ไม่นานฤดูหนาวก็ผ่านไป มากกว่าที่เราเริ่มคิดถึงช่องว่างอีกครั้ง ในฤดูหนาว เรารักษาภูมิคุ้มกัน เตือนตัวเองถึงรสชาติของฤดูร้อน และปรนเปรอตัวเองด้วยผักดองทุกชนิด เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ ฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ก็เริ่มต้นขึ้น แต่ช่องว่างแบบไหนที่เราสามารถพูดถึงได้เมื่อหิมะเพิ่งละลาย และกรีนแรกเพิ่งเริ่มปรากฏขึ้น เมื่อรวมกับผักใบแรก กระเทียมป่าก็เริ่มปรากฏขึ้น ซึ่งเป็นพืชที่หลายๆ คนคุ้นเคยกับรสชาติของกระเทียมแบบเบา และรายการวิตามินและสารอาหารทั้งหมด แน่นอนว่าความปรารถนาที่จะเขียวขจีในฤดูหนาวฉันต้องการกินทุกอย่างที่สดเท่านั้น แต่การเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวนั้นมีประโยชน์เพื่อให้ในฤดูหนาวคุณสามารถเติมเต็มวิตามินรักษาความแข็งแรงสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี .

เพื่อให้มีเวลาเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว คุณจำเป็นต้องรู้ว่าใบและลำต้นของพืชนี้ถูกรวบรวมในเดือนพฤษภาคม - มิถุนายน คุณต้องมีเวลาทำเช่นนี้ก่อนที่พืชจะเริ่มบาน สำหรับช่องว่าง คุณต้องใช้เฉพาะใบที่สดและสวยงามเท่านั้น และควรประมวลผลเกือบจะทันทีหลังการเก็บ มันอยู่ในใบอ่อนของกระเทียมป่าที่มีวิตามิน A และ C จำนวนมากซึ่งร่างกายของเราต้องการในช่วงฤดูหนาว นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของกระเทียมป่าแล้ว ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย คุณสามารถใช้ใบและลำต้นสดเป็นอาหารได้ เช่นเดียวกับการใส่เกลือ ดองหรือดอง หากคุณเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงซุป สลัด กะหล่ำปลีและพายแสนอร่อยได้ตลอดทั้งปี สามารถเก็บเกี่ยวแรมสันสำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรอาหารที่หลากหลาย แต่ส่วนใหญ่มักจะดอง ลองเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวตามสูตรด้านล่าง จากนั้นเปิดขวดที่ใส่ผักใบเขียวในฤดูหนาว บ้านของคุณจะเต็มไปด้วยความสดชื่นและกลิ่นหอมของฤดูร้อน

กระเทียมป่าดอง

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 2 กก.
1.5 ลิตร น้ำ,
40 กรัม เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
ก่อนเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว คุณต้องล้างใบกระเทียมให้สะอาด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สองครั้ง ถ้าอย่างนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะตัดสินใจว่าคุณต้องการเห็นกระเทียมป่าดองในรูปแบบใด คุณสามารถปล่อยให้ใบไม่บุบสลายหรือทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมป่า ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีแล้วโอนใบไปยังขวดที่เตรียมไว้ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่ใบต้มผสมและเทเดือดลงในขวดที่มีกระเทียมป่า ปิดฝาขวดทันทีและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

แรมสันดองกระเทียม

วัตถุดิบ:
700 กรัม กระเทียมป่า,
1 ลิตร น้ำ,
60 กรัม เกลือ,
กระเทียม 2 กลีบ
ใบกระวาน 1 ใบ
250 มล. น้ำส้มสายชู 9%
70 กรัม ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
การเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวจะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นหากใส่กระเทียมเข้าไป ซึ่งนอกจากจะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์แล้ว ยังจะเน้นย้ำถึงรสชาติที่ฉุนของกระเทียมป่าอีกด้วย ล้างผักให้สะอาด 2-3 ครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่กระเทียม ใบกระวาน ที่ก้นขวด แล้วใส่กระเทียมป่า เตรียมน้ำดองเพื่อนำน้ำไปต้มเกลือใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูผัด เทใบกระเทียมป่าด้วยน้ำดองเดือด ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 30 นาที แล้วปิดฝา

แรมสันดองมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:
ก้านกระเทียมป่า,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ลิตร น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดฝรั่งเศส
พริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ล้างก้านกระเทียมป่าให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดที่หมักกระเทียมป่าได้ วางก้านกระเทียมป่าให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ ต้องติดตั้งลำต้นในแนวตั้ง ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่กระเทียมป่าลงไป ทิ้งน้ำเดือดไว้ในขวดโหลเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และมัสตาร์ดลงไปในน้ำ ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูไวน์และนำออกจากเตาทันที เทน้ำดองที่เกิดขึ้นบนก้านกระเทียมป่า ม้วนเหยือกแล้ววางคว่ำลง ห่อขวดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในสภาพนี้จนเย็นสนิท กระเทียมป่าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว

กระเทียมป่าดองเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:
700-900 กรัม กระเทียมป่า,
1 ลิตร น้ำ,
50 กรัม เกลือ,
50 กรัม ซาฮาร่า
อบเชย,
ดอกคาร์เนชั่น
100 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ล้างใบและก้านของกระเทียมป่าให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในน้ำสักครู่ ฆ่าเชื้อขวดโหลในช่วงเวลานี้ ใส่กระเทียมป่าลงในขวดที่เตรียมไว้ นำน้ำไปต้ม เกลือ ใส่น้ำตาล อบเชย และกานพลูเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ต้มน้ำดองประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู คน ยกลงจากเตา แล้วเทน้ำดองเดือดบนกระเทียมป่า ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดฝา

การเตรียมอื่น ๆ จากกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยไม่น้อย ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดในการเก็บรักษากระเทียมป่า มันจะอร่อยมากและคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่ากระเทียมป่าบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ แต่เฉพาะลำต้นและใบอ่อนเท่านั้น

กระเทียมป่าเค็มสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 1 กิโลกรัม
1 ลิตร น้ำ,
50 กรัม เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างแรมสันให้ดีแล้วใส่ในขวดโหล เตรียมน้ำเกลือกับน้ำเดือดและเกลือ ความเครียดและปล่อยให้เย็น เทกระเทียมป่าด้วยน้ำเกลือปิดด้วยวงกลมไม้แล้ววางการกดขี่ไว้ด้านบน โฟมอาจปรากฏบนพื้นผิวต้องลบออกและล้างด้วยสารละลายเกลือ หลังจาก 2 สัปดาห์สามารถปิดโถและเก็บไว้ในที่เย็นได้

กระเทียมป่ากระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือ

วัตถุดิบ:
ใบและก้านกระเทียมป่า 1 กก.
500-700 กรัม เกลือหยาบคุณสามารถทะเล

การตระเตรียม:
ล้างใบกระเทียมป่าให้สะอาด แช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที แล้วล้างออกอีกครั้ง จากนั้นลวกด้วยน้ำเดือด ใส่กระเทียมป่าหนึ่งชั้นในขวดที่ปลอดเชื้อ แล้วตามด้วยเกลืออีกชั้น อีกชั้นของกระเทียมป่า และอื่นๆ จนกว่าคุณจะเติมให้เต็มขวด ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

แรมสันในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 2 กก.
800 มล. น้ำ,
200 กรัม วางมะเขือเทศ
ใบกระวาน 2 ใบ
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
พริกไทย 4-5 เม็ด.

การตระเตรียม:
กระเทียมป่าที่เตรียมในลักษณะนี้สำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างแท้จริงและจะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ ล้างแรมสันให้ดีแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ต้มน้ำให้เดือด ใส่ 200 กรัม วางมะเขือเทศพริกไทยเล็กน้อยใบกระวาน 2 ใบเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วรอให้น้ำเกลือเดือดอีกครั้ง ใส่กระเทียมป่าลงในขวดและปิดด้วยน้ำเกลือเดือด ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที แล้วปิดฝา

กระเทียมป่ากระป๋องสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 1 กิโลกรัม
200 กรัม วางมะเขือเทศ
250 มล. น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างแรมสันให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ ลงในกระเทียมป่า ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที แล้วปิดฝา ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บในที่เย็น

จากช่องว่างเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมาย เพิ่มในสลัด อาหารประเภทเนื้อ ซุปหรือพาย แรมสันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างแท้จริงโดยมีระยะเวลาเก็บเกี่ยวสั้นมาก ดังนั้นจงมีเวลาเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณสามารถเปิดโถเมื่อใดก็ได้ สูดกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่สดชื่น และสัมผัสถึงรสชาติที่ฉุนและหาที่เปรียบมิได้

Alena Karamzina

กระเทียมป่าที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง - คุณสามารถเพิ่มผักดองกระเทียมป่าลงในบอร์ช ซุปกะหล่ำปลี สตูว์เนื้อวัวและอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีผักสดอยู่ในมือ (และสิ่งนี้จะเกิดขึ้น ค่อนข้างบ่อยในฤดูหนาว) การเกลือกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย - ไม่ต้องใช้อาหารพิเศษหรือส่วนผสมที่แปลกใหม่

วิธีการดองกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

น้ำเกลือสำหรับกระเทียมป่าจัดทำขึ้นตามอัตราส่วนที่ง่ายมาก - ใช้เกลือห้าสิบกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ดังนั้น ยิ่งคุณทำการบ้านมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องการน้ำเกลือมากเท่านั้น

ทางที่ดีควรใส่เกลือใบกระเทียมป่า แต่คุณสามารถใส่เกลือที่ลำต้นสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน ก่อนเกลือกระเทียมป่า ให้ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน แล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดในครัว

เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ล่วงหน้า - สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดหรือพืชชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, พริกไทยดำและแม้แต่ผักชีในสูตรสำหรับกระเทียมป่าเค็ม นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดบรรจุกระป๋องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ

ใส่ใบกระเทียมป่าในโหลแก้วเป็นชั้นๆ - ชั้นของต้นไม้เขียวขจี แล้วก็ชั้นของเครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และอื่นๆ ใส่กระเทียมสักสองสามกลีบหากต้องการ เติมบิลเล็ตกระเทียมป่าของเราด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา - แต่ไม่แน่นเพราะกระบวนการเกลือกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น ช่องว่างจะต้องได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลาหลายวัน - ในช่วงเวลานี้โฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องถูกลบออก แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่งการหมักจะสิ้นสุดลงและหลังจากนั้นก็สามารถเติมกระเทียมป่าด้วยน้ำเกลือสด ๆ ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดอย่างระมัดระวังและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรดองกระเทียมป่ากับน้ำส้มสายชู

• แก้วน้ำ
• น้ำส้มสายชูสองร้อยกรัม
• เกลือช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - พริกไทยดำ, ใบกระวาน นอกจากนี้ก้านกานพลูหรืออบเชยยังเหมาะสำหรับกระเทียมป่าแบบโฮมเมดนี้

วิธีการใส่เกลือกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายที่สุด: ใส่ใบกระเทียมป่าในขวดเพื่อถนอมอาหาร (แนะนำให้แช่ผักในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง) จากนั้นเทน้ำเกลือร้อนที่ด้านบนและปิด อย่างทั่วถึง ก่อนทิ้งกระเทียมป่าที่ใส่เกลือไว้สำหรับฤดูหนาว ไหต้องปล่อยให้ตั้งรกรากเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน และอยู่ในสภาพกลับหัว (คว่ำ)

Ramson หรือ bulb เป็นหนึ่งในพืชชนิดแรกที่ปรากฏในป่าหลังฤดูหนาว หมีตื่นขึ้นจากการหลับใหลในฤดูหนาว "โจมตี" แหล่งวิตามินนี้ทันทีเพื่อฟื้นฟูความแข็งแกร่ง นั่นคือเหตุผลที่พืชได้รับชื่อ - หมีหัวหอม แต่ผู้คนก็ไม่รังเกียจที่จะลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า ดังนั้น ทันทีที่แผ่นละลายปรากฏขึ้น ผู้ชื่นชอบอาหารไทก้าก็รีบคว้าสมุนไพรรักษา ทำไมกระเทียมป่าถึงมีค่ามาก? สูตรสำหรับเตรียมอาหารและการเตรียมอาหารนั้นง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากมาย

ยาไทก้า

หัวมีทั้งใบและก้านมีกลิ่นหอมมาก กลิ่นนี้คล้ายกับกระเทียม และทั้งหมดเป็นเพราะพืชมีอัลไลอินไกลโคไซด์และน้ำมันหอมระเหย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก, ฟรุกโตส, ไฟโตไซด์, แร่ธาตุ, แคโรทีนและโปรตีน และเมื่อเรียนรู้ว่ากระเทียมป่ามีแคลอรีกี่แคลอรี คุณจะประหลาดใจ - เพียง 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

พืชเพิ่มความอยากอาหารกระตุ้นการหลั่งของต่อมย่อยอาหารและช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

ลำต้น ใบ และหัวของกระติกน้ำใช้บริโภค เก็บเกี่ยวพืชในฤดูใบไม้ผลิก่อนออกดอก - ต่อมาส่วนที่กินได้จะเหนียว นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้เตรียมการจากฤดูหนาวในฤดูใบไม้ผลิ หลอดไฟมักจะบานในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน แต่ในบางภูมิภาคอาจเกิดขึ้นในภายหลัง

ขวดที่เก็บรวบรวมจะถูกกินสดและเติมเป็นเครื่องเทศให้กับสลัด หลักสูตรแรกและครั้งที่สองในพายเป็นไส้ นอกจากนี้ - หมัก, เค็มและดอง, ทอด, ตุ๋น ฯลฯ วิธีการปรุงกระเทียมป่าที่บ้าน? มีตัวเลือกมากมาย!

วิธีทำกระเทียมป่า

กระเทียมป่าทำอาหารอะไรได้บ้าง? ตำรับอาหารจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความหลากหลาย - ซุปและอาหารจานหลัก ของว่างและสลัด

ซุปครีมกระเทียมป่า

ซุปอะโรมาติกและวิตามิน - น้ำซุปข้นกระเทียมป่า - แหล่งที่มาของธาตุที่มีประโยชน์ในต้นฤดูใบไม้ผลิ หิวผักสดในฤดูหนาวร่างกายจะยอมรับปาฏิหาริย์นี้อย่างมีความสุข - ซุป สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• กระเทียมป่าที่สดที่สุดหนึ่งพวง - 120-150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น.;
• น้ำซุปเนื้อหรือไก่หนึ่งลิตร
• มันฝรั่ง - 3-4 หัว;
• ครีม - 200g;
• ไวน์ขาวแห้ง - 25 มล.
• เนยหนึ่งช้อนเต็ม;
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช และใบกระวานเพื่อลิ้มรส

1. การทำอาหารควรเริ่มต้นด้วยการปอกผักใบเขียว สับหัวหอมอย่างประณีตและกระเทียมหอมเป็นวงครึ่ง เราหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วตามที่คุณต้องการ - เป็นลูกบาศก์ บาร์ ฯลฯ
2. ใบของขวดจะถูกล้างใต้น้ำไหลและทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะระบายออกจนหมด (สะดวกที่จะใช้ตะแกรง) จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดออกเป็นหลายส่วน
3. น้ำมันพืชและเนยหนึ่งช้อนอุ่นในกระทะลึกและหัวหอมทอด (ทั้งสองแบบ) เทน้ำซุปใส่มันฝรั่งเกลือ เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่ผักในขวดใส่ครีมเปรี้ยวและไวน์ lavrushka วิธีการปรุงกระเทียมป่าในซุป - ซุปจะบอกคุณทันทีที่ต้มอีกครั้งจะถูกลบออกจากเตา
4. จานเย็นลงเล็กน้อยเทลงในเครื่องปั่นหลังจากเอา lavrushka ออกแล้วสับเป็นน้ำซุปข้นแล้วเทลงในจาน

ผัดกระเทียมป่า

บางทีหัวหอมผัดอาจเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่สามารถทำได้จากกระเทียมป่า
มีหลายวิธีในการทอด แต่สูตรที่ง่ายที่สุดที่จะทำคือ:

Ramson กับไข่: ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยผัดขวดจนนุ่มเกลือและพริกไทยและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเทไข่ดิบที่ตีแล้วนำไปให้พร้อม

หน่อไม้ต้มสุกแล้วผัด... ต้มลำต้นในน้ำเกลือประมาณ 7 นาทีแล้วโยนกลับในกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมดผัดในน้ำมันโดยเติมมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ

Ramson กับแครอทและหัวหอม... มันถูกเตรียมไว้เช่นนี้: ผัดเหมือนซุปเช่นแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจากนั้นก้านที่หั่นเป็นชิ้น 2-5 ซม. แล้วทอดโดยไม่ลืมเกลือ

ปรุงโดยวิธีการทอดใด ๆ ก็สามารถรับประทานได้ทั้งแบบจานเดี่ยวและเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์

แรมสันในเชเชน

รูปแบบนี้ใกล้เคียงกับสูตรผัดที่ง่ายที่สุด วัตถุดิบ:

• ก้านกระเทียมป่าอ่อน - 500-600g;
• เนยใส - 80 กรัม
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ

ก่อนปรุงกระเทียมป่าในคอเคเซียน (หรือเชเชน) หน่อจะทำความสะอาดรากและฟิล์ม ล้างและต้มเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำทั้งหมดลดลง จากนั้นเนยใสจะอุ่นในกระทะ ผัดกระเทียมป่าจนเป็นสีเหลืองทอง กินกับเค้กแบนที่ทำจากแป้งสาลี

วิธีทำกระเทียมป่าในมะเขือเทศ

กระเทียมป่าออกมาดีมากในมะเขือเทศ สูตรง่าย ๆ แต่รสชาติก็น่าทึ่ง ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อสร้างจาน:

• หน่อกระเทียมป่า - 700 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เพื่อให้หัวหอมหมียืมตัวเองได้ดีในการปอกเปลือกเราจึงแช่ในน้ำอุ่นครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราจะเอารากและฟิล์มใบแข็งออก ใส่ก้านลงในกระทะ เทน้ำมัน (ช้อนโต๊ะ) และน้ำ ¼ แก้ว หลังจากนั้นประมาณ 10 นาที เมื่อน้ำระเหยจนหมด ให้เติมน้ำมันที่เหลือ ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล เคี่ยวต่ออีก 8 - 12 น. เท่านี้เครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมสำหรับเนื้อก็พร้อม!

สลัดกระเทียมป่า

คุณเคยลองสลัดกระเทียมป่าหรือไม่? สูตรของพวกเขามีหลากหลาย! ฉันขอเสนอสิ่งที่น่ารับประทานและเสริมกำลังมากที่สุด - เลือกของคุณเอง อะไรก็ได้ที่ปรุงโดยไม่มีปัญหา!

แตงกวา-สลัดไข่กระเทียมป่า

สูตรสำหรับสลัดโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อยมีดังนี้:

• เราใช้ส่วนผสม: สองสาม - แตงกวาสดโฮมเมด (150 กรัม), 2 ไข่ต้มและใบกระเทียมป่า

บดส่วนผสมผสมใส่เกลือและปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส สลัดกระเทียมป่าที่มีไข่และแตงกวาเป็นคลังเก็บวิตามินและแคลอรี่ต่ำในขณะเดียวกัน

แครอท - สลัดกระเทียมป่า

สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำสลัดแครอทเกาหลี - 10 กรัม
• ก้านกระเทียมป่า - สองสามช่อ;
• น้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• สำหรับน้ำสลัด - มายองเนส, ครีมหรือซอสที่ชื่นชอบอื่น ๆ -30g (ไม่จำเป็น!)

ทำอาหารตามลำดับนี้:

1. ต้มหัวหอมหมีในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ในกระชอน
2. ปอกเปลือกและถูแครอท
3. ผสมแครอทและกระเทียมป่าในชามที่สะดวก ปรุงรสด้วยสมุนไพร
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จากนั้นเทสลัดคลุกเคล้าทิ้งไว้หนึ่งวัน

สลัดเนื้อแรมสัน

ส่วนผสมสลัด:

• ก้านและใบกระเทียมป่า - 200 กรัม
• เนื้อสัตว์ (หมู ไก่ หรือเนื้อ) - 200 กรัม
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น.;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

1. อย่าลืมล้างและทำความสะอาดแรมสัน แล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเราก็ทิ้งในกระชอน ตัดเนื้อต้มเป็นก้อนสับไข่ ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส
2. หากเนื้อมีไขมัน คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแทนมายองเนส

สูตรรับหน้าหนาว

ชิ้นส่วนของสปริงในขวด? ใช่ถ้าเป็นช่องว่างของกระเทียมป่า พืชสามารถรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างน่าประหลาดใจทั้งในรูปแบบเค็มและดอง มีเพียงเปิดโถ - และกลิ่นของฤดูร้อนจะกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์!

วิธีดองกระเทียมป่าที่บ้าน

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไม่มีอะไรง่ายไปกว่ากระเทียมป่าดอง สูตรการทำอาหารอาจแตกต่างกัน นี่คือสิ่งที่ง่ายที่สุด

เนื่องจากพืชมีกลิ่นฉุนรุนแรง จึงไม่ต้องการสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ จริงพริกไทยและใบกระวานจะไม่ฟุ่มเฟือย ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมไห ฝา และผลิตภัณฑ์:

• กระเทียมป่า - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - ทราย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• lavrushka - 3 ใบ;
• หอมและพริกไทยดำ "ถั่วดำ" - 6 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

1. ขวดครึ่งลิตรที่มีฝาปิดจะฆ่าเชื้อล่วงหน้า เป็นการดีที่จะทำสิ่งนี้ด้วยเบกกิ้งโซดา คุณสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้และเตาอบและไมโครเวฟและกระทะธรรมดาด้วยน้ำเดือด
2. แรมสันแยกออก ทำความสะอาด ล้าง ตัดก้านครึ่งและยอดที่ใหญ่กว่าก็เล็กกว่าได้ ใส่ผักใบเขียวลงในขวดอย่างหนาแน่น แต่ไม่มีการบีบอัด
3. นอกจากนี้ กระบวนการนี้คล้ายกับแตงกวาดอง เทน้ำเดือดบนเหยือกที่ด้านบนสุดเป็นเวลา 15 นาที ถัดไปน้ำเกลือหลักเทลงในกระทะ (คุณสามารถใช้ฝาไนลอนที่มีรูเจาะ) ใส่เกลือ lavrushka น้ำตาลและพริกไทย ปล่อยให้เดือดและเดือดเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู เทกระเทียมป่ากับน้ำดองร้อนแล้วขันขวดให้แน่น
4. ยิ่งธนาคารเย็นลงช้าเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องห่อมันโดยไม่ลืมที่จะคว่ำ

วิธีถนอมกระเทียมป่าด้วยกระเทียม

เฉพาะใบอ่อนและต้นหอมหมี (กระเทียมป่า) เท่านั้นที่จะบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวก่อนที่มันจะเริ่มบาน หลังจากบานสะพรั่งสีเขียวจะแข็งและไม่มีรส

ความเผ็ดร้อนของใบและกลิ่นหอมของขวดจะเน้นไปที่กระเทียมเป็นหลัก อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นเผ็ด สำหรับการเตรียมตัวสำหรับการใช้งานในอนาคต คุณจะต้อง:

• กระเทียมป่าสด - 1,000 กรัม
• น้ำ 1.2 ลิตร
• น้ำตาลและเกลือ อย่างละ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ใบ lavrushka - 2-3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (9%) -120g;

ใส่ lavrushka ที่ล้างแล้ว กระเทียมปอกเปลือกที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ และกระเทียมป่าที่ด้านบน

ทำน้ำดองจากน้ำและเครื่องเทศ ก่อนปิดก้านในขวดโหล ต้องทำหมัน (ประมาณ 30 นาทีในอ่างน้ำ) อย่าลืมว่าก่อนที่จะม้วนกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว คุณต้องฆ่าเชื้อฝาอย่างระมัดระวังด้วย!

Ramson ในภาษาเกาหลี

ไม่แน่ใจว่าจะปรุงก้านกระเทียมป่าอย่างไรให้อร่อย แต่ไม่ต้องเสียเวลามากใช่ไหม ตัวเลือกที่ปลอดภัยคือกระเทียมป่าเกาหลี: เผ็ด หอม และอร่อย หน่อได้รับความร้อนและสามารถรับประทานกระเทียมป่าเกาหลีได้โดยไม่มีผลที่ไม่พึงประสงค์ต่อการย่อยอาหาร

ก่อนปรุงกระเทียมป่า สมุนไพรสดจะถูกคัดแยกและปอกเปลือกอย่างดี

หากต้องการ "คิดในใจ" เหนือกระเทียมป่า ให้ใช้ชามลึก ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในสัดส่วน:

• ใบกระเทียมป่าสด - 600 กรัม
• เกลือ - ช้อนชา;
• ผักชี ผักชีแห้ง น้ำตาลทราย ส่วนผสมของพริกและพริก ¼ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก (และน้ำมันดอกทานตะวันจะทำ) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ช้อนชา

กระเทียมป่าลวกผสมกับเครื่องปรุงรสราดด้วยน้ำมันร้อน ผสมทั้งหมดและปิดฝา นำออกมาใส่ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถใส่ในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็น

แรมสันเค็ม

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเกลือเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดีที่สุด คุณยังสามารถดองกระเทียมป่าได้ทั้งที่มีและไม่มีน้ำเกลือ

ดังนั้นวิธีการใส่เกลือกระเทียมป่าโดยไม่ใช้น้ำเกลือ? มันง่ายมาก!

เราจำวิธีการทำกะหล่ำปลีเกลือและใช้วิธีการเตรียมนี้ เราทำความสะอาดล้างและหั่นกระเทียมป่า 1 ซม. เราใช้เกลือ 40 กรัมต่อผัก 1 กิโลกรัม โดยรวมแล้วกระเทียมป่าหนึ่งถังจะต้องการเกลือประมาณ 2 แก้ว ในชามลึกที่สะดวกสบาย ผสมกระเทียมป่าและเกลือ บดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา จากนั้นเราก็กดขี่ข่มเหงเป็นเวลา 5 วัน เราเอาโฟมออกจากกระเทียมป่าทุกวัน หลังจากผ่านไป 5 วัน เราจะใส่ในกระป๋องที่สะอาดแล้วส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

ด้วยน้ำเกลือ กระบวนการจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย แน่นอนว่าเราเตรียมน้ำเกลือแยกกัน: เราใช้เกลือหนึ่งแก้วต่อน้ำหนึ่งลิตร คุณสามารถเพิ่ม lavrushka, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่งกับกระเทียมป่าสับ, วางในขวดที่สะอาด - สิ่งนี้จะทำให้กลิ่นหอมอ่อนลงและเพิ่มรสที่ค้างอยู่ในคอของขนมขบเคี้ยวรสเค็ม เทผักด้วยน้ำเกลือแล้วทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้อง เรากำลังเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าในกระบวนการหมักโฟมจะไปซึ่งจะต้องลบออกอย่างระมัดระวัง หลังจากการหมักเสร็จสิ้น จะต้องเติมน้ำเกลือที่หายไปในเหยือกทั้งหมดแล้วม้วนขึ้นใต้ฝา

ไส้สำหรับพายและเกี๊ยว

คุณชอบไส้หัวหอมและไข่ไหม? ดังนั้นด้วยกระเทียมป่าและไข่พายกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยและมีกลิ่นหอมแค่ไหน - เป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดด้วยคำพูด! ในการเตรียมไส้คุณต้องดำเนินการ:

• กระเทียมป่าหนุ่มหนึ่งพวง
• ไข่ต้ม 4-5 ฟอง;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ทั้งหมดนี้ด้วยมีดคมสับละเอียด เติมเกลือ - และตอนนี้ไส้พายในฤดูใบไม้ผลิส่วนใหญ่ก็พร้อมแล้ว! จริงอยู่ไม่ควรอบพายในเตาอบ แต่ทอดในน้ำมัน - รสชาติจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น!

ต่อไปนี้คือตัวเลือกเพิ่มเติมบางส่วนสำหรับการเติมพาย เกี๊ยว หรือแป้งตอร์ตียา:

1. มันฝรั่งบดสูงชันและกระเทียมป่าสับละเอียดในสัดส่วน 2: 1 หรือ 1: 1;
2. มันฝรั่งบด เฟต้าชีส และกระเทียมป่า (ประมาณ 2: 1: 2);
3. คอทเทจชีสและกระเทียมป่า (2: 1);
4. ข้าวต้ม ไข่สับ กระเทียมป่า (1: 1: 2);

สัดส่วนของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ คุณยังสามารถใส่ยอดกระเทียมป่าลงใน okroshka และเพลิดเพลินกับความสดของซุปเย็นนี้ ผสมให้เข้ากันกับชีสละลายแล้วทาบนแซนวิช และในสไตล์คันทรี่ จุ่มปลายก้านลงในเกลือ แล้วหลับตาอย่างมีความสุข กินกับขนมปังดำและเบคอน

Ramson เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากที่ช่วยบำรุงร่างกายที่หิวโหยด้วยวิตามินด้วยสารที่มีคุณค่า อย่าดูถูก "ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์" นี้เพราะหัวหอมหมีไม่เพียง แต่อร่อยน่าพอใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าลืมปรนเปรอตัวเองในฤดูใบไม้ผลิด้วยกิ่งไม้ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ผู้คนจำนวนมากกำลังเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ในบรรดาสมุนไพรสำหรับดอง คุณสามารถใช้กระเทียมป่าซึ่งมีรสเผ็ดคล้ายกับกระเทียมได้ นอกจากนี้ พืชชนิดนี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอื่นๆ แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายยังคงอยู่ในใบและก้านใบ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแค่วิธีเกลือกระเทียมป่าเท่านั้น แต่ยังต้องรวบรวมอย่างถูกต้องเมื่อใด ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวคือตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีดอกไม้ปรากฏบนต้นพืช เฉพาะใบที่สดและสวยงามไม่มีความเสียหายใด ๆ เท่านั้นจึงจะเหมาะสมสำหรับช่องว่าง มันคุ้มค่าที่จะประมวลผลทันทีหลังจากที่ถูกฉีกออก จากสมุนไพรที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง รวมทั้งใช้สำหรับสลัด ของว่าง และขนมอบ

วิธีการดองกระเทียมป่าด้วยน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาว?

หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าสามารถเก็บเกี่ยวลำต้นของพืชได้ มีหลายวิธีในการทำเกลือ เราขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกยอดนิยมที่สุด

สำหรับสูตรนี้ต้องทาน:

• ใบและลำต้นของพืช เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำ
• ของเหลว 1 ลิตรเกลือหนึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างใบให้สะอาดแล้ววางบนกระดาษเช็ดให้แห้ง
2. ใช้กระป๋องที่สะอาด ใส่กระเทียมป่าลงไปแล้วใส่เครื่องเทศที่เลือกและผักใบเขียวต่างๆ
3. สำหรับการทำเกลือ น้ำเกลือเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งจำเป็นต้องผสมน้ำกับเกลือเข้าด้วยกัน เทลงในขวดและทิ้งไว้สองสามวันภายใต้ฝาปิดหลวม ๆ
4. ในช่วงเวลานี้ โฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งควรถอดออก จากนั้นเติมน้ำเกลือสดลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

วิธีการดองกระเทียมป่ากับลูกเกดและใบเชอร์รี่ที่บ้าน?

ด้วยการใช้ใบลูกเกดทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องดึงใบสดที่ปราศจากคราบและความเสียหาย

• ก้านกระเทียมป่า ใบเชอร์รี่ ลูกเกด เครื่องเทศต่างๆ พริกไทยดำ กิ่งก้านและเมล็ดผักชีลาว น้ำและเกลือจำนวนหนึ่ง

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้จำเป็นต้องล้างใบกระเทียมป่าให้สะอาดในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ในขวดที่สะอาดจัดวางใบของพืช, ลูกเกด, เชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่งและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
3. เตรียมน้ำเกลือซึ่งใช้เกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร วางจานด้วยการกดขี่บนฝั่ง
4. โฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของกระป๋องซึ่งควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องและต้องนำออก ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลานานถึง 2 สัปดาห์ การล้างจานด้วยสารละลายเกลือเป็นสิ่งสำคัญ
5. หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการหมัก จำเป็นต้องเติมน้ำเกลือที่หายไปลงในขวดโหลและม้วนขึ้น

วิธีการดองกระเทียมป่าด้วยน้ำส้มสายชูที่บ้าน?

ต้องขอบคุณการใช้น้ำส้มสายชู ทำให้กระบวนการทำเกลือง่ายขึ้นและเร็วขึ้นอย่างมาก รสชาติของขบเคี้ยวสุดท้ายกลายเป็นเผ็ด

สำหรับน้ำเกลือคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• น้ำส้มสายชู 210 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล

คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้หลากหลายตามต้องการ เช่น พริกไทยหรืออบเชย

การตระเตรียม:

1. ใบและยอดของกระเทียมป่าต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อน
2. แบ่งออกเป็นขวดและเติมน้ำเกลือซึ่งรวมน้ำส้มสายชูน้ำเกลือและน้ำตาล ม้วนเหยือกและคว่ำทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำเกลือผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้น้ำเกลือ?

มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารว่างอย่างรวดเร็ว ใบเค็มด้วยวิธีนี้สามารถใช้สำหรับทำสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

พิจารณา 2 สูตรที่ง่ายที่สุด:

1. ตัวเลือกแรกคล้ายกับการทำกะหล่ำปลีดองที่หลายคนคุ้นเคย เริ่มต้นด้วยการล้างใบและลำต้นให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่เกิน 1 ซม. เกลือชิ้นส่วนของพืชในอัตราเกลือ 450 กรัมต่อกระเทียมป่า 10 กิโลกรัม วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในกระดูกเชิงกรานกว้าง ให้กดขี่ข่มเหงทิ้งไว้ 5 วัน สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกเป็นระยะ หลังจากเวลาผ่านไปคุณต้องใส่ชิ้นส่วนลงในไหแล้วปิด เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นของคุณ
2. สำหรับการดองลำต้นและใบอ่อนคุณต้องล้างทุกอย่างให้สะอาดแล้วผสมกับเกลือ สำหรับพืช 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือสินเธาว์ จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลและบีบให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ธนาคารไม่ได้ม้วน แต่ปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในตู้เย็น หลังจาก 10 วันสามารถรับประทานของว่างได้

วิธีการปรุงสลัดกระเทียมป่ากับเบคอนสำหรับฤดูหนาว?

ขนมขบเคี้ยวที่เตรียมไว้สามารถรับประทานแยกกันได้ เช่น โดยทาบนขนมปัง หรือใช้ในการทำสลัด หลักสูตรแรก และใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบ ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สูตรนี้ต้องทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• น้ำมันหมู 400 กรัม
• กระเทียมป่า 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและเครื่องเทศหนึ่งช้อน

สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำมันหมูสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์และผิวหนัง

ทางที่ดีควรปรุงตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการดองกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือการขูดเบคอนโดยใช้เกลือทั้งหมด จากนั้นควรใส่ในชามเคลือบปิดฝาแล้วทิ้งทุกอย่างไว้หนึ่งวัน
2. หลังจากเวลาผ่านไปควรเอาเกลือส่วนเกินออกจากเบคอนแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไปผสมกับสมุนไพรสับและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
3. มวลที่ได้ควรผสมให้ละเอียดและเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ ต้องแบ่งเป็นกระป๋องและปิดฝา เก็บในตู้เย็นแต่ไม่เกินปี

สูตรหมักมะรุม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับของว่างรสเผ็ดซึ่งในฤดูหนาวจะไม่เพียงช่วยให้อบอุ่น แต่ยังทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์ คุณสามารถกินอาหารจานนี้ได้ทันทีหลังทำอาหาร แต่จะอร่อยขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามเดือน

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• กระเทียมป่า 3 ส่วน ส่วนหนึ่งของรากพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย
• สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณต้องใช้เกลือ 2.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ในการทำสลัด ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมใบของพืช ควรล้างแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ใส่ใบในขวดโหล สลับกับลอเรล มะรุม และผักชีฝรั่ง เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ใส่วงกลมไม้ไว้ที่คอแล้วกดขี่ข่มเหง
3. หลังจากนั้นไม่นาน กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ดังนั้นคุณต้องเอาโฟมออกเป็นระยะแล้วล้างออกด้วยเกลือ
4. หลังจาก 2 สัปดาห์สามารถลบการกดขี่ได้ เติมน้ำเกลือที่หายไปแล้วปิดไห เก็บในที่เย็นและมืด

วิธีทำเกลือในซอสมะเขือเทศ?

อีกหนึ่งสูตรที่ไม่ธรรมดาที่ช่วยให้คุณได้รับสลัดแสนอร่อยที่สามารถเพลิดเพลินได้ทุกช่วงเวลาของปี การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและต้องใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่าย

หลายคนรู้จักพืชมหัศจรรย์นี้จากหนังสือและอินเทอร์เน็ตเท่านั้น แต่ผู้อยู่อาศัยในสถานที่เหล่านั้นที่กระเทียมป่าเติบโตไม่เพียงใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการรักษาโรคด้วย

หัวหอมป่าชนิดนี้สามารถพบได้ในเขตป่าของเทือกเขาอูราล ไซบีเรีย ตะวันออกไกล และคอเคซัส หัวหอมหมีตามที่เรียกอีกอย่างว่ากระเทียมป่าเติบโตในยุโรปเหนือและยุโรปกลางในตุรกี

Ramson มีค่าเพราะในฤดูใบไม้ผลิจะปรากฏเป็นครั้งแรกเมื่อธรรมชาติยังหายากสำหรับพืชที่กินได้ แรมสันมีรสชาติเหมือนกระเทียมแม้ว่าจะอยู่ในสกุลหัวหอมก็ตาม ในลักษณะที่ปรากฏกระเทียมป่าคล้ายกับดอกลิลลี่ในหุบเขาดังนั้นผู้จัดหาที่ไม่มีประสบการณ์ของพืชชนิดนี้ควรระมัดระวังให้มาก

Ramson บานในเดือนพฤษภาคม แต่ควรใช้เป็นอาหารเร็วกว่ามาก - ก่อนออกดอกในขณะที่ใบอ่อนและฉ่ำ จากนั้นจึงเก็บเกี่ยวเพื่อใช้เป็นยา

Ramson อุดมไปด้วยวิตามินซี น้ำมันหอมระเหย เกลือแร่ และไฟตอนไซด์ ซาโปนิน เมือก ไขพืช กรดซิตริก น้ำตาล และสารเรซิน พบได้ในใบกระเทียมป่า

Ramson มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ, antihelminthic, antiscorbutic, ยาขับปัสสาวะ ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหารช่วยให้มีอาการท้องอืด, โรคประสาทอ่อน, โรคหัวใจ ขอแนะนำให้กินสำหรับความดันโลหิตสูงหลอดเลือดและโรคหวัด

แม่บ้านหลายคนปลูกกระเทียมป่าในแปลงส่วนตัว คนอื่น ๆ ตามไปในป่า แต่คุณไม่ควรเก็บพืชชนิดนี้เป็นอาวุธ เนื่องจากในหลายพื้นที่มีชื่ออยู่ในสมุดปกแดง แต่ถ้าคุณเตรียมกระเทียมป่ากระป๋องหนึ่งหรือสองขวด ก็จะช่วยให้คุณเอาตัวรอดจากความหนาวเย็นในฤดูหนาวและรับมือกับความหนาวเย็นได้

กระเทียมป่าดอง: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าที่ปลูกในที่เย็น - ที่อุณหภูมิอากาศ 12-17 ° ในสภาพอากาศร้อนและการรดน้ำน้อยที่สุดใบกระเทียมป่าจะชุ่มฉ่ำน้อยลงและรสชาติของกระเทียมจะลดลงอย่างมาก
• ใบอ่อนและลำต้นของกระเทียมป่าบรรจุกระป๋องก่อนเริ่มออกดอก
• หมักสำหรับกระเทียมป่าในลักษณะเดียวกับแตงกวาและมะเขือเทศ
• กระเทียมป่าบรรจุกระป๋องทั้งแบบมีและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ในการทำให้กระเทียมป่ามีลักษณะนิ่มขึ้น บางครั้งก็ลวกในน้ำเดือดก่อนนำไปดอง เพื่อรักษาสีหลังการอบชุบด้วยความร้อน จะถูกทำให้เย็นลงทันทีภายใต้น้ำเย็นที่ไหลผ่าน
• เนื่องจากกระเทียมป่ามีกลิ่นฉุน จึงไม่ต้องการพืชรสเผ็ดอื่นๆ แต่บางครั้งเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนพริกไทย, อบเชย, ใบกระวานจะถูกเติมลงในน้ำดอง ได้กระเทียมป่าที่อร่อยด้วยการเติมแครนเบอร์รี่ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินเช่นกัน

กระเทียมดอง: สูตรก่อน

วัตถุดิบ:

• กระเทียมป่า - ประมาณ 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างกระป๋องและฝาปิดด้วยเบกกิ้งโซดาล่วงหน้า ต้มในน้ำหรือความร้อนในเตาอบ คุณยังสามารถวางมันลงบนกาต้มน้ำแล้วอุ่นด้วยไอน้ำ จากนั้นพลิกผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นเข้าไปข้างในและปล่อยให้น้ำไหลออก
• คัดแยกก้านกระเทียมป่า. กำจัดใบที่เสียหายจากแมลงหรือสัตว์ ตัดปลายก้านที่แห้งออก
• ล้างแรมสันให้สะอาด เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง เนื่องจากมักจะมีทรายอยู่เป็นจำนวนมาก วางบนกระชอนและสะเด็ดน้ำ
• หั่นกระเทียมป่าเป็นชิ้นขนาด 10-12 ซม.
• วางไว้ในกระชอนในชุดเล็ก ๆ แช่ในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลาหนึ่งนาที เพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมป่าเดือดและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้เย็นอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน
• เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล ต้มเป็นเวลา 5 นาที เย็นเล็กน้อยแล้วเทน้ำส้มสายชู คน.
• เทกระเทียมป่ากับน้ำดอง ปิดฝาด้วย.
• วางผ้าสี่พับหรือวงกลมไม้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ ใส่ขวดลงในหม้อ เทน้ำร้อนลงบนไหล่ ใส่ไฟ จากช่วงเวลาที่น้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 5 นาที
• นำออกจากน้ำและปิดผนึกทันที
• พลิกกระป๋องคว่ำลงวางบนพื้นเรียบคลุมด้วยผ้าห่ม รอให้เย็นสนิท

กระเทียมป่าดอง สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• กระเทียมป่า - 1 กก.
• น้ำ - 700 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด
• คัดกระเทียมป่าต้นอ่อนตัดปลายแห้ง ล้างด้วยน้ำปริมาณมาก หั่นเป็นชิ้นตามสะดวก
• เทน้ำลงในกระทะในอัตราเพิ่มเกลือ ใส่ไฟ ใส่กระเทียมป่าสับลงในน้ำเดือด เคี่ยวประมาณ 4-5 นาทีด้วยไฟอ่อน
• นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู คน.
• จัดกระเทียมป่าในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกคว่ำห่อ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

กระเทียมป่าดองใบกระวาน

วัตถุดิบ:

• กระเทียมป่า - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 80 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างเบกกิ้งโซดากระป๋องครึ่งลิตรล่วงหน้า แล้วต้มในน้ำพร้อมฝา พลิกคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
• ผ่านกระเทียมป่าตัดปลายลำต้นออก ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น วางบนตะแกรง
• ตัดก้านกระเทียมป่าเป็น 2-3 ชิ้น เก็บให้แน่นในขวดโหล แต่ห้ามกดทับ
• เทน้ำเดือดลงไปด้านบนสุด ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
• ปิดฝาที่มีรูที่คอขวดโหลแล้วสะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทย นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที ลบจากความร้อนใส่น้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
• เทกระเทียมป่ากับน้ำดองที่เตรียมไว้
• ปิดผนึกทันทีด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกกระป๋องคว่ำ ห่อของอุ่นๆ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

กระเทียมป่าดองกับอบเชย

วัตถุดิบ:

• กระเทียมป่า - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• อบเชยป่น - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างพวกเขาให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วต้มในน้ำ หรือใส่ในเตาอบและตั้งไฟให้ร้อนดี
• คัดแยกกระเทียมป่า เอาก้านที่เสียหายและร่วงโรย ล้างกระเทียมป่าให้สะอาดในน้ำปริมาณมาก ตัดได้ตามใจชอบ
• พับกระเทียมป่าลงในขวดโหล: แน่นแต่อย่าบด
• เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มเกลือน้ำตาลและอบเชย ผัดนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ต้มประมาณ 2-3 นาที เทลงในน้ำส้มสายชู
• เทกระเทียมป่ากับน้ำดองร้อน ปิดฝาทันที พลิกกระป๋องห่อด้วยผ้าห่ม รอให้เย็นสนิท

หมายเหตุถึงปฏิคม

กระเทียมป่าดองขวดโหลจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นหรือในตู้เย็น

สามารถรับประทานได้ภายในสองสามวัน แต่จะดีกว่าถ้าปิดฝาโหลไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือน ทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระเพิ่มในสลัด, น้ำเกรวี่, ซอส, ใช้ในอาหารต่าง ๆ แทนกระเทียม