มีอาหารที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา: ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็ดูหรูหราและอร่อยมากเป็นพิเศษ กับเนื้อเป็นตัวอย่างที่สำคัญของเรื่องนี้ การผสมผสานของส่วนผสมที่เรียบง่ายและไม่แพงที่สุดในจานนี้ช่วยให้พ่อครัวสามารถฝันถึงหัวข้อที่กำหนด: ทำให้สูตรซับซ้อนเล็กน้อยหากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกที่โต๊ะเทศกาลหรือเตรียมอาหารง่ายๆสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวที่เงียบสงบ .

การเตรียมเนื้อย่าง

ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก ตัวอย่างเช่น ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเนื้อหมู และต้องใช้การประมวลผลที่ละเอียดยิ่งขึ้น มาเริ่มกันที่ตัวเธอ หากเนื้อของคุณถูกแช่เย็น ให้ตัดฟิล์มที่เหนียวทั้งหมดออกแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ความหนาของชิ้นเดียวไม่ควรเกิน 1 ซม. ขนาดก็มีความสำคัญเช่นกัน: ไม่จำเป็นต้องทำ "รองเท้าพนัน" ขนาดใหญ่ จุดสำคัญ: คุณต้องตัดเนื้อตามเส้นใยอย่างเคร่งครัด เราทุบชิ้นส่วนที่แบ่งเป็นส่วนอย่างระมัดระวังด้วยค้อนเนื้อ พยายามให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นมีความหนาเท่ากันทั่วทั้งพื้นที่ ในกรณีที่เนื้อถูกแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน จากนั้นจึงทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น เราส่งเนื้อที่เตรียมไว้ไปหมัก เราจะพูดถึงวิธีทำน้ำดองในภายหลัง

มาต่อกันที่หมูยอ

เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยในเตาอบ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกความหลากหลายที่เหมาะสม คอหมูคือที่สุดสำหรับจานของเรา สามารถใช้เนื้อจากส่วนอื่น ๆ ของซากสัตว์ได้ แต่มันจะไม่อร่อยและนุ่มมาก ยิ่งไปกว่านั้น การแบ่งคอออกเป็นชิ้น ๆ จะสะดวกมาก: เราหั่นเนื้อที่แช่เย็นหรือละลายบนเส้นใยด้วยมีดที่คมมาก ความหนาของชิ้นเท่ากับในกรณีของเนื้อ - 1 ซม. หรือหนากว่าเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องตัดชิ้นเพิ่มเติม: มันมีขนาดที่เหมาะสมสำหรับเราอยู่แล้ว นอกจากนี้เนื้อหมูไม่มีฟิล์มเหนียวที่เนื้อมีมากมาย เราทุบชิ้นส่วนที่แบ่งเป็นส่วน ๆ ด้วยค้อนทั้งสองด้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความหนาเท่ากัน เนื้อสัตว์แปรรูปก็ถูกส่งไปหมัก

มายองเนสหมัก

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ประเภทอาหารส่วนใหญ่ แต่จะทำงานได้ดีถ้าเนื้อไม่ติดมันหรือแข็งเกินไป ด้วยการประมวลผลชิ้นส่วนด้วยน้ำดองคุณสามารถอบเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในเตาอบในระยะเวลาอันสั้น ดังนั้นสำหรับเนื้อ 500 กรัม เราต้องใช้มายองเนสหนึ่งขวด (250 กรัม) ที่มีไขมัน 67% เปิดภาชนะแล้วใส่พริกไทยดำป่นและเกลือลงไปเพื่อลิ้มรสโดยตรง สมุนไพรหอมแห้งจะไม่ฟุ่มเฟือย - เพิ่มรายการโปรดของคุณด้วยมือที่ใจดี หากใครไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากรสเผ็ด กระเทียม 2-3 กลีบที่ผ่านการกดกระเทียมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการหมัก ผสมน้ำดองของเราอย่างทั่วถึงและเคลือบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยทุกด้าน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง ปิดฝาภาชนะที่มีเนื้อ

หมักเบียร์

และวิธีการหมักนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ไม่ใช่ทุกคนที่กล้าใช้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แม้ว่าจะเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำในการปรุงอาหารก็ตาม ถ้ามีคนเสี่ยงพวกเขาจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน เบียร์สำหรับหมักควรใช้อย่างเป็นธรรมชาติที่สุดโดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์ เรียกอีกอย่างว่า "สด" หากต้องการดื่มเครื่องดื่มที่มีสีเข้มหรืออ่อน - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง นี่เป็นเรื่องของรสนิยมล้วนๆ จากนั้นทุกอย่างก็ค่อนข้างง่าย: ใส่เนื้อ (1 กก.) ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เติมเบียร์ (0.5 ลิตร) แล้วปิดฝา เราใส่จานในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงและควรเป็นตอนกลางคืน

น้ำดองยอดนิยม

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการหมักเนื้อ เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการอบเนื้อและมันฝรั่งสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวในเตาอบ เนื่องจากกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ใช้หมูยอดีกว่า สำหรับน้ำดอง เราต้องการน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองในปริมาณเท่ากัน น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ (ควรเป็นมะกอก) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สมุนไพรสดหรือแห้งก็ยินดีต้อนรับเช่นกัน: เพิ่มการบีบเล็กน้อยในส่วนผสมที่เหลือ เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันทาจารบีชิ้นเนื้อด้วยมวลที่เกิดขึ้นใส่ในชามที่พวกเขาหมักปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ถ้าขาดเห็ดไม่ได้

หลายคนชอบการรวมกันนี้: มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์ตามกฎแล้วส่วนผสมเหล่านี้ถูกอบแล้ววางเป็นชั้น เห็ดจะต้องผ่านการอบร้อนเบื้องต้น

• เห็ดแห้งต้องแช่ในน้ำต้มเย็นก่อนในอัตรา 1 ลิตรของของเหลวต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์แห้ง กระบวนการแช่จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นโดยไม่ต้องระบายน้ำที่แช่แล้ว ให้เกลือเห็ดเพื่อลิ้มรส และตั้งให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งเห็ดเล็กน้อย
• การเตรียมอาหารประเภทนี้สำหรับฤดูหนาว เช่น เห็ดต้มและเห็ดแช่แข็ง เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน พวกเขาคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ในรูปแบบดั้งเดิมและนอกจากนี้ ยังง่ายต่อการใช้ในภายหลังสำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลาย: เพียงพอที่จะละลายเห็ดที่อุณหภูมิห้องและทอดเบา ๆ โดยใช้น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• เห็ดสดใดๆ ยกเว้นเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม ควรต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีก่อนใช้ จากนั้นสะเด็ดน้ำออก แล้วทอดเห็ดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

อามันฝรั่งคุณเป็นมันฝรั่ง ...

ไพโอเนียร์ในอุดมคติ! และไม่ใช่แค่ผู้บุกเบิกเท่านั้น โดยทั่วไปจะช่วยในกรณีของเราในการทำให้จานอร่อยเป็นพิเศษ สำหรับการปรุงอาหารเราเลือกหัวขนาดกลาง เราต้องการมันฝรั่งเป็นสองเท่า (และสำหรับบางคนก็ไม่เพียงพอ) มากกว่าเนื้อสัตว์ หากเราตั้งใจจะทำแป้งพัฟในชั้นสุดท้ายเราต้องซ่อนเนื้อไว้ใต้มันฝรั่ง ดังนั้นหัวที่เลือกตามขนาดที่เราต้องการคือหัวของฉัน ปอกเปลือกและหั่น วิธีการปรุงแต่ละอย่างต้องใช้รูปทรงของชิ้นที่แตกต่างกัน ถ้าควรจะเป็นมันฝรั่งอบกับเนื้อเป็นชั้นๆ ให้หั่นหัวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลม ความหนาของชิ้นเดียวไม่ควรใหญ่เกินไป: 2-3 มม. ก็เพียงพอแล้ว ในกรณีที่มีการเตรียมบางอย่างเช่นเนื้อย่างในเตาอบ เราแบ่งมันฝรั่งแต่ละส่วนออกเป็น 6 ส่วน โดยตัดหัวในแนวตั้งตามขวาง คุณสามารถอบเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบในหม้อ สำหรับจานนี้ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 1 ซม.

ใครเปลื้องผ้าก็น้ำตาซึม

ไม่ ไม่ เราไม่ได้กำลังพูดถึงนักเต้นระบำเปลื้องผ้าที่ขาดแคลนอาหาร ซึ่งหน้าตาของเขาทำให้สาธารณชนน้ำตาซึม! มาว่ากันเรื่องคันธนู หากเราตัดสินใจอบเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ เราก็ทำไม่ได้หากไม่มีหัวหอม จำนวนหัวหอมในสูตรขึ้นอยู่กับขนาดของมันโดยตรง: สำหรับเนื้อ 500 กรัมเราใช้หัวหอมใหญ่มากหรือขนาดกลางสองอัน เราปอกเปลือกอย่างระมัดระวังทำให้มีดและหัวหอมเปียกด้วยน้ำเย็น (เพื่อไม่ให้ร้องไห้) แล้วสับ และอีกครั้ง ขนาดและรูปร่างมีความสำคัญ: สำหรับวิธีการอบที่แตกต่างกัน เราหั่นหัวหอมด้วยวิธีต่างๆ ตามกฎแล้วส่วนผสมทั้งหมดในจานเดียวจะถูกบดให้เท่ากัน หากมันฝรั่งและเนื้อถูกตัดเป็นวงกลมเราก็สับหัวหอมเป็นวง - แบบฟอร์มนี้เหมาะสำหรับการอบเป็นชั้น ในหม้อเราจะวางหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับการย่างที่ปรุงในเตาอบให้สับหัวหอมครึ่งวง

ทีละชั้น - เราจะสร้างอร่อย

ในการเตรียมอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญคือต้องสลับชั้นให้ถูกต้อง นี่คืออัลกอริทึมของการกระทำที่เราเสนอให้คุณ:

• เราเคลือบแบบฟอร์มที่เราจะเตรียมจานของเราด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหรือปูด้วยกระดาษรองอบสำหรับการอบ
• เรากระจายชั้นแรก: มันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ชั้นที่สองจะประกอบด้วยหัวหอมสับเป็นวง
• ชั้นที่สามเป็นเนื้อทุบและหมัก หากหมักในเบียร์ ให้เติมเกลือเล็กน้อย ในน้ำดองอื่นๆ ก็มีเกลือเพียงพอ
• ชั้นที่สี่คือเห็ดซึ่งเราเตรียมไว้ล่วงหน้าตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
• ชั้นที่ห้าคือหัวหอมอีกครั้ง
• ชั้นที่หกคือเนื้อ
• ชั้นที่เจ็ดคือมันฝรั่ง
• ชั้นบนสุดจะประกอบด้วยชีสแข็ง ขูดบนเครื่องขูดหยาบ และมายองเนส เราต้องการชีส 100-150 กรัม (มีคนชอบมากกว่านี้) และมายองเนสสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องกระจายชีสและมายองเนสให้ทั่วพื้นผิว

ดังนั้นเราจึงได้รวบรวมส่วนผสมของเรา: หัวหอม, เห็ด, มันฝรั่ง, เนื้อ, ชีส วางลงในจานอบอย่างสะดวกสบาย ในระหว่างนี้ อุณหภูมิในเตาอบสูงถึง 170 องศา และได้เวลาส่งจานของเราไปที่นั่นแล้ว จะใช้เวลาเตรียมตัวไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง คุณต้องตรวจสอบด้วยวิธีนี้: เรากำลังพยายามเจาะมันฝรั่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม ถ้ามันยืมได้ง่ายจานก็พร้อม

หม้อปรุงอาหาร!

จานที่หรูหราอร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับโต๊ะเทศกาลนั้นง่ายต่อการเตรียมโดยใช้หม้อเซรามิก นอกจากนี้จานที่เสร็จแล้วไม่จำเป็นต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เมื่อเสิร์ฟซึ่งสะดวกมาก ดังนั้นเราจึงนำหม้อใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป (เติมช่องว่าง 1/4) จากนั้นหัวหอม (กำมือเล็กน้อยก็พอ) เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (น้ำดองมายองเนสในกรณีนี้จะไม่ทำงาน อย่างไรก็ตาม หมักเบียร์ด้วย) จะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นที่สามารถใส่ลงในภาชนะของเราได้อย่างง่ายดาย เรากระจายอีก 1/4 ของปริมาตรของหม้อด้วย ยินดีต้อนรับเห็ดในสูตร แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ หากเรายังใช้อยู่ เราก็จะจัดวางปริมาตรชามหนึ่งในสี่ของชามไว้ด้วย ชั้นสุดท้ายเป็นมันฝรั่งอีกครั้ง เราเทให้เพียงพอเพื่อให้ระยะห่างจากหม้อเหลือ 2 เซนติเมตร เราใส่พริกไทยดำ 4-5 เม็ด, ใบกระวานหนึ่งใบ, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย - สดหรือแห้ง เทน้ำต้มหรือกรอง - ไม่เกินหนึ่งในสี่ของแก้ว และตอนนี้ที่น่าแปลกใจคือ เราจะทำฝาหม้อเอง และมันจะกินได้! เราทำแป้งไร้เชื้อ: แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, ผสมเกลือ, เติมน้ำเย็น - เพียงพอที่จะทำให้แป้งแน่น, นวดและปั้นเป็นวงกลมจากนั้นโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าคอหม้อเล็กน้อย หล่อลื่นฝาหม้อโดยใช้นิ้วเจาะรูตรงกลาง แป้งยังทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมของจาน: ถ้ามันแดงก็ถึงเวลาที่จะเอามันออก เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วอบเนื้อในหม้ออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

มีการสนทนาที่น่ารื่นรมย์และอร่อยที่โต๊ะอาหารค่ำ!

จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลเพราะไม่เพียงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีสีสันอีกด้วย

เมนูปีใหม่สามารถและควรจะรวมถึงอาหารที่แตกต่างกันมากมาย: อาหารจานร้อนและเย็นและของหวาน แต่ฉันจะพูดอะไรได้ คุณไม่สามารถทำโดยไม่มีแอลกอฮอล์ได้เช่นกัน!

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารจานร้อนและฉันไม่ได้พูดเปล่า ๆ ว่ามันเป็นสีสัน - ดูเปลือกทอดที่สดใสและผักฉ่ำ ๆ - สีสันสดใสไหม?

มันฝรั่งกับชั้นเนื้อในเตาอบ

สำคัญ: จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้ 4 เสิร์ฟใหญ่ แต่ขนาดของแบบฟอร์มเป็นเซนติเมตรที่ฉันใช้ (LxWxH) - 22x22x4

ทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าต้องใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับแบบฟอร์มของคุณมากน้อยเพียงใด

อาหารจานร้อนรับปีใหม่

จานนี้เหมาะกับโต๊ะเทศกาลเพราะไม่ใช่แค่ …

วัตถุดิบ

• 300 กรัม เนื้อหมู
• 4 สิ่ง. มันฝรั่ง
• 430 มล. นมวัว
• 160 มล. มายองเนส
• 1 พีซี หอมหัวใหญ่
• 30 กรัม เนย
• 100 กรัม ชีส
• 2/3 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง
• 2/3 ช้อนชา พริกไทยดำ (พื้น)
• 2/ ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร

1. ชีสไม่ต้องแข็ง อะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่น ฉันใช้ "รัสเซีย" แน่นอนว่ามายองเนสทำเองดีกว่า เนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่ควรใช้เนื้อหมู
2. หัวหอมและมันฝรั่งควรหั่นเป็นวงกลม ตัดมันฝรั่งหนาไม่เกิน 3 มม. มิฉะนั้นจะสุกนานกว่าเนื้อสัตว์ 🙂
   
   
3. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ อย่าพยายามตัดชิ้นใหญ่เกินไป (ตามพื้นที่) ยิ่งชิ้นใหญ่ยิ่งกินยาก
   
   
4. เทนมลงในมายองเนสและผสมให้เข้ากัน ควรขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
   
   
5. ดังนั้นเราจึงเตรียมทุกอย่างให้พร้อม มาเริ่มเก็บจานกันเลย ในเวลานี้คุณสามารถตั้งเตาอบให้อุ่นได้ จาระบีแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ (สิ่งที่คุณมี) ด้วยเนย อัดจารบีที่ขอบแม่พิมพ์ตามภาพ
   
   
6. ชั้นแรกคือมันฝรั่ง วางออกครอบคลุมด้านล่างทั้งหมด เกลือเล็กน้อยและใส่โรสแมรี่ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ โรยด้วยพริกไทยป่นหากต้องการ
   
   
7. ชั้นที่สองเป็นหมู เกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่ง
   
   
8. ชั้นที่สามคือคันธนู นอกจากนี้เรายังครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อด้วย คุณไม่สามารถพริกไทยหัวหอม แต่ต้องใส่เกลือเพื่อให้มีน้ำมากขึ้นซึ่งจะช่วยบำรุงเนื้อด้านล่าง
   
   
9. คอร์ดสุดท้ายคือชั้นที่สองของมันฝรั่งและมักใช้โรสแมรี่ เกลือและพริกไทยอีกครั้ง อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นคุณสามารถใส่จานมากเกินไป โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์ แต่อย่านอนบนภูเขา นั่นคือชีสควรจะเพียงพอ แต่ไม่มากนัก
   
   
10. คนส่วนผสมนมอีกครั้งและค่อยๆ เทลงในลำธารบาง ๆ ให้ทั่วแผ่นอบ ดังนั้นให้เทส่วนผสมทั้งหมดลงในมันฝรั่ง
    
    
11. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นจาก 180 ถึง 200 องศา คุณต้องอบประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที แต่คุณไม่ควร "ลืม" เกี่ยวกับจาน หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยไม้เสียบไม้แบบใช้แล้วทิ้ง
    
    

การจัดโต๊ะอาหารปีใหม่

แน่นอน คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยจานที่สวยงาม รูปแกะสลักของตัวละครปีใหม่ ดอกไม้ หรือแม้แต่ต้นคริสต์มาสและมาลัยเล็กๆ ได้ - ทั้งหมดนี้จะเข้าที่ แต่สิ่งสำคัญบนโต๊ะคืออาหารและนั่นคือสิ่งที่ฉัน แนะนำ.

คุณจะบรรลุผลสูงสุดหากคุณนำจานอบสดใหม่ไปที่โต๊ะปีใหม่โดยตรงจากเตาอบอย่างที่เป็นอยู่ทั้งแผ่นอบ และที่นั่นคุณจะตัดและวางบนจานต่อหน้าแขก แค่คิดล่วงหน้าว่าจะวางจานไหนไว้ชั่วคราวเพราะแผ่นอบจะร้อน

• หากกระทะหรือจานอบของคุณสูง ลึก ใหญ่กว่า หรือเล็กกว่าของฉัน และคุณไม่สามารถทราบจำนวนส่วนผสมที่คุณต้องการได้ ให้ทำดังนี้: ปอกเปลือกและหั่นอาหารให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ในกระทะ ในเวอร์ชันนี้จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่คุณจะไม่ผิดหวัง และจะไม่หั่นเนื้อหรือมันฝรั่งเกินความจำเป็น 2 เท่า
• เพื่อให้สะดวกที่จะหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ให้เริ่มตัดก่อนที่จะละลายจนหมด หรือถ้าเนื้อไม่แข็ง ให้ถือไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่

ตรวจสอบเวอร์ชันวิดีโอของสูตรนี้ด้วย!

พิมพ์สูตร

มีอีกจานหนึ่งโดยที่โต๊ะเทศกาลของรัสเซียไม่ค่อยสมบูรณ์ - นี่คือหมูต้ม

แฮมหมู

จานนี้จะมีประโยชน์ถ้าคุณมีเนื้อหมูเหลือหลังจากปรุงมันฝรั่งเป็นชั้นๆ ยิ่งไปกว่านั้น หากเตาอบมีขนาดพอเหมาะ ให้นำไปอบข้างๆ มันฝรั่ง วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและรับ 2 จานทันที

นี่คือหน้าตาของอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ วิธีทำ

แฮมอบในเตาอบ

มันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดที่ทำขึ้นเป็นอาหารประจำวันและตามเทศกาล การปรุงอาหารที่อร่อย น่ารับประทาน และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีผลในการทำอาหารที่น่าอัศจรรย์ - อาหารจานนี้ไม่สามารถทำให้เสียได้!

สูตรที่ง่ายที่สุด

มันฝรั่งอบกับเนื้อไม่จำเป็นต้องใช้เทคนิคการทำอาหารพิเศษใด ๆ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารมักอยู่ในตู้เย็น

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช;
• หมู - 500 กรัม
• มายองเนสธรรมชาติ - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างชิ้นเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เราทำความสะอาดผักสับหัวหอมครึ่งวงผสมกับหมู
3. แบ่งหัวมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ใส่เนื้อ เราปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือ มายองเนส เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบประมาณ 40 นาที (180 ° C) ย้ายชั้นล่างของผลิตภัณฑ์ขึ้นเป็นระยะ เพื่อให้แต่ละส่วนประกอบของจานได้รับ "ส่วน" ที่เป็นสีทอง

เราเสิร์ฟอาหารรสเผ็ดร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ ทุกอย่างง่ายมาก รวดเร็วและอร่อย!

การทำอาหารฝรั่งเศส

เนื้อในภาษาฝรั่งเศสจะปรากฏในมื้ออาหารตามเทศกาลหรือทุกวัน โดยมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับ Olivier หรือ vinaigrette

รายการของชำ:

• หัวผักกาดหอม - 250 กรัม
• ชีส (ควรเลือกจากพันธุ์แข็ง) - 300 กรัม
• เนื้อสันในหมู - 700 กรัม
• มายองเนส - จาก 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก เราสับหัวเป็นวงกลมไม่บางมากสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
2. เราตัดเส้นเอ็นและฟิล์มออกจากเนื้อ แบ่งเนื้อสันในเป็นส่วนเล็ก ๆ หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ตีเบา ๆ ทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. เราแปรรูปอาหารทนความร้อนด้วยน้ำมัน เราวางมันฝรั่งหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์, เกลือและพริกไทยพืชราก, ใช้มายองเนสตาข่าย
4. เรายังคงออกแบบจานด้วยแถวเนื้อซึ่งเราวางหัวหอมไว้ ใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในปริมาณที่ต้องการอีกครั้ง ปรุงรสด้วยไวท์ซอส เราประกอบจานเสร็จด้วยชั้นของชีสขูด
5. เราอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เน้นความพร้อมของมันฝรั่ง เราเสิร์ฟอาหารโดยรักษาลำดับชั้นให้มากที่สุด อย่าลืมตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

ปริมาณและอัตราส่วนของเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสค่อนข้างเป็นที่ยอมรับในการปรับปรับเปลี่ยนและกำหนดรสชาติและกลิ่นได้ตามความชอบของคุณเอง

ด้วยการเติมเห็ด

เนื้อกับมันฝรั่งและเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ความสามารถในการสร้างจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำครอบครัวในวันอาทิตย์

รายการส่วนประกอบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวผักกาดหอม - 4 ชิ้น.;
• หมู (ควรเป็นคอ) - 700 กรัม
• แชมเปญ (เห็ดอื่น ๆ ) - 500 กรัม
• มายองเนสสด
• เครื่องเทศ, สมุนไพร;
• น้ำมันพืช;
• ฮาร์ดชีส - 350 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างคอหมูให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ เราแยกสถานที่ด้วยชั้นไขมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตัดเนื้อเป็นชั้นหนาไม่เกิน 2 ซม. คลุมด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ หากต้องการ ให้โรยไวน์แดง (ควรแห้ง) เล็กน้อย หลังจากนั้นเราจะแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือและพริกไทย เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เราทิ้งชิ้นงานไว้ครู่หนึ่งขณะที่เราทำงานกับส่วนประกอบที่เหลือของจาน
2. เราแบ่งมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. ปอกเห็ดล้างออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เราสับหัวหอมครึ่งวงทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองเมื่อสิ้นสุดกระบวนการเกลือและพริกไทยทุกอย่าง
3. เรากระจายชิ้นเนื้อที่หั่นด้วยไขมันที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม เราวางหัวเป็นวงกลมจากนั้นเราก็วางหมูดอง เราประกอบผลิตภัณฑ์เสร็จสิ้นด้วยองค์ประกอบของเห็ดและมายองเนส
4. เราส่งจานไปอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (200 ° C) หากมีอาการไหม้ให้ปิดแผ่นฟอยล์ไว้ ในตอนท้ายของกระบวนการ นำกระดาษออก ทำให้ชั้นบนสุดของอาหารเป็นสีน้ำตาล

เนื้อสัตว์ในแง่ของการปรุงอาหารถือเป็นผลิตภัณฑ์สากล

ไม่เพียงแต่เตรียมได้หลายวิธี: ทอด, ตุ๋น, ต้ม, อบ แต่ยังรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ อย่างกล้าหาญแสดงความคิดสร้างสรรค์ในกระบวนการทำอาหาร

แม้ว่าอาหารที่แยกจากกันจะไม่มีส่วนผสมเช่นเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ที่อยู่แถวหน้าของโต๊ะรัสเซีย โดยวิธีการที่ไม่เพียง แต่รัสเซีย ในหลายประเทศ มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดแห่งหนึ่ง และเนื้อสัตว์ก็เป็นส่วนเสริมที่ดี

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารจากมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่งสามารถผสมกับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้: เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ เกม กระต่าย และอื่นๆ รายการมีไม่สิ้นสุด

สำหรับอาหารบางจาน จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อสำหรับอาหารอื่นๆ - เนื้อสัตว์ที่มีกระดูก และสำหรับอื่นๆ - เนื้อสับ บางทีอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคือมันฝรั่งทอดกับเนื้อ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมเนื้อต้องใช้เวลานานจึงจะผัดก่อนแล้วจึงใส่มันฝรั่งลงไป

มันฝรั่งกับเนื้อ - การเตรียมอาหาร

การเตรียมมันฝรั่งมักจะไม่ใช้เวลาหรือยุ่งยากมากนัก มันลอกผิวค่อนข้างง่าย เงื่อนไขเดียวที่ควรปฏิบัติตามคือต้องปอกเปลือกมันฝรั่งทันทีก่อนปรุงอาหาร หากเป็นไปได้โดยไม่แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลานาน (เนื่องจากแป้งและสารมีค่าสูญหายไป) คุณไม่ควรทิ้งมันไว้โดยไม่มีน้ำหลังจากทำความสะอาด เนื่องจากผักจะมืดลงอย่างรวดเร็วและมีลักษณะที่ไม่สามารถแสดงได้อย่างสมบูรณ์

สำหรับเนื้อสัตว์ก็ไม่มีอะไรซับซ้อนเช่นกัน ล้างเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ใต้น้ำไหลไม่แนะนำให้แช่เนื้อเนื่องจากขั้นตอนดังกล่าวจะส่งผลเสียต่อรสชาติต่อไป เนื้อสัตว์หลายประเภทไม่แนะนำให้ใส่เกลือเป็นเวลานานก่อนปรุงอาหาร - เกลือจะดึงน้ำผลไม้ทั้งหมดออกจากเนื้อ ละลายเนื้อแช่แข็งเบา ๆ ที่อุณหภูมิห้องแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นก่อน ขอแนะนำให้ทำการปรับแต่งทั้งหมดด้วยเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่และก่อนปรุงอาหารเท่านั้นที่สามารถหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วตัดผ่านเส้นใย

มันฝรั่งกับเนื้อ - เตรียมอาหาร

มันฝรั่งกับเนื้อสามารถปรุงในหม้อ หม้อ บนแผ่นอบ หรือในกระทะเหล็กหล่อ แม่พิมพ์อะลูมิเนียมเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่เหมาะสำหรับการปรุงซุปและสตูว์ที่ไม่รุนแรงโดยใช้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้อาหารไม่สามารถเก็บไว้ในจานดังกล่าวได้

ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดสำหรับการตุ๋น ทอด ต้มและอบมันฝรั่งด้วยเนื้อสัตว์คือเหล็กหล่อ แก้วทนความร้อน หรือจานเคลือบเทฟลอน แม่พิมพ์เหล็กหล่อเคลือบด้วยฟิล์มแบล็กออกไซด์หรืออีนาเมลซึ่งยึดติดกับโลหะผสมอย่างแน่นหนา นอกจากนี้ เหล็กหล่อเป็นวัสดุที่ทนทานมาก มีอายุการใช้งานยาวนาน และองค์ประกอบทางเคมีของเหล็กหล่อช่วยให้อาหารอุ่นขึ้นได้เท่าๆ กันโดยไม่ไหม้ที่ก้นหม้อ เครื่องแก้วทนความร้อนยังใช้กันอย่างแพร่หลายในศิลปะการทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากอาหารในนั้นเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานาน ขอแนะนำให้อบและตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อในรูปแบบแก้วในไมโครเวฟหรือเตาอบ

สูตรที่ 1: มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ

รุ่นคลาสสิค! เราใช้เนื้อสัตว์อย่างแน่นอนตามดุลยพินิจของคุณ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าเนื้อสัตว์แต่ละประเภทให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และเวลาในการปรุงก็จะแตกต่างกันด้วย ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวจะหุงได้นานกว่าเนื้อหมู สามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารได้โดยเติมเมล็ดผักชีฝรั่ง ปาปริก้า หรือยี่หร่าเล็กน้อยลงไปเล็กน้อย

ส่วนผสม: เนื้อ 400 กรัม, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, หัวหอมใหญ่, แครอทหนึ่งลูก, วางมะเขือเทศ, น้ำหรือน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้วครึ่ง, เกลือ, สมุนไพร, เครื่องเทศ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ประมาณสองเซนติเมตร สับหัวหอม ขูดแครอท

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วโยนชิ้นเนื้อลงไปผัดจนเป็นเปลือกวานิชจากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงในเนื้อด้วยหัวหอมและทอดจนสุกครึ่ง

3. วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ 100 มล. (น้ำซุป) ใส่ซอสที่ได้ลงในเนื้อย่าง เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวหมู 20 นาที เนื้อหรือเนื้อแกะ 40 นาที

4. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่ผสมกับเนื้อเทมวลกับน้ำซุปที่เหลือ (น้ำ) แล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งสุกบนไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยจานด้วยสมุนไพรสด

สูตร 2: มันฝรั่งอบกับเนื้อ

ตามสูตรนี้ ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการ ซื้อชีสแข็งและนมด้วย โดยเฉพาะไขมันต่ำ มันฝรั่งอบตามสูตรนี้จะละลายในปาก ลองมัน!

วัตถุดิบ:เนื้อ 400 กรัม, 5 มันฝรั่ง, ชีส 150 กรัม, เนย - 100 กรัม (ไม่มาก), นม, เครื่องเทศสำหรับเนื้อ, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ส่วนเนื้อสับเบา ๆ ตีเนื้อลูกวัวหมู - ไม่ เราปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ชีส - เป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ทาแผ่นอบลึก r. น้ำมันและกระจายส่วนผสมในชั้นสลับเนื้อและมันฝรั่ง ระหว่างชั้นเกลือพริกไทยเล็กน้อยโรยด้วยลูกพลัมขูด เนยและวางชีสสองสามชิ้น จบชั้นด้วยมันฝรั่ง โรยด้วยเนยและชีส

เมื่อนมเดือดลดความร้อนลงเหลือ 150 องศาแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราเพิ่มความร้อนอีกครั้งเป็น 250 กรัม เพื่อสร้างเปลือกสีทองเป็นเวลาสองสามนาที

สูตร 3: มันฝรั่งผัดเนื้อ

เป็นการยากที่จะพบคนที่ต่อต้านมันฝรั่งทอด เปลือกอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับหมูนุ่มและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ: 300 กรัม เนื้อหมู, เนื้อหมู 600 กรัม (เนื้อ), หัวหอมใหญ่ 40-50 กรัม, กระเทียม 20 กรัม, ซีอิ๊ว 30 กรัม, น้ำมันมะกอก, งา 10 กรัม, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นกลม เนื้อสัตว์ยังสับเป็นก้อน, เกลือ, ทอดในน้ำมัน, เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการทอด (ประมาณ 2-3 นาที) หัวหอมสับและกระเทียม, ซอสถั่วเหลือง เมื่อเนื้อเกือบสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ กวนมันฝรั่งเป็นระยะๆ ทอดใต้ฝา (ในตอนท้ายคุณสามารถเอาฝาออก, เกลือและเพิ่มไฟเล็กน้อยในไม่กี่นาที) ปิดมันฝรั่งใส่งาลงไปแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-10 นาที จานพร้อม!

ในการทำเนื้อสัตว์สี่ขา - หมูป่า, กวาง, เนื้อหมี ฯลฯ - ให้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น แช่ในน้ำดองเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร (เติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา แครอท 100 กรัมและ หัวหอมกับไวน์ขาวแห้ง 1 ลิตร, วงกลมสับ, กระเทียม 3 กลีบและผักใบเขียวหนึ่งพวง) ขั้นตอนเดียวกันนี้สามารถทำได้กับเนื้อสัตว์เก่า

เคล็ดลับสำหรับมันฝรั่ง:

- จำเป็นต้องทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดและเกลือก็ต่อเมื่อชิ้นเริ่มเป็นเปลือก

- มันฝรั่งจะสุกเร็วขึ้นและรสชาติดีขึ้นถ้าคุณลวกมันด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วปล่อยให้แห้งสนิท

- โยนมันฝรั่งลงในน้ำเดือด ซึ่งจะช่วยพับโปรตีนอย่างรวดเร็ว และลดการสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์

โปรดจำไว้ว่า เนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นอาหารอเนกประสงค์ ดังนั้นจงสร้างสรรค์และใส่ส่วนผสมใหม่เข้าไป เพราะอาหารดังกล่าวจะรวมเข้ากับเกือบทุกอย่าง เช่น กระเทียม หัวหอม มะเขือเทศ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ ผัก แม้กระทั่งกับถั่วลันเตาและข้าวโพดกระป๋อง เพื่อให้จานมันฝรั่งและเนื้อมีความพิเศษเป็นพิเศษ ให้เติมไวน์เล็กน้อยลงในถาดอบที่ทาน้ำมัน อร่อย!

ผู้ชื่นชอบรสชาติอาหารอันวิจิตรบรรจงพูดกันมานานแล้วว่าแม้จะไม่มีทักษะและประสบการณ์ในครัวมาหลายปี คุณก็สามารถทำผลงานชิ้นเอกที่ทุกครัวเรือนจะต้องชอบใจ

และเป็นมันฝรั่งที่นำมาพิจารณาซึ่งในประเทศของเราไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่หายาก หากได้รับความร่วมมืออย่างถูกต้องและมีความสามารถกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ กระบวนการทำอาหารจะกลายเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารประหลาดใจ

เรามาดูสูตรอาหารกันบ้างซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือมันฝรั่ง รวมกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ กับเห็ดและผลิตภัณฑ์อื่นๆ

สูตรสำหรับมันฝรั่งกับเนื้อไก่ในเตาอบ

หากคุณตัดสินใจที่จะอบมันฝรั่งกับเนื้อไก่ในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องคิดว่ามีเพียงส่วนผสมเหล่านี้เท่านั้นที่จะอยู่ในจานสำเร็จรูป การทำอาหารสมัยใหม่มีความหลากหลายมากจนสูตรอาหารสามารถรวมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เข้าด้วยกัน ซึ่งการรวมกันนั้นยากต่อการคาดเดา

มันฝรั่งฉ่ำกับไก่และมะเขือเทศ

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยพริกไทยเกลือและคนให้เข้ากัน แล้วใส่ในรูปแบบที่เคลือบน้ำมันไว้ล่วงหน้า

อกไก่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยและใส่มันฝรั่ง

ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วโรยให้ทั่วเนื้อ

จากนั้นเราวางมะเขือเทศไว้ด้านบนซึ่งเราหั่นเป็นวงกลมก่อน ถัดไป - ชั้นของมายองเนส (เราเคลือบชั้นมะเขือเทศ) และชั้นของชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เราปิดแบบฟอร์มด้วยจานที่มีฝาปิดแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา หลังจาก 40 นาที นำฝาออกและอบต่ออีก 10 นาที ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยลักษณะของเปลือกสีทอง

ไก่เผ็ดกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

• ไก่ตัวหนึ่ง;
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• สองหลอด;
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผลไม้จากมะนาว (ครึ่งผลก็เพียงพอแล้ว);
• เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ไก่ที่ล้างแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยกระทะธรรมดาเล็กน้อย มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

แผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ใส่มันฝรั่ง, หัวหอม, หั่นเป็นวงและไก่ จากนั้นเติมเครื่องเทศและเกลือ

จานปิดด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หลังจาก 60 นาที นำฟอยล์ออก เพิ่มความร้อนและอบต่ออีก 10 นาที ความพร้อมของจานจะรายงานโดยการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีแดงก่ำ

เนื้อไก่งวงอบกับมันฝรั่ง

อาหารที่ปรุงด้วยเตาอบซึ่งประกอบด้วยมันฝรั่ง เนื้อไก่งวง และส่วนผสมอื่นๆ นั้นอร่อยมาก สูตรอาหารดังกล่าวมีดังนี้

ไก่งวงกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 กก. มันฝรั่ง;
• ไก่งวงตัวหนึ่ง;
• กระเทียมหนึ่งหัว;
• น้ำมัน 50 มล. (จำเป็นต้องมาจากพืช)
• เครื่องเทศและเกลือ (ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยม)

ล้างซากไก่งวงและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน)

ในชามผสมกระเทียมผ่านการกดน้ำมันพืชเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นไก่งวงก็ถูด้วยมวลนี้ มันฝรั่งวางอยู่ภายในซาก

ซากไก่งวงยัดไส้มันฝรั่งวางอยู่ในซองอบ ส่วนที่เหลือจะกระจายไปทั่วบรรจุภัณฑ์ ปลายแขนเสื้อด้านหนึ่งจับยึดอย่างดี และอีกข้างเปิดทิ้งไว้ ซึ่งจะทำให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงาม

เราใส่ไก่งวงในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา เวลาอบ - 1 ชั่วโมง

น่องไก่งวงกับมันฝรั่ง

เพื่อเตรียมสี่เสิร์ฟคุณต้องทำ:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 4 หน้าแข้ง;
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 90 มล.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป 40 กรัม
• เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง.

เราล้างและทำให้หน้าแข้งแห้ง เจาะในหลาย ๆ ที่แล้วถูน้ำดองเล็กน้อยลงในเนื้อ (ส่วนผสมของมัสตาร์ดซอสถั่วเหลืองและโหระพา) จากนั้นปล่อยให้เนื้อที่เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดีที่สุด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ใส่น่องติดมันและรอบ ๆ - มันฝรั่งชิ้นหนึ่ง เกลือและเทน้ำดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้นำกระดาษฟอยล์ออก แล้วอบไก่งวงในเตาอบต่ออีกสี่ชั่วโมง

สูตรยอดนิยมอื่น ๆ

ให้ความสนใจกับสูตรการอบมันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบซึ่งแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้ เนื่องจากมีส่วนผสมบางอย่างในสูตรเหล่านี้จึงกลายเป็นการปรุงอาหารชิ้นเอกที่แท้จริง

มันฝรั่งแสนอร่อยกับหมู

สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:

• 1.5 กก. มันฝรั่ง;
• 2 ชิ้น หอมหัวใหญ่;
• หมู 800 กรัม (entrecote);
• มายองเนส 250 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน

ควรหั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ (สำหรับทำอาหาร) จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยพริกไทยดำและเกลือ

ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและชีสเป็นชิ้น

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันใส่หมูสับแล้วหัวหอมมันฝรั่งแล้วโรยทุกอย่างด้วยพริกไทยและเกลือ

ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสซึ่งวางชิ้นไว้แน่น เทจานที่เตรียมไว้สำหรับการอบด้วยมายองเนสเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

เตาอบจะต้องอุ่นถึง 200 องศา วางบนแผ่นอบและอบประมาณ 1 ชั่วโมง ความพร้อมของจานจะรายงานโดยลักษณะของเปลือกชีสสีน้ำตาล

มันฝรั่งหอมกับเนื้อและเห็ด

สูตรแตกต่างกันตรงที่คุณสามารถใช้เห็ดเหล่านั้นและเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการปรุงเองได้ ไม่มีความเชื่อมโยงที่ชัดเจนกับชนิดของเนื้อสัตว์หรือชนิดของเห็ด

ดังนั้นในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• เห็ด 200 กรัม
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อสัตว์ใด ๆ 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• มายองเนสพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวใด ๆ
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เห็ดและมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทุบทั้งสองข้าง เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วสับผักใบเขียว

รูปแบบที่จะเตรียมจานนั้นถูกทาด้วยน้ำมันพืช ขั้นแรกให้วางเนื้อที่ตีไว้ เกลือและพริกไทย ชั้นถัดไปคือหัวหอม แล้วก็เห็ด (เราใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อยด้วย) โรยสมุนไพรสับบนเห็ด ถัดไปวางชั้นของมันฝรั่งเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพิ่มมายองเนส

ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาวางแบบฟอร์มด้วยเนื้อเห็ดและผักแล้วอบจานเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการอบ โรยทุกอย่างที่ด้านบนด้วยสมุนไพรสับ

หากมันฝรั่งอบกับเนื้อสุกในปลอกแขนและในท้ายที่สุดคุณต้องการได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทานและอร่อย ไม่จำเป็นต้องผูกปลายแขนเสื้อด้านใดด้านหนึ่ง

มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ปรุงได้ดีกว่าถ้าไม่ผูกปลายปลอกย่างด้านใดด้านหนึ่ง

สำหรับคำถามที่พบบ่อยข้อหนึ่ง - ต้องใช้มันฝรั่งอบเนื้อในเตาอบมากแค่ไหน - เชฟมักตอบว่าใช้เวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

จานจะสุกเร็วขึ้นหากขั้นตอนการอบไม่ถูกรบกวนโดยการเปิดประตูเตาอบ มิฉะนั้นความร้อนจะออกมาและจานจะสุกช้าลง

หากเวลาที่ใช้ในการอบหมดลงและเนื้อยังไม่สุก ต้องทิ้งไว้ในเตาอบอีก 30 นาที แต่ความร้อนจะลดลง

ควรเสิร์ฟจานที่ปรุงแล้วทันทีและอย่ารอจนกว่าจะเย็นลง

เมื่ออบคุณต้องใช้มายองเนสเบา ๆ ซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่มีไขมันไม่มาก

มันจะดีกว่าที่จะอบมันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบในรูปแบบเซรามิกที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ เธอสามารถรักษารสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ได้

อร่อย!