ในช่วงฤดูผลไม้สุก แม่บ้านจะเตรียมอาหารอร่อยหลายอย่างและพยายามทำให้มันมีประโยชน์มากที่สุด มักมีแยมหลายประเภทที่มีน้ำตาลเล็กน้อย นี่คือแยมแอปเปิ้ลแห้ง ได้รับความนิยมเนื่องจากรสชาติของหวาน ปริมาณน้ำตาลที่ลดลง และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

แยมจะคล้ายกับแยมผลไม้จากธรรมชาติ ระหว่างการปรุงอาหารชิ้นจะโปร่งแสงราวกับต้มในน้ำเชื่อม สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำตาลทรายเพียง 200-300 กรัมเท่านั้น แต่ถึงกระนั้นแยมก็ยังหวาน ผลลัพธ์นี้มาจากเทคโนโลยี น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกดูดซึมเข้าไปในชิ้นแล้วทำให้แห้ง ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงรักษารสชาติดั้งเดิมไว้

ซึ่งแตกต่างจากแอปเปิ้ลแห้งที่นี่พวกเขามีความฉ่ำมากขึ้นโดยไม่มีกลิ่นแปลก ๆ ของผลไม้แห้ง ชิ้นนี้ดีสำหรับชาหรือสำหรับกรอกพาย แยมกลิ่นหอมที่มีรสคาราเมลละเอียดอ่อนนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ทำตามรูปร่าง

ขอแนะนำให้ใช้เตาอบพาเพื่อการนี้ แต่คุณสามารถใช้เตาอบธรรมดาได้ จริงคุณจะต้องเปิดมันสองสามชั่วโมง ซึ่งต่างจากกระดาษติดทั่วไปตรงที่ไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง แต่ในบางครั้งก็ยังจำเป็นต้องมาตรวจสอบความพร้อม

เตรียมแอปเปิ้ล

สำหรับแยมจากแอปเปิ้ลแห้งนั้นใช้พันธุ์หวานและเปรี้ยว เวลาในการสุกไม่แตกต่างกันมาก ที่สำคัญคือผลไม้มีความแข็งแรงเพียงพอไม่หลวม

มิฉะนั้นจะกระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับแยมนี้คุณไม่จำเป็นต้องตัดผิวออกเลยแม้แต่กับผิวก็อร่อย

นอกจากนี้เปลือกจะป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ผลไม้ปลอดจากช่องเพาะเมล็ด หั่นเป็นชิ้น - นี่เป็นวิธีการตัดที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับชิ้นงานประเภทนี้ การอบร้อนไม่ได้ทำให้เกิดแยมธรรมดา แต่มีบางอย่างเช่นผลไม้หวานแห้ง (ผลไม้หวาน)

สูตรแยมแอปเปิ้ลแห้ง

ในการทำแยมแห้งที่บ้านคุณจะต้อง:

1. แอปเปิ้ล. ผลไม้ไม่ปอกเปลือก 2 กิโลกรัม ไม่จำเป็นต้องใช้พาดานซึ่งมักใช้สำหรับแยมหรือแยม ผลควรแน่น ควรเก็บสดจากต้น
2. น้ำตาล. น้ำตาลทรายจะถูกนำมาจาก 200 ถึง 300 กรัมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
3. อบเชย กระวาน น้ำตาลวานิลลา หากผลไม้ไม่หอมเพียงพอหรือคุณต้องการเตรียมอาหารสำหรับเทศกาล คุณสามารถทำให้มันมีกลิ่นหอมด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ บางคนต้องการรสชาติที่เป็นธรรมชาติ
4. กรดมะนาว สำหรับ 1 กิโลกรัม ให้ใส่ 1 ช้อนชาแบบไม่ใส่ท็อปปิ้ง ถ้าความหลากหลายไม่มีรสเปรี้ยว พันธุ์สดได้รับประโยชน์จากการเป็นกรด โดยไม่จำเป็นต้องเติม "มะนาว" ก็ไม่คุ้ม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมถาดอบ. คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่ยึดติดกับพื้นผิว ทำกันชนเล็ก.
2. แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ผลไม้เฉลี่ยสามารถหั่นเป็นชิ้น 10-12 ในกรณีนี้ความหนาของชิ้นจะเพียงพอที่จะทำให้แห้ง
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส
4. ผสมน้ำตาลกับกรดซิตริกและเครื่องเทศ (ถ้าจำเป็น)
5. ในชามขนาดใหญ่ ค่อยๆ ผสมน้ำตาลกับน้ำตาลด้วยมือของคุณ คุณสามารถข้ามการปรับเปลี่ยนนี้ได้โดยเทส่วนผสมลงบนแผ่นอบโดยตรง
6. วางชิ้นที่มีน้ำตาลบนแผ่นอบในชั้นเดียว
7. วางและเก็บไว้ในเตาอบอย่างน้อย 30 นาที หมุนชิ้นอย่างระมัดระวังหากจำเป็น
8. ถัดไปคุณต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 40 ° C และทำการอบแห้งต่อโดยแง้มประตูหรือเปิดการพาความร้อนจนกระทั่งผลไม้แห้ง น้ำเชื่อมควรดูดซึมได้เต็มที่

ไม่แนะนำให้ตากผลไม้เกิน 1.5 กิโลกรัมในเวลาเดียวกัน ขณะทำอาหาร คุณสามารถย้ายเวดจ์ไปยังกระดาษรองอบใหม่หรือแผ่นอบใหม่ได้ คุณสามารถทำให้แห้งสลับกัน: ในห้อง ในเตาอบ ขึ้นอยู่กับปริมาณ ความหลากหลาย เตาอบ ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาถึง 2 วัน

แยมนี้ถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทมิฉะนั้นชิ้นจะแห้ง เหยือกแก้วธรรมดาและฝาพลาสติกหรือฝาเกลียวเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ คุณต้องใส่แยมให้สะอาดจะดีกว่า - ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อีกหนึ่งเงื่อนไข: ภาชนะต้องแห้ง วิธีที่ดีในการเตรียมขวดโหลก่อนตั้งแยมคือการอบในเตาอบ แอปเปิ้ลเวดจ์จะต้องพับเป็นขวดโรยด้วยน้ำตาล เก็บไว้ในที่มืดและเย็นที่อุณหภูมิ 15-18 องศาเซลเซียส

คุณสามารถเก็บชิ้นในกล่องกระดาษแข็งหรือถุงกระดาษโรยด้วยน้ำตาลผง ต้องปิดกล่องและถุงให้แน่นเพื่อไม่ให้แห้ง

สูตรสำหรับแยมแห้งนั้นดีเพราะผลไม้หลังการปรุงอาหารยังคงมีวิตามินเกือบทั้งหมด แยมนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก และรสชาติของการเตรียมนั้นเหนือคำบรรยาย ชิ้นแอปเปิ้ลมีลักษณะที่สวยงาม: ดูเหมือนแยมผิวส้มหรือผลไม้หวานจึงมักใช้ในการตกแต่งของหวาน การเตรียมแอปเปิ้ลนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ต้องการลองแยมสตรอเบอร์รี่แห้งหรือไม่? อ่านเร็ว ๆ นี้!

เราจะปรุงแยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ กระบวนการนี้คล้ายกับการเตรียมแอปเปิ้ลอบแห้ง

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล - ประมาณ 600 กรัม;
• กรดซิตริก 2 ช้อนชา
• อบเชย 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ต้องล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาเมล็ดออก ปอกเปลือก (อาจไม่ต้องปอกเปลือก) แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นพับบนแผ่นอบโดยกดให้แน่น แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเป็นชิ้นสองชั้น
2. ขั้นตอนต่อไปคือการผสม "ส่วนผสมแห้ง": อบเชย กรดซิตริกและน้ำตาลทราย จากนั้นโรยชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้
3. แผ่นอบที่มีแอปเปิ้ลวางอยู่ในเตาอบ อุ่นให้ร้อน (190-210 องศา) แล้วอบชิ้นแอปเปิ้ลประมาณ 35 นาที ในเวลาเดียวกัน คอยดูการเตรียมการเป็นระยะ เนื่องจากเตาอบต่างกัน คุณอาจต้องใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการทำแยมแอปเปิ้ลแห้ง และอาจทั้งหมด 40 นาที

เมื่อคุณนำแผ่นอบออกจากเตาอบ ให้หั่นแอปเปิ้ลเย็นแล้วโอนไปยังกระดาษ parchment ซึ่งจะต้องเป็นผงกับน้ำตาลก่อนหน้านั้น ปล่อยให้แอปเปิ้ล "ถึง": ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 2 วันให้แห้ง

การเก็บแยมแอปเปิ้ลไซเดอร์

วางชิ้นแอปเปิ้ลแห้งในภาชนะพลาสติกหรือกล่องกระดาษแข็งจากช็อคโกแลต พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในลักษณะนี้เป็นเวลานาน!

ในช่วงปลายฤดูหนาว เมื่อพายุหิมะส่งเสียงดังนอกหน้าต่าง คุณสามารถทำให้แขกของคุณพอใจและเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยการเสิร์ฟกล่องที่มีแยมแสนอร่อยและผิดปกติเช่นนี้บนโต๊ะ

แยมแห้งมักเรียกว่าแยมเคียฟ และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ความจริงก็คือบ้านเกิดของอาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้คือเมืองเคียฟ มันมาจากที่นี่ที่ติดขัดในศตวรรษที่ XIV บนโต๊ะงานแต่งงานของเจ้าชายจากาอิโลลิทัวเนียซึ่งบันทึกไว้ในเอกสารประวัติศาสตร์

แนวคิดของ "แยมแห้ง" มีคำจำกัดความหลายอย่างพร้อมกัน เหล่านี้คือผลไม้หวาน แยมผิวส้ม และแยมคลาสสิก ซึ่งผลเบอร์รี่จะแห้งในเตาอบหลังการอบด้วยความร้อน จุดประสงค์ในการทำแยมดังกล่าวคือการรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุด คุณยังสามารถปรุงอาหารที่บ้าน ความลับทั้งหมดของการทำแยมแห้งและสูตรอาหารที่ดีที่สุดถูกนำเสนอในบทความของเรา

เคล็ดลับการทำแยมแห้งให้อร่อย

ความลับต่อไปนี้จะช่วยในการเตรียมแยมแห้งแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่ผลไม้และแม้แต่ผัก:

1. ผลไม้สุกหรือไม่สุกเหมาะสำหรับแยมแห้ง ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีความเสียหายต่าง ๆ โดยมีผลเน่าสำหรับการเก็บเกี่ยวเช่นเดียวกับผลไม้ที่นิ่มและสุกเกินไปซึ่งจะสูญเสียรูปร่างทันทีในระหว่างการอบร้อน
2. สำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้ฉ่ำอนุญาตให้ปรุงอาหารเบื้องต้นของผลไม้ก่อนอบแห้ง ในขณะเดียวกันการปรุงอาหารของแยมควรช้าและมีอายุสั้นเพื่อให้น้ำตาลมีเวลาในการเจาะผลไม้อันเป็นผลมาจากการรักษารูปร่าง .
3. แยมแอปเปิ้ลแห้งก็ถูกทำให้แห้งในสภาพห้องหรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศา ผลไม้ที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีเปลือกอยู่บนพื้นผิว แต่ข้างในยังคงนิ่มอยู่
4. แยมแห้งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในกล่องไม้หลายชั้น สำหรับสิ่งนี้ผลไม้หวานจะถูกวางบนกระดาษ parchment และโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นนำกระดาษ เบอร์รี่ และน้ำตาลมาวางบนชั้นเบอร์รี่อีกครั้ง

สูตรแยมแห้งคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำแยมแห้งนั้นเกี่ยวข้องกับการทำงานตามลำดับต่อไปนี้:

1. ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นกระทะจะถูกลบออกจากความร้อนแยมจะเย็นลงและผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ขั้นตอนที่อธิบายข้างต้นซ้ำหลายครั้ง (จากสองถึงสี่) ขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบ
3. หลังจากใส่แยมเป็นครั้งสุดท้ายแล้ว จะถูกโยนกลับเข้าไปในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมทั้งหมด ผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ วางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งให้แห้งในเตาอบ
4. แยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบแห้งโดยเปิดประตูหรือที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศาหรือที่อุณหภูมิห้อง น้ำเชื่อมที่เหลือหลังจากทำอาหารไม่เทออก แต่ใช้ทำเยลลี่ มาร์มาเลด ลูกอม ฯลฯ
5. แยมพร้อมถูกเก็บไว้ในขวดแก้วหรือกล่องไม้พิเศษ

แยมแอปเปิ้ลแห้งแสนอร่อยในเตาอบ

แยมแห้งที่เตรียมตามสูตรนี้มีทั้งแยมผิวส้มและผลไม้หวานในผลิตภัณฑ์เดียว คุณสามารถลืมเกี่ยวกับขนมที่ไม่มีประโยชน์ แยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบอร่อยมากจนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทานอย่างมีความสุข เตรียมเป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลทั้งหมดพอดีกับแผ่นอบทันที โดยทั่วไปสำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 300 กรัม เช่นเดียวกับอบเชยและกรดซิตริก 1 ช้อนชา

ขั้นแรกให้ล้างแอปเปิ้ล cored และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นพวกเขาจะวางบนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษรองอบในชั้นเดียว ตอนนี้ผสมน้ำตาลและอบเชยในชามแยก จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะโรยด้วยแอปเปิ้ลวางบนแผ่นอบแล้วส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบประมาณ 20-30 นาที (200 องศา) เวลาในการอบผลไม้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของชิ้นที่หั่นบาง ๆ แอปเปิ้ลแข็งจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น

ทำให้แยมสำเร็จรูปเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นชิ้นจะต้องวางบนกระดาษ parchment โรยด้วยผงและทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องอีกสองวัน คุณยังสามารถใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบพร้อมพัดลม จากนั้นเวลาทำอาหารสำหรับแยมจะลดลงเหลือหลายชั่วโมง เก็บกระดาษติดในถาดพลาสติกหรือขวดแก้วที่อุณหภูมิห้อง

แยมสตอเบอร์รี่อบแห้ง

นี่ไม่ใช่แยมแห้งแบบคลาสสิก แต่เป็นแยมอบ แต่กลับกลายเป็นว่ามันหนามากจนไม่ไหลออกจากช้อนด้วยซ้ำ สำหรับการเตรียมสตรอเบอร์รี่แต่ละลูก (1 กก.) จะถูกผ่าครึ่งแล้ววางบนแผ่นอบ เทน้ำตาล 1/3 ถ้วยลงไป แล้วเติม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูบัลซามิกและเมล็ดฝักวานิลลา หลังจากนั้นสตรอเบอร์รี่ในถาดรองอบควรปล่อยให้น้ำไหลออก และหลังจากนั้น 15 นาที แบบฟอร์มสามารถใส่ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ให้แห้งที่อุณหภูมิ 130 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากเวลาที่กำหนด จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้ว (450 มล.) ระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นและนำไปใช้ตามต้องการ

สูตรแยมมะยมแห้ง

สำหรับแยมคุณจะต้องใช้มะยมและน้ำตาล 1 กิโลกรัมรวมทั้งน้ำ 250 มล. ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดจำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิว ถัดไปคุณต้องใส่ผลเบอร์รี่มะยมลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มเป็นเวลา 8 นาที หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมต้มเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ทำซ้ำขั้นตอน แยมทั้งหมดจะต้องต้มและยืนยัน 6 ครั้ง

หลังจากใส่แยมเป็นครั้งสุดท้ายแล้วจะต้องวางบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเชื่อมทั้งหมดสามารถระบายออกจากมันได้ หลังจากนั้นประมาณ 1.5 ชั่วโมง ใส่มะยมลงบนกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศาเป็นเวลาสามชั่วโมง ขอแนะนำให้เช็ดแยมแห้งที่เสร็จแล้วเป็นเวลาอีกชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจะต้องโรยด้วยน้ำตาลและโอนไปยังโถแก้วเพื่อจัดเก็บ

แยมลูกพลัมแห้ง

แยมลูกพลัมอบใช้เทคโนโลยีเดียวกันกับแยมสตรอเบอรี่ ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าแยมแห้งเนื่องจากผลเบอร์รี่อ่อนแรงเป็นเวลานานในน้ำผลไม้ของตัวเองในเตาอบซึ่งพวกเขากลายเป็นผลไม้หวานที่ยืดหยุ่นได้

ในการทำแยมลูกพลัม (3 กก.) ให้เอากระดูกออก จากนั้นวางในจานทนความร้อนเคลือบด้วยน้ำตาล (1 กก.) ส่งไปยังเตาอบอุ่นที่ 200 องศาแล้วปิดฝา 30 นาทีแรกแยมจะสุกภายใต้ฝา อีก 2 ชั่วโมงที่เหลือไม่มี ผัดลูกพลัมทุกครึ่งชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนญัก (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในแยมได้ แยมอบสามารถบรรจุกระป๋องเหมือนแยมปกติและเก็บไว้ในที่เย็นและมืดตลอดฤดูหนาวและอื่นๆ

ผลไม้เชอร์รี่หวาน (แยมแห้ง)

อีกหนึ่งทางเลือกในการทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อย สำหรับการเตรียมเชอร์รี่หลุมในน้ำเชื่อมจากน้ำ (1 ลิตร) และน้ำตาล (6 แก้ว) เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากที่แยมเย็นลงผลเบอร์รี่จะถูกวางบนตะแกรงแล้วบนแผ่นอบ

อบแยมแห้งในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศาคนเป็นครั้งคราว หลังจากเย็นตัวลงผลไม้หวานจะโรยด้วยน้ำตาลและเก็บไว้ในขวดแก้ว

หลายคนเชื่อว่ามีเพียงแยมแอปเปิ้ลแห้งเท่านั้นที่สามารถปรุงในเตาอบได้ ในขณะเดียวกันมีสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกมากมายตามที่เตรียมผลไม้หวานแบบโฮมเมดและผลไม้เล็ก ๆ แสนอร่อย

fb.ru

• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• อบเชย 20 กรัม
• กรดซิตริก 5 กรัม

วิธีการปรุงอาหารในเวดจ์?

• แอปเปิ้ลสุก 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม.

• แอปเปิ้ล 1500 กรัม

เราทำอาหารดังนี้:

สูตรทำอาหารรับหน้าหนาว

• แอปเปิ้ล 2,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• น้ำดื่ม 200 มล.

วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:

attuale.ru

แยมแอปเปิ้ลแห้ง - สูตรในเตาอบ multicooker ไมโครเวฟและเครื่องอบผ้า

แยมแอปเปิ้ลแห้งเป็นอาหารอันโอชะรสชาติที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชื่นชม วิธีแก้ปัญหาที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับการแปรรูปผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์จะเป็นวิธีที่เหมาะในการเตรียมขนมจากธรรมชาติซึ่งเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าแทนขนมที่ซื้อมา

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลแห้ง

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลแห้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการและได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ คุณจะต้องไม่เพียงต้องมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของเทคโนโลยีสูตรด้วย นอกจากนี้ การรู้ความลับบางอย่างจะช่วยลดความเสี่ยงของความล้มเหลว

1. ควรเลือกแอปเปิ้ลสำหรับแยมจากพันธุ์หวานหรือมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
2. ผลไม้ล้างให้สะอาดหั่นครึ่งเอาออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาเซนติเมตร
3. การเพิ่มกรดซิตริกลงในส่วนผสมของน้ำตาลจะช่วยรักษารูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและสีสันที่สวยงามของชิ้นผลไม้ ในขณะที่อบเชยจะเพิ่มความน่ารับประทาน กลิ่นหอมเพิ่มเติม และรสชาติใหม่ ๆ ให้กับการรักษา
4. ชิ้นผลไม้ปรุงสุกในน้ำเชื่อมในกระทะ เตาอบ ไมโครเวฟหรือ multicooker หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกทำให้แห้งตามธรรมชาติบนกระดาษ parchment หรือใช้อุปกรณ์ในครัว

แยมแอปเปิ้ล เวดจ์แห้ง

แยมแอปเปิ้ลแห้ง - สูตรที่จะอธิบายไว้ด้านล่างด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมชดเชยค่าแรงทั้งหมดได้อย่างเต็มที่ ผลสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้ หากชิ้นนั้นเดือดอย่างรวดเร็วในระหว่างการอบร้อนและมีรูปร่างไม่ดี แนะนำให้ปรุงในโหมดพาความร้อน ซึ่งจะช่วยให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 450 กรัม

การตระเตรียม

1. แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในชั้นเดียวบนแผ่นอบ
2. ผสมน้ำตาลกับกรดซิตริกโรยแอปเปิ้ลหั่นด้วยส่วนผสมส่งแผ่นไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา
3. หลังจากการอบ 30 นาทีชิ้นจะถูกโอนไปยังแผ่นกระดาษ parchment และปล่อยให้แห้งในห้องที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 2 วัน
4. แยมแอปเปิ้ลแห้งพร้อมถูกโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสม

แยมแอปเปิ้ลแห้งในเคียฟ

คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลแห้งที่บ้านโดยใช้วิธีการแบบเก่าที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว หลังจากที่นำชิ้นผลไม้ไปอบด้วยความร้อนระยะสั้นซ้ำๆ ในน้ำเชื่อม สูตรเก่าของพนักงานต้อนรับในเคียฟยังคงใช้เพื่อให้ได้ขนมแยมผิวส้มแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำตาลปรุงอาหาร - 450 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม

1. แอปเปิ้ลฉ่ำจะถูกลบออกจากแกนหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ให้แยกน้ำผลไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
2. ใส่แอปเปิ้ลลงในชามชั่วคราวและน้ำหวานจะถูกทำให้ร้อนด้วยการกวนจนเดือด
3. ใส่ชิ้นในน้ำเชื่อมปล่อยให้เดือดแล้วปล่อยให้เย็น
4. ทำซ้ำการปรุงอาหารและทำให้เย็นลงจนกว่าชิ้นจะโปร่งใส
5. หลังจากการให้ความร้อนครั้งสุดท้ายชิ้นจะถูกวางบนตะแกรงแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำเชื่อม
6. ชิ้นจะแห้งอีกวันบนกระดาษ parchment หลังจากนั้นโรยด้วยน้ำตาลหรือผง

แยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ - สูตร

แยมแอปเปิ้ลแห้งที่อร่อยและหอมกรุ่นสามารถเตรียมได้ตามคำแนะนำของสูตรต่อไปนี้ ในกรณีนี้ การเลือกชนิดของผลไม้ที่เหมาะสมมีความสำคัญมากกว่าที่เคย เพื่อให้ชิ้นผลไม้คงความสมบูรณ์และไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก ป้องกันผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์และจัดวางชิ้นในชั้นเดียว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 450 กรัม
• อบเชยป่น - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. แอปเปิ้ลเตรียมและหั่นเป็นชิ้นวางบนแผ่นอบ
2. ผสมน้ำตาลกับอบเชยและกรดซิตริก โรยชิ้นด้านบน
3. แยมแอปเปิ้ลแห้งเตรียมในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศาหลังจากนั้นก็นำไปตากบนกระดาษ parchment สองสามวัน

แยมแอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟ

สูตรต่อไปนี้สำหรับแยมแอปเปิ้ลแห้งโดยใช้ไมโครเวฟ ข้อกำหนดเบื้องต้นในกรณีนี้คือการมีอยู่ในอุปกรณ์ย่างหรือโหมดการหมุนเวียนในอุดมคติซึ่งจะช่วยให้เกิดการคาราเมลอย่างรวดเร็วของชิ้นผลไม้และการอบแห้งพร้อมกัน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นๆ วางในจานที่เหมาะสำหรับการปรุงในเตาไมโครเวฟ
2. โรยชิ้นที่มีส่วนผสมของน้ำตาล กรดซิตริกและอบเชย
3. เตรียมแยมแอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟในโหมดรวมเป็นเวลา 5-15 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์
4. โอนชิ้นไปยังกระดาษ parchment และเช็ดให้แห้งในสภาพห้อง

แยมแอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบผ้า

แยมแอปเปิ้ลหอมแห้งสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้ ชิ้นถูกอุ่นจนนุ่มและใสในน้ำเชื่อมจากนั้นนำไปตากให้แห้งโดยใช้เครื่องอบไฟฟ้า ใส่อบเชย วานิลลา หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือกลงในน้ำเชื่อม หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำมะนาว - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• อบเชยวานิลลา

การตระเตรียม

1. น้ำเชื่อมที่ต้มจากน้ำตาลและน้ำ เติมซินนามอนและวานิลลาตามต้องการ
2. วางแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้มวลเดือดปล่อยให้เย็น
3. การให้ความร้อนและการแช่ซ้ำจนกว่าชิ้นจะโปร่งใส
4. กระจายชิ้นบนถาดอบไฟฟ้าและแยมแอปเปิ้ลแห้งที่ 60 องศาเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง

แยมแอปเปิ้ลแห้งในหม้อหุงช้า

หากคุณปรุงแยม Antonovka แบบแห้งในเตาอบ ชิ้นที่มักจะสูญเสียความสมบูรณ์และเป็นปัญหาในการบรรลุผลตามที่ต้องการ คุณสามารถสร้างอาหารอันโอชะจากผลไม้ที่มีกลิ่นหอมโดยใช้หม้อหุงช้าโดยต้มในน้ำเชื่อมก่อนหน้านี้แล้วนำไปตากบนกระดาษ parchment หรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม

1. อุปกรณ์เปิดอยู่ในโหมด "ทำอาหาร" และเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
2. ใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นในชามแล้วเปลี่ยนอุปกรณ์เป็น "สตูว์" เป็นเวลา 15 นาที
3. ปล่อยให้แอปเปิ้ลหั่นในน้ำเชื่อมจนเย็นลง จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ โอนไปยังตะแกรงแล้วเช็ดให้แห้ง
4. แยมแห้งจากแอปเปิ้ลโทนอฟโรยด้วยน้ำตาลหรือผง

วิธีเก็บแยมแอปเปิ้ลแห้ง

เมื่อเตรียมแยมแอปเปิ้ลแห้งสำหรับฤดูหนาวแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องเพื่อให้อาหารอันโอชะนั้นคงรสชาติที่สดใหม่ที่น่าดึงดูดใจและรูปลักษณ์ที่งดงามเอาไว้

1. หลังจากทำอาหาร ขนมจะถูกโอนไปยังขวดแห้ง ถุงกระดาษ หรือกล่อง
2. เก็บภาชนะในที่มืดและแห้งเสมอ ป้องกันจากกลิ่นของบุคคลที่สาม
3. แยมแอปเปิ้ลสดแบบแห้งสามารถเก็บไว้ในถุงสุญญากาศได้ในทุกสภาวะ

womanadvice.ru

แยมแอปเปิ้ลหอมแห้ง! ไม่ต้องวุ่นวายกับมันนาน

ฉันเสียใจมากที่ไม่พบข้อมูลเกี่ยวกับสูตรนี้ก่อนหน้านี้! เมื่อมีแอปเปิ้ลจำนวนมากและคุณสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับพวกมันจะพบวิธีแก้ปัญหาดั้งเดิม ... แอปเปิ้ลแยมแห้งในเตาอบไม่ต้องการความยุ่งยากนานและกลายเป็นกลิ่นหอมผิดปกติ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมกับคุณ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทุกคนจะชอบอาหารอันโอชะ!

แยมแอปเปิ้ลแห้ง

ส่วนผสม

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. อบเชย
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว

การตระเตรียม

1. สำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือแอปเปิ้ลหวาน ตัดแอปเปิ้ลแต่ละลูกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบให้แน่น โรยด้วยน้ำตาล อบเชย และกรดซิตริกด้านบน
2. วางแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นให้กระจายแอปเปิ้ลบนกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำตาลเบา ๆ ปล่อยให้แห้งประมาณ 2-3 วัน คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบพร้อมพัดลมเพื่อการนี้ - การอบแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ชิ้นหอมสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง ในถาดพลาสติกหรือขวดแก้ว ฉันรับรองกับคุณว่าการเตรียมการที่อร่อยเช่นนี้จะไม่รอดไปจนถึงฤดูหนาว! มันถูกกินอย่างรวดเร็วและมีความสุข

คุณสามารถทดลองและเตรียมของหวานจากผลไม้ชนิดอื่นๆ ได้ด้วยวิธีนี้ แยมแห้งจากลูกพลัมกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเหลือเชื่อ Bon appetit ผู้อ่านที่รัก!

แหล่งที่มา

vkusno.mirtesen.ru

สูตรทำอาหารในเตาอบพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ทุกวันนี้ เกือบทุกแปลงของบ้านมีไม้ผล และสำหรับชาวสวนหลายคน แอปเปิ้ลเป็นแหล่งของวิตามินและสารอาหาร อายุการเก็บรักษาของผลไม้นั้นสั้น หลายคนเริ่มมองหาทางเลือกในการเก็บรักษาผลไม้ หนึ่งในวิธีการดั้งเดิมคือการเตรียมแยมแอปเปิ้ลแห้ง สูตรนี้ไม่ต้องการเวลาและความพยายามมากนัก แต่ช่วยให้คุณเพิ่มมูลค่าของวัตถุดิบได้สูงสุด

คุณสมบัติของการทำแยมแอปเปิ้ลแห้ง

ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมีรสหวานปานกลาง แต่มีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับสูตรทำแยมแบบดั้งเดิม วิธีการทำอาหารอร่อยถูกคิดค้นขึ้นเมื่อนานมาแล้วและตามข้อมูลที่ลงมาในยุคของเรานั้นเป็นของชาวสลาฟ

แยมดังกล่าวถูกเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลในช่วงเวลาของ Catherine II และทุกวันนี้ในชีวิตประจำวันเพื่อเป็นเกียรติแก่ประเพณีโบราณสูตรดังกล่าวมักถูกเรียกว่าแยม "สไตล์เคียฟ"

การทำอาหารแบบแห้งเหมาะสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้หลายประเภท แต่แอปเปิ้ลถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ลักษณะเฉพาะของสูตรอยู่ที่กระบวนการเตรียมการไม่ต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานของผลิตภัณฑ์หรือน้ำตาล สูตรนี้ต้องใช้เตาอบธรรมดาซึ่งแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง

ข้อดีของวิธีนี้คือใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำในการเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อย

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ดำเนินการดังต่อไปนี้:

• สำหรับสูตรผลไม้แห้งเลือกผลไม้ทั้งผลที่ไม่มีข้อบกพร่องและความเสียหาย
• ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นนำสิ่งแปลกปลอมและเศษซากออก
• ผลไม้ถูกตัดเป็นหลายชิ้น
• ต้องเอาแกนพร้อมกับกระดูกออก

ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย การตัดสินใจว่าจะปอกเปลือกก่อนแปรรูปแอปเปิ้ลหรือไม่ เมื่อเอาชั้นบนสุดออก ปริมาณวิตามินและสารอาหารในจานสุดท้ายจะลดลง แต่ของหวานกลับกลายเป็นนุ่มขึ้น

วันนี้มีหลายทางเลือกสำหรับแยมผลไม้แห้งที่บ้าน ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณได้รับของหวานแสนอร่อยโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุดในขณะที่ยังคงปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้

ทำอาหารชิ้นแห้ง

สูตรนี้ใช้แทนขนมหวานแบบดั้งเดิมที่เด็กๆ ชื่นชอบได้เป็นอย่างดี แยมแห้งมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำและไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก เมื่อปรุงสุกแล้วสามารถใช้เป็นของหวานหรือตกแต่งขนมได้

ส่วนผสมหลัก:

• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• อบเชยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แอปเปิ้ล - 1 กก.

ชิ้นถูกวางในภาชนะลึกโรยด้วยกรดซิตริกด้านบนและผสมให้เข้ากัน ครึ่งหนึ่งของมาตรฐานน้ำตาลถูกเทลงด้านบนและผสมอีกครั้งเติมอบเชยหลังจากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือและผสมอีกครั้ง แอปเปิ้ลวางในเตาอบที่ร้อนถึง 200 0C เก็บไว้ 25 นาที

ถัดไปนำแผ่นอบออกจากเตาอบวางบนกระดาษรองอบโรยด้วยน้ำตาลด้านบนและเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 2 วัน คุณสามารถใส่ผลไม้ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ผลที่ได้ควรเป็นชิ้นเนื้อนุ่มตากแห้ง

สูตรในเคียฟ

แยมสามารถทำจากแอปเปิ้ลเท่านั้นหรือเติมเพื่อเพิ่มรสชาติของเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่หลุมเป็นเพื่อนที่ดี

ในการเตรียมสูตรดั้งเดิม คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมน้ำเชื่อม สำหรับสิ่งนี้ น้ำตาลจะละลายในน้ำโดยให้ความร้อนเหนือไฟ ถัดไปแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่จุ่มในน้ำเชื่อมเดือดและต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก

ถัดไปวางขนมกึ่งสำเร็จรูปในภาชนะและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 35 0C ทันทีที่ได้ผลการอบแห้งพวกเขาจะนำออกและโรยด้วยน้ำตาลด้านบน หลังจากเย็นตัวแล้วเขย่าให้ทั่วแล้วปิดฝา

แยมถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วธรรมดาภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท สถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุดถือว่าอยู่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิสูงกว่า 0 ° C เล็กน้อย หลังจากเปิดแยมแล้ว แนะนำให้ทานของหวานหรือใช้ประกอบสูตรทำขนม เพราะสินค้ามีจำกัด

dachamechty.ru

การทำแยมแอปเปิ้ลแห้งดั้งเดิมในเตาอบ

มุมมอง: 4 015

สูตรสำหรับแยมแห้งนั้นดีเพราะผลไม้หลังการปรุงอาหารยังคงมีวิตามินเกือบทั้งหมด แยมนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก และรสชาติของการเตรียมนั้นเหนือคำบรรยาย ชิ้นแอปเปิ้ลมีลักษณะที่สวยงาม: ดูเหมือนแยมผิวส้มหรือผลไม้หวานจึงมักใช้ในการตกแต่งของหวาน การเตรียมแอปเปิ้ลนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ต้องการลองแยมสตรอเบอร์รี่แห้งหรือไม่? อ่านสูตรเร็ว ๆ นี้!

เราจะปรุงแยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ กระบวนการนี้คล้ายกับการเตรียมแอปเปิ้ลอบแห้ง

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล - ประมาณ 600 กรัม;
• กรดซิตริก 2 ช้อนชา
• อบเชย 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ต้องล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาเมล็ดออก ปอกเปลือก (อาจไม่ต้องปอกเปลือก) แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นพับบนแผ่นอบโดยกดให้แน่น แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเป็นชิ้นสองชั้น
2. ขั้นตอนต่อไปคือการผสม "ส่วนผสมแห้ง": อบเชย กรดซิตริกและน้ำตาลทราย จากนั้นโรยชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้
3. แผ่นอบที่มีแอปเปิ้ลวางอยู่ในเตาอบ อุ่นให้ร้อน (190-210 องศา) แล้วอบชิ้นแอปเปิ้ลประมาณ 35 นาที ในเวลาเดียวกัน คอยดูการเตรียมการเป็นระยะ เนื่องจากเตาอบต่างกัน คุณอาจต้องใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการทำแยมแอปเปิ้ลแห้ง และอาจทั้งหมด 40 นาที

เมื่อคุณนำแผ่นอบออกจากเตาอบ ให้หั่นแอปเปิ้ลเย็นแล้วโอนไปยังกระดาษ parchment ซึ่งจะต้องเป็นผงกับน้ำตาลก่อนหน้านั้น ปล่อยให้แอปเปิ้ล "ถึง": ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 2 วันให้แห้ง

การเก็บแยมแอปเปิ้ลไซเดอร์

วางชิ้นแอปเปิ้ลแห้งในภาชนะพลาสติกหรือกล่องกระดาษแข็งจากช็อคโกแลต พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในลักษณะนี้เป็นเวลานาน!

ในช่วงปลายฤดูหนาว เมื่อพายุหิมะส่งเสียงดังนอกหน้าต่าง คุณสามารถทำให้แขกของคุณพอใจและเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยการเสิร์ฟกล่องที่มีแยมแสนอร่อยและผิดปกติเช่นนี้บนโต๊ะ

zagotovochkj.ru

แยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ - 4 สูตร

• 1 แยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ - สูตรง่ายๆ
• 2 วิธีการปรุงอาหารในเวดจ์?
• 3 แยมแอปเปิ้ลแห้ง สไตล์เคียฟ
• 4 สูตรทำอาหารรับหน้าหนาว
• 5 วิธีเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้ว?
• 6 แอปเปิ้ลพันธุ์ใดที่เหมาะกับแยมแห้งมากกว่ากัน?

ใครจะคิดว่าซัพพลายเออร์ที่ใหญ่ที่สุดของผลไม้หวาน (เรียกว่าแยมแห้งในเวลานั้น) ไปที่ศาลของ Tsarina Catherine II เป็นลูกกวาดของเคียฟ หลังการปฏิวัติเดือนตุลาคม การผลิตขนมหวานนี้พังทลายลง แต่สูตรอาหารแสนอร่อยยังคงอยู่และมีรูปแบบใหม่ๆ ปรากฏขึ้น (เช่น แยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ) แม่บ้านแต่ละคนสามารถเตรียมทางเลือกอื่นแทนผลไม้หวานจากต่างประเทศจากแอปเปิ้ลราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ

แยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ - สูตรง่ายๆ

การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไม่ยากแม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า แอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันที่มีกลิ่นหอมของอบเชยจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ

สำหรับแยมแอปเปิ้ลแห้งสำเร็จรูป 250 กรัม จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• อบเชย 20 กรัม
• กรดซิตริก 5 กรัม

ทำอาหารในเตาอบทีละขั้นตอน:

1. นำแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วและแห้งออกจากแกนที่มีเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดหรือที่ตัดแอปเปิ้ล ละลายผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 12 ส่วนและขนาดกลาง - เป็น 8 ส่วน
2. โรยชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยกรดซิตริก อบเชย และน้ำตาล 200 กรัม หลังจากนั้นส่งไปยังเตาอบร้อน (200 องศา) เป็นเวลา 25-30 นาที
3. หลังจากการอบให้เย็นชิ้นแอปเปิ้ลคาราเมลพร้อมกับแผ่นอบ จากนั้นกระจายออกเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษรองอบ โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือด้านบน และแห้งเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถเร่งกระบวนการทำให้แห้งในเตาอบได้โดยส่งให้สุกที่ 60-70 องศาโดยแง้มประตูไว้ 3-4 ชั่วโมง นอกจากนี้ เครื่องอบผ้าจะรับมือกับกระบวนการนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าชิ้นส่วนไม่แห้ง
4. โอนแยมแห้งที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะแก้วที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อจัดเก็บต่อไป

วิธีการปรุงอาหารในเวดจ์?

แยมแอปเปิ้ลที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมส่วนใหญ่จะกลายเป็นมวลอ่อนที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความหนาต่างกัน แยมแห้งเป็นหนึ่งในไม่กี่วิธีในการรับแอปเปิ้ลทั้งลูก

ในการทำแยมโดยที่ยังคงชิ้นไว้ไม่เสียหาย ต้องใช้ส่วนผสมตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลสุก 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของวิธีการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ตัดเปลือกออกจากพวกมันด้วยชั้นบาง ๆ ตัดเมล็ดและหางออกแล้วเปลี่ยนเนื้อเป็นชิ้น
2. เทน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะบนถาดรองอบในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในชั้นเดียวเท่าๆ กัน แล้วคลุมด้วยน้ำตาลที่เหลือด้านบน
3. ส่งแผ่นอบกับแอปเปิ้ลไปที่เตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากแอปเปิ้ลฉ่ำหรือสุกเกินไปเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นควรใช้โหมดพาความร้อน ดังนั้นความชื้นจึงระเหยเร็วขึ้นและชิ้นจะไม่กลายเป็นโจ๊ก
4. หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ให้เย็นและแห้งชิ้นเพื่อให้ชิ้นมีความหนาแน่นมากขึ้นและน้ำผลไม้มีลักษณะคล้ายกาวหนาสม่ำเสมอ ค่อยๆ ย้ายแต่ละชิ้นด้วยส้อมลงในภาชนะเก็บ

แยมแอปเปิ้ลแห้งในเคียฟ

ในสมัยก่อน Kievskiy Podil มีชื่อเสียงในด้านร้านขายขนมอบซึ่งมีการเตรียมผลไม้หวานแสนอร่อยจากผลไม้และผักหลากหลายชนิด ผลไม้หวานเหล่านี้เรียกว่าแยมเคียฟแห้งและถูกส่งไปยังโต๊ะของพระมหากษัตริย์จากประเทศต่างๆในยุโรป

ในการเตรียมอาหารสำหรับราชาในครัวของคุณ คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 1500 กรัม
• น้ำตาลทราย 450 กรัมสำหรับน้ำเชื่อม
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผงสำหรับโรยหน้าตามชอบ

เราทำอาหารดังนี้:

1. ตัดแอปเปิ้ลที่ไม่มีเมล็ดและแกนเป็นชิ้น ๆ ผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อปล่อยน้ำ อาจใช้เวลาสองชั่วโมงถึงหนึ่งคืนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลไม้
2. เทน้ำแอปเปิ้ลและน้ำตาลลงในชามหรือชามกว้าง ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมเดือด แล้วปิดไฟทันทีที่เดือด
3. หลังจากที่กระดาษติดเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำอีก 3-4 ครั้ง จำเป็นต้องบรรลุความโปร่งใสของสีเหลืองอำพันของชิ้น ในขั้นตอนนี้ คุณยังสามารถใช้แกดเจ็ตที่ทันสมัย ​​แยมแอปเปิ้ลแห้งในหม้อหุงช้า ตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้คือ "การดับ"
4. หลังจากต้มแอปเปิ้ลครั้งสุดท้ายแล้ว จะต้องโยนแอปเปิลลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมจนหยดสุดท้าย จากนั้นตากผลไม้ให้แห้งอีกวันบนกระดาษ parchment โรยชิ้นสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลหรือผง

สูตรทำอาหารรับหน้าหนาว

แยมแห้งที่เตรียมอย่างเหมาะสมไม่กลัวความร้อนหรือความชื้นและสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปีโดยไม่สูญเสียรสชาติ ดังนั้น หากผลแอปเปิลออกมามากมาย แม่บ้านควรปรุงในปริมาณมากเพื่อใช้เป็นไส้สำหรับพายในฤดูหนาว หรือแทนที่ด้วยผลไม้หวานเชิงพาณิชย์และขนมหวานอื่นๆ ที่มีประโยชน์เพียงเล็กน้อย

ในการทำแยมแอปเปิ้ลแห้งสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 2,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• น้ำดื่ม 200 มล.
• ความเอร็ดอร่อยของส้มขนาดกลางหนึ่งอัน
• วานิลลา อบเชย หรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:

1. เตรียมแอปเปิ้ลเหมือนในสูตรก่อนหน้า: ล้าง, แกนและหั่นเป็นชิ้น
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่แอปเปิ้ลและผิวส้มขูดละเอียดลงไป ต้มเนื้อหาของกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที แล้วแช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 6-8 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4 ถึงแปดครั้งเพื่อให้ชิ้นโปร่งใส เพิ่มเครื่องเทศระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย
3. หลังจากนั้นให้ใส่แอปเปิ้ลลงในตะแกรงแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวหวานทั้งหมดเป็นแก้ว ถัดไป แอปเปิ้ลจะต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 40 องศาในเตาอบที่มีประตูเปิดอยู่
4. จัดเรียงแยมแห้งที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก เก็บผลิตภัณฑ์ในที่มืดและเย็น

วิธีการจัดเก็บการรักษาเสร็จ?

การทำแยมแอปเปิ้ลแห้งนั้นมีชัยไปกว่าครึ่ง คุณยังคงต้องเก็บเอาไว้เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับมันในฤดูหนาว

1. คุณสามารถใช้ขวดแก้ว ภาชนะพลาสติก ถุงกระดาษ หรือถุงสูญญากาศเพื่อเก็บแยมแห้ง
2. สถานที่ที่จะเก็บชิ้นแอปเปิ้ลควรมืดเย็น แต่แห้ง ตู้เย็นชั้นใต้ดินหรือระเบียงจะทำ
3. สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว แยมสามารถพับเก็บในขวดแก้วแห้งปลอดเชื้อแล้วปิดฝาเหมือนขวดเปล่าทั่วไป
4. หากกระดาษติดไม่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา จะต้องได้รับการปกป้องจากกลิ่นของบุคคลที่สามที่แอปเปิ้ลสามารถดูดซับได้อย่างรวดเร็ว

แอปเปิ้ลพันธุ์ใดที่เหมาะกับแยมแห้งมากกว่ากัน

ในหลาย ๆ ด้านคุณภาพของขนมที่เตรียมไว้จะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมดังนั้นควรเลือกแอปเปิ้ลสำหรับแยมแห้งด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ

แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวานและหวานที่มีเนื้อฉ่ำหนาแน่นเหมาะเป็นวัตถุดิบ ผลไม้ดังกล่าวจะค่อนข้างฉ่ำเมื่อทำเสร็จแล้วแม้ว่าจะใช้น้ำตาลน้อยกว่าเมื่อปรุงแยมธรรมดา เนื้อหนาแน่นจะไม่เดือดและกลายเป็นโจ๊กที่ไม่มีรูปร่าง

สำหรับผลไม้นั้นควรปราศจากความเสียหายและพื้นที่ที่มีแนวโน้มที่จะเน่าเปื่อย ซากศพจะไม่ทำอย่างใดอย่างหนึ่ง ผลต้องสมบูรณ์ไม่หักหรือย่น

ที่ไหนดีกว่าที่จะเก็บหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ใครจะคิดว่าซัพพลายเออร์ที่ใหญ่ที่สุดของผลไม้หวาน (เรียกว่าแยมแห้งในเวลานั้น) ไปที่ศาลของ Tsarina Catherine II เป็นลูกกวาดของเคียฟ หลังการปฏิวัติเดือนตุลาคม การผลิตขนมหวานนี้พังทลายลง แต่สูตรอาหารแสนอร่อยยังคงอยู่และมีรูปแบบใหม่ๆ ปรากฏขึ้น (เช่น แยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ) แม่บ้านแต่ละคนสามารถเตรียมทางเลือกอื่นแทนผลไม้หวานจากต่างประเทศจากแอปเปิ้ลราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ

การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไม่ยากแม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า แอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันที่มีกลิ่นหอมของอบเชยจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ

สำหรับแยมแอปเปิ้ลแห้งสำเร็จรูป 250 กรัม จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• อบเชย 20 กรัม
• กรดซิตริก 5 กรัม

ทำอาหารในเตาอบทีละขั้นตอน:

1. นำแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วและแห้งออกจากแกนที่มีเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดหรือที่ตัดแอปเปิ้ล ละลายผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 12 ส่วนและขนาดกลาง - เป็น 8 ส่วน
2. โรยชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยกรดซิตริก อบเชย และน้ำตาล 200 กรัม หลังจากนั้นส่งไปยังเตาอบร้อน (200 องศา) เป็นเวลา 25-30 นาที
3. หลังจากการอบให้เย็นชิ้นแอปเปิ้ลคาราเมลพร้อมกับแผ่นอบ จากนั้นกระจายออกเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษรองอบ โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือด้านบน และแห้งเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถเร่งกระบวนการทำให้แห้งในเตาอบได้โดยส่งให้สุกที่ 60-70 องศาโดยแง้มประตูไว้ 3-4 ชั่วโมง นอกจากนี้ เครื่องอบผ้าจะรับมือกับกระบวนการนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าชิ้นส่วนไม่แห้ง
4. โอนแยมแห้งที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะแก้วที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อจัดเก็บต่อไป

วิธีการปรุงอาหารในเวดจ์?

แยมแอปเปิ้ลที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมส่วนใหญ่จะกลายเป็นมวลอ่อนที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความหนาต่างกัน แยมแห้งเป็นหนึ่งในไม่กี่วิธีในการรับแอปเปิ้ลทั้งลูก

ในการทำแยมโดยที่ยังคงชิ้นไว้ไม่เสียหาย ต้องใช้ส่วนผสมตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลสุก 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของวิธีการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ตัดเปลือกออกจากพวกมันด้วยชั้นบาง ๆ ตัดเมล็ดและหางออกแล้วเปลี่ยนเนื้อเป็นชิ้น
2. เทน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะบนถาดรองอบในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในชั้นเดียวเท่าๆ กัน แล้วคลุมด้วยน้ำตาลที่เหลือด้านบน
3. ส่งแผ่นอบกับแอปเปิ้ลไปที่เตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากแอปเปิ้ลฉ่ำหรือสุกเกินไปเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นควรใช้โหมดพาความร้อน ดังนั้นความชื้นจึงระเหยเร็วขึ้นและชิ้นจะไม่กลายเป็นโจ๊ก
4. หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ให้เย็นและแห้งชิ้นเพื่อให้ชิ้นมีความหนาแน่นมากขึ้นและน้ำผลไม้มีลักษณะคล้ายกาวหนาสม่ำเสมอ ค่อยๆ ย้ายแต่ละชิ้นด้วยส้อมลงในภาชนะเก็บ

แยมแอปเปิ้ลแห้งในเคียฟ

ในสมัยก่อน Kievskiy Podil มีชื่อเสียงในด้านร้านขายขนมอบซึ่งมีการเตรียมผลไม้หวานแสนอร่อยจากผลไม้และผักหลากหลายชนิด ผลไม้หวานเหล่านี้เรียกว่าแยมเคียฟแห้งและถูกส่งไปยังโต๊ะของพระมหากษัตริย์จากประเทศต่างๆในยุโรป

ในการเตรียมอาหารสำหรับราชาในครัวของคุณ คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 1500 กรัม
• น้ำตาลทราย 450 กรัมสำหรับน้ำเชื่อม
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผงสำหรับโรยหน้าตามชอบ

เราทำอาหารดังนี้:

1. ตัดแอปเปิ้ลที่ไม่มีเมล็ดและแกนเป็นชิ้น ๆ ผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อปล่อยน้ำ อาจใช้เวลาสองชั่วโมงถึงหนึ่งคืนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลไม้
2. เทน้ำแอปเปิ้ลและน้ำตาลลงในชามหรือชามกว้าง ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมเดือด แล้วปิดไฟทันทีที่เดือด
3. หลังจากที่กระดาษติดเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำอีก 3-4 ครั้ง จำเป็นต้องบรรลุความโปร่งใสของสีเหลืองอำพันของชิ้น ในขั้นตอนนี้ คุณยังสามารถใช้แกดเจ็ตที่ทันสมัย ​​แยมแอปเปิ้ลแห้งในหม้อหุงช้า ตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้คือ "การดับ"
4. หลังจากต้มแอปเปิ้ลครั้งสุดท้ายแล้ว จะต้องโยนแอปเปิลลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมจนหยดสุดท้าย จากนั้นตากผลไม้ให้แห้งอีกวันบนกระดาษ parchment โรยชิ้นสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลหรือผง

สูตรทำอาหารรับหน้าหนาว

แยมแห้งที่เตรียมอย่างเหมาะสมไม่กลัวความร้อนหรือความชื้นและสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปีโดยไม่สูญเสียรสชาติ ดังนั้น หากผลแอปเปิลออกมามากมาย แม่บ้านควรปรุงในปริมาณมากเพื่อใช้เป็นไส้สำหรับพายในฤดูหนาว หรือแทนที่ด้วยผลไม้หวานเชิงพาณิชย์และขนมหวานอื่นๆ ที่มีประโยชน์เพียงเล็กน้อย

ในการทำแยมแอปเปิ้ลแห้งสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 2,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• น้ำดื่ม 200 มล.
• ความเอร็ดอร่อยของส้มขนาดกลางหนึ่งอัน
• วานิลลา อบเชย หรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:

1. เตรียมแอปเปิ้ลเหมือนในสูตรก่อนหน้า: ล้าง, แกนและหั่นเป็นชิ้น
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่แอปเปิ้ลและผิวส้มขูดละเอียดลงไป ต้มเนื้อหาของกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที แล้วแช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 6-8 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4 ถึงแปดครั้งเพื่อให้ชิ้นโปร่งใส เพิ่มเครื่องเทศระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย
3. หลังจากนั้นให้ใส่แอปเปิ้ลลงในตะแกรงแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวหวานทั้งหมดเป็นแก้ว ถัดไป แอปเปิ้ลจะต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 40 องศาในเตาอบที่มีประตูเปิดอยู่
4. จัดเรียงแยมแห้งที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก เก็บผลิตภัณฑ์ในที่มืดและเย็น

วิธีการจัดเก็บการรักษาเสร็จ?

การทำแยมแอปเปิ้ลแห้งนั้นมีชัยไปกว่าครึ่ง คุณยังคงต้องเก็บเอาไว้เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับมันในฤดูหนาว

1. คุณสามารถใช้ขวดแก้ว ภาชนะพลาสติก ถุงกระดาษ หรือถุงสูญญากาศเพื่อเก็บแยมแห้ง
2. สถานที่ที่จะเก็บชิ้นแอปเปิ้ลควรมืดเย็น แต่แห้ง ตู้เย็นชั้นใต้ดินหรือระเบียงจะทำ
3. สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว แยมสามารถพับเก็บในขวดแก้วแห้งปลอดเชื้อแล้วปิดฝาเหมือนขวดเปล่าทั่วไป
4. หากกระดาษติดไม่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา จะต้องได้รับการปกป้องจากกลิ่นของบุคคลที่สามที่แอปเปิ้ลสามารถดูดซับได้อย่างรวดเร็ว

แอปเปิ้ลพันธุ์ใดที่เหมาะกับแยมแห้งมากกว่ากัน

ในหลาย ๆ ด้านคุณภาพของขนมที่เตรียมไว้จะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมดังนั้นควรเลือกแอปเปิ้ลสำหรับแยมแห้งด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ

แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวานและหวานที่มีเนื้อฉ่ำหนาแน่นเหมาะเป็นวัตถุดิบ ผลไม้ดังกล่าวจะค่อนข้างฉ่ำเมื่อทำเสร็จแล้วแม้ว่าจะใช้น้ำตาลน้อยกว่าเมื่อปรุงแยมธรรมดา เนื้อหนาแน่นจะไม่เดือดและกลายเป็นโจ๊กที่ไม่มีรูปร่าง

สำหรับผลไม้นั้นควรปราศจากความเสียหายและพื้นที่ที่มีแนวโน้มที่จะเน่าเปื่อย ซากศพจะไม่ทำอย่างใดอย่างหนึ่ง ผลต้องสมบูรณ์ไม่หักหรือย่น

แยมแอปเปิ้ลหวานเกือบใสเป็นหนึ่งในขนมที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ทานกับขนมปังก็ได้ ทานคู่กับชา ใช้ทำขนมอบ เค้ก อาหารคาวหวาน

แยมแอปเปิ้ลมีความสำคัญอย่างยิ่งในวันที่ต้องลดน้ำหนักเพราะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมมีไม่เกิน 50 กิโลแคลอรีแม้ว่าจะใช้น้ำตาลในการเตรียมอาหารก็ตาม ความหวานตามธรรมชาติของผลไม้เอง การมีอยู่ของไฟเบอร์ วิตามิน และองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากในนั้นทำให้แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมาก

ในช่วงหลายปีที่ห่างไกลของสมัยโบราณ การกินแอปเปิ้ลของฤดูกาลปัจจุบัน และการทำแยมแอปเปิ้ลที่มากยิ่งขึ้นนั้นไม่ได้เริ่มจนกว่าจะสิ้นสุดฤดูร้อน หลังจากวันที่ 19 สิงหาคม ซึ่งเป็นวันที่ Apple Savior และ Christian Transfiguration ล่มสลาย แม่บ้านก็เริ่มเตรียมแอปเปิ้ล วันนี้การปฏิบัติตามกรอบหมวดหมู่ดังกล่าวไม่จำเป็นเลยและคุณสามารถปรุงแยมแบบโฮมเมดได้ทุกเมื่อ

ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้เกือบทุกชนิด แต่ไม่ใช่ของต่างประเทศที่ซื้อในร้านค้า ขึ้นอยู่กับความหนาแน่น ความชุ่มฉ่ำ และความหวานดั้งเดิมของผลไม้ คุณสามารถได้แยมหนาหรือแยมเหลวที่มีชิ้นใส

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ดังนั้นคุณสามารถปรุงแยมได้สองสามนาทีหรือหลายวัน สิ่งสำคัญคือการใช้สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

แยมแอปเปิ้ล - สูตรทีละขั้นตอน + วิดีโอ

สูตรและวิดีโอง่าย ๆ จะบอกรายละเอียดวิธีทำแยมแอปเปิ้ลหากคุณไม่มีประสบการณ์มากนัก

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• อบเชยแท่ง;
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• น้ำ - 50 มล.

การตระเตรียม:

1. ตัดกล่องเมล็ดออกจากผลไม้ ปอกเปลือกหากต้องการ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม
2. วางในกระทะที่เหมาะสม เทน้ำ ใส่น้ำตาลและแท่งอบเชยให้มากที่สุด
3. แช่บนไฟแรงโดยคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
4. นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิท
5. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ด้วยความเก่งกาจของมัน multicooker จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย นอกจากนี้ กระบวนการเองจะใช้เวลาไม่เกินสองสามชั่วโมง

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและแกน ตัดเป็นก้อนสุ่มแล้วใส่ลงในชาม ควรใส่แอปเปิ้ลก่อนเสมอ มิฉะนั้น น้ำตาลจะไหม้อย่างแน่นอนในขณะที่ปล่อยน้ำผลไม้ที่เหมาะสม

2. ปิดด้วยน้ำตาล หากผลไม้มีรสเปรี้ยวเกินไปก็ควรเพิ่มส่วนหลังเล็กน้อย

3. ตั้งเครื่องเป็นโหมด "อบ" ประมาณ 40 นาที หลังจากที่แยมเริ่มเดือดอย่างช้าๆ จะต้องคนเป็นระยะๆ เพื่อกระจายน้ำเชื่อมหวานอย่างสม่ำเสมอ

4. ต้มฝาโลหะ ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก กระจายแยมสำเร็จรูปในนั้นแล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลแยมในเตาอบ

หากคุณยืนอยู่ที่เตาและปรุงแยมแอปเปิ้ลในหลายขั้นตอนไม่มีเวลาหรือความปรารถนาแล้วสูตรดั้งเดิมอื่นจะทำ เขาจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลในเตาอบธรรมดา สิ่งสำคัญคือการหาเคล็ดลับบางอย่างล่วงหน้า ตัวอย่างเช่น คุณต้องปรุงในภาชนะทนความร้อนที่มีผนังหนาและจะไม่ไหม้แน่นอน และเพื่อไม่ให้มวล "วิ่งหนี" ควรเติมภาชนะเพียง 2/3 ของปริมาตรเท่านั้น

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.

การตระเตรียม:

1. ตัดผลไม้เป็นชิ้นใหญ่หลังจากเอาแกนออก ถ้าผิวค่อนข้างบาง ก็ไม่ต้องลอก
2. เทน้ำตาลด้านบนเพิ่มปริมาณถ้าจำเป็น
3. เปิดเตาอบที่ 250 องศาเซลเซียส วางชามแอปเปิ้ลไว้ข้างในเป็นเวลา 25 นาที
4. นำออกผสมให้เข้ากันแล้วกลับคืนโดยลดความร้อนลงเหลือ 220 ° C ก่อนหน้านี้
5. หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน ลองน้ำเชื่อมในครั้งนี้และเติมน้ำตาลเพิ่มถ้าจำเป็น
6. ปรุงแยมในเตาอบสักครู่ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้น้ำตาลคาราเมลมิฉะนั้นมวลจะกลายเป็นหนาและหนืดเกินไป ทันทีที่น้ำเชื่อมมีความหนาปานกลางและพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยโฟมเบา ๆ ก็สามารถนำออกจากเตาอบและบรรจุในขวดโหลได้

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว - วิธีการปรุงอาหาร, วิธีการม้วน?

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลยืนได้ตลอดฤดูหนาวและอร่อยอยู่เสมอต้องปรุงตามสูตรพิเศษ นอกจากนี้ คุณควรทานน้ำตาลมากกว่าปกติเล็กน้อย และเตรียมผลไม้ด้วยวิธีพิเศษ

• น้ำตาล - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• มะนาว.

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ นำแคปซูลเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้เย็นทันทีในน้ำเย็นจัด
2. อย่าเทน้ำที่ชิ้นแอปเปิ้ลลวก แต่ใช้บางส่วนเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายน้ำตาล 500 กรัมในของเหลว 1.5 ลิตร
3. โอนแอปเปิ้ลแช่เย็นลงในอ่างขนาดใหญ่เทน้ำเชื่อมร้อนที่ได้รับอย่างเคร่งครัดแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-6 ชั่วโมง
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมผ่านกระชอนลงในกระทะเปล่า เติมน้ำตาลที่เหลือส่วนหนึ่ง (250 กรัม) แล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาทีจนละลายหมด
5. ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าคุณจะเติมทรายในปริมาณที่ต้องการ แช่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมระหว่างเดือดอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง
6. หลังจากเดือดครั้งสุดท้าย หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดทั้งหมดเข้าด้วยกัน
7. ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายอย่าสะเด็ดน้ำเชื่อม แต่ปรุงร่วมกับแอปเปิ้ลประมาณ 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่
8. ในเวลาเดียวกันชิ้นแอปเปิ้ลควรจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และน้ำเชื่อมร้อนไม่ควรเบลอบนจานเย็น ขณะร้อน ให้กระจายผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
9. ม้วนฝาโลหะทันทีซึ่งต้องต้มประมาณห้านาที ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติและเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลด้วยเวดจ์

ในการทำแยมแอปเปิ้ลทั้งชิ้นคุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อแน่น แต่ฉ่ำเป็นพิเศษ ข้อกำหนดเบื้องต้น: ต้องเพิ่งถูกลบออกจากต้นไม้

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

การตระเตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ลที่ไม่สุกหรือค้างเป็นชิ้นหนา 7-12 มม.
2. ชั่งน้ำหนักและตวงน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ วางในภาชนะขนาดใหญ่ โรยด้วยทราย ทิ้งไว้จนเช้า
3. วันรุ่งขึ้นตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารหลังจากที่โฟมปรากฏขึ้นซึ่งหมายความว่าน้ำเชื่อมเดือดไม่เกินห้านาที ในกระบวนการนี้ ให้กลบชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
4. ทำซ้ำขั้นตอนในตอนเย็น คนเบา ๆ ในตอนท้าย
5. วันรุ่งขึ้นปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและในตอนเย็นอีก 10-15 นาทีจนสุก
6. ขณะร้อน ให้ใส่ในแก้ว โหลที่พาสเจอร์ไรส์และผนึกไว้

สูตรแยมแอปเปิ้ลหนา

ความหนาแน่นของแยมในกรณีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความเปราะบางเริ่มต้นของแอปเปิ้ล หากคุณนำผลไม้ที่แข็งและแน่นเกินไปพวกเขาจะต้องต้มเป็นเวลานานมากและเป็นผลให้แยมจะไม่หนาเท่าที่คุณต้องการ นอกจากนี้ผลไม้ควรสุกเต็มที่โดยนอนในร่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

• ชิ้นสับ - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• อบเชยป่น - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. แกะส่วนที่เสียหาย แกน และถ้าจำเป็น ให้เอาผิวหนังออกจากผล หั่นเป็นลูกเต๋าตามชอบ ใส่ในอ่าง โรยด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชย ปล่อยให้น้ำผลไม้ค้างคืน
2. ใส่แก๊สปานกลาง ต้มให้เดือด อย่าลืมคน ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ลดแก๊สลงเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 5-8 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง สูงสุดหนึ่งวัน
3. ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งที่ความถี่เดียวกัน
4. ต้มแยมครั้งสุดท้ายประมาณ 7-10 นาที บรรจุในขวดโหลและปิดสนิทหลังจากเย็นสนิทในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka

พันธุ์แอปเปิ้ล Antonovka เหมาะที่สุดสำหรับการทำแยมหรือแยมผิวส้ม เนื่องจากเนื้อที่ค่อนข้างหลวมจะเดือดอย่างรวดเร็ว แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะติดขัดด้วยชิ้นจากมัน คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสูตรซึ่งอธิบายการดำเนินการทั้งหมดเป็นขั้นตอน

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เกลือและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยสำหรับแช่น้ำ

การตระเตรียม:

1. ตัดผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาตรงกลางออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ
2. เจือจาง 1 ช้อนชาในน้ำ 1 ลิตร เกลือและเทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยของเหลวเค็ม สามารถใช้กรดซิตริกแทนเกลือได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน
3. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที สะเด็ดน้ำออก ล้างชิ้นแอปเปิ้ลแล้วแช่ในสารละลายโซดา (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - โซดา 2 ช้อนชา)
4. ฟักไม่เกิน 5 นาที สะเด็ดน้ำและล้างอีกครั้งในน้ำไหล ขั้นตอนนี้จะจับเนื้อไว้เล็กน้อยและป้องกันไม่ให้เดือด
5. ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล ฟักเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งคั้นน้ำ
6. ตั้งไฟและต้มแก๊สแรงๆ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-6 ชั่วโมง
7. ทำซ้ำอีก 2 ครั้งครั้งสุดท้าย - ต้มแยมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใส่ในขวดโหลโดยไม่ทำให้เย็นและปิดฝาให้แน่น

แอปเปิ้ลแยม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ในการอบพายแสนอร่อยในช่วงปลายฤดูร้อนในฤดูหนาวคุณต้องทำแยมแอปเปิ้ลที่หนาและอร่อย และสูตรต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้ มันจะดีกว่าที่จะเลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อฉ่ำและเปราะบาง ผลไม้ที่สุกดีนั้นเหมาะ บางทีถึงแม้จะยู่ยี่เล็กน้อย สิ่งสำคัญก่อนปรุงอาหารคือการตัดทุกอย่างออกจากผลไม้ที่อาจทำให้เสียรสชาติของแยมสำเร็จรูป

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.7 กก.
• น้ำดื่ม - 150 มล.

การตระเตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ลล่วงหน้าจากรอยฟกช้ำหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจกับผิวหนัง
2. พับในกระทะปิดด้วยน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนเริ่มเป็นน้ำซุปข้น
3. เช็ดมวลที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรงสองสามครั้งถ่ายโอนมันฝรั่งบดไปยังกระทะแล้วนำไปต้ม
4. เพิ่มน้ำตาลและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีบนไฟอ่อนมากด้วยการกวนปกติ
5. รอจนกระทั่งแยมเย็นลงจนหมด แล้วบรรจุในภาชนะแก้วที่เหมาะสม

แยมแอปเปิ้ล - สูตร

คุณสามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลตามที่พวกเขาพูดด้วยตา ท้ายที่สุด ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ลที่ใช้และผลลัพธ์ที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้ม ซินนามอน หรือวานิลลินเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแยม

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.75 กรัม
• น้ำต้มสุก - ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดฝัก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. จากปริมาณน้ำตาลและน้ำที่กำหนด ให้ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงในผลไม้ขูด
3. ใส่ไฟและหลังจากต้มมวลแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
4. อย่าลืมคนแอปเปิ้ลซอสเป็นครั้งคราวขณะเดือด
5. เมื่อขี้แอปเปิ้ลเดือดดีและแยมได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ให้แช่เย็นตามธรรมชาติ
6. จัดเรียงในขวดโหลและเก็บไว้ใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็นหรือใต้ฝาโลหะในห้องใต้ดิน

แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

แยมแอปเปิ้ลที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมไว้ และตามสูตรต่อไปนี้ แยมก็อร่อยมากเช่นกัน

• ผลไม้ปอกเปลือก - 1 กก.
• ส้มไม่มีเปลือก - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5กก.

การตระเตรียม:

1. เลือกแอปเปิ้ลทั้งลูกอย่างเคร่งครัดโดยไม่ต้องเน่าและรูหนอน ตัดกึ่งกลางของผลไม้แต่ละผล ตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางเท่ากัน
2. ปอกเปลือกส้ม เอาฟิล์มสีขาวออกให้ได้มากที่สุด แบ่งแต่ละชิ้นเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดแอปเปิ้ล ทางที่ดีควรทำเหนือภาชนะที่จะปรุงแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย
3. ใส่ส้มและแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออก
4. ใส่แก๊สช้าและหลังจากต้มน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นพักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้หวาน
6. ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีโดยใช้แก๊สต่ำมากจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลทอง เพื่อให้แยมเดือดสม่ำเสมออย่าลืมคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
7. ใส่แยมอร่อยสำเร็จรูปแช่เย็นลงในขวดโหล สำหรับการจัดเก็บระยะยาว พวกเขาสามารถม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

สูตรแยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด แต่ยังรักษาคุณประโยชน์จากผลไม้สดเกือบทั้งหมดไว้ด้วย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่า "ห้านาที"

• น้ำตาล - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ปอกผลไม้ที่มีคุณภาพหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง
2. โรยด้วยน้ำตาลคนทันทีที่น้ำออกมาวางบนเตา
3. ปล่อยให้เดือดด้วยแก๊สปานกลาง ลดไฟลงและปรุงอาหารไม่เกิน 10-15 นาที
4. ในเวลานี้ ฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยไอน้ำและปิดฝาในน้ำเดือด ทันทีที่แยมสุกให้ใส่มวลร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

แยมอบเชยแอปเปิ้ล

อบเชยเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีกับแอปเปิ้ล มันให้รสชาติที่เผ็ดร้อนและน่าสนใจมาก นั่นคือเหตุผลที่แอปเปิ้ลแยมกับอบเชยกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นและเป็นต้นฉบับมากขึ้น และถ้าคุณใส่ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาเข้าไปอีกสักสองสามอย่าง มันก็จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• อบเชยแท่ง - 2 ชิ้น.;
• น้ำ - 400 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 125 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล 200 มล.;
• น้ำมะนาว - 15 มล.;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ผิวส้ม - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำขิงสด - ½ ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำ น้ำมะนาว ขิง และแอปเปิ้ลลงในกระทะ (คุณสามารถใช้ไซเดอร์ได้) เพิ่มแท่งอบเชย ต้มของเหลวด้วยความร้อนสูง
2. ใส่แครนเบอร์รี่ลงไป และทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มแตก ให้ใส่แอปเปิ้ลหั่น น้ำตาล และความเอร็ดอร่อยของส้มลงไป
3. กวนเป็นครั้งคราว ปรุงแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยไฟอ่อน
4. เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มและน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้นำแท่งอบเชยออกมาแล้วเทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล

แยมแอปเปิ้ลทั้งลูก

แยมที่มีแอปเปิ้ลลูกเล็กๆ ที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันคล้ายน้ำผึ้งนั้นดูน่าอร่อยและน่ารับประทานแม้ในรูปลักษณ์ แต่ที่น่าทึ่งที่สุดคือการทำอาหารนั้นง่ายและสะดวกมาก

• แอปเปิ้ลขนาดเล็กมากมีหาง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำดื่ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เรียงผลไม้โดยไม่หักหาง ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิดระหว่างทำอาหาร ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแต่ละอัน (ด้วยส้อมธรรมดา) หลายๆ ที่
2. ทำน้ำเชื่อมจากส่วนผสมที่ระบุโดยต้มประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟแรง
3. เทของเหลวหวานลงบนแอปเปิ้ลในกระทะ
4. หลังจากเย็นสนิทแล้วให้ใส่ไฟและนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
5. เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วต้มเล็กน้อยด้วยแก๊สปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
6. ฆ่าเชื้อขวดเติมแอปเปิ้ลต้มอย่างหลวม ๆ เทน้ำเชื่อมร้อนที่ด้านบน
7. ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกคว่ำและเย็นช้าๆด้วยผ้าห่มอุ่น คุณสามารถจัดเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ตู้เสื้อผ้า หรือในห้องก็ได้

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

เพื่อให้ได้แยมดั้งเดิมคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีโครงสร้างคล้ายกัน ข้อควรจำ: หากคุณนำลูกแพร์ที่อ่อนนุ่มและแอปเปิ้ลที่แข็ง หรือในทางกลับกัน อันแรกจะเดือดและอันหลังจะแข็ง แม้ว่าในเวอร์ชันนี้คุณจะได้รับแยมลูกแพร์แอปเปิ้ลที่ค่อนข้างแปลกตา

• ลูกแพร์ - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงอบเชยหนึ่งกำมือ;
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. นำแกนออกจากผลไม้หั่นเป็นชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน เทน้ำเดือดและหลังจาก 5 นาทีแช่ในน้ำเย็นพอสมควร
2. ผ่านไปสองสามนาที สะเด็ดน้ำออก แล้วเช็ดชิ้นผลไม้ให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. รวมน้ำตาลและน้ำเพิ่มน้ำผึ้งอบเชยและต้มน้ำเชื่อมในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ผลไม้ลงไปและปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีจนกลายเป็นโปร่งแสง
4. ใส่แยมลงในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 10-15 นาที ม้วนและเก็บในที่เย็นให้เย็น

แยมแอปเปิ้ลกับถั่ว

แยมแอปเปิ้ลธรรมดาจะกลายเป็นของจริงหากคุณใส่ถั่วลงไปเล็กน้อย คุณสามารถเลือกรับประทานวอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือแม้แต่เม็ดมะม่วงหิมพานต์