ไม่มีอะไรน่ายินดีสำหรับปฏิคมมากกว่าที่จะทำให้คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ของคุณพอใจด้วยการรักษาที่อร่อยและน่าพอใจ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของเครื่องเทศตะวันออกเป็นเดิมพันที่ปลอดภัยสำหรับทุกโอกาส pilaf อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากซี่โครงหมูจะตกแต่งงานรื่นเริงอย่างถูกต้อง
เนื่องจากเชฟสมัยใหม่มีอุปกรณ์ทำครัวให้เลือกมากมาย คุณจึงสามารถปรุงอาหารหลากหลายเมนูได้ทุกที่ pilaf แสนอร่อยกับซี่โครงหมูจะไม่มีวันไหม้ในหม้อหุงช้าและจะให้อาหารเย็นแสนอร่อยแม้ว่าจะไม่มีเตาอยู่ใกล้ ๆ ก็ตาม หม้อขนาดใหญ่จะช่วยได้ในช่วงกิจกรรมกลางแจ้ง และกระทะธรรมดาสามารถเปลี่ยนมันในห้องครัวได้อย่างง่ายดาย
เลือกจานที่เหมาะสมที่สุดและดูสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายของ pilaf กับซี่โครง สิ่งนี้จะช่วยคุณเตรียม pilaf ที่ยอดเยี่ยมในครั้งแรก
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 6
เตรียมอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการ ซี่โครงหมูทานกับเนื้อได้ดีที่สุด ไม่ใหญ่มาก ข้าวอะไรก็ได้ แต่ควรใช้ข้าวเมล็ดยาวดีกว่า
ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วหั่นซี่โครงเป็นส่วน ๆ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง pilaf ซี่โครงหมูในกระทะ ให้ตัดเบคอนส่วนเกินออก พวกเขาสามารถละลายพร้อมกับเนยเพื่อให้ข้าวมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
หัวหอมและแครอทจะต้องปอกเปลือกและล้าง
ผักควรหั่นไม่บางมาก แต่ไม่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ อย่าขูดแครอทเพราะจะทำให้ข้าวเหนียว อย่าหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเป็นวงขนาด 0.3-0.5 มม.
ล้างข้าวให้สะอาดแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เมล็ดข้าวมีความอิ่มตัวเล็กน้อย หากคุณกำลังใช้ซีเรียลนึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องแช่
สะเด็ดน้ำที่ยังไม่ได้ดูดซึมและเช็ดข้าวด้วยผ้าขนหนูหรือพับในกระชอน
เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อ สูตรสำหรับ pilaf กับซี่โครงนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกเนื่องจากเหมาะสำหรับทำอาหารไม่เพียง แต่ในครัว แต่ยังอยู่ในธรรมชาติด้วย ตั้งไฟให้ร้อนแล้วโยนในเมล็ดยี่หร่าให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
เพิ่มซี่โครงและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
หากคุณกำลังทำอาหารในหม้อหุงช้า เป็นการดีกว่าที่จะใส่เนื้อในจานแยกต่างหากเพื่อให้ผักผัดอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถปรุงทุกอย่างรวมกันในกระทะ
วางหัวหอมบนซี่โครงแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
ใส่แครอท ผัดและผัดกับหัวหอมและเนื้อจนนุ่ม
เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเกลือ
เทน้ำร้อนและคุณสามารถกวน pilaf ในอนาคตจากซี่โครงหมู วาง zirvak บนเตา นำไปต้มและปรุงซี่โครงจนนุ่ม
ลองใช้เกลือรสชาติของ zirvak ควรเค็มเล็กน้อย วางข้าวที่เตรียมไว้ คลี่ด้วยช้อนหรือไม้พายเพื่อให้ซีเรียลคลุมอาหารในชั้นที่เท่ากัน วางข้าวแล้วห้ามยุ่งเรื่องอาหาร!
นำส่วนผสมไปต้มและปิดฝา ลดความร้อนทีละน้อยและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ของเหลวทั้งหมดควรถูกดูดซึมเข้าสู่ซีเรียล
นำ pilaf ที่เสร็จแล้วออกจากความร้อน แต่อย่าเปิดฝาทันที - ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย เสิร์ฟซี่โครงหมู pilaf บนจานกว้างแล้ววางตรงกลางโต๊ะ
เสิร์ฟพร้อมกับผักดอง ซอส สลัด และสมุนไพรสด ยิ่งคุณปรุงของว่างมากเท่าไหร่ ของว่างชิ้นนี้ก็จะยิ่งดูน่าตื่นตาตื่นใจ ให้คนที่คุณรักมีวันหยุดที่แท้จริงที่พวกเขาจะจดจำไปอีกนาน!
น่าเสียดายที่พนักงานต้อนรับสาวที่ต้องการอวดทักษะการทำอาหารมักกลัวที่จะทำอาหารตะวันออกจานนี้ นี่เป็นเพราะกฎตายตัวที่เป็นที่ยอมรับว่า pilaf เป็นอาหารที่ซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อที่ผู้ชายเท่านั้นที่สามารถปรุงอาหารได้ อันที่จริงแล้ว การเชื่อมบนเตาธรรมดานั้นไม่มีอะไรยากเลย
สูตรทีละขั้นตอนที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายของ pilaf พร้อมซี่โครงสามารถใช้ปรุงอาหารในจานใดก็ได้บนเตาหรือในหม้อหุงช้า สำหรับการปรุงอาหารด้วยเตาอบ ควรใช้แบบหม้อ อร่อย!
จากสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับทำอาหาร pilaf ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับหนึ่งในนั้น - Pilaf ปรุงในครอบครัวและด้วยวิธีของตัวเอง ดังนั้นฉันจึงเสนอเฉพาะสูตรที่บางครั้งฉันทำเอง (ถ้ามีซี่โครง) ปรุงโดยไม่มีซอสหรือพาสต้า มีแต่เนื้อสัตว์ ข้าว ผักและเครื่องเทศ
สับซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่คุณสามารถปล่อยให้มันเหมือนเดิม - ไม่ใช่สำหรับทุกคน ใส่ในกระทะหรือหม้อลึก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดจนนุ่ม
จากนั้นนำออกมาผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันนี้ ฉันแค่ผัดผักเพียงเล็กน้อยเพราะฉันไม่ต้องการให้มันแห้ง ทันทีที่เราทอดให้ใส่ซี่โครงลงในกระทะแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำต้ม
ต้องเทมากจนครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดประมาณหนึ่งเซนติเมตร โรยด้วยเครื่องเทศเพิ่ม lavrushka พริกไทยกระเทียมสับ (แม้ว่าคุณจะไม่สามารถสับได้ แต่โยนด้วยกานพลูทั้งหมด) เกลือเพื่อลิ้มรส
ตอนนี้ถึงคิวแล้ว บางคนเทลงในกระทะ บางคนล้างด้วยน้ำไหล และบางคนแช่ไว้ 15-20 นาที ฉันเพียงแค่ล้างมันและเพิ่มส่วนผสม
เราปรุงอาหารทั้งหมดนี้ภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ในกระบวนการฉันสังเกตระดับน้ำหากน้อยกว่าระดับข้าวฉันจะเพิ่ม ทันทีที่ข้าวพร้อม ปิดไฟ ทิ้งซี่โครงไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 - 20 นาที เพื่อให้ข้าวดูดซับความชื้นและกลิ่นทั้งหมด
นี่คือความเบา ฉ่ำ และอร่อย ฉันได้ pilaf กับซี่โครง
Bon Appetit ทุกคน!
เราขอเสนอเมนูยอดนิยมอีกรุ่นหนึ่งซึ่งปรุงจากเนื้อสัตว์ ผัก และข้าว pilaf กับซี่โครงหมูที่ปรุงตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายจะทำให้อาหารเย็นของคุณน่าจดจำคุณสามารถทำ pilaf จากซี่โครงเนื้อหรือเนื้อแกะ ไม่ว่าคุณจะชอบส่วนผสมอะไร รับรองว่าจานนี้จะไม่มีที่เปรียบ
ห่างไกลจากทุกคนที่ปรุง pilaf ด้วยซี่โครง แต่ก็ไร้ประโยชน์ รสชาติของ pilaf ดังกล่าวไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม และในแง่ของต้นทุนทางการเงิน มันคือลำดับความสำคัญที่ต่ำกว่า สูตรสำหรับ pilaf กับซี่โครงนั้นค่อนข้างง่าย แต่เช่นเดียวกับจานอื่น ๆ มีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ และความละเอียดอ่อนของการทำอาหารอยู่ทุกหนทุกแห่งซึ่งคุณจะได้เรียนรู้ในไม่ช้า
- เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 เสิร์ฟ
- จากจานที่คุณต้องการ: หม้อ
ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf ที่มีซี่โครงและคุณค่าทางโภชนาการคำนวณสำหรับอาหารสำเร็จรูป 100 กรัม ในตัวอย่างนี้ จะพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของ pilaf จากซี่โครงหมู
เราจะใช้ pilaf กับซี่โครงหมูเป็นสูตรหลัก เราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมและแนบรูปถ่ายที่เกี่ยวข้องในแต่ละขั้นตอนการทำอาหารไปด้วย เพื่อให้คุณเตรียมอาหารได้ง่ายขึ้น Pilaf กับซี่โครงหมูปรุงในหม้อ แต่ถ้าจู่ๆ คุณไม่มีหม้อที่บ้าน ก็อย่าท้อแท้และอย่าวิ่งไปซื้อของใหม่ที่ร้าน หากคุณมีกระทะและกระทะก้นลึกที่มีด้านหนาและก้นหม้อ ก็ไม่เป็นไร
มาเปิดเผยไพ่ทั้งหมดและให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ซึ่งคุณจะได้หมู pilaf กับซี่โครงแสนอร่อย
- หนึ่งในกฎหลักของ pilaf แสนอร่อยคือแครอทที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม มันจะต้องถูกตัดเป็นเส้นด้วยมีดและไม่ขูด
- เพื่อป้องกันไม่ให้ pilaf กลายเป็นโจ๊ก ให้ใช้เฉพาะพันธุ์ข้าวเมล็ดยาวเท่านั้น
- Pilaf ปรุงอย่างเข้มงวดภายใต้ฝาปิดและไม่ผสม
- หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ปล่อยให้ซี่โครงอยู่ใต้ฝาปิดอีก 30 นาที
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกวิธีการปรุง pilaf ด้วยซี่โครงและเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยจานอร่อยและมีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนที่ 1
มาเริ่มปรุง pilaf ด้วยการเตรียมซี่โครงหมูกัน ล้างให้สะอาดและใช้มีดแยกจากกัน อุ่นน้ำมันในหม้อแล้วทอดซี่โครงจนได้เปลือกที่มีลักษณะเฉพาะ
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่หัวหอมที่ซี่โครงแล้วใส่แครอท ปรุงผักประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราวและโรยด้วยเครื่องเทศ ปอกกระเทียมแล้วใส่หม้อ ใส่ใบกระวาน
ขั้นตอนที่ 3
เคี่ยวซี่โครงหมูโดยปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที เติมน้ำเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วใส่หม้อลงในซี่โครงและผัก เทน้ำให้ท่วมข้าว 2 เซนติเมตร เกลือถ้าจำเป็นแล้วปิดฝา นำไปต้มและลดความร้อนของเตาให้เหลือน้อยที่สุด เมื่อข้าวพร้อมแล้ว ให้นำหม้อพักไว้และปล่อยให้นั่งอีกครึ่งชั่วโมง
Pilaf กับซี่โครงหมูพร้อมแล้ว อร่อย.
pilaf กับซี่โครงแกะก็อร่อยพอๆ กับ pilaf ที่ปรุงตามสูตรคลาสสิก หากคุณไม่ชอบเนื้อหมูด้วยเหตุผลบางอย่างเราขอแนะนำให้คุณแทนที่ด้วยซี่โครงแกะ pilaf ของคุณจะไม่แห้ง เนื้อแกะมีเนื้อที่ค่อนข้างเป็นอาหารซึ่งย่อยง่ายเช่นกัน
ในการปรุง pilaf จากซี่โครงแกะให้ใช้สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย แทนที่ซี่โครงหมูด้วยซี่โครงแกะตามน้ำหนักที่คุณต้องการ เคี่ยวให้นานขึ้นเล็กน้อยประมาณ 20 นาที เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นมาก มิฉะนั้น กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะไม่เปลี่ยนแปลง
ใครไม่รัก pilaf? อาจเป็นเฉพาะผู้ที่ไม่เคยลอง อันที่จริงอาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในบรรดาที่มาจากเอเชียกลาง และเพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่ชอบ pilaf กับซี่โครง (หมู) มากที่สุด จานนี้ดูดีมาก แต่ถ้าเชฟรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น
วันนี้เป็นการยากที่จะบอกว่า pilaf ปรุงครั้งแรกที่ไหนและเมื่อไหร่ เกือบทุกคนในเอเชียกลางอ้างว่าการค้นพบที่ยิ่งใหญ่นี้เป็นของเพื่อนร่วมชาติของพวกเขา และจัดทำขึ้นในหลายประเทศ: ในอุซเบกิสถาน อาเซอร์ไบจาน ทาจิกิสถาน เช่นเดียวกับในอิหร่านและอื่น ๆ อีกมากมาย
ยิ่งกว่านั้นจานนี้ไม่ง่าย แต่เป็นพิธีกรรม กล่าวคือต้องเตรียมงานสำคัญต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงาน งานคลอดบุตร งานศพ และอื่นๆ
แม้ว่า pilaf มักจะปรุงโดยผู้หญิงในวันธรรมดา แต่ผู้ที่ชื่นชอบรู้แน่นอนว่ามีเพียงผู้ชายเท่านั้นที่สามารถสร้างงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริงได้ ดังนั้นหากกำลังเตรียม pilaf สำหรับวันหยุดหรือเพียงสำหรับการมาถึงของแขกหัวหน้าครอบครัวจะต้องทำให้มัน และในโอกาสอันเคร่งขรึมโดยเฉพาะ ผู้เชี่ยวชาญตัวจริงได้รับเชิญ ซึ่งมักจะมาจากเมืองอื่น
และเนื่องจากการให้ความสนใจดังกล่าวจึงค่อนข้างคาดว่าคุณภาพรสชาติของ pilaf ที่เตรียมอย่างเหมาะสมนั้นยอดเยี่ยมมาก
แน่นอนว่า pilaf ตัวจริงนั้นเตรียมเนื้อแกะไว้เสมอ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เพื่อนร่วมชาติของเราทุกคนที่ชอบเนื้อนี้ มันมักจะมีกลิ่นเฉพาะตัวมาก ซึ่งคนเอเชียชื่นชมเป็นพิเศษ แต่ก็กีดกันคนที่ไม่คุ้นเคย
นอกจากนี้ เนื้อแกะยังทอดในไขมันหางอ้วนอยู่เสมอ การค้นหาอาจเป็นเรื่องยาก ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่ามันช่วยเพิ่มกลิ่นที่ผิดปกติ ดังนั้นเพื่อนร่วมชาติส่วนใหญ่ของเราจึงเสนอให้ละทิ้งเนื้อแกะเพื่อสนับสนุนหมูธรรมดา และด้วยซี่โครงหมูที่ pilaf ซึ่งเป็นสูตรจากภาพที่คุณจะเห็นด้านล่างมักจะหาที่เปรียบมิได้
ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม:
โดยทั่วไปแล้ว มักจะไม่มีปัญหาในการค้นหาส่วนผสม - ส่วนใหญ่มีจำหน่ายฟรีในร้านขายของชำทุกแห่ง
แต่กับข้าวมันไม่ง่ายอย่างนั้น ผู้ที่ชื่นชอบบางคนชอบข้าวสวยมากกว่า - มันทำให้ pilaf ร่วนมากขึ้น คนอื่นชอบความหลากหลายของ Akmarzhan - เมล็ดพืชดูดซับกลิ่นและรสชาติของเนื้อสัตว์และผักได้ง่ายทำให้รสชาติของจานสว่างขึ้น ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าตัวเลือกใดดีที่สุดสำหรับคุณ
แน่นอนสูตรที่แท้จริงสำหรับ pilaf กับซี่โครง (หมูในกรณีของเรา) เกี่ยวข้องกับการใช้หม้อขนาดใหญ่ ดังนั้นก่อนอื่นเราจะพิจารณาตัวเลือกนี้
เนยถูกเทลงในหม้อและตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมสับละเอียดที่นี่และทอดจนสุกครึ่ง เพิ่มซี่โครงหมูที่ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นแยก
เมื่อมีเปลือกที่น่ารับประทานปรากฏบนเนื้อ ให้ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วลงในหม้อ ตอนนี้เราเทน้ำครึ่งลิตรที่นี่แล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที - ผลลัพธ์คือ "zirvak" หรือฐานสำหรับ pilaf
ขณะเตรียมเซอร์แวก ข้าวควรล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็น 20-25 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมเครื่องปรุงทั้งหมดลงใน zirvak เช่นเดียวกับหัวกระเทียมที่ปอกเปลือกจากชั้นบนสุดของแกลบ - คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหรือแบ่งเป็นกลีบ เทข้าวด้านบนและเทน้ำเย็นด้านบน - ควรคลุมเมล็ดข้าวประมาณ 3-4 เซนติเมตร
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาทีจน pilaf ดูดซับน้ำบางส่วน - ส่วนที่เหลือควรระเหย เราทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 30-50 นาทีแล้วเอียงหม้อบนจานขนาดใหญ่เพื่อให้เนื้อสัตว์และผักอยู่ด้านบน อร่อย!
คุณสามารถปรุง pilaf ด้วยซี่โครง (หมู) และในหม้อหุงช้า ใช่รสชาติจะไม่ถูกต้อง แต่ช่วยประหยัดเวลาได้มาก
เตรียมซี่โครง (ล้าง, แห้ง, ตัด) และทอดในน้ำมันพืชในชาม multicooker ในโหมด "การอบ" - 15 นาทีทั้งสองด้าน ดึงเนื้อออกมา
ผัดแครอทสับกับหัวหอมในโหมดเดียวกันประมาณ 10 นาที
เราคืนซี่โครงไปที่ชามเติมน้ำสามแก้วแล้ว "อบ" เป็นเวลา 30 นาที - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ระเหยมิฉะนั้นเนื้อสัตว์และผักจะไหม้ ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดที่นี่ เทข้าวที่ล้างแล้ว ติดกระเทียมไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำ เราเริ่มโปรแกรม "ข้าว" และรอสัญญาณเสียง
ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน พิสูจน์ได้ว่าคุณสามารถปรุง pilaf อันยอดเยี่ยมในเมนูแบบผู้เล่นหลายคนได้เช่นกัน
นี้สรุปบทความของเรา ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารแล้ว สูตรแม้ว่าจะดูซับซ้อน แต่ที่จริงแล้วพ่อครัวมือใหม่ทุกคนสามารถเชี่ยวชาญได้