รสชาติที่ดีของอาหารใดๆ มักจะขึ้นอยู่กับสิ่งเล็กน้อย เช่น น้ำสลัด ซอสกระเทียมเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารหลายจาน

รสชาติที่สดใสและเข้มข้นของมันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลาและผัก ครูตองซ์ และโดนัท เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับพวกเขา ซอสกระเทียมมีกลิ่นหอมที่ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

ซอสกระเทียมมีสูตรมากมาย และแม่บ้านแต่ละคนก็มีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเพราะแต่ละคนมีความลับของตัวเอง ต่อไปนี้เป็นสูตรทั่วไปบางส่วนสำหรับซอสกระเทียมซึ่งในความเห็นของเรามีรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

ซอสกระเทียมด่วน

ซอสกระเทียมจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืชกลั่น 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก.

1. คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียมได้ตามต้องการ ทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนหรือนุ่มละมุน ในการเริ่มต้น ให้ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดกดให้เป็นเนื้อ ใส่เกลือและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที เมื่อมันสว่างให้เทน้ำมันพืชลงในลำธารบาง ๆ โดยไม่ขัดจังหวะการตี ใช้เวลาของคุณทำทุกอย่างช้าๆเพื่อให้ได้มวลสีขาวปุยที่ดูเหมือนมูส จากนั้นใส่กระเทียมบดกับเกลือและน้ำมะนาวและผสมทุกอย่างเป็นเวลาสองสามวินาที ซอสกระเทียมพร้อม
3. คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำมันพืชได้ตามต้องการ ยิ่งเติมน้ำมันมาก ซอสก็จะยิ่งบางลง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ หรือผักในซอสกระเทียม

ซอสกระเทียมเหมาะสำหรับปลา ผัก หรือเนื้อสัตว์หลายชนิด ตัวอย่างเช่น ซอสกระเทียมกับครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทมันฝรั่ง เช่น มันบดหรือพายมันฝรั่ง รสชาติที่เข้มข้นและสดใสช่วยเติมเต็มรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันฝรั่งบดได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ซอสเหลวที่ใช้น้ำมันพืชนั้นเหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มมากกว่า

ซอสกระเทียมธรรมดา

ในการทำซอสกระเทียมแบบง่ายๆ คุณจะต้อง:

สามโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศในปริมาณเท่ากันกระเทียมสองกลีบ (ขึ้นอยู่กับขนาด) ช้อนชา แป้งสไลด์เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสกระเทียม

เตรียมส่วนผสมในการทำซอส ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในกระทะแล้วค่อยๆเทลงไปกวนอย่างต่อเนื่อง 100 มล. น้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว พาสต้า และเครื่องเทศ ผสมให้ละเอียด เคี่ยวส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นใส่กระเทียมที่บีบแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งและเสิร์ฟซอสนี้กับมันฝรั่งบด

ซอสกระเทียมคลาสสิก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว (หากไม่มีคุณสามารถใช้น้ำมันพืช แต่กลั่นเสมอ) กระเทียมสี่กลีบ (บด) น้ำ 100 มล. ผักชีฝรั่งสับละเอียดห้าถึงหกก้านและหนึ่งในสี่ของช้อนเต็ม ของพริกไทยดำป่น

วิธีทำซอสกระเทียม

ในการเตรียมซอส ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัด จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น จากนั้นเติมน้ำและนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาประมาณ 10 นาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดให้ใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทย ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้า

จากซอสนี้คุณสามารถปรุงอาหารอื่น ๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับหรือเนื้อปลากะตักสับ

ซอสกระเทียมใส่ไข่

ซอสนี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ไข่แดงดิบ 2 ฟอง ไข่ต้ม 2 ฟอง เกลือครึ่งช้อนชา พริกไทยดำ 1 ใน 4 ช้อนชา (บด) น้ำมะนาว 1 ใน 4 กลีบ กระเทียม 2 กลีบเล็ก น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวสองถึงสามช้อนโต๊ะ มีสองวิธีในการเตรียมซอสนี้: ด้วยตนเองและในเครื่องปั่น

วิธีทำซอสกระเทียม

หากคุณต้องการทำด้วยตัวเองสำหรับสิ่งนี้คุณต้องใส่ไข่แดง พริกไทย เกลือ และน้ำมะนาวสดและต้มในชามขนาดเล็ก ถูให้ทั่ว หากคุณต้องการให้ได้มวลสม่ำเสมอมากขึ้น คุณสามารถถูผ่านตะแกรง หลังจากนั้นให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตีให้ละเอียด ถูโปรตีนต้มที่เหลือบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับกระเทียมที่บดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งให้ละเอียด หากดูเหมือนว่าซอสที่ได้ออกมานั้นเผ็ดหรือเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง

ในเครื่องปั่นทุกอย่างเตรียมได้ง่ายขึ้นมากส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและตีทันที จากนั้นคุณสามารถปรับรสชาติของซอสที่ได้ตามความต้องการของคุณ

ลองปรุงซอสกระเทียมตามสูตรใดสูตรหนึ่งดูสิ แล้วคุณจะ “ฟื้นคืน” รสชาติของอาหารง่ายๆ และทำให้อร่อยได้อย่างแท้จริง

กระเทียมเป็นส่วนผสมยอดนิยมและเป็นฐานสำหรับซอสหลายชนิด ลองใช้ซอสกระเทียมต่อไปนี้ในครั้งต่อไปที่คุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานน่าเบื่อ

วัตถุดิบ

ทำซอสได้ 2/3 ถ้วย (160 มล.)

• เนย 2/3 ถ้วย (160 มล.)
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนชา (10 มล.) ใบโหระพาแห้ง
• ออริกาโนแห้ง 3 ช้อนชา (15 มล.)

ซอสกระเทียมไวน์

ทำซอส ¾ ถ้วย (180 มล.)

• หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.)
• กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.)
• เกลือ ½ ช้อนชา (2.5 มล.)
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา (1.25 มล.)
• ไก่สีน้ำตาลหรือน้ำสต๊อกเนื้อลูกวัว 1 ½ ถ้วย (375 มล.)
• ไวน์แดงแห้ง ½ ถ้วย (125 มล.)
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง

ซอสพริกกระเทียม

ทำซอสได้ 2 ถ้วย (500 มล.)

• พริกหยวกแดง 2 เม็ดไม่มีเมล็ดหรือก้าน
• พริกแดงหรือส้มร้อน 2-3 เม็ด ไม่มีเมล็ดหรือก้าน
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว ¾ ถ้วย (180 มล.)
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ ½ ช้อนชา (2.5 มล.)

ทำซอสได้ 1 ถ้วย (250 มล.)

• น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันเมล็ดองุ่น 1 ถ้วย (250 มล.)
• ถั่วดำหมัก 1/3 ถ้วย (80 มล.)
• กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย (125 มล.)
• ขิงสับ 1/2 ถ้วยตวง (125 มล.)
• 2 พวงหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
• ซอสพริกแดงร้อน 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
• 1/2 ถ้วย (125 มล.) ไวน์ข้าว Shaoxing หรือเชอร์รี่แห้ง
• เกลือ 2 ช้อนชา (10 มล.)
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา (5 มล.)

ขั้นตอน

ซอสเนยกระเทียมธรรมดา

1. ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนละลาย

   • เนยควรละลายจนหมด แต่อย่าปล่อยให้เดือดหรือควัน ปฏิกิริยาทั้งสองหมายความว่าน้ำมันเริ่มสลายตัว ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของซอสที่ทำเสร็จแล้ว

2. บดกระเทียมบดกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกด้วยมีดด้านแบน เอาผิวออกหลังจากบดกานพลูกระเทียม

   • วางกลีบกระเทียมทีละกลีบบนเขียง วางด้านแบนของมีดบนกลีบกระเทียมแล้วกดอีกด้านหนึ่งด้วยมือของคุณ กระเทียมจะต้องบด
   • ลอกผิว. โรยเกลือบนเขียงเพื่อดูดซับน้ำผลไม้ทั้งหมดแล้วสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยคมมีด

3. ใส่กระเทียมลงในเนยใส่กระเทียมสับลงในกระทะกับเนยและปรุงอาหาร คนตลอดเวลา จนกระเทียมเริ่มเป็นสีน้ำตาล

   • กระเทียมยังสามารถสูญเสียรสชาติที่รุนแรงได้หากปรุงนานเกินไป
   • นี่เป็นกระบวนการที่รวดเร็วและมักใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที
   • จับตาดูกระเทียมอย่างใกล้ชิดขณะทำอาหาร กระเทียมสามารถไหม้ได้เร็วมาก จากนั้นรสชาติของซอสจะเน่าเสีย คุณจะไม่สามารถบันทึกซอสได้หากเกิดเหตุการณ์นี้และคุณจะต้องเริ่มใหม่

4. เพิ่มและคนสมุนไพรแห้งใส่ใบโหระพาและออริกาโนลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน

   • เมื่อทำงานกับสมุนไพรสดแทนสมุนไพรแห้ง ให้คูณจำนวนนั้นด้วย 3 หรืออีกนัยหนึ่ง ให้ใช้โหระพา 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) และออริกาโน 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.)

5. ซอสกระเทียมไวน์

   1. รวมหอมแดง กระเทียม เกลือและพริกไทยในกระทะขนาดเล็กตั้งกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟแรง

      • เปิดไฟเฉพาะเมื่อคุณพร้อมที่จะเริ่มขั้นตอนที่สอง หากคุณทิ้งกระเทียมและหอมแดงไว้ในกระทะที่ร้อนและแห้งนานเกินไป กระเทียมและหอมแดงอาจไหม้ได้

   2. เพิ่มน้ำซุปไก่และไวน์เทของเหลวทั้งสองลงในกระทะและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

      • ใส่ส่วนผสมอย่างรวดเร็วก่อนที่กระทะจะร้อนเกินไป หากคุณใส่ส่วนผสมในขณะที่กระทะร้อนเกินไป หอมแดงและกระเทียมอาจไหม้ และส่วนผสมที่เป็นของเหลวอาจหกเมื่อคุณใส่ลงไป

   3. ต้ม 15 นาทีคนซอสเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดด้านล่าง

      • เปิดหม้อทิ้งไว้ขณะทำอาหาร

   4. เพิ่มเนยเพิ่มน้ำมันและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ อย่างระมัดระวังในขณะที่กวนซอสด้วยที่ตี

      • นำออกจากเตาทันทีที่เนยละลายหมด
      • หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้ว น้ำมันควรละลายและผสมจนหมด ดังนั้นคุณไม่ควรเห็นริ้วของน้ำมันในซอสขณะคน

   5. ซอสพริกกระเทียม

      1. สับพริกไทยและกระเทียมวางพริกหยวก พริกไทยร้อน และกระเทียมบนเขียงแล้วหั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ

         • โรยเขียงด้วยเกลือในขณะที่คุณสับพริกและกระเทียม เกลือจะช่วยดูดซับของเหลวเพื่อไม่ให้รสชาติหายไป
         • พริกที่เหมาะสมสำหรับสูตรนี้ ได้แก่ พริกฮาบาเนโรและเฟรสโน หากคุณตัดสินใจใช้พริกเทปินเม็ดเล็ก ให้เพิ่มเป็น 8 เท่า

      2. รวมพริก กระเทียม น้ำส้มสายชู และเกลือลงในหม้อขนาดเล็กนำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรง

         • คนส่วนผสมเป็นครั้งคราวเมื่อเดือด แต่อย่าคนตลอดเวลาเพราะจะทำให้ส่วนผสมร้อนขึ้นได้ยากขึ้น

      3. เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวเล็กน้อย กวนเป็นครั้งคราว

         • ต่อสู้กับความอยากที่จะยืนเหนือกระทะและสูดดมควันของซอสขณะทำอาหาร พริกร้อนในสูตรนี้อาจทำให้ตาและจมูกของคุณไหม้ได้ หากคุณสัมผัสโดยตรงกับไอน้ำที่ผลิตได้

      4. ผัดเนื้อหาของกระทะในเครื่องปั่นเทซอสข้นลงในเครื่องปั่นและผสมจนเต็ม 10 วินาทีด้วยความเร็วปานกลาง

         • หรือคุณสามารถใช้ฟังก์ชันพัลส์บนเครื่องปั่นได้จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
         • คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบมือถือแทนเครื่องปั่นแบบเดิมได้ วางเครื่องปั่นมือถือลงในกระทะโดยตรงและผสมเนื้อหาจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

      5. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยปล่อยให้ซอสเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะโอนไปยังโถแก้วเพื่อจัดเก็บ

         • หากคุณใส่ซอสร้อนลงในโถแก้วทันที แก้วอาจแตกได้

      6. เก็บในตู้เย็น 3 วันก่อนเสิร์ฟหลังจากผ่านไป 3 วัน รสชาติก็จะเซ็ตตัวและคุณจะได้ซอสกระเทียมร้อนที่กลมกล่อมและอร่อยยิ่งขึ้น

         • ซอสกระเทียมเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลาย ตั้งแต่ไข่ไปจนถึงเบอร์เกอร์ และตั้งแต่ข้าวไปจนถึงมันฝรั่งทอด
         • คุณสามารถเก็บซอสนี้ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ถึงสองเดือน

      ซอสกระเทียมถั่วดำ

      1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำมัน ¼ ถ้วย (60 มล.) ลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟบนไฟแรงจนร้อนจนเนียนและมันวาว

         • พลิกกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อเคลือบด้านล่างด้วยน้ำมัน ไม่ควรมีจุดแห้งในกระทะเมื่อคุณเพิ่มส่วนผสม

ซอสที่ปรุงเร็วและอร่อยที่สุดในโลกคือกระเทียม! แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับการสร้างสรรค์ได้เพราะในการเตรียมอาหารรสเผ็ดคุณต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเท่านั้น!

อย่างไรก็ตาม ซอสกระเทียมที่ปรุงสดใหม่ซึ่งยังคงอยู่หลังอาหารสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยในกระทะหรือในกระทะและรับน้ำมันหอมสำหรับทอด อบ และเคลือบเนื้อสัตว์หรือปลา

ในขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถใช้กระเทียมแห้งแทนกระเทียมสดได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว ในฤดูใบไม้ผลิ ซอสกระเทียมสามารถปรุงจากกระเทียมป่าได้ด้วยซ้ำ - มันมีรสเผ็ดร้อนถึงเพียงนี้!

วัตถุดิบ

สารประกอบ:

• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 150-200 มล.
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศแห้ง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

1. เราแต่ละคนสร้างซอสกระเทียมตามรสนิยมของเรา: บางคนชอบกลิ่นกระเทียมที่อยู่ห่างไกลและบางคนชอบกลิ่นแรง! หากคุณเป็นแฟนของรสเผ็ด ให้ปอกกระเทียมทั้งหมด ถ้าคุณชอบรสเผ็ดในจาน ให้จำกัดตัวเองไว้ 2-3 อย่าง ล้างพวกเขาในน้ำ

2. นำกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วกดลงในกระทะโดยตรง

3. ใส่เกลือ

4. เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น คุณยังสามารถใช้เมล็ดทานตะวันได้ แต่ต้องแน่ใจว่ากลิ่นของเมล็ดที่ยังไม่ได้คั่วนั้นไม่สว่างเกินไป เพราะมันจะ "อุดตัน" กลิ่นของกระเทียม

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้งเล็กน้อย - โรสแมรี่แห้ง โหระพา ใบโหระพา ฯลฯ เข้ากันได้ดีกับซอสดังกล่าว ผสมส่วนผสมทั้งหมดในน้ำเกรวี่เข้าด้วยกัน ปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ ซอสกระเทียมเหมาะสำหรับอาหารประเภทมันฝรั่ง เนื้อ และปลา

ความลับของปฏิคม

1. น้ำมันที่ใช้ปรุงรสสมุนไพรได้นานก่อนเตรียมซอส ใส่โรสแมรี่ ทาร์รากอน ยี่หร่า โหระพา เป็นต้น หรือส่วนผสมโพรวองซ์หนึ่งกำมือบนผ้าก๊อซสองชั้น มัดเป็นถุง มัดด้วยด้ายให้แน่นแล้วหย่อนลงในขวดปากกว้าง น้ำมัน (มะกอก ข้าวโพด ทานตะวันกลั่น ฯลฯ) . ปิดด้วยจุกยางหรือจุกไม้ก๊อกธรรมชาติ ปล่อยหางด้ายออก ในหนึ่งเดือน ขนนกที่มีกลิ่นหอมที่จับต้องได้จะมาจากน้ำมัน และในอีกหกเดือนข้างหน้า สมุนไพรจะดูดซับกลิ่นเกือบทั้งหมดที่สมุนไพรตากแห้งในตอนแรกมี ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาแล้วที่จะขจัดกลิ่นรส องค์ประกอบพื้นฐานดังกล่าวจะเพียงพอสำหรับพนักงานต้อนรับที่เตรียมซอสกระเทียมเป็นประจำเป็นเวลานาน

2. อาหารจานอร่อยที่เสิร์ฟมาในหลากหลายเมนูนี้จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดในสองเวอร์ชัน: ในน้ำเกรวี่ธรรมดาและในตู้ทำครัวแบบใส มวลกระเทียมจะไม่สามารถซึมผ่านได้ผ่านช่องจ่ายที่แคบ บางคนชอบที่ไม่ตกจาน

3. ทาซอสกระเทียมลงบนชิ้นปลาและชิ้นเนื้อก่อนอบ น้ำมันจะป้องกันไม่ให้อาหารแห้งระหว่างการปรุงอาหาร และกระเทียมที่ทาน้ำมันไว้จะไม่กลายเป็นถ่าน แต่จะแห้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ซอสกระเทียม(ดูรูป) ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในหลายประเทศทั่วโลก ด้วยคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะมากมายที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย โดยทั่วไปแล้ว ซอสจะใช้สำหรับแต่งเนื้อ ปลา และผัก

ดูเหมือนว่าซอสกระเทียมธรรมดาจะทำให้จานมีรสชาติที่คงเส้นคงวาและเข้มข้นได้อย่างไร? อย่างไรก็ตาม ต้องเติมซอสนี้เพียงเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - และซอสนี้จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่อย่างแท้จริง.

สารประกอบ

องค์ประกอบคลาสสิกของซอสกระเทียมประกอบด้วยกระเทียม เกลือแกง และน้ำมันมะกอกเท่านั้น อย่างไรก็ตาม มีสูตรการทำซอสมากมาย ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจเป็นน้ำผึ้ง ผักใบเขียว มะนาว ขิง แอปเปิ้ล นม kefir คอทเทจชีส ชีส ครีมเปรี้ยว เห็ด มะเขือเทศ ถั่ว หัวหอม ไวน์ ซีอิ๊วขาว

ปริมาณแคลอรี่ของซอสนี้ค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิดเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ตาม GOST ปัจจุบันซอสกระเทียมต้องสอดคล้องกับแผนที่เทคโนโลยีต่อไปนี้:

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซอสกระเทียมมีผลดีต่อร่างกาย เสริมสร้างสุขภาพ และปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี ประกอบด้วยวิตามิน B และ C รวมทั้งแร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แมงกานีส)ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับ:

• ต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัสในร่างกาย
• การป้องกันมะเร็ง
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากคุณประโยชน์แล้ว ซอสยังสามารถทำร้ายร่างกายได้อีกด้วย แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร ริดสีดวงทวาร ไตและถุงน้ำดีนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์กระเทียมยังช่วยลดระดับการแข็งตัวของเลือดในร่างกาย

สิ่งที่สามารถปรุงด้วยซอสกระเทียม?

คุณสามารถทำอาหารอร่อยๆ มากมายด้วยซอสกระเทียมแบบคลาสสิก น้ำสลัดพิเศษดังกล่าวจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นกระเทียม

ซอสกระเทียมร้อนเข้ากันได้ดีที่สุดกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (ไส้กรอก ไก่ ไก่ย่าง ลูกชิ้น ไก่ยาสูบ บาร์บีคิว)

นอกจากนี้ ซอสร้อนยังใช้สำหรับรดน้ำผลิตภัณฑ์จากปลาและอาหารทะเล (กุ้ง ปลาทอดและอบ หอยแมลงภู่ ปลาหมึก)

เชฟหลายคนใส่ซอสกระเทียมลงในพิซซ่า เบอร์เกอร์ Shawarma และ Shawarma

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้แทนมายองเนสสำหรับรดน้ำเกี๊ยว, คินคาลี, โดนัท, เฟรนช์ฟรายส์, มันบด, บวบทอด, เห็ด

คุณสามารถกินแพนเค้ก, แพนเค้กมันฝรั่ง, ขนมปังกรอบสำหรับเบียร์, ขนมปังกรอบ, ขนมปังกับซอสคำหนึ่ง

น้ำเกรวี่กระเทียมใช้สำหรับแต่งตัวสลัดผัก (จากมะเขือเทศและแตงกวา), ซีซาร์สลัด, พาสต้า, สปาเก็ตตี้, โดลมา, hominy ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับพาสต้าอิตาเลียน

ทำอย่างไรที่บ้าน?

การทำซอสกระเทียมที่บ้านค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรทีละขั้นตอนแล้วทุกอย่างจะได้ผล

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซอสกระเทียมแสนอร่อย

ควรเก็บซอสกระเทียมไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิดไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

วิธีการรักษาฤดูหนาว?

การเก็บซอสกระเทียมสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามหรือประสบการณ์ในการทำอาหารมากนัก ในการถนอมอาหาร คุณจะต้องสับกระเทียมด้วยเครื่องปั่นประมาณสามร้อยห้าสิบกรัมจากนั้นค่อยๆเทเกลือแกงครึ่งช้อนใหญ่ลงไปเทน้ำมันกลั่นหนึ่งแก้วครึ่งแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเทซอสลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่โหระพาสองก้านด้านบนและเก็บรักษา

ที่มืดและเย็นเหมาะสำหรับเก็บซอสที่ทำเสร็จแล้ว ขณะทำอาหาร เพียงแค่เติมน้ำสลัดสองสามหยดเพื่อให้ได้กลิ่นที่เข้มข้นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม