วันนี้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกปลา คุณสามารถหาขนมต่างๆ ได้มากมาย รวมทั้งเนื้อปูด้วย ประโยชน์และโทษของเนื้อปูแท้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ แต่สิ่งที่ผู้ผลิตเสนอให้เราภายใต้หน้ากากของเนื้อปูในราคาที่ต่ำนั้นเป็นเพียงซูริมิ

เนื้อปู: ประโยชน์และโทษของการลดน้ำหนักและอื่น ๆ

ปูที่แท้จริงเป็นอาหารอันโอชะ เนื้อของสัตว์ทะเลชนิดนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและมีส่วนประกอบที่เข้มข้นที่สุด แน่นอนว่าประการแรกควรสังเกตกรดไขมันประเภทโอเมก้าซึ่งมีเนื้อปูอยู่มากมาย

ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตกรดดังกล่าวได้อย่างอิสระและหากไม่มีกรดเหล่านี้ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการทำงานเต็มรูปแบบของร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสมอง

เนื้อปูเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์จริงมีราคาสูงและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ความลับอยู่ในส่วนผสม

องค์ประกอบทางเคมี:

• เรตินอล;
• โพแทสเซียม;
• ปลอกโลหะ;
• วิตามินบี
• กรดโอเมก้า
• ฟอสฟอรัส;
• ซีลีเนียม.

กรดไขมันโอเมก้า 3,6 และ 9 มีบทบาทสำคัญในการกำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อปู ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา การทำงานของสมองจะถูกกระตุ้น ภูมิคุ้มกันจะแข็งแรงขึ้น

เนื้อปูมีโปรตีนจากธรรมชาติจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับนักกีฬาและผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟ คุณสามารถเติมวิตามินและแร่ธาตุสำรองและปรับปรุงสุขภาพของคุณ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• การทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
• ป้องกันอาการท้องอืดและท้องผูก
• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ผลบวกต่อระบบประสาท
• กำจัดความวิตกกังวลและความกลัวที่ครอบงำ
• การเร่งกระบวนการฟื้นตัวหลังจากการเจ็บป่วยเป็นเวลานานหรือการแทรกแซงการผ่าตัด
• เพิ่มความต้านทานความเครียด
• การรักษาเสถียรภาพของต่อมไทรอยด์
• การป้องกันโรคคอพอก
• ปรับปรุงฟังก์ชั่นการมองเห็น

ความซับซ้อนของวิตามินองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่มีอยู่ในเนื้อปูมีผลดีต่อสภาพผิวหยิกและแผ่นเล็บ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยป้องกันการขาดสารไอโอดีนและส่งผลให้เกิดปัญหาในระบบต่อมไร้ท่อ

หมายเหตุ! นักวิทยาศาสตร์พบว่าเนื้อปูช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเพศชาย เบื้องหลังอาหารทะเลดังกล่าวเรียกว่ายาโป๊

ไม่มีข้อห้ามในการใช้เนื้อปูยกเว้นการแพ้ของแต่ละบุคคล ควรระมัดระวังในการเลือกอาหารทะเล

เนื้อปูซูริมิเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค ประโยชน์และโทษของมันยังคงเป็นประเด็นถกเถียงในหมู่ผู้เชี่ยวชาญ ซูริมิเป็นมวลบดที่เตรียมจากเนื้อปลา กุ้ง โดยเติมสีย้อม

ตามที่คุณเข้าใจมักไม่จำเป็นต้องกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่บางครั้งคุณแค่ต้องการเปลี่ยนอาหารของคุณให้หลากหลาย การใช้เนื้อปูผิดธรรมชาติในทางที่ผิดนั้นไม่คุ้มค่า

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเนื้อปูแท้มีราคาสูงซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่จะจ่ายได้ คนส่วนใหญ่ซื้อเนื้อปูซูริมิที่เรียกว่า ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อย แต่ไม่เป็นอันตรายทั้งหมด ดังนั้นบางครั้งคุณสามารถกินได้ แต่ไม่เป็นระบบ

บ่อยครั้งที่เนื้อปูเป็นพื้นฐานของสลัด เราเสนอหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

หมายเหตุ! สลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นจะเป็นสลัดที่ทำจากเนื้อปูธรรมชาติที่ผ่านการอบด้วยความร้อน หากไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ให้ใช้เนื้อปูที่ทำจากซูริมิ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปู - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 3 โต๊ะ ช้อน;
• ส้มโอ - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น
• เนื้อปลาหมึกกระป๋อง - 1 ขวด;
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง
• ซอสพริกร้อน - 1 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนชา ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา ช้อน

การทำอาหาร:

1. มาเริ่มเตรียมสลัดที่แปลกใหม่กันเถอะ นักชิมจะต้องประทับใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน
2. ปอกเปลือกเกรปฟรุตออกจากผิว. เราลบเส้นสีขาวออกจากชิ้น เรียงชิ้นส้มโอบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ
   
3. โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่เตาอบ
   
4. เราต้องการเนื้อเกรปฟรุ้ตเพื่อให้เป็นคาราเมลดังนั้นเราจึงเคี่ยวผลไม้ประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 ° ที่ดียิ่งขึ้นคือการตั้งค่าฟังก์ชั่นการย่าง
5. หั่นเนื้อปูซูริมิเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วนำไปใส่ในชามสลัด
   
6. เรารินน้ำออกจากเนื้อปลาหมึกกระป๋อง ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มในชามสลัด
   
7. อย่าลืมนำเกรปฟรุตออกจากเตาอบ
8. เราปอกเปลือกความสนุกจากมะนาวและส้มด้วยวิธีที่สะดวก ล้างผลไม้ให้สะอาดก่อน
9. บีบน้ำจากมะนาวและส้มลงในชาม
   
10. เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มลงไป
    
11. เราล้างผักชีฝรั่งพวงแห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เพิ่มน้ำผลไม้คั้นสด
    
12. เติมน้ำผึ้งลงในซอส. ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว
    
13. เราส่งซอสพริกร้อนต่อไป
    
14. สัมผัสสุดท้ายคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
    
15. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
    
16. ใส่ใบผักกาดหอมสับลงในชามสลัด
    
17. เราส่งซอสปรุงหอมมาที่นี่ด้วย
    
18. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน
    
19. เติมสลัดด้วยเกรปฟรุตและงา
    
20. สามารถเสิร์ฟจานได้ทันทีหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปูก็เหมือนกับสัตว์อื่น ๆ ที่อาศัยอยู่ในก้นทะเล มีไอโอดีนในปริมาณที่เหลือเชื่อ ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ค่อนข้างหายาก ซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่ได้ผลิตขึ้นเอง ทั้งนี้ประโยชน์ของปูในด้านความสามารถในการต่อสู้กับการเกิดโรคของต่อมไทรอยด์ นักโภชนาการกล่าวว่าปริมาณไอโอดีนในแต่ละวันสามารถรับได้จากการรับประทานเนื้อปูเพียง 20-50 กรัม

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจว่าประโยชน์ของปูนั้นแสดงอยู่ในเนื้อหาของวิตามินต่าง ๆ เช่นวิตามินของกลุ่ม B และ PP นอกจากนี้ เนื้อชนิดนี้ยังมีธาตุสำคัญหลายชนิด เช่น ทองแดง แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ไม่มีความลับใดที่สารเหล่านี้มีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยอาหารและมีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติและในทางกลับกันมีผลในเชิงบวกต่อระบบประสาทของมนุษย์ปรับปรุงสภาพอารมณ์และทำให้ร่าเริง

เป็นที่ทราบกันดีว่าเนื้อปูของสารต่างๆ เช่น ซีลีเนียมและสังกะสีที่มีความเข้มข้นสูงเพียงพอจะมีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน ด้วยเหตุนี้ประโยชน์ของปูจึงอยู่ที่ความสามารถในการจัดการกับความต้องการทางเพศที่ลดลง โดยทั่วไปแล้วเนื้อของชาวทะเลเหล่านี้ถือเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง

อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าปูเป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่ในก้นทะเล ดังนั้นอันตรายของปูสามารถแสดงออกได้เนื่องจากเนื้อหาของแบคทีเรียและธาตุกัมมันตภาพรังสีต่างๆ นอกจากนี้เนื่องจากเนื้อปูมีแคลอรี่สูงผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ คุณสามารถได้รับผลิตภัณฑ์นี้อย่างเพียงพออย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ไม่มีสารมากมายที่ร่างกายมนุษย์ต้องการเช่นกัน

เห็นได้ชัดว่าควรพิจารณาคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี นี่คือวิธีที่คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลประโยชน์ที่ได้รับจากของขวัญจากก้นทะเลและอันตรายของปูจะไม่แสดงออกมาในทางใดทางหนึ่ง!

เนื้อปูแช่แข็งราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กก.)?

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

ผลิตภัณฑ์เช่นเนื้อปูแช่แข็งปรากฏบนชั้นวางของร้านขายของชำในประเทศเมื่อประมาณ 29 ปีก่อน เป็นที่น่าสังเกตว่าการเลียนแบบเนื้อปูธรรมชาติอย่างชำนาญนั้นได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและเริ่มเป็นที่ต้องการของชาวละติจูดของเรา ปัจจุบันเนื้อปูแช่เย็นหรือแช่แข็งรวมถึงปูอัดถือเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของสลัดและของว่างทั่วไป

ส่วนประกอบของเนื้อปู

ส่วนประกอบของเนื้อปูยังห่างไกลจากเนื้อธรรมชาติของกุ้งที่มีชื่อเสียง ส่วนประกอบของเนื้อปูรวมถึงเนื้อปลาบดที่เรียกว่า ซูริมิ หรือ 擂り身 แปลตามตัวอักษรจากภาษาญี่ปุ่น ซูริมิหมายถึงเนื้อสับละเอียดของปลาบางประเภท ตามกฎแล้ว ซูริมิจะใช้พอลลอค วาซี ตลอดจนปลาแมคเคอเรลและแฮร์ริ่ง เป็นที่น่าสังเกตว่าซูริมิสับนั้นไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่เด่นชัด ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมักใช้เลียนแบบเนื้อปู

เป็นครั้งแรกที่มีการผลิตเนื้อปูหรือซูริมิในปี 1100 เมื่อชาวญี่ปุ่นสังเกตเห็นคุณสมบัติผู้บริโภคที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากปลาเนื้อขาว เมื่อเวลาผ่านไป ตัวเลขต่างๆ เริ่มทำจากซูริมิ ซึ่งค่อยๆ เปลี่ยนเป็นปูอัดที่ดูทันสมัย ​​รวมถึงเนื้อปูแช่เย็นหรือแช่แข็ง

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อปูอยู่ในระดับที่ค่อนข้างต่ำ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของเนื้อปูอยู่ที่ประมาณ 73 กิโลแคลอรีซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม เนื้อปูจากผู้ผลิตที่แตกต่างกันนั้นไม่เพียงแต่มีลักษณะและรสชาติที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ด้วย เชื่อกันว่าสีของเนื้อปูแช่เย็นหรือแช่แข็งที่มีคุณภาพควรเป็นสีขาว

ประโยชน์ของเนื้อปู

โทนสีเทาของผลิตภัณฑ์บ่งบอกถึงคุณภาพต่ำของวัตถุดิบที่ใช้ทำเนื้อปู ข้อพิพาทเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของเนื้อปูยังคงดำเนินต่อไป ตามปกติแล้ว มีสองความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันอย่างชัดเจนเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อปู

บางคนเชื่อว่าเนื้อปูเป็นผลิตภัณฑ์จากปลาเป็นอาหารที่มีวิตามินจำนวนหนึ่งรวมถึงสารประกอบทางธรรมชาติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ในองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อปู นอกจากปลาบดซูริมิแล้ว ยังมีสารปรุงแต่งอาหารและแป้งอยู่ด้วย

เนื่องจากรสชาติ กลิ่น และสีของเนื้อปูเกิดจากสารกันบูด สีย้อม และสารปรุงแต่งรสเพียงอย่างเดียว จึงแทบไม่คุ้มค่าที่จะพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ แต่ควรหลีกเลี่ยงการใช้สารทดแทนเนื้อปูเทียมในอาหารบ่อยๆ เนื่องจากสารปรุงแต่งอาหารสังเคราะห์ที่มีอยู่มากมายเช่นนี้ในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารนั้นไม่สามารถส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารของร่างกายมนุษย์ได้

ในประเทศของเราปูกลายเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมส่วนใหญ่มาจากสิ่งที่เรียกว่า "ปูอัด" แม้ว่าทุกคนอาจรู้อยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับปู ปูอัดเป็นการเลียนแบบเนื้อปู ทำจากปลาเนื้อขาวบดพิเศษ - ซูริมิ และปูจริงเป็นอาหารอันโอชะและเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าด้วยสารอาหารวิตามินโปรตีนที่มีประโยชน์มากมาย หัวข้อของบทความในวันนี้คือ "คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อปู"

เนื้อปูก็เหมือนกับอาหารทะเลส่วนใหญ่ เป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์ เนื้อปูเป็นอาหารที่อร่อยและนุ่มและยังดีต่อสุขภาพเนื่องจากเป็นแหล่งขององค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับบุคคล ให้ความสนใจกับสถานะสุขภาพ อายุขัย และรูปร่างที่ผอมบางของชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่ที่บริโภคอาหารทะเลต่างๆ เป็นประจำ แล้วคุณจะเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความสำคัญต่อบุคคลอย่างไร

ตอนนี้ฉันอยากจะหันไปหาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อปูโดยละเอียด เนื้อปูมีสังกะสีซึ่งร่วมกับวิตามินซีช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับไวรัสมีประโยชน์ต่อสภาพผิวลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื้อปูที่มีประโยชน์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคนมีไอโอดีนซึ่ง จำเป็นเพียงสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์และการรักษาระดับฮอร์โมนและเมแทบอลิซึมของมนุษย์ให้เป็นปกติ แคลเซียมจำเป็นต่อสุขภาพผม เล็บ ฟัน กระดูก โพแทสเซียมมีผลดีต่อระบบประสาท ทำให้ร่างกายมีภูมิต้านทานดีขึ้นโดยทั่วไป นอกจากนี้ เนื้อปูยังมีธาตุและวิตามินอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ทองแดง ซัลเฟอร์ วิตามิน B1, B2, B12, E, PP เป็นต้น นอกจากนี้ เนื้อปูยังมีทอรีน กรดอะมิโนต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งมีประโยชน์ต่อการมองเห็นอีกด้วย

ทอรีนยังช่วยบำรุง รักษาความยืดหยุ่น และรักษาโทนสีของหลอดเลือดและกล้ามเนื้อของร่างกาย ปกป้องร่างกายจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของสิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตาม คุณอาจสังเกตเห็นว่าทอรีนเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มชูกำลังหลายชนิด

เนื้อปูเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่มีประโยชน์อื่นๆ โปรตีน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และอื่นๆ นอกจากนี้ปูยังมีแคลอรีต่ำและมีไขมันต่ำ ซึ่งหมายความว่าปูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเบาที่ช่วยรักษารูปร่างและไม่ก่อให้เกิดโรคอ้วน

เนื้อปูมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งไม่มีโคเลสเตอรอลและช่วยลดโคเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด สำหรับโรคโลหิตจาง ขอแนะนำให้ใส่เนื้อปูในอาหารของคุณให้บ่อยขึ้น ด้วยความเสื่อมโทรมของสุขภาพตาจึงแนะนำให้กินปู การบริโภคเนื้อปูเป็นประจำยังช่วยให้คุณรักษาความเยาว์วัยและความงามไว้ได้ - สุขภาพโดยรวมและรูปลักษณ์ดีขึ้นด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ผิวหนังจะยืดหยุ่น ริ้วรอยจะเรียบขึ้น

เนื้อปูมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์มากกว่าและร่างกายดูดซึมได้เร็วกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีโรคในระบบทางเดินอาหาร - ร่างกายจะแปรรูปโปรตีนจากเนื้อสัตว์เป็นเวลาประมาณ 5 ชั่วโมงและโปรตีนจากเนื้อปูและอาหารทะเลอื่น ๆ เร็วขึ้น 2 เท่า เนื้อปูและอาหารทะเลอื่น ๆ นั้นนุ่มและนุ่มกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปมาก
อย่างที่บอกไปแล้วว่าเนื้อปูมีไอโอดีน ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตไอโอดีนได้เอง แต่ได้รับจากอาหารบางชนิด รวมทั้งอาหารทะเล หากคุณกินเนื้อปูอย่างน้อยวันละนิดหรือตัวอย่างเช่น กุ้งทุกวัน คุณจะได้รับไอโอดีนที่ร่างกายได้รับทุกวัน ซึ่งจำเป็นต่อต่อมไทรอยด์และสมอง

ตัวอย่างเช่นในประเทศญี่ปุ่นที่อาหารทะเลเป็นส่วนประกอบคงที่ของอาหารโรคไทรอยด์แทบจะไม่เคยพบเลย และไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์ที่เติมไอโอดีนเทียม (นม เกลือ ฯลฯ) ส่วนประกอบนี้จากอาหารทะเลจะไม่ระเหยทันทีภายใต้อิทธิพลของแสงแดดและออกซิเจน
การบริโภคเนื้อปูเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของอารมณ์ที่มากเกินไปเนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน B, PP, ทองแดง, แมกนีเซียม - "ค็อกเทล" เพื่อรักษาอารมณ์และความสมดุล และเนื้อหาของฟอสฟอรัสช่วยเพิ่มผลและการดูดซึมของวิตามินบี

และนี่ไม่ใช่ข้อดีทั้งหมดของเนื้อปู เช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตในทะเลอื่นๆ ปูมีคุณประโยชน์ต่อการสร้างสเปิร์ม สมรรถภาพของเพศชาย ช่วยหลีกเลี่ยงการลดลงของความใคร่ เนื่องจากปูเป็นยาโป๊และส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเพศชาย
เนื้อปูมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง? ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด กระตุ้นการทำงานของสมอง กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ยังช่วยป้องกันมะเร็งอีกด้วย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อปูนั้นมีมากมายนับไม่ถ้วน

เนื้อปูที่กินได้จะพบในส่วนท้องและแขนขา อาหารประเภทปูและเนื้อปูใช้เวลาปรุงไม่มากนัก แต่อาหารเหล่านี้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและนำประโยชน์มากมายมาสู่สุขภาพของคุณและสุขภาพของครอบครัว ในหลายประเทศ ผู้อยู่อาศัยรับประทานอาหารทะเลเป็นพื้นฐานในอาหาร แทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์หรือขนมปัง เนื่องจากอาหารทะเลปรุงได้เร็วกว่ามาก ร่างกายย่อยและดูดซึมได้ดีกว่า อาหารทะเลเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ ประโยชน์ของอาหารทะเลนั้นปฏิเสธไม่ได้และไม่อาจปฏิเสธได้ ให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าในประเทศเหล่านั้นซึ่งอาหารทะเลไม่ใช่สิ่งที่สนใจบนโต๊ะอาหาร แต่เป็นส่วนสำคัญของอาหาร ผู้คนป่วยน้อยลงและอายุขัยยืนยาวขึ้น

การผสมผสานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีองค์ประกอบที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่เป็นภาระต่อร่างกาย และย่อยง่าย

ควรจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาของปูแช่เย็นและสดนั้นสั้น ที่อุณหภูมิประมาณ 12 ° C ปูไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 15 ชั่วโมงและหากปูถูกโรยด้วยน้ำแข็งละเอียด อายุการเก็บรักษาของปูจะไม่เกิน 36 ชั่วโมง จำคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อปูไว้เสมอและอย่าลืมซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้ในร้าน!กินให้ถูกต้องและมีสุขภาพดี!

จะดีมากถ้าคุณเขียนความคิดเห็น

เรากำลังพูดถึงปู แต่เราหมายถึงโปรตีนจากสัตว์ที่ย่อยง่าย พวกเขาเป็นผู้กำหนดมูลค่าของเนื้อสัตว์ทะเล และยังมี - รสชาติพิเศษ ความเข้มข้นของไอโอดีน และความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารด้วยวิธีที่เรียบง่าย นักโภชนาการชื่นชอบอาหารทะเล ท้ายที่สุดพวกเขาสามารถต้มหรือนึ่งและรับอาหารรสเลิศ แน่นอนว่าปูไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับตะเกียบที่มีชื่อเดียวกันและมีราคาแพงมาก แต่การทำเมนูของคุณให้หลากหลายก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่คิดถึงเรื่องสุขภาพ

เนื้อหาของบทความ:

ปูน้ำจืดและปูทะเลมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในแง่ของชุดของธาตุ เชื่อกันว่าเนื้อทะเลมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื่องจากเป็นแหล่งของไอโอดีน ในจำนวนแห้งปริมาณแคลอรี่ของเนื้อปูสดคือ 73 กิโลแคลอรี หลังจากต้ม (ต้มในน้ำธรรมดา นึ่ง หรือย่างโดยไม่เพิ่มไขมันที่มีแคลอรีสูง) เนื้อปูให้พลังงานแก่ร่างกาย 91 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหาร เห็นได้ชัดว่าเป็นแหล่งโปรตีน คาร์โบไฮเดรตในเนื้อปูตั้งแต่ 1 ถึง 3 กรัม ไขมันก็น้อยที่สุดเช่นกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อปูเกิดจากองค์ประกอบทางเคมี โปรตีนเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็น ซึ่งเป็น "วัสดุก่อสร้าง" สำหรับเซลล์ในร่างกายของเรา การขาดโปรตีนเป็นภาวะที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ เราไม่สามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนบางชนิดได้เอง ซึ่งส่งผลต่อทั้งสถานะของภูมิคุ้มกันและอัตราการเผาผลาญ นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อมโยงความหิวอย่างต่อเนื่อง แนวโน้มที่จะกินของว่างและความอ้วนด้วยอาหารที่ขาดโปรตีน ผู้ใหญ่ต้องการโปรตีน 1 ถึง 2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน เนื้อปูถือเป็นแหล่งทางชีวภาพที่ดีของธาตุอาหารหลักนี้ ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนจากพืชที่ดูดซึมได้ดี

เปอร์เซ็นต์ของกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อกรดอะมิโนปกติในเนื้อสัตว์นี้สูงมาก และทำให้ปูแตกต่างจากปลาและกุ้งส่วนใหญ่ หากอาหารมีโปรตีนจากผักเป็นหลัก ควรรวมอาหารทะเลไว้ในนั้นด้วยเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับ "วัสดุก่อสร้าง"

เนื้อปูที่กินได้ส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นไกลโคเจนตามปกติ เนื่องจากรสชาติที่หวานและการโฆษณาอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหารและผลกระทบต่อไขมันในร่างกาย หลายคนจึงไม่กินปู ในขณะเดียวกัน คาร์โบไฮเดรต 3 กรัมในรูปแบบที่หาได้ง่ายโดยสมมติว่าคุณได้รับแคลอรีส่วนใหญ่จากโปรตีนจะไม่ฆ่าคุณ ผู้เสนอทฤษฎีดัชนีน้ำตาลควรรู้ว่าอาหารจะลดลงหากเพิ่มโปรตีนและไฟเบอร์เข้าไป ตามตรรกะนี้การลดน้ำหนักควรกินเนื้อปูกับผักและทุกอย่างจะเรียบร้อย

ในทางตรงกันข้าม นักกำหนดอาหารแบบดั้งเดิมแนะนำให้ปูเป็นหนึ่งในนั้น นอกจากโปรตีนแล้ว เนื้อสัตว์ยังมีวิตามินบีและสารต้านอนุมูลอิสระ - วิตามินเอและอี ไอโอดีน เหล็ก แมกนีเซียมและกำมะถัน และสิ่งนี้ไม่เพียงช่วยให้อิ่มเท่านั้น แต่ยังช่วยให้สุขภาพดีขึ้นด้วย แหล่งโภชนาการกล่าวว่าเนื้อปูมีประโยชน์ต่อความผิดปกติของการเผาผลาญ ระบบประสาททำงานผิดปกติ การหลั่งไทรอยด์ฮอร์โมนลดลง และอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง

เนื้อปูช่วยต่ออายุและฟื้นฟูผิวเนื่องจากวิตามิน A และ E มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความบกพร่องทางสายตา เชื่อกันว่าสามารถใช้เป็นแหล่งวิตามินอีเพิ่มเติมสำหรับผู้ที่ต้องการการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังการผ่าตัดและการแทรกแซงอื่น ๆ ที่ละเมิดความสมบูรณ์ของผิว

แนะนำให้รวมเนื้อปูไว้ในอาหารของผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด แร่ธาตุในผลิตภัณฑ์รวมถึงวิตามิน A และ E มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูกล้ามเนื้อหัวใจหลังออกกำลังกาย ปูถูกเรียกว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหาร - "นักสู้" ที่มีคอเลสเตอรอลหรือค่อนข้างมากโดยมีไขมันเกาะอยู่ตามผนังหลอดเลือด

เนื้อปู Kamchatka นั้น "หวานที่สุด" มีไกลโคเจนสูงถึง 3 กรัมต่อ 100 กรัม มิฉะนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะคัดลอกทุกอย่างที่กล่าวถึงกุ้งชนิดอื่นอย่างสมบูรณ์

ปู Kamchatka ไม่เพียง แต่ใช้สำหรับการเตรียมอาหารกระป๋องและผลิตภัณฑ์แช่แข็งเท่านั้น เปลือกของมันเป็นแหล่งไคโตซานที่มีคุณค่า

ปัจจุบันมีข้อเสนอมากมายในท้องตลาด เราขอแนะนำให้ซื้อเพื่อ "บล็อกไขมัน" ในขณะเดียวกัน การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ให้เห็นถึงความไร้ประสิทธิภาพของวิธีการนี้ ไคโตซานจากปู ไม่ว่าจะจากเคยก็ตาม ไม่สามารถ "ปิดกั้น" โมเลกุลของไขมันที่แตกกิ่งก้านสาขาในสภาวะของระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ได้ ดังนั้นจึงไม่ควรพิจารณาแท็บเล็ต "ปู" เป็นอะนาล็อก ผู้บริโภคของพวกเขาถูกกำหนดให้มีอาการดีขึ้นอยู่ดีหากพวกเขากินมากเกินไปแม้ว่าจะมีวิธีแก้ไขแล้วก็ตาม

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีไคโตซานมีประโยชน์ในฐานะแหล่งไฟเบอร์เพิ่มเติมเท่านั้น และเป็นวิธีที่ดีในการเร่งกระบวนการขับออกของเม็ดอาหารออกจากลำไส้ พวกมันดีสำหรับผู้ที่ขาดไฟเบอร์จากพืช และด้วยเหตุผลบางอย่างไม่สามารถชดเชยได้ด้วยวิธีปกติ

บนอินเทอร์เน็ตคุณยังสามารถค้นหาสูตรอาหารพื้นบ้านเพื่อเติมเต็มการขาดสารไอโอดีนและวิตามินเอโดยใช้เปลือกของแมงดาทะเล สำหรับผู้ที่สนใจ ปูจะถูกต้ม ทำความสะอาด เปลือกของปูจะถูกบดและใช้เป็น "ตัวเติม" สำหรับน้ำมันธรรมดาหรือน้ำมันมะกอก จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเมาอย่างน้อยก็ไม่มีเปลือก ในความเป็นจริง ยังไม่มีการศึกษาเกี่ยวกับปริมาณวิตามินเอที่เหลืออยู่ในน้ำมันและปริมาณวิตามินเอที่เหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์หลังการปรุงอาหาร ทั้งหมดนี้บ่งบอกถึงความไร้ประสิทธิภาพของแอปพลิเคชัน สูตรที่คล้ายกัน

วิธีเลือกปู

คำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีเลือกปูไม่ได้ขึ้นต้นด้วย "อย่างไร" แต่ขึ้นต้นด้วย "ที่ไหน" หากคุณซื้อปูสดจากตลาดปลา คุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นอยู่บนน้ำแข็งบดตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเกิน 30 ชั่วโมง ดังนั้นการหาปูในตลาดปกติจึงค่อนข้างมีปัญหา กุ้งที่มีราคาแพงในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่จะถูกขนส่งทั้งเป็นและวางบนน้ำแข็งก่อนขาย คุณต้องเลือกปูที่มีชีวิตเท่านั้น เนื้อสัตว์ที่ตายแล้ว เช่น เนื้อกั้ง อาจกลายเป็นพิษและทำให้เกิดพิษได้

การเลือกปูกระป๋องขึ้นอยู่กับการมี/ไม่มีโซเดียมเบนโซเอตและโพแทสเซียมซอร์เบต การปรากฏตัวของสารกันบูดที่เป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมอาหารทั้งสองนี้บ่งชี้ถึงลักษณะที่ไม่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์และการกักเก็บของเหลวในร่างกายที่เป็นไปได้ ด้วยตัวเอง เบนโซเอตและซอร์เบตได้รับอนุญาตให้บริโภคได้ พวกมันเพียงแค่ทำให้ระบบขับถ่ายมากเกินไป ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่อิ่มตัวด้วยพวกมันจึงไม่ถือว่ามีประโยชน์

ปูอัดเป็นผลิตภัณฑ์ปลาที่มีเนื้อขาวของปลาทะเล ไม่เกี่ยวอะไรกับปู ต้องซื้อแท่งที่มีซูริมิ เนื้อปลาขาว ไข่ขาว และสีย้อมธรรมชาติ - แคโรทีนอยด์เท่านั้น ทุกสิ่งทุกอย่างไม่สามารถถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพได้

ในเมืองส่วนใหญ่ที่ไม่ติดทะเล เราสามารถซื้อก้ามปู (แขนขา) ต้มแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทที่ทุกคนรู้จัก ผลิตภัณฑ์จะต้มสดก่อนจากนั้นจึงแช่แข็งและขายเท่านั้น นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดหากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในเมืองชายทะเลและไม่สามารถ ซื้อปูสดๆ.

ปูปรุงสุกเหมือนกั้ง ประการแรก พวกเขา "แช่" ในสภาพที่มีชีวิตในน้ำ จากนั้นต้มจนฝาครอบไคตินเปลี่ยนเป็นสีแดง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะโดยรวม ทำความสะอาดปูโดยการหักแขนขาและท้องออกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ - ส้อมสองง่าม แกะเปลือกเอาเนื้อออกรับประทานกับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

แขนขาแช่แข็งต้มโดยตรงในรูปแบบที่ขาย 3-5 นาทีในน้ำเดือด

จากนั้น "ความลับของพนักงานต้อนรับ" ต่างๆก็เริ่มต้นขึ้น บางคนต้มปูในนม บางคนต้มปูในน้ำธรรมดาโดยเติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว 1 ลูกเพื่อให้เปลือกเป็นประกาย เป็นต้น ทั้งหมดนี้ใช้ได้ แต่ไม่มีทางปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ ปูเป็นเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่ปรุงด้วยวิธี "ยิ่งง่าย ยิ่งดี"

อย่างไรก็ตามนักชิมไม่เห็นด้วยกับสลัดปูและซุปเนื้อปูที่เราโปรดปราน เป็นที่เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นั้นดีในรูปแบบต้มง่าย ๆ ด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกหนึ่งหยดและแม้จะไม่มีเครื่องเคียงก็ตาม

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง:

สูตรปู

ซุปทะเล

ก้ามปูแช่แข็ง 300 ก. เนื้อกุ้งต้ม-แช่แข็ง 200 ก. ต้นหอม 30 ก. และน้ำส้มสายชูญี่ปุ่นรสเผ็ด

ต้มก้ามแยกแล้วปอกเปลือกต้มน้ำซุปจากกุ้งและหัวหอมใส่โนริปรุงไม่เกิน 5 นาทีโยน funchose แล้วปล่อยไฟอีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ก้ามปูที่ปอกเปลือกแล้ว (เฉพาะเนื้อ) เสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลือง

สลัดส้มแดง

เนื้อปูทำความสะอาด 200 ก. ส้มแดงหวาน 200 ก. อรูกูลา อะโวคาโดครึ่งลูก และมะนาวครึ่งลูก

ต้มปูก้ามแกะเอาเนื้อออกเป็นชิ้นใหญ่เพื่อตกแต่งสลัด ตัดส้มเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก ฉีกด้วยมือ ผสมส้ม ปู และ arugula ในชามสลัด ทิ้ง. พร้อมกับมะนาว (ดึงเมล็ดและเมล็ดออกก่อน) สับด้วยเครื่องปั่นที่ทรงพลัง ราดน้ำสลัดบนสลัดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ไข่ยัดไส้ปูและคาเวียร์ (ของว่าง)

ตัวใหญ่ต้ม 12 ตัว, เนื้อปู 100 กรัม, ไข่ปลาบิน 100 กรัมหรือคาเวียร์ขนาดเล็กอื่น ๆ สดหรือเค็มเล็กน้อย, แตงกวา 1 ลูก, ผงมัสตาร์ดเล็กน้อย, เกลือทะเล, อะโวคาโดครึ่งลูกหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ทำให้ไข่เย็นลงเอาไข่แดงออกในชามแยกต่างหาก ต้มเนื้อปูและเย็น ขูดแตงกวา บดไข่แดงที่โขลกรวมกับอะโวคาโดและเกลือทะเลด้วยเครื่องปั่น ผสมกับแตงกวาขูดแล้วบดอีกครั้ง ใส่คาเวียร์ลงในพาสต้า ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสม ส่วนผสมที่เหลือสามารถใช้เป็นแซนวิชได้ อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟแยกต่างหากหรือบนขนมปังข้าวไรย์

เนื้อปูที่ตายมีพิษ อาจทำให้เกิดพิษรุนแรง ซึ่งทำให้สูญเสียการมองเห็นและการได้ยิน ดังนั้น หากคุณไม่เชื่อถือแหล่งที่มาในเมืองของคุณมากเกินไป การเลือกอาหารกระป๋องก็สมเหตุสมผล

เนื้อปูสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ โดยปกติแล้วผู้ที่มีปฏิกิริยาต่อโปรตีนจากกุ้งหรือปลาทะเลจะสัมผัสได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำการทดสอบในห้องปฏิบัติการเพื่อหาการแพ้ก่อนที่จะรวมอาหารใหม่ๆ เข้าในอาหารของคุณ

นอกจากนี้ ปูยังอาจได้รับผลกระทบจากการติดเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย ไม่เหมาะสำหรับอาหาร

แคลอรี่ปู 88 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของปู (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต):

โปรตีน: 16 ก
ไขมัน: 3.6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 0 ก.

วิตามินและแร่ธาตุที่พบในปู

วิตามิน:

A - 30 mcg, B1 - 0.05 mg, B2 - 0.08 mg, B5 - 0.6 mg, B6 - 0.3 mg, B9 - 20 mcg, B12 - 1 mcg, C - 1 mg, PP - 5.656 mg.

แร่ธาตุ:

แคลเซียม - 100 มก., แมกนีเซียม - 50 มก., โซเดียม - 130 มก., โพแทสเซียม - 310 มก., ฟอสฟอรัส - 260 มก., กำมะถัน - 160 มก., เหล็ก - 4.3 มก.

อ่านข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับอาหารทะเลอื่นๆ:

วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของปู + สูตรอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ - เทรนเนอร์ฟิตเนส Elena Selivanova