ซี่โครงเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่ละลายในปากมักจะเป็นเมนูประจำร้านอาหาร เตรียมบนตะแกรงและดูซับซ้อนและใช้เวลานานมาก อันที่จริง ซี่โครงเนื้อสามารถอบในเตาอบและออกมาอร่อยและมีรสชาติเหมือนในร้านอาหารหรูได้ สิ่งนี้ทำได้ค่อนข้างง่าย แต่เป็นเวลานาน หากคุณยินดีที่จะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมเนื้อด้วยซี่โครงและรอความพร้อมอย่างมาก สูตรจากเชฟชื่อดังระดับโลก Jamie Oliverสำหรับคุณ. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เนื้อคุณภาพดีติดซี่โครง เครื่องเทศ และความอดทน วิธีการปรุงซี่โครงหมูกับซอสคาราเมลในเตาอบ?

ถาดรองอบก้นลึก กระทะ ฟอยล์สำหรับทำครัว มีด กระดาษเช็ดมือ แก้วน้ำหรือชาม

วัตถุดิบ

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์

ซอสปรุงอาหาร

หลังจากปรุงซี่โครงแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงซอสได้ จัดทำขึ้นโดยใช้น้ำเนื้อวัวซึ่งระเหยไปด้วยไขมันระหว่างการอบ

เนื้อนุ่มฉ่ำและหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมซี่โครงในซอสคาราเมลเปรี้ยวหวาน กลิ่นหอมของมันช่างบ้าคลั่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ลองชิมผลงานชิ้นเอกนี้ทันที ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับเวลาที่เสียไปอย่างแน่นอน เสิร์ฟพร้อมมันบดและสลัดผักสด เจริญอาหาร เริ่มชิมเร็ว ๆ นี้

สูตรในวิดีโอ

การเตรียมอาหารจานนี้จะง่ายขึ้นหากคุณดูวิดีโอที่มีขั้นตอนโดยละเอียด

สำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะรอนาน แต่ต้องการปรุงซี่โครงแสนอร่อยในเตาอบก็มีสูตรที่ดีเช่นกัน

เวลาทำอาหาร:เตรียม 20 นาที + อบประมาณ 3 ชั่วโมง
พร้อมเสิร์ฟ: 4.
เครื่องครัวที่จำเป็น:แผ่นอบลึก, ฟอยล์อบ, มีด

วัตถุดิบ

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์

ซอสปรุงอาหาร

สูตรในวิดีโอ

รับรองว่าการปรุงซี่โครงเนื้อในซอสนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ดูวิดีโอพร้อมการทำอาหารทีละขั้นตอนและเริ่มทำอาหารได้อย่างอิสระ

สูตรเนื้ออื่นๆ

• ในเตาอบคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เนื้อวัวเท่านั้น พวกเขายังออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก
• ซี่โครงยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม ซี่โครงหมูทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
• ไม่ใช่จานที่ธรรมดาที่สุด - - ยังสามารถดึงดูดผู้ที่ทานเนื้อสัตว์ได้
• กรุณาให้คะแนนถ้าคุณชอบอาหารประเภทนี้

ตรวจสอบให้แน่ใจอีกครั้งว่าคุณสามารถปรุงอาหารร้านอาหารรสเลิศที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมและเครื่องใช้ที่เหนือธรรมชาติ เซอร์ไพร์สตัวเองและคนที่คุณรักด้วยซี่โครงที่นุ่มที่สุดพร้อมซอสที่ยอดเยี่ยม และอย่าลืมแบ่งปันความประทับใจของคุณเกี่ยวกับผลลัพธ์ในความคิดเห็น

มีสูตรอาหารที่ทำให้สามารถปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่น่าจดจำจากเนื้อวัว - กับมันฝรั่ง, ซอสถั่วเหลือง, เห็ดและเครื่องเทศ, สตูว์ในกระดาษฟอยล์กับผัก, กับน้ำผึ้งในแบบชนบท ซี่โครงเนื้ออบในเตาอบมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ด้วยวิธีที่สะดวก: ในกระดาษฟอยล์, ปลอกหรือในหม้อดิน ในกรณีนี้สามารถทำน้ำดองพิเศษสำหรับแต่ละจานได้

• แสดงทั้งหมด

  สูตรยอดนิยมสำหรับซี่โครงในแขนเสื้อ

  นักโภชนาการกล่าวว่าเนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้นซี่โครงจึงถือเป็นอาหารที่สมดุลอย่างสมบูรณ์

  อาหารที่ปรุงในแขนเสื้อนั้นอร่อยและซอสจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

  ซี่โครงเนื้อกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ

  สูตรนั้นง่าย แต่จานนั้นอร่อยมาก การอบเนื้อในปลอกจะดีกว่าในกระดาษฟอยล์ดังนั้นมันฝรั่งจะฉ่ำและนุ่มกว่าอย่าลืมซอสที่ใช้ไวน์ มันจะทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

  วัตถุดิบ:

  • ซี่โครงเนื้อ - 1 กก.
  • มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
  • ไวน์แดง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
  • โหระพา - 2-3 สาขา
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

  การทำอาหาร:

  
  

  ซี่โครงเนื้อผัดซีอิ๊ว

  
  

  ในการเตรียมอาหารจานเนื้อฉ่ำคุณควรเลือกซี่โครงขนาดใหญ่หลังจากตัดหนังออกแล้ว หากแข็งควรหมักหรือทอดเบา ๆ เพื่อให้ซี่โครงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเติมน้ำส้มเล็กน้อยได้ การเตรียมการอธิบายไว้ด้านล่างทีละขั้นตอน

  วัตถุดิบ:

  • ซี่โครงเนื้อ - 900 กรัม
  • เครื่องเทศ "สำหรับทอดเนื้อ" - เพื่อลิ้มรส;
  • ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เครื่องปรุงรสเพิ่มเติม - เพื่อลิ้มรส

  การทำอาหาร:

  1. 1. เตรียมซี่โครงล่วงหน้าตามสูตรก่อนหน้าและหมักในน้ำหมักถั่วเหลือง ในการเตรียมคุณต้องใช้เครื่องเทศ "สำหรับการทอดเนื้อ" ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตเฉพาะ
  2. 2. คุณสามารถเตรียมน้ำดองได้เองโดยการผสมพริกหยวก, บดพริกไทยโหระพาออริกาโนเพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่น้ำมันมะกอก เทซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ผัด ถูเนื้อด้วย แล้วพับเป็นปลอก ควรหมักจาน - คุณต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
  3. 3. ก่อนอบเนื้อควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นคุณต้องนำออกจากตู้เย็น 40-50 นาทีก่อนนำเข้าเตาอบ ปรุงอาหาร 60 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมในการปรุงอาหารคือ +200 °C
  4. 4. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า 15 นาทีก่อนปรุงอาหารให้ตัดปลอกเพื่อให้เปลือกสีทองก่อตัวบนซี่โครง

  ซี่โครงเนื้อกับน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง

  
  

  จานเนื้อเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารค่ำสำหรับครอบครัว เพื่อให้ซี่โครงอร่อยคุณควรเติมน้ำผึ้งเล็กน้อย วิธีง่าย ๆ ในการปรุงอาหารจานเนื้ออย่างรวดเร็วอร่อยและชุ่มฉ่ำได้อธิบายไว้ด้านล่าง

  วัตถุดิบ:

  • น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • มัสตาร์ดธัญพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • ซี่โครง - 600 กรัม
  • ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • โรสแมรี่หรือโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

  การทำอาหาร:

  1. 1. นำน้ำผึ้งเหลว มัสตาร์ดธัญพืช และซอสถั่วเหลือง ใส่พริกไทยเล็กน้อย ก้านโรสแมรี่หรือโหระพา ผสมให้เข้ากันแล้วขูดซี่โครงที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (ตามสูตรแรก) ส่วนผสมถูควรหนา
  2. 2. วางจานในแขนเสื้อ เพื่อให้เนื้อสัตว์อิ่มตัวด้วยน้ำดองควรวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง นำออกมาหนึ่งชั่วโมงก่อนอบและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
  3. 3. นำเข้าเตาอบ 50 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ +180 °C ก่อนสิ้นสุด 20-25 นาที เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น +200 ° C สิ่งนี้จะสร้างคาราเมลสีทองบนซี่โครง

  ซี่โครงที่ดีที่สุดในสูตรฟอยล์

  ซี่โครงเนื้อสามารถอบในกระดาษฟอยล์ได้ มีสูตรอาหารที่ง่ายและซับซ้อนสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้

  งานหลักคือการเปรียบเทียบและเลือกส่วนผสมที่จำเป็นอย่างถูกต้อง

  ซี่โครงเนื้อกับเห็ดและเครื่องเทศ

  
  

  ในการเตรียมอาหารจานนี้จำเป็นต้องใช้เห็ดควรใช้เห็ดแชมปิญอง หากคุณเลือกพันธุ์อื่นจะต้องต้มกับหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่เนื้อสัตว์เท่านั้น ควรเลือกซี่โครงที่มีเนื้อมิฉะนั้นจานอาจแห้งเล็กน้อย

  วัตถุดิบ:

  • ซี่โครงเนื้อ - 800 กรัม
  • หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
  • กระเทียม - 0.5 หัวเล็ก
  • แชมเปญ - 500 กรัม
  • ไวน์แดง - 20 กรัม
  • น้ำซุป - 200 มล.
  • เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

  การทำอาหาร:

  1. 1. ใส่ซี่โครงที่เตรียมไว้ (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นกระเทียมและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันที่มีซี่โครงอยู่
  2. 2. ใส่เห็ดแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้น แล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด เทไวน์และน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศแห้ง เกลือ และต้มประมาณห้านาที
  3. 3. วางซี่โครงทอดบนถาดอบเทส่วนผสมของเห็ดที่ด้านบนใส่โรสแมรี่หรือโหระพาหนึ่งก้านปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ +180 ° C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ +150 ° C และเคี่ยวต่อไปอีกสองชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

  Ragout ของซี่โครงเนื้อในกระดาษฟอยล์กับผัก

  
  

  ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเลือกซี่โครงของสัตว์เล็ก มฉันอยู่กับควรมีสีอ่อน - จะช่วยให้อบซี่โครงได้เร็วขึ้นขอบคุณผักตุ๋นจานจะนุ่มและนุ่มขึ้น

  วัตถุดิบ:

  • ซี่โครงเนื้อ - 700 กรัม
  • ถั่วเขียว - 180 กรัม
  • กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 180 กรัม
  • ไวน์ - 250 มล.
  • แครอท - 1-2 ชิ้น;
  • มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น;
  • เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

  การทำอาหาร:

  1. 1. หมักซี่โครงที่เตรียมไว้เป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือและเครื่องเทศตามความชอบของคุณในไวน์ขาวสักแก้ว จากนั้นนำซี่โครงออกจากน้ำดองและวางในชั้นเดียวบนกระดาษฟอยล์
  2. 2. วางมันฝรั่งทั้งลูก แครอทสองสามดอก ดอกบรอกโคลี และถั่วด้านบน โรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
  3. 3. อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ +180 °C ในช่วงเวลานี้ผักตุ๋นจะพร้อม เมื่อเสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

  สูตรยอดนิยมสำหรับซี่โครงในหม้อ

  อาหารจานเนื้อปรุงในหม้อมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน บ่อยครั้งที่การตุ๋นเป็นเวลานานซี่โครงจะสูญเสียสีที่สวยงามและเนื้อจะแยกออกจากกระดูก

  เพื่อแก้ปัญหานี้ควรอบในหม้อ

  ซี่โครงเนื้อในหม้อแบบชนบท

  
  

  สูตรอาหารรัสเซียคลาสสิกที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานเนื้อที่น่าจดจำ เนื้อและผักจะฉ่ำและนุ่ม ใช้เวลาขั้นต่ำในการปรุงซี่โครงในหม้อ

  วัตถุดิบ:

  • ซี่โครงเนื้อ - 350 กรัม
  • ไวน์ - 250 มล.
  • ฟักทองลูกจันทน์เทศ - 100 กรัม
  • มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
  • ถั่ว - 7 ชิ้น;
  • บรอกโคลี - 4 ชิ้น;
  • พริกหวาน - 1 ชิ้น;
  • น้ำซุป - 200 มล.
  • กระเทียม, สมุนไพรและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

  การทำอาหาร:

  1. 1. นำมันฝรั่ง 2-3 ลูก ใส่ถั่ว ดอกบรอกโคลี และพริกไทยเล็กน้อย
  2. 2. เทน้ำซุปหรือน้ำต้มสุกลงไป ปิดแล้วนำเข้าเตาอบ 60 นาที
  3. 3. ปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ +200 °C นำออกจากเตาอบ โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมบดด้านบน

  เพื่อให้จานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีไวน์โต๊ะ เครื่องเทศและเกลือต่างๆ สควอช Butternut ที่ดีที่สุดคือหั่นเป็นก้อนและใส่ในน้ำดอง หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง คุณสามารถนำเนื้อและฟักทองออกมา วางลงในหม้อแล้วใส่ผักลงไปด้านบน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารซี่โครงเนื้อฉ่ำและอร่อยในเตาอบ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

8 กรัม

26 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

294 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1 สูตรคลาสสิกสำหรับซี่โครงเนื้อในเตาอบ

ซี่โครงเนื้อในเตาอบ - อาหารที่ต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำในการปรุงอาหาร ก็เพียงพอที่จะหมักเนื้อใส่ในเตาอบแล้วอบจนนุ่ม คุณสามารถปรุงซี่โครงในรูปแบบฟอยล์หรือแขนเสื้อ

วัตถุดิบ

• ซี่โครงเนื้อกิโลกรัม
• เกลือ;
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 แครอท
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซี่โครงหมูในเตาอบ

ตัดซี่โครงเนื้อตามกระดูกและสับครึ่งด้วยขวาน ใส่ชามแล้วล้างออก วางบนกระดาษเช็ดมือแล้วซับให้แห้ง

เราทำความสะอาดหัวหอมล้างและสับด้วยขนบาง ๆ เราใช้กระทะเหล็กซึ่งสามารถใส่ในเตาอบได้ เราอุ่นน้ำมันพืชในนั้น ทอดซี่โครงเนื้อในทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่หัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นครึ่งวงกลมลงในซี่โครง เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทย ปอกเปลือกกลีบกระเทียมผ่าครึ่งแล้วรวมเข้ากับเนื้อ ผัดและทอดจนหัวหอมใส

เติมน้ำลงในซี่โครงเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อครึ่งหนึ่ง เราขันกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 C เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

เสิร์ฟซี่โครงกับซีเรียลผักหรือพาสต้า น้ำที่ปล่อยออกมาสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมซอสเนื้อหรือเพียงแค่ราดบนเครื่องเคียง

ตัวเลือก 2 สูตรด่วนสำหรับซี่โครงเนื้อในเตาอบ

วิธีการปรุงซี่โครงเนื้อนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารเป็นเวลานานหรือไม่มีเวลา แม้จะมีความเร็วในการปรุงอาหาร แต่เนื้อก็อร่อยและนุ่ม

วัตถุดิบ

• กิโลกรัม เนื้อซี่โครง;
• ผักใบเขียวสด
• ซอสถั่วเหลือง 20 มล.
• กระเทียมสามกลีบ
• พริกไทยดำหรือแดง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.

วิธีปรุงเนื้อซี่โครงอย่างรวดเร็วในเตาอบ

เราทำความสะอาดซี่โครงเนื้อจากเอ็นและหนัง ล้างเนื้อและหั่นตามกระดูก เราหารือ

เรารวมซอสถั่วเหลืองกับพริกไทย, สมุนไพรสับละเอียด, กระเทียม เราผสม เทน้ำดองลงบนซี่โครงแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะแล้วหมักทิ้งไว้สองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้ผสมเนื้อสองสามครั้ง

หล่อลื่นแบบทนความร้อนด้วยน้ำมัน เรากระจายซี่โครงในนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาทีอุ่นเครื่องที่ 200 C

ก่อนใส่เกลือ ชิมรสดู บางทีซีอิ๊วจะค่อนข้างเค็มเอง หากคุณต้องการให้ซี่โครงปกคลุมด้วยเปลือกที่อร่อย เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วเปิดโหมดย่าง

ตัวเลือก 3 ซี่โครงเนื้อในเตาอบกับมันฝรั่ง

เนื้ออบกับผักเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรืองานฉลอง ทุกอย่างอบในปลอกเนื้อจึงฉ่ำและนุ่ม เนื้อหมักใน adjika ซึ่งมีรสเผ็ด

วัตถุดิบ

• ซี่โครงเนื้อ 700 กรัม
• เครื่องเทศ;
• 60 กรัม สะเด็ดน้ำมัน;
• กระเทียมสองกลีบ
• adjika 25 มล.
• กระเปาะ;
• มายองเนส 50 กรัม
• แครอท;
• กิโลกรัมของมันฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร

เราทำความสะอาดซี่โครงจากเส้นเลือดและฟิล์ม ตัดเป็นชิ้น ๆ ล้างและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ ใส่เนื้อลงในชามลึก

เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมและผ่านเครื่องกดกระเทียมเข้าไปในเนื้อโดยตรง ที่นี่เราเพิ่ม adjika และมายองเนส เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวง เรายังส่งผักไปยังเนื้อสัตว์ ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท ล้างและหั่นเป็นชิ้น เรากระจายผักกับเนื้อและผสม เนื้อกับผักวางอยู่ในแขนเสื้อ เรายึดปลายเปิดด้วยคลิป เราทำการเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ กระจายบนเดคโคและส่งไปที่เตาอบ อบหนึ่งชั่วโมงที่ 200 C.

คุณสามารถทดลองโดยเติมไวน์ น้ำส้มสายชูผลไม้ เครื่องเทศ หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในน้ำดองตามความชอบของคุณ น้ำทับทิมและส้มจะเพิ่มความน่าสนใจเป็นพิเศษ ก่อนตัดบรรจุภัณฑ์แนะนำให้ทำให้จานเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้

ตัวเลือก 4 ซี่โครงเนื้อในเตาอบกับเห็ด

เนื้อเข้ากันได้ดีกับเห็ด ผัก เห็ด และเนื้อสัตว์ ในกระบวนการปรุงอาหารจะดูดซับรสชาติของกันและกัน ทำให้เกิดรสชาติใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ

• ซี่โครงเนื้อ 800 กรัม
• กระโดด-suneli;
• หนึ่งแครอท
• ขมิ้น;
• สองหลอด
• กระเทียมสามกลีบ
• เห็ดสด 300 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ซี่โครงเนื้อของฉัน แห้งและสะอาดจากเส้นเลือดและหนัง หั่นเป็นกระดูก ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ เรากระจายเนื้อวัวในรูปแบบที่ทนความร้อนด้วยน้ำมันในแถวเดียวแล้วพักไว้

เราเอาผิวหนังบาง ๆ ออกจากหมวกเห็ด เราตัดขา ล้างเห็ดและเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ฉีกเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นวง เราแยกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกและสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดแครอทล้างและสับสามอย่างประณีต

ใส่เห็ดชั้นหนึ่งบนซี่โครง เกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ชั้นถัดไปจะเป็นแครอทขูด

เราปิดแบบฟอร์มให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์และทำการเจาะหลาย ๆ ครั้งด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน เราอุ่นเตาอบที่ 200 C เราส่งแบบฟอร์มพร้อมเนื้อสัตว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

คุณสามารถใช้เห็ดป่าหรือเห็ดนางรมแทนเห็ดแชมปิญอง เห็ดสดหรือแช่แข็งเหมาะสำหรับปรุงอาหาร

ตัวเลือก 5 ซี่โครงเนื้อในเตาอบพร้อมผัก

ในร้านอาหารมักเสิร์ฟซี่โครงกับผักซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะเป็นการผสมผสานที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่อาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ

• ซี่โครงเนื้อ 600 กรัม
• เกลือ;
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง 200 มล.
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• เจ็ดมันฝรั่ง
• แครอท;
• บรอกโคลี 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างซี่โครงเนื้อ ตัดหนังออกด้วยมีดคมๆ แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผสมให้เข้ากันถูส่วนผสมของเครื่องเทศลงในเนื้อ เททุกอย่างด้วยไวน์แล้วหมักทิ้งไว้สี่ชั่วโมง

ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท หั่นผักเป็นก้อน แยกบรอกโคลีออกเป็นดอก

ระบายน้ำดองออกจากซี่โครง ใส่ผักสับเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เนื้อสัตว์กับผักในรูปแบบที่ทนความร้อนปิดด้วยกระดาษฟอยล์และห่อขอบให้แน่น เจาะฟอยล์ในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน ส่งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยให้ความร้อนถึง 180 C

ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้บรอกโคลีแช่แข็งหรือผักรวม บรอกโคลีสามารถใช้แทนดอกกะหล่ำได้

ตัวเลือก 6 ซี่โครงเนื้อย่างในเตาอบหมักน้ำผึ้งมะนาว

ซี่โครงอบกับมันฝรั่งใหม่เป็นเมนูที่คู่ควรกับร้านอาหาร น้ำดองน้ำผึ้งมะนาวจะเพิ่มความซับซ้อนและความน่าสนใจให้กับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• ซี่โครงเนื้อกิโลกรัม
• โรสแมรี่;
• มันฝรั่งหนุ่มหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกไทยดำ;
• น้ำผึ้งดอกเหลือง - 100 กรัม
• ห้าหลอด
• มะนาวสองลูก

สูตรทีละขั้นตอน

ซี่โครงเนื้อของฉัน ทำความสะอาดจากหนังและแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำผึ้งลงในชาม ใส่เครื่องเทศและเกลือ มะนาวของฉันเช็ดและหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในน้ำดองและคน

เทซี่โครงด้วยน้ำดองน้ำผึ้งมะนาวผสมและหมักทิ้งไว้ห้าชั่วโมง ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยให้เปลือกอยู่ เราสับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยขนนก

หล่อลื่นแบบทนความร้อนด้วยน้ำมัน เราใส่ผักเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราปรับระดับ ใส่ซี่โครงไว้ด้านบน เราปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยให้ความร้อนถึง 200 C

สามารถปอกเปลือกมันฝรั่งอ่อนได้หากต้องการหรือปรุงโดยตรงกับผิว ในการทำให้จานเป็นสีน้ำตาล ให้นำกระดาษฟอยล์ออกประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หากคุณกำลังคิดที่จะปรุงซี่โครงเนื้อให้อร่อย เราขอแนะนำให้คุณอบในเตาอบ เนื่องจากการอบเป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่อ่อนโยนและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ซี่โครงเนื้อหนุ่มปรุงในเตาอบ - อร่อย! นี่เป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว

ดังนั้นก่อนอื่นให้ซื้อซี่โครงที่ดีจากสัตว์เล็ก ยิ่งอายุน้อยและเนื้อนุ่มมากเท่าไหร่ ซี่โครงเนื้อก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่เหลือก็ต้องสดใหม่เช่นกัน

สูตรสำหรับซี่โครงเนื้อ

ทำซี่โครงเนื้ออบที่อร่อยและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ - 800 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองคุณภาพสูง - 50 มล.
• ผักใบเขียวที่แตกต่างกัน (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - แต่ละกิ่งหลายกิ่ง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยดำและแดงและเครื่องเทศแห้งอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หมักซี่โครงก่อนปรุง เราล้างพวกมันในน้ำเย็นจัด แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วเอาฟิล์มและแกนออก

จากซีอิ๊ว, เครื่องเทศแห้ง, เกลือ, สมุนไพรหอมสับและกระเทียม, เราเตรียมน้ำดองและใส่ซี่โครงสับลงไป ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ผัดเนื้อหาเป็นระยะเพื่อให้เนื้อหมักได้ดี

หล่อลื่นจานอบทนไฟด้วยน้ำมันพืช (หรือดีกว่านั้นเราเคลือบด้วยน้ำมันหมู) เรากระจายกระดูกดองในรูปแบบ ปิดฝาหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส การอบจะใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ซี่โครงเนื้ออบสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ผักดอง สมุนไพรสด และไวน์แดงบนโต๊ะได้เกือบทุกชนิด มันจะดีกว่าที่จะกินจานนี้ทันที - ในวันถัดไปมันจะไม่อร่อย

ซี่โครงเนื้อในกระดาษฟอยล์กับผัก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ - 600 กรัม
• ไวน์โต๊ะ - 1 แก้ว (เบากว่า);
• ถั่วเขียวอ่อน - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 6 ชิ้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกือบจะเหมือนกัน);
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศแห้ง - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดซี่โครงจากหนังและเส้นเอ็น หั่นเป็นชิ้น ๆ สะดวกต่อการรับประทาน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และเทไวน์ เราปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเราโยนซี่โครงลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำดองระบายออก

ซี่โครงสำรอง, มันฝรั่งปอกเปลือก (มันฝรั่งทั้งลูก), แครอท, หั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่, บรอกโคลี (แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) และถั่วบรรจุในบรรจุภัณฑ์ฟอยล์ อบไฟกลางประมาณ 1 ชม. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด สามารถเสิร์ฟซอสร้อนและสลัดผักแยกกันได้

ซี่โครงเนื้อส่วนสันในอบด้วยวิธีเดียวกับการอบในกระดาษฟอยล์ อย่างไรก็ตาม ฟอยล์เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า

ซี่โครงเนื้อในหม้อแบ่งส่วนในเตาอบแบบชนบท

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่เสิร์ฟ):

• ซี่โครงเนื้อ -170 กรัม
• เนื้อฟักทองมัสกัต -80 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 8 ฝัก
• บรอกโคลี - 4 ช่อดอก;
• พริกหวานแดง - 0.5;
• ไวน์โต๊ะ - 1 แก้ว
• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• ผักใบเขียว - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดซี่โครงจากฟิล์มและเส้นเอ็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สะดวกในการวางในหม้อ ตัดฟักทองเป็นชิ้นใหญ่ หมักซี่โครงและฟักทองในไวน์กับเครื่องเทศ มารับกันแน่นอน

หลังจาก 3 ชั่วโมง เตรียมผัก หมักเกลือ ล้างซี่โครงและฟักทอง จัดเนื้อและฟักทองลงในหม้อ เพิ่มผัก เทน้ำ 150 มล. (โดยประมาณ) เราปิดฝาหม้อและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับและกระเทียม ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนก็ไม่เจ็บเช่นกัน

และถ้านอกจากซี่โครงแล้วคุณยังมีเนื้อสันในเหลืออยู่คุณก็สามารถทำอาหารอร่อยมาก - และ อาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับค่ำคืนอันแสนโรแมนติก

สวัสดีทุกคน! ใครกำลังมองหาสูตรทำซี่โครงเนื้ออบในเตาอบแบบง่าย ๆ เข้าไปบล็อกได้ที่ ฉันต้องการรับรองกับคุณว่าเพื่อให้ได้จานจากซากเนื้อวัวส่วนนี้ที่อร่อยกว่าของฉันคุณต้องพยายามอย่างมาก

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับมัน? นั่นคือสิ่งที่ไม่มีอะไร! ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ซี่โครงเนื้อในเตาอบอบกับมันฝรั่ง คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์สำหรับสิ่งนี้ได้เช่นกัน แต่ฉันชอบทำอาหารในปลอกหุ้ม ซี่โครงและมันฝรั่งในนั้นมีกลิ่นหอมและฉ่ำกว่า สรุป อร่อยกว่าเยอะ

เมื่อดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนคุณอาจสังเกตเห็นว่ามีการเตรียมน้ำดองพิเศษสำหรับซี่โครงเนื้อเป็นครั้งแรกซึ่งพวกมันมีอายุมาระยะหนึ่งแล้ว คุณจะพบในภายหลังว่าเป็นอย่างไร

นอกจากนี้มันฝรั่งยังปรุงรสด้วยเครื่องเทศแยกต่างหากจากกระดูกเนื้อ ต้องขอบคุณการกระทำที่ไม่ฉลาดแกมโกงเหล่านี้ที่ทำให้การรักษาได้รับบุคลิกที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะทรมานคุณอีกต่อไป พูดถึงอาหารจานอร่อยทั้งหมด เริ่มทำอาหาร คุณจะเห็นทุกอย่างในภาพ

เราเปลี่ยนซี่โครงเนื้อเป็นอาหารอันโอชะ

• 500 กรัม ซี่โครงเนื้อ
• 1 กก. มันฝรั่ง;
• หนึ่งหลอด
• 5-7 กลีบกระเทียม
• 1 เซนต์ ล. ผงมัสตาร์ด;
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งในสามแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนพริกขี้หนู
• 2 ช้อนชา ขมิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ใบผักกาดหอม;
• ปลอกสำหรับอบ

ฉันลืมเตือนคุณว่าสิ่งที่อร่อยที่สุดคือมันฝรั่งกับเนื้อลูกวัว แม้ว่าฉันคิดว่าคุณรู้เรื่องนี้ดีอยู่แล้ว ไม่แข็งและสุกเร็วกว่า

วิธีการหมักสำหรับการอบ

1. ฉันเพิ่มมัสตาร์ดแห้งลงในซี่โครงเนื้อ

มัสตาร์ดจะคลุกเคล้ากับซีอิ๊ว น้ำมัน และน้ำจากเนื้อทั้งหมด ดังนั้นคุณจะไม่เห็นน้ำดองในลักษณะนี้ในภาพ มันควรจะทำงานให้คุณเช่นกัน ส่วนผสมของเครื่องเทศเคลือบซี่โครง ในสถานะนี้พวกเขาต้องทนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ในระยะสั้น ตราบใดที่ความอดทนของคุณเพียงพอ ในกรณีนี้ เวลาเป็นเครื่องปรุงอาหารที่ดีที่สุด ทางออกที่ดีคือถ้าคุณทิ้งเนื้อวัวไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงวันถัดไป การใช้เวลาสองสามชั่วโมงในอ้อมแขนของน้ำดองจะช่วยให้รสชาติและกลิ่นอิ่มตัวอย่างทั่วถึง

ทำอาหารในเตาอบ

ฉันอบจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ ในขณะเดียวกันก็กลืนน้ำลายเสียงดัง - แม้จะเห็นเนื้อวัวร้อนฉ่าในแขนเสื้อพองเหมือนฟองสบู่ นี่คือสิ่งที่ฉันเข้าใจตอนนี้ การตรวจสอบทั้งหมดนี้เป็นเพียงตำนาน ฉันแค่ชอบภาพการทำอาหารและรอคอยตอนจบที่รอคอยมานาน

สธ.เตือน-เฝ้าระวัง! อย่าโดนไฟลวกเมื่อคุณตัดปลอกเพื่อเอาอาหารมื้อเย็นออก

เอาล่ะ เพื่อนๆ ไม่ต้องท่องอินเทอร์เน็ตอีกต่อไปเพื่อหาวิธีปรุงซี่โครงเนื้อแสนอร่อย คุณบรรลุเป้าหมายแล้ว บุ๊กมาร์กหน้าสูตรอาหารไว้ดีกว่า แล้วกลับมาครั้งแล้วครั้งเล่าเพื่อดื่มด่ำกับโลกแห่งนวัตกรรมการทำอาหารที่คุณไม่รู้จัก

ฉันใส่ซี่โครงในเตาอบเพื่อทำอาหาร กลิ่นหอมอบอวล ความคิดสับสนไปหมด ถ่ายรูปจานแทบไม่ทัน เกือบกินแล้ว ฉันรออย่างใด - ฉันเมามากตอนกลางคืน! ฉันฝันถึงวัว การถอดรหัสการนอนหลับเป็นอย่างไร?