อาหารมอลโดวาหรืออาหารประจำชาติของมอลโดวามีประวัติค่อนข้างยาวนาน การก่อตัวของมันได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมกรีกและไบแซนไทน์ ตัวอย่างเช่น อาหารมอลโดวาได้รับการปรุงแต่งด้วยสูตรอาหารเช่น เวอร์ตูตา นอกจากนี้อิทธิพลยังส่งผลต่อการเกิดขึ้นของเทคโนโลยีและเทคนิคเฉพาะในการปรุงอาหาร สิ่งที่พบได้ทั่วไปในอาหารมอลโดวาแบบดั้งเดิมคือการใช้ขนมพัฟ เนย และขนมพัฟ การใช้น้ำมันพืชในการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับการใช้ไวน์ในการปรุงอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้คุณยังสามารถหาอาหารประจำชาติของมอลโดวาและบางส่วนได้ โน้ตรัสเซียเนื่องจากประเทศนี้ในช่วงตั้งแต่ศตวรรษที่ 8 ถึงศตวรรษที่ 13 เป็นส่วนหนึ่งของรัฐรัสเซียโบราณ อิทธิพลของสลาฟได้รับผลกระทบอย่างมากต่อประเพณีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ต้องขอบคุณชาวรัสเซียที่ทำให้มอลโดวาตกหลุมรักพายกะหล่ำปลี! เป็นที่น่าสังเกตว่า ต้องขอบคุณการปราบปรามของตุรกีเกือบสามร้อยปีทำให้อาหารมอลโดวาได้รับการเสริมด้วยกลิ่นอายตะวันออก. ตัวอย่างเช่น ชาวมอลโดวาชอบเนื้อแกะจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และในระหว่างการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้กระบวนการผลิตแบบผสมผสาน ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารตุรกี

สำหรับรายการประเภทอาหารของอาหารมอลโดวาแห่งชาติคุณจะพบกับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง, ของว่าง, ผลิตภัณฑ์จากแป้ง, ของหวานที่หลากหลาย ซุปแบบดั้งเดิมมีความโดดเด่นด้วยสัมผัสของรสเปรี้ยวในรสชาติของพวกเขาและการเติมสมุนไพรต่าง ๆ อย่างไม่เปลี่ยนแปลง: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, tarragon, โหระพา, มิ้นต์, ความรัก พวกเขาจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผักเนื้อสัตว์และน้ำซุปปลา หลักสูตรแรกทำให้เป็นกรดด้วย kvass ขนมปังที่เรียกว่า Borsh หรือกรดซิตริก ใช้แป้งกับไข่ตีเป็นน้ำสลัด โดยทั่วไป ซุปสองประเภทมีชื่อเสียงมากที่สุดในอาหารมอลโดวา: ชอร์บาหรือซุปข้นและซามาหรือน้ำซุปไก่

หลักสูตรที่สองในอาหารมอลโดวามีความหลากหลายมาก แต่เพิ่มผักหรือผลไม้เข้าไปอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งจะเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในมอลดาเวียที่มีแดดจ้า! ผักใบเขียวทุกชนิดเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงในการเตรียมอาหารดังกล่าว ดังนั้นรสชาติของอาหารจึงเข้มข้นและเผ็ดร้อน สำหรับวิธีการทำอาหาร วิธีหนึ่งที่นิยมมากที่สุดคือการอบในหม้อดิน ในร้านอาหารของอาหารมอลโดวา ปลาและเนื้อสัตว์มักปรุงด้วยถ่านหิน ซึ่งทำให้อาหารประเภทนี้มีรสชาติที่เหลือเชื่อ!

สูตรอาหารมอลโดวามีความหลากหลายมาก สิ่งนี้ใช้โดยตรงกับผลิตภัณฑ์แป้ง พวกเขาแสดงโดยพาย, พาย, เค้กอีสเตอร์และคาลาชิ ไส้สามารถมีความหลากหลายได้มากเช่นกัน แต่ที่พบมากที่สุดคือการเติมชีส เช่นเดียวกับถั่วและฟักทอง นอกจากนี้มอลโดวายังอบเค้กขนมอบและคุกกี้ทุกประเภท ตามกฎแล้วการเติมของหวานนั้นประกอบด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ในท้องถิ่น

เมื่อพูดถึงอาหารประจำชาติของมอลโดวา เราไม่อาจมองข้ามไวน์ของประเทศนี้ได้ พวกมันใช้งานได้หลากหลายอย่างแท้จริง! ธรรมชาติของภูมิภาคมอลโดวาทำให้สามารถปลูกองุ่นได้หลากหลายพันธุ์ ซึ่งแท้จริงแล้วนำไปสู่การพัฒนาการผลิตไวน์

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับอาหารมอลโดวาประจำชาติในรายละเอียดเพิ่มเติม หรือมากกว่าด้วยสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเรา พวกเขาทั้งหมดไม่เพียง แต่มีคำอธิบายโดยละเอียด แต่ยังมีรูปถ่ายของการเตรียมทุกขั้นตอน

อาหารมอลโดวาในโลกสมัยใหม่อยู่ในตำแหน่งของซินเดอเรลล่า เธอเป็นคนเรียบง่ายและเจียมเนื้อเจียมตัว ไม่ค่อยออกจากบ้าน เธอไม่มีความเงางามและแปลกใหม่ที่จะเปล่งประกายในร้านอาหาร บางคนถึงกับเชื่อว่าไม่มีอยู่จริงเลย อย่างไรก็ตาม อาหารมอลโดวานั้นยอดเยี่ยมมาก: มีความสว่าง ดั้งเดิม อุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอม สำหรับประโยชน์ที่ได้รับนั้น อาหารมอลโดวาแบบดั้งเดิมหลายจานถือเป็นมาตรฐานของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

มีความเห็นว่าเนื่องจากมอลโดวาไม่ได้เป็นอิสระจากประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดคุยเกี่ยวกับอาหารมอลโดวาอิสระและอาหารทั้งหมดที่พบได้ทั่วไปในดินแดนของมอลโดวาสมัยใหม่คือโรมาเนียหรือยืมมาจากตุรกี รัสเซีย กรีก บอลข่าน และอาหารอื่นๆ มุมมองนี้ง่ายต่อการหักล้าง: โรมาเนียถูกสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 19 จากบางส่วนของมอลโดวา ฮังการี สาธารณรัฐเช็ก และบัลแกเรีย อาหารที่แพร่กระจายที่นั่นจึงกลายเป็นที่รู้จักในนามโรมาเนียแม้ว่าในความเป็นจริงอาหารโรมาเนียส่วนใหญ่มีรากของมอลโดวาโบราณ

การขอกู้ยืมเงินจากเพื่อนบ้านจำนวนมากไม่ได้เป็นการโต้แย้งกับอาหารมอลโดวา เนื่องจากมีการให้กู้ยืมแม้ในอาหารญี่ปุ่นแบบปิด และมอลโดวาซึ่งมีสภาพอากาศอบอุ่นและที่ดินอุดมสมบูรณ์ เป็นอาหารอันโอชะสำหรับผู้พิชิตจำนวนมากมาโดยตลอด เป็นส่วนหนึ่งของ รัฐรัสเซียโบราณ ตุรกี และต่อมา - จักรวรรดิรัสเซียและสหภาพโซเวียต นอกจากนี้ ด้วยตำแหน่งที่สี่แยกของเส้นทางการค้าโบราณระหว่างเหนือและใต้และระหว่างตะวันออกและตะวันตกของมอลโดวา มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหลีกเลี่ยงการผสมผสานของประเพณีการทำอาหาร วิธีการประมวลผลหลายวิธีและหลักการของการรวมผลิตภัณฑ์ในมอลโดวาเหมือนกับในบอลข่าน ในกรีซ ตุรกี รัสเซีย ยูเครน ที่นี่อิทธิพลของประเพณียิว เยอรมัน ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกมีความแข็งแกร่ง ในเวลาเดียวกันไม่มีการยืมสูตรเดียวโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง เชฟชาวมอลโดวา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร และแม่บ้านต่างก็มีมุมมองของตนเองในการทำอาหารมาโดยตลอดและไม่ได้ลอกเลียน แต่สร้างขึ้นโดยเชื่อมโยงทุกส่วนของโลกไว้บนโต๊ะอาหาร

ตัวอย่างที่สำคัญคือข้าวโพด ซีเรียลในอเมริกาใต้นี้ปรากฏในอาณาเขตของมอลโดวาเมื่อไม่นานนี้ (ประมาณ 300 ปีที่แล้ว) แต่จานจากมัน - hominy - ถือเป็นจุดเด่นของอาหารมอลโดวา ข้าวโพดเหมาะกับลูกเดือยมากกว่าลูกเดือยซึ่งเดิมเตรียมอาหารโบราณนี้ไว้ เป็นที่เชื่อกันว่าบรรพบุรุษของ hominy คือ polenta ของอิตาลีและในหมู่นักชิมการอภิปรายไม่หยุดซึ่งในอาหารของคนจนเหล่านี้มีรสชาติดีกว่า อย่างไรก็ตาม อาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ยังคงเป็นที่รักและเคารพในมอลโดวา hominy ข้าวโพดสามารถเป็นอาหารจานเดียวได้ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มบางอย่างเพื่อลิ้มรส: เนย, ครีมเปรี้ยว, นม, กระเทียม, ชีส, เสียงแตก, เห็ด คำเทศนาไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะตัดด้วยมีด มันหักด้วยมือหรือแยกด้วยด้าย จากนั้นทุกคนบดขนมปังโฮมินี่ในมือของพวกเขาแล้วจุ่มลงในเนยละลายและชีสขูด: กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์แดงแห้ง ถ้ามันง่ายเกินไป คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ จาก hominy: urs (brynza อบในลูก hominy), sarmale (ม้วนกะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลีม้วนกับ hominy) หรือเพียงแค่ทอดชิ้น hominy ในเนย

ไม่สามารถเรียกคำเทศนามาทดแทนขนมปังได้ เนื่องจากมันเคยเป็นในครอบครัวที่ยากจนในมอลโดวา วันนี้ขนมปังข้าวสาลีขาวตรงบริเวณพิเศษบนโต๊ะมอลโดวา ยังมีสูตรพายอีกมากมาย พายมอลโดวาที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพลาซินตา (พลาซินตา) และเวอร์ตูตา ความแตกต่างหลักของพวกเขาอยู่ในรูปแบบ: placinta เป็นเค้กแบนและ vertuta คือการม้วนเป็นเกลียว พวกเขาทำจากแป้งไม่หวานพร้อมไส้ที่หลากหลาย: คอทเทจชีส, เฟต้าชีส, หัวหอม, ไข่, มันฝรั่ง, ผลไม้หรือถั่ว จากอาหารรัสเซียมาและตกหลุมรักกับพายกับสดหรือกะหล่ำปลีดอง - verzere

ขนมมอลโดวานั้นผิดปกติมากพวกเขาใกล้ชิดกับอาหารตะวันออกมากกว่าของยุโรป แน่นอนในอาหารมอลโดวามี kalachi, เค้กอีสเตอร์และพายแอปเปิ้ลที่เราคุ้นเคย แต่ขนมเมดิเตอร์เรเนียนที่ทำจากแป้งพัฟและเนย, เค้กน้ำผึ้งที่ทำจาก cornmeal กับอบเชย, คุกกี้ gogosh shortbread ข้าวสาลี, คุกกี้ semilune ที่ติดมาร์มาเลดนั้นน่าสนใจเป็นพิเศษ . และยังมียายดำลึกลับ - ทั้งเค้กอีสเตอร์หรือพุดดิ้งซึ่งอบในเตาอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

นอกจากขนมอบหวานแล้ว อาหารมอลโดวายังมีขนมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงตามผลไม้ ผลเบอร์รี่และถั่ว: คิโตโนอาเกะ (มะตูมและมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล) อัลวิตซ่า (ฮาลวากับวอลนัท) เพลทยา (เยลลี่จากน้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่และยาต้ม) พวกเขายังรู้วิธีทำขนมแบบตะวันออกที่นี่: วอลนัทตังเม, มาร์ชเมลโลผลไม้, มาร์มาเลด, มาร์ชเมลโล่และซูเฟล่ ลูกกวาดของมอลโดวาไม่สามารถทำได้หากไม่มีไวน์เพื่อชุบขนมสำเร็จรูป คุณสมบัติท้องถิ่นอีกประการหนึ่ง: การใช้น้ำองุ่นที่ต้องมีไว้ น้ำองุ่นเข้มข้น ผลพลอยได้จากการผลิตไวน์ มันปรุงผักและผลไม้

สภาพภูมิอากาศของมอลโดวาเหมาะสำหรับการปลูกองุ่น ผัก ผลไม้ และซีเรียล ความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายของอาหารจากพืชในมอลโดวาทำให้มีที่ว่างเพียงเล็กน้อยสำหรับวางเนื้อบนโต๊ะและในท้อง ดังนั้นเป็นเวลานานที่อาหารมอลโดวาถือว่าแย่และไม่น่าสนใจ อาหารมอลโดวาแบบดั้งเดิมหลายจานแทบไม่รู้จักเลยนอกประเทศ แม้ว่าจะไม่ยากที่จะทำซ้ำหากมีส่วนผสม ทุกวันนี้ เมื่อมุมมองด้านโภชนาการเปลี่ยนไปเป็นมุมมองตรงกันข้าม และแทนที่จะเป็นแคลอรี่และไขมัน สารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยกลายเป็นคุณค่าหลักของอาหาร อาหารมอลโดวาเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ชุดผลิตภัณฑ์อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

มีวิธีการพิเศษสำหรับผักในมอลโดวา: พวกเขาอบทั้งหมด สับและทอด บด ยัดไส้ และตุ๋น และหมัก และเกลือสำหรับฤดูหนาว ข้าวโพดต้มหรืออบธรรมดาบนซังและถือเป็นอาหารอิสระมีชื่อเป็นของตัวเอง - ปุย - และเสิร์ฟพร้อมเกลือและเนยหรือซอสเผ็ดพิเศษ ผักที่ชื่นชอบมากที่สุดในมอลโดวาคือพริกหวาน, gogoshar (พริกหวานหลากหลายชนิดที่มีรสเผ็ด), มะเขือเทศ, หัวหอม, มะเขือยาว, บวบ, ฟักทอง พืชตระกูลถั่วเป็นที่นิยมมากที่นี่: ถั่วขาวและเขียว ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี มักจะบดด้วยหัวหอม กระเทียม และน้ำมันพืช ผักและพืชตระกูลถั่วใช้ในมอลโดวาเกือบตลอดทั้งปีในรูปแบบของขนมรสเค็ม สลัด เครื่องเคียง อาหารจานหลัก ซุปและอาหารจานเนื้อ

ความลับของรสชาติของอาหารประเภทผักในมอลโดวาอยู่ที่การใช้ซอสรสเผ็ด ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน และเฟต้าชีส ซึ่งเป็นชีสดองที่ทำจากนมแกะ ชีสดองและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ มีอยู่ในอาหารของคนเกือบทุกคน แต่ในมอลโดวาครีมเปรี้ยวและเฟต้าชีสครอบครองสถานที่พิเศษ พวกเขาเพิ่มความอิ่มแปล้และโภชนาการและเล่นบทบาทของเครื่องเทศเพื่อสร้างรสเค็มและเปรี้ยวในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา ผักและแป้ง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะแน่นด้วยเครื่องเทศในมอลโดวา มีการใช้ผักที่มีกลิ่นหอมมากมาย: หัวหอม, ต้นหอม, กระเทียม, ทาร์รากอน, โหระพา, ความรัก, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศคลาสสิก: ดำ, แดงและออลสไปซ์, ผักชี, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน, อบเชย จากอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซอสธรรมดาๆ มาถึงมอลโดวา แต่พวกมันเปลี่ยนไปมากจนคุณจำเพสโต้คลาสสิกในมอลโดวา skordola และ aioli ใน muzhdei ไม่ได้อีกต่อไป

เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาไม่ได้ให้ความสนใจมากนักในมอลโดวา แต่ก็ไม่มีการห้ามเนื้อหมูและเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่นกัน อาหารมอลโดวาชื่นชมเนื้อนุ่มของลูกแกะ, ลูกวัว, ไก่หนุ่ม เนื้อสัตว์มักใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในอาหาร เช่น เครื่องเทศ อร่อยกับมัน แต่ไม่เลวถ้าไม่มีมัน ตัวอย่างเช่น เนื้อแกะ givech ตุ๋นและอบร่วมกับแครอท พริก บวบ มะเขือม่วง กะหล่ำดอก กระเทียม มันฝรั่ง หัวหอม น้ำมะเขือเทศ และเกือบจะหายไปกับพื้นหลังที่สดใสนี้ ในมูซากามอลโดวา - "พาย" ชั้นที่ละเอียดอ่อนของมะเขือยาว, มะเขือเทศ, หัวหอม, บวบ, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี - เนื้อแกะสับน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาตรหรืออาจหายไปอย่างสมบูรณ์

เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารโบราณที่คนในภูมิภาคนี้ใช้กันทั่วไปเท่านั้น ตัวอย่างเช่นกระดูก - หมูอบไฟหมักในไวน์ บิน - แฮมหมูรมควัน; kiftelutse - ลูกชิ้นเนื้อทอด; รีโซล - เยลลี่ไก่ ไก่ทอดทั้งตัว และไก่งวง บ่อยครั้งที่เนื้อสัตว์ในมอลโดวาถูกทอดบนกองไฟ: บนน้ำลายหรือบนตะแกรง (gritar) ในเวลาเดียวกัน มะเขือยาว พริกหวานสุก มันฝรั่งอบ - และอาหารเย็นที่เรียบง่าย แสนอร่อย และสวยงามพร้อมกลิ่นหอมของควันก็พร้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมันตามประเพณีของมอลโดวามักจะปรุงด้วยส่วนประกอบที่เป็นกรด: น้ำมะเขือเทศ, มะนาว, มะตูม, แอปเปิ้ล, แอปริคอต, ไวน์ สิ่งนี้ทำไม่เพียงเพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพื่อการดูดซึมไขมันสัตว์ที่ดีขึ้นซึ่งได้รับการยืนยันโดยวิทยาศาสตร์สมัยใหม่

เช่นเดียวกับอาหารพื้นบ้านอย่างแท้จริง อาหารมอลโดวาใช้ประโยชน์จากเครื่องในอย่างกว้างขวาง อาหารเครื่องในที่มีชื่อเสียงที่สุดคือตับแกะอบในโอเมนตัม (ช็อต) และไส้กรอกเนื้อวัวและหมูทอด (mititei และ kyrnetsey)

ซุปมอลโดวานั้นน่าสนใจมาก - เป็นส่วนผสมของประเพณีรัสเซียโบราณเมดิเตอร์เรเนียนและคอเคเซียน ตัวอย่างเช่น ชอร์บาเป็นซุปเปรี้ยวในน้ำซุปเนื้อ ต้มจากผักที่ยังไม่ผัดและปรุงรสด้วยสมุนไพร ครีมเปรี้ยว กะหล่ำปลีดอง หรือเครื่องดื่มรำของประเทศมอลโดวาที่มีลักษณะคล้ายกวาสเปรี้ยว เนื้อสัตว์ปีก, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, น้ำมะนาวและไข่ดิบที่ตีด้วยครีมเปรี้ยวจะทำให้ซุปเปรี้ยวอีกอย่างหนึ่ง - ซามะ และถ้าฟาร์มมีแต่ผักและข้าวโพดบด คุณสามารถเพิ่มเวย์และทำซุปง่ายๆ ที่เรียกว่า syrbushka

ที่น่าสนใจคือเครื่องดื่มร้อนไม่ค่อยเป็นที่นิยมในมอลโดวา ความอุดมสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่และผลไม้ทำให้ชา กาแฟ และโกโก้ไม่มีโอกาสได้รับความนิยม น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, น้ำเชื่อม, เชอร์เบท และเครื่องดื่มนมหมักต่างๆ มักจะดื่มที่นี่ เครื่องดื่มสุดโปรดในมอลโดวาคือไวน์แดง นักโบราณคดีกล่าวว่าประเพณีการผลิตไวน์ของมอลโดวาเป็นหนึ่งในประเพณีที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ในดินแดนของมอลโดวาสมัยใหม่ ไวน์องุ่นเป็นที่รู้จักเมื่อ 5,000 ปีก่อน หมู่บ้านในมอลโดวาหลายแห่ง แม้จะครอบครองจักรวรรดิออตโตมันมุสลิมมาอย่างยาวนานและการห้ามผลิตไวน์ ก็ยังคงรักษาพันธุ์องุ่นโบราณที่ไม่พบที่ใดในโลก ที่มีชื่อเสียงที่สุดในหมู่พวกเขาคือ Feteasca Regala, Feteasca Alba, Rara Neagre สภาพภูมิอากาศและดินของมอลโดวาทำให้สามารถปลูกองุ่นฝรั่งเศสแบบคลาสสิกได้: Pinot Gris, Aligote, Cabernet, Muscat Divins ยังผลิตในมอลโดวา - เครื่องดื่มเข้มข้นโดยใช้เทคโนโลยีบรั่นดี

ไวน์ที่หลากหลายทำให้คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงสำหรับอาหารแต่ละจานได้: ไวน์ขาวหรือไวน์แดงอ่อนพร้อมเนื้อวัวและเนื้อสัตว์ปีก สีชมพูสำหรับผัก ผสมสีแดง - เพื่อ hominy; Cahors หรือเชอร์รี่ - กับเค้กอีสเตอร์และพายหวาน เครื่องดื่มแรง - กับอาหารจานหนักและเผ็ด หลักฐานที่น่าเชื่อถือที่สุดเกี่ยวกับความสำคัญและประเพณีโบราณของการผลิตไวน์ในมอลโดวาคือความจริงที่ว่าในหมู่บ้าน Mileştii Mici ของมอลโดวามีไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก: มีการจัดเก็บไวน์มากกว่าหนึ่งล้านขวดในห้องใต้ดินยาว 200 กม.

ในศตวรรษที่ 20 อาหารมอลโดวามีการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรง: อาหารโบราณจำนวนมากหายไปหรือเปลี่ยนแปลงไปจนจำไม่ได้ แต่กลับพบว่ามีอาหารจานใหม่ที่ไม่เกี่ยวข้องกับสูตรดั้งเดิมของมอลโดวา ตัวอย่างเช่นคือสลัดคีชีเนา แหล่งอ้างอิงบางแหล่งประกอบด้วยแตงกวา มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม สมุนไพร และแต่งด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ในขณะที่บางแหล่งก็มีสลัดกะหล่ำปลี แอปเปิ้ล แครอท ชีส ถั่ว อบเชย กรดซิตริก และมายองเนส

เมื่อเร็ว ๆ นี้ตามมาตรฐานทางประวัติศาสตร์จานเนื้อชนิดใหม่ปรากฏในมอลโดวา: แตงกวาใน Tiraspol อันที่จริงนี่คือม้วนเนื้อทอดกับกระเทียมน้ำมันหมูและเครื่องเทศ เชฟบางคนใส่แตงกวาและชีสลงในม้วนเพื่อให้เข้ากับชื่อ มันกลับกลายเป็นว่าเนื้อคล้ายกับซูชิ อีกตัวอย่างหนึ่งของอาหารนิวมอลโดวาคือเค้ก Gugutse Hat เป็นเค้กที่ซับซ้อนมากในรูปของปิรามิด ประกอบจากม้วนไส้เชอร์รี่ ตกแต่งด้วยครีมและเมอแรงค์ สูตรอาหารที่ห่างไกลจากประเพณีหมายความว่าอาหารมอลโดวาไม่ได้ผ่านช่วงเวลาที่ดีที่สุด แต่อย่างที่เราทราบจากประวัติศาสตร์ เธอสามารถทนต่อการทดลองใดๆ และออกมาจากมันได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ และตอนนี้อาหารมอลโดวายังมีชีวิตอยู่และพัฒนาต่อไป

มอลโดวาเป็นดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ ดินแดนแห่งองุ่น ผลไม้ และผักนานาชนิด ซึ่งเอื้ออำนวยด้วยสภาพธรรมชาติและภูมิอากาศที่เอื้ออำนวย ไม่น่าแปลกใจที่อาหารมอลโดวาใช้ความร่ำรวยเหล่านี้มาเป็นเวลานาน แต่นอกเหนือจากสภาพธรรมชาติแล้ว การพัฒนาอาหารมอลโดวายังได้รับอิทธิพลอย่างมากจากชะตากรรมทางประวัติศาสตร์ของชาวมอลโดวา ซึ่งเป็นที่ตั้งของมอลโดวาที่จุดเชื่อมต่อของประเทศที่มีวัฒนธรรมต่างกัน บนเส้นทางการค้าที่เก่าแก่ที่สุดสายหนึ่ง

บรีนซาเป็นชีสดองชนิดหนึ่งที่ทำจากนมแกะซึ่งต้องการอายุน้อยมาก (1-1.5 สัปดาห์) ที่มอลโดวาเตรียมขึ้นตั้งแต่สมัยโบราณในปริมาณมาก โดยอาศัยการเพาะพันธุ์แกะแบบดั้งเดิมของที่นี่ ซึ่งส่วนใหญ่ พัฒนาขึ้นในศตวรรษที่ 17-19 เมื่อเป็นสาขาชั้นนำของเศรษฐกิจมอลโดวา ชีสไม่เพียงใช้เป็นของว่างประจำวันในรูปแบบธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังใช้ในรูปแบบขูดเป็นอาหารเสริมสำหรับผัก ไข่ แป้งและเนื้อสัตว์

เมื่อเปรียบเทียบกับเฟต้าชีส ข้าวโพดได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณลักษณะเฉพาะของอาหารมอลโดวาเมื่อไม่นานนี้ - เพียง 200 ปีที่แล้ว มันถูกนำไปยังมอลโดวาในศตวรรษที่ 17 เท่านั้น และแพร่หลายไปทั่วในศตวรรษที่ 18 อย่างแรกเลยคืออาหารประจำวันของคนจน เมื่อเวลาผ่านไป ชาวมอลโดวาได้เรียนรู้วิธีทำอาหารหลากหลายจากข้าวโพด hominy โจ๊กแห่งชาติมีชื่อเสียงข้าวโพดใช้กันอย่างแพร่หลายในซุปและเครื่องเคียงต้มและอบ ในเวลาเดียวกัน ขนมปังข้าวสาลีมักถูกบริโภคในมอลโดวา ไม่ใช่ขนมปังข้าวโพด

ผักมีบทบาทอย่างมากในอาหารมอลโดวา พวกเขาทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงและอาหารแบบสแตนด์อโลน ส่วนใหญ่มักจะต้ม, อบ, ยัดไส้, ตุ๋นและเค็ม, มักจะทอดน้อยกว่า ผักที่ชื่นชอบและเฉพาะเจาะจงสำหรับอาหารมอลโดวา ได้แก่ เมล็ดพืชและถั่วเขียว (สีเขียว) ถั่วเลนทิล มะเขือเทศ โกโกชาร์ พริกหวาน มะเขือม่วง บวบ

พืชตระกูลถั่วมักบริโภคให้บริสุทธิ์ วิปปิ้งด้วยหัวหอมและน้ำมันพืช ผักอื่น ๆ โดยเฉพาะพริกมะเขือยาว gogoshars จะถูกยัดไส้ด้วยผักอื่น ๆ หรือข้าวที่มีผักและเนื้อสัตว์ บ่อยครั้งที่ผักบริโภคกับซอส ซอสหมัก และน้ำสลัดอื่นๆ ที่ทำจากไวน์ ครีมเปรี้ยว ผักรสเผ็ด และสมุนไพรรสเผ็ด จากผักต่างๆ ที่เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ กับไขมันและเครื่องเทศจากพืชและสัตว์ สตูว์ผักต่างๆ ถูกจัดเตรียมไว้ - กิวจิและมูสซากิซึ่งมีรสชาติที่ถูกใจ มักใส่ชีสและครีมเปรี้ยวลงในอาหารประเภทผัก

ผักรสเผ็ดและผักรสเผ็ดที่นิยมมากที่สุดคือกระเทียม (praj) และคื่นฉ่ายซึ่งใช้ในมอลโดวาในปริมาณมากไม่เพียง แต่สำหรับเครื่องปรุงรสเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระอีกด้วย

เครื่องเทศอื่น ๆ ที่ใช้ ได้แก่ ผักชีในเมล็ดพืช, แบล็กและออลสไปซ์, กานพลู, ใบกระวาน, ทาร์รากอน โดยเฉพาะในผักดอง กระเทียมยังใช้กันอย่างแพร่หลายซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำเกรวี่มอลโดวาทั่วไปสองชนิด ได้แก่ muzhdei และ skordoli และยังใช้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักโดยเฉพาะจากพืชตระกูลถั่ว ในคติชนวิทยาและความเชื่อของมอลโดวา กระเทียมได้รับพลังอัศจรรย์ ในอดีต ในมอลโดวาซึ่งมีฤดูร้อนและฤดูหนาวที่เปียกชื้น เป็นวิธีการรักษาพื้นบ้านที่ใช้กับอาหาร

อาหารมอลโดวาดังที่กล่าวไว้ข้างต้นมีลักษณะเฉพาะด้วยความอดทนต่อการรับรู้ถึงประเพณีการทำอาหารของชาวเพื่อนบ้าน เห็นได้ง่ายในตัวอย่างอาหารจานเนื้อ ในอาหารประจำชาติของพวกเขา ชาวมอลโดวาใช้เนื้อแกะ (chorba, givech, moussaka), หมู (kyrnetsey, กระดูก, แมลงวัน), เนื้อวัว (mititey) และสัตว์ปีก (zama) อย่างเท่าเทียมกัน ในเวลาเดียวกัน ให้ความพึงพอใจอย่างชัดเจนกับเนื้อลูกวัว ลูกแกะ ลูกไก่ และไก่เนื้อนุ่ม จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์ร่วมกับผักซึ่งสัมพันธ์กับส่วนประกอบเล็ก ๆ ในอาหารจานนี้รวมทั้งผสมกับผลไม้ (เนื้อลูกวัวกับมะตูม, ไก่งวงกับแอปริคอต)

ลักษณะเฉพาะของอาหารมอลโดวาคือการผสมผสานระหว่างไวน์แห้งและน้ำมะเขือเทศในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และซอสสำหรับพวกเขา สิ่งนี้ทำให้เนื้อมีความนุ่มเป็นพิเศษและในขณะเดียวกันก็ทำให้มีความเผ็ดร้อนมากขึ้น ซึ่งทำให้อาหารมอลโดวามีความเกี่ยวข้องกับอาหารของชาวโรมาเนสก์คนอื่นๆ

เทคโนโลยีการเตรียมอาหารประจำชาติประเภทเนื้อสัตว์นั้นโดดเด่นด้วยการใช้ไฟเปิดและขูด Gratar หล่อลื่นเบื้องต้นด้วยน้ำมัน น้ำมันหมูหรือไขมันสัตว์ วางเนื้อหรือสัตว์ปีกเป็นชิ้นหรือสับแล้วบีบอัด (shot, mititei, kyrnetsei) สำหรับการดับไฟมักใช้เตาอบไม่ใช่เตาไฟ คำอธิบายของอาหารมอลโดวาแบบดั้งเดิมจะไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องกล่าวถึงผลิตภัณฑ์แป้ง เช่น พาย เค้กอีสเตอร์ อีสเตอร์ เกี๊ยว ฯลฯ วอลนัทเป็นที่นิยมอย่างมาก

ครั้งแรกที่ฉันคิดจะไปมอลโดวาและบอกครอบครัวเกี่ยวกับเรื่องนี้ พวกเขาเริ่มพูดด้วยความชื่นชมในอาหารมอลโดวาทันที ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันคิดว่ามันคล้ายกับภาษายูเครนหรือรัสเซีย แต่กลับกลายเป็นว่าอาหารมอลโดวามีความโดดเด่นด้วยเอกลักษณ์เฉพาะ เมื่อมันปรากฏออกมา อาหารประจำชาติของมอลโดวาถูกสร้างขึ้นภายใต้อิทธิพลของอาหารตุรกี กรีก และอาหารยุโรปตะวันตก แน่นอนว่าอิทธิพลของอาหารยูเครนและรัสเซียก็ไม่ผ่านเช่นกัน

ฉันเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเทศหนึ่งผ่านอาหารของประเทศนั้นเสมอ ดังคำกล่าวที่โด่งดังว่า "ทางสู่หัวใจของผู้ชายคือการผ่านท้องของเขา" อาหารมอลโดวาก็ไม่มีข้อยกเว้น มองไปข้างหน้า ฉันจะบอกว่าในอาหารประจำชาติของมอลโดวา อาหาร 3 อันดับแรกของฉันคือ hominy แพนเค้กกับเชอร์รี่ และพลาซินตากับชีส อย่างไรก็ตาม เราลองอาหารมอลโดวาเป็นส่วนใหญ่ และฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าฉันชอบทุกอย่าง! คุณรู้ไหม มอลโดวาได้กลายเป็นหนึ่งในประเทศเหล่านั้นที่ฉันจะต้องกลับไปชิมอาหาร

ในบทความนี้ ผมจะพูดถึงอาหารที่เราลองในช่วง 3 วันที่มอลโดวา รวมถึงการแบ่งปันคาเฟ่และร้านอาหารอร่อยๆ เรามีอาหารเช้ารวมไว้ในโรงแรมก็เลยคิดแต่เรื่องอาหารวันละสองครั้ง) อีกอย่างเวลาเดินทางชอบโรงแรมแบบมีอาหารเช้าก็ไม่ต้องคิดแล้วว่าจะไปเช้าไหนดี ชอบที่ไหน สำหรับอาหารเช้าจะเป็น นอกจากนี้ ฉันไม่ชอบกินอาหารเช้ามากเกินไป

ให้ฉันเริ่มต้นด้วยฐาน โดยทั่วไปแล้วชื่อทั้งหมดของอาหารมอลโดวาฟังดูผิดปกติและบางครั้งก็ตลก พลาซินดา- เค้กแสนอร่อยที่มีรูปร่างหลากหลายพร้อมชีส, คอทเทจชีส, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์หรือผลไม้ (เชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล) อาหารเช้าในโรงแรมของเรา พายมีเกือบทุกรสชาติ แต่สำหรับฉัน ชีสเฟต้าที่อร่อยที่สุด

ความคล้ายคลึงของพลาซินตา แต่มาจากขนมพัฟเท่านั้น - หมุนวน. มีรูปร่างคล้ายกับหลอดอาหาร และไส้ก็เกือบจะเหมือนกับขนมปังแผ่นแบนของมอลโดวา ความจริงของสิ่งผิดปกติสามารถพบได้ด้วยกะหล่ำปลีดองหรือหัวหอมทอด

ในเวียดนาม ฉันชอบซุปเฝอกับเนื้อ ในประเทศไทย ต้มข่าใส่กะทิและอาหารทะเล และในมอลโดวา ซามา. ซุปไก่เบากับบะหมี่โฮมเมดและสมุนไพร ที่บ้านบางครั้งฉันทำอาหารบางอย่างที่คล้ายกันด้วยการเติมผักแช่แข็ง ตอนนี้เอาออกจากซุป กลายเป็นซุปซามามอลโดวา ซุปยอดนิยมอันดับสอง ชอร์บา. ฉันไม่มีเวลาลอง แต่องค์ประกอบของมันผิดปกติมากกว่า มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำซุปเครื่องในด้วยการเติม kvass หรือน้ำเกลือซึ่งทำให้จานมีรสเปรี้ยว พริก ถั่ว กะหล่ำปลีหรือข้าวเพิ่มจากผัก (แทนมันฝรั่ง) และเครื่องในสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อวัวได้

เป็นที่น่าสนใจว่าชื่อ "Chorba" มาจากภาษาตุรกี "Shurpa" เนื่องจากซุปถูกเรียกในจักรวรรดิออตโตมัน

The Hutsuls Banush หรือ บานอซในขณะที่ชาวมอลโดวา- Hominy. นี่คือข้าวโพดบดละเอียด ฉันชอบมากที่สุดในรูปแบบที่มันถูกเสิร์ฟในร้านกาแฟเช่นเหรียญ

ก่อนหน้านี้ hominy เข้ามาแทนที่ขนมปังสำหรับชาวมอลโดวา แต่นี่เป็นเพราะความจำเป็นมากกว่าประเพณี และตอนนี้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมแม้ในร้านอาหารชั้นนำ อาหารจานหลักเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ ชีส ไข่ ซาวร์ครีม และซอส สามี(ซอสกระเทียมตามน้ำซุปที่เติมน้ำมันพืชและผักชีฝรั่ง)

ถ้าเราแทนที่สนับด้วยหมูสามชั้นเราจะได้จาน โทคานา. หมูทอดเป็นชิ้น ๆ กับหัวหอมและไวน์และบางครั้งมีการเพิ่มซอส เกือบทุกจานใส่กระเทียมบดให้รสชาติเข้มข้น กระเทียมเป็นสถานที่พิเศษในอาหารมอลโดวา ไม่เพียงแต่รสนิยมของมอลโดวาเท่านั้นที่เกี่ยวข้อง แต่ยังรวมถึงความเชื่อด้วย (เช่น แวมไพร์)

ชื่อตลกของอาหารประจำชาติของมอลโดวา ได้แก่ มิตเตอิ- ไส้กรอกเนื้อย่างกับเนื้อแกะและเครื่องเทศ

คุณชอบอะไรมากกว่า dolma หรือกะหล่ำปลีม้วน? ฉันทำ dolma และชาวมอลโดวามีชื่อของตัวเองสำหรับอาหารเหล่านี้ - สารมาเล่. มักใช้กะหล่ำปลีดองหรือใบองุ่นแทนกะหล่ำปลีทั่วไป ตามประเพณีจะตุ๋นในหม้อ ของอาหารอบ ฉันถูกทำให้อ่อนลงโดยแพนเค้กกับเนื้อ พอเห็นภาพในเมนู ไม่คิดว่าจานจะใหญ่โตถูกใจ

แยกจากกัน ฉันต้องการเน้นที่มอลโดวา ผักดอง. ฉันไม่ได้กินมันเป็นเวลานาน หรือไม่ก็ต่างจากของเราจริงๆ ในมอลโดวาเป็นเวลา 3 วัน เรากินผักดองทั้งหมดที่นำมาเสิร์ฟในจานจนหมด และในเย็นวันสุดท้ายเราไปที่ร้านอาหารมอลโดวาแห่งอาหารมอลโดวาและสั่งผักดองแยกหนึ่งจาน

เค้กเป็นราชาแห่งของหวานสำหรับฉัน Hat Gugutse. มันรวมแพนเค้กและเชอร์รี่ที่ฉันโปรดปราน เค้กแช่ในครีมหวานและโรยด้วยช็อคโกแลตด้านบน มันเป็นแค่บางสิ่งบางอย่างกับบางสิ่งบางอย่าง! ปกติฉันไม่กินขนมหวานเป็นอาหารเช้า แต่ในมอลโดวา ฉันมีข้อยกเว้น แค่ดูภาพก็น้ำลายไหลแล้ว

ฉันขอเตือนคุณว่าสำหรับของหวานยังมีพายและผลไม้หมุนวนอยู่

ร้านกาแฟและร้านอาหารใน คีชีเนา

ดีที่ฉันไม่ได้อุทิศบทความนี้ให้กับร้านกาแฟในคีชีเนา พูดตามตรงเราเป็นผู้เยี่ยมชมเครือข่ายเป็นประจำ คาเฟ่ ลา ปลาซินเต้. ห่างจากโรงแรม Bristol Central Park เพียงไม่กี่นาที อาหารที่นี่น่าทึ่งและราคาก็ไม่แพงมาก ถูกกว่าในเคียฟด้วยซ้ำ

หลายหน้าเมนูพร้อมราคาที่ La Placinte

เราไปทานอาหารเย็นที่ร้านอาหารอินเดีย Himalayan Kitchen and Bar และได้รับคะแนนดีบน TripAdvisor แต่ฉันไม่ค่อยกระตือรือร้นกับอาหารเท่าไหร่

สถานที่ที่สองที่เราไปเยือนเพื่อทำความรู้จักกับอาหารมอลโดวาให้ดีขึ้นคือที่แห่งใหม่ ร้านอาหารมอลโดวาเนส. เพิ่งเปิดได้ในศูนย์การค้าซันซิตี้ใจกลางเมือง คาดว่าทุกเย็นจะมีการเต้นรำและการแสดงของมอลโดวา เมื่อเราไปถึง คนน้อยมาก หรือมากกว่านั้น กลับเป็นเราคนเดียวในเย็นวันนั้น เลยไม่เห็นการเต้นรำเลย

เราแต่ละคนที่มาบางประเทศต้องการลองอาหารท้องถิ่น อาหารประจำชาติ และเรียนรู้เกี่ยวกับความพิเศษของอาหารนั้น ในยูเครน มันคือบอร์ชกับเบคอนและเกี๊ยว ในฮอลแลนด์ มันคือปลาเฮอริ่งเค็มสด ในฝรั่งเศส มันคือซุปต่างๆ หรือขากบกับซอส….

และอะไรอร่อยในมอลโดวา อะไรทำให้เราประหลาดใจอาหารมอลโดวา?

ฉันมากับเธอมาหลายปีแล้วทัวร์มอลโดวาจากเคียฟ . ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจสร้าง 10 อันดับแรกสำหรับรสชาติของฉัน อาหารที่อร่อยที่สุดในประเทศนี้

อาจเป็นประโยชน์กับนักเดินทางผู้อยากรู้อยากเห็นที่สนใจทัวร์จากเคียฟไปมอลโดวา...

มาลองชิมกัน!

1. ปลาซินดาส

มอลโดวาพลาซินตาเป็นขนมปังแฟลตเบรดแสนอร่อยที่ชาวมอลโดวาเตรียมจากไอเสีย ยีสต์ หรือขนมพัฟ ตัวเค้กเองนั้นกลมแบนและมีไส้อยู่ข้างใน มันเกิดขึ้นเป็นไส้ - ชีส, ชีส, คอทเทจชีสกับสมุนไพร, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์หรือผลไม้ - เชอร์รี่, แอปเปิ้ลใช้สำหรับไส้หวาน ตามกฎแล้วพายจะเสิร์ฟร้อนและนี่ก็อร่อยเหมือนกัน!

2.

Moldavian vertuta ยังเป็นเค้กทอดเช่นพาย แต่มักจะทำจากแป้งพัฟและมีรูปร่างที่แตกต่างกัน Vertuta - คล้ายกับหลอดแป้งยัดไส้มันฝรั่ง คอทเทจชีส หัวหอมทอด แอปเปิ้ล หรือแม้แต่ลูกเกดที่มีเมล็ดงาดำ Vertuta เช่นเดียวกับพลาซินตาจะเหมาะสมเสมอ - เป็นอาหารว่างกับจานอื่นเป็นของหวานหรือเป็นอาหารว่างบนท้องถนน

เมื่อเราไปทัวร์มอลโดวาและทรานส์นิสเตรีย ทั้งกลุ่มมีความสุขที่ได้ตุนของว่างไว้เป็นอาหารว่างระหว่างทาง! อิ่มท้อง มีแนวโน้มที่จะน่าสนใจยิ่งขึ้น ...

3. Hominy

Mamaliga เป็นหนึ่งในอาหารมอลโดวาที่มีชื่อเสียงที่สุด นี่เป็นความคล้ายคลึงของ Banosh Transcarpathian

มันถูกเตรียมจากปลายข้าวข้าวโพดที่บดละเอียดและไม่เหมือนบาโนช hominy จะถูกต้มในน้ำ ปรากฎว่ามันหนามากจนสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ง่าย มักเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว โทคานอย (เพิ่มเติมด้านล่าง) เฟต้าชีส หรือซอสมูซเด (ซอสกระเทียมในน้ำซุปกับเครื่องเทศ)

ซุปผักเปรี้ยวมอลโดวากับรำ kvass Chorba ปรุงด้วยเครื่องเทศและผักนานาชนิด สามารถเพิ่มถั่ว พริกหวาน กะหล่ำปลีหรือข้าว (แทนมันฝรั่ง) ลงใน chorba ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตัวเลือกสูตร สูตร Chorba พร้อมเครื่องในเป็นที่นิยมในอีกกรณีหนึ่งมีการเพิ่มเนื้อวัว

ชอร์บาต้องเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและพริกไทยร้อน

ที่น่าสนใจคือที่มาของชื่อ "Chorba" มาจากคำว่า "shurpa" ของตุรกี ซึ่งเป็นที่มาของชื่อซุปในจักรวรรดิออตโตมัน เห็นได้ชัดว่าอิทธิพลของการพำนักระยะยาวของมอลโดวาในสถานะของข้าราชบริพารของจักรวรรดิออตโตมันมีผล

ซามา Zama เป็นหนึ่งในซุปมอลโดวาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ปรุงจากไก่โฮมเมดพร้อมบะหมี่โฮมเมด แครอท ผักชีฝรั่ง รำข้าว โหระพาและมะเขือเทศบางครั้ง ตามกฎแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

เหล่านี้เป็นไส้กรอกเนื้อฉ่ำขนาดเล็กที่ไม่มีปลอกซึ่งทอดบน "gritar" ซึ่งเป็นแบบย่างแบบอะนาล็อก ตามกฎแล้วจากเนื้อวัวด้วยการเติมเนื้อแกะและเครื่องเทศ เสิร์ฟร้อนพร้อมสมุนไพรและซอสสามี

7. โทคานา

อีกจานเนื้อมอลโดวาที่นิยมในมอลโดวา ตามกฎแล้วมันคือหมูย่างซึ่งผัดกับเครื่องเทศบางครั้งมีการเติมไวน์และซอสด้วยหัวหอม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการใส่กระเทียมที่บดแล้วทำให้จานมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมโฮมินี่ ชีส และผักใบเขียว

นอกจากนี้ยังมี - "ผักโทคานา" มันคือผัดผักในซอสครีมเปรี้ยว ผักอะไร? ใช่ทุกอย่างที่เติบโตในสวนมอลโดวา!

Sarmale เป็นอาหารที่คล้ายกับกะหล่ำปลีและ dolma ปรุงจากเนื้อสัตว์ต่าง ๆ บางครั้งจากหลายประเภท ข้าวและเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ ถูกเติมลงในเนื้อสับ แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีธรรมดา มักใช้กะหล่ำปลีดองหรือใบองุ่นเพื่อห่อ ตามประเพณีจะตุ๋นในหม้ออาหารยอดนิยมในงานแต่งงานของมอลโดวา และอีกครั้ง - ให้จำจักรวรรดิออตโตมันเนื่องจากชื่อนี้มาจากคำภาษาตุรกี "Sarmak" และนี่คือการแปล - เพื่อห่อ

9. กิฟเช่

Moldavian Givech เป็นอาหารมังสวิรัติส่วนใหญ่ในประเทศอื่น ๆ ส่วนใหญ่มีความคล้ายคลึงกันกับเนื้อสัตว์แม้ว่าจะมีแม่บ้านกี่คน - มีสูตรมากมาย ...

ผักทั้งหมดที่ชาวมอลโดวาชื่นชอบ ได้แก่ พริกหยวก มะเขือยาว มะเขือเทศ แครอท หัวหอม มะเขือเทศ ตุ๋นด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ดังนั้นผู้ทานมังสวิรัติในมอลโดวาจะไม่หิว!

10. หมวก Gugutse

ในมอลโดวา นอกจากอาหารจานผักและเนื้อสัตว์แสนอร่อยแล้ว ยังมีขนมหวานแสนอร่อยในมอลโดวาอีกด้วย นอกจากพายและเกลียวที่มีการอุดฟันหวานและบ่อยกว่าด้วยผลไม้แล้วเค้กแสนอร่อยนี้ยังสามารถแยกแยะได้ - Hat Gugutse

ชื่อนี้มาจากชื่อนิทานของเด็กเกี่ยวกับการผจญภัยของเด็กน้อยกระสับกระส่ายที่สวมหมวกตลกขนาดใหญ่ ...

ประกอบด้วยหลอดอบโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่างที่มีเชอร์รี่อยู่ข้างใน ส่วนประกอบอาจรวมถึงถั่วด้วย และแน่นอนว่าเค้กชุ่มไปด้วยครีมอร่อยๆ ดังนั้นผู้ที่ชอบหวานควรลองทานดู!

ฉันหวังว่าบทความนี้จะน่าสนใจและเป็นประโยชน์สำหรับคุณ

และถ้าคุณอยากลองอร่อยทั้งหมดนี้ในมอลโดวา -

ดูทัวร์ของเราไปมอลโดวาและเข้าร่วมการเดินทางของ Drive Club ไปยังประเทศเล็กๆ ที่แสนวิเศษแห่งนี้!