คุณจะปรุงอุซเบกขาว halva ได้อย่างไร?

1. Halva ในภาษากรีก
   สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:
   - น้ำตาล - 4 ถ้วย
   - น้ำ - 4 แก้ว
   - (หรือครีม) - 1 แก้ว
   - แป้งเซมะลีเนอร์ขนาดใหญ่ - 2 ถ้วย
   - อัลมอนด์ปอกเปลือก - 1/2 ถ้วย
   - - รสชาติ
   เทน้ำลงในน้ำตาลและต้มประมาณ 10 นาทีหรือจนน้ำเชื่อมข้น ตั้งน้ำมันให้เดือด ค่อยๆ ใส่แป้งเซโมลินาลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในเซโมลินาในหยดคนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น แบ่งครึ่งอัลมอนด์ใส่ส่วนผสม semolina คนและนำออกจากเตา โอน halva ไปยังแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็น เมื่อ halva เย็นตัวลง นำออกจากพิมพ์ วางบนจานแล้วโรย

   สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:
   - น้ำตาลก้อน - 400g
   - - 1/2 ช้อนชา
   - น้ำเปล่า - 1/2 ถ้วย
   - ไข่ (กระรอก) - 3 ชิ้น
   - น้ำตาลไอซิ่ง - 200g
   - เฮเซลนัทคั่วหรือวอลนัท - 1.5 ถ้วย
   Akalva - halva สีขาวรื่นเริงพร้อมถั่ว - สัญลักษณ์แห่งความสุขความหวังและการเกิดใหม่ มันถูกกินที่โต๊ะเทศกาลในวันเกิดและงานแต่งงานในการประชุมที่เป็นมิตร เป็นที่เชื่อกันว่า halva นำมาซึ่งความสุขและความเป็นอยู่ที่ดี akalva มอบให้กับเด็ก ๆ เพื่อน ๆ แขกที่รักนำเสนอเป็นสัญลักษณ์ของความกตัญญูและความเคารพเป็นพิเศษและมีการเฉลิมฉลองภารกิจสำคัญด้วย
   ต้มน้ำเชื่อมให้เย็นจนอุ่นใส่กรด คนขาวที่วิปปิ้งลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงในชามทองแดงด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา 2.5 - 3.0 ชั่วโมง เมื่อมวลข้นมากจนเย็นบนส้อมจะเด้งออกเมื่อเคาะด้วยนิ้ว ให้ใส่ถั่วลงไป วางบนกระดานบนน้ำตาลไอซิ่ง เย็น ตัดไส้กรอกหนาเท่านิ้ว หั่นเป็นชิ้นขนาด 6-7 ซม. แล้วห่อด้วยกระดาษไข คุณยังสามารถทำเค้กหนาขนาดเล็ก - kulche ปิดร้านในที่แห้งและเย็น
   ความซับซ้อนของการเตรียมการนั้นสมเหตุสมผลด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม น้ำที่เตรียมมาอย่างดีจะมีสีขาวเหมือนหิมะ เปราะบาง และแตกเป็นเสี่ยงๆ เมื่อตกลงบนกระดานหินอ่อน และสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งเดือน

   ถั่วพิสตาชิโอ Halva
   สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:
   - ถั่วพิสตาชิโอ (ปอกเปลือก) - 1.5 ถ้วย
   - น้ำ - 1 แก้ว
   - นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
   - น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
   - เนยหรือเนยใส -5 ช้อนชา
   - กลิ่นวานิลลา - ไม่กี่หยด
   
   ใส่วานิลลาเอสเซนส์หนึ่งหยดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงในถาดอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วตัดเป็น 20 สี่เหลี่ยมด้วยเลื่อย
   halva นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 สัปดาห์

2. ถั่วลิสง halva

   ทอดถั่ว ปอกเปลือก และเลื่อนผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ผัดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับถั่วและผสมให้เข้ากัน เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม เทลงในถั่วและตีอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้เย็น

   ถั่วลิสงคั่ว 2 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย แป้ง 1 ถ้วย #189; แก้วน้ำ

3. เราเตรียม halva ต่อไปนี้:

   HALVA PISTASHKOVAYA,

   ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 1.5 ถ้วย; น้ำเดือด 1 ถ้วย; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนม น้ำตาล 0.5 ถ้วย; เนยหรือเนยใส 4.5 ช้อนชา กลิ่นวานิลลาสักสองสามหยด
   ใส่ถั่วพิสตาชิโอลงในชามกว้าง เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 30 นาที เคลือบรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 18x18 ด้วยน้ำมัน
   ระบายถั่วพิสตาชิโอให้ทั่วแล้วใส่ในเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมตัวยึดโลหะ เพิ่มนมและบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากัน เปิดกระทะเคลือบ non-stick ใส่เนยและละลายบนไฟอ่อน เพิ่มเนยถั่วและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที คนตลอดเวลาจนข้น
   ใส่วานิลลาเอสเซนส์หนึ่งหยดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงในถาดอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วตัดเป็น 20 สี่เหลี่ยมด้วยเลื่อย
   อร่อย!

4. HALVA กับนมอุซเบกกี้
   วัตถุดิบ:
   3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใสหนึ่งช้อน นม 2 ถ้วย น้ำตาล 1/2 ถ้วย
   การตระเตรียม
   ละลายเนยใสในกระทะ จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วผัดจนแป้งเป็นสีน้ำตาล
   จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
   ต้มนมใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลายหมด จากนั้นผสมน้ำเชื่อมนมกับแป้งทอดแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น
   ใส่ halva ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันและแทม เมื่อ halva เย็นตัวลงแล้วให้หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟ

Halva ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพและปรุงเองด้วย มันยังเป็นธรรมชาติอีกด้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะกว้างใส่แป้ง ผัดแป้งคนตลอดเวลาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีแดง
2. รวมนมและน้ำตาลแยกกันวางบนเตากวนตลอดเวลานำไปต้ม
3. เทนมลงในกระทะด้วยแป้งทอดในลำธารบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน
4. ผัดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งแล้วใส่ส่วนผสมของนม ทิ้งงาเล็กน้อยไว้โรยหน้า
5. สับวอลนัทอย่างประณีตในส่วนผสมและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ
6. ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที
7. เตรียมแบบฟอร์ม โดยเฉพาะโลหะ ใส่ฟิล์มที่ด้านล่าง อัดจารบีด้วยน้ำมัน และโรยหน้าด้วยงาด้านบน
8. เท halva ที่ด้านบนแล้วโรยด้วยงาอีกครั้ง ห่อฟิล์มกด halva ให้แน่นด้วยฝาปิด

ทิ้ง halva ไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วเพลิดเพลินกับของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรถั่วฮาลวา

สินค้า:

• ถั่วลิสง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง -150 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• วานิลลิน - 15 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในกระทะร้อนที่แห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-3 นาที โอนแป้งไปยังชามแห้ง
2. บดถั่วลิสงคั่วและปอกเปลือกในเครื่องปั่นจนร่วนใส่แป้ง
3. แยกกันเทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วเทน้ำเล็กน้อยวางบนเตา ต้มน้ำเชื่อมคนตลอดเวลาด้วยไฟปานกลาง หลังจากเดือดให้เติมวานิลลินและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
4. เทน้ำเชื่อมลงในชามที่มีส่วนผสมของแป้งและถั่วลิสงใส่น้ำมันพืชที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและเปราะบาง
5. เตรียมแบบฟอร์ม อัดจารบีด้วยน้ำมัน แล้ววาง halva ออก ปรับระดับและกดลงด้วยของหนักๆ
6. แช่เย็น 1.5-2 ชั่วโมง

Halva สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำเป็นรูปทรงต่าง ๆ หรือทำเป็นลูกบอลได้

หรือคุณสามารถจุ่ม halva ที่เสร็จแล้วลงในช็อกโกแลตละลายหรือโรยด้วยมะพร้าว Halva เป็นความหวานที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นให้ทำขนมบ่อยขึ้นและเพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์

Samarkand halva เป็นอาหารอันโอชะแบบตะวันออกที่ไม่เพียงหวานและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย คุณสามารถปรุงด้วยมือของคุณเอง ในขณะเดียวกัน คุณจะมั่นใจได้ถึงประโยชน์และความเป็นธรรมชาติของส่วนประกอบทั้งหมด

ฮาลวาประเภทนี้แตกต่างจากทานตะวันที่เป็นที่รู้จักทั่วไป โดยมีการใช้วอลนัทและเมล็ดงา ส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้ซามาร์คันด์ฮาลวามีรสชาติที่น่าสนใจและละเอียดอ่อนที่ทำให้ประหลาดใจและตกหลุมรักกับผู้ที่ได้ลองมามากมาย

วัตถุดิบในการทำอาหาร

ซามาร์คันด์ halva สูตรที่นำเสนอด้านล่างเรียกอีกอย่างว่า halvaitara หรือ Uzbek halva ซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ยากอย่างที่ดูเหมือนพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ในแวบแรก

ส่วนผสมทั้งหมดสามารถซื้อได้ในร้านหรือนำกลับบ้านหากคุณมีโอกาส:

• วอลนัท - คุณต้องการประมาณ 200-250 กรัม
• งา - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี (ร่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม

คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ:

• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• พิสตาชิโอ - 100 กรัม
• น้ำ - สองแก้ว

น้ำเชื่อมทำอาหาร

ซามาร์คันด์ฮาลวาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยส่วนผสมหลักสามอย่าง ได้แก่ น้ำเชื่อม แป้งปิ้ง และถั่ว

ในการเตรียมน้ำเชื่อมให้ใช้กระทะเคลือบฟันเทน้ำสองแก้วลงไปแล้วนำไปต้ม เติมน้ำตาล 250 กรัมลงในน้ำเดือด ในกรณีนี้ อุณหภูมิความร้อนไม่ควรเกินค่าเฉลี่ย ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง พยายามหลีกเลี่ยงการต้มให้คงที่ ดังนั้นเราจึงปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5-7 นาที ในขณะเดียวกันต้องไม่ปล่อยให้เดือดเกิน 3 ครั้ง หากทำอย่างถูกต้อง คุณจะได้น้ำเชื่อมที่มีความหนาปานกลางและอ่อน

แป้งทอด

ขั้นตอนนี้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เนื่องจากแป้งสามารถสุกได้ง่ายเกินไป เป็นผลให้มันได้สีเข้มและรสขมซึ่งจะทำลาย halva ทั้งหมดโดยรวม

ทอดแป้งในกระทะขนาดใหญ่ที่สะอาด ทาน้ำมันด้วยเนย ใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาด้วยไม้พายพิเศษ

จำเป็นต้องดำเนินการจัดการจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีแดง

การเลือกถั่วที่ถูกต้องสำหรับ halva

ถั่วคุณภาพสูงในซามาร์คันด์ฮาลวาเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่ส่งผลต่อรสชาติและอายุการเก็บรักษา

งาต้องสดไม่ขมและมีกลิ่นหอม ต้องขอบคุณรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษของมันที่ halva ดังกล่าวมีรสชาติที่โดดเด่นซึ่งได้พิชิตตะวันออกและตอนนี้คือยุโรปและรัสเซีย

สับเมล็ดงา แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มในรูปแบบปกติและบริสุทธิ์ได้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อบดเมล็ดงา Samarkand halva จะได้สีอ่อนกว่า

วอลนัทควรตรวจสอบเชื้อราและกลิ่นด้วย ถัดไป - บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

เราผสมส่วนประกอบทั้งหมด

ใส่ถั่วและแป้งที่ปิ้งแล้วลงในกระทะเคลือบซึ่งมีน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง

ปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนกระทั่ง halva เองเริ่มล้าหลังผนังกระทะ

การรักษาที่เสร็จแล้วจะต้องอยู่ในรูปแบบพิเศษซึ่งควรเลือกเนื่องจากจะเป็นเรื่องยากที่จะได้รับผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากจะแข็งและอาจพัง

ควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือในกรณีที่รุนแรงมาก ให้ใช้ฟิล์มใสแบบแข็งซึ่งคุณสามารถห่อซามาร์คันด์ฮาลวาได้ แม่พิมพ์หรือฟิล์มทาน้ำมันด้วยน้ำมันโรยหน้าด้วยงาด้านบนและด้านล่างและทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงจนเย็นสนิท

Samarkand halva สูตรพร้อมรูปถ่ายซึ่งสามารถพบได้ในบทความนี้พร้อมแล้ว

มีความสุขในการทำอาหารและความกระหายที่ดี!

สวัสดีทุกคนที่แวะมา !!

ใครไม่ชอบกินของอร่อย? ไม่น่าจะเป็นเช่นนั้น))) สำหรับฉันคำว่า "อร่อย" มีความเกี่ยวข้องกับคำว่า "หวาน" ฉันพร้อมที่จะห่อช็อคโกแลตและเค้กตลอดทั้งวัน ... ถ้าฉันอนุญาตตัวเอง)) น่าเสียดายที่รูปร่างของฉันจะไม่ขอบคุณฉันสำหรับการเยาะเย้ยและขนมเหล่านี้ไม่มีประโยชน์ การหาของอร่อยๆ สักอย่างอาจเป็นเรื่องยาก เพื่อให้มีองค์ประกอบที่เพียงพอ

แทนที่จะซื้อลูกอม บางครั้งฉันก็ซื้อถั่วหรือผลไม้แห้งที่ร้านสะดวกซื้อในท้องถิ่น ในการเดินทางครั้งล่าสุดของฉันที่นั่น ฉันได้พบกับความแปลกใหม่ - อุซเบกฮาลวา... รสชาติ - ช็อคโกแลตครีมกับถั่วพิสตาชิโอ แน่นอนฉันไม่สามารถผ่าน))) อาหารอันโอชะนี้คืออะไร? ลองคิดออกตอนนี้!

คุณซื้อมันที่ไหน?ที่ร้านขายขนมแบบตะวันออก อีกทางหนึ่งบนเว็บไซต์คุณสามารถค้นหา Uzbek halva หลายประเภทพร้อมจัดส่งในรัสเซีย

ราคาเท่าไร? 65 UAH / 142 rubles สำหรับ 500gr

บรรจุุภัณฑ์

ฉันซื้อฮาลวาแบบครึ่งห่อ อย่างละ 500 กรัม มันคือภาชนะพลาสติกใสที่ปิดสนิท ทำให้ฉันมีความสุขมาก - ผลิตภัณฑ์ไม่ผุกร่อนบนตู้โชว์ ฝุ่นไม่เกาะ หรืออะไรที่แย่กว่านั้น

ที่ด้านบนของภาชนะมีฉลากที่บอกฉันว่ามีอุซเบกฮาลวาอยู่ข้างหน้าฉันจริง ๆ รวมถึงองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

ไลน์อัพมีอะไรบ้าง?

องค์ประกอบทำให้ฉันประทับใจมากแม้ว่าฉันจะซื้อมัน:

ครีม น้ำ น้ำผึ้ง น้ำมันถั่วไพน์ อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตาชิโอ เมล็ดทานตะวัน ช็อคโกแลต

Halva ทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ และคุณสังเกตเห็น? - ไม่มีแม้แต่น้ำตาลในองค์ประกอบ !!นักดูน้ำหนักจะเข้าใจความสุขของฉัน))

ความสม่ำเสมอกลิ่น

ในแง่ของความสม่ำเสมอ ชิ้นส่วนของ halva นั้นค่อนข้างหนาแน่น halva ดอกทานตะวันที่เราคุ้นเคยนั้นหลวมและร่วนมากกว่า เมื่อแตกจะรู้สึกถึงความเป็นพลาสติกของมวลซึ่งคล้ายกับดินน้ำมัน

Halva รักษารูปร่างของมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อทำลายชิ้นส่วน เราได้สองส่วน ในขณะที่แทบไม่มีเศษเล็กเศษน้อยเลย (จำไว้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับ halva ปกติของเรา ถ้าคุณพยายามที่จะทำลายมัน - มือทั้งสองข้าง ทั้งโต๊ะ และถ้าคุณเป็น ไม่โชคดีเลยพื้นก็จะเป็นเศษเล็กเศษน้อย) คุณสมบัติของอุซเบก halva นี้ทำให้ฉันมีความสุขมาก คุณสามารถกินมันด้วยมือของคุณอย่างปลอดภัยและไม่ต้องกังวลกับความสะอาดของมือและวัตถุรอบข้าง

กลิ่นฉันจะเรียกมันว่าช็อคโกแลตครีมกับน้ำผึ้งและถั่ว การผสมผสานที่น่าสนใจโดยไม่มีโน้ตตัวใดตัวหนึ่ง

สี.อย่างที่คุณเห็น halva เป็นทูโทน ส่วนนมมีสีครีม ส่วนช็อคโกแลตเป็นรสช็อกโกแลต

การพยายาม ..

เมื่อฉันอ่านองค์ประกอบครั้งแรกและเห็นน้ำผึ้งที่นั่น ฉันกลัวว่ามันจะรู้สึกได้ถึงฮาลวามาก และฉันไม่ชอบสิ่งนี้จริงๆ ฉันไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้เลย ถึงแม้ว่าฉันจะเข้าใจว่ามันมีประโยชน์มาก แต่ไม่ ... เพื่อความสุขของฉันน้ำผึ้งไม่ได้รู้สึกเลย ต้องขอบคุณเขามีความหวานที่น่ารื่นรมย์ใน halva แต่ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ

มีอะไรอีกในรสชาติของอุซเบกฮาลวานอกจากความหวาน? สัมผัสกลิ่นช็อกโกแลตครีมและสัมผัสถั่วพิสตาชิโอได้อย่างชัดเจน - สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่ามีรายละเอียดที่ประณีตและกระจายหนาแน่นทั่ว halva

ด้านบนของชิ้นส่วนของ halva คือถั่ว - เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรืออัลมอนด์พวกเขายังเพิ่มบันทึกของตัวเองในรสชาติโดยรวม

โดยวิธีการที่เกี่ยวกับถั่วด้านบน)))เมื่อฉันเปิดกล่องด้วย halva เป็นครั้งแรก ฉันเห็นพวกเขาทันที - บ้าไปแล้ว !!! และบังเอิญมีมือเอื้อมมือไปหาพวกเขาเพื่อที่จะเคาะพวกเขาออกจากชิ้นส่วนของ halva และกินมัน)) แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น - เมื่อมันปรากฏออกมาถั่วก็ไม่มีเลย แต่มีเพียงชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น . สำหรับการตกแต่งก็ว่ากันไป สหายคนเกียจคร้าน)))

สำหรับการเปรียบเทียบฉันสามารถพูดได้ว่าอุซเบก halva คล้ายดอกไอริสอ่อนๆที่ขายในวัยเด็กของฉัน - ไม่ใช่ขนมบัตเตอร์สก็อตเหนียว แต่เป็นไอริสสีน้ำตาลในรูปแบบของกระเบื้อง มีเพียงฮาลวาอุซเบกิสถานเท่านั้นที่มีความหวานน้อยกว่า แต่ก็ยังมีส่วนผสมของถั่วแสนอร่อยและน้ำมันถั่วไพน์เพื่อสุขภาพกับน้ำผึ้ง

เหมาะเป็นของหวานสำหรับจิบชา โดยเฉพาะในช่วงที่อากาศเย็นๆ ข้างนอกหน้าต่าง!

☆☆☆ สรุปผล ☆☆☆

ช็อกโกแลตนมอุซเบก halva มีข้อดีดังต่อไปนี้:

• ส่วนผสมจากธรรมชาติที่ไม่มีน้ำตาลในองค์ประกอบ
• รสชาติต้นตำรับ
• ราคารับได้

ข้อเสีย - กินได้เยอะ))) อร่อยมาก

น่ากินทุกคน !!

และสำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานที่น่าสนใจ ฉันขอแนะนำให้ดูรีวิวของฉันสองสามข้อ:

• เกี่ยวกับ ตุรกี Halva tahini (งา) กับโกโก้
• o Pishmaniye (หรือ Threaded halva) - ขนมตุรกีที่แปลกและอร่อย

ห้องครัวได้รับการชื่นชมจากทั่วโลกมาช้านาน สูตรอาหารตะวันออกมีชื่อเสียงในด้านความเป็นธรรมชาติและผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย คุณจะไม่พบปัญหาที่ซับซ้อนในสูตรและขั้นตอนการทำอาหารของอาหารประเภทนี้ อุซเบกิสถานจำนวนมากอยู่บนโต๊ะรัสเซียมานานแล้ว: pilaf, lagman, manti, samsa, เกี๊ยวทอดและอีกมากมาย แต่ขนมอุซเบกเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้ในบทความของเรา

การแบ่งประเภทของขนมในอุซเบกิสถาน

การรับแขกในรัสเซียและอุซเบกิสถานรวมถึงกำหนดการตามอาหารที่ปรากฏบนโต๊ะเทศกาลนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย หากในรัสเซียเรากินอาหารจานร้อนจานแรก สลัด แล้วก็ของหวาน แล้วในอุซเบกิสถานสิ่งที่ตรงกันข้ามก็เป็นจริง ผู้เข้าพักจะได้รับการต้อนรับด้วยชาและขนมอุซเบก จากนั้นจึงเสิร์ฟอาหารจานร้อน สลัด และของว่าง

ของหวานแบบตะวันออกมีให้เลือกมากมาย แต่ส่วนใหญ่บนโต๊ะในอุซเบกิสถานมักจะมีอาหารประเภทถั่ว ขนมหวานโฮมเมด ฮาลวา ผลไม้แห้ง และเค้กแบนหวาน แต่สิ่งแรกก่อน

ปาร์วาร์ดา

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าขนมโฮมเมดแบบโฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในภาคตะวันออก Parvarda - ขนมอุซเบกชวนให้นึกถึงคาราเมลตามปกติของเรา มีรูปร่างคล้ายกับแผ่นรองในสีมักเป็นสีขาว (เนื่องจากใช้แป้งโรยพิเศษ)

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำสองแก้ว
• แป้งครึ่งแก้ว
• มะนาวหนึ่งลูก

ขั้นตอนการทำอาหาร

Parvarda และอาหารอื่น ๆ เป็นขนมประจำชาติของอุซเบก สูตรสำหรับอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักของผู้ชายชาวตะวันออกทุกคน หากผู้หญิงเป็นคนครอบงำอาหารรัสเซียแล้วผู้ชายมักเตรียมของหวานและเนื้อสัตว์ไว้ที่นี่

ดังนั้น ในการทำขนมโฮมเมดเหล่านี้ คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ ควรมีหม้อเคลือบสารกันติด เทน้ำตาลหนึ่งแก้วที่นั่นแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตร การทำน้ำเชื่อมน้ำตาลปกติ ค่อยๆ นำน้ำเชื่อมไปต้ม คนเป็นครั้งคราว รอให้น้ำตาลหายไปจากสายตา จากนั้นคุณสามารถบีบน้ำมะนาวผ่านตะแกรง

สิ่งสำคัญในการทำขนมเหล่านี้คืออย่าทำให้น้ำเชื่อมสุกเกินไป มันควรจะมีความหนืดสม่ำเสมอเป็นสี - ให้คล้ายกับน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่น ที่เหลือก็แค่ทำให้คาราเมลเย็นลง

ทำได้ด้วยชามน้ำเย็นและเนย ยังไง? ง่ายมาก. ขั้นแรก เทน้ำน้ำแข็งลงในชามหนึ่ง จารบีอีกอันด้วยเนย แล้วเทคาราเมลร้อนลงไป เราใส่จานหนึ่งลงในอีกจานหนึ่งแล้วเริ่มกวน ต้องขอบคุณน้ำมัน มวลจะไม่เกาะติดกับผนังของจาน และเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ คาราเมลจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งที่เราพยายามทำให้สำเร็จ

เมื่อความสอดคล้องคล้ายกับดินน้ำมันที่อ่อนนุ่มคุณสามารถดำเนินการจัดการต่อไปนี้ได้ โรยแป้งบางส่วนบนเขียง ม้วนก้อนจาก "ดินน้ำมัน" ของเราแล้วทำรูเล็ก ๆ ข้างใน Parvarda เป็นขนมอุซเบกรูปแบบที่ผิดปกติ ภาพถ่ายยืนยันสิ่งนี้ แต่แบบฟอร์มนี้บรรลุผลได้อย่างไร? อธิบาย.

เมื่อคุณทำแหวนข้างในแล้ว คุณต้องยืดแป้งคาราเมลให้เป็นแปดแบบ จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอน ทำแปดครั้งในแต่ละครั้งและผสมให้เข้ากัน ตามกฎแล้วจะทำอย่างน้อยยี่สิบครั้ง

คุณควรจบลงด้วยก๋วยเตี๋ยวหวาน ต้องหั่นเป็นชิ้นหมอนสี่เหลี่ยมแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อยด้านบน หลังจากสี่ถึงหกชั่วโมง ความหวานก็พร้อม

Halva

Halva เป็นอาหารอุซเบกอีกจานที่เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก ส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมนั้นง่ายมากและราคาไม่แพง

จำเป็น:

• แป้ง 120 กรัม
• นมครึ่งลิตร
• เนยใส - 125 กรัม
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• สองโต๊ะ. ช้อนโต๊ะงา
• วอลนัทปอกเปลือกครึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมขนมอุซเบกสำหรับชาคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับทำงานก่อน เราวางบนกระทะแบนกว้างแล้วตั้งไฟ เติม เมื่อได้สีน้ำตาลที่ถูกใจ คุณสามารถผสมส่วนผสมต่อไปได้

ขณะทอดแป้ง ให้ผสมนมกับน้ำตาลในชามแยก เมื่อแป้งพร้อม น้ำตาลมีเวลาให้ละลายหมด เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งในกระแสบาง ๆ เราผสม มวลควรติดไฟประมาณสิบห้านาที

จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อย เมื่อเย็นพอแล้วก็เริ่มปั้นลูกบอลได้ ตามกฎแล้ว halva จะทำในรูปของก้อนขนาดใหญ่ หากคุณกำลังทำเพื่อตัวเองและไม่ใช่สำหรับโต๊ะเทศกาลขนาดใหญ่คุณสามารถสร้างลูกบอลขนาดเล็ก (เพื่อความสะดวกในการบริโภค)

ลูกบอลฮาลวาแต่ละลูกควรจุ่มในน้ำสลัดที่ประกอบด้วยวอลนัทบดและเมล็ดงา เราเสิร์ฟจานบนโต๊ะ ชงชาเขียว และเพลิดเพลิน

Pashmak

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลทรายป่นหนึ่งกิโลกรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูกหรือกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• แก้วน้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็นอีกครั้งเราใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดในการเตรียมขนมอุซเบกระดับชาติ Pashmak เป็นน้ำตาล halva ซึ่งไม่เพียง แต่หวานและเป็นที่รักของเด็ก ๆ แต่ยังมีประโยชน์ซึ่งช่วยในการรักษาโรคของหลอดลมและระบบทางเดินหายใจทั้งหมด

เช่นเดียวกับขนมอื่น ๆ pashmak จัดทำขึ้นจากน้ำเชื่อม (คาราเมล) ผสมน้ำตาลกับน้ำ ต้มน้ำเชื่อมให้ข้นเป็นคาราเมล จากนั้นเทมวลคาราเมลเหลวลงบนแผ่นอบหรือเขียงแล้วยืดจนเส้นสีขาวปรากฏขึ้น

ในเวลานี้คุณควรมีแป้งอยู่บนเตาแล้ว ทอดแป้งตามสูตรก่อนหน้าจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำมวลคาราเมลจุ่มลงในแป้งแล้วยืดเป็นเส้นละเอียดอีกครั้ง เราทำไส้กรอกเล็ก ๆ จากบะหมี่คาราเมลเสร็จแล้วหั่นเป็นก้อน

นิศลดา

แต่ไม่ใช่ว่าทุกจานของอาหารนี้จะปรุงเสร็จภายในเวลาไม่กี่นาที บางครั้งคุณต้องพยายามและอดทนทุกวิถีทางเพื่อเตรียมขนมอุซเบกแบบดั้งเดิม เราจะให้รูปถ่ายพร้อมชื่อ เราจะพยายามอธิบายขั้นตอนการทำอาหารให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ไม่ว่าคุณจะทำการทดลองดังกล่าวหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เวลาของคุณ มาเริ่มทำอาหารอุซเบกแสนหวานกัน Nishalda ดูเหมือนครีมเปรี้ยวสีขาวที่หนามาก สูตรนี้จะขึ้นอยู่กับไข่ขาวและน้ำเชื่อม

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 8 ไข่.
• กรดซิตริก 7 ช้อนชา
• สามรากของ etmak

ขั้นตอนการทำอาหาร

ลองพูดนอกเรื่องเล็ก ๆ แล้วคุยกันว่ารากเอตมากะคืออะไร สมมติว่าทันทีที่เริ่มปรุง nishalda โดยไม่มีมัน ไม่คุ้มด้วยซ้ำ อย่างที่พวกเขาพูด มันมีเกลือทั้งหมด

etmak คือสิ่งที่หลายคนเรียกมันว่า เขาเป็นไม้พุ่มเขาเป็นรากของฟ้าทะลายโจรกระดูกไหปลาร้า ที่ไหนสักแห่งในทาชเคนต์จะไม่มีปัญหากับการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพวกเขาขายที่ตลาดสดใด ๆ และมีราคาไม่แพง แต่ในรัสเซียมันไม่ง่ายเลยที่จะหา etmak จะทำอย่างไร? สิ่งที่จะเปลี่ยน?

สารที่มีอยู่ใน etmak ในปริมาณเท่ากันนั้นพบได้ในรากชะเอมหรือรากชะเอม คุณสามารถแทนที่รากด้วยเจลาตินหรือวุ้น แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ขนมนี้มีเนื่องจากเนื้อหาของ etmak จะหายไปเมื่อแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

มาเริ่มกันเลย. หากคุณยังพบราก etmak ให้บดและเติมน้ำ เราใส่ความร้อนต่ำและปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง หากไม่มีส่วนผสมนี้ เราจะชงรากชะเอม (ขายในร้านขายยาใดก็ได้) และยืนยันเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ คุณจะต้องทำงานกับโปรตีน ปัดผ้าขาวเป็นเวลานาน หากคุณมีผู้ช่วย ขอให้พวกเขาดูแลโปรตีนในขณะที่คุณปรุงน้ำเชื่อม

น้ำเชื่อมทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม (เราอธิบายไว้ข้างต้น) เมื่อน้ำเชื่อมเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมกรดซิตริกลงไป ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

ไปที่การผสมส่วนผสมที่เสร็จแล้ว ในขณะที่กระบวนการตีโปรตีนกำลังดำเนินอยู่ ให้เติมน้ำเชื่อมลงไปในกระแสบางๆ แล้วตามด้วยยาต้มจากราก มวลควรจะค่อนข้างหนาและขาวอย่างไม่น่าเชื่อ มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญ่าและสำหรับชาเท่านั้น

บรัชวูด

อาหารจานนี้ถือเป็นเทศกาล แต่ในรัสเซีย ขนมหวานอุซเบกเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างยามบ่าย สำหรับมื้อเช้า และสำหรับการสังสรรค์ระหว่างดื่มชา แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงไม้พุ่มโดยใช้เนยและนมไขมันดี

วัตถุดิบ:

• สองไข่.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• นม 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แป้งสองแก้ว.
• น้ำมันพืช - แก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร

ไปดูรายการสินค้ากันเลย นี่คือสิ่งที่อาหารอุซเบกมีชื่อเสียง สูตรทำขนมที่นี่ประกอบด้วยส่วนประกอบที่เรียบง่ายและเข้าใจได้ง่าย ซึ่งแม้แต่พนักงานต้อนรับที่แทบจะไม่แตะต้องการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนก็สามารถหาได้ในตู้เย็นของเธอ

ดังนั้นเราจึงผสมแป้งและไข่ ในชามแยก ละลายน้ำตาลในเนย สามารถอุ่นในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ เทมวลครีมลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าไม้พุ่มที่ดีนั้นทำมาจากแป้งพัฟได้ดีที่สุด แต่ไม่ใช่ขนมอุซเบก สูตรอาหารที่นี่ง่าย ง่าย และไม่ต้องการอาหารเลิศรสใดๆ แป้งพู่กันทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างที่คุณเห็น

เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม ม้วนออกค่อนข้างบางแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ตรงกลางของรูปทรงเรขาคณิตแต่ละอันเราทำแผลและยืดปลายแป้งผ่านรูที่เกิดขึ้น

ตอนนี้ที่เหลือก็แค่ทอดไม้พุ่มจนกรอบในน้ำมันพืช คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ หรือจะเสิร์ฟกับแยม ไซรัปเบอร์รี่หวาน แยม เป็นต้น

เชอร์เบท

เชอร์เบทเป็นขนมอุซเบกยอดนิยมเช่นกัน สูตรนี้ขึ้นอยู่กับการใช้ผลไม้เล็ก ๆ หรือยาต้มผลไม้ เชอร์เบทแสนอร่อยทำจากผลทับทิมและองุ่น แอปริคอทและสตรอเบอร์รี่ น้ำมะนาวและเชอร์รี่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำสองแก้ว
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณเลือกหนึ่งกิโลกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

การทำเชอร์เบทตามสูตรอุซเบกนั้นง่ายมาก คุณจะต้องต้มน้ำเชื่อม เราได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้วว่าทำอย่างไร ทั้งหมดตามสูตรมาตรฐาน

เพิ่มผลไม้คั้นหรือน้ำเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์หรือแก้ว จานหวานประจำชาติของอุซเบกิสถานพร้อมแล้ว