจะกลายเป็นกาแลคโตส ซึ่งจะแตกตัวเป็นเอนไซม์ที่อาจส่งผลต่อสถานะของรังไข่ แต่ขึ้นอยู่กับลักษณะสุขภาพของแต่ละบุคคล นมมีผลเสียต่อผู้หญิงที่มีเอ็นไซม์ในร่างกายไม่เพียงพอ นมยังสามารถส่งผลต่อการพัฒนาของต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม

ประเด็นขัดแย้ง

ข้อมูลที่ขัดแย้งอาจทำให้ทุกคนสับสน หากคุณจริงจังกับสุขภาพ ควรทำการทดสอบการแพ้อาหาร การแพ้ และความไวต่อยา ผลิตภัณฑ์นมจากธรรมชาติ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์นมหมักมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่คุณไม่ควรบริโภคเกินสามมื้อต่อวัน นอกจากนี้ พยายามเลือกผลิตภัณฑ์นมจากฟาร์มหรือหมู่บ้านที่ปราศจากสารแต่งสี สารปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรส ความคงตัว หรือสารเติมแต่งอื่นๆ

บางทีท้องของคุณก็โล่งขึ้นเล็กน้อย หรือจานชีสที่กินในช่วงสุดสัปดาห์นั้นใหญ่เกินไป ไม่ว่าในกรณีใด คุณกำลังคิดที่จะเลิกผลิตผลิตภัณฑ์นมไปชั่วขณะหนึ่ง (ยาวหรือสั้น) นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนเติมผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและทางเลือกอื่นๆ ในตู้เย็นของคุณ

การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวก

การหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมสามารถก่อให้เกิดประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ลดน้ำหนัก. แม้จะไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ว่าการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนมและการลดน้ำหนักไม่มีความเชื่อมโยงกัน แต่การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการกินเจเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้น แต่ในขณะเดียวกัน คุณจะต้องเลิกล้มความตั้งใจอย่างมาก ไม่ใช่แค่เนย
• ปรับปรุงผิวหน้า. ไม่ว่าคุณจะเป็นสิวหรือสิว นมก็สามารถเป็นตัวการได้ ความจริงก็คือมันมีฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนรวมถึงฮอร์โมนที่ทำให้ต่อมไขมันทำงานอย่างแข็งขันมากขึ้น เลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากนมแล้วผิวของคุณจะขอบคุณคุณเท่านั้น
• ลดอาการภูมิแพ้ ผลิตภัณฑ์จากนมรบกวนการผลิตเมือก ซึ่งทำให้ชีวิตแย่ลงสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ตามฤดูกาลหรืออื่นๆ

นอกจากนี้ การปฏิเสธผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังส่งผลดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะต่อระบบย่อยอาหาร แม้ว่าคุณจะไม่ได้แพ้แลคโตส แต่คุณก็อาจมีความรู้สึกอ่อนไหวต่อมันได้ ซึ่งอาจบ่งบอกถึงอาการต่างๆ เช่น ท้องอืด หนัก และช่วงเวลาอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน พยายามเลิกดื่มนมและญาติสักพักและตรวจดูว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่

ผลเสีย

การปฏิเสธผลิตภัณฑ์นมเต็มไปด้วยผลเสีย:

• ขาดโปรไบโอติก โยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ เป็นแหล่งแบคทีเรียที่มีประโยชน์ การปฏิเสธอาหารดังกล่าวอาจทำให้การย่อยอาหารไม่ดี นอกจากนี้ การเปลี่ยนนมด้วยผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองสามารถทำให้ปัญหารุนแรงขึ้นได้ เนื่องจากจะทำให้ระบบย่อยอาหารมีความเครียดเพิ่มขึ้น อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรไบโอติกหลายชนิด
• น้ำหนักมากขึ้น, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, อ้วนขึ้น. แม้ว่าการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนมโดยทั่วไปจะมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก แต่ก็สามารถทำสิ่งที่ตรงกันข้ามได้ ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์จากนมใช้เวลานานในการย่อย จึงตอบสนองความหิวได้ดี การเพิ่มคาร์โบไฮเดรตที่ง่ายกว่าในอาหารของคุณอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ คุณต้องดูแลแหล่งที่เหมาะสมของไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงไข่ ถั่ว ฯลฯ

เนื่องจากนมเป็นแหล่งแคลเซียมหลัก จึงต้องมองหาทางเลือกอื่น ควรให้ความสำคัญกับผักใบ ผักโขม บร็อคโคลี่ รวมทั้งส้ม ข้าวโอ๊ต และถั่ว

เอาท์พุต

ผลกระทบของผลิตภัณฑ์นมต่อร่างกายมนุษย์นั้นแตกต่างกันมาก ดังนั้นคุณไม่ควรกลายเป็นคนจากพวกเขาเพียงเพื่อลดน้ำหนักสองสามกิโลกรัม อย่างไรก็ตาม หากหลังอาหารเช้าซีเรียลและนม คุณรู้สึกสบายตัวมาก ก็ควรลดการใช้นมลง หากคุณตัดสินใจที่จะไม่กินผลิตภัณฑ์จากนมเลย แต่จำเป็นต้องหาแหล่งวิตามินและแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ทางเลือกอื่น

หรือภูมิแพ้? และฉันต้องการเติมเต็มร่างกายทุกวันด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหารดังกล่าว แต่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของฉัน มีมากกว่าหนึ่งวิธีในสถานการณ์นี้

นมมีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กและผู้ใหญ่อย่างไร?

ก่อนตัดสินใจเลือกอาหารชนิดใดทดแทนผลิตภัณฑ์จากนม คุณจำเป็นต้องรู้ว่าประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีอะไรบ้าง

นมสามารถถือเป็นคลังเก็บสารอาหารที่จำเป็นได้อย่างถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งมีชีวิตที่อายุน้อยและกำลังเติบโต ไม่ใช่เพื่ออะไรที่นมแม่ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดในปีแรกของชีวิตเด็ก ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามินดี แต่ร่างกายของผู้ใหญ่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้นม เป็นการเติมสารที่จำเป็นจากผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่ได้รับประโยชน์จากนม มีคนที่เป็นโรคภูมิแพ้กับมัน ร่างกายของพวกเขาไม่สามารถดูดซึมแลคโตส (น้ำตาลในนม) เหตุผลของสิ่งนี้คือหรือค่อนข้างไม่มีอยู่ในร่างกาย โรคนี้เรียกอีกอย่างว่าการแพ้แลคโตส อาจมีอาการแพ้โปรตีนนม เป็นที่ชัดเจนว่าในกรณีนี้ คุณต้องมองหาสิ่งที่จะทดแทนผลิตภัณฑ์นม เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ

เมื่อใดที่คุณควรกำจัดนมออกจากอาหารเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ก่อนเลิกผลิตคุณต้องรู้ว่านมมีข้อห้ามในกรณีใดบ้าง

1. ผลิตภัณฑ์นมย่อยยาก นั่นคือมีปัญหากับการย่อยแลคโตสหรือโปรตีน อาการนี้แสดงอาการเป็นตะคริว ท้องอืด และอุจจาระไม่ปกติ จริงอยู่เมื่อต้มนมเป็นเวลานานโปรตีนและน้ำตาลจะถูกทำลาย แต่พร้อมทั้งสารที่มีประโยชน์ ดังนั้นนมต้มไม่สามารถเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้ แต่สามารถเสื่อมสภาพได้เท่านั้น และไม่ได้ประโยชน์อะไรจากมันมากนัก
2. เมื่อดื่มนมแล้วโดยเฉพาะถ้าเมาในขณะท้องว่างมีน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น นี่เป็นปรากฏการณ์ชั่วคราว และผู้ที่มีน้ำหนักเกินกำลังตกอยู่ในอันตรายอย่างยิ่ง
3. หากผลิตภัณฑ์จากนมทำให้อาการแพ้รุนแรงขึ้น นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ ตัวอย่างเช่น คนๆ หนึ่งมีผื่นขึ้นในรูปที่ แต่เมื่อบริโภคข้าวในรูปแบบบริสุทธิ์และในปริมาณมากเท่านั้น ถ้าคุณไม่หักโหมจนเกินไปคุณสามารถกินข้าวต้มได้ และเมื่อดื่มนม จะเกิดการแพ้ข้าว แม้ว่าจะมีสารก่อภูมิแพ้เพียงเล็กน้อยในอาหาร
4. มักจะไม่แนะนำให้ซื้อนมจากร้านค้า เนื่องจากในฟาร์มเพื่อเพิ่มผลผลิตนมวัวจึงได้รับสารฮอร์โมน และเพื่อไม่ให้สัตว์ป่วยต้องฉีดยาปฏิชีวนะ เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีประโยชน์ในตัวเอง
5. นมธรรมชาติกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการทำให้เป็นกรดของสารที่เป็นส่วนประกอบของนมในร่างกาย

ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์เสมอไป และคุณต้องมองหาสิ่งที่สามารถใช้ทดแทนผลิตภัณฑ์นมได้ มีทางเลือกอื่นสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ลองมาดูที่พวกเขา

นมถั่วเหลือง

เป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในการเตรียมคุณต้องแช่ถั่วเหลืองบดขยี้บีบของเหลวออกจากพวกมัน ถั่วเหลืองมีโปรตีนเพียงพอเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ทดแทนนมอื่นๆ แต่เมื่อเทียบกับโปรตีนธรรมชาติ โปรตีนที่นี่ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการสร้างกล้ามเนื้อมากนัก นมถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม

นมอัลมอนด์

เพื่อให้ได้มันมา คุณต้องบดอัลมอนด์ด้วยน้ำและกรองของเหลวจากอนุภาคที่เป็นของแข็ง นมนี้มีโปรตีนน้อยกว่าเครื่องดื่มจากธรรมชาติและถั่วเหลือง แต่มันดึงดูดด้วยกลิ่นหอมและปรับปรุงรสชาติของอาหารที่ปรุง แต่เนื้อสัมผัสของนมอัลมอนด์มีความใกล้เคียงกับธรรมชาติ นอกจากนี้ นมอัลมอนด์ยังมีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับผู้อดอาหาร

นมมะม่วงหิมพานต์

ปรุงในลักษณะเดียวกับนมอัลมอนด์ มีเนื้อครีม นมดังกล่าวอุดมไปด้วยสังกะสี แคลเซียม วิตามิน B12 และ D แต่ไม่ว่าสารอาหารเหล่านี้จะถูกดูดซึมเช่นเดียวกับนมธรรมชาติหรือไม่ ก็ยังไม่มีคำตอบที่แน่ชัด

นมเมล็ดกัญชง

มันถูกจัดทำในลักษณะเดียวกับเครื่องดื่มก่อนหน้า นมนี้มีรสชาติค่อนข้างเฉพาะ ไม่มีส่วนผสมของสารเสพติด ดังนั้นนมจึงถูกกฎหมายอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ หากคุณสงสัยว่าจะแทนที่ผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับอาการแพ้ กัญชงก็เป็นทางเลือกที่ดี ประกอบด้วยโปรตีน กรดไขมัน และธาตุเหล็กเพียงพอ แต่เพื่อปกปิดรสขม น้ำตาลจะถูกเติมลงในนมกัญชง จึงไม่เหมาะกับผู้ที่แพ้แลคโตส

กะทิ

สำหรับการปรุงอาหารให้ขูดเนื้อมะพร้าวแล้วบีบน้ำออก ขั้นต่อไปต้องคั้นน้ำมะพร้าวผสมกับน้ำมะพร้าว โครงสร้างของเครื่องดื่มใกล้เคียงกับนมทั้งตัว และมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย แต่ไม่มีโปรตีนในเครื่องดื่มประเภทนี้และมักเติมน้ำตาล ดังนั้นจึงไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มจากธรรมชาติ

น้ำนมข้าว

เตรียมเครื่องดื่มจากข้าวต้ม น้ำเชื่อม ข้าวและแป้งข้าวเจ้า นมนี้มีรสหวาน ดังนั้นจึงมักใช้ในค็อกเทล เติมกาแฟ ของหวาน นมมีแคลเซียมและวิตามินดีเพียงพอ

นมข้าวโอ๊ต

วิธีการเตรียมก็เหมือนกับน้ำนมข้าว เครื่องดื่มนี้มีวิตามินอีกรดโฟลิก ปราศจากแลคโตสและโคเลสเตอรอล และยังไม่มีโปรตีนและแคลเซียม

ปราศจากแลคโตสและนมประเภทอื่นๆ

ไม่ยกเว้นนมแพะ แกะ ควาย และอื่นๆ นมวัวที่ปราศจากแลคโตสนั้นได้รับความนิยมไม่น้อย อันที่จริงนี่คือนมปกติ แต่มีการเพิ่มเอ็นไซม์ที่ช่วยดูดซับแลคโตส ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยน้ำตาลในนมเท่านั้น

อาหารที่มีสารที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มที่ใช้แทนวัวได้ แต่มันเกิดขึ้นจนไม่มีตัวเลือกใดที่เหมาะสม หรือคนๆ นั้นไม่ชอบดื่มนม แล้วจะแทนที่ผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยวได้อย่างไร? ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะช่วยเติมเต็มสารสำรองของร่างกายด้วยสารที่มีอยู่ในอาหารนี้

1. เพิ่มการบริโภคผักและผลไม้ในอาหาร พวกเขาจะเติมเต็มร่างกายด้วยสารอาหารที่จำเป็น พวกเขายังทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
2. สามารถรับวิตามินดีได้จากการเดินเล่นกลางแดด
3. การกินผลไม้แห้งช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น และหากคุณสนใจที่จะเปลี่ยนแคลเซียมจากผลิตภัณฑ์นมให้รู้ว่าด้วยผลไม้แห้ง ดังนั้นกินมากขึ้น
4. ถั่วมีโปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุสูง
5. หากร่างกายขาดแคลเซียมปลาเฮอริ่งจะช่วยเติมเต็ม

ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนแล้วว่าจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมได้อย่างไร อย่างที่คุณเห็นมีให้เลือกมากมายสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ หนึ่งมีเพียงเพื่อให้ทางเลือก แม้ว่าบางครั้งมันจะเกิดขึ้นที่ไม่มีข้อห้ามเกี่ยวกับการใช้นมแต่พวกเขาไม่ดื่มมัน สิ่งนี้ใช้กับเด็กเป็นหลัก

วิธีเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็ก

เด็กยังคงเป็นนักชิม ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะไม่ยอมดื่มนม kefir นอกจากนี้ยังมีวิธีออกจากสถานการณ์ในกรณีนี้

ที่สำคัญอย่าบีบน้ำนมเข้าลูก จำไว้ว่าเด็กทุกคนมีฟันที่หวาน คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดและน้ำตาลหรือแยมลงในนมและทำค็อกเทลได้ คุณยังสามารถเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์จากนมได้อีกด้วย อาจเป็นโจ๊กหรือหม้อปรุงอาหาร พวกเขาสามารถตกแต่งด้วยแยมหรือนมข้นซึ่งทำจากนม และโยเกิร์ตสมัยใหม่จะไม่ปล่อยให้เด็กไม่แยแส สิ่งสำคัญคือการอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ มันเกิดขึ้นที่เด็กชอบดื่มแทนนม เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มจากถั่วเหลืองหรือมะพร้าว

แต่ถ้าทารกปฏิเสธผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีนมอย่างตรงไปตรงมาผักผลไม้แห้งและสดถั่วก็จะเข้ามาช่วย

สินค้าสำหรับเด็กที่ไม่ดื่มนม

จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กได้อย่างไร?

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการเติมเต็มองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่จำเป็น:

• บัควีท (โจ๊ก, ซุปกับบัควีท);
• ข้าวโอ๊ต (อีกครั้งในซีเรียลและซุป);
• ลูกเกดนิ่ม;
• แอปริคอตแห้ง, หลุม;
• แอปเปิ้ลแห้งชิ้น;
• ผักใบเขียวใด ๆ
• แครอทสดควรขูดและโรยด้วยน้ำตาล
• หัวหอมจะต้องอยู่ในซุป
• กะหล่ำปลีขาว (คุณสามารถปรุงอาหารได้มากกว่าหนึ่งจาน);
• ไก่ต้ม;
• ไส้กรอกต้ม
• ขนมปังข้าวไรย์และข้าวสาลี
• ปลาและอาหารจากมัน
• คุกกี้ใด ๆ

ทั้งหมดข้างต้นมักพบในอาหารของทารก แต่ก็มีข้อยกเว้น ดังนั้นหากคุณสนใจที่จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กเมื่อเขาปฏิเสธนมอย่างสมบูรณ์คุณควรใส่ใจกับอาหารข้างต้น

หากร่างกายของทารกขาดแคลเซียมอย่างรุนแรง คุณสามารถเติมแคลเซียมสำรองด้วยยาได้ ซื้อวิตามินสำหรับเด็กที่มีองค์ประกอบที่ขาดหายไป

คุณไม่ควรให้ผลิตภัณฑ์นมแก่ลูกน้อยของคุณโดยการหลอกลวงหรือชักชวน สิ่งนี้สามารถทำให้เกิดความเกลียดชังต่อนมได้ตลอดชีวิต แม้กระทั่งเมื่ออายุสิบแปดปีก็ไม่สามารถเกลี้ยกล่อมให้เด็กที่เป็นผู้ใหญ่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้

แพ้นม. จะทำอย่างไรและใช้ในกรณีนี้?

จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมด้วยการแพ้นมได้อย่างไร? สิ่งนี้น่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับคุณแม่ยังสาวที่สูญเสียน้ำนม และไม่มีความไว้วางใจในส่วนผสม (และพวกเขาก็มีราคาแพงด้วย)

1. หากมีโอกาสน้อยที่จะรักษาน้ำนมของคุณ ก็ต้องพยายามอย่างเหนือมนุษย์เพื่อสิ่งนี้ สุขภาพและพัฒนาการของเด็กขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ นานถึง 6 เดือน ทารกจะย่อยผลิตภัณฑ์ใดๆ ได้ยาก ยกเว้นนมแม่ นมจากต่างประเทศอาจทำให้เกิดปัญหาใหญ่กับระบบย่อยอาหารและก่อให้เกิดอาการแพ้ได้
2. เมื่อไม่มีโอกาสฟื้นคืนชีพของคุณเอง ก่อนที่จะมองหาวัวทดแทน (เนื่องจากสงสัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้) คุณจำเป็นต้องค้นหาจากแพทย์ว่าปฏิกิริยานี้เป็นอย่างไร ในการทำเช่นนี้ คุณต้องติดต่อกุมารแพทย์ของคุณ
3. แต่มันเกิดขึ้นที่การแพ้ไปที่นมแม่ เมื่อพบสาเหตุที่แท้จริงของการแพ้ (สาเหตุและองค์ประกอบอะไร) คุณสามารถค้นหาสารทดแทนได้ แม้ว่าที่นี่คำแนะนำหลักควรได้รับจากแพทย์ระบบทางเดินอาหาร
4. ในสมัยก่อนแนะนำให้พยายามให้ลูกแพะหรือนมแกะ พวกเขาแพ้น้อยกว่า แต่ตัวเลือกนี้เลิกใช้แล้ว
5. คุณสามารถลองให้นมถั่วเหลืองแก่ลูกน้อยของคุณหรือให้นมถั่วเหลืองที่คล้ายคลึงกัน สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกตามรสนิยมและเพื่อให้ไม่มีสารก่อภูมิแพ้ในองค์ประกอบ แอนะล็อกแต่ละตัวนั้นดีในแบบของตัวเอง มีข้อดีและข้อเสีย
6. เมื่อไม่มีทางเลือกใดที่เหมาะสมในการเลือกนมทดแทน และทารกยังเล็กมาก คุณจะต้องซื้อนมผงสูตรแพ้ง่ายราคาแพง และตั้งแต่ 4 เดือนขึ้นไป เริ่มแนะนำอาหารเสริมเพื่อให้ลูกอิ่มเร็วขึ้นและได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ไม่เพียงแต่จากสูตรการให้อาหารเท่านั้น

โชคดีที่ร่างกายแข็งแรงขึ้นทุกปี และการแพ้นมจะหายไป จากนั้นผลิตภัณฑ์นมสามารถบริโภคได้ แต่การเข้าสู่อาหารไม่ใช่ทันทีในลิตร แต่ค่อยๆ

ปรากฎว่าการเปลี่ยนนมวัวอย่างสมบูรณ์สำหรับเด็กด้วยผลิตภัณฑ์เดียวจะไม่ทำงาน หาง่ายกว่าการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมสำหรับผู้ใหญ่ และมักเกิดขึ้นที่การแพ้หรือไม่ชอบผลิตภัณฑ์นมมาจากวัยเด็ก แม่ไม่ใส่ใจกับปฏิกิริยาของร่างกายและทำให้สถานการณ์แย่ลงหรือบังคับให้เธอใช้มันด้วยกำลัง

บทสรุปเล็กๆ น้อยๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมสำหรับผู้ใหญ่และเด็กแล้ว อย่างที่คุณเห็น รายการสินค้ายาวมาก นมวัวเป็นอาหารที่สำคัญ ดังนั้นจึงควรมองหาทางออกจากสถานการณ์นี้เมื่อคุณไม่สามารถดื่มนมได้ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผลิตภัณฑ์จะถูกตัดออกเมื่ออดอาหาร ในกรณีนี้ความคล้ายคลึงของนมผักผลไม้หรือวิตามินเชิงซ้อนจะช่วยได้ หากไม่สามารถตัดสินใจด้วยตนเองได้อย่างถูกต้อง คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากแพทย์ทางเดินอาหารได้