สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที" ในฤดูร้อน - เพื่อใช้ในอนาคตและจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง และการปรุงอาหารนั้นง่ายเหมือนการปลอกเปลือกลูกแพร์ ลองสูตรฤดูหนาวของเรา...

16 ชม

285 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

เบอร์รี่ถึงเบอร์รี่

ในวัยหนุ่มของฉัน เติบโตในเมือง ฉันต้องทดลองหลายอย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างจากแยมสตรอเบอร์รี่ของคุณยายของฉัน ที่ซึ่งผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกอาบในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันราวกับมาจากสำนักหักบัญชี คุณยายไม่มีชีวิตอยู่อีกต่อไปและป้าของฉันมองดูความทุกข์ของฉันอย่างใดก็หัวเราะ:

คุณคิดว่าในช่วงสงครามมีเวลาเขย่ากระป๋องทุกใบเพื่อยืนข้างถังเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือไม่? แล้วในเมื่อพวกเราเจ็ดคนยืนมองด้วยสายตาหิวโหย? พวกเขาพยายามทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อที่พวกเขาจะได้จัดการก่อนมืดและเรียบง่าย - เพื่อไม่ให้สิ่งอื่นยืน ความลับอยู่ในผลเบอร์รี่

เริ่มที่เธอเตรียมชุดต่อไป ฉันไม่เชื่อว่าทุกอย่างจะออกมาดี ทุกอย่างธรรมดามาก

พวกเขาเก็บสตรอเบอร์รี่ในตอนเช้า แต่เมื่อดวงอาทิตย์แห้งไปแล้ว สตรอเบอร์รี่ควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป แห้ง ขนาดใกล้เคียงกัน นี่เป็นหนึ่งในความลับเนื่องจากผลเบอร์รี่มีทั้งผลและน้ำเชื่อมหนึ่งต่อหนึ่ง

โฟมน้ำหนักเบาถักด้วยลูกไม้

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที"?

วัตถุดิบ

1. หลังจากแยกผลไม้เล็ก ๆ ที่เพิ่งเก็บออกมาในไม่ช้า (ป้าของฉันห้ามไม่ให้ฉันล้างมันอย่างเด็ดขาด) เราก็วางมันลงในอ่างเคลือบขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังปิดด้วยน้ำตาล และทิ้งไว้หลายชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ
2. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง นั่นคือเวลาอาหารกลางวัน สตรอเบอร์รี่สามารถต้มได้
3. กะละมังวางบนเตา เปิดไฟแรงปานกลาง
4. เมื่อน้ำตาลละลายครบ 30 นาที ให้ตั้งไฟสูงสุด
5. หลังจากนั้นอีก 30 นาทีเมื่อแยมเริ่มเดือดเราก็ยืนอยู่ที่เตาพร้อมกับช้อนที่มีรูเพื่อเอาโฟมที่มีวิลลี่ของผลเบอร์รี่ ฝุ่นที่ตกลงไปในอ่างของเรา
6. ทันทีที่มันเริ่มลอยขึ้นเหนือผลไม้เล็ก ๆ ไฟก็ลดลงเพราะมันลุกขึ้นทันทีท่วมทุกสิ่งรอบตัว สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดช่วงเวลานี้และอย่าปล่อยให้แยม "หนีไป" เพราะคุณต้องการอาหารที่มีปริมาณมากกว่าจำนวนผลิตภัณฑ์ 3-4 เท่า
7. ผลเบอร์รี่ควรเดือดประมาณ 5 นาทีจากนั้นเราก็นำอ่างที่มีกลิ่นหอมออกจากกองไฟอย่างระมัดระวัง
8. ใจร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถนำตัวอย่างได้ทันทีรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ จะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก และหลังจากนั้น 10 ชั่วโมง (เราทำในตอนเช้าของวันถัดไป) เราก็มีขั้นตอนที่สอง
9. อ่างถูกวางบนเตาร้อนอีกครั้ง แยมนำไปต้ม และอีกห้านาทีต่อมาก็นำออกจากกองไฟ ผู้ที่ต้องการเก็บไว้ในตู้เย็นสามารถเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดา แต่เรากำลังเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอันยาวนาน ดังนั้นด่านที่สามจึงรอเราอยู่
10. ในตอนเย็นของวันเดียวกันเราใส่ไฟที่ต้มเกือบเสร็จแล้วอีกครั้งนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที
11. ขณะนี้เรากำลังเตรียมเหยือก คุณต้องใช้ 3 ลิตรหรือ 6 ครึ่งลิตร ล้างให้สะอาด ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำของกาต้มน้ำที่มีพวยกา ถ้ามี หรือเหนือหม้อต้มน้ำ เราฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ เทน้ำ 100 กรัมลงในแต่ละขวด อุ่น 3 นาทีเพื่อให้น้ำเดือด ฝายัง "ต้ม" แล้วทิ้งไว้ในน้ำร้อน
12. แยมร้อนเกือบเดือดเทลงในขวดปิดและปล่อยให้เย็น ในตอนเช้าพวกเขาหย่อนมันลงในห้องใต้ดินซึ่งอยู่ในที่เก็บของแล้ว

ดูเหมือนว่าเวลาผ่านไปหนึ่งวันครึ่งจากจุดเริ่มต้นของกระบวนการจนจบ แต่โดยทั่วไปแล้วแทบไม่มีค่าแรงเลย!

หากไม่มีความลับ แยมก็ไม่ติดขัด

เทคนิคเล็กน้อยผู้ช่วยยายของฉันมีประโยชน์กับฉัน

• แยมที่ดีที่สุดได้มาจากผลเบอร์รี่ที่เก็บมาสดๆ
• ผลเบอร์รี่ไม่ควรมีจำนวนมาก ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรก็จะยิ่งอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมมากขึ้นเท่านั้น ปรุงอาหารไม่ใช่ถัง แต่ 2 - 3 ลิตร
• ยิ่งอ่างมีขนาดใหญ่เท่าใดการทำความสะอาดก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น: ในภาชนะกว้างผลไม้เล็ก ๆ จะไม่เหี่ยวย่นมันจะคงอยู่และชุ่มฉ่ำและโฟมจะไม่ "หนีไป"
• เพื่อความเปรี้ยวสามารถเติมน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเชื่อมได้
• การต้ม "ห้านาที" ใน 2 ขั้นตอนจะค่อนข้างเหลวและเก็บไว้ได้แย่ลง เชื่อมใน 3 ขั้นตอนสามารถยืนได้ 2 ปีไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมัน

แยมจะได้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หากคุณเติมเลมอนบาล์ม 2-3 ใบหรืออบเชยเล็กน้อยหรือเครื่องเทศชนิดหนึ่งลงไป ลองคุณจะไม่เสียใจ

ทำอาหารก็อย่างหนึ่ง ประหยัดอีกอย่าง

"ห้านาที" จะถูกเก็บไว้ในที่มืด เย็น และควรเป็นที่เย็น: ตู้เย็น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน ไม่มีปัญหาอะไร เว้นแต่เจอปุ๊บก็กินปั๊บ

กินแยมและฟังเสวนา

เมื่อหยิบขวดแยมออกมาในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวฉันนึกถึงยายแก่ ๆ เราคุยกับป้าเป็นเวลานานเกี่ยวกับความลับของภูมิปัญญาชาวบ้าน - ไม่จำเป็นต้องคิดค้นอะไรใหม่ เขาต้ม, เย็น, เลี้ยงลูก, ต้มที่เหลืออีกครั้ง นมสด 1 ถ้วย ขนมปังอบใหม่ 1 แผ่น และแยม 1 ถ้วย อาหารเช้าหรือแม้แต่มื้อกลางวันก็พร้อมแล้วสำหรับผู้ทานที่พิถีพิถัน หลังจากนั้นทุกอย่างก็ถูกเก็บไว้อย่างน่าพิศวง และเด็กๆ ก็อิ่มหนำสำราญ เราดื่มชากับแยมหอม ๆ กับโรลเขียวชอุ่มและเด็ก ๆ ก็กินโจ๊กเซโมลินาที่ไม่มีใครรักอย่างมีความสุขโดยเรียกมันว่าโจ๊กเบอร์รี่

ของหวานที่แท้จริงและดั้งเดิมจะกลายเป็นโจ๊กคอทเทจชีสเทน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ และพวกของฉันชอบเค้กด้วยเค้กที่ชุ่มไปด้วยแยมสตรอเบอร์รี่และเราตกแต่งด้านบนด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดราวกับว่ามาจากสำนักหักบัญชีเท่านั้น

ติดต่อกับ

ส่วนผสมสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด 5 นาทีสำหรับฤดูหนาว:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำต้ม - 100 มล

เวลาทำอาหาร: 30 นาที + 2 ชั่วโมงสำหรับการแช่น้ำตาล

ผลผลิต: 900 มล.

สำหรับผู้ที่ปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เป็นครั้งแรกเป็นเวลาห้านาที สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำได้อย่างถูกต้องและเตรียมโฮมเมดคุณภาพสูง มีวิธีทำขนมสตรอเบอร์รี่ที่ง่ายและรวดเร็วในครั้งเดียว สาระสำคัญคือการต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมด้วยไฟแรงเพียง 5 นาที ในกรณีนี้สตรอเบอร์รี่ยังคงอยู่ทั้งหมดไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร แต่สามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 10-15 ° C ไม่เกิน 1 ปีเท่านั้น น้ำเชื่อมในแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทียังคงเป็นของเหลวแม้หลังจากเย็นลง

ยังมีอีกวิธีหนึ่งที่ซับซ้อนกว่าในการทำแยมสตรอว์เบอร์รี 5 นาทีสำหรับฤดูหนาวในหลายๆ ขั้นตอน ข้อดีหลักประการหนึ่งของช่องว่างดังกล่าวคือไม่ใช้พื้นที่ในตู้เย็น แต่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ปี ในกรณีนี้น้ำเชื่อมมีความหนาแน่นปานกลางและผลไม้ที่แช่ในน้ำตาลจะมีความหนาแน่นและรักษารูปร่างได้ดี

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีที่บ้าน

บ่อยครั้งในความพยายามที่จะสร้างช่องว่างสำหรับอนาคต แม่บ้านต้องเผชิญกับทางเลือก: สูตรใดที่จะใช้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ยังคงอยู่

ในการทำเช่นนี้ อย่างน้อยคุณควรศึกษาขั้นตอนการบรรจุกระป๋องสักเล็กน้อย ต้องคำนึงถึงว่าการได้รับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน ผลไม้คุณภาพต่ำ หรือสัดส่วนของส่วนผสมที่ไม่ถูกต้องอาจส่งผลเสียต่อผลลัพธ์สุดท้าย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนสูงหรือใช้ไฟปานกลางในหลาย ๆ ขั้นตอนโดยหยุดพักนาน

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่ 5 นาทีสำหรับฤดูหนาวที่หอมและอร่อย

วิธีเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม

หากเป็นไปได้ที่จะรวบรวมด้วยตัวเองควรทำในสภาพอากาศร้อนและแห้ง จากนั้นน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณควรทานผลไม้ขนาดกลางที่แข็งแรงและดีต่อสุขภาพ พวกเขาไม่ควรมีความเสียหายหรือร่องรอยความเสียหาย สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดควรมีขนาดกลางมิฉะนั้นผลเบอร์รี่ขนาดเล็กจะกลายเป็นน้ำซุปข้นและผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่จะไม่เดือด

แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่สด แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วย ในกรณีนี้น้ำเชื่อมจะโดดเด่นกว่ามาก คุณไม่สามารถเตรียมแยมดังกล่าวได้ในอนาคต แต่ปรุงส่วนใหม่ตามต้องการตลอดทั้งปี เมื่อใช้ผลไม้แช่แข็งพวกเขาไม่จำเป็นต้องล้าง แต่ควรรีบไปที่น้ำตาลทันที

วิธีปอกสตรอว์เบอร์รีเพื่อทำแยม

เนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ นี้เติบโตใกล้กับพื้นดินจึงมักถูกปกคลุมด้วยสิ่งสกปรก ในการเอาออกต้องเทสตรอเบอร์รี่สดลงในกระชอนและล้างด้วยน้ำหลาย ๆ น้ำที่อุณหภูมิห้อง สรุปได้ว่าสามารถล้างผลเบอร์รี่ในน้ำกรองเย็น เมื่อน้ำสะอาดเริ่มไหลออกจากใต้กระชอน ผลเบอร์รี่จะต้องปล่อยให้แห้ง หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ความชื้นส่วนเกินจะระบายออกและคุณสามารถทำงานต่อไปได้ นำกลีบเลี้ยงออกจากสตรอเบอร์รี่ ผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะต้องรวบรวมในอ่างขนาดใหญ่

การบ่มด้วยน้ำตาลเพื่อขับน้ำออกจากสตรอว์เบอร์รี

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด สูตรที่มีภาพทีละขั้นตอนซึ่งแสดงไว้ด้านล่าง จำเป็นต้องมีอีกขั้นตอนหนึ่ง - การแก่ด้วยน้ำตาล ผลไม้ควรปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ทำเพื่อให้ได้น้ำเบอร์รี่ในปริมาณสูงสุด มันจะโดดเด่นกว่าสตรอเบอร์รี่ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลทราย เป็นผลให้ต้องเติมน้ำเพียง 100 มล. ลงในแยมหรือไม่เติมเลยหากใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

เมื่อน้ำตาลเปียก คุณสามารถเริ่มทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นเวลาห้านาที

เทน้ำครึ่งแก้วลงในอ่างที่มีผลเบอร์รี่ (หากมีน้ำผลไม้มากและครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์ก็ไม่ต้องใช้น้ำ) แล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำเชื่อมร้อนขึ้นปริมาณจะเพิ่มขึ้น เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นและไม่ไหม้เมื่อเริ่มทำอาหารต้องเขย่าอ่างเป็นระยะเล็กน้อย ในทำนองเดียวกันการเขย่าอ่างเป็นวงกลมจำเป็นต้องผสมผลเบอร์รี่ในระหว่างการปรุงอาหารทั้งหมดเพื่อไม่ให้เกิดรอยย่นและคงสภาพเดิม

หลังจากเดือดโฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของแยม ต้องเอาออกทันทีและทำเช่นนี้อย่างต่อเนื่องตลอดการปรุงอาหาร

น้ำเชื่อมควรเดือดอย่างเข้มข้นโดยมีฟองมาก 5 นาทีหลังจากเดือดต้องนำชามสตรอเบอร์รี่ออกจากเตา ในขั้นตอนนี้ แยมสตรอเบอรี่ปรุงอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 5 นาทีจะเสร็จ ใส่ลงในขวดโหลและม้วนขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาทีสำหรับฤดูหนาวในปริมาณมาก ๆ ควรเก็บไว้ในอ่างเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ถัดไปคุณต้องต้มซ้ำอีก 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลางและเปิดรับแสง 6 ชั่วโมงอีก 4 ครั้ง แต่ละครั้งน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น เข้มขึ้น และมีปริมาณเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่ หลังจากการเดือดครั้งล่าสุดก็ไม่จำเป็นต้องยืนยันอีกต่อไป ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

การฆ่าเชื้อขวดแยม

สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่คุณต้องเตรียมเหยือกล่วงหน้า พวกเขาพร้อมกับฝาปิดควรได้รับการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งสนิท ในการทำเช่นนี้ ให้ถูเหยือกและฝาด้วยโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หลังจากนั้นก็เพียงพอที่จะใส่ฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ การเตรียมไหต้องดูแลมากขึ้น ต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและวางบนตะแกรงในเตาอบเย็นโดยให้คออยู่ด้านล่าง ที่อุณหภูมิ 150 ° C ควรฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคุณควรรอจนกว่าจะเย็นลงและนำออกจากเตาอบ

แยมกลิ้ง

ในขวดที่เตรียมไว้เทแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีพร้อมน้ำเชื่อม

จากนั้นพวกเขาจะต้องม้วนแน่น หากใช้ภาชนะที่มีฝาเกลียว ให้ขันให้แน่นก็พอ สำหรับขวดโหลที่ไม่มีเกลียวที่คอ จำเป็นต้องมีฝาดีบุกแบบพิเศษ พวกเขารีดโดยใช้เครื่อง seaming ดังนั้นการเตรียมโฮมเมดทำตามสูตร สตรอเบอร์รี่ + น้ำตาล = แยม พร้อมแล้ว

วิธีเก็บแยม

คุณสามารถเก็บแยมสตรอเบอรี่ไว้ในตู้เย็นได้ 5 นาทีเท่านั้นเป็นเวลา 1 ปี หลังจากเปิดขวดแล้วควรบริโภคให้หมดภายใน 1 สัปดาห์ แยมสตรอว์เบอร์รีที่ผ่านการปรุงหลายขั้นตอนสามารถเก็บไว้ในตู้ที่มืดและแห้งได้เป็นเวลา 1 ปี หากสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นสามปี ควรเก็บแยมที่เปิดขวดไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1 เดือน

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่คืออะไร

แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น เครื่องใช้ในครัวทำให้กระบวนการบรรจุกระป๋องที่บ้านง่ายขึ้นอย่างมาก แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาทีในหม้อหุงช้า เครื่องปั่น และไมโครเวฟก็อร่อยมากเช่นกัน นอกจากนี้ คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยกรดซิตริกหรือไม่ต้มผลเบอร์รี่ก็ได้

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาทีในหม้อหุงช้า

เทสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันลงในชาม ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นถอดวาล์วอากาศออกและตั้งโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" เป็นเวลา 30 นาทีหรือ "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีในหม้อหุงช้า เติมกรดซิตริก 10 กรัมแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาทีในเครื่องปั่น

เทสตรอว์เบอร์รีลงในเครื่องปั่นแล้วเปิดความเร็วระดับแรก ใส่น้ำตาลและผสมอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้น เทแยมสตรอว์เบอร์รีด่วนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วปิดฝา คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาทีในไมโครเวฟ

แยมสตรอว์เบอร์รีสดง่ายๆ ทำในไมโครเวฟได้ ในการทำเช่นนี้เทผลเบอร์รี่ลงในชามเทน้ำแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 10 นาทีจนเดือด จากนั้นค่อยๆ นำชามออก ใส่น้ำตาลและผสม จากนั้นปรุงแยมโดยหยุดกวนเป็นเวลา 20 นาที

แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีด้วยกรดซิตริก

เพื่อให้แยมสตรอเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและไม่ใส่น้ำตาล คุณสามารถเติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวคั้นสดลงไปได้ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม กรดซิตริกเพียง 2 กรัมเจือจางใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำหรือน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ก็เหมือนแยม 5 นาที นอกจากนี้ยังดำเนินการใน 5 ขั้นตอน ข้อแตกต่างคือไม่จำเป็นต้องต้มแยมทั้งหมด แต่ต้องต้มน้ำเชื่อม หลังจากการเดือดแต่ละครั้งจำเป็นต้องแช่สตรอเบอร์รี่ลงไปและปล่อยให้มันรวมกัน

• ยิ่งรอบมากเท่าไหร่น้ำเชื่อมก็จะยิ่งข้นและผลเบอร์รี่ก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ในระหว่างรอบหนึ่งจะมีการให้ความร้อนอย่างรวดเร็วและการเย็นตัวของแยมช้าลง เป็นผลให้สตรอเบอร์รี่ไม่หดตัวเหมือนในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน แต่จะค่อยๆอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมซึ่งจะแทนที่น้ำจากผลเบอร์รี่ ยิ่งไปกว่านั้น กระบวนการนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะในผลไม้ร้อนเท่านั้น แต่ยังเกิดในผลไม้ที่เย็นแล้วด้วย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการแช่เป็นเวลานานจึงมีความสำคัญ
• อ่างหรือกระทะกว้างสำหรับทำแยมต้องทำจากวัสดุที่ไม่ออกซิไดซ์ ทองเหลืองหรือสแตนเลสทำงานได้ดีที่สุด คุณยังสามารถใช้อ่างเคลือบได้ แต่พื้นผิวไม่ควรมีรอยแตก รอยขีดข่วน และชิปมากกว่านี้
• แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง สูตรที่อธิบายไว้ที่นี่จัดทำขึ้นใน 5 ขั้นตอน อย่างไรก็ตามหากความหนาแน่นของน้ำเชื่อมไม่สำคัญ แยมสตรอเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีใน 3 ปริมาณจะช่วยให้คุณตุนผลเบอร์รี่กระป๋องสำหรับฤดูหนาวได้

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ ของหวานที่มีวิปปิ้งครีม, ไส้เค้ก, แยม อาหารรสเลิศเหล่านี้ถูกจดจำเพียงแค่เอ่ยถึงคำว่า "สตรอเบอร์รี่" ความหวานที่สำคัญที่สุด - แยมจากผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ - จะเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

วิธีการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว 5 นาทีไม่ควรสุกเกินไปและมีขนาดเท่ากัน ไม่แนะนำให้ซื้อผลไม้ แต่ให้เก็บผลไม้สด ๆ ในสวน อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จะพบผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและยู่ยี่ซึ่งต้องใส่ในกระทะแยกต่างหากเนื่องจากจะปล่อยน้ำออกมาเมื่อล้าง การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวอาจไม่ได้ผล ควรคัดแยกผลไม้สดทันทีและล้างด้วยน้ำให้สะอาด คุณสามารถเริ่มทำอาหาร: แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นเวลาห้านาทีจะออกมาอร่อย

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่

ในการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองคุณสามารถใช้หนึ่งในสูตรอาหารด่วนที่มีอยู่ สำหรับวิธีการปรุงอาหารใด ๆ จำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบหลักสองอย่างคือผลเบอร์รี่และน้ำตาลซึ่งเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที ในหลายสูตรมีการเพิ่มกรดซิตริกและเจลาติน แยม 5 นาทีมีความโดดเด่นด้วยความเร็วในการทำอาหาร และอาหารจานอร่อยที่ม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวจะดีต่อสุขภาพในเดือนที่หนาวเย็นของปี ต้องขอบคุณการมีวิตามินจำนวนมาก (A, C, B) และธาตุ (เหล็ก, สังกะสี, ฟอสฟอรัส)

นอกจากแยมแล้ว คุณยังสามารถลองทำแยมปรุงอาหาร confiture ผลไม้แช่อิ่ม ของหวานต่างๆ ได้อีกด้วย คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ยังจัดเรียง รวมผลไม้เล็ก ๆ กับราสเบอร์รี่, lingonberries, ลูกเกด, เชอร์รี่, เชอร์รี่หวานและส่วนผสมอื่น ๆ ของอาหารฤดูหนาว ในวันส่งท้ายปีเก่าเมื่อร่างกายขาดวิตามิน การเตรียมโฮมเมดจะช่วยได้ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยเค้กที่ทำจากผลเบอร์รี่สดและของหวานหลากหลายชนิด

สูตรคลาสสิกในน้ำเชื่อม

สูตรคลาสสิกทำได้ง่าย แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวห้านาทีจะต้องใช้สองส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่สดปอกเปลือกออกจากก้าน
2. วางผลเบอร์รี่ที่แปรรูปแล้วลงในชามหรือกะละมัง
3. ผสมผลไม้กับน้ำตาลให้ละเอียด
4. รอ 5-6 ชั่วโมงจนกว่าน้ำจะออกมาซึ่งจะกลายเป็นน้ำเชื่อม
5. เทเนื้อหาของชามลงในกระทะ
6. ใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
7. หลังจากเกิดฟองแล้วให้นำออกและปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที
8. แบ่ง confiture ออกเป็นสองขวดครึ่งลิตรแล้วม้วนให้แน่น
9. วางเหยือกคว่ำในขณะที่เย็นลง

สูตรแยมสตรอเบอรี่แบบไม่ต้องเดือด

มีสูตรง่าย ๆ ซึ่งคุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่ได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องปรุงอาหาร สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ผลไม้ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดจาก "หาง"
2. เทลงในเครื่องปั่นและปั่นให้ละเอียด
3. ในขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ให้เติมน้ำตาลทีละน้อยอย่างต่อเนื่อง
4. ทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืนจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
5. แบ่งขนมลงในขวดที่สะอาด
6. เพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น ให้ปิดปากขวดโหลด้วยกระดาษ parchment แล้วขันฝาให้แน่น

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่หนา ๆ ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แม่บ้านหลายคนใช้สูตรแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมเป็นเวลาห้านาที อาหารอันโอชะนั้นหนาอร่อยมากมีกลิ่นหอมสดใส ส่วนผสมห้านาที:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว
• เจลาติน - หนึ่งในสามของช้อนชา

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด:

1. จัดเรียงและล้างผลไม้
2. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมหลังจากเทลงในอ่างหรือกระทะ
3. นำภาชนะบรรจุน้ำเชื่อมออกจากกองไฟ เติมน้ำ เพิ่มส่วนประกอบหลัก ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้วางกะละมังบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด คนตลอดเวลาและนำโฟมออก
5. ใส่น้ำตาลเจลาติน 0.5 กก. ผสมและปรุงจนนุ่มด้วยไฟอ่อน
6. ปล่อยให้เย็น "ห้านาที" แล้วเทลงในขวด

สูตรสตรอเบอร์รี่ป่ากับกรดซิตริก

บางคนชอบใช้สตรอว์เบอร์รีป่าเป็นส่วนผสมของแยม ซึ่งขึ้นตามธรรมชาติในทุ่งหญ้าและขอบป่า มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหารให้ชิมผลเบอร์รี่ป่า - อาจมีรสขม (หากเติบโตในป่าสน) สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเตรียมจาก:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. คัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวังและทำความสะอาดก้านและใบ
2. เปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นน้ำเชื่อมโดยตั้งไฟให้ร้อนก่อนโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา
3. เพิ่มกรดซิตริกผสมให้เข้ากันในภาชนะ
4. เทส่วนผสมหลักลงในน้ำเชื่อม ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาที
5. นำของเหลวออกจากเตา เทใส่ขวด ปิดฝาให้แน่น
6. จำเป็นต้องเก็บการเตรียมฤดูหนาวไว้ในตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ด้วยการกำเนิดของ multicookers ขั้นตอนการทำแยมจึงง่ายขึ้นมาก ด้วยโปรแกรมในตัว แม้แต่เด็กก็สามารถทำอาหารได้ ยิ่งกว่านั้น อาหารล้ำค่าจะดูเหมือนรูปถ่ายจากนิตยสารการทำอาหาร ต้องใช้เวลา:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม

วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า ห้านาที:

1. ปอกเปลือกผลไม้ออกจากก้าน ล้างและทำให้แห้ง
2. ใส่น้ำตาลลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน เทน้ำต้มสุกลงไป
3. ใช้โหมด "แยม" และหากไม่มีให้กด "stewing" หรือ "broth"
4. หยุด multicooker เป็นระยะเพื่อผสมน้ำเชื่อมในชาม
5. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ซึ่งสับก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องปั่นไว้ในเครื่อง
6. ผัด ตั้งเวลาทำอาหาร 5 นาที
7. เทอาหารอันโอชะลงในขวดไม้ก๊อก

วิธีการปรุงอาหารจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

เป็นไปไม่ได้เสมอไปหรือมีเวลาเพียงพอในการเตรียมการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในช่วงเก็บเกี่ยว มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการแยมในเดือนที่หนาวเย็นของปีและส่วนผสม - ผลไม้แช่แข็งเท่านั้น สิ่งนี้ไม่น่ากลัวเพราะพวกมันทนต่อความเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบและคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติทั้งหมด คุณต้องใช้:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. โรยผลไม้ที่ยังไม่แช่แข็งด้วยน้ำตาล ผสม
2. ทิ้งไว้ให้ละลาย (3-5 ชั่วโมง)
3. ผสมให้เข้ากันอีกครั้งตั้งไฟอ่อน
4. รอให้มวลเดือด
5. นำโฟมออก คนประมาณห้านาที นำกระทะออกจากเตา
6. ทิ้งมวลไว้บนจานร้อน (30 นาที) เพื่อให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ
7. เท "ห้านาที" ลงในขวดหรือเสิร์ฟทันที

อย่าลืมว่าคุณสามารถคิดสูตรอาหารที่น่าสนใจได้เองตามผลไม้แสนอร่อยของพืชสวนที่พบมากที่สุด ตัวอย่างเช่นแยมกับแอปเปิ้ลมะตูมหรือลูกเกด คุณยังสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ แยม คอนฟิเจอร์ และอื่นๆ อีกมากมายจากช่องว่างในฤดูหนาวที่แช่แข็ง แยมเป็นอาหารง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้และเพลิดเพลินในฤดูหนาว

สูตรวิดีโอสำหรับทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ไม่ว่าใครก็ตามที่ไม่เคยทำแยม ไม่เคยปรุง และเชื่อว่าเป็นของโบราณ พูดแก้ต่างว่า ฉันเชื่อว่าบ้านนั้นจะเป็นชามเต็ม เมื่อตามกระแสสมัยใหม่ พิธีกรรมดั้งเดิมยังไม่สูญหายไป ซึ่งฉันรวมการเตรียมแยมฤดูหนาว สามีของฉันซึ่งเป็นคนทันสมัยอย่างสมบูรณ์ภูมิใจในห้องใต้ดินที่เต็มไปด้วยตะเข็บเขาเป็นคนที่วางไว้ที่นั่นพร้อมกับลูก ๆ ครอบครัวของเราชอบทั้งแยมกับแพนเค้กและขนมอบกับแยม ใช่ และสำหรับชา บางครั้งคุณก็ต้องการแยมหอมๆ ธรรมดาๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "ห้านาที" ท้ายที่สุดแล้วภายในห้านาทีวิตามินจำนวนมากจะถูกเก็บไว้รวมถึงสารที่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต การสร้างเลือด ปรับปรุงผิวและยังช่วยในระยะแรกของภาวะซึมเศร้า และความสะดวกสบายปรากฏขึ้นกับขวดแยมแต่ละขวดที่ม้วนขึ้น และพิธีกรรมนี้รวมกันอย่างไร (การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว) เมื่อแม่ทำอาหาร เด็กโตใส่ขวดโหล พ่อม้วน แล้วคุณก็สามารถไปที่สนามเด็กเล่นพร้อมกับ ทั้งครอบครัว. ความสุขนี้มิใช่หรือ ท้ายที่สุดมันเป็นช่วงเวลาที่การสนทนาที่ตรงไปตรงมาที่สุดและนำสมาชิกในครอบครัวทั้งหมดมารวมกัน
เราขอเสนอสูตรแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย "ห้านาที" ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงและม้วนสำหรับฤดูหนาว

ข้อมูลรสชาติ Jam & Jam

ส่วนผสมแยม

• 1 กก. สตรอเบอร์รี่
• 1.2 กก. ซาฮาร่า

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาว

เราทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากก้านล้างในตะแกรงปล่อยให้น้ำไหลออก และตอนนี้เราถ่ายโอนไปยังจานที่เราจะปรุงแยม การเลือกอาหารจะต้องเข้าหาอย่างมีความรับผิดชอบ กะละมังที่เหมาะสมไม่มีเกาะแตก สแตนเลส และเหล็กหล่อ อย่างหลังอาจทำให้คุณคิด แต่ฉันจะบอกคุณว่าหม้อเป็นจานเหล็กหล่อสำหรับทำแยม หากคุณมีความจุที่เหมาะสม ฉันแนะนำให้คุณใช้มัน
โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 20-30 นาทีจนกว่าผลเบอร์รี่จะให้น้ำเล็กน้อย


จากนั้นผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วตั้งไฟช้า ๆ จนกระทั่งน้ำออกและน้ำตาลละลาย


หลังจากนั้นสามารถเพิ่มไฟได้นำไปต้ม ตอนนี้คุณต้องระวังเนื่องจากสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลให้โฟมจำนวนมากซึ่งพยายามที่จะหลุดออกจากจานที่แยมปรุงสุก
ดังนั้นหลังจากที่แยมเดือดแล้วเราจึงลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุดซึ่งแยมจะยังคงเดือดอยู่ แต่ไม่ถึงกับแข็งขัน

เราตรวจพบห้านาทีหลังจากปรุงอาหารห้านาทีแยมของเราก็พร้อมที่จะปิดในขวดสำหรับฤดูหนาว


ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เป็นไปได้ในวงกลมฆ่าเชื้อด้วยวิธีการอบไอน้ำหรือในเตาอบที่ 130-150 องศาในทางแห้ง วิธีที่สองจะเร็วกว่าและประหยัดกว่าถ้าคุณม้วนเป็นขวดเล็กๆ เราวางแยมในขวดบิดด้วยฝาโลหะโดยเฉพาะฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย (จุ่มลงในน้ำแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที)
เราห่อแยมสตรอเบอรี่สำเร็จรูปไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท และหลังจากนั้นเราก็ลดระดับลงในห้องใต้ดิน

แยมสตรอเบอร์รี่ "Pyatiminutka" กับกรดซิตริก

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ตามฤดูกาล ดังนั้นคุณต้องมีเวลาไม่เพียงแค่เพลิดเพลินไปกับรสชาติของมันเท่านั้น แต่ยังต้องจัดเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วย สำหรับการเก็บผลเบอร์รี่ ให้เลือกวันที่อากาศดีในฤดูร้อนและท้องฟ้าแจ่มใส ผลเบอร์รี่ที่เก็บจะแห้งและสะอาด ก่อนและหลังฝนตกจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บผลเบอร์รี่เพราะจะเปียกและสกปรก สตรอเบอร์รี่อบแห้งมีกลิ่นหอมและหวาน หากคุณไม่มีสวนเมื่อซื้อให้ใส่ใจกับความสมบูรณ์ของสตรอเบอร์รี่ลักษณะและกลิ่นของมัน เมื่อซื้อสตรอเบอร์รี่ในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว คุณสามารถเริ่มการอนุรักษ์ได้ ผลไม้แช่อิ่ม แยม มาร์มาเลด และคอนฟิเจอร์จากสตรอเบอร์รี่นั้นยอดเยี่ยมมาก การทำแยมมักจะเป็นเรื่องง่ายเพราะโดยพื้นฐานแล้วผลเบอร์รี่จะถูกต้มในน้ำเชื่อมหวานและได้การเตรียมการที่ยอดเยี่ยม

สตรอเบอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้จะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมเหยือกได้สูงสุดสำหรับใช้ในอนาคต เพื่อให้ผลเบอร์รี่คงรูปร่างได้ สตรอเบอร์รี่ต้องต้มเป็นเวลาสั้นๆ และหลายขั้นตอน เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่เรียกว่า "ห้านาที" นั้นเหมาะสมเราจะปรุงด้วยการเติมกรดซิตริก หากคุณสนใจสูตรอาหาร คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• กรดซิตริก - 2 หยิก;
• น้ำตาล - 800 กรัม

การทำอาหาร:

คัดแยกสตรอเบอรี่ทิ้งตัวอย่างที่บดและไม่เหมาะสม ล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำเย็นปริมาณมาก

สะเด็ดน้ำและวางสตรอเบอร์รี่บนตะแกรงให้แห้งเล็กน้อย ยิ่งเราทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งดีเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งอร่อยและข้นมากขึ้นเท่านั้น หากตะแกรงผ่านน้ำได้ไม่ดี วิธีที่ง่ายที่สุดคือวางผลเบอร์รี่บนกระดาษเช็ดปาก ความชื้นจะถูกดูดซับทันที

เครือข่ายทีเซอร์

เตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับแยม: ตัดใบและหางม้าออกทั้งหมด ในรูปแบบนี้สตรอเบอร์รี่เตรียมไว้สำหรับแยม

เทสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลทิ้งไว้หลายชั่วโมง นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องผสมผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้น้ำผลไม้จำนวนมากและหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงก็จะสามารถทำแยมต่อไปได้

ใส่สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในกระทะที่เหมาะสมสำหรับทำแยมแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน

เราลบโฟมที่เกิดขึ้น ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและการทำให้เย็นอีก 2 ครั้ง

ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยม คนเบา ๆ แล้วปล่อยให้เดือดหลายนาที กรดซิตริกจะทำให้ชิ้นงานมีความเปรี้ยวซึ่งมีน้อยมากในสตรอเบอร์รี่ เพื่อป้องกันไม่ให้แยมหวานจนน่าตกใจจึงเติมกรดซิตริกลงไป หยิกเล็กน้อย 1-2 ชิ้นและรสชาติของแยมจะเปลี่ยนทันที

เทแยมสตรอเบอร์รี่ร้อน "Pyatiminutka" ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมภาชนะจนถึงคอโดยเว้นที่ไว้ประมาณ 1 ซม. ถึงฝาด้านบน

ม้วนขวดแยมที่มีฝาปิดคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สตรอเบอร์รี่ทำแยมที่หนาและอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจไม่เพียง แต่ด้วยความสวยงาม แต่ยังมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ใช้เวลาในการปรุงสั้น ๆ ผลเบอร์รี่จึงยังคงไม่บุบสลายและไม่เดือด เจริญอาหาร!

ในที่สุดเราก็รอสตรอเบอร์รี่ซึ่งอาจเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมและสวยงามที่สุดซึ่งคุณสามารถปรุงของหวานสลัดต่างๆ หรือคุณสามารถ "หยุดเวลา" และทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ช่างวิเศษเหลือเกินที่ได้แยมหอมจากถังสำหรับชาหรือแพนเค้กซึ่งยังคงรักษากลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้!

นอกจากนี้การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายมาก จริง คุณต้องตัดสินใจทันที - คุณต้องการแยมหวานหรือปราศจากน้ำตาล ข้นหรือเหลว ต้มให้สุกหรือห้านาที ในคอลเลกชันนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่ คุณจะต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

แยมสตรอเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แยมสตรอเบอรี่ข้นขึ้น และผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายเราจะปรุงแยมในหลายขั้นตอน แน่นอนว่าจะใช้เวลานาน แต่แยมอร่อยก็สมควรได้รับ

สำหรับสูตรนี้ควรใช้สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น อัตราส่วนของสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในสูตรนี้คือ 1:1

1. เทสตรอเบอร์รี่ 1/4 ลงในกระทะ เทน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันไว้ด้านบน จากนั้นวางสตรอเบอร์รี่อีกชั้นหนึ่งและน้ำตาลไว้ด้านบน และสลับกันทุกชั้น

2. ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ข้ามคืน ระหว่างนั้นสตรอเบอรี่จะหลั่งน้ำออกมามาก เมื่อน้ำผลไม้เพียงพอแล้ว ให้ผสมเนื้อหาในกระทะเบาๆ

3. ใช้ช้อน slotted ค่อยๆ นำสตรอเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังในชามแยกต่างหาก

4. แยกกันจัดการกับน้ำเชื่อม เราใส่กระทะด้วยน้ำเชื่อมลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด ลดความร้อนและเคี่ยวจนน้ำเชื่อมลดลง 1/4 (ประมาณ 20-30 นาที) อย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วส่งผลเบอร์รี่จากชามไปยังน้ำเชื่อมร้อน

6. และอีกครั้งเราทำซ้ำทุกอย่างใน 2-5 คะแนนนั่นคือ ก่อนอื่นเราทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาออกมาด้วยช้อนเจาะรูและต้มน้ำเชื่อมให้มากขึ้น และสุดท้ายก็ใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้ง ผลเบอร์รี่จะยังคงมีปริมาณลดลงและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

7. แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดเป็นครั้งที่สาม - ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง นำผลเบอร์รี่ออกมา ปรุงน้ำเชื่อม และผสมทุกอย่าง สรุปตอนนี้ปรุงผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที เราวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน (อย่าลืมฆ่าเชื้อที่ฝา) เราพลิกเหยือกและเก็บไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที

เราจะต้อง:

• ต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• 600 กรัม ซาฮาร่า
• น้ำ 250 มล.

เนื่องจากเราไม่ได้ผสมผลเบอร์รี่ในสูตรนี้ ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่คุณจะปรุงแยมทันที

1. ล้างผลเบอร์รี่ก่อน เอาก้านออก หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถผ่าครึ่งหรือออกเป็น 4 ชิ้นก็ได้ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ฉันมักจะต้มผลเบอร์รี่ทั้งหมด

2. ต้มน้ำเชื่อมแยกกัน - เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลาย

3. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและอย่ายุ่งกับสิ่งใด! ผลเบอร์รี่ควรไม่บุบสลาย เราปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4. ในช่วงเวลานี้เราเตรียมเหยือกและฝา - ล้างและฆ่าเชื้อ

5. ตั้งกระทะหรือกะละมังที่ใส่สตรอว์เบอร์รีในน้ำเชื่อมตั้งไฟปานกลาง นำไปตั้งไฟ เราไม่ได้กวนผลเบอร์รี่ด้วยช้อน แต่เพียงแค่เขย่ากระทะหรือกะละมังจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง เราเอาโฟมออกจากแยม ทันทีที่แยมเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

6. เหลือเพียงเปลี่ยนแยมลงในขวดที่สะอาดปิดฝาแล้วพลิกกลับ เราคลุมขวดด้วยผ้าขนหนูและเก็บไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

ในแยมที่ปรุงด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะสุกทั้งหมดและไม่ต้ม

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก

สำหรับแยมที่ "สด" นั้นจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา

1. เราล้างสตรอเบอร์รี่และทำความสะอาดก้านปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วปิดด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1

2. ใช้ไม้บดนวดผลเบอร์รี่เล็กน้อยและผสมน้ำตาลในเวลาเดียวกัน อย่านวดสตรอเบอร์รี่จนสุดเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงอยู่ ปล่อยให้หม้อกับสตรอเบอร์รี่ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะละลายในช่วงเวลานี้

3. เราใส่แยมดิบที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยเว้นที่ว่างไว้ด้านบนสุด เทน้ำตาลลงไปด้านบนกลายเป็นจุกน้ำตาลซึ่งจะไม่ทำให้แยมเปรี้ยว

4. จากด้านบนเราปิด (ม้วน) กระป๋องที่มีฝาโลหะ

เก็บแยมสตรอเบอรี่นี้ไว้โดยไม่ต้องปรุงในตู้เย็น!

แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวและสะระแหน่

สูตรที่มีน้ำตาลน้อยจึงไม่หวานมากมีความเปรี้ยวแยม

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 700 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ใบสะระแหน่

1. เราล้างสตรอเบอร์รี่และปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางไว้บนกระดาษเช็ดมือ เราเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน (7-8 ชั่วโมง)

2. เมื่อสตรอว์เบอร์รีปล่อยน้ำออกมา ให้ค่อยๆ คนส่วนผสมในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด เพิ่มใบสะระแหน่ลงในแยมและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

3. ขูดความสนุกจากมะนาวด้วยกระต่ายขูดแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ เพิ่มความสนุกและน้ำผลไม้ลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

4. คุณสามารถทำสิ่งนี้ให้เสร็จ แต่แม่บ้านบางคนแนะนำว่าอย่าขี้เกียจและปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาทีอีกครั้งหลังจาก 8 ชั่วโมง แบบนั้นน่าจะน่าเชื่อถือกว่า เป็นที่พึงปรารถนาที่จะวางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

และสูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากผลเบอร์รี่ ยังคงอยู่ทั้งหมดและน้ำเชื่อมก็ใสน่ารับประทาน นอกจากนี้น้ำตาลสำหรับสตรอเบอร์รี่นั้นต้องการเพียงเล็กน้อยดังนั้นคุณจึงสามารถกินได้อย่างปลอดภัย จริงอยู่เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับความอร่อยในฤดูหนาวประการแรกคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการเก็บเกี่ยวและประการที่สองให้เก็บแยมไว้ในที่เย็น

การเตรียมแยมนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวด - ล้างด้วยโซดาและเช็ดให้แห้ง ล้างสตรอเบอร์รี่และซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

เราวางสตรอเบอร์รี่ในขวดครึ่งลิตรแล้วเท 100 กรัมจากด้านบนลงในแต่ละขวด ซาฮาร่า เราก็เลยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ทำตอนเย็น แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

สตรอเบอร์รี่ในช่วงเวลานี้จัดสรรน้ำผลไม้ แต่ผลเบอร์รี่จะลดลงในปริมาณ ดังนั้นหากในตอนแรกคุณมีเหยือก 3 อันหลังจากคืนหนึ่งควรกระจายสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำเชื่อมจากเหยือกหนึ่งไปยังอีกสองเหยือก

ตอนนี้ใส่เหยือกในน้ำอุ่นในกระทะแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

ของหวานที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว ปรุงอาหารและฉันไม่สงสัยเลยว่าคุณจะประทับใจกับรสชาติของสตรอเบอร์รี่สดในฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ฉันแนะนำอย่างเต็มที่ให้คุณใช้สูตรเหล่านี้สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เพื่อที่คุณจะได้ดื่มชาในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่ยาวนานและจดจำวันที่อากาศอบอุ่น

และถ้าคุณชอบสูตรอาหารฉันจะขอบคุณสำหรับความคิดเห็น