ตัวเลือก แต่เค้กนี้ ... บางอย่างที่อร่อยเป็นพิเศษ! ..

ฉันชอบเค้กน้ำผึ้งเชอร์รี่ที่งดงามนี้มากเสียจนทันทีที่เรามีเวลาทำเวอร์ชั่นทดลองให้เสร็จ ฉันจะอบเค้กน้ำผึ้งกับเชอร์รี่อีกครั้ง :) เค้กช็อคโกแลตน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนที่แช่ในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ฉ่ำและ ละลายในปากของคุณ ...

มันเป็นเชอร์รี่หวานและเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับเค้กน้ำผึ้งหวานและช็อคโกแลตกับเชอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จแบบคลาสสิกสำหรับการอบ! ทดสอบด้วยตัวอย่างเค้กช็อกโกแลตกับครีม บิสกิตกับเชอร์รี่ และเชอร์รี่ กอร์ก้า!

อย่าลืมลองเค้กน้ำผึ้งช็อคโกแลตเชอร์รี่ในขณะที่ฤดูเบอร์รี่สดยังคงดำเนินต่อไป เนื่องจากเชอร์รี่ไม่ได้ใช้ในแป้ง แต่สำหรับไส้ เชอร์รี่แช่แข็งจึงไม่เหมาะกับสูตรนี้ แต่เชอร์รี่ที่สุกและสดส่งตรงจากกิ่งคือสิ่งที่คุณต้องการ!

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 แก้ว (200 กรัม);
• เนย 65 กรัม
• 2 ไข่;
• โซดา 2 ช้อนชาไม่มีท็อป
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 500 กรัม (น้อยกว่า 4 ถ้วยเล็กน้อย 130 กรัมแป้งใน 1 แก้วเรียบ)

คุณอาจต้องการมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับลักษณะของแป้ง

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 300-400 กรัม (20-25%);
• น้ำตาลผง 4-5 ช้อนโต๊ะ (รวมถึงความเปรี้ยวของเชอร์รี่);
• เชอร์รี่หลุมสด 1-2 ถ้วย

วิธีการอบ:

วิธีทำแป้งช็อคโกแลตน้ำผึ้งสำหรับเค้กได้อธิบายไว้ในรายละเอียดแล้วในสูตรสำหรับเค้กสปาร์ตักรวมถึงเค้กน้ำผึ้งช็อคโกแลตกับแบล็กเบอร์รี่ - เค้กที่อร่อยและสวยงามมากเช่นกัน!

สำหรับเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่ เราทำเช่นเดียวกัน: น้ำผึ้ง น้ำตาลและเนย คนตลอดเวลา ละลายบนเปลวไฟเล็กๆ ในกระทะที่ไม่ติดไฟ (หรือในอ่างน้ำ) เมื่อส่วนผสมละลาย ให้เทไข่ที่ตีด้วยเบกกิ้งโซดาลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน รอจนส่วนผสมเริ่มเป็นฟองและขึ้นเหมือนนมที่กำลังเดือด นำออกจากเตาทันทีและนวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะแล้วค่อยๆใส่แป้งร่อนกับโกโก้ ในขณะที่แป้งกำลังร้อน นวดด้วยช้อน แล้วด้วยมือของคุณ คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อย แป้งไม่ควรสูงชันเกินไปที่จะม้วนออกได้ง่าย แต่ไม่ควรติด แบ่งแป้งช็อคโกแลตออกเป็น 7 ส่วน ใส่ในชามที่โรยด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 200C บนแผ่นกระดาษ parchment คุณภาพสูง คลึงแป้งส่วนหนึ่งเป็นวงกลมหนาประมาณ 2 มม. คราวนี้ฉันเจอแผ่นหนังซิลิโคน คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยซ้ำ หากแผ่นหนังเป็นแบบธรรมดาหรือแป้งติดมัน ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชหรือโรยด้วยแป้ง

เราย้ายแผ่นหนังที่มีเปลือกไปยังแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ

เค้กน้ำผึ้งอบเร็วมาก: ประมาณ 5 นาที ดังนั้นในขณะที่ตัวหนึ่งอยู่ในเตาอบ ให้ม้วนตัวที่สองออกมา เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ - ระวังถ้าความพร้อมของเค้กสีขาวนั้นง่ายต่อการกำหนดโดยระดับของสีทองแล้วตัวเลขนี้จะไม่ทำงานกับช็อคโกแลต - บนพื้นหลังสีเข้มจะไม่เห็นเค้กสีน้ำตาล เป็น. เมื่อแป้งแห้ง - พอแล้ว ให้เอาเค้กออก แล้วตั้งชิ้นที่สองให้อบ และตั้งแต่ชิ้นแรกทันที ในขณะที่ยังนุ่มอยู่ ให้ตัดเป็นวงกลม โดยใช้ฝาปิดจากกระทะเป็นแม่แบบ ต้องทำอย่างรวดเร็ว เนื่องจากเค้กน้ำผึ้งเย็นตัวและแข็งตัวด้วยความเร็วสูง และจะแตกเมื่อตัด หากคุณพลาดช่วงเวลาดังกล่าว แต่ในเค้กพวกเขาจะนิ่มลงอีกครั้งด้วยครีม

ดังนั้นเราจึงอบเค้กน้ำผึ้งช็อกโกแลตกองหนึ่ง! ตอนนี้มาเตรียมเชอร์รี่กัน: ล้างและปอกเปลือก

และเราจะทำครีมด้วยการตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง

วางเค้กกัน! กระจายเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

เราแบ่งครึ่งหนึ่งของเชอร์รี่ หากคุณใส่เชอร์รี่ทั้งลูก โดยเฉพาะถ้าลูกใหญ่ เค้กจะออกมาไม่เท่ากันและสูงอย่างไม่น่าเชื่อ :)

คลุมด้วยเค้กชิ้นต่อไป เป็นต้น 7. ทาครีมบนเค้กแล้วตกแต่งด้วยเชอรี่

ด้วยครีมที่เหลือ เคลือบเค้กที่ด้านข้าง ตัดส่วนที่ตัดออกจากเค้กแล้วโรยด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยเศษเล็กเศษน้อย

ในตอนแรกเค้กจะสูงมาก และเค้กดูเหมือนจะแข็ง แต่ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - และเค้กจะนิ่มลง แช่ในครีมเปรี้ยว และเค้กจะกลายเป็นความสูงที่ยอมรับได้ ชิ้นพอดีปาก :) และมันจะนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์!

ตัดเค้กน้ำผึ้งช็อคโกแลตกับเชอร์รี่ออกเป็นส่วน ๆ แล้วค่อยๆ โอนไปยังจานด้วยไม้พาย

เราชงชาหรือกาแฟและเชิญครอบครัวของคุณมาลองเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้!

เรารักเค้กน้ำผึ้งในทุกรูปแบบ: และเรียบง่าย - ขิงกับครีมเปรี้ยว และเค้กน้ำผึ้งกับกล้วยและเค้กน้ำผึ้งกับราสเบอร์รี่และรุ่นสตรอเบอร์รี่ แต่เค้กนี้ ... บางอย่างที่อร่อยเป็นพิเศษ! .. เค้กช็อคโกแลตน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนแช่ในครีมเปรี้ยวไปกับเชอร์รี่ฉ่ำและละลายในปากของคุณ ...มันเป็นเชอร์รี่หวานและเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับเค้กน้ำผึ้งหวานและช็อคโกแลตกับเชอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จแบบคลาสสิกสำหรับการอบ!

อย่าลืมลองเค้กน้ำผึ้งช็อคโกแลตเชอร์รี่ในขณะที่ฤดูเบอร์รี่สดยังคงดำเนินต่อไป เนื่องจากเชอร์รี่ไม่ได้ใช้ในแป้ง แต่สำหรับไส้ เชอร์รี่แช่แข็งจึงไม่เหมาะกับสูตรนี้ แต่เชอร์รี่ที่สุกและสดส่งตรงจากกิ่งคือสิ่งที่คุณต้องการ!

น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 แก้ว (200 กรัม);

เนย 65 กรัม

2 ไข่;

โซดา 2 ช้อนชาไม่มีท็อป

ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 500 กรัม (น้อยกว่า 4 ถ้วยเล็กน้อย 130 กรัมแป้งใน 1 แก้วเรียบ)

คุณอาจต้องการมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับลักษณะของแป้ง

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว 300-400 กรัม (20-25%);

น้ำตาลผง 4-5 ช้อนโต๊ะ (รวมถึงความเปรี้ยวของเชอร์รี่);

เชอร์รี่หลุมสด 1-2 ถ้วย

วิธีทำแป้งเค้กช็อกโกแลตน้ำผึ้ง

สำหรับเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่: น้ำผึ้ง น้ำตาล และเนย คนตลอดเวลา ละลายบนเปลวไฟเล็กๆ ในกระทะที่ไม่ติดไฟ (หรือในอ่างน้ำ) เมื่อส่วนผสมละลาย ให้เทไข่ที่ตีด้วยเบกกิ้งโซดาลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน รอจนส่วนผสมเริ่มเป็นฟองและขึ้นเหมือนนมที่กำลังเดือด นำออกจากเตาทันทีและนวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะแล้วค่อยๆใส่แป้งร่อนกับโกโก้ ในขณะที่แป้งกำลังร้อน นวดด้วยช้อน แล้วด้วยมือของคุณ คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อย แป้งไม่ควรสูงชันเกินไปที่จะม้วนออกได้ง่าย แต่ไม่ควรติด แบ่งแป้งช็อคโกแลตออกเป็น 7 ส่วน ใส่ในชามที่โรยด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 200C บนแผ่นกระดาษ parchment คุณภาพสูง คลึงแป้งส่วนหนึ่งเป็นวงกลมหนาประมาณ 2 มม. คราวนี้ฉันเจอแผ่นหนังซิลิโคน คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยซ้ำ หากแผ่นหนังเป็นแบบธรรมดาหรือแป้งติดมัน ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชหรือโรยด้วยแป้ง

เราย้ายแผ่นหนังที่มีเปลือกไปยังแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ

เค้กน้ำผึ้งอบเร็วมาก: ประมาณ 5 นาที ดังนั้นในขณะที่ตัวหนึ่งอยู่ในเตาอบ ให้ม้วนตัวที่สองออกมา เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ - ระวังถ้าความพร้อมของเค้กสีขาวนั้นง่ายต่อการกำหนดโดยระดับของสีทองแล้วตัวเลขนี้จะไม่ทำงานกับช็อคโกแลต - บนพื้นหลังสีเข้มจะไม่เห็นเค้กสีน้ำตาล เป็น. เมื่อแป้งแห้ง - พอแล้ว ให้นำเค้กออก แล้วตั้งชิ้นที่สองให้อบ และจากอันแรกทันที ในขณะที่ยังนุ่มอยู่ ให้ตัดเป็นวงกลมโดยใช้ฝาปิดจากกระทะเป็นแม่แบบ ต้องทำอย่างรวดเร็ว เนื่องจากเค้กน้ำผึ้งเย็นตัวและแข็งตัวด้วยความเร็วสูง และจะแตกเมื่อตัด หากคุณพลาดช่วงเวลาดังกล่าว แต่ในเค้กพวกเขาจะนุ่มอีกครั้งด้วยครีม

ดังนั้นเราจึงอบเค้กน้ำผึ้งช็อคโกแลตหนึ่งกอง! ตอนนี้มาเตรียมเชอร์รี่กัน: ล้างและปอกเปลือก

และเราจะทำครีมด้วยการตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง

วางเค้กกัน! กระจายเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

เราแบ่งครึ่งหนึ่งของเชอร์รี่ หากคุณใส่เชอร์รี่ทั้งลูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าลูกใหญ่ เค้กจะสูงไม่เท่ากันและสูงอย่างไม่น่าเชื่อ

คลุมด้วยเค้กชิ้นต่อไป เป็นต้น 7. ทาครีมบนเค้กแล้วตกแต่งด้วยเชอรี่

ด้วยครีมที่เหลือ เคลือบเค้กที่ด้านข้าง ตัดส่วนที่ตัดออกจากเค้กแล้วโรยด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยเศษเล็กเศษน้อย

ในตอนแรกเค้กจะสูงมาก และเค้กดูเหมือนแข็ง แต่ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - และเค้กจะนิ่มลง แช่ในครีมเปรี้ยว และเค้กจะมีความสูงที่พอรับได้สำหรับชิ้น พอดีกับปากของคุณ และจะกลายเป็นอ่อนโยนอย่างน่าอัศจรรย์!

ตัดเค้กช็อกโกแลตน้ำผึ้งกับเชอร์รี่ออกเป็นส่วน ๆ แล้วค่อยๆ โอนไปยังจานด้วยไม้พาย

เราชงชาหรือกาแฟและเชิญครอบครัวของคุณมาลองเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้!

ฉันคิดว่าเค้กน้ำผึ้งเป็นที่รักถ้าไม่ใช่ทุกคนก็เกือบทุกคน! ตัวอย่างเช่น MCH ของฉันเกือบจะพร้อมที่จะขายวิญญาณของฉันเพื่อซื้อเค้กน้ำผึ้ง สำหรับเค้กน้ำผึ้งกับเชอร์รี่ นี่เป็นเค้กชิ้นโปรดของคุณสักหน่อย เชอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับเค้กและทำให้เค้กมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น!

วัตถุดิบ:

• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1.5 ช้อนชา โซดา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• เนย 70 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 1 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 0.5 ลิตร ขวดแยมเชอร์รี่

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. เทน้ำตาลลงในภาชนะที่ลึก ขับไข่.
2. ตีไข่กับน้ำตาลใส่น้ำผึ้ง
3. ใส่เนย โซดา และเกลือเล็กน้อย
4. เราใส่อ่างน้ำประมาณ 15 นาที เรากวนมวลของเราบ่อยๆ
5. นำมวลออกจากความร้อนทำให้เย็นลง
6. เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง
7. แบ่งแป้งออกเป็นประมาณ 9 ชิ้น เราแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ
8. เราวางแป้งบนแผ่นอบ ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปที่เตาอบที่ 180 C เค้กจะอบเร็วมาก - ในเวลาเพียงไม่กี่นาที (เมื่อเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลทองสวยๆ แสดงว่าพร้อม)
9. เรานำเค้กออกจากเตาอบแล้วตัดเป็นวงกลม ควรทำทันที - เมื่อเค้กเย็นตัวก็จะแข็งขึ้น
10. มาเริ่มเตรียมครีมกันเลย เทน้ำตาลลงในภาชนะที่ลึก เพิ่มครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
11. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ครีมข้น
12. มาเริ่มประกอบเค้กน้ำผึ้งกัน เราวางเค้กลงบนจาน
13. หล่อลื่นเค้กด้วยครีม
14. เราใส่เค้กต่อไป หล่อลื่นอีกแล้ว

เค้ก Mr. Pickwick ที่หรูหรา อร่อยน่าอัศจรรย์และรื่นเริงอย่างแท้จริง นี่เป็นเค้กน้ำผึ้งที่ฉันชอบมากที่สุด กับเชอร์รี่แช่แข็ง ถั่วและครีมเปรี้ยว เคลือบด้วยช็อกโกแลตฟองดอง ฉันชอบอบ ใช้เวลาน้อยที่สุดเนื่องจากคุณภาพ "เหมือนหมัด" จึงอบเค้กเพียงชิ้นเดียว และรสชาติของมิสเตอร์พิกวิกก็เหนือกว่าเค้กที่ใช้เวลานาน (ในทำนองเดียวกันฉันตกแต่งเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตด้วยสับปะรดและเค้กของหวานที่ละเอียดอ่อน)เค้กน้ำผึ้งที่ฉันชอบมีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง - ฉันอบเค้กขนาดใหญ่มาก มีส่วนเกินที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานานมาก ในกรณีที่แขกไม่คาดฝันสามารถเสิร์ฟเป็นคุกกี้น้ำผึ้งหรือของหวาน Mr. Pickwick ทุกอย่าง สูตรอบน้ำผึ้ง-. หลากหลาย สูตรเค้กโฮมเมดสำหรับทุกรสนิยม - โดย

องค์ประกอบ:

สำหรับแป้ง:

• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะเต็ม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 6 ชิ้น
• แป้ง - ประมาณ 300 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับหล่อลื่นจานอบ

สำหรับครีมและไส้:

• ครีม 15% - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วานิลลิน - 2 ซอง (2 กรัม)
• เชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็ง (หรือสด) หลุม - 200-250 กรัม
• วอลนัท - 50-70 กรัม

สำหรับฟองดอง:

• ครีมเปรี้ยว 15% - 4 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ที่ไม่ละลายน้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1-2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าจำเป็น)

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยและสง่างามโดยไม่ต้องกลิ้งเค้กด้วยครีมเปรี้ยว ถั่วและเชอร์รี่ เคลือบด้วยช็อกโกแลตฟองดองแบบง่ายๆ

หากใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายในตะแกรงแล้วบีบเบาๆ ง่ายในการเตรียมน้ำผลไม้ที่สดใสและอร่อยจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการละลายน้ำแข็ง ละลายน้ำผึ้งในทัพพีด้วยความร้อนต่ำมาก

เทโซดาลงในน้ำผึ้งร้อน ผสมให้ละเอียด - โซดาทั้งหมดควรทำปฏิกิริยาและเกิดฟองขึ้น

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ น้ำตาลครั้งแรกผัด จากนั้นเนย คน นำลงจากเตา ตีไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนแล้วผสมจนเนียนแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยวที่สม่ำเสมอ

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งออก ทั้งหมดนี้ทำได้เร็วมาก - ใช้เวลาในการอ่านสูตรนานขึ้น

ฉันใช้กระทะเหล็กหล่อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 32 ซม. ที่มีด้านเล็ก อบเปลือกเค้กน้ำผึ้งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอย่างเข้มข้น ความเต็มใจที่จะตรวจสอบโดยการเจาะด้วยไม้เสียบควรแห้ง

เค้กแป้งน้ำผึ้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมเชอร์รี่ถั่วและครีมเปรี้ยว นำเค้กน้ำผึ้งออกจากกระทะและเย็น เค้กขนาดกลางจะใช้แป้งเพียงครึ่งเดียว ตัดเค้กครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เตรียมครีมเปรี้ยว - ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลาให้เข้ากัน (ทิ้งครีมเปรี้ยวไว้ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะสำหรับฟองดอง) คุณต้องเลือกจานทรงกลมที่เค้กฮันนี่ของมิสเตอร์พิกวิกจะแข็งตัว จะเป็นชามสลัด ชามเล็ก ผมใช้ชามขนาด 1.8 ลิตร ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึดแล้วเทครีมเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้ววางเค้กชั้นแรกแล้วจุ่มลงในครีม เมื่อวางชิ้นหนึ่งชั้นให้เทครีม อย่าเสียใจที่ครีมแป้งน้ำผึ้งดูดซับได้ดีมาก นี่คือจุดที่เกิดด้านบนของเค้ก

สับถั่วอย่างหยาบ โรยด้วยถั่วครึ่งหนึ่งเพิ่มชั้นอื่นโรยด้วยเชอร์รี่ละลาย

และปั้นเค้กมิสเตอร์พิกวิกต่อไป จุ่มเค้กน้ำผึ้งลงในครีมเปรี้ยว แล้วราดครีมลงบนชิ้นที่แช่ไว้ไม่เพียงพอ ใช้เชอร์รี่และถั่วทั้งหมด กรอกแบบฟอร์มเค้กที่เลือกให้ครบถ้วน ในตอนท้ายฉันไม่กระจายชิ้นเล็ก ๆ อีกต่อไป แต่เป็นชิ้นบาง ๆ ของเค้ก นี่จะเป็นส่วนท้ายของเค้กน้ำผึ้งที่มีครีมเปรี้ยว ถั่วและเชอร์รี่ แทมลงมาเล็กน้อย

ห่อปลายฟิล์มแล้วแช่เย็นค้างคืน ใส่เปลือกส่วนเกินลงในช่องแช่แข็ง (จากนั้นคุณจะต้องตัดให้เป็นเพชรที่สวยงามและคุณจะได้คุกกี้น้ำผึ้ง) หรือปรุงส่วนเกินอย่างรวดเร็ว ของหวาน Mr. Pickwick: 1) ผสมชิ้นเค้กกับครีม 2) ใส่ในชามหรือแจกันขนาดเล็ก 3) โรยด้วยอบเชย, ถั่วและช็อคโกแลตขูด 4) เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณมีผลไม้และผลเบอร์รี่สด ลูกพรุนหรือสับปะรดกระป๋อง ให้วางตรงกลาง สารเติมแต่งดังกล่าวจะปรับปรุงทั้งรสชาติและลักษณะของขนม

มันยังคงทำเค้กน้ำผึ้งให้เสร็จ Mr. Pickwick - เช้าวันรุ่งขึ้นเราทำทุกอย่างในลำดับที่กลับกัน - คลี่ฟิล์มออกคลุมด้วยจานที่จะเสิร์ฟเค้กไปที่โต๊ะแล้วพลิกกลับ

จับปลายฟิล์มแล้วค่อยๆ งัดออกด้วยมีดแล้วลอกแม่พิมพ์ออก

ฟรีเค้กน้ำผึ้งของมิสเตอร์พิกวิกจากฟิล์ม ระวังอย่าให้ครีมเปรี้ยวชั้นบนเสียหาย เตรียม fondant - ผสมน้ำตาลกับครีมและโกโก้นำไปต้มให้เดือดประมาณ 30-40 วินาที ปิดหน้าเค้กด้วยชอคโกแลตฟองดองท์ ถ้าเหลวไหลหนาเกินกว่าจะหยดขอบออกมาได้อย่างสวยงาม ให้เติมน้ำเล็กน้อย 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วต้มอีกครั้ง

ปล่อยให้เค้กน้ำผึ้งที่มีเชอร์รี่แช่แข็ง ถั่วและครีมเปรี้ยว แช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง เมื่อช็อกโกแลตฟัดจ์เซ็ตตัวแล้ว สามารถตัดเค้กของมิสเตอร์พิกวิกได้

มิสเตอร์พิกวิกเค้กบนฐานน้ำผึ้งพร้อมครีมเปรี้ยว เชอร์รี่และถั่ว เคลือบด้วยช็อกโกแลตฟองดองท์แบบง่ายๆ พร้อมแล้ว

ทำชาดีๆ ฉันชอบชาชบากับเค้กนี้

เมื่อคุณทำเค้กน้ำผึ้งกับเชอร์รี่ ถั่ว และครีมเปรี้ยว - และเมนูนี้จะกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในเมนูของคุณ ฉันรับประกัน!

และในที่สุด เชอร์รี่สามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่ม ในฤดูกาลที่ฉันอบเค้กมิสเตอร์พิกวิกกับราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่นี้ - สิ่งที่เหลือเชื่อ! อร่อย!

ในวันหยุดเดือนพฤษภาคมนี้ เราตัดสินใจที่จะพบปะกับครอบครัวใหญ่ที่เป็นมิตร ฉันชอบทำเซอร์ไพรส์แสนอร่อยสำหรับทุกคน และครั้งนี้ฉันตัดสินใจอบเค้กน้ำผึ้ง แต่เหมือนเช่นเคย สูตรเค้กคลาสสิกแบบธรรมดาดูเหมือนง่ายเกินไปสำหรับฉัน ดังนั้นฉันจึงทำเค้กน้ำผึ้งกับเชอร์รี่ในครัวของฉัน

ความเปรี้ยวของเชอร์รี่อ่อนๆ ที่พอเหมาะพอๆ กับเค้กหวานที่ละเอียดอ่อนและทำให้รสชาติเข้ากัน

การทำเค้กแสนอร่อยต้องทำอย่างไร? นอกจากการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องและการยึดมั่นในเทคโนโลยีแล้ว อารมณ์ดีกับคุณและอบเค้กด้วยความรัก!

เมื่อเตรียม ฉันเบี่ยงเบนไปจากเทคโนโลยีคลาสสิกในการทำแป้งเค้กน้ำผึ้งเล็กน้อย โดยแยกไข่ขาวและไข่แดง ฉันถูไข่แดงด้วยส่วนผสมที่เหลือแล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมอ่อน ๆ แล้วใส่ลงในแป้งเท่านั้น เคล็ดลับนี้ทำให้เค้กนุ่มและโปร่งสบายขึ้นแม้จะบาง

ครีมเปรี้ยวเป็นเค้กน้ำผึ้งคลาสสิก ในตำราอาหารเล่มเก่าเล่มหนึ่ง ฉันอ่านวิธีทำครีมสูตรอ่อนโยนสำหรับเค้กน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ชามซาวครีมลงในชามที่มีน้ำเย็นจัดหรือแม้แต่น้ำแข็ง เพื่อให้ซาวครีมตีได้ดีขึ้นและโปร่งสบายมากขึ้น แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปเท่านั้น ดังนั้นครีมสำหรับเค้กฉันจึงประสบความสำเร็จ

เมื่อตกแต่งเค้ก คุณสามารถเลือกจินตนาการอันเฟื่องฟูของคุณ หรือตกแต่งเค้กด้วยเศษเค้ก ถั่ว และช็อกโกแลตโดยไม่ต้องกังวลใจมากนัก

แต่ไม่ว่าคุณจะตกแต่งเค้กอย่างไร รสชาติก็ยังคงเป็นสิ่งสำคัญ ลองสูตรนี้สำหรับฮันนี่เชอร์รี่เค้ก ฉันคิดว่าบริษัทที่อบอุ่นที่จะกินเค้กนี้ในทันทีจะไม่ใช่แค่เลียนิ้วเท่านั้น แต่จะขอบคุณมากด้วย

วัตถุดิบ:

• เนย - 80 กรัม
• น้ำตาล - 1/4 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 25-30% ไขมัน - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 8 ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่หลุมสด - 350 กรัม

วิธีทำเค้กน้ำผึ้ง:

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำเย็นลงในชามและแช่เย็น เราจะต้องใช้มันในภายหลังสำหรับวิปครีม

ขั้นตอนที่ 2

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 3

ในชามลึกบดไข่แดง, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, เนยและเกลือ

ขั้นตอนที่ 4

เราใส่ชามนี้ในอ่างน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำร้อนไม่ได้สัมผัสกับก้นชาม เราอุ่นส่วนผสมเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน แต่อย่าปล่อยให้เดือด

ขั้นตอนที่ 5

ทันทีที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมเบกกิ้งโซดาและตั้งไฟต่อไป คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเริ่มขึ้น ให้ยกออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 6

ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นใส่โปรตีนลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้เริ่มเพิ่มแป้งและนวดแป้ง แป้งควรจะแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ขั้นตอนที่ 8

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน รีดแต่ละส่วนให้บางมาก (~ 1-2 มม.) ด้วยหมุดเกลียว

ขั้นตอนที่ 9

เราอบเค้กบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 5 นาที ไม่ควรทอดเค้กมากเกินไป เพราะอาจเปราะได้

ขั้นตอนที่ 10

ในขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่ ให้ตัดรูปร่างที่เหมือนกันออกจากเค้ก วงกลม สี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน เป็นต้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและวิธีการตกแต่งเค้กของคุณ เราไม่ทิ้งส่วนตกแต่งของเค้ก เพราะมันจะมีประโยชน์สำหรับเราในการโรยหน้าเค้ก

ขั้นตอนที่ 11

ตอนนี้คุณสามารถทำครีม เรานำน้ำออกจากตู้เย็นใส่ครีมเปรี้ยวในชามนี้แล้วตีด้วยเครื่องผสม เมื่อครีมข้นและโปร่งสบายให้ใส่น้ำตาลผงแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 12

เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นอย่างทั่วถึงด้วยครีมและเปลี่ยนด้วยเชอร์รี่

ขั้นตอนที่ 13

เราตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของเรา ฉันสับเศษเค้กที่เหลือในเครื่องปั่นแล้วโรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษขนมปังนี้ ฉันตกแต่งหน้าเค้กด้วยกลีบอัลมอนด์และช็อกโกแลต

(ดู 7 ครั้ง, 1 การเข้าชมวันนี้)