มีภาพแปลก ๆ เกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อน เบอร์รี่หนึ่งผลหลังจากนั้นอีกผลสุก! ก่อนที่สตรอว์เบอร์รีจะมีเวลาย้ายออกไป พวกมันก็ถูกแทนที่ด้วยเชอรี่ เชอรี่ ราสเบอรี่ ลูกเกด เชอรี่ และฉันต้องการเตรียมทุกอย่างสำหรับฤดูหนาว เชอร์รี่หวาน ... ดูเหมือนว่าผลเบอร์รี่ชนิดหนึ่งที่คุณไม่สามารถฝันถึงสิ่งที่ว่างเปล่าได้ ถ้าจะกินก็เท่านั้น แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น

จากผลเบอร์รี่แสนอร่อยนี้มีผลไม้แช่อิ่มที่สวยงามเช่นแยมผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งเข้ากันได้ดีกับเกี๊ยวและพาย, เชอร์รี่เมา, เยลลี่และอื่น ๆ พิจารณาจากรายชื่อคำชมเชยที่เรามอบให้กับเชอร์รี่ พวกเขามีข้อดีมากมาย ไม่ใช่แค่หวานฉ่ำเท่านั้น! ไม่เคยมีใครแพ้เธอ เธอมีทะเลแห่งวิตามิน .

มันเกิดขึ้นเพียงว่าผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่เติบโตทั่วรัสเซียทางตอนใต้ แต่อยู่ตรงกลางที่นี่และที่นั่น แต่ถึงจะโตก็มีผลมาก! ถ้าทำได้แค่ผลไม้จากตลาด ไม่ต้องเสียเงิน! ท้ายที่สุดแล้ว ในฤดูหนาว คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์แสนวิเศษที่จะทำให้ความมืดมิดของค่ำคืนยาวนานสว่างไสว

ปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ที่นี่ทุกอย่างเป็นปกติและเรียบง่ายยิ่งขึ้นเท่านั้น เนื่องจากเชอร์รี่นั้นหวานมากจึงไม่ต้องการน้ำตาลมาก แต่ถึงแม้ว่าเชอร์รี่จะไม่มีความเอร็ดอร่อยเช่นพูดเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มกลับกลายเป็นว่าอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากพันธุ์แสงซึ่งดูเรียบร้อยกว่าในผลไม้แช่อิ่มเพราะเกือบจะไม่สูญเสียสีชมพู เรามาล้างผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องปิดน้ำ เราใช้พวกเขาโดยพื้นฐานว่าพวกเขาใช้เวลาครึ่งขวดหรือกระป๋อง เราจะล้างเชอร์รี่อย่างดีเอาขยะทั้งหมดออก

ขั้นตอนที่ 1. มาคัดแยกเชอรี่ล้างให้สะอาด

มาฉีกหางทั้งหมดกันเถอะ แต่เราจะทิ้งกระดูกไว้ไม่เช่นนั้นเราจะไม่ได้ผลไม้แช่อิ่ม แต่เป็นข้าวต้ม ทีนี้มาแก้ปัญหาน้ำตาลกัน เราใส่ขวดขนาด 4 ช้อนโต๊ะลงในขวดโหล แม้ว่าแต่ละขวดจะใส่ตามใจชอบก็ตาม หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่นๆ หรือเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย จากนั้นเราลวกด้วยน้ำเดือด (หรือคุณสามารถฆ่าเชื้อได้ตามปกติสำหรับสองสามคน) เหยือกที่จะเทผลไม้แช่อิ่มและฝา (บิด) ที่เราจะม้วนขึ้น

ขั้นตอนที่ 2. ติดโปสเตอร์ขวดโหล

มาเติมแก๊สกันเถอะ เทน้ำตาลลงไปและเมื่อเดือดให้เทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่อยู่แล้ว อย่ารีบปิดอย่างที่คุณสามารถทำได้กับเชอร์รี่ (อย่างที่คุณจำได้แม้จะไม่มีน้ำตาล แต่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมันจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว)! ที่นี่คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโดยปิดฝาแล้ววางลงในหม้อน้ำร้อน นำไปต้มและจากจุดเริ่มต้นของการต้มเราจะฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลาประมาณ 15 นาที สิ่งนี้จะเป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มไวน์แดงเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม! คุณสามารถเพิ่มวนิลา บาล์มมะนาว ใบหรือสะระแหน่สักสองสามใบ

ขั้นตอนที่ 3 การทำผลไม้แช่อิ่ม

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง - เตรียมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่คุณได้ยินถูกต้อง ฉันเข้าใจความลำบากใจของคุณ แต่ฉันต้องการรับรองกับคุณ - มันกลายเป็นเรื่องดี สามารถใช้เป็นยาเตรียมเครื่องดื่ม ไส้ต่าง ๆ และแยกเป็นมื้อ ๆ ได้ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของน้ำตาลและสิ่งอื่นที่จะทำให้รสชาติสดใสยิ่งขึ้น มะยมน่าจะดีที่นี่และลูกเกดแดง - เพิ่มหนึ่งในสี่ของกระป๋องอย่างแท้จริง ดังนั้นเราจึงต้องล้างผลเบอร์รี่และจัดเรียงให้ละเอียด ฉีกหางและเอาตัวอย่างที่เน่าเสียออก

ขั้นตอนที่ 1. ฉีกผมหางม้าแล้วมัดผม

แล้วใส่น้ำตาลเชอรี่ที่เรียงไว้ (ใส่เท่าไหร่คะ ขึ้นอยู่กับว่าเติมเปรี้ยวหรือชอบหวานค่ะ ใส่น้ำตาล 2.5 ถ้วยใส่ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม หยดมะนาวนิดหน่อย) แล้วตั้งไว้ . แต่อย่าเปิดเผยมากเกินไปเชอร์รี่เป็นหญิงสาวที่อ่อนโยนเพียงเล็กน้อย - มิดจ์บินอยู่เหนือมัน ดังนั้นน้ำเบอร์รี่จะเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและมากโดยแท้จริงแล้วมันลอยอยู่ในนั้นเหมือนในผลไม้แช่อิ่ม

ขั้นตอนที่ 2. หลับไปกับน้ำตาลเพื่อให้น้ำผลไม้

เรายึดช่วงเวลานี้ไว้และส่งทั้งหมดนี้ไปที่หม้อ ทันทีที่ผลเบอร์รี่เดือด เราจะเอาไฟออกให้มากที่สุด - ตอนนี้กระบวนการปล่อยให้น้ำผลไม้และน้ำตาลมีความสำคัญ ปรุงนานแต่ไม่เหมือนแยม ทันทีที่มันข้นขึ้นเล็กน้อยและเปลี่ยนสีเป็นเฉดสีที่สวยงามดังที่คุณเห็นในภาพ คุณก็สามารถปิดมันในขวดโหลได้! ทุกอย่างจะอร่อยเหมือนน้ำผึ้งกับสีเชอร์รี่เท่านั้น

ขั้นตอนที่ 3 ต้มด้วยไฟอ่อนแล้วม้วนเป็นขวด

การทำไส้เชอรี่แสนอร่อย

ใช่เมื่อฉันเปิดขวดที่มีไส้ในฤดูหนาวฉันรู้สึกหงุดหงิด - ทำไมฉันถึงปิดมันน้อยจัง ท้ายที่สุดด้วยเชอร์รี่ (คุณสามารถเลือกกระดูกได้เป็นพิเศษ) อบพายที่สวยงามได้รับพายแสนอร่อยและ shanezhki! และเกี๊ยว? แล้วพาสต้าไส้เชอร์รี่ล่ะ? พูดได้คำเดียวว่าอย่านับทุกสิ่งที่สามารถรับได้จากเชอร์รี่ด้วยการมีส่วนร่วมของการอนุรักษ์ประเภทนี้ ที่นี่เราใส่น้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย นั่นคือ 500 กรัมต่อกิโลกรัม กระบวนการเกือบจะเหมือนกับเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ขั้นตอนที่ 1. ใส่น้ำตาลมากขึ้นและต้มให้นานขึ้น

ปรุงเชอร์รี่ด้วยไฟอ่อน แต่อย่าปิดฝา! มิฉะนั้น คุณจะได้รับโจ๊กบริสุทธิ์ ในขณะเดียวกันผลไม้เล็ก ๆ สำหรับไส้พายควรกลายเป็นสีเหลืองอำพัน ใช่เพื่อไม่ให้กระจุย แต่ของดองยังคงหนามากเหมือนน้ำเชื่อม นั่นคือเราไม่เบื่อที่จะมองเข้าไปในหม้อและคนผลเบอร์รี่ให้ละเอียด แต่อย่างระมัดระวัง ที่นั่นเธอคือเบอร์รี่ที่สวยงามและอร่อย! เมื่อร้อน ปิดในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้ด้านบนเย็นลง

ขั้นตอนที่ 2 ไส้สำหรับพายพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่หวานน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาว?

แยมสีเหลืองอำพันที่อร่อยและดั้งเดิมนั้นได้มาจากเชอร์รี่! เปรียบได้กับน้ำผึ้งเท่านั้น อย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น! มีหลายทางเลือกสำหรับการเตรียม - ในรูปแบบบริสุทธิ์กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ฉันจะให้สองสูตร แต่ในแต่ละสูตรคุณต้องทำตามขั้นตอนเดียวกัน - ล้างเชอร์รี่ทำความสะอาดเศษซากและหางคุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ (แต่นี่เหมาะสำหรับเยลลี่มากกว่า) ที่นี่ฉันใส่น้ำตาล 700 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ฉันคลุมพวกเขาด้วยเชอร์รี่แล้วใส่มันลงในกองไฟทันที น้ำจิ้มหมดแล้วหรอ? ต้ม 10 นาที คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถเพิ่มกระวานเล็กน้อยหรือเครื่องเทศอื่น กล่าวอีกนัยหนึ่งน้ำเชื่อมไม่ควรไหลลงมาเหมือนน้ำผึ้ง เราปิดด้วยความร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรที่ 2 ที่ฉันพยายามทำนั้นถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า แต่จากนั้นฉันก็รายงานสตรอว์เบอร์รี่ที่เหลือจากแยมสตรอว์เบอร์รี่ นั่นคือ ฉันปรุงสตรอว์เบอร์รี่สดกับเชอร์รี่ มีเพียงกระบวนการที่ใช้เวลานานกว่านี้เท่านั้น ฉันต้องการบางสิ่งที่จะกลายเป็นของกำนัล

เชอร์รี่หวานเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยมาก และคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพได้มากมาย

วิธีการเลือก?

เพื่อให้จานเชอร์รี่อร่อยคุณต้องรู้วิธีเลือกผลเบอร์รี่ดังกล่าว ความลับหลักของการเลือก:

• ทางที่ดีควรซื้อเชอร์รี่ตามฤดูกาล นั่นคือในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคม ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า ประการแรก ไร้ประโยชน์ในทางปฏิบัติหรือแม้กระทั่งเป็นอันตราย เนื่องจากมีไนเตรตจำนวนมากและสารเติมแต่งเทียมอื่นๆ และประการที่สอง มีราคาแพงมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรอจนถึงฤดูร้อน
• ตัดสินใจว่าทำไมคุณถึงซื้อผลเบอร์รี่ ดังนั้น หากงานหลักของคุณคือการอนุรักษ์ เชอร์รี่สีเข้มหรือสีเหลืองหรือสีขาวก็เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ เป็นพันธุ์ที่โดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและความหวาน เชอร์รี่แดงจะแห้งและแน่นกว่าจึงเหมาะสำหรับการบริโภคสดและสำหรับการเตรียมของหวานต่างๆ แต่เชื่อกันว่ายิ่งเชอร์รี่เข้มขึ้นเท่าไหร่ก็ยิ่งมีสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น
• ตรวจสอบก้าน ประการแรกพวกเขาต้องอยู่ที่นั่นเนื่องจากชาวสวนที่มีประสบการณ์เก็บผลเบอร์รี่กับพวกเขา หากไม่มีก้านดอก แบคทีเรียสามารถเจาะเข้าไปในผลเบอร์รี่ผ่านรูได้ง่าย ประการที่สอง ก้านควรแน่นและเป็นสีเขียว
• ประเมินลักษณะที่ปรากฏของผลเบอร์รี่ พวกเขาควรจะเป็นมันเงา ปราศจากคราบและความเสียหาย
• รู้สึกผลไม้ชนิดหนึ่ง ควรแน่นและแน่นพอสมควร แต่ไม่แข็งเกินไป ผลไม้อ่อนมักจะสุกเกินไป
• หากเก็บเชอร์รี่ที่ดีและสุกพร้อมกับเชอร์รี่ที่เน่าเสีย คุณไม่ควรซื้อเชอร์รี่เหล่านั้น
• ชื่นชมกลิ่น ควรเป็นที่น่ารื่นรมย์และผลไม้เล็ก ๆ ไม่เน่าเปื่อย
• อย่าซื้อเชอร์รี่ในตลาดที่เกิดขึ้นเอง ยังดีกว่าซื้อจากคนทำสวนที่คุณรู้จักถ้าเป็นไปได้

ทำอาหารอะไร?

สามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมายจากเชอร์รี่ เราขอเสนอสูตรต่างๆ

สูตรที่ 1

วิธีทำแยมเชอร์รี่? เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• กรดซิตริก 1 ช้อนชาหรือน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเชอร์รี่ก่อน มันจะต้องมีหลุม นอกจากนี้หากต้องการผลเบอร์รี่สามารถแบ่งออกเป็นครึ่งซีก
2. ตอนนี้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อม ปรุงส่วนผสมประมาณ 20 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาปิดฝาหรือฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมงเพื่อให้เชอร์รี่เป็นน้ำผลไม้
4. ใส่หม้อกลับเข้าไปในกองไฟและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนข้น เพิ่มกรดซิตริกห้านาทีก่อนปรุงอาหาร

สูตรที่ 2

คุณสามารถทำแยมที่ปราศจากน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพได้ คุณต้องการเชอร์รี่เท่านั้น

วิธีทำอาหาร:

1. มันจะดีกว่าที่จะเตรียมแยมจากเชอร์รี่สุกสีเข้มและฉ่ำมาก ประกอบด้วยฟรุกโตสซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาลตามธรรมชาติ ล้างผลเบอร์รี่ให้ดี นำกระดูกออก เพื่อเร่งกระบวนการ ให้ผ่าผลไม้ออกเป็นครึ่งซีก
2. เตรียมอ่างน้ำ. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีคอนเทนเนอร์สองตู้ ซึ่งหนึ่งในนั้นต้องพอดีกับที่อื่น ใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะที่เล็กกว่าแล้วเติมน้ำที่ใหญ่กว่าแล้วจุดไฟ
3. เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ชามเชอรี่ลงในอ่างน้ำแล้วแช่ไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำผลไม้และปิดฝาให้สนิท
4. ทิ้งเชอร์รี่ไว้สองสามชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้ จากนั้นจำไว้หน่อยด้วยส้อมและเก็บไว้ในอ่างน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง
5. หากแยมที่ทำเสร็จแล้วดูเหมือนไม่หวานพอสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงไปได้
6. อร่อย!

สูตรที่ 3

เตรียมเยลลี่แสนอร่อยที่มีรสชาติแปลกและเผ็ดเล็กน้อย คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ 2.5-3 กิโลกรัม (เลือกสุกและฉ่ำเสมอ);
• ไวน์ 1 แก้ว (ควรใช้สีขาวแห้ง)
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงเชอร์รี่ ล้างและตากให้แห้ง นำเมล็ดออกและแบ่งผลเบอร์รี่แต่ละครึ่ง
2. ใส่เชอร์รี่ลงในชามลึก คลุมด้วยน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ไวน์ลงไป ปล่อยให้ผลเบอร์รี่อยู่ในสภาพนี้ค้างคืนพวกเขาจะให้น้ำผลไม้และดูดซับกลิ่นหอมของไวน์
3. โอนส่วนผสมไปยังกระทะ ใส่ไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกินทั้งหมดและทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น
4. เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตั้งไฟต่ออีกห้านาทีแล้วปิดเตา

สูตรที่ 4

ทำผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพและหวาน วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งเชอร์รี่ กระดูกไม่จำเป็นต้องถูกลบออก
2. ทำน้ำเชื่อม. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล นำส่วนผสมไปต้ม น้ำตาลควรละลายจนหมด
3. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะ
4. เมื่อส่วนผสมเดือด ปิดไฟ แล้วปิดฝาหม้อ
5. ทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้ค้างคืน นำไปต้มอีกครั้งแล้วม้วนให้ทั่วเหยือก

สูตรที่ 5

คุณสามารถทำน้ำเชื่อมจากเชอร์รี่ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาว 4-5 ช้อนโต๊ะ หรือกรดซิตริก 1-2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบีบน้ำจากผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างเชอร์รี่ เอาเมล็ดออกทั้งหมด แล้วแบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วน
2. วางผลเบอร์รี่ลงในชามหรือกระทะแล้วบดให้แรงเพื่อให้น้ำผลไม้หมด
3. สะเด็ดน้ำแล้วบีบเนื้อผ่านผ้าหรือผ้าพับหลาย ๆ ครั้ง
4. เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทันที
5. เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดความร้อนและต้มน้ำเชื่อมจนข้น เพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้ที่ส่วนท้ายสุด

สูตรที่ 6

ด้วยเชอร์รี่ รายการส่วนผสม:

• เชอร์รี่ 600-700 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• นม 200 มล.
• วานิลลิน 1 ถุง.

วิธีทำอาหาร:

1. เชอร์รี่หวานอาจเป็นสีแดงหรือสีขาวหรือสีเหลืองก็ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถผสมหลาย ๆ พันธุ์เพื่อให้เค้กดูเป็นต้นฉบับ ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมด เอาเมล็ดออก
2. จาระบีจานอบด้วยเนยวางเชอร์รี่ไว้ด้านล่าง
3. ตอนนี้เริ่มทำแป้ง ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากันก่อน จากนั้นเติมนมและตีทุกอย่างอีกครั้ง ในขณะที่ตีต่อไปให้ใส่แป้งอย่างช้าๆ ใส่วานิลลิน. แป้งควรกลายเป็นของเหลว
4. ค่อยๆ เทแป้งลงในพิมพ์บนเชอร์รี่
5. อบพายประมาณ 40-50 นาทีที่ 160-170 องศา
6. พร้อม!

อย่าลืมปรุงอาหารเชอร์รี่เพื่อสุขภาพและอร่อย และเอาใจคนที่คุณรักและแขกให้บ่อยขึ้น

และดูเหมือนว่าคุณจะมีเวลากินให้อิ่ม แต่ถึงกระนั้นเมื่อเริ่มมีอากาศหนาว คุณจำผลไม้เล็ก ๆ ฉ่ำนี้ได้ด้วยความปรารถนา ในบทความนี้ เราจะบอกคุณว่าสามารถทำอะไรได้บ้าง สูตรอาหารจะเรียบง่าย และแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือได้

หนาวจัด

ด้วยการแช่แข็งเชอร์รี่อย่างเหมาะสม คุณสามารถเก็บวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในเบอร์รี่แสนอร่อยนี้ไว้ได้นาน ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะกินเชอร์รี่ในรูปแบบใดในฤดูหนาว - มีหรือไม่มีเมล็ด ด้วยเมล็ดพืชจึงเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มอื่นๆ และไม่มีเมล็ด - สำหรับใส่พายหรือเกี๊ยว

หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งในรูปแบบบริสุทธิ์ ขั้นตอนแรกคือการเลือกผลไม้คุณภาพสูง - ผลไม้ที่เสียหายหรือสุกเกินไปจะไม่สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ เชอร์รี่ที่เลือกจะถูกล้างอย่างดี ก้านและใบทั้งหมดจะถูกลบออก ก่อนส่งไปยังช่องแช่แข็งควรแห้งสนิท วางผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งไว้บนจานกว้าง เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลเบอร์รี่จะไม่สัมผัสกัน สำหรับการแช่แข็ง 3-4 ชั่วโมงในช่องแช่แข็งก็เพียงพอแล้ว หลังจากการแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์ ผลเบอร์รี่สามารถบรรจุในภาชนะที่สะดวกสำหรับคุณ และส่งไปยังช่องแช่แข็งก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาว

สำคัญ! เพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่แข็งคงกลิ่นและรสชาติไว้ได้นาน ให้ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บในตู้แช่แข็ง: เก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท เก็บผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาให้ห่างจากผลเบอร์รี่ พยายามอย่าแช่แข็งอาหารที่ละลายแล้วอีกครั้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวรวมถึงสูตรสำหรับผลเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อมของคุณเอง เทคโนโลยีการทำอาหารค่อนข้างซับซ้อนกว่าสูตรก่อนหน้านี้ แต่ในรูปแบบนี้ คุณสามารถปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยเครื่องดื่มเชอร์รี่แสนอร่อยได้ตลอดฤดูหนาว จากผลเบอร์รี่ที่เลือกและล้างแล้วคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำ 4 แก้วและน้ำตาลครึ่งแก้ว ภาชนะที่มีส่วนผสมถูกจุดไฟและปล่อยให้เชอร์รี่ลวกประมาณ 5-7 นาที

การอบแห้ง

เชอร์รี่แห้งไม่ใช่แขกประจำบนโต๊ะในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม แม้จะอยู่ในรูปของผลไม้แห้ง พวกมันก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มี อย่าสิ้นหวัง คุณสามารถเตรียมเชอร์รี่อบแห้งสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เตาอบ

ก่อนอื่นผลเบอร์รี่ต้องเตรียมการเบื้องต้น - เพื่อเร่งกระบวนการอบแห้งพวกเขาจะถูกเทด้วยน้ำเดือดและผิวหนังถูกตัดเล็กน้อยในหลาย ๆ ที่ จากนั้นนำไปวางในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้า อุณหภูมิที่กระบวนการจะเกิดขึ้นไม่ควรเกิน 70-75 ° C หากคุณกำลังอบแห้งในเตาอบ ประตูควรจะเปิดอยู่ เวลาในการอบแห้งคือ 16-18 ชั่วโมง มันง่ายมากที่จะตรวจสอบความพร้อมของผลไม้ - การอบแห้งสำเร็จรูปมีสีม่วงแดงเกือบดำเมื่อกดแล้วจะไม่ปล่อยน้ำผลไม้และไม่เกาะติดมือเลย

เธอรู้รึเปล่า? ผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้ที่เก่าแก่ที่สุดถูกค้นพบโดยนักโบราณคดีในปิรามิดอียิปต์ เป็นภาชนะดินเผาซึ่งปิดฝาไว้ด้วยเรซิน ข้างในเป็นเป็ดกระป๋องในน้ำมันมะกอก พบอายุอาหารกระป๋องกว่า 3 พันปี

มันสำคัญมากที่จะต้องเก็บเชอร์รี่ในรูปแบบของผลไม้แห้งอย่างเหมาะสม - เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เหยือกแก้วซึ่งผลไม้จะวางเรียงกันเป็นแถวหนาแน่น ปิดด้านบนด้วยฝาปิดที่มีรู ขวดผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก คุณควรตรวจสอบชิ้นงานเพื่อหาแมลงและเวิร์มเป็นระยะ พบคนรักเชอร์รี่แสนหวาน - อย่ารีบโยนทิ้ง อุ่นในเตาอบและไมโครเวฟก็เพียงพอแล้ว

การอนุรักษ์

การเก็บรักษาเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาฤดูร้อนในวันที่อากาศหนาวเย็น มีสูตรการทำเชอร์รี่มากมาย ลองสำรวจสิ่งที่ดีที่สุดกับคุณ

แยม

แยมเชอร์รี่เป็นหนึ่งในขนมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีหลายวิธีในการเตรียม: มีหรือไม่มีเมล็ด เราจะบอกสูตรง่าย ๆ ในการทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อยพร้อมเมล็ดพืช จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-1.2 กก.
• วานิลลิน - หยิก

ผลเบอร์รี่สุกจะถูกเลือกสำหรับแยมของเน่าเสียและเน่าเสีย ผลเบอร์รี่จะถูกย้ายลงในกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลด้านบนและผสมเบา ๆ เพื่อให้เชอร์รี่ปล่อยให้น้ำผลไม้และอิ่มตัวด้วยน้ำตาล - เพิ่มวานิลลินแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นกระทะก็ใส่ไฟเล็กน้อยแล้วคนให้เดือดเป็นครั้งคราว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ฟองหวานจะปรากฏขึ้น - ต้องถอดออก แยมต้มอีก 2 ชั่วโมง แต่ต้องเพิ่มความร้อนเล็กน้อย ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อม - ในรูปแบบที่เสร็จแล้วความสอดคล้องของน้ำเชื่อมควรกลายเป็น แยมที่ปรุงแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปเก็บในที่อบอุ่น

ผลไม้แช่อิ่ม

แฟน ๆ ของเครื่องดื่มแสนอร่อยจะต้องชอบสูตรของเราสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มเพียงพอสำหรับทุกคน สัดส่วนถูกออกแบบมาสำหรับกระป๋องสามลิตร:

• เชอร์รี่ - 5 แก้ว;
• น้ำตาล - 1.5-2 ถ้วย;
• น้ำ - 3 ลิตร

เชอร์รี่ถูกล้าง ผลไม้ที่เน่าเสียจะถูกลบออก ก้านจะถูกลบออก ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเทน้ำต้มที่ด้านบน ทิ้งผลเบอร์รี่หนึ่งขวดไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นน้ำจะถูกเทลงในกระทะที่แยกต่างหากปกคลุมด้วยน้ำตาลแล้ววางบนกองไฟ - นี่คือวิธีที่น้ำเชื่อมเชอร์รี่จะปรุง น้ำเชื่อมพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายหมด ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในขวดอีกครั้งด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้และปิดฝาด้านบน จนกว่าผลไม้แช่อิ่มจะเย็นสนิท ไหก็ปิดฝาไว้

สำคัญ! หากเทคโนโลยีในการเตรียมชิ้นงานของคุณเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อกระป๋องในกระทะขนาดใหญ่ ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการแตกร้าวระหว่างกระบวนการทำอาหาร ให้ใช้ผ้าขนหนูผืนหนาปิดก้นกระทะ

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มีสองตัวเลือกสำหรับสูตรเชอร์รี่บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - มีและไม่มีการทำหมันเบื้องต้น เราจะบอกคุณทั้งสอง สูตรในน้ำผลไม้ของตัวเองที่มีการฆ่าเชื้อล่วงหน้า (สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร):

• เชอร์รี่ - 700-800 กรัม
• น้ำตาล - 100-150 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกอย่างระมัดระวังและล้างใต้น้ำไหลเอาก้านออก ผลเบอร์รี่และน้ำตาลเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำต้มที่ด้านบน ถัดไปขวดที่มีเชอร์รี่จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ขวดที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ที่ก้นกระทะขนาดใหญ่เทน้ำด้านบนและต้มประมาณ 15-20 นาที หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว เชอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและสามารถปิดฝาอย่างผนึกแน่นได้ พลิกเหยือกโดยปิดฝาไว้จนเย็นสนิท สูตรในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

• เชอร์รี่ - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ผลเบอร์รี่ที่เลือกและล้างแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเคลือบด้วยน้ำตาลและกรดซิตริก น้ำเดือดเทจากด้านบนเกือบถึงคอกระป๋อง ทันทีที่เทน้ำเดือด ให้ปิดฝาสุญญากาศทันที สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้

แยม

แยมเหมาะสำหรับการเติมพายและขนมปัง เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแยมตามสูตรต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

สำหรับการเตรียมแยมคุณสามารถใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปเล็กน้อยล้างและเอากระดูกออก เทส่วนผสมลงในกระทะและเติมน้ำเล็กน้อย เราเริ่มปรุงแยม - ก่อนอื่นด้วยไฟอ่อนแล้วค่อยๆเพิ่ม สิ่งสำคัญคืออย่าลืมที่จะกวน แยมจะถือว่าพร้อมเมื่อในระหว่างกระบวนการกวน ยังมีรอยหลงเหลืออยู่ที่ด้านล่างของกระทะหลังช้อน อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วเทลงในขวดและปิดฝาด้านบน ทางที่ดีควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็น

แยม

หากสวนของคุณฤดูร้อนนี้คุณเสียโฉมการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่หวานจำนวนมาก เราขอแนะนำให้คุณเตรียมผลไม้ในรูปแบบของแยมสำหรับฤดูหนาว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลจะละลาย และเชอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา ต่อไปก็ตั้งกระทะตั้งไฟให้เดือด ในขณะที่แยมกำลังเดือดคุณคนให้เข้ากัน ผลไม้ต้มเย็นและบด คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยมือโดยใช้กระชอน เลือกวิธีการที่สะดวกสำหรับคุณในกรณีใด ๆ แยมจะกลายเป็นอร่อยมาก

บดกับน้ำตาล

นี่เป็นการเตรียมฤดูหนาวที่ง่ายที่สุด - ในสูตรของเรามีเพียงผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้นที่ทำจากส่วนผสม ผลไม้ล้างเมล็ดและก้านจะถูกลบออก สัดส่วนของแยม "เย็น" นี้ 500 มล. คือน้ำตาล 2 ถ้วยและเชอร์รี่ 2 ถ้วย เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก - ผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่สะดวกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

เธอรู้รึเปล่า? เชอร์รี่ป่าใช้ในการผลิตสีย้อมธรรมชาติ เฉพาะสีที่ให้มาเท่านั้นไม่ใช่สีแดงอย่างที่ใคร ๆ คาดหวัง แต่เป็นสีเขียว

แห้ง

เทคโนโลยีในการเตรียมเชอร์รี่แห้งนั้นมีหลายวิธีที่คล้ายกับการเตรียมเชอร์รี่ตากแห้ง แต่ในสูตรนี้ ผลเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ โดยไม่ต้องใช้เครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้า ก่อนอื่นต้องเตรียมเชอร์รี่ - ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะต้องล้างให้สะอาด ทางที่ดีควรใช้น้ำไหล ล้างจากใบ ก้าน และเอาเมล็ดออก ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในสัดส่วนโดยประมาณ - น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อเชอร์รี่ 2 กิโลกรัม เชอร์รี่ที่มีน้ำตาลควรยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน - ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำผลไม้ส่วนเกินออกมาและผลเบอร์รี่เองก็อิ่มตัวด้วยความหวาน

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเชื่อม ผัดน้ำตาลในน้ำ (สำหรับเชอร์รี่ 2 กก. ปริมาณส่วนผสมโดยประมาณคือน้ำตาล 600 กรัมและน้ำ 600 มล.) แล้วจุดไฟ ผลเบอร์รี่ของเราควรต้มในน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 6-8 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ระบายน้ำผลไม้ส่วนเกินออก ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการอบแห้งได้อย่างมาก จากนั้นวางบนแผ่นอบหรือถาดในชั้นเดียว ในแบบฟอร์มนี้จำเป็นต้องทิ้งผลเบอร์รี่ไว้หลาย ๆ วันหลังจากผ่านไป 3-4 วันให้พลิกผลเบอร์รี่แต่ละด้านอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 7-10 วัน ผลเบอร์รี่ควรทำให้แห้งในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก อาหารอันโอชะดังกล่าวถูกจัดเก็บในลักษณะเดียวกับเชอร์รี่แห้ง - ในขวดแก้วและในที่เย็น

ดอง

เชอร์รี่ที่ปิดในฤดูหนาวในรูปแบบดองจะทำให้บ้านของคุณประหลาดใจด้วยรสเผ็ดดั้งเดิม ในรูปแบบนี้เน้นรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกติสำหรับโต๊ะเทศกาล มันง่ายมากในการเตรียมเชอร์รี่ดองตอนนี้คุณจะเห็นเอง เพื่อความสะดวกการคำนวณเครื่องเทศและน้ำดองสำหรับการเตรียมถูกออกแบบมาสำหรับขวดที่มีปริมาตร 500 ถึง 700 มล. เลือกตัวเองว่าอันไหนสะดวกสำหรับคุณ:

1. เพื่อเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ: กานพลู, พริกไทยขาวและออลสไปซ์ - 3 ชิ้น, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น, มัสตาร์ดเม็ดสีขาว - 0.5 ช้อนชา;
2. สำหรับการเตรียมน้ำดอง: น้ำต้ม - 1 ลิตร, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 250 มล., น้ำตาล - 100 กรัม

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่เริ่มต้นด้วยการเตรียม: ผลเบอร์รี่จะถูกล้าง, จัดเรียง, คุณสามารถทิ้งก้านไว้บนผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง - สิ่งนี้จะทำให้การตกแต่งดูสวยงาม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดองสำหรับช่องว่าง ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลในกระทะซึ่งวางบนเตา จนกว่าน้ำดองจะเดือด เชอร์รี่วางในขวดโหลและปิดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ พยายามเติมผลเบอร์รี่ให้เต็มขวด แต่อย่าให้สำลักหรือแตก เทผลเบอร์รี่ที่มีน้ำดองต้มลงไปด้านบนสุดสิ่งสำคัญคือแต่ละเบอร์รี่แช่ในน้ำรสเผ็ด

แม่บ้านหลายคนแนะนำให้พาสเจอร์ไรส์ชิ้นงานหลังจากปิด กระบวนการนี้แนะนำสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เป็นกรด การพาสเจอร์ไรส์จะใช้เวลาเพิ่มอีก 15-20 นาที แต่คุณจะมั่นใจได้ว่าการอนุรักษ์ของคุณจะคงอยู่จนถึงสิ้นฤดูหนาวหรือนานกว่านั้น ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้ววางเชอร์รี่ดองไว้ที่ด้านล่างของโถ เติมน้ำเกือบถึงฝาแล้วจุดไฟ หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดแล้ว ปล่อยให้เหยือก "เดือด" ประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นให้เอาช่องว่างออกอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาลง

เชอร์รี่ว่างสำหรับฤดูหนาว: สูตร

เชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายสำหรับฤดูหนาว ด้วยคุณสมบัติของเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มและแยมจึงอร่อย คุณสามารถทำขนมแสนอร่อยได้ด้วยการสำรองขวดเชอร์รี่ในฤดูหนาว ด้านล่างเป็นช่องว่างที่หลากหลายจาก สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนทำทุกอย่างถูกต้องและได้ผลลัพธ์ที่ดี

เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มง่ายๆ

ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดในการเตรียมช่องว่างจากเชอร์รี่คือการแยกเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ แต่คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มด้วยเมล็ดพืชและด้วยเหตุนี้จึงช่วยประหยัดเวลาได้มาก นี่คือสิ่งที่ต้องใช้ในการทำผลไม้แช่อิ่ม:

• เชอร์รี่สุกสองแก้ว
• น้ำสองลิตรครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ คุณต้องใช้ขวดขนาด 3 ลิตร ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก - โดยใช้น้ำเดือดหรือในเตาอบ จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมผลเบอร์รี่ได้ ล้างเชอร์รี่อย่างระมัดระวังเอาหางออกแล้วจัดเรียง - เฉพาะผลเบอร์รี่ที่ดีเท่านั้นที่ควรได้รับในผลไม้แช่อิ่ม
มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ วิธีตรวจสอบว่ามีเวิร์มในเชอร์รี่หรือไม่ คุณต้องใส่ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมด้วยน้ำเย็น หากผลเบอร์รี่ลอยตัวเป็นไปได้มากว่าเวิร์มมีชีวิตอยู่ดังนั้นจึงควรวางไว้ข้างๆ
จากนั้นเชอร์รี่ที่เตรียมไว้จะต้องเทลงในขวดอย่างระมัดระวังต้องเติมน้ำตาลและกรดซิตริก - มันจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ขั้นตอนการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นให้ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดทันที ม้วนขึ้นด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น
เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นตัวลงจะต้องนำออกในที่มืดและเย็นซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับช่องว่างที่เตรียมไว้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดคือสิบเดือน ดังนั้นคุณต้องคำนวณจำนวนกระป๋องและพยายามดื่มในช่วงฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่หวานพร้อมเมล็ด

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะทำแยมเชอร์รี่หวานอีกครั้งเนื่องจากคุณต้องคนจรจัดกับเมล็ดพืช แต่ถ้าเชอร์รี่ไม่ได้ใช้เป็นของหวานในภายหลังคุณสามารถทำแยมด้วยเมล็ดพืชได้ สิ่งนี้จะต้อง:

• เชอรี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• แก้วน้ำ

เคล็ดลับของแยมแสนอร่อยคือผลเบอร์รี่ที่ดี ดังนั้นก่อนอื่นต้องแยกเชอร์รี่ออกและเอาก้านออก จากนั้นคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วเทลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้เบอร์รี่แห้ง ในขั้นตอนเดียวกัน เราเตรียมเหยือกและฝาปิด - ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
ตอนนี้คุณสามารถทำอาหารต่อได้ ใส่หม้อไฟแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลคนตลอดเวลา ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่เชอร์รี่ลงไป แล้วรอจนฟองสบู่ปรากฏขึ้นอีกครั้ง เป็นคนที่บอกว่าได้เวลาเอาแยมออกจากเตาแล้ว กระทะที่มีเชอร์รี่จะต้องพักไว้สามหรือสี่ชั่วโมง จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งไฟและนำไปต้มอีกครั้ง ขั้นตอนนี้จำเป็นต้องดำเนินการสามถึงห้าครั้ง แยมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากครั้งสุดท้ายคุณต้องเทแยมร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดฝา จำเป็นต้องเก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 10-12 องศาเหนือศูนย์ หากสภาพการเก็บรักษาถูกละเมิดและอุณหภูมิลดลงแยมก็จะกลายเป็นน้ำตาล และยิ่งสูงก็ยิ่งเสื่อมเร็ว

แยมเชอรี่หวานแหวว

สูตรแยมเชอร์รี่หวานคลาสสิกถือว่าเบอร์รี่จะถูกหลุม ดังนั้นถ้าคุณมีเวลาคุณสามารถสร้างชิ้นงานนี้ได้ เพื่อให้ได้แยมไร้เมล็ดมากพอ คุณจะต้องซื้อเชอร์รี่จำนวนมาก คุณจะต้องการ:

• เชอรี่ 12 กิโลกรัม
• น้ำตาลสามกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• กรดซิตริก 6 กรัม

ส่วนที่ยาวที่สุดของกระบวนการคือการสกัดเมล็ด คุณสามารถมีส่วนร่วมกับทั้งครอบครัวและจะเร็วขึ้น แต่ก่อนอื่นคุณต้องล้างเชอร์รี่ให้ดีก่อน หลังจากแยกเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้ว ก็เริ่มทำแยมได้เลย เทเชอร์รี่ลงในกระทะหรือชามใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ที่ดี ในช่วงเวลานี้ สามารถล้างและฆ่าเชื้อกระป๋องได้
เมื่อเชอรี่ให้น้ำผลไม้ ให้เติมน้ำแล้ววางบนเตา คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาไฟฟ้าอย่างเต็มกำลัง เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้น คุณต้องลดความร้อนลงอีกเล็กน้อย ใช้เวลาสิบห้านาทีในการปรุงเชอร์รี่ คนตลอดเวลา มิฉะนั้นมันจะไหม้ และอย่าลืมเอาโฟมออก หลังจากนั้น ปล่อยให้กระดาษติดเย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง แล้วทำซ้ำอีกสองครั้ง เป็นครั้งที่สาม เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริก จากนั้นเทแยมลงบนเหยือกแล้วม้วนขึ้น

แยมเชอรี่ขาว

เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมอะไรได้อีกบ้าง? ตำรับอาหารแนะนำว่าคุณสามารถใช้เชอร์รี่เบอร์กันดีได้มากกว่า ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่ขาวก็เหมาะสำหรับทำแยมด้วยเช่นกัน จริงอยู่มันง่ายมากที่จะได้น้ำผลไม้จำนวนมาก แต่แยกมันออกจากเมล็ดได้ง่ายกว่า ดังนั้นแยมเชอร์รี่สีขาวจึงไม่มีเมล็ด นี่คือรายการผลิตภัณฑ์:

• เชอรี่ขาวสามกิโลกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลสองกิโลกรัม
• ลิตรของน้ำ
• น้ำส้มสายชูและเกลือ

เราล้างผลเบอร์รี่ทำความสะอาดจากเมล็ดและหางจากนั้นเติมน้ำเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย เราออกไปสองสามชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมแยมที่สวยงามได้โดยไม่ต้องใช้เวิร์ม
จากนั้นเราก็เริ่มปรุงน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำและน้ำตาลผสมและวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ระบายเชอร์รี่และเพิ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วตั้งให้เย็น โดยรวมแล้วการปรุงแยมควรใช้เวลาสามวัน แต่อย่ากลัว ในตอนเช้าและตอนเย็นคุณต้องวางกระทะบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีคนเป็นครั้งคราว และหลังจากที่แยมสุกเป็นครั้งที่หกแล้วจำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เชอร์รี่หวานในโถที่ไม่มีน้ำตาล

เชอร์รี่หวานนั้นหวานมากในตัวเอง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงทำขนมได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ทั้งหมดที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่
• กรดมะนาว

สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการในที่สุด คุณสามารถทำแค่เชอร์รี่ในน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณผลเบอร์รี่และน้ำ
ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นจัดเรียงและล้างเชอร์รี่ หลังจากนั้นคุณสามารถอบผลเบอร์รี่เล็กน้อยบนผ้าเช็ดปากหรือในกระชอน จากนั้นคุณต้องนำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับเชอร์รี่ในน้ำผลไม้อาจมีขนาดเล็กลงสำหรับผลไม้แช่อิ่ม - มากกว่า ในกรณีแรกไหจะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่เกือบถึงด้านบนในครั้งที่สอง - โดยหนึ่งในสาม
หลังจากนั้นจะมีการเติมกรดซิตริก - สำหรับขวดสามลิตร - ช้อนชาต่อลิตร - หนึ่งในสามของช้อนชา เหลือเพียงการต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงในขวด เราม้วนขึ้นพลิกกลับแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

น้ำเชื่อมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสำหรับของหวาน

แยมเชอร์รี่หวานก็น่ารับประทานเช่นนั้นล้างด้วยชา และเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ ให้กับของหวานจะดีกว่าที่จะต้มน้ำเชื่อม สามารถเทลงบนไอศกรีม เค้ก พุดดิ้งหรือแพนเค้ก ที่นี่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคม ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำเชื่อม:

• เชอรี่แดงสุกหนึ่งกิโลกรัม
• ลิตรของน้ำ
• น้ำตาลกิโลกรัม
• กรดซิตริก 5 กรัม

เราล้างผลเบอร์รี่ฉีกหางแล้วส่งไปที่กระทะ เติมน้ำหนึ่งลิตรนำไปต้มแล้วลดความร้อนและเก็บบนเตาอีก 15 นาที หลังจากนั้นให้ใช้ตะแกรงละเอียดแล้วกรองน้ำซุปที่ได้ หากปรากฎว่ามีเยื่อกระดาษเหลืออยู่ในน้ำเชื่อมในอนาคตให้ทำขั้นตอนซ้ำ จากนั้นเราก็ทิ้งน้ำซุปไว้ให้เย็น
หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนกองไฟอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปเชอร์รี่หวาน ผัดนำไปต้มลดไฟแล้วต้มน้ำเชื่อมให้ได้ความหนาตามต้องการ เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บน้ำเชื่อมเชอร์รี่ในที่มืดและเย็น

แยมเชอร์รี่หวาน

แยมยังเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรสเชอร์รี่หวานในฤดูหนาว สามารถเพิ่มลงในของหวาน โจ๊ก หรือทาบนขนมปัง และเตรียมได้เร็วกว่าและง่ายกว่าแยมไร้เมล็ดมาก เราจะต้อง:

• เชอรี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลสองร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออก จากนั้นเราก็ส่งเชอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามซึ่งสามารถวางบนเตาได้ เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารจนมวลลดลงครึ่งหนึ่งโดยประมาณ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล จากนั้นเราก็ปรุงแยมสักครู่ เราจัดวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากเย็นตัวแล้วเราวางในที่เย็นและป้องกันแสง

เชอร์รี่แช่แข็ง

แต่ถ้าที่บ้านมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่คุณสามารถแช่แข็งเชอร์รี่ได้และด้วยเหตุนี้จึงรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ โดยปกติเมื่อเชอร์รี่ถูกแช่แข็งพวกเขาจะไม่ถูกล้าง แต่ถ้าพวกเขาซื้อในตลาดและไม่เติบโตในแปลงของตัวเองจะเป็นการดีกว่าที่จะล้างพวกเขาและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู อย่าลืมตัดก้านทั้งหมดก่อนที่จะแช่แข็ง
หลังจากนั้นจะต้องวางเบอร์รี่บนถาดหรือแผ่นอบในชั้นเดียว ขั้นแรก ใส่เชอร์รี่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำผลเบอร์รี่ออกมาแล้วใส่ในถุงหรือภาชนะแช่แข็งพิเศษอย่างรวดเร็ว

มีอีกวิธีหนึ่งในการแช่แข็งเชอร์รี่ สามารถราดด้วยน้ำเชื่อม มันง่ายมากในการเตรียม - น้ำตาลหนึ่งแก้วเทลงในกระทะแล้วละลายในน้ำครึ่งลิตรจากนั้นเติมน้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ เราใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มแล้วเทน้ำเชื่อมให้เย็น จากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะเติมน้ำเชื่อมและแช่แข็ง

นี่คือการเตรียมเชอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่นำเสนอนี้ค่อนข้างเรียบง่าย และถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและเตรียมการถนอมอาหารประเภทต่างๆ แล้วในฤดูหนาว คุณก็สามารถสร้างความสุขให้ทั้งครอบครัวได้!

สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!

คุณสามารถเพลิดเพลินกับเชอร์รี่ทางเหนือที่สดใหม่ได้ไม่เกิน 10-12 วันและแม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม
ดังนั้นจึงต้องแปรรูปพืชผลจำนวนมาก เชอร์รี่หวานเป็นสิ่งที่ดีในสลัดผลไม้ขนมอบต่างๆค็อกเทล สำหรับอนาคตผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, น้ำเชื่อม, คอนเฟอเรนซ์และการเตรียมหวานอื่น ๆ นั้นเตรียมจากผลเบอร์รี่

เชอร์รี่หวานในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ใส่เชอร์รี่แห้งที่ล้างแล้วในขวดแก้วแห้งให้แน่นที่สุดแล้วใส่ในน้ำสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ เมื่อระดับผลเบอร์รี่ลดลง ให้เติมจนน้ำถึงคอ
พาสเจอร์ไรส์ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10-15 นาที, ขวด 15-20 ลิตร ม้วนฝาและแช่เย็น คุณสามารถปรุงเชอร์รี่แบบหลุมได้ในลักษณะเดียวกัน

น้ำเชอร์รี่จากผลเบอร์รี่

ล้างเชอร์รี่สุก แห้งและบด ปล่อยให้มวลที่อ่อนนุ่มที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงเพื่อสกัดกลิ่นหอมจากเมล็ดและสีออกจากเปลือก จากนั้นบีบน้ำกรองเทลงในขวดปิดผนึกอย่างแน่นหนาและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด อากาศเย็นสบาย
คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ด้วยวิธีอื่นได้ นำไปต้มในกระทะและขวดร้อน ปิดผนึกให้แน่นและเย็นโดยพลิกคว่ำ เก็บในที่เย็นและมืด

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 10 ขวดครึ่งลิตร: เชอร์รี่สีแดงหรือสีเหลือง 4.5 กก., กรดซิตริก 5 กรัม, สำหรับน้ำเชื่อม - น้ำตาลทราย 750 กรัม, น้ำ 1 ลิตร
มีเพียงผลเบอร์รี่ที่มีความหลากหลายและสีเหมือนกันเท่านั้นที่วางอยู่ในขวดเดียว บรรจุกระป๋องมีเมล็ดเอาเฉพาะก้าน เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดที่เติมให้แน่นแล้วเติมกรดซิตริก ปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขวดที่มีฝาปิด

แยมเชอร์รี่หวาน

ผลิตภัณฑ์: เชอร์รี่ 2.5 กก., น้ำตาลทราย 1 กก., ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว, กรดซิตริก 5 กรัม
ล้างเชอร์รี่ ปอกเปลือก ปิดด้วยน้ำตาลทราย แล้วเทไวน์ขาวลงไป หลังจาก 7-8 ชั่วโมงให้ใส่ไฟ อย่างแรกคืออ่อนแล้วตามด้วยแรงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ต้มจนข้น เพิ่มกรดซิตริกสองสามนาทีก่อนที่แยมจะพร้อม เทร้อนลงในขวด ม้วนฝาและแช่เย็นคว่ำ

แยมเชอร์รี่เบอร์รี่.

ผลิตภัณฑ์: เชอร์รี่สีชมพูหรือสีแดง 1.2 กก. กรดซิตริก 5 กรัมสำหรับน้ำเชื่อม - น้ำตาลทราย 1 กก. น้ำ 300 มล. จุ่มเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อมเดือด ต้มประมาณ 5-10 นาที จากนั้นยกออกจากเตา หลังจาก 4-5 ชั่วโมงใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้งแล้วปรุง
สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก

สลัดเชอร์รี่กับแอปเปิ้ล

ผลิตภัณฑ์: เชอร์รี่ 4 ถ้วย, แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 4 ลูก, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมเชอร์รี่และแอปเปิ้ล ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงแล้วตีเป็นโฟมหนากับน้ำตาลทรายและวานิลลา เทวิปปิ้งครีมลงบนผลไม้และตกแต่งด้วยเชอร์รี่

สลัดผลไม้เชอร์รี่

ผลิตภัณฑ์: เชอร์รี่หลุมหนึ่งกำมือ 1 ส้ม (หรือส้มเขียวหวาน) กล้วย แอปเปิ้ลและลูกแพร์ 2 กีวี 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะสับปะรดกระป๋อง 1 โยเกิร์ตผลไม้
ปอกผลไม้ หั่นเป็นลูกเต๋า หั่นเป็นชิ้น และชิ้น ผสมทุกอย่างแล้วเทลงบนโยเกิร์ตผลไม้ ตกแต่งด้วยเชอร์รี่

พุดดิ้งเชอร์รี่เบอร์รี่.

ผลิตภัณฑ์: เชอร์รี่ 200 กรัม, โรลเก่า 200 กรัม, เนย 60 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 3 ฟอง, 1 แก้ว, นม, แครกเกอร์บดครึ่งแก้ว, เปลือกมะนาวเพื่อลิ้มรส นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ แช่ก้อนในนมเป็นเวลา 15 นาที บีบและถูผ่านตะแกรง
ตีเนยกับน้ำตาลทรายจนเป็นครีม ใส่เชอร์รี่ ไข่แดง ซาลาเปา นมบีบ ผิวเลมอนขูด และไข่ขาวที่ตีแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่มวลที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์ทาน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบในเตาอบร้อน

เชอร์รี่มูส.

ผลิตภัณฑ์: เชอร์รี่ 200 กรัมและเชอร์รี่หลุม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน เมล็ดวอลนัท 100 กรัม ตีเชอร์รี่ในเครื่องผสมด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อนและใส่ในชามสลัดในวงแหวน
จากนั้นตีเชอร์รี่ด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อนแล้วเติมตรงกลางของวงแหวน โรยด้วยถั่วสับและแช่เย็น 30 นาที