แยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในการเตรียมหวานที่อร่อยที่สุดสวยงามและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมพร้อมกับชิ้นที่ส่องแสงในดวงอาทิตย์สามารถพิชิตได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด ช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่ลูกแพร์สุก ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมของหวานที่น่ารับประทานจากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

ขนมที่มีประโยชน์ที่สุดในโลกไม่ควรหาในร้านขนม แต่เตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวคุณเอง แยมลูกแพร์จะกลายเป็นแหล่งวิตามินที่ทรงคุณค่าสำหรับคุณ ช่วยคุณจากโรคหวัดและโรคภัยไข้เจ็บ และทำให้งานเลี้ยงน้ำชามีความพิเศษ

ในการเตรียมอาหารคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติอร่อยที่สุด ดังนั้นสำหรับทำแยม คุณควรเลือกลูกแพร์พันธุ์ที่มีความหนาแน่นต่างกัน เช่น มะนาวหรือดัชเชส คุณสามารถเลือกพันธุ์อื่น ๆ ได้ แต่เพื่อไม่ให้ผลไม้สุกเกินไป ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบคือลูกแพร์ทั้งตัวที่มีผิวแน่นของพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วง ก่อนปรุงอาหารโดยตรง ควรล้างผลไม้ให้สะอาด นำออกจากแกนและก้าน หั่นเป็นก้อนหรือชิ้น แล้วเอาส่วนที่เน่าเสียออก

จุดสำคัญต่อไปในการทำแยมลูกแพร์คืออาหารที่เหมาะสม ความหวานปรุงได้ดีที่สุดในชามทองแดงหรืออลูมิเนียม ในสินค้าคงคลังดังกล่าว ส่วนผสมจะไม่ไหม้ ไม่ติดด้านล่าง ควรใช้ไม้พายคนให้เข้ากันแล้วนำโฟมออกจากจาน การทำหมันกระป๋องเป็นเงื่อนไขหลักสำหรับการจัดเก็บช่องว่างในฤดูหนาวเป็นเวลานาน

มีเคล็ดลับหลายประการในการทำแยมลูกแพร์ให้อร่อยและมีกลิ่นหอม:

• ความละเอียดอ่อนสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น มะนาว ส้ม แอปเปิ้ล กล้วย มิ้นต์ อัลมอนด์หรือเครื่องเทศ
• มันจะดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลเพื่อทำอาหารในวันที่มีแดดจ้า ในกรณีนี้ ผลไม้สามารถเผยกลิ่นของมันได้ดี
• แยมลูกแพร์ไหม้มาก ดังนั้นควรตรวจสอบกระบวนการทั้งหมด
• เพื่อการปอกเปลือกง่าย ๆ จากลูกแพร์ คุณต้องลวกมันด้วยน้ำเดือด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที
• ขอแนะนำให้ตัดเปลือกที่แน่นเกินไปเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะกลายเป็นหยาบเกินไป
• สามารถรับทั้งชิ้นได้ภายใต้เงื่อนไขของการปรุงอาหารสามขั้นตอนเท่านั้นซึ่งแต่ละอันควรดำเนินการเป็นเวลายี่สิบนาที

วิธีการเลือกและเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม

ในการทำให้แยมดูสวยงามและน่ารับประทาน ต้องคัดแยกก่อนนำไปประกอบอาหาร ที่สุด ถือว่าเป็นผลไม้ที่ดีที่สุดที่สุกแล้ว แต่ยังไม่มีเวลามากเกินไป ลูกแพร์หลากหลายรวมถึงขนาดสามารถเป็นได้ แต่ก็ยังดีที่สุดที่จะเลือกผลไม้ฉ่ำที่มีกลิ่นหอมหวานจากนั้นก็ต้องใช้น้ำตาลน้อยลงในการทำแยม หากพนักงานต้อนรับต้องการให้แยมมีรสชาติหรือกลิ่นพิเศษคุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงไปได้ อาจเป็นมะนาวหรือกรดซิตริก อัลมอนด์ ส้ม และอาหารอื่นๆ

แต่ทุกครั้ง สูตรการทำอาหารด้วยส่วนผสมดังกล่าวจะเปลี่ยนไป ดังนั้นคุณควรระมัดระวังกับการทดลอง หากคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยม แยมลูกแพร์จะไม่ใส่น้ำตาลอีกต่อไปและจะมีรสเปรี้ยว ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

จะต้องปรุงแยมมากแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของผลไม้ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง การทำอาหารให้อร่อยเป็นสองขั้นตอนก็ยังดีกว่า โดยทำให้แน่ใจว่าระหว่างนั้นเย็นสนิท

คุณต้องการเครื่องใช้ประเภทใดในการทำขนมลูกแพร์? แยมจะได้รสชาติอะไร แม้แต่จานก็ส่งผลได้ที่มันสุก ที่ดีที่สุดคือเครื่องครัวอลูมิเนียมหรือทองแดงกว้างกว่า วิธีนี้จะช่วยให้แยมไม่ไหม้หรือติดกับผนัง และยังรักษากลิ่นหอมของน้ำผึ้งตามธรรมชาติ ยังคงดีกว่าถ้าเก็บแยมในขวดโหล ซึ่งต้องล้างให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด หรือฆ่าเชื้อให้ทั่ว

โดยปกติเมื่อปรุงแยมใด ๆ โฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งเอาออกด้วยไม้พายหรือช้อนไม้พิเศษ หากต้องการปิดแยมที่เทลงในขวดแล้วจำเป็นต้องมีฝาปิดแน่น ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเนื่องจากแยมลูกแพร์มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนสีและการหมัก

แยมลูกแพร์สำหรับหน้าหนาวง่ายๆ

มีสูตรการทำอาหารมากมายสำหรับทำแยมลูกแพร์:

1. คลาสสิค.
2. โลบูล
3. โปร่งใส.
4. อำพัน.
5. ห้านาที.
6. โดยสิ้นเชิง
7. ด้วยมะนาว
8. อื่น.

แต่ก็ยังเสมอ ทำตามคำแนะนำการทำอาหารของแต่ละสูตร รักษาสัดส่วน ซึ่งจะช่วยให้บรรลุผลตามที่ต้องการ แม่บ้านหลายคนอยากรู้วิธีเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรง่ายๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ผลไม้จะถูกจัดเรียงล่วงหน้าปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น พวกเขา พับในกระทะเดียวซึ่งพวกเขาจะปรุงอาหารและในกระทะอีกใบหนึ่งก็ควรเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลกับน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง โฟมจะถูกลบออกอย่างต่อเนื่องและจะพร้อมก็ต่อเมื่อน้ำตาลละลายหมด มันยังคงเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลไม้แล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด แยมน่ารับประทานพร้อมแล้ว!

แยมจากลูกแพร์อย่างรวดเร็ว ห้านาที - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ผลไม้อเนกประสงค์นี้สามารถเตรียมได้ในทุกวิถีทางและสามารถใช้ทำการทดลองทำอาหารได้ทุกประเภท หากคุณคิดว่าแยมลูกแพร์เป็นชิ้นควรทำโดยการปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมงแสดงว่าคุณคิดผิด คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ในเวลาเพียงห้านาที และไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากผลไม้เลย

แยมลูกแพร์รสเผ็ดสามารถใช้เป็นซอสของเหลวสำหรับจานเนื้อได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับห้านาที:

• ผลไม้ต้นแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำหมากฝรั่งทำดังนี้:

เราประมวลผลผลของต้นแพร์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราปรุงน้ำเชื่อมแยกกัน: ละลายน้ำตาลในน้ำเอาโฟมที่อยู่ด้านบนออกระหว่างการปรุงอาหาร ใส่ชิ้นลูกแพร์ลงในส่วนผสมที่หวานเสร็จแล้วและปรุงอาหารจนมีความโปร่งใส เทแยมผิวส้มลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมสีเหลืองอำพันจากชิ้นลูกแพร์แข็ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมลูกแพร์ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายที่ดูน่าดึงดูดมาก เนื่องจากการเดือดสามครั้งน้ำเชื่อมจะได้สีเหลืองอำพันและความหนาที่น่าพอใจและชิ้นที่หนาแน่นจะถูกอิ่มตัวด้วยน้ำตาลในเชิงคุณภาพและกลายเป็นเหมือนผลไม้หวาน คำแนะนำทีละขั้นตอนอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการสร้างขนมโฮมเมด และวิดีโออธิบายการกระทำแต่ละอย่างอย่างชัดเจนและช่วยให้เชี่ยวชาญวิธีการทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ แม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรแยมลูกแพร์อำพัน

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 400 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมอำพันจากลูกแพร์

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ตากให้แห้ง เอาก้านออก แบ่งครึ่ง แกะแคปซูลเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยที่มีขนาดเท่ากัน
2. เทน้ำตาลลงในหม้อลึก เติมน้ำ และตีโฟมเบา ๆ ให้กระจายตัวเร็วขึ้น ใส่ไฟปานกลางและคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ปรุงอาหารจนผลึกละลายหมด
3. เมื่อน้ำเชื่อมใสและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วคนให้เข้ากันเบาๆ เพื่อให้ของเหลวห่อหุ้มชิ้นผลไม้ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
4. จากนั้นนำภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เย็นแล้วกลับไปที่เตานำไปต้มและต้มประมาณ 5-6 นาที
5. เย็นอีกครั้งแล้วต้มซ้ำอีกครั้ง
6. ต้มแยมครั้งที่สามเป็นเวลา 10 ถึง 45 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ) ร้อน บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาอย่างผนึกแน่น พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นนำไปที่โรงนาหรือห้องใต้ดิน

สูตรแยมลูกแพร์ใส

ในการทำแยมใส ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ แยมลูกแพร์ใสสามารถ เก็บในที่เย็นๆแม้กระทั่งบนชั้นวางของในตู้ครัวหรือตู้เสื้อผ้า เงื่อนไขการจัดเก็บหลักคือไม่มีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ในแง่ของรสชาติ แยมนี้หอมและอร่อยที่สุด สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระซึ่งมีรูปลักษณ์และรสชาติที่สวยงามที่สุดจึงเหมาะสำหรับชาหรือกาแฟ

ในการทำแยมใสจากชิ้นลูกแพร์ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

อาหารจำนวนนี้เพียงพอที่จะทำแยม 2 ลิตร ลูกแพร์เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ล้างใต้น้ำไหลตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ทั้งหมดแน่นและไม่สุกเกินไป ลูกแพร์ถูกตัดเป็นชิ้นและวางในกระทะ น้ำตาลก็ถูกเทลงที่นั่นเช่นกัน เพื่อให้ลูกแพร์ชุ่มฉ่ำคุณต้องทิ้งมวลลูกแพร์ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ใส่กระทะกับมวลปัจจุบันบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่แยมเดือดควรลดความร้อนและปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 10 นาที แล้ว ปิดและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อทำให้มวลเย็นลง ในตอนเช้าแยมจะต้มอีกครั้งเหมือนครั้งก่อนและตอนนี้ก็เหลือทั้งวันจนถึงเย็น ในตอนเย็นปรุงอาหารอีกครั้งและพักค้างคืนไว้ แต่ละครั้งชิ้นจะเปลี่ยนสีและเข้มขึ้น ในตอนเช้าปรุงมวลด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที ดังนั้นมวลจะหนาขึ้นและชิ้นจะได้สีโปร่งใส เหลือเพียงเทลงในกระป๋องและม้วนขึ้น

สูตรง่ายๆในการทำแยมลูกแพร์หวานที่บ้าน

เพื่อให้แยมลูกแพร์มีความหนาสม่ำเสมอต้องปรุงโดยไม่ใช้น้ำ ความหวานที่เพิ่มขึ้นจะเพิ่มน้ำตาลให้กับอาหารอันโอชะซึ่งตามสูตรจะต้องได้รับมากกว่าผลไม้ 1/3

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำแยมลูกแพร์หนาที่บ้าน

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่ายๆในการทำแยมลูกแพร์หนา

1. สุก แต่เต่งตึงไม่บูด ล้าง ตากแห้ง ปอกเปลือก เอาแกนที่มีเมล็ดออก แล้วตัดเนื้อเป็นชิ้นๆ ตามสะดวก
2. พับผลไม้แปรรูปลงในชามสำหรับทำอาหาร เทน้ำตาลส่วนหนึ่งลงในแต่ละชั้น แล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออก
3. จากนั้นวางภาชนะบนกองไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 35-30 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออก
4. นำอ่างออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ค้างคืนให้เย็นสนิท
5. ในตอนเช้า ต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 35-40 นาที เทลงในขวดโหลให้ร้อน ปิดฝากระป๋องให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นหนา
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือในที่แห้ง มืด และเย็นสำหรับจัดเก็บ

วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาวและส้ม - สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับ multicooker

สูตรที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำแยมลูกแพร์ดั้งเดิมและผิดปกติด้วยมะนาวและส้มใน multicooker ที่บ้าน ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลไม้ที่หวานที่สุดด้วยเนื้อแน่นและยืดหยุ่น หากคุณใช้ลูกแพร์ที่อ่อนเกินไป ลูกแพร์จะอ่อนแรงในระหว่างการแปรรูปและสูญเสียรูปร่างไป การปรากฏตัวของผลไม้รสเปรี้ยวในองค์ประกอบจะเพิ่มความเปรี้ยวฉุนให้กับรสชาติและทำให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่สดใสกลั่นและน่าจดจำ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมลูกแพร์กับส้มและมะนาว

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 150 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมกับลูกแพร์ ส้ม และมะนาวใน multicooker

1. ล้างผลไม้และผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกลูกแพร์ เอาก้านและเมล็ดออก แล้วสับเนื้อเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ขนาดกลาง ถ้าผลมีความหนาแน่นและไม่สุกเล็กน้อย
2. ตัดมะนาวและส้มพร้อมกับผิวเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเมล็ดออกจากผลไม้รสเปรี้ยว.
3. เทน้ำลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งทั้งหมด ตั้งโปรแกรม "การเคี่ยว" บนจอแสดงผลของเครื่องโดยไม่ต้องปิดฝา นำไปต้ม ปรุงจนเม็ดน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด
4. เมื่อน้ำเชื่อมได้ความสม่ำเสมอของแสงและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่ลูกแพร์สับแล้วปรุงโดยไม่ต้องเปลี่ยนการตั้งค่าเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นปิดเครื่องใช้ในครัวเรือนและทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง โดยปกติจะใช้เวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนด เปิดใช้งานโหมด "สตูว์" อีกครั้งและนำลูกแพร์ที่แช่ในน้ำเชื่อมไปต้ม
7. เทน้ำตาลที่เหลือใส่มะนาวสับละเอียดสีส้มและปรุงอาหารต่ออีก 1 ชั่วโมงกวนแยมอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ติดด้านล่าง
8. เตรียมผลิตภัณฑ์หวานที่ทำเสร็จแล้วโดยร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นภายใต้ฝากระป๋อง พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท สำหรับการจัดเก็บ ให้ใส่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หลีกเลี่ยงแสงแดดส่องถึงฝั่งโดยตรง

กระบวนการทำอาหาร:

เราหั่นลูกแพร์ที่สวยงามสุกแล้วลงในภาชนะที่ลึก จากนั้นเราชั่งน้ำหนักจำนวนชิ้นที่ได้ ผมได้ 4 กก.

ในชามอลูมิเนียมขนาดใหญ่ (ซึ่งฉันปรุงแยมในเวลาต่อมา) ฉันเตรียมน้ำเชื่อม

เราใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในชามหรือกระทะแล้วเติมน้ำลงไป พยายามทำให้น้ำตาลทั่วทั้งผิว เราใส่น้ำตาลบนไฟอ่อนแล้วนำไปเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม น้ำตาลควรละลาย

เมื่อน้ำเชื่อมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่ลูกแพร์สับลงไป ค่อยๆผสมลูกแพร์ด้วยไม้พาย

ในเวลานี้ ชิ้นส่วนทั้งหมดจะถูกห่อด้วยน้ำเชื่อมหวานนี้และเคลือบคาราเมลเล็กน้อย

เมื่อแยมลูกแพร์เดือดคุณต้องทำให้ไฟปานกลางเพื่อให้ชิ้นของเราไม่กระจุย ปรุงลูกแพร์หลังจากเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วปิดไฟ จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงในภาชนะเดียวกัน

วันรุ่งขึ้นเราใส่แยมลูกแพร์อีกครั้งให้เดือดเป็นเวลา 30-40 นาที

ในเวลานี้เราจะเตรียมโถและฝาโดยการฆ่าเชื้อ

เมื่อแยมสุกเราเริ่มเทลงในขวดอย่างระมัดระวัง

เราม้วนฝาเกลียวหรือแบบเบ็ดเสร็จแล้วปล่อยให้เย็นห่อด้วยผ้าห่ม แยมลูกแพร์นั้นถูกเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์ในตู้ครัวในห้องใต้ดินหรือในโรงรถ

ในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ ของหวานลูกแพร์จะเป็นเครื่องดื่มที่ดีในการจิบชาร้อน นอกจากนี้แยมลูกแพร์ยังสามารถใช้ทำพายแบบเปิดและปิดด้วยไส้พาย

อิ่มอร่อยด้วยสมุดบันทึกสูตรอาหารแสนอร่อยของเรา

สูตรนี้มีส่วนร่วมในการเตรียมโฮมเมดและกำลังรอการโหวตของคุณ!

ในฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง ผลไม้และผักหลากหลายชนิดมักปรากฏอยู่บนโต๊ะของเรา อันที่จริงเป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปประโยชน์ของผลไม้สดสำหรับร่างกายมนุษย์เพราะเราได้รับสารอาหารและวิตามินทั้งหมดจากพวกเขา อย่างไรก็ตาม แม้ในฤดูหนาว คุณอยากจะเพลิดเพลินกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพลัมแสนอร่อย อย่างน้อยก็ในรูปแบบของแยมหรือแยม ดังนั้นในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แอร์โฮสเตสจึงพยายามเติมขวดโหลใส่ผลไม้และเบอร์รี่อันโอชะต่างๆ ลงในชั้นวางในครัว เพื่อให้ครอบครัวได้รับของหวานที่อร่อยและราคาไม่แพงสำหรับดื่มชาจนถึงฤดูร้อนปีหน้า วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์หอม ๆ ซึ่งนำเสนอสูตรอาหารที่มีรูปภาพและวิดีโอทีละขั้นตอนใน "กระปุกออมสิน" การทำอาหารของเรา ตามกฎแล้วสำหรับการปรุงอาหารแยมลูกแพร์ใส "ชิ้น" ให้ใช้ผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีความฉ่ำและมั่นคงมากขึ้น ด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ของเรา แม่บ้านแต่ละคนสามารถเตรียมแยมสีเหลืองอำพันหนา "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องทำหมัน เช่นเดียวกับอาหารอันโอชะดั้งเดิมจากลูกแพร์ทั้งลูก นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มมะนาว ส้ม ป๊อปปี้หรืออบเชยระหว่างการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติของขนมลูกแพร์ การทานแยมลูกแพร์สองสามช้อนต่อวันในอาหาร คุณไม่เพียงแต่ชดเชยการขาดวิตามินเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันโรคหวัดอีกด้วย ดังนั้นเราจึงเขียนสูตรและไปหาลูกแพร์!

แยมลูกแพร์หอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยกรดซิตริกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกแพร์ถูกเรียกว่า "ราชินีแห่งสวน" อย่างถูกต้อง - สีทองฉ่ำสวยงามและน่ารับประทานมาก ผลไม้ประกอบด้วยแร่ธาตุไนโตรเจนและแทนนินรวมถึงวิตามิน B, C, P นอกจากนี้ลูกแพร์ยังอุดมไปด้วยกรดโฟลิกอย่างมาก - แม้ในลูกเกดดำระดับของวิตามิน B9 "เพศหญิง" หลักนั้นต่ำกว่ามาก โดยทำตามสูตรง่ายๆ ของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณสามารถเตรียมแยมลูกแพร์หอมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย และกรดซิตริกและวานิลลินจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับของหวาน เมื่อปรุงแยมลูกแพร์แสนอร่อยคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - เพียงพอที่จะประมวลผลกระป๋องเพื่อการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมแยมลูกแพร์หอมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

เราปรุงน้ำเชื่อมจาก:

• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำที่ลูกแพร์สุก - 2 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกแพร์ด้วยกรดซิตริกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

แยมสีเหลืองอำพันจากชิ้นลูกแพร์ - สูตรในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่าย

ในฤดูกาลเก็บเกี่ยวสำหรับแม่บ้านแต่ละคน มีเวลา "ร้อน" มา - เพื่อให้มีเวลาครอบคลุมด้วยความพยายามเป็นของขวัญจากธรรมชาติให้ได้มากที่สุด! หลายคนมักเชื่อมโยงผักและผลไม้กระป๋องที่บ้านกับหม้อต้มน้ำ โหลแก้วหลายสิบขวด และ "วัตถุดิบ" หลายกิโลกรัมสำหรับการแปรรูปเป็นน้ำดอง ผักดอง และแยม อย่างไรก็ตาม ด้วยเทคโนโลยีครัวอัจฉริยะ กระบวนการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอันแสนลำบากส่วนใหญ่สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้ ดังนั้นเราจึงเสนอให้ทำแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันแสนอร่อยเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว - ตามสูตรที่มีรูปถ่ายสำหรับผู้เล่นหลายคน แน่นอนว่าต้องใช้เวลาในการทำแยมลูกแพร์ - แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า!

ส่วนผสมสำหรับสูตรแยมสีเหลืองอำพันกับชิ้นลูกแพร์ในหม้อหุงช้า:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 - 800 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

การเก็บเกี่ยวแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันในฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ ตามสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างผลไม้ในน้ำไหลทำความสะอาดจากด้านในแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออกเนื่องจากเปลือกของลูกแพร์ค่อนข้างนิ่มและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้ว
2. วางผลไม้หั่นบาง ๆ ลงในชามหลายเมนูแล้วปิดด้วยน้ำตาล - ปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับประเภทของลูกแพร์และความชอบส่วนตัวของพ่อครัวขนม ตอนนี้เราเปิดโหมด "สตูว์" ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยให้น้ำผลไม้อยู่ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล
3. หลังจากเสียงบี๊บ ทิ้งแยมลูกแพร์ไว้ให้เย็น - ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ทำการต้มผลิตภัณฑ์
4. เริ่มต้นด้วยการตั้งค่าโปรแกรม "การทำอาหาร" เป็นเวลา 15 นาที และรอจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อแยมเย็นลง ให้ทำตามขั้นตอนการทำอาหารซ้ำอีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน โดยรวมแล้วคุณต้องต้มสามครั้งสลับกับการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ ระหว่างการปรุงอาหาร ควรเปิดฝาของ multicooker เล็กน้อยเพื่อไม่ให้แยมเดือด
5. บีบน้ำจากมะนาวและเพิ่มช้อนสองสามช้อนลงในแยมลูกแพร์เย็น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลิ่นมะนาวรสเผ็ดลงในอาหารอันโอชะ - ในรูปแบบของเนื้อส้มบด เราตั้งโหมด "นึ่ง" (เป็นเวลา 15 นาที) แล้วต้มอีกครั้ง ทิ้งแยมไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง
6. ในตอนท้าย เราเปิดโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำอีกครั้ง และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เราก็จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งพร้อมสำหรับการบรรจุในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราม้วนพวกเขาด้วยฝาปิดที่สะอาดและหลังจากเย็นตัวลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เราก็เอาขวดแยมลูกแพร์ลงในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน เมื่อเปิดขวดอาหารอันโอชะในฤดูหนาว คุณจะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ และรสชาติของแยมลูกแพร์ก็หาที่เปรียบมิได้!

แยมลูกแพร์ง่าย ๆ - สูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยส้มรูปถ่าย

ในช่วงที่ลูกแพร์สุกคุณสามารถเตรียมแยมหอมอร่อยหลายขวดสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นเพื่อให้ได้อาหารอันโอชะในรูปแบบของมันฝรั่งบดควรใช้ลูกแพร์ฉ่ำนุ่มและจากผลไม้พันธุ์แข็งในฤดูหนาวจะได้รับ "ชิ้น" แยมที่ยอดเยี่ยม วันนี้เราจะศึกษาสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายลูกแพร์แยมสำหรับฤดูหนาว - พร้อมส้ม การผสมผสานแบบดั้งเดิมดังกล่าวจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อน แม้แต่พ่อครัวขนมมือใหม่ก็สามารถจัดการกับการเตรียมแยมลูกแพร์ได้ - ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก!

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรแยมลูกแพร์และส้มสำหรับฤดูหนาว:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว
• ส้ม - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมแยมส้มและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว:

1. เราคัดแยกผลสุกของลูกแพร์ล้างและหลังจากเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยเปลือกโดยตรง หลับไปกับน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 3 - 5 ชั่วโมง - จนคั้นน้ำ
2. เมื่อชิ้นลูกแพร์อิ่มตัวด้วยน้ำตาลอย่างเหมาะสมแล้วให้วางกระทะบนกองไฟแล้วเติมน้ำลงในผลไม้แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. นำออกและปล่อยให้แยมเย็นลง จากนั้นในทำนองเดียวกันเราต้มมวลอีก 2 ครั้ง - หลังจากการโทรแต่ละครั้งเราปล่อยให้เย็นสนิท ระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สาม ให้ใส่ส้ม ปอกเปลือกและสับ เราต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 15 นาที
4. ขณะนี้ เรากำลังฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาโลหะขนาด 0.5 ลิตร ใส่แยมร้อนกับลูกแพร์และส้มในขวดที่สะอาด ม้วนแล้วพลิกคว่ำ เราห่อการเก็บรักษาด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม และหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน อาหารอันโอชะที่เย็นแล้วก็พร้อมที่จะแทนที่บนชั้นวางในครัว ส้มจะให้แยมไม่เพียง แต่สีส้มที่สวยงาม แต่ยังมีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ เพลิดเพลินกับชาของคุณในฤดูหนาว!

แยมใสจากลูกแพร์แข็งกับชิ้นอบเชยสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับการเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวนั้นใช้เครื่องเทศต่าง ๆ อย่างประสบความสำเร็จทำให้ได้รสชาติของความซับซ้อนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายของแยมลูกแพร์ใสพร้อมชิ้นอบเชย - ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือนอกเหนือจากแพนเค้ก, แพนเค้ก, หม้อตุ๋นชีสกระท่อม หรือแทนที่จะใช้อบเชย คุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั๊ก กานพลู หรือเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่นๆ ลงในแยมลูกแพร์ เรามั่นใจว่าจากนี้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะจะได้รับเฉดสีใหม่ที่น่าสนใจ - การทดลองที่ประสบความสำเร็จ!

รายการส่วนผสมสำหรับทำแยมใสกับลูกแพร์และอบเชยสำหรับฤดูหนาว:

• ลูกแพร์ (พันธุ์ฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง) - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• อบเชยแท่ง - 2 ชิ้น (หรือพื้น 1 ช้อนชา)

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรสำหรับแยมลูกแพร์ใสกับเวดจ์อบเชย:

1. ล้างลูกแพร์แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราตัดผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วน เอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เราส่งผลไม้ชิ้นหนึ่งไปยังกระทะที่มีก้นหนาแล้วปิดด้วยน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องทิ้งผลไม้สับไว้เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมแยม จะใช้เวลาหลายชั่วโมงขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลไม้
3. เราใส่กระทะที่มีลูกแพร์บนกองไฟใส่อบเชยและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 35 นาที - ไม่มีฝาปิด อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นประจำ
4. ปิดไฟและรอให้แยมลูกแพร์เย็นสนิท จากนั้นเราต้มอีกครั้งเป็นเวลา 35 นาที เอาแท่งอบเชยออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ใส่แยมลูกแพร์ร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เมื่ออาหารอันโอชะเย็นลงจนหมด เราใส่กระป๋องในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ลองเลย อร่อย!

แยมลูกแพร์แสนอร่อยพร้อมเมล็ดงาดำ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพการเตรียมฤดูหนาว

ในการค้นหาสูตรดั้งเดิมสำหรับแยม แยมหรือแยม แม่บ้านหลายคน "ลงทะเบียน" อย่างแท้จริงในเว็บไซต์การทำอาหารหรือฟอรัมเฉพาะเรื่อง อย่างไรก็ตาม ในการเลือกของเรา คุณสามารถหาตัวเลือกการเก็บรักษาที่น่าสนใจได้เสมอ - อย่างน้อยใช้แยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ ด้วยความช่วยเหลือของคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพทุกคนจะสามารถปรุงแยมลูกแพร์หอม "จุด" สองสามขวด เรามั่นใจว่าแขกของคุณจะพึงพอใจกับอาหารอันโอชะที่สร้างสรรค์เช่นนี้!

เราตุนส่วนผสมสำหรับแยมแสนอร่อยพร้อมลูกแพร์และเมล็ดงาดำ:

• ลูกแพร์หวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 - 400 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• เมล็ดงาดำ - ½ถ้วย

การทำแยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำสำหรับฤดูหนาวตามสูตร:

1. เราเอาลูกแพร์ที่ล้างแล้วออกจากแกนและถ้าจำเป็นให้เอาเปลือกออก (ถ้าหนาแน่นมาก) หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วปิดด้วยน้ำตาลในชามหรือกระทะ อย่าลืมเติมกรดซิตริก ปริมาณน้ำตาลถูกควบคุมตามรสนิยมส่วนตัวและความหลากหลายของลูกแพร์ที่เลือก - ต้องใช้ทรายน้อยลงสำหรับผลไม้ฉ่ำและผลไม้สีเขียวหรือไม่สุกควร "หวาน" ให้ละเอียดยิ่งขึ้น หากต้องการกระจายน้ำตาลให้ทั่วถึง ให้ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมง
2. เมื่อชิ้นลูกแพร์ "แบ่ง" น้ำผลไม้อย่างไม่เห็นแก่ตัวให้วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 - 20 นาที เรา "พบ" ลักษณะของโฟมด้วยไม้พายและเอา "หมวก" สีขาวออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
3. เราวัด "ด้วยตา" ของแยมครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในชามแยกซึ่งเราบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มในน้ำซุปข้น เราคืนมวลขูดกลับไปที่กระทะแล้วนำไปต้ม
4. ขณะที่กำลังปรุงความละเอียดอ่อน ให้เทป๊อปปี้ลงในกระทะและผึ่งให้แห้งด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 - 3 นาที เทลงในแยมต้ม ผสมและปรุงอาหารประมาณ 5 - 10 นาที
5. เราเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยป๊อปปี้ร้อนและแยมลูกแพร์ม้วนแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม เซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกด้วยของหวานผลไม้ "จุด" - เป็นเพียงงานฉลองสำหรับตา!

แยมลูกแพร์ที่ดีต่อสุขภาพ - สูตร - "ห้านาที" ในวิดีโอ

ลูกแพร์ที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันดูดีมากในขวดโหล เตรียมแยม "ห้านาที" เพื่อสุขภาพจากลูกแพร์ทั้งหมด - ตามสูตรของเราในวิดีโอ มันง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์!

วิธีทำแยมลูกแพร์หนาจากผลไม้สีเขียว - สูตรวิดีโอ

Green Fruit Pear Jam เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วมาก คุณต้องใช้เวลาเพียง 3 ชั่วโมงในการทำขนม วิธีการปรุงแยม "สีเขียว" หนากับลูกแพร์? ดูวิดีโอสูตรโดยละเอียด!

แยมลูกแพร์ - สูตรกับมะนาวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

มะนาวช่วยให้แยมลูกแพร์มีกลิ่นเปรี้ยวและกลิ่นหอมของส้มสด ด้วยการใช้สูตรของเรากับภาพถ่ายและวิดีโอ คุณจะทำแยมลูกแพร์หอมและมะนาว

วิธีการปรุงแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว? สูตรสำหรับอำพันแสนอร่อยนี้สามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ - จากผลไม้ทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้น ๆ โปร่งใสและเข้มข้นหนาด้วยมะนาว, ส้ม, อบเชย, เมล็ดงาดำ ตามสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ ของเราที่มีรูปถ่าย (รูปภาพ) และวิดีโอ แม่บ้านแต่ละคนสามารถเตรียมแยมลูกแพร์หอมในหม้อหุงช้าและตามปกติโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ การเลือกสูตรด่วนสำหรับแยม "ห้านาที" คุณจะประหยัดเวลาในครัว - ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้หญิงที่มีงานยุ่ง ลูกแพร์ที่ประสบความสำเร็จ!

แยมลูกแพร์ซึ่งเป็นสูตรที่สามารถพบได้ในทุกครอบครัว ได้รับการชื่นชมจากกลิ่นและรสชาติ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างมีความสุขที่ได้รับประทานผลไม้รสฉ่ำนี้ในฤดูหนาว แม่บ้านที่ชอบทดลองใส่เครื่องเทศ มะนาว ส้ม และแม้กระทั่งถั่วลงในลูกแพร์ รสชาติของแยมจะเปลี่ยนเป็นสีใหม่ ซึ่งบางครั้งก็คาดไม่ถึงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชุดส่วนผสมที่ได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารอันโอชะนี้หลายสูตร

แยมลูกแพร์ (สูตรคลาสสิค): ส่วนผสม

การรักษาเวอร์ชันที่ไม่เจือปนมักทำด้วยการเก็บรักษาผลไม้ทั้งชิ้น แยมลูกแพร์เป็นชิ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างทำจากผลไม้แข็งได้ดีที่สุด ผลไม้เนื้ออ่อนอาจเสียรูปร่าง: สามารถทิ้งไว้ให้แยมได้ ในเวลาเดียวกัน คุณไม่ควรทานลูกแพร์ที่ยังไม่สุก เพราะมันมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดน้อยกว่า

สูตรมักจะขอให้ปอกเปลือกลูกแพร์ สะดวกในการทำเช่นนี้หลังจากลวก ผลไม้ทั้งหมดจะถูกแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองสามวินาทีก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็นจัด หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวจะลอกออกได้ง่ายมาก

ปริมาณน้ำตาลแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ ตามกฎแล้วให้ใช้ลูกแพร์ 0.5 ถึง 1.5 กิโลกรัมต่อกิโลกรัม หากควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินปริมาณน้ำตาลจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เพื่อไม่ให้ชิ้นงานหายไปที่อุณหภูมิห้องควรใช้น้ำตาลอย่างน้อย 1 กิโลกรัม

สูตรคลาสสิก: การทำอาหาร

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมลูกแพร์ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและน้ำอีก 150 มล. ต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม ผลไม้จะต้องล้าง ปอกเปลือกหากต้องการ จากนั้นนำออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นการดีกว่าที่จะทำให้ชิ้นไม่บางเกินไป - ประมาณ 1–2 ซม. ในกรณีนี้พวกเขาจะคงรูปร่างไว้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

น้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลปรุงแยกกัน ส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด ในกระบวนการนี้ คุณต้องเอาโฟมออก จากนั้นหั่นชิ้นที่เตรียมไว้ลงไปในน้ำ ลูกแพร์ต้มในน้ำเชื่อมจนโปร่งใส แยมสำเร็จรูปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ควรเก็บไว้ในที่เย็น

นี่คือวิธีการปรุงแยมลูกแพร์อย่างรวดเร็วเป็นชิ้น สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย ชิ้นต้องคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้เพียงพอและคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ ความละเอียดอ่อนจะถือว่าพร้อมเมื่อชิ้นโปร่งใส

ลูกแพร์ + แอปเปิ้ล

หนึ่งในตัวเลือกแยมผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ สำหรับการรักษาคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ - หนึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม

ผลไม้ทำความสะอาดใบและกิ่ง ล้าง และถ้าจำเป็น ปอกเปลือกออก ต้องเอาเมล็ดออกด้วย แอปเปิ้ลและลูกแพร์ถูกตัดตามต้องการไม่ว่าจะใหญ่หรือเล็กคลุมด้วยน้ำตาล ทางที่ดีควรเตรียมส่วนผสมในตอนเย็นเพื่อให้ผลไม้มีเวลาให้น้ำผลไม้ในชั่วข้ามคืน

การตระเตรียม

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี ครั้งแรกช่วยให้คุณสามารถดำเนินการให้เสร็จสิ้นได้ในครั้งเดียว ในกรณีนี้การรักษาจะปรุงเป็นเวลา 40 นาที ถือว่าพร้อมถ้าหยดไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของจานรอง ในรุ่นที่สองความละเอียดอ่อนจะปรุงสามครั้งหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลาระหว่างวิธีการควรเย็นลงอย่างสมบูรณ์ โดยปกติแล้วจะปล่อยให้ทำเช่นนี้เป็นเวลาแปดหรือสิบชั่วโมง

แยมสำเร็จรูปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในฤดูหนาว อาหารอันโอชะเหมาะสำหรับใช้เป็นของหวานอิสระ หรือเป็นไส้สำหรับพาย แพนเค้ก และขนมปัง

ด้วยสารเติมแต่งกลิ่นหอม

สูตรสำหรับแยมลูกแพร์กับมะนาวนั้นเป็นที่นิยมไม่น้อย บางครั้งมีเพียงน้ำผลไม้ของส้มที่มีกลิ่นหอมเท่านั้นที่เติมลงในอาหารอันโอชะซึ่งมักใช้ความเอร็ดอร่อยและเนื้อ มะนาวผสมกับอบเชยเป็นเพื่อนร่วมทางที่ดีสำหรับแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ผสม เติมเนื้อส้มก่อนวางส่วนผสมลงบนเตา

หากเตรียมแยมไว้หลายขั้นตอน ให้เติมซินนามอนก่อนส่วนสุดท้ายจะดีกว่า นอกจากนี้ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือบดเครื่องเทศก่อนใช้งาน วิธีนี้จะทำให้ซินนามอนเด่นชัดขึ้น จะไม่หายไปหลังลูกแพร์และมะนาว เครื่องเทศบดสำเร็จรูปจากร้านค้าจะสูญเสียกลิ่นส่วนใหญ่ไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร นี้ไม่ได้เป็นเพียงเกี่ยวกับอบเชย คุณสามารถเพิ่มขิงวานิลลาและพริกไทยลงในแยมลูกแพร์ซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ข้างต้น

พร้อมส้มและถั่ว

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นใดในแยมลูกแพร์แสนอร่อย สูตรด้านล่างโดดเด่นด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ นอกจากลูกแพร์ น้ำตาล และมะนาว มันยังใช้ส้มและถั่ว รวมถึงลูกเกดด้วย การผสมผสานรสชาตินี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนที่เบื่ออาหารแบบดั้งเดิมในช่วงฤดูหนาว

สำหรับลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ประมาณ 1 กิโลกรัมขึ้นไป (ปริมาณที่แน่นอนจะชัดเจนหลังจากเตรียมส่วนผสมหลัก)
• ถั่ว (อัลมอนด์หรือเมล็ดวอลนัท) - 200 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม (ควรทานแบบเบา ๆ )

ทำแยมกับถั่ว

ต้องล้างลูกแพร์ปอกเปลือกและสับหยาบ ก่อนอื่นควรเทมะนาวและส้มด้วยน้ำเดือด สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีรสชาติมากขึ้น ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวก็ถูกหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่แล้วจึงเอาเมล็ดออกทั้งหมด ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

ชั่งน้ำหนักส่วนผสมที่ได้ จากนั้นวัดปริมาณน้ำตาลเท่ากัน ต้องผสมกับมันฝรั่งบดและทิ้งไว้ค้างคืน

เช้าวันรุ่งขึ้นคุณต้องเตรียมลูกเกด เทน้ำเดือดทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ลูกเกดที่เตรียมไว้จะถูกเติมลงในมันฝรั่งบดและทุกอย่างติดไฟ แยมกวนและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่อไปประมาณสี่สิบนาที ไม่ควรปล่อยกระดาษติดไว้โดยไม่มีใครดูแล คนเป็นระยะ ๆ นำโฟมออกจากพื้นผิว

สับถั่วให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ ยิ่งขนาดของชิ้นใหญ่ขึ้นเท่าไร ก็ยิ่งสังเกตเห็นได้ชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น ใส่ถั่วลงในแยมสามนาทีก่อนปรุงอาหาร การรักษาร้อนจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรกับเมล็ดงาดำ

อาหารอันโอชะได้รับรสชาติที่น่าสนใจและผิดปกติไม่น้อยเมื่อเพิ่มป๊อปปี้ สำหรับลูกแพร์ครึ่งกิโลกรัมมีดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลประมาณ 125 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงาดำกลมกล่อม 1 ช้อนโต๊ะ

หากลูกแพร์มีผิวที่หนาและหยาบกร้าน ให้ลอกเปลือกออก ผลไม้ถูกตัดเป็นก้อนหรือเวดจ์ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ลูกแพร์ครึ่งหนึ่งจะถูกบดและเหลืออีกครึ่งหนึ่งให้เป็นชิ้นใหญ่

ทำแยมเมล็ดงาดำ

ลูกแพร์ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนและปล่อยให้น้ำผลไม้ จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟ ณ จุดนี้ คุณสามารถเพิ่มฝักวานิลลาครึ่งฝักลงในขนม: มันจะทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น

ป๊อปปี้ต้องทอดในกระทะแห้งก่อนใส่ เขาจะพร้อมในสามนาที ในช่วงเวลานี้จะต้องกวนงาดำ

หลังจาก 20 นาที ลูกแพร์ครึ่งหนึ่งจะถูกสับในวิธีที่สะดวก (โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) น้ำซุปข้นที่ได้พร้อมกับเมล็ดงาดำและน้ำมะนาวอีกหนึ่งช้อนจะถูกส่งกลับไปที่กระทะ อีก 10 นาทีบนกองไฟและแยมลูกแพร์สำเร็จรูปสามารถเทลงในขวดที่เตรียมไว้ สูตรเช่นเดียวกับก่อนหน้านี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

พื้นฐานของซอส

ลูกแพร์สามารถเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารมากกว่าของหวาน เช่นเดียวกับแอปเปิ้ล พวกเขาเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อ น้ำซุปข้นลูกแพร์ใช้เป็นฐานสำหรับซอส รสชาติที่ปรุงด้วยเครื่องเทศทำให้หลักสูตรที่สองตามปกติฟังดูใหม่

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเตรียมซึ่งสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับซอสในฤดูหนาวคือการเพิ่มพริกไทยลงในลูกแพร์ จัดทำในลักษณะเดียวกับแยมลูกแพร์กับชิ้น (สูตรสำหรับฤดูหนาว) ปริมาณน้ำตาลจะลดลงเหลือ 0.5 กก. หรือ 0.3-0.2 กก. ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ในกรณีนี้ คุณจะต้องเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

คุณจะต้องใช้เครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะต่อลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม ควรใช้พริกไทยสีชมพูหรือส่วนผสมของสีขาว ชมพูและดำ คุณต้องบดเครื่องเทศก่อนใส่เข้าไป วิธีนี้จะช่วยให้เครื่องเทศคงคุณสมบัติไว้ได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เทพริกไทยสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร

แยมที่ได้สามารถสับให้เป็นน้ำซุปข้นได้ ในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือขนมรสเผ็ดที่มีรสชาติผิดปกติได้

ทั้งหมด

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบหั่นลูกแพร์ลูกเล็กๆ แยมผลไม้ทั้งหมดจัดทำในลักษณะเดียวกับแยมผลไม้สับ เพื่อให้ลูกแพร์นุ่มและให้กลิ่นและรสชาติแก่น้ำเชื่อมพวกเขาควรจะเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยมีดไม้จิ้มฟันหรือส้อม

สำหรับแยมดังกล่าวจะใช้น้ำตาลในปริมาณเดียวกับส่วนผสมหลัก เพื่อป้องกันการเผาไหม้น้ำจะถูกเติมลงในกระทะ (ผลไม้ประมาณ 0.5-1 แก้วต่อกิโลกรัม) คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อรักษารสชาติ ดอกคาร์เนชั่นเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์ (เพียงแค่เพิ่มดอกตูมสองหรือสามดอก)

แยมสามารถปรุงได้ในขั้นตอนเดียวหรือสามขั้นตอน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรผสมผลไม้มากเกินไปเพราะอาจทำให้สูญเสียรูปร่างได้ ลูกแพร์ทั้งลูกในฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่แยกจากกันเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กหรือขนมอบ

แยมลูกแพร์กับส้มสูตรสำหรับความละเอียดอ่อนของมะนาวการเตรียมผสมกับแอปเปิ้ล - มีตัวเลือกมากมาย คุณสามารถเพิ่มแตงโม ลูกพีช หรือกล้วยลงในองค์ประกอบแบบคลาสสิกได้ ในบรรดาเครื่องเทศ ลูกแพร์เป็นที่ชื่นชอบ นอกเหนือไปจากซินนามอน วานิลลาและพริกไทย และหญ้าฝรั่น ขมิ้น ขิง และโป๊ยกั๊ก เมื่อเติมมินต์ลงในแยมจะได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว มีแม้กระทั่งสูตรอาหารสำหรับลูกแพร์ที่ทำจากนม พูดได้คำเดียวว่า แทบไม่มีอะไรมาจำกัดจินตนาการได้ที่นี่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำอย่างอื่นได้: เตรียมแยมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว และเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปแล้วในกระบวนการรับประทาน ดังนั้นคุณจึงสามารถค้นพบรสชาติใหม่ๆ และตุนแยมได้ตามสูตรของคุณเองในฤดูร้อนหน้า

แยมที่ทำจากลูกแพร์ไม่เป็นที่นิยมมากนักซึ่งส่วนใหญ่มักเกิดจากการที่คนไม่รู้ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบที่หอมหวานสามารถปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บรรเทาอาการไอและมีไข้ ของหวานที่ปรุงเป็นชิ้น ๆ รักษาสารอาหารในปริมาณสูงสุด นี่เป็นสาเหตุของยาแก้ปวด น้ำยาฆ่าเชื้อ และยาขับปัสสาวะ หากปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาล อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน

จุดสำคัญ

เมื่อปิดผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ แม้ว่าลูกแพร์จะไม่ใช่ส่วนผสมตามอำเภอใจ แต่ก็มีวิธีที่จะปรับปรุงคุณภาพขององค์ประกอบขั้นสุดท้ายได้

1. เราเลือกผลสุกแต่ไม่นิ่ม ลูกแพร์ที่ยังไม่สุกจะกลายเป็นแยมที่ไม่มีอารมณ์โดยไม่มีกลิ่นและรส Overripe มีความนุ่มมากและผลิตภัณฑ์สูญเสียเนื้อสัมผัส
2. หากคุณวางแผนที่จะปรุงผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ คุณต้องใช้ผลไม้ที่มีวุฒิภาวะเท่ากันและมีเพียงพันธุ์เดียวกันเท่านั้น
3. ไม่ว่าจะใช้สูตรไหนก่อนปิดฝาผลไม้สำหรับฤดูหนาวจะต้องปอกเปลือกออกจากกล่องเมล็ดและเปลือก
4. ชิ้นส่วนที่ปอกเปลือกแล้วจะวางในน้ำเค็มเบา ๆ และเก็บไว้จนเดือด จากนั้นส่วนประกอบจะไม่มืดลงและคงสีที่น่าดึงดูด
5. ลูกแพร์ขนาดเล็กได้รับอนุญาตให้ปรุงเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม.
6. แยมผลไม้หวานไม่ต้องการน้ำตาลมาก สำหรับผลิตภัณฑ์ 2 ส่วนดังกล่าวก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลทราย 1 ส่วน
7. ไม่ว่าส่วนประกอบหลักจะถูกประมวลผลมากแค่ไหนก็สามารถเผาไหม้ได้ ดังนั้นมวลจะต้องผสมกับไม้พายหรือซิลิโคนเป็นประจำ

ความเสี่ยงของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์สามารถลดลงได้อย่างมากหากคุณปรุงอาหารว่างสำหรับฤดูหนาวมากกว่าหนึ่งครั้งเป็นเวลานาน แต่ใช้วิธีระยะสั้นหลายวิธี

สูตรแยมลูกแพร์ชิ้นเดียว

การทำแยมลูกแพร์คุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด:

• ตัวเลือกกับน้ำซุปลูกแพร์สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ตัดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำแล้วต้มจนผลิตภัณฑ์นิ่ม (แต่ไม่ควรกระจุย) เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหากเราต้องการผลิตภัณฑ์ 2 แก้ว ในภาชนะปรุงอาหารผสมน้ำซุปที่เตรียมไว้กับน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดแล้วรอให้มวลเดือด คุณต้องปรุงจนชิ้นโปร่งใส เราใส่ผลิตภัณฑ์ระบายความร้อนในธนาคารและปิดสำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับ: หากหลังจากคัดแยกผลไม้แล้ว ยังมีตัวอย่างที่ย่นหรือสุกเกินไป อย่าทิ้งผลไม้นั้นทิ้งไป มันมาจากผลไม้ดังกล่าวที่ได้แยมลูกแพร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณเพียงแค่ต้องต้มผลิตภัณฑ์จนสุกใส่น้ำตาลและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (วานิลลิน, กระวาน, อบเชย)

• รุ่นคลาสสิกเราใช้ลูกแพร์และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ตัดผลไม้ปอกเปลือกเป็นก้อนหรือชิ้น เราใส่ช่องว่างในภาชนะปรุงอาหารโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ ใส่มวลลงในกองไฟนำไปต้มปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงแล้วเอาโฟมออกเป็นประจำ จากนั้นเราก็ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงยืนยันอีก 6-8 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราปรุงอีกครั้งครึ่งชั่วโมง เราจัดแยมในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

รสชาติของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์และปริมาณน้ำตาลที่ใช้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ต้มส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยก่อนเพื่อกำหนดสัดส่วนของส่วนประกอบ

ตัวเลือกในการทำขนมจากลูกแพร์และผลไม้รสเปรี้ยว

ลูกแพร์หวานเข้ากันได้ดีกับมะนาว ส้ม และมะนาว ผลที่ได้คือแยมที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่ไม่สร้างความรำคาญและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

• อาหารอันโอชะกับลูกแพร์และมะนาวสำหรับลูกแพร์ 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมมะนาวและน้ำหนึ่งแก้ว หั่นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ มะนาวเป็นชิ้นพร้อมกับผิว แต่ไม่มีเมล็ด เทมะนาวด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ 3 นาทีบนไฟอ่อนมาก เรากรองมวล เราต้องการน้ำซุปมะนาวเท่านั้น จากนั้นเราเตรียมน้ำเชื่อมข้นและน้ำตาลซึ่งเราเทชิ้นลูกแพร์ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นต้องนำชิ้นงานไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและปรุงจนสุก กล่าวคือ ความโปร่งใสของชิ้นและความหนาของน้ำเชื่อม เราวางผลิตภัณฑ์ในธนาคารและปิดสำหรับฤดูหนาว

• ของหวานลูกแพร์และส้มสำหรับลูกแพร์ 1 กก. ให้ใช้น้ำตาล 1 กก. เตาไฟเกือบเต็มแก้วและส้มขนาดใหญ่ครึ่งลูก เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลโดยที่เราเทชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้ ต้องปรุงมวลไม่เกิน 5 นาทีหลังจากนั้นเราทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงและยืนยันอย่างน้อย 8 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ต้มชิ้นงานต่อไปอีก 5 นาทีและยืนยันอีก 8 ชั่วโมง เราทำซ้ำทั้งวงจรอีกครั้งหลังจากนั้นเราใส่ส้มลงในองค์ประกอบแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก (เอาเมล็ดออก) เราเก็บแยมที่เกือบเสร็จแล้วไว้ครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนบ่อยๆ เราจัดวางขนมในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

ใช้สูตรเหล่านี้อย่าใช้น้ำตาลมากเกินไป เห็นได้ชัดว่าเขาต้องอยู่ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยทำหน้าที่ของสารกันบูด แต่การปรากฏตัวของเขามากเกินไปสามารถขัดขวางเสน่ห์ทั้งหมดของของหวานได้

ขนมลูกแพร์แสนอร่อยและแปลกใหม่

เพื่อเตรียมของหวานที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและพิเศษอีกด้วย คุณควรลองสูตรอาหารเหล่านี้:

• แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์เราใช้ลูกแพร์และน้ำตาล 2 กก. วานิลลาครึ่งช้อนชาอัลมอนด์ครึ่งแก้วน้ำ 1.5 ลิตร เราทำความสะอาดลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนใส่ในภาชนะทำอาหารเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ ผสมกับน้ำตาล และเตรียมน้ำเชื่อม เทชิ้นผลไม้ลงไปแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง เราปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาทียืนยันอีก 4 ชั่วโมง ตอนนี้องค์ประกอบจะต้องปรุงเป็นเวลา 20 นาที 10 นาทีก่อนที่จะปิด เราแนะนำถั่วสับและวานิลลาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

• ฝานผลไม้กับสะระแหน่เราใช้ลูกแพร์และแอปเปิ้ลหวาน 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. กรดซิตริก 1 ช้อนชาและสะระแหน่เล็กน้อย เราทำความสะอาดผลไม้จากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน เราเจาะแต่ละชิ้นตามเนื้อด้วยส้อมพยายามอย่าให้รูปร่างของช่องว่างเสียและคลุมด้วยน้ำตาล เราทิ้งมวลไว้ค้างคืนในช่วงเวลานั้นผลไม้ควรให้น้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้น้ำตาลละลาย หากผลไม้แห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในองค์ประกอบได้ ผสมผลิตภัณฑ์วางบนเตาแล้วนำไปต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมงคนให้เข้ากัน ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปิดแยม ใส่กรดซิตริกลงในส่วนผสม และหลังจากนั้น 10 นาที เราก็ทามิ้นต์ลงบนพื้นผิวของมวล เพื่อป้องกันไม่ให้มันจมน้ำ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเอากิ่งไม้ออกเมื่อขนมพร้อมแล้วเทลงในขวด

โดยปกติแยมลูกแพร์จะไม่เคลือบน้ำตาลหรือตกผลึก แต่ถ้าเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ขึ้น ขอแนะนำให้ต้มผลิตภัณฑ์อีกครั้งโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรืออุ่นในอ่างน้ำจนกว่ามวลจะกลับคืนสู่ความสม่ำเสมอที่ต้องการ