พายแซลมอนกับข้าว ผัดหัวหอมสับละเอียดประมาณ 2-3 นาทีบนน้ำมัน เพิ่มข้าวและผัดกับหัวหอมอีก 2 นาทีจนเมล็ดเคลือบด้วยน้ำมันทุกด้าน ใส่น้ำซุปปลาและข้าวเคี่ยวประมาณ 16-18 นาที เย็นลง. เห็ดและหัวหอมที่สองสับและทอด ...คุณจะต้อง: เนื้อปลาแซลมอนต้ม - 750 กรัม, น้ำซุปปลา - 250 กรัม, ขนมพัฟ - 400 กรัม, เห็ด - 150 กรัม, ผักโขมต้ม - 100 กรัม, ข้าวเมล็ดยาว - 1/2 ถ้วย, เนย - 100 กรัม, หัวหอม - 2 หัว น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผิวมะนาวขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน...

พายแซลมอน 2. รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นใส่ในแม่พิมพ์ที่มีไขมัน คลุมด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยชั้นของถั่วแล้วอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 210 ° C จากนั้นนำกระดาษและถั่วออก แล้วอบต่ออีก 10 นาที 3.หั่นปลาเป็นชิ้น 4 ไข่, ...คุณจะต้องการ: สำหรับแป้ง: แป้งสาลี - 200 กรัม, เนย - 100 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, น้ำ - 1–2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับใส่: เนื้อปลาแซลมอน - 200 กรัม, กุ้งปอกเปลือกต้ม - 100 กรัม, ไข่ - 6 ชิ้น, นม - 1/2 ถ้วย, ครีมข้น - 1 ถ้วย, ชีสขูดแข็ง - 70 กรัม, สีเขียว ...

พายแซลมอน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นหนา 3 ซม. โรยชิ้นเนื้อด้วยหัวหอม น้ำตาล เกลือ พริกไทยและผสม คลุมปลาด้วยฟิล์มและพักเป็นเวลา 30 นาที รีดแป้งให้เป็นแผ่นบาง...ต้องใช้: พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม, เนื้อปลาแซลมอน - 600 กรัม, หัวหอม - 2 หัว, มันฝรั่ง - 200 กรัม, ไข่แดง - 1 ชิ้น, น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น, เกลือ

พายแซลมอนและบร็อคโคลี่ โรยสเต็กปลาแซลมอนด้วยเครื่องเทศสำหรับปลา ราดด้วยน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว หมัก 10-15 นาที ใส่ปลาแซลมอนลงในกระทะในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้าน โอนไปยังจานเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บรอกโคลีลวก...คุณจะต้อง: ปลาแซลมอน - 350g, บร็อคโคลี่ -350g, ไข่ -3 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว -15% - 200ml, แป้ง - 1 ถ้วย (250ml), ผงฟู - 2 ช้อนชา, เนย - 50g, เกลือ - 1tsp, น้ำมะนาว - 1 /2 มะนาว, ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศสำหรับปลา, ผักชี - 1 ช้อนชา

พายโฮมเมดกับปลาแซลมอน มันฝรั่ง และสมุนไพร ตีไข่กับเกลือ ใส่ครีม kefir มายองเนสและผสมให้เข้ากัน ใส่ผงฟูลงในแป้งและร่อนแล้วใส่ลงในส่วนผสม แป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว แยกปลาแซลมอนออกจากกระดูกและผิวหนัง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดบนลูกพลัม ...ต้องใช้: แป้ง: ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, kefir 1 ถ้วย, มายองเนส 1/2 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, 1 ช้อนชา กับผงฟู แป้ง 1 ถ้วยตวง 1/tsp. เกลือ, ไส้: แซลมอน 500 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว, หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1/4 พวง, ผักชี 1/4 พวง, 1 ช้อนชา พริกแห้ง เกลือ...

พายแซลมอนด่วน สับหัวหอมและทอดในน้ำมันจนนิ่ม ผสมกับเนื้อปลาแซลมอน, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมะนาว (เพื่อลดต้นทุนของพายฉันซื้อ "ตัด" ปลาแซลมอนซึ่งพายไม่ต้องทนเลย :) แบ่งแผ่นแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ และ แต่ละคน ...ต้องใช้: ปลาแซลมอน 400 กรัม, พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 500 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 อัน, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนของแรสต์ น้ำมัน น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ไข่แดง 1 ฟอง เกลือ พริกไทย

เค้กชั้นรัสเซียกับแซลมอน เราอบแพนเค้กตามสูตรใด ๆ ฉันได้ 10 ชิ้นสำหรับแป้ง: สับแป้งและเนยด้วยมีด (หรือถูด้วยมือของคุณ) เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นตีไข่ด้วยเกลือเพิ่ม kefir และน้ำส้มสายชูเทลงไป เป็นชิ้นเล็ก ๆ ของเราในลำธารบาง ๆ แล้วนวดแป้งให้นุ่ม ๆ ควรจะลื่นดี ...คุณจะต้องการ: สำหรับแป้ง: แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ, ท่อระบายน้ำเนย 200 กรัม, kefir 1/2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา, เกลือ, สำหรับแพนเค้ก, นม 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ, kefir 1/3 ช้อนโต๊ะ , ไข่ 1 ฟอง, โซดาเล็กน้อยสำหรับไส้: เห็ดต้ม 400 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 อัน, ข้าว 1/2 ที่, ไข่ 6 ฟอง, สมุนไพร, 200 กรัม...

พายแซลมอน ชีส มันฝรั่ง และงา (การทดลองที่ 2) รีดแป้งบาง ๆ ใส่ในแม่พิมพ์ ยกด้านข้าง เจาะรูในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม ในชามใบใหญ่ ใส่ปลาแซลมอน หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ มอสซาเรลล่าขูด มันฝรั่ง ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ไข่ ครีม เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด...คุณจะต้อง: แป้งยีสต์ (ฉันมักจะปรุงตัวเลือกเดียว - ดูสูตรสำหรับพายกับผักโขมและมอสซาเรลล่า), แซลมอนเค็มเล็กน้อย 250 กรัม, ชีส 250 กรัม (ฉันมีมอสซาเรลล่า), มันฝรั่ง 2 ลูก, 1 ไข่, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก (23%) งาเพื่อลิ้มรส, เกลือ, พริกไทย, โหระพาแห้ง, ...

พายแซลมอน หอยแมลงภู่ และถั่วเขียว 1. เตรียมแป้ง: ผสมแป้งและมาการีนสับ, เกลือ, น้ำตาลในเครื่องปั่นจนร่วน, เติมน้ำและน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับฉัน!) ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ถอดออกได้ (ไปที่ด้านล่างโดยด้านข้าง 3 ซม. ประมาณด้าน) แทงแป้งด้วยส้อมแล้วปล่อยให้ ...คุณจะต้อง: สำหรับแป้ง, แป้ง 230 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, มาการีน 150 กรัม, น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, สำหรับไส้, หอยแมลงภู่ - 200 กรัม, ปลาแซลมอน - 1/2 สเต็ก, ถั่วเขียว (สด-แช่แข็ง) -200 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, แครอท 1 ชิ้น ท้องฟ้า...

พายแซลมอน Quishe เปิดเตาอบที่ 180 องศา แป้ง: ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ใส่เนยจืด โรยด้วยชิ้น 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำน้ำแข็ง นวดและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที ไส้: ต้นหอม หัวหอมหั่นและทอด วิป สล...จำเป็น: 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, เนย 150 กรัม, ต้นหอม (ส่วนสีขาว) - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 หัวหอม, ปลาแซลมอน - 300g, ครีม - 300 ml (ไขมัน 23%), 3 ฟอง, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวง, ชีสแข็ง - ใหญ่กว่า ดีกว่า,

ส่วนผสม (10)
แป้ง 1 กอง
เนย 100 กรัม
3 ศิลปะ ล. น้ำเย็น
1/2 ช้อนชา เกลือ
แซลมอนรมควันเย็นหั่นชิ้น 100 กรัม
บร็อคโคลี่ 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (ปริมาณไขมันใด ๆ เพื่อลิ้มรส)
ชีสกระท่อมไขมัน 150 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
ออลสไปซ์หรือส่วนผสมของ "5 พริก"
แสดงทั้งหมด (10)

ส่วนผสม (21)
แป้งโด
เนยจืด 50-70 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำเย็น
แป้ง 200 กรัม
เกลือ
การกรอก
เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
1 บวบขนาดกลาง
พริกหยวก 1 เม็ด
หอมแดง 1 หัว
ความเขียวขจี
มะเขือเทศเชอรี่ 8-10 ลูก
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (สำหรับทอด)
น้ำมะนาว
เติม
ไข่ 1 ฟอง
200 มล. ) นม
เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 100 กรัม
เกลือ
พริกไทย.
แสดงทั้งหมด (21)

edimdoma.ru

โซเฟีย79

ส่วนผสม (24)
สำหรับกะหล่ำปลีดอง
กะหล่ำปลี 350 กรัม
เวย์ร้อน 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
สำหรับแป้งฟีโล
แป้งสาลี 250 กรัม
น้ำอุ่น 150 มล
เกลือ 1 หยิบมือ
1 ช้อนชา ผงฟู (ใช้แทนโซดาที่ปลายมีด)
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
สำหรับการกรอก
รมควัน 350 กรัม
ปลาแซลมอนเค็มหรือสดเล็กน้อย (เนื้อ)
กะหล่ำปลีดอง 350 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เฟต้าชีส 200 กรัม
ชีส Adyghe 150 กรัม (ปรุงตามสูตรของ Lena non-dietary
ง่ายต่อการเตรียม
และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง
ฉันแนะนำให้ทุกคน)
เนย 80 กรัม
เกลือ
พริกไทยเพื่อลิ้มรส (ฉันเติมเกลือเล็กน้อยเท่านั้น)
เนยสำหรับแม่พิมพ์ (ฉันใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม.)
แสดงทั้งหมด (24)

edimdoma.ru

ลา แวนด้า

ส่วนผสม (15)
แป้ง 400 กรัม
น้ำ 270 กรัม
ยีสต์ (แห้ง) 6 g
เกลือ 8 กรัม
==================
แซลมอน (เนื้อ) 600 g
มันฝรั่ง 3 - 4 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
เกลือ
พริกไทย
tarragon แห้ง - 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
=========================
ไข่แดง
งา
แสดงทั้งหมด (15)

ส่วนผสม (12)
แซลมอน - 350g
บรอกโคลี -350g
ไข่ -3 ชิ้น
ครีม -15% - 200ml
แป้ง - 1 ถ้วย (250 มล.)
แป้งผงฟู - 2 ช้อนชา
เนย - 50g
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว - 1/2 มะนาว
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศสำหรับปลา
ผักชี - 1 ช้อนชา
แสดงทั้งหมด (12)

edimdoma.ru

Katerina Rodionova

ส่วนผสม (19)
แป้งโด
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
คีเฟอร์ 1 แก้ว
มายองเนส 1/2 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนชา กับผงฟู
แป้ง 1 ถ้วย
1/ชม. ช้อนชา เกลือ
การกรอก
แซลมอน 500 กรัม
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 หัวหอมขนาดกลาง
ผักชีลาว 1/4 พวง
ผักชี 1/4 พวง
1 ช้อนชา พริกแห้ง
เกลือ
พริกไทยป่นสด
นอกจากนี้
เนย 50-70 กรัม
แสดงทั้งหมด (19)

ส่วนผสม (8)
ปลาแซลมอน - ประมาณ 400 กรัม (ฉันมีปลาแซลมอน)
หัวหอม - 1 ชิ้น (สีขาวขนาดใหญ่ปกติ)
ข้าวสวย - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ (น้ำเดือด) - 580 ml
แป้งยีสต์ - ประมาณ 500 gr
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก (หรือเนย) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แสดงทั้งหมด (8)

edimdoma.ru

Irina

ส่วนผสม (22)
สำหรับการทดสอบ
แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ
ท่อระบายน้ำมัน 200 กรัม
คีเฟอร์ 1/2 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
เกลือ
สำหรับแพนเค้ก
นม 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
คีเฟอร์ 1/3 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
โซดาเล็กน้อย
สำหรับการกรอก
เห็ดต้ม 400 กรัม
1 หัวหอมขนาดกลาง
1/2 ข้าว
ไข่ 6 ฟอง
ความเขียวขจี
แซลมอนเค็ม 200 กรัม
เนยครีมเปรี้ยว
1 ไข่แดง
แสดงทั้งหมด (22)

edimdoma.ru

Katerina Rodionova

ส่วนผสม (11)
แป้งยีสต์ (ฉันมักจะปรุงหนึ่งตัวเลือก - ดูสูตรสำหรับพายผักโขมและมอสซาเรลล่า)
แซลมอนเค็ม 250 กรัม
ชีส 250 กรัม (ฉันมีมอสซาเรลล่าชีส)
มันฝรั่ง 2 ลูกเล็ก
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ เฮฟวี่ครีม (23%)
งาเพื่อลิ้มรส
เกลือ
พริกไทย
โหระพาแห้ง
น้ำมันมะกอก
แสดงทั้งหมด (11)

edimdoma.ru

เยฟเจเนีย

ส่วนผสม (19)
สำหรับการทดสอบ
แป้ง 230 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
มาการีน 150 กรัม
น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ some
สำหรับการกรอก
หอยแมลงภู่ - 200 gr
แซลมอน - 1/2 สเต็ก
ถั่วเขียว (แช่แข็ง) -200 gr
กระเทียม -2 กานพลู
แครอท 1 ชิ้น เล็ก
ไข่ 3 ฟอง
เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
นม 250 มล.
เกลือพริกไทย
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
ฮาร์ดชีส -100 gr.

คุณชอบแซลมอน, แซลมอน? แล้วลองพายที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้! 7 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแซลมอน แตกต่างกันในชุดส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

รสนิยมต่างกัน ประสบการณ์ต่างกัน! ฉันตัดสินใจรวบรวมตัวเลือกพื้นฐานที่น่าสนใจที่สุดและในเวลาเดียวกัน ซึ่งหมายความว่าตามสูตรเหล่านี้ คุณสามารถปรุงขนมปลาที่เหมาะกับคุณมากขึ้น

ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดในสูตร คุณสามารถเปลี่ยนหรือเสริมบางสิ่งด้วยบางสิ่งได้เสมอ ไม่ว่าคุณจะใช้แซลมอนประเภทไหน: สเต็ก พุดดิ้ง ฟิลเล สด แช่แข็ง หรือแม้กระทั่งใส่เกลือเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการดำเนินการประมวลผลที่เหมาะสม: ทำความสะอาดที่ไหนละลายน้ำแข็งที่ไหนดึงกระดูก ฯลฯ

ฉันจะเน้นประเด็นเกี่ยวกับข้อกำหนดและความหมายของคำด้วย แซลมอนและแซลมอนมีความแตกต่างกันหรือไม่? พวกเขามีรสนิยมที่แตกต่างกันหรือไม่? พวกเขาเป็นขนมอบที่แตกต่างกันหรือไม่? หรืออาจจะเป็นปลาตัวเดียวกัน?

แซลมอน คือ แซลมอนแอตแลนติก แซลมอนเป็นคำภาษารัสเซียซึ่งเรียกว่าแซลมอนผู้สูงศักดิ์มาตั้งแต่สมัยโบราณ ตอนนี้เชื่อกันว่าปลาแซลมอนที่จับได้ในน่านน้ำของนอร์เวย์เท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นปลาแซลมอน มันตามมาว่านี่เป็นเพียงอุบายทางการตลาด

เหตุใดข้อความนี้จึงอยู่ด้านบน นอกจากนี้ พายแซลมอนและพายแซลมอนก็เป็นอาหารจานเดียวกัน ดังนั้น เมื่อพูดถึงปลาแซลมอน ให้จำไว้ว่าเรากำลังพูดถึงปลาแซลมอนแอตแลนติก

คุณยังสามารถปรุงอาหารอร่อย เมื่อคุณไป คุณจะพบบทความที่คล้ายกันพร้อมชุดสูตรการทำขนม ดูเลือกทำอาหาร

สูตรสำหรับพายกับปลาแซลมอน (ปลาแซลมอน)

เยลลี่พายแซลมอน

พายแซลมอนอร่อยและรวดเร็วปรุงบนแป้งครีมเปรี้ยว ไส้ประกอบด้วยปลาแซลมอน หัวหอมและผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 210 กรัม
• มายองเนส - 210 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - ประมาณ 1 ถ้วย (อาจจะน้อยกว่านั้น);

• ปลาแซลมอน - 450-500 กรัม (สเต็กหนึ่งคู่);
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบของไส้ สับเนื้อปลาแซลมอนอย่างประณีต สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยสมุนไพรแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นโอนไปยังจาน

ตอนนี้คุณต้องทำให้ปลาเหงื่อออกเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน - 5-10 นาที ผสมปลาแซลมอนกับผักใบเขียวในถ้วยเดียว พริกไทยและเกลือในเวลาเดียวกัน

ไปที่การทดสอบกันเลย รวมแป้งกับผงฟู ตีไข่ด้วยมายองเนส เกลือ และครีมเปรี้ยว แล้วร่อนแป้งทีละน้อย ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวไขมันต่ำอย่างสม่ำเสมอ

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันเทแป้งมากกว่าครึ่งลงไปเล็กน้อย จากนั้นวางไส้ในชั้นที่เท่ากันแล้วเทแป้งที่เหลือ

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที

พัฟเพสตรี้พายแซลมอน

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมพัฟกับปลาแซลมอนซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการอบปลา

ไส้ง่าย - ปลาแซลมอน หัวหอมและเครื่องเทศ ไม่มีอะไรพิเศษ ปลาสูงสุด! แน่นอน หากคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักสีเขียวต่างๆ ให้กับปลาแซลมอน เช่น ผักชีฝรั่ง บร็อคโคลี่ เป็นต้น

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 550 กรัม (ในสูตรนี้ใช้ยีสต์พัฟเพสตรี้);
• แซลมอน (เนื้อ) - 450 กรัม
• น้ำมันพืช - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและพริกไทยดำ - หยิกสองสามอัน
• หัวหอม - 2 หัว;

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขนมพัฟจะต้องละลายก่อน จากนั้นจึงควรปรับใช้และแบ่งออกเป็นสองชั้น

ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหรือชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนใสและนิ่ม ตอนนี้คุณต้องเพิ่มปลาที่นั่น - ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที เกลือและพริกไทย.

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน ใส่แป้งหนึ่งชั้นลงไป ใส่หอมใหญ่และปลาแซลมอนลงไป แล้วปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง บีบขอบให้แน่นจัดด้านข้าง

เจาะรูเค้กด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน

อุ่นเตาอบไว้ที่ 190-200 องศา เวลาในการอบของเค้กนี้คือ 25-35 นาที จนกลายเป็นสีทอง

พายไส้ปลาแซลมอนและมันฝรั่ง

พายแสนอร่อยยัดไส้ปลาแซลมอนและมันฝรั่ง ทำไมต้องท้องปลาแซลมอน? พวกเขาอ้วน และยิ่งอ้วนยิ่งเข้มข้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นดังนั้นตัวพายก็จะออกมา

แป้งในสูตรนี้เป็นแบบสำเร็จรูปและยีสต์ วิธีทำ? กระบวนการนี้อธิบายไว้ในสูตรอื่นด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 550 กรัม
• ท้องปลาแซลมอน (ปลาแซลมอน) - 800 กรัม
• หัวหอม - 2-3 หัวขนาดกลาง;
• แป้งยีสต์ - 350 กรัม
• เกลือ - หยิกเล็กน้อย;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) - หยิกเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่สำหรับหล่อลื่น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวง แกะหนังและกระดูกออกจากตัวปลา (ถ้ามี) ตัดเป็นเส้นยาวหรือลูกบาศก์ปกติ

แป้งควรจะละลายน้ำแข็งแล้ว (ถ้าซื้อ) ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณและแบ่งออกเป็นสองส่วน

นำแป้งชิ้นแรกแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ บนโต๊ะ จากนั้นใส่ลงในถาดรองอบที่ทาด้วยไขมัน กดตามขอบเพื่อให้มีด้าน

วางมันฝรั่งหนึ่งชั้นแล้วเกลือและพริกไทย ถัดมาเป็นชั้นหัวหอมและชั้นสุดท้ายของปลา

แผ่แป้งชิ้นที่สองออกมาแล้วปิดพายด้วยบีบขอบเพื่อไม่ให้รั่วไหล

เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางพายเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา

มันยังคงตีไข่แดงและทาเค้กด้วย นี้จะให้ความเงางามและเป็นสีแดงก่ำมากขึ้นเมื่ออบ

เปิดเตาอบที่ 200-220 องศาแล้วอบเค้กนี้ประมาณ 40 นาที

พายแซลมอนจากแป้งยีสต์

เค้กยีสต์ยัดไส้ปลาแซลมอนและผักโขม ของว่างชิ้นเยี่ยม เหมาะที่จะพกติดตัวไปทำงานหรือไปโรงเรียน

ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพ! ท้ายที่สุด ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 และแร่ธาตุ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• นม - 240 มล.
• ยีสต์แห้ง - 6-8 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - หยิกสองสามอัน;

• แซลมอน (แซลมอน) - 320 กรัม
• ครีม (หรือมายองเนส) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักโขม (ไม่จำเป็น) - 220 กรัม
• พริกไทยป่นและเกลือป่น - ทั้งสองอย่าง;
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

วิธีทำพายนี้

ก่อนอื่นคุณต้องใส่แป้งนั่นคือนวด

ผัดยีสต์ในนมอุ่นแล้วปล่อยให้ "กระตุ้น" ใช้เวลา 10-15 นาที

จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เทลงในชาม

ตอนนี้เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผัดด้วยส้อม เมื่อมันข้น ให้คนด้วยมือของคุณ คุณควรได้แป้งยืดหยุ่นหนา ถ้าคุณไม่ชอบความคงเส้นคงวา ให้เติมแป้งหรือนมเพิ่ม

ตอนนี้ควรใส่แป้ง - ทิ้งไว้ 30-40 นาที

มาเติมพลังกันเถอะ

ปลาแซลมอนจะต้องทำความสะอาดผิว กระดูก - แปรรูปตามที่ควร จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางในน้ำมัน (15 นาที)

ล้างผักโขมด้วยน้ำ ซับให้แห้ง จากนั้นจึงควรเทน้ำเดือดให้อ่อนตัว ตอนนี้ยังคงสับละเอียดหรือปานกลาง

ผสมปลาแซลมอนกับผักโขมปรุงรสทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวรวมทั้งเกลือและพริกไทย

แป้งบวมมั้ยคะ? ละเอียด! มาดูแลพวกเขากันเถอะ

เขย่าให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วน (2/3 และ 1/3)

ม้วนส่วนที่ใหญ่กว่าด้วยหมุดกลิ้งแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

ทาแป้งให้ทั่วแป้ง คลึงแป้งชิ้นที่สองบางๆ แล้วปิดด้วยพาย

ตอนนี้ยังคงส่งไปยังเตาอุ่น (180 องศา) ประมาณ 35-40 นาที

โลรองต์พายแซลมอน

พวกเขาเรียกว่าพาย Laurent หรือ "คีช" กับปลาแซลมอน ประเด็นคือนี่คือพายปลาแบบเปิดบนขนมชอร์ตครัสที่มีไส้ชีสครีมสมุนไพรที่ชุ่มฉ่ำ (ในกรณีของเราคือบรอกโคลี)

ส่วนของพายที่หั่นบาง ๆ ดูน่ารับประทานมาก! ภาพด้านบนแสดงอีกทั้งพาย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 260 กรัม
• เนย - 130 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น ดีหรือกระดาษรองอบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม (ไขมัน 10-20%) - 210 มล.
• ชีสกึ่งแข็ง (รัสเซีย, ดัตช์, ฯลฯ ) - 160 กรัม
• บรอกโคลี - 300 กรัม
• แซลมอน - 270 กรัม

การทำพายปลาโลรองต์

ตัดเนยเย็นเป็นชิ้น ๆ เทแป้งลงไปแล้วบดให้เข้ากันจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตอกไข่ 1 ฟอง เติมน้ำ คนให้เข้ากัน คุณจะได้ขนมชอร์ตครัสแข็ง

ต้องใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

เพิ่มเกลือพริกไทยและไข่ 2 ฟองลงในครีม ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด

ล้างปลาออกจากหนังและกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างบรอกโคลีและหั่นเป็นชิ้น (ถ้าช่อดอกใหญ่เกินไป)

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ตอนนี้คุณต้องผสมปลา บร็อคโคลี่และชีส

การทำเค้กและการอบ

รีดแป้งออกแล้วใส่ในรูปแบบจาระบี ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว นำไปอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา คุณจะได้รับเปลือกบาง

ตอนนี้กระจายชีสปลาที่เติมในชั้นที่เท่ากันบนแป้ง มันยังคงเติมทุกอย่างด้วยมวลไข่ครีม

ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 180 องศาแล้วอบเค้กเป็นเวลา 35-40 นาที

เสิร์ฟและกินพายนี้แช่เย็นเมื่อไส้ข้น

พายกับข้าวและปลาแซลมอน

เค้กข้าวเรียบง่ายกับปลาแซลมอน (แซลมอน) ซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารมื้อใหญ่ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์พร้อม - 500 กรัม
• แซลมอน - 440 กรัม
• ข้าวต้ม - 1-2 ถ้วย
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 พวงเล็ก ๆ
• เกลือ - 2 หยิก;
• พริกไทย - 2 หยิก;
• น้ำมันสำหรับทอดปลา

การทำอาหาร

1. ล้างปลาออกจากหนังและกระดูก แล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีต
2. ทอดปลาแซลมอนในน้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน
4. แผ่ส่วนแรกออกแล้วปั้นเป็นรูปร่าง วางไส้ (ข้าวแล้วปลาแซลมอน)
5. รีดแป้งที่เหลือวางทับไส้ให้แน่น
6. ใน "ฝา" ของพายคุณต้องทำรูเล็ก ๆ หลายรู
7. เค้กนี้อบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 45 นาที

พายแซลมอนกับชีส

พายเขียวชอุ่มกับปลาแซลมอน มันฝรั่งและชีสโดยใช้แป้งยีสต์พัฟ อ้วน หอม อร่อย!

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน (ท้องหรือเนื้อ) - 340 กรัม
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 1-2 อัน
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• พัฟเพสตรี้ (ยีสต์) - 1 แพ็ค (250-300 กรัม)
• งา - 2-3 ช้อนชา
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ชีส - 300 กรัม

วิธีทำพายนี้

ละลายแป้งแล้วรีดเป็นชั้นสี่เหลี่ยม

ล้างปลาส่วนเกินทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ขูดชีสในลักษณะเดียวกัน

สับผักใบเขียวอย่างประณีตและผสมกับชีส

รวมมันฝรั่ง ชีส สมุนไพร

วางแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ใส่มันฝรั่งลงไปตรงกลางและตามแป้ง ถัดมาเป็นชั้นของปลาแซลมอน ใส่มวลชีสไว้ด้านบน

ควรเปิดออกเพื่อให้แต่ละด้านยังมีแป้ง (5-8 ซม.) ต้องดึงขอบเหล่านี้ไปตรงกลางและยึดเพื่อให้เป็นรอยต่อที่เรียบร้อย

หล่อลื่นเค้กด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยงา

ใส่ในเตาอบอุ่นและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

• อย่าสำรองสมุนไพรและเครื่องเทศ ยิ่งมีมากเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
• ลองทำพายกับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหรือแม้แต่ปลาแดงรมควัน ชุดค่าผสมที่น่าสนใจมาก!
• ผสมครีมเปรี้ยวครีมมายองเนสลงในไส้เพื่อให้รสชาตินุ่มนวลและความสม่ำเสมอของไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

ชอบบทความ? แชร์บนโซเชียล เครือข่ายกับเพื่อน ๆ โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในตะแกรงแล้วร่อนลงในชามลึกที่สะอาด ต้องทำเพื่อให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายรวมถึงกำจัดก้อนส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมของยีสต์

เทจากชามธรรมดาลงในชามขนาดกลาง 1-1.5 ถ้วยแป้งที่ร่อนแล้ว. เพิ่มยีสต์แห้งลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมไข่สำหรับแป้ง

ใช้มีดทุบเปลือกไข่แล้วเทไข่แดงกับโปรตีนลงในชามใบใหญ่ฟรี เทเกลือและน้ำตาลที่นี่ ใช้เครื่องผสมหรือตะกร้อมือตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ความสนใจ:ผสมทุกอย่างจนคริสตัลของสององค์ประกอบสุดท้ายหยุดที่ด้านล่าง นอกจากนี้ เมื่อใช้สินค้าคงคลังชุดแรก ให้ตีมวลด้วยความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้กระเซ็นไปในทิศทางที่ต่างกัน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมนมผง

เทลงในเติร์ก 400–450 มิลลิลิตรทำความสะอาดน้ำเย็นและวางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อของเหลวเดือดให้ปิดเตา ใช้ถุงมือในครัวเทเนื้อหาของภาชนะลงในชามขนาดกลางที่สะอาดแล้วเทนมผงที่นี่ ผสมส่วนผสมอย่างละเอียดด้วยช้อนโต๊ะจนเนียนและดำเนินการเตรียมแป้งทันที

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมแป้ง

ในภาชนะที่มีนมแห้งละลาย เติมน้ำเย็นที่เหลือและผสมกับช้อนโต๊ะ
จากนั้นเทของเหลวนี้ลงในชามที่มีมวลไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเนียน
เทส่วนผสมของยีสต์ที่นี่และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยช้อนโต๊ะ

เราเริ่มเทแป้งลงในชามในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อด้วยการตี เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเนียนและเนียนให้เทน้ำมันพืชลงไป แต่อย่าหยุดผสมทุกอย่าง

ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มข้น ให้นวดแป้งต่อด้วยมือที่สะอาด ควรแน่นและยืดหยุ่น เราให้เป็นรูปทรงกลมแล้วคลุมชามด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปแช่ในที่อบอุ่น เป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง. ในช่วงเวลานี้แป้งควรขึ้น 2-3 ครั้ง.
ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นวดอีกครั้งด้วยมือที่สะอาด ดังนั้นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ทั้งหมดที่เกิดขึ้นจากการกระทำของยีสต์จะออกมาจากมันและแป้งจะตกลงมา คลุมชามอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น ทันทีที่แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้วางลงบนโต๊ะในครัวแล้วเริ่มเตรียมพาย โอเค ไปเตรียมของกัน

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมข้าว

เทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้งจนของเหลวใส

จากนั้นย้ายปลายข้าวไปที่กระทะขนาดกลาง เติมน้ำเย็นธรรมดาลงไปได้เลย 1.5–2 นิ้วครอบคลุมส่วนประกอบ เราใส่ภาชนะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วรอให้ของเหลวเริ่มเดือด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ลดความร้อนและปิดฝากระทะ หุงข้าวจนน้ำระเหยหมด จากนั้นปิดเตา เทส่วนผสมลงในตะแกรงแล้วล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล ต้องทำเพื่อให้ซีเรียลเย็นตัวเร็วขึ้นและไม่เกาะติดกันในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับพาย ตอนนี้เราทิ้งส่วนประกอบไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดถูกเคลือบด้วยแก้ว

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เรากระจายส่วนประกอบบนเขียงแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เทหัวหอมสับละเอียดลงในจานที่สะอาด

จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อภาชนะอุ่นดีแล้ว ใส่หอมใหญ่สับลงไป ผัดด้วยไม้พายเป็นครั้งคราวผัดจนเป็นสีทองอ่อน ทันทีหลังจากนั้น ให้ปิดเตาแล้วตั้งกระทะไว้

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมปลาแซลมอน

เราล้างเนื้อปลาแซลมอนใต้น้ำไหลแล้ววางบนเขียง เช็ดทุกด้านด้วยกระดาษเช็ดครัว ตอนนี้ใช้มีดแกะหนังด้านหลังออกแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นๆ ย้ายส่วนประกอบที่สับละเอียดไปยังจานว่าง

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมไส้สำหรับพาย

ใส่ข้าวต้ม หัวหอมทอด และปลาแซลมอนสับลงในชามขนาดกลาง เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างจนเนียน

ขั้นตอนที่ 10: เตรียมพายแซลมอน

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะในครัว บดด้วยแป้งเล็กน้อย ด้วยมีดตัดลูกบอลออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ( ประมาณ 1/3 และ 2/3). ขั้นแรก นำแป้งชิ้นที่สองแล้วใช้ที่กลิ้งแป้งปั้นให้เป็นเค้กบางๆ ความสนใจ:เราพยายามทำให้มันกลมหรือสี่เหลี่ยมมากที่สุดขึ้นอยู่กับภาชนะสำหรับอบ

เรากระจายชั้นของแป้งในรูปแบบและด้วยมือของเราเราปรับระดับขอบเพื่อให้พวกเขาไปด้านข้าง ใช้ช้อนโต๊ะเทไส้ที่นี่แล้วปรับระดับ
ตอนนี้แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกบนโต๊ะในครัวให้เป็นรูปกลมหรือสี่เหลี่ยม ปิดเค้กเบา ๆ ด้วยชั้นแล้วบีบขอบ

เราทำแผลตื้นตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำออกมาระหว่างการอบ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °С. ทันทีหลังจากนั้นให้วางแบบฟอร์มโดยให้จานอยู่ระดับกลางแล้วปรุงให้ 35–40 นาทีจนเปลือกสีทองก่อตัวบนพื้นผิวของเค้ก จากนั้นปิดเตาอบและนำภาชนะออกโดยใช้ถุงมือทำครัวแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 11: เสิร์ฟพายแซลมอน

เมื่อพายแซลมอนเย็นตัวลงเล็กน้อย ตักใส่จาน หั่นเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นพร้อมชา กาแฟ หรือแม้แต่ไวน์ขาวแบบแห้ง
ความอยากอาหารที่ดี!

ในการทำแป้งให้นุ่มน่ารับประทาน พยายามใช้เฉพาะแป้งเกรดสูงสุด การบดละเอียด และตราสินค้าที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

หากคุณซื้อปลาแช่แข็ง คุณต้องปล่อยให้มันอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมไส้ ในกรณีนี้ ห้ามละลายส่วนประกอบในเตาไมโครเวฟหรือใต้น้ำไหลเย็น

แทนที่จะใส่หอมหัวใหญ่ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหอมลงในไส้ได้ มันนุ่มกว่ามากและจะทำให้ปลามีรสชาติที่น่าสนใจ

พายปลาเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียซึ่งมีการจัดเตรียมอาหารที่คล้ายกันในหลายประเทศ จานนี้สามารถเป็นได้ทุกวันและรื่นเริงขึ้นอยู่กับว่าปลาชนิดใดที่ใช้เป็นไส้ พายแซลมอนเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดและรื่นเริงที่สุดสำหรับการอบที่บ้าน สูตรอาหารจานนี้มีหลากหลายรูปแบบ ทั้งซับซ้อนและเรียบง่าย ช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว ไปทานอาหารเย็นกับครอบครัว หรือแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง พายแตกต่างกันในตัวเลือกแป้งและไส้ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ท่ามกลางความหลากหลายนี้เป็นเรื่องยากที่จะไม่พบจานที่จะลิ้มรส

คุณสมบัติการทำอาหาร

ลักษณะเฉพาะของการทำพายแซลมอนขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งและไส้ อย่างไรก็ตาม มีบางสิ่งที่เป็นเรื่องธรรมดา หากไม่นำมาพิจารณา อาหารสำเร็จรูปอาจไม่ตรงตามความคาดหวัง

• พายแซลมอนต้องใช้ปลาที่สด หากมีกลิ่นเหม็น คุณจะแปลเฉพาะผลิตภัณฑ์เท่านั้น
• ปลาแซลมอนสำหรับไส้สามารถตุ๋น, ต้ม, ทอด ในบางกรณีจะวางแบบดิบ ไม่ว่าในกรณีใดปลาไม่ควรมีกระดูกอยู่ในพาย แม้ว่าคุณจะซื้อเนื้อสันใน คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกเหลืออยู่ในนั้น
• ต้องร่อนแป้งสำหรับแป้ง ต้องขอบคุณสิ่งนี้ มันจะถูกทำความสะอาดเศษขยะและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายขึ้น
• อบเค้กด้วยอุณหภูมิต่ำ มิฉะนั้น เค้กจะเป็นสีน้ำตาลก่อนอบด้านใน หากผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่และคุณไม่แน่ใจว่าจะมีเวลาในการอบ ให้ปิดเค้กสีน้ำตาลด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนสุก สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าหลังจากจุ่มลงในแป้งแล้ว ยังแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

พายแซลมอนจะเสิร์ฟแบบอุ่นๆ แต่ไม่ควรลวกแบบร้อน ถ้าเค้กเย็น คุณสามารถอุ่นใหม่ได้ พายปลาเย็น ๆ ก็กินได้เช่นกัน แต่ในแง่ของคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสมันด้อยกว่าพายอุ่น

พายแซลมอน สมุนไพรและไข่

• โยเกิร์ตไม่หวานหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 170 มล. รวมถึง 150 มล. สำหรับแป้ง 20 มล. สำหรับทาเค้ก
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น รวม 2 ชิ้น ในแป้ง 3 ชิ้น สำหรับการกรอก;
• ปลาแซลมอน (เนื้อ) - 0.2 กก.
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 7 กรัม
• แป้งสาลี - 0.25 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จุ่มปลาแซลมอนลงในน้ำเดือด เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทเครื่องเทศได้ ต้มปลาเป็นเวลา 20-30 นาที นำออกจากน้ำและเย็น แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณพร้อม ๆ กับการถอดกระดูกออกหากกระดูกเหลืออยู่ในเนื้อปลาโดยไม่ได้ตั้งใจ
• ล้างหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง สะบัดออกจากน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว สับละเอียดด้วยมีดผสมกับปลาแซลมอน
• ต้มไข่ไก่สามฟองให้เดือด หลังจากทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ปลาและผักใบเขียว
• เกลือพริกไทยไส้ผสม
• ตอกไข่ที่เหลือลงในชามแยก ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยที่ตี
• ใส่โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว ตีจนเนียน
• ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู ผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่ ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อนในแป้ง
• เทน้ำมันพืชลงในแป้งผสม
• ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
• เทแป้งที่เหลือลงไป เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
• วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบเค้กครึ่งชั่วโมง
• หล่อลื่นด้วยครีมใส่ในที่ปิด แต่ยังคงอุ่นในเตาอบอีก 10 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:

หลังจากเวลาที่กำหนด สามารถนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ หั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟได้

พายที่ผิดปกติกับชีสแป้งปลาแซลมอนและมายองเนส

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 0.2 กก.
• มายองเนส - 125 มล.;
• นม - 0.25 ลิตร;
• โซดา - 3 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม
• ปลาแซลมอนสด (เนื้อ) - 0.4–0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง - สำหรับโรยแบบฟอร์ม;
• เนย - เท่าที่จำเป็น (ประมาณ 20-40 กรัม)
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

• หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้น ลอกหนังและกระดูกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในเนยละลาย
• บดชีสบนเครื่องขูด
• ร่อนแป้งผสมกับโซดา
• ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสม ส่วนผสมของไข่ควรเปลี่ยนเป็นสีขาว
• เพิ่มมายองเนสและนมลงในไข่ ตีต่อไปจนส่วนผสมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
• ผัดแป้งร่อนลงในฐานแป้งเหลว
• จาระบีจานอบด้วยเนยใส่แป้งสองในสามลงไป
• จัดชิ้นปลาแซลมอนบนแป้ง หากต้องการกระจายอย่างสม่ำเสมอ ขั้นแรกให้จัดวางชิ้นส่วนรอบปริมณฑล แล้ววางให้ชิดศูนย์กลางมากขึ้น
• โรยปลาด้วยลูกจันทน์เทศและพริกไทย เกลือเบา ๆ คุณไม่ควรใช้เกลือมากเพราะในแป้งมีมายองเนสรสเค็ม
• ใส่หัวหอมทอดลงบนปลา โรยด้วยชีส
• เทแป้งที่เหลือลงไป เกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พาย
• วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบเค้กประมาณ 40-50 นาที หลังจากเริ่มทำอาหาร 25-30 นาที ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ทอดมากเกินไป

พายอบตามสูตรนี้จะอร่อยแม้ในที่เย็น การเตรียมแป้งและการเติมจะใช้เวลาน้อยมาก ขณะอบเค้ก คุณสามารถหั่นสลัด เตรียมซอสได้

พายแซลมอนและผักโขมจากแป้งยีสต์

• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• นม - 0.25 ลิตร;
• แป้งสาลี - 0.4 กก.
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อปลาแซลมอน - 0.3 กก.
• ผักโขม - 0.2 กก.
• ครีม - 60-80 มล.;

วิธีทำอาหาร:

• อุ่นนมที่ 40 องศาเทน้ำตาลและยีสต์ลงไปผสม รอ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์ควร "ได้รับ" นมจะถูกปกคลุมด้วยฝาฟอง
• เพิ่มเกลือและแป้งร่อน นวดแป้งให้แข็ง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น อย่าลืมว่าแป้งยีสต์จะไม่ขึ้นในที่เย็นและกลัวร่างจดหมาย
• ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที
• ล้างผักโขมและลวกในน้ำเดือดให้นิ่ม
• รวมผักโขมกับปลาแซลมอน เกลือและพริกไทย ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
• ชกแป้งและแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน: ส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่เกือบสองเท่าของอีกส่วน
• ม้วนออกมากที่สุด ชั้นของแป้งที่ได้ควรมีรูปร่างเดียวกับภาชนะที่คุณจะอบเค้ก ขนาดของชั้นควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างของภาชนะนี้
• ใส่แป้งที่รีดแล้วลงในพิมพ์ ใส่ไส้ลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน
• รีดแป้งที่เหลือและปิดไส้ด้วย ยึดขอบแป้งด้านล่างและชั้นบนสุด เป็นการดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้โดยเปรียบเปรยเช่นผมเปีย จากเศษแป้ง คุณสามารถปั้นร่างเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง - พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับพาย เพื่อให้เป็นสีแดงก่ำ แป้งสามารถทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
• ใส่ถาดเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบประมาณ 40 นาที

พายตามสูตรนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผักโขมทำให้แคลอรี่น้อยลงและฉ่ำมากขึ้น

พายแซลมอนและแป้งชอร์ตครัสบรอกโคลี

• แป้งสาลี - 0.25 กก.
• เนย - 130 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 50 มล.
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• ชีส - 180 กรัม
• ปลาแซลมอน (เนื้อ) - 0.25 กก.
• บรอกโคลี - 0.3 กก.
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้งทาเนยที่นำมาจากตู้เย็นโดยตรง ปุยด้วยส้อม
• ในชามแยก ตีไข่ด้วยน้ำและเกลือเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมแป้งเนย
• นวดแป้งใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
• ล้างบรอกโคลี ปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
• ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ขูดชีสอย่างหยาบ
• รวมชีส บร็อคโคลี่ และปลาแซลมอน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้งตามด้านล่างแล้วปิดด้านข้าง เจาะแป้งในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
• ทาแป้งให้ทั่วแป้ง
• ตีไข่ที่เหลือด้วยครีม เทลงบนไส้
• ใส่เค้กในเตาอบลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาทีจนไส้ข้น

พายที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่ผิดปกติ แต่กลมกลืนกัน

สูตรทำพายแซลมอนง่ายๆ

• ขนมพัฟยีสต์ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• เนื้อปลาแซลมอน - 0.4 กก.
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ละลายขนมพัฟที่อุณหภูมิห้อง แบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน ม้วนหรือยืดให้ได้ขนาดของแบบฟอร์ม
• ตัดหัวหอมและปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมลงไป ผัดเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มปลาแซลมอนกับหัวหอมทอดอาหารกวนเป็นเวลา 10 นาที เกลือพริกไทยผสม
• ใส่ส่วนหนึ่งของแป้งพัฟลงในพิมพ์ ใส่ไส้ลงไป ปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง บีบขอบ
• วางเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25-35 นาที

คุณสามารถทำพายตามสูตรนี้ได้อย่างรวดเร็วเว้นแต่คุณจะใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปและไม่ทำเองในวันเดียวกัน

พายแซลมอนเป็นอาหารแสนอร่อยและอร่อยที่สามารถเตรียมได้ทั้งในวันธรรมดาและสำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถทำขนมอบจากแป้งประเภทต่างๆ ไส้อาจแตกต่างกันได้เฉพาะส่วนผสมหลักเท่านั้น