เนื้อไก่และหมูสับที่ปรุงในเตาอบนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อดีอย่างมากของสูตรนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานาน หลังจากเตรียมเนื้อสับและหมูและไก่แล้วเราก็ส่งพวกมันไปที่เตาอบและรอจนกว่าจะเสิร์ฟจานบนโต๊ะ ใช่และของทอดดังกล่าวได้รสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอด ลองมัน!

วัตถุดิบ

ในการปรุงไก่สับและหมูทอดในเตาอบคุณจะต้อง:
หมูสับ - 700 กรัม
ไก่สับ - 400 กรัม
น้ำมันหมูไม่เค็ม (ไม่มีผิวหนัง) - 100 กรัม
ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;

น้ำสำหรับแช่ขนมปัง
ไข่ - 2 ชิ้น;
หัวหอม - 100-150 กรัม
กระเทียม - 5-7 กลีบ;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา
พริกหยวก - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมสินค้า.

สำหรับการเตรียมเนื้อทอดเหล่านี้ คุณสามารถนำเนื้อหมูและเนื้อไก่สับที่ซื้อมาหรือปรุงเองโดยส่งชิ้นไก่และหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในน้ำสักครู่แล้วบีบน้ำส่วนเกินออก ปอกหัวหอมและกระเทียม น้ำมันหมูเค็มที่ไม่มีผิวหนัง, หัวหอม, กระเทียมและขนมปังแช่ผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับหมูและไก่สับ

เพิ่มไข่, เกลือเพื่อลิ้มรส, ส่วนผสมของพริกและพริกหยวกกับมวลที่เกิดขึ้น, ผสมให้เข้ากัน

อบชิ้นทอดในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาประมาณ 30 นาที

จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบชิ้นทอดอีก 10-15 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

เนื้อไก่และหมูสับที่ปรุงในเตาอบมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมซีเรียลร่วน มันบด ผักใบเขียว และผักสด

ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!

อย่างสูง ลูกชิ้นนุ่มจากเนื้อสับผสมไม่ใส่ไข่

เนื้อทอดสามารถทำจากเนื้อสับและในเกือบทุกส่วนผสมจะอร่อย เนื้อไก่และปลาสับที่ประสบความสำเร็จมาก เนื้อทอดที่ทำจากหมูสับเท่านั้นมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ แต่ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ปริมาณไขมัน ดังนั้นฉันจึงขอเสนอเนื้อสับแบบผสมที่แตกต่างกัน: หมู + ไก่! หากคุณยังไม่ได้ลอง ให้แน่ใจว่าได้ลองใช้ชุดค่าผสมนี้ อร่อย นุ่มจนห้ามใจไม่ไหว 🙂

ดังนั้นสูตรสำหรับทอดจากเนื้อสับผสม!

สูตรอาหาร:

1. หมูสับ - 400 กรัม
2. ไก่สับ - 400 กรัม
3. หัวหอม - 3 หัวใหญ่ * ยิ่งมีหัวหอมมากเท่าไหร่
4. กระเทียม - 5-6 กลีบ
5. ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง (หรือ 3 ช้อนโต๊ะถ้าครีมเปรี้ยวเป็นของเหลว)
6. มัสตาร์ด - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
7. แครกเกอร์ (อ่านวิธีการมีแครกเกอร์ติดบ้านไว้เสมอ)- เพื่อแก้ไขจาก 1 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
8. พวงของสมุนไพรสด
9. * ฮ็อป - ซันลี - 1 ช้อนชา
10. เกลือ - ในอัตรา 1 ช้อนชา ต่อ 1 กก. เนื้อบดละเอียด

*หมายเหตุเกี่ยวกับเครื่องปรุงรส:

เครื่องปรุงรสไม่เหมือนกันทั้งหมด สำหรับไก่และหมูดังนั้นฉันแนะนำให้คุณอย่าใส่เครื่องปรุงรสที่เข้มข้นเกินไปลงในเนื้อทอดเหล่านี้ เพิ่มยี่หร่าด้วยความระมัดระวังเพราะ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ แต่ในไก่มันแย่มาก

ฉันแนะนำให้ใช้ฮ็อป - ซันลีในเนื้อทอดเหล่านี้ ไม่เข้มข้นอร่อยทั้งไก่และเนื้อ

องค์ประกอบของฮ็อพ - ซันลี:

สมุนไพรเผ็ดสับแห้งในปริมาณที่เท่ากัน - โหระพา, ผักชี, ฟีนูกรีก (ฟีนูกรีก), ใบกระวาน, เผ็ดสวน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, สะระแหน่, มาจอแรม, พริกไทยร้อนแดงในปริมาณ 1-2% ของส่วนผสมสำเร็จรูป Imeritinsky หญ้าฝรั่น (ดอกคำฝอยย้อมสี) หรือหญ้าฝรั่นในปริมาณ 0.1% ของส่วนผสมสำเร็จรูป

องค์ประกอบที่ลดลงของฮ็อพ - ซันลี:

ผักชี, โหระพา, มาจอแรม, ผักชีฝรั่งในสัดส่วนที่เท่ากัน, พริกแดงในปริมาณ 1-2% ของส่วนผสมสำเร็จรูป, หญ้าฝรั่นในปริมาณ 0.1% ของส่วนผสมสำเร็จรูป

* หญ้าฝรั่นราคาแพงสามารถถูกแทนที่ด้วยขมิ้นราคาถูกและราคาไม่แพงมาก

การทำอาหาร:

1. เราเลื่อนหมู ไก่ หัวหอม และกระเทียมสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มเครื่องปรุงรส, เกลือ, ครีม, มัสตาร์ด, สมุนไพรลงในเนื้อสับและหากจำเป็น แครกเกอร์ * เพิ่มแครกเกอร์ถ้าคุณคิดว่าไส้อ่อนเกินไป
   
3. ผสมให้เข้ากันแล้วพักเนื้อสับไว้ 15 นาที
   
4. เปียกที่จับด้วยน้ำปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนแป้ง
   
5. ทอดด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดจนเป็นสีเหลืองทอง
   
6. ทอดสามารถพับเป็นแม่พิมพ์และนึ่งเล็กน้อยในเตาอบที่ 180 กรัม (10-15 นาที) หรือนึ่งในกระทะเติมน้ำเล็กน้อย

อร่อย!

ฉันแนะนำให้ลองไก่หมูทอดกับน้ำเกรวี่

ไก่และหมูสับจานนี้เข้ากันได้ดีมาก ซอสครีมมะเขือเทศซึ่งนำไปตุ๋นทำให้เนื้อนุ่มนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เด็ก ๆ กินเนื้อหมูและเนื้อไก่ทั้งสองแก้ม!

วัตถุดิบ:

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อ (หมู) - 500 กรัม
• เนื้อไก่ (อก) - 1 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• นม - 50 มล.
• ไข่ 1-2 ฟอง (ใหญ่ 1 หรือ 2 เล็ก)
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• แป้งสำหรับรีดชิ้นเนื้อ

สำหรับน้ำเกรวี่:

• น้ำ - 200 มล.
• ครีม - 100 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเครื่องปรุง:

• บัควีท - 2 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

มาเตรียมลูกชิ้นกันเถอะ เราล้างเนื้อไก่และหมูให้สะอาดแยกหนังออกจากกันปล่อยให้น้ำไหลออก เนื้อ, หัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่นม ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในหมูและไก่สับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ในขณะเดียวกันเราก็ปั้นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับทอดในชามแยกต่างหาก เราผสมน้ำ, ครีม, ซอสมะเขือเทศ, เกลือและแป้ง - เทลงในชิ้นเนื้อ

ปล่อยให้น้ำเกรวี่เดือดตั้งไฟช้าใส่ใบกระวานสมุนไพรปิดฝาแล้วเคี่ยวไก่ - หมูทอดประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน

สำหรับเครื่องเคียงในเวลานี้ ให้ต้มบัควีทในหม้อหุงช้าหรือวิธีดั้งเดิมบนเตา เมื่อเนื้อไก่และหมูทอดพร้อมแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมบัควีทโรยหน้า

ขอบคุณ Ekaterina Marutova สำหรับสูตร

อร่อยและสูตรอาหารที่ดี!

เนื้อไก่โดยเฉพาะอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร หมูไม่ใช่หนึ่งในนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกชิ้นที่มีไขมันดี ดูเหมือนว่าส่วนผสมจะไม่เข้ากัน แต่ถ้าคุณปรุงเนื้อหมูและเนื้อไก่พวกเขาจะเสริมซึ่งกันและกัน มีสูตรง่ายๆสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีจัดการครัว

หมูสับและไก่สับเป็นสิ่งที่ดีเพราะพวกเขาไม่ต้องการเนื้อสัตว์ที่เลือก อกไก่หาซื้อได้ง่ายที่ร้านค้าใกล้เคียง

เวลาในการเตรียม: 50-60 นาที

เสิร์ฟ: 4

ค่าพลังงาน

• โปรตีน - 23 กรัม
• ไขมัน - 32.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 12.2 กรัม
• เนื้อหาแคลอรี่ - 435 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ (อก) - 300 กรัม
• หมูกับน้ำมันหมู - 300 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม (15-20%) - 70 มล.
• ขนมปังขาว - 70 กรัม (ชิ้นดี 1 ชิ้น);
• แป้งสาลี - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

คำแนะนำ:สำหรับสูตรหมูและไก่ที่อร่อยที่สุด ให้ลองเปลี่ยนหัวหอมเป็นกระเทียม (ส่วนที่เป็นสีขาว) เพิ่มปริมาณเป็น 100 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างหมูและไก่ หั่นเป็นชิ้น ทำความสะอาดคันธนู ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
   
2. แยกขนมปังออกจากเปลือกแช่ในครีม
   
3. ใส่เนื้อสับแล้วแบ่งไข่ไก่ที่นั่น เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันใส่แป้ง เพื่อให้ได้เนื้อสับแบบโฮมเมดที่ดี เราขอแนะนำให้คุณตี 10-15 ครั้ง
   
4. ปั้นหมูและไก่ ม้วนในเกล็ดขนมปังหรือแป้ง หากคุณไม่ต้องการ คุณไม่สามารถใช้การหายใจได้ ชิ้นเนื้อของคุณจะไม่ขาดออกจากกัน
5. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง (7.5-8 เต็ม 10) เวลา - ไม่เกิน 3-4 นาทีในแต่ละด้านหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
   
6. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดคราบไขมันส่วนเกิน ตักใส่จาน.

เนื้อทอดที่ปรุงจากหมูและไก่สับสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวเสริมด้วยซอส

คำแนะนำ:หากต้องการอย่าปรุงอาหารในกระทะ แต่อบในเตาอบในซอสที่เหมาะสมในกรณีนี้ควรใช้หมูที่มีไขมันน้อยสำหรับเนื้อสับ

หากนำเสนอเนื้อทอดในกระทะเป็นอาหารจานเดียวให้เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับพวกเขาในกระทะแยกต่างหาก ง่ายที่สุดคือครีม เมื่อให้บริการเทผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น

ซอสอะไรที่จะปรุงสำหรับทอดกับเครื่องเคียงขึ้นอยู่กับหลัง ซอสร้อนเหมาะสำหรับซีเรียล และในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องรดน้ำจากด้านบน - คุณสามารถวางไว้ในชามแยกต่างหากถัดจากจานหลัก

ซอสเย็นเหมาะสำหรับกับข้าวในรูปแบบของสลัดหรือผักรวม ในกรณีนี้ให้ใช้ tzatziki หรือทำครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

คำแนะนำ:ตามกฎแล้ว cutlets จะออกมามากกว่าที่วางแผนไว้เสมอ กันไว้สำหรับพรุ่งนี้ - มีอาหารกลางวันหรือของว่างให้คุณ

ไก่สับและหมูสับจะออกนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากคุณไม่มีเวลาหรือต้องการทำเอง ให้ซื้อแบบสำเร็จรูป เพื่อความน่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในเนื้อสับ เพียงตวงให้ละเอียด เพราะรสชาติที่มากเกินไปหรือเข้มข้นอาจกลบรสชาติของเนื้อพายได้

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

ไก่และหมูทอดออกมาฉ่ำและอร่อยไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้ เนื้อไก่แห้งในตัวเองและเนื้อหมูค่อนข้างมีไขมัน หากคุณผสมเนื้อทั้งสองประเภทเข้าด้วยกัน คุณจะได้เนื้อสับที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทอด เป็นการดีมากที่จะเสริมเนื้อสับรวมกับผักสมุนไพรและเครื่องเทศ - มันฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่นและสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือพริกเล็กน้อย, adjika แบบโฮมเมด
ไก่และหมูทอดในน้ำมันพืช หากคุณต้องการตัวเลือกแคลอรี่ที่ต่ำกว่าการอบชิ้นเนื้อในเตาอบจะดีกว่า ไม่น่าจะประสบความสำเร็จในการนึ่ง - เนื่องจากผักเนื้อสับจึงไม่เป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมดและชิ้นเนื้ออาจแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย อีกวิธีหนึ่งคือทำให้ค่อนข้างเล็ก ใหญ่กว่ามีทบอลเล็กน้อย และปรุงในหม้อต้มสองชั้น
เลือกเครื่องเคียงหรือซอสสำหรับเนื้อทอดที่คุณชอบ - เนื้อทอดเป็นอาหารสากลและเข้ากันได้ดีกับซีเรียล ผัก พาสต้า สตูว์ผักและซอสทุกชนิด ทอดเหล่านี้สามารถเตรียมสำหรับวันหยุดใด ๆ โดยวิธีการดูตัวอย่าง
ไก่และหมูทอด - สูตร
วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ - 150 กรัม
- หมู - 250 กรัม
- ก้อนสีขาว - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- มันฝรั่ง - 2 หัว;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ดพร้อม - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า - อย่างละ 0.5 ช้อนชา;
- ผักชีพื้น - 2-3 หยิก;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอดเนื้อทอด

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเตรียมเนื้อไก่กับหมูให้เตรียมเนื้อสัตว์และผักก่อน ล้างเนื้อและหมูใต้น้ำไหล แห้งและหั่นเป็นชิ้น สัดส่วนของไก่และหมูสามารถมีได้ - ขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์และขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ




ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และกระเทียม สุ่มตัด.




ข้ามเนื้อไก่และเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ก้อนสีขาวสองสามชิ้นในน้ำเย็นบีบของเหลวออก ให้ส่งขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อหลังเนื้อ






สามารถขูดหัวหอมกระเทียมและมันฝรั่งบนเครื่องขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักลงในขนมปังสับ




เราใส่ไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ (คุณสามารถเพิ่มเฉพาะไข่ขาวและใช้ไข่แดงในการอบ)




ผสมส่วนประกอบเนื้อสับทั้งหมด เกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่งสับละเอียด (หรือสมุนไพรสด) ใส่เนื้อสับ






ผสมเนื้อสับอีกครั้ง ปรุงรสด้วยผักชีป่น พริกไทยดำ และพริกขี้หนูป่น ใส่มัสตาร์ดสำเร็จรูปรสเผ็ดครึ่งช้อนชา (จากหลอด) คุณสามารถใช้มัสตาร์ดอย่างใดก็ได้ - หวานเผ็ดหรือธัญพืช




นวดเนื้อสับละเอียดแล้วตีเบา ๆ (ทิ้งไว้ในชาม) เพื่อให้มีความหนืดยืดหยุ่นและสม่ำเสมอ ปิดจานด้วยเนื้อสับใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงสำหรับทอดหรือทำสลัดผัก




ในครึ่งชั่วโมงเนื้อสับจะใส่เข้าไปมันจะแน่นขึ้นและจะปั้นชิ้นเนื้อออกมาได้ง่ายขึ้น เราสร้างรูปร่างตามที่คุณต้องการ แต่ไม่เล็กมาก (ประมาณขนาดของไข่ไก่) มันสะดวกกว่าที่จะสร้างชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก - จากนั้นเนื้อสับจะไม่ติดกับมัน




เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเราลดไฟใส่ชิ้นทอดลงในน้ำมันร้อน ทอดไฟปานกลางด้านละ 4-5 นาที เพื่อให้เนื้อชิ้นเล็กนึ่งดีขึ้น ให้ปิดฝาหม้อและเมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านและอย่าปิดฝา






เสิร์ฟไก่และหมูทอดกับเครื่องเคียงหรือสลัดผักสดสมุนไพรสด อร่อย!




ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)
ทำออกมาได้น่าทานมาก