ของขวัญจากธรรมชาติจำนวนมากหากปลูกโดยเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปราศจากสารเคมีจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ วัฒนธรรมแตงโมนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น อย่างไรก็ตาม เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราคำนึงถึงรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมเป็นหลักเท่านั้น ดังนั้นเนื้อแตงโมที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจึงประกอบด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ เพกติน เกลือของโลหะต่างๆ กรดอินทรีย์และสารที่เป็นแป้ง

การใช้สดอย่างไม่ต้องสงสัยจะมีประสิทธิภาพมากที่สุด เพราะในระหว่างการอนุรักษ์ องค์ประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างจะสูญหายไป อย่างไรก็ตาม เมื่อทำตะเข็บแล้ว เราก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์และหล่อเลี้ยงร่างกายของเราได้แม้ในฤดูหนาว ตอนนี้สั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของแตง ปริมาณโพแทสเซียมและธาตุเหล็กสูงมีผลดีต่อสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดและวิตามินซีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ใยอาหารช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ขอบคุณเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการสร้างเม็ดเลือดแนะนำให้บริโภคแตงเพื่อฟื้นฟูร่างกายในช่วงหลังผ่าตัด

นอกจากนี้ เบอร์รี่ชนิดนี้ยังสามารถปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ ดังนั้นจึงมักใช้ในเครื่องสำอางค์ แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดนี้ แต่โปรดจำไว้ว่าแตงโมจำนวนมากอาจเป็นอันตรายและอย่างน้อยก็กระตุ้นให้ท้องอืด ... สตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร และผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรักษาด้วยความระมัดระวัง. ใช่ และแนะนำให้รับประทานเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ ไม่ผสมอาหารอื่นหรือดื่ม

วิธีการม้วนแยม?

เป็นเรื่องดีหรือไม่ที่จะกระโดดเข้าสู่วันฤดูร้อนที่อบอุ่นในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด? กลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของผลเบอร์รี่สามารถนำคุณเข้าใกล้ฤดูร้อนได้มากที่สุด และถ้าแม่บ้านเกือบทุกคนสามารถทำอาหารโดยหลับตาได้ บางครั้งตัวเลือกที่แปลกใหม่ก็อาจก่อให้เกิดความสับสนได้

แต่แยม แยม และแยมที่ทำจากแตงที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวนั้นขึ้นชื่อในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นจึงควรค่าแก่การลอง และเพื่อให้การเย็บสำเร็จจริง ๆ ให้เลือกผลไม้สุกซึ่งควรเป็นพันธุ์แข็ง ภาชนะทั้งหมดได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าและในตอนท้ายควรพลิกขวดที่มีแยมแยมหรือแยมสำเร็จรูปและห่อเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ เมื่อชี้แจงประเด็นทั่วไปทั้งหมดแล้วเรามาดูสูตรกัน

สูตรที่ 1

ส่วนผสม: แตง - 1 กก., น้ำตาล - 0.7 กก., วานิลลิน - 3 กรัม, มะนาว - 1 ชิ้น ปอกเปลือกผล เมล็ด และเส้น แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (2x2 ซม.) เราใส่เยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ในภาชนะ จากนั้นเราจะปรุงแยม ผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง โดยหลักการแล้วเวลาจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและปล่อยให้แตงชงในสถานะนี้ตลอดทั้งคืน

ก่อนปรุงให้บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะที่มีผัก จากนั้นใส่ไฟนำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ ควรใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา จากนั้นเราพัก 10 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง เฉพาะครั้งนี้เราเพิ่มเวลาเดือดเป็น 10 นาที ปล่อยให้เย็น 8 ชั่วโมง เพิ่มวานิลลินและต้มครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 15 นาที แยมพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

สูตรที่ 2

ไม่จำเป็นเลยที่จะ จำกัด ตัวเองให้กินแตงเพียงอย่างเดียว มันสามารถนำมารวมกับแอปเปิ้ลได้ ดังนั้นจึงนำมาในอัตราส่วน 2: 1: 1 แตงน้ำตาลและตามลำดับ เราเตรียมการเพาะเมล่อนในลักษณะเดียวกับที่อธิบายข้างต้น และผสมกับทรายหวาน ในกรณีนี้เท่านั้นที่สามารถลดเวลาการถือครองลงเหลือสองชั่วโมงสิ่งสำคัญคือน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น จากนั้นเราก็วางบนเตาแล้วใส่แอปเปิ้ลสับก่อนต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว แยมพร้อมสำหรับการเก็บรักษา

สูตรที่ 3

ในกรณีนี้ นอกจากส่วนผสมทั่วไปแล้ว เหล้ารัมยังมีประโยชน์อีกด้วย ตัดเนื้อแตงโม 400 กรัมเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำเย็น ในเวลานี้เราเตรียมน้ำเชื่อมและแช่ผลไม้ลงไปต้มจนแตงเจาะง่าย จากนั้นเราก็นำชิ้นออกจากของเหลววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้งแล้วใส่ในภาชนะ ในขณะเดียวกันให้นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งและเย็น เทเนื้อหาของเหยือกลงไปทิ้งไว้ 4 วัน

วิธีที่สอง

คุณสามารถเพิ่มกล้วยลงในแยมเพื่อให้มีความหนืดสูงขึ้น ดังนั้นเราจึงนำแตงและน้ำตาล 800 กรัมกล้วย 3 ลูกและมะนาว 2 ลูก ผสมแตงสับกับน้ำตาลให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมาให้มากที่สุด จากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำเดือดใส่มะนาวลูกที่สองแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ อย่าลืมเอาเมล็ดออกทั้งหมด หั่นกล้วยด้วย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแตงโมและปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่มพอ จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้งเพื่อให้แยมข้น

วิธีที่สาม

สับเนื้อแตงโมอย่างประณีตแล้วต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นบดมวลคุณสามารถผ่านตะแกรงหรือทุบด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาล 0.3 กก. ต่อกิโลกรัมน้ำซุปข้นและมะนาวสับ (คุณสามารถขูดด้วยความเอร็ดอร่อย) ปรุงแยมจนข้นและให้แน่ใจว่าได้คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล เช่น แตงโมและแตง คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างน่าทึ่งในรสชาติและทิศทางการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของสลัด แยมและผลไม้แช่อิ่ม น้ำดองและผักดอง

แยมที่ทำจากแตงโดยไม่คำนึงถึงวิธีการที่เลือกมักจะมีกลิ่นหอมของเหลวหนืดเล็กน้อยในรสชาติที่คล้ายกับน้ำผึ้งที่เก็บเกี่ยวเพียงเล็กน้อย

สำหรับการทำแยม ไม่เพียงแต่แตงสุกเท่านั้นที่เหมาะ แต่ยังทำให้สุกด้วยเนื้อแข็งหรือสุกเกินไป ด้วยเนื้อที่ที่จริงแล้วมันเป็นน้ำแตงโมหนึ่งผล

สูตร 1. วิธีทำแยมแตงโมสุดคลาสสิค

หากคุณเตรียมแยมที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างถูกต้องตามสูตรด้านล่าง มันจะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน มีสีเหลืองอำพันที่สวยงามเมื่อเสร็จแล้ว นี่เป็นเพียงอาหารอันโอชะอันศักดิ์สิทธิ์ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ การทำอาหารทำได้ง่ายและสะดวกมาก ปฏิคมที่เริ่มทำอาหารจะสามารถรับมือกับเรื่องนี้ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหวานของแตงสด - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 0.9 กก.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตง.
2. ลอกเปลือกออกจากแตง ปอกเปลือกเมล็ดทั้งหมด
3. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังชามลึก
4. ปิดแตงโมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงโมจะให้น้ำผลไม้
5. โอนเนื้อหาทั้งหมดจากชามไปยังชาม / หม้อที่จะเตรียมแยม
6. วางเครื่องครัวพร้อมกับอาหารที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารโดยใช้ความร้อนต่ำที่สุด
7. นำแยม "ไปต้ม" แล้วปิดไฟ ปิดฝาแยมที่ติดแน่นกับจานแล้วปล่อยให้เย็น ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง
8. ใส่แยมปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนที่สุดอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
9. ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีแล้วบดชิ้นแตงด้วยช้อนและกวนแยมเป็นระยะ ในกรณีนี้จะยิ่งหอมและหอมขึ้นมาก
10. ทำซ้ำขั้นตอนจากข้อ 7 ถึงข้อ 9 อีก 2 ครั้ง
11. นำแยมที่สุกแล้วไปใส่ในขวดที่สะอาด แห้ง และฆ่าเชื้อแล้วปิดให้ร้อนด้วยฝาปิดที่เหมาะสม

• น้ำตาลในปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของแตง ยิ่งแตงหวานยิ่งต้องใส่น้ำตาลน้อยลงในแยม
• ในการทำแยมนี้ คุณควรเลือกแตงโมแข็ง

สูตรที่ 2. แยมแตงโมกับกล้วย

เนื่องจากสีและเนื้อสัมผัส banat จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับบริษัทในการเตรียมแยมที่ใช้แตงโมเป็นหลัก ยิ่งไปกว่านั้นต้องขอบคุณเขาที่ทำให้อาหารอันโอชะนั้นหนาขึ้นและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น แยมเมลอนกับกล้วยกลายเป็นสีน้ำผึ้งอุ่นๆ พร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างปราณีต

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 800 กรัม;
• เนื้อแตงโมสุก - 1.2 กก.
• น้ำแร่อัดลม - 120 gr.;
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวคั้นก่อนหน้านี้ - 30 กรัม;
• กล้วยสุกสด - 600 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งแตงโม
2. เตรียมเนื้อแตงโดยตัดเปลือกแล้วลอกเมล็ดที่มีเส้นเป็นเส้นออก หั่นเป็นชิ้นตามชอบแล้วใส่ลงในกระทะ (อ่าง) ที่คุณวางแผนจะทำแยม
3. เทน้ำตาลลงในแตง
4. ปิดฝาหม้อแตงให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 15 ชั่วโมง
5. เติมน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและน้ำแร่อัดลมลงในแตงโมที่คั้นออกมาในช่วงเวลานี้ ผัดและต้มประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำมาก ในทางปฏิบัติมันไม่ได้ปรุง แต่อ่อนแรง
6. เตรียมกล้วย. ลอกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. โอนกล้วยไปที่กระทะสำหรับแยมทำอาหาร รบกวน.
8. เพิ่มความแรงของไฟเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แยมจะสุกเต็มที่ มันข้นขึ้นและอาหารทั้งหมดจะนิ่ม
9. ปิดไฟ
10. ทำให้แยมเย็นลงอย่างเป็นธรรมชาติและใส่ในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อ ไม้ก๊อก

ไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษในการเก็บแยมแตงที่ปรุงตามสูตรนี้

สูตรที่ 3 แยมแตงโมที่ผิดปกติมากที่สุด - พร้อมส้มและมะนาว

ทรีตเมนต์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษนี้ควรเตรียมด้วยแตงหอมแต่ยังไม่สุกเล็กน้อย ส้มควรเป็นมะนาวสีแดงหวานและมะนาวสุกขนาดใหญ่ สูตรนี้ไม่ใช้มะนาวและมะนาวขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลในผง / ทรายทุกชนิดทั้งสีขาวและสีน้ำตาล - 1.5 กก.
• แตง - 2 กก. (โดยประมาณ);
• ส้ม - 500 กรัม;
• มะนาว - 300 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลาผง - 15 กรัม;
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมแตงโม. ล้างด้วยน้ำอุ่น ลอกออกแล้วเอาเมล็ดออกพร้อมกับเยื่อบางๆ
2. ตัดเนื้อแตงโมที่เกิดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบใดก็ได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นแท่งหรือลูกบาศก์ พับลงในภาชนะที่เลือกไว้สำหรับทำแยม นี่อาจเป็นกระทะหรืออ่างทองแดงขนาดเล็ก
3. ล้างส้มและมะนาวโดยไม่ลอกเปลือกออก ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
4. หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นซีก แล้วใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้พิเศษ (คุณสามารถใช้ไฟฟ้าได้) คั้นน้ำผลไม้ออกมา เพิ่มลงในแตงโม
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในผลิตภัณฑ์แยม: น้ำแร่กับแก๊ส น้ำตาลทั้งสองชนิด - เบสิกและวานิลลา ผัดอาหาร
6. ปรุงแยมในครั้งเดียวด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที จนกว่าความพร้อมเต็มที่
7. โอนแยมร้อนเพื่อทำความสะอาดขวดแก้วที่มีปริมาตรเล็กน้อย - มากถึงครึ่งลิตร ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เย็นและเก็บ

แยมสามารถรับประทานได้ทันทีที่เย็นลง

แยมแตงโมสามารถปรุงด้วยส่วนผสมใดก็ได้ เหล่านี้อาจเป็นผลไม้ - แอปเปิ้ล ลูกแพร์ สับปะรด ลูกพีช แอปริคอต มะละกอ หรือผัก - ฟักทอง แครอท บวบ และแม้แต่หัวผักกาด ตัวเลือกทั้งหมดจะกลายเป็นอร่อยและผิดปกติ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามานั้นมีสีเหลืองหรือสีขาวในสีของเนื้อ

แยมเมลอนหอมๆ กับกล้วยสุก มะนาว ส้ม แอปเปิ้ลเปรี้ยว และผลไม้อื่นๆ นี่คือรูปลักษณ์ใหม่ของผลไม้รสหวานที่ทุกคนชื่นชอบ ซึ่งหลายคนคุ้นเคยกับการกินสด แยมเมลอนสีเหลืองอำพันมีความหนาสม่ำเสมอและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดูเหมือนแยมมากกว่า จึงทาบนขนมปังปิ้ง ครัวซองต์กรอบ หรือขนมปังโฮมเมดร้อนๆ ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวที่ใช้ในการเตรียมของหวานนำเสนอให้คนที่คุณรักเป็นงานฝีมือที่แปลกใหม่

วิธีทำแยมแตงโม

สูตรแยมแตงโมคลาสสิกค่อนข้างง่าย ผลไม้ถูกปอกเปลือกอย่างระมัดระวังและนำออกจากเมล็ด หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับรวมถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของคอภาชนะ เยื่อกระดาษถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลประมาณหนึ่งในสามทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แยกน้ำเชื่อมซึ่งเทลงในมวลปัจจุบัน จากนั้นของเหลวจะถูกระบายนำไปต้มผสมกับน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาส่งไปยังขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมกับผลไม้แล้วม้วนขึ้น บางครั้งก็เติมชิ้นแอปเปิ้ลทุกชนิด น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก

สูตรแยมแตงโม

ก่อนทำแยมหรือแยมแตงโมคุณต้องศึกษารูปถ่ายของสูตรอย่างละเอียดและตัดสินใจว่าขนมในอนาคตควรเป็นอย่างไร ของอร่อยชิ้นหนาที่เตรียมจากแตงที่ไม่สุกซึ่งใช้สำหรับตกแต่งเค้ก, พาย, ไอศครีม แยมผลไม้สุกจะมีกลิ่นหอมสวยงามและเป็นสีทองมากขึ้น เพื่อที่การทดลองทำอาหารที่เข้มข้นจะไม่กลายเป็นความผิดหวัง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนที่ระบุอย่างแม่นยำ

กับมะนาว

• เวลา: 10 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.

แยมที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นส้มที่เด่นชัดเป็นขนมที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ วัฒนธรรมแตงโมพื้นเมืองในแอฟริกาและเอเชีย แช่ในน้ำเชื่อมสีทองหนา จะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับขนมหวานหวาน ผลไม้หวาน ขนมหวาน มีความโดดเด่นด้วยการมีวิตามินซีและเอซึ่งมีโพแทสเซียมสูงซึ่งจำเป็นสำหรับการปรับความดันโลหิตและการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ

วัตถุดิบ:

• แตง - 1.5 กก.
• มะนาว - 1.5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทมะนาวด้วยน้ำเดือดสับ
2. เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในชิ้นส้มเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง
3. ปอกแตงหั่นเป็นก้อน
4. ปิดด้วยน้ำตาลที่เหลือทิ้งไว้ค้างคืน
5. วางกระทะที่มีเนื้อแตงโมบนไฟอ่อน ปรุงอาหารจนมวลลดลงครึ่งหนึ่ง
6. ใส่มะนาว น้ำตาลวานิลลา ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
7. โอนแยมไปที่ขวดปิดฝาม้วน

พร้อมส้ม

• เวลา: 1.5 วัน
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การเก็บรักษาสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

รสชาติของแยมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสุกของแตงและความหลากหลายของมัน พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Altayskaya ที่สุกเร็ว, Muskusnaya ที่มีโพแทสเซียมและแมงกานีสในปริมาณสูง, สับปะรดสุกต้น Ozhen ก่อนสุกผลจะสุกประมาณ 3-4 เดือน ยิ่งส่วนผสมหลักสุกมากเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งต้มมากขึ้น และมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตง - 1.5 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 0.7 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. แตงสุกปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
2. เพิ่มน้ำตาล (500 กรัม) ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลที่เหลือต้ม
4. เทผลไม้ด้วยของเหลวปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน
5. สะเด็ดน้ำเชื่อมต้ม เทผลไม้อีกครั้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
6. ปอกส้มสับเพิ่มส่วนผสมหลัก ปรุงจนได้ความหนาและความโปร่งใสตามต้องการ

พร้อมลูกพีช

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 170 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การเก็บรักษาสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

แยมที่เติมลูกพีชจะได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และมีความเป็นกรดเล็กน้อยของผลไม้ธรรมชาติ ดังนั้นปริมาณน้ำตาลจะลดลงหรือเพิ่มขึ้นหากจำเป็น ผลไม้ที่สุกเกินไปหรือเน่าเสียจะเดือดเร็ว แต่คุณไม่ควรทิ้ง ลูกพีชสุกและแตงอ่อนสามารถใช้ทำแยมที่หนา เนียน และอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• แตง - 0.7 กก.
• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• อบเชย - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแตงสับเนื้อในเครื่องปั่น
2. ปอกลูกพีชเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น
3. เทแตงโมบด, ลูกพีช, อบเชยแท่งกับน้ำตาล
4. นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น
5. นำหม้อกลับไปที่เตาแล้วต้มอีกครั้ง เย็นลง.
6. ใส่ไฟครั้งที่สามเอาอบเชยออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
7. จัดแยมในขวดม้วนขึ้น พลิกกลับให้เย็น

ใน multicooker

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การเก็บรักษาสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

Multicooker ช่วยประหยัดเวลาส่วนตัวได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ไม่ จำกัด จินตนาการการทำอาหารของแม่บ้านยุคใหม่ มีสูตรอาหารที่น่าทึ่งมากมายที่คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยไม่ต้องเล่นซอบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง "เวทย์มนตร์" ทั้งหมดเกิดขึ้นในชาม - คุณเพียงแค่ต้องเลือกโหมดการทำอาหารที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• แตง - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและสับแตง พับลงในชาม multicooker
2. เทน้ำตาลทรายทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
3. ใส่มะนาวสับ. คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ผิวเลมอนจะให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในโหมดอบโดยไม่ต้องปิดฝา
5. ตัดการเชื่อมต่อทิ้งไว้ให้เย็นในชาม
6. เปิดและปรุงอาหารในโหมดเดียวกันอีก 40 นาที
7. ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
8. เปิด multicooker อีกครั้ง ปรุงมวลในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. จัดเรียงแยมในขวด ม้วน พลิกกลับ ห่อช่องว่างให้เย็น

กับกล้วย

• เวลา: 15 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การเก็บรักษาสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

แยมแตงโมกล้วย "ทรอปิคอล" ไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่ แต่เป็นรูปลักษณ์ใหม่ของการปรุงอาหารสมัยใหม่ซึ่งเลิกใช้ไปนานแล้วจากศีลที่มีชื่อเสียง การผสมผสานส่วนผสมที่แต่ก่อนจินตนาการยากไว้ในสูตรเดียวกลายเป็นแฟชั่นที่ทันสมัย เสริมจานด้วยผลไม้รสเปรี้ยว วนิลา หรือแท่งอบเชย คุณสามารถให้รสชาติที่อร่อยอย่างแท้จริงของผู้แต่ง

วัตถุดิบ:

• แตง - 1 กก.
• กล้วย - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและบดแตงโม
2. ปิดด้วยน้ำตาล 10-12 ชั่วโมง
3. เพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งลูกผสมใส่บนเตา
4. หลังจากเดือดลดความร้อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง นำโฟมออก
5. ตัดมะนาวที่สองเป็นเสี้ยว
6. ปอกเปลือกและสับกล้วย
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
8. เทแยมลงในขวดม้วนขึ้น

กับแอปเปิ้ล

• เวลา: 5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การเก็บรักษาสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแตงที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งซึ่งเป็นที่รักของแตงไม่สุกหลังการเก็บเกี่ยว หากผลไม้ถูกเก็บเร็วเกินไป มันจะไม่หวานอีกต่อไป แต่ถึงอย่างนั้น คุณยังสามารถทำแยมดั้งเดิมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสริมด้วยชิ้นแอปเปิ้ลหอม จะเพิ่มความหวาน ความหนา และเนื้อสัมผัสที่ดี มันจะดีกว่าที่จะเลือกหวานและเปรี้ยวไม่ใช่แอปเปิ้ลสุกเพื่อที่คุณจะได้ไม่จบลงด้วยมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• แตง - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและบดแตงโม
2. เพิ่มน้ำตาล
3. นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ เอาโฟมออก ต้มจนได้น้ำผึ้งอ่อน (3-4 ชั่วโมง)
4. แกนแอปเปิ้ล ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สามารถทิ้งสกินไว้เพื่อรักษาพื้นผิว รูปร่าง และคอนทราสต์ของสีที่น่าสนใจ เช่นเดียวกับในภาพถ่ายจากนิตยสารการทำอาหาร
5. เพิ่มแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแตงโมปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
6. เทมวลร้อนลงในขวดม้วนแยม

เปลือกแตงโม

• เวลา : 1 วัน 2 ชม.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การเก็บรักษาสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ทุกวันนี้แตงโมเค็มหรือแยมเปลือกแตงโมไม่น่าแปลกใจ แต่ความละเอียดอ่อนของแตงสุกนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่กี่คนที่รู้ว่าญาติสนิทของผลไม้นี้ไม่ใช่ผลเบอร์รี่ลาย แต่เป็นบวบและแตงกวาที่ไม่หวาน ส่วนหลังประกอบด้วยน้ำเกือบทั้งหมดและความงามที่มีกลิ่นหอมช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในประเทศจีนถือว่าเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่างๆ และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน

วัตถุดิบ:

• แตง (เปลือก) - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนทำแยมเปลือกแตงโม ให้แยกเนื้อออกจากเปลือกก่อน
2. ตัดเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เพิ่มน้ำตาลทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ปรุงใน 3 ปริมาณโดยนำไปต้มทุก 8 ชั่วโมง
5. เพิ่มวานิลลินและกรดซิตริกก่อนเดือดครั้งสุดท้าย
6. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กับฟักทอง

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การเก็บรักษาสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

แตงและฟักทองเป็นญาติสนิท ดังนั้นจึงฟังดูมีประโยชน์ควบคู่กันเสมอ ฟักทองแบบหยาบสามารถลวกด้วยน้ำเดือดได้ ในทางกลับกัน "เสริม" อ่อนเกินไปในน้ำปูนขาว (ในอัตรา 100 กรัมของมะนาวต่อน้ำเย็น 1 ลิตร) เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ชิ้นส่วนคงรูปร่างไว้ในน้ำเชื่อมร้อน หลังจากเดือด แตงจะโปร่งใส และในทางกลับกัน ฟักทองจะได้สีเหลืองอำพันเข้ม

วัตถุดิบ:

• แตง - 1 กก.
• ฟักทอง - 0.3 กก.
• น้ำตาล - 0.4 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 0.4 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแตงหั่นเป็นก้อน มันจะดีกว่าที่จะเลือกไม่สุกเกินไป - จากนั้นชิ้นจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามดังในภาพ
2. เพิ่มฟักทองสับ
3. เทน้ำตาลใส่ไฟเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ล้างแอปริคอตแห้ง แห้ง ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. จัดแยมในขวดม้วนขึ้น

วีดีโอ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมสินค้าคงคลัง

ในฤดูหนาว แยมนี้จะนำความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ของฤดูร้อนกลับมา แต่ก่อนอื่น มาเริ่มเตรียมสินค้าคงคลังกันก่อน เราตรวจสอบสนิม รอยแตก สิ่งสกปรกและความเสียหายของจานชาม จากนั้นเราล้างทุกอย่างด้วยฟองน้ำสำหรับทำครัวเนื้อนุ่ม เบกกิ้งโซดา หรือสารซักฟอกที่มีสารเคมีน้อยที่สุด ถัดไปช้อน, spatulas ครัว, ชามและกระทะที่จำเป็นจะถูกเทด้วยน้ำร้อน เราต้มสกรูโลหะหรือฝาธรรมดาในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะใช้งาน และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรหรือลิตรด้วยวิธีที่สะดวกที่สุดในไมโครเวฟ เตาอบ หรือบนเตา เราแจกจ่ายทั้งหมดบนโต๊ะและเดินหน้าต่อไปด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมและใส่แตงโม

เรานำแตงสุกฉ่ำมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว จากนั้นใช้มีดทำครัวที่คมตัดผลไม้ออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันเอาเมล็ดที่มีเส้นเลือดออกจากพวกมันแล้วกำจัดผิวหนัง


เราเกลี่ยเนื้อบนเขียง สับด้วยลูกบาศก์ขนาดกลางที่มีขนาดตั้งแต่ 1 ถึง 2 เซนติเมตร แล้วส่งไปยังจานลึกที่เราจะปรุงชิ้นงาน เช่น กระทะเคลือบกันติดก้นหนาหรือ อ่างทองแดง


จากนั้นเราเติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการปิดฝาและสำหรับ 3-4 ชั่วโมงยืนกรานที่อุณหภูมิห้อง เขย่าเป็นครั้งคราว และบางครั้งก็กวนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ในครัวเพื่อให้แตงคั้นน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมะนาว

ในขณะเดียวกันเราล้างมะนาวให้แห้งแล้วแบ่งออกเป็น 4-8 ส่วนด้วยมีดสะอาดแล้วนำเมล็ดออกจากเมล็ด


จากนั้นโดยไม่เอาความเอร็ดอร่อยออกจากชิ้นส้ม เราก็ส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ สับมันด้วยความเร็วสูงจนเปื่อย เราโอนส่วนผสมที่ได้ไปยังจานที่สะอาดและดำเนินการในขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแยมมะนาวและแตงโม

หลังจากที่แตงสุกแล้วให้ใส่มะนาวสับลงไปเขย่าทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันใส่ไฟปานกลางแล้วลดให้เหลือระดับเล็กน้อยทันทีที่ส่วนผสมที่ค่อนข้างเหลวเดือด แยมทำอาหารสำหรับ 30 นาทีนำโฟมบาง ๆ ออกจากพื้นผิวเป็นระยะด้วยช้อน slotted และหลังจากนี้ นำออกจากเตาและพักไว้ให้เย็นสนิทด้วยพลังของผ้าเช็ดตัว


ผ่านไปสักสองสามชั่วโมง เราก็เอาแยมกลับเข้าเตาอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงอาหารในลักษณะเดียวกับครั้งแรกนั่นคืออีก 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

ขั้นตอนที่ 5: เก็บแยมมะนาวและแตงไว้

จากนั้นเราก็ติดตั้งกระป๋องรดน้ำที่มีคอกว้างในแต่ละขวดครึ่งลิตรและใช้ทัพพีเทส่วนผสมเลมอน - แตงโมลงไปเติมให้เกือบถึงระดับบนสุดของคอ จากนั้นเราปิดฝาภาชนะแก้วด้วยฝาที่สะอาด โลหะ หรืออุ่น และปิดให้สนิท หากเป็นสกรู - ด้วยผ้าเช็ดครัว ถ้าปกติด้วยแถบยางยืด - ใช้กุญแจพิเศษเพื่อถนอมอาหาร


เราพลิกขวดคว่ำและตรวจสอบรอยรั่ว หากมีอากาศออกมา ให้ปิดฝากระป๋องให้แน่นมากขึ้น ฟองอากาศจากใต้ฝาไม่มา? เลิศ! เราส่งชิ้นงานลงบนพื้นคว่ำห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์เพื่อไม่ให้เกิดรอยแตกและเก็บไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิทประมาณนี้ 2-3 วัน... หลังจากนั้นสามารถจัดเรียงแยมให้อยู่ในที่ที่เหมาะสม เย็น และมีอากาศถ่ายเทได้ดี เช่น ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน ซึ่งเก็บได้นานมาก ตั้งแต่ 6 ถึง 8 เดือน หรือมากกว่านั้น .

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟแยมแตงโมกับมะนาว

แยมแตงโมกับมะนาวเหมือนอย่างอื่นเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง เสิร์ฟในจานของหวานพิเศษ: ชาม ชามลึก หรือดอกกุหลาบเล็ก ๆ พร้อมกับช้อนและจานรองขนาดเล็ก เป็นการดีที่จะได้ลิ้มลองรสชาติอันโอชะด้วยขนมปัง เนย ขนมปัง แครกเกอร์ และเฉพาะชา กาแฟ หรือโกโก้สดที่ชงเท่านั้น นอกจากนี้บ่อยครั้งที่ใช้แยมนี้ในการทำให้พาย, เค้ก, ขนมอบ, ในรูปแบบของการเติมสำหรับพัฟ, นอกเหนือไปจากมูส, ไอศกรีมหรือหม้อตุ๋นชีสกระท่อมและอาหารอื่น ๆ มีรสหวานที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของเลมอน-เมลอนคู่ที่ละเอียดอ่อน สนุก!
อร่อย!

หากแตงไม่ฉ่ำมากและมีน้ำผลไม้เล็กน้อยให้เติมน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยผลไม้สับ 150 มิลลิลิตรต่อกิโลกรัมก็เพียงพอแล้วในระหว่างการเดือด 30 นาทีสองครั้งความชื้นส่วนเกินจะระเหย

สูตรระบุปริมาณน้ำตาลต่อแตงหวาน 1 กิโลกรัมดังนั้นหากต้องการคุณสามารถลดได้เช่นแทน 700 ให้ใส่ 500 กรัม

บ่อยครั้งที่ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายจะมีการเติมน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงในแยมเครื่องเทศนี้ช่วยให้การเตรียมกลิ่นหอมค่อนข้างน่ารื่นรมย์และแปลกประหลาด

ในบรรดาการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แยมเป็นหนึ่งในสิ่งที่ต้องการมากที่สุด เราขอเชิญคุณลองแยมแตงที่ไม่ธรรมดา สำหรับละติจูดของเราขนมดังกล่าวยังคงผิดปกติและหลายคนโต้แย้งรสชาติของแยมแตงโม แต่ถ้าคุณปรุงถูกวิธี คุณจะประหลาดใจว่ามันอร่อยแค่ไหน!

สูตรแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว

แตงสดมีกลิ่นหอมและรสฉ่ำเป็นพิเศษ ฉันอยากจะเก็บความงดงามนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ แตงยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายมีสูตรแยมแตงหลายสูตร และเราได้เลือกสูตรที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับคุณ ซึ่งจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยอย่างแน่นอน

คลาสสิค

สำหรับแยมนี้ คุณต้องใช้แตง 1 กก. และน้ำตาลประมาณ 0.6 กก. ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของแตง

โปรดทราบ: สำหรับแยม ควรใช้แตงแข็งสุกจะดีกว่า มันจะดีกว่าที่จะทำแยมจากแตงอ่อนหรือสุกเกินไป

1. ปอกเปลือกและเพาะเมล็ดแตงโม ตัดเนื้อเป็นก้อนใส่ในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล แตงฉ่ำมากจะให้น้ำผลไม้ทันทีและควรเก็บไว้ใต้น้ำตาลประมาณครึ่งชั่วโมง
2. หากต้องการความหนาแน่นมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มกล้วยสองสามผลลงในแยม และผิวเลมอนจะช่วยเพิ่มรสชาติ
3. วางเครื่องครัวด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้บนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ฝา
4. นำแยมไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน หากรสแตงโมมีความสำคัญต่อคุณ ให้ปรุงไม่เกิน 5 นาที หากคุณต้องการให้แยมหนาขึ้น ให้บดแตงโมระหว่างทำอาหาร

แยมแตงโม - ของหวานแสนอร่อยและหอมกรุ่น

ถ้าจะเก็บแยมเมล่อนไว้นานๆ ให้ม้วนในขณะที่ยังร้อนอยู่ สำหรับการจัดเก็บภายใต้ฝาไนลอน แยมจะต้องเย็นลง แต่อย่าลืมว่าขวดโหลต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงโมและมะนาว

ลองอีกสูตรคลาสสิกสำหรับแยมแตงโม คุณจะต้องการ:

• แตง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• 1 มะนาว;
• วานิลลิน 3 กรัม

ล้างแตงปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ใส่ในชามหรือกระทะที่คุณจะทำแยม ปิดด้วยน้ำตาลและปิดฝา เขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมเนื้อหาให้เข้ากัน

ทิ้งแตงไว้กับน้ำตาลเป็นเวลา 5 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำไหลออกและใส่ลงไป

ใส่น้ำมะนาวคั้น คุณสามารถบดมะนาวในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที

ปิดไฟและปล่อยให้แยมใส่เป็นเวลา 10 ชั่วโมง วางหม้อบนเตาอีกครั้ง นำไปต้มและปิดไฟหลังจากผ่านไป 10 นาที ปล่อยให้ใส่ต่อไปอีก 8 ชั่วโมง เพิ่มวานิลลาและผิวเลมอน ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

ความหนาแน่นของแยมขึ้นอยู่กับรอบและเวลาการปรุงอาหาร

สูตรแยมมะนาว (วิดีโอ)

แตงโมและแตงโม

สูตรนี้ไม่ใช้เนื้อแต่ใช้เปลือก คุณจะต้องการ:

• แตงโมและเปลือกแตงโม 1 กก.
• น้ำตาล 900 กรัม

ลอกเปลือกแตงและแตงโมออกจากเนื้อ ลอกผิวที่หยาบกร้านเป็นชั้นบางๆ หั่นเปลือกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2 X 1 ซม. ล้างในน้ำ

แตงโมและแตงโมเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับแยม

โปรดทราบ: เพื่อป้องกันเปลือกจากการปรุงอาหาร ให้แช่ไว้ครึ่งชั่วโมงในสารละลายเกลือ 3% หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำร้อน (ประมาณ 95 องศา) เป็นเวลา 10 นาที

เตรียมน้ำเชื่อมกับน้ำ 600 มล. และน้ำตาล 400 กรัม แช่เย็นและวางแตงโมและเปลือกแตงโมที่เตรียมไว้ลงไป

ต้มแยมในน้ำเชื่อม 3-4 ครั้งเป็นเวลา 15 นาที เวลาในการปรุงอาหารจะพิจารณาจากช่วงเวลาที่เดือด หลังจากเดือดแต่ละครั้ง นำหม้อออกจากความร้อนและแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง น้ำเชื่อมซึมผ่านเปลือกแตงโมและแตง ทำให้ใส

แตงหนาและแยมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แตงสองกิโลกรัม
• 600 กรัม แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• มะนาวครึ่งลูกใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. แตงของฉัน ผ่า คัดเมล็ด ด้วยกัน ตัดเปลือกหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกแอปเปิ้ล ลอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด บีบมะนาวกรองน้ำด้วยตะแกรงละเอียด
3. หลังจากผสมเนื้อแตงโมกับแอปเปิ้ลแล้ว ให้โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน จะช่วยป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำ
4. เติมน้ำตาลและผสมอีกครั้ง รอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
5. เราใส่เตาต้มครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ปิดเตาทิ้งแยมไว้ครึ่งชั่วโมง
6. บดมวลที่เย็นลงในกระชอนหรือขัดในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น เราต้มแยมขูดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยไฟอ่อน
7. เรารักษา.

แยมแตงโมในหม้อหุงช้า

ลองแยมแตงโม ส้ม และงา นี่เป็นเพียงสูตรที่ดีถ้าคุณมีหม้อหุงช้าที่บ้าน อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับพาย โจ๊ก เค้ก และสำหรับชาเท่านั้น คุณจะต้องการ:

• เนื้อแตงโม 700 กรัม
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• งา 30 กรัม.

ล้างส้ม ลอกออกแล้วลอกฟิล์มสีขาว ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างแตงโมและปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นก้อนด้วย

ส้มจะทำให้แยมแตงโมมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วางชิ้นแตงโมที่ด้านล่างของชาม multicooker โรยหน้าด้วยส้มสับ น้ำตาล วานิลลา และเมล็ดงา

เปิด multicooker ในโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ต้องกวนส่วนผสมเป็นระยะ หนึ่งชั่วโมงต่อมา เมื่อสัญญาณของ multicooker แยมแตงโมและส้มใน multicooker ก็พร้อม

ค่อยๆ ถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรนี้จะใช้เวลาจากคุณ แยมนี้ใช้เวลาเตรียม 3 วัน แต่เชื่อเถอะว่าคุ้ม!

วัตถุดิบ:

• 1 แตง;
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• กรดซิตริก 1 หยิบมือ

ทำลายเนื้อแตงโมที่ปอกเปลือกและสับประมาณ 5 นาทีในน้ำเดือด แล้วทิ้งในกระชอน

อย่าเทน้ำที่ลวกแตงไว้ เตรียมน้ำเชื่อมตามนั้นเติมน้ำตาลแล้วส่งเนื้อแตงโมลงไป

ต้มแยมเป็นเวลา 3 วันครั้งละ 10 นาทีโดยแบ่งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง เติมน้ำเชื่อมถ้าจำเป็น.

แยมแตงโมควรปรุงเป็นเวลาหลายวัน 10-15 นาที

ผัดแยมขณะทำอาหารและต้องแน่ใจว่าได้ลอกโฟมออกแล้ว สำหรับการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เติมกรดซิตริกและวานิลลินหากต้องการ

แยมดังกล่าวไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเป็นเวลานานเพราะกรดซิตริกทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ สิ่งสำคัญคือโถสะอาดและแห้ง

แยมแตงโมกับอบเชย

แยมนี้ไม่ได้เป็นเพียงของอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นน้ำเชื่อมไอศกรีมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย สามารถทำได้สองวิธี: มีและไม่มีชิ้นแตง

หากคุณตัดสินใจทำอาหารตามวิธีแรกเป็นชิ้น ๆ คุณต้องปรุงแยมเป็นเวลาหลายวันเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้หนา เมื่อใช้สูตรที่สอง นำชิ้นแตงออก น้ำเชื่อมต้ม และใส่แท่งอบเชยในแต่ละขวด

คุณจะต้องการ:

• แตง 2 กก.
• น้ำตาล 2 กรัม
• วอดก้า 1 แก้ว;
• น้ำ 2 แก้ว;
• อบเชยสองสามแท่ง (เพื่อลิ้มรส)

ปอกแตงสุก แต่ไม่สุกเกินไป หั่นเนื้อเป็นชิ้น

ต้มน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มวอดก้าและน้ำใส่น้ำตาลนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 3 นาที

ลวกชิ้นแตงด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำเชื่อม ปรุงจนแตงโปร่งแสง