ปลาในเตาอบอร่อยและดีต่อสุขภาพ! ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสามสูตรสำหรับการปรุงปลาและเคล็ดลับที่ควรทราบเมื่อปรุงปลาในเตาอบ

สูตรที่ 1: ปลาอบในกระดาษฟอยล์

ฟอยล์เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยิ่งใหญ่ของมนุษยชาติ ฟอยล์ไม่เกิดออกซิไดซ์มีขนาดกะทัดรัดน้ำหนักเบาเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ในผลิตภัณฑ์ให้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้กับจานปลาโดยไม่มีการแทรกแซงเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

แซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้น ; มะนาว - 1 ชิ้น ; หัวหอมใหญ่ แครอท - 1 ชิ้น; 50 กรัม ท่อระบายน้ำมัน; ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:
1. ล้างปลาให้สะอาด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง แครอทปอกเปลือกขูด (ขนาดใหญ่กว่า) มะนาวเช่นหัวหอมหั่นเป็นชิ้นครึ่งวง

2. ถัดไป หัวหอมและแครอท เกลือและพริกไทย จะต้องสุกเกินไปในน้ำมันพืช ขั้นแรกให้หัวหอมทอดแล้วใส่แครอท

3. ควรเคลือบปลาด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก ยัดไส้ด้วยผักทอด ใส่มะนาว 2-3 ลูก และเนยหั่นเป็นชิ้น

4. หากผักยังคงอยู่จะต้องจัดวางในกระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้และควรวางปลายัดไส้และมะนาวสองสามชิ้น (บนปลา) ไว้ด้านบน
ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ปิดขอบอย่างดี (ถ้าแผ่นหนึ่งไม่เพียงพอให้เอาอีกแผ่น) วางบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง วางบนจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่แล้วตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สูตรที่ 2: ปลาและมันฝรั่งในเตาอบ

สำหรับสูตรนี้เราใช้เนื้อปลาซึ่งเราอบกับมันฝรั่งในซอสนมที่ละเอียดอ่อน อาหารอร่อยเหมาะสำหรับมื้อค่ำแบบครอบครัว

ตามหลักการของสูตรอนุญาตให้แทนที่มันฝรั่งด้วยผักอื่น ๆ (เช่นกะหล่ำดอก) หรืออบปลาในรูปแบบแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาที่มีไขมันปานกลาง - 800 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 10 อัน, 2 หัวหอม, ครีมไขมัน 10% - 250 กรัม, นม 300 มล., ชีสขูด - 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งพรีเมี่ยม ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทยตามใจชอบ

วิธีทำอาหาร:
1. ต้มมันฝรั่ง แต่พวกเขาควรจะสุกเล็กน้อยเย็น ขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดขนาดกลางผัดเบา ๆ เมื่อโต น้ำมันจากนั้นใส่แป้งลงในกระทะด้วยหัวหอมผสมทุกอย่างค้างไว้บนเตาอีกสองสามนาที

2. จากนั้นเพิ่มหัวหอมกับแป้ง ครีมเปรี้ยว และซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะก็พอ) และเคี่ยวคนให้เข้ากันอีก 2 นาที
จากนั้นเทนมผสมและต้มอีกครั้งสองสามนาที เกลือและพริกไทยซอสที่ได้

3. หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลม จารบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน ปิดด้านล่างด้วยมันฝรั่ง และวางชิ้นปลาไว้ด้านบน
เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนมันฝรั่งและปลา แล้วใส่ในเตาอุ่น (สูงถึง 220 องศา) อบ 40 นาที โดยไม่มีฝาปิด
ก่อนปรุงอาหารสิบนาที โรยจานด้วยชีสขูด
ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกปิดด้วยเปลือกที่สวยงามน่ารับประทานและด้านในจะอิ่มตัวด้วยซอสนม

สูตร 3: ปลากับผักในเตาอบ

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก ผักก็มีคุณค่าเช่นกัน พวกเขาเสริมและเสริมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

ปลาทะเล - 2 ชิ้น, กะหล่ำปลีขาว - 1, 2 แครอท, 2 หัวหอม, พริกหยวก - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ), เห็ด, เครื่องเทศที่คุณเลือก (สำหรับปลา), มายองเนส, มะนาวครึ่งลูก, ชีสละลาย - 2 ชิ้น, ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:
1. ฉีกกะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอมและพริก; ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ใส่มะเขือเทศขูดหรือพาสต้าลงไป

2. เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราเกลือเคลือบด้วยมายองเนสด้วยเครื่องเทศ

3. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมัน / ไขมันวางชั้นครึ่งทอดหลังจากนั้น - ปลาโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเกลี่ยที่เหลือด้านบน เราทำตาข่ายมายองเนสและส่งไปยังเตาอบจนสุก ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที โรยจานในอนาคตด้วยชีสขูด


โบนัส:
สำหรับมื้อนี้ » ปลาคาร์พในซอสครีมเปรี้ยว » ที่จำเป็น: ปลาคาร์พ (ปลาคาร์พ), ครีมเปรี้ยว, กระเทียม

ล้างปลาให้สะอาด พักไว้

การทำอาหาร ซอสครีมเปรี้ยว: ครีมเปรี้ยว + กระเทียม + เกลือ = ผสม

เราเอากระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่ง ... อัดจารบีด้วยน้ำมัน ... ใส่ปลาของเรา ... แล้วราดซอส อย่าลืมเข้าไปข้างใน อย่าสำรองซอสซึ่งหมายความว่าควรมีครีมเปรี้ยวมาก . (ฉันเอาครีมเปรี้ยวถุง / กระปุก 250 กรัมและหัวกระเทียมกลางต่อปลา 1 กิโลกรัม)

ตอนนี้ปิดฟอยล์ทิ้งรูเล็ก ๆ แล้วเข้าไปในเตาอุ่น อบได้อย่างรวดเร็ว

หากปลามีขนาดใหญ่ คุณต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เมื่อสุกแล้วให้เสิร์ฟในกระดาษฟอยล์โดยตรง

และถ้าจับปลาไม่ได้ในคราวเดียวเพราะว่า จานนี้แซ่บๆ ใส่ตู้เย็นซอสจะกลายเป็นเยลลี่ ... mmmmmm !!! ออกมาแบบนี้ ... ในรูปแบบร้อน ๆ ปลาก็ฟินมาก ... ในที่เย็น ๆ คุณแค่ลิ้มรสมันและสนุกกับมัน! 🙂 ผู้แต่ง - ฉัน Margarita

ปลาอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีทำปลาในเตาอบให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ? สูตรง่ายๆสำหรับจานเก๋ไก๋เป็นที่เข้าใจและเข้าถึงได้ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อปลาคุณภาพสูง หั่นให้พอดีตัวเพื่อให้ได้เนื้อปลา ผสมกับผักและชีส

อาหารประเภทปลาเป็นที่นิยมเพราะมีแคลอรีต่ำแต่มีคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ และปลาอบในเตาอบก็ไม่สูญเสียวิตามินและกรดที่เป็นประโยชน์เลย

ตัวเลือกที่น่าสนใจในการปรุงปลาในเตาอบ

1. อบปลาบนหมอนเกลือ
2. ปลาอบด้วยเสื้อคลุมผักหรือหมอน
3. อบปลาในไข่เจียว (น่าสนใจกับผัก)
4. อบเนื้อหรือปลาทั้งตัวในซอส
5. ปลาในเตาอบกับเห็ด อาหารทะเล ซีเรียล

วิธีการปรุงปลาในเตาอบ - สารเติมแต่งที่เป็นไปได้

โรยสเต็กปลาด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางในจานอบขนาดเล็กที่มีด้านสูง ปลาอบในเตาอบที่อุ่นถึง 260-300 องศา เนื่องจากสารเติมแต่งเป็นไปได้:

• มันฝรั่ง, กะหล่ำดอก, บวบ;
• หัวหอม, แครอท;
• ปาปริก้า;
• มะนาว;
• เห็ด, อาหารทะเล;
• groats ข้าวบัควีท;
• นม, ครีม, ชีส;
• มายองเนส, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว;
• ซอสมะเขือเทศ, พาสต้า;
• มัสตาร์ด, ขิง, กระเทียม;
• แป้ง, งา;
• พัฟเพสตรี้;
• เครื่องปรุงรสสมุนไพร

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำปลาในเตาอบ โดยทำตามคำแนะนำง่ายๆ

1. สำหรับการทำขนมปังควรใช้แป้งกับแป้ง เกล็ดขนมปังดูดซับความชื้นและปลาอาจแห้ง
2. สำหรับการอบปลาในเตาอบ ควรใช้แผ่นอบเหล็กหล่อ แก้ว หรือเคลือบฟัน มันจะดีถ้าคุณเอาดินเหนียว แต่ไม่ควรใช้ภาชนะที่ทำจากโลหะโดยเฉพาะอลูมิเนียม ปลาจะออกเป็นสีเทา รสชาติจะแย่และสารอาหารจะถูกทำลาย
3. ปลาในเตาอบจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำหากปรุงบนแผ่นอบขนาดเล็ก มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่ความชื้นจะระเหยและผลิตภัณฑ์แห้ง
4. เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ใส่เนยก้อนเล็กๆ บนเนื้อปลา และใส่เนยลงในท้องปลาทั้งตัว
5. การผสมผสานที่คลาสสิกของปลากับหัวหอมและแครอทที่สุกเกินไป การทอดนี้ใช้สำหรับบรรจุหรือเสื้อคลุมขนสัตว์
6. ปลาทั้งตัวมักจะปรุงและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จึงไม่เสียความฉ่ำและหุงเร็วมากในเตาอบ
7. ชิ้นเนื้อยังวางอยู่ในกระดาษฟอยล์ซึ่งทำจากเรือดั้งเดิม ส่วนผสมผักหรือเห็ดทุกชนิดวางบนปลา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 7 นาทีโรยด้วยชีสสับขูด คนรักชีสใส่ชิ้นชีส
8. ก่อนอบปลาจะหมักในน้ำสลัดต่างๆตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งวัน
9. การอบปลาในเตาอบสามารถทำได้ในซอสครีมชีสกับมวลผัก (มันฝรั่ง กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีขาว)
10. อัดแน่นด้วยส่วนผสมของธัญพืช ผัก และเห็ด
11. หล่อลื่นปลาก่อนอบด้วยน้ำมะนาวและมัสตาร์ดเพียงแค่โรยด้วยน้ำคั้น
12. หั่นปลาทั้งตัวและใส่มะเขือเทศและมะนาวเป็นวงกลม
13. ชีสขูดให้เปลือกที่สวยงาม
14. ปลาที่ทำเสร็จแล้วซึ่งอบในเตาอบจะถูกวางลงบนโต๊ะทันทีจนเย็นลง มิฉะนั้นรสชาติที่ไม่มีใครเทียบของปลาที่ปรุงสดใหม่จะสูญเสียไป

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกปลาสำหรับอบในเตาอบ

เป็นการฉลาดที่จะให้ความสำคัญกับตัวเลือกที่แช่เย็น หากซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งปลาดังกล่าวควรปรุงทันทีหลังจากละลายน้ำแข็งโดยไม่ต้องแช่แข็งซ้ำ

ปลาสดที่ดีจะมีลักษณะเป็นมันเงา มีน้ำมูกไหล และไม่มีอาการท้องอืด คุณไม่สามารถเลือกปลาที่มีตาขุ่นมัว พวกเขาควรจะเป็นมันเงาและยืดหยุ่น

ปลาควรมีกลิ่นคาวบริสุทธิ์ไม่มีสีและสิ่งสกปรก

ปลาชนิดใดที่เหมาะกับการอบในเตาอบ

อาหารอันโอชะจะเกิดขึ้นหากคุณทานปลาที่มีไขมัน:

• ไวทิงสีน้ำเงิน, แซลมอนสีชมพู, แซลมอน;
• ปลาคาร์พ, ทรายแดง, ปลาคาร์พ

ปลาตัวเล็กจะออกมามีชื่อเสียงถ้าคุณเติมน้ำมัน (ผัก เนย ครีม ครีมเปรี้ยว)

โดยทั่วไปแล้ว ปลาเกือบทุกชนิดสามารถอบในเตาอบได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกบริษัทที่ใช่สำหรับพวกเขา ปลาขนาดใหญ่หั่นเป็นสเต็ก เล็ก - อบทั้งชิ้น มักใส่ซอส

วิธีการหั่นปลาเพื่ออบในเตาอบ

ปลาทำความสะอาด, เสียใจ, ล้าง ในกระบวนการย่อย สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้น้ำดีหลั่ง มิฉะนั้น ปลาจะขม หากยังมีปัญหาเกิดขึ้น คุณต้องล้างปลาสามหรือสี่ครั้งด้วยน้ำเย็น จะดีกว่าถ้าน้ำไหล

เมื่อล้างปลาแล้วคุณจะต้องตัดหัวมันตัดครีบและหางออก แน่นอน คุณสามารถทิ้งสิ่งเหล่านี้ไว้ได้ หากคุณวางแผนที่จะอบปลาทั้งตัว

ในตอนท้ายให้ตัดตามสันเขาตามความยาวทั้งหมด เอากระดูกออกแล้วตัดเนื้อออก ล้างอีกครั้ง เกลือและพริกไทย

วิธีกำจัดกลิ่นเหม็นคาวในกระบวนการอบปลาในเตาอบ

กลิ่นเหม็นสามารถทำให้เป็นกลางได้โดยการปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ เมื่อคุณไม่ต้องการเปลืองแผ่นโลหะ คุณต้องเคลือบแผ่นอบและจานทั้งหมดที่คุณจะใช้สำหรับการอบปลาในเตาอบด้วยน้ำส้มสายชู เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ น้ำมะนาวก็เหมาะเช่นกัน

มือของคุณจะไม่มีกลิ่นเหมือนปลาถ้าคุณถูด้วยเปลือกมะนาวหรือกากกาแฟ

วิตามินบีซึ่งอุดมไปด้วยปลาช่วยรักษาระบบประสาทและปรับปรุงกิจกรรมทางจิต ต้องการประดิษฐ์บางสิ่งบางอย่าง? ได้เวลาเติมความสดชื่นให้ตัวเองด้วยปลาอบชิ้นหนึ่ง อย่าใช้เวลานานในการเลือกวิธีการปรุงปลาในเตาอบ การใช้เวลาเลือกตัวปลาเองและอาหารสำหรับการอบเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น

คุณไม่ควรมองเป็นเวลานานว่าการปรุงปลาในเตาอบนั้นง่ายเพียงใด เป็นการดีที่จะใช้เวลาแกะสลักปลาและส่วนผสมเพื่อให้ได้สูตรที่สวยงามที่สุด

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของปลาอบได้อย่างเต็มที่โดยใช้รูปแบบการกระทำที่พิสูจน์แล้ว: เลือกปลา ตัดมัน เลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ทนต่อเวลาในการปรุงอาหาร เสิร์ฟอาหารอย่างสวยงาม ไม่ลืมเครื่องดื่ม

วิธีทำปลาแดงในเตาอบ

หากมีแซลมอนสีชมพูหรือแซลมอนสีชมพูอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถอบปลาแดงในเตาอบได้อย่างมีประสิทธิภาพ บริษัท จะทำช่อเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมกับเธอโดยทอดจากหัวหอมกับแครอท, เนย, ชีส มันจะอร่อยถ้าคุณเตรียมซอสโฮมเมดและนำเสนอในจาน สำหรับเครื่องเคียงมันฝรั่งบดหรือข้าวก็เหมาะสม วิธีการปรุงปลาแดงในเตาอบเราจะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารปลาแดงที่ชื่นชอบในครอบครัวของเรา เนื้อมีความฉ่ำและอร่อยมาก

วิธีการปรุงปลาด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

แอร์โฮสเตสสามเณรสงสัยว่าจะปรุงปลาด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้อย่างไร แผ่นโลหะบางๆ นิยมใช้ปรุงอาหาร ช่วยให้จานชุ่มฉ่ำ ไม่ไหม้เกรียม และข้อดีหลักคือล้างจานได้ง่ายกว่าถ้าวางอาหารไว้บนกระดาษฟอยล์เป็นครั้งแรก

พันรอบเนื้อปลาหรือทั้งตัว ในการเลือกตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับวิธีการปรุงปลาด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดอย่างแน่ชัดว่าส่วนผสมใดที่คุณต้องการรวมเข้ากับปลา สามารถใช้เห็ด กุ้ง ผัก คุณสามารถอบจานด้วยซอส (เช่นครีมหรือนม) เพียงเทน้ำมะนาว เนื้อปลาอบในเรือฟอยล์ดูงดงาม เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง โรยปลาด้วยชีส แล้วเอาที่พักพิงออกใน 7 นาที ก่อนนำอาหารออกจากเตา วิธีการปรุงปลาด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะอธิบายรายละเอียดด้านล่าง

ปรุงปลาในสูตรเตาอบ

เมื่อคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและครอบครัว คุณต้องปรุงปลาในเตาอบ สูตรอาหารมีส่วนผสมที่หลากหลาย เราจะเน้นวิธีการอบเนื้อในหม้อที่สวยงาม จะเป็นกับข้าว กับข้าว กับน้ำสลัดในจานเดียว ปฏิคมจะทำอาหารสามจานสำหรับแขกและสมาชิกในครอบครัวในคราวเดียว

และไม่จำเป็นต้องเตรียมความงามดังกล่าวสำหรับวันหยุดเลย ถึงเวลาที่จะสร้างวันหยุดและเหตุผล: ปรุงปลาในเตาอบ อาหารค่ำสุดโรแมนติกและงานเลี้ยงที่มีเสียงดัง อาหารกลางวันแบบดั้งเดิมและงานเลี้ยงอาหารค่ำจะได้รับการตกแต่งด้วยจานชามที่สวยงามในเครื่องปั้นดินเผา ไปร้านอาหารทำไม? คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่บ้าน

เราใช้ส่วนผสมอะไรในการปรุงปลาในเตาอบ สูตรในหม้อ

• เนื้อปลา - 400 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• ครีมไขมัน - 150 มล.;
• ชีส "Poshekhonsky" - 250 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• เนย - 10 กรัม
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 5 กานพลู

วิธีการปรุงปลาในเตาอบ - ลำดับของการกระทำสำหรับปลาในหม้อ

1. นำกระดูกออกจากปลา ล้างและเช็ดให้แห้ง คุณสามารถใช้แหนบเพื่อกำจัดปลากระดูก เมื่อขั้นตอนเสร็จสิ้น คุณต้องหั่นเนื้อเป็นส่วนที่พอดีกับหม้อ
2. หลังจากนั้นคุณควรเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ขูดแครอท. สับกระเทียมด้วยมีด ตะแกรงชีสผสมกับกระเทียม ครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. จาระบีหม้อด้วยเนย วางหัวหอม แครอท สองช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง ล. ครีม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชีสโทรม เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ วางเนื้อบนหมอนดังกล่าว จากนั้นทำซ้ำชั้นครีมชีส ปลาอีกครั้งและในตอนท้าย - หัวหอมกับครีมและชีส
4. ปิดฝาอบที่ 210 องศาเป็นเวลา 35 นาที เมื่อต้องการหมวกที่อร่อย จะใช้เวลา 10 นาที ก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร ให้เอาฝาออกแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล โยนปลาที่ปรุงสุกแล้วในเตาอบออกทันที โรยด้วยสมุนไพร (ควรใส่สะระแหน่หรือโรสแมรี่ไว้ข้างๆ) วิธีการปรุงปลาในเตาอบ? สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลอง

วิธีทำปลาทูง่ายๆในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

หากเจ้าของบ้านไม่มีหม้อหรือต้องการล้างจานให้น้อยลง คุณจะพบว่าการทำปลาในเตาอบทำได้ง่ายเพียงใด สำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องมีชัยชนะและความสำเร็จในการทำอาหารในอดีตอย่างแน่นอน พ่อครัวสามเณรและขี้เกียจและสบาย ๆ จะรับมือกับสูตรอาหาร คุณเพียงแค่ต้องตุนกระดาษฟอยล์และมะนาว และแน่นอนว่าต้องซื้อปลาคุณภาพสูง

สินค้าวิธีทำปลาในเตาอบทำง่ายนิดเดียว

• ปลา - 700 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 20 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำปลาทูในเตาอบ

1. ตัดปลาเป็นสเต็ก กำจัดกระดูกโดยใช้แหนบ ล้างให้สะอาดและแห้ง
2. เกลือแต่ละชิ้นทุกด้านปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ทิ้งไว้ 10-15 นาที ใช้มะนาวหนึ่งลูกทำน้ำมะนาว ชิ้นที่สองหั่นเป็นแก้วสำหรับเสิร์ฟ
4. จาระบีเนื้อด้วยมัสตาร์ดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
5. จากกระดาษฟอยล์เตรียมเรือตามขนาดของเนื้อ ใส่เนย 5 กรัม แล้วแล่เนื้อ ม้วนปลายกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อให้หีบออกมา นี่อาจเป็นวิธีการปรุงที่ยากที่สุดในวิธีการที่เสนอ การปรุงปลาในเตาอบทำได้ง่ายเพียงใด
6. ตั้งฝูงบินทั้งหมดในรูปแบบพิเศษอบเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบร้อน อุณหภูมิ - 210 องศา
7. เสิร์ฟปลาที่เตรียมไว้ในเรือโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ และคุณสามารถเปิดฝาก่อนเสิร์ฟ ใส่มะนาวฝานบนเนื้อร้อนๆ แล้วตักใส่เรือที่สวยงาม สูตรง่าย ๆ นี้พิสูจน์ให้เห็นว่าการปรุงปลาในเตาอบทำได้ง่ายเพียงใด อาหารจะออกมาฉ่ำและน่ารับประทาน

ในเรื่องนี้เราจะมาบอกวิธีทำปลาแดงในเตาอบ เพียงแค่ใส่เนื้อในแผ่นอบคลุมด้วยชีสและผักปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ มันจะออกมามีสีสัน สดใส และน่าอร่อยอย่างสุดจะพรรณนา และที่สำคัญ รวดเร็วมาก

ปลาควรปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยที่สุด เมนู “โซเวียต” ธรรมดากับปลาวันเดียวต่อสัปดาห์ ไม่พอชัดๆ! แต่เมนูปลาหลายๆ อย่างก็กลายเป็นเรื่องน่าเบื่อไปอย่างรวดเร็ว และส่วนใหญ่มักเกิดจากความน่าเบื่อหน่ายในการเตรียมการเท่านั้น มีหลายวิธีในการปรุงอาหารปลาให้อร่อย แต่ส่วนใหญ่เราชอบที่จะทอดอย่างรวดเร็ว ใช่ มันจะเบื่อเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกินอาหารทอดให้น้อยลงจะดีกว่า วิธีทำอาหารที่มีประโยชน์มากกว่า (อีกอย่าง ไม่ใช่แค่ปลานะ!) คือเตาอบ นอกจากนี้ยังรวดเร็ว ง่าย และเหมาะสำหรับปลาทุกชนิด

ก่อนที่คุณจะปรุงปลาในเตาอบ ให้ตัดสินใจเกี่ยวกับสูตร - มีสูตรมากมายบนเว็บไซต์ของเรา โดยหลักการแล้ว แม้แต่ปลาอบที่ "แค่" อบด้วยเครื่องเทศและเกลือขั้นต่ำก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณใส่ผัก ชีส เห็ด หรือวาดภาพคู่ด้วยการเตรียมปลาด้วยเครื่องเคียงทันทีล่ะ มีตัวเลือกมากมายในการปรุงปลาในเตาอบ

เราขอนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณทราบ ทั้งแบบเร่งด่วนและสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ยิ่งใหญ่ อยู่ในอำนาจของคุณที่จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับพวกเขาด้วยการเปลี่ยนปริมาณหรือองค์ประกอบของส่วนผสม ตัวอย่างเช่นมายองเนสในสูตรสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว ชีสสำหรับสูตรปลาภายใต้เสื้อคลุมชีสขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่แข็งไม่อ้วนมาก เมื่อเลือกปลาสำหรับการอบ ให้เลือกทั้งซากที่มีหัว: ให้คนจรจัดทำความสะอาดกระดูก แต่เนื้อจะนุ่มกว่ามาก หากคุณไม่ต้องการทุ่มเงินเพิ่มสำหรับหัวและกระดูก ให้เลือกเนื้อที่แช่แข็งจนดัง ไม่ติดกาว มีลักษณะหนาแน่น - อย่างน้อยก็รับประกันได้ว่าเนื้อชิ้นนั้นไม่ได้ถูกแช่แข็งซ้ำ

ปลาอบในเตาอบภายใต้ผัก "เสื้อคลุมขนสัตว์"

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 1 กิโลกรัม
2-3 แครอท
3-4 หลอด
ชีสขูด 150 กรัม
มายองเนส 200 กรัม
ปรุงรสสำหรับปลา, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ละลายน้ำแข็งปลา เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส เกลี่ยปลาให้คลุมด้านล่างของแผ่นอบให้สนิท วางหัวหอมหั่นเป็นวงแหวนบนปลาแล้วแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบและชีสบนทุกอย่าง ด้านบนของชีส ทำตาข่ายมายองเนสแล้ววางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºСเป็นเวลา 50-60 นาที

ปลาอบในเตาอบกับมันฝรั่งและไข่

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 300 กรัม
มันฝรั่ง 4-5 หัว
2 ไข่,
½ กอง นม,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เนย 100 กรัม

การทำอาหาร:
หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วต้มจนสุกครึ่ง เกลือและพริกไทยเนื้อปลา ขุดในแป้ง ทอดทั้งสองข้างในเนยเบา ๆ แล้วใส่ในจานอบ ใส่มันฝรั่งต้มบนปลาที่เตรียมไว้ เทนมผสมกับไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180ºС จนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:
ปลาแมคเคอเรล 1 กก.
3-4 แชมเปญ
มะเขือเทศ 1 ลูก
1 หัวหอม
3-4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
ปรุงรสสำหรับปลา, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างปลาเอาหัวและอวัยวะภายในแล้วหั่นตามสันเขาเอาสันและกระดูกออกอย่างระมัดระวังเกลือเนื้อที่เสร็จแล้วพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว หล่อลื่นด้วยมายองเนสบาง ๆ แล้วหมักทิ้งไว้ 5-10 นาที ในระหว่างนี้ดูแลผัก: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, เห็ดเป็นชิ้น หล่อลื่นฟอยล์ด้วยมายองเนส ใส่ปลาลงไป ใส่หัวหอม เห็ดและมะเขือเทศเป็นชั้นๆ บนปลา เสร็จสิ้นทุกอย่างด้วยชั้นของมายองเนสปิดแผ่นฟอยล์แล้ววางปลาที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ อบปลาแมคเคอเรลที่180ºCเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์ เทน้ำปลาที่ก่อตัวขึ้นระหว่างการอบ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เนื้อปลาอบงา

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาสลิด 1 กก.
มะนาว 1 ลูก
3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
3 ช้อนโต๊ะ ล. งาดำและงาอ่อน
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ใบผักกาดสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:
ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดขอบที่เป็นไขมันของช่องท้องออกแล้วตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็นห้าชิ้นที่เหมือนกัน ตัดมะนาวครึ่งลูกเป็นวงกลมแล้วบีบน้ำจากที่สองแล้วเทชิ้นปลาลงไป ทิ้งปลาไว้ 30 นาที จากนั้นเกลือและพริกไทย ผสมแครกเกอร์กับงาและขนมปังชิ้นเนื้อในส่วนผสมที่ได้ วางปลาที่ทำเสร็จแล้วลงในงาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาลิ้นหมาอบกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาลิ้นหมา 800 กรัม
แชมเปญ 300 กรัม
เนย 100 กรัม
ชีสขูด 100 กรัม
น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในจานอบไขมัน, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมะนาว ล้างเห็ดต้มประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เห็ดลงบนปลา - ชิ้นเนยโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล

ปลาคอดกับกุ้งอบครีม

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาค็อด 1 กก.
กุ้งปอกเปลือก 150 กรัม
เนย 60 กรัม
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
นม 450 มล
ครีม 220 มล
1 ช้อนชา มัสตาร์ด,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่แป้งและผสมให้ละเอียด เทนม ผสม ใส่ครีม มัสตาร์ด กุ้ง น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย โดยไม่ต้องยกลงจากเตา ล้างเนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พับเป็นทรงสูง ราดซอสที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาอุ่น (ไม่ต้องปิดฝา) แล้วอบจนสุก

ปลาคาร์พอบกับโจ๊กบัควีทและเห็ด

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พ 1 ตัวน้ำหนัก 2-2.5 กก.
บัควีท 200 กรัม
แชมเปญ 200 กรัม
2 หลอด
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
มะนาว ½ ลูก
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียวมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:
ต้มบัควีทจนนิ่ม เกลือเพื่อลิ้มรส ล้างปลา ตากแห้ง ผ่าหลังทั้งสองข้างแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอม ผัดเห็ดด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดหัวหอมในน้ำมันเดียวกันเบา ๆ ใส่เห็ดลงในโจ๊กบัควีทและผสม วางปลาลงในถาดอบแล้ววางบนแผ่นอบ ใส่ส่วนของโจ๊กลงไปในตัวปลา แล้ววางส่วนที่เหลือให้แน่นตามซาก ผูกแขนทั้งสองข้างแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºСเป็นเวลา 40-50 นาที หลังจากนั้นให้ตัดแขนเสื้อออกจากด้านบน เปิดแล้วทิ้งปลาคาร์พไว้ในเตาอบอีก 5-7 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

คอนกับผักในมายองเนส

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาคอน 400 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกหวาน 1 เม็ด
2 แครอท
2 หลอด
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
มายองเนส 100 กรัม
สมุนไพรเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างผักและผักใบเขียวทั้งหมดปอกเปลือกสับละเอียดและเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่ผักตุ๋นลงในจานอบ ใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นบนผัก, เกลือ, ราดด้วยมายองเนสแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง180ºСจนสุก

Pollock อบในเตาอบด้วยเนื้อหน้าอกและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
เนื้อพอลลอค 800 กรัม
หน้าอกรมควัน 150 กรัม
2 หลอด
ผักชีฝรั่งสีเขียว 20 กรัม
หัวหอมสับ 20 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
นม 400 มล
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำเย็นแห้งและสับละเอียด ล้างเนื้อพอลลอคและเช็ดให้แห้ง โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย โรยด้วยผักชีลาว ทิ้งไว้ 5 นาที ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดลงไป ตัดเบคอนเป็นก้อนเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ใส่หัวหอมครึ่งตัวที่ผัดกับเนื้อหน้าอกลงในจานอบ จากนั้นจึงแล่เนื้อปลา และด้านบน หัวหอมทอดที่เหลือกับซี่โครงหมูอบ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160ºC เป็นเวลา 30 นาที

แซลมอนสีชมพูอบชีสและมะเขือเทศ

ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ):
แซลมอนสีชมพู,
หอมหัวใหญ่,
มะเขือเทศ,
ชีส,
เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
น้ำมันพืช,
มายองเนส,
เกลือ.

การทำอาหาร:
หั่นซากปลาแซลมอนสีชมพู (ไม่มีหัว) เป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วใส่ชามในชั้นเดียว โรยหน้าด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลา เกลือ เพื่อลิ้มรส เกลี่ยแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส ใส่หัวหอมหั่นเป็นแว่น แหวนอยู่ด้านบน ทำเช่นเดียวกันกับปลาที่เหลือในชามอีกใบแล้วปล่อยให้ปลาหมักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ปลาลงไป เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เทลงใน ½ กอง น้ำและอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบที่อุ่นถึง190ºСเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ ใส่มะเขือเทศลงบนปลาแต่ละชิ้น โรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 10 นาทีที่อุณหภูมิ180ºC

ปลาอบเกลือ

วัตถุดิบ:
ปลาทะเล 900-1.3 กก.
เกลือ 1.3 กก.
ไข่ขาว 4 ฟอง
โหระพาสด ½ พวง และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ออกจาก,
มะนาว 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นกลม 0.5 ซม.
ผักชีฝรั่งสด ½ พวง
ใบกระวาน 4 ใบ.

การทำอาหาร:
ล้างปลาสเกลให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ในชามใบใหญ่ผสมเกลือโปรตีนและใบโหระพา กระจายส่วนผสมเกลือที่ด้านล่างของจานอบในชั้นหนาประมาณ 1.5 ซม. ใส่มะนาวครึ่งวงกลม, ก้านไทม์, ผักชีฝรั่งและใบกระวานในรูปของปลา, ใส่ส่วนที่เหลือลงในปลา วางปลาลงบนเครื่องปรุงและโรยด้วยเกลือและโปรตีนที่เหลือ กระจายให้ทั่วตัวปลา คุณไม่สามารถเติมหางได้ ใส่แบบฟอร์มกับปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่230ºСแล้วอบประมาณ 30-45 นาที จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ พักไว้ 5 นาที ค่อยๆ ทุบและเอาเปลือกเกลือออกด้วยช้อน แล้วย้ายปลาไปที่เขียง เริ่มจากหางจับปลาด้วยมือเดียว ดึงผิวหนังออกอย่างระมัดระวังด้วยมีด ระวังอย่าให้เนื้อที่แยกจากกระดูกและเสิร์ฟเสียหาย

ปลาอบในขนมพัฟ

วัตถุดิบ:
พัฟสำเร็จรูปหรือแป้งยีสต์ (เท่าไหร่)
3 ชิ้น ปลาแมคเคอเรลหรือปลาเฮก (คุณสามารถใช้ปลาค็อด ปลาแมคเคอเรล หรือปลาเฮกสีน้ำเงิน)
2 หลอด
มันฝรั่ง 2 ลูก
1 แครอท
1 หัวผักกาด
เกลือ, พริกไทย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 1 ซม. ใส่หัวหอมสับ, หัวผักกาดสับและแครอทลงไปจากนั้นใส่มันฝรั่งดิบเป็นวงกลมบาง ๆ บนผัก, เกลือ, พริกไทย, ใส่กานพลู, ลูกจันทน์เทศและห่อปลา แป้งเพื่อให้ห่อออกมาและมองไม่เห็นปลาและไส้ ใส่ปลาลงในแป้งบนแผ่นอบที่แห้งแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง200ºСเป็นเวลา 30-40 นาทีตรวจสอบเป็นระยะว่าแป้งไม่ไหม้ หล่อลื่นปลาที่เสร็จแล้วในแป้งด้วยเนยและเสิร์ฟ

สลัดมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่ง 1 กก.
2 หลอด
น้ำมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ 250 มล.
ใบกระวาน 3 ใบ,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, พริกไทย, สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนเป็นม้วนและยึดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน เทน้ำมันเล็กน้อยลงด้านล่างของแม่พิมพ์ วางหัวหอมสับละเอียดเป็นชั้นๆ แล้วม้วน เททุกอย่างด้วยการวางมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มใบกระวาน, พริกไทยแล้วส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ, อุ่นที่180ºСเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

Capelin ในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
เคปลิน 1 กก.
3-4 หลอด
6 ช้อนโต๊ะ ครีม 20%,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ล้าง Capelin ให้ดีตัดหัวแล้วเอาด้านในออก จัดเรียงปลาในแถวเดียวในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและทาด้วยครีมเปรี้ยว ใส่หัวหอมทั้งหมดลงในครีม, ปลาอีกชั้นหนึ่ง, เกลือและพริกไทยและทาด้วยครีมเปรี้ยว ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่170ºСเป็นเวลา 50 นาที

ปลานิลใต้เปลือกขนมปัง

วัตถุดิบ:
7 ชิ้น เนื้อปลานิล,
4 หลอด
ขนมปังดำ 100 กรัม
3 ไข่,
ครีม 150 กรัม 20%
2 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
น้ำมันพืช 20 มล.
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ทาน้ำมันแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ แล้ววางหัวหอมหั่นบาง ๆ ไว้บนมัน วางเนื้อปลานิลให้แน่นบนหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วเทครีมลงไป บดขนมปังเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตีไข่และผสมลงในเกล็ดขนมปัง เพิ่มชีสขูดลงในส่วนผสมเดียวกัน ผสมให้เข้ากัน แล้วทาบางๆ ให้ทั่วเนื้อปลา ราดน้ำมันพืชและน้ำมะนาวลงไป จากนั้นใส่จานอบในเตาอบ อุ่นที่ 200ºС แล้วอบประมาณ 25-30 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลาในเตาอบเพื่อให้มันฉ่ำและอร่อย คุณสามารถหาสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายกับปลาบนเว็บไซต์ของเรา!

Larisa Shuftaykina

จานปลามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านอาหารและโภชนาการทางคลินิกโดยมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีแคลอรี่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์หลายประเภทการมีกรดไขมันจำเป็นเนื้อหาของวิตามินจำนวนมากโดยเฉพาะกลุ่ม B และธาตุต่างๆ นอกจากนี้ปลายังย่อยง่ายมีรสชาติดีมากและมีประโยชน์ต่อระบบประสาทด้วยคอมเพล็กซ์ของวิตามินบี

ปลาอบในเตาอบไม่เพียง แต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย นอกจากนี้ปลายังปรุงได้เร็วพอซึ่งช่วยประหยัดเวลาซึ่งเป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์ ตามเนื้อหาของโปรตีนและสารอาหาร ชาวทะเลและแม่น้ำอาจแข่งขันกับเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด ตัวอย่างเช่น ปลาไพค์คอนมีคุณค่าทางโภชนาการเหนือไก่ และปลาคาร์พดีกว่าเนื้อวัว

ขั้นตอนการอบปลาในเตาอบมีดังนี้: ปลาหรือส่วนประกอบของมันวางในจานที่มีไขมันเล็กน้อยและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230-280 องศา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรุ่นที่อบคือปลาเช่น zuban, ปลาคาร์พ crucian, cod, notothenia, halibut, grenadier, bluefish, merow, sardine, sole, butterfish (ปลาเนย), ปลากะพงขาว, ปลาทู

ผลิตภัณฑ์สามารถอบกับผักได้ โดยเฉพาะมันฝรั่ง ข้าว ชีส นม เห็ด ในกระดาษฟอยล์โดยใช้เครื่องปรุง มายองเนส ครีมเปรี้ยว แป้ง ฯลฯ ไม่แนะนำให้อบปลาทะเลในเกล็ดขนมปังควรใช้แป้งสาลีเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ร่วมกับแป้งมันฝรั่งในอัตราส่วน 4: 1

ปลาในเตาอบ - เตรียมอาหาร

เพื่อให้จานปลามีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยก่อนอื่นคุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารหลายประการ คุณภาพของจานที่ได้ขึ้นอยู่กับการเลือกจานและเครื่องครัวที่ถูกต้อง ควรจำไว้ว่าคุณสามารถอบปลาในเตาอบได้เฉพาะในเครื่องปั้นดินเผา เหล็กหล่อสีดำ หรือจานเคลือบ

ไม่แนะนำให้ใช้กระทะโลหะอลูมิเนียมอื่น ๆ เพราะจะทำให้ปลามีสีเทาในระหว่างกระบวนการอบทำให้รสชาติของจานแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญและมีส่วนทำให้เกิดการทำลายสารที่มีประโยชน์มากมายในนั้น ถาดอบจะดีกว่าที่จะเลือกขนาดที่เล็ก

ปลาในเตาอบ - การเตรียมอาหาร

หากคุณกำลังเลือกซื้อปลาทั้งตัวแช่เย็น มีข้อควรคำนึงดังนี้ ประการแรกปลาจะต้องสด: ด้วยเกล็ดที่เรียบเนียนเป็นมันเงาปกคลุมด้วยเมือกอย่างสม่ำเสมอช่องท้องไม่ควรบวมตาของปลาสดจะโปร่งใสเป็นมันเงาและยืดหยุ่น ประการที่สอง ผลิตภัณฑ์ต้องมีกลิ่นก่อนซื้อ: กลิ่นไม่ควรเปรี้ยวและไม่ควรมีเฉดสีภายนอก ยกเว้นปลา

ดังนั้นคุณได้ปลา กลับถึงบ้านทำความสะอาดจากเกล็ด (ถ้ามี) จากหางถึงหัวล้างและลำไส้ นำด้านในออกอย่างระมัดระวัง เมื่อถอดถุงน้ำดี พยายามอย่าทำให้เสียหาย ถ้ายังเด้งอยู่ก็ไม่เป็นไร ก็เพียงพอที่จะล้างปลาให้สะอาดในน้ำเย็นซึ่งจำเป็นต้องมีน้ำไหลและความขมขื่นทั้งหมดจะออกมา การตัดหาง หัว ครีบหรือไม่ เป็นเรื่องส่วนตัวของทุกคน

ต่อไปล้างปลาโดยเฉพาะจากด้านในเคลือบด้วยเกลือและทำตามสูตรเฉพาะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถอบทั้งปลาและหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก

สูตรที่ 1: ปลาอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ฟอยล์ - การประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของมนุษยชาติ - ปกป้องวัตถุดิบอาหารเช่นจาน แต่ไม่มีด้านลบ ฟอยล์ไม่เกิดออกซิไดซ์มีขนาดกะทัดรัดน้ำหนักเบาเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ในผลิตภัณฑ์ให้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้กับจานปลาโดยไม่มีการแทรกแซงเพิ่มเติม สำหรับสูตรนี้แนะนำให้ใช้เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู

วัตถุดิบ: แซลมอนสีชมพู 1 ลูก มะนาว 1 ลูก หัวหอมใหญ่ 1 หัว แครอท 1 ลูก 50 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมันพืชสมุนไพรสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง แครอทปอกเปลือกขูด (ขนาดใหญ่กว่า) มะนาวเช่นหัวหอมหั่นเป็นชิ้นครึ่งวง

3. ปลาควรทาด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก ยัดไส้ด้วยผักทอด ใส่มะนาว 2-3 ชิ้นแล้วหั่นครีมเล็กน้อย

4. หากผักยังคงอยู่จะต้องจัดวางในกระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้และควรวางปลายัดไส้และมะนาวสองสามชิ้น (บนปลา) ไว้ด้านบน ห่อจานในอนาคตด้วยกระดาษฟอยล์ปิดผนึกขอบอย่างดี (หากแผ่นเดียวไม่เพียงพอให้เพิ่ม) วางบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง ใส่ลงในจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่แล้วตกแต่งด้วยผักใบเขียว อาหารสามารถหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตร 2: ปลาและมันฝรั่งในเตาอบ

สำหรับสูตรนี้เราใช้เนื้อปลาซึ่งเราอบกับมันฝรั่งในซอสนมที่ละเอียดอ่อน อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว ตามหลักการของสูตรอนุญาตให้แทนที่มันฝรั่งด้วยผักอื่น ๆ (เช่นกะหล่ำดอก) หรืออบปลาในรูปแบบแยกต่างหาก

วัตถุดิบ: เนื้อปลาที่มีไขมันปานกลาง - 800 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 10 หัว, 2 หัวหอม, ครีมไขมัน 10% - 250 กรัม, นม 300 มล., ชีสขูด - 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งพรีเมี่ยม ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทยตามใจชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง แต่พวกเขาควรจะสุกเล็กน้อยเย็น ขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดขนาดกลางผัดเบา ๆ เมื่อโต น้ำมันจากนั้นใส่แป้งลงในกระทะด้วยหัวหอมผสมทุกอย่างค้างไว้บนเตาอีกสองสามนาที

2. จากนั้นเพิ่มหัวหอมกับแป้ง ครีมเปรี้ยว และซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะก็พอ) และเคี่ยวคนให้เข้ากันอีก 2 นาที จากนั้นเทนมผสมและต้มอีกครั้งสองสามนาที เกลือและพริกไทยซอสที่ได้

3. ตัดมันฝรั่งเป็นพลาสติก ทาน้ำมันแผ่นอบด้วยน้ำมัน ปิดด้านล่างด้วยมันฝรั่ง แล้ววางชิ้นปลาไว้ด้านบน เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนมันฝรั่งและปลา แล้วใส่ในเตาอุ่น (สูงถึง 220 องศา) อบ 40 นาที โดยไม่มีฝาปิด ก่อนปรุงอาหารสิบนาที โรยจานด้วยชีสขูด

ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกปิดด้วยเปลือกที่สวยงามน่ารับประทานและด้านในจะอิ่มตัวด้วยซอสนม อร่อย!

สูตร 3: ปลากับผักในเตาอบ

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก ผักก็มีคุณค่าเช่นกัน พวกเขาเสริมและเสริมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ: ปลาทะเล - 2 ชิ้น, กะหล่ำปลีขาว - 1, 2 แครอท, 2 หัวหอม, พริกหยวก - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ), เห็ด, เครื่องเทศที่คุณเลือก (สำหรับปลา), มายองเนส, มะนาวครึ่งลูก, แปรรูป ชีส - 2 ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอมและพริก; ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มให้ใส่มะเขือเทศหรือพาสต้าที่บิดแล้วลงไป

2. เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราเกลือเคลือบด้วยมายองเนสด้วยเครื่องเทศ

3. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยไขมันวางชั้นของเนื้อย่างครึ่งหนึ่งจากนั้นให้ปลาโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเกลี่ยเนื้อย่างที่เหลือด้านบน เราทำตาข่ายมายองเนสและส่งไปยังเตาอบจนสุก ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที โรยจานในอนาคตด้วยชีสขูด

เพื่อไม่ให้จาน "อุดตัน" ด้วยกลิ่นคาวในระหว่างการอบ ให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถทาน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวก่อนเริ่มทำอาหาร แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า เพื่อขจัดกลิ่นออกจากมือ ให้ถูด้วยเปลือกมะนาวหรือกากกาแฟ

ตามกฎแล้วปลาในเตาอบจะอบในแผ่นอบหรือกระทะ จานจะต้องเต็มไปด้วยเครื่องเคียงและปลามิฉะนั้นความชื้นในระหว่างการอบจะระเหยอย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์จะแห้ง

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ซึ่งต้องเก็บไว้อย่างถูกต้อง แยกจากส่วนผสมที่เหลือ การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมจะส่งผลอย่างมากต่อคุณภาพของจานปลาในอนาคต

และเคล็ดลับสุดท้าย: ทางที่ดีควรอบปลาก่อนอาหาร และเสิร์ฟบนโต๊ะทันที ปลาอบที่แช่เย็นในเตาอบจะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อเวลาผ่านไป

ปลาอบในเตาอบ - หลักการทั่วไป

จานปลามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านอาหารและโภชนาการทางคลินิกโดยมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีแคลอรี่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์หลายประเภทการมีกรดไขมันจำเป็นเนื้อหาของวิตามินจำนวนมากโดยเฉพาะกลุ่ม B และธาตุต่างๆ นอกจากนี้ปลายังย่อยง่ายมีรสชาติดีมากและมีประโยชน์ต่อระบบประสาทด้วยคอมเพล็กซ์ของวิตามินบี

ปลาอบในเตาอบไม่เพียง แต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย นอกจากนี้ปลายังปรุงได้เร็วพอซึ่งช่วยประหยัดเวลาซึ่งเป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์ ตามเนื้อหาของโปรตีนและสารอาหาร ชาวทะเลและแม่น้ำอาจแข่งขันกับเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด ตัวอย่างเช่น ปลาไพค์คอนมีคุณค่าทางโภชนาการเหนือไก่ และปลาคาร์พดีกว่าเนื้อวัว

ขั้นตอนการอบปลาในเตาอบมีดังนี้: ปลาหรือส่วนประกอบของมันวางในจานที่มีไขมันเล็กน้อยและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230-280 องศา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรุ่นที่อบคือปลาเช่น zuban, ปลาคาร์พ crucian, cod, notothenia, halibut, grenadier, bluefish, merow, sardine, sole, butterfish (ปลาเนย), ปลากะพงขาว, ปลาทู

ผลิตภัณฑ์สามารถอบกับผักได้ โดยเฉพาะมันฝรั่ง ข้าว ชีส นม เห็ด ในกระดาษฟอยล์โดยใช้เครื่องปรุง มายองเนส ครีมเปรี้ยว แป้ง ฯลฯ ไม่แนะนำให้อบปลาทะเลในเกล็ดขนมปังควรใช้แป้งสาลีเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ร่วมกับแป้งมันฝรั่งในอัตราส่วน 4: 1

ปลาในเตาอบ - เตรียมอาหาร

เพื่อให้จานปลามีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยก่อนอื่นคุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารหลายประการ คุณภาพของจานที่ได้ขึ้นอยู่กับการเลือกจานและเครื่องครัวที่ถูกต้อง ควรจำไว้ว่าคุณสามารถอบปลาในเตาอบได้เฉพาะในเครื่องปั้นดินเผา เหล็กหล่อสีดำ หรือจานเคลือบ

ไม่แนะนำให้ใช้กระทะโลหะอลูมิเนียมอื่น ๆ เพราะจะทำให้ปลามีสีเทาในระหว่างกระบวนการอบทำให้รสชาติของจานแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญและมีส่วนทำให้เกิดการทำลายสารที่มีประโยชน์มากมายในนั้น ถาดอบจะดีกว่าที่จะเลือกขนาดที่เล็ก

ปลาในเตาอบ - การเตรียมอาหาร

หากคุณกำลังเลือกซื้อปลาทั้งตัวแช่เย็น มีข้อควรคำนึงดังนี้ ประการแรกปลาจะต้องสด: ด้วยเกล็ดที่เรียบเนียนเป็นมันเงาปกคลุมด้วยเมือกอย่างสม่ำเสมอช่องท้องไม่ควรบวมตาของปลาสดจะโปร่งใสเป็นมันเงาและยืดหยุ่น ประการที่สอง ผลิตภัณฑ์ต้องมีกลิ่นก่อนซื้อ: กลิ่นไม่ควรเปรี้ยวและไม่ควรมีเฉดสีภายนอก ยกเว้นปลา

ดังนั้นคุณได้ปลา กลับถึงบ้านทำความสะอาดจากเกล็ด (ถ้ามี) จากหางถึงหัวล้างและลำไส้ นำด้านในออกอย่างระมัดระวัง เมื่อถอดถุงน้ำดี พยายามอย่าทำให้เสียหาย ถ้าเขายังคงระเบิด - ไม่ใช่เรื่องใหญ่ ก็เพียงพอที่จะล้างปลาให้สะอาดในน้ำเย็นซึ่งจำเป็นต้องมีน้ำไหลและความขมขื่นทั้งหมดจะออกมา การตัดหาง หัว ครีบหรือไม่ เป็นเรื่องส่วนตัวของทุกคน

ต่อไปล้างปลาโดยเฉพาะจากด้านในเคลือบด้วยเกลือและทำตามสูตรเฉพาะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถอบทั้งปลาและหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก

สูตรที่ 1: ปลาอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ฟอยล์ - การประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของมนุษยชาติ - ปกป้องวัตถุดิบอาหารเช่นจาน แต่ไม่มีด้านลบ ฟอยล์ไม่เกิดออกซิไดซ์มีขนาดกะทัดรัดน้ำหนักเบาเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ในผลิตภัณฑ์ให้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้กับจานปลาโดยไม่มีการแทรกแซงเพิ่มเติม สำหรับสูตรนี้แนะนำให้ใช้เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู

วัตถุดิบ: แซลมอนสีชมพู 1 ลูก มะนาว 1 ลูก หัวหอมใหญ่ 1 หัว แครอท 1 ลูก 50 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมันพืชสมุนไพรสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง แครอทปอกเปลือกขูด (ขนาดใหญ่กว่า) มะนาวเช่นหัวหอมหั่นเป็นชิ้นครึ่งวง

3. ปลาควรทาด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก ยัดไส้ด้วยผักทอด ใส่มะนาว 2-3 ชิ้นแล้วหั่นครีมเล็กน้อย

4. หากผักยังคงอยู่จะต้องจัดวางในกระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้และควรวางปลายัดไส้และมะนาวสองสามชิ้น (บนปลา) ไว้ด้านบน ห่อจานในอนาคตด้วยกระดาษฟอยล์ปิดผนึกขอบอย่างดี (หากแผ่นเดียวไม่เพียงพอให้เพิ่ม) วางบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง ใส่ลงในจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่แล้วตกแต่งด้วยผักใบเขียว อาหารสามารถหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตร 2: ปลาและมันฝรั่งในเตาอบ

สำหรับสูตรนี้เราใช้เนื้อปลาซึ่งเราอบกับมันฝรั่งในซอสนมที่ละเอียดอ่อน อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว ตามหลักการของสูตรอนุญาตให้แทนที่มันฝรั่งด้วยผักอื่น ๆ (เช่นกะหล่ำดอก) หรืออบปลาในรูปแบบแยกต่างหาก

วัตถุดิบ: เนื้อปลาที่มีไขมันปานกลาง - 800 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 10 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, ครีมไขมัน 10% - 250 กรัม, นม 300 มล., ชีสขูด - 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งพรีเมี่ยม ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทยตามใจชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง แต่พวกเขาควรจะสุกเล็กน้อยเย็น ขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดขนาดกลางผัดเบา ๆ เมื่อโต น้ำมันจากนั้นใส่แป้งลงในกระทะด้วยหัวหอมผสมทุกอย่างค้างไว้บนเตาอีกสองสามนาที

2. จากนั้นเพิ่มหัวหอมกับแป้ง ครีมเปรี้ยว และซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะก็พอ) และเคี่ยวคนให้เข้ากันอีก 2 นาที จากนั้นเทนมผสมและต้มอีกครั้งสองสามนาที เกลือและพริกไทยซอสที่ได้

3. ตัดมันฝรั่งเป็นพลาสติก ทาน้ำมันแผ่นอบด้วยน้ำมัน ปิดด้านล่างด้วยมันฝรั่ง แล้ววางชิ้นปลาไว้ด้านบน เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนมันฝรั่งและปลา แล้วใส่ในเตาอุ่น (สูงถึง 220 องศา) อบ 40 นาที โดยไม่มีฝาปิด ก่อนปรุงอาหารสิบนาที โรยจานด้วยชีสขูด

ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกปิดด้วยเปลือกที่สวยงามน่ารับประทานและด้านในจะอิ่มตัวด้วยซอสนม อร่อย!

สูตร 3: ปลากับผักในเตาอบ

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก ผักก็มีคุณค่าเช่นกัน พวกเขาเสริมและเสริมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ: ปลาทะเล - 2 ชิ้น, กะหล่ำปลีขาว - 1, 2 แครอท, 2 หัวหอม, พริกหยวก - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ), เห็ด, เครื่องเทศที่คุณเลือก (สำหรับปลา), มายองเนส, มะนาวครึ่งลูก, ละลาย ชีส - 2 ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอมและพริก; ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มให้ใส่มะเขือเทศหรือพาสต้าที่บิดแล้วลงไป

2. เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราเกลือเคลือบด้วยมายองเนสด้วยเครื่องเทศ

3. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยไขมัน วางชั้นของเนื้อย่างครึ่งหนึ่ง จากนั้นปลา โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเกลี่ยเนื้อย่างที่เหลือด้านบน เราทำตาข่ายมายองเนสและส่งไปยังเตาอบจนสุก ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที โรยจานในอนาคตด้วยชีสขูด

สูตรที่ 4: ปลาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบด้วยมะนาวและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:ปลาหนึ่งกิโลกรัม, ผักชีฝรั่งพวง, หัวหอมขนาดกลาง, พริกไทยดำป่น, มะเขือเทศ, เกลือละเอียด, มัสตาร์ด 50 กรัม, มะนาว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างซากปลาให้สะอาด ถ้าจำเป็น ให้ล้างจากเกล็ด ตัดหัวและหาง ตัดครีบ และเอาด้านในออก ล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ผ่าซากสัตว์เล็กๆ หลาย ๆ ท่อนจนถึงสันเขา ถูซากด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 20 นาที

2. ล้างมะเขือเทศเช็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ผ่ามะนาวผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งเป็นวงกลมบางๆ

3. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไป ใส่มะเขือเทศและมะนาวฝานเป็นแว่นๆ

4. บีบน้ำออกจากครึ่งหลังของมะนาว ผสมกับมัสตาร์ด ทาปลาทั้งสองด้านด้วยซอสที่ได้

5. ใส่มะเขือเทศและหัวหอมที่เหลือลงในช่องท้อง คุณสามารถโรยหัวหอมด้านบน ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์ วางแม่พิมพ์ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่ 200 องศา ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร ให้เปิดกระดาษฟอยล์เพื่อทำให้ปลาเป็นสีน้ำตาล

สูตรที่ 5: ปลาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบภายใต้เสื้อคลุมผัก

วัตถุดิบ:เนื้อปลาหกชิ้น (ชิ้นละ 200 กรัม) น้ำมันพืช แครอทขนาดกลางสี่ชิ้น เครื่องปรุงรสสำหรับปลา หัวหอมใหญ่ 2 ต้น เกลือป่นละเอียด ชีส 200 กรัม มายองเนส 70 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. หากคุณกำลังใช้ปลาแช่แข็ง จะต้องละลายโดยวางไว้ในน้ำเย็น ล้างเนื้อปลาที่ละลายแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปรุงรสแต่ละชิ้นทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ปลาอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

2. ปอกเปลือกและล้างผัก ใช้เครื่องปั่นสับแครอทและหัวหอม ตั้งกระทะบนเตาและตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน เพิ่มหัวหอมลงในกระทะและผัดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไป ผัดผักจนแครอทนิ่ม ทอดให้เย็น

3. สำหรับปลาแต่ละชิ้น ให้ทำแผ่นฟอยล์ด้านข้าง ใส่ปลาในกระดาษฟอยล์

4. ใส่มายองเนสลงในผักผัดและผสมจนเนียน

5. เกลี่ยส่วนผสมผักให้ทั่วตัวปลาในชั้นที่เท่ากัน ขูดชีสหยาบๆ แล้วโรยบนตัวปลา ใส่แผ่นอบกับปลาเป็นเวลาสี่สิบนาทีในเตาอบ อบที่ 175 องศา เสิร์ฟโดยไม่ต้องแกะออกจากฟอยล์

สูตร 6: ปลาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบในครีมและซอสหมักถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:ปลาไม่มีกระดูก 300 กรัม, สมุนไพรสด, ซีอิ๊วขาว 50 มล., เมล็ดยี่หร่าเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยว 50 มล., พริกป่น 1 หยิบมือ, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, น้ำมันมะกอก 30 กรัม, เซนต์ . ขิงขูดหนึ่งช้อน กระเทียมสองกลีบ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างซากปลาออกจากเกล็ด ตัดหัวและหางออก ทำกรีดตามแนวกระดูกสันหลัง แยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดปลาเป็นส่วนเล็ก ๆ

2. ในชามแยกผสมครีมเปรี้ยวกับรากขิงขูด บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องกดกระเทียมที่นี่ ใส่น้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเมล็ดยี่หร่าและพริก เทซอสถั่วเหลือง ผัดน้ำดองให้ละเอียดจนเนียน

3. จุ่มปลาแต่ละชิ้นในน้ำดองและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ปลาหมักได้ดี

4. วางถาดรองอบด้วยกระดาษฟอยล์พับครึ่ง วางชิ้นปลาลงไป ปิดด้านบนด้วยฟอยล์ชั้นเดียวกันแล้วห่อขอบอย่างดี ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบปลาประมาณ 20 นาที นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เอาฟอยล์ชั้นบนออกแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ปลาในเตาอบ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อไม่ให้จาน "อุดตัน" ด้วยกลิ่นคาวในระหว่างการอบ ให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถทาน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวก่อนเริ่มทำอาหาร แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า เพื่อขจัดกลิ่นออกจากมือ ให้ถูด้วยเปลือกมะนาวหรือกากกาแฟ

ตามกฎแล้วปลาในเตาอบจะอบในแผ่นอบหรือกระทะ จานจะต้องเต็มไปด้วยเครื่องเคียงและปลามิฉะนั้นความชื้นในระหว่างการอบจะระเหยอย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์จะแห้ง

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายซึ่งต้องเก็บไว้อย่างถูกต้อง แยกจากส่วนผสมอื่นๆ การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมจะส่งผลอย่างมากต่อคุณภาพของจานปลาในอนาคต

และเคล็ดลับสุดท้าย: ทางที่ดีควรอบปลาก่อนอาหาร และเสิร์ฟบนโต๊ะทันที ปลาอบที่แช่เย็นในเตาอบจะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อเวลาผ่านไป

สูตรกับปลา

• สูตรเด็ดกับปลาแม่น้ำ
• สูตรหูปลาดุกพร้อมรูปถ่าย
• ปลาในหม้อหุงช้า
• ปลาตุ๋น
• ปลาอบในเตาอบ
• ปลาหมัก
• ปลาทอด
• ปลาในแป้ง
• สูตรปลากระป๋อง
• ปลาในหวด
• ปลารมควัน
• สลัดปลา
• สลัดปลารมควัน
• สลัด "ปลาในสระน้ำ"
• สลัดปลากระป๋อง
• สลัดปลาแดง
• ซอสสำหรับปลา
• ทาร์ตไส้ปลา
• ซุปปลา
• ซุปปลากระป๋อง
• น้ำซุปปลา
• ลูกชิ้นปลา
• แซนวิชกับปลา
• ซูเฟล่ปลา
• หัวปลา
• ปลาเยลลี่
• หม้อปลา

คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจยิ่งขึ้นได้ในหน้าหลักของส่วนการทำอาหาร