หนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารเช้าแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริงในอเมริกาคือแพนเค้ก นุ่มและเขียวชอุ่มแพนเค้กเหล่านี้ได้พิชิตหัวใจมากกว่าหนึ่งล้านดวงทั่วโลกและจำนวนสูตรอาหารของพวกเขานั้นเกินความคาดหมายมานานแล้ว อ่านเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กอเมริกันในบทความของเรา!

แพนเค้กอเมริกันคลาสสิก

ส่วนผสม:

• นม 250 มล
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
• 1 ไข่
• แป้ง 1 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• sp ช้อนชา โซดา
• เกลือนิดหน่อย
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือน้ำมันพืช

เตรียม:

• ในชามขนาดเล็กผสมนมและน้ำมะนาวทิ้งไว้ 5 นาที ใส่ไข่ลงไปผัดเบา ๆ
• ผสมแป้งน้ำตาลผงฟูโซดาและเกลือแยกต่างหาก
• ค่อยๆฉีดส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง ปล่อยให้เป็นเวลา 5 นาที
• ความร้อน skillet ขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลาง เมื่อพื้นผิวร้อนจัดให้เพิ่มเนยหรือน้ำมันพืช แพนเค้กขนาดเล็กทอด เมื่อพวกเขาเริ่มที่จะฟองให้พลิกและทอดในอีกด้านหนึ่งอีกนาที เสิร์ฟร้อนกับเนยและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

แพนเค้กอเมริกันหรือแพนเค้กอเมริกันเป็นข้ามระหว่างแพนเค้กปกติและแพนเค้กสำหรับเรา พวกเขาควรจะค่อนข้างหนา (อย่างน้อย 0.5 ซม.) และแดงก่ำ ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะถูกซ้อนขึ้นน้ำมันชิ้นหนึ่งถูกยกขึ้นและรดน้ำด้วยน้ำผึ้ง

แพนเค้กกล้วยหอม

ส่วนผสม:

• 2 ไข่
• ผงฟูเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา เนยถั่ว
• กล้วย 2-3 ลูก
• แป้ง¼ถ้วย
• ช็อคโกแลต - ตัวเลือก

เตรียม:

• แบ่งไข่เป็นชามและเพิ่มผงฟู ปัดเบา ๆ ด้วยส้อม เพิ่มกล้วย pureed, เนยถั่วและแป้งผสมอีกครั้ง
• เพิ่มช็อคโกแลตตามต้องการ คน
• ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันหนึ่งหยด หลังจากอุ่นขึ้นให้ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่สด

ไม่มีใครรู้แน่นอนสำหรับผู้ที่ขอบคุณสำหรับสูตรแพนเค้กอเมริกัน เป็นที่เชื่อกันว่าเขาถูกพาไปอเมริกาจากโลกเก่าโดยผู้อพยพชาวสก๊อต แต่แล้วแพนแพนเค้กก็เป็นสิ่งประดิษฐ์อเมริกัน 100%

แพนเค้กบลูเบอร์รี่โฮลเกรน

ส่วนผสม:

• นม½ถ้วย
• น้ำ¼ถ้วย
• 2 ไข่
• น้ำมันพืช⅓ถ้วย
• แป้งธัญพืช 1 ถ้วยตวง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
• sp ช้อนชา เกลือ
• บิลเบอร์รี่

เตรียม:

• ตั้งกระทะที่ไม่ยึดติดกับไฟร้อนปานกลาง
• ในชามใบใหญ่ตีส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน ในชามอีกใบให้เข้ากันใส่แป้งเกลือและผงฟูลงในส่วนของของเหลว
• ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้แป้งเกลี่ยเล็กน้อย ทอดประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้านหรือจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมบลูเบอร์รี่และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กอเมริกัน - จานสากลอย่างสมบูรณ์ แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ผลไม้ช็อคโกแลตและของหวานอื่น ๆ เช่นเดียวกับเบคอนไส้กรอกไข่หรือเห็ด

Ricotta Pancakes

ส่วนผสม:

• ริคอตต้า½ถ้วย
• นม¼ถ้วย
• 1 ไข่
• แป้ง⅓ถ้วย
• sp ช้อนชา ผงฟู
• เกลือนิดหน่อย
• 1 ช้อนชา เนย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำผึ้ง, ผลเบอร์รี่ - ตัวเลือก

เตรียม:

• ผสมในเครื่องปั่นจนเรียบริคอตต้านมและไข่แดง เพิ่มแป้งผงฟูและเกลือผสมให้ละเอียดเพื่อให้ไม่มีก้อนแป้ง
• ในชามอีกใบตีไข่ขาวจนโฟมอ่อน เพิ่มไปยังส่วนผสมที่ปรุงสุก ผสมทุกอย่างจนเนียน
• ตั้งกระทะและใส่เนย หากคุณใช้กระทะที่ไม่ติดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและปล่อยให้มันไหล พลิกกลับด้านล่างเมื่อเป็นสีน้ำตาลทองแล้วทอดอีกเล็กน้อยจนกระทั่งสุก
• แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมรวมถึงไข่กวนเบคอนหรือเห็ด

แพนเค้กแพนเค้กอเมริกันยังอยู่ใน Guinness Book of Records กองสูงสุดของพวกเขาบันทึกเป็นบันทึกประกอบด้วยแพนเค้กขนาดใหญ่ 60 ชิ้นและสูงถึง 76 ซม.

ช็อคโกแลตแพนเค้ก

ส่วนผสม:

• น้ำตาล 100 กรัม
• โกโก้ 50 กรัม
• แป้ง 180 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• sp ช้อนชา เกลือ
• นม 120 กรัม
• ครีม 120 กรัม (20%)
• 2 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

เตรียม:

• ในชามผสมน้ำตาล, โกโก้, แป้งกับผงฟูและเกลือ
• ทำให้ส่วนผสมเล็กลงในส่วนผสมที่แห้งและเพิ่มนมครีมและไข่ ผสมมวลด้วยเครื่องผสมมือจนเรียบ
• เทน้ำมันและผสมอีกครั้ง
• ทอดแพนเค้กในกระทะที่ไม่ติดความร้อนทั้งสองด้าน (1 ช้อนโต๊ะแป้งสำหรับแพนเค้กหนึ่ง) เสิร์ฟพร้อมวิปครีม

ในประเทศสหรัฐอเมริกา "แพนเค้กสไตล์อเมริกัน" เหล่านี้มักจะเตรียมง่ายมาก: มีการซื้อชุดแพนเค้กในร้านจำหน่ายนมไข่สองฟองและทุกอย่างก็ตรงเข้าไปในกระทะ เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่เพื่ออะไรที่คนอเมริกันเรียกพวกเขาว่าขี้เกียจ!

เบคอนแพนเค้ก

ส่วนผสม:

• แป้งพร้อมสำหรับแพนเค้ก
• น้ำมันปรุงอาหาร
• เบคอน 8-12 ชิ้น
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง

เตรียม:

• เปิดเตาอบที่ 200 องศา ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางเบคอนเป็นเส้นด้านบน นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลางละลายน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ เทแป้งแพนเค้กเล็กน้อยวางบนเบคอนชิ้นกลางอย่างระมัดระวัง
• ทอดจนกว่าฟองอากาศจะปรากฏจากนั้นกลับมาแล้วทอดอีกด้านหนึ่งไปอีกนาทีหรือสองนาทีจนกระทั่งเป็นสีทอง เสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง

อาหารเช้าแพนเค้กแสนอร่อยและมาหาเราสำหรับสูตรเพิ่มเติม!

ยอมรับว่าโลกที่ไม่มีแพนเค้กปุยจะค่อนข้างมืดมน คุณชอบแพนเค้กใช่ไหม คุณทำอาหารพวกเขา? แน่นอน! ฉันไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้ ฉันชอบที่จะดูว่าหยดน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมไหลมาจากขอบของหอแพนเค้กของฉันเช่นเดียวกับน้ำตกที่มีแดดจัด ฉันเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กแพนเค้กอเมริกันที่มีรูปถ่ายที่จะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย

สูตรที่เชื่อถือได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งผ่านการทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้งดังนั้นจึงได้รับแพนเค้ก คุณสามารถปรับสูตรขึ้นอยู่กับอารมณ์และรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตหยดลงในแป้งหรือบลูเบอร์รี่ สำหรับตัวเลือกทั้งสองฉันมักจะเพิ่มเมื่อแพนเค้กทอดในกระทะเพื่อให้สวยงามยิ่งขึ้น สำหรับผู้ที่ชอบไส้ช็อกโกแลตและขั้นสูงยิ่งขึ้นลองทำ Nutella แบบโฮมเมด หรือเพียงแค่สนุกกับมันโดยการแปรงเนยที่ด้านบนและส่วนใหญ่ของน้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กเหล่านี้มีข้อดีมากมาย แพนเค้กอเมริกันนั้นแสนรวดเร็วและง่ายต่อการทำด้วยส่วนผสมเล็กน้อย พวกเขามีเนื้อนุ่มและเบาที่น่าตื่นตาตื่นใจในกระบวนการอบแพนเค้กไม่ดูดซับไขมันจึงมีแคลอรี่น้อยกว่าแพนเค้กปกติ แตกต่างจากแพนเค้กที่เราคุ้นเคยแพนเค้กมักจะหนาและไม่ใหญ่มากในรอบ คุณจะไม่ห่อสิ่งใดในพวกเขาและโดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะถูกรดน้ำด้วยน้ำผึ้งนมข้น, แยมและขนมหวานชนิดเหลวอื่น ๆ

แพนเค้กสามารถอบบน kefir, นมและหางนม Kefir ใช้ในสูตรนี้มันจะทำให้แพนเค้กงดงามยิ่งขึ้น

Taste Info Pancakes

ส่วนผสม

• Kefir - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 กรัม
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้กแพนเค้กแบบอเมริกันหนา

เพิ่ม kefir โซดาเนื้อหาไขมันใด ๆ ส่งให้กองไฟเล็ก ๆ ในขณะที่กวนให้อุ่น kefir เล็กน้อย

ในระหว่างการให้ความร้อนโซดาทำปฏิกิริยาได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมหมักและมีรูหลายรูบนพื้นผิว

ตีไข่ไก่ ผัดกับปัด

โรยเกลือน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทราย คนให้ละลายคริสตัลทั้งหมด

แป้งสาลีร่อนร่อน ใช้มือตีหรือผสมและตีจนเนียน

เทลงในน้ำมันพืช ผัดอีกครั้ง แป้งจะกลายเป็นความหนาแน่นปานกลาง

ตั้งกระทะให้ร้อนไฟ น้ำมันไม่จำเป็นต้องได้รับการหล่อลื่น ใส่แป้งสองช้อนโต๊ะลงตรงกลางแล้วเกลี่ยที่ด้านล่างให้เป็นรูปทรงกลมและสม่ำเสมอ ผัดในความร้อนต่ำจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

แพนเค้ก kefir อเมริกันพร้อม โทรหาทุกคนที่บ้านอย่างรวดเร็วเพื่อรับอาหารเช้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจ มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!

นายหญิงหมายเหตุ

• ใช้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแพนเค้กที่อุณหภูมิห้อง
• การอบควรเปิดออกที่สวยงามสำหรับการร่อนแป้งนี้ก่อนปรุงอาหาร
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทน้ำมันลงในกระทะ อย่างไรก็ตามหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับการเคลือบแบบไม่ติดคุณสามารถทาจาระบีที่ก้นได้เล็กน้อยด้วยแปรงทำอาหารที่มีน้ำมันหยด
• อย่าปล่อยให้แป้งอยู่เป็นเวลานานเริ่มแพนเค้กทันทีหลังจากนวดแป้ง

• ควรตั้งไฟให้ร้อนบนไฟปานกลางก่อนทอดแพนเค้ก
• ใช้โซดาแทนผงฟูและอย่าดับเลย
• ไม่ใช่ทุกคนที่มีแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 14 ซม. ดังนั้นคุณควรได้รับความหนาแน่นที่ต้องการสำหรับการก่อตัวของแพนเค้กทรงกลมที่สวยงาม

เทน้ำตาลลงในภาชนะที่ลึก เพิ่มไข่ลงไป เอาชนะด้วยการตี อย่าใช้อุปกรณ์เชิงกลสำหรับสิ่งนี้ ไม่จำเป็นต้องมีสถานะโฟมเพื่อให้คุณสามารถทำทุกอย่างได้ด้วยตนเอง เมื่อมวลไข่เป็นเนื้อเดียวกันให้เทนมลงไป

จากนั้นเทแป้งลงในชาม ควรทำในส่วนเล็ก ๆ และค่อยๆ ผสมทุกอย่าง คู่มือการใช้งานอีกครั้ง ในวินาทีสุดท้ายเราเติมน้ำมันของเหลว มันสามารถเป็นได้ทั้งผักและครีมละลาย คน

เทแป้งด้วยที่ตักบนกระทะที่แห้ง มันจะต้องไม่ติด มันเป็นสภาวะที่ทำให้แพนเค้กแห้ง คลุมด้วยฝา เป็นที่พึงปรารถนาว่าโปร่งใส ดังนั้นคุณสามารถสังเกตเห็นรูที่ปรากฏบนพื้นผิวของแพนเค้ก

มันเป็นในขณะนี้ที่จะต้องเปิด

ทอดต่ออีกหนึ่งนาทีแล้วนำแพนเค้กหนา ๆ ใส่จานแบน

เคล็ดลับสำหรับปฏิคม:

ควรใช้แป้งสำหรับทำอาหารแพนเค้กทันทีอย่าวางไว้บน "ภายหลัง" ถ้ามันมีผงฟู

เพื่อให้รอบแพนเค้กสมบูรณ์แบบพวกเขาควรจะอบในกระทะพิเศษที่มีก้นหนาและแบนซึ่งจะต้องอุ่นให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันเพียงครั้งเดียว

คุณสามารถให้บริการแพนเค้กอเมริกันด้วยนมข้น, แยมและแยม, ช็อคโกแลตหรือผลไม้สดและผลเบอร์รี่นั่นคือไม่มีข้อ จำกัด ที่นี่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ที่เตรียมแพนเค้ก

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะได้เห็นแพนเค้กอเมริกันที่เรียกว่าแพนเค้กในภาพยนตร์ตะวันตกแบบดั้งเดิม โดยทั่วไปตัวละครภาพยนตร์จะมีอาหารเช้าเทของหวานลงบนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง พวกเขาคืออะไร ในลักษณะที่ปรากฏ, แพนเค้กจะคล้ายกับไฮบริดของแพนเค้กที่สวยงามขนาดใหญ่และแพนเค้กสามัญ

แพนเค้กหรืออเมริกันเครป - สูตรดั้งเดิม

ในอเมริกาแพนเค้กนั้นถือว่าเป็นอาหารเช้าที่รวดเร็วและแสนอร่อย การทำขนมไม่ยาก

ในการปรุงแพนเค้ก 10-12 ชิ้นคุณจะต้อง:

• นมหรือครีม 200 มล.
• 3 ไข่ไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 150 กรัมแป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยหรือน้ำมันพืช
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• วานิล
• เกลือ

แยกจานที่แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เกลือเพียงเล็กน้อยก็ถูกเพิ่มเข้าไปในพวกเขาและดึงอย่างเหมาะสมด้วยการตีหรือมิกเซอร์ จากนั้นจึงเทนมแป้งและผงฟูและทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แยกโปรตีนและน้ำตาลออกจากกันจนโฟมสีขาวปรากฏขึ้นหลังจากนั้นก็เติมแป้งอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือตี

น้ำมันจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นและผสมหลังจากนั้นก็จะถูกเทลงในกระทะอุ่นก่อน สำหรับการทอดจะไม่มีการเติมน้ำมัน ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นแพนเค้กก็กลิ้งไปที่อีกด้านหนึ่ง หลังจากแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลพอแล้ว - ของหวานก็พร้อม

สูตรนมเปรี้ยว

การทำแพนเค้กอเมริกันด้วยนมเปรี้ยวหรือ kefir นั้นง่ายมาก

ของหวาน 4 อย่างที่คุณต้องการ:

• 150 กรัมแป้ง
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• sp ช้อนชา โซดา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 250 มล. ของนมเปรี้ยวหรือ 1% kefir
• เกลือเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

ชามหนึ่งถูกนำไปผสมแป้งผงฟูน้ำตาลเกลือและโซดาผสมอีกชามที่ผสมไข่กับเนยกับนม จากนั้นทั้งสองส่วนจะรวมกัน แต่ไม่สมบูรณ์และก้อนควรอยู่ในส่วนผสม

แพนเค้กอันเขียวชอุ่ม

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กแพนเค้กขิงแบบอเมริกัน

สิ่งที่ต้องการ:

• นม 100 มล.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้ง 120 กรัม
• 5 ช้อนชา น้ำตาล
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนชา ผงฟู

ไข่จะถูกตีหลังจากนั้นก็เติมนมลงไปในน้ำตาลทั้งสองชนิด ทั้งหมดนี้ถูกตีขึ้นมาอีกครั้งเพื่อให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งผงฟู ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมันและทอดผ่านความร้อนต่ำ หากแป้งไหม้และเกาะติดคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป

แพนเค้กทั้งสองด้านนั้นทอดเป็นเวลา 1 นาทีจนเกิดฟอง

แพนเค้กอเมริกันกับ kefir และนม

สิ่งที่ต้องการ:

• แป้ง 300 กรัม
• 4 ไข่ไก่
• 250 มล. ของนมหรือ kefir ไขมันต่ำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนชา อบเชย
• 2 ช้อนชา ผงฟู

ไข่แบ่งออกเป็นไข่แดงและกระรอก ไข่แดงจะถูกเทลงในชามแยกและโปรตีนจะถูกลบออกในตู้เย็น อบเชยและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนแรกทุกอย่างจะถูกตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตี จากนั้นก็เทนมและผสมอีกครั้ง

แป้งร่อนที่ผสมกับผงฟูจะถูกนำเข้าสู่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นและทั้งหมดนี้จะถูกวิปปิ้งให้มีมวลสม่ำเสมอโดยไม่มีการก่อตัวของก้อน ความสอดคล้องของแป้งควรจะคล้ายกับครีม

กระรอกออกจากตู้เย็น ใส่เกลือลงไปแล้วค่อย ๆ เพิ่มความเร็ว โฟมจะต้องมีเสถียรภาพ ในการตรวจสอบสิ่งนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะพลิกชาม - หากไม่มีการทำหล่นการรั่วไหลแล้วทุกอย่างจะเสร็จสิ้นตามที่ควร

มวลโปรตีนสำเร็จรูปเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังแป้งอย่างระมัดระวัง การเคลื่อนไหวที่ราบรื่น ส่วนผสมควรจะเบาและโปร่งสบายคล้ายเมอแรงค์ จากนั้นนำไปเทลงในกระทะหรือเครปร้อนและอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ต้องใช้น้ำมันนาน 1 นาที

ช็อคโกแลตแพนเค้ก

ช็อคโกแลตแพนเค้กอเมริกันเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นของหวานหรือปรุงเป็นอาหารเช้า