ทุกคนมีแพนเค้กในคลังแสงที่ทำงานได้ดีที่สุด มีคนอบแพนเค้กชั้นเยี่ยมบน kefir มีคนทำแพนเค้กชั้นดีบนเวย์ ฉันมีแพนเค้กที่อร่อยที่สุดด้วยนมเปรี้ยว ฉันจะเอาสูตรที่มีรูปถ่ายออกเป็นเวลานาน แต่นมเปรี้ยวไม่ค่อยปรากฏในบ้านของฉันและถ้าทันใดนั้นมีเปรี้ยวครึ่งซองในตู้เย็นฉันก็ลุกขึ้นไปที่เตาทันที แล้วฉันก็จำได้ว่าฉันควรจะลบและใส่สูตรบนเว็บไซต์เพื่อให้คนอื่นสามารถใช้ประสบการณ์ที่เรียบง่ายของฉัน ไม่มีปัญหาจริงๆ ความลับด้วย สิ่งสำคัญคือการบรรลุความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งนวดด้วยไม้กวาดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว ฉันใส่โซดาลงในแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้แน่นเกินไป อย่ากลัว - รสชาติของโซดาไม่ได้มาจากคำว่า "เลย" แพนเค้กสามารถทำให้หนาขึ้นหรือบางลงได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ฉันให้สัดส่วนสำหรับแพนเค้กที่ค่อนข้างบาง - สำหรับการบรรจุ

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร (2 แก้ว 250 มล.)
• แป้ง - 210 กรัม (1 ถ้วย + 1/3 ถ้วย)
• 1 ไข่
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ
• เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา,
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

1. นำนมที่อุณหภูมิห้องดีที่สุด (นำออกจากตู้เย็น 15 นาทีก่อนนวดแป้ง) เทนมลงในชาม

2. ใส่ไข่แล้วตีด้วยไม้กวาดจนเป็นฟอง

4. ยังคงเติมโซดาและน้ำมันพืช ตีแป้งจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งสามารถเปรียบเทียบได้กับ kefir ที่ปราศจากไขมัน นั่นคือแป้งจะออกหนาแน่นกว่านม แต่มีของเหลวมากกว่า kefir ปกติ

5. กระทะต้องอุ่นให้เหมาะสมเทน้ำมันเล็กน้อยลงไป หนึ่งแพนเค้กใช้ทัพพีมาตรฐานประมาณ 2/3 เทแป้งลงในกระทะ จับที่จับแล้วบิดกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ แป้งที่ถูกต้องจะกระจายไปทั่วกระทะอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นกับคุณแสดงว่าแป้งหนาเกินไป แต่นี่แก้ไขได้! ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเติมน้ำเดือด 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว อบแพนเค้กต่อไป ถ้ามันออกมาบางพอทุกอย่างก็โอเค และถ้ายังข้นอยู่ ให้ผสมน้ำเดือดอีกสองสามช้อนลงในแป้ง เคล็ดลับ: อย่าเทน้ำมากในครั้งเดียว! เป็นการยากที่จะเดาด้วยตาว่าควรเจือจางแป้งอย่างไร ยิ่งขั้นตอนของคุณเล็กลงเท่าใด โอกาสที่แป้งจะทำลายก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น (แม้ว่าของเหลวมากเกินไปก็สามารถข้นด้วยแป้งได้)

6. เมื่อแพนเค้กทอดที่ก้นกระทะแล้ว (สามารถใช้ไม้พายหยิบขึ้นมาดูว่าด้านล่างเป็นสีทองหรือไม่) พลิกกลับด้านอีกด้านแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที

7. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถใช้สำหรับบรรจุหรือเสิร์ฟแบบม้วนเช่นนี้ (ในที่นี้แพนเค้กพับครึ่งก่อนแล้วรีดให้แน่น) ด้วยแยมหรือครีมเปรี้ยว

อร่อย!

มันยืนอยู่ในสนามและอย่างที่พวกเขาพูด พระเจ้าเองสั่งให้อบมัน แต่โชคร้ายที่นี่คือ นมเปรี้ยว และคุณจะไม่สามารถลิ้มรสได้ ดูเหมือนว่าจนกว่าเราจะซื้อผลิตภัณฑ์จากนมสด เราจะไม่เห็นงานเลี้ยงอาหารค่ำในเทศกาลพร้อมกับแพนเค้กร้อนๆ บนจาน แต่แพนเค้กกับนมเปรี้ยว เชื่อฉันสิ จะไม่เลวร้ายไปกว่าที่ทำมาจากสด มีหลายสูตรสำหรับการอบแพนเค้กบาง ๆ นี่และแพนเค้กบนน้ำหรือน้ำแร่และแพนเค้กบน kefir ... และพวกเขาทั้งหมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

และตอนนี้เราจะอบแพนเค้กด้วยโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว พวกเขากลายเป็นละเอียดอ่อนมีรูพรุนบาง แพนเค้กดังกล่าวเพื่อที่จะนำออกจากกระทะได้ดีขึ้นแนะนำให้อบในกระทะเทฟลอนหรือเซรามิก สามารถถอดแพนเค้กออกจากพื้นผิวดังกล่าวได้อย่างง่ายดายเพื่อทอดอีกด้านหนึ่ง ดังนั้นสูตรที่สัญญาไว้

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยว

ในการทำแพนเค้กคุณจะต้อง:

นมเปรี้ยวสองลิตร (มีกลิ่นหอมเปรี้ยวเล็กน้อย)
ไข่สามฟอง
แป้ง (1-3 ถ้วย)
น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส
โซดา (ครึ่งช้อนชา)
น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
แป้งหนึ่งช้อนไม่มีท็อป

ขั้นตอนการทำแพนเค้กในนมเปรี้ยว

ในการปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวคุณไม่จำเป็นต้องอุ่นให้ร้อนมิฉะนั้นนมจะแข็งตัว (เต้าหู้) เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นแล้วตีหรือปั่นด้วยความเร็วต่ำโดยไม่ใช้แป้ง ตีเบา ๆ ค่อยๆเริ่มเติมแป้งคนให้ทั่ว ใส่แป้งพอให้แป้งกระจายตัวในกระทะอย่างอิสระ แป้งหนาเกินไปจะทำให้แพนเค้กหนากับนมเปรี้ยว

คุณต้องการแพนเค้กที่บางกว่านี้ไหม จากนั้นคุณต้องทำให้แป้งบางลง เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้ตั้งกระทะบนไฟ ครั้งแรกที่เราอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ (สำหรับแพนเค้กแรก) และกระจายแป้งส่วนหนึ่งบนกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างเป็นระบบโดยใช้กระทะในอากาศ ตอนนี้เราวางกระทะบนเตาแล้วรอให้แพนเค้กกับนมเปรี้ยวอบจากด้านล่าง ถ้าคุณไม่รอให้สุกดี พวกมันแทบจะไม่หลุดออกจากกระทะ

ตอนนี้เราใช้ไม้พายแงะแพนเค้กด้านล่างแล้วพลิกกลับด้านในกระทะอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องอบแพนเค้กในโยเกิร์ตนานเกินไป แค่จับแพนเค้กเบา ๆ ด้วยความร้อนก็เพียงพอแล้ว เราทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน จารบีด้วยเนยละลายโดยใช้แปรง (เช่น ซิลิโคน) นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยว เพลิดเพลินกับชาและ Maslenitsa ที่ดีของคุณทุกคน!

ทุกคนจำแพนเค้กอันเขียวชอุ่มของคุณยายรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ได้หรือไม่? แน่นอนว่าคุณกำลังสงสัยว่าจะทำอาหารแบบเดียวกันได้อย่างไรเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของวัยเด็กอีกครั้ง อันที่จริงไม่มีอะไรซับซ้อน

มีสูตรที่น่าสนใจมากมายสำหรับการอบแพนเค้กในนมเปรี้ยวที่บ้าน ในบทความนี้ คุณสามารถทำความรู้จักกับพวกเขาเพื่อเอาใจเพื่อนและคนที่คุณรักด้วยการทำแพนเค้กแสนอร่อยและหอมกรุ่น

สูตร

แพนเค้กนมเปรี้ยว

สินค้า:

• นมเปรี้ยว 1 ลิตร
• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• 1.5 ช้อนชา โซดา;
• 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• แป้ง 500 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

คุณต้องเอาถ้วยหรือกระทะเล็ก ๆ ล้างเช็ดให้แห้ง เราเอานมเปรี้ยวหนึ่งลิตรออกจากตู้เย็นแล้วอุ่นเครื่อง (แต่ไม่มาก) แยกไข่ผสมกับน้ำตาลเพิ่มโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ เทนมอุ่นลงในมวลนี้ เทแป้งช้าๆเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นเติมน้ำมันพืช แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ หากข้นกว่าก็สามารถเจือจางด้วยน้ำร้อนได้ ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 20 นาที

เมื่อทุกอย่างพร้อมเราก็นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนทาด้วยมาการีน เราอบแพนเค้กใส่จานแล้วชุบด้วยเนย คุณจะได้แพนเค้กหอมกรุ่นกับนมเปรี้ยว

ผอม

สินค้า:

• 2 ช้อนโต๊ะ. นมเปรี้ยว
• 2 - 3 ชิ้น ไข่;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• แป้งพรีเมี่ยม 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือสองหยิบมือ
• น้ำตาลวานิลลา 5 ถุง.

แบ่งไข่หลายฟองลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วตีด้วยน้ำตาล เพิ่มนม, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน, ใส่แป้ง, ตีอีกครั้ง, แล้วใส่เนย แป้งไม่ควรมีน้ำมูกไหลมาก

อย่าลืมอุ่นกระทะทาด้วยมาการีนซึ่งสามารถทำได้เพียงครั้งเดียว แพนเค้กบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนที่ได้ผลลัพธ์สามารถยัดไส้ด้วยของอร่อยได้

ไม่มีไข่

สูตรนี้จะช่วยใครก็ได้ ใช้ได้ดีสำหรับผู้ที่แพ้ไข่ หรือเมื่อแขกที่คุณจะเอาใจกับอาหารจานอร่อยกำลังจะมา แต่ไม่มีไข่ในตู้เย็น

สินค้า:

• แป้ง - 300 กรัม
• นมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลไอซิ่ง;
• น้ำส้มสายชูดับเบกกิ้งโซดา;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

คุณจะต้องมีถ้วยลึก เราผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน ต่อไปเทน้ำลงไปผัดจนเนียน เพิ่มนมเปรี้ยวโซดาและน้ำมันพืช คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อละลายก้อนได้ดีขึ้น

จาระบีกระทะที่อุ่นด้วยมาการีนเตรียมแพนเค้ก คุณต้องทอดทั้งสองข้าง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง และสารพัดอื่น ๆ คุณสามารถทำไส้ได้ทุกชนิด

หนา

ใครสามารถปฏิเสธแพนเค้กที่นุ่มและแดงก่ำได้? คุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นไส้สำหรับพวกเขาด้วยซ้ำ กลิ่นหอมเย้ายวนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนสามารถเจือจางด้วยชาหรือกาแฟที่น่าพึงพอใจเท่านั้น

สินค้า:

• นมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• 1-2 ไข่;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้งเกรดสูงสุด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ เทนมเปรี้ยว ตีจนเนียน ค่อยๆ เติมแป้งและโซดาผ่านตะแกรง คนให้เข้ากันจนก้อนละลาย คุณจะจบลงด้วยมวลหนา เทน้ำที่นั่นด้วยการเติมน้ำมันผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เทมวลที่เสร็จแล้วทีละน้อยลงในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดทั้งสองด้าน แพนเค้กหนาสามารถยัดไส้ด้วยไส้หรือกินง่ายๆด้วยนมข้นหรือแยม

ไม่มีโซดา

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่นมที่ไม่ได้ใช้ยังคงอยู่ในตู้เย็น เป็นการดีที่จะทำโยเกิร์ตหรือ kefir จากมัน ส่วนผสมเหล่านี้ทำงานได้ดีมากสำหรับการทำแพนเค้กหนาๆ

สินค้า:

• หนึ่งไข่;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลไอซิ่ง;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• แป้ง (ร่อนผ่านตะแกรง);
• โยเกิร์ตหรือ kefir - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

บดไข่หนึ่งฟองด้วยผง เกลือ และเติมน้ำมัน จากนั้นใส่แป้ง ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนก้อนละลาย เพิ่มโยเกิร์ตหรือ kefir ลงในมวลที่หนาขึ้น คน. แป้งพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

เราใช้กระทะทาเนยเทียมเบา ๆ แล้วคุณสามารถอบแพนเค้กนุ่ม ๆ ผลที่ได้จะเป็นที่น่าประหลาดใจ

คัสตาร์ดแพนเค้ก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้กนมเปรี้ยวแสนอร่อย นี่คือหนึ่งในนั้น

สินค้า:

• นมเปรี้ยว - 700 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งคุณภาพสูง - 250 - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราใส่กระทะกับนมบนเตาเพื่อให้ความร้อน (ไม่มาก) เพิ่มโซดาและเกลือที่นั่น นำออกจากเตา ใส่น้ำตาล แป้ง และผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าครีม เทเนยตี

เทมวลที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันมาการีน แพนเค้กคัสตาร์ดสำเร็จรูปสามารถใส่ไส้อะไรก็ได้

ราดนมเปรี้ยว

แพนเค้กที่ทำจากนมอบเปรี้ยวนั้นนุ่มและอร่อยมาก มันบางและเหมาะสำหรับการทำเค้ก

สินค้า:

• นมอบเปรี้ยว ½ ลิตร
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง;
• น้ำตาลวานิลลา ½ ถุง;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

เราเอาถ้วยลึกแตกไข่ ผสมกับส่วนผสมแห้ง ตีให้ละเอียด เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

เราอุ่นนมเพิ่มมวลเสร็จแล้ว ร่อนแป้งผสมจนก้อนละลายหมด แป้งไม่ควรหนา

เราใช้กระทะที่อุ่นแล้วเทแป้งลงไปทอด

พร้อมนมเปรี้ยวและคีเฟอร์

คุณต้องการเซอร์ไพรส์เพื่อนและครอบครัวของคุณไม่เพียงแต่กับแพนเค้กที่บางและอร่อยเท่านั้นแต่ยังอร่อยอีกด้วย สูตรนี้สำหรับนมเปรี้ยวและ kefir คือสิ่งที่คุณต้องการ

สินค้า:

• kefir และนม½ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำต้ม 300 กรัม

ในการทำแพนเค้กฉลุแบบโฮมเมด คุณจะต้อง: ไข่, น้ำตาล, เกลือ, วิปปิ้งจนเป็นฟอง เราเอากระทะเล็กใส่แป้งเท kefir นมน้ำมันพืช ที่นั่นเราเพิ่มมวลที่เตรียมไว้ก่อนแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน แยกโซดาละลายในน้ำต้มแล้วเทลงในแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 - 30 นาที

ขอให้เป็นวันที่ดี!! และอีกครั้งในวันนี้หัวข้อยอดนิยมคือการอบแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว ท้ายที่สุดมันมักจะเกิดขึ้นที่นมกลายเป็นเปรี้ยว แต่น่าเสียดายที่จะโยนมันทิ้งที่นี่คุณสามารถแสดงความสามารถด้านการทำอาหารของคุณและแทนที่จะทำสูตรปกติสำหรับอาหารอันโอชะให้ทำในรูปแบบใหม่

สิ่งที่ชอบเกี่ยวกับแป้งตัวนี้คือสามารถทำอาหารได้รสชาดและหอมเป็นพิเศษ ลองแล้วจะติดใจ !! ถ้าคุณไม่ประทับใจก็ทอดตามปกติหรือต่อไป))

ที่น่าสนใจคือแพนเค้กบัควีทเป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซีย ตอนนี้พวกเขายังทำอยู่ แต่ไม่บ่อยนักแม้ว่าจะมีประโยชน์มาก

เราจะเริ่มด้วยวิธีการทำอาหารที่ง่ายที่สุดเช่นเคย หากคุณไม่เคยลองอาหารอันโอชะกับนมเปรี้ยวคุณต้องแก้ไขอย่างแน่นอนเนื่องจากแพนเค้กนั้นนุ่มหอมและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 0.9 ลิตร;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - จาก 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 2 กรัม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ

2. เทนมลงครึ่งหนึ่งแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง

นมควรเปรี้ยวและอุ่น

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมนมที่เหลือแล้วเติมโซดาน้ำมันพืช

4. ตั้งกระทะให้ร้อน จารบีด้วยน้ำมัน แล้วเทแป้งตามปริมาณที่ต้องการ พลิกด้านแรกเมื่อขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล อบด้านที่สองประมาณ 1-2 นาที

สูตรทำแพนเค้กแบบมีรู

และฉันต้องการรับรองกับคุณด้วยว่าเค้กที่อร่อยและเป็นลูกไม้ที่สุดทำจากนมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมเปรี้ยวลงในชามลึก ตีไข่ ใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ และเติมน้ำมันพืช

2. ใช้เครื่องผสม ตีแป้งแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

3. เราดับโซดาด้วยน้ำเดือดและเพิ่มแป้งผสม

4. เตรียมกระทะ เทแป้งและทอดขนมทั้งสองด้าน เสิร์ฟถึงโต๊ะ !!

แพนเค้กนมเปรี้ยวไม่มีไข่

และตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรกับคุณโดยพิจารณาจากอาหารที่จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและจะไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับและด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล ..

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในถ้วย ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ

2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมให้ละเอียดมาก

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ทอดอาหารทั้งสองด้าน สนุก !!

สูตรง่ายๆ กับน้ำเดือด

ฉันไม่สามารถละเลยแพนเค้กคัสตาร์ด โดยทั่วไปแล้ว ฉันคิดว่าการนวดแป้งไม่ควรมีปัญหา สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการอบเค้ก

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 250 มล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง - ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด - ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

นมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือ kefir

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เติมโซดาลงในนมแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง มวลควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย และตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ

2. เทน้ำมันพืชลงบนไข่ ตีให้เข้ากัน

3. ตอนนี้เทนมและโซดาให้ทั่ว คน.

4. ค่อยๆใส่แป้งตีพร้อมกันด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน

ความหนาของแพนเค้กก็ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งด้วย - หนาขึ้นหนาขึ้นบางลง

5. จานนี้ควรทอดในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน

แพนเค้กใส่นมเปรี้ยวและยีสต์

ฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่เคยลองจานนี้ และทั้งหมดเป็นเพราะ "ดวงอาทิตย์" ของเราเป็นภาษารัสเซียในขั้นต้นและทำให้ทุกคนพอใจกับกลิ่นและรสชาติ แน่นอนว่าทุกวันนี้คุณสามารถซื้อได้ แต่ทำแพนเค้กแบบโฮมเมดจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 330 กรัม;
• นมเปรี้ยว - 550 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 20 กรัม;
• เกลือ - 7 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ ลงในนมอุ่น 100 มล. แล้วคนให้เข้ากัน

3. ในช่วงเวลานี้ยีสต์ควรขึ้นด้วย "ฝา"

4. ตอนนี้เอาชามแล้วเทนมที่เหลือ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมของยีสต์ตีไข่ใส่แป้งร่อนเทน้ำมันพืช

5. คนแป้งให้เข้ากันดีควรออกมาไม่มีก้อน

6. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องผสมแป้งหลายครั้ง

7. เราอบจานบนด้านร้อนทาด้วยน้ำมันพืชหรือเบคอนชิ้นหนึ่งตามปกติ และเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบหรือผลเบอร์รี่สด

วิดีโอวิธีทำแพนเค้กนุ่มๆ

ตามประเพณีของฉันในตอนท้ายคุณจะได้พล็อตรายละเอียดพร้อมลูกเล่นทั้งหมด ชมและเรียนรู้การทำแพนเค้กรูพรุน !!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ อารมณ์ดีกันทุกคน !!

ทวีต

บอก VK

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยวจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบขนมอบหวาน แพนเค้กที่มีรสหวานอมเปรี้ยวจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบ

แพนเค้กมีลักษณะเป็นพลาสติกที่อ่อนนุ่มและในเวลาเดียวกันซึ่งช่วยให้คุณทำจานที่มีไส้ได้หลากหลาย

หากแพนเค้กบาง ๆ ถูกมองว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยให้ห่อเนื้อหรือเห็ดข้าวกับไข่คาเวียร์ไก่และอื่น ๆ

คนชอบหวานชอบแพนเค้กกับแยม น้ำผึ้ง และวิปครีม เมื่อได้ทดลองอุดฟันแล้ว คุณจะพบกับสิ่งที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวต้องชอบอย่างแน่นอน

วิธีการเตรียมอาหารและจานอย่างถูกวิธี

รายการส่วนผสมสำหรับนวดแป้งตามประเพณีประกอบด้วย: แป้ง, นม, น้ำตาล, เกลือและไข่ เพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเป็นสารแต่งกลิ่นรสทั้งหมดขึ้นอยู่กับความปรารถนาและความชอบของปฏิคม บางครั้งมีผงฟูอยู่ในแป้ง - โซดาและในบางกรณีจะมีการจ่ายไข่ด้วย

อุ่นนมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องเสมอ ขั้นตอนการนวดเริ่มต้นด้วยการบดเกลือและน้ำตาลทรายกับไข่ จากนั้นเทนมเปรี้ยวแล้วตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ

เครื่องผสมไฟฟ้าจะช่วยเร่งกระบวนการนอกจากนี้ยังช่วยสลายก้อนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ เทแป้งที่ร่อนไว้เป็นครั้งสุดท้ายโดยจับตาดูความสม่ำเสมอของแป้ง

ไม่ควรหนาเกินไป และบางเกินไปจะไม่เหมาะสำหรับการอบคุณภาพสูง อย่าลืมส่วนประกอบที่มีไขมัน ผัก (ดอกทานตะวัน มะกอก) หรือเนยจะเพิ่มความนุ่มให้กับแพนเค้ก

แพนเค้กอบในนมแพะเปรี้ยวหรือนมวัวในกระทะร้อนที่มีผนังหนา ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่ไหม้และจะมีสีทองที่น่ารื่นรมย์

ในแต่ละด้านแพนเค้กจะต้องปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีเวลาจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยหากเทแป้งลงในกระทะมากขึ้น ดูขอบแพนเค้กถ้ามืด (ดูรูป) ก็ถึงเวลาใช้ไม้พายแล้วพลิกขนมไปฝั่งตรงข้าม

แพนเค้กบาง ๆ ถูกทาด้วยเนยละลายแล้ววางบนจานแบนกว้าง

แป้งถูกทุบลงในชามที่เหมาะสม จากอุปกรณ์คุณจะต้องมีเครื่องผสมหรือเครื่องตีด้วยความช่วยเหลือของก้อนที่แตกได้ดี เตรียมตะแกรง ไม้พายสำหรับพลิกแพนเค้ก ถ้วยตวง ช้อน กระทะ และแปรงทาน้ำมันด้วย

ดูแลอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับส่วนผสมทั้งหมด ถ้าสูตรต้องการให้อุ่น ให้อุ่นด้วยไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟ

สูตรที่ 1: แพนเค้กกับโซดาไข่และนมเปรี้ยว

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับไส้ที่หลากหลาย เพิ่มน้ำตาลหรือเกลือลงในแป้ง ขึ้นอยู่กับว่าหวานหรือเค็ม

จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า กลางวัน เย็น แต่สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการน้ำหนักเพิ่มขึ้น ควรใช้เวลาครึ่งแรกของวันแทน

ส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับแป้ง:

นมเปรี้ยว 1 ลิตร โซดา 0.5 ช้อนชา เกลือหนึ่งหยิบมือ; 3 ไข่ไม่ใหญ่มาก 3.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไร้กลิ่น 75 มล. แป้ง 300-320 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมเกลือและน้ำตาลในชาม ตีไข่และตีทุกอย่างให้เข้ากัน
2. อุ่นนมที่ 40 องศาแล้วเทถ้วยครึ่งลงในชาม
3. ตีส่วนผสมจนเนียน
4. เทแป้งที่ร่อนด้วยเบกกิ้งโซดาเป็นส่วนเล็ก ๆ
5. เพิ่มนมที่เหลือ
6. เทน้ำมันพืชและค้อนลงในแป้ง หากปรากฏว่าข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยนมหรือน้ำเดือด
7. ปล่อยให้มวลใส่และหลังจากครึ่งชั่วโมงเริ่มอบแพนเค้ก
8. จาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งส่วนหนึ่งเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดในชั้นบาง ๆ
9. อบแพนเค้กแสนอร่อยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและจัดใส่จาน

สูตรที่ 2: แพนเค้กทำจากแป้งบนวิปปิ้งโปรตีน

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวมีส่วนผสมแบบดั้งเดิม แต่ให้ความสนใจกับรายละเอียดอย่างใดอย่างหนึ่ง: ไข่จะต้องแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวแล้วใส่ลงในแป้งแยกต่างหาก

ไข่ขาวที่ตีไว้ทำให้แพนเค้กดูโปร่งสบายและน่ารับประทาน

รายการส่วนผสม: นมเปรี้ยว 2 ถ้วย; 2 ไข่; แป้ง 160 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน เกลือเล็กน้อยและเบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หลังจากแตกไข่แล้วให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่น้ำตาลลงไปแล้วถูให้ทั่ว
2. เทนมเปรี้ยวอุ่นที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งก่อน จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดา แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในชาม
4. วางไข่ขาวในจานเย็น ใส่เกลือ แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองแน่น ใส่ลงในแป้งในสามรอบแล้วพลิกด้วยไม้พายทุกครั้ง
5. ในตอนท้ายของการนวดเทน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้กทันที
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่จารบีด้วยแปรงจุ่มน้ำมัน เทแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
7. ทอดแพนเค้กจนนุ่มและเสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 3: แพนเค้กรสวานิลลิน

คุณจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร มันจะช่วยได้อย่างแน่นอนถ้าคุณมีเวลาน้อย กลิ่นหอมของวานิลลินที่จะเติมเต็มทั้งห้องครัว จะดึงดูดให้บ้านกลับมาที่โต๊ะแม้จะไม่มีการเตือนความจำก็ตาม

ใช้เวลา: น้ำตาลทราย 80 กรัม นมเปรี้ยว - 250 มล.; ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง น้ำมันพืช 15 มล. แป้งละเอียด 100 กรัม 0.5 ซองน้ำตาลวานิลลา ในการเสิร์ฟ คุณจะต้องใช้แยม น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมหรือแยม

เราเริ่มทำอาหาร:

1. ถูน้ำตาลและไข่ให้เข้ากัน ใช้น้ำตาลทรายละเอียดเพื่อละลายธัญพืชให้เร็วขึ้น
2. เทนมเปรี้ยวอุ่นแล้วตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่น้ำตาลวานิลลาและแป้งร่อน ถ้าแป้งหนากว่าปกติ ให้เทนมเพิ่ม โดยทั่วไป มวลควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและไม่มีก้อน
4. ในตอนท้ายอย่าลืมเติมน้ำมันพืช
5. หลังจากกวนแป้งเป็นครั้งสุดท้ายให้ดำเนินการอบแพนเค้ก
6. เทแป้งลงในกระทะเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กบางและนุ่ม

แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมแยมครีมเปรี้ยวน้ำเชื่อม เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

สูตรที่ 4: แพนเค้กแสนอร่อยโดยไม่ต้องใส่ไข่

แพนเค้กเขียวชอุ่มปรุงด้วยนมเปรี้ยวผสมผสานกันอย่างลงตัวกับไส้เค็มและหวาน

ขึ้นอยู่กับมวลของน้ำตาลที่ใส่ลงไปในแป้งขึ้นอยู่กับว่าจะเป็นอย่างไร นอกจากนี้คุณจะต้องใช้เนยใสด้วยแพนเค้กนมเปรี้ยวที่ออกมานุ่มสุด ๆ

รายการผลิตภัณฑ์: ช้อนขนมน้ำตาล; แป้ง 190 กรัม นมเปรี้ยว - 480 มล.; เกลือ ½ ช้อนชา เนยใส 30 มล น้ำมัน

ในการทำแป้ง:

1. รวมเกลือ น้ำตาลทราย และนมเปรี้ยวในชามเดียว
2. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนลงในชามทั่วไป
3. ละลายเนยและส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ
4. ก่อนทอดแพนเค้กในนมเปรี้ยว ให้ทิ้งแป้งไว้หนึ่งถึงสองชั่วโมง หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชทุกครั้ง ของที่อบจะพลิกกลับด้านได้ง่าย

สูตรที่ 5: แพนเค้กพรุนกับนมเปรี้ยว

เขียวชอุ่มดังในภาพสามารถเตรียมแพนเค้กที่มีโครงสร้างเป็นรูพรุนได้โดยไม่ต้องใช้โซดา สิ่งสำคัญคือต้องตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและใช้นมเปรี้ยวอุ่น

สับแป้งออกจาก: สามฟอง; น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง น้ำตาลทราย 80 กรัม นมเปรี้ยวหนึ่งลิตร แป้ง 0.450 กก. น้ำมันพืช 60 มล.

แพนเค้กจัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. บดน้ำตาลทรายละเอียดกับไข่
2. เทนมเปรี้ยวอุ่นให้อุ่น เนื่องจากอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น น้ำตาลจะละลายเร็วขึ้นและจะไม่รู้สึกในแป้ง
3. เทแป้งร่อนผสมกับน้ำตาลวานิลลาเป็นส่วน ๆ
4. ตีมวลด้วยเครื่องผสมโดยเปิดเครื่องที่ความเร็วปานกลางก่อนแล้วจึงเปิดด้วยความเร็วสูง จำเป็นต้องบรรลุการก่อตัวของฟองอากาศขนาดเล็กซึ่งจะนำไปสู่ความพรุนของแพนเค้ก

สูตรง่ายๆหมายเลข 6: แพนเค้ก "Lacy" ในนมเปรี้ยว

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวมีรูคล้ายกับลูกไม้ที่ดีที่สุด คุณสามารถชื่นชมพวกเขาได้ไม่รู้จบ แต่รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและกลิ่นหอมดึงดูดใจทำให้คุณหยิบช้อนส้อมขึ้นมา

ในการอบแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

นมเปรี้ยว 0.4 ลิตร ไข่นกกระทา 3 ฟอง; 2, 5 ศิลปะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา; เกลือ วานิลลิน; ศิลปะ. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน เทแป้งลงไปพอให้แป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ในการทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ให้ทำตามคำแนะนำ:

1. เทเกลือ น้ำตาล และวานิลลินลงในนมเปรี้ยวอุ่น
2. ตีส่วนผสมแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ เททีละส่วนเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง
3. ปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. เทน้ำมันมะกอกตีมวลอีกครั้งแล้วอบแพนเค้กที่มีรู เนยละลายจะช่วยให้มีความอ่อนโยนพวกเขาต้องทาแป้งแพนเค้กแต่ละอันในขณะที่ยังร้อนอยู่

• หากนมยังไม่เปรี้ยว ให้ดำเนินการดังนี้: อุ่นนมที่ 37 องศาแล้วคนให้เข้ากันด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ รอ 50-60 นาที แล้วเริ่มทำแป้ง
• ใช้ไข่สดเท่านั้นจึงควรตีให้ละเอียด
• น้ำตาลผลึกละเอียดละลายเร็วขึ้นและดีขึ้นในส่วนผสมที่เป็นของเหลว ดังนั้นแพนเค้กกับนมเปรี้ยวจะไม่ไหม้และได้รับโทนสีน้ำตาลเข้มที่ไม่พึงประสงค์
• อย่าหักโหมแพนเค้กบนกองไฟเพราะจะแห้งและเหนียว

สูตรวิดีโอของฉัน