หลายคนคงเคยได้ยินมาว่าปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งต้องรับประทานให้บ่อยที่สุด ไม่น่าแปลกใจเลยที่คุณยายและแม่ของเราถูกยัดไส้ด้วยน้ำมันปลาตลอดวัยเด็ก โดยไม่สนใจว่าน้ำมันปลานั้น "ไร้รสและน่าขยะแขยง"

อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้มากที่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าทำไมปลาถึงมีประโยชน์มาก ต้องบริโภคมันมากแค่ไหน เพื่อประโยชน์ทั้งหมดในการทำธุรกิจและเสริมสร้างร่างกายของเรา

ก่อนอื่น เราจะกล่าวถึงข้อเท็จจริงที่เป็นประโยชน์มากมาย: ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่ายซึ่งไม่ทิ้งความหนักเบาในกระเพาะอาหาร และยังช่วยให้มีสุขภาพที่ดีและง่ายอีกด้วย แน่นอนว่าคนที่มีลำไส้และกระเพาะอาหารที่แข็งแรงสมบูรณ์สามารถรู้สึกประหลาดใจได้ ความแตกต่างนั้นสร้างความแตกต่างได้มากน้อยเพียงใดและสิ่งที่จะหลอมรวมเข้าด้วยกัน

แต่สำหรับผู้สูงอายุและเด็ก ผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร ปลา อาจกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่สามารถทดแทนได้ เพราะดูดซึมได้ในเวลาเพียง 2-3 ชั่วโมง หากเรายกตัวอย่างเนื้อสัตว์ กระบวนการดูดซึมอาจใช้เวลานานถึง 6 ชั่วโมง!

แต่ปลาไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเนื้อสัตว์เลย ในทางกลับกัน ค่าพลังงานของปลานั้นสูงกว่าด้วยซ้ำ ตัวแทนของปลาบางคนอาจมีโปรตีน 20% ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีคุณค่ามากซึ่งมีกรดอะมิโนทั้งหมด 17 ชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์และในสัดส่วนที่เหมาะสม และนี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ปลามีประโยชน์สำหรับ

ตัวอย่างเช่น องค์ประกอบประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีชื่อเสียงซึ่งมีคุณประโยชน์มากมาย: ส่งผลดีต่อสุขภาพของหลอดเลือดแดง และยังป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดที่สามารถอุดตันหลอดเลือดแดงและนำไปสู่หัวใจ การโจมตีหรือจังหวะ

นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดแดงสูง นอกจากนี้ โอเมก้า 3 ยังมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของสมองและดวงตา ป้องกันกระบวนการอักเสบในร่างกาย และยังช่วยในการเอาชนะ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ปลามีวิตามินอะไรบ้าง?

ในเรื่องนี้ปลาก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์อาหารมากมายที่มนุษย์รู้จัก มันอุดมไปด้วยวิตามิน A, D, G, วิตามินของกลุ่ม B พวกมันต้องเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับไขมันบางชนิดไม่สามารถดูดซึมได้หากไม่มีพวกมัน

ปลาทั้งหมดแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม: ไขมันต่ำ ไขมันปานกลาง และไขมัน ตัวอย่างเช่น ปลาคาร์พ crucian และ goby เป็นปลาที่มีไขมันต่ำ แต่ปลาแซลมอนและ saury เป็นปลาที่มีไขมัน ยิ่งปลามีไขมันมาก ร่างกายก็ยิ่งได้รับวิตามินจากการรับประทานมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากปริมาณวิตามินแล้ว ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีคุณค่า ได้แก่ แคลเซียมและแมกนีเซียม ซึ่งส่งผลต่อลักษณะที่แข็งแรงของเส้นผมและเล็บ ฟอสฟอรัส ซึ่งมีส่วนอย่างมากในการเผาผลาญพลังงาน เช่นเดียวกับฟลูออรีน ทองแดง สังกะสี และโพแทสเซียม

ประโยชน์ที่ไม่อาจโต้แย้งได้ของปลาทะเลคือปริมาณไอโอดีนสูงซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้คาเวียร์ของปลาทะเลยังมีธาตุเหล็กอยู่เป็นจำนวนมากซึ่งมักแนะนำในด้านโภชนาการอาหารและโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

ส่วนประโยชน์ของปลาแม่น้ำจะต่ำกว่าเล็กน้อย เนื่องจากปลาทะเลมีไขมันมากกว่าปลาแม่น้ำ ดังนั้น กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ดังกล่าวจึงต่ำกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นปลาแม่น้ำที่เป็นแหล่งโปรตีนหลักที่ย่อยง่ายให้กับร่างกายมนุษย์ นั่นคือเหตุผลที่ปลาแม่น้ำสามารถกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมที่ผู้ที่มีปัญหาโรคอ้วนและยังมีโรคจากบริเวณนี้บริโภคได้อย่างปลอดภัย

วิธีการเลือกและปรุงอาหารปลาเพื่อสุขภาพ?

รสชาติและประโยชน์ของปลาไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของปลาเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับสภาพที่อยู่อาศัย อาหาร ระยะเวลาวางไข่ และแน่นอน เงื่อนไขในการเก็บรักษาในหลาย ๆ ด้าน ทางที่ดีควรซื้อปลาจากร้านขายปลาเฉพาะทาง โดยผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับปลาชนิดใดชนิดหนึ่งได้

การซื้อปลาในตลาดอาจเป็นอันตรายได้ ตามกฎแล้ว การควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์นั้นต่ำกว่าที่นั่น และระดับความเหมาะสมของผู้ขายก็แตกต่างกันมากเช่นกัน สาเหตุหลักของการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์ปลาและการสูญเสียคุณภาพเดิมคือการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ซ้ำ ทางที่ดีควรซื้อปลาสดหรือปลาแช่เย็นในกรณีที่รุนแรง - แช่แข็ง "ในเคลือบ" ซึ่งหมายความว่ามีเปลือกน้ำแข็งบาง ๆ ซึ่งถูกนำไปใช้ในลักษณะพิเศษกับปลา

เกณฑ์หลักสำหรับคุณภาพและปลาสด:

• ให้ความสนใจกับเหงือกในปลาสดควรเป็นสีแดงเข้มหรือสีม่วงแดง แต่ไม่ใช่สีเทาหรือสีดำ
• ปลาสดไม่ควรมีลักษณะขุ่น
• เนื้อปลาควรแน่นและแน่น ไม่มีจุดสีน้ำเงินหรือสีม่วง เมื่อคุณกดนิ้วลงบนซาก เยื่อกระดาษควรกลับคืนสู่รูปร่างเดิมอย่างรวดเร็ว เนื้อปลาสีแดงคุณภาพสูงไม่ควรมีสีเหลืองและเนื้อปลาสีขาวไม่ควรมีสีเทาสกปรก เฉดสีดังกล่าวบ่งบอกถึงน้ำค้างแข็งหลายตัวของปลา

มีความเห็นว่าปลาที่มีประโยชน์ที่สุดคือปลาราคาแพง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ปลาที่อยู่ด้านล่างสุดของห่วงโซ่อาหาร กล่าวคือ พวกมันกินแพลงก์ตอนสัตว์ ร่างกายจะหลอมรวมได้ง่ายกว่าตัวอย่างปลานักล่าที่หายากและมีค่ามาก แม้ว่าจะมีสายพันธุ์ที่มีราคาแพงและหายากในหมู่คนรักปลาของแพลงก์ตอนสัตว์

ปลาอะไรมีสุขภาพดีที่สุด?

คำถามเกิดขึ้นทันทีว่าปลาที่ได้รับความนิยมและบริโภคใดมีประโยชน์มากที่สุด? คำถามนั้นซับซ้อน แต่เราจะพยายามยกตัวอย่าง ในบรรดาปลาแซลมอนเชื่อว่าปลาแซลมอนมีประโยชน์มากที่สุดสามารถชะลอกระบวนการชราของร่างกายมนุษย์และยังช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

หากเราหันไปหาปลาคอด พอลลอคและแฮดด็อกก็มีประโยชน์ พวกมันถือเป็นปลาประเภทที่บริโภคอาหารมากที่สุด และยังมีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์

ปลาเฮอริ่งและปลาซาร์ดีนยังมีประโยชน์อีกด้วย ซึ่งถือเป็นหนึ่งในปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด (ไขมัน 33%) ซึ่งมีส่วนช่วยในการมีวิตามินสูง แต่ตัวอย่างเช่น หอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันเพียง 3% ในบรรดา cyprinids ปลาคาร์พและปลาคาร์พ crucian มีประโยชน์มากช่วยเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก

อย่างที่คุณเห็น ปลาแต่ละตัวมีประโยชน์และมีเอกลักษณ์ในแบบของมัน ดังนั้น คุณจำเป็นต้องเลือกว่าตัวใดเหมาะที่สุดที่จะใช้ในกรณีของคุณ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการส่วนบุคคลของคุณ แต่สำหรับวิธีการทำอาหารนั้น วิธีที่มีประโยชน์และปลอดภัยที่สุดสำหรับสุขภาพคือการย่าง รวมถึงตัวเลือกสำหรับอาหารที่อบและตุ๋นปลา

เพื่อให้ปลาสามารถเสริมสร้างร่างกายมนุษย์ด้วยสารและวิตามินที่เป็นประโยชน์รวมทั้งเพื่อรักษากระบวนการนี้ให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมจึงจำเป็นต้องบริโภคสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งสลับกันระหว่างแม่น้ำและทะเล ปลา.

จากข้อมูลของ WHO (องค์การอนามัยโลก) การกินปลาและผลิตภัณฑ์จากปลาประมาณ 2 ครั้งต่อสัปดาห์ช่วยลดอุบัติการณ์ของโรคต่างๆ โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, มะเร็ง, หลอดเลือด - และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครที่สุดเนื่องจากองค์ประกอบของมันไม่สามารถแทนที่ได้ ปลาประกอบด้วยวิตามิน ไมโครและมาโครอีเลเมนต์ทั้งหมด รวมทั้งกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6ไม่พบเนื้อหาของสารอาหารและเอนไซม์ดังกล่าวในผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ ที่วิทยาศาสตร์รู้จักอีกต่อไป กรดโอเมก้าเป็นเอ็นไซม์ที่มีคุณค่ามากที่สุด ซึ่งมีเนื้อหาสูงในปลา ช่วยให้ร่างกายมนุษย์ปรับปริมาณไขมันและโคเลสเตอรอลให้เท่ากัน ซึ่งเป็นอันตรายต่อหลอดเลือด เป็นเพราะคุณสมบัตินี้ที่นักโภชนาการชอบปลามาก โล่คอเลสเตอรอลเป็นสาเหตุหลักของหลอดเลือดและหัวใจวายในมนุษย์ ปลาเป็นอาหารโปรดของนักโภชนาการเช่นกัน กระบวนการย่อยปลาใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง ในขณะที่การย่อยเนื้อสัตว์ในปริมาณเท่ากันจะใช้เวลาประมาณห้าชั่วโมง ประเภทของปลาปลาแบ่งออกเป็นสามประเภท: ไขมันปานกลางและผอม โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างหลักในร่างกายมนุษย์และในปลาเนื้อหาเฉลี่ยของโปรตีนที่สมบูรณ์และย่อยง่ายคือ 15% เช่นเดียวกับองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย - ไอโอดีน (สำหรับระบบประสาทส่วนกลาง) สังกะสี ฟอสฟอรัส และฟลูออรีน คำกล่าวที่ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีอยู่เฉพาะในปลาที่มีชีวิตเท่านั้นที่ผิดพลาด ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งในแง่นี้ ด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสม สารและเอ็นไซม์ที่มีประโยชน์และจำเป็นทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่ปลาแม่น้ำสดอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ หากปลาที่เพิ่งจับจากแม่น้ำมีไข่ของหนอน การใช้ปลาดังกล่าวอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาก็เพียงพอที่จะให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์หรือเกลือด้วยเกลือในปริมาณมากอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ยังเป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่ายิ่งราคาป้ายในร้านขายปลาสูงขึ้น ปริมาณสารอาหารในปลาก็จะสูงขึ้น ราคาและคุณภาพความคุ้มค่าไม่เกี่ยวกับปลา ตัวอย่างเช่น หากเราใช้ปลาคอดซึ่งมีเมไทโอนีนในปริมาณสูงเพียงพอ สามารถป้องกันการสะสมของไขมันในอวัยวะและทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ และปลาที่มีราคาแพง เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ จัดเป็นปลาที่มีน้ำมัน ไม่แนะนำให้บริโภคปลาดังกล่าวสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแม่น้ำ,และปลาที่มีไขมันต่ำ (ไม่ติดมัน - มีไขมันไม่เกิน 8%) ช่วยให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินและหลอดเลือดสามารถรับมือได้ เพื่อให้ได้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของปลาและไม่สูญเสียอะไรเลยคุณต้องปรุงให้เหมาะสม วิธีที่ถูกต้องที่สุดคือต้มปลา การอบหรือปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิดก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน หากปลาอบในเตาอบ ก็จำเป็นต้องทิ้งฟอยล์เพราะไขมันทั้งหมดจะอยู่บนตัวปลา ในระหว่างขั้นตอนการทอดต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ กระทะควรเป็นเหล็กหล่อควรมีขอบหนา ไม่ควรปิดฝาเมื่อทอดเพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของความชื้นส่วนเกินมิฉะนั้นลักษณะของปลาที่ปรุงแล้วจะไม่น่ารับประทาน ปลาสามารถปรุงด้วยไฟหรือถ่าน ในแง่ของเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ การหมักเกลือปลาไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แต่ปริมาณเกลือสูงไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตระบบหัวใจและหลอดเลือด การกินปลารมควันอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ เมื่อรมควันสารก่อมะเร็งจะปรากฏขึ้นซึ่งหากใช้เป็นประจำจะทำให้เกิดมะเร็ง ปริมาณสูงสุดของสารดังกล่าวอยู่ในปลารมควันร้อน วิธีการเลือกปลาที่มีคุณภาพ?มีปลาจำนวนมากในร้านค้า แต่จะกำหนดคุณภาพได้อย่างไร? ปลาที่มีคุณภาพมีตาสีแดงและเหงือกสีแดงเข้ม หากมีเมือกที่เหงือกและตาขุ่น นี่เป็นครั้งแรกที่ปลาไม่ใช่ความสดครั้งแรก เมือกบนผิวควรไม่มีสีและปราศจากกลิ่นแปลกปลอม เมื่อกดลงบนตาชั่งไม่ควรมีรอยบุบ ที่บ้านสามารถกำหนดความสดของปลาได้โดยการใส่ในถังน้ำ ปลาสดจะจมลงก้น และปลาค้างจะลอยขึ้นแน่นอน สำหรับการศึกษาที่ละเอียดและลึกซึ้งยิ่งขึ้น จำเป็นต้องมีห้องปฏิบัติการพิเศษและผู้เชี่ยวชาญ แม่น้ำหรือปลาทะเลที่มีสุขภาพดีที่สุดคืออะไร? แน่นอนว่ามารีนมีสุขภาพดีขึ้น - มีกรดไขมัน วิตามิน และธาตุอาหารหลักสูง การกินปลาขนาดกลางหรือขนาดเล็กจะดีกว่าเพราะไม่มีเวลาสะสมสารอันตราย นอกจากนี้ การเตรียมที่เหมาะสมจะช่วยลดความเข้มข้นของสารอันตราย ปลาไม่ได้ใช้เป็นอาหารเท่านั้น คุณสมบัติที่เรารู้จักกันมานาน ...แม้แต่หมอโบราณก็ค้นพบและใช้สรรพคุณทางยาของปลาแม่น้ำอย่างแข็งขัน กาวปลาใช้สำหรับเลือดออก และในบางเผ่าใช้ตับของปลาที่มีไขมันเพื่อกำจัดตกขาว ปลาบางชนิดมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและลดไข้ เวลาผ่านไป วิทยาศาสตร์ ต้องขอบคุณความสำเร็จของมัน ทำให้การแพทย์ก้าวหน้าไปไกล ปัจจุบันได้อินซูลินจากปลา ซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ตับอ่อน และยาอื่นๆ ปลาเป็นอาหารที่น่าทึ่งซึ่งมีแง่บวกมากมาย กินปลา.การบริโภคปลาและผลิตภัณฑ์จากปลาเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจที่เป็นอันตราย - หัวใจวายได้เกือบครึ่งหนึ่ง หัวใจเป็นเครื่องเคลื่อนไหวถาวรของร่างกาย และปลา โดยเฉพาะปลาแม่น้ำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันและรักษา เป็นไปไม่ได้เนื่องจากไม่ชอบหรือเป็นอันตรายที่จะปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้ หากคุณกินปลาอย่างน้อยเดือนละครั้ง ผลในเชิงบวกจะแข็งแกร่งกว่าการกินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีผัก ดังนั้นอย่าลืมคุณสมบัติของปลาและประการแรกคือปลาแม่น้ำเพราะมันปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราบ่อยกว่าปลาทะเล

ปลาเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากจึงควรบริโภคให้บ่อยที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นสำหรับการพัฒนามนุษย์ตามปกติ ปลามีประโยชน์อย่างไรอธิบายไว้ในบทความ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปลาอะไรดีสำหรับ? ถือว่าเป็นอาหารที่ย่อยง่ายไม่ทำให้ท้องอืด กับเขาคุณจะรู้สึกดีและง่าย สำหรับผู้สูงอายุและเด็ก อาหารนี้จะไม่สามารถถูกแทนที่ได้ เนื่องจากจะถูกดูดซึมภายใน 2-3 ชั่วโมง หากเราเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น จะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมงในการย่อยเนื้อสัตว์

ค่าพลังงานของปลาจะสูงกว่าเนื้อสัตว์ ตัวแทนบางส่วนเป็นโปรตีน 20% ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีกรดอะมิโน 17 ชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย ปลามีประโยชน์อะไรอีกบ้าง? เสริมด้วยน้ำมันปลา ตัวอย่างเช่น ประกอบด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย: ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดแดง ป้องกันการปรากฏตัวของลิ่มเลือดเนื่องจากอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองสามารถเกิดขึ้นได้

นอกจากนี้ ปลามีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร? ผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง องค์ประกอบของโอเมก้า 3 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสมองและดวงตา ป้องกันการอักเสบในร่างกายมนุษย์ ลดคอเลสเตอรอลในเลือด

มีอะไรบ้าง?

นอกจากวิตามินแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีคุณค่า ซึ่งรวมถึงแคลเซียม แมกนีเซียม ซึ่งจำเป็นสำหรับเส้นผมและเล็บที่แข็งแรง ฟอสฟอรัสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน แร่ธาตุ ได้แก่ ฟลูออรีน ทองแดง สังกะสีและโพแทสเซียม

ประโยชน์มหาศาลของปลาทะเลคือมีไอโอดีนในปริมาณสูง ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ ส่วนประกอบนี้มีอยู่ในคาเวียร์ดังนั้นจึงใช้ในโภชนาการอาหารและในกรณีของโรคโลหิตจาง

ปลาที่มีประโยชน์ที่สุดคือปลาทะเล ผลิตภัณฑ์จากแม่น้ำมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่าน้อยกว่า แต่มันรวมถึงโปรตีนที่จำเป็นและย่อยง่ายที่ทุกคนต้องการ ดังนั้นผู้ที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำจึงแนะนำให้รับประทานอาหารเนื่องจากเหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

คัดสรรสินค้าคุณภาพ

รสชาติและประโยชน์พิจารณาจากความหลากหลายและถิ่นที่อยู่ของปลา ระยะวางไข่ และสภาพการเก็บรักษา ขอแนะนำให้ซื้อในร้านค้าเฉพาะซึ่งผู้ขายให้คำแนะนำเกี่ยวกับผู้อยู่อาศัยในทะเลหรือแม่น้ำบางประเภท

การซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาดเป็นสิ่งที่อันตรายเนื่องจากการควบคุมคุณภาพมีต่ำกว่าและความเหมาะสมของผู้ขายต่างกัน สาเหตุหลักของการเสื่อมสภาพของสินค้าดังกล่าวถือเป็นการแช่แข็งซ้ำๆ ขอแนะนำให้เลือกปลาที่มีชีวิตหรือปลาแช่เย็น แต่ "ในเคลือบ" ที่แช่แข็งก็เหมาะเช่นกันเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็งบาง ๆ

กฎต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่:

1. คุณต้องใส่ใจกับเหงือก: สำหรับผลิตผลสด พวกมันมีสีแดงหรือเบอร์กันดี แต่ไม่ใช่สีเทาหรือสีดำ
2. ชาวทะเลและแม่น้ำที่สดจะไม่มีลักษณะเป็นโคลน
3. เนื้อควรแน่นและแน่นโดยไม่มีจุดสีน้ำเงินหรือสีม่วง เมื่อกดลง สิ่งสำคัญคือต้องคืนรูปร่าง เนื้อของสัตว์ทะเลหลากหลายชนิดสีแดงไม่ควรเป็นสีเหลืองและสายพันธุ์สีขาวไม่ควรเป็นสีเทา สัญญาณเหล่านี้บ่งชี้ว่ามีน้ำค้างแข็งหลายครั้ง

มีความเห็นว่าปลาที่มีประโยชน์ที่สุดมีราคาแพง แต่นี่ไม่ใช่กรณี ผู้อยู่อาศัยที่กินแพลงก์ตอนสัตว์จะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้ง่ายกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับสัตว์นักล่าที่หายากและมีค่า อะไรคือปลาที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับมนุษย์ที่อธิบายไว้ในบทความ

สายพันธุ์ที่มีประโยชน์

ปลาชนิดใดที่เหมาะกับมนุษย์? ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ เนื่องจากผู้อยู่อาศัยจำนวนมากมีคุณค่าต่อสุขภาพของมนุษย์ ในบรรดาปลาแซลมอน ปลาเทราท์และปลาแซลมอนถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด พวกเขาชะลอกระบวนการชราของร่างกายทำหน้าที่เป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เมื่อพิจารณาจากปลาค็อดแล้ว การเลือกปลาคอด พอลล็อค แฮค แฮดด็อก จะดีกว่า อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์

ปลาทะเลชนิดใดที่มีสุขภาพดี? รวมทั้งปลาเฮอริ่งและปลาซาร์ดีนด้วย อาหารเหล่านี้ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ (ไขมัน 33%) และหอกเป็นอาหารเพราะมีไขมัน 3% ของปลาคาร์พ, ปลาคาร์พและปลาคาร์พ crucian ถือว่ามีประโยชน์ซึ่งเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกมีผลในเชิงบวกต่อสุขภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก

ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างชัดเจนว่าเป็นปลาที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์มากที่สุด คุณควรเลือกมันตามที่คุณต้องการ วิธีการปรุงอาหารที่ปลอดภัยที่สุดคือการย่าง การอบ และการตุ๋น คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง สลับประเภทแม่น้ำและทะเล

อันตราย

ควรระลึกไว้เสมอว่าผู้อยู่อาศัยในทะเลและแม่น้ำก็มีผลกระทบในทางลบเช่นกัน เฉพาะสิ่งมีชีวิตที่เติบโตในแหล่งกักเก็บธรรมชาติที่ไม่ได้รับมลพิษจากของเสียจากอุตสาหกรรมเท่านั้นที่มีประโยชน์ ปลาสามารถอาศัยอยู่ในน้ำที่เป็นอันตรายได้ดูดซับสารพิษทั้งหมด อันตรายมีดังนี้:

1. เกลือของโลหะหนักมักพบในเนื้อปลาทูน่าและปลาแซลมอน ประกอบด้วยตะกั่ว แคดเมียม สารหนู สตรอนเทียม ส่วนประกอบเหล่านี้เป็นอันตรายต่อมนุษย์
2. ผู้ใหญ่มีพิษมากมาย บรรจุภัณฑ์ในร้านค้ามักจะไม่ได้ระบุอายุของอาหารทะเล
3. หายากในฟาร์มปลาที่ผลผลิตมีคุณภาพสูงจริงๆ มวลถูกสร้างขึ้นด้วยสารเติมแต่งทางชีวเคมี บุคคลที่ป่วยยังใช้สำหรับการขาย

การกินปลาป่วยส่งผลอย่างไร? ข้อเสียมีดังนี้:

1. เกลือของโลหะหนักมีผลเสียต่อไต ต่อมหมวกไต และรังไข่
2. หากบุคคลมีการติดเชื้อสูง อาจส่งผลต่อการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยาและภาวะมีบุตรยากในผู้ชาย
3. เนื่องจากปลาอายุมาก องค์ประกอบของเลือดจึงเสื่อมลง ระบบเผาผลาญและระบบฮอร์โมนหยุดชะงัก
4. ผลที่ตามมา ได้แก่ การระคายเคืองในกระเพาะอาหาร dysbiosis ท้องร่วง

แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรับรู้ว่าปลาป่วยเมื่อถูกแช่แข็ง แต่อย่าลืมดูวันหมดอายุ คุณต้องใส่ใจกับหน้าท้องด้วย: มันควรจะเบา อย่านำผลิตภัณฑ์ที่มีสีเหลือง แนะนำให้ซื้อปลาที่ปอกเปลือกแล้ว พบส่วนประกอบที่เป็นอันตรายหลายอย่างในลำไส้ และระหว่างการเก็บรักษาสารพิษจะเข้าสู่เนื้อ

ผล

ดังนั้นปลาจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อเป็นปลาที่สดและถูกจับได้ในน้ำสะอาด จากนั้นก็ใช้งานได้ และสินค้าที่เน่าเสียจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ

แพทย์กล่าวว่าโรคของมนุษย์ทั้งหมดเกิดขึ้นจากสาเหตุสามประการ:

• โภชนาการที่ไม่เหมาะสม
• สภาพอุณหภูมิไม่ถูกต้อง
• ความผิดปกติของระบบประสาท

เห็นได้ชัดว่าสาเหตุที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของผลกระทบด้านลบที่ร้ายแรงคือการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ในการปรับสมดุลแร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารอื่นๆ ที่สามารถช่วยให้ร่างกายแข็งแรง บุคคลควรรับประทานปลา ดังนั้นเราทุกคนจึงต้องให้ความสนใจกับการกำหนดอาหารประจำสัปดาห์ซึ่งอาหารเหล่านี้จะเข้ามาแทนที่โดยชอบธรรม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลา

อาหารทะเลมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำมันปลาซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีมูลค่าสูง ตับและเนื้อปลาช่วยให้ร่างกายมีกรดอาร์คิโดนิกและไลโนเลอิกซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของสมองและเยื่อหุ้มเซลล์

ต้องขอบคุณเนื้อปลาที่บริโภคเข้าไปทำให้ระดับคอเลสเตอรอลของบุคคลลดลงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบไหลเวียนโลหิตมีเสถียรภาพ

ดังนั้น นักโภชนาการและพ่อครัวจึงพิจารณาว่าปลาประเภทต่อไปนี้มีประโยชน์มากที่สุด:

• ปลาทูน่ามีโปรตีน 100% และอยู่ในอันดับต้น ๆ ของอาหารทะเลที่มีวิตามิน ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของปลาทูน่าไม่เกิน 80 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ปลาแซลมอน - ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, แซลมอนสีชมพู - เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด, ลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด, มีวิตามิน A, B, D, ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม, กรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6;
• ปลาคอดส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดคือตับ เนื้อปลาคอดประกอบด้วยโปรตีน (19%) ไขมัน (0.3%) และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ โดยแทบไม่มีคอเลสเตอรอลในองค์ประกอบ ปลาค็อดเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

ปลาทะเล ประโยชน์ต่อร่างกาย

อาหารทะเลมีสารหลายอย่างที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ร่างกายดูดซึมโปรตีนจากปลาได้ง่าย และคุณสมบัติทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารนี้ทำลายสถิติทั้งหมด

ปลาคาร์ปไม้กางเขนทะเลหรือโดราดาเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก แม้ว่าจะมีรูปลักษณ์ที่ "ดุร้าย" เนื้อของมันประกอบด้วยกรดลอริกซึ่งช่วยป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด

ปลาลิ้นหมาประกอบด้วยวิตามิน A และ D ในปริมาณมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซีลีเนียมที่มีอยู่ในปลาลิ้นหมานั้นแทบจะประเมินค่าสูงไปไม่ได้ ที่น่าสนใจคือมีปลาลิ้นหมามากกว่า 500 สายพันธุ์ในทะเล

ปลาแซลมอนมีแคลอรีต่ำและมีแคลเซียมและโปรตีนสูง สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงว่าปลาที่เลี้ยงในอ่างเก็บน้ำเทียมนั้นไม่มีประโยชน์เท่ากับปลา “ป่า” ที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมทางทะเลตามธรรมชาติ

Capelin เป็นสัตว์ทะเลที่มีเสน่ห์ที่สุดซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย รสชาติดีและใช้เวลาปรุงไม่นาน

ปลาแม่น้ำชนิดใดดีต่อร่างกาย

ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ ปลาแม่น้ำนั้นด้อยกว่าปลาทะเลเล็กน้อย แต่ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นถึงการมีสารอาหารในบุคคลที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำ โดยเฉพาะปลาแม่น้ำมีโปรตีนสูงรวมกับกรดอะมิโน ทอรีน ไลซีนและทริปโตเฟน นอกจากนี้ นักโภชนาการยังตั้งข้อสังเกตว่าสารที่มีประโยชน์เช่นฟอสฟอรัสและแคลเซียมที่ได้จากอาหารจากปลาแม่น้ำนั้นร่างกายดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น นอกจากนี้สำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการอาหารแพทย์แนะนำให้ปลาแม่น้ำอย่างแม่นยำเพราะร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า

ไพค์คอนเป็นปลาที่อร่อยมาก มีทอรีนและโปรตีนจำนวนมาก นอกจากนี้อาหารที่ทำจากปลาหอกยังโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ปลาคาร์พเป็นปลาน้ำจืดที่มีครีบครีบ มีคุณสมบัติทางโภชนาการใกล้เคียงกับปลาคาร์พมาก โดยธรรมชาติแล้ว ปลาคาร์พมีหลายประเภท: เป็นสะเก็ด กระจก และเปลือยเปล่า ปัจจุบันปลาเชิงพาณิชย์ที่เข้าถึงได้ง่ายกว่าคือปลาคาร์ปเกล็ดซึ่งอาศัยอยู่ใกล้ชายฝั่ง

คอนสามารถเป็นทะเลและแม่น้ำได้ในขณะที่เนื้อของคอนแม่น้ำจะนุ่มกว่า ร่างกายสลายได้ง่าย และนี่คือสิ่งที่นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ป่วย

ผู้หญิงควรเลือกแบบไหน?

สำหรับร่างกายของผู้หญิง ปลาที่อาศัยอยู่ในส่วนลึกของท้องทะเลนั้นมีค่าเป็นพิเศษ ประกอบด้วย: เหล็ก แคลเซียม กรดไขมันโอเมก้า 3 มีประโยชน์อย่างมากสำหรับการพัฒนาและการทำงานของอวัยวะอุ้งเชิงกรานตามปกติ ปลาชนิดนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงตั้งครรภ์และตั้งครรภ์

Halibut Atlantic อาศัยอยู่ที่ความลึก 300 - 2,000 เมตร เป็นปลาที่ค่อนข้างใหญ่ที่วางไข่ที่ความลึก 300 เมตร เนื้อปลามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณค่าพิเศษคือน้ำมันตับซึ่งมีปริมาณวิตามินเอและดีสูงกว่าตับปลาคอด

ปลาแมคเคอเรลเป็นชื่อสามัญของปลาที่เก็บเกี่ยวทางอุตสาหกรรม 48 สายพันธุ์ สำหรับตัวเมีย ปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกมีค่าเฉพาะซึ่งขนาดสามารถยาวได้ถึง 80 ซม. ที่น่าสนใจในฤดูใบไม้ผลิเนื้อปลาแมคเคอเรลนั้นมีปริมาณไขมันต่ำ (3%) และในฤดูใบไม้ร่วงตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 30%

ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนแอตแลนติกใช้เวลาส่วนใหญ่ในทะเล แต่จะวางไข่ในน้ำจืด ไข่ของปลาพัฒนาในก้อนกรวดแม่น้ำตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงพฤษภาคม จนกระทั่งเริ่มฟัก หลังจาก 2 ถึง 5 ปีของการเจริญเติบโตและการพัฒนา ลูกปลาจะมีความสามารถในการมีชีวิต "ผู้ใหญ่" หลังจากนั้นพวกมันก็ทิ้งกรวดแม่น้ำและลงไปในทะเล

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเพศที่แข็งแกร่งขึ้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลานั้นเกิดจากเนื้อหาของสารอาหารที่มีส่วนช่วย:

ปลาแมคเคอเรลประกอบด้วยแมกนีเซียม โซเดียม ฟลูออไรด์ และโปรตีน ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย การใช้ปลาแมคเคอเรลอย่างเป็นระบบช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ เพิ่มอัตราการไหลเวียนโลหิตในอวัยวะเพศ และป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง

แซลมอนสีชมพูประกอบด้วยโซเดียม สังกะสี โครเมียม และวิตามินที่ละลายในไขมัน ซึ่งช่วยชะลอกระบวนการชราภาพและเสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือด ปลาแซลมอนสีชมพูช่วยป้องกันการเกิดความดันโลหิตสูงรวมถึงโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

ปลาทูน่ามีวิตามิน B1, B6, B12, A1 ที่มีประโยชน์มากที่สุด เนื้อปลานี้มีโปรตีน 25% นอกจากนี้ ปลาทูน่ายังมีไอโอดีน โมลิบดีนัม และโคบอลต์จำนวนมาก การบริโภคปลาชนิดนี้เป็นประจำช่วยป้องกันโรคของระบบสืบพันธุ์และเนื้องอกร้าย

เลือกปลาอะไรให้ลูกกิน

Oceans Environmental Alert แนะนำให้ใช้ปลาในระดับปานกลางในการเลี้ยงลูก สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้งก็เพียงพอแล้วที่จะเลี้ยงลูกด้วยปลาและให้สารอาหารที่พบในผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมนี้แก่ร่างกายที่กำลังพัฒนา

กุมารแพทย์พูดถึงข้อ จำกัด อะไรบ้าง?

ในที่ที่มีโรคบางชนิด (เช่น โรคกระดูกอ่อน) แพทย์จะสั่งน้ำมันปลาสำหรับเด็ก แต่คุณไม่ควรทดลองกับปัญหานี้ด้วยตัวเอง

หากไม่มีข้อห้ามเริ่มตั้งแต่ 8-10 เดือนคุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับเด็กด้วยเครื่องเทศปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี คุณสามารถปรุงปลาค็อด ปลาลิ้นหมา ปลากะพงขาว พอลลอคเป็นเหยื่อล่อ ต่อมา ตัวอย่างเช่น หลังจาก 2 ปี คุณสามารถให้อาหารลูกด้วยปลาที่มีไขมันปานกลาง อาหารจำพวกปลาคาร์พ ปลาคอน ปลาเทราท์ หรือปลาดุก สายพันธุ์ที่อ้วนที่สุด เช่น แซลมอนสีชมพู แฮร์ริ่ง ฮาลิบัต และปลาสเตอร์เจียน สามารถใช้เลี้ยงเด็กอายุ 5 ปีขึ้นไปได้

ควรเริ่มอาหารเสริมอย่างระมัดระวัง ตรวจดูว่าเด็กมีอาการแพ้หรือไม่ด้วยการนำอาหารประเภทปลามาใส่ในอาหาร โดยปกติ ส่วนแรกที่มีผลิตภัณฑ์นี้ควรมีขนาดเล็กมาก

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการไม่มีเมล็ดในเนื้อปลา เพื่อให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้วิตามินและแร่ธาตุจะถูกเก็บรักษาไว้ในอาหารสำเร็จรูปควรใช้น้ำเค็มเพื่อละลายอาหารทะเล

สำหรับเด็ก ปลาจะนึ่งก่อน ต่อมาเมื่อร่างกายของเด็กชินกับอาหารประเภทปลา คุณสามารถเสิร์ฟชิ้นที่อบหรือทอดได้

ปลาอะไรอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้ ปลาจึงดึงดูดความสนใจของนักโภชนาการ เชฟ แพทย์ และผู้บริโภค ธาตุและแร่ธาตุที่พบในอาหารทะเลมีส่วนทำให้:

ผู้ที่ต้องการมีจานปลาในอาหารควรตัดสินใจว่าควรใช้ประเภทใด:

1. ผอม (ไขมัน 1-4%);
2. ไขมันปานกลาง (ไขมัน 4 - 8%);
3. ไขมัน (ไขมันมากกว่า 9%)

ปลาที่มีไขมันมีกรดโอเมก้า-3 สูง คุณจะไม่สามารถลดน้ำหนักได้หากคุณบริโภคปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮลิบัต ปลาแซลมอน และปลาเฮอริ่งเป็นประจำ อย่างไรก็ตาม สัปดาห์ละครั้งก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่พบในปลาประเภทนี้

ประเภทต่อไปนี้จัดอยู่ในหมวดหมู่ของเนื้อหาที่มีไขมันปานกลาง: ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาทูน่า ปลาคาร์พ ปลาดุก ปลาแมคเคอเรล และสายพันธุ์อื่นๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่มีปลาดังกล่าวอย่างมีความสุข 2 ครั้งต่อสัปดาห์และในเวลาเดียวกันก็ไม่ต้องกังวลกับรูปร่างเลย

สุดท้ายคือปลาไม่ติดมันที่สามารถให้เด็กเป็นเหยื่อได้เช่นเดียวกับที่ปรุงและเสิร์ฟบนโต๊ะทั่วไปโดยไม่คำนึงถึงความถี่

สายพันธุ์นี้รวมถึง: ปลาค็อด ปลาลิ้นหมา ปลาเฮก บลูไวทิงและพอลล็อค ปลานี้สามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

นักวิทยาศาสตร์พิจารณาว่าปลาชนิดใดมีประโยชน์มากที่สุดคุณสามารถดูได้ในวิดีโอต่อไปนี้:

ก่อนที่ผลิตภัณฑ์จากปลาจะมาถึงโต๊ะของคุณ ให้ดูแลคนที่คุณรักและใช้คำแนะนำที่แนะนำในบทความนี้

ติดต่อกับ

ปลาเป็นอาหารอันเป็นที่รักของผู้คนทั่วโลก เรารักปลาที่แตกต่างกัน: แม่น้ำ ทะเล และมหาสมุทร สีขาวและสีแดง มัน และไม่มัน เรากินมันในรูปแบบใด ๆ และมันทำให้เราพอใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในรูปแบบของการต้ม, ตุ๋น, ทอด, อบ, เค็ม, ดอง, รมควันและดิบ มีผู้สนับสนุนปลามากกว่าเนื้อสัตว์เพราะแม้แต่ผู้ทานมังสวิรัติบางคนก็กินปลาโดยรู้ว่ามีอะไรอยู่ในเนื้อของมัน

ประกอบด้วยวิตามิน A, D, E, แคลเซียม, ไอโอดีน, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม, สังกะสี

เช่นเดียวกับเนื้อไก่ ปลามีโปรตีนคุณภาพสูงมาก ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดี ในทางกลับกันก็มีกรดอะมิโนที่จำเป็นเกือบทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ

ประโยชน์ของปลามีดังต่อไปนี้:

- ความอิ่มตัวของร่างกายด้วยโปรตีนคุณภาพสูง

- การฟื้นฟูการทำงานของการแข็งตัวของเลือด

- ลดคอเลสเตอรอลในเลือด

- การฟื้นฟูการทำงานของต่อมไทรอยด์และการป้องกันโรคไทรอยด์

- การปรับปรุงการมองเห็น

- การฟื้นฟูระบบประสาท, การปรับปรุงหน่วยความจำ, การนอนหลับ, ลดความหงุดหงิด;

- เพิ่มอายุขัย;

- ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม เล็บ กระดูก และฟัน;

- การฟื้นฟูการเผาผลาญ

-ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

- ปลาไม่ได้นำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก แม้แต่ปลาที่มีไขมันเนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวนั้นไม่ได้ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น และเมื่อบริโภคเข้าไป คุณจะลดน้ำหนักได้ ดังนั้นนักโภชนาการจึงมักแนะนำให้กินปลาต้มหรือปลาอบเพื่อลดน้ำหนัก

ตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะพูดถึงอันตรายของปลา อันตรายของปลาสามารถสังเกตได้จากการกระทำหลายประการ:

- หากตัวปลาเองมีอันตรายมีสารอันตรายและเป็นพิษ อาจเป็นปลาที่มีน้ำมัน (มีกรดไขมันที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้จึงทำให้ลำไส้ปั่นป่วนและท้องร่วงอย่างรุนแรง), สกาโลซูบสีน้ำตาลหรือฟูกู (มีสารพิษในเนื้อสัตว์), ปลาสุนัข, ปลาเม่น, สปินฮอร์น, ปลาพระจันทร์, ไครเมียบาร์เบลหรือ แมดเดอร์ ปลาบาราคูด้า หรือหอกทะเล - ปลาเหล่านี้มีพิษและสามารถทำให้เป็นอัมพาตหรือถึงตายได้

- หากเก็บปลาไว้อย่างไม่เหมาะสม ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ

- เชื่อกันว่าปลารมควันเป็นอันตรายเนื่องจากมีสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดมะเร็งมากเกินไป ปลารมควันเย็นไม่เป็นอันตรายมาก แต่ปลารมควันร้อนมีสารก่อมะเร็งมากมาย

กินปลาอย่างไร?

วิธีการเลือกปลา?

ปลาสดควรมีกลิ่นคาวเฉพาะที่น่าพึงพอใจ ไม่ควรมีกลิ่นฉุนรุนแรง เนื้อปลาไม่ควรหลวม ควรยืดหยุ่น และเมื่อคุณกดด้วยนิ้ว ให้คืนรูปร่างอย่างรวดเร็ว สีของเนื้อปลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของปลา (อาจเป็นสีขาว โปร่งแสง แดงส้ม แดงอมชมพู) แต่ไม่ควรเป็นสีเขียวหรือสีเหลือง

วิธีการเก็บปลา?

ปลาสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็งได้ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหลายวัน และในช่องแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

พูดมากเกี่ยวกับ ประโยชน์ของปลาแต่เพื่อให้ได้มาซึ่งความถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการเลือก การจัดเก็บ และการเตรียมการ

คุณชอบปลาชนิดไหนและคิดอย่างไรกับมัน? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง