คุณมีครอบครัวใหญ่และญาติเยอะไหม? ถ้าอย่างนั้นคุณก็สงสัยว่าจะทำอาหารจานไหนสำหรับวันหยุดเมื่อหลานชายสุดที่รักของคุณมาถึง เพื่อไม่ให้คุณลำบากและจะมีอาหารมากมาย หนึ่งในอาหารที่เรียกได้ว่าเป็นราชาของมื้ออาหารอย่างถูกต้องคือไก่งวงอบในเตาอบ

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารไก่งวงชิ้นในเตาอบให้อร่อย ในบทความนี้เราจะพูดถึงสามสูตร ผลลัพธ์ที่ได้จะต้องถูกใจครอบครัวและแขกของคุณอย่างแน่นอน

• สูตร 1. ทำไก่งวงกับผักและโรสแมรี่
• สูตร 2. ชิ้นไก่งวงในเบคอน
• สูตร 3. ไก่งวงกับส้มในอิตาลีอบในเตาอบ

สูตร 1. วิธีการปรุงไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบอย่างโอชะด้วยผักและโรสแมรี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ซากไก่งวง
2. มันฝรั่ง 300 กรัม
3. 2 แครอท
4. 2 มะเขือเทศ
5. 1 หัวหอม
6. ขิงแห้ง 1 ช้อนชา
7. โรสแมรี่ 1 ช้อนชา
8. ขมิ้น 1 ช้อนชา
9. วิกผม 2 ช้อนชา;
10. 1 มะนาว
11. หัวหอมสีเขียว 1 พวง
12. 10 กะหล่ำดาว;
13. พริกขี้หนู 1 เม็ด;
14. น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
15. เกลือ 1 ช้อนชา

เราจะต้องมีแผ่นอบและอลูมิเนียมฟอยล์ด้วย ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นก่อน อุณหภูมิที่ต้องการคือ 180 C

ล้างเนื้อไก่งวงใต้น้ำไหล หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดพื้นผิวของขนนก ลอกผิวหนังออก สับซากนกด้วยมีดเป็นก้อนหนาประมาณ 3 ซม.

เพื่อเตรียมซอสแสนอร่อยสำหรับคุณ ให้ใช้ชามก้นลึก ใส่ซอสถั่วเหลือง โรสแมรี่ ปาปริก้า ขมิ้น ขิง เกลือ ลงในจาน บีบน้ำจากมะนาวใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วผสมมวลที่ได้จนเป็นเนื้อเดียวกัน

ล้างผักในน้ำไหล หั่นแครอท มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นวงครึ่งบางๆ มันฝรั่งเป็นก้อนหนาเท่าเล็บมือ สับผักให้ละเอียด

ใช้แผ่นอบและรองก้นด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันบนฟอยล์เล็กน้อยเพื่อไม่ให้อาหารไหม้

จัดวางผักสับเท่าๆ กัน สลับชนิดกันตามชอบ วางไก่งวงสับในชั้นที่สอง

เพิ่มซอสที่ได้ลงในไก่งวงและผักโดยเทให้ทั่วพื้นผิว

วางกระดาษฟอยล์อีกแผ่นไว้ด้านบน ค่อยๆ งอขอบและห่อเพื่อไม่ให้ซอสไหลลงบนถาดอบระหว่างทำอาหาร

ไก่งวงหั่นเป็นชิ้นจะสุกเร็วกว่าไก่งวงทั้งตัว ใส่แผ่นอบในเตาอบประมาณ 50-60 นาที หลังจากเวลานี้ให้นำแผ่นฟอยล์ด้านบนออกอย่างระมัดระวังแล้วนำเข้าเตาอบอีก 20-25 นาทีเพื่อให้ไก่งวงมีสีน้ำตาลอยู่ด้านบน

สูตรที่ 2 วิธีการปรุงไก่งวงเป็นชิ้นเบคอนอย่างอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ไก่งวง 1 กก.
2. เบคอน 300 กรัม
3. ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียม 2 กลีบ
5. เครื่องเทศ,
6. ผักชีฝรั่ง 1 พวง
7. ต้นหอม 1 พวง
8. เกลือ 1 ช้อนชา

คุณต้องการที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานเนื้อแปลก ๆ หรือไม่? จากนั้นคุณควรลองทำไก่งวงในเบคอน

เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 200 C

ล้างเนื้อไก่งวงใต้น้ำไหล ทำความสะอาดพื้นผิวของนกจากขนนกเอาเศษผิวหนังออก

ตัดซากไก่งวงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ยาวประมาณ 5 ซม. และหนาเท่านิ้วมือ

ในการทำน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอม คุณจะต้องใช้ชามก้นลึก สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด ใส่ซีอิ๊วขาว กระเทียม เครื่องเทศ เกลือ ผักชีลาว และต้นหอมลงในชาม

จุ่มเนื้อสัตว์ปีกลงในสารละลายที่เกิดขึ้น เกลี่ยของเหลวให้ทั่วไก่งวงด้วยช้อน ปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

นำเบคอนมาห่อไก่งวงแต่ละชิ้นอย่างเบามือ

ใช้แผ่นอบและรองด้านล่างด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์ปิดด้านบนด้วยแผ่นที่สองห่อขอบอย่างระมัดระวังแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ตรวจสอบความสุกของเนื้อด้วยส้อม ถ้าส้อมเข้าไปง่ายแสดงว่าจานพร้อมแล้ว หากไก่งวงไม่มีเวลาอบ ให้ปล่อยให้สุกต่ออีก 10-15 นาที แล้วเสิร์ฟ

จานไก่งวงเบคอนเค็มจับคู่กับเครื่องเคียงหลากหลายได้ง่าย

สูตร 3. วิธีการปรุงอาหารไก่งวงกับส้มในอิตาลีอย่างโอชะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ไก่งวง 1 กก.
2. 2 ส้ม
3. เนย 50 กรัม
4. ขิง 10 กรัม
5. สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
6. มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
7. เกลือ 1 ช้อนชา

ไก่งวงกับส้มสามารถอบได้หลายวิธี: บนถาดอบในหม้อในกระดาษฟอยล์ในแขนเสื้อ พิจารณาสูตรในแขนเสื้อ

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นก่อน อุณหภูมิที่ต้องการคือ 190 C

ล้างเนื้อไก่งวงใต้น้ำไหล หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดพื้นผิวของขน กำจัดเศษผิวหนังออก

ตัดซากไก่งวงเป็นก้อนขนาดใหญ่หนาประมาณ 5 ซม. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนวางนกไว้ด้านบนแล้วทอดก้อนเนื้อทั้งสองข้างเบา ๆ

ล้างส้มและเทน้ำเดือดลงไปเพื่อกำจัดความขมขื่น ตัดส้มหนึ่งลูกออกเป็นครึ่งวง ทิ้งผิวไว้เพียงทิ้งหลุม

นำแผ่นอบและใส่ส้มสับผสมกับไก่งวงลงในแขนเสื้อ

ผสมน้ำส้มลูกที่สองในชามลึกกับขิงขูด สับสมุนไพร de Provence อย่างประณีตและเพิ่มผักใบเขียวลงในซอสที่ได้ เกลือเพื่อลิ้มรส

เทส่วนผสมให้ทั่วเนื้อไก่งวง ปิดผนึกปลอกและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 60 นาที

เราขอให้คุณและครอบครัวอิ่มอร่อย!

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบอย่างโอชะแล้ว เข้าใจสูตร? สมัครสมาชิกกลุ่ม Vkontakte ของเรา (https://vk.com/makeeat) และเขียนรีวิว!

คลิกชั้นเรียน

บอก VK

การอดอาหารสิ้นสุดลง: สำหรับชาวคาทอลิก - วันที่ 25 ธันวาคมและสำหรับชาวออร์โธดอกซ์ - วันที่ 7 มกราคมและคริสต์มาสกำลังจะมาถึง ในวันนี้บนโต๊ะเทศกาลมีอาหารจานด่วนอยู่แล้วและแน่นอนว่ามีอาหารจานเนื้อรวมถึงสัตว์ปีกด้วย ไก่งวงในเตาอบที่อบด้วยผักและผลไม้ภายใต้อาหารจานต่าง ๆ จะถูกแทนที่ในเมนูของตารางเทศกาล

และวันนี้ฉันขอเสนอ 7 สูตรสำหรับไก่งวงอบที่เหมาะกับตารางวันหยุด

ไก่งวงเทศกาลในเตาอบอบภายใต้ "ผ้าห่ม"

ฉันคิดว่าสูตรที่ผิดปกตินี้จะน่าสนใจมาก

พวกเราต้องการ:

• ไก่งวง 5 กก
• เนย 100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้งหรือกึ่งแห้ง 1 ถ้วย
• เครื่องเทศสำหรับถูเพื่อลิ้มรส: โหระพา, พริกไทยป่น, พริกไทยป่นแดง (หวาน), กระเทียมแห้ง, เกลือ, โรสแมรี่ (แห้งหรือสด)

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่งวงให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

2. เกลือผสมเครื่องเทศ 1:1 (เกลือ 1 ส่วน เครื่องเทศ 1 ส่วน) ถูไก่งวงทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมนี้

3. เราเตรียมสารละลายสำหรับหล่อลื่นซาก เทไวน์ลงในกระทะแล้วใส่เนย ในการละลายน้ำมันให้ส่งกระทะไปที่กองไฟช้าๆ

เมื่อน้ำมันละลายให้จุ่มผ้ากอซลงในส่วนผสมนี้ให้ใหญ่พอที่จะคลุมไก่งวงได้สองชั้น

หากคุณไม่ต้องการใช้ส่วนผสมของไวน์ ให้ลองใช้ส่วนผสมที่เป็นน้ำและน้ำมัน

4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ เลื่อนไก่งวงและทาเนยนิ่มด้านบน

เราครอบคลุม, บิดผ้ากอซ, ไก่งวงเล็กน้อย

5. ใส่ไก่งวงในเตาอบที่อุ่นไว้ถึง 250 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที นำออกจากเตาอบและชุบผ้าขาวม้าด้วยส่วนผสมของไวน์

จากนั้นส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง หลังจากลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา

สำคัญ: เวลาย่างไก่งวงตามน้ำหนัก:

4 - 5 กก. อบ 3 - 3.5 ชั่วโมง

5 - 7 กก. เวลา 3.5 - 4 ชั่วโมง;

7 - 10 กก. อบ 4 -4.5 ชั่วโมง;

10 -12 กก. เวลา 4.5 - 5 ชม

6. หลังจากนั้น นำผ้าก๊อซออกและทาด้วยไวน์อีกครั้ง

หากคุณต้องการให้แป้งทอดมากขึ้นให้ส่งไปที่เตาอบอีก 15 นาที แต่สิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้งเกินไป

เราตรวจสอบความพร้อมของซากด้วยมีดหรือไม้เสียบติดเข้าไปในหน้าอก (กับกระดูก) ถ้าน้ำเบาก็พร้อม

ไก่งวงคริสต์มาสกับซอสแครนเบอร์รี่

เราได้เตรียมซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่งวงแล้ว แต่คุณจะปรุงได้อย่างไร

พวกเราต้องการ:

• ไก่งวง 4 กก
• 1 เซนต์ เวอร์มุตสีขาว (สีขาวใด ๆ )
• เนย 100 กรัม
• ส้ม 2 ชิ้น
• มะนาวฝาน 2 ลูก
• 1 ก้านขึ้นฉ่าย
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์
• 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศรสเผ็ด,
• เกลือพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก 70 มล

การทำอาหาร:

1. ถูไก่งวงที่เตรียมไว้ทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ เราเหน็บปีกไว้ใต้หลัง

2. ยัดไส้ไก่งวง: ใส่เนย, มะนาว, ส้ม, ก้านขึ้นฉ่ายสับ, กระเทียมครึ่ง (หั่นขวาง), ส้มและมะนาวอีกครั้งในส่วนลึกของซาก

3. ในรูปแบบลึกใส่ไก่งวงลง เทไวน์และทาด้วยน้ำมันมะกอกด้านบน ปิดซากด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

4.นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศา 1.5 ชม. เราเอากระดาษออกแล้วหมุนไก่งวงไปอีกด้านหนึ่งปิดด้วยกระดาษอีกครั้งแล้วส่งไปอบต่ออีก 1.5 ชั่วโมง

5. เมื่อสิ้นสุดเวลาการอบ นำกระดาษออก เทน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้ แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยรวมแล้วไก่งวงอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

6. หลังจากนำออกจากเตาอบแล้วคุณต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์และผ้าขนหนูด้านบนและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ถึงแล้วจึงเสิร์ฟที่โต๊ะเท่านั้น

ไก่งวงในเตาอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

พวกเราต้องการ:

• ไก่งวง 6 กก
• แอปเปิ้ล 10-12 ลูก
• ลูกพรุน 6-7 ลูก
• 1 เซนต์ น้ำแครนเบอร์รี่
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, พริกไทยป่นแดง, ปาปริก้า, ออริกาโน่, ผักชี, ยี่หร่า, แกงกะหรี่, โหระพาบด

การทำอาหาร:

1. ผสมเกลือกับเครื่องเทศ 1:1

2. ล้างไก่งวง เช็ดให้แห้ง ทาน้ำมันทั้งภายในและภายนอกด้วยเครื่องเทศและเกลือ เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

3. วางไก่งวงลงบนถาดอบแล้วยัดด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน

4. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ส่งไก่งวงไปอบ 40 นาที นำแครนเบอร์รี่ออกและเทน้ำแครนเบอร์รี่อีกครั้งในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

5. ทุก 30-40 นาที เทน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้ นำเข้าอบ 4.5 -5 ชม. ในชั่วโมงสุดท้าย ให้เปิดชิ้นส่วนที่อบน้อยเพื่อให้ได้สีที่เท่ากันของซาก ความพร้อมถูกกำหนดด้วยไม้เสียบ

ไก่งวงวันหยุดในน้ำดองแอปเปิ้ล

เราต้องการไก่งวง 5-6 กิโลกรัม:

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำแอปเปิ้ล 1.5 ลิตร
• น้ำบริสุทธิ์ 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 1 เซนต์ ล. ผักชี
• 1 เซนต์ l พริกไทย
• 1 เซนต์ ล. พริกไทยดำ
• 1 เซนต์ ล. กระเทียมแห้ง
• 1 ช้อนชา อบเชยบด
• 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
• 1 ช้อนชา มหาวิหาร

ในการแพร่กระจายซาก:

• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• 2 ช้อนชา ปาปริก้า
• adjika เพื่อลิ้มรส

สำหรับเนื้อสับ:

• 2 แอปเปิ้ล
• 1 ก้านขึ้นฉ่าย
• 1 มะนาว
• 1 ส้ม

การทำอาหาร:

1. เทน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำและเครื่องเทศ เราใส่เตาและต้มประมาณ 2-3 นาทีพักไว้ให้เย็น

2. ใส่ไก่งวงที่เตรียมไว้ลงในถุง ใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทส่วนผสมลงในถุง ค่อยๆไล่อากาศออกจากถุงแล้วมัดให้แน่น ดังนั้นซากจึงถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์

เราหันซากจากอกไปด้านหลังราวกับว่ากำลังอาบน้ำไก่งวง เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง แต่ดีกว่าหนึ่งวัน

3. เตรียมส่วนผสมสำหรับการถู นำไก่งวงออกจากถุง ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วถูให้ทั่วด้วยส่วนผสม

4. ตัดส่วนผสมสำหรับเนื้อสับแล้วเติมซากลงไป เราผูกขาและงอปีกด้านหลัง เราวางไก่งวงไว้ในปลอกอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

5. จากนั้นตัดปลอกและอบต่ออีก 15 นาทีใต้ตะแกรงเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ

ไก่งวงในเตาอบกับเห็ดใต้เปลือกชีส

พวกเราต้องการ:

• น่องไก่งวง 1 กก. สะโพก แล่
• เห็ด 0.4 กก
• 1 หัวหอม
• มอสซาเรลลาชีส 0.3 กก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 0.2 กก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชั้นเดียวในรูปแบบทาน้ำมัน

โรยเห็ดด้วยเกลือพริกไทยแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ

2. จากนั้นเราก็วางเห็ดอีกสองชั้นทาครีมเปรี้ยวแต่ละอัน

3. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางบนเห็ด

4. เอาหน้าแข้งเอาเนื้อออก หน้าที่ของเราคือเอามันออกเป็นชิ้นเดียว ด้วยเหตุนี้เราจึงตัดมันจากด้านข้างไปยังกระดูกและแยกมันออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ตัดเส้นเอ็น.

วางบนเขียง ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักไว้

ตีเนื้อ เกลือ พริกไทย และบีบกระเทียม เกลี่ยให้ทั่วเนื้อ ใช้มือตบเบาๆ ที่พื้นผิวราวกับกำลังนวด

5. ใส่ไก่งวงที่ด้านบนของหัวหอม, เครื่องเทศลงไป, ด้านบนของเนื้อ - เกลือ, พริกไทยและทาด้วยกระเทียม

6. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนเนื้อ

เราส่งไปที่เตาอบร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ไก่งวงอบยัดไส้ข้าว

พวกเราต้องการ:

• ไก่งวง 1 ตัว (5 กก.)
• ลูกพรุน 100 กรัม แอปริคอตแห้ง ถั่ว
• 1 เซนต์ ข้าว
• 1 มะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวและมายองเนส
• กระเทียมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมสเปรดไก่งวง สับกระเทียมและสมุนไพร ลอกความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก ผสมส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มพริกไทยดำและผสม

2. ใช้ส่วนผสมนี้ทาซากไก่งวงทั้งภายในและภายนอกและหมักทิ้งไว้ 3-6 ชั่วโมง

3. ต้มข้าวและผสมกับแอปริคอตแห้งสับ ลูกพรุน และถั่ว เราเติมซากสัตว์ด้วยเนื้อสับแล้วเย็บ (เช่นเป็ด) หล่อลื่นด้วยส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยวแล้ววางลงในปลอกอบ อบในเตาอบ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

เนื้อไก่งวงกับผัก วิธีปรุงให้อร่อย

พวกเราต้องการ:

• เนื้อไก่งวง 1- 1.5 กก
• 2 แครอท
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสไก่ ทั้งหมดนี้เพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด

ในการตกแต่ง:

• ใบสะระแหน่
• ดอง

การทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นใหญ่ แครอท 1 หัวเป็นเส้นหนา และ 2 หัวหั่นเป็นแว่นๆ ตัดกระเทียมเป็นชิ้นหนา

2. ควรทาเนื้อไก่งวงด้วยมัสตาร์ดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้เนื้อมีรสเผ็ดมากขึ้น เราทำการตัดเนื้อและเติมด้วยกระเทียมและแครอท

นอกจากนี้ยังสามารถยัดไส้ด้วยน้ำมันหมู, เบคอน, พริกหยวกตามที่คุณต้องการ

3. ใส่เนื้อยัดไส้ในจานอบใส่แครอทและหัวหอมสับหยาบข้างๆ เททุกอย่างด้วยครีม, เกลือ, พริกไทยและโรยด้วยเครื่องปรุง

4. ปิดฝาไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา อบประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุด 20 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

ไก่งวงสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตกแต่งด้วยแตงกวาดองแครอทอบและใบสะระแหน่

สุขสันต์วันหยุดและอร่อย!

ทวีต

บอก VK

นกถูกอบในแขนเสื้อในกระดาษฟอยล์และบนตะแกรง เนื้อนุ่ม ๆ ปรุงในหม้อพร้อมมันฝรั่งและผักซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของตารางวันหยุดฤดูหนาวคือไก่งวงกับแอปเปิ้ล

บนเว็บไซต์ของเรามีเฉพาะสูตรที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น คุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบไก่งวงในเตาอบเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ไก่งวงในเตาอบกับมันฝรั่งในซอสครีม

สูตรที่น่าทึ่งสำหรับไก่งวงในเตาอบกับมันฝรั่งในซอสครีมเปรี้ยว สูตรนี้ทำได้ค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสม:

• น่องไก่งวง (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อหรือแม้แต่น่องไก่);
• มันฝรั่ง;
• สำหรับซอส: ครีม;
• น้ำ;
• กระเทียม (ไม่กี่กลีบ) พริกไทยดำ ผักชีฝรั่งแห้ง และผักชีฝรั่ง ไม่จำเป็น.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ไก่งวงในเตาอบกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นให้ใหญ่กว่าการทอดเล็กน้อย ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแล้วใส่มันฝรั่ง เพิ่มและผสมเบา ๆ

สำหรับซอสให้ใช้ภาชนะแยกต่างหากและทาครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมน้ำประมาณ 1:5 ครีมเปรี้ยว 1 ส่วนและน้ำ 5 ส่วน

เราตัดเนื้อและวางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ เราเพิ่มเล็กน้อย

เรากระจายมันฝรั่งกับหัวหอมในซอสครีมสำหรับเนื้อสัตว์

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ - และในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเป็นเวลา 45 นาที

จากนั้นนำถาดอบออกจากเตาอบ ผสมเนื้อหาแล้วส่งจานกลับไปที่เตาอบ แต่ตอนนี้ไม่มีกระดาษฟอยล์ เปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 180 องศา แล้วอบต่ออีก 15 นาที

พร้อม! เนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวนุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ตอนนี้คุณสามารถจัดจานบนจานและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข! อร่อย!

ไก่งวงย่างทั้งเทศกาลพร้อมใบโหระพาและส้ม

ในช่วงวันหยุดคุณต้องการทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยแนวคิดการทำอาหารใหม่ ๆ ไก่งวงเลี้ยงขนาดใหญ่อ้วนพีสามารถสร้างแรงบันดาลใจให้พนักงานต้อนรับสร้างผลงานชิ้นเอกที่ชวนน้ำลายสอ

เรานำเสนอสูตรที่ง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกัน เนื้อไก่ย่างกับสมุนไพรหอม ๆ จะกลายเป็นงานเลี้ยงต้อนรับของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่งวงในประเทศน้ำหนัก 3-5 กก.
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก - ลูกจันทน์เทศ, โป๊ยกั๊ก, แกง, เครื่องเทศบด - แต่ละอันด้วยการหยิก;
• ใบโหระพาแห้งและใบโหระพาสด (อย่างละ 15 กรัม)
• ปัญญาชน (4-6 ใบ);
• ส้ม (2 ชิ้น),
• มะนาว (1 ชิ้น);
• เกลือ.

วิธีอบไก่งวงทั้งตัวในเตาอบด้วยใบโหระพาและลูกจันทน์เทศ:

ทำความสะอาดท้องและคอของนก หลังจากล้างและซับซากด้วยผ้าขนหนูแล้ว ให้วางมันลงบนโต๊ะโดยคว่ำลง ใช้มีดกรีดเป็นแผลเล็กๆ เพื่อที่คุณจะถูเครื่องปรุงรสใต้อกและต้นขาของไก่งวงได้

แยกเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีกใบโหระพาแห้งและเกลือออกจากกัน - ในความเป็นจริง "แปรรูป" เนื้อทั้งใต้ผิวหนัง (ผ่านรอยบาก) และจากด้านบนและด้านในของช่องท้องเปิด

แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคั้น วางนกบนตะแกรงดึงหนังคอไปทางด้านหลังแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ทำเช่นเดียวกันกับปีก "ปักหมุด" ไว้ด้านหลังด้วยไม้จิ้มฟัน

หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารนกทั้งตัวบนเตาย่างแก๊ส (ในเตาอบ) ควร "จุดไฟ" ล่วงหน้าที่อุณหภูมิเฉลี่ย ในหน่วยบ้านนกจะพร้อมใน 4 ชั่วโมงโดยเปิดไฟเร็วขึ้นเล็กน้อยใน 3 ชั่วโมง

ความจริงที่ว่าไก่งวง "ถึง" ความพร้อมสามารถเข้าใจได้โดยการเจาะผิวหนังที่ขาด้วยไม้ กดจนกว่าน้ำผลไม้จะออก เขาโปร่งใสหรือไม่? ดังนั้นนกมหัศจรรย์พร้อมแล้ว

จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางลงบนจานทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณ 20 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ล้อมรอบซากสีแดงก่ำที่มีกลิ่นหอมด้วยชิ้นส้ม ใบโหระพาสด และโรยด้วยใบเสจ ฉันขอให้ครอบครัวของคุณมีความสุขปีใหม่และสุขภาพที่ดี!

ไก่งวงกับแอปเปิ้ลและสับปะรดอบในเตาอบ

การปรุงไก่งวงในเตาอบกับแอปเปิ้ลหรือสับปะรดสำหรับวันหยุดและคริสต์มาสได้กลายเป็นประเพณีที่ดีที่อนุรักษ์ไว้อย่างดีในทุกรุ่น ในหลายครอบครัวจะเตรียมอาหารไก่งวงสำหรับคริสต์มาส วางโต๊ะและครอบครัวนั่งทานอาหารเย็น

โต๊ะเทศกาลพร้อมนกอบทั้งตัวในเตาอบเป็นโอกาสสำหรับทั้งครอบครัวที่จะรวมตัวกันที่โต๊ะกลมและมีความสุขในยามเย็น

ในสมัยก่อนมีการปรุงห่านสำหรับคริสต์มาส แต่เวลาเปลี่ยนไปและไก่งวงปรุงในเตาอบพร้อมผักกลายเป็นอาหารหลักแบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาส

ในโลกของการทำอาหารมีการคิดค้นตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมผักและผลไม้ในเตาอบ แต่ในแต่ละประเทศจะมีการยัดไส้แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ในสเปน ซากจะถูกยัดไส้ด้วยถั่วและลูกเกด และยังตุ๋นในไวน์ขาวและเสิร์ฟพร้อมผักต่างๆ ในหลายๆ ประเทศในยุโรป เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไก่งวงในเตาอบพร้อมกับแอปเปิ้ลหรือสับปะรด นกยังยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลี มันฝรั่ง ข้าว เบคอน เกาลัด และแม้แต่เห็ด

และหากคุณสนใจที่จะปรุงไก่งวงในเตาอบ สูตรง่ายๆ จะช่วยได้แม้ผู้ที่ไม่แข็งแรงในครัวก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

เนื้อไก่งวงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมนอกจากนี้ยังมีไขมันในปริมาณที่น้อยที่สุดและเหมาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักเล็กน้อย

เมื่อเตรียมไก่งวงในเตาอบอย่างเหมาะสมจะออกมาฉ่ำและทอดอย่างสวยงาม และถ้าคุณทำซอสบนน้ำซุปกับแอปเปิ้ลและสับปะรดนอกเหนือจากอาหารจานเทศกาลแล้วจานของคุณจะกลายเป็นสิ่งที่ยากจะลืมเลือนอย่างแท้จริง

ในการเตรียมไก่งวงคริสต์มาสในเตาอบกับแอปเปิ้ลคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• ซากไก่งวงขนาดกลางหนึ่งตัว
• แอปเปิ้ลเขียวหนึ่งกิโลกรัม
• สับปะรดขนาดใหญ่ (สามารถแทนที่ด้วยสับปะรดหวานหนึ่งกระป๋อง);
• มะนาวขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก 200 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• หัวกระเทียม
• มาการีนครีมหรือเนย 30 กรัม
• ไวน์ขาว - หนึ่งแก้วหรือ 250 มล.
• เกลือละเอียดส่วนผสมของพริกและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ปีก
• ใบกระวานสามใบ

ไก่งวงในเตาอบกับแอปเปิ้ลและสับปะรด - วิธีการปรุงอาหาร:

ตัดมะนาวออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่เข้าไปในซากไก่งวง ใส่แอปเปิ้ลสับ สับปะรด ใบกระวาน และมาการีนครีมเล็กน้อย (30 กรัม) ไว้ตรงกลางซาก
เย็บเปิดซากและถูส่วนบนของไก่งวงด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ

ใช้ถาดอบลึกแล้ววางฟอยล์พับเป็นสองชั้นที่ด้านล่างวางซากไก่งวงที่เตรียมไว้ลงไป ถัดไปเปิดเตาอบ

ในเวลานี้ให้เทซากด้วยน้ำมันมะกอกอย่างล้นเหลือแล้ววางในเตาอบเพื่ออบ

คุณต้องอบไก่งวงประมาณสามถึงสี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เทไวน์ขาวลงบนซากทุก ๆ สิบห้าถึงยี่สิบนาที

เมื่อเหลือเวลา 20 นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้จัดเรียงแอปเปิ้ลสับ สับปะรด และหัวหอมรอบๆ ไก่งวงที่เกือบสุก รินไวน์ให้ทั่วแล้วอบจนสุกเต็มที่

เพื่อให้อกไก่งวงทอดอย่างสวยงามให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นระยะจากนั้นเปิดอีกครั้งแล้วเทน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ

เสิร์ฟไก่งวงกับแอปเปิ้ลและสับปะรดบนจานที่สวยงาม ถ้าต้องการ พร้อมกับผักหลากสีสันอื่นๆ
ปรากฎว่าสูตรสำหรับไก่งวงอบนั้นไม่ซับซ้อนเลยและความสุขจากผลลัพธ์นั้นยิ่งใหญ่มาก การเตรียมไก่งวงกับแอปเปิ้ลและสับปะรดตามสูตรนี้ คุณจะได้งานเลี้ยงที่หรูหรา!

วิดีโอ: วิธีอบไก่งวงในเตาอบ: รวดเร็ว ง่าย และอร่อย

อาหารที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดน้ำหนักในขณะที่รักษาและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อนั้นต้องการอาหารโปรตีนที่จำกัดแคลอรี องค์ประกอบในอุดมคติของอาหารดังกล่าวคือการผสมผสานกับความอิ่มตัว

การย่างจะรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ไว้ได้มากที่สุดและในขณะเดียวกันก็ไม่เพิ่มแคลอรี เนื้อไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ติดตามที่ต้องการมากที่สุด

พิจารณาสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบการใช้เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมนี้ในโภชนาการอาหารและการเพิ่มเติมทุกประเภท

สามวิธีในการย่างเนื้อไก่งวงขาว

เมื่อซื้อเนื้อไก่งวงสำหรับโต๊ะอาหาร คุณควรตรวจสอบการปฏิบัติตามวันหมดอายุและความรัดกุมของบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้จานอบมีความนุ่มชุ่มฉ่ำรสชาติและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์คุณจะต้องถูหรือหมักเบื้องต้นและเครื่องเทศหนึ่งชุด

ในฐานะที่เป็นน้ำดองใช้:

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก - จากธรรมชาติ ปราศจากสารเติมแต่งและวัตถุกันเสีย ครีม,. ในตัวเลือกอาหารส่วนใหญ่ควรมีปริมาณไขมันขั้นต่ำ
• - จากวัตถุดิบธรรมชาติปราศจากสารแต่งกลิ่น สี และวัตถุกันเสีย ผลิตภัณฑ์นี้ขายในภาชนะแก้วเท่านั้น
• น้ำส้ม - ส้ม, มะนาว, มะนาว
• แข็งแรงมาก.
• ไวน์ขาวแห้ง.

นอกจากนี้ยังใช้น้ำผึ้งและน้ำมันพืชในการประมวลผลเนื้อก่อนอบในกรณีที่ดีที่สุด - น้ำมันมะกอก

ช่อเครื่องเทศประกอบด้วย:

• พริกไทยป่นและพริกไทยทุกชนิด - ดำและออลสไปซ์, ชมพู, ขาว, ร้อนและพริกหยวก
• เกลือแกงและทะเล
• พืชรสเผ็ดสดและแห้ง - มาจอแรมรวมถึงชุดสมุนไพรอิตาลีหรือฝรั่งเศสสำเร็จรูป
• , แห้ง ;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ "เล็กน้อย" - แกงกะหรี่ hops-suneli, adjika

คุณสามารถปรุงไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์, แขนเสื้อและในจานอบ โดยปกติแล้ว กระบวนการนี้จะใช้เวลา ประมาณหนึ่งชั่วโมง.

สามตัวอย่างง่ายๆ ของการเตรียมเนื้อไก่งวงในเตาอบ:

• วิธีที่สอง - ขึ้นแขนเสื้อของคุณ. ล้างเนื้อไก่งวง 600 กรัม, แห้ง, ตะแกรงด้วยส่วนผสมของ adjika สองช้อนชากับพริกไทยดำเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย ทำสิบถึงสิบห้าเจาะเนื้อและสิ่งที่มีกระเทียมสับปอกเปลือกสามถึงสี่กลีบ บรรจุเนื้อที่เตรียมไว้ในปลอกวางบนตะแกรงในเตาอบเย็น วางกระทะลง เปิดไฟและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

• วิธีที่หนึ่ง - ในกระดาษฟอยล์. จะใช้เนื้อหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียมสองหรือสามกลีบ, พริกไทยป่นสีแดงและสีดำเล็กน้อย, เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ ล้างไก่งวง ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถูส่วนผสมของพริกไทย กระเทียมบด และเกลือ จากนั้นห่อเนื้อในกระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้ให้แน่นแล้วส่งในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา จากนั้นปิดไฟและทิ้งไก่งวงไว้ในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดประตู
• วิธีที่สาม - ในรูปของ. จะใช้เนื้อ 800 กรัม, กระเทียมหอม 100 กรัม, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, กระเทียมสองกลีบ, โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งขวดและนมอบหมักครึ่งลิตร วางต้นหอมหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของจานอบและเนื้อไก่งวงแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เทผักชีฝรั่งสับกระเทียมสับใส่โยเกิร์ตแล้วเททุกอย่างด้วยนมอบหมัก หมักในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงแปดชั่วโมง จากนั้นนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พลังงานเทียบเท่ากับอาหารจานนี้เพียง 72 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

อาหารโปรตีนที่สมบูรณ์แบบ

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบด้วยเครื่องปรุงรสเผ็ดและเผ็ดตรงตามข้อกำหนดของอาหารเพื่อสุขภาพ: มีแคลอรี่น้อยโปรตีนจำนวนมากที่ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อและเครื่องเทศช่วยเร่งการเผาผลาญและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญไขมัน เนื้อนุ่มย่อยง่ายจนเกือบ ไม่มีข้อห้ามในการบริโภคอาหาร.

นอกจากนี้ด้วยโรคร้ายแรงเช่นตับอ่อนอักเสบ ไก่งวงอบตรง ที่แนะนำเพื่อรวมไว้ในเมนูการรักษา

เนื้อนุ่มใน บริษัท ที่ดี

สูตรอาหารง่าย ๆ ที่ยกตัวอย่างสามารถเสริมคุณค่าได้อย่างมากด้วยการเพิ่มเติมที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพที่อบด้วยไก่งวง:

• ผัก. หากไม่มีข้อ จำกัด ด้านอาหารเกี่ยวกับแป้งมันฝรั่งจะถูกอบด้วยเนื้อไก่งวงเพื่อรับกับข้าวสำเร็จรูป อาหารที่เข้มงวดที่สุดคือพริกหวานหลากสี, บวบ, มะเขือยาว, กะหล่ำปลีทุกพันธุ์, แครอท, มะเขือเทศ, ถั่วเขียวและหัวหอม
• เห็ด. เห็ดป่าและเห็ดแชมปิญองเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่งวง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนประกอบดังกล่าวไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด
• ผลไม้. ใช้ผลไม้สุกที่มีความเปรี้ยว โดยส่วนใหญ่เป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น กีวี พลัม สับปะรด ลูกเกด มะยม แอปเปิ้ลเปรี้ยว และทับทิม
• ชีสเกรดแข็งและอ่อน ในสูตรอาหารจะใช้เท่าที่จำเป็นเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง
• ผลไม้อบแห้ง. ด้วยไก่งวงพวกเขาจะรวมกับช่อทั้งหมด - มะเดื่อ, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุนมีความเหมาะสม
• ถั่ว. การบดวอลนัทบดเป็นวิธีที่ทำให้ไก่งวงอบมีรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบ - วิดีโอ

วิดีโอด้านล่างสาธิตการย่างเนื้อไก่งวงในเวอร์ชันเทศกาล หมักซีอิ๊วเคลือบน้ำผึ้ง เนื้อนุ่มมาพร้อมกับแอปเปิ้ลและส้ม

การย่างเป็นวิธีการปรุงอาหารที่แนะนำโดยเฉพาะสำหรับโภชนาการอาหาร เนื้อไก่งวงที่เตรียมด้วยวิธีนี้เป็นอาหารโปรตีนที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพทั้งหมด อาหารเสริมแคลอรีต่ำที่เป็นประโยชน์ที่อบด้วยไก่งวงยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้อย่างเต็มที่ และในขณะเดียวกันก็เพิ่มความหลากหลายและเสริมส่วนประกอบของเมนูโปรตีน

วิธีที่คุณชื่นชอบในการย่างเนื้อไก่งวงคืออะไร? คุณแนะนำเครื่องปรุงรสและซอสหมักอะไรเป็นพิเศษ คุณใช้เนื้อไก่งวงอบในการฝึกควบคุมอาหารหรือไม่? แบ่งปันสิ่งที่คุณค้นพบ ความสำเร็จ และความประทับใจกับเราในความคิดเห็น!

ไก่งวงเป็นเนื้อนุ่มอร่อยและไม่ติดมัน สามารถทอด, ต้ม, ตุ๋น, อบ, ยัดไส้, เพิ่มในสลัด ทุกคนชอบไก่งวงอบทั้งตัว ไก่งวงที่หมักในน้ำมันและน้ำมะนาวนั้นดีไก่งวงเสียบไม้นั้นหาที่เปรียบไม่ได้ซึ่งเหมาะกับอกและต้นขา หลักสูตรแรกเตรียมจากไก่งวง: ซุปสีทองและน้ำซุป ลูกชิ้นอร่อยและหัวไก่งวง ไก่งวงที่มีประโยชน์คืออะไร?

ประโยชน์ของไก่งวง

เนื้อไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ปีกที่มีประโยชน์และเป็นอาหารมากที่สุด ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพจำนวนเล็กน้อยที่ช่วยขจัดคอเลสเตอรอล วิตามิน A และ E สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากความชรา ให้พละกำลังและพลังงาน ในแง่ของปริมาณธาตุเหล็ก เนื้อไก่งวงเป็นแชมป์และเหนือกว่าเนื้อวัว หมู และไก่รวมกันมาก เนื้อนี้มีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยให้สามารถใช้เพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุนป้องกันโรคข้อต่อได้ อย่างไรก็ตาม ในไก่งวงมีปริมาณโซเดียมสูงกว่าเนื้อวัวถึงสองเท่า ดังนั้นเมื่อปรุงไก่งวง คุณไม่สามารถใช้เกลือได้ และนี่ไม่ใช่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของเนื้อไก่งวง คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของไก่งวงเป็นเวลานานมาก ไก่งวงหนึ่งหน่วยบริโภคมีวิตามินถึง 60% ของความต้องการในแต่ละวัน และทั้งหมดนี้ไก่งวงก็อร่อยมากเช่นกัน!

วิธีปรุงไก่งวง

ไก่งวงเนื้อนุ่มฉ่ำหอมเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา วิธีปรุงไก่งวงอบที่ง่ายที่สุด อาจเป็นไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์ ไก่งวงอบในแขนเสื้อ ไก่งวงสอดไส้แอปเปิ้ลหรือส้ม สูตรอาหารไก่งวงมีหลากหลายเพื่อให้ทุกคนได้พบกับสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบ ในเวลาเดียวกันโปรดจำไว้ว่าเนื้อไก่งวงต้องการความสนใจ ในการปรุงไก่งวงเนื้อนุ่ม ระวังอย่าให้มันแห้งเกินไป เนื้อไก่งวงจะได้รับความชุ่มฉ่ำ ความนุ่ม และความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อหากหมักไว้ล่วงหน้า หากคุณยังไม่พร้อมที่จะย่างไก่งวงทั้งตัวในเตาอบ ให้ปรุงเนื้อสันใน อก และน่องไก่ เราขอนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับการปรุงไก่งวงในเตาอบ

วิธีการปรุงไก่งวงนุ่มฉ่ำ

เนื้อฉ่ำและอร่อยมาก สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้เสีย เพื่อให้ไก่งวงอบในเตาอบให้ฉ่ำ นุ่ม และอร่อยมาก ทำตามคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ แล้วคุณจะสามารถปรุงไก่งวงได้อย่างเหมาะสม ไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารไก่งวงจานใด อย่าลืมนำเนื้อสันในหรือนกทั้งตัวออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณปรุงไก่งวงทั้งตัว - สิ่งนี้จะช่วยให้เนื้ออุ่นเร็วขึ้นและจะได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

• ระยะเวลาในการย่างไก่งวง- ขึ้นอยู่กับมวล ตามกฎแล้ว เวลาอบคือ 18 นาทีสำหรับเนื้อทุก 450 กรัม
• อุณหภูมิในการอบไก่งวง- อุณหภูมิการอบ 190 องศาหรือ 170 ในเตาอบที่มีการหมุนเวียนอากาศ
• เมื่อไก่งวงพร้อม- ในตอนท้ายของเวลาโดยประมาณให้เจาะต้นขาของไก่งวงด้วยเข็มถักในที่ที่หนาที่สุด - น้ำที่ออกมาควรโปร่งใสถ้าเป็นสีชมพูให้อบไก่งวงอีกประมาณ 30 นาที
• วิธีใส่ไก่งวงในเตาอบ- อกไก่งวงที่ฉ่ำกว่าจะกลายเป็นถ้าคุณวางซากโดยให้อกลงและไม่ยกขึ้น
• วิธีการอบไก่งวงในกระดาษฟอยล์- ห่อปีก ขา และซากสัตว์แยกกันด้วยกระดาษฟอยล์ เนื่องจากฟอยล์จะถูกดึงออกจากขาและปีกเป็นครั้งสุดท้าย
• วิธีการอบไก่งวงในแขนเสื้อ- วิธีที่ง่ายที่สุดไม่ต้องราดซอสปรุงโดยที่คุณไม่ต้องสนใจ
• วิธีการอบไก่งวงในเตาอบ- หากไก่งวงอบโดยไม่มีปลอกหุ้มและไม่มีกระดาษฟอยล์จะต้องรดน้ำด้วยน้ำที่โดดเด่นหรือซอสที่เตรียมไว้ทุกครึ่งชั่วโมง
• วิธีการบรรจุไก่งวง- ไส้ในไก่งวงยัดควรหลวมและอยู่ในอุณหภูมิเดียวกันกับไก่งวง คุณสามารถใส่ผลไม้ ผัก เห็ด ถั่ว ฯลฯ
• เครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับไก่งวง- ซีร่า, ขมิ้น, ผักชี, แกง, โหระพา, หญ้าฝรั่น, พริกไทยผสม, สมุนไพรอิตาลี, กระเทียมเข้ากันได้ดีกับไก่งวง;
• หมักสำหรับไก่งวง- เพื่อความชุ่มฉ่ำ เนื้อไก่งวงหมักในซอสถั่วเหลือง ไวน์ขาว ผลิตภัณฑ์นมหมัก น้ำโซดาผสมมัสตาร์ด น้ำมันพืช และเครื่องปรุงรสต่างๆ สามารถหมักเนื้อได้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
• วิธีการเสิร์ฟไก่งวง- ก่อนเสิร์ฟใส่ไก่งวงบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นทิ้งไว้ 20-45 นาที
• เครื่องเคียงสำหรับไก่งวง- ข้าวร่วน, บัควีท, มันฝรั่งต้มหรือผักสดเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับไก่งวงอบ
• ไวน์สำหรับไก่งวง- เสิร์ฟเนื้อไก่งวงกับไวน์ขาวแห้ง

สิ่งที่ต้องทำกับไก่งวง - สูตรสำหรับทำไก่งวง

ไก่งวงอบเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับวันหยุด เหมาะสำหรับทำอาหารสำหรับปีใหม่ คริสต์มาส และวันหยุดฤดูหนาวอื่นๆ สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหารไก่งวงในเตาอบเป็นที่คุ้นเคยสำหรับแม่บ้านทุกคน: เราล้างไก่งวง, ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ, ใส่ไว้ในแขนเสื้อหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ หากคุณต้องการปรุงไก่งวงอย่างรวดเร็ว ให้ลองหมักไก่ ซึ่งจะทำให้คุณมีโอกาสอบไก่งวงได้เร็วขึ้น ในขณะที่ได้อาหารจานที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ไก่งวงอบทั้งตัวกับแอปเปิ้ล

ในการอบไก่งวงทั้งตัวในเตาอบ คุณต้อง:

• ซากไก่งวง 1 ตัว ครีม, มายองเนส, น้ำมันพืช - ให้เลือก; แอปเปิ้ล.

วิธีปรุงไก่งวงอบทั้งตัว:

• ขูดซากไก่งวงที่เตรียมไว้ด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก เคลือบผิวด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อสร้างเปลือกโลก ใส่ไก่งวงลงในปลอกอบ วางบนถาดอบ ใส่เตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบจนนุ่ม หากไก่งวงย่างโดยไม่มีปลอกให้ทาซอสเป็นระยะ หากต้องการให้ยัดนกด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวหั่นบาง ๆ หรือใส่กระเทียมเจียระไน 2-3 กลีบและพริกไทยดำ 3-5 เม็ดในไก่งวง

ไก่งวงอบในเตาอบด้วยน้ำผึ้ง

ในการปรุงไก่งวงอบในเตาอบคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, ปาปริก้า, ซันลีฮ็อพ, พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงไก่งวงอบในแขนเสื้อ:

• ไก่งวงที่ล้าง ถอนขน และแช่น้ำเกลือหรือบางส่วนของมัน (น่องไก่งวง น่องไก่งวง ฯลฯ) จะต้องใส่เกลือและพริกไทย ถูด้วยเครื่องปรุงรส ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดแล้วทาเนื้อไก่งวงด้วยส่วนผสม ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ชุ่ม เปิดเตาอบที่ 180 C วางไก่งวงลงในปลอกแล้ววางบนถาดอบ ไก่งวงอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด

ไก่งวงอบกับส้ม

ในการปรุงไก่งวงอบในเตาอบคุณจะต้อง:

• สำหรับจาน: ไก่งวง 5.5 กก., เนย 175 กรัม, หัวหอม 1 ชิ้น, ส้ม 1 ชิ้น, โหระพา (โหระพา)
• สำหรับซอส: แครนเบอร์รี่ 250 กรัม, เบคอน 120 กรัม, ส้ม 3 ชิ้น, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, โหระพา (โหระพา)

สูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับไก่งวงอบทั้งตัว:

• ควักไก่งวงพักไว้สำหรับทำน้ำเกรวี่ ล้างซากไก่งวง ซับให้แห้ง เคลือบด้วยเนยผสมเครื่องปรุงรส แล้ววางลงในจานอบที่ทาไขมัน เราตัดหัวหอมอย่างประณีต, ผ่าครึ่งส้ม, สับโหระพาแล้วใส่เข้าไปในไก่งวง อบที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนไก่งวงเป็นสีน้ำตาล จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 3 ชั่วโมง เทน้ำทุกครึ่งชั่วโมง
• เราทำความสะอาดส้ม ถูเปลือกส้ม แล้วแยกส้มออกเป็นชิ้นๆ ทอดเบคอนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทั้งหมดนี้ผสมกับแครนเบอร์รี่ น้ำผึ้ง และไธม์
• เปิดไก่งวงทาซอสด้านบนแล้วอบต่ออีก 10 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์ จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนกรอบ นำออกจากเตาอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เราเปลี่ยนเป็นจานและเก็บน้ำจากแม่พิมพ์สำหรับน้ำเกรวี่

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบ

ในการปรุงเนื้อไก่งวงอบในเตาอบคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง - 1 กก. คีเฟอร์ 1% - 300 มล. มะนาว, เกลือ, เครื่องเทศ

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในน้ำดอง kefir:

• เนื้อไก่งวงที่หมักใน kefir จะนุ่มและฉ่ำมากเมื่ออบ เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่โรสแมรี่และพริกไทยขาวเล็กน้อยหรือกระเทียมสับ พริกแดงและ adjika ลงในน้ำหมัก kefir
• ล้างและซับเนื้อไก่งวงให้แห้ง ผสมน้ำมะนาวครึ่งลูกกับ kefir เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเกลือเล็กน้อย ใส่เนื้อไก่งวงในน้ำดองเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น ห่อเนื้อหมักให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ เตรียมเนื้อไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ต้นขาไก่งวงอบในเตาอบ

ในการเตรียมต้นขาไก่งวงอบคุณจะต้อง:

• ต้นขาไก่งวง - 3 ชิ้น; หัวหอม - 2 ชิ้น; แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม ลูกพรุน - 150 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีปรุงต้นขาไก่งวงอบในเตาอบ:

• ล้างต้นขาไก่งวง ซับให้แห้ง ตัดหนังและไขมันส่วนเกินออก ถูทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวง ล้างแอปริคอตและลูกพรุนแห้งแล้วแช่ในน้ำร้อน 15 นาที จาระบีจานอบด้วยน้ำมันใส่หัวหอมสับครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง ใส่ผลไม้แห้งครึ่งหนึ่งลงบนหัวหอม วางต้นขาไก่งวงไว้บนแอปริคอตแห้งและลูกพรุน จากนั้นชั้นของหัวหอมและชั้นของผลไม้แห้ง เติมแบบฟอร์มให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง ต้นขาไก่งวงอบกับผลไม้แห้งปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการอบ คุณสามารถนำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง หากคุณต้องการทำอาหารที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ให้อบมันฝรั่งสองสามชิ้นที่หั่นเป็นวงกลมพร้อมกับเนื้อสัตว์

น่องไก่งวงอบในเตาอบ

น่องไก่หมักกับผักโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและง่ายต่อการเตรียม ต้องขอบคุณน้ำดองเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม้ตีกลองอบในน้ำผลไม้ซึ่งช่วยให้คุณประหยัดสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อ นอกจากหัวหอม แครอท และมันฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถใช้ผักอื่นๆ เพิ่มบวบและพริกหยวกเล็กน้อย - รสชาติของจานจะเข้มข้นขึ้น

ในการปรุงน่องไก่งวงในเตาอบคุณต้อง:

• น่องไก่งวง - 800 กรัม มันฝรั่ง - 4 ชิ้น; แครอท - 1 ชิ้น; ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; หัวหอม - 2 ชิ้น; กระเทียม - 5 กลีบ; น้ำอัดลม - 150 มล. น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.; ใบกระวาน - 2 ชิ้น; ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 2 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำขาไก่งวงอบในเตาอบ:

• ล้างน่องไก่งวงทำแผลใส่กระเทียมสองกลีบหั่นเป็นชิ้น
• ใส่กระเทียมที่เหลือผ่านเครื่องกดลงในชามขนาดเล็ก ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก เกลือ ส่วนผสมสมุนไพร และใบกระวาน เทน้ำอัดลมลงไปผัด
• ผูกปลอกย่างไว้ด้านหนึ่ง วางน่องไก่งวงแล้วเทน้ำหมักลงไป มัดให้แน่นแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง พลิกกลับเป็นครั้งคราว
• ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่, แครอทเป็นวงกลม, หัวหอมเป็นวง วางผักสับลงในปลอกอบอันใหม่ โอนไม้ตีกลองด้วยน้ำดองไปให้พวกเขา มัดปลายแล้วอบในเตาอบที่ 180 C ประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนความพร้อม 20 นาที ตัดปลอกเพื่อสร้างเปลือกโลก

แคลอรี่ไก่งวง

ไก่งวงแคลอรี่ - 276 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม)
แคลอรี่อกไก่งวง - 120 กิโลแคลอรี
ไก่งวงแคลอรี่ - 113 กิโลแคลอรี
ไก่งวงอบแคลอรี่ - 280 กิโลแคลอรี
ไก่งวงต้มแคลอรี่ - 195 กิโลแคลอรี
ไก่งวงตุ๋นแคลอรี่ - 110 กิโลแคลอรี

วิธีการเลือกไก่งวง?

เมื่อตัดสินใจที่จะปรุงไก่งวงอบในเตาอบให้เลือกนกสด ความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนจะไม่ทำงาน ถ้าไก่งวงทั้งตัวใหญ่เกินไปสำหรับคุณ ให้เลือกเนื้อส่วนสะโพก น่อง ปีก อก และเครื่องใน
ในเวลาเดียวกันให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่านกนั้นสด: กดนิ้วของคุณบนซากสัตว์ หากรอยบุบกลับคืนสู่สภาพเดิม แสดงว่าเนื้อนั้นสด ผิวควรเป็นสีอ่อน มีสีเหลือง ชุ่มชื้น และไม่มีจุดด่างดำ

ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:

	ห่านย่างทั้งตัวเป็นอาหารประจำเทศกาล! และไม่สำคัญว่าเป็นการล่าห่านที่ประสบความสำเร็จหรือห่านคริสต์มาส ใครได้ใครซื้อก็ว่ากันไป สิ่งสำคัญในห่านอบคือความเค็มสม่ำเสมอ ...
	วิธีการปรุงอาหารเป็ด? คำถามนี้รุนแรงเป็นพิเศษสำหรับแม่บ้านในช่วงฤดูล่าเป็ด ตลอดจนก่อนปีใหม่และคริสต์มาส สูตรเป็ดสำหรับฤดูล่าสัตว์คืออะไรหรือถ้านักล่าไม่โชคดีมากสำหรับปีใหม่ ...
	เจลลี่เนื้อเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมและแครอทและผักใบเขียวที่สดใสเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียและเป็นของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงเยลลี่, วิธีการปรุงเยลลี่, เนื้อสัตว์ชนิดใดให้เลือกและวิธี ...
	การล่ากระต่ายเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา กระต่ายเป็นถ้วยรางวัลที่ยอดเยี่ยมที่สามารถประดับโต๊ะล่าสัตว์ได้ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการปรุงกระต่ายอย่างถูกต้อง กระต่ายในประเทศนั้นง่ายต่อการเตรียม แต่ด้วยป่า ...
	การเปิดฤดูกาลล่าสัตว์ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2556 ที่รอคอยมานานใกล้เข้ามาแล้ว นักล่าคนใด ๆ จะยืนยันว่าการเปิดการล่าสัตว์นั้นเป็นวันหยุดเสมอ: รุ่งอรุณแรก, นกหวีดยืดหยุ่นของปีกเป็ด, ถ้วยรางวัลแรก แล้วกลิ่นไฟกับการทำอาหาร...
	กระต่ายตุ๋นหอมๆ เป็ดย่างรสเผ็ด ห่านย่างหนังกรอบ... สัตว์ปีกและเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่สำคัญในอาหารของมนุษย์ เนื้อสัตว์มีสารที่มีประโยชน์ วิตามิน เกลือแร่ และโปรตีนมากมาย ซึ่งจำเป็นมากสำหรับคน....
	สิ่งที่มีค่าสำหรับหมูป่าคือเนื้อขุดของมัน แต่ก็ยังต้องมีการเตรียมตัวอย่างเหมาะสม เนื้อของตะขอเก่าในช่วงร่องมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ดังนั้นจึงต้องแช่น้ำส้มสายชูหรือหางนมไว้ล่วงหน้า ...