ดอกเบญจมาศจากกะหล่ำปลีปักกิ่ง

1. จากหัวกะหล่ำปลีปักกิ่งที่มีน้ำหนัก 300 ถึง 700 กรัมเอาใบหลวมแล้วตัดส่วนบนของหัวทิ้งไว้ประมาณ 12-15 ซม.		2. เราทำงานกับมีดร่องคาร์ไบด์รูปวงรีหรือสามเหลี่ยม
3. ทำชิ้นที่มีความยาวต่างกันไปตามเส้นหนาของใบโดยชี้มีดจากส่วนบนของใบไปที่โคนกะหล่ำปลี เราทำให้จุดเริ่มต้นของการตัดทินเนอร์ เมื่อเราเข้าใกล้ตอไม้ เราก็ทำการลับมีดเข้าไปในกะหล่ำปลี		4. โดยไม่ต้องตัดตอ 1.5-2 ซม. เอาใบใหญ่ที่ผ่าออก หากยึดแผ่นอย่างแน่นหนาเราจะทำรอยหยักเล็กน้อยด้วยมีดขนาดเล็ก
5. ตัดแถวถัดไปของใบไม้ในลักษณะเดียวกันโดยย่อความยาวของกลีบดอกเบญจมาศให้สั้นลงตรงกลางหากขอบของกลีบบางพอในน้ำเย็นจะม้วนเป็นวงแหวนหรือโค้งงออย่างสวยงาม
6. ใส่ "เก๊กฮวย" ลงในน้ำเย็นจัด ครึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะมีรูปทรงที่สง่างาม ตัด "ใบ" สีเขียวสองสามใบออกจากแตงกวาแล้วจัดองค์ประกอบบนจานพร้อมสลัดหรือชิ้นต่างๆ

dahlias สำเร็จรูป		1. ลองทำชิ้นงานที่โค้งมนเล็กน้อยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. จากผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใช้มีดวงรีขนาดกลางตัดกลีบออก 7-9 กลีบแล้วดันมีดเข้าหาแกน		3. ตัดเนื้อส่วนเกินใต้กลีบของแถวแรกเพื่อสร้างพื้นที่สำหรับแถวถัดไป
4. ตัดกลีบของแถวถัดไปด้วยมีดขนาดต่าง ๆ ในลักษณะเดียวกับในแถวแรก เราวางไว้ระหว่างกลีบของแถวก่อนหน้า เราทำแถวให้มากที่สุด		5. เราตัดจนสุดและทำตรงกลาง

โหงวเฮ้งสามารถทำให้เมตตา: ดอกมะเขือเทศ

ตัดมะเขือเทศอย่างลึก 8 ชิ้นตามที่แสดงในรูปภาพ ลอกผิวออกอย่างเบามือเพื่อให้มีเยื่อกระดาษติดอยู่
หั่นแตงกวาเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะแล้วผ่าครึ่งแล้วใส่ลงไป
ตกแต่งด้านบนด้วย "ดอกไม้" ด้วยมะกอกหรือสมุนไพร ซานตาคลอสทำจากผัก คุณจะต้อง: พริกหยวกแดง (ใหญ่กว่า), ผักกาดขาว (สลัดกะหล่ำปลี), แตงกวา, ไม้จิ้มฟันสำหรับยึด

1. นำก้านพริกออกจากพริกไทยและทำให้คงที่โดยให้รูคว่ำหน้าลง 2. ยึดด้านบนด้วยแตงกวาด้วยไม้จิ้มฟัน 3. เลือกใบผักกาดหอมขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งใบภายใน ลองขนาดของพวกเขากับร่างของซานตาคลอส: แผ่นยาวหนึ่งแผ่นสำหรับเคราและแผ่นสั้นสามแผ่นสำหรับผม ตัดส่วนที่เกินของการตัดออก หยิบแผ่นรูปชามสำหรับชั้นบนสุดของผม 4. ขณะลองทา ให้ทำเครื่องหมายด้วยไม้จิ้มฟันบนแผ่นใหญ่ตรงบริเวณตา จมูก และปาก 5. ทำรายละเอียดของใบหน้าจากชิ้นมะกอกและพริก ใส่ลงในช่องเล็ก ๆ เสริมหนวด. 6. ติดด้วยไม้จิ้มฟัน (คุณสามารถใช้แบ่งเท่า ๆ กัน) ก่อนเป็นแผ่นยาวที่มีใบหน้าและเครา จากนั้นใช้แผ่นสั้นสามชิ้นรอบศีรษะทั้งหมด วางบนแผ่นด้านบน 7. ทำหมวกจากพริกไทยหรือมะเขือเทศลูกเล็กๆ นำผักกาดหอมใบใหญ่ (ด้านนอก) มาหั่นเป็นเส้นยาวๆ กว้าง 1.5-2 ซม. จากยอดก้านใบด้วยมีด พยายามตัดตามทิศทางของเมล็ดพืช นี่จะเป็นขอบของหมวก ติดหมวกที่ศีรษะแล้วพันด้วยแถบตัด

		ราศีมังกร (12.22 - 01.20) ที่จำเป็น: 1 สีแดงและ 1 แอปเปิ้ลเขียว เอาแอปเปิ้ลแดงทั้งลูก ตัดลิ่มและสองชิ้นจากนั้น วางชิ้นที่ด้านบนของกันและกัน นี่คือ "ลำตัว" ตัดชิ้นที่เหลือออกเป็นสองส่วน ตัดสามเหลี่ยมสองอันออกจากพวกมัน - "เขา" แนบส่วนที่ตัดกับแตร ตัดสองชิ้นออกจากมัน เหล่านี้คือ "หู" รายละเอียดที่เหลือคือ "หัว" วาง "หู" ลง วาง "หัว", "เขา" และ "หู" บนร่างกาย ตัดวงกลมออกจากเปลือกของแอปเปิ้ลเขียว - "ตา" "ลูกศิษย์" จากเมล็ดสีเขียว ตัดแอปเปิ้ลที่เหลืออีกหนึ่งชิ้น ตัดสี่แถบออกจากมัน - "ขา" แนบ "ขา" ตัดเคราจากเปลือกแอปเปิ้ลเขียวชิ้นหนึ่ง
		ราศีกุมภ์ (21.01 - 20.02) ที่จำเป็น: มะกอกเขียว 1 หลุม, เมล็ดข้าวโพด 1 เม็ด, ซาลามี่ 1 แผ่น เอามะกอกหนึ่งหลุม ตัดตามยาวเป็นสองซีก ตัดเซกเตอร์ออกจากครึ่งหนึ่ง ขยายและแนบส่วนนี้เข้ากับสไลซ์ นี่คือ "เหยือก" ตัดส่วนเล็กออกจากครึ่งหลัง วางไว้ที่ด้านล่างของ "เหยือก" ตัดชิ้นเล็ก ๆ จากมะกอกที่เหลือ ตัดเป็นสองส่วน นี่คือ "ที่จับ" ของ "เหยือก" แนบ "ที่จับ" กับ "เหยือก" ใส่เมล็ดข้าวโพดครึ่งเมล็ดในรูปของเทน้ำที่ "คอ" ของ "เหยือก"
		ราศีมีน (21.02 - 20.03) คุณจะต้องการ: มะกอกเขียว 1 ลูก, เมล็ดข้าวโพด 4 เมล็ด, มะกอกดำ 1 ลูก, ซาลามี่ 1 ชิ้น ใช้มะกอกเขียวหนึ่งหลุม ตัดตามยาวเป็นสองซีก ตัดหนึ่งในนั้นตามขวางเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งคือ "หัว" ตัด "หาง" ออกจากส่วนที่สอง นำ "เกล็ด" ออกจากเมล็ดข้าวโพด. ใส่ "หัว" ลงไป ทำ "ตา" จากมะกอกดำ. ตัดมะกอกอีกครึ่งหนึ่งออกเป็นครึ่งตามยาว ตัดหนึ่งในนั้นออกเป็นสองส่วน เหล่านี้คือ "ครีบ" แนบ "ครีบ" เพิ่มเมล็ดข้าวโพดอีกหนึ่งเมล็ด แนบ "หาง"
		ราศีเมษ (21.03 - 20.04) คุณจะต้องการ: มะกอกเขียวหลุม 1 ลูก, มะกอกดำ 1 ลูก, เมล็ดข้าวโพด 1 เม็ด, ซาลามี่ 1 ชิ้น ตัดมะกอกออกเป็นสองส่วน ตัดสองชิ้นบาง ๆ จากครึ่งหลัง ทำการตัดออกจากพวกเขา เหล่านี้คือ "เขา" ใส่ "เขา" ลงในมะกอกครึ่งหนึ่ง นี่คือ "หัว" ใส่ชิ้นมะกอกที่เหลือหั่นลง ตัดครึ่งจากมัน แนบชิ้นนี้กับ "หัว" ตัดเมล็ดข้าวโพดตามยาว ขยายครึ่งหนึ่งของเมล็ด เหล่านี้คือ "ดวงตา" วาง "ตา" บน "หัว" ทำ "ลูกศิษย์" จากมะกอกดำ วางบนชิ้นแซนวิชซาลามี่หรือคานาเป้
		ราศีพฤษภ (04.21 - 05.21) คุณจะต้องการ: มะกอกหลุมเขียว 2 ลูก, มะกอกดำ 1 ลูก, เมล็ดข้าวโพด 1 เม็ด, ซาลามี 1 ชิ้น นำมะกอกหลุมสีเขียวสองผล ตัดหนึ่งในนั้นตามยาวออกเป็นสองส่วน ครึ่งหนึ่งคือ "หัว" ตัดมะกอกที่สองออกเป็นสองส่วน ตัดชิ้นที่สอง ทำคัตเอาท์กับมัน เหล่านี้คือ "เขา" ใส่อีกครึ่งหนึ่งด้วยการตัดลง ตัดสองชิ้นออกจากมัน เหล่านี้คือ "หู" จัดวาง "ตะกร้อ" จากชิ้นส่วนที่เหลือ ตัดเมล็ดข้าวโพดตามยาว ขยายครึ่งหนึ่งของเมล็ด เหล่านี้คือ "ดวงตา" ทำ "ลูกศิษย์" จากมะกอกดำ วาง "ตา" บน "หัว"
		ราศีเมถุน (22.05-21.06) คุณจะต้องการ: มะกอกเขียว 1 หลุม, มะกอกดำ 1 เม็ด, เมล็ดข้าวโพด 2 เมล็ด, พริกหยวกแดง 1 ชิ้น, ซาลามี่ 1 ชิ้น ตัดมะกอกออกเป็นสองส่วน ตัด "ด้ามจับ" และ "ขา" ออกจากมะกอก ตัด "ร่างกาย" เดียวกันออกจากครึ่งหลังของมะกอก ทำ "หัว" จากเมล็ดข้าวโพด "ปาก" - จากพริกหวานสีแดงชิ้นหนึ่ง "ดวงตา" ทำจากมะกอกดำชิ้นเล็กๆ แนบ "หัว" กับ "ร่างกาย" สร้าง "แฝด" อีกอัน วางไว้บนชิ้นซาลามี่หรือบนแซนวิชคานาเป้
		มะเร็ง (22.06 - 22.07) คุณจะต้องการ: มะกอกเขียวหลุม 1 ลูก, มะกอกดำ 1 ลูก, ซาลามี่ 1 ชิ้น ตัดมะกอกเขียวหลุมเป็นสองส่วน ตัดสองภาคออกจากหนึ่งในนั้น ทำการตัดในภาคเหล่านี้ เหล่านี้คือ "กรงเล็บ" ตัดส่วนตรงกลางที่เหลือออกเป็นสองส่วน ครึ่งหนึ่งคือ "ลำตัว" ตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น นี่คือ "คอ" วาง "ดวงตา" บน "ร่างกาย" - มะกอกดำชิ้นเล็ก ๆ แนบ "กรงเล็บ"
		ราศีสิงห์ (23.07 - 23.08) คุณจะต้องการ: มะกอกเขียวหลุม 1 ลูก, มะกอกดำ 1 ลูก, เมล็ดข้าวโพด 1 เม็ด, ถั่วลันเตา 1 ลูก, ซาลามี่ 1 ชิ้น ตัดชิ้นเล็ก ๆ จากมะกอกเขียว ตัดภาคออกจากมัน ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ จากมะกอกที่เหลือ วางชิ้นแรกลงไป นี่คือ "ตะกร้อ" แนบภาคตัดออก นี่คือปาก ตัดมะกอกที่เหลืออีกสองชิ้นบาง ๆ ตัดหนึ่งในนั้นออกเป็นสองส่วน ตัด "แผงคอ" ออกจากพวกเขา ตัด "แผงคอ" อีกสองชิ้นออกจากชิ้นอื่น ใส่ "แผงคอ" ตัดเมล็ดข้าวโพดตามยาว ขยายครึ่งหนึ่งของเมล็ด เหล่านี้คือ "ดวงตา" "ลูกศิษย์" - จากมะกอกดำ วาง "ตา" บน "หัว" ทำ "จมูก" จากถั่วเขียวกระป๋อง
		ราศีกันย์ (08.24 - 09.23) นำแอปเปิ้ลแดงทั้งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดเป็นสองส่วนแล้วตัดส่วนเล็ก ๆ 2 ส่วนออกจากแต่ละส่วน เหล่านี้คือ "มือ" รายละเอียดที่เหลือคือ "เนื้อตัว" ตัดอีกชิ้นที่อีกด้านหนึ่งของแอปเปิ้ล ตัดวงกลมออกจากมัน นี่คือ "หัว" ตัด "จมูก" และ "ปาก" ออกจากชิ้นแอปเปิ้ลบาง ๆ ตัด "ตา" ออกจากเปลือกแอปเปิ้ลเขียว ตัด "รูม่านตา" ออกจากเปลือกแอปเปิ้ลแดง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ จากแอปเปิ้ลที่เหลือ ตัดวงกลมออกจากมัน ใช้รอยบากเดียวกันตัดวงกลมนี้เป็นชิ้นบาง ๆ นี่คือ "เส้นผม" แนบสองส่วนของ "เนื้อตัว" เข้ากับศีรษะ แนบ "แขน" กับ "ลำตัว"
		ราศีตุลย์ (24.09 - 23.10) ที่จำเป็น: มะกอกเขียว 1 หลุม, เมล็ดข้าวโพด 1 เม็ด, ถั่ว 1 เม็ด, ซาลามี่ 1 ชิ้น ใช้มะกอกเขียวทั้งหลุม ตัดมันออกเป็นสองส่วน ตัดครึ่งหนึ่งออกเป็นสองส่วน วางพวกเขาด้วยการตัดขึ้น นี่คือตาชั่ง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ จากอีกครึ่งหนึ่งของมะกอก ตัดเป็นสอง แนบชิ้นส่วนเหล่านี้กับ "ชาม" วางถั่วระหว่างพวกเขา ตกแต่งด้วยเมล็ดข้าวโพด วางบนชิ้นซาลามี่หรือบนแซนวิชคานาเป้
		ราศีพิจิก (24.10 - 22.11) ที่จำเป็น: มะกอกเขียว 1 หลุม มะกอกดำ 1 เม็ด เมล็ดข้าวโพด 1 เม็ด ซาลามี่ 1 ชิ้น ใช้มะกอกเขียวทั้งหลุม ตัดชิ้นจากมัน ตัดเป็นชิ้น นี่คือ "ลำตัว" ใส่มะกอกที่เหลือที่หั่นแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้องใช้ชิ้นกลางสามชิ้นเพื่อสร้าง "หาง" และ "กรงเล็บ" ตัดหนึ่งชิ้นเป็นชิ้น วาง "หาง" จากชิ้นส่วนเหล่านี้ วาง "กรงเล็บ" สองอันจากสองชิ้นที่เหลือ แนบไปกับแมงป่อง ทำ "หัว" จากเมล็ดข้าวโพด "ตา" ตัดจากมะกอกดำ
		ราศีธนู (11.23 - 12.21) ที่จำเป็น: แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก นำแอปเปิ้ลเขียวทั้งผล ตัดชิ้นจากมัน ตัดส่วนเล็กๆ ออกจากลิ่มนี้ แล้วตัดส่วนอื่นที่มีขนาดเท่ากันออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ จากแอปเปิ้ลที่เหลือ ตัดตรงกลางออกจากส่วนนี้ นี่คือ "คันธนู" ตัดชิ้นบาง ๆ จากแอปเปิ้ล ตัด "ลูกศร" ออกจากมัน วาง "คันธนู" และ "ลูกศร" ลงบนชิ้นแอปเปิ้ล ทำ "คันธนู" จากส่วนที่ตัด

คำว่า "แกะสลัก" มาจากการแกะสลักภาษาอังกฤษซึ่งแปลว่า "การแกะสลัก" การแกะสลักหมายถึงการแกะสลักประเภทต่างๆ เช่น ไม้ หิน หรือกระดูก การแกะสลักที่เราสนใจใช้ผักและผลไม้สดเป็นวัสดุ ศิลปะนี้ซึ่งผสมผสานระหว่างการทำอาหารและประติมากรรม เรียกอีกอย่างว่าการแกะสลักสำหรับทำอาหาร

ประเทศไทยถือได้ว่าเป็นแหล่งกำเนิดของการแกะสลักเป็นทักษะในการหั่นผักและผลไม้ - ที่นั่นทักษะนี้เกิดขึ้นเมื่อประมาณสองพันปีที่แล้ว มีตำนานเล่าขานว่าโต๊ะสำหรับถวายอาหารพระราชทานเป็นครั้งแรกด้วยผลไม้ตัดอย่างชำนาญ วันนี้การแกะสลักเป็นองค์ประกอบที่มักเกิดขึ้นในงานฉลอง: เครื่องประดับที่ทำจากผักและผลไม้ช่วยเพิ่มความรื่นเริงและความเป็นเอกลักษณ์ให้กับจานซึ่งเป็นทั้งเครื่องประดับและของประดับตกแต่ง ช่างฝีมือมากประสบการณ์สร้างงานประติมากรรมชิ้นเอกที่แท้จริงจากแตงโม แอปเปิ้ล แตงกวา และฟักทองธรรมดา แต่หากต้องการฝึกฝนพื้นฐานการแกะสลักให้เชี่ยวชาญ ไม่จำเป็นต้องศึกษาศิลปะ สำหรับงาน ผู้เชี่ยวชาญใช้มีดและอุปกรณ์อื่นๆ ชุดใหญ่ แต่สำหรับผู้เริ่มต้นที่จะเข้าใจศิลปะนี้ เครื่องมือแสนสะดวกชุดเล็กๆ อาจเพียงพอ

รูปภาพ: youtube.com/Fruity Freshy Juicy

จำเป็นต้องใช้เครื่องมืออะไร?

นี่คือชุดเครื่องมือแกะสลักพื้นฐานที่ช่างฝีมือมืออาชีพใช้ เครื่องมือการทำงานหลักคือสิ่งที่เรียกว่ามีดไทย (มีดขนาดเล็กที่มีใบมีดคมมีรูปร่างเหมือนเคียว) ทางด้านซ้ายของมันคือมีดคาร์ไบด์ พวกมันเป็นรูปตัววี วงรีหรือกลม แกดเจ็ตที่ดูเหมือนช้อนไอศกรีมเป็นเสียงที่น่ารำคาญ พลัส - ใช้มีดขนาดเล็กตามปกติ (ในภาพด้านล่าง) กรรไกรสำหรับตัดใบเช่นผักกาดหอมและอุปกรณ์ที่มีลักษณะเหมือนที่ปอก

ทั้งหมดนี้คือเครื่องมือพิเศษระดับมืออาชีพ หากคุณจริงจังกับการแกะสลัก คุณอาจต้องการซื้อชุดที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตาม สำหรับมือใหม่ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่แค่มีดคมเล็กๆ มีดผ่าตัด กรรไกร และอุปกรณ์สำหรับปอกผักและผลไม้

เลือกผักและผลไม้อย่างไร?

รูปภาพ: youtube.com/Mutita EdibleArt

มันคุ้มค่าที่จะเลือกผักและผลไม้สำหรับการแกะสลักอย่างระมัดระวังเพราะผลงานของคุณและระยะเวลาที่งานจะดูสวยงามและสดใหม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน (อย่างหลังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับงานเลี้ยงที่กินเวลาหลายชั่วโมง)

เลือกผลไม้และผักที่แน่นและสุกที่มีรูปร่างถูกต้อง

ผิวหนังต้องไม่ถูกทำลาย

ปอกเปลือกผักและผลไม้หากจำเป็นทันทีก่อนทำงาน

ผักบางชนิด (หัวบีท แครอท) แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเริ่มงาน

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ ลูกแพร์ และมะเขือม่วงคล้ำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือแช่ในน้ำด้วยเกลือและน้ำมะนาวเป็นเวลา 15 นาทีก่อนใช้

ผักและผลไม้สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในน้ำเย็นก่อนเสิร์ฟ

บนโต๊ะ เป็นการดีที่จะโรยร่างด้วยน้ำเย็นจัดเป็นระยะๆ เพื่อให้อยู่ได้นานขึ้น

ชั้นเรียนปริญญาโท: วิดีโอ

แตงกวาลิลลี่: เจ้านายชั้นสูง

แครอทหรือแตงกวาเบลล์: เจ้านายชั้นสูง

ดอกส้ม มาสเตอร์คลาส

แตงกวาเพิ่มขึ้น: เจ้านายชั้นสูง

แอปเปิ้ลแกะสลัก: เจ้านายชั้นสูง

ดอกบวบและมะเขือเทศ: เจ้านายชั้นสูง

ความสวยงามของอาหารมีความสำคัญพอๆ กับรสชาติ นั่นคือเหตุผลที่เชฟทั่วโลกใช้การตกแต่งโต๊ะด้วยรูปปั้นแกะสลักผักและผลไม้ เทคนิคในการทำผลิตภัณฑ์ให้เป็นผลงานศิลปะจริงเรียกว่าการแกะสลัก อันที่จริง นี่เป็นรูปแบบการแกะสลักแบบดั้งเดิมที่ทุกคนสามารถเรียนรู้ได้

ประวัติความเป็นมาของการแกะสลักเริ่มต้นขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน เมื่อชาวเอเชียพยายามปรุงแต่งอาหารที่ขาดแคลน อุดมไปด้วยอาหารจากพืชเป็นหลัก แกะสลักจากผักและผลไม้สู่ยุโรป

มาไม่นานมานี้ แต่เมื่อสังเกตเห็นว่าโต๊ะรื่นเริงสง่างามและแปลกตาเพียงใดพ่อครัวหลายคนเริ่มศึกษาศิลปะนี้อย่างแข็งขัน

นอกจากการแกะสลักร้านอาหารแล้ว ยังมีแนวโน้มที่บ้านที่แม่บ้านจะจัดอาหารประจำวันหรืออาหารตามเทศกาลอย่างอิสระ ในบทความของเรา เราจะสอนวิธีทำเครื่องประดับขั้นพื้นฐานจากผักและผลไม้

เครื่องมือแกะสลัก

การตกแต่งผักและผลไม้ต้องใช้ความอดทนและทักษะเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจงเตรียมพร้อมว่าทุกอย่างจะไม่สำเร็จในครั้งแรก อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะศึกษาการแกะสลักอย่างจริงจัง ตุนชุดเครื่องมือพิเศษ:

• มีดไทย (องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของชุด);
• มีดที่มีส่วนสามเหลี่ยมต่างกัน
• มีดวงรี;
• ช้อน noisette ด้วยความช่วยเหลือของซีกโลกและลูกถูกตัด;
• มีดยาวสำหรับการแปรรูปผลไม้ขนาดใหญ่ในขั้นต้น
• มีดสำหรับทำงานกับแตงโมและฟักทอง
• มีดร่องคาร์ไบด์
• กรรไกร.

ในการทำเครื่องประดับที่ง่ายที่สุด คุณสามารถใช้มีดทำครัว 2-3 เล่มที่มีความยาวและความกว้างของใบมีดต่างกันได้ เช่นเดียวกับกรรไกร

การแกะสลักผักและผลไม้: ภาพทีละขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้น

มาเริ่มกันที่การตกแต่งผักแบบพื้นฐานที่สุดและบอกคุณทีละขั้นตอนว่าทำอย่างไร ดอกเบญจมาศจากกะหล่ำปลีปักกิ่งขั้นตอนการทำงานมีดังนี้:

1. รับซื้อหัวผักกาดจีนน้ำหนัก 300-700 กรัม
2. นำใบด้านบนออกแล้วตัดส่วนที่หลวมของหัวกะหล่ำปลีทิ้งให้เหลือชิ้นยาวประมาณ 150 มม.
3. ใช้มีดที่มีส่วนเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือวงรีแล้วกรีดตามเส้นใบหนาสีขาวของใบไม้ (เมื่อทำการตัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจุดเริ่มต้นนั้นบาง และเมื่อเข้าใกล้ตอ ให้ลึกเข้าไป)
4. ทิ้งส่วนปลายของก้านไว้ประมาณ 20 มม.
5. ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเอาใบตัดขนาดใหญ่ออก (นั่นคือคุณทิ้งแกนใบหนาแน่นสีขาวและเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออก)
6. ดอกเบญจมาศควรประกอบด้วยหลายแถวซึ่งทำในตอในลักษณะเดียวกัน
7. พยายามรักษาปลายกลีบที่ตัดให้บาง: จากนั้นเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำเย็น พวกมันสามารถงอหรือม้วนเป็นวงแหวนได้อย่างง่ายดาย

ต้องวาง "ดอกไม้" ที่เสร็จแล้วในภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้กลีบดอกมีรูปร่างที่สง่างาม สินค้าพร้อม! ยังคงใส่ดอกเบญจมาศบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ดอกแตงกวา

ไม่กี่คนที่เชื่อว่าคุณสามารถแกะสลักดอกลิลลี่ที่สวยงามจากแตงกวาสดธรรมดาได้ แต่เราจะพิสูจน์ให้เห็นว่าเป็นไปได้! ตุนมีดแกะสลักมาตรฐานคู่หนึ่งแล้วเริ่มต้น:

1. ตัดปลายแตงกวาแล้วทิ้งผักขนาด 8 ซม. ไว้ใช้
2. ใช้มีดแบนตัดเปลือกออกเป็นรูปกลีบดอกไม่ถึงขอบ
3. ในทำนองเดียวกัน ตัดกลีบอีกกลีบเป็นวงกลมโดยรักษาระยะห่างระหว่างกลีบทั้งสองเท่ากัน
4. ใช้มีดวงรีทำกลีบกลีบถัดไป (ด้านใน) ให้เป็นลายตารางหมากรุก
5. ใช้มีดเอาแกนแตงกวาออกอย่างระมัดระวัง
6. ใช้กรรไกรตัดปลายกลีบแต่ละกลีบให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยม
7. จุ่มดอกไม้ในน้ำเย็นจัดเพื่อเปิดกลีบให้สวยงาม
8. ตอนนี้เราทำแกนของแครอทหรือหัวไชเท้าเสริมด้วยการตัดตกแต่ง
9. ใส่แกนบนไม้จิ้มฟันอย่างระมัดระวังแล้วสอดเข้าไปตรงกลางดอก

คุณยังสามารถใช้เปลือกแตงกวาเป็นใบสำหรับดอกลิลลี่ คุณจะเห็น: ครอบครัวของคุณจะตื่นตาตื่นใจกับความสามารถในการสร้างสรรค์ที่ไม่ธรรมดาของแม่เชฟ และเด็กๆ จะเริ่มกินผักและผลไม้โดยไม่ตั้งใจ เพราะมันน่าสนใจกว่าที่จะกินดอกกะหล่ำปลีมากกว่าผลิตภัณฑ์หั่นแบบมาตรฐาน เราเชี่ยวชาญการแกะสลักแตงกวาที่ง่ายที่สุดแล้ว และตอนนี้เราจะพิจารณาว่าแครอทสามารถทำอะไรได้บ้าง

แกะสลักจากแครอท

แครอทขึ้นชื่อในเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่เด็กๆ หลายคนมองข้ามไป เมื่อทำดอกไม้ที่สดใสสวยงามจากผัก คุณจะสนใจลูกของคุณและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ ดังนั้นให้ใช้มีดไทยและแครอทขนาดกลางสำหรับการทำงาน หากไม่มีมีดพิเศษ ให้ใช้มีดทำครัวธรรมดาๆ ก็ได้ แต่ต้องใช้ใบมีดที่คมและบางเสมอ

ตัดแครอทให้เป็นทรงกลมที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม. ซึ่งจะเป็นแกนกลางของดอกไม้แล้วทำเป็นลายตาข่าย ในส่วนทรงกระบอกที่เหลือ ให้ตัดร่องเป็นวงกลม ระวังรักษาระยะห่างเท่าๆ กัน จากที่ว่างเปล่ามีหนามให้ตัดวงแหวนบาง ๆ ที่มีขอบเป็นร่องซึ่งจะทำหน้าที่เป็นกลีบดอก

ตัดลึกทุกด้านของแกนกลางในส่วนล่าง โดยยึดตามรูปแบบกระดานหมากรุก ใส่กลีบ ตัดแต่งถ้าจำเป็น ดอกแครอทพร้อมแล้วเหลือเพียงการตกแต่งด้วยกลีบแตงกวาสีเขียว

ตะกร้าแตงโม

คุณสามารถเสิร์ฟผลไม้บนโต๊ะอย่างสวยงามโดยใช้ตะกร้าที่แกะสลักจากแตงโมหรือแตงโม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ลากเส้นตรงกลางแตงโม ซึ่งจะถือเป็นจุดเริ่มต้นของฐานของตะกร้า จากนั้นคุณต้องตัดแม่แบบสำหรับปากกาในอนาคตออกจากกระดาษ

หากต้องการหั่นมะนาวหรือส้มให้สวยงาม ให้ใช้มีดกร่องในเปลือกแล้วหั่นผลไม้เป็นวงบางๆ นอกจากนี้ผลไม้รสเปรี้ยวยังถูกตัดตรงกลางเป็นรูปมงกุฎซึ่งเป็นผลมาจากการที่เราได้ดอกไม้ 2 ดอกที่มีฟันแหลมคมจากผลไม้หนึ่งผล ความสนุกที่เหลือไม่สามารถทิ้งได้ แต่ใช้เพื่อเตรียมน้ำซุปรักษา

แอปเปิ้ลแกะสลัก

นำแอปเปิลลูกใหญ่แข็งๆ มาฝานเป็นฝา จากนั้นวาดขอบด้านในเนื้อด้วยมีดบาง ๆ ถอยห่างจากขอบ 5-7 มม. แล้วตัดเปลือกเป็นฟันขนาดใหญ่ ฐานของดอกไม้พร้อมแล้ว ในทำนองเดียวกัน คุณต้องตัดกลีบตรงกลางของแอปเปิ้ล แต่อย่าลืมว่าการยึดติดกับรูปแบบกระดานหมากรุกเป็นสิ่งสำคัญ

โดยเฉลี่ยแล้วผลไม้ขนาดใหญ่ให้ดอกที่มีกลีบเนื้อแอปเปิ้ล 4 แถว ตามกฎแล้วเมื่อทำตุ๊กตาตกแต่งจากผลไม้มีของเหลือทิ้งที่น่าเสียดาย ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลสามารถขูดและใช้เป็นมาสก์หน้าได้

เคล็ดลับ: เนื่องจากแอปเปิ้ลออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและเนื้อของมันสูญเสียการนำเสนอ ให้ตัดการตกแต่งออกก่อนเสิร์ฟ!

การแกะสลักเป็นศิลปะสำหรับผู้ฝัน ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถตกแต่งโต๊ะสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ ได้อย่างไม่รู้ลืมโดยการเขียนเม่นจากลูกแพร์และผีเสื้อจากกีวีหรือแอปเปิ้ล ร่วมกับลูกของคุณ คุณสามารถนำต้นปาล์มจากกล้วยและกีวีหรือทำเรือจากแตงในจาน ลอง ทดลอง และความอยากอาหาร!

การแกะสลักผักและผลไม้: วิดีโอสำหรับผู้เริ่มต้น

แอปเปิ้ลสตาร์

แครอทโรส

กุหลาบแตงโม

แกะสลัก (แกะสลัก) - "รูปแบบการตัด" การเล่นสกีลงเขาด้วยการเลี้ยวแบบต่อเนื่อง การจัดแต่งทรงผมในระยะยาวของการทำลอนผมและลอนผม การแกะสลักลวดลายบนไม้, หิน, สบู่, น้ำแข็ง, ผัก - ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในแนวคิดของ "การแกะสลัก"
เรานำเสนอผลงานศิลปะการแกะสลักผักและผลไม้ที่สวยงามที่สุด

(12 ภาพแกะสลักผลไม้)

ทิศทางการแกะสลักที่กินได้ (การแกะสลักการทำอาหาร) - การแกะสลักตัวเลขที่มีลวดลายอันน่าอัศจรรย์จากผักและผลไม้ - ถูกใช้โดยเชฟหลายคนในการตกแต่งโต๊ะเทศกาล

ความซับซ้อนของรูปแกะสลักที่ตัดจากอาหารหลากหลายชนิดทำให้การแกะสลักการทำอาหารใกล้เคียงกับรูปแบบศิลปะดั้งเดิมมากขึ้น แต่ศิลปะดังกล่าวมีอายุสั้นมากเพราะวัสดุที่นี่เป็นวัสดุที่มีชีวิตและละเอียดอ่อน - ผักและผลไม้

ประวัติการแกะสลัก.

ศิลปะที่แปลกประหลาดนี้เกิดขึ้นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ขาดแคลนอาหารครึ่งหนึ่ง มีประชากรหนาแน่น และไม่ได้อยู่ในยุโรปที่รุ่งเรืองกว่า

ชาวยุโรปมีอาหารที่ค่อนข้างหลากหลายและมีแคลอรีสูง อาหารของชาวยุโรปรวมถึงเนื้อสัตว์จากสัตว์เลี้ยง ปลา สัตว์ปีก ผลไม้ ซีเรียล เกม ผัก ... อาหารที่เตรียมไว้จะต้องเป็นอย่างแรกมากมายมากมายและอร่อย แม้แต่โต๊ะของขุนนางยุโรปก็ไม่ได้ตกแต่งเป็นพิเศษ

แต่ในเอเชียโบราณไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเช่นนี้ บ่อยครั้ง ชาวเอเชียต้องพอใจกับการรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก อาหารธรรมดามักจะกลายเป็นพิธีกรรมทั้งหมด และให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการออกแบบผลิตภัณฑ์ใดๆ ซึ่งเป็นแรงผลักดันให้เกิดการพัฒนาศิลปะการตกแต่งจานทั้งหมด

หนึ่งศตวรรษสืบเนื่องมาจากอีกศตวรรษหนึ่ง และการแกะสลักผลไม้อย่างมีศิลปะได้รับคุณลักษณะพิเศษระดับชาติของตนเอง
เทคนิคจีน - ญี่ปุ่นมีลักษณะเป็นรูปมังกรจารึกแสดงความยินดีฉากประวัติศาสตร์ การแกะสลักแบบชิโน-ญี่ปุ่นลดลงเหลือเพียงการอัดขึ้นรูปอักษรอียิปต์โบราณหรือตัวเลขด้วยชุดรอยบากและลายฉลุมาตรฐาน

ช่างแกะสลักไทยมีเทคนิคการแกะสลักที่ละเอียดกว่าและชุดเครื่องมือที่ซับซ้อนกว่า ตารางงานรื่นเริงในประเทศไทยมีการตกแต่งแบบดั้งเดิมด้วยดอกไม้แกะสลักเพราะสัญลักษณ์ของรัฐนี้คือกล้วยไม้ ใช้ "มีดไทย" ที่แคบและบางพร้อมฟันหน้าที่มีรูปแบบต่างกันทั้งหมด เพื่อสร้างการจัดดอกไม้ที่สง่างามอย่างน่าอัศจรรย์

เห็นได้ชัดว่าเทคนิคจีน - ญี่ปุ่นนั้นง่ายกว่ามาก แต่งานของช่างฝีมือไทยดูปราณีตและสวยงามกว่ามาก

งานแกะสลักวันนี้.

ประเทศในยุโรปให้ความสนใจในการแกะสลักพร้อมกับงานอดิเรกที่ทันสมัยสำหรับอาหารตะวันออก เชฟของร้านอาหารต่างหลงใหลในการตัดผมหยิกเพื่อทำให้โต๊ะดูแปลกตาและน่าดึงดูดใจ

การจัดนิทรรศการผลิตภัณฑ์อาหารและการแสดงการทำอาหารได้กลายเป็นประเพณีที่มีมาช้านานในการตกแต่งด้วยผลไม้แกะสลักตกแต่งทุกชนิด ท้ายที่สุด ไม่มีแนวคิดและสิ่งประดิษฐ์ใหม่ๆ ในเชิงคุณภาพ เช่น การแกะสลักในการปรุงอาหารสมัยใหม่

เรียนรู้การทำแครอท, ดอกเบญจมาศจากหัวหอม, ดอกไม้จากหัวไชเท้าและแอปเปิ้ล และการแกะสลักสำหรับผู้เริ่มต้นจะช่วยได้ซึ่งทุกคนสามารถเชี่ยวชาญ

เนื้อหาของบทความ:

การแกะสลักแปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "การตัด" ในการปรุงอาหาร เป็นศิลปะการตัดผักและผลไม้อย่างมีศิลปะ ความคิดสร้างสรรค์ที่น่าสนใจประเภทนี้มีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เชฟชาวญี่ปุ่นวางเครื่องปั้นดินเผาไว้เรียงรายซึ่งเสิร์ฟอาหารด้วยใบไม้ พวกเขาเข้าใจว่าการจัดวางใบไม้อย่างสวยงามช่วยเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับจาน และเริ่มหั่นผักและผลไม้อย่างมีศิลปะ

ต่อมาการแกะสลักได้แทรกซึมเข้าไปในยุโรป แต่ในตอนแรก ที่นี่ไม่ค่อยได้รับความนิยมมากนัก อย่างไรก็ตาม ด้วยการถือกำเนิดของร้านอาหาร ศิลปะนี้เป็นที่ต้องการสูง

มีชุดอุปกรณ์สำหรับการตัดงานศิลปะสำหรับทุกงบประมาณและทุกรสนิยม แต่การแกะสลักสำหรับผู้เริ่มต้นสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับความคิดสร้างสรรค์ประเภทนี้

หากต้องการชุดสำหรับตัดไม้สำหรับการแกะสลักเสื่อน้ำมันสามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องมือสำหรับการแกะสลัก

มีดที่สำคัญที่สุดที่ใช้ในงานศิลปะประเภทนี้คือของไทย นี่คือสิ่งที่เขาเป็น

การใช้เครื่องมือดังกล่าวทำให้คุณสามารถแกะสลักผักและผลไม้ได้หลากหลาย ดังนั้น หากคุณมีมีดแบบแคบและมีใบมีดบาง คุณสามารถใช้ได้เพียงอันเดียวในระยะเริ่มแรก เมื่อคุณเชี่ยวชาญเทคนิคนี้ คุณสามารถซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติมเพื่อสร้างองค์ประกอบที่ซับซ้อนและน่าสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ มีดประเภทนี้ใช้สำหรับสิ่งเหล่านี้:

• ไทย - กลุ่มเครื่องมือเหล่านี้รวมถึงมีดโค้งรูปเคียวและมีดรูปลิ่ม
• Carbovye - นี่คือเครื่องมือรูปตัววีเช่นเดียวกับวงรีและกลม
• ขลุ่ย. ใช้สำหรับลอกเส้นบางๆ ออกจากผักและผลไม้ ขลุ่ยเรียกว่าร่องตกแต่งบนเครื่องมือดังกล่าว
• Noisettes เป็นมีดบากที่ใช้แกะสลักรูปร่างจากผลไม้ พวกมันมีรูปร่างต่างกัน (เพชร กลม เมฆ ฯลฯ)
• มีดแกะสลักและมีดอื่น ๆ สำหรับการแกะสลักด้วยใบมีดที่เปลี่ยนได้นั้นใช้หากคุณต้องการขจัดความเอร็ดอร่อยเอาแกนออก ปอกเปลือกผัก ฯลฯ
• อุปกรณ์ทำอาหารในรูปแบบของแม่พิมพ์คุกกี้ในประเทศของเรา

นี่คือมีดเคียวที่ใช้เหมือนของไทย แต่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้วย

ด้วยมีดขลุ่ย ง่ายต่อการร่องผักและผลไม้. ขั้นแรกให้สร้างแถบตามยาวด้วยเครื่องมือนี้ จากนั้น ตัวอย่างเช่น มะนาวถูกตัดเป็นวงกลมและได้รูปทรงของดอกไม้

มีดคาร์บสำหรับแกะสลักมีหลายขนาด พวกเขาสามารถเป็นรูปตัววีและรูปตัวยู อันแรกนั้นง่ายต่อการตัดใบให้แกะสลักบนเปลือกผลไม้

มีดรูปตัวยูใช้ทำเครื่องประดับที่มีกรีดโค้งมน

เครื่องมือแกะสลักยังมีกรรไกรขนาดเล็ก ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจะทำการตัดตรงแบนเฉียงหรืออื่น ๆ ตามขอบของผลไม้

เครื่องมือแกะสลักที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งคือช้อนเสียงรบกวนสองด้าน ใช้สำหรับเอาเนื้อออกจากผลไม้ขนาดใหญ่, ตัดลูก, ซีกโลก.

ช้อน noisette มักใช้ในอาหารฝรั่งเศส เชฟใช้เครื่องมือนี้ในการแกะสลักลูกมันฝรั่งดิบแล้วนำไปทอด

หากคุณยังไม่ได้ซื้อเครื่องมือดังกล่าว คุณสามารถเปลี่ยนมันได้โดยการแกะสลักผักและผลไม้ ด้วยมีดผ่าตัด หรือมีดผลไม้

ตกแต่งผัก - ดอกหัวไชเท้า

จานนี้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากดอกไม้ที่กินได้นั้นบานอยู่ตรงกลางหรือด้านข้าง แม้แต่คนที่ไม่เคยทำมาก่อนก็สามารถตัดหัวไชเท้าได้ สำหรับการตกแต่งนี้ คุณสามารถใช้กรรไกรขนาดเล็กธรรมดาและมีดคมได้ นอกจากนี้ คุณจะต้องมีหัวไชเท้า การครอบตัดรากควรมีความกลมมน ในภาพเป็นสีแดง แต่ตอนนี้ผู้ที่ปลูกผักนี้ในสวนหลังบ้านรู้ดีว่าหัวไชเท้าหลากสีได้รับการเพาะพันธุ์แล้ว ดังนั้นดอกลิลลี่จากผักนี้สามารถเป็นสีแดงชมพูเหลืองและม่วงได้

ตัดหัวไชเท้าด้านบนออกแล้ววาดด้านนี้ 5 ด้าน ตอนนี้นำมีดลงจากสถานที่นี้ (แต่ไม่ตลอดทาง) เพื่อให้ระบุกลีบดอกแรก ดังนั้นให้ครบทั้งห้าข้อ

ในการทำให้กลีบกลีบในแถวถัดไปมองเห็นได้ชัดเจน ให้ตัดชั้นของเยื่อกระดาษเป็นวงกลม ซึ่งอยู่ระหว่างกลีบแถวที่หนึ่งและสอง

ตอนนี้ใช้กรรไกรและประมวลผลทั้ง 5 กลีบของแถวด้านนอกกับพวกเขาโดยลับด้านบนของแต่ละอันตามที่แสดงในภาพ

นี่คือวิธีการทำน้ำสลัดจากผัก พยายามไม่เพียงแค่แกะสลักดอกลิลลี่เท่านั้น แต่ยังต้องปลูกหัวไชเท้าด้วย

เพื่อให้ดูเหมือนหลายกลีบนี้ ให้ล้างการครอบตัดราก ตัดส่วนสีเขียวออก ฝั่งตรงข้าม ให้ผ่าตรงกลางหลายๆ ครั้ง จากนั้นจึงผ่าด้านข้างของรากผัก นำหัวไชเท้าอีกอันมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในช่องของผักรากแรก คุณมีดอกไม้ที่สง่างามเช่นนี้ ค้นหาน้ำสลัดผักอื่น ๆ ที่คุณสามารถตัดออกได้อย่างรวดเร็ว

วิธีทำลิลลี่จากหัวหอม?

คุณจะได้รับดอกเบญจมาศที่ยอดเยี่ยมในเวลาเพียง 5 นาทีของการทำงาน

สำหรับการแกะสลักนี้คุณจะต้อง:

• หัวหอมใหญ่;
• มีดคม;
• ชามน้ำ
• น้ำบีทรูท

ปอกหัวหอมตัดด้านบน - 5 มม. ถัดไปเอามีดผ่า ตัดหัวหอมจากบนลงล่างเกือบครึ่ง แต่ไม่ถึงก้นประมาณ 8 มม.

ตอนนี้ทำการตัดในแนวตั้งฉากกับสิ่งนี้แล้วทำอีกสองสามอัน ยิ่งมีมากเท่าไหร่ดอกไม้ก็จะยิ่งฟูขึ้นเท่านั้น

เทน้ำอุณหภูมิห้องลงในชาม จุ่มชิ้นงานลงไป ปล่อยให้หัวหอมแช่ในของเหลวประมาณ 40–120 นาที ในช่วงเวลานี้กลีบจะ "บาน" และคุณจะได้ดอกไม้ที่สวยงามโดยใช้เทคนิคการแกะสลัก

เวลาในการแช่หัวหอมในน้ำขึ้นอยู่กับความหลากหลาย บางคนจะเริ่ม "บาน" หลังจากผ่านไป 40 นาที ในขณะที่สำหรับคนอื่น ๆ เวลารอสำหรับกระบวนการนี้จะนานขึ้น

ตอนนี้แช่น้ำบีทรูทที่ว่างเปล่าแล้วคุณจะมีดอกไม้ที่วิเศษมาก

คุณสามารถพลิกดอกเบญจมาศ แช่เฉพาะปลายกลีบในน้ำผลไม้ หรือใส่ดอกไม้ลงในของเหลวสีผสมอาหารจนหมด

วิธีการตัดการตกแต่งแครอทให้อร่อย?

ดอกตูมเหล่านี้ดูไม่สดใส สมจริง และรื่นเริงใช่ไหม คุณสามารถทำมีดแกะสลักหรือใช้มีดทำครัวธรรมดาที่มีใบมีดแคบ

นำรากผักที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 3 เซนติเมตร. หั่นแครอทให้ยาว 8-12 ซม. เอาเนื้อส่วนนอกสุดที่ปลายด้านกว้างของรากผักออกจนเหลือ "หาง" รูปสี่เหลี่ยม

ตอนนี้ประมวลผลชิ้นงานจากด้านเดียวกันตลอดทางเลี้ยวโดยปัดบ่าทุกด้าน จากนั้นให้แบ่งส่วนบนของแครอทออกเป็น 6 ส่วนซึ่งจะเปลี่ยนเป็นเกล็ดของกรวยที่ทำด้วยมือ

ทำให้ปลายมีดลึกขึ้น 2-3 มม. ทำเครื่องหมายตาชั่งเหล่านี้ ในการเตรียมพื้นที่สำหรับเกล็ดแถวที่สอง ให้ตัดเนื้อแครอทออกเป็นวงกลมด้านล่างส่วนแรก ในทำนองเดียวกัน แต่ในรูปแบบกระดานหมากรุก ทำตาชั่งแถวที่สองให้สมบูรณ์ ข้างใต้นั้นเอาเนื้อแครอทบางส่วนออกตามโคนเพื่อทำเกล็ดแถวที่สามซึ่งจะเซเมื่อเทียบกับส่วนที่สอง

ในเทคนิคเดียวกัน คุณสามารถสร้างดอกตูมเพิ่มอีกสองสามดอกเพื่อสร้างช่อดอกไม้ที่สวยงามในภายหลัง

เพื่อให้แครอทแข็งตัวและเปิดตาชั่ง ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 15 นาที

หากคุณทำน้ำสลัดนี้ ให้วางตาไว้ตรงกลางจานหรือวางไว้ตามขอบของจาน หากคุณต้องการสร้างช่อดอกไม้ที่น่าตื่นตาตื่นใจดังเช่นในภาพ ให้ร้อยแครอทที่ผ่านการแปรรูปแล้วบนลวดที่พันด้วยริบบิ้นดอกไม้สีเขียว คุณติดปลายอีกด้านของลวดเข้าไปในฟักทองซึ่งเยื่อกระดาษก็ถูกแกะสลักด้วย มันยังคงตัดกลีบจากแตงกวาตกแต่งองค์ประกอบด้วยผักชีฝรั่งหลังจากนั้นคุณสามารถวางไว้ในที่ที่โดดเด่นที่สุดในบ้านหรือตรงกลางโต๊ะเทศกาล

หากคุณมีมีดแกะสลัก ให้ใช้ตัว V เพื่อทำเกล็ดแหลม รูปตัวยูจะช่วยสร้างรูปทรงกลม

วันนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการแกะสลักผักเสร็จแล้ว ติดตามสิ่งพิมพ์และในไม่ช้าคุณจะได้เรียนรู้วิธีการตัดผลไม้อย่างมีศิลปะซึ่งจะกลายเป็นนกไฟ ตะกร้า และกลายเป็นดอกไม้ที่มีสีสัน

ในระหว่างนี้ ให้ดูวิดีโอ ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีตัดดอกกุหลาบจากแครอท และดูว่าคุณสามารถเปลี่ยนผักธรรมดาให้เป็นการแกะสลักได้อย่างไร: