ประเทศใดก็ตามสามารถอวดอาหารจานพิเศษประจำชาติของตัวเอง และยังมีแนวโน้มทั่วไปอย่างหนึ่ง: ในวันส่งท้ายปีเก่าหรือวันคริสต์มาสจานสัญลักษณ์ควรปรากฏบนโต๊ะอย่างเคร่งครัด

ตอนนี้เราจะได้ทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่สารพัดตกแต่งตารางวันหยุดในประเทศต่างๆของโลก

อิตาลี

อิตาลีก็เหมือนกับประเทศในยุโรปส่วนใหญ่เฉลิมฉลองเทศกาลคริสต์มาสคาทอลิก มันเป็นประเพณีที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่และคริสต์มาสด้วยเมนูเดียวกันโดยประมาณ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมนูคริสต์มาสไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ชาวอิตาเลียนปรุงปลาให้ร้อน

หลังวันคริสต์มาสแม่บ้านชาวอิตาเลียนเองก็ทำไส้กรอกหมูโคเตคิโน่เองโดยเสิร์ฟถั่วเลนทิล หลังมีสัญลักษณ์เป็นเวลานานหลายปีสุขภาพและผลประโยชน์ทั้งหมดในครอบครัว

อังกฤษ

ชาวอังกฤษเตรียมไก่งวงยัดไส้สำหรับวันหยุดคริสต์มาสและเสิร์ฟพร้อมกับผัก ของหวานหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ - พุดดิ้ง การเตรียมความหวานนี้เป็นพิเศษเนื่องจากเศษขนมปังแป้งน้ำมันหมูกับลูกไข่และเครื่องเทศต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง ก่อนเสิร์ฟโรยของหวานพร้อมเหล้ารัมและจุดไฟ พุดดิ้งที่ลุกไหม้นี้เป็นสัญลักษณ์ของตำแหน่งชีวิตที่ใช้งานอยู่

ฝรั่งเศส

เมนูคริสต์มาสในฝรั่งเศสนั้นแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับภูมิภาค ตัวอย่างเช่นในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศพวกเขาชอบทำอาหารห่านใน Burgundy พวกเขาชอบไก่งวงใน Provence ที่ต้องมีคือ bouche de Noël (bûche de Noël) - ขนมดั้งเดิมที่พวกเขาตกหลุมรักนอกประเทศฝรั่งเศส

ชาวปารีสเฉลิมฉลองวันหยุดสำคัญของปีด้วยหอยนางรม นี่เป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของตารางคริสต์มาส และแม่บ้านก็ทำแซนด์วิชกับฟฟี่ - เกรวี่และชีส ความแปลกใหม่ทั้งหมดนี้ถูกล้างลงด้วยไวน์ฝรั่งเศส

ในบรรดาอาหารทั่วไปของชาวฝรั่งเศสแฮมรมควันสลัดไส้กรอก

ประเทศเยอรมัน

คริสมาสต์แบบดั้งเดิมถือว่าในหมู่ชาวเยอรมันเป็นฟองดูและแร็กเก็ต ประเพณีของการให้บริการปลาคาร์พสำหรับตารางปีใหม่จะค่อยๆกลายเป็นเรื่องของอดีต

ของเครื่องดื่มชาวเยอรมันชอบแชมเปญหมัดหรือลูกแพร์แบบดั้งเดิม

สาธารณรัฐเช็ก

สตรูเดิ้ลเช็กเป็นอาหารปีใหม่ที่ขาดไม่ได้ การกลิ้งอย่างนุ่มนวลนี้กับแอปเปิ้ลในขนมพัฟจะไม่ทิ้งความกังวลใด ๆ ของญาติและแขก สตรูเดลกินกับไอศกรีมครีมหรือแยม ชาวเช็กมักจะเตรียมความพร้อมสำหรับเทศกาลปีใหม่ด้วยตารางอาหารที่ค่อนข้างธรรมดา อย่าลืมทอดปลาคาร์พและกินมันภายใต้สลัดมันฝรั่ง ขนมหวานเป็นคุกกี้ขนมปังขิงและคุกกี้

โปรตุเกส

ชาวโปรตุเกสชอบกินองุ่นในวันส่งท้ายปีเก่า พวกเขาเชื่อว่าผลเบอร์รี่ไวน์เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความสุขในครอบครัว ทันทีที่นาฬิกาเริ่มเต้น 12 ครั้งชาวโปรตุเกสจะพยายามกินองุ่น 12 องุ่น มีองุ่นกี่ลูก ประเพณีเดียวกันมีอยู่ในอิตาลี

ในบรรดาอาหารโปรตุเกสแบบดั้งเดิมบนโต๊ะคริสต์มาสคุณมักจะพบปลาหมึกในข้าวแกะเนื้อแกะหรือเนื้อแพะ ชาวโปรตุเกสให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการทำขนม เค้กคริสต์มาส Bolorei - ขนมนี้ควรได้รับการลิ้มรสโดยแขกทุกคนของประเทศที่สวยงามแห่งนี้

เดนมาร์ก

ห่านทอดคลาสสิกจานเดนมาร์กยัดไส้ด้วยผลไม้แห้ง จานนี้วางอยู่บนโต๊ะที่มีสีน้ำตาลทอง หรืออาจจะมีหมูอบ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและสลัดผักกาดขาว

ของหวานแบบดั้งเดิมของเดนมาร์ก, grutze, เป็นโจ๊กข้าวปรุงรสด้วยอัลมอนด์ toasted และเยลลี่เบอร์รี่หนามาก ชาวเดนมาร์กมักดื่มไวน์หรือเบียร์

ประเทศไอซ์แลนด์

ตามธรรมเนียมแล้วชาวไอซ์แลนด์ย่างเนื้อกวางและหมักแฮร์ริ่ง หลังถูกบริโภคส่วนใหญ่ในร้านอาหารหรือสั่งที่บ้านปรุงแล้วเพราะเมื่อปรุงอาหารห้องอาจมีกลิ่นไม่ดี

บ่อยครั้งที่บนโต๊ะคริสต์มาสของชาวไอซ์แลนด์คุณจะพบไก่งวงอบเนื้อแกะขาหรือหมู

โปแลนด์

แม่บ้านโปแลนด์จัดทำข้อตกลงที่แตกต่างกันถึง 12 อย่างสำหรับตารางปีใหม่ เงื่อนไขหลักของอาหารคือการขาดเนื้อสัตว์ Queen of the table - ปลาที่ปรุงในรูปแบบต่าง ๆ : อบ, งูพิษ, ทอด ในโปแลนด์ปลาเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว และปลาเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของความเชื่อของคริสเตียน ปลาเสิร์ฟพร้อมซุป, ซีเรียล, มันฝรั่ง, คูต้า, เกี๊ยว, แอปเปิ้ล, ถั่วและขนมอบต่างๆ

ประเทศเนเธอร์แลนด์

ชาวดัทช์พิจารณาอาหารจานหลักในวันคริสต์มาสว่าเป็นโดนัทซึ่งทอดแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง นอกจากนี้อาหารจานหลักหลักทั้งหมดยังมีถั่วเค็มซึ่งถือว่าเป็นอาหารดัตช์แบบดั้งเดิม

แต่ต้องใช้อาหารยุโรปแบบดั้งเดิมในตารางเทศกาลของชาวดัตช์ นี่คือเนื้อย่าง, ไก่ฟ้า, แฮมเคลือบ วัฒนธรรมอเมริกันยังทำการปรับเปลี่ยนเมนูคริสต์มาสเติมเต็มด้วยไก่งวงอบ

จากอาณานิคมดัตช์ในอดีต - อินโดนีเซียประเพณีปีใหม่ที่น่าสนใจมาถึงประเทศ แขกแต่ละคนมาถึงที่บ้านสำหรับวันหยุดพักผ่อนนำกระทะเล็ก ๆ พร้อมกับอาหารจานโปรดซึ่งวางอยู่บนโต๊ะกลาง

ปีใหม่เนปาลเกิดขึ้นในเดือนเมษายน วันหยุดนี้มีชื่อเฉพาะ - Bisket Jatra เนปาลไม่ค่อยให้ความสนใจกับโต๊ะที่มีรูปร่างเหมือนแว่น การแสดงละครเพลงที่มีเสียงดังเป็นที่นิยม เมื่อชาวเนปาลเข้ามาที่โต๊ะพวกเขามักจะนำเสนออาหารของอินเดียและทิเบต จานถั่วที่พบมากที่สุดคือ dahl

เม็กซิโก

ชาวเม็กซิกันชอบอาหารรสจัด นั่นคือเหตุผลที่ romeritos ปรากฏบนตารางเทศกาลของชาวเม็กซิกันเป็นคุณลักษณะที่จำเป็น แปลกใหม่นี้จัดทำจากกุ้งแห้งมันฝรั่งและพืชที่คล้ายกับโรสแมรี่ นอกจากนี้ตามธรรมเนียมแล้วยังมีการกินไก่งวงยัดไส้ข้าวโพดจำนวนมากพร้อมถั่วและแพนเค้กบูนูเอลรสหวาน ชาวเม็กซิกันชอบดื่มเตกีล่าหมัดหรือไวน์เบา ๆ

เวียดนาม

ปีใหม่ของเวียดนามเรียกว่า Tet และพวกเขาเฉลิมฉลองวันหยุดนี้ตามปฏิทินจันทรคติ ในแต่ละปีในปีใหม่วันที่แตกต่างกันจะตรงกับวันที่ 20 มกราคม - 20 กุมภาพันธ์ ส่วนผสมของอาหารเทศกาลคือข้าวและเนื้อสัตว์ อาหารเวียดนามรวมถึงหมูในกะทิและพายบันจัง เทคโนโลยีสำหรับการอาบน้ำจุงมีดังนี้: ข้าวคลุกเคล้ากับหมูห่อด้วยใบไผ่หลังจากนั้นก็นำไปทอด

ประเทศญี่ปุ่น

ต่างจากประเทศในยุโรปและอเมริกาที่คริสต์มาสถือเป็นวันหยุดฤดูหนาวหลักนี่คือปีใหม่

ตารางปีใหม่ของญี่ปุ่นที่นี่แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากส่วนที่เหลือของโลก ชาวญี่ปุ่นเรียกว่าอาหารปีใหม่ของพวกเขาในคำเดียว - oseti-ryori นี้มักจะเป็นสาหร่ายต้ม, พายปลา, น้ำซุปข้นมันฝรั่งหวานกับเม็ดเกาลัดเช่นเดียวกับถั่วเหลืองหวาน

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเทศกาลปีใหม่ที่ไม่มีเค้กโมจิญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากข้าวเหนียว มีโมจิมากมายหลายประเภทชาวญี่ปุ่นชอบที่จะให้พวกเขาเป็นของขวัญให้กับญาติและเพื่อน

อาหารที่เป็นสัญลักษณ์ของญี่ปุ่นคือเกาลัด ในญี่ปุ่นพวกเขาเชื่อว่าหลังจากกินเกาลัดคนจะประสบความสำเร็จในทุกเรื่องของเขา ด้วยเหตุนี้เกาลัดจึงถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารปีใหม่หลายชนิด: กับข้าวและของหวาน เกาลัดเป็นส่วนประกอบพบในเค้กโมจิที่ทำจากข้าวต้ม ตารางปีใหม่ของญี่ปุ่นจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสาหร่ายถั่วและคาเวียร์แฮร์ริ่ง

สหรัฐอเมริกา

ในสหรัฐอเมริกาเช่นเดียวกับในหลาย ๆ ประเทศพวกเขาชอบทำอาหารไก่งวงคริสต์มาสยัดไส้ด้วยผักหรือแอปเปิ้ลในวันคริสต์มาส วิธีการปรุงเป็นพิเศษ นกเทศกาลนี้เต็มไปด้วยทุกสิ่งในตู้เย็น

ชาวอเมริกันบางคนกำลังเตรียมเครื่องดื่มวันหยุดที่เรียกว่า Egg-Feet ซึ่งประกอบด้วยไข่น้ำตาลไอซิ่งบรั่นดีและนม

แคนาดา

ชาวแคนาดาเฉลิมฉลองปีใหม่ในลักษณะเดียวกับภาษาอังกฤษหรืออเมริกัน: กับไก่งวงยัดไส้, มันฝรั่งบด, ซอสแครนเบอร์รี่, ผักและขนมพุดดิ้งกับลูกเกด อาหารหวานในตารางวันหยุดของแคนาดา ได้แก่ เค้กบัตเตอร์ครีมและคุกกี้ขนมชนิดร่วน

ออสเตรเลีย

เทศกาลคริสต์มาสมีการเฉลิมฉลองที่นี่ในช่วงกลางฤดูร้อน (ในซีกโลกใต้ของเดือนธันวาคมและมกราคมเป็นฤดูร้อน) ดังนั้นตามประเพณีครอบครัวจึงออกไปกลางแจ้งและทอดบาร์บีคิว ของหวานยอดนิยม - เมอแรงค์สตรอเบอร์รี่หรือไอศกรีม

และคุณสามารถค้นหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากที่สุดจากหนึ่งในบทความในเว็บไซต์ของเรา

อาร์เจนตินา

อาร์เจนตินายังฉลองปีใหม่กับคริสต์มาสในฤดูร้อน อาหารจานหลักคือเนื้อลูกวัวและปลาทูน่าปรุงรสด้วยซอสหรือมายองเนส ไม่มีทางโดยไม่มีเปอร์เปอร์ ชาวยุโรปไม่เข้าใจชุดค่าผสมที่ระเบิดได้ แต่ชาวอาร์เจนตินาอ้างว่ามันอร่อยมาก

ในญี่ปุ่นอาหารทุกมื้อของปีใหม่เป็นสัญลักษณ์ ฉลองปีใหม่เริ่มต้นด้วยการเสิร์ฟอาหารจานหลักของเหตุการณ์ - บะหมี่โซบะกับน้ำซุป โซบะเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาวและการมีอายุยืนเป็นความปรารถนาหลักสำหรับปีใหม่ ในวันหยุดต่อไปนี้ชาวญี่ปุ่นกินมอด - ริออรี - ชุดอาหารทะเลที่หลากหลาย: ที่นี่คุณสามารถหาปลานิฮอน - ไทย, กุ้ง, คาเวียร์แฮร์ริ่ง, กุ้งก้ามกราม, หอยนางรมทะเล ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นให้บริการทั้งแบบดิบและแบบนึ่ง ซุป ozoni พร้อมเค้กข้าวให้บริการเพื่อ misfire-riori สำหรับของหวานชาวญี่ปุ่นเตรียมถั่วเหลืองสีดำซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและมันเทศบดกับเกาลัด - เพื่อความโชคดี สำหรับปีใหม่ชาวญี่ปุ่นนิยมดื่มวอดก้าและชาเขียว muju

ฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมที่แท้จริงเติมเต็มอาหารปีใหม่ดั้งเดิมของพวกเขา - ไก่งวงกับตับห่านและชีส ไก่งวงปรุงสุกแบบฝรั่งเศสโดยเพิ่มคอนยัคและครีม เสิร์ฟพร้อมเกาลัดอบ จานปีใหม่แบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสไม่น้อยไปกว่าหัวห่านตับกับขนมปังกรอบจากบาแกตฝรั่งเศส นอกจากนี้ยังมีอาหารทะเลแบบดั้งเดิมบนโต๊ะปีใหม่เช่นหอยนางรมและปลาแซลมอนรมควัน และแน่นอนจานชีส ของหวาน - บันทึกคริสต์มาสเป็นเค้กเค้กครีมที่มีช็อคโกแลตจำนวนมาก แชมเปญฝรั่งเศสและไวน์แห้งมักแสดงอยู่ที่โต๊ะรื่นเริงปีใหม่

เม็กซิโก

แม้ว่าเม็กซิโกจะมีชื่อเสียงในเรื่องของเบอร์ริโตนาโชและฟาจิโต้สำหรับปีใหม่ชาวเม็กซิกันชอบอบหมูลูกหมู เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - ข้าวอบกับถั่วดำและพริกไทยหวาน ชาวเม็กซิกันมักจะเสิร์ฟผักและผักกาดหอมเป็นจำนวนมากเช่นเดียวกับปาซิโอเซโรโนและจาลาเปโน่ยัดไส้ด้วยชีสแข็ง สำหรับขนม - การอบโอ้อวดจากข้าวโพด เครื่องดื่มปีใหม่ประจำชาติคือเตกีล่าทำเองที่บ้าน

อิตาลี

บนโต๊ะปีใหม่ของชาวอิตาลีมีที่สำหรับเกี๊ยวตอร์เทลลินีเล็ก ๆ กับปาชูตโตแฮมและซอสครีม แต่อาหารจานหลักของตารางปีใหม่คือไส้กรอกหมูทำที่บ้านในอิตาลีดูเหมือนว่า "kotekkino" ไส้กรอกถูกหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวข้าวโพดและถั่วฝักยาว สำหรับของหวานชาวอิตาเลียนเตรียมคัพเค้ก Pannetone พร้อมผลไม้แห้งไว้ภายใน ในวันส่งท้ายปีเก่าชาวอิตาเลียนชอบดื่มไวน์แห้งหรือสปาร์กลิง

อินเดีย

ไม่น่าแปลกใจในประเทศอินเดียซึ่งเป็นประเทศแห่งเครื่องเทศที่มีการเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วย pilaf biryani และ okroshka Biryani pilaf เตรียมจากเนื้อแกะ มีการเพิ่มข้าวและแครอทด้วยถั่วเคอร์ชเชสับปะรดสับปะรดถั่วลันเตาและแน่นอนเครื่องเทศท้องถิ่นมากมาย - ยี่หร่ากานพลูผักชีขมิ้นกระวาน เครื่องเทศเพิ่มสีสันให้กับข้าวซึ่งทำให้จานดูรื่นเริงมาก ริต้าให้บริการใน pilaf - okroshka อินเดียที่ทำจากมะเขือเทศมันฝรั่งและแตงกวาบนพื้นฐานของแสง kefir และของหวานก็คือเครื่องดื่มนมหมักลาซี - โยเกิร์ตวิปปิ้งขิงและน้ำตาล

การเดินทาง

สูตรปีใหม่ของโลก

อาหารเย็นปีใหม่เป็นงานศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริงไม่ว่าคุณจะอยู่ประเทศอะไร อาหารที่แปลกตาสดใสจะบอกสิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับการเสพติดของผู้คนในโลก วันนี้เราขอเสนออาหารปีใหม่ที่แปลกใหม่จากทั่วทุกมุมโลก

การเต้นรำกบเท้า

ขากบเป็นอาหารพิเศษของฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่นิยมมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ บ่อยครั้งที่ความละเอียดอ่อนประณีตทอดหรืออบในเกล็ดขนมปัง นอกจากนี้ยังมีงานรื่นเริงของจาน - ขากบในซอสมะเขือเทศ การปรุงอาหารเริ่มต้นกับเขา สำหรับสิ่งนี้กานพลูกระเทียมและก้านคื่นฉ่ายทอดในน้ำมันมะกอก เมื่อกระเทียมมีโทนสีน้ำตาลให้เพิ่มมะเขือเทศสด 200 กรัมและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ในขณะเดียวกันขาของกบจะถูกทอดในกระทะอีกอันหนึ่ง เมื่อพวกเขาถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองอ่อนพวกเขาจะถูกโอนไปยังกระทะกับซอสและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที ทำหน้าที่รักษาด้วยขนมปังปิ้งแห้งและขาตัวเองได้รับการตกแต่งด้วยสีเขียว

ซุปปรุงรสฮอลิเดย์

ใครบอกว่าซุปไม่ใช่อาหารปีใหม่ ผู้อยู่อาศัยในประเทศแถบเอเชียเพลิดเพลินกับการรับประทานในวันธรรมดาและวันหยุด ตัวอย่างเช่นซุปหอยแมลงภู่และสาหร่ายค่อนข้างประสบความสำเร็จในการเติมเต็มสูตรอาหารของอาหารปีใหม่ดั้งเดิมและจะทำให้แขกประหลาดใจอย่างมาก ขั้นตอนแรกคือการเตรียมหอยแมลงภู่ (300 กรัม): ล้างปอกเปลือกต้มในน้ำและทอดด้วยหัวหอม สำหรับความหนาแน่นและรสชาติที่หลากหลายสามารถเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกในจาน ต้ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวบาร์เลย์ในกระทะตามสูตรปกติและท้ายที่สุดเพิ่มหอยแมลงภู่ทอดกับหัวหอมและสาหร่ายทะเลดอง (200 กรัม) เราปรุงซุปอีกไม่กี่นาทีและในตอนท้ายเราใส่กระเทียมบดสองสามกลีบ เพิ่มซอสครีมหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสซุปและตกแต่งด้วยกลีบผักชีฝรั่ง

รับประทานอาหารเย็นกับ บริษัท นกกระจอกเทศ

จานจากในตาของเราไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นสูตรปีใหม่ที่แปลกใหม่ แต่สำหรับชาวแอฟริกาและออสเตรเลีย - นี่เป็นเรื่องปกติ มันสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของเราเล็กน้อยเสริมด้วยส่วนผสมแบบดั้งเดิมมากขึ้น ครั้งแรกหัวหอมทอดในกระทะด้วยการเพิ่ม 5 ช้อนชา น้ำตาลและใบกระวาน ตับนกกระจอกเทศ (300 กรัม) ล้างให้สะอาดปล่อยให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละคนจะถูกถูด้วยเกลือและพริกไทยม้วนแป้งและส่งไปยังกระทะที่มีหัวหอม ในขณะเดียวกันให้นำหมู 150 กรัมหั่นเป็นชิ้นเดียวกันแล้ววางลงบนจานอบ ด้านบนเป็นชั้นของตับนกกระจอกเทศปิ้งย่างกับหัวหอมสีทอง เนื้อสัตว์อบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟจานเสร็จตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

เขียวฟันและอร่อย

จระเข้ไม่ได้เป็นเพียงนักล่าและวัตถุดิบที่เป็นอันตรายสำหรับเครื่องประดับที่เก๋ไก๋ แต่ยังมีความละเอียดอ่อนอีกด้วย เนื้อจระเข้มีรสชาติเหมือนไก่เท่านั้นที่นุ่มและอ่อนโยนกว่ามาก ไม่น่าแปลกใจที่สูตรอาหารปีใหม่ของชาวโลกส่วนใหญ่เป็นชาวเอเชียมักรวมถึงจานจระเข้ โดยปกติแล้วพวกเขาจะย่างทั้งตัว แต่สำหรับมื้อเย็นแบบเทศกาลคุณสามารถทำอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ ครั้งแรกหัวหอมทอดในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งชิ้นเนื้อจระเข้ (3 กิโลกรัม) จะถูกเพิ่มค่อยๆ จากนั้นมันจะถูกโอนไปยังกระทะลึกใส่เนยละลายเล็กน้อยแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 10-15 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาเพิ่มน้ำมากขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลา 30-45 นาที ในขณะเดียวกันพวกเขากำลังเตรียมน้ำสลัด: พวกเขาผสมชีสขูด 400 กรัมกับไข่โหลและเอาชนะได้ดี ถัดไปเนื้อจระเข้จะถูกโอนไปยังจานอบปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำและราดด้วยซอสชีส จานไปที่เตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไก่บินสูง

สลัดแปลกใหม่สามารถรวมอยู่ในสูตรสำหรับอาหารปีใหม่ที่ผิดปกติ คุณไม่ต้องไปไกลสำหรับส่วนผสมเพราะแม้แต่คนธรรมดาที่สุดก็สามารถเตรียมอาหารได้ด้วยการบิดตัวอย่างเช่นตามสูตรอาหารจากชาวหมู่เกาะแคริบเบียน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการเนื้อไก่และตับที่มีน้ำหนักรวม 600 กรัมเนื้อทั้งหมดนั้นถูกต้มหรือย่างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในทำนองเดียวกันตับจะถูกหั่นและทอดในเนย เราทำความสะอาดลูกแพร์เล็กน้อยและหั่นเป็นก้อนโรยด้วยน้ำมะนาวและผสมกับเนื้อไก่ โรยตับทอดด้วยน้ำมะนาวปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด มันยังคงรวมไก่ทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันคลุกเคล้าและเพิ่มสมุนไพรใด ๆ ลงในจาน การเสิร์ฟสลัดที่มีสีสันเช่นนี้จะทำให้อบอุ่นที่สุด

วันหยุดปีใหม่กำลังใกล้เข้ามาทุกวันเมื่อญาติสนิทและเพื่อนรวมตัวกันที่โต๊ะเทศกาล แต่ละประเทศในโลกมีประเพณีการทำอาหารของตัวเอง - พนักงานต้อนรับไม่มีความพยายามและเวลาในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมที่ต้องการเอาใจญาติและแขก สิ่งที่เตรียมไว้สำหรับปีใหม่ในต่างประเทศ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารปีใหม่ทั่วโลกและแบ่งปันสูตรอาหาร บางทีจากพวกเขาคุณจะเลือกอาหารด้วยตัวเองที่คุณต้องการทำอาหารบนโต๊ะวันหยุดปี 2017 และอย่าลืม

อาหารดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ 2017

ตารางคริสต์มาส ในครอบครัวอังกฤษ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการโดยไม่ต้องพุดดิ้งแบบดั้งเดิมที่ทำจากขนมปังโฮลวีต, ผลไม้หวาน, เชอร์รี่, แอปเปิ้ลและลูกเกดด้วยการเติมถั่วเปลือกส้มและเครื่องเทศหอม ใช้เวลาหนึ่งเดือนเพื่อเตรียมพุดดิ้งคริสต์มาส - ของหวานเสร็จแล้วราดด้วยเหล้ารัมตั้งไฟและเสิร์ฟอย่างมีประสิทธิภาพบนโต๊ะเทศกาล

คุณลักษณะบังคับของอาหารปีใหม่ ในโปแลนด์  เป็นปลาที่เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว จำได้ไหม? บนโต๊ะปีใหม่จะมีจานสิบสองจานเสมอซึ่งไม่มีเนื้อสักจานเดียว เย็นนี้แม่บ้านให้บริการหรือเกี๊ยวโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุนและของหวาน - เค้กช็อคโกแลตหรือพายสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล

ในประเทศบัลแกเรีย  อาหารจานหลักปีใหม่คือมูสซากะ - หม้อตุ๋นขนาดใหญ่ของเนื้อสัตว์ผักและเครื่องเทศต่างๆ

การตกแต่งหลักของอาหารปีใหม่ในหมู่ประชาชน ประเทศสหรัฐอเมริกา  - ไก่งวงยัดไส้แบบดั้งเดิม ในการเติมสามารถใช้ส่วนประกอบใดก็ได้เช่นมันฝรั่งแอปเปิ้ลส้มองุ่นถั่วและทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น

ในประเทศสแกนดิเนเวีย  ในวันส่งท้ายปีเก่าพวกเขาเสิร์ฟร้อน ซุปแซลมอนครีม . เมนูปีใหม่จำเป็นต้องมีเมนูปลาและเนื้อซี่โครงตุ๋นหรือนกอบกับมันฝรั่งบด

ซุปแซลมอนครีม

ส่วนผสม:

• แซลมอน 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• ต้นหอมหรือต้นหอม
• หนึ่งแครอท
• 3-4 มะเขือเทศ
• ครีม 500 มล
• ผักใบเขียว
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช
• น้ำ 1.25 ลิตร

1. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งและหัวหอม - ในลูกบาศก์, แครอท - บนกระต่ายขูดหยาบหรือตามที่คุณต้องการ, ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด, ลบผิวและหั่นเป็นก้อน
2. เทน้ำมันลงในกระทะ สตูว์หัวหอมและแครอทจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
3. เทน้ำต้มจนเดือดแล้วใส่มันฝรั่ง + เกลือและพริกไทยปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 10 นาที
4. เมื่อมันฝรั่งพร้อมเกือบแล้วใส่ปลาและราดครีมปรุงเป็นเวลา 10 นาที ลบจากความร้อนและเพิ่มสีเขียวสับละเอียด

อาหารจานร้อนแบบดั้งเดิม ชาวอิตาเลียน  สำหรับปีใหม่ - ไส้กรอกหมู "Kotekino" ทำจากเนื้อหมูและเบคอนซึ่งอบด้วยสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนเบอร์รี่ต้นยูนิเปอร์, หอมแดงและลูกแพร์ สำหรับร้อนมันเป็นประเพณีที่จะให้บริการไอน้ำเกาะหรือ ปลาอบในไวน์ขาว .

ปลาอบในไวน์ขาว

ส่วนผสม:

• เนื้อสันในปลา 800 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทย

1. ใส่จาระบีในจานอบด้วยน้ำมัน ใส่เนื้อปลา เกลือพริกไทย
2. ใส่เนยที่ด้านบนแล้วเทไวน์
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและโรยปลา
4. เราใส่ในเตาอบร้อน t \u003d 200 องศานำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที ปฏิบัติตามกระบวนการในขณะที่เตาอบของทุกคนแตกต่างกัน

วันก่อนวันปีใหม่ เยอรมัน  แม่บ้านมีกลิ่นหอม แซลมอนอบด้วยครีมและผักโขมในขนมพัฟ   และปลาคาร์พทอดกับเครื่องปรุงมันฝรั่งในซอสมัสตาร์ด ตารางเทศกาลตกแต่งด้วยจานที่มีพายแอปเปิ้ลถั่วและลูกเกดเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวในปีที่จะมาถึง สำหรับของหวานเป็นประเพณีในครอบครัวชาวเยอรมันที่ให้บริการเค้กยัดไส้มาร์ซิแพนหรือพายอ่อนนุช

แซลมอนอบด้วยครีมและผักโขมในขนมพัฟ

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน 600 กรัม
• ผักโขมสดหรือแช่แข็ง 400 กรัม
• ครีม 50 มล
• เกลือพริกไทย
• น้ำมะนาว
• พัฟเพสตรี้ 450 กรัม
• แป้งไข่

1. เกลือปลาแซลมอนพริกไทยและโรยหน้าด้วยน้ำมะนาว
2. เทผักโขมกับครีมและเคี่ยวจนของเหลวระเหย
3. แผ่แป้งออกวางครึ่งครีมผักโขมลงบนชั้นของปลาแซลมอน ชั้นผักขมอยู่ด้านบนอีกครั้ง
4. ห่อแป้งในซองจดหมายหนา ใส่แผ่นอบที่มีรอยต่อลง จาระบีกับไข่ที่ตี
5. แทงแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
6. ใส่ในเตาอบที่อุ่น t \u003d 200 องศา 25-30 นาที

ในประเทศเนเธอร์แลนด์  การเฉลิมฉลองปีใหม่ไม่สมบูรณ์หากไม่มีถั่วเค็มแบบดั้งเดิม สำหรับความร้อนกระต่ายตุ๋นในน้ำเกรวี่จะถูกปรุงที่นี่โดยเพิ่ม shpig หอมแดงสับเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว

ตารางปีใหม่ ในฝรั่งเศส  เต็มไปด้วยของว่างและอาหารจานร้อน เมนูการเฉลิมฉลองที่นี่มีหอยทากหอยนางรมตับห่านหั่นบาง ๆ จากชีสหลากหลายชนิด วันส่งท้ายปีเก่ามีให้บริการบนโต๊ะเช่นกัน ซุปหัวหอม   และไก่งวงอบในไวน์ขาวด้วยสมุนไพรและผัก

ซุปหัวหอม

ส่วนผสม:

• หัวหอม 1 กก
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย 1 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง 250 มล
• โหระพา 2 ก้าน
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำสต๊อกไก่ 1 ลิตร
• บาแกตฝรั่งเศส (ก้อน)
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม

1. หัวหอมหั่นครึ่งวง ละลายเนยในกระทะใส่มะกอก + เกลือและพริกไทย ใส่หัวหอมผัดและเคี่ยวผ่านไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
2. หลังจาก 20 นาทีเพิ่มกระเทียมสับละเอียด, ไวน์, ก้านโหระพา, ใบกระวาน ครอบคลุมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
3. ลบจากความร้อนลบก้านไธม์และ lavrushka
4. เพิ่มน้ำซุปร้อนผสมและทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาทีเพื่อยืนยัน
5. หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วอบในเครื่องปิ้งขนมปังในเตาอบหรือในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเป็นก้อน
6. เทซุปลงในหม้อเซรามิกใส่ขนมปังแล้วโรยด้วยชีสขูด
7. อบในเตาอบจนชีสละลาย

วันส่งท้ายปีเก่าของสเปน  ไม่ใช่โดยไม่มีเนื้อแกะหรือหมูย่าง ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถหาหอยและปลา ภายใต้นาฬิกามันเป็นประเพณีที่จะกิน 12 องุ่นทำให้ความปรารถนาในแต่ละเดือนของปีใหม่

ในบัลแกเรียโรมาเนียและประเทศในยุโรปอื่น ๆ เป็นเรื่องปกติที่จะอบพายด้วยความประหลาดใจสำหรับปีใหม่ - เหรียญถั่วหรือฝักพริกไทยถูกซ่อนอยู่ในบางรายการเพื่อความโชคดี ผู้ที่พบความประหลาดใจในวงกลมของเขาจะโชคดีตลอดปี

ฤดูกาลวันหยุดยาวปีใหม่ทำให้สามารถแบ่งความวุ่นวายในชีวิตประจำวันและเอาใจใส่ญาติและเพื่อน ใช้เวลาของคุณและเตรียมหนึ่งในจานอาหารยุโรปสำหรับตารางเทศกาล - แปลกใจแขกที่มีทักษะการทำอาหาร หากคุณมีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารปีใหม่ที่ผิดปกติ - แบ่งปันความคิดเห็น

เราหวังว่าคุณจะมีความสุขในวันหยุดปีใหม่และการค้นพบการทำอาหารใหม่ ๆ !

2559 - 2560 สงวนลิขสิทธิ์

ตกแต่งเมนูปีใหม่ 2012 ด้วยอาหารจากฝรั่งเศสโปแลนด์อังกฤษเยอรมนีและสาธารณรัฐเช็ก

เตรียมเนื้อสีสันปลาจานหรือของหวานจากเมนูปีใหม่จากทั่วโลกสำหรับตารางปีใหม่ เลือกสูตรปีใหม่

สูตรปีใหม่จากทั่วโลก

1. ฝรั่งเศส

ตุรกีเป็นอาหารจานหลักของตารางปีใหม่ในฝรั่งเศส ตลกฝรั่งเศส: "ถ้าไม่มีไก่งวงแล้วปีใหม่อาจไม่มา"

สูตรปีใหม่ 2017 พร้อมภาพถ่าย© Shutterstock

ไก่งวงฝรั่งเศส

ส่วนผสม

ไก่งวงเนื้อ 0.5 กิโลกรัม, 5 หัวหอมเล็ก, 2 มะเขือเทศ, ชีส 300 กรัม, มายองเนส, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชั้นบาง ๆ และวางในชามเทเครื่องเทศและเกลือ ปกคลุมวางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อหมักในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ล้างมะเขือเทศและตัดเป็นวงกลมสับแหวนหัวหอม ชีสหยาบ วางแผ่นฟอยล์บนแผ่นอบขอบของเหน็บ กระจายชั้นไก่งวงอย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียวเคลือบด้วยมายองเนสเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอมและมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยชีส

อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ครั้งแรกบนไฟสูงจากนั้นในความร้อนต่ำ เสิร์ฟจานร้อนตกแต่งด้วยผักใบเขียว

2.Polsha

บนโต๊ะปีใหม่ในโปแลนด์มีปลาอยู่เสมอซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์ของความผาสุกและความสุขในครอบครัว

ปลาโปแลนด์

ส่วนผสม

เนื้อปลาหอก 300 กรัมกับผิว 1 แครอท, รากผักชีฝรั่ง 4 กรัม, ไข่ต้ม 2-3 ฟอง, เนย 20 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ตัดเนื้อปลาในส่วนยาต้มในน้ำเค็มด้วยการเพิ่มของแครอทและรากผักชีฝรั่ง

สำหรับซอสละลายเนยกับไข่สับ, น้ำมะนาว, สมุนไพรสับและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สต็อกปลา

เมื่อเสิร์ฟใส่ปลาลงในจานทุ่งกับซอสปรุงสุก อีกวิธีหนึ่งคือโรยหน้ามันฝรั่งและแครอทบด

3. สาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกีย

ในประเทศเหล่านี้ตารางปีใหม่ไม่สมบูรณ์หากปราศจากขนมประจำชาติที่มีกลิ่นหอม - แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

ส่วนผสม

แป้ง 250 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เนย 150 กรัม, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมน้ำตาล 80 กรัมลูกเกด 30 กรัมขนมปังเกล็ด 100 กรัมอบเชยบดเปลือกมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ร่อนแป้งแล้วเทลงในวิปปิ้งด้วย 6 ช้อนโต๊ะ ล. ไข่ต้มน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย, น้ำส้มสายชู, ใส่เกลือและนวดแป้งเป็นเงานุ่ม กลิ้งเป็นลูกบอลทิ้งไว้ 30 นาทีคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

ตัดแป้งครึ่งแล้วม้วนครึ่งบนผ้าลินินที่ปัดด้วยแป้ง ยืดแป้งจากตรงกลางทุกทิศทางพยายามที่จะไม่ฉีกโรยด้วยเนยละลายวางชั้นของแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชยลูกเกดที่ล้างแล้ว

ยกขอบของผ้าขนหนูม้วนแป้งเป็นม้วน โอนไปยังแผ่นอบและอบในเตาอบที่ร้อนปานกลางประมาณ 30 นาทีบางครั้งน้ำมัน เย็นสตรูเดิ้ลเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟที่โต๊ะตกแต่งเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่นถั่วต้นอ่อนมินต์ซินนามอนหรือน้ำตาลผง

4.Germaniya

ในประเทศนี้พายและอาหารอื่น ๆ ที่มีลูกแอปเปิ้ลและถั่วจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่อย่างแน่นอน ยิ่งกว่านั้นส่วนประกอบแต่ละอย่างมีความหมายของตัวเอง ตัวอย่างเช่นถั่วคือความสามารถในการเรียนรู้ความลับและเอาชนะความยากลำบากในชีวิตและลูกเกดเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์

เค้กกับถั่ว - สูตรจากประเทศเยอรมนี

ส่วนผสม

2 ไข่ 2 ไข่แดง, น้ำตาล 200 กรัม, 6 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์เกลือเล็กน้อย 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดสับ 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว 200 กรัมเนย 0.5 ช้อนโต๊ะ นม

การจัดเตรียม

ตีไข่และน้ำตาลใส่เกลือแครกเกอร์ยีสต์ผสมกับแป้งลูกเกดและ 0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่ว นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 0.7 ซม. วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษทาน้ำมันและอบในเตาอบประมาณ 15 นาทีด้วยเครื่องทำความร้อนปานกลาง

สำหรับครีมตีไข่แดงด้วยน้ำตาลเทกวนนมร้อน อุ่นเครื่องอย่างต่อเนื่องในอ่างน้ำจนข้น ทำให้มวลที่เย็นลงรวมกับน้ำมันวิปปิ้งและตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วสับและผสม

ตัดเค้กอบทันทีเป็นเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้พวกเขาเย็นแล้วปกคลุมด้วยครีมและตกแต่งเพื่อลิ้มรส

5.Angliya

ของหวานดั้งเดิมบนโต๊ะปีใหม่ในประเทศนี้คือพุดดิ้ง ก่อนเสิร์ฟพุดดิ้งเทศกาลเทราดเหล้ารัมและจุดไฟ การตกแต่งตารางปีใหม่ที่มีประสิทธิภาพมากโดยเฉพาะในปีมังกร 2012!