ผักโฮมเมดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูครอบครัวในฤดูหนาว คุณสามารถปั่นผักแยกกันสำหรับฤดูหนาว แต่ควรเตรียมผักในถาด

หากคุณมีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องและมะเขือเทศและแตงกวาเหลืออยู่สองสามชิ้นกะหล่ำปลีและพริกอย่ารีบปล่อยให้สิ่งเหล่านี้เป็นอาหารเย็น ใช้สูตรใดสูตรหนึ่งม้วนขวดเล็ก ๆ คละสองใบ เป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่จะกินมันในฤดูหนาว

นอกจากเครื่องเทศและสมุนไพรแล้ว คุณต้องใส่กระเทียมและหัวหอม รวมทั้งน้ำมันพืชเล็กน้อย และคุณจะมีของขบเคี้ยวแสนอร่อยอีกชิ้นที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ 66-70 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายสำหรับการเตรียมที่อร่อยที่สุดทีละขั้นตอน

ผักหลากสีสันดูดีบนโต๊ะเทศกาลหรือเป็นอาหารจานหลักในเมนูประจำวันของคุณ

ชุดผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ เหมาะสำหรับถนอมอาหาร ได้แก่ แครอท พริกหยวก กะหล่ำดอก บวบ และสควอช

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ: 800 กรัม
• แตงกวา: 230 กรัม
• กระเทียม : 6 กลีบใหญ่
• หัวหอม: 2 หัวกลาง
• ผักใบเขียว: พวง
• ใบกระวาน: 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ: 12 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น: 6 ดอก
• น้ำมันพืช: 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ร่ม Dill: 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ: 79 มล.
• เกลือ: 2 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ ล.
• น้ำตาลทรายละเอียด: 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ: 1 ลิตร

คำแนะนำในการทำอาหาร

นำแกลบออกจากหัวหอมและกระเทียม ตัดก้นแตงกวา ตัดก้านมะเขือเทศและล้างส่วนผสมทั้งหมด



หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็น 4-8 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) ตัดแตงกวาเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นตามยาวประมาณ 2 มม. (นั่นคือกานพลูแต่ละกลีบออกเป็น 4 ส่วน) แยกผักชีฝรั่งใบเล็กๆ ที่อ่อนนุ่มออกจากก้านที่หนาและแข็ง และหลังจากล้างด้วยร่มแล้ว วางบนผ้าขนหนูให้แห้ง



นำเหยือกที่ล้างและฆ่าเชื้อมาอย่างดี ใส่ใบกระวาน 1 ใบและร่มผักชีฝรั่ง กระเทียม 1 กลีบ หั่นเป็นชิ้น พริกไทย 4 เม็ด พริกไทย 2 กลีบ



เติมผักตามลำดับต่อไปนี้: ชิ้นมะเขือเทศ, หัวหอมครึ่งวง, ชิ้นแตงกวา



สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง กระเทียมสองสามชิ้น และมะเขือเทศฝานเป็นแว่นๆ



ตอนนี้เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ตั้งไฟอีกครั้ง ทันทีที่ของเหลวเดือดให้เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป



หลังจากเดือดอีกครั้งให้นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเติมขวดให้เต็ม



ปิดฝาทันทีและวางบนตะแกรงในเตาอบที่อบอุ่น (120 ° C) เพื่อฆ่าเชื้อ (20 นาที)



หลังจากเวลานี้ ปิดเตาอบและเปิดประตู รอให้ขวดโหลเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง (เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้และไม่เทน้ำดอง) ให้นำออกจากเตาอบแล้ววางลงบนโต๊ะแล้วขันฝาให้สุด สิ่งที่ต้องทำคือพลิกไหผักต่างๆ คว่ำลง แล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้



และอย่าลืมใช้ผ้าขนหนูคลุมขวดโหลจนเย็นสนิท คุณสามารถเก็บผักสำเร็จรูปไว้ที่อุณหภูมิห้อง



กับกะหล่ำปลี

สำหรับผักนานาชนิดที่มีกะหล่ำปลีให้ใช้:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรียสี - 1 กก.
• มะเขือเทศสีน้ำตาลสามารถใช้ได้ - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 40-50 มล.;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดแครอทและเคี่ยวในน้ำมันจนนุ่ม
2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น
3. เมล็ดพริกและหั่นเป็นวง
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. มะเขือเทศ - เป็นชิ้น
6. ใส่แครอททอดและผักทั้งหมดลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน
7. เทน้ำและวางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง
8. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด
9. โอนสลัดไปยังภาชนะแก้วที่มีความจุ 0.8-1.0 ลิตร ปิดฝาและฆ่าเชื้อตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
10. ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกระป๋อง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

จานดองสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมผักดองที่สง่างามสำหรับฤดูหนาวคุณต้อง:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 25 ชิ้น;
• แตงกวาเช่นแตง (ไม่เกิน 5 ซม.) - 25 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 รากพืชปกติหรือ 5 อันเล็ก
• หลอดไฟขนาดเล็ก - 25 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัวหรือ 25 กลีบ;
• กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี - หนึ่งหัวน้ำหนัก 500 กรัม
• พริกหวาน - 5 ชิ้น;
• บวบหนุ่ม - 2-3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 ชิ้น.;
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำ - 2.0 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• ผักใบเขียว - 50 กรัม

กำลังขับ: กระป๋อง 5 ลิตร

วิธีอนุรักษ์:

1. แช่แตงกวาในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นล้างและทำให้แห้ง
2. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง
3. ล้างกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นช่อดอก
4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณควรสร้าง 25 ชิ้น
5. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นวง (25 ชิ้น)
6. ล้าง courgettes และหั่นเป็นชิ้น 25 ชิ้นในลักษณะเดียวกับพริก
7. ปอกหัวหอมและกระเทียม
8. ล้างผักใบเขียวและสับตามอำเภอใจ คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย
9. เทผักที่ด้านล่างของขวดใส่พริกไทยใบลอเรลและกานพลู
10. เติมผักในไห แต่ละขวดควรมีส่วนผสมในปริมาณที่เท่ากัน
11. ต้มน้ำแล้วเทลงในภาชนะที่เติม ปิดฝาและยืนเป็นเวลา 10 นาที
12. เทของเหลวกลับเข้าไปในหม้อ เพิ่มเกลือและน้ำตาล ตั้งไฟให้เดือดปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองลงในขวด
13. ปิดฝาและฆ่าเชื้อชุดผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที
14. ม้วนฝาด้วยเครื่อง seaming พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วเก็บไว้จนเย็น

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ดีตรงที่ไม่ต้องเลือกผักที่คัดสรรมาอย่างดี สด แต่ไม่ผ่านการปรุงแต่งทั้งหมด ค่อนข้างเหมาะ

สำหรับกระป๋อง 3 ลิตรคุณต้อง:

• กะหล่ำปลี - 450-500 กรัม
• แครอท - 250-300 กรัม
• แตงกวา - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 1/2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทย - 4-5 ชิ้น.;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30-40 มล.;
• ปริมาณน้ำจะหายไป - ประมาณ 1 ลิตร

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวา, แครอท, แห้งและหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกกระเทียม
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
5. สับผักชีฝรั่งด้วยมีด
6. เทผักชีฝรั่งลงในขวดใส่ใบกระวานและพริกไทย
7. พับผักไว้ด้านบน
8. ต้มน้ำในกระทะจนเดือด
9. เทน้ำเดือดใส่ภาชนะปิดฝา
10. หลังจากสี่ชั่วโมง เทน้ำลงในหม้อ เทเกลือและน้ำตาลที่นั่น
11. ตั้งไฟให้เดือดปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีเติมน้ำส้มสายชูและเทผักด้วยน้ำดองร้อนอีกครั้ง
12. ม้วนบนหน้าปก เก็บภาชนะที่บรรจุแล้วคว่ำใต้ผ้าห่มจนเย็น

(ข้าวต้ม พาสต้า ฯลฯ) เพื่อขจัดปัญหาดังกล่าว คุณสามารถเตรียมชุดผักต่างๆ ได้ตามต้องการ เราจะพิจารณาคุณสมบัติของการเตรียมการเก็บรักษาดังกล่าวในบทความ

เกี่ยวกับรสชาติ

ผักนานาชนิดสามารถตกแต่งโต๊ะใด ๆ เหมาะสำหรับงานรื่นเริงและทุกวัน ส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลในน้ำดองทำให้ผักมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำส้มสายชูเพิ่มความเปรี้ยว เครื่องเทศและสมุนไพรให้กลิ่นหอม นอกจากนี้ผักดองยังปรุงแต่งรสชาติกันอีกด้วย เสิร์ฟผักนานาชนิดดังนี้

• เป็นจานอิสระ - อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น;
• เป็นของตกแต่งจานอื่นๆ
• สลัดจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน
• เพิ่มเมื่อปรุงซุป
• นอกเหนือไปจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา
• เตรียมเครื่องเคียงที่ซับซ้อนด้วย (มันฝรั่ง + ผัก, พาสต้า + ผัก, ข้าวหรือซีเรียล + ผักอื่น ๆ )

การเตรียมกระป๋องและฝา

หากคุณต้องการให้เนื้อเปล่าของคุณอร่อย เก็บไว้เป็นเวลานาน และไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ จะต้องตรวจสอบโถและฝาปิด ล้าง และฆ่าเชื้อก่อนเก็บผัก

มีการตรวจสอบธนาคารเพื่อหารอยแตกและคอที่กระแทก ฝาปิดควรมีซีลยางและไม่บุบ

จำเป็นต้องล้างภาชนะเพื่อการอนุรักษ์โดยไม่ต้องใช้สารเคมีในครัวเรือน: ใช้เกลือหรือโซดาและฟองน้ำใหม่สำหรับสิ่งนี้ หากกระป๋องสกปรกมาก ก็สามารถแช่ในน้ำอุ่นล่วงหน้าได้ เช็ดคอให้สะอาด - นี่คือจุดที่ทำความสะอาดยากที่สุด ฝาใหม่ไม่ต้องล้าง แค่ฆ่าเชื้อ

สำหรับการทำหมัน คุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ:

สำคัญ! ในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกวางห่างจากกันในระยะหนึ่งเพื่อไม่ให้แตกจากการสัมผัส

สูตร 1

ตัวเลือกนี้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยสีสันสดใส กลิ่นหอมและรสชาติของผักนานาชนิด เช่น บวบ กะหล่ำดอก แตงกวา มะเขือเทศ พริกหวาน และอื่นๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการดองคุณจะต้อง (ตาม 1 โถสามลิตร):

• - 1 ใหญ่หรือ 2-3 เล็ก
• - 1 สื่อ;
• - 1 สื่อ;
• - 2 ฟันขนาดใหญ่
• - กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2;
• แดงและน้ำตาล - 10;
• - กำมือ;
• - 1 วง หนา 1 ซม.
• ราก - ชิ้น 2 ซม.
• ราก - ชิ้น 3 ซม.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• - ร่มพร้อมก้าน 1 อัน
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• ใบมะรุม - 1;
• พริกไทยดำ - 4;
• ถั่วออลสไปซ์ - 4;
• ธัญพืช - 1 หยิก

คุณจะต้องใช้โถสามลิตร ฝาปิด และเครื่องรีด โถและฝาปิดต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดก่อน หากคุณไม่มีเครื่องจักรพิเศษสำหรับม้วนการอนุรักษ์ คุณสามารถซื้อ "ผ้าคลุมยูโร" ที่เรียกว่า "ฝาครอบยูโร" ซึ่งใช้ขันสกรูได้ง่าย

กรอก:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 85-90 กรัม (แก้วที่ไม่สมบูรณ์)

เธอรู้รึเปล่า? แตงกวาทรงสี่เหลี่ยมปลูกในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์

วิธีทำอาหาร

สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณต้อง:

1. ทำความสะอาดและล้างส่วนผสม


2. หั่นแครอทเป็นเส้นยาว 5 ซม. เทน้ำเดือดลงไป


3. หั่นหัวหอมเป็นวงหรือชิ้นขนาด 1 ซม. เทน้ำเดือดลงไป


4. ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ เทน้ำเดือดลงไป


5. หั่นบวบเป็นวงขนาด 1 ซม. เทน้ำเดือดลงไป


6. หั่นสควอชขนาดใหญ่ตามยาว ไม่ต้องหั่นชิ้นเล็ก เทน้ำเดือดลงไป


7. เทน้ำเดือดบนกระเทียม


8. หั่นพริกหยวกตามยาวเป็น 6-8 ชิ้น หรือหั่นเป็นวงใหญ่
9. หั่นแตงกวาตามยาวเป็น 4 ชิ้น สามารถตัดเป็นวงแหวนหนา 0.5 ซม. โดยไม่ต้องตัดจนสุดเพื่อไม่ให้แตกตัว
10. หั่นมะเขือเทศที่ยังไม่สุกผ่าครึ่ง
11. ใส่ผักที่แช่น้ำไว้บนตะแกรง
12. เทกานพลู, พริกไทยดำและออลสไปซ์, ใบกระวานที่ด้านล่างของโถสามลิตรที่เตรียมไว้


13. โรยหน้าด้วยร่มผักชีฝรั่งสับ สมุนไพรและรากผักชีฝรั่ง รากและใบมะรุม ใบเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง มะเขือเทศสีน้ำตาลหั่นแว่น


14. จัดวางผักเป็นชั้นๆ: แตงกวา พริกหยวก 1 ลูก หัวหอม 0.5 หัว แครอท 1 ลูก บวบและสควอชทั้งหมด มะเขือเทศทั้งหมด กระเทียม พริก 1 แครอท 0.5 หัวหอม พริกหยวก 1 ลูก กะหล่ำดอกทั้งหมด มะเขือเทศเชอร์รี่ ภาชนะจะต้องเต็มไปด้านบน


15. เทน้ำเดือดบนผักเพื่อให้น้ำครอบคลุม ปิดฝาขวดที่เตรียมไว้แล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่เป็นเวลา 15 นาที


16. ใช้ฝาพิเศษที่มีรูระบายน้ำลงในกระทะ


17. โอนหม้อไปที่เตาใส่เกลือและน้ำตาล


18. เทน้ำส้มสายชูลงบนผักแล้วปิดฝา


19. เมื่อเทลงในกระทะเดือด เทลงในขวด ขันฝากลับเข้าที่


20. คว่ำขวดโหล ห่มด้วยผ้าห่ม ผ้าห่ม หรือผ้าขนหนู และห้ามจับจนกว่าจะเย็นสนิท (1-2 วัน)
21. หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เอาผ้าห่มออก พลิกโถไปยังตำแหน่งปกติและเก็บไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว

วิดีโอ: สูตรการทำผักนานาชนิด

สำคัญ! หากคุณต้องการเตรียมหลายกระป๋อง ให้เพิ่มส่วนผสมตามลำดับ แต่จำไว้ว่าพวกเขาเติมน้ำเดือดและไม่ควรสัมผัสกัน มิฉะนั้นอาจแตกได้

สูตร2

จานผักอีกรุ่นหนึ่งคือมะเขือเทศแตงกวาและพริกหยวก

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับ 1 กระป๋อง 3 ลิตรหรือ 2 กระป๋อง 1.5 ลิตร คุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 6;
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 20;
• พริกหยวก (แดง, เหลือง) - 4;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• หัวหอม - 2;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• พริก - ½ฝัก;
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว;
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว;
• กานพลู - 2.

สำหรับน้ำดอง (ขึ้นอยู่กับน้ำ 1 ลิตร):

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.

คุณจะต้องใช้กระป๋อง ฝา เครื่องรีด

สำคัญ! สำหรับการเก็บรักษาคุณต้องใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดาที่ไม่เสริมไอโอดีนโดยไม่ใช้สารเติมแต่งเพื่อไม่ให้มีรสชาติแปลกปลอม

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้คุณต้อง:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด


2. เตรียมภาชนะและฝาปิด
3. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง


4. ปอกพริกหยวกออกจากหางและเมล็ด หั่นเป็นเส้นประมาณ 5 ซม.


5. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหนา 0.5 ซม.


6. หั่นพริกเป็นวงหนา 0.5 ซม. ถ้าไม่อยากเผ็ดมากก็ลอกเมล็ดออก


7. สับมะเขือเทศด้วยส้อมตามขวางตรงบริเวณที่ติดก้านเพื่อไม่ให้แตกจากน้ำร้อน


8. ปอกกระเทียม ผ่ากานพลูตามยาวเป็น 2 ส่วน


9. สับผักชีฝรั่งอย่างหยาบ


10. ตัดปลายแตงกวาหั่นเป็นวงหนา 0.5 ซม. (ชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้)


11. เทผักชีฝรั่ง, กานพลู, พริกไทยดำและออลสไปซ์, พริก, หัวหอม, กระเทียมที่ด้านล่างของโถ


12. จากนั้นจัดวางชั้นของพริกหยวกแตงกวา (มากถึงครึ่งหนึ่ง) กดและเติมมะเขือเทศลงไปด้านบน


13. เทน้ำเดือดบนผักปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที


14. เทน้ำลงในหม้อและวัดปริมาตรผ่านฝาไนลอนพิเศษที่มีรู


15. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำตามปริมาตรของน้ำ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งบนเตา ปล่อยให้เดือด พักไว้ 2 นาที


16. ปิดเตา เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง เทลงในขวด ม้วนขึ้น


17. คว่ำขวดโหลแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ห้ามจับจนกว่าจะเย็นสนิท


18. ถอดผ้าคลุมออก พลิกกระป๋อง ย้ายไปยังที่จัดเก็บ

วิดีโอ: การทำผักนานาชนิด

สูตร 3

ผักประเภทที่สาม ได้แก่ มะเขือเทศ แตงกวา กะหล่ำดอก พริกหยวก และน้ำดองที่ผิดปกติด้วยการเติมน้ำมันพืช

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดกลาง - 4-6;
• มะเขือเทศขนาดเล็กสีเหลืองและสีแดง - 10;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2;
• หัวหอม - 1;
• กระเทียม - 8-10 กลีบ;
• กะหล่ำดอก - ¼หัวกะหล่ำปลี;
• พริกไทยดำ - 10;
• ถั่วออลสไปซ์ - 10;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1;
• ใบมะรุมขนาดเล็ก - 1;
• ใบลูกเกด - 1

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติลซาลิไซลิก - 1 เม็ด

สามารถใส่ผักอื่นๆ ได้ตามต้องการ เตรียมโถ 3 ลิตร ฝา และเครื่องรีด

เธอรู้รึเปล่า? จนถึงศตวรรษที่ 19 มะเขือเทศถูกจัดว่าเป็นพิษ: หนังสือเรียนในสหรัฐฯ เล่าถึงพ่อครัวที่ทรยศซึ่งเสิร์ฟผักเหล่านี้ให้จอร์จ วอชิงตันวางยาพิษให้เขา

วิธีทำอาหาร

เทคโนโลยีสำหรับการจัดประเภทมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างผักและสมุนไพรอย่างดี


2. แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมงตัดปลาย


3. สับมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณที่ติดก้านเพื่อไม่ให้แตก


4. ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ


5. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหนา 0.5 ซม.


6. ปอกพริกหยวกหั่นเป็นวงหนา 1 ซม.


7. ปอกกระเทียม


8. ที่ด้านล่างของภาชนะตัดร่มผักชีฝรั่งใบลูกเกดใส่สีดำและออลสไปซ์มัสตาร์ดใส่กระเทียมใบกระวาน


9. จากนั้นใส่แตงกวา มะเขือเทศ กะหล่ำดอก พริกหยวก หัวหอมลงไป


10. วางผ้าชาไว้ใต้โถ เทน้ำเดือดลงไปให้หกบนผ้าเช็ดตัว


11. ปิดฝา ห้ามสัมผัส 10-15 นาที


12. เทน้ำลงในกระทะผ่านฝาที่มีรูพรุน


13. โอนหม้อด้วยน้ำไปที่เตาจนเดือด
14. ใส่กรดอะซิติลซาลิไซลิก, เกลือ, น้ำตาลในขวดที่ราดบนผัก, เทน้ำส้มสายชู


15. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนด้วยไฟ
16. เทน้ำต้มสุกลงในขวดครึ่งผัก เทน้ำมันพืช ตามด้วยน้ำที่เหลือ


17. ม้วนโถปั่น เขย่า คว่ำลง ห่อ อย่าสัมผัสจนเย็นสนิท


18. หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ย้ายโถไปยังที่เก็บเพื่อการอนุรักษ์

วิดีโอ: ผักสารพันกับน้ำมันดอกทานตะวัน

ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เมื่อครอบครัวมีขนาดเล็ก ช่องว่างสารพันก็จะปังเพราะรวบรวมสีสันของฤดูร้อนทั้งหมดไว้ในขวดเดียว ข้อดีอีกอย่างของ allsorts คือการประหยัดที่สำคัญในกระป๋องซึ่งพนักงานต้อนรับที่แท้จริงขาดอยู่เสมอ บทความนี้มีเพียงสูตรอาหารที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

สารพันสูตรสำหรับฤดูหนาว "เหมือนคุณยาย"

เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ

• หัวหอม 1 ชิ้น;
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• มะเขือเทศ 1/2 กก.
• แตงกวา 1/2 กก.
• แครอท 1 ชิ้น

• 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยน้ำตาลสไลด์
• 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยเกลือเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 2 ฟัน. กระเทียม;
• พริกไทยดำ 7 เม็ด;
• พาสลีย์;
• 1 ใบกระวาน;
• โหระพา.

สูตรสำหรับมะเขือเทศและแตงกวานานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำในการทำอาหาร

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
ล้างแตงกวาตัดหางม้า จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที นำออกและเก็บในขวดโหล
จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดียวกันเป็นเวลา 6-7 นาที ยังนอนกับแตงกวา
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแครอทเป็นเส้น
ล้างกะหล่ำปลีและหั่นบาง ๆ ปอกกระเทียมและหัวหอม ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและเนื้อออกแล้วแบ่ง
จุ่มมะเขือเทศ พริก กระเทียม หัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีลงในน้ำ
เตรียมน้ำดอง.
ต้มน้ำ 1.5 ลิตร ใส่น้ำตาล เกลือ กรดซิตริก และแอปเปิ้ล 1 ผล หั่นเป็น 2 ส่วน หลังจากเดือดให้เทน้ำดองลงในผักในโถ ม้วน พลิก ห่อและรอจนเย็นสนิท เอาไปไว้ที่ห้องใต้ดิน

คละสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สารพันสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

แตงกวามะเขือเทศ

น้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 9% เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา ใบมะรุม ลูกเกด เชอร์รี่ ช่อดอกผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์

คำแนะนำในการเตรียมผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือเทศและแตงกวาให้สะอาด
ฆ่าเชื้อขวดโหล
ใส่ผักในชั้นในขวด (1 ชั้น - แตงกวา)
ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล เทน้ำดองลงบนผัก ปล่อยทิ้งไว้ 3 นาที แล้วค่อยๆ เทของเหลวกลับเข้าไปในหม้อ
เพิ่มใบทั้งหมดลงในน้ำดองนำไปต้มอีกครั้งแล้วกรอง
ใส่ถั่วออลสไปซ์ กระเทียม มัสตาร์ดสองสามอันลงในขวดแต่ละขวดแล้วปิดด้วยน้ำดองเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชู ปิดฝาหลังจากนั้นคุณต้องห่อเหยือกและรอจนกระทั่งเย็นสนิท เอาไปไว้ที่ห้องใต้ดิน

มะเขือเทศและแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

พิจารณาสูตรอื่นสำหรับมะเขือเทศนานาชนิด แตงกวา และกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ

มะเขือเทศขนาดเล็ก 5 ชิ้น แตงกวาขนาดเล็ก 3 ชิ้น กะหล่ำดอก 180 กรัม แครอท 3 ชิ้น พริกหยวก 1 ชิ้น หัวหอมเล็ก 3 ชิ้น ฟัน 3 ซี่ กระเทียม 1 กานพลู ใบกระวาน 3 ชิ้น;

น้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนชา น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนชา เกลือ.

คำแนะนำในการทำอาหาร

ล้าง ปอกเปลือก และเตรียมผักทั้งหมด ตัดพริกไทยเป็น 8 ชิ้น ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นชิ้น
ใส่หัวหอม, กานพลู, lavrushka และกระเทียมลงในขวดโหล
รวมส่วนผสมของน้ำดองและนำทุกอย่างไปต้ม ส่งผักทั้งหมดไปที่น้ำดองและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 3 นาที ลบเพิ่มน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่าง
ใส่ผักทั้งหมดลงในขวดเติมด้วยน้ำดองร้อน ปิดฝาหลังจากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ม้วน พลิก ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เอาไปไว้ที่ห้องใต้ดิน

เตรียม "แตงกวาและสควอชสารพัน" สำหรับฤดูหนาว

ลองดูสูตรดั้งเดิมอื่นสำหรับแตงกวาและสควอชนานาชนิด!

วัตถุดิบ

สควอช 1200 กรัม แตงกวาขนาดเล็ก 2.5 กก. มะเขือเทศขนาดเล็ก 2.5 กก.

เกลือ 60 กรัม น้ำตาล 60 กรัม น้ำส้มสายชู 250-300 มล. 9% 6 กานพลู 8 ถั่ว allspice ใบกระวาน

คำแนะนำในการเตรียมแตงกวาและสควอชนานาชนิด

ล้างผักทั้งหมด ตัดหางแตงกวา เอาก้านมะเขือเทศออก ใช้ทั้งสควอชขนาดเล็กและที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 6 ซม. หั่นเป็นชิ้น
ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดขนาด 1 ลิตร
จัดเรียงผักอย่างสวยงามในขวดในลำดับใด ๆ ในชั้น เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 3 นาที
เตรียมน้ำดองแยกต่างหาก
จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำจากผักแล้วเทด้วยน้ำดองเดือดปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 15 นาที ม้วน พลิก ห่อ และรอจนเย็นสนิท เอาไปไว้ที่ห้องใต้ดิน

มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, แตงกวา - "สารพัน" สำหรับฤดูหนาว

เมนูง่ายๆ สำหรับทำคละแบบรับหน้าหนาว

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร

แตงกวา 6 ชิ้น มะเขือเทศ 5 ชิ้น กะหล่ำปลี 3 ชิ้น หัวหอมขนาดกลาง 3 ชิ้น ฟัน 3 ชิ้น กระเทียม พริกไทย 4 ชิ้น บวบ 5 วงกลม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบลูกเกดดำ ใบกระวาน ถั่วพริกไทยดำ;

น้ำ 1500 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนของหวาน

คำแนะนำในการทำอาหาร

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด
ฆ่าเชื้อขวดโหล
ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบคุณต้องใส่ใบกระวานและพริกไทย ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และใบลูกเกดที่นั่น
นำน้ำดองไปต้มแล้วเทผักที่คุณใส่ในขวดโหลลงไป ธนาคารจะต้องฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับ ห่อ รอให้เย็นขั้นสุดท้าย เอาไปไว้ที่ห้องใต้ดิน
อร่อย!

วิธีทำจานสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

ในวิดีโอนี้ เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีทำผักสำหรับฤดูหนาวอย่างละเอียด เราจะอธิบายวิธีที่เข้าถึงได้ง่ายว่าการทำตะเข็บแบบดั้งเดิมที่บ้านนั้นง่ายเพียงใด

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำ allsorts สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ผักนานาชนิดเป็นวันหยุดเสมอเพราะรวบรวมผักที่ชื่นชอบและอร่อยที่สุดไว้ในขวดเดียว เมื่อคุณเปิดขวดโหลในฤดูหนาว วันฤดูร้อนที่ร้อนจะนึกถึงขึ้นมาทันที และจิตวิญญาณของคุณจะมีความสุขและอบอุ่นจากความทรงจำ ดังนั้นตอนนี้เป็นเวลาที่จะดูแลช่องว่างใหม่ที่จะทำให้คุณมีความสุขตลอดทั้งปี

ผักชนิดใดที่คุณสามารถนำมารวมกันได้? เกือบทุกอย่าง สูตรผักรวมที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ แตงกวา มะเขือเทศ พริก กระเทียม และสมุนไพร สูตรยอดนิยมที่มีสควอช บวบ พริกและหัวบีท ช่องว่างสารพันทั้งหมดมีความสวยงามและอร่อยมากช่วยประหยัดพื้นที่ได้มากและดูรื่นเริงและสดใสบนโต๊ะ

คุณสามารถเพิ่มผักหลายชนิดในขวดเดียว หลายคนเชื่อว่าเป็นการดีที่สุดที่จะรวมผลิตภัณฑ์ 2-3 ชิ้นเข้าด้วยกันมิฉะนั้นชิ้นงานอาจระเบิดได้ มันเป็นตำนาน กระป๋องจะระเบิดได้หากไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมและมีเชื้อโรคอยู่

ที่ดีที่สุดคือเลือกมะเขือเทศหนาแน่น, แตงกวา, พริก, กะหล่ำดอกสำหรับคละช่องว่าง ยิ่งผักสวยงามมากเท่าไร วิตามินก็จะยิ่งมีสุขภาพที่ดีขึ้นเท่านั้น ตามกฎแล้วแตงกวาจะถูกเพิ่มเข้าไปในหมวดมากกว่าผักอื่น ๆ ควรเพิ่มเครื่องเทศต่อไปนี้ในขวดพร้อมกับผัก: กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์, กานพลู, ใบกระวานและพริกขี้หนู ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าใช้ใบเชอร์รี่ โอ๊คและลูกเกดในการเตรียมอาหาร เพราะจะเพิ่มความกรุบกรอบให้แตงกวา แต่สามารถเปลี่ยนผักอื่นๆ ให้เป็นน้ำซุปข้นได้ เพื่อให้ผักทั้งหมดในกลุ่มมีน้ำเกลืออิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอจึงควรสับในหลาย ๆ ที่ เกลือสำหรับช่องว่างต่างๆ ควรบดให้หยาบ ไม่เติมไอโอดีน เลือกสูตรที่มีน้ำส้มสายชูสำหรับสูตรหลายผลิตภัณฑ์ เนื่องจากกรดซิตริกเหมาะสำหรับผักดองแบบผลิตภัณฑ์เดียว

จานผักฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 400 กรัม
• บวบ 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• พริกหยวก 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 6 กลีบ
• พาสลีย์

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ 8 เม็ด

วิธีทำอาหาร:ล้างผักและสมุนไพร ปอกและหั่นบวบและมะเขือเทศด้วยแครอทเป็นวงกลม มะเขือเทศลูกเล็กสามารถใช้ได้ทั้งลูก หั่นหัวหอมเป็น 4 ส่วน แล้วสับ สับพริกหยวกแบบสุ่ม ปอกเปลือกหั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ใส่ผักทั้งหมดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วโรยด้วยกระเทียม ใส่ผักชีฝรั่งระหว่างชั้นหรือท้ายสุด สำหรับน้ำดองใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะต้มและเติมน้ำส้มสายชูปิดไฟ เทน้ำดองลงในขวด ม้วนด้วยฝา ปิดขวดโหลให้เย็นและเก็บไว้

ผักนานาชนิดพร้อมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• แตงกวา 1 กก.
• น้ำตาลทรายป่น 100 ก.
• เกลือ 40 กรัม
• ทาร์รากอน กรีน 50 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• กะหล่ำดอก 500 กรัม
• พริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 100 มล.
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:มะเขือเทศและแตงกวาควรใช้ขนาดเดียวกันไม่ใหญ่มากและแน่น เราล้างผักทั้งหมดแล้วสับ ล้างกะหล่ำดอกและแบ่งออกเป็นช่อดอก ปอกกระเทียม
เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้กระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินในระหว่างการอนุรักษ์ คุณสามารถแช่ไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วปอกเปลือกออก ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด ใส่พริกไทยลงไปใส่มวลที่ได้ลงในผักใส่กานพลูกระเทียม เตรียมน้ำดองสำหรับเท: นำน้ำไปต้ม, ใส่เกลือ, น้ำตาล, ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ใส่ผักในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำดองเดือดม้วนขึ้นและทำให้เย็น เก็บกระป๋องสำเร็จรูปในที่เย็น

ผักรวมสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• มะเขือเทศ
• กะหล่ำปลีขาว
• แครอท
• พริกหยวก
• กระเทียม
• หัวหอม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

น้ำเกลือ 3 ลิตร ธนาคาร:

• น้ำ 2 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:ในการเตรียมอาหารประเภทนี้ คุณจะต้องมีมะเขือเทศแข็งขนาดเล็กและแตงกวา กะหล่ำปลี แครอท พริก กระเทียม หัวหอมและสมุนไพร ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้เข้ากัน หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์ ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ผักและสมุนไพรในขวดโหลฆ่าเชื้อ 3 ลิตรพร้อมใบกระวานและพริกไทยดำ ต้มน้ำ ใส่ผัก ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำกลับลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้ม เทน้ำดองสารพันเติมน้ำส้มสายชูลงในขวด ม้วนด้วยฝาต้มพลิกกลับและห่อ

จานดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 15 ชิ้น
• มะเขือเทศ
• หอมหัวใหญ่ 15 ชิ้น
• บวบ 1 ชิ้น
• กะหล่ำดอก 1 หัว
• แครอทขนาดเล็ก 6 ชิ้น
• หัวบีทขนาดเล็ก 6 ชิ้น
• ก้านขึ้นฉ่าย 4 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 6% 200 มล.
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
• ใบกระวาน 5 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น 2 ดอก
• พริกไทยดำ 10 ชิ้น.

วิธีทำอาหาร:ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หั่นแตงกวา หัวบีท และแครอทขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ ลวกผักในน้ำเดือด 3-4 นาที แบ่งส่วนผสมผักลงในขวดโหล ต้มน้ำดองและเทผัก ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 12-15 นาทีและปิดผนึก

จานดองที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• บวบ 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• กะหล่ำดอก 200 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• ฟักทอง 200 กรัม
• พริกหวาน 200 กรัม
• องุ่น 200 กรัม
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
• น้ำ 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ใบกระวานพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:ปอกเปลือกผักและผลไม้และหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน นำองุ่นออกจากกิ่ง รวมกับกระเทียมสับแล้วปิดด้วยน้ำดองร้อน ใส่ส่วนผสมที่เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำ น้ำมัน และเกลือ ต้มส่วนผสมใส่ใบกระวานและพริกไทย

ผักนานาชนิด "สุขภาพในธนาคาร"

วัตถุดิบ:

• แครอท 500 กรัม
• หัวผักกาด 500 กรัม
• หัวไชเท้า 500 กรัม
• แตงกวา 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กะหล่ำดอก 500 กรัม
• พริกหวานหลากสี 500 กรัม
• สควอช 500 กรัม
• บวบ 500 กรัม
• กระเทียม 3 ชิ้น
• พริกไทย
• รากผักชีฝรั่งและผักใบเขียว

สำหรับ 1 ลิตร หมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนชา
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• กานพลู 7 ชิ้น
• พริกขี้หนู 6 เม็ด
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น
• เกลือ 4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:หั่นแครอท หัวผักกาด หัวไชเท้าเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ด้านละ 2 ซม. แล้วแช่ในน้ำเดือด 2 นาที หั่นแตงกวาเป็นวงหนา 2 ซม. ผ่ามะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง ตัดหัวหอมเป็นวงหนา 5 มม. แยกกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วหั่นเป็นจานแยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นวง ตัดสควอชและสควอชเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้านข้าง 2 ซม. ที่ด้านล่างของขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่รากสับและผักชีฝรั่งพริกแดงร้อนชิ้นหนึ่งวางเป็นชั้นสลับผักที่เตรียมไว้ เทน้ำดองร้อนลงบนเนื้อหาของเหยือก ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตร 10 นาที, ขวด 2 ลิตร 20 นาที, ขวด 3 ลิตร 30 นาที ม้วนกระป๋องขึ้นแล้วปิดฝาลง ในการเตรียมน้ำดอง เติมเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 5 นาที

จานดองจาก Elena Proklova

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ
• แตงกวาขนาดเล็ก
• พริกหยวก
• โหระพา
• พริกไทยดำ
• ผักชี

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 100 ก.
• น้ำตาลทรายป่น 4 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:วางโหระพาที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตามด้วยมะเขือเทศหนึ่งชั้นและแตงกวาขนาดเล็กหนึ่งชั้น โรยหน้าด้วยพริกหยวก หั่นตามยาว แล้วใส่โหระพา พริกไทย และผักชี เมื่อวางผักเป็นชั้น ๆ ให้เติมน้ำดองลงไปด้านบนและด้านบน ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝาฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำ ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาล เกลือ และนำไปต้ม

ฉันแนะนำให้เตรียมผักนานาชนิดแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว ช่องว่างดังกล่าวจะพบแอปพลิเคชันสำหรับทั้งตารางประจำวันและเทศกาลเสมอ

มักเกิดขึ้นที่บางคนชอบมะเขือเทศมากกว่า บางคนชอบแตงกวาหรือพริก เมื่อเสิร์ฟผักนานาชนิด คุณจึงมั่นใจได้ว่าทุกคนจะเลือกสิ่งที่ชอบที่สุดสำหรับตัวเอง การคำนวณเครื่องเทศจะได้รับ 1 กระป๋อง 3 ลิตร จำนวนผักเป็นไปตามอำเภอใจคุณสามารถเพิ่มบางอย่างได้มากขึ้นและน้อยลง

ก่อนเตรียมถาดผักสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมอาหารก่อน ล้างขวดด้วยน้ำร้อนเทน้ำเดือด ใส่ร่มของผักชีฝรั่ง, ก้านผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กานพลู, แหวนพริกไทยร้อนและกระเทียมที่ด้านล่าง

ล้างผักทั้งหมด หั่นแตงกวาทั้งสองข้าง หั่นบวบเป็นชิ้น นำพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นวางแตงกวาขนาดเล็กไว้ด้านบน - 5-7 ชิ้น

ต้มน้ำแล้วเทผักใส่ขวด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเทน้ำลงในหม้อ นำไปต้มอีกครั้งแล้วเติมครั้งที่สอง เป็นเวลา 20 นาทีเช่นกัน

ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล เทน้ำกลับลงในหม้อ ใส่ allspice นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 3 นาที เทผักและม้วนขึ้นทันที

เราพลิกขวดที่มีผักนานาชนิดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวและวางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

ช่องว่างที่ดีและอร่อยสำหรับคุณ!