ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของปลาและอาหารทะเลโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่ทุกคนไม่ชอบกินผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้ นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องแยกออกจากเมนูประจำวันโดยสิ้นเชิง

มีเพียงการเลือกวิธีการทำอาหารที่หลากหลายซึ่งดึงดูดใจสมาชิกทุกคนในครอบครัว

เช่น การอบเป็นซูเฟล่ อาหารจานนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน เพราะซูเฟล่ปลาจะนุ่ม โปร่งสบาย และแน่นอนว่าอร่อยมาก

คุณสามารถเตรียมจาน ได้หลายวิธี: ในหม้อหุงช้า, airfryer, นึ่ง แต่บทความนี้จะพูดถึงการอบในเตาอบ นอกจากอาหารจานนี้แล้ว ควรเสิร์ฟซอสที่จะเน้นรสชาติของปลาและทำให้มีความซับซ้อนและแปลกตามากยิ่งขึ้น

คำแนะนำ... ก่อนทำซูเฟล่ปลา คุณต้องเลือกชนิดของปลาที่เราจะใช้ก่อน วิธีการเลือกปลาที่เหมาะกับอาหารของคุณ? เชฟมากประสบการณ์บอกว่าปลาค็อด พอลล็อค หรือปลาหอกดีที่สุด

อย่าลืมว่าซูเฟล่ปลาเป็นอาหารประเภทหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าชนิดของปลาไม่ควรมีไขมันมากเกินไป

วิธีการปรุงซูเฟล่ปลาคลาสสิกในเตาอบ?

พวกเราต้องการ:

• เนื้อปลา 800 กรัม
• นมครึ่งแก้ว
• แป้ง 30 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• พริกหยวก 1 เม็ด
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะสำหรับปัดฝุ่น

ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนหลักของการทำอาหารพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด:

สูตรวิดีโอสำหรับซูเฟล่ปลาคลาสสิกที่บ้าน

สิ่งที่คุณต้องเตรียมซอสนมสำหรับจาน?

ซอสเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานปลา การเตรียมซอสนั้นค่อนข้างง่าย: คุณต้องอุ่นแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้งจนมีรสบ๊อง

จากนั้นใส่เนย 1 ช้อนชา ต้มทุกอย่างให้เข้ากัน คนให้เข้ากัน ในกระทะที่แยกต่างหากให้ต้มนมครึ่งแก้วแล้วเติมลงในแป้งบาง ๆ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายจนเนียน นำซอสไปต้ม - ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสตามชอบ คุณยังสามารถเพิ่มผักที่คุณชอบได้อีกด้วย ซอสนมสำหรับปลาพร้อมแล้ว ทานเล่นๆ

ซูเฟล่ปลาเหมาะสำหรับเด็กเล็กหรือไม่?

จานนี้เหมาะสำหรับเด็กวัยหัดเดินตั้งแต่อายุ 1 ขวบ แต่คุณต้องตรวจดูเนื้ออย่างละเอียดเพื่อหากระดูก

พวกเราต้องการ:

• เนื้อปลาทะเล 400 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
• เนยเล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้เรามาดูกันว่าจะต้องทำอะไรกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้:

คำแนะนำ... ซูเฟล่ปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมผักหรือข้าว ควรหั่นผักให้สวยงามและต้มในลักษณะที่เป็นรูปเป็นร่าง จากนั้นจึงเสิร์ฟ - เด็ก ๆ จะกินจานปลาด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

สูตรซูเฟล่สำหรับเด็กเล็ก

พวกเราต้องการ:

• เนื้อปลา 400 กรัม
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• นม 120 มิลลิลิตร
• เกล็ดขนมปังขาว 100 กรัม
• เครื่องเทศปลาเกลือ

วิธีการเตรียมอาหารของเราอย่างถูกต้อง ดูด้านล่าง:

วันก่อนฉันเจอเนื้อพอลลอคชิ้นเล็กๆ ในช่องแช่แข็งของฉัน และตัดสินใจทดลอง ทำเมนูปลาที่น่าสนใจและอร่อยให้ลูกสาวของฉัน :) ทางเลือกนี้แทบจะตกลงไปในซูเฟล่ทันที เพราะมันเบา นุ่ม และเด็กๆ ชอบมากๆ พวกเขากินอาหารเหล่านี้อย่างสนุกสนานมากขึ้น ฉันไม่เคยทำซูเฟล่ปลามาก่อน แต่ฉันได้รับคำแนะนำจากหลักการพื้นฐานของการทำอาหารจานนี้ - แยกไข่แดงและขาว โปรตีนถูกตีเป็นโฟมหนา ฉันแทนที่แป้งด้วยขนมปังชิ้นหนึ่ง และฉันตัดสินใจ ใส่แครอท :)
เลยเอาเนื้อปลา เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ

ฉันต้องการทราบว่าจานนี้สามารถเตรียมจากปลาอะไรก็ได้ แต่สำหรับเด็กที่ฉันกำลังเตรียมเฉพาะพอลลอคเท่านั้น
ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน หั่นแครอทครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

บดหัวหอมและแครอทด้วยเครื่องปั่น เป็นไปได้ที่จะส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราส่งไข่แดงไปยังหัวหอมและแครอท

ตอนนี้ก็ถึงคราวของเนื้อปลา - ในเครื่องปั่นในพวง :)

ตอนนี้ - ขนมปังชิ้นหนึ่ง ฉันเอาก้อน

นำเปลือกออกจากทุกด้านอย่างระมัดระวัง เหลือแต่เศษขนมปัง
เราส่งเป็นพวงในเครื่องปั่นสำหรับผักและเนื้อ :)

ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

ตีโปรตีนให้เป็นโฟมหนา

ตอนนี้เรารวมเนื้อสับหลักกับมวลโปรตีนวิปปิ้ง

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในกระป๋องทาด้วยเนย เราใส่แม่พิมพ์ใน multicooker บนตะแกรงสำหรับนึ่ง

เราเปิดโหมด "Steam" เป็นเวลา 30 นาที
โว้ว! ซูเฟล่พร้อมแล้ว :)

ซูเฟล่ดูโปร่งสบายและอร่อยมาก! ฉันคิดว่าอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่จะได้รับการชื่นชมจากเด็ก ๆ เท่านั้น :) โดยเฉพาะอย่างยิ่งสามีของฉันที่ลองซูเฟล่นี้ แต่จนถึงตอนนี้ก็ยังค่อนข้างสงสัยเกี่ยวกับพอลลอคเช่นเดียวกับอาหารแมวจาก Sovdepov โดยเฉพาะให้ออกไป - "ทำไมคุณถึงไม่ทำ ทำอย่างนั้นก่อน ??? ครั้งต่อไปปรุงอาหารมากขึ้น ":))
คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบเป็นเครื่องเคียงและน้ำสลัด :) ฉันให้ซูเฟล่กับผักต้มและครีมเปรี้ยวกับลูกสาวของฉัน

ทานให้อร่อย!:)

เวลาทำอาหาร: PT00H50M 50 นาที

ต้นทุนการให้บริการโดยประมาณ: RUB 20

จากปลา (พอลลอค) ปรากฎว่าอร่อยมาก! ลูกชายของฉันชื่นชม กินทุกอย่างที่เขาใส่ในจาน เขายังไม่ปฏิเสธที่จะใส่ซูเฟล่ 🙂 ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตร

ก่อนอื่นคุณต้องต้มปลาในน้ำเค็มคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้ เราทำอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ เนื่องจากพอลลอคเป็นปลาที่นุ่มมาก (โดยเฉพาะมันจะยังคงอบในเตาอบ)

ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ให้ปอกหัวหอมและแครอท ผัดหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืช จากนั้นใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบที่นั่นแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกเล็กน้อย เราพักไว้ให้เย็น ในขณะที่เรากำลังทำหัวหอมและแครอท ปลาสามารถต้มได้ เราทำให้เย็นและใส่ในเครื่องปั่น เพิ่ม 1 ไข่แดงดิบและหัวหอมตุ๋นกับแครอทที่นั่น ตีจนเนียน คุณสามารถลองได้หากมีเกลือไม่เพียงพอก็ให้ใส่เกลือ

ตอนนี้เราใช้กระรอก 2 ตัว (เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกมันจะเย็นดังนั้นพวกมันจึงตีได้ดีขึ้น) เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีจนตั้งยอด

รวมโปรตีนกับมวลปลาและผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบน

โอนมวลไปยังจานอบและวางในเตาอบ

ฉันอบประมาณ 25 นาทีที่ 190 องศา ในเตาอบ ซูเฟล่ลอยขึ้นได้ดีมาก แต่ทันทีที่ดึงออกจากเตาอบ ซูเฟล่ก็เริ่มหลุดออกอย่างรวดเร็ว

น่าเสียดายที่ฉันไม่รู้ว่าทำไมซูเฟล่หล่นลงมา บางทีฉันอาจทำอะไรผิดไป ระหว่างอบไม่แนะนำให้เปิดประตูเตาอบนะคะ ไม่ได้เปิดค่ะ เพื่อน ๆ หากคุณทราบสาเหตุที่ทำให้ซูเฟล่หลุดออกมาโปรดบอกฉันในความคิดเห็น นี่คือซูเฟล่ที่ฉันได้รับ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! และด้วยครีมเปรี้ยวโดยทั่วไปแล้วคุณจะเลียนิ้วของคุณ🙂

หากคุณปรุงซูเฟล่ปลาด้วยตัวเอง คุณสามารถทำซอสรสเผ็ดแทนซาวครีมได้ มันจะอร่อยมาก! และก่อนอบ ซูเฟล่สามารถโรยด้วยชีสขูดได้ หวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ! อร่อย!

ซูเฟล่ปลาเป็นอาหารที่ทำจากไข่แดงผสมกับปลา แล้วจึงเติมไข่ขาวที่ตีไว้ในภายหลัง

ซูเฟล่ปลาเป็นที่คุ้นเคยกับพวกเราส่วนใหญ่ที่เข้าเรียนชั้นอนุบาลในวัยเด็ก อาหารที่ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย บำรุงด้วยรสชาติที่ถูกใจนี้ ไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพด้วย

มันสามารถปรุงด้วยฟิลเลอร์จากเซโมลินา, ข้าว, คอทเทจชีส, แครอท, ผักและชีสในเตาอบ, ไมโครเวฟ, นึ่ง, ในหม้อหุงช้า, มันมักจะกลายเป็นโปร่งสบาย, อ่อนโยนและอร่อยมาก

วิธีการปรุงอาหารจานปลาอื่นๆ ที่คุณทำได้

วันนี้เราจะทำซูเฟล่ปลาตามสูตรต่อไปนี้:

วิธีทำซูเฟล่ตับ

ซูเฟล่ปลาหวาน

พวกเราต้องการ:

• ปลาอะไรก็ได้ 1 กิโลกรัม
• ครีม 200 มล. มีไขมันเท่าใดก็ได้
• ไข่ 4 ฟอง
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• เนย 20 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มปลาที่ปอกเปลือกแล้ว โยนพริกไทย ใบกระวาน ลงในน้ำเดือด เกลือ และเคี่ยวปลาเป็นเวลา 8 - 10 นาที

จากนั้นใส่กระชอนแยกจากเมล็ดและขัดในเครื่องปั่น

2. ตีไข่แดงกับครีมจนเป็นฟอง โดยใช้เครื่องผสม

3. โปรตีนแช่เย็นถูกขัดจังหวะด้วยเกลือจนตั้งยอดขาว

4. ผสมปลาสับกับครีม คนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มโปรตีนและผสมเบา ๆ

เราลิ้มรสเกลือความเผ็ดถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทยผสม

5. ทาน้ำมันแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วเกลี่ยส่วนผสมของปลา เกลี่ยให้ทั่ว เราอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาทีเย็น

ซูเฟล่ปลาสมัยอนุบาล

พวกเราต้องการ:

• ซากปลา 1 ตัว (ปลาไพค์คอน, แซลมอนสีชมพู, ปลาเฮก, พอลล็อค)
• ไข่ 2 ฟอง

สำหรับซอสนม:

• นม 150 มล
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1.เตรียมซอสนมก่อน:

• ทอดแป้งในกระทะแห้งกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
• เพิ่มนมและกวนอย่างต่อเนื่อง (เพื่อหลีกเลี่ยงก้อน) ปรุงจนครีมข้นประมาณ 5 - 10 นาที
• กรองผ่านตะแกรง เกลือ และปล่อยให้เย็น

2. ล้าง ปอกเปลือก และต้มปลาในน้ำเค็ม แยกเนื้อออกจากเมล็ดแล้วใส่ซอสนม

3. ใส่ไข่แดงลงในปลาและขัดทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน

4. ตีโปรตีนที่เหลือกับเกลือจนตั้งยอดและค่อยๆ เทลงในปลาสับ ค่อยๆ ผสมกับการเคลื่อนไหวจากบนลงล่าง ด้วยไม้พายหรือในเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำ

5. ทาน้ำมันจานอบแล้วโอนมวลปลาลงไป เราอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้เย็นในรูปแบบแล้วโอนไปยังจาน

ซูเฟล่ปลากะหล่ำ

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำดอก 1 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• ปลาค็อดหรือปลากะพง 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ไข่ 3 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ เนย

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อปลาและสับให้ละเอียด

2. แบ่งกะหล่ำดอกที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นกะหล่ำดอก ล้างและต้มในน้ำเกลือ ใส่กระชอนและขัดในเครื่องปั่นพร้อมกับปลา

3. เตรียมซอสนม (ดูสูตรที่แล้ว) ใส่ไข่แดงลงไป คนให้เข้ากัน

4. ผสมกะหล่ำปลีและเนื้อปลาบดกับซอสนม คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง แล้วคลุกเบาๆ กับเนื้อสับ ใส่ในกระป๋องที่ทาน้ำมันแล้วใส่หม้อต้มสองครั้งจนนิ่ม คุณยังสามารถอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เพียงแค่ใส่แม่พิมพ์ลงในแผ่นอบด้วยน้ำ

เมื่อเสิร์ฟให้เทเนยละลาย

ซูเฟล่ปลาครีมเปรี้ยว

พวกเราต้องการ:

• เนื้อปลา 500 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีในเครื่องปั่นที่มีไข่แดง

2. ตีไข่ขาวจนฟู

3. ใส่ครีมปลา เกลือ และฆ่าอีกครั้ง ค่อยๆใส่วิปปิ้งสีขาวลงในมวลนี้แล้วผสม

4. โอนมวลที่เกิดขึ้นในรูปแบบจาระบีและส่งไปยังเตาอบ

เทน้ำลงในถาดอบ ใส่แบบฟอร์มที่มีซูเฟล่ลงไปแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ซูเฟล่ปลานึ่งจากหลายตัวแปร

พวกเราต้องการ:

• เนื้อปลา 100 กรัม
• 0.5 แครอท
• กะหล่ำดอก 100 กรัม
• บวบ 60 กรัม
• นม 80 มล
• 1 พีซี ไข่
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อปลาและผักและใส่ในภาชนะนึ่ง

2. เทน้ำเดือดลงในชาม multicooker และติดตั้งภาชนะที่มีปลาและผัก ใส่นม และปรุงอาหารในโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 15 นาที

3. หลังจากนั้น นำปลาและผักมาปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ไข่แดงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. รวมมวลที่เกิดกับวิปปิ้งโปรตีนผสม ปั้นจารบีด้วยน้ำมันและสับเนื้อสับ ในภาชนะสำหรับหม้อต้มสองชั้น วางแบบฟอร์มด้วยซูเฟล่และปรุงอาหารสองสามนาทีในหม้อหุงช้า

ซูเฟล่ปลากับผัก

พวกเราต้องการ:

• ซูเฟล่ปลา 400 กรัม
• นม 100 กรัม
• ไข่ 1 + 2 ชิ้น
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• ขนมปังขาว 1-2 แผ่น
• 1 พีซี พริกหยวก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตัดชิ้นขนมปังออกจากเปลือกแล้วแช่ในนมเป็นเวลา 10 นาที

2. หั่นผัก:

• หัวหอมและพริกหวาน - ลูกบาศก์
• แครอทขูด
• สับผักใบเขียวอย่างประณีต

3. ในเครื่องปั่นให้บดเนื้อปลาและผักยกเว้นผักใบเขียวจนเนียน

4. ใส่ไข่แดง ขนมปัง และเครื่องเทศ 1 ฟองลงในเนื้อสับ ขัดจังหวะทุกอย่างอีกครั้ง

5. ตีไข่ขาวใส่ปลาสับ คลุกเคล้าเบาๆ เลื่อนขึ้นลง

6. เตรียมไส้สำหรับซูเฟล่: ที่เราต้มไข่ 2 ฟอง หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วคลุกกับสมุนไพรสับ

7. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช, กะปลาสับครึ่งหนึ่ง, ใส่ไส้ด้านบน

และคลุมด้วยเนื้อสับครึ่งหลัง เกลี่ยให้ทั่ว

8. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

หม้อปลาพอลลอค

พวกเราต้องการ:

• พอลลอค 1 กิโลกรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 3 หัวหอม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม (200 มล.)

การตระเตรียม:

1. ต้มมินไตและแยกชิ้นส่วนเป็นเนื้อ

2. หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืช

3. วางปลาบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

4. เกลือไข่ ปรุงรสด้วยพริกไทย ใส่นม คนให้เข้ากัน

5. ใส่หัวหอมทอดบนตัวปลา แล้วเทไข่กับนมลงไป เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 - 20 นาทีที่ 180 องศา

ซูเฟล่ค็อดกับพาร์เมซานชีสและสลัดพริกไทย

พวกเราต้องการ:

สำหรับซูเฟล่:

• ปลาค็อดแดงหรือขาว 800 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้งเซมะลีเนอร์ 50 กรัม
• นม 300 มล
• พาร์เมซานชีส 100 กรัม (ฮาร์ดชีส)
• เนย 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• พริกไทย เกลือ

สำหรับสลัด:

• พริกหวาน 2 ชิ้น
• พริกชี้ฟ้า 2 ชิ้น
• หอมใหญ่ 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. แยกปลาออกเป็นชิ้น ๆ แล้วปั่นในเครื่องปั่น

2.ผักใบเขียวสับละเอียด

3. ผสมปลากับไข่ นม ใส่สมุนไพรสับ เซโมลินา เกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยโอนมวลปลาโรยด้วยขูดด้านบนบนกระต่ายขูดละเอียดชีสและเกล็ดขนมปัง เราอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 30 นาที

5. เตรียมสลัด: อบพริกในเตาอบ, ปอกเปลือก, เมล็ดพืชและสับ หั่นพริกเป็นครึ่งวง คลุกกับพริกไทยและสมุนไพรที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมซูเฟล่ปลา

หม้อปลากับผัก

พวกเราต้องการ:

• เนื้อปลา 500 กรัม
• 3 หัวหอม
• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 20 - 30 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ แล้วแต่ชอบ
• ขนมปัง 1-2 แผ่น
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือเกล็ดขนมปัง
• เกลือพริกไทย
• นม 100 มล.

สำหรับการกรอก:

• พริกหวาน 1-2 ชิ้น
• ต้นหอม 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2 แครอท

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมสองอันอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนนิ่ม

2. แช่ขนมปังในนมแล้วขัดจังหวะในเครื่องปั่นกับปลาและหัวหอม ตอกไข่ด้วยส้อมและผสมกับปลาสับ ใส่กระเทียมสับ แป้ง (แครกเกอร์) และผสม แบ่งเป็น 3 ส่วน

3. สำหรับการกรอก:

• สับพริกหวานและผสมกับหัวหอมสีเขียวสับ 1/2 พวง

• สับผักชีฝรั่ง ผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือสับในเครื่องปั่น

• ถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก

4. ผสมไส้กับส่วนของปลาสับ

5. จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยใส่แผ่นหนังที่ด้านล่างโรยด้านข้างด้วยเกล็ดขนมปังแล้ววางปลาสับในชั้น: ชั้นที่ 1 - ด้วยพริกไทย

ชั้นที่ 2 - ด้วยผักชีฝรั่ง

ชั้นที่ 3 - พร้อมแครอท

วางชั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผสม

6. อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา 1 ชั่วโมง - 1.5 ชั่วโมง เย็นลงในรูปร่าง ในหม้อที่ปรุงสุกแล้ว ขอบจะหลุดออกจากแม่พิมพ์และด้านบนเป็นสีน้ำตาล เราเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

อร่อย!

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของอาหารทะเล แต่ถึงแม้จะมีข้อดีมากมาย แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบปลา ความจริงข้อนี้ไม่ได้หมายความว่าควรแยกปลาออกจากอาหารเลย เพียงแต่คุณต้องลองใช้วิธีการปรุงอื่นๆ ซูเฟล่ปลาเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ จานนี้สามารถชนะใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ลองปรุงอาหารด้วยความช่วยเหลือของเรา

ปลาชนิดใดที่เหมาะกับจาน

เนื้อปลาใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร: ปลาคอด, พอลลอค, คอนหอก, ปลาแซลมอน ซูเฟล่ปลาเป็นอาหารประเภทหนึ่ง ดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่เนื้อปลาจะไม่มันเยิ้ม ถ้าคุณวางแผนจะเก็บปลาด้วยตัวเอง ให้เลือกแบบที่มีกระดูกเล็กๆ ไม่มาก ขั้นแรก เลื่อนเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมปลาสับกับส่วนผสมที่เหลือในเครื่องปั่น

สูตรทำซูเฟล่ปลาพร้อมรูปถ่าย:

มีหลายทางเลือกในการทำซูเฟล่ สามารถทำจากปลาชนิดใดก็ได้ มีหรือไม่มีไส้ มีหรือไม่มีผักก็ได้ ซูเฟล่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ: ในหม้อต้มสองชั้น เตาอบ และแม้กระทั่งการใช้หม้อหุงหลาย ข้อดีของจานนี้คือไม่ต้องปฏิบัติตามสูตรที่เคร่งครัดในขณะทำอาหาร ซูเฟล่เปิดโลกทัศน์สู่จินตนาการ และทุกครั้งที่รสชาติออกมาแตกต่างกัน แต่ยังคงความน่าพึงพอใจและมีประโยชน์อยู่เสมอ

สำหรับเด็ก

เด็ก ๆ มีความสุขที่ได้กินปลาในรูปแบบของซูเฟล่ คุณแม่บางคนปรุงเมนูลูกชิ้นปลานี้ด้วยผักที่ดีต่อสุขภาพ เช่น แครอทหรือบร็อคโคลี่ ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะชอบกินผัก และเมื่อใส่ลงในซุปซูเฟล่ คุณจะแปลกใจกับความอยากอาหารที่ลูกของคุณจะกินเข้าไป สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้มัฟฟินขนาดเล็กหรือถาดอบมัฟฟิน ลูกของคุณจะชอบสิ่งนี้

ใน multicooker

สูตรสำหรับทำซูเฟล่ในหม้อหุงช้านั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม ปาฏิหาริย์อันทันสมัยของเทคโนโลยีจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาขาว 1.5 กก. (หรือเนื้อสับสำเร็จรูป)
• 2 ไข่ไก่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ตหนึ่งช้อน;
• ขนมปังขาว 2 ชิ้น
• 2 หัวหอม;
• 200 กรัม น้ำมันหมู (ถ้าปลามีน้ำมันคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้);
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมซูเฟล่ดังนี้:

1. เราใช้เครื่องบดเนื้อผ่านผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้น ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
2. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันจากด้านในแล้วใส่มวลที่เกิดขึ้นที่นั่น
   
3. ปิดฝาให้สนิทแล้วเปิดโหมดการอบ ตั้งเวลาเป็น 60 นาที
4. คุณสามารถเสิร์ฟซูเฟล่ปลาที่เสร็จแล้วบนโต๊ะได้!
   

ในเตาอบ

การปรุงซูเฟล่ปลาเริ่มต้นในเตาอบอย่างไร? ด้วยการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา - 400-500 กรัม;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ขนมปังขาว (หลายชิ้น);
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำหม้อปลาสำหรับ 4 เสิร์ฟทีละขั้นตอนจะมีลักษณะดังนี้:

ในหม้อต้มคู่

วิธีการทำอาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะเตรียมซูเฟล่สำหรับลูกน้อยของคุณเป็นอาหารเสริม หรือถ้าคุณเพียงแค่ชอบทานอาหารควบคุมน้ำหนัก ซูเฟล่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นจะได้น้ำที่นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ปรุงจากปลาดิบหรือปลาต้ม อนุญาตให้เติมผัก หากคุณไม่มีเครื่องอบไอน้ำเฉพาะ คุณสามารถใช้ห้องอบไอน้ำได้ เพียงวางจานอบในภาชนะที่ใหญ่ขึ้น ระดับความพร้อมอีกครั้งจะแสดงเปลือกโลกสีแดงก่ำ

สินค้าที่จำเป็นสำหรับจาน:

• เนื้อปลา;
• แครอท;
• ไข่;
• ข้าวต้ม (200 กรัม)

การตระเตรียม:

อาหารปลาซูเฟล่

จานนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเท่านั้น ผู้ป่วยโรคตับอ่อนอนุญาตให้บริโภคซูเฟล่ได้ เช่นเดียวกับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ และความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร คุณสามารถใส่จานนี้ในอาหารทารกได้เช่นกัน เตรียมตัว.