บวบผัดกับกระเทียมและมายองเนสเป็นอาหารว่างที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียม ได้เวลาผักสดแล้ว บวบหนุ่มปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าและกระท่อมฤดูร้อน แม่บ้านทุกคนเริ่มคิดว่าจะปรุงอะไรจากบวบ อันที่จริงมีการเตรียมอาหารและของว่างมากมายจากบวบ

หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือ บวบผัดกับมะเขือเทศสด ราดด้วยซอสกระเทียม

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะดูดีบนโต๊ะเทศกาล หลังจากชิมอาหารจานนี้แล้ว คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรสชาติอันน่าทึ่งของอาหารจานนี้

การทำบวบทอดนั้นไม่ยากเลย เมื่อใช้ร่วมกับไส้มะเขือเทศและกระเทียม ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยลองผักเหล่านี้ก็ไม่สามารถต้านทานอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวได้ พวกเขาสามารถวางบนชิ้นขนมปังหรือก้อน จะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมขนม

สูตรบวบทอดในกระทะกับกระเทียมมายองเนสและมะเขือเทศ

เอาเป็นว่า:

• สองบวบหนุ่ม;
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียมสี่กลีบ
• มายองเนส - 150 กรัม
• ความเขียวขจี;
• แป้งครึ่งแก้ว
• เกลือ;
• พริกไทยป่น (ดำ);
• น้ำมันพืช

บวบผัดกับกระเทียมและมายองเนส - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

บวบเปลือกนิ่มไม่ลอก ไม่สะอาดจะมีรูปลักษณ์ที่ไม่อาจต้านทานได้ เพียงล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 5-7 มม. ใส่ในชามและโรยด้วยเกลือ

ในขณะที่พวกเขากำลังเกลือให้เตรียมซอสกระเทียม บีบกระเทียมลงในภาชนะเทมายองเนสแล้วสับผักชีฝรั่ง

รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส

เราทำบวบในแป้ง: ม้วนแต่ละวงกลมทั้งสองด้านในแป้ง

จากนั้นใส่กระทะลงในน้ำมันที่เดือด ทอดในโหมดกลางด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่งจนเป็นเปลือกกรอบ

จัดบวบทอดให้สวยงามบนจานขนาดใหญ่

หล่อลื่นพวกเขาด้วยซอสและใส่มะเขือเทศลงบนแต่ละชิ้น

ใส่มายองเนสกับกระเทียมอีกครั้งบนมะเขือเทศ

เราทำชั้นบนสุดด้วยแหวนบวบ

และทาด้วยซอสอีกครั้ง

ตกแต่งตามชอบแล้ววางจานลงบนโต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงบวบหนุ่มในแป้งอย่างรวดเร็วและง่ายดายทอดในกระทะที่มีกระเทียมมายองเนสและมะเขือเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยสควอชแสนอร่อยเช่นนี้จะต้อนรับในวันหยุดใด ๆ และยังให้อารมณ์ดีในวันธรรมดาอีกด้วย

วิดีโอ: วิธีการทอดบวบหนุ่มในกระทะด้วยกระเทียมและมายองเนสอย่างเอร็ดอร่อย

ความลับและความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

1. แน่นอนว่าเมนูนี้เหมาะกับบวบหนุ่ม
2. หากบวบมีผิวหนาแน่นอยู่แล้วก็จะต้องถูกตัดออกและตรวจสอบเยื่อกระดาษอย่างมีเสน่ห์ - อาจมีเมล็ดขนาดใหญ่ พวกเขาจะต้องถูกลบออก
3. คุณสามารถหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เพื่อให้เมื่อทอดแล้วมันจะกรอบเหมือนมันฝรั่งทอดหรือหนากว่าประมาณ 1 ซม. จากนั้นจะรู้สึกถึงรสชาติของบวบ
4. กระเทียมเองไม่ได้ทอดในสูตรนี้ เราต้องใช้เพื่อเตรียมน้ำจิ้มรสเด็ดให้อร่อย การเพิ่มมะเขือเทศลงในสูตรหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยม

คุณสามารถปรุงคาเวียร์แสนอร่อยจากบวบ จะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวและฤดูร้อน

ฤดูร้อนที่แท้จริงมาพร้อมกับผลไม้ที่ปลูกครั้งแรกซึ่งเร็วที่สุดคือบวบ ผักมหัศจรรย์ - เบา อร่อย ไม่เคยเบื่อ - สามารถตกแต่งจานไข่ เนื้อ ผัก บวบยังดีในตัวเองเช่นผัด

วิธีการทอดบวบ

ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับจานนี้ ก่อนทอดบวบ , ตรวจสอบรูปถ่ายของอาหารเรียกน้ำย่อยด้านล่าง เพื่อให้อาหารของคุณสวยงามและอร่อยมาก ฟังคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ความสำเร็จของการทดลองทำอาหารขึ้นอยู่กับ:

• ความสุกของผลไม้
• คุณภาพน้ำมัน
• เวลาทอด;
• ซอสและเครื่องเทศ

ทอดเท่าไหร่

สำหรับการทอดให้เลือกผลอ่อนที่เมล็ดยังไม่เกิด ในช่วงต้นฤดูร้อนไม่มีปัญหากับสิ่งนี้: บวบก่อตัวอย่างรวดเร็วบนพุ่มไม้มีจำนวนมากราคาถูก ต่อมา เช่นเดียวกับพืชผลฟักทองทั้งหมด สุกเกินไป และถึงแม้ว่าจะยังคงกินได้ แต่ก็มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยสำหรับวิธีการทำอาหารนี้ ในเวลานี้บวบสควอช crooknecks ซึ่งเป็นญาติของสควอชที่ใกล้เคียงที่สุดสามารถกลายเป็นสิ่งที่มีค่าได้พวกเขามีรสชาติเกือบเหมือนกัน เนื้อของผักเหล่านี้จะคงความนุ่มได้นานขึ้น เหมาะสำหรับการทอด

การทอดบวบในกระทะขึ้นอยู่กับอายุของทารกในครรภ์:

• บวบค่อนข้างนุ่มที่มีผิวบางและเมล็ดที่แทบจะไม่สังเกตเห็นถูกทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านโดยแต่ละด้าน 2-3 นาที
• บวบรกที่ปราศจากเมล็ดจะต้องทอดนานขึ้น: นานถึง 10-12 นาที
• เปลือกสีทองสามารถบ่งบอกถึงความพร้อมของจานได้ก็ต่อเมื่อบวบถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ไม่หนากว่า 0.7 ซม.

สูตรบวบทอด

เนื่องจากชิ้นกระทะ น้ำมัน และบวบจะเหมือนกันเสมอ สูตรอร่อยสำหรับบวบทอดจึงถูกกำหนดโดยสารเติมแต่ง แป้ง ซอส ตามเนื้อผ้าน้ำสลัดครีม, มายองเนส, ชีสแข็งหรือแปรรูปและซีอิ๊วถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารดังกล่าว สำหรับการทอดชิ้นบวบ (วงกลม) จะถูกรีดในแป้งหรือจุ่มลงในส่วนผสมของแป้งไข่ (แป้ง) บวบผสมผสานกับผักอื่น ๆ เนื้อสัตว์ไข่ได้อย่างยอดเยี่ยม อย่ากลัวที่จะเสริมสูตรอาหารที่เลือกด้วยส่วนผสมที่คุณเลือก - นี่คือที่มาของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

กับกระเทียม

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมาก: ผัดบวบ โรยด้วยกระเทียม สมุนไพรสับ และเพลิดเพลินกับรสชาติธรรมชาติของฤดูร้อน บวบผัดกับกระเทียมไม่ใช่เหตุผลที่เป็นผู้นำในความนิยมในหมู่อาหารที่มีผักอ่อน อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมีแคลอรี่น้อยรสชาติดีมาก บวบไม่ได้เป็นเพียงอาหารเสริมที่เหมาะสมกับอาหารจานเนื้อ มันฝรั่ง ไข่ต้ม แต่ยังเป็นอาหารมื้อเบาแบบอิสระอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่มหรือบวบ - 0.5 กก.
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ครีม (ถ้าจำเป็น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือมากกว่า;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. บวบที่ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 0.7-1 ซม. เกลือและทิ้งไว้ 5-10 นาที
2. จุ่มแป้งทั้งสองด้านแล้วทอด น้ำมันในกระทะต้องร้อน แป้งมีส่วนทำให้เกิดเปลือกสีทองอย่างรวดเร็ว
3. หากคุณไม่ต้องการไขมันส่วนเกิน ให้เอาวงกลมบวบบนกระดาษชำระ
4. โรยผักบนจานแบน โรยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในวงกลมแต่ละวงได้

พร้อมกระเทียมและมายองเนส

คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นได้โดยการปรุงรสผักด้วยมายองเนสหรือซอสอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน ก่อนผัดบวบกับมายองเนสและกระเทียม ให้นึกถึงเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหมาะสม บวบหนุ่มชิ้นกลมทอดโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปังจากนั้นจานก็กลายเป็นอาหาร หากรสชาติสำคัญสำหรับคุณมากกว่าจำนวนแคลอรี ให้ขนมปังผลไม้สับเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้ง (ข้าวสาลี บัควีท ข้าวโพด)

วัตถุดิบ:

• บวบ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือมากกว่า;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซอส: ใส่กระเทียมบดและเครื่องเทศลงในมายองเนสที่คุณเลือก
2. บวบหั่นเป็นวงหนาไม่เกิน 1 ซม.
3. เกลือม้วนในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
4. ทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
5. หล่อลื่นแหวนทอดที่มีส่วนผสมของกระเทียมมายองเนสโรยด้วยสมุนไพร

ในแป้งในกระทะกับกระเทียม

เพื่อเอาใจครอบครัวด้วยผักด้วยวิธีที่น่าสนใจ เรียนรู้วิธีการปรุงบวบผัดในแป้ง . วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ โดยเฉพาะ - เป็นการดีที่จะหั่นเป็นชิ้นทอด! อาหารเรียกน้ำย่อยสควอชนี้ช่วยเพิ่มความยอดเยี่ยมให้กับเฟรนช์ฟรายและนักเก็ตไก่ หรือทำเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมด้วยตัวเอง บวบทอดในแป้งสะดวกที่จะนำติดตัวไปกับคุณในกล่องอาหารกลางวัน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล. ขึ้นไป
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักใบเขียว, เครื่องเทศ (ผักชี, พริกไทย, ขมิ้น, ปาปริก้า);
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง แยกไข่แดงกับไข่ขาว
2. โปรตีนหลังจากเกลือแล้วให้ตีด้วยโฟมสีขาวที่มีความเสถียร
3. ผสมไข่แดงกับแป้งและนมให้ละเอียดใส่เครื่องเทศแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมและค่อยๆ ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
4. ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในแป้งที่เตรียมไว้
5. ตัดบวบเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง (หลังวางอย่างมีเหตุผลในกระทะ)
6. ม้วนชิ้นบวบในแป้ง (ในกรณีนี้แป้งจะเกาะติดดีขึ้น) ให้ "อาบน้ำ" อย่างไม่เห็นแก่ตัวในส่วนผสมไข่ทอด
7. เช็ดชิ้นเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากโรยด้วยสมุนไพรช่วยตัวเอง

กับไข่

ในเช้าของฤดูร้อน ก่อนที่ความร้อนจะทำลายความอยากอาหารของคุณ ให้ปรุงบวบผัดกับไข่เป็นอาหารเช้า อันที่จริง นี่คือไข่คนกับฟิลเลอร์จากบวบ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายพนักงานต้อนรับสามเณรจะรับมือได้ เมื่อให้บริการอาหารเช้า อย่าละเลยความเขียวขจี ที่นี่เหมาะสมอย่างยิ่ง ความสดของจานจะให้แตงกวาสีเขียวที่เพิ่งดึงออกมาจากสวน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 300 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ความเขียวขจี;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดบวบเป็นชิ้นขนมปังหากต้องการทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. เติมผักด้วยไข่ พวกเขาสามารถกวนล่วงหน้าหรือในทางกลับกัน, หักในกระทะเบา ๆ เพื่อทำไข่ดาว
3. เปิดจานไว้ 5 นาที ปิดฝา ทิ้งไว้อีก 2-3 นาที
4. อาหารเช้าพร้อม: วางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สลัด

สลัดดั้งเดิมและน่าทึ่งกับบวบทอดนั้นไม่ค่อยพบบนโต๊ะของเพื่อนร่วมชาติ แต่ไร้ประโยชน์ ส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนของบวบทอดและมะเขือเทศสลัดดิบ เสริมด้วยไข่ต้มและมายองเนส คุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารหรือไม่? แทนที่จะใช้มายองเนสที่มีไขมัน ให้ใช้โยเกิร์ตแบบไม่หวานแบบโฮมเมด โยเกิร์ต อย่าลืมใส่กระเทียมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งลงในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อยดูสดใสรื่นเริงเหมือนในภาพถ่ายมัน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ (ใหญ่) - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือมากกว่า;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 30-50 มล.
• สมุนไพร เกลือ พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดบวบหั่นเป็นชิ้น ๆ ทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นครึ่งวงกลม
3. ไข่ต้มแข็งเย็นหั่นเป็นก้อน
4. สับผักใบเขียวอย่างประณีต: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, หัวหอมสีเขียว - สิ่งที่มีอยู่ ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด
5. รวมส่วนผสมในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

กับเนื้อ

อาหารจานเบาและน่าพอใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมื้อต่างๆ - บวบกับเนื้อในกระทะ . มันสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ (หมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว) แต่ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้งบประมาณที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยก็คืออกไก่ จานที่มีส่วนผสมขั้นต่ำจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและสมบูรณ์แบบซึ่งจะไม่มีวันเบื่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• บวบ - 300 กรัม
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือมากกว่า;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นเส้นทอด ใส่ไก่สับ ผัดต่อจนสุก เทน้ำบางส่วนแล้วปิดฝา นำเนื้อออกจากความร้อน
2. ตัดบวบเป็นชิ้นใส่เกลือทอดทั้งสองด้าน
3. รวมเนื้อกับชิ้นบวบปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มสมุนไพร
4. กินจานร้อน.

สำหรับหน้าหนาว

ความสุขที่ผักฤดูร้อนมอบให้คุณทำได้ทุกฤดูกาลด้วยการเก็บเกี่ยวบวบทอดสำหรับฤดูหนาว . ชิ้นสีแดงก่ำกับกระเทียมและสมุนไพรสามารถกระจายอาหารฤดูหนาวที่น่าเบื่อ ความสุข เตือนคุณถึงความอบอุ่นและแสงแดด เพื่อให้ขวดโหลดูสวยขึ้น ให้ใช้บวบที่มีสีต่างกัน ตั้งแต่สีเหลืองสดใสไปจนถึงสีเขียวเข้มเกือบดำ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดบวบหนุ่มเป็นวงกลม (ความหนา - 1 ซม.), เกลือ, ทอดทั้งสองข้างด้วยน้ำมันเล็กน้อย
2. สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด
3. ต้มน้ำมันที่เหลือ ปล่อยให้เย็น
4. เทน้ำมันลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักใบเขียว วางเป็นวงกลมทีละชั้น โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร
5. บีบเนื้อหาของโถ แต่เบา ๆ โดยไม่คลั่งไคล้เพื่อไม่ให้ชิ้นสควอชเสียหาย
6. เทน้ำส้มสายชูลงบนผักปิดฝาขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-50 นาทีแล้วม้วนขึ้น

กับเนื้อสับ

บวบสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักได้อร่อยมาก ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อสับกับบวบในกระทะ ให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดเหมาะสม: มันอาจจะรกเล็กน้อย ส่วนตรงกลางที่มีเมล็ดจะยังคงต้องเอาออก เส้นผ่านศูนย์กลางของผักควรอยู่ที่ 7-8 ซม. รูด้านในควรอยู่ที่ 4-5 ซม. (สามารถตัดด้วยแก้วได้) อบวงแหวนที่มีเนื้อสับในเตาอบตุ๋นในหม้อหุงช้าหรือปรุงในแป้ง อย่าลืมเอาหนังเหนียวออกจากบวบ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 100 มล.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับและผสมกับเนื้อสับ เพิ่มเกลือพริกไทยตีไข่สองฟองผสม
2. เตรียมแหวนบวบ ความหนาของมันคือ 1.5-2 ซม. เกลือพวกเขา
3. เตรียมส่วนผสมแป้ง: ตีนม, ไข่สองสามฟอง, แป้งกับเครื่องปั่น อย่าลืมเกลือเพิ่มเครื่องเทศ
4. ยัดไส้ด้วยเนื้อสับแน่นมากเพื่อไม่ให้หลุดระหว่างการทอด
5. จุ่มแต่ละด้านของชิ้นงานลงในแป้ง จุ่มในแป้งแล้วส่งไปที่กระทะ ทอดวงแหวนแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง
6. เสิร์ฟร้อน

กับชีส

บวบทอดเข้ากันได้ดีกับชีสแข็ง เปลือกชีสสีแดงก่ำนั้นกำหนดรสชาติของสควอชที่หอมหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตกแต่งและยกระดับอาหาร ลองใช้ชีสเป็นส่วนผสมในสูตรที่คุ้นเคย แล้วคุณจะเห็นว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ บวบผัดกับชีสเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงอย่างเร่งรีบ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือวงกลมบวบ, ขนมปัง, ทอดในน้ำมันทั้งสองข้าง
2. วางบนแผ่นอบในชั้นเดียว
3. โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 3-5 นาที
4. ปรุงรสบวบอบกับกระเทียมบดและสมุนไพร

บวบย่างในกระทะ

ไม่มีเวลาออกไปสู่ธรรมชาติ? ปรุงบวบบนกระทะย่าง - มันไม่ได้เลวร้ายไปกว่าไฟ กุญแจสู่ความสำเร็จของอาหารอยู่ในน้ำดองที่เหมาะสม ก่อนย่างผักให้หมักไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้อ่อน แต่ควรหั่นเป็นวงรียาว ลิ้นของบวบสามารถเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งหรือม้วนเป็นหอยทาก

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 70-80 มล.;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดบวบตามยาว
2. ผสมและผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับน้ำดองด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่บวบลงในถุงเทส่วนผสมน้ำดองเอาอากาศแช่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง พลิกบ้างครั้ง
4. ย่างบนกระทะแห้งด้านละ 2-3 นาที

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีทำบวบอย่างเอร็ดอร่อยในกระทะ . นี่คือเคล็ดลับของเชฟ:

1. เลือกผลอ่อนหั่นเป็นวงเซนติเมตร ใช้น้ำมันสำหรับทอดเท่านั้น
2. อย่าทิ้งผักไว้ในกระทะนานเกินไป - สุกเกินไป ผักจะนิ่มเกินไปและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จนกลายเป็นโจ๊ก
3. ทดลองกับซอสพวกเขาจะเพิ่มความรื่นเริงให้กับจาน
4. ก่อนทำอาหาร-หากล้อง คุณจะได้จานที่คู่ควรแก่การถ่ายรูปอย่างแน่นอน

ตรวจสอบสูตรอาหารอื่น ๆ อร่อยและรวดเร็ว

วีดีโอ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 20 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดของบวบกับซอสกระเทียมหลากหลายชนิดเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงฤดูการสุกของผักเพื่อสุขภาพชนิดนี้ รสชาติที่เป็นกลางของบวบเข้ากันได้ดีกับซอสทุกชนิด แต่ซอสกระเทียมเหมาะที่สุดสำหรับผักเหล่านี้
ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหารว่างไม่ติดมัน - บวบทอดกับกระเทียมและสมุนไพรในกระทะ อาหารแคลอรีต่ำนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้แป้งและไข่ ส่วนผสมเป็นผักเท่านั้น ดังนั้นผู้ที่กำลังลดน้ำหนักสามารถรับประทานได้ นอกจากนี้ บวบเช่นผัดกระเทียมในกระทะย่างในน้ำมันพืชจึงเหมาะเป็นอาหารเลนเทน ในช่วงฤดูร้อน การถือศีลอดแบบออร์โธดอกซ์ อยากดูเรื่องนี้ด้วย



เพื่อเตรียมจานที่เราต้องการ:

- บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- น้ำมันพืช;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน
2. ล้างบวบหนุ่มให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออกเนื่องจากยังบางและอ่อนนุ่มนอกจากนี้ยังมีวิตามินเพิ่มเติมอีกด้วย หั่นผักเป็นชิ้นหนา 5 มม.




3. ทอดชิ้นบวบในกระทะย่างด้วยน้ำมันขั้นต่ำและไม่ใส่เกลือ




4. ดังนั้น ปรุงจำนวนบวบที่คุณต้องการ ชิ้นผักควรเป็นสีทองด้านบนและกรอบด้านในเล็กน้อย






5. ในขณะที่บวบกำลังผัดให้เตรียมซอสกระเทียมสำหรับน้ำสลัด ปอกกลีบกระเทียมแล้วถูด้วยเกลือ เกลือครึ่งช้อนชาก็พอ ใส่พริกไทยดำป่นเล็กน้อย (ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด สามารถเพิ่มปริมาณพริกไทยได้ตามใจชอบ), น้ำต้มสุกเย็น 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา และน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ (ควรหอมแบบไม่ขัดสี) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทุกอย่างเป็นอย่างดี ฉันแน่ใจว่าคุณจะขอบคุณมัน




6. ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด เพิ่มผักใบเขียวให้กับซอสกระเทียม




7. พับบวบทอดลงในชามลึกแล้วเทซอสกระเทียมที่เตรียมไว้ ทิ้งผักไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้หมักไว้เล็กน้อยและเลี้ยงด้วยซอสอะโรมาติกรสเผ็ด






จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบวบผัดกระเทียมในกระทะย่างในน้ำมันพืชบนโต๊ะ บ่อยครั้งที่ฉันทำอาหารในวันหยุดต่าง ๆ ลองทำเพื่อคุณ




Bon Appetit ทุกคน!




ผู้เขียน : ลิเลีย เพอร์จินา

ในฤดูใบไม้ร่วงเมล็ดของบวบก็มีขนาดใหญ่และแข็งอยู่แล้ว ดังนั้นจึงควรถอดออก ผิวบวบของฉันอ่อนนุ่มจึงทิ้งไว้ ถ้าบวบของคุณมีผิวที่แข็ง ทางที่ดีควรตัดทิ้ง

ตัดบวบตามยาวแล้วเลือกแกนที่มีเมล็ด หากบวบยังอ่อนและเมล็ดอ่อน คุณจะไม่สามารถเอาออกได้
ตัดบวบเป็นชิ้นกว้างประมาณหนึ่งนิ้ว

ปรุงรสชิ้นบวบด้วยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยกระเทียมสับ (2 กลีบ) เพื่อการผสมที่ดีขึ้น คุณสามารถเททุกอย่างด้วยน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ในกรณีของการใช้น้ำมัน คุณจะต้องใส่บวบลงในชามและผสมทุกอย่างที่นั่น

เทแป้งลงในจานแบนแล้วม้วนแต่ละชิ้นลงไป
กระทะที่มีน้ำมันควรจะร้อนอยู่แล้ว บวบแต่ละชิ้นที่รีดในแป้งวางบนนั้นโดยตรง

ทำไฟกลางและทอดบวบเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน ความนุ่มของบวบขึ้นอยู่กับเวลาคั่ว ฉันชอบเวลาที่ผักยังคงขบเคี้ยวเล็กน้อย
ถ้าเห็นว่าบวบเริ่มไหม้เร็ว แสดงว่าไฟใหญ่ไปก็ต้องลด

ซอสมายองเนสทำได้อย่างรวดเร็วนั่นเอง
ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด มันอาจเป็นแค่เครื่องขูดขนาดเล็กหรือเครื่องขูดเม่น
กระเทียมอีก 2 กลีบที่เหลือปอกเปลือกและบดด้วยการกด
คุณสามารถทำซอสจากมายองเนสหนึ่งอัน แต่ฉันชอบที่จะผสมโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำลงไปครึ่งหนึ่ง

ใส่มายองเนส โยเกิร์ต (ครีมเปรี้ยว) กระเทียมสับ และแครอทขูดลงในชาม

สวัสดีพ่อครัวผู้ให้ความบันเทิงที่รักของฉัน! ฤดูใบไม้ผลินี้ฉันชอบบวบมาก ในแง่ของอาหารที่ทำมาจากมัน 🙂 วันนี้ฉันหยิบบวบมาที่ร้านอีกครั้ง ดังนั้นวันนี้เราจะมาทำอาหารกัน ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดบวบในกระทะและแบ่งปันสูตรที่ทดลองและทดสอบแล้ว

เพื่อนๆ ทราบหรือไม่ว่าบวบเป็นฟักทองมีลักษณะเป็นพวง? พูดตามตรง นี่เป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับฉัน และฉันคิดว่าพวกมันอยู่ใกล้แตงกวามากกว่า🙂บวบแล่นมาหาเราจากเม็กซิโก ที่นี่พวกเขาเตรียมไว้เมื่อ 3000 ปีก่อน แต่ในยุโรปปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่สิบหกเท่านั้น นี่เที่ยวน้อย

บวบมีค่าพลังงานต่ำเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีน 0.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.6 กรัม และไขมันเพียง 0.3 กรัม

นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้ลดน้ำหนักเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยผลิตภัณฑ์อาหารนี้ มีเรตินอล วิตามินของกลุ่ม B, C, โทโคฟีรอล บวบยังอุดมไปด้วยใยอาหารซึ่งมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก

วิธีการเลือกบวบ

พืชผักชนิดนี้อาจเป็นพืชชนิดเดียวที่บริโภคได้ดีที่สุดในรูปแบบที่ไม่สุก เลือกบวบยาวไม่เกิน 20 ซม. และหนักไม่เกิน 200 กรัม ผิวควรเรียบเนียน บาง ไม่มีรอยบุบหรือตำหนิอื่นๆ

ผักที่สุกเกินไปมีเปลือกหนาและมีเมล็ดอยู่ภายในจำนวนมาก และเนื้อของพวกมันเป็นเส้น ๆ (ไม่อร่อยมาก) ฉันแนะนำให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์นี้โดยไม่ล้าง ที่บ้านฉันเอามันออกจากถุงแล้วใส่ในตู้เย็นเพราะ ในแพ็คเกจทำให้เหงื่อออกและเสื่อมสภาพเร็วขึ้น อายุการเก็บรักษาที่แนะนำคือประมาณหนึ่งสัปดาห์

นานแค่ไหนที่จะทอดบวบ

บวบหนุ่มผักหั่นบาง ๆ ทอดในแต่ละด้าน 1-2 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เวลาแน่นอนขึ้นอยู่กับความหนาของวงกลมด้วย อย่าปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด มันจะดีกว่าที่จะม้วนเป็นวงกลมในแป้งก่อน และต้องแน่ใจว่าได้เกลือผักก่อนการให้ความร้อน

สี่สูตรต้นตำรับ

ฉันเตรียมอาหารที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีสูตรอาหารดั้งเดิมพร้อมบวบสด เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น แนบรูปถ่ายพร้อมบทเรียนวิดีโอ

วิธีการผัดบวบกับกระเทียมในกระทะ

ชอบที่จะปรุงรสจานผักด้วยกระเทียม? จานนี้เหมาะสำหรับคุณ มันจะทำให้ผักมีความน่ารับประทานและแน่นอนว่ามีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องมี:

• 2 ชิ้น บวบขนาดกลาง
• มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5-6 กลีบ;
• เกลือ + เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• แป้งสาลี;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เราล้างผักหั่นเป็นวงกลมเกลือทิ้งไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสกับกระเทียมและมายองเนส สับกลีบกระเทียมด้วยที่บดกระเทียมผสมกับมายองเนส เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสับลงในซอสเพื่อลิ้มรส

หลังจากผ่านไป 10 นาที ในขณะที่ผักให้น้ำ ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก จากนั้นจุ่มวงกลมแต่ละวงลงในภาชนะที่มีแป้งแล้วใส่ลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ

หลังจากทอดแล้ว ให้วางวงกลมแต่ละวงบนกระดาษเช็ดมือก่อน จากนั้นนำไปใส่จานขนาดใหญ่แล้วทาด้วยซอสมายองเนสกระเทียม จำไว้ว่าจานนี้รสชาติดีกว่าเมื่อนั่งไปสักพักและแช่ในซอส เวลาร้อนจะไม่อร่อยเท่าแช่เย็น

อย่างไรก็ตาม ฉันพบอีกเวอร์ชันดั้งเดิมที่มีกระเทียมและมายองเนส - ดูวิดีโอ:

วิธีการทอดบวบในกระทะด้วยแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง ½ ถ้วย;
• 4 ไข่ขาว;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม;
• ความเขียวขจี;
• น้ำอุ่น ½ ถ้วย

ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ผสมน้ำกับแป้ง ½ ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. จากนั้นเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้อย่างระมัดระวัง เท่านี้แป้งธรรมดาของคุณก็พร้อมแล้ว

เราหั่นบวบเป็นวงกลมหรือแท่งบาง ๆ (ตามที่คุณต้องการ) เกลือและทิ้งไว้ 7-10 นาที จากนั้นระบายของเหลวที่ปล่อยออกมา

จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ลงในกระทะ ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำมันพืชเล็กน้อยและตั้งไฟให้ร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินหยดออกก่อนวางชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนจาน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางบวบลงบนกระดาษชำระ หลังจากนั้นบดบวบผัดกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง มันจะกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานอย่างสุดจะพรรณนา ด้วยขนมปังโฮลเกรนสักแผ่น มันจะเป็นความสุขที่แท้จริง แล้วถ้าไปเดทให้เคี้ยวหมากฝรั่ง 🙂

ฉันเพิ่งโพสต์สูตรทดลองของฉันสำหรับบวบในแป้ง ฉันได้รับพวกเขาเช่นนี้:

บวบผัดสไตล์เวนิส

เพื่อเตรียมอาหารแปลกใหม่นี้ ตุน:

• 1 บวบ;
• สองสามช้อนโต๊ะ ลูกเกด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลุม);
• สะระแหน่ 3 ก้าน;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ½ ช้อนชา น้ำตาลใด ๆ (น้ำตาลหรือขาว);
• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วไพน์ปอกเปลือก
• เกลือ + พริกไทยดำป่นสด

ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำดอง พักใบสะระแหน่ไว้ครึ่งใบสำหรับตกแต่งจาน แต่ครึ่งหลังของใบสับด้วยมีดแล้วผสมกับลูกเกด

ปอกกระเทียม 1 อันแล้วสับกานพลูด้วยมีดอย่างประณีต เพิ่มลงในส่วนผสมของสะระแหน่และลูกเกด พริกไทยมวลนี้เบา ๆ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำตาลหนึ่งช้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่

หั่นผักเป็นชิ้นหนา 5-6 มม. ฉันไม่แนะนำให้ตัดมัน ในกระทะ ผัดกระเทียมที่เหลือบดในน้ำมันร้อน จากนั้นนำออก และในน้ำมันปรุงแต่งให้เริ่มทอดชิ้นบวบ

วางวงกลมเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระ เราไม่ต้องการไขมันส่วนเกิน เรามีเพียงพอแล้ว 😉 หลังจากเกลือผักเล็กน้อย จากนั้นนำบวบใส่จานเทน้ำดองและผสม ทำอย่างระมัดระวังเพราะว่าบวบทอดนั้นนุ่มและสามารถแตกเป็นชิ้นได้

หลังจากทำตามขั้นตอนนี้แล้ว ให้ทิ้งบวบไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วจัดใส่จาน โรยด้วยถั่วสน และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สดที่เหลือ ฉันจะพูดอะไรได้: มันจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยจากสวรรค์อีกด้วย คุณควรลองสิ่งนี้อย่างแน่นอนเพื่อน ๆ แล้วอธิบายความประทับใจของคุณต่อผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารชิ้นนี้

วิธีการทอดบวบกับมะเขือเทศและกระเทียม

ต้องเตรียม:

• บวบ 0.5 กิโลกรัม
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1-2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• น้ำมันพืช;
• หัวหอมสีเขียว 10 กรัม
• เกลือ + พริกไทยดำป่นสด + น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

บวบของฉัน คุณสามารถปอกและหั่นเป็นวงกลม จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาที

คราวนี้คุณต้องต้มไข่ให้แข็ง จากนั้นนำชามที่มีไข่ออกจากเตาแล้วนำบวบขึ้นมาอีกครั้ง เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันลงไปแล้วใส่วงกลมที่นี่ และผัดผักให้กรอบ ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจาน ปล่อยให้เย็น

ตอนนี้มาทำซอสกับเครื่องเทศและมะเขือเทศกัน เราทำความสะอาดมะเขือเทศออกจากผิวหนัง ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นใส่มัสตาร์ดที่นี่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลกับพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ราดบวบทอดราดด้วยซอสแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ และถัดจากจานผักนี้ให้วางไข่สับ อาหารเย็นฤดูร้อนพร้อมแล้ว อร่อย!