ซุปครีมดอกกะหล่ำเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันของครอบครัวและมื้อเย็นตามเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมในช่วงฤดูร้อน สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ! อร่อย!

วิธีทำซุปครีมกะหล่ำดอก - 15 พันธุ์

กะหล่ำดอกในซุปครีมทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นความอยากอาหาร มันไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ดูน่ารับประทานอีกด้วย ดูด้วยตัวคุณเอง

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำดอก - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 75 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• น้ำ - 250 มล
• ครีม - 100-150 มล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม เราล้างกะหล่ำดอกแล้วแบ่งเป็นช่อดอกกำจัดขา ก่อนหน้านี้เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่เราจะปรุงซุปและตั้งไฟ

น้ำมันพืชสามารถเปลี่ยนเป็นเนยได้เพื่อให้จานมีรสเผ็ดและเข้มข้นมากขึ้น

ทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้น ให้เกลี่ยมันฝรั่งและหัวหอม ผัด 2-3 นาที จากนั้นเราก็กระจายส่วนผสมหลัก - กะหล่ำดอกเติมน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถทิ้งช่อดอกไว้สองสามดอกเพื่อตกแต่ง นำผักที่ทำเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นมาบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำซุปและครีมที่เข้มข้นผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราตกแต่งจานและเสิร์ฟ

หากคุณเป็นแฟนของอาหารรสเผ็ดและชอบที่จะกระตุ้นต่อมรับรส อย่ารีบเลื่อนดูต่อไป! จานนี้ละเอียดอ่อนมากจนทำให้นักชิมอิ่มเอิบใจ มักจะจำเป็นต้องลองอะไรใหม่ๆ

สินค้า:

• กะหล่ำดอก - 550 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• พาร์เมซานชีส - 40 กรัม (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ)
• ครีมหนัก 30% - 200 มล
• เนย - 60 กรัม
• ใบลาวา - 3 ใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมผัก: แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่น ส่งไปที่กระทะเติมน้ำใส่ใบกระวาน ปรุงจนผักนิ่ม ในเวลานี้ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะ รวมส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว (ไม่มีใบกระวาน) แล้วตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มครีมและปัดอีกครั้ง นำน้ำซุปข้นที่ได้กลับมาใส่ในน้ำซุปแล้วตั้งไฟ เราถูชีสเพิ่มในซุป นำซุปไปต้มเพิ่มเครื่องเทศ ตกแต่งด้วยกะหล่ำดอก พร้อม!

บรอกโคลีเป็นพันธมิตรที่ดีสำหรับกะหล่ำดอก นี่ไม่ใช่แค่ผักที่มีวิตามินจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าสัมประสิทธิ์แคลอรี่ลบด้วย มันเป็นคู่ที่ยอดเยี่ยมหรือไม่?

สินค้าที่ต้องการ:

• บรอกโคลี - 250 กรัม
• กะหล่ำดอก - 250 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• ครีมหนัก - 250 มล
• รากผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• เฟต้าชีสจืด - 200 กรัม

การตระเตรียม:

เราแยกกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วออกเป็นช่อดอกปอกมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายหั่นเป็นก้อน ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม เราโอนผักไปยังกระทะและเติมไวน์และน้ำ นำเนื้อหาไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ฆ่าผักที่ทำเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นแล้วกลับไปที่กระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ครีม ลูกจันทน์เทศ เครื่องเทศ นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด ต้มบรอกโคลีแยกต่างหากในน้ำเค็มประมาณ 7 นาที หากต้องการ คุณสามารถขัดบรอกโคลีอีกครั้งด้วยซุปด้วยเครื่องปั่นจนเป็นสีเขียวเข้ม หรือจะตกแต่งจานด้วยช่อดอกและเฟต้าชีสสักชิ้นก็ได้ โว้ว!

ชีสถือเป็นอาหารอันโอชะมานานแล้ว เป็นผู้ที่ปรุงให้อิ่มด้วยรสที่นุ่มนวล ไม่ขุ่นมัว ลึก เราเสนอให้คุณเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารรสเลิศ

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำดอก - 450 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับกับกะหล่ำดอกล้างจนนิ่ม ปอกหัวหอมด้วยกระเทียมสับและทอดในน้ำมัน ตีส่วนผสมสำเร็จรูปจนเนียน ใส่ครีม มัสตาร์ด และน้ำซุป นำไปต้มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเพิ่มชีส รอให้ชีสละลายแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สัตว์ปีกเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำดอก และไม่เพียงแต่เนื้อนุ่มสีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแฮมและต้นขาด้วย

รายการส่วนผสม:

• กะหล่ำดอก - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• อกไก่ - 1 ชิ้น สองเท่า
• ชีสแปรรูป - 350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักใบเขียว - พวง
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่ไก่ลงไปต้ม ปอกเปลือกและหั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นแท่ง ใส่เนื้อในกระทะ ใส่หัวหอมปอกเปลือกและกลีบกระเทียมสองสามกลีบที่นั่น เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป ปรุงจนผลิตภัณฑ์พร้อม สามารถเอาหัวหอม กระเทียม และใบกระวานออกได้ โอนเนื้อหาที่เหลือของน้ำซุปแล้วแช่กะหล่ำดอกในน้ำซุปที่ตึงแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วให้ตีผักด้วยเครื่องปั่นแล้วกลับไปตั้งไฟเพิ่มชีสละลายขูดบนเครื่องขูด คนซุปอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ทันทีที่ซุปเดือด ยกออกจากเตา ตกแต่งด้วยเนื้อสัตว์และสมุนไพร อร่อย!

หากต้องการเปรียบเทียบมื้ออาหารของคุณ ให้เพิ่มส่วนผสมที่ตรงกันข้าม Croutons จะกลายเป็นคำตรงข้ามของซุปครีม

ผลิตภัณฑ์ซุป:

• กะหล่ำดอก 600 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• นม 1 ลิตร
• น้ำ 1 ลิตร
• แครอท 1 ชิ้น
• ไข่แดง 2 ชิ้น
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. l
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• สำหรับครูตองซ์:
• ไข่ 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. l
• เนยใส 1 ช้อนโต๊ะ l
• น้ำมันทอด 50 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ไข่สำหรับทำขนมปัง 1 ชิ้น
• แครกเกอร์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ l
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปรุงผักในนมที่เจือจางด้วยน้ำ ตีด้วยเครื่องปั่น ใส่แป้งและเจือจางด้วยน้ำซุป

ถ้าแจกันไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดอาหารผ่านตะแกรง

นำซุปไปตั้งไฟและต้มให้เดือด ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยไข่แดง วิปปิ้งครีมและเนย

ในการเตรียม croutons ให้บดเนยด้วยแป้งใส่นมร้อนและเครื่องเทศแล้วปรุงจนข้น ทำให้ "แป้ง" เย็นลงแล้วผสมกับไข่ลวกที่ขูดละเอียด รวมมวลกับซอสเบชาเมลและจัดวางบนจานแบน (หนา 1 - 2 ซม.) แช่เย็นเพื่อตั้งแป้ง หั่นเป็นเส้น บดด้วยแป้ง ม้วนในไข่และเกล็ดขนมปัง ทอดทุกด้านในน้ำมันเดือดในกระทะหรือทอด ตกแต่งซุปด้วยเกล็ดขนมปังสำเร็จรูป อาหารเย็นเสิร์ฟแล้ว!

ทุกอย่างที่ปลูกในสวนสามารถเพิ่มลงในสูตรนี้ได้ ผักใด ๆ จะเสริมซุปของคุณและเห็ดจะกลายเป็นไฮไลท์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 200g
• แชมเปญ 300g
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น
• นม 4 ถ้วย
• ไข่แดง 2 ชิ้น
• ครีม 2 ถ้วย
• เนย 40g
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มเห็ดในน้ำเค็มจนสุกแล้วสับ สับกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และรากให้ละเอียด แล้วต้มจนสุก ระบายน้ำซุปเช็ดผักผ่านตะแกรง นำนมไปต้ม ลดไฟ ใส่ผักบด เห็ด เกลือ นำซุปไปต้มแล้วนำออกจากเตา ต้มน้ำซุปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยส่วนผสมของไข่แดง ครีม และเนยละลาย เสิร์ฟพร้อมเห็ดฝาน

หากคุณเบื่อกับความซ้ำซากจำเจในเมนู ให้ลองเปลี่ยนมันดู เพิ่มความแปลกใหม่ ในสูตรนี้เราจะเพิ่ม QIWI!

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำดอก 1 กะจัง
• กีวี 2 ชิ้น
• น้ำซุปผัก 2l
• ไข่แดง 2 ชิ้น
• นม 1 แก้ว
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกหัวกะหล่ำดอก ล้างออก แยกส่วนออกเป็นช่อดอก ใส่ในกระทะ เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นแยกช่อดอกที่ต้มแล้วถูส่วนที่เหลือด้วยตะแกรงใส่น้ำซุปเดือดใส่นมร้อนหนึ่งแก้วแล้วปรุงต่ออีก 50 นาที ปอกกีวีแล้วสับให้ละเอียด ปรุงรสซุปด้วยไข่แดงและน้ำมะนาว ก่อนเสิร์ฟ ให้ตกแต่งจานด้วยกะหล่ำปลี กีวีสไลซ์ หรือสมุนไพร

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเล เราแนะนำให้เปลี่ยนเนื้อเป็นปลา ซุปจะกลายเป็นไม่เพียง แต่รวย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย

สินค้า:

• กะหล่ำดอก 600g
• ปลาดอรี่ 400g
• แครอท 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง ½ pc
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม ½ ถ้วย
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แยกช่อดอกเล็กๆ ออกจากหัวกะหล่ำดอก ต้มในน้ำเกลือเดือด เคี่ยวจนนิ่ม ถอดกะหล่ำดอกที่เหลือออกเป็นช่อ แช่ในน้ำเดือด ใส่ไม่ จำนวนมากของแครอทผัดและปรุงอาหาร ถูผักที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือขัดด้วยเครื่องปั่น

ต้มปลาที่เตรียมไว้โดยไม่ใช้หัว ใส่แครอท รากผักชีฝรั่ง หัวหอมและเกลือเล็กน้อย แยกปลาต้มออกจากกระดูกแล้วสับสองครั้ง รวมมวลผักบดกับปลาสับ คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำซุปปลาที่กรองไว้

จากนั้นใส่แป้งผัดในเนยเล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำซุปเกลือแล้วนำไปต้ม ปรุงรสซุปที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของไข่กับนมและเนย

เมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำซุปข้นลงในชามใส่ช่อดอกกะหล่ำดอกนึ่งลงไป

ถ้าผู้หญิงพอใจกับซุปผัก ผู้ชายก็จะเรียกร้องเนื้อสัตว์ ครึ่งที่แข็งแกร่งของสังคมของเราจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

รายการส่วนผสม:

• กะหล่ำดอก 1.2 กก.
• เนื้อ 800g
• เนื้อน่อง 400g
• กรีน 1 พวง
• น้ำมัน 1 / 2st.l
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 1/2 ถ้วย
• ไข่แดง 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ต้มน้ำซุปจากเนื้อวัว 1 กก. และก้านเนื้อลูกวัว 200 กรัม ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และกระเทียมเพียงพวง สะเด็ดน้ำ

ปอกดอกกะหล่ำ 1.2 กก. จากใบ ล้าง แช่ในน้ำเกลือเย็นเพื่อกำจัดหนอน จุ่มหัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือดต้มใส่ในกระชอนใส่ในกระทะขนาดเล็กเทน้ำซุปที่เครียดปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นำช่อดอกที่เหลือออกจากน้ำเย็นเค็ม สับละเอียด ใส่ในกระทะ ใส่เนยประมาณ 50 กรัม เทน้ำซุปที่มีไขมันข้น ปิดฝา ใส่ในอ่างน้ำ ใส่บ่อยๆ จนกะหล่ำปลีนิ่ม , ถูผ่านตะแกรง

ละลาย 1/2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ช้อนโต๊ะน้ำมันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะทอดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สีน้ำตาลเจือจางด้วยน้ำซุปที่กรองแล้วต้มใส่มันบดลงไปผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันค่อยๆเจือจางด้วยน้ำซุปที่เครียดใส่ 2 ไข่แดงตีด้วย 1 ครีม 2 ถ้วยใส่ไฟอ่อน ๆ คนเป็นครั้งคราว แต่อย่าปล่อยให้เดือด หากน้ำซุปข้นไม่สม่ำเสมอ ให้กรองผ่านตะแกรง

แบ่งหัวกะหล่ำปลีต้มขนาดใหญ่ออกเป็นช่อดอกใส่ในชามซุปเทน้ำซุปร้อนเสิร์ฟกับชิ้นเนื้อ

ไม่ชอบทำอาหารนานแต่ชอบกินอร่อย? สูตรสามารถทำให้ง่ายขึ้น! ใช้กะหล่ำปลีกระป๋องแทนกะหล่ำปลีสด

สินค้า:

• กะหล่ำดอกกระป๋อง 1 กระป๋อง
• แป้ง 60 กรัม
• นม ½ ถ้วย
• เนย 50 กรัม
• ครีม 1/2 ถ้วย
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ละลายเนยใส่แป้งแล้วทอดจนได้น้ำสลัดสีซีด เจือจางด้วยนมและน้ำกะหล่ำปลีกระป๋องแล้วต้ม ฆ่ากะหล่ำปลีกระป๋องด้วยเครื่องปั่นและโอนไปยังซุปเดือด ก่อนเสิร์ฟ เทครีมและไข่แดงลงในซุป ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ

ซุปครีมสามารถเป็นได้ทั้งแบบนุ่มและแบบฉุน คุณสามารถรับเอฟเฟกต์ที่คล้ายกันได้โดยการเพิ่มกระเทียม ปาปริก้า และพริกไทยอิตาลีลงในจาน

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำดอก 200 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• กระเทียม 3 ซี่
• ชีส 25 กรัม
• ครีม 250 มล
• เนย 20 กรัม
• พริกหยวกแดง 1 ชิ้น
• พริกไทยอิตาลีป่น 3 หยิบมือ
• พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม:

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเติมน้ำเกลือนำไปต้มและปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที (จนนุ่ม) ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเดือด ให้ปอกและสับหัวหอม อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมจนโปร่งใส ขูดชีส เมื่อกะหล่ำปลีต้มให้สะเด็ดน้ำ เพิ่มหัวหอมและชีส Puréeด้วยเครื่องปั่น ปอกเปลือกและสับกระเทียมทอด (2-3 นาที) ใส่พริกไทยป่นร้อนแดงและพริกปาปริก้าป่น ผัดคนเป็นครั้งคราวอีก 2-3 นาที เทครีมเล็กน้อยนำไปต้ม ใส่ซอสลงในน้ำซุปข้นกะหล่ำปลี ใส่ครีมที่เหลือ และปั่นให้ละเอียดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟนำไปต้ม ซุปพร้อมในชามสามารถโรยด้วยปาปริก้าและโรยหน้าด้วยพริกหยวกแดง ซุปครีมดอกกะหล่ำพริกแดงพร้อมแล้ว อร่อย!

การผสมผสานรสชาติของเบคอนและชีสเป็นที่ต้องการมาโดยตลอด croutons กับชีสและเบคอนคืออะไร ความกรุบกรอบและเหนอะหนะจะช่วยเสริมน้ำซุปของคุณ

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำดอก 350 กรัม
• น้ำซุปผักหรือเนื้อ 1 l
• กระเทียม 350 กรัม
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 1/2 ชิ้น
• นม 300 มล
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เชดด้าชีส 150 ก
• เบคอนรมควัน 150 ก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำสต็อกไปต้ม จากนั้นใส่ผักทั้งหมดและลูกจันทน์เทศผงและปรุงรส ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที โอนไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมและน้ำซุปข้น จากนั้นเทกลับความร้อนเพิ่มนมมัสตาร์ดและชีสขูดละเอียด เทลงในชามและเสิร์ฟ โรยด้วยเบคอน ชีส และพริกไทยดำ

การควบคุมน้ำหนักเป็นสิ่งที่ท้าทายสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของอร่อยมาโดยตลอด แต่ไม่ใช่กับซุปนี้!

รายการส่วนผสม:

• รากผักชี 250 กรัม
• ก้านขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่ง
• กะหล่ำดอก 300 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• น้ำมะเขือเทศ 300 มล
• ครีม 100 มล
• แครอท 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราแนะนำให้เตรียมอาหารจานอร่อยที่จัดอยู่ในประเภทอาหารเบา ควบคุมอาหาร และดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ นำชั้นแห้งออกจากหัวหอมแล้วสับส่วนที่ฉ่ำเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หลังจากลอกผิวบาง ๆ จากแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน ยังหั่นขึ้นฉ่ายปอกเปลือก ใส่น้ำมันมะกอกสองสามหยด (หรือไม่ใส่เลย) ในกระทะ ให้หัวหอมเหลืองเล็กน้อย ใส่แครอทลงในหัวหอมสีทอง จากนั้นขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผัดผักประมาณ 2-3 นาที เทน้ำมะเขือเทศลงไป ปิดฝา เคี่ยวจนเซเลอรี่นิ่ม ประมาณ 7-10 นาที สับส้อมกะหล่ำดอกอย่างประณีต โอนผักที่อ่อนนุ่มจากกระทะไปยังกระทะ ส่งกะหล่ำดอกไปที่นั่น ใส่ครีม. เทน้ำให้พอท่วมเนื้อหาของหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศลงไป เมื่อผักทั้งหมดนิ่มแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น แต่ก่อนอื่นอย่าลืมหาใบกระวาน กระจายซุปลงในชามและตกแต่งด้วยวิปครีมและต้นขึ้นฉ่าย

กะหล่ำดอกและแครอทเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้พวกเขาอยู่ในความสามัคคีที่สมบูรณ์แบบ

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำดอก 1 กะจัง
• แครอท 10 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำมันมะกอก
• น้ำนม
• ลูกจันทน์เทศ
• เนย
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกผักล้างหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำเกลือจนเดือด ละลายเนย ใส่น้ำมันมะกอกสักสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่แป้งและคนให้เข้ากันเป็นเวลาหนึ่งนาที เทนมร้อนลงไปช้าๆ อย่าลืมคน เกลือใส่ลูกจันทน์เทศ ด้วยมวลที่หนาขึ้นเล็กน้อยให้นำออกจากความร้อน เทมวลที่ได้ครึ่งหนึ่งลงในกะหล่ำดอกที่เสร็จแล้ว (เทน้ำซุป ½ กระทะ) แล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นจนเนียน กลับไปที่กองไฟสักสองสามนาที เราทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับแครอทสำเร็จรูป คุณสามารถเสิร์ฟซุป 2 แบบในจานเดียว เช่น แบบลายหยินหยาง

แค่ละลายในปาก!!! นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายซุปครีมข้นที่ทำจากกะหล่ำดอกผสมได้ 4 สูตร.
เนื้อหาของบทความ:

ซุปครีมเป็นคอร์สแรกแบบยุโรปดั้งเดิมที่ประณีตและอร่อย คุ้มค่ากับอาหารชั้นยอด! ซุปนี้ถือว่าไม่มีสารอาหารและเกี่ยวข้องกับการกินอย่างเหมาะสมและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นมื้อเบา ๆ ด้วย นอกจากนี้อาหารนี้เริ่มได้รับความนิยมในประเทศของเรา

ควรสังเกตว่าซุปครีมและซุปครีมเป็นอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ครั้งแรกปรุงในน้ำซุปที่ปรุงจากผักหรือเนื้อสัตว์และครั้งที่สอง - เฉพาะจากนมหรือครีมเท่านั้น ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้อาหารมีความนุ่มเป็นพิเศษ และหากพบซุปข้นในโรงอาหารบ่อยๆ ซุปครีมก็ถือเป็นอาหารจานเด็ด

• ซุปครีมใด ๆ ที่เตรียมในลักษณะเดียวกัน - ผลิตภัณฑ์ต้มหรือตุ๋นหากจำเป็นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้อยู่ในสภาพเหมือนน้ำซุปข้นซึ่งช่วยให้คุณเร่งกระบวนการทำอาหารได้ครึ่งหนึ่ง
• อนุญาตให้ส่งส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดผ่านตะแกรง แม้ว่าพ่อครัวหลายคนจะไม่พอใจกับการสับผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ในเครื่องปั่น แต่พวกเขายังถูตะแกรงเพิ่มเติมอีกด้วย จากนั้นซุปครีมจะมีความสม่ำเสมอและละเอียดอ่อนที่สุด
• เทนมหรือครีมร้อนลงในมวลที่เรียบเนียน คุณสามารถทำให้ข้นด้วยแป้งสาลีผัดในเนยจนเป็นสีเบจอ่อนหรือชีสขูดจำนวนมาก
• หากใช้น้ำมันพืชตามสูตรก็สามารถแทนที่ด้วยเนยได้คุณจะได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่จานอยู่บ้าง
• เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น เข้มข้น และเข้มข้นยิ่งขึ้น ผักจะถูกอบก่อนนำไปต้ม นี่จะทำให้น้ำซุปกลายเป็นนักชิมอย่างแท้จริง
• อาหารจะเสิร์ฟในถ้วยหรือชามซุปที่กว้างและลึก โดยปกติแล้วครูตองซ์จะลอยอยู่ในจาน ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร ชีสขูด หรือวิปครีม

ความละเอียดอ่อนของการปรุงกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก และต้มครีมซุปที่เผยให้เห็นรสชาติของมันได้ดี แต่เพื่อให้อาหารออกมาอร่อยคุณควรพิจารณาเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ก่อนอื่นคุณควรเลือกกะหล่ำดอก คุณภาพและความสดของหัวกะหล่ำปลีระบุด้วยใบสีเขียวที่อยู่รอบ ๆ กะหล่ำปลีควรมีความแข็งแรง หนัก และปราศจากความเสียหาย
• หัวกะหล่ำปลีอาจมีแมลงอยู่ ดังนั้น ก่อนทำอาหารควรแช่ผักในน้ำเกลือประมาณ 5-10 นาที แล้วแมลงจะลอยขึ้น
• เมื่อปรุงอาหารให้คงสีขาวของกะหล่ำปลีไว้ 1.5 ช้อนชาจะช่วยได้ น้ำตาลเติมน้ำเดือด
• ในฤดูหนาวกะหล่ำปลีแช่แข็งสามารถใช้ทำซุปได้

สูตรอาหาร: ซุปครีมกะหล่ำดอกกับครีม

นี่คือซุปที่คลาสสิกและรวดเร็ว ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมในองค์ประกอบ เฉพาะที่เป็นพื้นฐานของจานเท่านั้น ซุปร้อนนี้เป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนักและความผอมเพรียว

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 38 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอกสด - 550 g
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• พาร์เมซานชีส - 40 กรัม (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ)
• ครีมหนัก 30% - 200 มล
• เนย - 60 กรัม
• ใบลาวา - 3 ใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อและหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว เทผักกับน้ำ ใส่ใบกระวาน ต้มจนนิ่ม

สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผัดในเนยในกระทะ

เมื่อผักสุกดีแล้ว ให้เทน้ำซุปใส่จานแล้วทิ้งใบกระวาน

ใส่หัวหอมผัดกับกระเทียมลงในผัก เทครีมลงไป แล้วเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นเนียนด้วยเครื่องปั่น

เทน้ำซุปผัก 300 มล. ลงในน้ำซุปข้นแล้วใส่ซุปกลับกองไฟ

ขูดชีสและส่งไปที่กระทะ

ต้มน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือ วางบนเตา เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง ขนมปังกรอบ หรืออาหารกรุบกรอบอื่นๆ พวกเขาเสริมเนื้อนุ่มของจานได้อย่างลงตัว

ซุปครีมบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอก: การเตรียมทีละขั้นตอน

บรอกโคลีเป็นพืชที่ปลูกในสมัยโบราณในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง มันได้รับความนิยมในอาหารมากมายของโลก แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลายเป็นที่ต้องการในอิตาลีและฝรั่งเศส ใช้สำหรับประกอบอาหารหลายอย่าง และบางครั้งก็เป็นส่วนผสมหลัก ช่อดอกบร็อคโคลี่จะนำไปต้ม นึ่ง ตุ๋น ทอด และรับประทานดิบได้ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เนื้อสัตว์และผัก เครื่องเคียง ปลา ไข่ ซอส และไส้พาย อย่างไรก็ตาม การใช้งานที่ผิดปกติอย่างหนึ่งก็คือในซุปครีม และวิธีการปรุงอาหาร คุณสามารถดูด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 250 กรัม
• กะหล่ำดอก - 250 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• ครีมหนัก - 250 มล
• รากผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• เฟต้าชีสจืด - 200 กรัม

การทำบร็อคโคลี่ครีมและซุปกะหล่ำดอก:

1. ถอดกะหล่ำดอกที่ล้างแล้วออกเป็นช่อดอก ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกและขึ้นฉ่ายเป็นเส้น สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
2. จุ่มผักในกระทะ เทไวน์และน้ำดื่ม ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. โอนผักที่ต้มด้วยช้อน slotted ไปที่ชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแล้วสับจนเนียน จากนั้นกลับไปที่หม้อและต้ม
4. เทครีมลงในกระทะ ใส่ลูกจันทน์เทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำซุปออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที
5. ในขณะเดียวกัน ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มประมาณ 7 นาทีแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
6. เทซุปลงจาน ใส่บร็อคโคลี่ ช่อดอก และชีสสับ ด้านละ 1 ซม.

ซุปครีมกะหล่ำดอกถือได้ว่าเป็นอาหารจานแรกที่มีรสชาติของชีสที่เด่นชัด เนื่องจากเป็นชีสที่ให้ความนุ่ม ลึก และประณีตของจาน และขั้นตอนการทำอาหารก็กลายเป็นการทำอาหารที่เรียบง่ายและน่าทึ่งอย่างไม่น่าเชื่อ ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปที่อร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 450 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้มกะหล่ำปลีที่แยกเป็นช่อแล้วต้มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นจนนิ่ม
2. ผัดหัวหอมสับและกระเทียมสับในเนย
3. เมื่อมันฝรั่งต้มให้เทน้ำซุปลงในชามใส่หัวหอมผัดกับกระเทียมแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
4. เพิ่มครีมมัสตาร์ดลงในน้ำซุปผักและเจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ
5. ผัดซุป ต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเสิร์ฟพร้อมชีสขูดละเอียด สมุนไพร และขนมปังกรอบ

ในการเตรียมซุปนี้คุณสามารถใช้กะหล่ำดอกไม่เพียง แต่ในสูตรที่คล้ายกันก่อนหน้านี้ - บรอกโคลี เนื่องจากเนื้อสัตว์ปีกนั้นเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีพันธุ์นี้ ซึ่งจะเข้ากับทุก ๆ อย่าง: แฮม เนื้อ ต้นขา

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• อกไก่ - 1 ชิ้น สองเท่า
• ชีสแปรรูป - 350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักใบเขียว - พวง
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทเนื้อไก่ด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ
2. ตัดแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นแท่งขนาดใหญ่แล้วจุ่มลงในกระทะที่หน้าอก ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว (ไม่สับ) และกานพลูกระเทียม ต้มน้ำซุป ใส่ใบกระวานและพริกไทย แล้วปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
3. เมื่ออาหารสุกแล้ว ให้ทิ้งหอมใหญ่ กระเทียม และใบกระวาน นำอกและแครอทใส่จาน กรองน้ำซุปใส่กะหล่ำปลีที่แยกชิ้นส่วนบนช่อดอกแล้วปรุงประมาณ 20 นาที
4. จากนั้นนำกะหล่ำดอกและแครอทที่ปั่นเสร็จแล้วมาปั่นจนเนียน กลับเข้ากระทะ วางบนเตา ใส่ชีสขูดฝอยแล้วนวดให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อนชีส
5. นำซุปไปต้ม ยกออกจากเตาแล้วเทลงในถ้วยลึก เพิ่มเนื้อไก่ในแต่ละมื้อ โรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบเหลี่ยม

สูตรวิดีโอสำหรับซุปกะหล่ำดอกและแครอทน้ำซุปข้น:

วิดีโอสูตร: กะหล่ำดอกบรอกโคลีและซุปข้นหน่อไม้ฝรั่ง:

เราล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดใต้น้ำ หั่นกะหล่ำดอกเป็นช่อเล็กๆ เป็นผลให้เราควรได้ช่อดอกขนาดใหญ่ 300 กรัมและช่อดอกเล็กประมาณ 50 กรัม (3/4 ถ้วย) สำหรับตกแต่ง เราจะกันช่อดอกขนาดเล็กไว้ชั่วคราว

ใส่กะหล่ำปลีในกระทะก้นกว้าง เทน้ำ 1/2 ถ้วยตวง นม 1/2 ถ้วยตวง เราใส่เตานำไปต้มปิดฝาแล้วลดความร้อนไปที่การตั้งค่าต่ำสุด ปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีหรือจนกะหล่ำดอกนิ่ม

ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่หัวหอม ปิดฝาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีจนนุ่มและโปร่งใส แต่ระวังอย่าให้ไหม้

เพิ่มนมลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำเนื้อหาของกระทะไปต้มเพิ่มน้ำซุปข้นกะหล่ำดอก นำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราลบออกจากไฟ

มันยังคงเตรียมช่อดอกเล็ก ๆ เพื่อตกแต่งจานและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นกับข้าว ใส่กะหล่ำดอกชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนนุ่ม กรองและพักไว้

กะหล่ำดอกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนย ครีม มันฝรั่งที่เป็นแป้ง และถ้าคุณได้เตรียมซุปน้ำซุปข้นหรือซุปครีมจากกะหล่ำดอกแล้วและคุณไม่ชอบมันอย่าสรุปผลสุดท้าย - คุณไม่ได้เจอสูตรที่ถูกต้อง เช่นสูตรซุปครีมกะหล่ำดอกฝรั่งเศสนี้

ซุปมีความลับสามอย่างพร้อมกัน

ความลับไว้ก่อน... ให้ความสนใจกับส่วนผสม ในหมู่พวกเขามีครีมและลูกจันทน์เทศซึ่งเป็นองค์ประกอบของซอสเบชาเมลฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงซึ่งให้ความนุ่มนวลความลึกและความซับซ้อนกับจานใด ๆ หากคุณเปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นเนย คุณจะได้ส่วนผสมซอสที่แม่นยำยิ่งขึ้น จากนั้นซุปก็จะมีแคลอรี่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ความลับที่สองเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น เข้มข้น และแสดงออกมากขึ้น ผักทั้งหมดจะถูกอบล่วงหน้า (ก่อนต้ม) และนี่ก็เป็นอีกเคล็ดลับหนึ่ง ต้องขอบคุณการที่ซุปธรรมดาๆ กลายเป็นซุปที่อร่อย

ความลับที่สาม... กระเทียมอบยังช่วยเพิ่มความโดดเด่นให้กับซุปครีม มันจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของผักและเพิ่มเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนและในเวลาเดียวกันจะไม่รบกวนความสามัคคีเนื่องจากอาจเกิดขึ้นได้หากเราใช้กระเทียมสด

เวลาทำอาหาร: 60 นาที / กำลังขับ: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี 1 หัว
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว
• ครีมไขมันโฮมเมด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลเดอร์
• น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ลูกจันทน์เทศ 0.25 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำซุปครีมดอกกะหล่ำ

ขั้นตอนแรกคือการอบผักเพื่อให้มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ
ตัดส่วนบนของศีรษะออกโดยไม่ต้องปอกเปลือก

แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็กๆ

รวมมันฝรั่งกับกะหล่ำดอกแล้ววางบนแผ่นอบ วิธีที่สะดวกที่สุดคือทำถาดจากกระดาษฟอยล์แล้ววางผักไว้ที่นั่น
ห่อกระเทียมด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

อบทุกอย่างที่ 200 องศาประมาณ 30 นาที ผักควรเริ่มเป็นคาราเมล

ใส่มันฝรั่งอบและกะหล่ำดอกลงในกระทะ เทน้ำลงในกระทะให้พอเคลือบผักเล็กน้อย

ตอนนี้บีบกานพลูกระเทียมที่อบเบา ๆ การทำเช่นนี้จะง่ายมาก เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการอบ กระเทียมจะนิ่มและมีสีครีม

ส่งกระเทียมไปที่หม้อผัก เพิ่มเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศที่นั่น

ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอม

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็กแล้วผัดหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

เพิ่มผักผัดลงในกระทะที่เหลือและตั้งไฟ

ปรุงซุปจนผักทั้งหมดนุ่ม จากนั้นตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นใส่ครีมลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

ณ จุดนี้ คุณสามารถปรับความหนาของน้ำซุปได้ตามชอบโดยเติมน้ำหรือน้ำซุป หรือคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อก้อนแบบโฮมเมด - หรือเพื่อให้ซุปครีมดอกกะหล่ำมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

สวัสดีเพื่อนรัก! หากคุณเบื่อกับ Borscht และซุปแบบดั้งเดิม วันนี้สูตรของฉันสำหรับซุปครีมดอกกะหล่ำกับครีมจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน เราจะเตรียมไม่เพียงแค่ซุปกะหล่ำดอกแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมซุปครีมกะหล่ำดอกจริงเหมือนในร้านอาหารอีกด้วย คุณเองจะประหลาดใจที่ซุปที่อร่อยอย่างไม่คาดคิดสามารถเปลี่ยนจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ด้วยประสบการณ์ในการทำซุปครีมค่อนข้างมาก ฉันได้เลือกส่วนผสมสำหรับซุปครีมดอกกะหล่ำเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลและกลมกลืนกัน

การทำซุปกะหล่ำดอกจะใช้เวลาไม่นาน และส่วนที่ยากที่สุดของกระบวนการคือการซื้อของชำทั้งหมด ฉันขอแนะนำว่าอย่าเพิกเฉยต่อส่วนผสมในการเสิร์ฟซุปกะหล่ำดอก เพราะต้องขอบคุณสารเติมแต่งเหล่านี้ที่ทำให้ซุปมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม กะหล่ำ
• 500 กรัม มันฝรั่ง
• 100 มล ครีม 10
• 1 ลิตร น้ำซุปไก่หรือผัก
• 1 หัวหอม
• 50 กรัม เนย

สำหรับการยื่น:

• ชีสแข็งขูด (Parmesan, Grana Padana, ดอกไม้อัลไพน์)
• โหระพาเขียว
• พริกไทยดำ
• กระเทียม
• ขนมปังปิ้งขนมปังขาว

วิธีทำซุปกะหล่ำดอก:

การทำซุปกะหล่ำดอกเริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุปไก่หรือผัก ดังนั้นน้ำซุปจะต้องปรุงล่วงหน้า ในการปรุงน้ำซุปผัก ให้ใช้แครอท หัวหอม รากคื่นฉ่าย บวบและกะหล่ำปลี ฉันใช้น้ำซุปไก่ที่ฉันมีในช่องแช่แข็งเสมอสำหรับสูตรซุปกะหล่ำดอก

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นตามใจชอบ เราถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกแล้วตัดตามอำเภอใจ

ในกระทะที่มีก้นหนาละลายเนยแล้วทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส

จากนั้นเทมันฝรั่งและกะหล่ำดอกที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทน้ำซุปและน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ผักถูกปกคลุมด้วยของเหลว

ปิดฝาและปรุงอาหารจนผักสุก หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที มันฝรั่งและกะหล่ำดอกจะนิ่ม

ในขั้นต่อไปของการทำซุปข้นดอกกะหล่ำ เราบดผักที่ต้มแล้วด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้มาเตรียมส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟซุปครีมดอกกะหล่ำด้วยครีม: ถูชีสแข็งบนกระต่ายขูดที่ดีที่สุด ถูขนมปังขาวกับกระเทียมในแต่ละด้าน ล้างโหระพา