สวัสดีตอนบ่ายคนรักเบเกอรี่โฮมเมดที่รัก! ฉันต้องการให้คุณไม่เพียง แต่ไอซิ่งทุกชนิดสำหรับเค้กโกโก้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับครีมช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง ฉันแนะนำให้คุณนำสูตรอาหารทั้งหมดไปให้บริการ คุณไม่รังเกียจที่จะเสิร์ฟของหวานที่หลากหลายใช่ไหม? ดังนั้นพวกเขาจะมีประโยชน์

และจากมุมมองที่ใช้งานได้จริงก็สะดวกมาก ท้ายที่สุดแล้ว สูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยมเป็นโอกาสที่ดีสำหรับการปรุงอาหารแบบด้นสด การใช้ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นในขณะนี้
ฉันไม่คิดว่าคุณต้องเกลี้ยกล่อมคุณเป็นเวลานาน มาดูวิธีทำฟรอสติ้งเค้กโกโก้กันดีกว่า

สูตรโกโก้และนมฟรอสติ้ง

ฉันอดไม่ได้ที่จะร้องเพลงสรรเสริญผลิตภัณฑ์โกโก้ที่ยอดเยี่ยม! ค้นหาเค้กโฮมเมดอย่างแท้จริง ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - ร่วมกับผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุดก็จะตกแต่งของหวานและทำให้อิ่มตัวด้วยโน๊ตช็อกโกแลต ที่เรียกว่าถูกและร่าเริง และที่สำคัญคือธรรมชาติ

ฉันจะบอกคุณสั้น ๆ เกี่ยวกับสูตรนี้ นั่นเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วอร่อยมาก

สำหรับช็อกโกแลตชิ้นเอก คุณต้องเตรียม

• สามช้อนโต๊ะ โกโก้
• สามช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• สี่ช้อนโต๊ะ นม
• หกสิบก. เนย.

ไอซิ่งสำหรับเค้กจะอร่อยมากถ้าคุณฟังความปรารถนา

• ใช้ผงโกโก้ที่มีคุณภาพซึ่งควรต้มมากกว่าต้ม ในกรณีนี้ เปลือกน้ำrostาลจะมีรสช็อกโกแลตที่เด่นชัด
• ซื้อเนยและไขมันนม.

โปรดทราบว่าไอซิ่งช็อกโกแลตนมโกโก้จะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องใช้มันร้อน และอีกช่วงเวลาหนึ่ง: สัดส่วนที่ระบุก็เพียงพอที่จะตกแต่งขนมขนาดกลางได้ ดังนั้นเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมตามต้องการตามความต้องการของคุณ

ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กขึ้นอยู่กับโกโก้และครีมเปรี้ยว

ฟรอสติ้งโกโก้สามารถเตรียมได้โดยคำนึงถึงลักษณะของเค้ก หากเค้กมีรสหวานมาก คุณสามารถเลือกตัวเลือกจากโกโก้และครีมเปรี้ยวได้ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะปรับสมดุลรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ฉันชอบสูตรนี้มาก ฉันแนะนำให้คุณมองอย่างใกล้ชิด

ทำอาหาร

• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น).

การตระเตรียม

ช็อกโกแลตไอซิ่งจะดูสวยงามหากคุณใส่เกล็ดมะพร้าว เหล้ารัมหรือบรั่นดีสองสามหยดลงไป

และหากจู่ๆ คุณพลาดช่วงเวลานั้น และผลิตภัณฑ์แข็งตัวอย่างแรง ให้ส่งไปที่อ่างน้ำและแก้ไขสถานการณ์
สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะแทนครีมเปรี้ยว ครีมหนัก มันจะดีด้วย เพื่อทดลองกับสุขภาพของคุณ

วิธีทำฟรอสติ้งเค้กนมข้น

จำได้ไหม ฉันบอกคุณแล้วว่าการมีสูตรอาหารต่าง ๆ อยู่ในมือนั้นดีไหม? ตรงนี้เป็นกรณี มีนมข้นอยู่ในตู้เย็น ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กได้อย่างปลอดภัย มันจะออกมาอร่อยมาก

และของหวานก็สวยงามและนุ่มจนแทบละลายในปาก

ชุดของชำง่ายๆ

• นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับ: นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เราต้องการให้มันนิ่มลง

เคลือบจะมีกลิ่นหอมและมันวาวเป็นพิเศษหากคุณเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป คอนยัค. ต้องทำก่อนนำจานออกจากเตา

ไข่ธรรมดาจะทำให้เคลือบละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ การตกแต่งนี้เหมาะสำหรับเค้กที่มีเค้กหนา

ต้องเตรียมตัว

• 5 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• 130 กรัม เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ไข่.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรดีมาก. ต้องฉีดเฉพาะไข่ในเวลาที่เหมาะสมเท่านั้น เพื่อให้อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีความภักดีต่อโปรตีนและไม่ม้วนงอ

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับเคลือบด้วยน้ำผึ้ง เขานำกลิ่นหอมพิเศษของเขามาส่องประกายให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

รายการส่วนผสม

• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• นมหรือครีม 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (อุณหภูมิห้อง)

การเตรียมเคลือบ

ตอนนี้คุณสามารถใส่สัมผัสสุดท้ายบนขนมของคุณ ประดับประดาด้วยสีเคลือบอันวิจิตรงดงามจนคุณละสายตาไม่ได้

เรากำลังจะเพิ่มระดับทักษะการทำอาหารของเราตอนนี้ด้วยการทำช็อกโกแลตไอซิ่งที่เหมือนกระจก

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

• เจลาตินสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
• เฮฟวี่ครีม 100 มล. (อย่างน้อยร้อยละ 30)
• น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 170 มล.

ทีละขั้นตอนการเตรียมปาฏิหาริย์กระจก

หากคุณเตรียมกระจกเคลือบไว้ล่วงหน้า คุณจำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นดังนี้: เทลงในภาชนะ ปิดผิวกระจกด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้สัมผัสกับอากาศ

และตอนนี้เราจะเตรียมของว่างที่สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากได้ ไม่จำเป็นต้องพูดว่าครีมช็อคโกแลตผงโกโก้จะยอดเยี่ยมทั้งในฐานะ interlayer และการตกแต่งเค้ก?

ทำอาหารชุดผลิตภัณฑ์

• นม 0.5 ลิตร
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• วานิลลินเล็กน้อย (ถ้าต้องการ)

เล็กน้อยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

• เลือกนมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง
• แป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้ง
• ปริมาณโกโก้สามารถเพิ่มขึ้นได้หากต้องการทำครีมที่มีรสช็อกโกแลตที่เด่นชัดมากขึ้น

วิธีทำครีมช็อกโกแลตจากผงโกโก้

1. มาแยก300มล. นมเทลงในกระทะวางบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. ใส่เกลือ น้ำตาล โกโก้ และเนยลงไป ผสมให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมไปต้มให้เดือดประมาณ 2 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเดียว จากนั้นเราจะเอาออกจากไฟ
4. เจือจางแป้งในนมที่เหลือ
5. เทส่วนผสมลงในนมร้อน คนส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่หยุด
6. ใส่กระทะลงบนกองไฟ นำไปต้มและต้มมวลจนข้น ตามเวลาเป็นนาที 2 - 3
7. จากนั้นปิดเตา ใส่วานิลลิน คนให้เข้ากัน ให้เวลาเราเย็นลงหลังจากนั้นเราใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็น

สามารถเพิ่มรสชาติของครีมได้ด้วยการเติมช็อกโกแลตขูดละเอียดลงไปในขั้นตอน จะต้องใส่ในนมชุดแรกแล้วต้มกับน้ำตาลและโกโก้

ถ้ามี gr. 50 ช็อกโกแลตธรรมชาติ คุณต้องเพิ่ม คุณจะชอบมันคุณจะเห็น

และถ้าคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟครีมเป็นของหวานแยกจากกัน ให้ทิ้งช็อกโกแลตไว้โรย ในรูปแบบขูดจะประดับการเสิร์ฟและเพิ่มรสชาติ

และสำหรับของว่าง - สูตรครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กบิสกิต ฉันหยิบสูตรนี้ออกมาต่างหาก เพราะฉันชอบกินบิสกิตและอบบ่อยๆ เมื่อไม่มีเวลาทำฟรอสติ้ง ฉันจะทาครีมที่ยอดเยี่ยมนี้ทั้งด้านบนและด้านข้าง แน่นอนว่าฉันทาเค้ก มันกลับกลายเป็นดีและอร่อย

สินค้าจำเป็น

• นมข้นจืด 200 กรัม
• เนย 270 กรัม (นิ่ม)
• โกโก้ 35 กรัม
• สองไข่แดง
• น้ำต้มสุก 200 มล. (แช่เย็น)

ทำอาหารอย่างไร

1. ผสมไข่แดงกับน้ำ ตีด้วยตะกร้อมือ
2. เพิ่มนมข้นผสม
3. ใส่ไฟต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ต้มส่วนผสมจนข้น
4. เพิ่มเนยละลายโกโก้ เพื่อผสมทุกอย่าง เก็บไฟไว้ 1 นาที และถอด
5. แช่เย็นและใช้ตามที่กำหนด

ครีมสามารถใช้กับเค้กอื่นๆ ได้ ไม่ใช่แค่บิสกิต มันจะไม่เพียงทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังทำให้เค้กอิ่มตัวด้วย

ยังคงต้องเพิ่มสิ่งต่อไปนี้: สูตรที่เสนอสามารถใช้เป็นสูตรพื้นฐานได้ เพิ่มรสชาติ ปรับปริมาณโกโก้และน้ำตาลตามชอบ จินตนาการตามดุลยพินิจของคุณและปล่อยให้ขนมอบของคุณอร่อยและสวยงามที่สุด!

เค้ก คัพเค้ก คุกกี้หรือเค้กใดๆ ที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตจะสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น และผลไม้สดฉ่ำในเปลือกเคลือบช็อกโกแลตจะอร่อยขนาดไหน!

ช็อคโกแลตชนิดใดดีกว่าที่จะเลือกวิธีการทำไอซิ่งที่มีความสม่ำเสมอและความสม่ำเสมอที่ต้องการ? ในการเตรียมเคลือบคุณต้องใช้ช็อคโกแลตบริสุทธิ์โดยไม่ต้องกรอกในรูปของลูกเกด, ถั่ว, คุกกี้และส่วนผสมอื่น ๆ

ในบรรดาช็อกโกแลตประเภทรูพรุน มิลค์กี้ สีขาวและดำ (สีเข้ม) ไม่ใช่ว่าทุกประเภทจะมีประโยชน์สำหรับการหลอมละลาย จากช็อกโกแลตที่มีรูพรุนภายใต้ความร้อน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้ความหนาแน่นและความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับมวลเคลือบคือช็อกโกแลตขาว ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก โรล และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ถ้าใช้ไวท์ช็อกโกแลต ก็สะดวกเช่นกัน เพราะสามารถย้อมสีได้หลากหลายสี ไวท์ช็อกโกแลตละลายโดยใช้ห้องอบไอน้ำ เติมน้ำมันพืชและสีผสมอาหารตามสีที่ต้องการลงในมวล

ช็อกโกแลตสำหรับทำอาหาร ช็อกโกแลตของหวาน couverture และ fondant ยังใช้เพื่อให้ได้เคลือบ ช็อคโกแลตทำอาหารแตกต่างกันตามเปอร์เซ็นต์ของเนยโกโก้

ช็อกโกแลตสำหรับทำอาหารละลายง่ายกว่า แต่ช็อกโกแลตของหวานมีรสชาติดีกว่า การเคลือบจากมันกลายเป็นความสม่ำเสมอที่หนา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะเจือจางช็อกโกแลตที่ละลายแล้วด้วยนมหรือเนยตามสูตรเพื่อให้ได้มวลที่ไม่หนาแน่นเกินไป

Couverture มีเนยโกโก้ที่สำคัญ การเคลือบนั้นได้มาจากโครงสร้างที่เรียบ

ฟัดจ์มีเนยโกโก้น้อยกว่า couverture เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเคลือบ

ช็อกโกแลตไอซิ่งที่ทำจากช็อกโกแลต - สูตร

ตัวอย่างของการเตรียมดาร์กช็อกโกแลตเคลือบด้วยโกโก้ 72% รวมถึงผลิตภัณฑ์เริ่มต้นต่อไปนี้:

ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมกับโกโก้ 72% ไม่มีสารเติมแต่ง
... 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนนม

เมื่อคุณดูวิธีทำช็อกโกแลตฟรอสติ้งทีละขั้นตอน มันก็กลายเป็นกระบวนการง่ายๆ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

แบ่งแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชามที่แห้งเพื่อละลายช็อกโกแลตสำหรับทำไอซิ่ง คุณสามารถแปรงชามด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้ถอดไอซิ่งออกและล้างชามหลังทำอาหารได้ง่ายขึ้น แต่ไม่ควรจะมีหยดน้ำ!

เพิ่มนม 5 ช้อนโต๊ะ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เคลือบไม่หนาเกินไป ถ้าความหนาแน่นสูง ไอซิ่งบนขนมอบจะเซ็ตตัวเร็วเกินไป คุณอาจไม่มีเวลาเคลือบเค้ก และเปลือกน้ำrostาลจะแข็งตัวแล้ว ช็อกโกแลตละลายโดยไม่เติมนมเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการจุ่มผลไม้แห้งลงไป - ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ผลเบอร์รี่สดและผลไม้
... ใส่จานที่มีช็อกโกแลตและนมลงในอ่างน้ำแล้วคนเป็นครั้งคราวจนความร้อนจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ในการกวนส่วนผสมที่เตรียมไว้ ให้ใช้ช้อนแห้งโดยไม่ล้มเหลว แม้แต่น้ำหนึ่งหยดก็อาจส่งผลเสียต่อความหนาแน่นของมวลสารเคลือบได้

วิธีการละลายช็อคโกแลตไอซิ่งอย่างถูกต้อง? สิ่งสำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าด้านล่างของกระบวยช็อคโกแลตที่ละลายแล้วไม่สัมผัสกับน้ำเดือดในกระทะ ช็อกโกแลตที่อุ่นอย่างรวดเร็วจะได้สารเคลือบสีขาวที่น่าเกลียดซึ่งจะปรากฏขึ้นเมื่อแข็งตัว ตามหลักการแล้ว อุณหภูมิของเคลือบช็อกโกแลตที่เคลือบด้วยความร้อนไม่ควรเกิน 40 ° C

การสัมผัสของสารเคลือบที่เตรียมไว้ด้วยไอน้ำหรือคอนเดนเสทเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากอาจทำให้สูญเสียความคงตัวของความยืดหยุ่นและข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นชามที่มีอาหารอยู่ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าหม้อหรือทัพพีน้ำเดือด ชามช็อกโกแลตต้องเปิดอยู่เสมอ ห้ามปิดฝาเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่น

หลังจากเตรียมเคลือบและปิดแก๊สแล้ว ไม่ควรนำชามออกจากกระทะและทาเคลือบที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวที่อบอย่างรวดเร็วโดยใช้แปรงหรือช้อนเกลี่ยให้ทั่ว

ตัวเลือกการเคลือบ

โดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกัน คุณสามารถเตรียมไวท์ช็อกโกแลตเคลือบ ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
... ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
... เนย - 40 กรัม
... ครีมหนัก (หรือครีมเปรี้ยว) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ขั้นแรก ละลายช็อกโกแลตและครีม และหลังจากเอาเคลือบออกจากไฟแล้ว ใส่เนยและผสมส่วนผสมให้ละเอียด

ช็อกโกแลตเคลือบรูปแบบที่น่าสนใจด้วยการเติมน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
... ช็อคโกแลตใด ๆ - 100 กรัม
... นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
... เนย - 30 กรัม
... น้ำผึ้ง - 4 ช้อนชา

หลังจากนำช็อกโกแลตและนมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ปรุงสุกออกจากกองไฟแล้ว ให้ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำผึ้งลงไปผัดอีกครั้ง

สำหรับรสชาติที่หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มรสชาติธรรมชาติต่างๆ เช่น คอนยัคเล็กน้อย เหล้ารัม ถั่วบด และมะพร้าวลงในเคลือบที่ปรุงเสร็จแล้ว

เปลือกน้ำฅาลโกโก้เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในเค้กวันเกิดใด ๆ หากมีผู้ชื่นชอบการอบช็อคโกแลตอย่างแท้จริงในหมู่แขก แน่นอนว่าผงโกโก้ไม่สามารถแทนที่ช็อคโกแลตธรรมชาติที่ละลายในอ่างน้ำได้ แต่รสชาติของเคลือบโกโก้ที่เตรียมบนพื้นฐานของมันสามารถเปลี่ยนขนมอบใด ๆ ที่จำไม่ได้และให้สีสันใหม่แก่มัน

เมื่อเตรียมโกโก้ฟรอสติ้ง จำเป็นต้องใส่น้ำตาลหรือน้ำตาลไอซิ่งลงไป ส่วนผสมเหล่านี้มีหน้าที่สร้างส่วนประกอบที่หวาน เพื่อควบคุมความสม่ำเสมอของการเคลือบจะมีการเติมไขมันพืชหรือสัตว์เข้าไป เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้จะใช้ผลิตภัณฑ์เช่นน้ำมันพืชครีมเปรี้ยวนมและเนย เมื่อตัดสินใจเลือกส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็ยังคงต้องผสมให้เข้ากัน จากนั้นให้อุ่นในอ่างน้ำหรือนำไปต้มบนไฟอ่อนๆ โดยขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

การให้ความร้อนเคลือบทำให้มีความสม่ำเสมอและนำไปสู่เฉดสีที่สม่ำเสมอ เมื่อไอซิ่งถึงสภาวะที่ต้องการ ก็สามารถเทลงบนเค้กโฮมเมดได้ทันที เช่น เค้ก มัฟฟิน พาย ขนมอบ ฯลฯ บ่อยครั้งที่ไอซิ่งโกโก้ใช้ในการตกแต่งของหวานและขนมหวาน ในระหว่างการทำความเย็น สารเคลือบจะแข็งตัวเป็นชั้นที่เท่ากัน และก่อตัวเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน ซึ่งจะทำให้อาหารทุกจานมีความเอร็ดอร่อย

หากคุณมีความปรารถนาและทัศนคติ คุณสามารถเล่นกับสีของเคลือบ ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผงโกโก้เท่านั้น แต่ยังขึ้นกับสิ่งที่คุณจะปรุงด้วย เคลือบที่เบาที่สุดจะถูกปรุงในน้ำ เข้มขึ้นเล็กน้อยในครีมและนม ใส่ดาร์กช็อกโกแลตหรือมิลค์ช็อกโกแลตสักสองสามก้อนเพื่อเพิ่มรสชาติและความสมบูรณ์

เคลือบนี้ใช้งานได้หลากหลาย เหมาะสำหรับเค้กใดๆ: ขนมชนิดร่วน, บิสกิต, คัสตาร์ด, ฯลฯ. การเติมก็ไม่สำคัญเช่นกัน เนื่องจากเป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่ไม่เข้ากับช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้
• เนย 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะ
2. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาล ช้อน
3. ใส่เนยละลายเล็กน้อยพร้อมกับผงโกโก้ลงในหม้อ
4. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟเล็กน้อยคนตลอดเวลา
5. หลังจากน้ำมันละลาย ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง
6. เราเอาเคลือบออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยหลังจากนั้นคุณสามารถใช้มันตามวัตถุประสงค์หรือเพียงแค่กินด้วยช้อน

ช็อคโกแลตไอซิ่งรสโกโก้และซาวร์ครีม

รุ่นเคลือบที่อ้วนที่สุดซึ่งได้มาจากครีมเปรี้ยว เปลือกน้ำrostาลจะหนาและคงรูปร่างไว้บนขนมอบทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามโลหะแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป
2. เพิ่มโกโก้ลงในส่วนผสมหลักและผสมให้เข้ากัน
3. เราใส่ภาชนะที่มีมวลบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อนไม้
4. สักครู่ก่อนที่เคลือบจะเดือด ให้นำออกจากเตา
5. ใส่เนยลงในมวลแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน

ไอซิ่งช็อกโกแลตโกโก้ปราศจากนม

หากคุณไม่มีนมในตู้เย็น คุณสามารถเตรียมไอซิ่งได้โดยไม่ต้องใส่นม แค่แทนที่ด้วยน้ำต้มธรรมดาและเคล็ดลับอยู่ในถุง

วัตถุดิบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลไอซิ่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ
• 1 ช้อนชา เนย

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลไอซิ่งและโกโก้ลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมลงบนน้ำแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
3. คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเนียน
4. เมื่อเคลือบเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่เนยและคนให้เข้ากัน จากนั้นให้เราใช้ในสูตรที่ต้องการ

ไอซิ่งที่หอมและน่ารับประทานจะช่วยทำให้ขนมอบสวยงาม โดยจะเทเค้กทั้งหมดหรือใช้สำหรับจารึกและสร้างลวดลายที่เป็นเอกลักษณ์ ฟรอสติ้งเค้กช็อกโกแลตโกโก้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำด้วยตัวเอง เราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่จะเปิดเผยความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

โกโก้ช็อกโกแลตไอซิ่ง - สูตรคลาสสิก

ไม่แนะนำให้ทาไอซิ่งทันทีในขณะที่ร้อน เพราะจะทำให้เค้กไหลออกอย่างรวดเร็ว ต้องรอสักครู่ในขณะที่มวลเย็นลง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเสียเวลา มิฉะนั้น มันจะแข็ง และคุณจะต้องอุ่นเครื่องอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• โกโก้ - 55 กรัม
• น้ำ - 45 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมน้ำตาลกับโกโก้และเติมน้ำ ผัดด้วยปัด
2. วางบนไฟขั้นต่ำ ปรุงคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เคลือบไหม้
3. หลังจากฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ปรุงเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากความร้อน
4. ก่อนตกแต่งขนมอบ มวลช็อคโกแลตจะต้องเย็นลงเล็กน้อย

ผงโกโก้เคลือบเนย

ช็อกโกแลตเคลือบเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้าน เค้กโฮมเมดใด ๆ ก็กลายเป็นของประดับตกแต่งด้วยความละเอียดอ่อนที่ปรุงอย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• เนย - 30 กรัม
• นม - 45 มล.
• โกโก้ - 55 กรัม
• วานิลลิน - 2 กรัม
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทโกโก้กับน้ำตาลทรายลงในชามเคลือบ เทนมลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
2. เปลี่ยนเป็นเปลวไฟขั้นต่ำ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนเปลือกน้ำrostาลเริ่มฟอง นำออกจากความร้อน รอ 8 นาทีเพื่อให้มวลเย็นลงเล็กน้อยและข้นขึ้น
3. เพิ่มเนยสับแล้วตีด้วยเครื่องปั่น วิธีนี้จะช่วยทำให้ทรีตเมนต์นุ่มขึ้นและได้สีที่สวยงามและเป็นมันเงา

หากไอซิ่งหนาเกินไปและไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของเค้ก คุณจะต้องเติมนมเล็กน้อยแล้วต้ม หากกลายเป็นของเหลวให้เติมน้ำตาลแล้วนำไปต้ม

ครีมเปรี้ยว

ช็อกโกแลตเคลือบที่ทำจากโกโก้และครีมเปรี้ยวมีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนที่แน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนย - 55 กรัม
• ครีม - 75 กรัม
• โกโก้ - 75 กรัม
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม

การตระเตรียม:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้ให้ใช้ภาชนะขนาดเล็กสำหรับทำอาหาร ผสมโกโก้และน้ำตาลแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว
2. วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนผลึกน้ำตาลละลาย
3. เพิ่มเนยสับ ปรุงจนเกิดฟอง คุณไม่สามารถต้ม
4. ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถเทเค้กได้

ไอซิ่งช็อกโกแลตแบบลีน

ตัวเลือกที่เรียบง่ายและประหยัดจะทำให้คุณพอใจกับรสหวานปานกลางและจะช่วยให้คุณตกแต่งเค้กโฮมเมดได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 45 มล.
• น้ำมันพืช - 15 มล.;
• โกโก้ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในการปรุงอาหารให้ใช้ภาชนะที่มีก้นหนา มันกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและป้องกันมวลหวานจากการเผาไหม้
2. เทโกโก้ลงในน้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันและน้ำ
3. วางบนการตั้งค่าขั้นต่ำบนเตา กวนอย่างต่อเนื่องจนเกิดฟอง จากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น ตกแต่งขนมอบหลังจากที่ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย

นมผงและโกโก้

โกโก้และเปลือกน้ำfาลนมดูแน่นและเป็นมันบนเค้ก หากช็อกโกแลตยังคงอยู่หลังการตกแต่ง คุณสามารถใส่ในถุงและเก็บไว้ในตู้เย็น เพียงละลายก่อนใช้งานครั้งต่อไป

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 13 กรัม
• น้ำ - 120 มล. สำหรับเจลาติน
• โกโก้ - 25 กรัม
• นมผง - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำ - 120 มล.;
• เนย - 35 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินกับน้ำตามปริมาตรที่กำหนด ปล่อยให้บวม มันจะดีกว่าถ้าใช้ทันทีจากนั้นคุณจะต้องรอไม่เกิน 15 นาทีเพื่อรอ
2. ผสมนมแห้งกับผงโกโก้และน้ำตาลทราย เทน้ำแล้วส่งไปต้ม มวลจะต้องผสมอย่างต่อเนื่อง เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้นำออกจากเตา
3. ใส่เจลาตินลงในเตาไมโครเวฟแล้วอุ่น อย่าให้เดือด มิฉะนั้น คุณสมบัติการก่อเจลจะหายไป
4. เชื่อมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน เพิ่มเนยสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

วิธีทำกระจกช็อกโกแลตฟรอสติ้ง

นักทำขนมในบ้านสามารถเซอร์ไพรส์แขกด้วยเค้กที่ตกแต่งอย่างทันสมัยซึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจด้วยภาพสะท้อนในกระจก รูปแบบนี้ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษเช่นกลูโคสหรือน้ำเชื่อมกลับ

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 12 กรัม
• โกโก้ - 80 กรัม
• น้ำ - 60 มล. สำหรับเจลาติน
• น้ำตาล - 240 กรัม
• น้ำ - 80 มล.;
• ครีมหนัก - 160 มล. (35%)

การตระเตรียม:

1. ล่วงหน้า คุณควรแช่เจลาตินกับน้ำตามปริมาตรที่กำหนดแล้วทิ้งไว้จนฟู
2. ในกระทะที่มีก้นหนาผสมน้ำกับน้ำตาลทรายและปรุงอาหารจนเดือด ใส่โกโก้ที่ร่อนไว้ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 นาที
3. ต้มครีมแยกต่างหาก ละลายเจลาตินในเตาไมโครเวฟ รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วเทลงในช็อกโกแลตร้อนที่ว่างเปล่า
4. ใส่ในเครื่องปั่นมือถือ ต้องได้รับการแก้ไขในที่เดียวและไม่ยกขึ้นไปด้านข้างระหว่างขั้นตอนการตีเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟองอากาศขนาดใหญ่ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของสารเคลือบเสีย
5. เทส่วนผสมผ่านตะแกรง ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดฟองอากาศที่ปรากฏ
6. มวลใช้สำหรับตกแต่งหลังจากที่เย็นลงถึง 29 ° ตามหลักการแล้วไอซิ่งควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิใช้งานและตกแต่งสิ่งของต่างๆ

เพื่อกระจายรสชาติของการเคลือบคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในองค์ประกอบได้

โกโก้ฟรอสติ้งกับมะนาว

การเคลือบจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถทาได้เฉพาะบนเค้กเปล่าเท่านั้น ห้ามทาด้วยครีม น้ำมันไขมันสูงใช้ปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• โกโก้ - 65 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 230 กรัม
• เนย - 65 กรัม
• น้ำมะนาว - 45 มล.

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำมันลงในภาชนะ หลังจากที่ละลายแล้วให้เทน้ำผลไม้
2. เทโกโก้และผง กวนอย่างต่อเนื่องจนเดือด จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที มวลควรได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอเป็นประกาย
3. นำออกจากความร้อนและเย็น

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กช็อคโกแลตตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม อาหารอันโอชะใช้ตกแต่งขนมอบ เค้กโฮมเมด ของหวาน อาหารหวาน

มีหลายทางเลือกในการทำเคลือบ ความละเอียดอ่อนสามารถทำจากแท่งช็อคโกแลต จากโกโก้ เพิ่มส่วนผสมตามดุลยพินิจของคุณ หากคุณต้องการเตรียมอาหารที่บ้าน ช็อกโกแลตแท่งก็เหมาะเป็นส่วนผสมหลัก อาจเป็นสีขาวดำน้ำนม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม

เค้กเป็นอาหารจานหลักในวันหยุด ปฏิคมแต่ละคนต้องการเน้นการสร้างสรรค์ของเธอเพื่อแสดงให้แขกทุกคนเห็นถึงทักษะการทำอาหารและงานฝีมือของเธอ ต้องขอบคุณการเคลือบทำให้ขนมอบไม่เพียงได้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด แต่ยังมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย ทั้งผู้ใหญ่และเด็กไม่สามารถปฏิเสธขนมได้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งโต๊ะหวานและทำให้แขกรับเชิญพอใจ

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กช็อคโกแลต: สูตรสำหรับอ่างน้ำ

อาหารอันโอชะรวมถึงรายการผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำจะไม่ยากที่จะเตรียมจาน แม่บ้านแต่ละคนพยายามใช้ประโยชน์จากแนวคิดใหม่ๆ สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร เค้กจะดึงดูดความสนใจทุกคนจะอยากลองสักชิ้น ขอบคุณเคลือบคุณไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งของหวานได้ แต่ยังให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• นม - 100 มล.;
• เนย - 20 กรัม
• ช็อกโกแลตแท่ง - 100 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมชามสำหรับทำอาหารต่อ จารบีด้วยน้ำมัน วิธีนี้ทำให้ง่ายต่อการเอาเคลือบออก
2. นำช็อกโกแลตแท่งมาหั่นเป็นชิ้น ๆ เทใส่จาน
3. เทนมลงในมวลที่เกิด ส่วนผสมนี้ใช้เพื่อให้มวลมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ หากไม่มีนม ส่วนผสมจะข้นและแข็งตัวเร็วเกินไป ในกรณีนี้จะไม่สามารถเตรียมของหวานได้
4. วางภาชนะในอ่างน้ำควรกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
5. ช็อคโกแลตควรกลายเป็นส่วนผสมของเหลว ควรใช้ช้อนแห้งในการกวนความหนาแน่นของการเคลือบขึ้นอยู่กับมัน
6. ภาชนะที่มีส่วนผสมสำเร็จรูปสามารถถอดออกจากเตาและใช้เป็นของหวานได้

สูตรคลาสสิค

การทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับสูตรเค้กช็อกโกแลตของคุณไม่ใช่เรื่องยาก ปฏิคมทุกคนรู้ดีว่ามันยากแค่ไหนที่จะทำให้แขกพอใจ ด้วยคำแนะนำง่ายๆ จากผู้เชี่ยวชาญ คุณสามารถสร้างอาหารใหม่ๆ ได้อย่างง่ายดาย ทำให้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ตัวเลือกนี้เป็นแบบคลาสสิกซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน การปรุงอาหารจะใช้เวลาเล็กน้อย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารได้

ผลที่ได้คือการรักษาที่น่าอัศจรรย์ สามารถใช้เป็นเครื่องประดับสำหรับทำขนมได้ ทำให้ขนมมีความสวยงามเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• นม - 100 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• ช็อกโกแลตแท่ง - 1 ชิ้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. นำช็อกโกแลตมาทุบแล้วใส่ลงในชาม ละลายในไมโครเวฟ
2. เทนมลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล วางบนเตา คนจนเนียน
3. เพิ่มช็อกโกแลตละลายลงในองค์ประกอบทั่วไปผสม คุณจะได้รับไอซิ่งเหลว
4. องค์ประกอบที่ได้สามารถนำมาใช้ในการตกแต่งขนมอบ, ชีสนมเปรี้ยว, เค้ก ทันทีที่การรักษาแข็งตัวก็จะกลายเป็นเปลือกโลก

ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กช็อกโกแลต: สูตรเนย

สูตรนี้เป็นสากลเป็นไปได้ที่จะได้ขนมที่น่าอัศจรรย์ด้วย ความละเอียดอ่อนออกมาอย่างยืดหยุ่น แวววาว แข็งตัวช้า เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปกปิดขนม พาย แยมผิวส้ม

ด้วยการใช้ความคิดที่เรียบง่ายทำให้สามารถกระจายโต๊ะหวานสร้างของหวานดั้งเดิมได้ แม่บ้านทุกคนพร้อมที่จะทดลองสูตรนี้จะช่วยในความพยายามใด ๆ ด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งจานจะน่ารับประทานมากขึ้นและมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. นำภาชนะใส่ช็อกโกแลตชิ้นแล้วละลายในอ่างน้ำ เพื่อความสะดวก สามารถใช้เตาไมโครเวฟได้
2. ทันทีที่ช็อกโกแลตได้รับความสม่ำเสมอของของเหลวให้ใส่เนยลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เคลือบสูตรง่ายๆ

อีกหนึ่งทางเลือกง่ายๆ ในการสร้างเคลือบอร่อย ใช้สำหรับคลุมเค้ก ขนมอบ ขนมอบประเภทต่างๆ จานมีลักษณะสวยงามและดึงดูดความสนใจบนโต๊ะหวาน ของหวานดูน่าอร่อยทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ปฏิเสธไม่ได้

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต - 150 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ครีม - 250 มล.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมกระทะบดน้ำตาลทรายด้วยครีมเปรี้ยว วางภาชนะบนกองไฟเล็ก ๆ รอจนน้ำตาลละลายหมด ผัดมวลโดยไม่หยุด
2. ขูดช็อกโกแลตเพิ่มลงในองค์ประกอบทั่วไปปรุงอาหารจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. นำส่วนผสมที่ได้ออกจากเตา คนให้เข้ากัน รอจนข้น
4. องค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์สามารถใช้สำหรับการรดน้ำขนม

ช็อกโกแลตสีน้ำเงินมักใช้เคลือบอาหารหวานและเค้ก เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธของหวานดังกล่าว แม่บ้านแต่ละคนพยายามทำอาหารจานใหม่ ช็อกโกแลตไอซิ่ง จะเป็นตัวช่วยที่ดี ใช้เวลาในการปรุงเล็กน้อย ต้องใช้ชุดส่วนผสมขั้นต่ำ

ตัวเลือกในการปกปิดขนมของคุณมีมากมาย ด้วยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในจาน คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงในครัวของคุณเอง

ของหวานไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย เค้กช็อคโกแลตที่น่ารับประทานจะตกแต่งงานฉลองใด ๆ ด้วยความช่วยเหลือแม้วันธรรมดาก็จะกลายเป็นงานรื่นเริง แม้แต่นักชิมที่แท้จริงก็ไม่สามารถปฏิเสธขนมได้ แต่ของหวานก็ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ