อันตรายหลักของการให้อาหารที่ควบคุมไม่ได้ของแม่ที่เป็นโรคตับอักเสบบีคือความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ในทารก ตามสถิติ เด็กหนึ่งในห้ามีอาการแพ้อาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่อันตรายที่สุด:

• ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด
• ผลไม้แปลกใหม่;
• ผลเบอร์รี่ท้องถิ่นและผลไม้สีสันสดใส
• ช็อคโกแลต, โกโก้;
• ถั่ว;
• นม.

เป็นไปไม่ได้และไม่จำเป็นที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยสมบูรณ์ตลอดระยะเวลาที่เลี้ยงลูกด้วยนม: เด็กสามารถรับรู้ได้อย่างสมบูรณ์โดยตอบสนองต่อเพียงหนึ่งหรือสองหมวดหมู่ และจะปลอดภัยกว่าที่จะแนะนำให้ทารกรู้จักสารก่อภูมิแพ้ผ่านทางน้ำนมแม่ ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ช่วยปรับให้เข้ากับสารที่ไม่รู้จักก่อนหน้านี้

โดยธรรมชาติแล้ว กระบวนการปรับตัวไม่ควรเริ่มด้วยไอศกรีมที่มีช็อกโกแลตและถั่ว หรือน้ำแข็งผลไม้จากผลไม้แปลกใหม่

ในระหว่างการให้นมควรแนะนำผลิตภัณฑ์ใด ๆ โดยสังเกตปฏิกิริยาของเด็ก เช่นเดียวกับไอศกรีม: เราเริ่มต้นด้วยไอศกรีมนม 50 กรัมที่ไม่มีสารเติมแต่ง ถ้าทั้งหมดเป็นไปด้วยดี คุณสามารถลองไอศกรีมกับถั่ว แล้วก็ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่ และอื่นๆ

ยิ่งเด็กโต ยิ่งเสี่ยงภูมิแพ้น้อยลง หากทารกรับประทานอาหารเสริมได้สำเร็จและทนต่ออาหารใหม่ทั้งหมดได้ดี มารดาก็สามารถจ่ายได้มากขึ้นเช่นกัน และในทางกลับกัน: หากแก้มของทารกเป็นขุยและเปลี่ยนเป็นสีแดง และสาเหตุของสิ่งนี้ไม่สามารถระบุได้ ไอศกรีมหลังคลอดจะต้องถูกแยกออกจากกันโดยสิ้นเชิงหรือพอใจกับไอศกรีมที่ไม่มีสารเติมแต่ง

การเลือกไอศกรีมให้นม

มาตรฐานคุณภาพของรัสเซียกำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับความสด ลักษณะทางประสาทสัมผัส และปริมาณโปรตีนนม ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ผู้ผลิตเรียกไอศกรีมของเขาว่าไอศกรีม ไอศกรีมนั้นต้องมีไขมันนมอย่างน้อย 12% และปราศจากไขมันพืชโดยสมบูรณ์ แค่ชื่อไอศกรีม คุณก็ทำนายได้ว่าจะมีอะไรอยู่ในบรรจุภัณฑ์บ้าง

ตัวบ่งชี้คุณภาพที่สำคัญคือคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ เราสามารถประเมินพวกเขาสำหรับวานิลลา ไอศกรีมครีม และไอศกรีมเอง

คุณภาพของไอศกรีมที่มีสารเติมแต่งนั้นยากต่อการพิจารณา ดังนั้นคุณต้องเชื่อถือข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ น่าเสียดายที่ผู้ผลิตในประเทศทำการละเมิดหลายอย่างซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อคุณแม่พยาบาลที่จะกินไอศกรีม

ในปี 2018 Roskachestvo ได้ทดสอบแบรนด์ไอศกรีมยอดนิยม 34 แบรนด์ ใน 2 ตัวอย่าง ส่วนหนึ่งของไขมันนมถูกแทนที่ด้วยไขมันพืชราคาถูก และข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ทำให้มั่นใจได้ว่าไม่มีไขมันพืชในองค์ประกอบ พบ E. coli - 2 ตัวอย่าง, ยาปฏิชีวนะ - 2 ตัวอย่าง แบรนด์หนึ่งมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น กล่าวคือ ทำจากนมที่เริ่มเปรี้ยว

ไม่พบแบรนด์ไอศกรีมเพียง 10 จาก 34 แบรนด์ที่มีการละเมิดใดๆ

กฎการใช้งาน

วิธีลดความเสี่ยงในการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่:

1. ซื้อเฉพาะผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง
2. ศึกษาองค์ประกอบที่ระบุอย่างระมัดระวัง ไอศกรีมควรมีส่วนผสมจากธรรมชาติมากที่สุด ได้แก่ น้ำตาล นมทั้งตัว นมแห้ง นมข้น เนย สารปรุงแต่งรสธรรมชาติ สารเพิ่มความคงตัว แป้งหรือวุ้น
3. อย่าลืมตรวจสอบวันที่ผลิต
4. อย่าซื้อถ้วยและโคนผิดรูป เป็นไปได้มากว่าพวกเขากำลังละลาย เมื่อให้นมลูก การละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาอาจส่งผลให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้ในแม่และเด็ก
5. ครั้งแรกกับ HS กินไอศกรีมเล็กน้อยและเฉพาะในตอนเช้าเท่านั้น ใส่ใจกับสุขภาพของลูกน้อยอย่างใกล้ชิดตลอดช่วงเวลาที่เหลือของวัน หากมีอาการอุจจาระไม่ปกติหรือมีผื่นขึ้น ไอศกรีมจะต้องถูกเลื่อนออกไปอีก 2-3 สัปดาห์
6. หากคุณมีน้ำหนักเกิน ให้ใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ ไอศกรีมแคลอรี่สูงที่สุดคือไอศกรีมซึ่งมีไขมันมากถึง 20% ไอศกรีมครีม (ไขมันมากถึง 11.5%) และไอศกรีมจากนม (มากถึง 7.5%) จะเบากว่า

วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน

เมื่อไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในร้านค้า ให้ลองทำไอศกรีมที่บ้าน สูตรโดยละเอียดสำหรับความละเอียดอ่อนของครีมที่แม่บ้านทุกคนทำออกมาได้ดี:

1. ผสม 5 ไข่แดงกับน้ำตาลละเอียดหรือน้ำตาลผง 100 กรัม ใส่วานิลลาหรือวานิลลิน บดด้วยช้อนจนเนียน
2. ต้มนม 0.5 ลิตรแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่แดงในกระแสที่บางมาก เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงแข็งตัวต้องผสมมวลอย่างต่อเนื่อง
3. เก็บส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำสุดจนข้น คุณไม่สามารถนำไปต้ม ตลอดเวลานี้เราไม่ได้หยุดรบกวน
4. ทำให้มวลนมเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็น
5. ตีครีม 0.25 ลิตรที่มีไขมันมากกว่า 20% จนตั้งยอดอ่อน วิปครีมเย็นดีที่สุด สำหรับนาทีแรก ให้ตั้งเครื่องผสมไว้ที่ความเร็วต่ำ เมื่อโฟมปรากฏขึ้น ความเร็วจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ทันทีที่โฟมเริ่มข้น เราก็รีเซ็ตความเร็วอีกครั้ง
6. ผสมส่วนผสมนม-ไข่แดงและครีมให้เข้ากัน โอนทุกอย่างลงในพิมพ์ ใส่ในช่องแช่แข็ง
7. ผัดส่วนผสมในแม่พิมพ์ทุกๆ 20 นาทีในช่วง 1.5 ชั่วโมงแรก ทุกๆชั่วโมงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงถัดไป เวลาแช่แข็งทั้งหมดประมาณ 5 ชั่วโมง

ไอศกรีมที่เตรียมในลักษณะนี้มีรสครีมที่เด่นชัดและมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมที่น่าพึงพอใจ

จากผู้หญิง ระยะเวลาการให้นมต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดไม่น้อยไปกว่าการตั้งครรภ์ เพราะรสชาติและคุณภาพของน้ำนมแม่ขึ้นอยู่กับพฤติกรรมและนิสัยของแม่ยังสาว ห้ามมิให้กินผลิตภัณฑ์บางอย่างเพื่อไม่ให้เกิดอาการปวดท้อง เป็นไปได้ไหมที่จะกินไอศกรีมสำหรับคุณแม่พยาบาล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของการรักษาและอายุของทารก

เหตุใดไอศกรีมจึงเป็นอันตรายต่อHS

ตามกฎแล้วรายการอาหารต้องห้าม ได้แก่ ไข่ไก่ แอลกอฮอล์ เครื่องดื่มอัดลม กระเทียม แตงกวาสด หัวหอม หัวไชเท้า ผลกระทบที่เป็นอันตรายจากการย่อยอาหารของเด็กข้างต้นนั้นชัดเจน เป็นไปได้ไหมที่แม่พยาบาลจะมีไอศกรีมเพราะดูเหมือนเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เป็นอันตราย? อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะลองไอศกรีม คุณควรศึกษาองค์ประกอบอย่างละเอียด แม้แต่ของหวานจากธรรมชาติก็สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ไอศกรีมประกอบด้วยโปรตีนจากนมวัวและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายหลายชนิดซึ่งร่างกายของทารกแรกเกิดสามารถตอบสนองในทางลบได้

เป็นไปได้ไหมที่แม่พยาบาลจะมีไอศกรีมและขนมนี้จะถูกนำเข้าสู่อาหารเมื่อใด? เมื่อหลายปีก่อน ง่ายกว่าที่จะตอบคำถามนี้ เพราะความละเอียดอ่อนนั้นทำมาจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ อายุการเก็บรักษาสั้น ไม่มีอิมัลซิไฟเออร์ สีย้อม และน้ำหอม ตัวอย่างเช่น ไอศกรีมของสหภาพโซเวียตมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา เนื่องจากมีเฉพาะนม ไขมันสัตว์ และน้ำตาลเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบนี้ไม่สามารถทำให้นมแม่เป็นอันตรายและไม่มีรสได้ พวกเขาสามารถห้ามการใช้ไอติมซึ่งมีไขมันมากเกินไปเท่านั้น

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้ไอศกรีมจากผู้ผลิตสมัยใหม่ในขณะที่ให้นมลูกเป็นคำถามที่ซับซ้อนกว่ามาก ตามกฎแล้วขนมเชิงพาณิชย์ประกอบด้วยไขมันสังเคราะห์ที่แทนที่ไขมันนมทำให้กระบวนการผลิตมีราคาถูกลง การกินส่วนผสมเหล่านี้นำไปสู่โรคอ้วน หลอดเลือด และการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง ไม่เพียงแต่ในทารกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในผู้ใหญ่ด้วย นอกจากนี้ ปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าวยังย่อยยากจึงสะสมอยู่ในร่างกายมนุษย์

ก่อนที่คุณจะกินอาหาร ให้ใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาของมัน หากเวลานี้เกิน 6 เดือน จะใช้อิมัลซิไฟเออร์และความคงตัวในการผลิตผลิตภัณฑ์ สารเติมแต่งดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่อผู้ใหญ่ แต่เป็นอันตรายต่อร่างกายของทารก แม่พยาบาลกินไอศกรีมได้ไหม? เมื่อพิจารณาจากข้อโต้แย้งข้างต้นแล้ว จึงไม่ยากที่จะสรุป คุณต้องใช้ของหวานนี้ด้วยความระมัดระวัง แต่ควรแยกมันออกจากอาหารของแม่ยังสาว

ความคงตัวของอาหารและอิมัลซิไฟเออร์

ไอศกรีมสมัยใหม่ที่ซื้อในร้านค้ามีสารกันบูด สารเคมีเจือปน ทั้งหมดนี้ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ในระหว่างการให้นม ตัวอย่างเช่น ไอคอนดังกล่าวบนบรรจุภัณฑ์: E471 บ่งชี้ว่ามีอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัวในผลิตภัณฑ์ นี่คือชื่อของกรดไขมันชนิดพิเศษ ซึ่งแบ่งออกเป็น monoglycerides และ diglycerides ช่วยผสมส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบของไอศกรีมให้เป็นเนื้อเดียวกัน อาหารเสริมนี้ถือว่าไม่เป็นอันตรายสำหรับผู้ใหญ่ แต่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากสำหรับอาหารทารก

เหตุใดสารทดแทนไขมันนมจึงเป็นอันตราย

ในตลาดสมัยใหม่ มีผลิตภัณฑ์หลากหลายให้เลือก ซึ่งรวมถึง ZMZH เพื่อให้เข้าใจว่าส่วนประกอบนี้เป็นอันตรายต่อเด็กแรกเกิดหรือไม่ และเป็นไปได้หรือไม่ที่คุณแม่พยาบาลจะมีไอศกรีมที่มีสารทดแทนดังกล่าว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการผลิต:

1. น้ำมันปาล์มได้มาจากผล เมล็ด และเมล็ดของต้นไม้เมืองร้อน ผลิตภัณฑ์มีองค์ประกอบคล้ายกับเนยโกโก้ มีการผลิตทดแทนเพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ในรูปแบบบริสุทธิ์จะใช้ไขมันในการทอด ผลิตภัณฑ์นี้ย่อยได้ไม่ดีและสามารถสะสมในร่างกายมนุษย์ ทำให้เกิดเนื้องอกมะเร็งและโรคอ้วน
2. น้ำมันมะพร้าวทำมาจากเนื้อมะพร้าว โดยปกติขั้นตอนจะกดร้อนของเนื้อมะพร้าวแห้งก่อน การกดเย็นมักใช้น้อยกว่ามาก น้ำมันมะพร้าวใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง การทำสบู่ การผลิตมาการีน สำหรับร่างกายของเด็ก ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายมาก.

สีย้อมในไอศกรีม

ผู้ผลิตสมัยใหม่เสนอไอศกรีมหลากหลายสายพันธุ์ใหม่สำหรับทุกรสนิยม ตามกฎแล้วจะมีการเติมสีผสมอาหารลงในผลิตภัณฑ์ พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: ธรรมชาติและสังเคราะห์ หมวดหมู่แรกรวมถึงสารสกัดจากพืช infusions ของรากหรือใบของ pericarp, ดอกไม้บด, ผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม สีย้อมประเภทที่สอง (จากแหล่งกำเนิดสังเคราะห์) มักใช้บ่อยกว่ามาก ซึ่งรวมถึงสารเติมแต่ง E100-199 เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกขนมที่มีสารเติมแต่งที่เป็นประโยชน์สำหรับคุณแม่ยังสาวขณะให้นมลูก

เลือกไอศกรีมแบบไหนดี

ของหวานนี้ทำมาจากผลเบอร์รี่และผลไม้หรือนมวัว เป็นไปได้หรือไม่ที่แม่พยาบาลจะกินไอศกรีมนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและการมีอาการแพ้ในเด็กแรกเกิดต่อสารเฉพาะ กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับผู้หญิงหลังคลอดบุตรความละเอียดอ่อนนี้มีปริมาณมาก โปรตีนจากนมเป็นสาเหตุที่พบบ่อยมากที่ทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ย่อยในเด็ก ไอศกรีมที่แทนที่ด้วยน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันปาล์มก็ไม่ใช่อาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณแม่พยาบาล

ไม่มีนมเลยในซอร์เบต์ผลไม้หลากหลายชนิด อย่างไรก็ตาม ของหวานนี้มีน้ำตาลมาก (มากเป็นสองเท่าของไอศกรีม) นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงการใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติในการผลิต ตามกฎแล้ว สิ่งเหล่านี้คือผงสี รส และส่วนผสมทางเคมีอื่นๆ ถ้าคุณแม่ยังสาวอยากทานไอศกรีมจริงๆ ควรทำกินเองดีกว่า อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิดแม้แต่อาหารอันโอชะแบบโฮมเมด

ซื้อแล้ว

ไอศกรีมที่ผลิตจากโรงงานมีข้อเสียมากมาย:

• ประกอบด้วยสารเพิ่มความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์อยู่เสมอ
• ส่วนผสมส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์ไม่เป็นธรรมชาติ
• ส่วนผสมบางอย่างเป็นพิษแม้สำหรับผู้ใหญ่
• ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สูงมาก

ขนมโฮมเมด

คนให้นมบุตรทานไอศกรีมได้ไหม? อาหารโฮมเมดที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติสามารถบริโภคได้ในปริมาณเล็กน้อย มีหลายสูตรในการทำขนมด้วยครีมนมแพะหรือนมวัว อย่างไรก็ตาม ระวังอาหารของคุณเพื่อไม่ให้นมแม่ของคุณกลายเป็นมันเยิ้มหรือจืดชืดมาก มิฉะนั้น เด็กจะมีอาการจุกเสียด ท้องเสีย หรือท้องอืด และแม่ไม่ต้องการสิ่งนี้

วิธีเข้าสู่อาหาร

เป็นเรื่องผิดที่จะจัดหมวดหมู่โภชนาการมากเกินไปในระหว่างการให้นม คุณแม่ยังสาวควรพักผ่อนและปรนเปรอร่างกายด้วยสารพัดต่างๆ เพื่อให้เธอมีอารมณ์ดี อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรละเลยกฎ:

1. เลือกพันธุ์ไขมันต่ำเป็นครั้งแรก
2. คุณไม่ควรรับประทานไอศกรีมที่มีช็อกโกแลตหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ
3. ตรวจสอบสภาพของบุตรหลานของคุณ หากคุณมีอาการจุกเสียดหรืออาการแพ้ ให้งดของหวานนี้ออกจากอาหาร

อาหารหลายชนิดเป็นสิ่งต้องห้ามในระหว่างการให้นม ไอศกรีมดูไม่เป็นอันตรายเมื่อเทียบกับพื้นหลังของ "บัญชีดำ": ไข่ แตงกวา กระเทียม โซดา ... แต่มันไม่ง่ายอย่างนั้น ฉันสามารถให้นมลูกไอศกรีมได้หรือไม่?

ถ้าคำถามนี้ถูกถามเมื่อ 50 ปีที่แล้ว คำตอบก็คงจะเป็นใช่ เฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติในการผลิต - นมทั้งตัว ไขมันสัตว์และน้ำตาลทราย ดังนั้นไอศกรีมจึงไม่มีผลเสียต่อ และเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าทารกบางคนไม่สามารถทนต่อโปรตีนจากสัตว์ได้ แพทย์ยืนยันว่าผลิตภัณฑ์นมสามารถบริโภคได้หลังจากการให้ความร้อนเท่านั้นและดียิ่งขึ้น - แทนที่ด้วยนมหมัก

ในการผลิตไอศกรีม นมยังผ่านการอบชุบด้วยความร้อน - พาสเจอร์ไรส์ มันอุ่นถึง 85 ° C และค้างไว้ประมาณหนึ่งนาที แต่นมไม่เดือด โปรตีนนมไม่ถูกทำลาย ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการแพ้ไอศกรีมเมื่อให้อาหารทารกแรกเกิด

แพ้โปรตีนนมและขาดแลคเตส

ปัจจัยหลายประการอาจทำให้เกิดอาการแพ้นมวัวได้

• โปรตีนที่พบในนมที่เรียกว่าเคซีน... โมเลกุลขนาดใหญ่ของมันนั้นยากต่อการทำลายโดยเอ็นไซม์ที่ลำไส้ของเด็กสามารถผลิตได้ และสามารถเข้าสู่กระแสเลือดได้ ในกรณีนี้ ภูมิคุ้มกันของทารก เมื่อคุณกินไอศกรีมระหว่างให้นมบุตร จะทำปฏิกิริยากับโปรตีนในรูปของสิ่งแปลกปลอมและเปิดปฏิกิริยาการป้องกัน
• สารเคมีที่เป็นอันตราย... โดยเฉพาะยาปฏิชีวนะที่สามารถให้วัวได้
• การแนะนำการให้อาหารเทียมก่อนหน้านี้... นักวิทยาศาสตร์พบว่าโอกาสในการเป็นโรคภูมิแพ้ลดลงหากเด็กได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารตามอาหารเสริมในวัยต่อมา
• เว้นแต่แม่จะจำกัดตัวเองให้แพ้อาหารแรงๆ ระหว่างให้นม... กลุ่มของสารก่อภูมิแพ้ที่ทรงพลังที่สุด ได้แก่ นมวัว เนื้อไก่ ไข่ เห็ด ผลไม้รสเปรี้ยว น้ำผึ้ง เบอร์รี่สดใส (สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกดดำและแบล็กเบอร์รี่) องุ่น มะเขือเทศ แครอท หัวบีต ขึ้นฉ่าย มัสตาร์ด ข้าวสาลี ข้าวไรย์ กาแฟ และโกโก้

จำเป็นต้องแยกความแตกต่างระหว่างแนวคิดของ "การแพ้โปรตีนนม" และ "การขาดแลคเตส" ประการแรกคือปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันของทารกต่อโมเลกุลเคซีนเข้าสู่กระแสเลือด ระบบย่อยอาหารของทารกแรกเกิดไม่สามารถดำเนินการได้อย่างสมบูรณ์ ประการที่สองคือข้อบกพร่องที่มีมา แต่กำเนิดซึ่งเป็นการละเมิดการผลิตเอนไซม์ในลำไส้ของเด็ก ในเวลาเดียวกัน แลคเตสไม่ได้ผลิตเลยหรือผลิตแลคเตสไม่เพียงพอ - เอ็นไซม์ที่สลายแลคโตสและน้ำตาลนม ในขณะเดียวกัน ทารกก็ไม่สามารถกินนมได้ ยิ่งกว่านั้นทั้งที่กำเนิดจากสัตว์และต้นกำเนิดของมารดา

หากในเด็กส่วนใหญ่ที่แพ้โปรตีนนมมักจะหายไปหลังจากผ่านไปสองถึงสามปี แสดงว่าการขาดแลคเตส การแพ้โปรตีนจากนมถึงระดับหนึ่งหรืออย่างอื่นยังคงมีอยู่ตลอดชีวิต การขาดแลคเตสสามารถเกิดขึ้นได้ทั้งจากความผิดปกติทางพันธุกรรมและแลคโตสมากเกินไป ในกรณีที่สอง ปัญหาได้รับการแก้ไขง่ายๆ - โดยการจัดระบบการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ใหม่: ทารกมีเอนไซม์เพียงพอ นี่คือแม่ที่มีนม "ฟรอนต์" ที่อุดมด้วยแลคโตสจำนวนมาก

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่อาการแพ้โปรตีนนมซ้อนทับกับการขาดแลคเตส ในกรณีนี้ จำเป็นต้องแยกนมและผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมดออกจากอาหารของแม่ เพื่อไม่ให้สถานการณ์เลวร้ายลง และจัดการกับสาเหตุและผลของปัญหาร่วมกับแพทย์แล้ว

ไอศกรีมประกอบด้วยอะไรบ้างและทำอย่างไร

เพื่อให้เข้าใจว่าไอศกรีมสามารถให้นมลูกได้หรือไม่ คุณจำเป็นต้องค้นหาว่ามีไอศกรีมประเภทใดบ้าง วิธีการเตรียมไอศกรีม และส่วนผสมใดบ้างที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

ในการเตรียมนม ไอศกรีมครีม และไอศกรีม ใช้นมพาสเจอร์ไรส์ ในกรณีของสองประเภทหลัง ครีมผลิตจากนม นมผงและนมข้น น้ำตาล วานิลลิน และอิมัลซิไฟเออร์ข้นซึ่งสามารถเป็นแป้ง ไข่ หรือผงไข่ ส่วนผสมถูกบรรจุและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วที่ -40 ° C จากนั้นไอศกรีมจะสุกเป็นเวลาสองวัน ในเวลานี้ อิมัลซิไฟเออร์จะจับมวลเข้าด้วยกันโดยไม่ให้มีน้ำ "ว่าง" อยู่ในนั้น สิ่งนี้ช่วยขจัดการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ไม่แข็งแรงในผลิตภัณฑ์และจะถูกเก็บไว้นานขึ้น

แต่นี่เป็นโครงการในอุดมคติ ไม่ใช่ทุกคนที่ปฏิบัติตาม ตามระเบียบอนุญาตให้ใช้วัตถุดิบในการผลิตได้ประมาณ 250 ชนิด และไม่ใช่ทั้งหมดที่ปลอดภัย บ่อยครั้งที่ไขมันพืชที่ถูกกว่านั้นมาจากนมและครีมแทนไขมันสัตว์ ร่างกายจะย่อยได้ยาก สะสม และทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้ จนถึงโรคอ้วนและหลอดเลือด

อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นอย่างดีที่สุดเนื่องจากสารทำให้คงตัวทางเคมีและอิมัลซิไฟเออร์ ที่แย่ที่สุด - โซดา แม้กระทั่งฟอร์มาลินหรือผงซักฟอกในครัวเรือนที่มีสารกันบูด วัตถุเจือปนอาหารสังเคราะห์อื่นๆ - สารแต่งกลิ่นรส สีย้อม และสารปรุงแต่งรส เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมารดาและทารก อย่างไรก็ตาม แม้แต่ส่วนผสมจากธรรมชาติก็สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาเชิงลบได้ เช่น คาเฟอีน โกโก้ เบอร์รี่ และสารเติมแต่งผลไม้ ดังนั้นไอติมและเชอร์เบทจึงไม่ใช่ยาครอบจักรวาล และปฏิกิริยาของเด็กที่มีต่อสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดนั้นค่อนข้างคาดเดาได้ ตั้งแต่อาหารไม่ย่อยไปจนถึงอาการแพ้

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าไอศกรีมมีแคลอรีสูงมาก นี้จะไม่ได้รับผลกระทบ แต่ถ้าแม่ใช้ไอศกรีมมากเกินไปเมื่อให้นมทารกแรกเกิด

เลือกไอศกรีมแบบไหนให้คุณแม่ลูกอ่อน

หากสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่คุณแม่ให้นมลูกกินไอศกรีม ทางเลือกควรขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาของทารก ถ้าเขาทนต่อโปรตีนนมได้ดี ก็ควรหยุดที่ไอศกรีมครีมหรือไอศกรีม พวกเขาทำมาจากครีมที่อุดมไปด้วยฟอสฟาไทด์ พวกมันเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อและเซลล์ทั้งหมด และที่สำคัญที่สุด - เนื้อเยื่อประสาทและสมอง ฟอสฟาไทด์ทั้งหมด โดยเฉพาะเลซิติน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญไขมัน

แต่มีกฎทั่วไปหลายประการสำหรับแม่พยาบาล

• ใช้เวลาของคุณ: ในช่วงเดือนแรกหรือสี่เดือน ไม่ควรแตะไอศกรีมเลย เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารและลำไส้ของทารก
• ค่อยๆลงมือ: แนะนำของหวานในอาหารของคุณเป็นส่วนเล็ก ๆ และติดตามปฏิกิริยาของลูกของคุณ
• เริ่มง่ายๆ: ลองไอศกรีมนมก่อน และถ้าทั้งหมดเป็นไปด้วยดี ให้ทดสอบครีมและไอศกรีม
• อย่ากินตอนกลางคืน: โดยหลักการแล้วอาหารที่มีแคลอรีสูงจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่าและดีกว่าหากบริโภคในตอนเช้า
• เลือกสีขาว: อย่าเลือกตัวเลือกที่มีสารตัวเติม เช่น ช็อกโกแลต ผลไม้ และสารเติมแต่งอื่นๆ ที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
• ดูฉลากสิ: เลือกผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้และอ่านส่วนประกอบอย่างละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำมันปาล์ม
• ระบุสาเหตุได้อย่างถูกต้อง: หากคุณกำลังจะลองไอศกรีมในขณะที่ให้นมลูก อย่ากินอาหารที่ผิดปกติอีกเป็นเวลาหลายวันเพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าลูกของคุณจะมีปฏิกิริยาอย่างไร
• โต้ตอบทันที: หากเด็กปวดท้อง จุกเสียด หรืออาการแพ้ งดของหวานจากอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วัน
• ลองทีหลัง: หากทารกไม่มีอาการแพ้เฉียบพลันต่อโปรตีนนมและส่วนประกอบอื่น ๆ แต่สังเกตได้ว่าท้องไส้ปั่นป่วนและจุกเสียด พยายามกินของหวานหลังจากผ่านไปสองสามเดือน - ร่างกายของเด็กจะพัฒนาอย่างรวดเร็ว และครั้งต่อไปอาจไม่มี ปัญหา.

ทางเลือกที่ปลอดภัย: ทำไอศกรีมที่บ้าน

ไม่มีความมั่นใจอย่างสมบูรณ์ในขนมที่ทำจากโรงงาน แต่มีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำไอศกรีมโฮมเมด แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ไอติมที่น่ารัก แต่จะเป็นที่ทราบกันดีว่าไม่มีสารอันตรายและสารก่อภูมิแพ้อยู่ภายใน วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้เครื่องทำน้ำแข็งคือหน่วยครัวอัจฉริยะที่จะผสมส่วนผสมโดยอัตโนมัติเมื่อเย็นลง แต่เครื่องผสมและช่องแช่แข็งก็เพียงพอแล้ว

ไอศกรีมสูตรคลาสสิค

คุณจะต้องการ:

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30-35% - 400 มล.
• นมที่มีไขมัน 3.5% - 200 มล.
• ไข่ขาว - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มครีมและน้ำตาลบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ปล่อยให้เดือด
2. เย็นลง ตีด้วยเครื่องผสม
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนละลายหมด
4. ผสมครีมกับไข่ขาวที่ตีไว้ ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เรานำไอศกรีมออกมาตีอีกครั้งแล้วแช่แข็งอีกครั้ง - ในหนึ่งชั่วโมงขนมก็พร้อม

หากทารกแพ้นมวัว เขาและครีมจะต้องถูกทิ้ง แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาเพราะมีทางเลือกที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ - นมแพะและสารทดแทนพืชที่ปลอดภัย (ถั่วเหลือง มะพร้าว ข้าว นมอัลมอนด์)

จากสถิติพบว่า 9 ใน 10 คนที่แพ้วัวสามารถดื่มนมแพะได้อย่างปลอดภัย ความคิดเห็นเกือบทั้งหมดของผู้ที่กินไอศกรีมที่ทำจากนมแพะที่มี HS นั้นเป็นไปในเชิงบวก อย่างไรก็ตาม มันมีองค์ประกอบที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น มีวิตามินบี 12 มากขึ้น ซึ่งมีหน้าที่ในการเผาผลาญ โพแทสเซียม แคลเซียม วิตามินดี

ไอศกรีมสำหรับคุณแม่พยาบาลเป็นไปได้หรือไม่? ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธเลยเมื่อให้อาหารทารกแรกเกิด ท้ายที่สุดแล้ว ของหวานมีส่วนช่วยในการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ซึ่งสำคัญมากในระหว่างการให้นม นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การจดจำว่าไอศกรีมที่มี HS ไม่ได้เป็นเพียงที่เป็นไปได้ - หากเด็กไม่มีปัญหาปฏิกิริยาคุณสามารถใช้ความหวานเพื่อเพิ่ม 500 กิโลแคลอรีซึ่งผู้หญิงต้องการทุกวันในช่วงเวลานี้ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาองค์ประกอบของไอศกรีมอย่างระมัดระวัง อย่าหักโหมกับปริมาณ สังเกตปฏิกิริยาของเด็กและดำเนินการทันที

พิมพ์

ของหวานสำหรับผู้หญิงขณะให้นมลูกเป็นความสุขที่หาได้ยาก อาหารที่มีน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตสำหรับแม่พยาบาล เชื่อกันว่าอาหารดังกล่าวที่ซึมเข้าสู่ร่างกายของทารกจะทำให้เกิดอาการแพ้และลำไส้แปรปรวน และในวันฤดูร้อนคุณต้องการไอศกรีม - เย็นจัดและอร่อย เมื่อมองแวบแรก ของหวานไม่มีอันตรายและไม่น่าจะเป็นอันตรายต่อทารก ลองดูว่าเป็นแบบนี้หรือเปล่า

ไอศกรีม - ดีต่อสุขภาพและเป็นอันตราย

แช่แข็งในกระบวนการวิปปิ้ง ส่วนผสมหวานของผลิตภัณฑ์นมกับสารเติมแต่งต่างๆ เรียกว่า ไอศกรีม จนกระทั่งวิธีการแช่แข็งสมัยใหม่ปรากฏขึ้น การทำขนมถือว่ายาก ไอศกรีมถูกเสิร์ฟในบ้านที่ร่ำรวยในโอกาสพิเศษ

ห้าพันปีก่อนมีจานเย็นคล้ายไอศกรีมปรากฏในจีนโบราณ - น้ำแข็งและหิมะผสมกับเมล็ดทับทิมส้มและมะนาวฝาน ตามตำนานนักเดินทาง Marco Polo นำสูตรขนมน้ำแข็งมาสู่ยุโรปจากตะวันออกในศตวรรษที่ XIV ใน Kievan Rus วางนมแช่แข็งที่วางแผนไว้อย่างประณีตบนโต๊ะและ Shrovetide เตรียมครีมเปรี้ยวชีสกระท่อมน้ำตาลและลูกเกดบน Shrovetide

ปัจจุบัน ไอศกรีมมีทั้งผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมและเชอร์เบท ซึ่งเป็นน้ำเชื่อมแช่แข็งที่ทำจากน้ำผลไม้หรือมันฝรั่งบด

ไอศกรีมคลาสสิกทำมาจาก:

• นม - มักจะเป็นนมวัวทั้งตัว
• ครีม;
• ซาฮาร่า;
• เนยหรือน้ำมันพืช
• ไข่ไก่
• ถั่ว, ผลไม้, ผลเบอร์รี่

Photo Gallery: ผลิตภัณฑ์สำหรับทำไอศกรีม

นมและครีมเป็นส่วนผสมหลักของไอศกรีม น้ำตาลเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นของหวาน เนยทำให้ไอศกรีมมีรสชาติเข้มข้น
ไข่จับมวลเย็นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

วัตถุเจือปนอาหาร - อิมัลซิไฟเออร์, สารเพิ่มความคงตัว - จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความสอดคล้องตามที่ต้องการและช่วยรักษาไว้ซึ่งป้องกันไม่ให้น้ำแยกจากไขมัน รสชาติจะเพิ่มรสชาติที่จะทำให้ไอศกรีมเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ของหวานมีแคลอรีสูง: ไอศกรีมบางประเภทมีไขมันประมาณ 20% และมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเท่ากัน (ไอศกรีม ครีมบรูเล่)

ไอศกรีมสามารถเปลี่ยนเป็นสิ่งล่อใจในการทำอาหารอย่างแท้จริงโดยการตกแต่งจานอย่างประณีต

GOST กำหนดอะไร

มาตรฐาน GOST ในปัจจุบันนั้นอ่อนกว่ามาตรฐานของสหภาพโซเวียตมาก ในสหภาพโซเวียตไอศกรีมที่ทำขึ้นตามกฎทั้งหมดถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย รสชาติละเอียดอ่อนเฉพาะตัว ปริมาณไขมันเกิน 20%

ตอนนี้ GOST ให้คุณผสมวัตถุเจือปนอาหารลงในขนมน้ำแข็ง แล้วทางเลือกเป็นของคุณ หลังจากอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์แล้ว ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ ได้แก่:

• เจลาตินเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปคอลลาเจนจากสัตว์ (เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน);
• เพกติน - สารก่อเจลที่พบในพืช
• agar-agar - ส่วนผสมของ polysaccharides สารสกัดจากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาล

ไอศกรีมที่ทำขึ้นตาม GOST ไม่ควรมีไขมันพืช ปริมาณไขมันของนม - ไม่น้อยกว่า 10%

อย่างไรก็ตาม มาตรฐานของรัฐไม่ได้ห้ามการเติมไขมันพืชลงในช็อกโกแลตไอซิ่งและถ้วยเวเฟอร์

มีองค์ประกอบทางเคมีในเคลือบที่ครอบคลุมไอศกรีมมากกว่าในผลิตภัณฑ์หลัก

ไอศกรีมแบบไหนที่เหมาะกับคุณแม่ลูกอ่อน

เพื่อให้ชีวิตมีความสนุกสนานมากขึ้นในช่วงที่มีข้อจำกัดด้านอาหารอย่างเข้มงวด แม่ของลูกน้อยจึงมองหาขนมที่ไม่ต้องห้ามสำหรับเธอ ประโยชน์หลักของขนมหวาน ได้แก่ ไอศกรีม:

• อารมณ์ดีขึ้นซึ่งมีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดี
• ลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า, ความเครียด;
• การทำให้เป็นปกติของการนอนหลับ

ไอศกรีมขณะให้นมลูกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการโต้เถียง แพทย์บางคนไม่เห็นอันตรายในนั้น คนอื่น ๆ แนะนำให้หลีกเลี่ยงการรวมอยู่ในเมนูจนกว่าจะสิ้นสุดการให้นมบุตร

ไม่ว่าในกรณีใด การเลือกไอศกรีมสำหรับคุณแม่พยาบาลนั้นสัมพันธ์กับข้อควรระวังหลายประการ

สินค้าจากทางร้าน

ไอศกรีมที่พบในร้านค้ามีข้อเสียสองประการ:

• องค์ประกอบทางเคมีที่ห้ามใช้ในการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ คุณต้องพยายามรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากส่วนผสมจากธรรมชาติ
• นมวัว - มีโปรตีนเคซีนสารก่อภูมิแพ้รุนแรง บางคนยังทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตส - น้ำตาลนม (การขาดแลคเตสที่เรียกว่า); แพทย์แนะนำให้ผู้หญิงงดนมในช่วงหกเดือนแรกของการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่

ดังนั้นแม้แต่ไอศกรีมโซเวียต "ในอุดมคติ" ก็เหมาะสำหรับแม่พยาบาลอย่างมีเงื่อนไข การแพ้โปรตีนนมทำให้เด็ก:

• ผื่นที่ผิวหนัง;
• อาการจุกเสียดท้องอืด;
• ท้องเสีย.

นมวัวในไอศกรีมเพิ่มความเสี่ยงต่อการแพ้ในลูกน้อยของคุณ

ไม่มีร่องรอยของนมวัวในซอร์เบตผลไม้ อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำตาลเป็นสองเท่าของไอศกรีมทั่วไป นอกจากนี้ น้ำผลไม้ธรรมชาติในซอร์เบตนั้นหายากมาก ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มผงสีที่มีรสชาติลงในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเชอร์เบทสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตรอาจจะเป็นอันตรายมากกว่าไอศกรีมนม

เชอร์เบทไม่มีนม แต่น้ำผลไม้ธรรมชาติมักจะถูกแทนที่ด้วยผงสังเคราะห์

หากอายุการเก็บรักษาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ไอศกรีมคือ 6 เดือนขึ้นไป แสดงว่ามีการเติมอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัวระหว่างการผลิต สำหรับร่างกายของทารก "เคมี" ดังกล่าวเป็นพิษอย่างแท้จริง จริงอยู่ อาหารของแม่เข้าสู่น้ำนมแม่ แตกตัวเป็นโมเลกุล แต่ทารกจะยังคงได้รับสารอันตรายบางส่วน

เมื่อผู้หญิงซื้อไอศกรีมที่มีไขมันสังเคราะห์แทนผลิตภัณฑ์จากนม และมีสินค้าดังกล่าวในร้านค้าจำนวนเล็กน้อย เธอเสี่ยงต่อสุขภาพของเธอเอง ไขมันถูกย่อยและสะสมในร่างกายได้ไม่ดี ในปริมาณมาก ไขมันราคาถูกกระตุ้น:

• การเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็วเป็นผลให้ - โรคอ้วน;
• หลอดเลือด;
• การคุกคามของการปรากฏตัวของเนื้องอกร้าย

เราสรุป: เป็นการยากสำหรับแม่พยาบาลที่จะหาไอศกรีมสำหรับตัวเองในร้าน ซึ่งจะปลอดภัยสำหรับทารก แน่นอน คุณสามารถฆ่าเวลาได้มาก และค้นหาของหวานที่ถูกใจเหมือนกัน เรียงความเป็นธรรมชาติไม่มากก็น้อย แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้หญิงที่มักยุ่งกับลูกจะมีโอกาสเช่นนี้

หากคุณตัดสินใจที่จะดื่มด่ำกับไอศกรีมจากร้านค้า ให้เลือกผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• อย่าเกียจคร้านที่จะศึกษาองค์ประกอบที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง: ยิ่ง "เคมี" น้อยลงซึ่งเป็นที่รู้จักโดยตัวอักษร "E" และตัวเลขที่อยู่ติดกันยิ่งดี อายุการเก็บรักษาของสินค้านานกว่า 6 เดือนระบุองค์ประกอบ "สังเคราะห์" โดยตรง
• ดูวันหมดอายุเพื่อไม่ให้ซื้อของเก่าที่ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอีกต่อไป
• อย่านำไอศกรีมใส่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีรอยย่น - ไม่ได้จัดเก็บหรือขนส่งอย่างถูกต้อง
• ปล่อยให้ช็อคโกแลตและไอติม, ไอติมและความหลากหลายของมันในการเคลือบ, ไอศครีมที่มีไส้บนเคาน์เตอร์ - แม้ว่าเมล็ดโกโก้, ช็อคโกแลตและผลไม้จะกลายเป็นธรรมชาติในทันใด, ไม่มีที่สำหรับผลิตภัณฑ์ก่อภูมิแพ้ในอาหารของแม่พยาบาล ;
• สำหรับการเริ่มต้นไอศกรีมที่มีไขมันต่ำ - 3.5% เหมาะสม หากทารกไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้ไอศกรีมหรือไอศกรีมครีมได้อย่างระมัดระวัง ซึ่งมีไขมัน 8-15%

ไอศกรีมจากร้านขายยา

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กลุ่มร้านขายยาได้นำเสนอไอศกรีมชีวภาพคุณภาพสูงและปลอดภัยแก่ลูกค้า ผลิตภัณฑ์โดดเด่นด้วยคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด ไม่มีสารเคมีเจือปน
• น้ำตาลแทนที่ด้วยฟรุกโตส
• อุดมด้วยวิตามินและโปรไบโอติก (แลคโตบาซิลลัสที่เติมลำไส้ในรูปของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์)

ราคาขนมน้ำแข็งจากร้านขายยาไม่ "กัด" เลย: คุณสามารถซื้อถ้วยที่มีน้ำแข็งชีวภาพได้ 60–65 รูเบิล สำหรับคุณแม่ลูกอ่อน อาหารอันโอชะประเภทนี้ค่อนข้างเหมาะสม อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นี้มีนมวัวชนิดเดียวกันทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าควรงดไอศกรีมชีวภาพในช่วงหกเดือนแรกของชีวิตทารก

ไอศกรีมชีวภาพมีจำหน่ายไม่เฉพาะในร้านขายยาเท่านั้น แต่ยังขายในซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย แต่การควบคุมคุณภาพในร้านขายยานั้นเข้มงวดกว่า

ไอศกรีมทำเองที่บ้าน

แม่พยาบาลเป็นผู้ควบคุมองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นการส่วนตัว รู้ว่าอะไรไม่ควรอยู่ในไอศกรีม แม้แต่พนักงานต้อนรับทั่วไปก็สามารถเตรียมของหวานที่อร่อยและปลอดภัยได้

ในช่วงเดือนแรกของชีวิตทารกไม่ควรใส่ผลไม้, ผลเบอร์รี่, ถั่ว, แยมผิวส้มลงในไอศกรีมโฮมเมด - ระบบภูมิคุ้มกันของเด็กยังคงถูกสร้างขึ้นดังนั้นจึงไม่สามารถปกป้องร่างกายจากอาหารที่ทำให้เกิดภูมิแพ้ได้ สามเดือนหลังคลอดแม่ได้รับอนุญาตให้สลายสารเติมแต่งดังกล่าวลงในไอศกรีม:

• แอปเปิ้ลเขียว
• กล้วย;
• แพร์;
• ลูกเกดสีขาวเชอร์รี่

มีความกังวลว่าไอศกรีมที่มีไขมันสูงที่มารดาให้นมกินจะเพิ่มปริมาณไขมันในน้ำนมแม่ แต่นี่เป็นเหตุผลง่ายๆ คือ นมแม่เป็นที่รู้กันว่าผลิตจากเลือดและน้ำเหลือง อาหารไม่สามารถเพิ่มปริมาณไขมันในเลือดได้คุณต้องเห็นด้วย โดยทั่วไปแล้ว วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ถือว่าวิทยานิพนธ์ "สิ่งที่แม่กิน ลูกกินกับเธอ" เป็นตำนาน

นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษและนอร์เวย์พบว่าอาหารเพียงสองชนิดเท่านั้นที่ส่งผลต่อรสชาติ และในขณะเดียวกัน องค์ประกอบของนมแม่คือกระเทียมและแอลกอฮอล์ ยิ่งไปกว่านั้น เด็ก ๆ มักไม่ปฏิเสธนม "กระเทียม" เสมอไป แต่นม "ที่มีแอลกอฮอล์" ทำให้เกิดความรังเกียจในเด็ก

ดังนั้นจึงไม่จำเป็นสำหรับการรักษาคุณภาพของนมแม่เพื่อทำไอศกรีมพร่องมันเนยที่บ้าน (โดยไม่ต้องเติมครีม) อีกอย่างคือเมื่อผู้หญิงกลัวน้ำหนักเกิน ในกรณีนี้ สูตรสำหรับไอศกรีมไขมันต่ำจะถูกนำมาใช้

มีเหตุผลมากกว่าที่จะแทนที่นมวัวด้วยนมแพะ - แม้กระทั่งสำหรับมารดาที่ไม่มีแลคเตส นมแพะมีข้อดีหลายประการ:

• มีเคซีนโปรตีนน้อยซึ่งดูดซึมได้ไม่ดีในกระเพาะอาหารของทารกและทำให้เกิดอาการแพ้
• เมื่อเทียบกับวัวจะอุดมไปด้วยวิตามิน
• มีไลโซไซม์ - สารที่มีผลสร้างใหม่ที่ช่วยในโรคของระบบทางเดินอาหาร
• ในท้องของทารก นมแพะจะม้วนเป็นก้อนเล็กๆ นมแม่ก็มีพฤติกรรมเช่นเดียวกัน

จากการศึกษาพบว่า นมแพะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่านมวัว อีกทั้งยังไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ จึงเหมาะกับคุณแม่ที่ให้นมลูกมากกว่า

ไอศกรีมนมแพะรสชาติดีตามแม่บ้านที่มีประสบการณ์ หากคุณไม่ชอบ - ทดลองกับส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้นนมวัวจึงถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์จากพืช - อัลมอนด์, ข้าว, นมถั่วเหลือง แน่นอนว่าส่วนประกอบทางเลือกไม่ได้ “ไร้บาป” ในแง่ของการก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่ก็ไม่เสียหายที่จะตรวจสอบ

วิธีเพิ่มไอศกรีมในอาหารของคุณ

เดือนแรกหลังคลอดของแม่พยาบาลจะรุนแรงที่สุด จากเมนูคุณต้องลบผลิตภัณฑ์ปกติที่สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาที่ไม่ต้องการในทารกแรกเกิดในระหว่างการให้นม ทารกกำลังปรับตัวให้เข้ากับโลกรอบตัวเท่านั้น และอาหารของแม่ไม่ควรเป็นอันตรายต่อสุขภาพที่บอบบางของเธอ ไม่แนะนำให้กินไอศกรีมในเดือนแรกของการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่

ทารกอายุหนึ่งเดือน คุณแม่สามารถลองไอศกรีมชิ้นเล็กๆ ที่มีส่วนประกอบง่ายๆ โดยไม่ต้องเติมสารตัวเติมใดๆ เด็กมีปฏิกิริยาตามปกติ - ให้ความสุขกับขนมเย็น ๆ ต่อไป อาการจุกเสียดหรือผื่นที่ผิวหนังปรากฏขึ้น - ให้ไอศกรีมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน เมื่อให้ยาครั้งต่อไป ภูมิคุ้มกันของทารกอาจ "โตเต็มที่" ต่อการดื้อต่อสารก่อภูมิแพ้

อย่าลืมกฎอื่นๆ:

แม้แต่ไอศกรีมที่ใช่ก็ยังเต็มไปด้วยอันตรายต่อสุขภาพของผู้หญิง หลังคลอดบุตรร่างกายจะอ่อนแอการป้องกันภูมิคุ้มกันไม่สามารถรับมือกับเชื้อโรคได้อย่างเต็มที่ คุณแม่พยาบาลอาจเสี่ยงต่อการเป็นหวัด ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดอาการเจ็บคอได้ หากการติดเชื้อรุนแรง จำเป็นต้องใช้ยาปฏิชีวนะ และการใช้ยาดังกล่าวในขณะที่ให้นมลูกเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา สรุป: กินไอศกรีมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้ในปากให้อุ่นและละลายแล้วกลืนลงไป

และอย่าเปิดซองข้างนอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศหนาวเย็นหรือสภาพอากาศเลวร้าย นำไอศกรีมกลับบ้านแล้วกินแบบอุ่นๆ

สูตรไอศกรีมสำหรับคุณแม่พยาบาล

ร้านค้าขายอุปกรณ์สำหรับทำขนมน้ำแข็งที่บ้าน - เครื่องทำไอศกรีม ส่วนผสมจะถูกใส่ลงในชามของเครื่อง ซึ่งจะผสมโดยอัตโนมัติระหว่างกระบวนการทำความเย็น

ในชามของเครื่องทำไอศกรีม ส่วนผสมจะถูกแช่แข็งและตีพร้อมกัน เครื่องเตรียมไอศกรีมหลายส่วนพร้อมกัน

ไม่มีเครื่องทำไอศกรีม - ไม่มีปัญหา: เครื่องปั่นและช่องแช่แข็งก็ใช้ได้ เฉพาะกระบวนการทำอาหารเท่านั้นที่จะใช้เวลานาน มวลที่มีส่วนผสมจะต้องถูกนำออกจากช่องแช่แข็งหลายครั้งและผสมให้เข้ากัน

ไอศครีมกล้วย

หากแม่พยาบาลแน่ใจว่าลูกน้อยไม่แพ้ส่วนผสมของไอศกรีมคุณสามารถทำขนมที่ละเอียดอ่อนด้วยรสชาติที่ถูกใจ

• นมและครีม 375 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• กล้วย 2-3 ลูก.

ขั้นตอน:

1. เราหั่นกล้วยเป็นชิ้น ๆ ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดให้เป็นข้าวต้ม (ไม่มีเครื่องปั่น - คุณจะต้องบดเนื้อด้วยส้อม)
2. ใส่กล้วยบดลงในภาชนะ ใส่นม ครีม น้ำตาล
3. เราใส่ภาชนะบนเตาปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาและไม่นำไปต้ม
4. นำภาชนะออกจากกองไฟปล่อยให้มวลเย็นลง เทลงในแม่พิมพ์ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

นี่เป็นตัวเลือกง่ายๆ ที่ไม่ต้องผสมไอศกรีมซ้ำๆ ระหว่างการแข็งตัว

แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเตรียมไอศกรีมกล้วยได้อย่างง่ายดาย

ไอศกรีมนมแพะ

บางทีนมแพะที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้อาจทำให้ขนมมีรสชาติแปลก ๆ แต่ก็น่าสนใจที่จะลอง

สำหรับการปรุงอาหาร ใช้:

• นมแพะ 1 ลิตร
• ไข่แดง 3 ฟอง (น่าเสียดายที่ไข่แดงของไก่และไข่นกกระทามีสารก่อภูมิแพ้รุนแรง ดังนั้นควรรับประทานไอศกรีมเล็กน้อย)
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี.

เราทำสิ่งนี้:

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลใส่แป้งผสม
2. เราเจือจางส่วนผสมที่เกิดขึ้นในนมจำนวนเล็กน้อย
3. เราอุ่นส่วนที่สองของนมแล้วเทส่วนผสมลงไป
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น คุณต้องคนตลอดเวลา
5. ทำให้มวลเย็นลง ใส่เครื่องทำไอศกรีม - เครื่องทำอาหารเสร็จแล้ว

ไอศกรีมสกิม

ไอศกรีมแคลอรี่ต่ำไม่รวมการใช้ครีม องค์ประกอบ:

• นม 3 แก้ว;
• น้ำตาล 150 กรัม

1. เทนมลงในกระทะ นำไปต้มบนไฟอ่อน
2. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นจนข้น
3. เทนมอุ่นลงในมวลไข่ในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมลงในกระทะอีกครั้งวางบนไฟอ่อน ๆ แต่อย่านำไปต้ม
5. ทำให้มวลเย็นลงเทลงในภาชนะใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
6. ทุก ๆ ชั่วโมงเรานำภาชนะออกมาแล้วตีมวลด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้ไอศกรีมกลายเป็นน้ำแข็ง

หากมวลเย็นลงหลังจากการให้ความร้อนครั้งที่สองในเครื่องทำไอศกรีม กระบวนการจะง่ายขึ้นมาก

เมื่อทารกอายุได้ 6 เดือนและภูมิคุ้มกันของเขาก็แข็งแรงขึ้น ก็ถึงเวลาที่ต้องเปลี่ยนไปทานอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น คุณแม่พยาบาลสามารถเตรียมไอศกรีมคลาสสิกซึ่งได้รับการอนุมัติจาก GOST ในช่วงทศวรรษที่ 40 ของศตวรรษที่ผ่านมา ปริมาณไขมันของไอศกรีมดังกล่าวสูงกว่า 20% ส่วนประกอบนั้นมาจากธรรมชาติโดยเฉพาะ คุณจะไม่พบสิ่งนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ นี่คือสูตรสำหรับนักชิมที่แท้จริง

ไอศกรีมซันเดย์ตามสูตรโซเวียตหาไม่ได้ในร้านค้า แต่สามารถปรุงที่บ้านได้

• ครีมหนัก 1 ลิตร (30% ขึ้นไป);
• นมข้นครึ่งกระป๋อง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เจลาติน (สารทำให้คงตัวนี้จะป้องกันไม่ให้น้ำและไขมันแยกออกจากกัน);
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

ขั้นตอน:

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็น
2. ตีครีมด้วยเครื่องปั่น - ครั้งแรกที่ความเร็วต่ำในขณะที่มวลข้นขึ้นให้เพิ่มความเร็ว
3. ใส่น้ำตาลและนมข้นลงในครีมโดยไม่ต้องปิดเครื่องปั่น เทเจลาตินด้วยกระแสบาง ๆ - ปริมาตรของส่วนผสมจะเพิ่มเป็นสองเท่า
4. เมื่อมวลข้นขึ้นจนถึงความสม่ำเสมอของไอศกรีม ให้ใส่ในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องทนทุกข์ทรมานจากการผสมมวลแช่แข็งเป็นประจำ: องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันของไอศกรีมจะให้เจลาติน

หากคุณเติมนมข้นต้มแทนนมข้นจืดลงในไอศกรีม คุณจะได้ไอศกรีมครีมบรูเล่

ช่วงเวลาให้นมลูกเป็นช่วงเวลาที่สำคัญสำหรับคุณแม่ทุกคน เนื่องจากสุขภาพของลูกจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และไลฟ์สไตล์ ขอแนะนำให้แยกช็อกโกแลต แอลกอฮอล์ เนื้อที่มีไขมัน เบคอน ขนมปังดำ กะหล่ำปลีดอง และอาหารอื่นๆ ออกจากอาหาร อย่างไรก็ตามยังมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งความเหมาะสมที่คุณแม่สงสัย ซึ่งรวมถึงไอศกรีม

ไอศกรีมสามารถเลี้ยงลูกด้วยนมได้หรือไม่ - สิ่งที่อาจเป็นอันตรายได้

ไอศกรีมอุตสาหกรรมอาจมีไขมันสังเคราะห์ สารเพิ่มความข้น สารเพิ่มความคงตัว และสารปรุงแต่งรส ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อมารดาเท่านั้น แต่ต่อทารกเป็นหลัก พวกเขาสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ ผื่นผิวหนัง และความเสียหายต่อสุขภาพของทารก ไอศกรีมซึ่งมีน้ำตาล นม และไขมันธรรมชาติเท่านั้นจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็กและมารดา แต่หาได้ยากกว่ามาก

ฉันสามารถกินไอศกรีมขณะให้นมลูกได้หรือไม่?

หากคุณกำลังให้นมลูก นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธไอศกรีม เป็นการดีกว่าที่จะเลือกไอศกรีมธรรมชาติ (หรือใกล้เคียงในองค์ประกอบ) ควรแนะนำไอศกรีมทีละน้อยและติดตามปฏิกิริยาของเด็กอย่างต่อเนื่อง ปัญหาเหล่านี้สามารถเห็นได้ภายใน 1-3 วัน หากคุณสังเกตเห็นความเสื่อมโทรมของสุขภาพการมีอาการแพ้และ diathesis คุณต้องแยกไอศกรีมออกจากอาหาร คุณต้องรวมไอศกรีมในอาหารอีกครั้งอย่างน้อยหลังจาก 1 เดือน

เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่ใจกับอายุของทารก ขอแนะนำให้แนะนำไอศกรีมในอาหารของคุณหลังจากชีวิตเด็ก 3-4 เดือน

ไอศกรีมอะไรให้เลือกเมื่อให้นมลูก

เมื่อเลือกไอศกรีม ไม่เพียงแต่ต้องคำนึงถึงองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอายุการเก็บรักษาด้วย: ยิ่งไอศกรีมมีขนาดเล็กเท่าใด ไอศกรีมก็ยิ่งดีและเป็นธรรมชาติมากขึ้นเท่านั้น มันคุ้มค่าที่จะเลือกไอศกรีมครีมที่ไม่มีสารเติมแต่ง ช็อคโกแลตชิป แยม คาราเมล ฯลฯ ปริมาณไขมันของไอศกรีมก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ไอศกรีมที่มีไขมันมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดและปวดท้องได้ ทางที่ดีควรเลือกไอศกรีมที่มีไขมันไม่เกิน 3.5% หากไอศกรีมดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่อทารก หลังจากนั้นหนึ่งเดือนคุณแม่สามารถลองไอศกรีมที่มีไขมันสูงถึง 15%

คุณยังสามารถทำไอศกรีมที่บ้านได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำทรีตเมนต์ตามธรรมชาติซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

วิธีทำไอศกรีมโฮมเมด

ไอศครีม

วัตถุดิบ:

• นมวัว 100 มล.
• เฮฟวี่ครีมมากกว่า 35% 400-500 มล.
• น้ำตาล 100-120 กรัม
• ไข่แดงไก่ 4 ชิ้น
• แป้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ.

• อุ่นนมบนไฟอ่อนแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
• ในชามที่แยกต่างหาก ตีไข่แดงและเพิ่มลงในนมที่เย็นลงเล็กน้อยและขาดมันเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่นมลงในกองไฟอีกครั้ง รอจนนมและไข่แดงเริ่มข้น
• เจือจางนมด้วยนมหรือน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งไฟ
• ปัดในครีม ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและเพิ่มวิปปิ้งครีมลงไป จากนั้นทำให้ส่วนผสมเย็นลง
• ใส่ส่วนผสมในเครื่องทำไอศกรีม

ไอศกรีมไขมันต่ำ

วัตถุดิบ:

• นมวัวหรือนมแพะ 800-900 มล.
• ไข่แดง 4 ชิ้น
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนชา
• วานิลลาเป็นตัวเลือก

• เทนมลงในหม้อเคลือบฟันแล้ววางนมบนไฟอ่อน
• รวมไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาและแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มส่วนผสมลงในนมอุ่น ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• รอให้ส่วนผสมเย็นลงและอุ่นอีกครั้ง
• นำกระทะออกจากความร้อนและทำให้ส่วนผสมเย็นลงในน้ำเย็น
• ใส่ส่วนผสมในเครื่องทำไอศกรีม

การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการรักษา การเลือกไอศกรีมที่เหมาะสมหรือไอศกรีมที่ทำเองสามารถช่วยให้คุณมีกำลังใจและกระจายอาหารได้โดยไม่ทำร้ายร่างกายของลูก