วันนี้เค้กเช่นชีสเค้กเป็นหนึ่งในเค้กที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่ผู้ที่มีฟันหวานและผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารชิ้นเอก ไม่ว่าจะดูแปลกขนาดไหน ความหวานนี้ก็ไม่ได้ยากนักที่จะเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องพึ่งเตาอบ

ในการทำเค้กชีสเค้กแบบคลาสสิก คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เวลาในการเตรียมเค้กจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง นอกจากนี้ จะต้องแช่แข็งและสำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 224 กิโลแคลอรี

วิธีการเตรียมชีสเค้ก (ทีละขั้นตอน):

ชีสเค้กกล้วยหอมโดยไม่ต้องอบ

ความหวานนี้สามารถปรุงได้อีกทางหนึ่ง เช่น ใช้กล้วยในการทำสิ่งนี้ ขอบคุณพวกเขาเค้กจะได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ที่นี่:

การเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที ชีสเค้กจะแข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของขนมนี้จะอยู่ที่ประมาณ 229 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ชีสเค้กราสเบอร์รี่ No-Bake พร้อมสูตรชีสกระท่อม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งจานหวานนี้จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หากปรุงด้วยราสเบอร์รี่สดแท้ๆ เค้กจะมีรสหวานอมเปรี้ยวที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะเจือจางด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเปลือกขนมปังชนิดร่วน ดังนั้นจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

การเตรียมโดยประมาณของส่วนประกอบทั้งสามของเค้กจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ตัวชีสเค้กเองจะแช่แข็งประมาณ 5 ชั่วโมงในตู้เย็น ปริมาณแคลอรี่ของขนมคือ 232 kcal ต่อ 100 กรัม

วิธีเตรียมอาหารอันโอชะนี้:

1. ขั้นตอนแรกคือการบดคุกกี้ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือวิธีอื่นที่มีอยู่)
2. ในอ่างน้ำละลายเนยเล็กน้อยแล้วผสมกับเศษที่บดแล้วจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. นำจานอบ (ควรมีด้านที่ถอดออกได้) เทลงในฐานที่ไม่ใช่อนาคต แผ่และกะทัดรัด ใส่ในตู้เย็นและเริ่มเตรียมองค์ประกอบเค้กต่อไปนี้
4. เทนมเจลาตินกับนมเย็น รอให้ฟู จากนั้นใส่ชามลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด แล้วเจลาตินละลาย คนให้สม่ำเสมอ ทิ้งเจลาตินในน้ำเดือด
5. ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาล 200 กรัมลงในโถปั่น ผสมให้เข้ากัน
6. เพิ่มคอทเทจชีสและเจลาตินลงในชามตีมวลอีกครั้ง
7. เทน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่นมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่ด้านบนของเค้ก แช่ราสเบอร์รี่ลงไป
8. เทมวลที่เหลือใส่ในตู้เย็น
9. เริ่มทำเยลลี่ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นชั้นบนสุดของเค้ก: ใส่ราสเบอร์รี่ที่เหลือ, น้ำตาลในเครื่องปั่น, เทน้ำ, ผสมทุกอย่าง;
10. เทมวลลงในชามแยกใส่เจลาตินคนให้เข้ากัน
11. เมื่อเจลาตินบวมให้ใส่ภาชนะที่มีน้ำเดือดรอจนเจลาตินละลายหมด
12. เมื่อวุ้นราสเบอรี่เย็นตัวลง จะต้องเทลงบนชีสเค้กและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวเต็มที่ (3-4 ชั่วโมง)

สูตรชีสเค้กคาราเมล

ในการเตรียมของหวานที่มีรสคาราเมลละเอียดอ่อน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เวลาในการปรุงจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของของหวานจะอยู่ที่ประมาณ 273 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับจาน:

1. บดถั่วและคุกกี้ในเครื่องปั่น
2. ละลายเนยเทลงในเศษทรายผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใส่มวลที่เกิดขึ้นในรูปแบบที่เหมาะสมบีบและด้านข้างนำเค้กออกในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลา 30 นาที
5. ผสมคอทเทจชีสและนมข้นกับเครื่องปั่น
6. อุ่นเจลาตินบวมเล็กน้อยจากนั้นเทลงในมวลนมเปรี้ยวผสม
7. เทมวลที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์จากเค้กใส่ในตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง
8. ในขณะเดียวกัน ขูดช็อกโกแลต หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตกแต่งพื้นผิวของเค้กด้วย

สูตรชีสเค้กไม่ต้องอบกับมาสคาร์โปเน่

ทางออกที่ดีในการทำชีสเค้กคือครีมชีส Mascarpone และนอกจากนั้น คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

โดยเฉลี่ยแล้วเวลาในการเตรียมเค้กจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของขนมนี้จะอยู่ที่ประมาณ 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำเค้กนี้:

ชีสเค้กเต้าหู้ส้มกับเจลาติน

ของหวานนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้ผลไม้รสเปรี้ยว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

การเตรียมเค้กดังกล่าวจะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง ในแง่ของปริมาณแคลอรี่จานจะมี 254 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้:

1. ตามปกติ ให้บดคุกกี้ ละลายเนย จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองจนเนียน
2. ใส่มวลนี้ลงในแม่พิมพ์, ด้านข้าง, ปิดผนึกทุกอย่างด้วยมือของคุณและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. เทเจลาติน 25 กรัมกับน้ำเล็กน้อย ปล่อยให้บวม
4. เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาล 200 กรัมลงในน้ำ 150 มล. ปรุงจนได้น้ำเชื่อมสีคาราเมลอ่อน ๆ หนาเล็กน้อย
5. ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนข้น จากนั้นใส่ชีสกระท่อมแล้วตีอีกครั้ง (ไม่ควรมีก้อนเต้าหู้)
6. เทน้ำเชื่อมลงในมวลที่เกิดผสมและเทลงในแม่พิมพ์ด้วยเค้ก
7. เทเจลาตินที่เหลือด้วยน้ำอีกครั้ง
8. เมื่อมันพองตัว ส้มต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
9. เทน้ำส้มเขียวหวาน (330 มล.) ใส่น้ำตาล (80 กรัม) ตั้งไฟ นำไปต้มและนำออกจากเตาทันที
10. เทเจลาตินลงในน้ำเชื่อมส้มเขียวหวานและปล่อยให้เย็น
11. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นนมเปรี้ยวแข็งตัวแล้ว จากนั้นเทเยลลี่ส้มเขียวหวานลงไป
12. แช่ส้มเขียวหวานหั่นเป็นแว่นแล้วส่งเค้กไปแช่แข็งในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง

ในระหว่างการเตรียมเค้ก คุณต้องตรวจสอบน้ำมันอย่างระมัดระวัง เพราะหากไม่ละลาย เค้กจะร่วนและไม่เสถียรเกินไป

ตัดชีสเค้กหลังจากที่แข็งตัวแล้วเท่านั้น ไม่อย่างนั้นเค้กจะแตกเป็นชิ้นๆ

หากต้องการเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับชั้นหลักของเค้ก คุณสามารถเพิ่มเหล้าที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อยระหว่างการเตรียม

วิดีโอถัดไปเป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับชีสเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยโดยไม่ต้องอบ

สวัสดีเพื่อนรัก! หลังจากการตีพิมพ์สูตรสำหรับนิวยอร์คชีสเค้กและชีสเค้กนมเปรี้ยว คุณได้รับคำขอมากมายจากคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและในความคิดเห็นบนเว็บไซต์เพื่อแสดงวิธีทำชีสเค้กโดยไม่ต้องอบด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้ธรรมดา

แน่นอน ชีสเค้กอบต้องมีประสบการณ์กับของหวานบ้าง แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขของการทำและลองทำชีสเค้กที่บ้านไม่ได้ วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำชีสเค้กเต้าหู้แสนอร่อยโดยไม่ต้องอบด้วยคุกกี้ และเสริมขนมด้วยเยลลี่ผลไม้กับชิ้นสับปะรด

สูตรตรวจสอบเป็นกรัมและสัดส่วนที่แน่นอน

ฉันทำสูตรสำหรับชีสเค้กโดยไม่ต้องอบด้วยคอทเทจชีส ดังนั้นคุณไม่น่าจะเจออะไรที่คล้ายคลึงกันบนอินเทอร์เน็ตหรือในตำราอาหาร ก่อนที่จะได้สัดส่วนในอุดมคติสำหรับสูตร ฉันเตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบด้วยเจลาตินหลาย ๆ ครั้ง ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่า: ชีสเค้กของฉันโดยไม่ต้องอบจากคอทเทจชีสจะได้ผล 100% โดยมีเงื่อนไขว่าคำแนะนำทั้งหมดสำหรับสูตรคือ ตามมา

มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าเราจะทำชีสเค้กโดยไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสและคุกกี้ด้วยการเติมนมข้นซึ่งฟันหวานจะชอบ ไม่สามารถคาดเดาคอทเทจชีสและเจลาตินในชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้ และคุณสามารถทำเยลลี่ได้หากต้องการจากผลเบอร์รี่สดและผลไม้ หรือเจือจางเยลลี่สำเร็จรูปในแพ็ค

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแม่พิมพ์ 20 ซม.

สำหรับชีสเค้ก:

• 500 กรัม คอทเทจชีส;
• 250 กรัม นมข้น
• 250 มล. วิปปิ้งครีม 30-33%
• 2.5 ช้อนชา เจลาติน (ประมาณ 12.5 กรัม)
• 75 มล. นม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

ฐานชีสเค้ก:

• 100 หน้า คุ้กกี้
• 50 กรัม เนย

เยลลี่ผลไม้:

• 200 กรัม สับปะรด (สดหรือกระป๋อง)
• 50 มล. น้ำ (หรือน้ำเชื่อมสับปะรดกระป๋อง)
• 2 ช้อนชา เจลาติน (ประมาณ 10 กรัม)

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เราเริ่มเตรียมของหวานโดยเตรียมเจลาติน: เทนมลงในถ้วย ใส่เจลาติน แล้วใส่ถ้วยลงในอ่างน้ำบนเตา นำน้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด ปล่อยให้เจลาตินคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เจลาตินละลาย

ฐานทรายสำหรับชีสเค้ก

บดคุกกี้ในเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนยละลาย

ผัดจนฐานชีสเค้กของเราชื้น

จากนั้นใช้ช้อนค่อยๆ วางฐานชีสเค้กที่ด้านล่างของถาดแยก

การทำเต้าหู้ไส้นมข้น

ในชามขนาดใหญ่รวมชีสกระท่อมนุ่มและนมข้น

จากนั้นบดมวลนมเปรี้ยวให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม

ในชามแยก ตีครีมกับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะจนตั้งยอด

เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในมวลนมเปรี้ยว

ไม่เป็นไรถ้าเจลาตินร้อนเล็กน้อย คนเร็วๆ เพื่อให้เจลาตินรวมตัวกับมวลเต้าหู้เย็น

คนสุดท้ายที่ใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวคือวิปครีม

ค่อยๆ ผสมด้วยช้อนเพื่อให้ครีมกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ และชีสเค้กเต้าหู้ที่ไม่ต้องอบกับคุกกี้ก็จะโปร่งสบาย

แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีมในสูตร (ผลิตภัณฑ์ยังคงเหมือนเดิมและไม่ใช่ในทุกร้าน) แต่จากนั้นชีสเค้กจากคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบด้วยเจลาตินจะไม่นิ่มและคอทเทจชีส จะรู้สึกได้ชัดเจนในขนมที่ทำเสร็จแล้ว

เราเปลี่ยนมวลครีมนมเปรี้ยวให้อยู่ในรูปแบบแยกด้วยฐานทรายที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการลองชีสเค้กชีสเค้กแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องอบเร็วแค่ไหน

ความเอร็ดอร่อยของของหวานคือเยลลี่ผลไม้

หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ประมาณตามรูปค่ะ คุณสามารถใช้ทั้งสับปะรดสดและสับปะรดกระป๋อง

โอนสับปะรดลงในกระทะและเติมน้ำ (หรือน้ำเชื่อมถ้าใช้สับปะรดกระป๋อง)

ต้มสับปะรดด้วยไฟอ่อน 1-2 นาที แล้วยกออกจากเตา

เราเทน้ำเชื่อมสับปะรดเล็กน้อยลงในแก้ว (ประมาณ 50-75 มล.) และรอให้น้ำเชื่อมเย็นลงประมาณ 50 องศา แล้วใส่เจลาตินลงไป

ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสเป็นของหวานราคาประหยัดที่ทำจากชีสฟิลาเดลเฟีย ด้วยวิธีการที่ถูกต้องในการดำเนินการตามสูตรที่เลือกไว้ แม้แต่นักชิมก็ยังไม่สามารถสังเกตเห็นการทดแทนได้ เพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารอันโอชะที่เป็นผล

วิธีทำชีสเค้กคอทเทจชีส

ในการทำชีสเค้กนมเปรี้ยวที่อร่อยและน่ารับประทาน สูตรที่สามารถพบได้ที่บ้านในการเลือกด้านล่าง คุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานง่ายๆ ที่เด็ดขาดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

1. สำหรับการเติมให้เลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันนุ่มให้แน่ใจว่าได้ประมวลผลด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลา 3-5 นาทีเพื่อให้ได้เนื้อครีมของผลิตภัณฑ์
2. ฐานของขนมสามารถเป็นเปลือกของคุกกี้ขนมชนิดร่วนบดและเนยโดยไม่ต้องอบหรือแป้งขนมชนิดร่วน
3. ก่อนที่จะแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และให้บริการ ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็น

ชีสเค้กชีสเค้กคลาสสิก - สูตร

ชีสเค้กเต้าหู้ตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสชาติใกล้เคียงกับของแท้มากที่สุด ในการนำแนวคิดนี้ไปใช้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด และผลลัพธ์จะได้รับการขัดเกลาและเป็นต้นฉบับ ของหวานสำเร็จรูปสามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่สด ผลไม้ หรือเสิร์ฟพร้อมแยม

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 300 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ครีม 20% - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

การตระเตรียม

1. บิสกิตบดผสมกับเนยนุ่ม ๆ กระจายในแม่พิมพ์และเย็น
2. ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลผสมกับคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, วานิลลาและความเอร็ดอร่อย, กระจายบนชั้นทราย
3. พวกเขาอบจากชีสกระท่อมเป็นเวลา 50 นาทีที่ 170 องศา
4. ทิ้งขนมไว้ในเตาอบที่เปิดไว้เล็กน้อยจนเย็น แล้ววางในที่เย็น

ชีสเค้กเต้าหู้โดยไม่ต้องอบ

คุกกี้และคอทเทจชีสชีสเค้กแสนอร่อยสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ ในกรณีนี้การเติมของหวานทำด้วยเจลาตินซึ่งจะทำให้ฐานเต้าหู้มีเนื้อสัมผัสที่ต้องการ สูตรพื้นฐานสามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้กระป๋อง หรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่คุณเลือก

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 300 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• น้ำ - 100 มล.
• เจลาติน - 25 กรัม

การตระเตรียม

1. เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. คุกกี้ผสมกับเนยกระจายในแม่พิมพ์วางในตู้เย็น
3. อุ่นเจลาติน คนจนเม็ดละลาย
4. ตีครีมกับน้ำตาล ใส่คอทเทจชีส เทเจลาติน คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในพิมพ์
5. วางชีสเค้กโดยไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

ชีสเค้กกล้วยกับคอทเทจชีส

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีกลิ่นหอม นุ่ม และชุ่มฉ่ำกับคอทเทจชีส สำหรับการเตรียมการควรใช้กล้วยที่สุกดีหรือสุกเกินไปและชีสกระท่อมแบบนิ่ม สามารถนำวอลนัทออกจากฐานคุกกี้หรือแทนที่ด้วยถั่วลิสงคั่ว ปอกเปลือกและสับ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 300 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม 20% - 180 กรัม
• กล้วย - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย - 1 ช้อนโต๊ะแต่ละ ช้อน.

การตระเตรียม

1. บิสกิตครัมบ์ผสมกับเนยและถั่ว เกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์
2. บดกล้วยในเครื่องปั่น เติมความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว
3. ใส่ครีมคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลลงไป
4. เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบคอทเทจชีสชีสเค้กแบบโฮมเมดกับกล้วยเป็นเวลา 50 นาทีที่ 170 องศา

ชีสเค้กนมเปรี้ยวกับเชอรี่

เมื่อปรุงคอทเทจชีสที่บ้านคุณสามารถชื่นชมความสุขของการผสมผสานที่ลงตัวของเนื้อเบอร์รี่ที่กลมกลืนกับไส้ครีมที่ละเอียดอ่อนและฐานทราย ของหวานทำได้โดยไม่ต้องยุ่งยากและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด ต้องใช้เชอร์รี่ในหลุมที่สดหรือละลายโดยไม่มีน้ำผลไม้มากเกินไป

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 300 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• เชอร์รี่หลุม - 300 กรัม
• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม

1. ผสมคุ๊กกี้กับเนย กระจายในพิมพ์ ปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็น
2. เตรียมคอทเทจชีสผสมกับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและวานิลลา
3. ใส่มวลนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ ด้านบนของเชอร์รี่ที่มีแป้งและนมเปรี้ยวที่เหลือ
4. ของหวานอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180 องศา

ชีสเค้กช็อกโกแลตทำจากคอทเทจชีส

ชีสเค้กโฮมเมดแบบไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสจะทำให้ผู้หลงใหลในช็อกโกแลตพึงพอใจ ของหวานดังกล่าวง่ายต่อการจัดในกระท่อมฤดูร้อนหรือในฤดูร้อนเมื่อไม่มีทางหรือคุณไม่ต้องการที่จะเปิดเตาอบและความปรารถนาที่จะกินของหวานเอาชนะและหลอกหลอน

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 300 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• คอทเทจชีส - 700 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 300 กรัม
• ครีม - 170 กรัม
• โยเกิร์ต - 150 กรัม
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เจลาติน - 60 กรัม
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

1. บิสกิตบดผสมกับเนยกระจายในรูปแบบพิมพ์เย็น
2. ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต น้ำตาลและวานิลลา ตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม ผัดในช็อกโกแลตละลาย และผสมกับโกโก้สองช้อนโต๊ะ
3. ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วใส่ทุกอย่างลงในพิมพ์
4. พวกเขาจะถูกส่งจากนมเปรี้ยวไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ชีสเค้กเต้าหู้กับเจลาติน

คอทเทจชีสชีสเค้กแบบง่ายๆ อีกแบบที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน เนื้อเยลลี่เย็นๆ ของทรีตเมนต์จะน่ารับประทานทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาวที่หนาวเย็น หากคุณเสริมด้วยกาแฟหรือชาสักถ้วย ชั้นสุดท้ายอาจเป็นเพียงเยลลี่ผลไม้ซองหรือองค์ประกอบผลไม้

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 300 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• เค้กเจลาติน - 1 แพ็คเกจ;
• ผลเบอร์รี่ผลไม้

การตระเตรียม

1. คุกกี้บดผสมกับเนยวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
2. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและชีสกระท่อมใส่วานิลลินและน้ำมะนาว
3. ตีต่อไปเทเจลาตินที่หลวมแล้วปล่อยให้แข็งตัว
4. วางผลเบอร์รี่และผลไม้เยลลี่เจือจางจากถุงเทด้านบนเย็น

ชีสเค้กกับนมเปรี้ยว

หากสูตรข้างต้นไม่ทำให้คุณประทับใจ คุณอาจชอบสูตรถัดไป ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสในเตาอบที่เติมครีมและราสเบอร์รี่สดจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมที่ไร้ที่ติ การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะทำให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบเป็นเรื่องง่าย

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 400 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• ชีสกระท่อมหรือชีสกระท่อมไขมัน - 800 กรัม
• ครีม 20% - 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• ครีม - 250 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

1. บิสกิตผสมกับเนยกระจายในแม่พิมพ์ทำให้เย็น
2. ตีคอทเทจชีสกับครีม ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ใส่ในพิมพ์แล้วอบ 50 นาทีที่ 170 องศา
3. ตีครีมเปรี้ยวกับวานิลลาและผง เกลี่ยด้านบน และสีน้ำตาลเป็นเวลา 7 นาทีที่ 200 องศา
4. วางราสเบอร์รี่ปล่อยให้ขนมเย็นและส่งไปยังตู้เย็น

ชีสเค้กเต้าหู้กับขนมชอร์ตครัส

ตามคำแนะนำจากสูตรต่อไปนี้คุณสามารถทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสและตกแต่งด้วยมือของคุณเอง หากมีความปรารถนาที่จะได้รับเปลือกสีแดงก่ำมากขึ้นฐานที่รีดและกระจายในรูปแบบจะถูกอบเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจะเต็มไปด้วยไส้และการเตรียมการจะดำเนินต่อไป

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำมัน - 150 กรัม
• คอทเทจชีส - 900 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. รวมเนยและน้ำตาล 100 กรัม, บด, ใส่ไข่ 2 ฟอง, ผงฟู, แป้ง, นวดแป้ง
2. ม้วนออกและแจกจ่ายในแม่พิมพ์
3. คอทเทจชีสผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ตีและทาบนแป้ง
4. ส่งชีสเค้กจากคอทเทจชีสเป็นเวลา 50 นาทีเพื่ออบที่ 175 องศา

ชีสเค้กเต้าหู้ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อยจากคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการประมวลผล หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม "การอบ" ผลิตภัณฑ์จะถูกปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นในอุปกรณ์โดยเปิดฝา จากนั้นนำออกโดยใช้ตะแกรงอบไอน้ำและทำให้เย็นในตู้เย็น

สูตรชีสเค้กทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องอบจากคุกกี้ คอตเทจชีส มาสคาโปน นมข้น และผลไม้

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

8 กรัม

19 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

293 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ชีสเค้กเต้าหู้คลาสสิกโดยไม่ต้องอบ

ชีสเค้กโฮมเมดแบบไม่อบสามารถทำกับคอทเทจชีสหรือมาสคาโปนชีสเนื้อนุ่มได้ คอทเทจชีสใช้ไขมัน 18% อาหารไขมันต่ำจะไม่อร่อยนัก คุกกี้ถูกระบุว่าเป็น "ยูบิลลี่" แต่ประเภทอื่นที่คล้ายคลึงกันที่มีความชื้นต่ำจะทำ จำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับแม่พิมพ์แยกคือ 24 ซม.

วัตถุดิบ

• คุกกี้จูบิลี่ 0.4 กก.
• น้ำตาลผง 0.15 กก.
• นม 0.1 ลิตร
• เจลาติน 24 กรัม
• คอทเทจชีส 0.65 กก. 18%;
• ครีม 0.5 ลิตร
• เนย 0.15 กก.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชีสเค้กคลาสสิก

น้ำมันพื้นฐานละลายได้ แต่ควรทำให้นิ่มอย่างทั่วถึงดีที่สุด สลายคุกกี้บดด้วยเนย จากมวลนี้คุณต้องสร้างฐาน เราใส่ในแม่พิมพ์, ปรับระดับ, ทำด้านเล็ก ๆ แต่เป็นไปได้หากไม่มีพวกมัน เราส่งเค้กทันควันไปที่ตู้เย็น

แช่เจลาตินในนมทิ้งไว้ให้บวม ในขณะที่เราบดชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่น ตีครีมกับน้ำตาลผง

เราใส่เจลาตินในอ่างน้ำ ละลายมัน รวมคอทเทจชีสกับครีมกับเจลาติน ตีช้าๆ ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน เทลงบนเปลือกที่แช่เย็น ปรับระดับชั้น

เราใส่ชีสเค้กแบบโฮมเมดในตู้เย็น ทิ้งไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง หรือเพียงแค่มองข้ามชั้นนมเปรี้ยว ทันทีที่มันแข็งแรงขึ้นให้เอาด้านข้างออกอย่างระมัดระวังแล้วโอนขนมไปที่จาน คุณสามารถตัดก่อนแล้วค่อยขยับชิ้นส่วน

เวลาบวมของเจลาตินในของเหลวขึ้นอยู่กับตัวผลิตภัณฑ์เอง ขอแนะนำให้ค้นหาข้อมูลทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์

ตัวเลือกที่ 2: สูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมชีสเค้กดังกล่าวจะใช้แป้งสำเร็จรูปบาง ๆ เป็นฐาน คุณสามารถนำพัฟ บิสกิต หรืออะไรก็ได้ที่ซื้อได้ที่ร้าน ไส้จะเป็นคอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยว หากคุณใช้เจลาตินสำเร็จรูป การเตรียมจะใช้เวลาไม่เกินสิบห้านาที

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• น้ำตาลหรือผง 160 กรัม
• ถุงวานิลลา
• 1 เค้ก;
• เจลาติน 20 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

วิธีทำชีสเค้กเต้าหู้อย่างรวดเร็ว

เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้แช่ ตีน้ำตาลด้วยครีมและวานิลลาใส่ชีสกระท่อม ใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า เรานำมวลมาสู่สถานะของครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตัดเค้กตามขนาดของแม่พิมพ์ หากคุณไม่สามารถซื้อได้คุณสามารถสร้างฐานคุกกี้ได้ตามสูตรด้านบน

เราใส่เจลาตินที่บวมแล้วในไมโครเวฟสักครู่แล้วละลาย อย่าให้แสงมากเกินไป ทันทีที่ก้อนทั้งหมดละลาย ผสมกับครีม คนและเทลงบนเค้ก เราส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว

คุณสามารถใช้นมหรือน้ำผลไม้แทนน้ำ หรือใช้ผลไม้แช่อิ่มแทนน้ำเพื่อละลายเจลาติน ในบางกรณี ไม่เพียงแต่รสชาติ แต่สีอาจเปลี่ยนไปด้วย

ตัวเลือกที่ 3: ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับบิสกิตและริคอตต้า

ของหวานนี้มีรสชาติคล้ายกันมากกับชีสเค้กนิวยอร์กที่มีชื่อเสียง แต่เตรียมง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก ฐานเป็นริคอตต้าชีสนุ่มและบิสกิต เราเลือกทรายชนิดใดก็ได้ที่คุณสามารถใส่กับช็อกโกแลตหรือรสน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

• คุกกี้ 250 กรัม
• เนย 100 กรัม (นิ่ม);
• ครีม 200 มล. 30%;
• น้ำตาล 170 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 3 ช้อนชา เจลาติน;
• ริคอตต้า 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

แบ่งคุกกี้ สลายและผสมกับเนย โอนไปยังแม่พิมพ์ อย่าบีบแน่นเกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้เปลือกแข็งมาก เพียงแค่บดเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็น

ผสมเจลาตินกับน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้บวม รวมครีมเปรี้ยวกับริคอตต้าและน้ำตาลทรายละเอียด เราปล่อยให้ทุกอย่างละลาย ตีครีมในชามแยก คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยลงในชีสเค้ก

อุ่นเจลาติน แต่อย่าต้ม มิฉะนั้นจะไม่แข็งตัว ผสมกับวิปปิ้งครีม ตามด้วยมวลชีส คราวนี้น้ำตาลควรจะละลายแล้ว เททุกอย่างลงบนเค้กแบบกะทันหัน ปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวในภายหลัง

การตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับชีสเค้กคือผลเบอร์รี่สด หากไม่มีอะไรเช่นนั้น คุณสามารถโรยชั้นชีสที่ละเอียดอ่อนด้วยมะพร้าว โรยกลีบอัลมอนด์หรือบีบดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนออกจากวิปครีม

ตัวเลือกที่ 4: ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสและคุกกี้

ตัวเลือกสำหรับของหวานไม่ต้องอบที่วิเศษด้วยเยลลี่สตรอเบอร์รี่แสนอร่อย มันจะดีกว่าถ้าใช้คอทเทจชีสสำหรับไส้ที่นุ่มและปราศจากไขมันมันจะออกมาอร่อยกว่ามาก คุณสามารถใช้คุกกี้ชนิดใดก็ได้ จะดีกว่าถ้าใช้สตรอเบอร์รี่สด แต่แทนที่ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งหากจำเป็น

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 600 กรัม
• ครีม 300 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
• คุกกี้ 300 กรัม
• น้ำมัน 0.5 แพ็ค

สูตรทีละขั้นตอน

เราบดเนยและคุกกี้ ใส่ในแม่พิมพ์ ปรับระดับและตั้งให้แข็งตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราตวงเจลาติน 7 กรัมเติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะพักไว้ เติมผงที่เหลือด้วยของเหลวที่เหลือ

เติมน้ำ 70 มล. ลงในสตรอเบอรี่วางบนเตาแล้วต้มสองสามนาทีเย็นแล้วถูผ่านตะแกรงกำจัดสิ่งที่ฟุ่มเฟือย เพิ่มน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้น ทิ้งไว้

ตีคอทเทจชีส น้ำตาลที่เหลือ และครีมเปรี้ยว ใส่เจลาตินที่อุ่น คนให้เข้ากัน แล้วเทลงบนฐานบิสกิต เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงมวลควรแช่แข็งเล็กน้อย

ใส่เจลาตินที่เหลือ (ส่วนที่เล็กกว่า) ลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ ตั้งไฟให้ร้อน แต่ไม่ร้อน หลังจากละลายลิ่มเลือดให้เย็น เทลงบนชีสเค้กเบา ๆ แล้วทิ้งทุกอย่างไว้ด้วยกันในที่เย็นอีกสี่ชั่วโมง

คุณสามารถเทชั้นสตรอเบอรี่ลงบนบิสกิตแล้วเกลี่ยมวลเต้าหู้หรือใส่เยลลี่เบอร์รี่ระหว่างไส้สีขาวทั้งสอง สิ่งสำคัญคือต้องใช้ฐานที่ชุบแข็งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ผสมกัน

ตัวเลือกที่ 5: ชีสเค้กกล้วยโดยไม่ต้องอบ

กล้วยมักใส่ลงในชีสเค้ก เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ คุณสามารถวางเป็นชิ้น ๆ หรือใช้มันฝรั่งบด ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับการเติมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• คุกกี้ 0.3 กก.
• กล้วย 4 ลูก;
• 0.5 มะนาว;
• เนย 80 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 450 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เตรียมฐานบิสกิตปกติกับเนย ใส่ในแม่พิมพ์และแช่เย็น ส่งเจลาตินไปบวมทันทีสำหรับสิ่งนี้เราเติมน้ำประมาณ 60-70 มล. คนให้เข้ากัน ไม่ควรใช้ของเหลวร้อนเช่นของเหลวเย็น

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและชีสกระท่อมขูด นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวครึ่งหนึ่งด้วยชั้นบาง ๆ สับละเอียดแล้วเพิ่มมวลรวม

ละลายเจลาตินบวมเทลงในครีมคนให้เข้ากัน หั่นกล้วยหนึ่งลูก บีบน้ำมะนาวสักสองสามหยดแล้วส่งไปที่ครีม ผัดอีกครั้ง

หั่นกล้วยที่เหลือเป็นวงกลมไม่บาง เทน้ำที่เหลือจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเริ่มประกอบชีสเค้ก

ใส่ครีมที่ฐานของคุกกี้ ใส่ชิ้นกล้วยแล้วเทครีมที่เหลือ เราลบเพื่อแช่แข็ง

มะนาวถูกเติมลงในกล้วยมากกว่ารสชาติ กรดช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วในอากาศ โดยจะคงสีเดิมไว้ได้ดีกว่า

ตัวเลือก 7: ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับมาสคาร์โปเน่

ชีสเค้กที่ไม่อบด้วยชีสจะมีรสชาติที่แตกต่างจากเต้าหู้ อย่างไรก็ตาม มาสคาโปน ริคอตต้า และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันก็มีรสชาติของตัวเองและความสม่ำเสมอที่ไม่ธรรมดา บางครั้งเพื่อประหยัดเงินพวกเขาจะผสมกับคอทเทจชีสครึ่งหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องบดให้ละเอียดก่อนและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนที่สุด ปริมาณไขมันของครีมเป็นไปตามอำเภอใจ

วัตถุดิบ

• คุกกี้ 0.4 กก.
• น้ำมัน 0.15 กก.
• มาสคาร์โปเน่ชีส 600 กรัม
• ครีม 500 มล.
• เจลาตินสำเร็จรูป 25 กรัม
• ผง 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนยเย็นละลาย คุกกี้จำนวนนี้มีไว้สำหรับแม่พิมพ์ 23 ซม. เลย์เอาต์ระดับ เราตั้งไว้ให้เย็น

เติมเจลาตินด้วยน้ำอุ่นครึ่งแก้ว ทิ้งไว้ ผสมชีสที่อุณหภูมิห้องกับผงแล้วตีด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ครีมลงในกระแสบาง ๆ ตีจนเนียน

ได้เวลาละลายเจลาตินแล้ว อ่างน้ำจะได้ผลดีที่สุด เพิ่มผลิตภัณฑ์อุ่น ๆ ลงในมวลชีส คนและเททุกอย่างเข้าด้วยกันบนเปลือกโลกอย่างกะทันหัน เราส่งไปแช่แข็ง

ชีสเค้กที่ทำจากมาสคาร์โปเน่และครีมชีสอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่ สามารถเสริมด้วยเยลลี่หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด สตรอว์เบอร์รี่ใช้ทั้งชิ้นหรือหั่น วางซ้อนด้านในหรือด้านบนก็ได้

ตัวเลือก 8: ชีสเค้กช็อคโกแลตโดยไม่ต้องอบ

อีกหนึ่งตัวเลือกชีสเค้กที่ไม่มีครีมชีสอบ เราใช้มาสคาโปน ริคอตต้า หรืออย่างอื่นตามชอบ สูตรดั้งเดิมใช้คุกกี้ Oreo แต่สามารถแทนที่ด้วยประเภทที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 400 กรัม
• คุกกี้โอรีโอ 300 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• วิปปิ้งครีม 250 มล.;
• ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม
• เนย 150 กรัม
• โกโก้ 4 ช้อน

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในตับสับแล้วใส่เนยละลาย ผัดและทำเค้กธรรมดา ตั้งในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้เย็น

ตีครีม ค่อยๆ ใส่ชีสลงไป แล้วช็อกโกแลตละลาย เทโกโก้กับน้ำร้อนหรือนม 5 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันใส่ครีม

ทาช็อกโกแลตให้ทั่วฐานชีสเค้ก ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นยืนอีกครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

คุณสามารถลดราคาขนมได้ไม่เพียงแต่กับคุกกี้เท่านั้น แต่ยังสามารถแทนที่ช็อกโกแลตด้วยผงโกโก้ได้อีกด้วย แต่ในกรณีนี้ สำหรับความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณจะต้องเติมเจลาตินเล็กน้อยหรือสารเพิ่มความข้นอื่นๆ

ตัวเลือกที่ 9: ชีสเค้กกับนมข้นโดยไม่ต้องอบ

ชีสเค้กอร่อยๆ กับวัตถุดิบไม่กี่อย่าง เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด นมข้นใช้ต้มถ้าไม่มีเวลาปรุงเราก็ซื้อในร้าน สำหรับชั้นหลัก คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวด้วย

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• เจลาติน 12 กรัม
• นมข้นต้ม 300 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดหรือขนมชนิดร่วน 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ผสมเจลาตินกับน้ำ. บดคุกกี้และผสมกับเนยละลาย เรากระจายเค้กในแบบฟอร์มใส่ในเย็นแล้วดำเนินการเติม

เราวัดนมข้นและครีมเปรี้ยวประเมินความสอดคล้อง เพิ่มผลิตภัณฑ์ของเหลวให้เป็นก้อนที่หนาขึ้นบด เราแนะนำเจลาตินละลาย

เติมฐานของคุกกี้ ปรับระดับเลเยอร์ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือติดเป็นชิ้นช็อคโกแลต เราทิ้งไว้สามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

ถ้าจู่ๆ ชีสเค้กไม่อยากแกะออกจากพิมพ์ ก็ไม่ต้องพยายาม เพียงแค่ใส่ในน้ำร้อนสองสามวินาทีหรือวางบนถาดนึ่ง

ตัวเลือก 10: ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ "นุ่มที่สุด"

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับชีสเค้กเบอร์รี่ ที่ใจกลางของเชอรี่และคอทเทจชีส คุณจะต้องใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่มีไขมัน หากคุณต้องการ คุณสามารถทำให้ชั้นครีมเป็นสีชมพูได้ สำหรับสิ่งนี้ เราเพียงแค่เปลี่ยนน้ำสำหรับเจลาตินด้วยน้ำเชอร์รี่ คุณยังสามารถเลือกอันที่โดดเด่นเมื่อถอดกระดูกออก

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 0.8 กก.
• ครีมเปรี้ยว 0.2 ลิตร
• คุกกี้ 0.28 กก.
• เนย 90 กรัม
• เชอร์รี่ 0.3 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
• เจลาติน 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เทเจลาตินกับน้ำหรือนม ครึ่งแก้วก็พอ นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ ใช้คุกกี้และเนยละลายเพื่อทำฐานสำหรับชีสเค้ก ตามสูตรด้านบน ใส่ในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ในตู้เย็นยี่สิบนาที

บดชีสกระท่อมสองครั้งผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นก็ได้ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด

เจลาตินบวมหรือไม่? ใส่กระทะด้วยน้ำร้อน คนให้ละลาย ผสมกับครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน ใส่เชอร์รี่ทันที หรือเทครีมลงไป แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ในตัวเลือกที่สอง พวกเขาจะกระจายอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น เราเอาชีสเค้กออกเพื่อแช่แข็ง

หากของหวานเป็นของผู้ใหญ่ เชอร์รี่สามารถโรยด้วยคอนญักหรือแช่ในนั้น อย่างไรก็ตามในเวอร์ชั่นช็อคโกแลตชีสเค้กก็ดีมากเพียงแค่เติมผงโกโก้คุณภาพสูงสองสามช้อนโต๊ะลงในไส้

ชีสเค้กแปลจากภาษาอังกฤษว่า "ชีสเค้ก" และสูตรนี้เป็นสูตรยอดนิยมสำหรับทำขนมโดยไม่ต้องอบ ส่วนผสมหลักในไส้คือชีสนมเปรี้ยว โดยปกติพวกเขาจะใช้ "ฟิลาเดลเฟีย" สำหรับสิ่งนี้ (ในสูตรคลาสสิก) แต่แม่บ้านหลายคนได้ปรับสูตรนี้และทำให้เข้าถึงได้ง่ายขึ้นและถูกกว่าเช่นครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส ชีสเค้กกับเจลาตินเป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารอย่างจริงจังและเตรียมโดยไม่ต้องผ่านการอบร้อนในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ชีสเค้ก "คาราเมล"

รายการส่วนผสม:

• คุกกี้ 250 กรัม (อันที่ง่ายที่สุด)
• เนย 170 กรัม
• ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง (ช้อนโต๊ะ) สำหรับแช่เจลาติน
• เจลาตินแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง (ช้อนโต๊ะ)
• ชีสนมเปรี้ยวใด ๆ 750 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม (สีน้ำตาลจะดีกว่า)
• กระป๋องนมข้น.
• กำมือของอัลมอนด์

การทำคาราเมลชีสเค้ก

วิธีทำชีสเค้กที่บ้าน? ง่ายมากโดยทำตามสูตร

วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบหรือทาเนย ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องตัดคุกกี้เพื่อทำเศษขนมปัง ละลายเนยและเพิ่มลงในคุกกี้ ผสมทุกอย่าง

ใส่แป้งนี้ทำด้านข้างในแม่พิมพ์และแช่เย็นครึ่งชั่วโมง วิธีละลายขณะเทครีม พักไว้ 15 นาที แล้วตั้งไฟเล็กน้อยจนละลาย ตีชีสนมเปรี้ยวกับน้ำตาล 150 กรัมจนน้ำตาลละลาย ตอนนี้คุณต้องปรุงคาราเมล ในการทำเช่นนี้ให้ใส่นมข้นหวาน 50 กรัมน้ำตาลและเนย 40 กรัมลงในหม้อแล้วตั้งบนไฟอ่อน

หลังจากเดือดให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาห้านาทีอย่าหยุดคน หากคุณปรุงนานขึ้นเล็กน้อย เค้กจะเข้มขึ้นและดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันเจลาตินก็เย็นลง เพิ่มลงในชีสและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมคาราเมลและช้อนสองสามครั้ง แต่อย่าผสมกับชีส

วางครีมชีสเค้กเจลาตินลงบนฐานและแช่เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมง สำหรับโรยหน้าอัลมอนด์หั่นและสีน้ำตาล

ชีสเค้กกับเจลาตินตาม "กำมะหยี่สีแดง"

ของหวานที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อนี้มาจากหนึ่งในเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก - "กำมะหยี่สีแดง"

สำหรับพื้นฐาน:

• เนย 60 กรัม
• คุกกี้ชอคโกแลตชอร์ตเบรด 150 กรัม

ครีมสำหรับชีสเค้กกับเจลาติน:

• เจลาตินแผ่น 10 กรัม
• นม 120 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยวใด ๆ 850 กรัม
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก 100 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• ฝักวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งฝัก
• สีผสมอาหารสีแดง 3 หยด

ขั้นตอนการทำอาหาร

บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่น ละลายเนยและผสมกับเศษคุกกี้ ชีสเค้กขนาดเล็กที่มีขอบสูงจะดีที่สุด คงจะดีถ้าวงแหวนรูปทรงแยกออกจากกัน - ง่ายกว่าที่จะได้ขนมด้วยวิธีนี้ หากแม่พิมพ์เป็นแบบชิ้นเดียว ให้วางกระดาษไขรองอบด้านล่างและด้านข้าง เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์แล้วปรับระดับตามด้านล่างโดยไม่ลืมด้านข้าง ในตอนท้าย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที

ชีสนมเปรี้ยวซึ่งเราจะทำครีมจะทำให้เค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อนค่อนข้างเค็ม ใส่ชีสและครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วคนให้เข้ากันสักครู่เพื่อให้ชีสนิ่มลง โดยวิธีการที่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ครีม แต่ในสูตรนี้จะให้รสเปรี้ยวที่น่าสนใจ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มผงโกโก้ คุณต้องการของดีๆ สักอัน มิฉะนั้นอันที่ราคาถูกจะทิ้งอนุภาคเล็กๆ กรุบกรอบ เช่น ทรายไว้บนฟันของคุณ โกโก้ที่ดีจะละลายหมด

มันเป็นตาของเจลาติน แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบห้านาที เทนมลงในหม้อ ใส่น้ำตาล แล้วใส่ฝักวานิลลา (หรือน้ำตาลวานิลลา) เราต้มทั้งหมดนี้ให้เดือดนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สักครู่หลังจากนั้นเราก็นำวานิลลาออก เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

ตีชีส ค่อยๆ เทส่วนผสมของนม-เจลาตินลงไป เมื่อทุกอย่างเนียนแล้ว ใส่สีเจลผสมอาหาร สามารถใช้แทนน้ำบีทรูทได้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งน้อยกว่า สีย้อมต้องการประมาณ 4 หยด จากนั้นนำฐานชีสเค้กแช่แข็งออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยส่วนผสมที่ได้ พยายามกระจายอย่างช้าๆ หลีกเลี่ยงฟองสบู่ มิฉะนั้นจะทำลายผลกระทบทั้งหมด

ตกแต่งชีสเค้กตามใจชอบ คุณสามารถใช้เศษคุกกี้ที่เหลือ ช็อคโกแลตหรือถั่ว

ใส่เค้กในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือดีกว่าค้างคืน หากคุณต้องการสำหรับงานเลี้ยงตอนเย็น ปรุงในตอนเช้า - ตอนเย็นมันจะแข็งตัวตามที่คาดไว้

ชีสเค้กจากคอทเทจชีสกับผลไม้

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ "ยูบิลลี่" 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• นมเปรี้ยวเนื้อนุ่ม 400 กรัม
• ครีมหนัก 200 มล.;
• น้ำตาลปกติ 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• เจลาตินเบา 40 กรัม (สีเข้มเหมาะสำหรับงูพิษเท่านั้นเพราะมีกลิ่นแรง)
• ลูกพีชกระป๋อง - โถ;
• กระป๋องผสมผลไม้เมืองร้อน - โถ

ตอนนี้เราทำตามสูตรชีสเค้กคอทเทจชีสที่บ้าน

แช่เจลาตินครึ่งหนึ่งในน้ำต้มเย็น 100 มิลลิลิตร ประมาณครึ่งชั่วโมง แช่เจลาตินที่เหลือในน้ำเชื่อมผลไม้หนึ่งร้อยมิลลิลิตรแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ทำเศษขนมจากคุกกี้ คุณสามารถทำสิ่งนี้ในเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้ครก (เพียงแค่ใส่คุกกี้ลงในถุง มิฉะนั้น มันจะมีเศษขนมปังทั่วทั้งห้องครัว) ละลายเนย รวมเนยกับเศษคุกกี้และ "นวด" แป้ง คุณมีฐานชีสเค้กที่ยอดเยี่ยม

นำแม่พิมพ์ที่ด้านข้างออก จาระบีด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ ดังนั้นการนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ในภายหลังจะง่ายกว่า และไม่ทำให้เสียหายได้ยาก เนื่องจากมีความละเอียดอ่อนและเปราะบางมาก

เทแป้งลงในแม่พิมพ์และกดให้ทั่วด้านล่างและด้านข้าง ใส่ในตู้เย็น

ตีครีม น้ำตาล และวานิลลาด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย เพิ่มและผสมเบา ๆ จนเนียน

ตอนนี้ให้ความร้อนเจลาตินที่เติมน้ำ แต่อย่านำไปต้ม เมื่อเจลาตินละลายหมด เทลงในมวลเต้าหู้และผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนฐานของชีสเค้ก ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัดลูกพีชอย่างสวยงาม บนครีมแช่แข็ง คลี่ลูกพีชตามขอบ ตัดผลไม้เมืองร้อนเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางตรงกลาง

อุ่นเจลาตินที่บวมในน้ำเชื่อมผลไม้โดยไม่ต้องเดือด แล้วรอจนละลายหมด จากนั้นผสมในแก้วน้ำเชื่อมผลไม้ เทผลไม้ลงบนส่วนผสมและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อแช่แข็ง สูตรสำหรับชีสเค้กกับเจลาตินนี้จะถูกถามโดยทุกคนที่ลอง

Simple Classic No-Bake ชีสเค้ก

หากคุณไม่รู้วิธีทำชีสเค้กแบบโฮมเมด ให้เริ่มด้วยสูตรง่ายๆ นี้

สำหรับพื้นฐาน:

• ขนมชนิดร่วน 300 กรัมคุกกี้ที่บี้ง่าย
• เนยอย่างดี 150 กรัม

สำหรับการกรอก:

• มาสคาร์โปนหนึ่งปอนด์;
• ครีมหนักหนึ่งแก้ว (33-35%);
• น้ำตาล 150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม

การตระเตรียม

สำหรับสูตรชีสเค้กคลาสสิกนี้ ให้เทน้ำเย็นหนึ่งร้อยมิลลิลิตร (ต้ม) แล้วปล่อยให้แช่ประมาณหนึ่งชั่วโมง คุกกี้สามารถบี้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ละลายเนย โยนด้วยเศษคุกกี้สำหรับทรายเปียก จากนั้นใส่ "ทราย" นี้ลงในแม่พิมพ์ บีบให้ละเอียดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกรอก

ความร้อนก่อนหน้านี้เทเจลาตินบนไฟอ่อน หากนำไปต้ม มันจะสูญเสียคุณสมบัติของมันและจะไม่แข็งตัว เย็นลง ตีครีมและน้ำตาลจนตั้งยอดอ่อน ใส่มาสคาโปนและเจลาตินลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางมวลนี้บนฐานที่แช่แข็งแล้วในตู้เย็นแล้วใช้มีดเรียบพื้นผิวแล้วตั้งให้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมง

ชีสเค้กกล้วย

นี่คือสูตรชีสเค้กคอทเทจชีสดั้งเดิมที่สุดที่บ้าน

• คุกกี้ - สองร้อยกรัม
• เนย - ห้าสิบกรัม
• นม - สองสามช้อนโต๊ะ

• ชีสกระท่อมไขมัน 400 กรัม (9%);
• วิปปิ้งครีมหนึ่งแก้ว (33%)
• ครีมเปรี้ยว 15% 100 กรัม
• เจลาตินถุง (10 กรัม)
• สามกล้วย
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• ช้อน (ช้อนชา) น้ำตาลวานิลลา;
• ช้อน (ช้อนชา) ผิวมะนาว

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

สำหรับชีสเค้กที่มีกล้วยและเจลาติน คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ที่มีด้านที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 เซนติเมตร คลุมด้วยเนยหรือกระดาษ parchment บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่เนยและนมที่ละลายไว้ลงไป กระจายแป้งที่เกิดขึ้นทั่วรูปร่าง ใช้เครื่องปั่นบดกล้วยที่ปอกเปลือกแล้ว วิธีละลายเจลาติน? แช่ในน้ำมะนาว ตั้งไฟจนละลายหมด ผสมกับกล้วยบด ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณสิบถึงสิบห้านาที เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ความเอร็ดอร่อยครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งลงไป ปัดมวล ในชามอีกใบ ตีครีม ผง และวานิลลา ตอนนี้ผสมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันใส่ในแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน

วิธีการทำมาสคาร์โปเน่ด้วยตัวเอง?

คุณจะต้องการ:

• ครีม 950 กรัมมีไขมัน 25-30 เปอร์เซ็นต์
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งในสี่ช้อน (ช้อนชา) (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว 30 มล.)

ในอ่างน้ำหรือหม้อต้มสองชั้น ให้ความร้อนครีมที่ 85 องศา ละลายน้ำส้มสายชูในน้ำสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำลงในครีมร้อน มวลจะเริ่มข้นขึ้นเกือบจะในทันที รักษาอุณหภูมิ 85 องศาเป็นเวลาห้านาทีกวนมวลเป็นระยะ ปิดฝาทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เซรั่มจะแยกออกจากกัน ใส่แป้งลงในชีสพับหลาย ๆ ครั้งแล้วแขวนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้เซรั่มจะระบายออก คุณมีมาสคาร์โปเน่ชีส ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม เก็บในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

สูตรขนมไม่ต้องอบเป็นเรื่องง่ายและเป็นที่นิยม พวกเขาไม่ต้องการความพยายามและเวลามากนัก แต่พวกเขาสร้างความพึงพอใจให้แขกและครัวเรือนด้วยรสนิยมของพวกเขา