ก่อนที่คุณจะหมักเป็ดเพื่ออบในเตาอบ คุณต้องละลายเป็ดให้ถูกต้องเสียก่อน การละลายน้ำแข็งของเนื้อสัตว์ใดๆ รวมทั้งเป็ด ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น อย่าละลายซากที่อุณหภูมิห้อง ข้อผิดพลาดที่ใหญ่กว่าคือการละลายเป็ดใต้น้ำไหลในอ่างล้างจาน และอาชญากรรมเกือบจะเป็นขั้นตอนเช่นการละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ ด้วยวิธีนี้ของเหลวเกือบทั้งหมดจะระเหยออกจากเป็ดและเนื้อจะแข็งเมื่ออบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะนำนกใส่จานลึกและใส่ไว้หลายชั่วโมงหรือควรละลายในตู้เย็นค้างคืนที่ชั้นล่าง โดยธรรมชาติแล้วจะใช้เวลานาน แต่การดองและการอบเป็ดเองก็ไม่ใช่ธุรกิจระยะสั้น ดังนั้นโปรดอดทนรอเพราะผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่า

หลังจากที่นกละลายแล้ว ขนและขนที่เหลือจะต้องถูกเอาออกจากซากอย่างระมัดระวัง สามารถดึงออกด้วยแหนบหรือไหม้เกรียมด้วยไฟ ถ้านกไม่เสียใจจริงๆ ก่อนที่เป็ดจะดอง จำเป็นต้องทำความสะอาดอวัยวะภายในทั้งหมด ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดอง ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือเมื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของน้ำดอง สมุนไพรโปรวองซ์, โรสแมรี่, โหระพาใช้เป็นเครื่องเทศ, กระเทียมสับและพริกไทยหากต้องการเกลือ ขูดนกด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างทั่วถึงจากภายในและภายนอก ปล่อยให้มันนอนลงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเทไวน์หรือเชอร์รี่แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

เนื่องจากคุณจำเป็นต้องหมักเป็ดเป็นเวลานานมาก จึงจำเป็นต้องพลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้ซากทั้งหมดหมักอย่างสม่ำเสมอ เฉพาะในกรณีที่คุณหมักเป็นเวลานานคุณจะได้เนื้อเป็ดที่นุ่มและหอมกรุ่น เป็ดอบหมักจากไวน์ใช้กันอย่างแพร่หลาย ได้ชื่อว่า "เป็ดยุโรป" คุณยังสามารถปรุง "เป็ดบาวาเรีย" ได้อีกด้วย ในกรณีนี้นกจะถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือแล้วเติมเบียร์ เบียร์เหมาะสำหรับทั้งมืดและสว่าง เมื่อดองเป็ดด้วยวิธีนี้ คุณต้องแน่ใจว่าซากทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยเบียร์ คุณยังสามารถบดขยี้มันด้วยของหนักในจาน ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่จะแช่ในน้ำดอง อย่ากลัวว่าในกรณีนี้นกจะได้รสชาติของเบียร์ ไวน์หรือเชอร์รี่ เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง แอลกอฮอล์ทั้งหมดควรระเหยไป

อีกทางเลือกหนึ่ง วิธีการหมักเป็ดสำหรับเตาอบ คุณสามารถทานอาหารเอเชียได้ ต้องใช้กานพลู ยี่หร่า อบเชยป่น พริกไทยเสฉวน โป๊ยกั๊ก น้ำส้มสายชูข้าว และขิง ส่วนผสมเหล่านี้ผสมกับซีอิ๊วในน้ำดองที่ได้นั้นเป็ดจะถูกแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงแล้วพลิกกลับเป็นระยะ คุณสามารถลอง "เป็ดวานิลลา" และ "เป็ดสีส้ม" เป็นวิธีทำอาหารที่แปลกใหม่อย่างสมบูรณ์สำหรับนกตัวนี้ สำหรับ "เป็ดวานิลลา" น้ำดองที่ใช้ไวน์นั้นเหมาะ แต่ไม่มีกระเทียมเท่านั้น ใส่เป็ดแช่ในน้ำดองกับลูกแพร์เพิ่มฝักวานิลลาสองสามฝักแล้วอบในเตาอบ คุณจะได้รับรสชาติดั้งเดิม ซึ่งสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่ฉลาดที่สุดได้อย่างแน่นอน

สำหรับ "เป็ดสีส้ม" คุณจะต้องมีส้ม (คุณสามารถแทนที่ส้มเขียวหวาน) โรสแมรี่ เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ และไม่สับหัวหอมอย่างหยาบ สัตว์ปีกถูด้วยส่วนผสมนี้หมักในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วส่งไปยังเตาอบ ส้มปอกเปลือก (หรือส้มเขียวหวาน) และแท่งอบเชยวางบนแผ่นอบรอบนก เป็ดจะออกรสเผ็ดและกลิ่นหอม

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องอบเป็ดให้ถูกวิธีเพื่อไม่ให้แข็งเกินไป ในการทำเช่นนี้อย่าใส่อุณหภูมิสูงในเตาอบทันที ขั้นแรกให้นกอบที่ 80-90 องศาเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงโดยเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นครั้งคราว จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมงถูอีกครั้งด้วยน้ำดองหรือน้ำผึ้งผสมกับกระวานเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม และอีกครั้งพวกเขาถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศาแล้วอบจนนุ่ม

ไม่มีสูตรที่แน่นอนสำหรับวิธีการหมักเป็ดก่อนอบ การทดลองกับเครื่องเทศและการอุดฟัน แม่บ้านทุกคนสามารถพัฒนาจานที่เป็นเอกลักษณ์และหาที่เปรียบมิได้ โดยทั่วไปแล้วไม่มีเครื่องเทศใดที่สามารถทำลายเป็ดอย่างไม่สามารถเพิกถอนได้ ไม่ควรใช้ยี่หร่ากับเป็ด และอย่าหักโหมกับพริกร้อน เครื่องเทศในอุดมคติสำหรับเป็ดคือใบกระวาน แต่ต้องการเพียงเล็กน้อย โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องหมักและอบเป็ดทั้งตัว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ จึงช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก แต่มีเพียงเป็ดอบทั้งตัวเท่านั้นที่สามารถทำให้โต๊ะใดก็ได้ดูรื่นเริง

เนื้อเป็ดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์และเป็ดที่ปรุงอย่างโอชะจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล บทความนี้จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

น้ำมันเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์จำเป็นที่ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ ผิวพรรณ และการมองเห็นของดวงตา นอกจากนี้กรดที่มีอยู่ในเนื้อเป็ดยังส่งผลดีต่อสมรรถภาพของผู้ชายและปรับปรุงการเผาผลาญ เนื้อเป็ดช่วยเรื่องโรคโลหิตจาง และถ้าคุณกินเนื้อเป็ดกับใบผักกาดหอม สารอาหารจะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว และไขมันจะไม่สะสมในร่างกาย

เนื้อเป็ดมีไขมันและร่างกายย่อยได้ยากขึ้น นี้ใช้กับคนที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารในร่างกายของคนที่มีสุขภาพดีเนื้อเป็ดจะย่อยได้ง่าย

วิธีการเลือกเนื้อเป็ด

ในซูเปอร์มาร์เก็ต ส่วนใหญ่จะขายเนื้อเป็ดจากผู้ผลิตต่างประเทศ ดังนั้นหากต้องการซื้อเป็ดที่ผลิตในท้องถิ่น คุณจะต้องไปตลาด

เป็ดควรมีผิวที่ยืดหยุ่น ผิวสีเหลืองมันเงา ไม่มีชั้นเหนียวเหนอะหนะ เนื้อควรเป็นสีแดงสด เป็ดไม่ควรผอมเกินไป

เนื้อสดจะคืนตำแหน่งเดิมอย่างรวดเร็วเมื่อกด ไขมันของเป็ดควรโปร่งใส นี่จะเป็นหลักฐานว่าเป็ดยังเด็ก เป็ดแก่มีกลิ่นเฉพาะ

เนื้อเป็ดสามารถทอด, ตุ๋น, ต้ม, เค็ม สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงนี้มากเกินไป

วิธีทำเป็ดนุ่มในเตาอบ

บ่อยครั้งเมื่อปรุงอาหาร เป็ดกลายเป็นแข็งหรือแห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ดังกล่าว

เป็ดในเตาอบสามารถอบเป็นชิ้นหรือทั้งตัว เป็ดที่ปรุงสุกทั้งตัวถือเป็นอาหารที่มีเทศกาลมากกว่า เป็นการดีที่จะปรุงอาหารสำหรับวันหยุดของครอบครัว การเตรียมนี้ใช้เวลานานกว่าการเตรียมเนื้อตัด

หากเป็ดอบทั้งตัว จะพยายามปรับปรุงรสชาติด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ เครื่องเทศ และน้ำหมักต่างๆ

เป็ดทั้งตัวกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

สินค้า:

ซากเป็ด

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ขมิ้น, โรสแมรี่, ออริกาโน, พริกไทย, เกลือ)

น้ำมันพืช.

ล้างซากเป็ดเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก เกลือผสมกับเครื่องเทศ ส่วนผสมที่ได้จะต้องขูดทั้งด้านในและด้านนอกของเป็ด ต่อไปเป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลสับและถั่ว ขั้นตอนต่อไปคือการเย็บตัวนก อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วถูด้วยขมิ้น องค์ประกอบดังกล่าวจะทำให้เปลือกโลกสีทอง ควรวางเป็ดไว้ในแผ่นอบที่ลึกแล้วส่งไปอบในเตาอบ สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อสัมผัสมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและแข็งกระด้าง เวลาย่างเฉลี่ยของสัตว์ปีกควรอยู่ที่ 1.5 - 2 ชั่วโมง คุณต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด หากเจาะส่วนที่หนาที่สุดแล้วจะเห็นได้ว่าน้ำเป็ดใสไหลออกมาอย่างไรและผิวของเป็ดเป็นสีทอง เราสามารถพูดถึงความพร้อมของเป็ดได้ นอกจากนี้ยังควรเน้นที่พลังของเตาอบและขนาดของนก

วิธีหมักเป็ดสำหรับอบในเตาอบ

เป็ดฉ่ำในน้ำดองส้ม

กรดผลไม้ช่วยให้เนื้อเป็ดชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยสลายโปรตีนและช่วยให้เนื้อสุกเร็วขึ้น

ก่อนอื่นคุณต้องดองเป็ด การทำเช่นนี้แช่ในน้ำส้มผสมกับน้ำมะนาวหรือเฉพาะในน้ำส้มเท่านั้น ต้องทิ้งนกไว้ในน้ำผลไม้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยเทน้ำผลไม้อย่างต่อเนื่อง

ถัดไปเตรียมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากเครื่องเทศคุณสามารถใช้พริกไทยดำขิงขมิ้น สำหรับสูตรดังกล่าว คุณจะต้องเตรียมน้ำผึ้งและน้ำมันพืช ต้องคำนวณจำนวนสินค้าตามขนาดของนก สำหรับเป็ดขนาดกลาง น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม 3 ลูกและมะนาว 1 ลูกก็เพียงพอแล้ว

เป็ดแช่ในน้ำผลไม้ควรถูด้วยเกลือ น้ำผึ้งและเครื่องเทศ และควรทาผิวด้วยน้ำมัน ตามสูตรนี้ เกมสามารถปรุงทั้งหมดหรือหั่นเป็นบางส่วน หากเป็ดสุกทั้งตัว จะต้องเย็บหรือติดด้วยไม้จิ้มฟัน

คุณต้องอบเป็ดในชามลึกโดยเทน้ำที่จะเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการปรุงอย่างต่อเนื่อง เป็ดจะปรุงตามสูตรนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นซิตรัสที่แรเงาด้วยเครื่องเทศ

จานนี้เป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลและจะดึงดูดแฟน ๆ ที่มีรสชาติแปลกใหม่เป็นพิเศษ

เป็ดอบผัก

สูตรนี้ค่อนข้างน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณต้องเตรียม:

มันฝรั่ง;

ซากเป็ด

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;

เป็ดถูด้วยเครื่องเทศผสมกับเกลือและน้ำมัน มันฝรั่งและหัวหอมกับกระเทียมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งเข้าไปในเป็ด

ความลับของสูตรนี้คือการทำอาหารสัตว์ปีกในกระดาษฟอยล์ มันเป็นการอบและฟอยล์นานที่สามารถทำให้เนื้อเป็ดเก่าฉ่ำและนุ่ม

เป็ดที่เคลือบและยัดไส้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในแผ่นอบที่ลึก การอบเป็ดในเตาอบจะใช้เวลาหลายชั่วโมง สำหรับเนื้อเก่าคุณต้อง 4-5 ชั่วโมงสำหรับลูกเป็ด 2-3 ชั่วโมง คุณยังสามารถใช้แผ่นอบสองแผ่น ตัวหนึ่งบรรจุเป็ดในกระดาษฟอยล์ อีกตัวหนึ่งบรรจุน้ำ เป็ดตัวนี้จะถูกนึ่งและเนื้อจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

เคล็ดลับของเชฟ วิธีทำเป็ดย่าง

กฎที่สำคัญที่สุดคือน้ำดอง ทางที่ดีควรหมักเนื้อในหนึ่งวัน จากนั้นเนื้อจะนุ่มขึ้นและไม่เหนียวเหนอะหนะ ซอสหมักอาจเป็นผลไม้ น้ำมันและเครื่องเทศ น้ำผึ้ง และซีอิ๊ว เป็ดย่างหนึ่งชิ้นจะนุ่มกว่าเป็ดป่า

น้ำดองสองครั้งสำหรับนกตัวนี้เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุด ก่อนอื่นต้องถูเป็ดด้วยน้ำกัด 1k 1 ถูด้วยน้ำดองหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วเนื้อจะต้องแช่ใน kefir อีก 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเกมจะอบด้วยน้ำผึ้งเครื่องเทศและผลไม้ จากนั้นเนื้อก็จะนุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปาก

วิธีทำเป็ดป่า

ผู้เชี่ยวชาญด้านการล่าสัตว์กล่าวว่าก่อนปรุงเนื้อเป็ด ควรทำการกำจัดเป็ด กำจัดสัญญาณของเศษส่วนในนั้นและทิ้งเป็ดไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน เป็นขั้นตอนนี้ที่สามารถกำจัดเนื้อกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้

วิธีทำเป็ดป่าให้อร่อย

ปรากฎว่าเป็ดป่าไม่เป็นมิตรกับใบกระวานและเครื่องเทศมากมาย ดังนั้นในระหว่างการเตรียมการ ควรทำด้วยเกลือและพริกไทย เนื้อสัตว์ปรุงกับเครื่องเทศอาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

เป็ดที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. ควรอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ซากที่เตรียมไว้แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอกแล้วส่งไปที่ตะแกรง แผ่นอบลึกวางอยู่ใต้ชั้นวางลวดซึ่งไขมันจากสัตว์ปีกจะระบายออก ไขมันนี้จำเป็นต้องได้รับการรดน้ำเนื้ออย่างต่อเนื่องจากนั้นจะกลายเป็นฉ่ำและอ่อนนุ่ม

คุณยังสามารถอบเป็ดในถาดรองอบ หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและมันฝรั่งลงในแผ่นอบที่แช่ในไขมันเป็ดจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อกับ lingonberry หรือแยมแครนเบอร์รี่กับเครื่องเคียงที่ต้องการ เนื้อดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับบัควีทหรือมันฝรั่ง

นักล่ายังพูดถึงการทำเป็ดป่าให้นิ่มด้วยการต้มก่อนอบ และใช้น้ำซุปเมื่ออบซากนั้นเอง คุณสามารถเสิร์ฟเป็ดตัวนี้กับชิ้นมะนาวและผักใบเขียวมากมาย

เป็ดในครีมเปรี้ยว

เป็ดหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองในเนย หลังจากนี้เกมจะต้องพับเป็นไก่เทน้ำแล้วเติมครีมเปรี้ยว 500 กรัม หัวหอมจะถูกเพิ่มลงในเป็ดหลังจากนั้นนกจะเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับอายุของเป็ดและขนาดของชิ้น อย่าลืมเกลือและพริกไทยเนื้อ สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ

เมื่อตุ๋นเนื้อสัตว์ปีก คุณสามารถเพิ่มลูกพรุนรมควันได้ ผลไม้แห้งนี้จะทำให้เนื้อมีความสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เพื่อให้เป็ดตามสูตรนี้นุ่มขึ้น คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าโดยใช้น้ำส้มสายชูและ kefir

อภิปราย

ฉันชอบแพนเค้กเวย์ - และทำและกิน! สูตรผอมแล้ว ...




• คุณเคยทำ chakhokhbili หรือไม่? ถ้าไม่มั่นใจ...

  
  

• “ข้าวโอ๊ตครับนาย!” - ตัดสินจากสีหน้าของพระเอก ...

เป็ดอบในเตา ... เมนูนี้แม่บ้านทุกคนต้องเชี่ยวชาญ อาหารตามเทศกาลจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานอร่อยนี้ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกจากเป็ดในเตาอบ โดยรู้รายละเอียดและรายละเอียดของการเตรียมเป็ด อันดับแรก การตัดสินใจเลือกสิ่งที่เราต้องการดูบนโต๊ะเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณา มีหลายทางเลือก: เป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ, เป็ดอบในเตาอบ, เป็ดในแขนเสื้อในเตาอบ, เป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบ, เป็ดกับส้มในเตาอบ, เป็ดกับบัควีทในเตาอบ, เป็ดกับกะหล่ำปลี ในเตาอบเป็ดกับข้าวในเตาอบ ... อย่างที่คุณเห็นมีให้เลือกมากมาย ก่อนตัดสินใจเลือกชนิดของน้ำดองสำหรับเป็ดในเตาอบหรือซอสสำหรับเป็ดในเตาอบที่เราจะทำ คุณต้องเลือกวิธีการปรุง วิธีแก้ปัญหาต่อไปนี้เป็นไปได้: เป็ดในแขนเสื้อในเตาอบ, เป็ดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์, เป็ดในแป้งในเตาอบ, เป็ดในไก่ในเตาอบ ทั้งหมดนี้เป็นวิธีการรักษาความร้อนในจานได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้น จากนั้นเราตัดสินใจว่าตัวเป็ดจะมีลักษณะอย่างไร มีตัวเลือกดังต่อไปนี้: เป็ดทั้งตัวในเตาอบ, เป็ดชิ้นในเตาอบ, เนื้อเป็ดในเตาอบ วิธีการปรุงก็สำคัญไม่แพ้เป็ด เพราะ สูตรแตกต่างกัน: เป็ดทำเองในเตาอบหรือเป็ดป่าในเตาอบ เราแนะนำให้คุณศึกษาสูตรอาหารของเราอย่างรอบคอบ แล้วคุณจะไม่มีความลับอีกต่อไปว่ามันคืออะไร - การปรุงเป็ดในเตาอบ ในบทความนี้ เราจำเฉพาะตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับสูตรอาหารสำหรับเป็ดในเตาอบ มีสูตรสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ, สูตรสำหรับเป็ดในปลอกแขนในเตาอบ, สูตรสำหรับเป็ดกับส้มในเตาอบ, สูตรสำหรับเป็ดปักกิ่งในเตาอบ, สูตรสำหรับเป็ดยัดไส้ในเตาอบ. คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้ หลังจากศึกษาสูตรการทำอาหารเป็ดในเตาอบของเราแล้ว คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน และแขกของคุณจะพูดเกี่ยวกับอาหารของคุณ: ใช่ มันคือเป็ดในเตาอบ เป็ดในเตาอบ ฉ่ำ เป็ดนุ่มในเตาอบ เป็ดแสนอร่อยในเตาอบ

สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: การปรุงเป็ดในเตาอบเป็นศาสตร์ทั้งหมด ตัวอย่างเช่น มีจานเป็ดแปลกใหม่จำนวนหนึ่งที่เราไม่เคยกล่าวถึงมาก่อน: เป็ดปักกิ่งในเตาอบ เป็ดยัดไส้ในเตาอบ เป็ดกับกะหล่ำปลีดองในเตาอบ เป็ดในเตาอบพร้อมลูกพรุน เป็ดบัควีทอบในเตาอบ เตาอบ, เป็ดกับน้ำผึ้งในเตาอบ, เป็ดกับผักในเตาอบ, เป็ดกับมะตูมในเตาอบ, เป็ดในเตาอบกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด, เป็ดกับกระเทียมในเตาอบ

หากคุณกำลังปรุงเป็ดในเตาอบที่บ้าน เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเป็ดในเตาอบด้วยมันฝรั่ง หรือเพียงแค่อบเป็ดในเตาอบ การย่างเป็ดในเตาอบเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย คุณทำได้แน่นอน และคุณจะได้เป็ดฉ่ำๆ อบในเตาอบด้วย ในการอบเป็ดในเตาอบอย่างดี เรามีสูตรสำหรับทุกรสนิยมสำหรับงบประมาณที่แตกต่างกัน เป็ดโฮมเมดในเตาอบ สูตรดั้งเดิม ผ่านการทดสอบตามเวลาและโดยเชฟมากกว่าหนึ่งรุ่น สูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับเป็ดทำเองคือ: สูตรสำหรับเป็ดกับบัควีทในเตาอบ, สูตรสำหรับเป็ดยัดไส้ในเตาอบ ตามกฎแล้วเป็ดยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลจากนั้นจะได้รับอาหารต่อไปนี้: เป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบที่แขนเสื้อ, เป็ดอบในเตาอบกับแอปเปิ้ล หากคุณต้องการสูตรเป็ดที่ง่ายที่สุดในเตาอบ ลองพิจารณาการย่างเป็ดในเตาอบในแขนเสื้อของคุณ

สูตรที่จะปรุงเป็ดได้ง่ายซึ่งมาพร้อมกับรูปถ่าย ระหว่างเตรียมเมนู “เป็ดอบในเตา” ภาพถ่ายสามารถช่วยแม่บ้านมือใหม่ได้ หรือจาน "เป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ" - รูปถ่ายก็มีประโยชน์เช่นกัน สูตรที่มีรูปถ่ายเป็ดโฮมเมดในเตาอบช่วยพ่อครัวได้อย่างจริงจัง ดังนั้นเราจึงพยายามแนบรูปถ่ายกับอาหารจานหลัก หลังจากอ่านสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเราอย่างถี่ถ้วนแล้ว คุณสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าคุณรู้วิธีทำเป็ดในเตาอบ และยิ่งไปกว่านั้น - วิธีการปรุงเป็ดนุ่มในเตาอบและวิธีทำเป็ดฉ่ำในเตาอบ เมื่อเข้าใจหลักการพื้นฐานของการทำอาหารแล้ว คุณสามารถสอนคนอื่นถึงวิธีทำเป็ดทั้งตัวในเตาอบ วิธีอบเป็ดทั้งตัวในเตาอบด้วยตัวเอง สรุปวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบ คนที่รู้วิธีทำเป็ดย่างอร่อยในเตาอบคือคนที่ศึกษาเว็บไซต์ของเรา หรือ - คนจีนที่รู้ว่าเป็ดปักกิ่งคืออะไร

ยังคงต้องค้นหารายละเอียดบางประการ: จะอบเป็ดในเตาอบอย่างไร, วิธีหมักเป็ดเพื่ออบในเตาอบ เวลาย่างเป็ดขึ้นอยู่กับขนาดของนก โดยปกติแล้วจะคำนวณ 1 ชั่วโมงต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม แต่สิ่งนี้ยังต้องได้รับการปฏิบัติอย่างสร้างสรรค์ เมื่อเป็ดปรุงสุกในเตาอบ เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็ว คุณต้องคอยตรวจสอบกระบวนการอยู่เสมอ คุณอาจสนใจคำแนะนำเพิ่มเติมในการปรุงเป็ด:

แนะนำให้ทาน้ำมันเป็ดด้วยน้ำมันพืช (เพื่อไม่ให้ผิวหนังต้ม);

เมื่ออบ ให้รดน้ำเป็ดด้วยไขมันที่ปล่อยออกมาทุกๆ 30 นาที

ก่อนปรุงคุณสามารถแปรรูปเป็ดเพื่อให้หนังกรอบระหว่างการอบ ในการทำเช่นนี้นกจะต้องถูกราดด้วยน้ำเดือดจำนวนมากเพื่อให้ผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีขาวและเหยียด จากนั้นเช็ดให้แห้ง ถูด้วยไวน์ขาวแห้งด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน - บนตะแกรงโดยไม่ต้องปิดเพื่อให้แห้ง ก่อนอบ ให้ใช้ส้อมจิ้มหนังเป็ดให้ทั่วแล้วถูด้วยของที่มีกลิ่นหอม ตัวอย่างเช่น ผงขิง

กล่าวถึง: เนื้อเป็ด เนื่องจากองค์ประกอบที่สมดุลของกรดอะมิโน ช่วยเพิ่มศักยภาพ

แม่บ้านแต่ละคนต้องมีสูตรอาหารจานซิกเนเจอร์ แต่จุดเด่นของตารางงานรื่นเริงเท่านั้นที่สามารถรักษาได้

ทำจากเนื้อสัตว์ หนึ่งในตัวเลือกของมันคือเป็ดอบในเตาอบ

อาหารจานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่และน้ำดองที่คัดสรรมาอย่างดีและความขยันหมั่นเพียรของพนักงานต้อนรับจะสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

มีหลายวิธีในการหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไวน์หมักแบบต่างๆ

สำหรับการปรุงอาหาร ให้ละลายซากเป็ด ล้างด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน แล้วเช็ดออก ให้แน่ใจว่าได้ให้ความสนใจกับการมีอยู่ของขนที่ถูกกำจัดออกมาไม่ดี พวกมันจะต้องถูกดึงออกมาหรือเผาไฟ หลังจากเตรียมซากแล้วเราก็ตัดปีกส่วนแรกออกเนื่องจากระหว่างการปรุงอาหารจะแห้งและไหม้ได้

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้บีบกระเทียม 3-4 กลีบลงในชามขนาดใหญ่ผสมกับแกงขิงและสมุนไพรใส่เกลือเล็กน้อย เราผสม เท 3 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้ ล. น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง 20 กรัม แล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนมวลกลายเป็นสีขาว

เพื่อให้เนื้อเป็ดนุ่มมาก ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูองุ่น 6% แล้วผสมอีกครั้ง เติมไวน์แดง 40 กรัม สุดท้ายแล้วคนให้เข้ากัน

หล่อลื่นซากภายในและภายนอกด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วใส่ลงในจานอบที่ปิดสนิท เทน้ำดองที่เหลือลงบนเป็ด

ควรหมักเนื้ออย่างน้อย 10-12 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้นุ่มและมีรสชาติดีมาก ก่อนนำไปอบโดยตรง ของเหลวจะถูกระบายออก และเป็ดจะถูกซับด้วยกระดาษชำระ สามารถเพิ่มน้ำดองที่ระบายออกลงในเป็ดขณะย่างได้ ปรุงสัตว์ปีกเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงที่ 200 องศา

ในการปรุงเนื้ออร่อยในน้ำดองส้ม เราต้องหั่นผักชี 3 กิ่ง, ส้ม 2-3 ลูกใหญ่ สำหรับน้ำดอง ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำส้มสองสามผล, น้ำมะนาว 1-2 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยดำ

ก่อนเตรียมน้ำดองให้ตัดข้อต่อสุดขั้วออกจากเป็ด เราล้างซากและเช็ดด้วยผ้าขนหนู มาเตรียมน้ำดองกัน ขั้นแรกให้บีบน้ำส้มและมะนาวผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเป็นสีขาว ใส่สมุนไพรโปรวองซ์ พริกไทย เกลือ และน้ำมันลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เราอัดจาระบีซากที่ร่วนด้วยส่วนผสมจากทุกด้านรวมทั้งด้านใน เทน้ำดองที่เหลือลงในจานกับนก ใช้เวลาในการหมักเป็ดอย่างน้อย 8 ชั่วโมงก่อนนำไปอบ แนะนำให้พลิกกลับด้านเพื่อให้มีความอิ่มตัวเท่ากัน

จำเป็นต้องอบซากในจานที่มีกำแพงสูงเพื่อไม่ให้น้ำและไขมันจากเป็ดไหลออกและเนื้อยังคงนิ่ม จาระบีจานอบด้วยน้ำมันวางนกไว้บนหลัง ใส่ส้มที่หั่นเป็นวงกลมแล้วสับขึ้นฉ่ายในซาก จากด้านบนคุณยังต้องเทน้ำดองลงบนเนื้อ จานอบ 2.5 ชั่วโมงที่ 190 องศา

สำหรับน้ำดองเราต้องการ: น้ำมะนาว 1 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก ขิง 1 หยิบมือ กระเทียม 2 กลีบ สำหรับเป็ด: แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ 3 ลูก เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชา เกลือ.

เพื่อเตรียมน้ำดองเราบีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับขิงและกระเทียมที่บีบผ่านการกด ผสมส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกลงไป ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเราก็ปรุงนก เราล้างให้สะอาดในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง เราเคลือบซากทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ในน้ำดอง นกควรนอนอยู่ในนั้นประมาณ 24 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้ววางลงในเป็ด ร่วมกับน้ำดองเราใส่ไว้ในปลอกอบและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 200 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เปิดถุงเพื่อให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้น

สูตรที่ไม่ธรรมดานี้จะดึงดูดผู้รักเบียร์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยด้วย ในการเตรียมน้ำดอง เราต้องการ: 0.5 เบียร์เข้มข้นเบา ๆ 1 ช้อนชา พริกไทยดำสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส นอกจากนี้เรายังเอาเห็ด 200 กรัมจะดีกว่าถ้าเอาเห็ด 2 หัวหอมใหญ่ 2 แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่

เริ่มต้นด้วยการล้างเป็ดด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งตามธรรมชาติ หรือเช็ดด้วยกระดาษชำระ

จากนั้นเราไปเตรียมน้ำดอง เทเบียร์ลงในชามกว้างแล้วใส่พริกไทยและสมุนไพรโปรวองซ์ลงไปคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย เบียร์ไม่ควรอุ่น

ใส่เห็ด แอปเปิ้ล และหัวหอมลงในเป็ด ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเห็ดเป็นก้อนใหญ่แล้วหัวหอมเป็นวง ผัดจนนิ่มด้วยไฟอ่อน จากนั้นเราก็หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วคลุกเคล้ากับของทอด เราใส่ทุกอย่างลงในเป็ดแล้วใส่ในน้ำดอง ซากควรนอนอยู่ในนั้นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

หลังจากนั้นน้ำดองจะถูกระบายออกและวางนกไว้ในจานอบ สูตรนี้ต้องใช้เวลา 2.5 ชั่วโมงในการปรุงเป็ด ในชั่วโมงที่สองของการปรุงอาหาร ให้ทาส่วนบนของซากสัตว์ด้วยน้ำดองเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร อุณหภูมิในการอบคือ 190 องศา

เป็ดส้ม

ซอสถั่วเหลืองหมัก

เป็ดปักกิ่ง

เราใช้น้ำทับทิม

หมักมะนาว

มายองเนสและกีวีหมัก

หมักน้ำผึ้ง-ไวน์

มัสตาร์ดเพื่อช่วยเรา

หมักในไวน์ขาว

การใช้เป็ดคืออะไร?

เนื้อเป็ดเป็นแหล่งสะสมโปรตีนและกรดอะมิโน มีฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามิน A, C, E, B6 และ B12 จำนวนมาก, กรดโฟลิก



องค์ประกอบของเป็ดสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของระบบส่วนใหญ่ของร่างกายมนุษย์ ทำไมเนื้อเป็ดถึงดีสำหรับคุณ?

ทำหน้าที่ป้องกันโรคโลหิตจาง
ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
ทำให้ระบบประสาทมีเสถียรภาพ
เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
เร่งการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
ปรับปรุงสภาพผิวและเสริมสร้างเส้นผม

จะเลือกเป็ดที่ดีได้อย่างไร?

เป็นการดีกว่าที่นกจะมีน้ำหนักไม่เกิน 2.5 กก. แล้วคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่เก่าและจะไม่มีกลิ่นเป็ดแรง คุณต้องเลือกเป็ดเนื้อไม่ใช่แบบวางไข่ เนื้อของมันรสชาติดีกว่าและนุ่มกว่า

น้ำดองมีไว้เพื่ออะไร?

ในการอบเป็ดคุณต้องใช้ความขยัน ในหลาย ๆ ด้านความสำเร็จของการทดลองทำอาหารนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำดอง เป็นผู้ที่ให้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารมีความพิเศษ และแม้กระทั่งเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น ต้องขอบคุณน้ำดองที่ดีทำให้เป็ดได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นุ่มและชุ่มฉ่ำ

วิธีการเตรียมซากสำหรับการอบ?

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่กล้าทำเป็ดอบ เชื่อกันว่าเนื้อดังกล่าวปรุงได้ยากมาก อันที่จริง นี่ไม่ใช่กรณี เมื่อรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่างและใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้

เคล็ดลับง่ายๆ:

ละลายน้ำแข็งและล้างเป็ดให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
ตัดปลายปีกเพื่อไม่ให้ไหม้ในอนาคต
เอาหางห่านออกเพื่อไม่ให้เสียกลิ่นของจาน
ใช้น้ำดองพิเศษเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งและเหนียว
ซากต้องคลุมด้วยน้ำดอง
การดองใช้เวลาอย่างน้อยสามชั่วโมงและเหนือสิ่งอื่นใด - จาก 8 ถึง 12

เป็ดส้ม

เราต้องการเป็ด ส้ม 2 ผล มัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง เกลือและพริกไทย ก่อนดองให้ถูเนื้อสัตว์ปีกด้วยเกลือและพริกไทย บีบน้ำจากส้มผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วหมักเป็ด ก่อนอบควรแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

เพื่อรสชาติที่สดใส คุณสามารถใส่ส้มลงในเป็ดได้
เปิดเตาอบที่ 220 องศาส่งซากที่นั่นเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นเทน้ำจากแผ่นอบและน้ำดองที่เหลืออยู่บนเป็ดแล้วอบต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ที่ 180 องศา

ซอสถั่วเหลืองหมัก

ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันพืชในอัตราส่วนสองถึงสาม ใส่รากผักชีขูด 50 กรัม ปาปริก้าสองช้อนชา และน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มเล็กน้อย

ล้างเป็ดแช่น้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงถูด้วยเกลือทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เราใส่ในน้ำดองประมาณ 8 ชั่วโมง

เปิดเตาอบใส่ผลไม้สับลงในสัตว์ปีก - แอปเปิ้ลลูกพลัมหรือลูกพีช เราอบเป็ดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งราดน้ำดองเป็นระยะ

10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ คุณสามารถทาด้วยน้ำผึ้ง โรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

เป็ดปักกิ่ง

สำหรับน้ำดอง ให้ใช้ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อนปรุงอาหารให้ถูเนื้อสัตว์ปีกด้วยเกลือแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 10 ชั่วโมง
ก่อนดองให้เทน้ำเดือดราดเป็ด แล้วตากให้แห้งและเคลือบด้วยน้ำผึ้ง เราทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราหมักซากและทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เราอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 220 องศา จากนั้น 1 ชั่วโมงที่ 160

เสิร์ฟเป็ดปักกิ่งกับซอสฮอยซิน (ประกอบด้วย: น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ พริก 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ ผงกระเทียม เกลือ) และแพนเค้ก

เราใช้น้ำทับทิม

นอกจากเป็ด คุณต้องใช้มะนาวและน้ำทับทิม น้ำมันมะกอก เกลือ พริกแดงดำและหวาน และซีอิ๊ว




ดีกว่าที่จะตัดซากเป็นชิ้น ๆ น้ำดองจะประกอบด้วยน้ำมันมะกอก ซอสถั่วเหลือง และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตี เทน้ำดองลงบนเนื้อสัตว์และทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน ก่อนอบให้เกลือนกแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ที่ 180 องศา) สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทเป็ดด้วยน้ำทับทิม

หมักมะนาว

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง: เป็ด, น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวและมัสตาร์ด, มันฝรั่ง, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำและน้ำมันพืช

ผัดหัวหอมหั่นครึ่งวง เกลือและพริกไทยเป็ด ปรุงน้ำมะนาวหมักกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด หมักเนื้อและทิ้งไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมง

ยัดไส้สัตว์ปีกด้วยหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นหลาย ๆ มันฝรั่งแล้วเย็บแล้ววางบนแผ่นอบด้วยหลังของพวกเขา เราวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ 200 องศา) หลังจากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 30 นาที หลังจากนำฟอยล์ออกแล้วเราก็ส่งไปยังเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มายองเนสและกีวีหมัก

ส่วนผสม: เนื้อเป็ด 800 กรัม, มะนาวหนึ่งในสาม, กีวี 2 อัน, มายองเนสและซีอิ๊วขาวอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 3 กลีบ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือและพริกไทยป่น

บดกีวีที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำซุปข้น ใส่กระเทียมขูดละเอียด ซีอิ๊ว น้ำมะนาว มายองเนส เกลือและพริกไทยลงไป

วางเป็ดในน้ำดองเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

สำหรับการอบเราใช้ปลอกแขนซึ่งพร้อมกับเป็ดเทน้ำดอง การทำอาหารเกิดขึ้นที่ 200 องศาจากหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาย่างขึ้นอยู่กับอายุเป็ดของคุณ

หมักน้ำผึ้ง-ไวน์

เราจะปรุงจากน้ำผึ้ง 150 กรัม, ไวน์แดงโต๊ะ, ผักชีฝรั่งและเมล็ดยี่หร่า เราต้องการแก้วน้ำและเกลือด้วย

ตัดซากเป็นชิ้น ๆ เกลือโรยด้วยเครื่องเทศเติมน้ำผึ้งและไวน์ (หลังจากเจือจางด้วยน้ำ) เราลบเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบเป็ดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาและปรุงอาหารต่ออีก 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราเทน้ำดองบนเนื้อเป็นประจำ

มัสตาร์ดเพื่อช่วยเรา

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด สำหรับน้ำดอง เตรียมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและมัสตาร์ดร้อน พริกไทยป่นหนึ่งช้อนชา มะนาวหลายชิ้น

ถูน้ำดองบนเป็ด บีบน้ำมะนาว ทิ้งชิ้นส่วนไว้ในซาก วางเนื้อในตู้เย็นค้างคืน

เราอบเป็ดในน้ำดองเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170-180 องศา อย่าลืมเทน้ำผลไม้ลงบนแผ่นอบให้ทั่วเนื้อ

ซอสกระเทียมดอง

สำหรับน้ำดองให้ผ่านกระเทียม 6 กลีบผ่านการกดกระเทียมเทน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู 10 กรัมที่นั่น เราเคลือบซากและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง เราอบ 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา

หมักในไวน์ขาว

น้ำดองไวน์ขาวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่วิเศษให้กับจาน เราใช้ไวน์โต๊ะขาวหนึ่งแก้วครีมหรือมายองเนส 200 กรัมพริกไทยดำกระเทียม 4 กลีบและเกลือ




ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือเทไวน์ลงในภาชนะ




ตีเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทย ใส่กระเทียมสับ




เราอิ่มตัวเนื้อและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เป็ดพร้อมย่าง!

น้ำดองนี้สามารถใช้ทำเคบับได้หากต้องการ

กับข้าวอะไรที่เหมาะกับเป็ดอบ?

ความสำเร็จของอาหารในหมู่แขกและสมาชิกในครัวเรือนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเคียงที่เลือก เราเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับ "พันธมิตร" เป็ดอบ

กะหล่ำปลี. นี่เป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับเนื้อเป็ด ฉีกกะหล่ำปลี เกลือ และเพิ่มเครื่องปรุงรส ควรมีขิงขูดในหมู่พวกเขา หั่นแอปเปิ้ลสองสามลูกลงในกะหล่ำปลี เมื่อเป็ดเริ่มทำน้ำผลไม้ เราจะส่งเครื่องเคียงไปที่เตาอบ เครื่องเคียงจะพร้อมพร้อมกับเป็ด คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดอง แต่อย่าใส่แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล. เป็ดยัดไส้ผลไม้ แต่ไม่เหมาะสำหรับการกินเพราะดูดซับไขมันเป็ดและกลายเป็นโจ๊ก สำหรับเครื่องเคียง ซากถูกปกคลุมด้วยแอปเปิ้ลทั้งหมดและอบด้วย




บัควีท เครื่องเคียงนี้จัดทำขึ้นแยกต่างหาก ซีเรียลถูกต้มเป็นเวลา 20 นาที หัวหอมและเห็ดผัดในกระทะเป็นเวลา 25 นาที เรารวมส่วนผสมเกลือพริกไทยใส่เนย

ข้าวกับผัก. ผัดข้าวเล็กน้อยกับแครอทขูดในกระทะ เติมน้ำ 1 ถึง 2 นำไปต้ม เทกะหล่ำปลีสับลงในกระทะ เคี่ยวจนนุ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทยในตอนท้าย

เมล็ดถั่ว. เครื่องเคียงนี้เหมาะที่สุดสำหรับเนื้ออบกับส้ม แช่ถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเติมเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายใส่เนยลงในน้ำซุปข้น

มันฝรั่งกับหัวหอม หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ เกลือ ใส่ในเตาอบกับเป็ดแล้วเทน้ำดอง




เครื่องเคียงผัก. จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของเนื้อเป็ด เราต้องการมันฝรั่ง 3 หัว มะเขือเทศ 5 ลูก แครอท 2 หัว หัวหอมใหญ่ 1 หัว มะเขือยาว 1 ลูก บวบและพริกหยวก กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันพืช สะระแหน่ โหระพา โรสแมรี่ พริกไทย และเกลือ หั่นผักเป็นลูกเต๋า สับกระเทียม ใส่เครื่องเทศ เกลือ แล้วส่งเป็ดไปอบ 50 นาทีก่อนจะสุก คนรักเห็ดสามารถเพิ่มเห็ดในสูตรนี้ได้

อย่างที่คุณเห็น มีตัวเลือกมากมายสำหรับหมักเป็ด เมื่อเลือกสูตรอาหารตามรสนิยมการทำอาหารของคุณ คุณก็จะสามารถเตรียมอาหารเลิศรสได้ ปรุงด้วยความเพลิดเพลิน ทดลอง และสนุกกับผลลัพธ์!