เมื่อทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่ทำมาจาก halva แล้ว คุณจะสามารถขยายความรู้ของคุณในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ และเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันน่าประทับใจของผลิตภัณฑ์ ความหวานแบบตะวันออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำเองจะเป็นของหวานที่คู่ควรสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมดที่แสนสบาย
Halva ซึ่งมีประโยชน์และโทษต่อร่างกายอันเนื่องมาจากองค์ประกอบและวิตามินที่มีอยู่ในส่วนประกอบพื้นฐาน ไม่เพียงแต่จะกลายเป็นของหวานที่อร่อยสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ทั้งหมด.
Halva ซึ่งมีองค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นพื้นฐานในการทำขนมซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมและไม่เติมสารกันบูด ความละเอียดอ่อนแบบตะวันออกจึงถูกเก็บไว้อย่างดีเยี่ยมได้นานถึงสองเดือน
halva แบบโฮมเมดจะกลายเป็นสิ่งที่อร่อยและมีสุขภาพดีกว่าคู่หูที่ซื้ออย่างไม่ต้องสงสัย ไม่มีสารกันบูดที่มักเติมลงในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม สารทำให้คงตัวทุกชนิด และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่นๆ องค์ประกอบของดอกทานตะวัน halva แบบโฮมเมดนั้นง่ายมากและทุกคนสามารถเข้าถึงได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
Halva ซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอด้านล่างนั้นเตรียมจากเมล็ดงาที่ปอกเปลือกแล้วซึ่งแช่ในน้ำเดือดล่วงหน้าอย่างน้อยสองชั่วโมง สำหรับการทำความสะอาดขั้นสุดท้ายเมล็ดจะถูกล้างในน้ำเกลือเพื่อให้เปลือกตกลงไปที่ด้านล่างและเมล็ดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำหลังจากนั้นจะถูกรวบรวมล้างและทอด มันจะเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงกระบวนการดังกล่าวซึ่งทำที่บ้านได้ยากโดยใช้ทาฮินีเพสต์สำเร็จรูป
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แนวทางต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการทราบวิธีทำ halva จากสูตรอินเดีย เทคโนโลยีนี้แตกต่างจากแบบตะวันออกทั่วไปและทำด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือด้วยการเติมแครอทขูดที่ต้มกับนมให้เป็นก้อนแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากลูกจันทน์เทศแล้ว ขนมหวานมักปรุงรสด้วยกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
นอกจากนี้เกี่ยวกับสิ่งที่แม่บ้านอุซเบกทำ halva ส่วนประกอบพื้นฐานในกรณีนี้คือแป้ง ซึ่งตอนแรกผัดในน้ำมันเนย แล้วนำไปต้มกับนมและอุ่นจนข้นและเป็นพลาสติก สามารถใช้เมล็ดงาหรือถั่วสับเพื่อใช้เป็นขนมปังสำหรับลูกบอลที่เกิดจากมวลที่เกิดขึ้น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ผู้ที่มีฟันหวานจะชื่นชอบ halva ตะวันออกที่ทำจากเมล็ดงา สูตรนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมโกโก้ แทนที่ด้วยแป้งหรือนมผงบางส่วน ผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับระดับการบดเมล็ดงาและการคั่วเมล็ดงาก่อนใช้หรือไม่
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
halva แบบโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอต่อไปเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารตุรกี ของหวานเตรียมจากแป้งเซมะลีเนอร์ด้วยการเติมสีเหลืองอ่อนของตุรกีซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่เผ็ดร้อน เป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่สารเติมแต่งด้วยสิ่งใดหากไม่มีมันจะดีกว่าที่จะเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องมีส่วนร่วม
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ความสุขที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชอบหวานหรือผู้ที่มีความเคารพเป็นพิเศษในช็อกโกแลตคือช็อกโกแลตฮาลวาหรือขนมหวานที่ปรุงด้วยช็อกโกแลตเคลือบ ในกรณีนี้ พื้นฐานของของหวานคือถั่วลิสงผัดจนมีกลิ่นหอม ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยถั่วหรือเมล็ดพืชอื่นๆ ได้หากต้องการ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
อาหารอันโอชะของถั่วลิสงกลับกลายเป็นว่าอร่อย น่าพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ ก่อนใช้ถั่วจะต้องทอดในกระทะที่แห้งหรือในเตาอบหลังจากนั้นปอกเปลือกออกจากแกลบซึ่งสามารถให้ความขมที่ไม่พึงประสงค์แก่อาหารอันโอชะ น้ำตาลวานิลลาสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่คุณเลือก
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบว่า Samarkand halva ทำมาจากอะไร ส่วนผสมหลักในกรณีนี้คือวอลนัทหรือถั่วอื่นๆ และแป้งปิ้ง หากต้องการองค์ประกอบจะเสริมด้วยเมล็ดงาหรือส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เติมด้วยกลิ่นหอมและความน่าดึงดูดใจใหม่
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แม้แต่แป้งก็ยังทำเป็นอาหารอันโอชะที่คุณสามารถเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยชาสักถ้วย ของหวานเสริมด้วยวอลนัทอบแห้งหรือถั่วอื่น ๆ ซึ่งผสมลงในฐานหรือโรยด้วยขนมหวานด้านบน สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในองค์ประกอบได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
halva ที่ทำเองจากเมล็ดถั่วพิสตาชิโอกลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทานและประณีตอย่างไม่น่าเชื่อ รสบ๊องที่อร่อยและสีที่ผิดปกติของขนมจะตอบสนองความต้องการของนักกินที่จู้จี้จุกจิกทุกคนด้วยฟันหวาน ก่อนเสิร์ฟขนมจะเย็นลงในตู้เย็นแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
สัญลักษณ์ทางทิศตะวันออกของความหวานของชีวิตหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่สามารถและควรรับประทานพร้อมกับอาหารต่างๆ และตรงกันข้ามกับแบบแผนซึ่งในการรักษาหรือระบบการปกครองลดน้ำหนักทุกอย่างควรได้รับการยกเว้น ท้ายที่สุด halva ไม่มีน้ำตาลมากนัก บางพันธุ์มีน้ำผึ้งหรือฟรุกโตสเป็นเบส และพันธุ์ต่างๆ เช่น ปราศจากกลูเตน พืชตระกูลถั่ว หรือแครอท ก็ได้รับชื่อเสียงว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
Halva มีสารประกอบโปรตีนในปริมาณเท่ากันกับในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โปรตีนจากพืชก็จำเป็นสำหรับมนุษย์ในการสร้างระบบกล้ามเนื้อ เช่นเดียวกับโปรตีนจากสัตว์ ดังนั้น halva จึงแนะนำสำหรับโภชนาการของนักกีฬา ผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟ
เหตุผลที่จำกัดการบริโภค halva เป็นโรคและปฏิกิริยาของร่างกายดังต่อไปนี้:
ผู้ที่ "นั่ง" ควบคุมอาหารควรคำนึงถึงอัตราส่วนของปริมาณแคลอรี่ของอาหารซึ่งรวมอยู่ในมื้อเดียว และถ้าเป็นของหวานคุณควรกิน halva สักชิ้น - คลาสสิกหรือควบคุมอาหารส่วนหลักของอาหารกลางวัน (อาหารเช้า) ควรมีแคลอรีต่ำ
ฮาลวามีหลายประเภท: เทคโนโลยีอาหารสมัยใหม่ทำให้สามารถปรับปรุงสูตรคลาสสิกและปรับปรุงรสชาติได้ แต่ฐานของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลง เช่น ถั่ว เมล็ดพืช แป้ง และขึ้นอยู่กับฐาน มีสามประเภทหลัก: ฮาลวาคลาสสิกจากเมล็ดทานตะวัน ถั่วและทาฮินี (จากเมล็ดงา)
ที่พบมากที่สุดคือดอกทานตะวัน halva องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยเมล็ดซีดขาวคาราเมลที่ทำจากกากน้ำตาลหรือน้ำตาล ปริมาณแคลอรี่ของมันคือเฉลี่ย 500/550 kcal ต่อการให้บริการของ halva ใน 100 กรัม 50% ถูกครอบครองโดยคาร์โบไฮเดรต กระตุ้นพลังงานที่เพิ่มขึ้น และ 50% ที่เหลือจะกระจายระหว่างโปรตีนจากพืชและไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
ประโยชน์ทางโภชนาการของดอกทานตะวัน halva นั้นไม่อาจปฏิเสธได้: มันอุดมไปด้วยวิตามิน B2, E, PP นอกจากนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของความหวานยังเกิดจากการมีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง แคลเซียม ฟอสฟอรัส และใยอาหารและมอลโตสในปริมาณที่เพียงพอ และเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ช็อกโกแลต ผลไม้หวาน มะพร้าว และรสชาติอื่นๆ
ลักษณะเด่นของของหวานที่ชื่นชอบประเภทนี้คืออาจใช้ถั่วต่างๆ (อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท ฯลฯ) หรือผสมกันก็ได้ ถั่วลิสงแม้ว่าจะอยู่ในตระกูลพืชตระกูลถั่ว แต่ก็ถือเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าสำหรับถั่วฮาลวาห์ ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ทางอาหารมากกว่ารุ่นคลาสสิก ดังนั้น ถั่วลิสง halva มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า: ตัวบ่งชี้ไม่ถึง 500 กิโลแคลอรี และองค์ประกอบวิตามินยังคงอยู่ในระดับเดียวกัน การบริโภคถั่วลิสงเป็นระยะ (20 กรัมต่อวัน) เป็นการป้องกันโรคกระดูกพรุนและความจำเสื่อมได้ดีเยี่ยม
Halva กับถั่วพิสตาชิโอก็เป็นที่นิยมในแถวเดียวกัน ซึ่งประกอบด้วยแป้ง คาราเมลนม และเมล็ดถั่วที่คุณโปรดปราน ตัวเลือกที่หายากกว่าเมื่อทำขนมพิสตาชิโอจากเนยถั่วที่ละเอียดอ่อน จัดเป็นอาหารโป๊และแนะนำสำหรับวันที่แสนโรแมนติก
งาฮาลวาเป็นความหวานตามแบบฉบับของอาหารเอเชียกลาง มันขึ้นอยู่กับเมล็ดงาทั้งหมดหรือส่วนตรงกลาง - ในกรณีนี้เรียกว่าทาฮินี องค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุไม่ได้รับปัจจัยเหล่านี้: ในทั้งสองกรณีผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยวิตามินของกลุ่ม F และ E, สังกะสี, แมงกานีส, แคลเซียม, แมกนีเซียม
ปริมาณแคลอรี่แสดงเป็น 470 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมที่ให้บริการ เป็นที่น่าสังเกตว่าความหลากหลายนี้มีเนื้อหาสูงสุดของเซโรโทนินซึ่งเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติหลักซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิกในผลิตภัณฑ์นี้เป็นอีกหนึ่งประโยชน์ทางโภชนาการที่ทำให้ขนมงาที่แนะนำสำหรับการป้องกันมะเร็ง
เพื่อให้รสชาติของขนมที่คุณโปรดปรานไม่ทำให้ผิดหวัง แต่นำความสุขในการกินที่แท้จริงและประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธมาสู่ร่างกายได้คุณต้องคำนึงถึงเคล็ดลับบางประการ:
อาหารอันโอชะทุกประเภทมีประโยชน์สำหรับการสร้างเลือดและทางเดินอาหาร ความเป็นธรรมชาติของส่วนประกอบ กรดโฟลิกในองค์ประกอบช่วยให้มีฮาลวาในอาหารของสตรีมีครรภ์และรายการ "ผลิตภัณฑ์เพื่อความงาม"
ห้องครัวได้รับการชื่นชมจากทั่วโลกมาช้านาน สูตรอาหารตะวันออกมีชื่อเสียงในด้านความเป็นธรรมชาติและผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย คุณจะไม่พบปัญหาที่ซับซ้อนในสูตรและขั้นตอนการทำอาหารของอาหารประเภทนี้ อุซเบกิสถานจำนวนมากอยู่บนโต๊ะรัสเซียมานานแล้ว: pilaf, lagman, manti, samsa, เกี๊ยวทอดและอีกมากมาย แต่ขนมอุซเบกเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้ในบทความของเรา
การรับแขกในรัสเซียและอุซเบกิสถานรวมถึงกำหนดการตามอาหารที่ปรากฏบนโต๊ะเทศกาลนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย ถ้าในรัสเซียเรากินอาหารจานร้อนจานแรก สลัด แล้วก็ของหวาน แล้วในอุซเบกิสถานสิ่งที่ตรงกันข้ามก็เป็นจริง ผู้เข้าพักจะได้รับการต้อนรับด้วยชาและขนมอุซเบก จากนั้นจึงเสิร์ฟอาหารจานร้อน สลัด และของว่าง
ของหวานแบบตะวันออกมีให้เลือกมากมาย แต่ส่วนใหญ่บนโต๊ะในอุซเบกิสถานมักจะมีอาหารประเภทถั่ว ขนมหวานโฮมเมด ฮาลวา ผลไม้แห้ง และเค้กแบนหวาน แต่สิ่งแรกก่อน
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าขนมโฮมเมดแบบโฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในภาคตะวันออก Parvarda - ขนมอุซเบกชวนให้นึกถึงคาราเมลตามปกติของเรา มีรูปร่างคล้ายกับแผ่นรองในสีมักเป็นสีขาว (เนื่องจากใช้แป้งโรยพิเศษ)
วัตถุดิบ:
Parvarda และอาหารอื่น ๆ เป็นขนมประจำชาติอุซเบก สูตรสำหรับอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักของผู้ชายชาวตะวันออกทุกคน หากผู้หญิงเป็นคนครอบงำอาหารรัสเซียแล้วผู้ชายมักเตรียมของหวานและเนื้อสัตว์ไว้ที่นี่
ดังนั้น ในการทำขนมโฮมเมดเหล่านี้ คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ ควรใช้หม้อเคลือบสารกันติด เทน้ำตาลหนึ่งแก้วที่นั่นแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตร การทำน้ำเชื่อมน้ำตาลปกติ ค่อยๆ นำน้ำเชื่อมไปต้ม คนเป็นครั้งคราว รอให้น้ำตาลหายไปจากสายตา จากนั้นคุณสามารถบีบน้ำมะนาวผ่านตะแกรง
สิ่งสำคัญในการทำขนมเหล่านี้คืออย่าทำให้น้ำเชื่อมสุกเกินไป ควรมีความหนืดสม่ำเสมอและมีสีคล้ายกับน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่น ที่เหลือก็แค่ทำให้คาราเมลเย็นลง
ทำได้ด้วยชามน้ำเย็นและเนย ยังไง? ง่ายมาก. ขั้นแรก เทน้ำน้ำแข็งลงในชามหนึ่ง จารบีอีกอันด้วยเนย แล้วเทคาราเมลร้อนลงไป เราใส่จานหนึ่งลงในอีกจานหนึ่งแล้วเริ่มกวน ต้องขอบคุณน้ำมัน มวลจะไม่เกาะติดกับผนังจาน และเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ คาราเมลจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งที่เราพยายามทำให้สำเร็จ
เมื่อความสอดคล้องคล้ายกับดินน้ำมันที่อ่อนนุ่มคุณสามารถดำเนินการจัดการต่อไปนี้ได้ โรยแป้งบางส่วนบนเขียง ม้วนก้อนจาก "ดินน้ำมัน" ของเราแล้วทำรูเล็ก ๆ ข้างใน Parvarda เป็นขนมอุซเบกรูปแบบที่ผิดปกติ ภาพถ่ายยืนยันสิ่งนี้ แต่แบบฟอร์มนี้บรรลุผลได้อย่างไร? อธิบาย.
เมื่อคุณทำแหวนข้างในแล้ว คุณต้องยืดแป้งคาราเมลให้เป็นแปดแบบ จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอน ทำแปดครั้งในแต่ละครั้งและผสมให้เข้ากัน ตามกฎแล้วจะทำอย่างน้อยยี่สิบครั้ง
คุณควรจบลงด้วยก๋วยเตี๋ยวหวาน ต้องหั่นเป็นชิ้นหมอนสี่เหลี่ยมแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อยด้านบน หลังจากสี่ถึงหกชั่วโมง ความหวานก็พร้อม
Halva เป็นอีกจานหนึ่งของอาหารอุซเบกซึ่งเป็นที่รักของฟันหวานทั่วโลก ส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมอาหารมีความเรียบง่ายและราคาไม่แพง
จำเป็น:
ในการเตรียมขนมอุซเบกสำหรับชาคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับทำงานก่อน เราวางบนกระทะแบนกว้างแล้วตั้งไฟ เติม เมื่อได้สีน้ำตาลที่ถูกใจ เราก็สามารถผสมส่วนผสมต่อไปได้
ในขณะที่แป้งกำลังทอด ให้ผสมนมกับน้ำตาลในชามแยก เมื่อแป้งพร้อม น้ำตาลมีเวลาให้ละลายหมด เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งในกระแสบาง ๆ เราผสม มวลควรติดไฟประมาณสิบห้านาที
จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อย เมื่อมันเย็นพอแล้วคุณสามารถเริ่มสร้างลูกบอลได้ ตามกฎแล้ว halva จะทำในรูปของก้อนขนาดใหญ่ หากคุณกำลังทำเพื่อตัวเองและไม่ใช่สำหรับโต๊ะเทศกาลขนาดใหญ่คุณสามารถสร้างลูกบอลขนาดเล็ก (เพื่อความสะดวกในการบริโภค)
ลูกบอลฮาลวาแต่ละลูกควรจุ่มในน้ำสลัดที่ประกอบด้วยวอลนัทบดและเมล็ดงา เราเสิร์ฟจานบนโต๊ะ ชงชาเขียว และเพลิดเพลิน
สินค้าที่ต้องการ:
อย่างที่คุณเห็นอีกครั้งเราใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดในการเตรียมขนมอุซเบกระดับชาติ Pashmak เป็นน้ำตาล halva ซึ่งไม่เพียง แต่หวานและเป็นที่รักของเด็ก ๆ แต่ยังมีประโยชน์ซึ่งช่วยในการรักษาโรคของหลอดลมและระบบทางเดินหายใจทั้งหมด
เช่นเดียวกับขนมอื่น ๆ pashmak จัดทำขึ้นจากน้ำเชื่อม (คาราเมล) ผสมน้ำตาลกับน้ำ ต้มน้ำเชื่อมให้ข้นเป็นคาราเมล จากนั้นเทมวลคาราเมลเหลวลงบนแผ่นอบหรือเขียงแล้วยืดออกจนเป็นเกลียวสีขาว
ในเวลานี้คุณควรมีแป้งอยู่บนเตาแล้ว ทอดแป้งตามสูตรก่อนหน้าจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำมวลคาราเมลจุ่มลงในแป้งแล้วยืดเป็นเส้นละเอียดอีกครั้ง เราทำไส้กรอกเล็ก ๆ จากบะหมี่คาราเมลเสร็จแล้วหั่นเป็นก้อน
แต่ไม่ใช่ว่าทุกจานของอาหารนี้จะปรุงเสร็จภายในเวลาไม่กี่นาที บางครั้งคุณต้องพยายามและอดทนทุกวิถีทางเพื่อเตรียมขนมอุซเบกแบบดั้งเดิม เราจะจัดเตรียมรูปถ่ายพร้อมชื่อเราจะพยายามอธิบายขั้นตอนการทำอาหารให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่ว่าคุณจะทำการทดลองดังกล่าวหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ
หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เวลาของคุณ มาเริ่มเตรียมอาหารจานหวานของอุซเบกกัน Nishalda ดูเหมือนครีมเปรี้ยวสีขาวที่หนามาก สูตรนี้จะขึ้นอยู่กับไข่ขาวและน้ำเชื่อม
ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
เรามาพูดนอกเรื่องเล็กน้อยและพูดถึงว่ารากเอตมากะคืออะไร สมมติว่าทันทีที่ไม่คุ้มค่าที่จะเริ่มปรุง nishalda หากไม่มีมันอย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามีเกลือทั้งหมด
etmak คือสิ่งที่หลายคนเรียกมันว่า เขาเป็นทัมเบิลวีด เขาเป็นรากของกระดูกไหปลาร้าฟ้าทะลายโจร ที่ไหนสักแห่งในทาชเคนต์จะไม่มีปัญหากับการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่ตลาดใด ๆ ที่พวกเขาขายและมีราคาไม่แพง แต่ในรัสเซียมันไม่ง่ายเลยที่จะหา etmak จะทำอย่างไร? สิ่งที่จะเปลี่ยน?
สารที่มีอยู่ใน etmak ในปริมาณเท่ากันนั้นพบได้ในรากชะเอมหรือรากชะเอม คุณสามารถแทนที่รากด้วยเจลาตินหรือวุ้น แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ขนมนี้มีเนื่องจากเนื้อหา etmak จะหายไปเมื่อแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
มาเริ่มกันเลย. หากคุณยังพบราก etmak ให้บดและเติมน้ำ เราใส่ความร้อนต่ำและปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง หากไม่มีส่วนผสมนี้ ให้ชงรากชะเอม (ขายในร้านขายยาใดก็ได้) และยืนยันเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ คุณจะต้องทำงานกับโปรตีน จะต้องวิปผ้าขาวเป็นเวลานาน หากคุณมีผู้ช่วย ขอให้พวกเขาดูแลโปรตีนในขณะที่คุณปรุงน้ำเชื่อม
น้ำเชื่อมทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม (เราอธิบายไว้ข้างต้น) เมื่อน้ำเชื่อมเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมกรดซิตริกลงไป ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
ไปที่การผสมส่วนผสมที่เสร็จแล้ว ในขณะที่กระบวนการตีโปรตีนกำลังดำเนินอยู่ ให้เติมน้ำเชื่อมลงไปในกระแสบางๆ จากนั้นให้ต้มจากราก มวลควรค่อนข้างหนาและขาวอย่างไม่น่าเชื่อ มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญ่าและชา
อาหารจานนี้ถือเป็นเทศกาล แต่ในรัสเซีย ขนมหวานอุซเบกเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างยามบ่าย สำหรับมื้อเช้า และสำหรับการสังสรรค์ระหว่างดื่มชา แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงไม้พุ่มโดยใช้เนยและนมไขมันดี
วัตถุดิบ:
ลองดูที่รายการผลิตภัณฑ์ นี่คือสิ่งที่อาหารอุซเบกมีชื่อเสียง สูตรทำขนมที่นี่มีส่วนประกอบที่เรียบง่ายและเข้าใจได้ง่าย แม้แต่พนักงานต้อนรับที่แทบจะไม่แตะต้องในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนก็สามารถหาได้ในตู้เย็นของเธอ
ดังนั้นเราจึงผสมแป้งกับไข่ ในชามแยก ละลายน้ำตาลในเนย สามารถอุ่นในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ เทมวลครีมลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าไม้พุ่มที่ดีนั้นทำมาจากแป้งพัฟได้ดีที่สุด แต่ไม่ใช่ขนมอุซเบก สูตรอาหารที่นี่ง่าย ง่าย และไม่ต้องการอาหารเลิศรสใดๆ แป้งพู่กันทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างที่คุณเห็น
เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม ม้วนออกค่อนข้างบางแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ตรงกลางของรูปทรงเรขาคณิตแต่ละรูปเราทำแผลและยืดปลายแป้งผ่านรูที่เกิด
ตอนนี้เหลือแค่ผัดไม้พุ่มจนกรอบในน้ำมันพืช จะโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ หรือจะเสิร์ฟกับแยม ไซรัปเบอร์รี่หวาน แยม ฯลฯ ก็ได้
เชอร์เบทเป็นขนมอุซเบกยอดนิยมเช่นกัน สูตรนี้ขึ้นอยู่กับการใช้ผลไม้เล็ก ๆ หรือยาต้มผลไม้ เชอร์เบทแสนอร่อยทำจากผลทับทิมและองุ่น แอปริคอทและสตรอเบอร์รี่ น้ำมะนาวและเชอร์รี่
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
การทำเชอร์เบทตามสูตรอุซเบกนั้นง่ายมาก คุณจะต้องต้มน้ำเชื่อม เราได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้วว่าทำอย่างไร ทั้งหมดตามสูตรมาตรฐาน
เติมผลไม้คั้นหรือน้ำเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์หรือแก้ว จานหวานประจำชาติของอุซเบกิสถานพร้อมแล้ว
บังเอิญตอนที่ซื้อผัก ตาฉันเหลือบไปเห็นชุดขนมแบบตะวันออก ฉันซื้อมันไม่ได้อยู่ในร้านค้า แต่ในตลาดเล็ก ๆ บนฉลาก - ทาชเคนต์ halva
นำเสนอในสามประเภท: ครีม, ช็อคโกแลตและพิสตาชิโอ.
ฉันรู้สึกประหลาดใจกับถั่วที่บดแล้วจำนวนมาก: เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์และเมล็ดพืช แน่นอนฉันเอามัน หนึ่งแพ็คเกจราคา 100 รูเบิล น้ำหนัก: 400 กรัม ฉันไม่เคยลอง halva แบบนี้มาก่อนและไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามี และถ้าไม่ใช่บน airek คุณสามารถหาข้อมูลว่านี่คือ halva-kos พบในอินเตอร์เน็ต
คอส-Halva Halvaเป็นขนมประจำชาติของเอเชียกลาง ในภาคตะวันออก มีผลิตภัณฑ์รสหวานมากมายหลายชนิด ซึ่งมีรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใครและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ควรสังเกตว่าแปลจากภาษาอาหรับ Halvaดังนั้นจึงแปลว่า "ความหวาน"
องค์ประกอบเป็นธรรมชาติ ไม่พบเคมี แต่นี่อยู่ใน halva พยางค์ ฉันไม่คิดว่าพิสตาชิโอทำโดยไม่มีสีย้อม อย่างไรก็ตามบรรจุภัณฑ์ยังคงเป็นที่ต้องการ แต่ฉันคิดว่ามันขายโดยทั่วไปสำหรับตุ้มน้ำหนัก สิ่งนี้ถูกคิดค้นโดยผู้ขาย-เจ้าของร้านค้าแล้ว แต่ก็ทำได้ดี เราทำทุกอย่างถูกต้อง
และตอนนี้เกี่ยวกับรสชาติของครีม halva คุณสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่านี่เป็นความสุขจากสวรรค์ บางเบามาก หวานแต่ไม่ฉุน ไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับดอกทานตะวันธรรมดาหรือถั่วลันเตาซึ่งฉันไม่ชอบเลย ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นส่วนผสมระหว่างเชอร์เบท ตังเม และไวท์ช็อกโกแลต ในความสม่ำเสมอก็ไม่ยากหรือหลวมไม่พัง พวกเขาไม่เสียใจกับถั่ว - มีจำนวนมาก: เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด, บดและอัลมอนด์ทั้งเมล็ด, เมล็ดพืช
ปริมาณแคลอรี่เป็นปัญหา: 380 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ฉันจะไม่ปฏิเสธความละเอียดอ่อนนี้ วันละสองครั้ง 20 กรัม ดังนั้นฉันจะกิน
ฉันมีความสุขเสมอที่จะได้ค้นพบรสนิยมใหม่ๆ อาหารตะวันออกยังคงตกหลุมรักตัวเอง ความหวานนี้คงอยู่ในครัวของฉันมานานแล้ว แต่มันเป็นครีม ช็อคโกแลต และพิสตาชิโอที่เราไม่ชอบ
Halva ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพและปรุงเองด้วย มันยังเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์
กระบวนการทำอาหาร:
ทิ้ง halva ไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วเพลิดเพลินกับของหวานที่ทำเสร็จแล้ว
สินค้า:
กระบวนการทำอาหาร:
Halva สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำเป็นรูปทรงต่าง ๆ หรือทำเป็นลูกบอลได้
หรือคุณสามารถจุ่ม halva ที่เสร็จแล้วลงในช็อกโกแลตละลายหรือโรยด้วยมะพร้าว Halva เป็นความหวานที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นให้ทำขนมบ่อยขึ้นและเพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์