แตงกวาดองเป็นอาหารรัสเซียโบราณอย่างแท้จริง ในทุกวันหยุด ในเกือบทุกสลัด สำหรับครั้งแรกและครั้งที่สอง ในทุกสูตรที่สำคัญ คุณจะพบผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

แอร์โฮสเตสได้ลองทำหลายอย่าง การทดลองมากมาย และสูตรอาหารมากมายจนไม่มีกระดาษเพียงพอที่จะเขียนทุกอย่างออกมา จำเป็นต้องอาศัยวิธีการที่ได้รับความนิยมและพยายามและเป็นจริงมากที่สุด

บ่อยครั้งที่พวกเขาสนใจที่จะทำแตงกวาไม่เพียง แต่อร่อยและเค็มเล็กน้อย แต่ยังแข็งแรงและกรอบ หากคุณทำตามกฎของเกลือทั้งหมดให้ทำตามสูตรแล้วทุกอย่างจะออกมาดี

วันนี้ทางเมนู แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป:

ตามสูตรใด ๆ เหล่านี้ในวันถัดไปคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่อร่อยเป็นพิเศษ - โฮมเมดทั้งหมดจะต้องตะลึง!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในขวด: สูตรคลาสสิก

เป็นสูตรดั้งเดิมในขวดโหล ก่อนหน้านี้พวกเขาปรุงในนั้นเท่านั้น ไม่ใช่ทุกคนที่คิดเกี่ยวกับแพ็คเกจ แต่มีอย่างน้อยหนึ่งโหลกระป๋อง - การเก็บรักษาการดองและการเกลือทั้งหมดทำในกระป๋องเท่านั้น

ตามสูตรคลาสสิกนี้ คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็ว และไม่จำเป็นในฤดูร้อน คุณยังสามารถในฤดูหนาวได้ด้วย (ตอนนี้มีสินค้ามากมายในร้านค้า) ในฤดูร้อน - พวกมันเป็นของตัวเองและอร่อยกว่า! เตรียมใน 15-20 นาที และหลังจากผ่านไป 2 วันคุณสามารถกินผลไม้รสเค็มที่ไร้ที่ติเหล่านี้ได้แล้ว

วันนี้เราจะปรุงแตงกวาดองแบบคลาสสิกด้วยกระเทียมและสมุนไพรในขวดขนาด 3 ลิตร คุณสามารถใช้ทั้ง 1 และ 2 ลิตร - ตามลำดับลดผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับสัดส่วน

วัตถุดิบ

• แตงกวา - ครึ่งกิโลกรัม (น้อยกว่านิดหน่อย - อีกหน่อย)
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียว - ลูกเกดสองสามใบ, เชอร์รี่,
• Dill - 2 ร่ม
• พริกไทย - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• เกลือหยาบ - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• โถ 3 ลิตร.

สูตรอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการล้างผลไม้และทำให้แห้ง ตัดปลาย. หากผักนั้น “เหนื่อย” หน่อยก็ควรดื่มน้ำเย็นจัดๆ ปล่อยให้มันอยู่ในนั้นชั่วขณะหนึ่ง ผลไม้ขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

คุณสามารถใส่ผักทั้งหมด (หรือหั่นผักอย่างไรก็ได้ - มันให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น) ที่ด้านล่างของขวด

จากนั้นปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณส่งไปที่ธนาคาร มีพริกไทยด้วย

และที่ด้านบนของ "พรม" กระเทียมสีเขียวนี้ คุณวางแตงกวาของเรา

ได้เวลาเตรียมน้ำเกลือแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหากใส่เกลือและน้ำตาล และปล่อยให้เดือดอีก 5 นาที - ปล่อยให้มันละลายหมด

ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้รีบเทน้ำเกลือลงในขวดใส่ผัก (เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก จำเป็นต้องลวกด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยหรือวางผ้าเช็ดตัวเปียกและเย็นลง)

เราไม่จำเป็นต้องม้วนแตงกวาดอง เพราะวันนี้งานของเราไม่ใช่การดองสำหรับฤดูหนาว แต่ให้ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อการบริโภคทันที ดังนั้นเราจึงคลุมด้วยผ้ากอซและในที่มืดและเย็น

หลังจาก 2 วัน (ฉันลองในวันถัดไป) แตงกวาเกลือเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปก็พร้อมสำหรับการทดสอบ

กินตามที่เป็นหรือกับกับข้าว - มันฝรั่งแบบชนบทกำลังพอดี

ในโถมีอีกวิธีหนึ่งในการดองแตงกวา - โดยวิธีแห้ง (ที่นี่เป็นที่ชัดเจนว่าไม่มีน้ำ) ส่วนผสมทั้งหมดถูกสับในขวด เราแบ่งแตงกวาครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งเป็นหลายส่วน เราปิดขวดและเขย่า 3 นาที ปล่อยให้แช่สองสามนาทีและจานพร้อม

ดังนั้นใน 5 นาที เราก็มีแตงกวาเค็มสดพร้อม - รวดเร็วและอร่อย

ใส่แตงกวาแบบนี้ก็ไม่เลว .

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในถุง: สูตรด่วนใน 5 นาที

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าในขวดเกลือแห้ง เรียกอีกอย่างว่าคลาสสิก เพราะเขาเรียบง่าย

เพื่อให้ได้แตงกวาดองภายใน 5-10 นาที จำเป็นต้องแบ่งผักแต่ละส่วนออกเป็นส่วนๆ เพื่อให้เกลือทั้งหมดเท่า ๆ กัน

ฉันทำมันแตกต่างออกไปและเก็บแตงกวาไว้ทั้งหมด

สินค้า

• แตงกวา (สด) - หนึ่งกก.
• กระเทียม - 4 กลีบเล็ก ๆ
• ผักใบเขียว - พวงผักชีฝรั่งและผักชี
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ไม่จำเป็น (1 ช้อนชา)

วิธีการปรุงแตงกวาดองแบบคลาสสิกอย่างรวดเร็วและอร่อย?

ง่ายกว่าขนาดไหน. ล้างผลไม้และทำให้แห้ง ถอดก้นและเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ดังนั้นพวกเขาจึงดูดซับเกลือและน้ำดองแห้งได้อย่างรวดเร็ว

สับสมุนไพรและกระเทียมทั้งหมดอย่างประณีต

ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถุงแล้วเขย่าให้ทั่ว

มัดกระเป๋าแล้วใส่ในถุงอื่นเพื่อไม่ให้รั่วไหล

เขย่าถุงเป็นระยะๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง แตงกวาเค็มพร้อมแล้ว

และถ้าอย่างที่ฉันพูดไว้ข้างต้นผักหั่นเป็นชิ้น 8-10 ชิ้นจานของเราจะปรุงใน 5 นาที

ตอนนี้ดูสูตรวิดีโอ:

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรในกระทะ: วิธีการดองเย็น

สูตรนี้ทำให้แตงกวาแข็งแรง รักษารูปร่าง กรอบและอร่อยมาก

สารประกอบ

• แตงกวาสด - 6-7 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักใบเขียว (2 ใบแบล็คเคอแรนท์, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง 2 ยอด),
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นสะอาด - ประมาณลิตรน้อยกว่าเล็กน้อย
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร

ก่อนอื่นเตรียมผัก - ล้างและเช็ด ตัดปลาย.

ใส่ใบเขียว ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับละเอียดที่ด้านล่างของกระทะ เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ใช้ในภายหลัง

วางแตงกวาไว้ด้านบนและส่วนที่สามที่เหลือ

ในน้ำเย็นคลุกเกลือจนละลายหมด และเติมกระทะด้วยน้ำเกลือนี้

ที่อุณหภูมิห้องแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะพร้อมใน 2 วันในที่เย็น - ใน 3-4 วัน

ในทำนองเดียวกัน การทำเกลือแบบเย็นสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียงในกระทะเท่านั้น แต่ยังใส่ในขวดโหลหรือแม้แต่ในอ่างไม้ด้วย

ผลไม้ดองเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนประกอบในอาหารที่น่ารับประทาน:

สูตรน้ำเกลือทั้งหมดข้างต้นเหมาะสำหรับหัวข้อนี้ คุณสามารถใช้วิธีการดองทั้งแบบร้อนและเย็น

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อใช้น้ำเกลือร้อนกับขวดปลอดเชื้อ คุณสามารถเก็บผักชนิดนี้ไว้ได้นาน โดยปกติพวกเขาจะเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

และด้วยน้ำเกลือเย็น - คุณสามารถกินได้เกือบในวันถัดไป แต่ก็ยังดีกว่าที่จะรอและอุ้มทารกในครรภ์ไว้ในสารละลายเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วันเพื่อให้เกลือดีขึ้น ดังนั้นพวกเขาจึงออกมากรอบและอร่อยอย่างเมามัน

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นมีอยู่อย่างหนึ่ง: เกลือจำนวนหนึ่งละลายในน้ำตามสัดส่วน ปรุงรสและสมุนไพรเพิ่ม ดังนั้นสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร เกลือ 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว และอย่าหักโหมเครื่องเทศ

ผักวางไม่แน่นในขวดและเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปด้วยน้ำเดือด

วิธีการดองแตงกวานี้ทำให้ชุ่มอย่างหลังอย่างเท่าเทียมกันและมีประสิทธิภาพ ผักกรอบพร้อมสำหรับ 2-3 วัน

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - หอมหัวใหญ่ 1 หัว,
• ผักใบเขียว - ใบเชอร์รี่และมะรุม (อย่างละ 2-3 ชิ้น)
• ร่มผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง
• เกลือ - 2 โต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - ครึ่งโต๊ะ ช้อน,
• พริกไทย - 4-5 ถั่ว
• น้ำ - ลิตร

วิธีทำน้ำเดือด

ฉันแนะนำผลไม้สด แช่ผักที่เพิ่งนำมาจากพุ่มไม้ในชามน้ำ ให้แข็งแรงและคงรูปร่าง จากนั้นเราก็ลบ "ก้น"

ฉีกใบสีเขียวด้วยมือของคุณและพับลงไปด้านล่าง นอกจากนี้ยังมีพริกไทยและกระเทียมสับละเอียด

ตอนนี้พับผักอย่างระมัดระวัง เราไม่กดดันกัน

ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำดอง (น้ำเกลือ - ตามที่คุณต้องการ) ต้มน้ำสะอาดในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาลที่นั่น ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเท "แก่แดด" ของเราอย่างรวดเร็ว

เราปิดและทำความสะอาดจนถึง "ช่วงเวลาดีๆ" หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เราจะพยายามปฏิบัติต่อสมาชิกในครัวเรือนทุกคน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในน้ำแร่

อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจสำหรับแตงกวาดองคือน้ำแร่ที่มีก๊าซ และยังเป็นวิธีที่รวดเร็วอีกด้วย และผลไม้ก็กรอบและอร่อย

สินค้า

• แตงกวาสด - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ผักใบเขียว - มะรุม 1 ใบ, 3 - เชอร์รี่, พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือหยาบ - สองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ,
• น้ำแร่ (น้ำแร่อัดลม) - 1.5 ลิตร

สูตรน้ำแร่

เช่นเดียวกับในสูตรอื่นๆ ให้ปรุงผักก่อน เราทำความสะอาดล้างตัดปลาย

ภาชนะสีเขียวทั้งหมดสำหรับดอง ผลไม้อยู่ด้านบน

ผสมเกลือในน้ำแร่หนึ่งแก้วแล้วเท หากน้ำแร่มีรสเค็มอยู่แล้วก็ให้เติมเกลือน้อยลง

ปิดและปล่อยให้แช่หนึ่งหรือสองวัน

ฉันได้พิสูจน์สูตรอาหารที่อร่อยสำหรับผักอื่นๆ แล้ว:

1. Bell Pepper Lecho - เลียนิ้วของคุณ - 11 สูตรน้ำผึ้ง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรพร้อมมะเขือเทศ

และตอนนี้เราจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย - เราจะเพิ่มมะเขือเทศลงในผลิตภัณฑ์หลักของเรา ให้ผักฤดูร้อนทั้งหมดเค็มใน "ชุด" เดียว ประการหนึ่งและตรวจสอบรสชาติของมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการผลิตหลายแบบ: ตากในถุงและใส่น้ำเกลือในขวดโหล สำหรับการปรุงอาหารในถุงเท่านั้นเราต้องการมะเขือเทศขนาดเล็ก - พันธุ์เชอร์รี่เพื่อให้เค็มเร็วขึ้น เมื่อใช้ในขวดโหล พันธุ์เรือนกระจกทั่วไปก็เพียงพอแล้ว ความแตกต่างก็คือผลที่ได้มีขนาดไม่ใหญ่

ส่วนผสมสำหรับสูตรในแพ็คเกจ

• แตงกวา - ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักใบเขียว - ในรูปแบบของใบมะรุมและผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 1 โต๊ะ ช้อน,
• พริกไทยดำ,
• น้ำตาลเป็นของทุกคน

เกลือแห้ง

เราใช้แตงกวาไม่ใหญ่ลูกเล็กจะดีกว่า ทุกอย่างชัดเจนด้วยมะเขือเทศ - เล็กกว่าเชอร์รี่มาก

สับผักและกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ถุงที่มีผัก เกลือและน้ำตาลและพริกไทย เราเขย่ามันสิบห้าครั้งและในตู้เย็นสักครู่

วันรุ่งขึ้น ถ้ามันทนไม่ไหวจริงๆ ซัก 20 นาที มิฉะนั้น จะดีกว่าสำหรับหนึ่งวัน - เราเปิดถุงแล้วลอง - หรือมากกว่า เราชอบกินแตงกวาเค็มกรอบและมะเขือเทศเข้มข้น

และนี่คือวิดีโอ:

สำหรับคุณ ฉันมีอีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย - ในสไตล์ฮังการีพร้อมน้ำส้มสายชู ตัวฉันเองดื่มน้ำเกลือที่ได้จากกระบวนการหมักแบบนั้น - ฉันชอบแบบนั้น - เผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• แตงกวาขนาดเล็ก
• พืชชนิดหนึ่งเป็นราก
• ผักชีฝรั่ง
• ขนมปังข้าวไรย์ - ชิ้น
• เกลือ,
• น้ำส้มสายชู.

วิธีทำแตงกวาดองเค็มสไตล์ฮังการี

ล้างและทำให้ผักแห้ง ตัดปลายและตัดผลไม้ตามยาว ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะแห้งเร็วขึ้น

สับผักชีฝรั่งและรากพืชชนิดหนึ่งอย่างประณีต

เราจัดวางแตงกวาในขวดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยมะรุมและผักชีฝรั่ง โรยหน้าด้วยขนมปังข้าวไรย์ และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 หยดบนขนมปัง

เราเตรียมน้ำเกลือในสัดส่วน 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำเกลือลงในขวดและปิดด้วยจานรองด้านบน นำออกไปในที่แห้งและอบอุ่น

วันรุ่งขึ้นคุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำเกลือของเรามืดลง แต่อย่ากลัว - ไม่เป็นไร มันจะสว่างขึ้นในวันที่สาม นั่นคือเมื่อเกลือของเราจะพร้อมในที่สุด ได้เวลาลองแล้ว!

ตอนนี้สูตรการดองวิดีโอจากสมัยโซเวียตเมื่อขายในฮังการีเท่านั้น:

และนี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว หากคุณเพิ่มส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างในแต่ละส่วนผสม คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างกัน ความรู้สึกที่แตกต่างกัน

และคุณสามารถทำแตงกวากรอบกับวอดก้า, กับน้ำผึ้ง, เผ็ด, กับมัสตาร์ด, น้ำมันมะกอก, กับแอปเปิ้ลและอื่น ๆ ...

ทั้งหมดเป็นเพราะจินตนาการและความเป็นไปได้ของคุณ

อร่อย!

ทำไมคุณไม่ต้องการแตงกวาดองในฤดูหนาว? เพราะวันนี้คุณสามารถซื้อแตงกวาสดได้ตลอดทั้งปี!
ในขณะเดียวกันแตงกวาฤดูร้อนเท่านั้นที่เค็มเล็กน้อย จริง. ส่งตรงจากสวน.

ทำไม? และเพราะมันอร่อย จะเคี้ยวมันพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือทอดก็อร่อย รู้สึกอร่อยที่สัมผัสได้ถึงความยืดหยุ่นอันหอมหวลซึ่งเต็มไปด้วยพลังงานแสงอาทิตย์และกลิ่นของทุ่งนา การปรุงอาหารนั้นอร่อยเพราะเป็นแก่นแท้ของความคาดหมายและความเย้ายวนใจ อาอร่อยแค่ไหน เป็นไปได้ไหมที่จะเปรียบเทียบกับพลาสติก "ฤดูหนาว"?

เกลือกันเถอะเลือกวิธี - ฉันได้รวบรวมสูตรที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย: classic วิธีทำแบบเย็น สูตรด่วน แตงกวาเค็มน้อย (“ใส่ถุง”) ร้อน เผ็ด มีสารเติมแต่ง (แอปเปิ้ลเช่น) และอื่นๆ

เลือกรายการและปริมาณเครื่องเทศด้วย ในหลัก สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ มีการระบุไว้โดยประมาณมาก ลดและเพิ่มขึ้นอยู่กับความชอบในเครื่องเทศของคุณ (หรือไม่แยแสกับเครื่องเทศ)

แตงกวาดองเย็น

วิธีนี้ก็ไม่ต่างจากวิธีการแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว ข้อแตกต่างคือไม่ต้องม้วนเป็นขวดโหล และแนะนำให้รับประทานก่อนที่จะเกลือจนหมด เพราะเราต้องการแบบใส่เกลือเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 2 กก.
• ผักชีฝรั่งเก่า (ร่มหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง) - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกหวาน - 1-2
• ใบลูกเกดดำ - 3-4
• ใบเชอร์รี่ - 4-5
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 800-1000 ml

ล้างแตงกวาให้สะอาด หากคุณได้ลองแล้วปรากฏว่าผิวมีรสขมให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้) แล้วล้างออก ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นจานเพื่อให้หลุดออก กลิ่นหอมและรสชาติเร็วขึ้น

ล้างผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, พริกหยวก (คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือผ่าครึ่งโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก)

ในขวด กระทะ หรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสม ให้ใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่ง พริกหวานและกระเทียมลงไป

พับแตงกวาพยายามเติมภาชนะให้เต็มโดยไม่ทิ้งช่องว่างขนาดใหญ่ เขย่าขวดอย่างแรง
วางเครื่องเทศ กระเทียม และพริกไทยที่เหลือไว้ด้านบน

ละลายเกลือในน้ำเย็นในกระทะ

เทน้ำเกลือเย็นลงบนแตงกวา

มันควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมผักและเครื่องเทศอย่างสมบูรณ์

หากคุณต้องการแตงกวาดองอย่างรวดเร็วให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หากไม่ต้องการแตงกวาที่ใส่เกลืออย่างรวดเร็ว คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นโดยที่พวกเขาจะค่อยๆ เกลือออก

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 15 นาที (ในแพ็คเกจ)

วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว? ตัวอย่างเช่นใน 15 นาที นี่อาจเป็นสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "วิธีแห้ง" (เพราะไม่มีน้ำ) และ "แตงกวาดองในถุง" (เพราะถุงพลาสติกสามารถใช้เป็นภาชนะได้) หากคุณปรุงในตอนเช้าแล้วในตอนเย็นคุณสามารถเสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยไปที่โต๊ะ และถ้าในตอนเย็น - เช้าวันรุ่งขึ้นก็พาไปปิกนิกด้วย

อย่างไรก็ตาม "แพ็คเกจ" เป็นองค์ประกอบเสริมของสูตรอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยในกระทะ สิ่งสำคัญคือการมีฝาปิด

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - พวง
• กระเทียม - หัว
• น้ำส้มสายชู - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

สำหรับวิธีการทำเกลือนี้ คุณต้องมีภาชนะที่มีฝาปิดหรือถุงพลาสติกแน่น

ล้างแตงกวาให้สะอาด จะลอกหรือไม่ลอกผิว - ตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่รู้ว่าหากไม่มีผิวหนัง มันก็จะยิ่งนุ่มขึ้น

สับผักชีฝรั่งปอกเปลือก สับกระเทียมให้ละเอียด (คุณสามารถใช้จานได้ถ้าไม่ต้องการกลิ่นกระเทียมมากเกินไป)

ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในแตงกวาใส่เกลือเทน้ำส้มสายชู

ใส่น้ำมัน.

นอกจากเครื่องเทศแบบดั้งเดิม (กระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือ) แล้ว ยังสามารถเติมอื่นๆ ได้ เช่น เมล็ดผักชี พริกปาปริก้า หรือส่วนผสมของออลสไปซ์

ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าแรงพอที่จะผสมแตงกวา เครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ใส่ภาชนะในตู้เย็น แตงกวาสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ภายในสองสามชั่วโมง ใช่ มีเวลาสองสามชั่วโมง - หลังจาก 15 นาที แตงกวาจะได้รสเค็มเล็กน้อย

หากคุณทำในแพ็คเกจ มันจะเป็นความจุของคุณ ทุกอย่างอื่นไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรแตงกวาดองรสเผ็ด

แตงกวาสามารถดองได้ทั้งด้วยตัวเองและกับผักอื่นๆ เช่น บวบหรือสควอช หรือผลไม้ (ส่วนใหญ่มักทานแอปเปิ้ล) สูตรนี้รวมแตงกวาและแครอทไว้ในขวดเดียว ทำให้เผ็ดมาก (และอร่อยมาก!)

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• แครอท - 250 กรัม
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 50 กรัม
• พริกแดงป่น - 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 50 มล
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - 50 มล

ล้างแตงกวา ตัดปลายทั้งสองข้างออก หั่นตามยาวเป็น 8 ชิ้น (ชิ้นใหญ่ใช้ได้มากกว่านี้) ใส่ในภาชนะ

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วให้หยาบแล้วใส่แตงกวา
เทน้ำตาลและเกลือใส่พริกไทยเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันบีบกานพลูกระเทียมผ่านการกด ผสมให้ละเอียด ปิดฝาทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงในห้องหรือแช่เย็นข้ามคืน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วในวิธีร้อน

โดยทั่วไปวิธีนี้จะแตกต่างจากวิธีคลาสสิกเพียงอย่างเดียวคือแตงกวาไม่ได้เติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง แต่ด้วยน้ำเดือด วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการดอง - หลังจากผ่านไปสองสามวันคุณสามารถลากแตงกวาดองสดๆ ออกจากโถได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ชุดเกลือ: ร่มผักชีฝรั่งแห้ง, ใบมะรุม (คุณสามารถมีรากได้), สีดำ
• ลูกเกดและเชอร์รี่
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือขึ้นอยู่กับ: ต่อของเหลว 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะกอง

ล้างแตงกวาให้ดี ถ้าไม่กรอบมาก ให้แช่น้ำไว้หลาย ๆ (2-3-4) ชั่วโมง ตัดปลาย. ล้างผักทั้งหมด ปอกกระเทียม (ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องหั่น) วางชุดดองครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างแล้ววางแตงกวาให้แน่นมากแล้ววางกระเทียมตามทาง ใส่ส่วนที่สองของกรีนไว้ด้านบน เจือจางเกลือด้วยน้ำเดือดแล้วเทแตงกวา ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง แท้จริงแล้วในวันพรุ่งนี้คุณสามารถให้บริการพวกเขาที่โต๊ะ

สูตรแตงกวาดองกับแอปเปิ้ล

กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและรสหวานเล็กน้อยของพวกมันเป็นส่วนเสริมที่ดีของกระเทียมและผักชีฝรั่งที่มีกลิ่นหอม และอ่าวแตงกวาที่มีน้ำเกลือร้อนจะไม่ต้องรอนานเมื่อคุณได้แตงกวาสีเหลืองอำพันจากขวดแล้ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 800 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2-3
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่งแห้ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, ใบมะรุม
• ถั่วออลสไปซ์

ล้างแตงกวาและแอปเปิ้ล ตัดปลายแตงกวาแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ใส่เครื่องเทศลงด้านล่างของภาชนะ จากนั้นจัดวาง สลับกัน แตงกวาและแอปเปิ้ล ใส่เครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน เจือจางเกลือด้วยน้ำร้อนแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือ ทิ้งไว้จนเย็นแล้วแช่เย็น แตงกวาจะพร้อมใน 1-2 วัน

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ "หอม"

สูตรนี้ไม่มีชุดเครื่องเทศปกติจากผักชีฝรั่งและใบแห้ง เราต้องการผักชีลาวอ่อนพร้อมกับก้าน, กระเทียม, ใบกระวาน, กานพลู, กระเทียม, เกลือและออลสไปซ์ และแน่นอนว่าแตงกวา

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ใบกระวาน - 2-3
• พริกไทย - 5-6
• กานพลู - 2-3
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ล้างแตงกวาและผักชีฝรั่ง พับก้านผักชีลาวลงในโถ จากนั้นจัดวางแตงกวา กลีบกระเทียมปอกเปลือก พริก กานพลู และใบกระวาน สลับกัน

เทน้ำเกลือร้อน (ละลายเกลือในน้ำเดือด) ทิ้งไว้หนึ่งวันให้อุ่น แล้วใส่ในตู้เย็น

คุณสามารถกินแตงกวาได้แล้วในวันที่สอง ยิ่งยืนนาน รสชาติและกลิ่นก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น

แตงกวาดองน้ำแร่

และอีกหนึ่งสูตรสำหรับแตงกวาดองด้วยน้ำแร่:

แตงกวา 1 กิโลกรัมโซดา 1 ลิตรเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ผักใบเขียวใด ๆ เพื่อลิ้มรส คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นโซดา ตัดปลายแตงกวาออก ขั้นแรก ให้ผสมเกลือลงในน้ำเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำที่เหลือลงในโถแตงกวา
ทั้งหมด. พวกเขาพร้อมในหนึ่งวัน

ฉันเรียกสูตรนี้ว่า "และมีขบเคี้ยวอยู่ใกล้ๆ" - แตงกวาขบเคี้ยวอย่างผิดปกติ

บรรดาผู้ที่คิดว่าฤดูร้อนมาพร้อมกับการมาถึงของเดือนมิถุนายนในปฏิทินหรือกับดอกแดนดิไลอันจะเข้าใจผิด แตงกวาเค็มเล็กน้อยควรถือเป็นสัญลักษณ์ของการมาถึงที่แท้จริงของฤดูร้อนที่มีแดดจัด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีสูตรการทำเกลือหลายสูตรในสต็อก และมือใหม่ทุกคนต่างก็ใฝ่ฝันที่จะค้นหาสูตรที่อร่อยที่สุดของเธอ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกบางส่วนสำหรับอาหารฤดูร้อนยอดนิยมซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและมันฝรั่งใหม่พร้อมแคร็กเกอร์

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรคลาสสิก + วิดีโอ

วันฤดูร้อนที่มีแดดจัดเป็นสัญญาณสำหรับปฏิคมถึงเวลาที่จะเริ่มเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว และในการอุ่นเครื่องก็ถึงเวลาปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยพวกเขาต้องการอาหารความพยายามและเวลาขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• เกลือ (ไม่มีฟลูออรีนไอโอดีน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Dill - 2-3 ร่มหรือสีเขียว

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและผักชีฝรั่งให้สะอาด ตัดปลายแตงกวา คุณสามารถแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า
2. ใส่ในขวดหรือกระทะ โรยด้วยสมุนไพร ละลายเกลือในน้ำ 1 ลิตรเทแตงกวา
3. ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง แล้วเก็บในที่เย็น

วิธีทำแตงกวาดองในถุงใน 1 ชั่วโมง - สูตรภาพ

หากคุณปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยวิธีปกติในน้ำเกลือเย็นพวกเขาจะถึงสภาพหลังจากสองวันเท่านั้น หากคุณต้องการปรุงแตงกวาดองรสอร่อยสำหรับมื้อเย็นหรือออกไปเที่ยวในชนบท คุณก็สามารถทำได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง

สูตรด้านล่างเหมาะสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่จะรับประทานทันทีหลังทำอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวาอ่อน: 1.2-1.3 กก.
• เกลือ: 20-30 g
• น้ำตาล: 15-20 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว: พวง
• พริกไทยร้อน: ไม่จำเป็น

คำแนะนำในการทำอาหาร

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

สูตรการทำเกลือแบบคลาสสิกมักใช้เวลา 2-3 วัน บางครั้งพนักงานต้อนรับและสมาชิกในครอบครัวของเธอไม่มีเวลาหรือไม่มีเรี่ยวแรงที่จะรอมากนัก ดังนั้นจึงเลือกสูตรสำหรับแตงกวาดองอย่างรวดเร็วเช่นต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 800 กรัม -1 กก.
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ขนมปังข้าวไรย์ - 2 ชิ้น
• สมุนไพรหอม - ผักชีฝรั่งผักชี
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทย - 4-5 ชิ้น

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแตงกวา นำผลไม้สดทั้งผลไม่มีรอยแตกและรอยบุบ เพื่อให้กระบวนการเกลือเกิดขึ้นอย่างแข็งขันคุณต้องตัดหาง
2. ใส่ผักที่ด้านล่างของแก้วหรือภาชนะเคลือบ (ผักชีฝรั่ง - เพียงครึ่งเดียว) ล้างก่อนคุณสามารถตัดหรือวางไว้ในกิ่งทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศที่นี่ (ใบกระวานและพริกไทย)
3. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือและขนมปังข้าวไรย์ ต้องห่อด้วยผ้ากอซ
4. เตรียมน้ำเกลือนั่นคือเพียงแค่ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือรอให้ละลายหมด
5. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนอย่างระมัดระวังน้ำควรปิดผักให้สนิท มีความจำเป็นต้องวางการกดขี่ไว้ด้านบน - วิธีที่ดีที่สุดในการปิดฝาแตงกวาด้วยฝาหรือวงกลมไม้วางขวดสามลิตรที่เติมน้ำไว้ด้านบน
6. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เอาขนมปังข้าวไรย์ออกจากน้ำเกลือ จัดเรียงภาชนะในตู้เย็นหรือในที่เย็น และแตงกวาเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้แล้ว!

เร็วยิ่งขึ้น - แตงกวาเค็มใน 5 นาที

ด้วยเหตุผลหลายประการ พนักงานต้อนรับไม่มีเวลาดองแตงกวาในเวลาที่เหมาะสม ไม่ว่าพวกเขาจะมาสายหรือไม่ก็มีส่วนผสม แต่ตอนนี้ดวงดาวทุกดวงเรียงกันแขกเกือบจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่ไม่มีจานที่สัญญาไว้ (แตงกวาเค็ม) ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่สัญญาว่าใน 5-10 นาทีจะมีจานฤดูร้อนจริงอยู่บนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• เกลือทะเล - 0.5-1 ช้อนชา

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. สำหรับแตงกวาดองตามสูตรนี้คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดเล็กมากที่มีผิวบาง หากมีเฉพาะ "ยักษ์" คุณต้องตัดเปลือกออก
2. ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นวงกลมและค่อนข้างบาง ความหนาของมันควรอยู่ภายใน 2-3 มม. ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับกระบวนการเกลือที่จะเกิดขึ้นในเวลาที่บันทึก
3. ผักชีฝรั่งยังล้างและสับ ปอกเปลือก ล้าง สับหรือบดกลีบกระเทียม ผสมผักชีฝรั่งกระเทียมในภาชนะเริ่มถูด้วยสากจนน้ำปรากฏขึ้น นี่เป็นอีกหนึ่งความลับของสูตร: ยิ่งมีน้ำผลไม้มากเท่าไหร่ แตงกวาก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น
4. ใส่แตงกวาในภาชนะขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือทะเลแล้วใส่กระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับ
5. ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าให้แน่น ความลับที่สามของจานอยู่ในเกลือทะเลหยาบซึ่งเมื่อเขย่าจะช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำแตงกวา เขย่าภาชนะประมาณห้านาที
6. จากนั้นใส่แตงกวาดองลงในจานที่สวยงามแล้วไปเปิดประตูเพราะแขกมาถึงธรณีประตูแล้ว!

สูตรแตงกวาดองเค็ม

สูตรที่ดีที่สุดคือสูตรที่แตงกวายังคงแน่นและกรอบ มีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อสิ่งนี้ บางคนไม่แนะนำให้ใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกด ในทางกลับกัน แนะนำให้ทำโดยไม่ใช้มะรุม ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย เคล็ดลับของมันคือการใช้น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อทำให้รสชาติคมชัดขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เอสเซ้นซ์น้ำส้มสายชู - 5 มล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 4-5 ชิ้น

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. กระบวนการเกลือเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ เลือกสิ่งที่ดีที่สุด - ทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย ล้างตัดปลายเจาะด้วยส้อมแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ล้างผักชีฝรั่งแยกส่วนเป็นร่มและกิ่งไม้ ปอกกระเทียม ติดฟัน ผ่าได้ แล้วแตงกวาจะมีกลิ่นกระเทียมอ่อนๆ
3. สำหรับการใส่เกลือ คุณต้องใช้ภาชนะแก้ว ล้าง ลวก และทำให้เย็น ใส่ครึ่งของเครื่องเทศ, เครื่องเทศ, กระเทียมลงไป.
4. ค่อยๆ วางแตงกวาไว้ใกล้กัน คุณสามารถวางพวกมันในแนวตั้งโดยสร้าง "พื้น" แรกจากนั้นจึงสร้างที่สอง
5. วางเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน เทเกลือหยาบ เทลงในน้ำเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชู (ตามมาตรฐาน) และสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
6. ปิดฝาให้สนิท พลิกหลายๆ ครั้งให้เกลือละลาย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหนึ่งวัน แล้วใส่ในตู้เย็น

แตงกวาอร่อยมาก หอม เผ็ด กรอบ!

แตงกวาดองในชาม

แม่บ้านสามเณรบางครั้งมีคำถามยากในภาชนะที่จะดองแตงกวา บางสูตรระบุว่าคุณต้องใช้ภาชนะแก้ว บางสูตรอาจพูดถึงหม้อธรรมดา

ไม่มีคำตอบเดียว คุณสามารถทำได้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง นี่คือหนึ่งในสูตรสำหรับเกลือในกระทะ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ประการแรกจะต้องเคลือบไม่ใช่โลหะและประการที่สองโดยไม่มีเศษรอยขีดข่วนและรอยแตกเนื่องจากโลหะบั่นทอนรสชาติของแตงกวา แตงกวาเค็มเล็กน้อยอร่อยหอมและกรอบ!

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์).
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• Dill - 2-3 ร่ม
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3-4 ชิ้น
• นรกจากไป

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เตรียมผัก - ล้าง ผ่าปลายทั้งสองข้าง แช่ในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง
2. ใส่ครึ่งใบ, เครื่องเทศ, ร่มผักชีฝรั่งสองใบ, ส่วนหนึ่งของกระเทียม (ปอกเปลือก, ล้าง, สับ) ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบ
3. วางแตงกวาเป็นชั้น ๆ คลุมผลไม้ด้วยใบมะรุมโรยด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ ทำขั้นตอนนี้ซ้ำจนกว่าแตงกวาจะหมด ด้านบน - ใบมะรุม
4. เตรียมน้ำเกลือ: นำน้ำไปต้มในภาชนะแยกต่างหากใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมจนละลายหมด
5. เทแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองร้อน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
6. วันรุ่งขึ้นคุณสามารถใส่กระทะในตู้เย็นปิดฝา
7. ตัวเลือกที่สองคือเปลี่ยนแตงกวาเป็นภาชนะแก้วที่คุ้นเคย จัดเก็บในขวดโหลสะดวกกว่าเพราะใช้พื้นที่ในตู้เย็นน้อยกว่า

วิธีทำแตงกวาดองในขวด

แม้แต่ปฏิคมที่ทำตามขั้นตอนแรกในครัวก็สามารถปรุงแตงกวาเค็มแสนอร่อยตามสูตรต่อไปนี้ คุณต้องการส่วนผสมที่เรียบง่ายและใช้ความพยายามน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา (สด) - มากที่สุดเท่าที่จะใส่ในขวดสามลิตร (ปกติประมาณ 1 กก.)
• ผักชีฝรั่งสีเขียว (กิ่งไม้และร่ม)
• กระเทียม - 5 กานพลู
• เกลือ (หยาบ, หิน, ไม่มีฟลูออรีนและไอโอดีน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ช้อนกอง).

สำหรับการทดลองครั้งแรกส่วนผสมเหล่านี้ก็พอมีรุ่นที่เป็นเครื่องเทศกับผักชีฝรั่งที่ทำให้แตงกวานุ่ม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาตัดปลาย ปอกกระเทียมล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดจากทรายสิ่งสกปรก
2. วางผักชีฝรั่งและกระเทียมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง จากนั้นวางแตงกวาในแนวตั้ง เติมภาชนะแก้วให้แน่น ไม่สามารถตั้งค่า "ชั้น" ที่สองได้ แต่เพียงแค่ใส่ผลไม้ ด้านบน - กระเทียมที่เหลือใส่เกลือคลุมด้วยผักชีฝรั่ง
3. ต้มน้ำ (คุณสามารถมากกว่า 1 ลิตร) เทน้ำเดือด คลุมด้วยฝาคาปรอน จับโถด้วยผ้าขนหนูบิดให้เกลือละลาย แต่ไม่ตกตะกอน
4. หากคุณปรุงแตงกวาตามสูตรนี้ในตอนเย็นในตอนเช้าน้ำจะเย็นลงผลไม้จะเค็ม พวกเขาสามารถเสิร์ฟอาหารเช้าได้แล้วครอบครัวจะต้องดีใจ!

แตงกวาเค็มอร่อยกับกระเทียม

รสธรรมชาติหลักในแตงกวาดองคือกระเทียมและผักชีฝรั่ง คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดสามารถเพิ่มเพื่อทดลองกับรสนิยมได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรทดลองอย่างหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกแดง (ขม) - 1 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่ง (ใบ) - 2-3 ชิ้น
• Dill - 2-3 ร่ม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียม ล้าง หั่นพร้อมพริกแดง ล้างมะรุมและผักชีฝรั่ง
2. คัดแตงกวา เลือกขนาดที่ดีที่สุด
3. ใส่ใบมะรุม ผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ และพริกไทยที่ก้นภาชนะใส่เกลือ
4. จากนั้นใส่แตงกวาหนึ่งชั้น (คุณสามารถใส่ในแนวตั้งในขวดโหล) ชั้นถัดไปคือเครื่องเทศและสมุนไพร ตามด้วยผลไม้ ดังนั้นจนกว่าภาชนะจะเต็ม
5. เจือจางเกลือในน้ำจนละลาย เทผลไม้ด้วยน้ำดองปล่อยให้เกลือ หากคุณเทน้ำเกลือร้อน กระบวนการจะเร็วขึ้น คุณสามารถลิ้มรสได้ในตอนเช้า หากน้ำเกลือเย็นจะใช้เวลา 2-3 วัน

การทำแตงกวาดองกับผักชีฝรั่ง

แม้ว่าจะมีเฉพาะแตงกวาและผักชีฝรั่งเท่านั้น แต่คุณสามารถเริ่มเกลือได้อย่างปลอดภัย ในหนึ่งวัน ของว่างกรอบที่มีรสผักชีฝรั่งเด่นชัดจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กก.
• เกลือ (ไม่มีสารเติมแต่งในรูปของไอโอดีนหรือฟลูออรีน) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Dill - 4-5 ช่อดอกหรือกิ่งก้าน
• น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ - การคัดเลือกอย่างเข้มงวด - แตงกวาจะต้องสมบูรณ์โดยไม่มีรอยบุบควรมีขนาดเท่ากัน (สำหรับเกลือที่สม่ำเสมอ) ล้างผลไม้ตัดหางแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ล้างผักชีฝรั่ง ตัดกิ่ง ใส่ช่อดอกในภาชนะทั้งหมด สลับกับแตงกวา จนเต็มภาชนะ (กระทะหรือเหยือกแก้ว)
3. ละลายเกลือในน้ำเทแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือ
4. ช่วงเวลาที่ยากที่สุดเริ่มต้นขึ้น - รอความอร่อย สามารถเร่งได้ด้วยการเทน้ำเกลือร้อน

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ ในน้ำแร่

เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรแตงกวาดองโดยใช้น้ำแร่ได้กลายเป็นแฟชั่น เชื่อกันว่าเกลือที่อยู่ในผลไม้นั้นทำให้ผลไม้มีรสชาติอร่อยผิดปกติ และก๊าซที่ปล่อยออกมานั้นมีส่วนทำให้เกิดเกลืออย่างรวดเร็ว ชอบหรือไม่ คุณสามารถสร้างได้โดยการเตรียมตามสูตรต่อไปนี้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดขนาดเล็ก - 1 กก.
• น้ำแร่ (คาร์บอเนต) - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• Dill - 5-6 สาขาหรือ 3-4 ร่ม
• กระเทียม - 3-5 กลีบ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน เตรียมแตงกวานั่นคือล้างตัดเคล็ดลับ
2. ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียม (ปอกเปลือก สับ) ที่ด้านล่างของภาชนะ แล้วแตงกวา อีกชั้นของผักชีฝรั่งและกระเทียมแล้ว - แตงกวา
3. เทเกลือเทน้ำแร่เย็น
4. ปิดฝาบิดเกลือควรละลายไม่ตกตะกอนที่ด้านล่าง ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

สำหรับการดอง คุณสามารถเลือกสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหรือใช้ชุดคลาสสิกสำหรับการดอง ซึ่งรวมถึงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ใบลูกเกดและเชอร์รี่ รากหรือใบมะรุม กระเทียม ใบกระวาน นอกจากนี้ยังใช้เครื่องเทศ - กานพลูออลสไปซ์และพริกขี้หนู (ถั่ว)

การใช้รสชาติจากธรรมชาติจะทำให้อาหารมีรสชาติที่เด่นชัด ในการทดลอง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อพิจารณาว่าตัวเลือกใดเหมาะกับครัวเรือนและตัวแม่บ้านมากที่สุด

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในภาชนะที่แตงกวาจะใส่เกลือได้โดยตรง สามารถต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือหอม ๆ (ร้อนหรือเย็น)

พนักงานต้อนรับบอกว่าคุณสามารถเกลือร้อนและเย็นได้ในกรณีแรกกระบวนการจะเร็วขึ้นมาก แต่ไม่ควรเก็บแตงกวาดังกล่าวไว้นาน การแช่เกลือในน้ำเกลือเย็นจะใช้เวลานานกว่า แต่จะเก็บไว้ได้นานกว่า

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

เรียนพนักงานต้อนรับ สวัสดีคุณมาก!

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับแตงกวาดองความเร็วสูงที่อร่อยมากกรอบและมีกลิ่นหอม

ดีแค่ไหนที่จะใช้แตงกวากับมันฝรั่งเล็ก ๆ และถ้ามันอยู่ในประเทศในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ด้วย - ก็สวยมาก! สิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือความเร็วในการทำอาหารของพวกเขา ฉันโยนทุกอย่างลงในถุงครั้งหรือสองครั้ง รอสักครู่และของว่างที่อร่อยและชุ่มฉ่ำก็พร้อมสำหรับโต๊ะใดก็ได้ เมื่อมีแตงกวาจำนวนมาก สูตรอาหารด่วนดังกล่าวมีประโยชน์มาก

เราจะปรุงแตงกวาทั้งหมดโดยใช้ถุงเพราะ สะดวกมากไม่ต้องใช้ภาชนะน้ำเกลือและสิ่งอื่น ๆ เฉพาะผักและเครื่องเทศสำหรับพวกเขาเท่านั้น

โดยวิธีการที่อย่าพลาดที่นี่ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่อร่อยมากโดยไม่มีแพ็คเกจในรูปแบบดั้งเดิม ลงทะเบียน คุณจะรักมัน!

เพื่อให้ง่ายต่อการสำรวจบทความ ให้ใช้ลิงก์ในเฟรมนี้:

แตงกวาเค็มกรอบเล็กน้อยในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

นี่คือสูตรสำหรับอร่อยที่จะกินแตงกวามากเกินไปในถุงภายในเวลาเพียงสองสามชั่วโมง!

จะทิ้งไว้ทั้งหมดหรือผ่าครึ่งหรือฝานเป็นชิ้นก็ได้ ยิ่งแตงกวาถูกตัดละเอียด เวลาทำอาหารก็จะสั้นลงเท่านั้น

ถ้าชิ้นเล็กมาก แค่ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นก็เสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• Dill - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

จะดีกว่าถ้าใช้แตงกวาที่เพิ่งเก็บสดๆ ตัวเล็กและมีสิว สิ่งเหล่านี้ยังคงยืดหยุ่นและกรอบหลังจากเกลือ พวกเขาจะต้องล้างอย่างดี

หากแตงกวาถูกถอนออกเป็นเวลานาน เหี่ยวแห้ง ให้นำไปแช่ในอ่างน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวาฟื้นความยืดหยุ่น

ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างออก

บดกระเทียมด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราตัดผักชีฝรั่งโดยพลการ คุณสามารถวางทั้งกิ่งได้

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงพลาสติก เกลือ พริกไทย น้ำตาล

เรามัดถุงแล้วย้ายมันผสมเนื้อหา

หลังจากนั้นแพคเกจจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงหากคุณใส่ผักทั้งตัว หากหั่นเป็นชิ้นครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

เขย่าถุงเป็นครั้งคราวเพื่อให้เกลือกระจายตัวได้ดีขึ้น

หลังจากเวลาที่กำหนด ก็สามารถหามารับประทานได้เลย! อร่อย!

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว - ใน 5 นาที

นี่เป็นสูตรเผ็ดห้านาที มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเตรียมของว่างและจัดโต๊ะอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• พริกเขียวร้อน - 1 ชิ้น (เล็ก)
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ผักชีพวง - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาดและถ้ามีเวลาให้แช่ในน้ำสองชั่วโมง

ตัดบั้นท้ายแล้วแบ่งตรงกลางออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน อาจจะเล็กกว่าด้วยซ้ำ

สับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดรวมทั้งพริกเขียว เราไม่ได้ทำความสะอาดมันจากเมล็ด

ใส่ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศลงในถุง เทซอสถั่วเหลืองและน้ำมัน มัดและผสมเนื้อหา

ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาทีและของว่างรสเผ็ดก็พร้อม!

แตงกวาเค็มน้อยใส่ถุงต่อวัน

สูตรนี้มีรสเผ็ดและเผ็ดซึ่งได้รับการต้อนรับเป็นพิเศษจากผู้ชาย และนั่นเป็นสาเหตุที่มันไม่ค้างอยู่เลยสักนาที

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - ครึ่ง
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งพวง - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยเม็ด - 5-6 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่งแห้ง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือธรรมดา 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l

การทำอาหาร:

เตรียมแพ๊คเกจ. ตัดบั้นท้ายของแตงกวาแล้วผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

ใส่ร่มผักชีฝรั่งลงในถุงโดยไม่ต้องมีก้านเพราะสามารถเจาะโพลีเอทิลีนบาง ๆ ได้

ถัดไป ใส่แตงกวาลงในบรรจุภัณฑ์

หั่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง กระเทียมและพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็กๆ และเพียงแค่ส่งแตงกวา

เทมัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่นด้านบน

ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู หากคุณไม่ชอบคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง มันจะยังคงอร่อยมาก

เราผูกแพคเกจสัมผัสผสมส่วนประกอบด้วยมือของเราข้างในเพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างดี

ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คลุกเคล้าอีกครั้ง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน และควรเป็นหนึ่งวัน

คุณสามารถกินได้แล้วในตอนเช้า ยั่วยวนใจ เผ็ด หอม ถามถึงในปาก

อร่อย!

แตงกวาเค็มอร่อยกับกระเทียม

สูตรอร่อยกับกระเทียมหนุ่ม มะรุม และโหระพา เลียนิ้วของคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• โหระพา - 1 ต้น
• Dill - พวง
• เกลือ, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• พริกไทย - 5-6 ถั่ว

การทำอาหาร:

เรานำผักสีเขียวสดล้างให้สะอาดเอาปลายทั้งสองข้างหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตสับใบโหระพาและใบมะรุมให้ละเอียด

สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ บดพริกไทยด้วยมีดเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

ใส่ทั้งหมดลงในถุง เกลือ และหวานด้วยน้ำตาล

ปิดผนึกถุงและผสมเนื้อหาโดยเขย่าให้เข้ากัน

ส่งพัสดุไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในระหว่างนั้นคุณจะต้องดำเนินการประลองยุทธ์กับบรรจุภัณฑ์ซ้ำเป็นระยะและเขย่า

หลังจากเวลาที่กำหนดพร้อมก็เสิร์ฟได้เลย!

เหล่านี้เป็นสูตร ช่วยตัวเอง และปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ Bon appetit แล้วพบกันใหม่ในบทความใหม่

แตงกวาดองใส่ถุงใส่มะเขือเทศ ซูกินี กระเทียมและสมุนไพร

ฉันไม่สามารถละเลยสูตรสุดยอดนี้สำหรับผักรวมในถุง แตงกวาเป็นสิ่งที่ดี แต่ผักสดเค็มรวมกันเป็นอาหารว่างแสนอร่อยบนโต๊ะใดก็ได้ และถ้าคุณไม่เคยลอง คุณควรลองอย่างแน่นอน เมื่อฉันพยายามทำเป็นครั้งแรก มันเป็นการค้นพบสำหรับฉัน และตอนนี้ก็เป็นหนึ่งในสูตรอาหารฤดูร้อนที่ฉันชอบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 300 กรัม
• บวบหนุ่ม - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนชา (โดยประมาณ) - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ผักอ่อนจากสวนของพวกเขาเพิ่งไป - ได้เวลาทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้แล้ว ครอบครัวของฉันทุกคนรักเธอมาก และภายใต้เคบับเธอบินหนีไปเพื่อที่คุณจะได้ไม่ปรบมือ คุณจะไม่มีเวลาลอง

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้บวบหนุ่มล้างให้สะอาดแล้วลอกออกจากผิวหนัง แน่นอนคุณสามารถทิ้งมันไว้ได้ถ้าบวบเป็นอย่างที่พวกเขาพูดว่า "ความสุกของน้ำนม" แต่ถ้าไม่มีเปลือกก็จะยิ่งนุ่มขึ้น ตัดเป็นชิ้นยาว

แตงกวายังถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ เราสับกระเทียมสับผักใบเขียว มะเขือเทศ ถ้าคุณมีขนาดเล็ก ให้ผ่าครึ่ง และถ้าใหญ่ก็ผ่าสี่หรือน้อยกว่านั้น

เราใส่ทั้งหมดลงในแพ็คเกจ เครื่องปรุงรสเพียงอย่างเดียวคือเกลือ แน่นอน คุณสามารถทดลองและเพิ่มอย่างอื่นได้ แต่เพียงแค่เกลือเพียงก้อนเดียวก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! เน้นรสชาติธรรมชาติของส่วนผสม

เรามัดถุงผสมเบา ๆ แล้วเขย่าเนื้อหา เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (หรือมากกว่า) หลังจากเวลาที่กำหนด ของว่างแสนอร่อยก็พร้อม ผักในน้ำเกลือและแช่ในนั้นและเนื่องจากเป็นจานผัก ผักแต่ละชนิดจึงมีรสชาติของตัวเอง - ปรากฎว่ายอดเยี่ยม ลองมัน! 👍

แตงกวากับกระเทียม สมุนไพร และมัสตาร์ด

ฉันยังแนะนำสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ให้คุณด้วย - เผ็ดกับมัสตาร์ดและขิง ฉันชอบมันจริงๆ! เรียนรู้วิธีการเตรียมตัว ดูวิดีโอนี้ และด้านล่าง (ใต้วิดีโอ) ฉันจะอธิบายวิธีการทำอาหารสั้น ๆ สำหรับผู้ที่ไม่สะดวกดู

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• รากขิง - 10 gr
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มัสตาร์ดแห้ง (ธัญพืช) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำส้มสายชู - 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. - เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายสั้น ๆ ทีละขั้นตอนของการเตรียมการ:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองด้าน แบ่งพวกเขาออกเป็น 4 ชิ้น
2. เราใช้สองแพ็คเกจแล้วใส่เข้าไปข้างในเพื่อความแข็งแรง
3. ใส่ชิ้นแตงกวาในถุง
4. ใส่ขิงสับละเอียดลงในถุงด้วย
5. กระเทียมสับ มัสตาร์ด สมุนไพร
6. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
7. เราเติมน้ำส้มสายชู
8. เราผูกถุงหลังจากปล่อยอากาศออกจากมัน
9. เขย่าเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์เพื่อผสมส่วนผสม
10. ทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงในตู้เย็น
11. คุณสามารถลอง!

ฉันจะเพิ่มด้วยตัวเองว่าในความคิดของฉันน้ำส้มสายชูไม่จำเป็นในสูตรนี้ มันเค็มเล็กน้อยไม่ใช่น้ำดอง ฉันก็เลยทำมันโดยไม่มีมันและมันกลับกลายเป็นว่าอร่อย! แต่เนื่องจากไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี ดังนั้นจะใช้น้ำส้มสายชูในสูตรนี้หรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ

1. แตงกวาดองกับแตงกวาดองไม่เหมือนกัน สำหรับการเตรียมของเดิมใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกและสำหรับเกลือเท่านั้น

2. ก่อนหน้านี้แตงกวาถูกใส่เกลือในถังไม้ แต่ตอนนี้วิธีนี้ไม่ค่อยได้ใช้ เกลือผักในขวดแก้วธรรมดาสะดวกกว่ามาก ยิ่งกว่านั้นแตงกวายังอร่อยเหมือนแตงกวา

3. เกลือมีสองวิธี: เย็นและร้อน ในกรณีแรกผักจะถูกเทด้วยน้ำเย็นและในกรณีที่สองส่วนใหญ่มักใช้น้ำเย็นก่อนแล้วจึงแช่น้ำเกลือร้อน ขวดที่มีแตงกวาดองเย็นปิดฝาไนลอนและเก็บไว้ในที่เย็น และขวดแตงกวาที่เติมน้ำร้อนจะถูกรีดด้วยฝาเหล็กและสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

4. เพื่อให้ผักดองกรอบและแน่น ให้แช่ในน้ำเย็นจัดประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บไว้ได้นานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าซื้อแตงกวา

5. ล้างผักและผักใบเขียว และฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

6. หลังจากเทแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วควรใส่จานหรืออ่างกว้าง ๆ ไว้ใต้โถ นี่เป็นเพียงเพื่อความสะดวก: เนื่องจากการหมัก ของเหลวสามารถซึมผ่านฝาได้

7. ผักดองจะพร้อมในเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน

วิธีทำผักดอง

ส่วนผสมทั้งหมดออกแบบมาสำหรับโถ 3 ลิตร คุณจะต้องใช้แตงกวาประมาณ 1-1½ กก. และน้ำประมาณ 1-1½ ลิตรสำหรับน้ำเกลือ

อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะกำหนดปริมาณที่แน่นอนโดยสังเกต: แตงกวาจะต้องถูกบีบให้แน่นมากและควรเติมน้ำในขวดจนสุดขอบ

สูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แตงกวาจะออกมาดีเยี่ยม

วิธีการเกลือเป็นแบบเย็น

วัตถุดิบ

• มะรุม 2 แผ่น;
• 2 ใบเชอร์รี่;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พริกไทยร้อน½ - ไม่จำเป็น;
• แตงกวา;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ.

การทำอาหาร

ใส่ใบมะรุม ลูกเกดและเชอร์รี่ ผักชีฝรั่ง กระเทียมและพริกไทยสับหยาบที่ด้านล่างของโถ ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น

ละลายเกลือในแก้วน้ำ เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นสะอาดครึ่งขวด จากนั้นเติมน้ำเกลือและเติมน้ำเย็นลงในขวดจนสุด ปิดโถที่มีฝาไนลอนแน่นแล้วนำไปใส่ในที่เย็นทันที

ผักจะช่วยให้แตงกวามีกลิ่นหอมผิดปกติ และในฤดูหนาว แครอทและพริกเกลือสามารถใช้ทำอาหารหรือตกแต่งจานอื่นๆ ได้

วิธีเกลือ - ร้อน

วัตถุดิบ

• 3 แครอท;
• พริกหยวก1½;
• พริกไทยร้อน½;
• 1 รากพืชชนิดหนึ่ง;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• แตงกวา;
• 8-10 กานพลูกระเทียม
• พริกไทยดำ 7 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 7 เม็ด;
• เกลือ2½ช้อนโต๊ะ
• น้ำ.

การทำอาหาร

ตัดแครอทเป็นวงกลม - ชิ้นเล็ก ๆ และพริกไทยร้อน - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของขวดใส่รากพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งสับหยาบ ใส่แตงกวาลงในขวดโหล สลับกับแครอท กระเทียม และพริกทุกชนิด

ละลายเกลือในน้ำเย็นสะอาดแล้วราดบนผัก ปิดฝาขวดที่มีฝาปิดและทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

ไม่จำเป็นต้องล้างสารเคลือบสีขาวที่เกิดจากแตงกวา เติมน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนโถ คว่ำหน้าลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

ขอบคุณมัสตาร์ดแตงกวาจะได้รับความเผ็ดเล็กน้อยและส่วนผสมที่เหลือจะทำให้มีกลิ่นหอมมาก

วิธีการเกลือเป็นแบบเย็น

วัตถุดิบ

• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• มะรุม 1 แผ่น;
• ลูกเกดดำ 3 ใบ;
• 3 ใบเชอร์รี่;
• แตงกวา;
• 3 กานพลู;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ.

การทำอาหาร

ใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม ลูกเกด และเชอร์รี่ที่ก้นขวด บีบแตงกวาสลับกับกระเทียม เว้นที่ว่างไว้ด้านบนของโถ

เทเกลือและมัสตาร์ดลงในโถ พวกเขาจะใช้พื้นที่ที่เหลือด้านบน เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นสะอาด ปิดโถด้วยฝาไนลอนเขย่าเล็กน้อยแล้วใส่ในที่เย็น

วอดก้าจะทำให้แตงกวามีความกรอบและมีกลิ่นหอมมากขึ้นในขณะที่ไม่อิ่มตัวด้วยรสชาติของแอลกอฮอล์

วิธีเกลือ - ร้อน

วัตถุดิบ

• ใบกระวานแห้ง 3 ใบ;
• มะรุม 3 แผ่น;
• 1 ร่มผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• แตงกวา;
• น้ำ;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า 100 มล.

การทำอาหาร

ใส่ใบผักชีฝรั่งและมะรุม ผักชีฝรั่ง และกระเทียมที่ด้านล่างของโถ บีบแตงกวา ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็นสะอาด แล้วราดบนผัก เทวอดก้าด้านบน

ปิดฝาขวดด้วยผ้าขาวม้าหรือฝาเจาะรู ทิ้งขวดไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน โดยเอาโฟมออกเป็นประจำ

ในวันที่สี่เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขวด หงายผ้าห่มแล้วรอจนเย็นสนิท

แตงกวามีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีรสขนมปังที่ละเอียดอ่อน

วิธีเกลือ - ร้อน

วัตถุดิบ

• น้ำ;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังข้าวไรย์ 60 กรัม
• 5 ร่มผักชีฝรั่ง;
• แตงกวา.

การทำอาหาร

เทน้ำลงในกระทะละลายเกลือแล้วนำไปต้มและเย็น แบ่งมันออกแล้ววางลงที่ด้านล่างของโถพร้อมกับผักชีฝรั่ง ตัดปลายแตงกวาและวางผักไว้ในขวด

เทลงในน้ำเกลือที่แช่เย็น ปิดโถด้วยฝาไนลอน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ในวันที่สี่ สะเด็ดน้ำและกรองน้ำเกลือ นำไปต้มและเทแตงกวา หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเดือดธรรมดาลงในโถ

ม้วนขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น