เกลือ พริกไทยป่น กรดซิตริก โมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นเครื่องเทศ

แล้วก็มีเครื่องเทศ ส่วนพืชสดหรือแห้งที่มีรสเผ็ด (บางครั้งก็แรงมาก) หญ้าฝรั่น, พริกไทย, อบเชย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องเทศทั้งหมด

หูจากหัวปลาคาร์พสูตรในกรณีของเราเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศเช่นผักชี มีรสหวานและกลิ่นหอม

นอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยปริมาณวิตามินสูง

ผักชีสำหรับอาหารหลากหลาย - ปลา เนื้อสัตว์ ผัก เมื่อปรุงอาหาร ควรคำนึงว่าผักชีบดจะสูญเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรใช้เมล็ดแห้งทั้งหมด

หูคู่

สูตรหูปลาคาร์ปเริ่มต้นด้วยกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์เช่นการทำความสะอาดปลา เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและเครื่องใน เอาเหงือกออก - ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะมีรสขม น้ำดียังสามารถบอกความขมขื่นให้กับเนื้อสัตว์ได้ ดังนั้นช่องท้องจึงถูกตัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหาย

ขั้นตอนต่อไปสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นโคลนของปลาคาร์พโดยเฉพาะ เราถูซากที่ปอกเปลือกด้วยเกลือจำนวนมากแล้วทิ้งไว้สักครู่ - 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หลังจากนั้นล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำไหลปริมาณมาก เลือด, เมือกถูกชะล้างออก, กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะถูกลบออก แยกหัว (หรือหัวถ้ามีปลาหลายตัว) และหาง (หาง) เรานำไปปรุง - ในน้ำเย็น (น้ำ 2-2.5 ลิตร) และเริ่มปรุงผัก

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่น (เป็นก้อน) ถัดไปคือหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นลูกบาศก์, แครอท - คุณสามารถหั่นเป็นวงกลมได้ แบบนั้นก็จะสวยขึ้น เราล้างแห้งและสับผักให้ละเอียด

ขั้นแรกเราเชื่อมหัวและก้อย (และวางไว้) ถัดไปโยนเนื้อปลาคาร์พที่สับหยาบ ๆ ลงในน้ำซุปที่ปรุงแล้วและเค็ม - ในขณะที่ดิบ จากนั้นใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม

เกณฑ์ความพร้อมคือผัก มันฝรั่งต้ม? คุณสามารถปิดไฟ เราเอาโฟมออก สุดท้ายคือพริกไทย (ออลสไปซ์ ดำ แดง) และผักชี เราปิดฝาแล้วปล่อยให้มันต้ม

และมันก็คุ้มค่าที่จะเตรียม croutons สำหรับหูโดยเฉพาะ อร่อยไม่ธรรมดา!

สูตรดังกล่าวเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   พวกเขาบอกว่าการทำอาหารช่วยรักษา อะไรจะดีไปกว่ายาอร่อย ๆ ที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง? ต้องการใบสั่งยาหรือไม่? คุณชอบปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวในเตาอบอย่างไร ...
2. 
   ปลาและมันฝรั่งทอดเป็นอาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดที่จะตอบสนองทุกรสนิยมและบรรเทาความอยากอาหาร ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่า: ทอด ...
3. 
   ปลาคาร์พอาจเป็นปลาแม่น้ำที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สูตรอาหารสำหรับทำปลาคาร์พมีอยู่ในวัฒนธรรมเอเชียและยุโรปมากมาย เราจึงขอเสนอสูตรหู ...
4. 
   ความสัมพันธ์แรกที่นึกถึงเมื่อคำว่า "ปลาคาร์พ" คือครีมเปรี้ยว ใช่ ปลาคาร์ป crucian ผัดในครีมเป็นแบบคลาสสิก แต่ทำไมจึงจำเป็นต้องทอดอะไรบางอย่าง? ลองคนอื่น ...

หลายคนเชื่อว่าอูคาเป็นอาหารของชาวประมงและสามารถปรุงสุกบนไฟได้อร่อยเท่านั้น แต่นี่ไม่ใช่กรณี คุณยังสามารถปรุงซุปปลาแสนอร่อยจากหัวปลาคาร์พที่บ้านได้อีกด้วย ซึ่งแตกต่างจากซุปปลา เมื่อน้ำซุปปลาปรุงรสด้วยซีเรียล การปรุงซุปปลาจากหัวปลาคาร์พต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

วัตถุดิบต้มหัวปลาคาร์พ:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่ 1-2 หัว
• 1-2 หางครีบ
• ซากปลาคาร์พ 3-4 ชิ้น
• น้ำ 2.5 ลิตร
• หลอดไฟ
• แครอท
• มันฝรั่ง 3-4 ลูก
• รากผักชีฝรั่ง
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, สมุนไพรสด

แล่เนื้อปลา แยกหัว หาง ครีบ
ถอดเหงือกออกจากหัว ถ้าไม่ถอดหูจะขม ล้างส่วนของปลาที่เตรียมไว้ทั้งหมด

ใส่รากสีขาว, lavrushka, พริกไทย, หัวเอาเหงือกออก, หาง, ครีบในกระทะพร้อมน้ำซุป

ต้มน้ำซุปให้เดือด เอาโฟมออก ลดความร้อน ปรุงหัวปลาเป็นเวลา 15 นาที
นำกระทะออกจากความร้อนกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง เลือกเนื้อสัตว์ตั้งแต่หัว ครีบ หาง ทิ้งขยะ

ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมและแครอท เกลือและพริกไทยลงในกระทะพร้อมน้ำซุปปลา นำซุปไปต้มและปรุงอาหารจนผักนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสีเขียว

เทน้ำซุปจากหัวปลาคาร์พลงในชาม ใส่ชิ้นปลาที่สกัดจากหัวและครีบ วางมะนาวฝานบนจาน มันจะตกแต่งจานและช่วยปรับปรุงรสชาติของมัน

วิธีทำซุปปลาคาร์พ

ถ้าหัวปลาคาร์พมีขนาดเล็กเกินไปและไม่มีเนื้ออยู่ในนั้น ให้ปรุงซุปปลาด้วยเศษซากปลาคาร์พ

ปรุงน้ำซุปหัวปลาคาร์พแบบพื้นฐาน จากนั้นใส่ชิ้นปลาในกระทะพร้อมน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง แครอทและหัวหอม ใน 15 นาที ปลาจะมีเวลาในการปรุงอาหาร เทสมุนไพรสดสับลงในจานพร้อมซุปปลาคาร์พและใส่มะนาว

ปรุงปลาคาร์พสำหรับสูตรที่สอง

คุณเคยลองซุปปลากับข้าวฟ่างจากหัวปลาคาร์พที่ปรุงด้วยไฟไหม? ลองแล้วหรือยัง? ที่ไร้ประโยชน์! อาหารจานนี้กลายเป็นว่าอร่อยสุดจะพรรณนา เป็นที่ชัดเจนว่าคุณไม่สามารถทำหูที่บ้านได้ แต่ฉันจะบอกวิธีการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กันใน multicooker สูตรนี้มีประโยชน์เมื่อคุณกำลังอบ ในกรณีนี้ คุณสามารถทิ้งหัวปลาไว้สำหรับซุป

พ่อของฉันมักจะพาฉันไปเที่ยวตกปลา อย่างใดเขาชอบมันเมื่อฉันช่วยและเขาไม่เบื่อกับฉันเขาอาจจะเป็น และกระบวนการนี้ทำให้ฉันมีอารมณ์และความประทับใจมากมายจนความทรงจำในวัยเด็กเหล่านี้คงอยู่ไปตลอดชีวิต นอกจากความตื่นเต้นที่พ่อกำลังจะดึงปลาอีกตัวขึ้นมาจากน้ำแล้ว ฉันยังจำช่วงเวลาที่ทำซุปปลาซึ่งเราปรุงสุกอยู่เสมอ อร่อยแค่ไหน!

ข้อมูลสูตร

อาหาร: หลักสูตรแรก

วิธีทำอาหาร: ในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที

เสิร์ฟ: 3-4 .

วัตถุดิบ:

• หัวปลาคาร์พ - 1 ชิ้น
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ปลาคาร์พเป็นปลาที่ดีในการปรุงซุปปลาที่เหมาะสม ซุปปลาคาร์พเข้มข้นและอร่อยด้วยเนื้อปลาคาร์พที่มีไขมันและเหนียวมาก

นั่นเป็นเหตุผลที่ ไม่ติดหูปลาคาร์ปปลาชนิดอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและความสมบูรณ์ของน้ำซุป ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานปลานี้เรียบง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน

ต้มยำปลาคาร์ป : เคล็ดลับการทำซุปปลาที่ถูกต้อง

ซุปปลาที่อร่อยที่สุดได้มาจากปลาสดที่ไม่ผ่านการแช่แข็ง ตอนนี้คุณสามารถซื้อปลาคาร์พสดได้ในร้านค้า ปลาคาร์พสำหรับซุปปลาเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ก่อนปรุงซุปปลา ควรล้างปลาด้วยเกล็ด

วิธีทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย - แฮ็คชีวิต

เราวางปลาคาร์พลงในอ่างแล้วเทน้ำเดือดบนตัวปลาจากกาต้มน้ำ แรกในด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง ตอนนี้ทำให้ปลาคาร์พเย็นลงเล็กน้อยภายใต้น้ำเย็นที่ไหลผ่านแล้วย้ายไปเอาเกล็ดออก จับปลาคาร์พที่หางเพียงแค่เอาตาชั่งออกด้วยการขยับมือเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการตัดปลาคาร์พ ตัดหัวและหางเอาด้านในออก อย่าลืมเอาเหงือกและตาออกจากศีรษะ ไส้ปลาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อถุงน้ำดี อย่าลืมล้างปลาใต้น้ำไหล หากคุณไม่อยากยุ่งกับเกล็ดปลาจริงๆ คุณสามารถซื้อและปรุงซุปปลาจากปลาคาร์ปกระจก (ปลาคาร์ปกระจกแทบไม่มีเกล็ดและการปรุงอาหารจากมันเป็นสิ่งที่น่ายินดี

ในการทำให้น้ำซุปปลาใส ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังเมื่อน้ำซุปเดือด และคุณยังสามารถใส่หัวหอมกับปลาในตอนเริ่มทำอาหารได้อีกด้วย เช่นเดียวกับซุปปลาคาร์พควรปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ และไม่อนุญาตให้ต้มซุปอย่างแข็งขัน

สำหรับการเตรียมซุปปลา เราใช้เครื่องเทศแบบดั้งเดิม: ถั่วออลสไปซ์ พริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริก ใบกระวาน ในขั้นตอนการทำอาหารเราใช้รากผักชีฝรั่งหากไม่มีคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งได้รากผักชีฝรั่งก็เหมาะสมเช่นกัน

ชอบหูและผักสดมากมาย ทางที่ดีควรเติมสมุนไพรสดทันทีก่อนนำไปใส่จานพร้อมซุปปลาสำเร็จรูป สมุนไพรที่ต้มในกระทะจะทำให้อาหารมีรสชาติน้อยลง

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์ปน้ำหนัก1กก.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• แครอท 1pc.
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศสำหรับซุปปลา: ส่วนผสมของพริก, lavrushka, ผักชี
• น้ำ 2, 2 ลิตร

วิธีทำซุปปลาคาร์พ

ตัดปลาคาร์พที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นใส่ไฟนำไปต้มเกลือ

เมื่อน้ำเดือด อย่าลืมเอาโฟมทั้งหมดออก ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่แครอททั้งตัว หอมใหญ่ ผักชีฝรั่งสีเขียว และผักชีฝรั่งลงในกระทะ (ถ้ามี คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งแทนไม้ได้) และ เครื่องเทศ. หูควรปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าให้น้ำซุปเดือด

ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที เราก็นำชิ้นปลาออกจากน้ำซุป ปล่อยให้หัวและหางของปลาคาร์ปปรุงต่อไปอีก 15 นาที ในขณะที่หัวและหางกำลังเดือด ให้หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน สับละเอียดเตรียมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เราเอาหัวและหางออกจากน้ำซุปปลาและกรองทุกอย่างที่ปรุงในน้ำซุป (ฉันกรองน้ำซุปโดยไม่ต้องเอากระดูกปลาออกจากน้ำซุปเพราะฉันให้หูกับเด็ก ๆ ) เราส่งมันฝรั่งที่เตรียมไว้, หัวหอม, ออลสไปซ์สองสามเม็ดไปที่น้ำซุปปลา

โรยชิ้นปลาคาร์พลงในจานที่มีออลสไปซ์บดสด (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริก) ผักชี ทิ้งไว้สักครู่

ปรุงซุปปลาจนมันฝรั่งสุก

ปิดหู เทใส่จาน ใส่ปลา โรยด้วยผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งด้านบน

หูปลาคาร์ปที่หอมกรุ่นพร้อมแล้ว อร่อย!

หูจากหัวปลาคาร์พกับข้าวฟ่าง

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ 2 หัว 2 หาง
• ข้าวฟ่างหนึ่งกำมือ
• มันฝรั่ง 1pc.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1pc.
• ออลสไปซ์, ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทำซุปปลาจากหัวปลาคาร์พด้วยลูกเดือย

1. ปรุงน้ำซุปที่หอมกรุ่นจากหัวและหางของปลาคาร์พตามสูตรแรก
2. ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนล้างลูกเดือย
3. เมื่อน้ำซุปพร้อม เราก็ส่งมันฝรั่งสับ หัวหอมลูกเดือย และออลสไปซ์สองสามถั่วใส่หม้อ ปรุงจนข้าวฟ่างและมันฝรั่งพร้อม
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3-4 นาที ใส่ใบกระวานและสมุนไพรสดสับละเอียด

ซุปปลาคาร์พพร้อมข้าวฟ่างพร้อมแล้ว อร่อย!

ซุปปลาคาร์พใส่มะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พสด 1 -1.2 กก.
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• แครอทและหัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 2, 2 ลิตร

สูตรน้ำจิ้มปลาคาร์พอร่อยๆ

เทปลาที่เตรียมไว้และแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือด เอาโฟมออก ใส่หัวหอม แครอท หั่นเป็นชิ้น ออลสไปซ์ และมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น (ถ้าต้องการก็ทำได้) เอาวางมะเขือเทศ) ปรุงซุปปลาด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าปิดฝาหม้อ หลังจาก 25 นาที ใส่ข้าวและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ในซุปปลา ปรุงซุปปลาจนมันฝรั่งสุก เรานำมันฝรั่งต้มออกจากน้ำซุปแล้วนวดราวกับว่ามันบด ใส่มันฝรั่งบดกลับเข้าไปในหู กวนหู.

เทใส่จาน เสิร์ฟซุปปลาคาร์พกับผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง อร่อย!

สูตรวิดีโอซุปปลาตกปลา

Wuhu ปรุงจากปลาที่จับได้สดๆ ใกล้แม่น้ำ ในเงื่อนไขอื่นสามารถเตรียมซุปปลาได้ที่บ้าน แต่จากปลาคาร์พสดเสมอ ฉันมีกรณีเช่นนี้มีปลา - จะมีหู การเตรียมการและการเตรียมการใช้เวลาน้อยที่สุด หูหอมอร่อยสำหรับอาหารค่ำ

ส่วนผสมในการทำต้มยำปลาคาร์ฟ

ปอกเปลือกปลาคาร์พแล้วใส่ไส้ ล้างปลาให้สะอาดหลายครั้ง ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการตัดหัวปลาคาร์พ เอาเหงือกออก แล้วขูดตรงกลาง - ตรงที่เหงือกอยู่

เตรียมผักเหมือนซุปธรรมดา: ปอกเปลือกและสับ

ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อต้มน้ำ: มันฝรั่ง หัวหอมและแครอท ปรุงผักจนสุกครึ่ง

เพิ่มปลาคาร์พสับลงในซุป และหัวอีกด้วย ตอนนี้ซุปปลาควรปรุงช้าๆ แต่ไม่เดือด ห้ามปิดฝา นำโฟมที่ปรากฎในหูออก เพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทย, ใบกระวานและเกลือ

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ตรวจหูเพื่อลิ้มรส และคุณสามารถตั้งไว้ห่างจากความร้อนได้ ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิด