ในการทำผลิตภัณฑ์ขนมพัฟให้อร่อย คุณต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการเกี่ยวกับการใช้แป้งอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าคุณต้องม้วนแป้งพัฟในทิศทางเดียวเท่านั้น

นอกจากนี้ชั้นไม่ควรทำให้บางเกินไป หลายคนทาขอบแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว แต่สิ่งนี้ไม่ควรทำ เพราะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นที่ไม่เป็นขุย

ควรจำไว้ว่าเมื่ออบผลิตภัณฑ์ขนมพัฟ แผ่นอบไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน และคุณเพียงแค่ต้องล้างออกด้วยน้ำเย็น ก่อนนำผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบต้องอุ่นเครื่องก่อน ในระหว่างการอบ คุณต้องไม่เปิดเตาอบเพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งพัฟ คุณสามารถใช้ไส้ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก แยมหวาน แยม แยม และไส้อื่นๆ มากมายที่เติมด้วยเครื่องเทศ

หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อย ก็ต้องทำจากขนมพัฟสด ถ้าแป้งถูกเก็บไว้เป็นเวลานานก็อาจจะไม่มีรสชาติที่ถูกใจ

หากคุณกำลังทำอาหารที่มีไส้หวาน คุณต้องโรยด้วยน้ำตาลผงหรือปิดด้วยน้ำตาลทันทีในขณะที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังอุ่นอยู่

เมื่อใช้กฎการทำอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้อาหารอร่อย

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณลองทำซองขนมพัฟที่มีไส้เนื้อ ซองจดหมายถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว และถ้าจู่ๆ จู่ๆ ก็มีแขกมา พวกเขาก็จะกลายเป็นอาหารจานเด็ด

ในการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมาย:
แป้งพัฟปราศจากยีสต์หนึ่งซองในจานคือสองจาน
แป้งสาลี
เนื้อไก่ต้มสามร้อยกรัม
หัวหอมสีเขียวสองชิ้น
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทีนี้มาเริ่มทำซองขนมพัฟกัน

1. หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับต้นหอม

2. ใส่ชิ้นเนื้อไก่ หัวหอมสับละเอียด พริกไทยป่น และเกลือลงในชาม เราผสมทุกอย่าง

3. โรยแป้งลงบนโต๊ะเบา ๆ แล้ววางแป้งพัฟลงไป มันอยู่ในช่องแช่แข็งของคุณ คุณต้องเอาออกมายี่สิบนาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อให้มันนุ่ม จากนั้นคลึงเบาๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10x10 ซม.

4. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ในแต่ละช่อง

5. ปิดขอบของสี่เหลี่ยมเพื่อให้ได้ซองจดหมาย

6. ใส่ซองจดหมายที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาทีโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ

7. นำซองสำเร็จรูปใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ฉันขอให้คุณทุกคนทาน Bon!

พวกเราหลายคนชื่นชอบขนมพัฟมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถปรุงเองที่บ้านได้ มันง่ายมากที่จะเตรียมซองขนมพัฟพร้อมไส้ที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ และจะได้รสชาติที่อร่อยกว่าที่หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ตามสูตรนี้ ฉันเตรียมพัฟบางส่วนกับไส้แอปเปิ้ล และอีกส่วนหนึ่งด้วยแยม นอกจากนี้ แป้งพัฟยังสามารถทำไส้ได้ทั้งไส้หวานและไส้เค็ม: กับเห็ด, เนื้อ, กะหล่ำปลี, คอทเทจชีส, เบอร์รี่, แยม ฯลฯ ฉันอธิบายสูตรพร้อมรูปภาพนี้โดยละเอียดสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

- ขนมพัฟยีสต์ - 500 กรัม
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น (ใหญ่)
- แยม - 0.5 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - หยิก
- แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ,
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ละลายแป้งยีสต์พัฟล่วงหน้าโดยโรยแป้งบนกระดานในครัวแล้วแยกแป้งแต่ละชั้นแยกกัน

ในการเตรียมไส้ ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เล็มผิว ตัดฝักเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ มันจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยว เทแอปเปิ้ลสับลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล ราดด้วยน้ำมะนาวและเติมวานิลลินเล็กน้อย กวนเป็นครั้งคราว ตุ๋นแอปเปิ้ลภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนจนของเหลวส่วนเกินระเหย หากแอปเปิ้ลแห้ง คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย

จากนั้นโรยแอปเปิ้ลด้วยแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ด้วยเหตุนี้พัฟที่ทำเสร็จแล้วจะคงโครงสร้างที่กรอบไว้หลังจากการอบ

คลึงแป้งแต่ละชั้นด้วยไม้นวดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โรยแป้งบนกระดานครัว ใช้มีดตัดแป้งเป็น 12 สี่เหลี่ยม

วางไส้แอปเปิ้ลไว้ตรงกลาง

ใช้มุมตรงข้ามของแป้งแล้วมัดเข้าด้วยกัน คุณจะได้พัฟในรูปของซองจดหมาย

แป้งครึ่งหนึ่งสามารถทำด้วยไส้แอปเปิ้ลและครึ่งหนึ่งสำหรับการเปลี่ยนแปลงด้วยแยม ฉันใช้แยมแอปเปิ้ล

โอนซองขนมพัฟไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ตอกไข่ลงในชามลึก ตีด้วยส้อม แล้วใช้แปรงทาแป้งทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อบในเตาอบที่ 210 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ซองขนมพัฟไส้พร้อมแล้ว หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้พร้อมกับชาหรือกาแฟหอมกรุ่น

อร่อย!

ผลงานชิ้นเอกพัฟที่เรียบง่าย:

ดอกพัฟเพสตรี้

สร้างพัฟตามคำแนะนำในภาพ สิ่งที่คุณต้องทำคือความคล่องแคล่วและมีดคม อย่าลืมเกี่ยวกับไส้: ใส่แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนไว้ตรงกลาง ตกแต่งพัฟแต่ละพัฟด้วยแยมเพื่อลิ้มรสก่อนเสิร์ฟ หากโอกาสนั้นเป็นเทศกาล ให้แสดงจินตนาการของคุณ: วาดใบไม้ด้วยซอสบัลซามิก

คุกกี้ Openwork กับแอปเปิ้ล

รีดแป้งเป็นวงกลม ตัดเป็นสามเหลี่ยม วางไส้แอปเปิ้ลแดงขูดไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ตัดสองข้างแล้วห่อไส้ตามที่แสดงในภาพ อบคุกกี้ในเตาอบ

ชีสเค้ก

กว่าจะสวยได้ขนาดนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย ตัดแป้งพัฟที่รีดเป็นสี่เหลี่ยม งอสี่เหลี่ยมแต่ละอันในแนวทแยงมุมทำซองจดหมายดังรูปด้านล่าง

ตอนนี้ช่วงเวลาที่สร้างสรรค์หลักเริ่มต้นขึ้น ใช้มีดคมตัดเป็นสามเหลี่ยมแล้วถอยห่างจากขอบหนึ่งเซนติเมตรและก่อนถึงปลายแหลมก็อีกเซนติเมตรด้วย (ดูภาพด้านล่าง) เปิดสี่เหลี่ยมจัตุรัสของคุณและทาด้วยไข่ขาวด้วยแปรง ตอนนี้เราเอาขอบที่มีรอยบากอย่างระมัดระวังแล้ววางตามภาพด้านล่าง เหลือเพียงใส่ไส้แล้วเข้าเตาอบ

หอยเชลล์อบแป้ง
ชื่อของขนมนี้บ่งบอกถึงตัวมันเอง พัฟของเราเป็นพายแสนอร่อยสอดไส้ที่ดูเหมือนหอยเชลล์ปกติ (แต่ท้องเล็กน้อย) นอกจากนี้ หอยเชลล์ไม่ได้เป็นเพียงรูปร่าง แต่ยังเป็นหนึ่งในสี่วิธีในการปิดพายพร้อมกับด้านข้าง กระเป๋า และขอบ

ตัดชั้นแป้งพัฟเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม เรากระจายไส้ในแต่ละ ที่นี่คุณสามารถให้จินตนาการของคุณได้ฟรีและใช้สิ่งที่คุณชอบ: ช็อคโกแลต, แยม, ส่วนผสมของแป้ง, เนยและน้ำตาล (ฮอริซ), ผลไม้สด, ถั่ว, เนื้อสัตว์, ไส้เห็ด, ชีส ฯลฯ

ตอนนี้พับสี่เหลี่ยมผืนผ้าของเราครึ่งหนึ่งตามที่แสดงในภาพและใช้ล้อเฟืองพิเศษประมวลผลขอบ

แป้งพัฟเคิร์ล
Curl เป็นชื่อที่น่ารักใช่มั้ย? ตัวผลิตภัณฑ์ดูสวยงามไม่น้อย แล้วจะอร่อยขนาดไหน!!! พัฟที่สวยงามเหล่านี้ดูเหมือนลอนผมจริงๆ และทำไม่ยาก

แผ่ชั้นของขนมพัฟออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่หนึ่งอันแล้วโรยด้วยไส้

และคุณต้องตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. เราเปิดแต่ละชิ้นดังที่แสดงในภาพด้านล่างแล้ววางลงบนแผ่นอบ

แป้งพัฟ ผีเสื้อ
มองใกล้ ๆ คุณจะเห็นว่าผีเสื้อตัวไหนที่สว่าง หอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และทำมาจากแป้งพัฟชนิดเดียวกัน เตรียมไส้ ผลไม้ ถั่ว และสร้างสรรค์ ...

ขั้นแรกให้แผ่เลเยอร์ออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ตอนนี้ขั้นตอนการทำงานเกือบจะเหมือนกับการทำชีสเค้ก นอกจากนี้เรายังพับสี่เหลี่ยมเป็นสามเหลี่ยมตัดเปิดและทาด้วยไข่ขาว

ตอนนี้เราเอาปลายที่มีรอยบากที่ด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่งแล้วเชื่อมต่อ ใส่ไส้ในหน้าต่างผลลัพธ์ คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยสิ่งที่คุณต้องการ - ด้วยแอปริคอทครึ่งกระป๋อง, องุ่นหรือผลเบอร์รี่, ถั่ว, โรย

โบว์ขนมพัฟ

โบว์ - ในวันฤดูร้อน ของอร่อยๆ แบบนี้จะมีประโยชน์ เค้กครีมในช่วงเวลานี้ไม่เป็นที่ต้องการและคันธนูพัฟดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะเนื่องจากดูรื่นเริง เด็ก ๆ กลืนกินของอร่อย ๆ ด้วยความยินดี

เราพับสี่เหลี่ยมขนมพัฟมาตรฐานเป็นรูปสามเหลี่ยม ตอนนี้เราทำการตัดสองครั้ง ดังที่เห็นได้ชัดเจนในภาพด้านบน จำเป็นต้องดำเนินการโดยนำมีดจากขอบคมถึงฐาน 1 ซม. ก่อนถึงขอบ ด้วยแถบผลลัพธ์ (ซึ่งมีความกว้าง 1 ซม.) เราห่อฐานหลายครั้ง ธนูของเราสามารถอบได้ เมื่อพร้อมแล้ว โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือทาด้วยแยมแอปริคอท กรอบอร่อย ...

พัฟเพสตรี้แคร์

การปรุงอาหารนี้จะเพิ่มความหลากหลายในทันทีเพราะคุณสามารถปรุงขนมพัฟสี่เหลี่ยมพร้อมไส้หลาย ๆ อันพร้อมกันได้ และทำดังนี้

ม้วนแป้งพัฟออกเป็นชั้น ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยม พับสามเหลี่ยมแต่ละอันจากนั้นเราผ่าด้านหนึ่งไม่ถึงหนึ่งเซนติเมตรถึงขอบ ตอนนี้เราใช้ขอบจากด้านข้างของรอยบากอย่างระมัดระวังเราเปลี่ยนแถบตัดไปที่ขอบตรงข้าม ขนมอบดังกล่าวไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารหวานเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมอีกด้วย เพียงว่าสี่เหลี่ยมในกรณีนี้ควรจะเล็กกว่า เติมพื้นที่ด้วยสลัดเนื้อหรือเห็ด - จานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก

ผมเปียแป้งพัฟ
ผมเปียแป้งที่เราเสนอให้ทำนั้นง่ายมาก

ตัดขนมพัฟที่รีดเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ แคบ ๆ
ตรงกลางของสี่เหลี่ยมแต่ละอันเราทำแผลหนึ่งในสามของความยาวทั้งหมด

เริ่มทอผ้าได้แล้ว เราเอาขอบด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วส่งเข้าไปในรูที่เกิดแล้วซ้ำไปเรื่อย ๆ จนกว่าเราจะได้ถักเปียที่สวยงาม (ดูรูปด้านล่าง)

ครัวซองต์แป้งพัฟ
เบเกิลเป่าลมที่มีครัวซองต์ชื่อสวยงามเป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในการจัดเตรียม ให้คลึงแป้งพัฟเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือวงกลมตามสะดวกสำหรับทุกคน จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นสามเหลี่ยมยาว เราห่อสามเหลี่ยมแต่ละอันโดยเริ่มจากฐานด้วยการม้วน ปรากฎว่าน่ารักเหมือนในรูปด้านล่าง

ทาด้วยไข่แดงด้านบนแล้วส่งเข้าเตาอบ ครัวซองต์สามารถเติมไส้ได้หลากหลาย

เหรียญแป้งพัฟ
คุณอาจเข้าใจแล้วว่าชื่อผลิตภัณฑ์จำนวนมากอธิบายได้โดยตรงว่าพัฟนี้หรือพัฟนั้นมีลักษณะอย่างไร ยกตัวอย่างเหรียญ เป็นที่แน่ชัดในทันทีว่าเรากำลังเผชิญกับเครื่องประดับชิ้นหนึ่ง แม้ว่าจุดประสงค์ของเครื่องประดับนั้นจะแตกต่างไปจากจี้เครื่องประดับบ้างก็ตาม และมันง่ายกว่ามากที่จะทำ

เราตัดแป้งพัฟเป็นชั้น ๆ ที่รีดเป็นสี่เหลี่ยมซึ่งเราพับครึ่งแล้วสร้างสามเหลี่ยม ทีนี้เมื่อถอยกลับจากขอบ 1-1.5 ซม. เริ่มจากฐานเราทำการตัดทั้งสองด้านของรูปสามเหลี่ยม ยิ่งไปกว่านั้น จำเป็นต้องทำการตัดในลักษณะที่ไม่ไปถึงมุมบนของรูปสามเหลี่ยมด้วยเซนติเมตรครึ่ง

ตอนนี้นำขอบของแถบตัดมาเชื่อมต่อเข้าด้วยกันและสร้าง "เตียง" สำหรับการอุดฟันดังที่ทำในรูปด้านล่าง เราเติมไส้และคุณสามารถส่งเหรียญไปที่เตาอบ

ครัวซองต์ขนมครึ่งพัฟ
ครัวซองต์แบ่งเท่า ๆ กันดูน่าดึงดูดมาก เล็กเรียบร้อยพวกเขาขอชิมโดยเร็วที่สุด และต้องทำในลักษณะเดียวกับครัวซองต์ทั้งหมด

แต่เมื่อสามเหลี่ยมพร้อมที่จะม้วน พวกมันจะถูกผ่าครึ่งตามความยาวทั้งหมด เมื่อห่อม้วนคุณต้องจับด้านที่ตัดไว้เพื่อให้ขอบเรียบและสวยงามโดยไม่มีส่วนที่ยื่นออกมา หลังจากอบพัฟแล้ว โรยขอบนี้ด้วยน้ำตาลผง โรยหน้า จุ่มช็อกโกแลตละลาย แยมผิวส้ม หรือไอซิ่ง

พัฟเพสตรี้สตริป

คำพูดของพัฟจากโรงอาหารของโรงเรียนโซเวียตเป็นที่จดจำโดยตัวแทนทุกรุ่นของคนรุ่นเก่า แถบของเราค่อนข้างคล้ายกับพวกเขา แต่ดูน่ารับประทานมากกว่าและนอกจากนี้พวกเขายังเต็มไปด้วยไส้

ดังนั้นเมื่อรีดแป้งพัฟออกเป็นชั้นแล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่วครึ่งโรยด้วยงาหรือถั่วแล้วพับครึ่งแผ่นวางขอบว่างไว้ครึ่งหนึ่งพร้อมกับไส้ ค่อยๆ ยืดและหั่นเป็นเส้นตามความกว้างที่กำหนดตามรสนิยมของคุณ โรยแถบสำเร็จรูปด้วยผงและตกแต่ง

แป้งพัฟตาข่าย
เราจะใช้การออกแบบคลาสสิกของพาย - ตาข่ายในการเตรียมพัฟ

สำหรับสิ่งนี้ เราจำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษ ตราประทับลูกกลิ้ง หลังจากตัดสี่เหลี่ยมเดียวกันออกจากชั้นของแป้งพัฟที่รีดออกมาแล้ว เราแบ่งพวกมันในลักษณะที่เราจะได้จำนวนสี่เหลี่ยมเรียบและสี่เหลี่ยมที่มีตารางเท่ากัน หลังจากแปรรูปส่วนที่เรียบด้วยไข่ขาวแล้ว ให้ใส่ไส้ลงไปแล้วปิดด้วยตาข่ายด้านบน เราอบ หากต้องการทำให้พื้นผิวเป็นประกาย คุณสามารถทาจาระบีผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงก่อนอบได้หากต้องการ การตกแต่งพัฟเหล่านี้อาจแตกต่างกันมาก

ขนมพัฟ
แปลจากภาษาอังกฤษว่า snack แปลว่า ของว่างเบาๆ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมพัฟแสนอร่อยที่จะสะดวกมากสำหรับเป็นของว่าง

และเช่นเคย พยายามอย่ากดลงไป ค่อยๆ คลึงแป้งพัฟออกมา เราติดอาวุธด้วยอุปกรณ์พิเศษและวาดเส้นที่ประกอบด้วยแถบแนวนอนบาง ๆ ที่กึ่งกลางของแผ่นรีด ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ลูกกลิ้งอยู่ในบ้าน ให้ใช้มีด เพื่อให้ง่ายต่อการตัดในแนวนอน ให้แบ่งแผ่นงานด้านหน้าคุณออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ภาคกลางกำลังดำเนินการ จากนั้นใส่ไส้ลงบนแถบของเราโดยตรงโรยด้วยงาหรือถั่วแล้วทับด้วยขอบเรียบ

หอยทากแป้งพัฟ

ปิดแผ่นแป้งพัฟที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว โรยหน้าด้วยงา ลูกเกด ถั่วหรืออบเชย ใครชอบ แล้วม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นๆ (อย่างละ 1.5-2 ซม.) วางแต่ละชิ้นแบนบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบ

ขนมปังช็อกโกแลตพัฟเพสตรี้
อาหารเช้าที่ชื่นชอบของเด็กนักเรียน เด็กก่อนวัยเรียน เช่นเดียวกับพ่อ แม่ ปู่ย่าตายาย ขนมปังพัฟกับช็อกโกแลตสามารถจัดเป็นหนึ่งในพัฟยอดนิยม ไม่มีความซับซ้อนเป็นพิเศษในการผลิตและผลิตภัณฑ์กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก

แผ่ชั้นของขนมพัฟ วางไส้ช็อคโกแลตบนขอบด้านหนึ่งแล้วพับอย่างระมัดระวัง ไม่ใช่ด้วยหลอดม้วนแคบ แต่ให้ม้วนเป็นลอนกว้างขึ้น แปรงด้วยไข่แดงและเตาอบ หลังจากการอบคุณสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ดอกพัฟเพสตรี้

และสุดท้าย ผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำขนม - ดอกไม้พัฟ ทุกคนที่เห็นและพยายามจะขอเคล็ดลับในการสร้างความงามเช่นนี้ ซับซ้อนมาก ทำได้ง่ายมาก

ตัดแป้งรีดเป็นสี่เหลี่ยม (เพื่อให้เหมือนกันคุณสามารถดูแลเทมเพลตกระดาษแข็งได้) จากนั้นเราพับครึ่งแล้วผ่าออกจากมุมทั้งสองของฐาน 1-1.5 ซม. เราเปิดสี่เหลี่ยม อย่ารีบถอดแถบตัด เพียงแค่คว้าขอบด้านตรงข้ามก่อนแล้วเข้าร่วมกับพวกเขา จากนั้นคว้าส่วนอื่นๆ และรวมทั้งหมดไว้ตรงกลาง

คุณจะได้รับดอกไม้บนขาตั้ง เติมช่องว่างด้วยการบรรจุและส่งสินค้าของคุณไปที่เตาอบ

เค้กโฮมเมดจะนุ่ม ละลายในปากเสมอ นอกจากนี้ยังง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัวและความเป็นไปได้ในการใช้ไส้ก็ไม่มีที่สิ้นสุด คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ

เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนมอบดังกล่าว และบอกวิธีทำซองขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้พัฟกับคอทเทจชีสและผิวเลมอน

วัตถุดิบ:

• แป้งขนมพัฟ - 475 กรัม
• คอทเทจชีส - 540 กรัม
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ลูกเกด - 55 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

การตระเตรียม

ในการเตรียมซองจดหมายที่มีคอทเทจชีส ให้ละลายขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้ว วางบนพื้นผิวที่เรียบและเร่าร้อน คลึงด้วยพินกลิ้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กันด้วยมีดคม

บดคอทเทจชีสด้วยตะแกรง ใส่ไข่แดง น้ำตาลวานิลลา ลูกเกดนึ่ง ผิวเลมอน แป้ง และผสมให้เข้ากัน

เราใส่ไส้ที่เตรียมไว้เล็กน้อยในแต่ละสี่เหลี่ยมเคลือบขอบแป้งด้วยวิปปิ้งโปรตีนเล็กน้อยปิดมุมสี่หรือสองด้านตรงข้ามสร้างซองจดหมายหรือสามเหลี่ยมตามลำดับแล้วบีบปลาย

เราวางผลิตภัณฑ์พัฟไว้บนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลายี่สิบห้านาที

วิธีทำซองจากขนมพัฟกับชีส - สูตร

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 480 กรัม
• ชีสแข็ง - 280 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• งา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ให้ละลายน้ำแข็ง คลึง และตัดขนมพัฟเป็นสี่เหลี่ยม เราส่งชีสแข็งผ่านเครื่องขูดแล้ววางลงบนแต่ละตารางเล็กน้อย เราปิดมุมตรงข้าม บีบขอบ ขึ้นรูปซองจดหมาย และวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

จาระบีพื้นผิวของซองจดหมายด้วยไข่แดงบดด้วยงาและใส่แผ่นอบที่มีช่องว่างในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิที่ต้องการสำหรับการอบคือสองร้อยองศาและเวลาในการอบที่ต้องการคือยี่สิบห้านาที

ซองจากแป้งพัฟยีสต์กับไก่

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 2 แผ่น;
• เนื้อไก่ - 490 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 280 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือ.

การตระเตรียม

ในขณะที่แป้งกำลังละลายให้เตรียมไส้ เราล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศด้วยเกลือและพริกไทยป่นแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันกลั่นจนโปร่งใส ล้างเห็ดสับและเพิ่มหัวหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนความชื้นระเหยและเป็นสีน้ำตาลอ่อน อย่าลืมเกลือและพริกไทยเป็นก้อน

เราเอาเห็ดที่ทอดในชามใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดเนื้อไก่ที่หมักไว้จนนุ่ม

เพิ่มไข่แดงและชีสแข็งขูดในการทอดเห็ดเย็น

เราม้วนขนมพัฟหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ไส้เห็ดเล็กน้อยและชิ้นไก่ในแต่ละอัน เราเคลือบขอบแป้งด้วยไข่ขาวเล็กน้อยปิดมุมตรงข้ามและสร้างซองจดหมาย

เราวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราทนต่อการเติมซองพองด้วยอุณหภูมินี้เป็นเวลายี่สิบนาทีหรือจนกว่าจะได้ระดับสีน้ำตาลที่ต้องการ

สามารถใช้ทำพายยัดไส้ ชีสเค้กฮังการี เค้ก คุกกี้ นักหนา และแม้แต่พิซซ่า

แม่บ้านคนใดจะสามารถเอาใจครอบครัวของเธอด้วยซองจดหมายแสนอร่อยหรือมุมขนมพัฟ เหมาะสำหรับไส้ ได้แก่ เนื้อสัตว์, คอทเทจชีส, ชีส, ครีม, ผลไม้สดหรือแช่แข็งและผลเบอร์รี่รวมถึงองค์ประกอบที่รวมกัน

อาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดคือซองขนมพัฟกับแอปเปิ้ลและอบเชย และถ้าคุณซื้อแป้งสำเร็จรูปในเวลาเดียวกัน ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลามากกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม มีแม่บ้านที่เต็มใจสละเวลาเพื่อให้ได้ขนมพัฟโฮมเมดแสนอร่อย ขนมพัฟแท้ซึ่งปรุงในหลายขั้นตอนกลายเป็นแป้งที่นุ่มและอร่อยที่สุด แต่ต้องใช้เวลามากเกินไปจากพนักงานต้อนรับ อย่างไรก็ตาม มันคุ้มค่า!

แป้งพัฟสุดคลาสสิค

ในการเตรียมแป้งที่ปราศจากยีสต์คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง - 400 กรัม, เนย - 400 กรัม, น้ำเย็น - 1 แก้ว, ไข่ - 1 ไข่แดง, วอดก้า (น้ำส้มสายชู) - 10 หยด, เกลือ

เทแป้งบนโต๊ะด้วยสไลด์ทำให้หดหู่เทน้ำใส่ไข่แดงวอดก้า (น้ำส้มสายชู) เกลือ นวดแป้งและวางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ล้างน้ำมันใต้น้ำเย็นแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก

รีดแป้งเย็นลงในนิ้ว ตัดเนยเย็นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนชั้นแป้งในชั้นที่เท่ากัน ห่อขอบทั้งสี่ด้านแล้วบีบให้น้ำมันอยู่ข้างใน

รีดแป้งอีกครั้งพับครึ่งวางในที่เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำออกมา ทำซ้ำขั้นตอนการรีด งออีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็น ทำซ้ำ 4 ครั้ง แป้งก็พร้อม

เพื่อให้ซองขนมพัฟมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย แนะนำให้ใช้เนยคุณภาพดี เมื่อกลิ้ง คุณต้องผลักหมุดกลิ้งไปในทิศทางเดียว - ห่างจากตัวคุณ ควรกระจายเนยอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้งเพื่อให้ชั้นมีความหนาเท่ากันในทุกที่

แป้งพัฟสำเร็จรูป

วันนี้มีเพียงไม่กี่สูตรที่ใช้สูตรก่อนหน้านี้ การทำซองขนมพัฟ แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้สูตรอื่นที่ช่วยประหยัดเวลา

สำหรับตัวเลือกที่รวดเร็ว คุณจะต้อง: แป้ง - 3-4 ถ้วย, มาการีนแช่เย็น (หรือเนย) - 300 กรัม, น้ำ - 4/5 ถ้วย, ไข่ - 1 ชิ้น, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา, เกลือ

เทแป้งลงบนเนยเย็น (มาการีน) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่แป้ง สับด้วยมีดจนได้เศษและสร้างสไลด์ที่คุณต้องทำภาวะซึมเศร้า

เทน้ำที่นั่นใส่ไข่น้ำส้มสายชูและเกลือ นวดแป้งจนเนียนและแช่เย็น 40 นาที

วิธีทำซองขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่เหลี่ยมโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย เพิ่มแครนเบอร์รี่หากต้องการ ม้วนแป้งพัฟออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ใส่แอปเปิ้ลลงบนชั้นของแป้งเชื่อมต่อมุมแล้วบีบ วางบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งด้านบน ใส่ในเตาอบร้อนครึ่งชั่วโมง

ในการทำให้ขนมพัฟแอปเปิ้ลเร็วขึ้น คุณสามารถอบพายขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วผ่าครึ่ง ปอกแอปเปิ้ล, ตะแกรง, ใส่ถั่วสับหรือผลไม้แห้ง, ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง, โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผง ตัดแป้งครึ่งหนึ่งที่ว่างในหลาย ๆ ที่แล้วปิดแอปเปิ้ล วางพายบนแผ่นอบร้อนและอบประมาณ 25-30 นาที

อร่อย!