ขอให้เป็นวันที่ดีเพื่อนร่วมงานและผู้อ่าน! วันนี้ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับอาหารญี่ปุ่น หรือมากกว่าประเภทขนมหวานทั่วไปในญี่ปุ่น (และในหลายประเทศทางตะวันออก) ที่เรียกว่า "ไดฟุกุ โมจิ" และด้วยเหตุนี้ ให้ปรุงเองโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นซึ่งไม่ใช่ มากมายที่นี่และคำอธิบายและคำอธิบายของฉัน จานนี้มีความงดงามมีสีสันและละเอียดอ่อนในลักษณะของมันและรสชาติของมันจะทำให้คุณประหลาดใจ

ดังนั้นเพื่อเตรียมขนมนี้

เราต้องการส่วนผสมเหล่านี้ในปริมาณที่แน่นอนซึ่งคุณจะพบได้ที่ด้านบนของสูตรนี้ คุณสามารถเลือกท็อปปิ้งได้เองตามรสนิยมและรสนิยมของคุณ

1. ก่อนอื่นเราเอา Anko pasta (วิธีการปรุงคุณสามารถดูได้ในสูตรของฉัน Anko Bean Paste - Sweet Japanese Bean Paste ที่มีรสชาติผิดปกติ ... ส่วนผสมขั้นต่ำความง่ายในการเตรียมสูงสุด) และทำความสะอาด ผลเบอร์รี่สีเขียวภายนอก เราแยกองุ่นออกจากกิ่ง เอาใบสีเขียวออกจากสตรอเบอร์รี่ และโดยทั่วไปให้ปอกกีวีออกจากเปลือกด้วยมีด เราทำให้พาสต้า Anko แบนด้วยมือของเราในรูปแบบของเค้กแบน (ไม่น่าจะถูกรีดด้วยหมุดเกลียว - มันค่อนข้างเหนียวดังนั้นจึงโรยด้วยแป้ง) จัดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้านบน

2. แล้วห่อด้วยแป้งอังโกะ โชคดีที่แปะนี้เป็นพลาสติกและอ่อนมาก และยินดีที่ได้ร่วมงานกับมัน - เช่นเดียวกับดินน้ำมันสำหรับเด็ก พยายามไม่ลืม แต่อย่างใด ให้สังเกตสำหรับตัวคุณเองว่ารูปร่างของคุณ (ที่ตรงกว่าคือผลเบอร์รี่) มีด้านบนและด้านล่างอยู่ตรงไหน วิธีนี้จะทำให้ Daifuku ของคุณสวยขึ้นเมื่อคุณตัดมัน หากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับตัวคุณเองแน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องตัดมันและคุณไม่สามารถจำและไม่ทำเครื่องหมายตำแหน่งของผลเบอร์รี่ในอวกาศ

3. และตอนนี้ หลังจากที่คุณห่อผลเบอร์รี่ด้วยแป้งอังโกะเสร็จแล้ว ให้คลุมด้วยถุงพลาสติกหรือฝาเพื่อไม่ให้แห้ง และคุณสามารถเตรียมแป้งโมจิโมจิ คุณสามารถอ่านวิธีการปรุงในสูตรของฉันได้ที่นี่ ขนมโมจิ - แป้งข้าวหวาน สูตรดัดแปลง. เราทาแป้งโมจิที่ทำเสร็จแล้วลงบนแป้ง เนื่องจากมีความเหนียวและเกาะติดทุกอย่างที่ทำได้ แล้วโรยด้วยแป้งชนิดเดียวกันที่ด้านบน

4. เรากระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอและบาง ๆ บนพื้นผิวของจานโรยด้วยแป้งอย่างล้นเหลือด้วยนิ้วของเราโรยด้วยแป้งอย่างต่อเนื่อง (แน่นอนหลังจากที่แป้งเย็นลงเล็กน้อยและจะสามารถใช้งานได้ด้วย มือเปล่า) และแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันของขนาดที่เราจะต้องห่อผลเบอร์รี่ด้วย Anko paste

5, ห่อลูกที่เตรียมไว้ด้วยถั่วอังโกะในแป้งโมจิ แป้งข้าวเป็นพลาสติกและแม่พิมพ์เช่นเดียวกับพาสต้านี้ ดังนั้นไม่ต้องกังวล ทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ

นั่นคือทั้งหมด - ของหวานของเราจากญี่ปุ่นจีนและประเทศเพื่อนบ้านอื่น ๆ พร้อมแล้วและคุณสามารถลิ้มรสและลิ้มรสของมันได้ แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนซึ่งรวมเอารสชาติที่หลากหลายเช่นรสชาติเบา ๆ ของถั่วหวาน รสชาติของข้าวหวาน และรสชาติและความฉ่ำของผลเบอร์รี่ต่างๆ ที่คุณใช้ในขนมนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่เพียงแค่ประหลาดใจกับขนมนี้เท่านั้น แต่ยังพอใจกับรสชาติที่ผิดปกติอีกด้วย

ตามประเพณีฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทำอาหารอย่างสร้างสรรค์!

เวลาในการเตรียม: PT00H20M 20 นาที

โมจิเป็นเค้กข้าวที่กินในวันหยุดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันส่งท้ายปีเก่า "ไดฟุกุโมจิ" แปลว่า "เค้กข้าวเพื่อความโชคดี"

Daifuku Mochi: ขนมญี่ปุ่น

ขั้นตอนการทำ "โมจิ" แบบคลาสสิกเรียกว่า "โมจิสึกิ" คุณสามารถดูว่ามีลักษณะอย่างไรในวิดีโอ: ข้าวที่ปรุงแล้วนวดในครก ใช้ค้อนไม้ทุบมัน กวนแป้งระหว่างการเป่า

Daifuku Mochi: ขนมญี่ปุ่น

ทางทิศตะวันตก "โมจิ" มักถูกมองว่าเป็นขนม แต่ในญี่ปุ่น เค้กข้าวเหล่านี้สามารถพบได้ในซุป ในอดีตพวกเขามาจากประเทศจีนเมื่อนานมาแล้ว (พวกเขาถูกกล่าวถึงในวรรณคดีญี่ปุ่นของศตวรรษที่ 8) แต่พวกเขาไม่ได้กลายเป็นอาหารจานหลักในทันที: ในตอนแรกพวกเขาทำในโอกาสพิเศษเท่านั้นสำหรับคนพิเศษของชั้นบน ชั้นเรียน "โมจิ" ค่อย ๆ ซึมเข้าไปในชั้นล่างของประชากร เพราะมันอร่อย ไม่เสื่อมโทรมเป็นเวลานาน และค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร

"โมจิ" ในปัจจุบันในญี่ปุ่นเป็นหนึ่งใน "วากาชิ" ซึ่งเป็นขนมแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟพร้อมกับชา โดยปกติแล้ว "วากาชิ" จะทำขึ้นโดยพ่อครัวขนมโดยเฉพาะ โดยใช้เทคนิคที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมาหลายศตวรรษ เชื่อกันว่าการทำวากาชิที่บ้านเป็นความคิดที่ไม่ดีเนื่องจากความซับซ้อนของกระบวนการ และสิ่งนี้ใช้ได้กับวากาชิทุกประเภท ยกเว้นบางที โมจิพาย

ชนิดที่พบมากที่สุดคือ "ไดฟุกุโมจิ": แป้งข้าวเจ้ายัดไส้อยู่ข้างใน อะไรก็ตามที่สามารถใช้เป็นไส้ได้: ถั่วแดง adzuki (เรียกว่า anko), ผลไม้ต่างๆ, ผลเบอร์รี่ (ichigo daifuku) และแม้แต่ไอศกรีม

สูตร Daifuku Mochi

ไปที่กระบวนการโดยตรง การทำโมจิของคุณเองนั้นง่ายมาก และในการทำไดฟุกุโมจิ เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม (2 ถ้วย) (ในญี่ปุ่นเรียกว่า “โมจิโกะ”)
น้ำเปล่า 350 กรัม (1½ ถ้วย)
น้ำตาล 150 กรัม (¾ ถ้วย)
วานิลลิน 1 ช้อนชาไม่เต็ม (ปริมาตร ¾)
น้ำเชื่อมข้าวโพด 2.5 ช้อนโต๊ะ
มันจะใช้แป้งมันฝรั่งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งของเราไม่ติดที่ใดก็ได้
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคิดถึงไส้ล่วงหน้าด้วย ไม่ว่าจะเป็นถั่วแดง adzuki แบบดั้งเดิม (250 กรัมที่พบในขวดโหลตามร้านค้าในเอเชีย) หรืออย่างอื่นที่คุณชอบ
คุณยังสามารถทำแป้งข้าวเจ้าปราศจากกลูเตนได้ด้วยตัวเอง เพียงแค่บดข้าวให้ละเอียด เพราะคุณไม่จำเป็นต้องทำมาก น้ำเชื่อมข้าวโพด - สามารถซื้อได้ที่ร้าน ที่นี่ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นและสารให้ความหวาน
ขั้นตอนที่หนึ่ง: คุณสามารถใช้ทั้งเตาแก๊สและเตาอบไมโครเวฟเพื่อเตรียมแป้งได้ ครกและค้อน เอาไว้ทีหลัง เลือกตัวเลือกใดก็ได้:

สำหรับไมโครเวฟ - ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นแป้งและท็อปปิ้ง) ลงในจานแก้วสำหรับให้ความร้อน เราปิดจาน (ควรใช้ฟิล์มยึด) และนำไปเข้าไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดที่มีได้ประมาณ 2 นาที หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ ให้ผสมสารและชาร์จในไมโครเวฟอีก 4 นาที

สำหรับเตาแก๊ส - เทน้ำลงในกระทะขนาดกลาง ปล่อยให้เดือดแล้วปล่อยให้ "ไฟปานกลาง" ใส่น้ำตาล วานิลลิน และน้ำเชื่อมข้าวโพด คนจนละลายหมด เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง: จำเป็นต้องได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อได้ผลลัพธ์ - นำออกจากกองไฟ

ขั้นตอนที่สอง: มวลที่ได้จะถูกเทลงบนพื้นผิวของโต๊ะ กระดาน โรยด้วยแป้งล่วงหน้า เราไม่เสียดายแป้ง เพราะถ้าติดโต๊ะก็ต้องกินคู่กับโต๊ะ เรื่องตลก. 🙂
แป้งจะต้องแบ่งออกเป็น 20 ชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งแต่ละชิ้นจะต้องรีดเป็นแพนเค้กแบน ไส้ที่คุณเลือกวางบนแพนเค้ก แพนเค้กปิดเหมือนถุงโดยการ "บีบ"

ขั้นตอนที่สาม: ขอแนะนำให้ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้ติดกับนิ้วของคุณ จากนั้นพลิกกลับ (เพื่อให้ตำแหน่ง "ปิด" ของลูกบอลอยู่ด้านล่าง) ลงบนจานที่ปรุงแต่งด้วย แป้งชนิดเดียวกัน

หากคุณตัดสินใจที่จะให้ "โมจิ" ในรูปแบบใด ๆ ให้สร้างรูปแบบหยิกบนพวกเขาโดยกด - ทราบว่าขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดก่อนเสิร์ฟ ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้งของคุณ - ไม่ช้าก็เร็วภายใต้อิทธิพลของแรงโน้มถ่วง - ลูกบอลจะต้องการแผ่ออกไปบนจาน - ไม่ว่าคุณจะชอบหรือไม่ก็ตาม

คุณสามารถทำ "โมจิ" ด้วยไอศกรีมข้างในได้ เพียงแค่ใส่ไอศกรีมลงไปหนึ่งช้อนชา แล้วนำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในช่องแช่แข็งทันทีสองสามชั่วโมง ต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งสักครู่ก่อนเสิร์ฟ นอกจากนี้อย่าลืมจัดหาพื้นผิวทั้งหมดด้วยแป้ง มิฉะนั้น "โมจิ" จะต้องกินพร้อมกับพื้นผิวที่พวกเขานอน

Daifuku เป็นขนมหวานชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น เป็นเค้กชิ้นเล็กๆ ที่ทำจากข้าวเหนียวสอดไส้หวาน บางครั้งก็เรียกว่าโมจิ โดยทั่วไป "ไดฟุกุ" เป็นคำย่อของ "ไดฟุกุโมจิ" (ไดฟุกุโมจิ) ซึ่งแปลว่า "เค้กโชคดีสีขาวก้อนโต"

ในญี่ปุ่นพวกเขาเชื่อว่าเค้กนี้นำโชคมาให้จริงๆ ดังนั้นจึงเป็นของขวัญแบบดั้งเดิมในประเทศนี้ (รวมถึงปีใหม่ด้วย)

สูตรไดฟุกุส่วนใหญ่มักเรียกการผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำ จากนั้นอุ่นส่วนผสมในไมโครเวฟ ผลที่ได้คือแป้งเหนียวหนาที่รีดร้อนและเกิดเป็นชั้นบางๆ หลังจากนั้นแป้งจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยมแต่ละอันจะกลายเป็นไดฟุกุที่แยกจากกัน

พ่อครัวนำสี่เหลี่ยมแต่ละอันมาพันรอบไส้ แล้วโรยด้วยแป้งหรือน้ำตาล หลังจากการอบแป้งจะเย็นลงและแข็งตัวเล็กน้อย
การทำเค้กโดยใช้เตาไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้นนั้นค่อนข้างง่าย หากคุณปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม จะใช้เวลานานกว่ามาก เนื่องจากเป็นพิธีกรรมบางอย่าง ขั้นแรก หุงข้าวแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง บ่อยครั้งข้ามคืน จากนั้นนึ่งข้าวแล้วบดให้เป็นผงด้วยครก

จากนั้นจึงวางแป้งที่ได้เป็นเค้กกลมหรือสี่เหลี่ยม เค้กไดฟุกุเป็นอาหารปีใหม่แบบญี่ปุ่นดั้งเดิม การเติมไดฟุกุที่พบมากที่สุดคือการวางถั่วแดง adzuki และน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง จริงอยู่มีตัวเลือกการเติมอื่น ๆ ที่ประกอบด้วยสตรอเบอร์รี่ชิ้นผลไม้หรือแตง

การเพิ่มสีย้อมที่หลากหลายให้กับไดฟุกุทำให้เค้กมีสีสัน อาจเป็นสีชมพูหรือสีเขียวก็ได้ สีย้อมธรรมชาติบางชนิด เช่น บอระเพ็ด สามารถเพิ่มรสชาติให้กับเค้กได้ ไดฟุกุชนิดหนึ่ง ยูกิมิไดฟุกุ ใช้ไอศกรีมเป็นไส้

ลูกไอศครีมมักจะห่อด้วยแป้งข้าว เค้กชิ้นนี้ยังคงนุ่มแม้เพิ่งนำออกจากตู้เย็นก็ตาม

แหล่งที่มา:

________________________________________ __

2. สูตรโมจิญี่ปุ่น

กลับมาจากญี่ปุ่นแล้วคิดถึงประเทศนี้จริงๆ ดังนั้นฉันจึงทำการทดลองทำอาหารทันที ท้ายที่สุดแล้ว มันคืออาหารที่สื่อถึงลักษณะของผู้คน ขนบธรรมเนียม และอารมณ์ของมัน

ด้วยการลองผิดลองถูก ฉันได้สูตรโมจิที่สมบูรณ์แบบ ความหวานที่เตรียมตามนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าคู่ญี่ปุ่นเลย และสูตรนี้รวมผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนสามารถใช้ได้!

วัตถุดิบ:

แป้งข้าวโพด 50 กรัม

แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม (ข้าวชนิดพิเศษที่ขายในรัสเซียทางอินเทอร์เน็ต, ผู้ดำเนินรายการ)

ถั่ว adzuki 300 กรัม

เกลือ 15 กรัม

น้ำตาล 3 ถ้วย

น้ำเปล่า 4 ช้อนชา

ผงชาเขียวมัทฉะ

วิธีทำอาหาร

ถั่ว Adzuki ต้องต้มกับน้ำตาล 100 กรัมเป็นเวลา 45 นาที นี่จะใช้เวลา 2 ถ้วยน้ำ หลังจากที่ถั่วเย็นแล้วตีจนเป็นเนื้อกับเครื่องปั่น

ในกระทะเซรามิก แยกน้ำตาลที่เหลือกับเกลือ ชามัทฉะ และแป้งข้าวเหนียวกับน้ำ 1 ถ้วยตวง ผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากห่อด้วยฟิล์มยึดให้แน่นแล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีที่ความร้อนสูงสุด สูตรญี่ปุ่นแสดงถึงแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนืดสำหรับโมจิ หากคุณได้รับความสม่ำเสมอ - ปล่อยให้เย็น ถ้าไม่ ให้ใส่ในไมโครเวฟอีกนาที

ขณะที่แป้งข้าวเหนียวกำลังเย็นตัวลง ปั้นแป้งถั่วให้เป็นก้อน

นวดแป้งให้เย็นสนิท ท้ายที่สุด มันคือแป้งที่นวดอย่างระมัดระวังซึ่งเป็นความลับหลักของโมจิแสนอร่อย ยิ่งไปกว่านั้น คนญี่ปุ่นยังแตะมันด้วยหมุดกลิ้งเป็นเวลา 4 นาทีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

แป้งพร้อมแล้วซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเตรียมสถานที่สำหรับการสร้างแบบจำลอง ฉันโรยแป้งลงบนโต๊ะ คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับมือของคุณเช่นกันดังนั้นแป้งจะไม่เกาะติด หลังจากที่เราม้วนไส้กรอกแล้วหั่นเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน

เนื่องจากแป้งข้าวเหนียวแห้งเร็ว ให้ห่อทุกส่วนด้วยฟิล์มยึด

เราเอาแป้งชิ้นหนึ่งแล้วนวดให้เป็นก้อนกลมบาง ๆ เราใส่ไส้จากถั่วแดงลงไปแล้วห่อ

ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับชิ้นที่เหลือ ถ้าไม่ใส่ผงชา แป้งโมจิญี่ปุ่นก็จะดูจืดๆ (รูปท้ายสูตร)

ของหวานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับชาเขียว แม้ว่าฉันจะลองพวกเขาด้วยกาแฟ และบอกได้เลยว่าอร่อยมาก!

โมจิเป็นขนมปังแฟลตเบรดแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม โมจิทำมาจากข้าวเหนียวโมจิโกเมะชนิดพิเศษที่นำมาโขลกให้เป็นน้ำพริกเผาและเคี้ยวนาน ๆ จะมีรสหวาน ขั้นตอนดั้งเดิมในการทำแฟลตเบรดเหล่านี้เรียกว่าโมจิสึกิ โมจิถูกกินตลอดทั้งปี แต่ความต้องการจานนี้มากที่สุดเกิดขึ้นในวันก่อนปีใหม่ ซึ่งเป็นธรรมเนียมที่ชาวญี่ปุ่นจะแจกจ่ายอาหารอันโอชะนี้ให้กับญาติและเพื่อนบ้านทุกคน เชื่อกันว่าเมื่อคนกินโมจิเขาจะเข้าร่วมในพระมหากรุณาธิคุณ

โมจิทำจากข้าวโมจิโกเมะเคลือบเม็ดกลม ข้าวพันธุ์นี้หลังจากการอบร้อนจะมีความหนาแน่นและเหนียวเหนอะหนะ ตามเนื้อผ้า โมจิทำด้วยมือ พิธีทำโมจิในญี่ปุ่นเรียกว่าโมจิสึกิและประกอบด้วยหลายขั้นตอน

ข้าวเหนียวขัดมันแช่ค้างคืนแล้วต้มหรือนึ่ง

ข้าวต้มทุบด้วยค้อนไม้ในครกแบบดั้งเดิม (usu) ในกระบวนการนี้ มีคนสองคนเข้ามาเกี่ยวข้อง สลับกันเข้ามาแทนที่กัน คนหนึ่งผลักโมจิ คนที่สองกวนและทำให้เปียก

มวลที่มีลักษณะคล้ายแป้งหนืดที่ได้นั้นจะมีรูปทรงที่แน่นอน - ทรงกลมหรือลูกบาศก์หรือสร้างเค้กจากมันซึ่งย่างหรือต้ม

โมจิยังสามารถทำด้วยแป้งและข้าวหวาน (โมจิโกะ) แป้งผสมกับน้ำจนได้มวลสีขาวขุ่นเหนียวหนึบ นอกจากนี้ มวลนี้ถูกเตรียมให้อยู่ในสภาพโปร่งแสงแบบยืดหยุ่นในเตาไมโครเวฟแบบธรรมดาหรือแบบไมโครเวฟ

ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมหลายชนิด (วากาชิและโมจิกาชิ) ทำมาจากโมจิ ตัวอย่างเช่น ไดฟุกุเป็นโมจิกลมๆ นุ่มๆ ไส้หวาน เช่น ถั่วแดง (อัน) หรือสีขาว (ชิโร อัน) Ichigo daifuku มีไส้สตรอเบอร์รี่ Kusa mochi เป็นโมจิสีเขียวชนิดหนึ่งที่ปรุงแต่งด้วยแทนซี (โยโมกิ) ไดฟุกุที่ทำจากโมจิคูสะเรียกว่าโยโมกิไดฟุกุ นอกจากนี้ ไอศกรีมลูกเล็กๆ ยังห่อด้วยโมจิเพื่อทำไอศกรีมโมจิ

“ไดฟุกุ โมจิ”

วัตถุดิบ:

แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม (2 ถ้วย) (ในญี่ปุ่นเรียกว่า “โมจิโกะ”)

น้ำเปล่า 350 กรัม (1½ ถ้วย)

น้ำตาล 150 กรัม (¾ ถ้วย)

1 ช้อนชาบางส่วน (ปริมาตร ¾) วานิลลิน

น้ำเชื่อมข้าวโพด 2.5 ช้อนโต๊ะ

แป้งมันฝรั่งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่ติด

ไส้สามารถเป็นถั่วอะซูกิแบบดั้งเดิมหรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถทำแป้งข้าวเจ้าที่ปราศจากกลูเตนได้เองโดยบดข้าวประเภทต่างๆ ให้ละเอียด แล้วเติมน้ำเชื่อมข้าวโพดเพื่อทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นและสารให้ความหวาน

ขั้นตอนแรก:

ในการเตรียมแป้ง คุณสามารถใช้ทั้งเตาแก๊สและเตาอบไมโครเวฟ ครกและค้อน เอาไว้ทีหลัง

สำหรับเตาอบไมโครเวฟ- ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นแป้งและไส้) ลงในจานแก้วสำหรับให้ความร้อน เราปิดจาน (ควรใช้ฟิล์มยึด) และใส่ในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดที่สามารถใช้ได้ประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นให้ผสมสารและชาร์จในไมโครเวฟอีก 4 นาที

สำหรับเตาแก๊ส- เทน้ำลงในหม้อขนาดกลาง ต้มให้เดือด แล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาล วานิลลิน และน้ำเชื่อมข้าวโพด คนจนละลายหมด เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง: จำเป็นต้องได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อได้ผลลัพธ์ - นำออกจากกองไฟ

ขั้นตอนที่สอง:

วางมวลที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งล่วงหน้า เราไม่สำรองแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด แป้งจะต้องแบ่งออกเป็น 20 ชิ้นเท่า ๆ กันโดยแต่ละชิ้นจะต้องรีดเป็นแพนเค้กแบน วางไส้บนแพนเค้กแพนเค้กปิดเหมือนถุงโดย "บีบ"

ขั้นตอนที่สาม:

ขอแนะนำให้ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้ติดกับนิ้วของคุณแล้ววางลงบนจานที่มีแป้ง

โมจิใส่ไอศกรีมด้านใน

คุณเพียงแค่ใส่ไอศกรีมหนึ่งช้อนชาแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ลงในช่องแช่แข็งทันทีสองสามชั่วโมง ควรนำโมจิออกจากช่องแช่แข็งก่อนเสิร์ฟสักครู่ พื้นผิวทั้งหมดจะต้องโรยด้วยแป้งเพื่อให้ "โมจิ" ไม่ติด

ขนมญี่ปุ่นแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นดังนี้:

1. ล้างใบบอระเพ็ดสด
2. น้ำต้มในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มไม้วอร์มวูด ต้ม 1-2 นาที ปล่อยให้ใบเย็น
3. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมถั่วอังโกะและปาดลูกบอลบนกระดาษฟอยล์ คุณต้องเตรียม 12 ลูก สำหรับสิ่งนี้:
- ล้างถั่วและใส่ในกระทะ
- เทน้ำลงบนถั่วแล้วนำไปต้ม
- จากนั้นลดความร้อนปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนถั่วนิ่ม
- เมื่อน้ำระเหยให้เติมน้ำมากขึ้น - ควรคลุมถั่วด้วยน้ำเสมอ
- จากถั่วที่ทำเสร็จแล้วเทน้ำซุปลงในชามแยก
- วางถั่วไว้เล็กน้อยส่วนที่เหลือของถั่วจะถูกบดและถูผ่านตะแกรง
- เติมน้ำตาลและถั่วทั้งหมดที่สำรองไว้ในน้ำซุปข้นถั่วผสมให้ละเอียด
- มวลที่ได้จะถูกต้มในกระทะด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 10-15 นาทีจนได้สีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาลแดง
- เมื่อมวลถั่วข้นเกินไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ยาต้มที่เหลือหลังจากการปรุงอาหารครั้งก่อนจะถูกเพิ่มเข้าไป
- พาสต้าอังโกะพร้อมทิ้งไว้ให้เย็น
4. ใบวอร์มวูดพร้อมกับน้ำซุป 3/4 ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. กรองมวลจากเครื่องปั่นผ่านตะแกรงลงในถ้วยตวง เพิ่มส่วนที่ต้องการของน้ำซุปที่เหลือลงในถ้วยสูงสุด 150 มล.
6. ในชามขนาดใหญ่ที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล 200 กรัม เกลือ และน้ำส้มสายชูข้าว เพิ่มน้ำซุปวอร์มวูด 150 มล. ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วตีด้วยที่ตีจนได้มวลแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. แป้งโมจิปรุงในไมโครเวฟเป็นเวลา 8-10 นาทีด้วยกำลังไฟสูง
8. ผสมแป้งมันฝรั่งกับน้ำตาล 40 กรัม ให้เข้ากัน โรยส่วนผสมนี้ลงบนเขียงแล้วเกลี่ยมวลร้อน - โมจิ - จากไมโครเวฟอย่างระมัดระวัง โรยด้านบนด้วยส่วนผสมของแป้งและน้ำตาล
9. ใช้มีดขนาดใหญ่ด้านแบนแบนด้านบนของโมจิและยืดขอบให้ตรงเพื่อสร้างชั้นสี่เหลี่ยม
10. ตัดโมจิออกเป็น 12 ชิ้น
11. แต่ละส่วนถูกรีดและกระจายตรงกลางไส้ - ถั่วแดงกวน ยกขอบของโมจิขึ้นแล้วบีบให้แน่น โรยขอบที่ปิดสนิทด้วยส่วนผสมของแป้งและน้ำตาล พลิกลูกบอลแล้ววางบนเขียงที่โรยด้วยส่วนผสมของแป้งและน้ำตาล
12. ห่อโมจิที่ห่อด้วยแป้งเสร็จแล้วห่อด้วยแป้งถั่วเหลือง
13. เสิร์ฟอุ่นทันทีหรือเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟโมจิ ห่อด้วยพลาสติก ของหวานดังกล่าวถูกเก็บไว้ 2-3 วัน
14. Yomogi Daifuku จากตู้เย็นนำไปอุ่นในไมโครเวฟจนนิ่มก่อนใช้

อร่อย!