เจลลี่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อยู่จุดสูงสุดของแฟชั่น "อร่อย" มาหลายปีแล้ว ความหวานเย็นนี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ข่าวดีสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา เจลลี่มีแคลอรี่ขั้นต่ำ! แม้ว่าเจลาตินเองจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง (350 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม) แต่อาหารที่ทำจากเจลาตินถือเป็นอาหาร เนื่องจากต้องใช้สารเพิ่มความข้นประมาณ 15 กรัมในการเตรียมของหวานหนึ่งลิตร

เพื่อให้เยลลี่เซ็ตตัวและตกแต่งโต๊ะได้ดี คุณจำเป็นต้องรู้กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ผู้ผลิตส่วนใหญ่ระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างโดยไม่ทราบว่าคุณสามารถทำลายขนมได้อย่างง่ายดาย:

• ขอแนะนำให้เทเจลาตินกับน้ำต้มสุก หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ "รับ" ของเหลวแล้วจะต้องทำให้มืดลงโดยใช้ความร้อนต่ำ
• เพื่อไม่ให้เดาด้วยความสม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วน หากคุณต้องการการแข็งตัว "เบา" คุณควรใช้ของเหลวไม่เกิน 20 กรัมต่อลิตร
• หากสูตรต้องการผลลัพธ์ "แยมผิวส้ม" ที่หนาแน่นสัดส่วน 40 + / 1 L จะทำ
• มันก็คุ้มค่าที่จะดูแลระบอบ "อุณหภูมิ" ห้ามต้มเจลาติน หลังจากอุณหภูมิสูงเช่นนี้จะไม่ข้น เช่นเดียวกันสำหรับความหนาวเย็น หากคุณทำให้สารข้นข้นในช่องแช่แข็งเย็นลง อาจเสี่ยงที่จะทำให้จานเสียได้
• เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับการเตรียมของหวานคุณภาพสูง (หรืองูพิษและงูพิษซึ่งใช้เจลาตินด้วย) คือความสด ก่อนซื้ออย่าเกียจคร้านและยังคงดูวันที่ผลิต ดูความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะชอบหาก้อนเค้กในถุงเมื่อทำอาหารแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ร่วน

วิธีเจือจางเจลาตินสำหรับอาหารหวาน

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการคำนวณปริมาณของเหลวที่คุณต้องการคือสูตร 1/5 นั่นคือเจลาตินหนึ่งส่วนสำหรับของเหลวห้าส่วน คุณสามารถใช้น้ำ น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่มหรือไวน์ได้ กระบวนการบวมจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เจลาตินบวมต้องละลาย ควรใช้อ่างน้ำเพื่อไม่ให้เดือด

ควรผสมเจลาตินที่ละลายแล้วกับส่วนผสมจำนวนมากเมื่อส่วนผสมทั้งสองมีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน วิธีนี้จะช่วยป้องกันก้อนเนื้อในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ด้วยเจลาตินที่ละลายน้ำได้ สิ่งต่างๆ จะง่ายขึ้นมาก ข้อมูลการทำอาหารมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และสอดคล้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สัดส่วนที่จำเป็นของของเหลวมักจะได้รับที่นั่น

การทำอาหารคาวไม่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน สิ่งเดียวที่สำคัญที่ควรทราบคือเจลาตินสามารถเทลงในน้ำซุปร้อน ๆ และต้มเล็กน้อย (ไม่นานมิฉะนั้นจะพบรสชาติของเจลาตินในจานสำเร็จรูป)

ทำเยลลี่ที่บ้าน

เจลลี่ธรรมดาต้องเติมน้ำ น้ำตาล เจลาติน และผลไม้ (หรือนม) เจลาตินถูกแช่ตามสัดส่วนและความสม่ำเสมอที่ต้องการและหลังจากบวมน้ำส่วนเกินจะถูกนำเข้าสู่ฐานร้อนในขณะที่ไม่หยุดกวน

หลังจากละลายเจลาตินแล้ว มวลจะถูกทำให้เย็นลงและเทลงในแม่พิมพ์ เวลาในการตั้งค่าขึ้นอยู่กับปริมาณสารเพิ่มความข้นที่ใช้

และเพื่อให้วุ้นที่เสร็จแล้วออกจากแบบฟอร์มคุณต้องหย่อนลงในน้ำร้อนแล้วปิดด้วยจานแล้วพลิกกลับ

เราเสนอให้งานยุ่งยากและหาวิธีทำขนมเยลลี่กับเจลาตินที่บ้าน

ในการเตรียมเยลลี่ "ฉ่ำ" คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ - 500 มล. (จะทำอะไรก็ได้ แต่คำนึงว่าน้ำผลไม้ที่เป็นกรดอาจ "ต้องการ" น้ำตาลมากขึ้น)
• เจลาตินที่ไม่ละลายน้ำ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 45 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ผสมเจลาตินกับน้ำผลไม้ ปล่อยให้บวมประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไปให้เติมน้ำตาลลงในมวลแล้วส่งภาชนะด้วยไฟอ่อน ผัดด้วยช้อนที่ไม่ใช่โลหะ ทันทีที่เจลาตินและน้ำตาลละลาย ให้หยุดความร้อน ไม่ควรปล่อยให้มวลเดือด

ขั้นตอนต่อไปคือการเทลงในแม่พิมพ์ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถจัดวางด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ควรล้างพวกเขาก่อน และถ้าจำเป็น ให้เอากระดูกออก นี่เป็นสิ่งสำคัญหากเด็กเล็กกำลังรับประทานของหวาน

เมื่อเทวุ้นในอนาคตลงในแม่พิมพ์แล้วจะต้องวางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

หากคุณต้องใส่ในตู้เย็นควรปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้กลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถูกดูดซึมเข้าสู่ของหวาน

หลังจากชุบแข็งแล้ว สามารถนำขนมออกจากแม่พิมพ์ได้ ทางที่ดีควรใช้แม่พิมพ์จุ่มในน้ำร้อน แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่กระเด็นตกบนจานที่ทำเสร็จแล้ว

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีม ครีม หรือเป็นของหวานก็ได้

สูตรเยลลี่เบอรี่

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ฯลฯ ) - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

ปริมาณแคลอรี่ - 300 กิโลแคลอรี

ขั้นแรกให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ลอกผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปากจนน้ำส่วนเกินหมด จากนั้นถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงบีบน้ำ ละลายเจลาตินที่บวมด้วยไฟอ่อน

น้ำซุปข้นเบอร์รี่ควรต้มกับน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีจนละลายหมด จากนั้นให้เย็นและเพิ่มน้ำผลไม้เบอร์รี่

เพิ่มเจลาตินอุ่น ๆ ลงในส่วนผสมของน้ำซุปข้นเบอร์รี่และน้ำผลไม้ คนจนเข้ากันดี

หล่อเลี้ยงแม่พิมพ์ด้วยน้ำใส่ผลเบอร์รี่สดสองสามด้านล่างเทส่วนผสมแล้วปล่อยให้แข็งตัว

สูตร Lingonberry Jelly

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ lingonberry - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาติน - 50 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ในหนึ่งส่วนคือ 600 กิโลแคลอรี

แช่เจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่กำลังเตรียมเครื่องข้นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดราดแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ที่ด้านล่างเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องบด lingonberries แล้วบีบผ่านชีส

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เก็บจากผลเบอร์รี่แล้ววางภาชนะบนกองไฟ ปรุงจนน้ำตาลละลาย กวนเป็นครั้งคราว ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเจลาติน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามวลไม่เดือดในอีกไม่กี่นาทีข้างหน้า นั่นคือขั้นตอนทั้งหมด

วุ้นสำเร็จรูปต้องใส่ในขวดโหล โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เบอร์รี่นี้ไม่มีแนวโน้มที่จะหมัก พลิกเหยือกที่รีดแล้ววางบนฝา และหลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เก็บในที่เย็นและมืด

สำหรับคนรักขนมจากนม - เยลลี่ขาว

ในการสร้างคุณจะต้อง:

• นม - 350 กรัม
• น้ำ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 200 กิโลแคลอรี

ในการเตรียมเยลลี่นม ให้เริ่มต้นด้วยการเตรียมเจลาติน คลุมด้วยน้ำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง อุ่นนมจนเกือบเดือด ยกออกจากเตา ใส่น้ำตาลลงไป แล้วอุ่นอีกเล็กน้อย แยกเจลาตินออกจากของเหลวที่เหลือหลังจากบวม

ในขณะที่กวนให้ใส่เจลาตินลงในนมที่เย็นลงเล็กน้อย เพื่อรสชาติ แนะนำให้เติมน้ำตาลวานิลลา วุ้นจะต้องเทลงในแบบฟอร์มผ่านกระชอน
คุณสามารถเอาขนมออกจากภาชนะด้วยวิธีมาตรฐาน: เทแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อน

สูตรเค้กสตรอเบอร์รี่เยลลี่

เจลลี่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ อร่อยพอที่จะเสิร์ฟเป็นของหวานแบบสแตนด์อโลนและเข้ากันได้ดีกับอาหารพร้อมรับประทาน มักใช้ในขนม โดยเฉพาะเมื่ออบเค้ก

เพื่อให้วุ้นทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของเค้กต้องเตรียมอย่างถูกต้องโดยปฏิบัติตามกฎทั้งหมด หากเจลาตินละลายได้ คุณสามารถเริ่มเตรียมมวลได้ทันทีโดยทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

หากเป็นเรื่องปกติ ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำและปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่ง โดยรวมแล้วสารเพิ่มความข้นจะต้องใช้ 10 กรัมต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับเจลาตินโฮมเมดและเยลลี่สตรอเบอร์รี่สำหรับเค้ก

ดังนั้นเจลาตินก็พร้อม นอกจากเขาแล้ว คุณจะต้อง:

• น้ำ - 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ.

เวลาทำอาหาร (คำนึงถึงการบวมของเจลาติน) - 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 65 กิโลแคลอรี

บดผลเบอร์รี่ในกระทะใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วเติมเจลาตินลงในสตรอเบอร์รี่

• ถ้าจะใช้วุ้นเป็นชั้นๆ ก็ต้องเทใส่แม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วทาครีม แล้วปิดด้วยเค้กชิ้นต่อไป
• และถ้าคุณต้องทำการตกแต่งเค้กก็ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ ขั้นแรกให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ก่อนหน้านี้ได้เตรียมด้านบนเค้กเพื่อไม่ให้ของเหลว "วิ่งหนี" กระดาษแข็งรีดเป็นวงแหวนแล้วติดบนเค้กด้านบนเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เทลงไปอย่างระมัดระวัง วางเค้กในที่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว หลังจากตั้งค่าตัวข้นแล้ว ก็สามารถเอาขอบกระดาษแข็งออกได้อย่างระมัดระวัง

บันทึกของลูกกวาด

• ถ้าสูตรมีผลไม้ควรเพิ่มเจลาตินอีกเล็กน้อย มิฉะนั้น น้ำผลไม้ เช่น ส้ม อาจขัดขวางการยึดสารให้ความหนืด ซึ่งจะนำไปสู่ชั้นที่กระวนกระวายอยู่ภายในขนมที่ทำเสร็จแล้ว
• คุณรักขนมหวาน แต่จับตาดูรูปร่างให้ดี ความรอดของคุณคือเยลลี่ มันมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี คุณสามารถใช้สารทดแทนแทนน้ำตาลซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของของหวานได้อีก
• เจลลี่หลากสีดูน่าประทับใจมากในแก้วใสทรงสูง หากคุณยึดแก้วในตำแหน่งเอียงก่อนเทชั้นแรก คุณจะได้เยลลี่ที่ยอดเยี่ยม "เบี้ยว" และเพื่อแยกความแตกต่างของสี คุณสามารถใช้ชั้นนมเป็นชั้นกลางได้

ในระยะสั้นไม่มีผลิตภัณฑ์ "สร้างสรรค์" มากไปกว่าเจลาติน ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถสร้างของหวานที่ยอดเยี่ยมรวมทั้งตกแต่งขนมสำเร็จรูปอย่างสวยงาม และประโยชน์ของเจลาตินในอาหารนั้นไม่อาจปฏิเสธได้

มีสูตรทำเยลลี่อีกในวิดีโอหน้าค่ะ

เยลลี่ผลไม้เป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ เย็นละเอียดอ่อนรสชาติมีมนต์ขลัง - วัยเด็กจะถูกจดจำทันที มาลองคืนกันซักครู่

สิ่งที่ต้องทำเยลลี่ผลไม้

ในการทำเยลลี่เราจะนำทุกอย่างที่อยู่ในบ้านที่ดูเหมือนผลไม้หรือผลเบอร์รี่:

• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง เราจะทำเยลลี่จากมัน แม่นยำยิ่งขึ้นจากน้ำผลไม้
• แอปเปิ้ล
• ส้ม
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
• ลูกพรุน
• สายน้ำผึ้งยังแช่แข็ง

วิธีทำเยลลี่ผลไม้

เราจะผสมผลิตภัณฑ์ (ผลไม้และผลเบอร์รี่) เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้เบื่อ

เริ่มต้นด้วยเราหยิบเจลาตินหนึ่งถุงไว้ในมือแล้วอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด "ละลายในน้ำอุ่นและรอจนบวม"

ว้าว! เราจะไม่มีวันจบแบบนี้! ขอบคุณภรรยาของฉัน เธอเป็นคนเจ้าเล่ห์ (อาจเป็นเพราะเธอเป็นคนหัวแดง) เธอจึงนำกระบวนการนี้ไปอยู่ในมือของเธอเอง

ใส่เจลาตินที่เจือจางลงในไมโครเวฟสักหนึ่งหรือสองนาที คนให้เข้ากัน และอีกสองสามครั้ง หลังจากห้านาที เราก็ได้เจลาตินที่เจือจางจนหมดพร้อมใช้

การเตรียมฐานสำหรับเยลลี่ เทน้ำร้อนลงในชามลึก เทแครนเบอร์รี่แช่แข็งลงในน้ำและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เราใช้เครื่องปั่นและบดทุกอย่างให้ละเอียดจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน กรองน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้มีหนังและกระดูกอยู่ในเยลลี่

เราเจือจางน้ำแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำร้อนไม่มากแล้วเทเจลาตินลงไป คนอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับเยลลี่เพื่อให้มีสิทธิที่จะเรียกว่าผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ

เราได้ทำการบรรจุสี่ประเภท:

• แอปเปิ้ลกับส้ม
• ราสเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลและน้ำตาล
• ราสเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลและสายน้ำผึ้ง
• แอปเปิ้ลกับลูกพรุน

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นส้มเป็นชิ้นบาง ๆ ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เหมือนเดิมทำทุกอย่างที่คุณต้องการด้วยลูกพรุนเราตัดมัน

เราใส่ไส้ลงในชามหรือถ้วยลึกแล้วเติมด้วยน้ำแครนเบอร์รี่และเจลาติน

เราใส่ภาชนะทั้งหมดไว้ในตู้เย็น ฉันไม่ทันเวลามันแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งวัน

เรานำเยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่ออกจากตู้เย็นและเพลิดเพลินกับรสชาติของวัยเด็ก

NS! ฉันลืมไปหมดแล้ว! หากคุณต้องการนำวุ้นออกจากชาม ให้ใส่ (ชาม) ในน้ำร้อน 10-20 วินาที แล้วพลิกจาน

ของหวานนี้สามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี เพราะมีผลไม้สด ผลไม้แห้ง และผลไม้กระป๋องหลากหลายชนิดในทุกฤดูกาล แนะนำให้ปรุงเยลลี่ด้วยผลไม้ให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เนื่องจากเป็นที่รักของเด็ก ๆ มีประโยชน์และเป็นที่ต้องการเสมอที่โต๊ะเทศกาล จานหวานสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมสามอย่าง และเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เรายินดีต้อนรับผลไม้และเครื่องปรุงสองหรือสามชนิดรวมกัน

เยลลี่กับผลไม้ - ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นและหลักการทั่วไปของการเตรียม

ส่วนประกอบหลักสำหรับเยลลี่กับผลไม้จะเป็นผลไม้ประเภทต่างๆ แล้วแต่รสนิยมของทุกคน สำหรับตารางงานรื่นเริง ส่วนใหญ่มักจะเตรียมเยลลี่จากผลไม้สีสดใส เช่น กีวี ส้ม ทับทิม พลัม ลูกพลับ และส่วนที่เหลือคือจินตนาการของคุณ สำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนัก ควรใช้ผลไม้ที่มีรสชาติละเอียดอ่อน เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ กล้วย แอปริคอต ฯลฯ ในฤดูหนาว คุณยังสามารถใช้ผลไม้แห้งได้อีกด้วย ในท้ายที่สุด คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ

เจลาติน เพคติน หรือวุ้น-วุ้นเหมาะเป็นสารก่อเจล ตอนนี้ลดราคาเป็นเม็ด (ในรูปของแผ่น) และสินค้าสำเร็จรูป วุ้นวุ้นเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชที่ทำจากสาหร่ายสีน้ำตาล แต่แช่ไว้ค้างคืน และในวันถัดไปเท่านั้นที่คุณสามารถเตรียมวุ้นที่วางแผนไว้ได้ เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะมีความหนาแน่นและรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพกตินทำมาจากผลไม้และกากเบอร์รี่ซึ่งมีเพกตินอยู่เป็นจำนวนมาก เข้าสู่เครือข่ายการซื้อขายในรูปแบบแพ็คเกจซึ่งมีการระบุคำแนะนำในการใช้งาน สารก่อเจลนี้มักไม่ค่อยใช้กับเยลลี่ เนื่องจากจะทำให้รูปร่างแย่ลง

สำหรับช่อกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มไวน์อะโรมาติกสีขาวหรือสีแดงเล็กน้อยในเยลลี่สำหรับผู้ใหญ่ เทคโนโลยีในการทำเยลลี่กับผลไม้นั้นง่ายมาก ประกอบด้วยการเตรียมผลไม้บดหรือน้ำผลไม้ แช่สารก่อเจล ผสม ให้ความร้อน รัด เทลงในแม่พิมพ์และทำความเย็น

1. เยลลี่ผลไม้อบแห้งพร้อมองุ่น

นี่เป็นการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมีทะเลของวิตามินมีประโยชน์อื่น ๆ และได้รับรสชาติที่เข้มข้นมาก สำหรับช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงมากที่สุดนั่นเอง

เยลลี่ผลไม้อบแห้งด้วยองุ่น

ส่วนประกอบ:

• ผลไม้แห้ง - 250 กรัม
• องุ่น - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - ตามความชอบ;
• เจลาติน - 35-40 กรัม
• น้ำ - 800 มิลลิลิตร

ตามสูตรสำหรับเยลลี่จากผลไม้แห้งด้วยการเติมองุ่นเราเตรียมดังนี้:

ขั้นแรก มาเตรียมผลไม้แห้งและองุ่นกัน คัดแยกผลไม้แห้งเพื่อไม่ให้ตัวอย่างเน่าเสีย แช่ในน้ำและล้างออกอย่างมีประสิทธิภาพ องุ่นสามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง

ถัดไปเทผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ในน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเวลานี้ใส่องุ่นและปรุงอาหารต่อจนน้ำซุปที่สวยงามปรากฏขึ้น (อีก 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว) กรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านกระชอนด้วยผ้ากอซ

เพิ่มน้ำตาลนำไปต้ม จากนั้นให้เจลาตินบวมและอุ่นทุกอย่างจนสารก่อเจลละลายหมด เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่คุณชื่นชอบ วางบนเขียงอย่างเรียบร้อย หลังจากเย็นตัวแล้วให้ส่งแม่พิมพ์ไปที่ตู้เย็น หลังจาก 6-8 ชั่วโมงสามารถบริโภคได้ การออกแบบเจลลี่ที่ดี

2. เจลลี่ต้นตำรับจากลูกพลัม

เตรียมเยลลี่อย่างรวดเร็วสีสดใสเพราะคุณแค่ต้องการตัดของหวานที่อุดมไปด้วยแล้วตอนนี้เราพยายามทำอาหารเพราะยังมีลูกพลัมลดราคาอยู่ เพื่อลดความเป็นกรดผลไม้ของต้นไม้แปลกใหม่ก็ถูกเพิ่มเข้ามา

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัมสีเข้ม - 200 กรัม
• พิทยายา - 1 ผลไม้;
• น้ำตาล - 160 กรัม
• เจลาติน - 40 กรัม
• น้ำ - 750 มิลลิลิตร

ตามสูตรเราเตรียมวุ้นดั้งเดิมจากลูกพลัมดังนี้:

ล้างลูกพลัม หั่นเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก แช่ในน้ำและปรุงอาหารบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม หลีกเลี่ยงการเดือด หลังจากเอาออกด้วยช้อน slotted ตอนนี้เพิ่มผลไม้ที่หั่นแล้วของมังกรแดงลงในน้ำซุป ต้มให้เข้ากัน แล้วเอาเนื้อของพิทยายาออก เมล็ดทิ้งไว้ได้ก็ดูสวยในเยลลี่

เทน้ำตาลลงในน้ำซุปใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม สำคัญ! อย่าต้มมิฉะนั้นความสามารถในการทำให้เกิดเจลของเจลาตินจะลดลง นอกจากนี้ หากจำเป็น คุณสามารถกรองผ่านผ้าปูที่นอนและหากไม่มีสะเก็ดและก้อนพิเศษ เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์หยิกหรือแก้วแล้วแช่เย็น

3.แอปเปิ้ลเยลลี่ที่บ้าน

แอปเปิ้ลเยลลี่ที่บ้านสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ในน้ำซุปเข้มข้น มันฝรั่งบด เจลาตินและเจลาติน ฉันมีแอปเปิ้ลเจลลี่ที่ทำจากซอสแอปเปิ้ล มันมีกลิ่นแอปเปิ้ลที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 600 กรัม
• น้ำ - สามแก้ว
• เจลาติน - 16 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• มิ้นต์ - สำหรับกลิ่นหอมและการตกแต่ง

ตามสูตรสำหรับแอปเปิ้ลเยลลี่ที่บ้านเราปรุงดังนี้:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาก้าน แกน และแบ่งออกเป็นสี่ส่วน

2. ใส่ผลไม้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและใบสะระแหน่กับน้ำ ต้มจนนุ่ม เก็บโฟมที่เดือดตลอดเวลา

3. ตอนนี้เราเช็ดแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง ซอสแอปเปิ้ลเกิดขึ้น

5. หลังจากเจลาตินละลายแล้ว ให้ผสมกับมวลแอปเปิ้ล เทลงในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้แม่พิมพ์พร้อมอาหารที่มีกลิ่นหอมยืนบนน้ำร้อน 1 นาทีแล้ววางบนจานเสิร์ฟ

4. สูตรเยลลี่ผลไม้ฤดูร้อน

ในสูตรนี้มีการใช้แอปริคอตเป็นพื้นฐาน แต่เนื่องจากเชอร์รี่, แอปเปิ้ลพันธุ์แรก, ผลเบอร์รี่บางส่วนสุกในเวลานี้ แต่ฉันได้นำเสนอสูตรจากผลไม้ที่มีแดด ลองนึกภาพว่ามีวิตามินและโพแทสเซียมมากแค่ไหน แกนและไม่เพียงแต่ปรุงขนมนี้และคุณจะไม่เสียใจกับมัน

คุณสามารถปรุงเยลลี่ด้วยแอปริคอตในสองรูปแบบ: ในน้ำซุปที่ใสสะอาดด้วยการกำจัดเศษผลไม้และโดยการเทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปเยลลี่หลายชั้นบนผลไม้หั่นบาง ๆ

ส่วนประกอบ:

• แอปริคอต - 850 กรัม
• น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 2 ช้อนชา

ตามสูตรเราเตรียมสูตรเยลลี่ฤดูร้อนพร้อมผลไม้ดังนี้:

1. ขอแนะนำให้เลือกแอปริคอตรังผึ้งสำหรับทำเยลลี่ไม่ใช่ป่าเพราะอร่อยที่สุดฉ่ำมีกลิ่นหอมและมีสีส้มอิ่มตัวสดใส ควรล้างด้วยน้ำไหลและวางบนผ้าเช็ดตัว

2. แบ่งผลไม้ครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

3. เทแอปริคอต 650 กรัมกับน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที

4. ในช่วงเวลาว่าง ให้ใส่เจลาตินลงในแก้ว + น้ำ แล้วพักไว้ 30-35 นาที

5. รวมน้ำซุปและเจลาติน คนให้เข้ากันแล้วต้มให้เดือด

6. นำแม่พิมพ์รูปหัวใจใส่แอปริคอต 200 กรัมหั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำซุปเย็น ๆ เพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะผลไม้เท่านั้น

7. เมื่อชั้นแรกที่มีแอปริคอตแข็งตัว ตอนนี้คุณต้องเทส่วนของเยลลี่เหลวทั้งหมดลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น

8. สุดท้ายเมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ

5. เยลลี่ที่มีประโยชน์กับผลไม้

ผลไม้โบราณนี้ถูกเรียกโดยวัฒนธรรมตะวันออกส่วนใหญ่ว่าเป็น "ผลไม้แห่งสรวงสวรรค์" กว่าทศวรรษที่ผ่านมา โลกตะวันตกได้เพลิดเพลินและชื่นชมผลทับทิมในที่สุด แพทย์ยังแนะนำผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้เพื่อสุขภาพหัวใจและระบบหลอดเลือด

ตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณทำลายผลไม้ที่สวยงามนี้และรวบรวมไข่มุกทับทิมสวรรค์ ระเบิดด้วยน้ำผลไม้หวานและกรุบนุ่ม

ส่วนประกอบ:

• ผลไม้ทับทิม - ผลไม้ขนาดใหญ่สองผล
• น้ำ - 400 มิลลิลิตร
• เจลาติน - 35 กรัม

ตามสูตร เราเตรียมเยลลี่เพื่อสุขภาพพร้อมผลไม้ดังนี้

1. เลือกเมล็ดทับทิมจากผลด้วยวิธีที่สะดวก

2. ทิ้งเมล็ดทับทิมไว้สองช้อนโต๊ะแล้วคั้นเอาน้ำที่เหลือออก เทเค้กด้วยน้ำและต้ม

3. ระบายและทิ้งส่วนที่หนาแน่นของเค้ก

4. เตรียมเจลาตินตามที่ระบุในสูตรก่อนหน้า

5. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปที่ตึงแล้วต้มและเพิ่มเจลาติน ทั้งหมดรวมกันนำไปต้ม

6. ในรูปทรงกลมมีรูให้เทเมล็ดทับทิมที่กระจายอยู่ด้านล่างแล้วเทเครื่องดื่มร้อนกับเยลลี่ แช่เย็นและแช่เย็นข้ามคืน เมื่อเสิร์ฟ ถ้ายังมีเมล็ดธัญพืชเหลืออยู่ คุณยังสามารถโรยด้านบนได้

ทุกครั้งที่กัดคุณจะได้สัมผัสกับความกรุบกรอบที่หอมหวานและกลิ่นหอมของเยลลี่และทับทิม ครั้งต่อไปที่คุณทำสูตรนี้ ให้เล่นกับส่วนผสม หากคุณต้องการวุ้นมากขึ้นและกรุบกรอบน้อยลง ให้ลดทับทิมเหลือ 1 และในทางกลับกัน

เยลลี่ฟรุตใส่เจลาตินไม่ใช่อาหารที่ฉันทำทุกวัน เพราะปกติฉันจะทำเยลลี่สำเร็จรูปจากถุง คุณก็ด้วย? แต่บางครั้งฉันต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติและไม่ได้มาตรฐานแล้ว ... องค์ประกอบของเยลลี่ผลไม้ในกรณีนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ฉันมีอยู่

โดยทั่วไป ฉันจะแยกผลไม้อย่างน้อยสองกลุ่ม: สดและกระป๋อง สามารถกำจัดความสดได้หลายวิธี: เป็นการดีกว่าที่จะคั้นน้ำผลไม้จากผลไม้รสเปรี้ยวและแอปเปิ้ลและทาสีมะม่วงลูกพีชและแอปริคอตทุกประเภท สำหรับกระป๋องนั้นมีเหตุผลที่จะใช้น้ำเชื่อมสำหรับเจลและปล่อยให้ผลไม้ทั้งหมดอยู่ในนั้น คุณยังสามารถผสมน้ำผลไม้สดกับน้ำเชื่อมได้อีกด้วย ในสูตรนี้ฉันจะแสดงวุ้นสองชั้นโดยไม่ต้องผสมก็จะยิ่งสวยขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีผลไม้ที่ไม่ทำให้เกิดเจล เหล่านี้เป็นสับปะรดสดและกีวี มันไม่มีเหตุผลที่จะทำน้ำผลไม้หรือมันฝรั่งบดจากพวกเขา และถึงแม้ว่าคุณจะใส่เครื่องล้างในเยลลี่ที่ทำจากผลไม้อื่นๆ พวกมันก็จะละลายรอบๆ พวกมัน สับปะรดกระป๋องอย่าทำอย่างนี้ คุณสามารถเยลลี่มันได้

ดังนั้นเราจึงเตรียมเยลลี่ผลไม้กับเจลาตินที่บ้าน ...

ขั้นแรกให้เทน้ำเชื่อมออกจากโถและวัดว่าเรามีมากแค่ไหน ฉันมีประมาณ 200 มล.

บีบน้ำผลไม้ประมาณสองเท่า ฉันนำตัวเลขมาที่ 500 มล. เพื่อให้คำนวณเจลาตินได้ง่ายขึ้น

ตอนนี้ทฤษฎีเล็กน้อย ของเหลวหวานจะหนักกว่าของเหลวที่ไม่หวาน ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเทน้ำเชื่อมในชั้นที่แยกจากกันที่ด้านล่างของแก้วและน้ำที่ด้านบน เป็นไปไม่ได้ที่จะทำตรงกันข้ามกับชั้นล่างที่ไม่ผ่านการบ่ม - น้ำเชื่อมจะผ่านน้ำผลไม้และนอนที่ด้านล่าง เหล่านั้น. ถ้าคุณต้องการทำเยลลี่ โดยที่ชั้นน้ำเชื่อมโปร่งใสจะอยู่ด้านบน และชั้นน้ำผลไม้ทึบแสงอยู่ด้านล่าง ขั้นแรกคุณต้องปล่อยให้รสเผ็ดที่ต่ำกว่าแข็งตัวก่อน จากนั้นจึงเทหวานด้านบนลงไป แต่คู่ "หวานที่ก้น - ไม่หวานที่ด้านบน" สามารถเทได้ทันทีและพวกเขาจะไม่ผสม

เราคำนวณเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากอาจมีของเหลวจำนวนหนึ่งซึ่งไม่สะดวกต่อการนับโดยไม่มีสารตกค้าง ให้คำนึงถึงกฎต่อไปนี้: สำหรับชั้นล่างที่มีความหวานมากกว่า คุณควรทานเจลาตินมากกว่าปกติ และสำหรับชั้นบนสุดที่ไม่หวาน อาจน้อยกว่านั้น . เหล่านั้น. ฉันมีเจลาติน 3 แผ่นที่ชั้นล่างสำหรับน้ำเชื่อม 200 มล. และ 5 แผ่นที่ด้านบนสำหรับน้ำผลไม้ 500 มล.

เราทำให้เจลาตินนิ่มในน้ำเย็นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (ปกติ - 5 นาที) ภายใต้ของเหลวแต่ละชนิด - เจลาตินส่วนของตัวเอง แต่จะแบ่งได้อย่างไร?

เราบีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วละลายเจลาตินด้วยกำลังไมโครเวฟขั้นต่ำในลำดับ 15 วินาที บิดเป็นเวลา 15 วินาทีผสมถ้าเจลาตินไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ - บิดอีก 15 วินาที ไม่เคยร้อนมากเกินไป! เจลาตินควรละลายจนหมดและกลายเป็นของเหลวใส

เทน้ำเชื่อมลงในเจลาตินอุ่น ๆ ในส่วนเล็ก ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง ไม่ใช่อย่างอื่น แต่เป็นน้ำเชื่อมในเจลาติน หากคุณทำตรงกันข้าม เจลาตินอุ่นในของเหลวที่เย็นกว่าจะแข็งตัวและไม่เกาะติด

เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำผลไม้: ค่อยๆ เทน้ำลงในเจลาตินอุ่นๆ คนตลอดเวลา

ถ้าผลไม้กระป๋องเป็นชิ้นใหญ่ เราก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันต้องใช้ลูกพีชกระป๋อง 6 ครึ่งสำหรับเยลลี่ 4 แก้วนั่นคือ รวม - 3 ลูกพีชทั้งหมด

วางชิ้นผลไม้ที่ด้านล่างของแก้วแล้วเทน้ำเชื่อมเจลาตินลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์

เทน้ำกับเจลาตินลงในช้อน หากทันใดนั้นมีคนไม่รู้ว่า "บนช้อน" เป็นอย่างไร - ปลายของมันวางพิงผนังแก้วในระดับเดียวกันกับพื้นผิวของของเหลวด้านล่างและเริ่มเทลำธารบาง ๆ ลงในช้อนบน เมื่อระดับของเหลวใหม่สูงขึ้น ช้อนจะค่อยๆ ยกขึ้น

วางเยลลี่ฟรุตกับเจลาตินในที่เย็นแล้วปล่อยให้แช่แข็ง ภายใน 6 ชั่วโมง จับได้เร็วแม้ในห้องเย็น ในตู้เย็น - เร็วกว่า

อร่อย!

เยลลี่เป็นขนมหายากที่สามารถรับประทานได้ไม่จำกัดปริมาณโดยแทบไม่ต้องรับโทษ ไม่เหมือนเค้กหรือขนมอบซึ่งมีไขมันจำนวนมากในรูปของเนย นมข้น หรือถั่วชนิดเดียวกัน เยลลี่มีแคลอรีน้อยมาก มันทำจากผลไม้หรือนมที่มีไขมันน้อยที่สุดหรือไม่มีเลย

เยลลี่แบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก - ขึ้นอยู่กับเพคตินธรรมชาติหรือสารเพิ่มความข้นหนืด เช่น เจลาตินหรือวุ้นวุ้น เพคตินประกอบด้วยแอปเปิล ลูกเกดดำและแดง พลัม พลัมเชอร์รี่ ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ เยลลี่ที่ทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความนุ่มและอ่อนนุ่มมาก มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมี microelements ที่มีประโยชน์จำนวนมาก เพกตินเองทำหน้าที่เป็น "ไม้กวาด" ชนิดหนึ่งที่กำจัดของเสียทั้งหมดออกจากร่างกาย

วุ้นหรือวุ้นเจลาตินสามารถเทียมได้อย่างสมบูรณ์ กล่าวคือ รวมเฉพาะน้ำตาล สารเพิ่มความข้น สี และน้ำเท่านั้น ดูแข็งและเหมือนแก้ว แม้จะขาดส่วนผสมอื่นๆ แต่ก็มีประโยชน์ เจลาตินและวุ้นวุ้นยังจับสารอันตรายซึ่งจะถูกลบออก

นอกจากนี้ยังมีเยลลี่รุ่นที่รวมกันเมื่อใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สดในการเตรียมและไส้นั้นเตรียมจากน้ำผลไม้และสารเพิ่มความข้น อย่างหลังมักเป็นเจลาติน เนื่องจากวุ้นสาหร่ายไม่ธรรมดาในการปรุงอาหารที่บ้าน

ความนิยมของสูตรเยลลี่ผลไม้นั้นอธิบายได้ง่าย นี่เป็นวิธีที่ง่ายและถูกที่สุดในการเตรียมของหวานที่น่าสนใจและสวยงามซึ่งเหมาะกับสมาชิกทุกคนในครอบครัว จะได้รับการชื่นชมจากทั้งแม่ที่ลดน้ำหนักและทารกที่มีความต้องการ ครอบครัวที่เหลือจะไม่เฉยเมยต่ออาหารแคลอรีต่ำและวิตามินสูงซึ่งมีให้ในทุกฤดูกาล

เจลลี่ใสผลไม้

เจลลี่สีสันสดใสสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ผลไม้ทุกชนิดเหมาะสำหรับของหวาน เสน่ห์หลักอยู่ที่การตัดเย็บผลิตภัณฑ์ที่สวยงาม ด้วยเครื่องมือพิเศษสำหรับการแกะสลักภายในบ้าน แทนที่จะใช้ลูกบาศก์และชิ้นธรรมดา คุณสามารถสร้างเสี้ยว ดาว ดวงอาทิตย์ และแม้แต่เกล็ดหิมะได้

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับการเสิร์ฟประมาณ 4 ครั้ง

รายการส่วนผสม:

1. เจลาติน - 1 แพ็ค
2. น้ำ - 400 มล.
3. น้ำผึ้ง - 100 กรัม
4. น้ำตาล - 100 กรัม
5. วานิลลิน.
6. ลูกแพร์ "ดัชเชส" หรือ "การประชุม" - 1-2 ชิ้น
7. สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
8. แตงโม - 150 กรัม
9. องุ่น "Kishmish" - 150 กรัม
10. แอปริคอท - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ เทน้ำใส่น้ำตาลวานิลลินเพื่อลิ้มรสผสมและนำไปต้มบนไฟอ่อน
• แยกจากกันในน้ำอุ่นแช่เจลาตินล่วงหน้าตามคำแนะนำบนซอง ผสมกับน้ำเชื่อมน้ำผึ้งเบา ๆ แล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาที
• ทรายลูกแพร์แล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผัก
• ปอกแอปริคอตแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน องุ่นผ่าครึ่ง
• ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นก้อนเล็ก ๆ เลือกแตงด้วยช้อนขนมเพื่อให้ได้ลูกที่เรียบร้อย
• จัดเรียงผลไม้ในกระป๋องแบบแบ่งส่วนโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ลูกแตงกับองุ่น ลูกแพร์ชิ้นกับสตรอว์เบอร์รีสตรอว์เบอร์รีและไตรมาสแอปริคอทกับก้อนสตรอเบอรี่ด้วย
• เทถาดผลไม้ที่มีฐานน้ำผึ้งและแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เยลลี่ผลไม้กับโยเกิร์ต

สูตรนั้นง่ายวิธีการเติมทำให้มันผิดปกติ จานนี้ต้องใช้แก้วใบใหญ่คอแคบเล็กน้อย วุ้นสองชนิดถูกเทลงในแนวทแยงมุม โดยปกติแล้วจะเป็นผลไม้และเยลลี่นม แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทดลองกับผลไม้นานาพันธุ์โดยเฉพาะ

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้ประมาณ 8 เสิร์ฟ

รายการส่วนผสม:

1. เจลาติน - 1 แพ็ค
2. น้ำองุ่น - 400 มล.
3. วิปครีมธรรมชาติ - 200 มล. หรือ
4. กีวี - 4 ชิ้น
5. โยเกิร์ตธรรมชาติ - 150 กรัม
6. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
7. องุ่นไร้เมล็ด - 150 กรัม
8. น้ำตาลวานิลลา.
9. ผิวมะนาว
10. อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

• อุ่นน้ำองุ่นหนึ่งในสี่ส่วนเล็กน้อยแล้วแช่เจลาตินลงไป ต้มน้ำที่เหลือด้วยไฟอ่อนแล้วเติมส่วนที่เตรียมไว้ด้วยเจลาตินและน้ำตาล
• คนบ่อยๆเพื่อให้เจลาตินละลายหมด ต้มน้ำประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำออกจากเตา ความเครียดจากก้อน
• ตัดกีวีเปรียบเปรยแบ่งองุ่นออกเป็นครึ่งหนึ่ง
• ใส่ผลไม้ที่ด้านล่างของแก้ว (ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร) แล้วเทลงบนฐานเจล วางแก้วไว้ที่มุมและแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว
• ผสมโยเกิร์ตหรือวิปครีมกับน้ำตาลวานิลลา น้ำผลไม้เจล และเทลงในแก้วที่ระดับส่วนผสมแช่แข็งกับองุ่นและกีวี
• โรยหน้าด้วยอบเชยและโรยหน้าด้วยเปลือกมะนาวบาง ๆ

เยลลี่แอปเปิ้ลธรรมชาติ

เยลลี่สูตรโบราณ เมื่อยังไม่มีใครรู้จักเจลาติน ปกติแล้วเมื่อก่อนไม่ได้เติมกรดซิตริกลงในจาน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าด้วย บิลเล็ตออกมาดีจากแอปเปิ้ลที่สุกและหวานมาก ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้ประมาณ 10 เสิร์ฟหรือ 2-3 กระป๋องครึ่งลิตร

รายการส่วนผสม:

1. แอปเปิ้ลอ่อน - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1 กก. (อัตราส่วนต่อน้ำผลไม้ 1 ต่อ 1)
3. น้ำ - 1 ลิตร
4. กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแอปเปิ้ลตัดส่วนที่ไม่ดีทั้งหมดแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่เมล็ดลงในกระทะโดยตรง
• ปิดด้วยน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง เรียงกระชอนด้วยผ้ากอซแล้วโยนแอปเปิ้ลที่ต้มแล้วลงไปเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดที่เป็นแก้ว เก็บไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ประเมินปริมาณน้ำผลไม้และละลายน้ำตาลในปริมาณที่สอดคล้องกัน ตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้หนึ่งลิตรครึ่งจะต้องใช้ประมาณ 1.5-1.8 กก. ซาฮาร่า
• ถูแอปเปิ้ลที่ยังไม่ต้มที่เหลือผ่านตะแกรง พักไว้น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในขณะนี้
• ต้มน้ำกับน้ำตาลและกรดซิตริกโดยใช้ไฟอ่อนๆ ให้เป็นน้ำเชื่อม ระบายโฟมออกตลอดเวลา จากนั้นใส่น้ำซุปข้นและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
• เทลงในแม่พิมพ์ส่วนหรือม้วนเป็นขวด ไม่จำเป็นต้องพลิกเหยือกหลังจากปิดฝา

เยลลี่ผลไม้รสเปรี้ยวและลูกเกดแดง

เยลลี่ลูกเกดแดงหวานอมเปรี้ยวกับเกรปฟรุตสีเขียวหวานและส้มสดใสฉ่ำ ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับการเสิร์ฟประมาณ 4 มื้อละ 200 กรัม

รายการส่วนผสม:

1. ลูกเกดแดง - 500 กรัม
2. ส้มโอเขียวหวาน - 1 ชิ้น
3. ส้ม - 1 ชิ้น
4. น้ำตาล - 200 กรัม
5. วานิลลินหรืออบเชย - ไม่จำเป็น
6. น้ำ - 400-500 มล.
7. กรดซิตริก - ที่ปลายช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดและบดด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาล
• เทน้ำซุปข้นและวางบนไฟอ่อน หากคุณต้องการเยลลี่ที่มีความหนาน้อยกว่าและใสกว่า ให้กรองส่วนผสมของน้ำซุปข้นกับน้ำผ่านผ้าขาว
• แช่เจลาตินในน้ำร้อนเล็กน้อยโดยใช้อัตรา 1 ลิตร น้ำ. แช่น้ำแล้วต้องสะเด็ดน้ำ เพิ่มของเหลวที่เกิดขึ้นกับน้ำซุปข้นลูกเกด
• ปรุงอาหารสองสามนาทีจากนั้นนำออกจากเตา
• แยกส้มโอและส้มออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งปอกเปลือกจากฟิล์มแข็ง แบ่งเนื้อผลออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในแม่พิมพ์ส่วน
• เทฐานลูกเกดที่เย็นเล็กน้อยไว้ด้านบน อย่าเทของเหลวเดือดเนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยวอาจมีรสขม
• ใส่ในตู้เย็นและแข็งตัวเต็มที่

เยลลี่ส้มปีใหม่

เยลลี่สีทองสำหรับโต๊ะปีใหม่ที่สดใส ไม่เพียงแต่ทำจากส้มเขียวหวานเท่านั้น แต่ยังทำจากผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ด้วย ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับประมาณ 6 เสิร์ฟ 150 กรัมต่อครั้ง

รายการส่วนผสม:

1. ส้มแมนดาริน - 10 ชิ้น
2. น้ำ - 250 มล.
3. น้ำตาล - 200-250 กรัม
4. เจลาตินต่อ 1 ลิตร ของเหลว
5. ลูกปาลูกกวาดจากสีเหลืองอ่อน
6. ช็อคโกแลต.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างส้มเขียวหวานสามตัวด้วยสบู่เพื่อขจัดสารกันบูดออกจากผิวหนังและเช็ดผิวที่สัมผัสออกอย่างระมัดระวัง ปอกเปลือกส้มเขียวหวานที่เหลือและคั้นน้ำผลไม้
• ใส่น้ำผลไม้บนไฟอ่อนมาก
• อุ่นน้ำและแช่เจลาตินลงไป สายพันธุ์และเทน้ำผลไม้ นำไปต้มและลบจากความร้อนทันที เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมัน
• ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย (วุ้นจะเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย) แล้วใส่ช็อกโกแลตและลูกปาสีเหลืองอ่อนขูดบนเครื่องขูดหยาบลงไป หากอุณหภูมิของมวลสูงขึ้น สารตกแต่งก็จะละลาย
• เทลงในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนอย่างรวดเร็วแล้ววางในที่เย็นจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์