มีรสหวานที่หาที่เปรียบมิได้ แม่บ้านหลายคนชอบทำซาลาเปา โรล และพายจากผลิตภัณฑ์นี้ แต่ถ้ามือของเด็กๆ ไปถึงโถที่เก็บไว้สำหรับอบ ครอบครัวของคุณก็เสี่ยงที่จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีขนมที่มีตราสินค้า ดังนั้นควรซ่อนแยมพลัมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในที่เปลี่ยวโดยควรให้ห่างจากดวงตาของเด็ก เราจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้ในบทความของเรา

กระบวนการที่ซับซ้อนทางเทคโนโลยี

ปฏิเสธไม่ได้ว่าการทำแยมเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้เวลานาน คุณจะต้องตุนตรงเวลา อดทน และพยายาม จริงผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้แยมลูกพลัมเชอร์รี่ที่สวยงามและมีเกียรติ เราจะจัดเตรียมสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง ความสม่ำเสมอของจานที่ทางออกควรคล้ายกับแยมผิวส้ม

ต้องเตรียมส่วนผสมอะไรบ้าง

ดังนั้น เพื่อเตรียมของหวานที่ไม่มีใครเทียบ เราจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เชอร์รี่พลัมสีเหลือง - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 200 มล.

หากคุณมีลูกพลัมเชอร์รี่จำนวนมาก คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนเป็นสองเท่าหรือเพิ่มเป็นสองเท่าได้อย่างปลอดภัย เมื่อดูรายการสินค้าแล้ว แม่บ้านจะถามด้วยความงุนงงว่า แท้จริงแล้ว ความยากลำบากคืออะไร? อย่างไรก็ตาม "น่าสนใจ" ที่สุดกำลังรอคุณอยู่ตั้งแต่เริ่มต้น แม้กระทั่งในขั้นตอนของการแปรรูปผลไม้ แยมเชอร์รี่พลัมจะอร่อยก็ต่อเมื่อคุณเอาหินออกจากผลไม้แต่ละผลแล้วเอาผิวหนังออก แม้ว่าเชอร์รี่พลัมจะอยู่ในสกุลพลัม แต่หินก็ไม่ได้ง่ายนัก และเพื่อกำจัด "ข้างใน" คุณจะต้องปรุงผลไม้เล็กน้อย พยายามเลือกผลไม้สุกเท่านั้นรสชาติของอาหารที่ทางออกขึ้นอยู่กับมัน แต่สามารถใช้ผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐานได้

การเตรียมผลไม้

ในการเริ่มต้นต้องแยกเชอร์รี่พลัมล้างและใส่ลงในอ่างเคลือบ เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะแล้วตั้งไฟเล็กน้อยนำไปต้มและอย่าลืมคน ผลไม้ปรุงอย่างรวดเร็ว ดังนั้น ตรวจดูความพร้อมด้วยสายตา ตอนนี้ได้เวลาปลดปล่อยมวลจากกระดูกแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ วางบนกระทะลึกแล้วทิ้งลูกพลัมเชอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ ถูมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณเพื่อให้เนื้อออกมาจากตะแกรงและสร้างน้ำซุปข้นผลไม้ที่นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก มันยังคงทิ้งกระดูกและเค้กทิ้งแล้วนำมวลที่ได้กลับมาติดไฟ

แยมลูกพลัมเชอร์รี่หลุม: ขั้นตอนการทำอาหาร

ใส่น้ำตาลลงในมวลผลไม้ทันทีแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ ตั้งไฟให้เดือดเท่านั้น มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย ในขณะที่กำลังปรุงแยม อย่าปล่อยทิ้งไว้หนึ่งนาทีแล้วคนตลอดเวลา ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ควรปล่อยให้แยมไหม้ โฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวจะต้องถูกลบออกทันที เมื่อเห็นว่าแยมลูกพลัมเชอร์รี่เดือดและข้นมาก ก็ถึงเวลาเอาออกจากกองไฟ โอนจานสำเร็จรูปไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ร้อน ตอนนี้สามารถรีดแยมสีเหลืองอำพันที่มีกลิ่นหอม ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

แยมลูกพลัมเชอร์รี่: สูตรกับอบเชย

ตามเนื้อผ้า เราคุ้นเคยกับการใช้บ๊วยเชอร์รี่สีเหลืองในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามในธรรมชาติมีต้นไม้บางชนิด นอกจากนี้ แยมลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงจะเป็นของจริงสำหรับเชฟหลายคน เนื่องจากผลไม้มีขนาดค่อนข้างเล็ก ทางที่ดีควรเจาะตามวิธีที่เราระบุไว้ในสูตรแรกผ่านตะแกรง แต่ถ้าคุณมีมีดที่บางและคมจนสมบูรณ์แบบ คุณสามารถลองตัดหินพร้อมกับเนื้อที่อยู่ติดกัน หากคุณทานผลไม้ 1 กิโลกรัม หลังจากนำทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกแล้ว คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ประมาณ 600 กรัม ตอนนี้เราจะประกาศรายการส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

• พลัมเชอร์รี่สีแดง (หลุม) - 600 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

นำกระทะก้นหนาใส่ผลไม้แปรรูปและน้ำตาลลงไป แล้ววางแท่งอบเชยไว้ด้านบน ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลางและคนให้เดือดสม่ำเสมอ จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาและจำไว้ว่าให้เอาโฟมออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกทำให้เป็นกรดระหว่างการเก็บรักษาในฤดูหนาว นอกจากนี้นอกเหนือจากโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนแล้วโฟมอาจมีเศษซากต่างๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องปกติที่จะลบออก

แยมลูกพลัมเชอร์รี่สูตรที่คุณเห็นควรปรุงเป็นเวลานานประมาณ 45 นาที อย่างไรก็ตาม การประเมินด้วยสายตาของกระบวนการจะไม่รบกวน ดังนั้นความสม่ำเสมอของแยมควรมีความหนาแน่นและหนาและโฟมจะไม่ก่อตัวตามขอบกระทะอีกต่อไปโดยรวมตัวกันอยู่ตรงกลาง หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารในครัว คุณสามารถใช้อุปกรณ์นี้เพื่อความมั่นใจ หากแยมเชอร์รี่พลัมซึ่งตอนนี้สูตรที่เราให้คุณพร้อมแล้วเทอร์โมมิเตอร์จะให้ 104 องศา

ขั้นตอนสุดท้าย

ตอนนี้คุณสามารถเอาแท่งอบเชยออกจากจานสำเร็จรูปแล้วเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุ่นทันที ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดแล้วคว่ำลงบนผ้าเช็ดครัว คุณยังสามารถปิดขวดโหลด้วยผ้าขนหนูสำหรับห้องครัวอีกสองหรือสามผืนหรือผ้าห่มบางๆ จนกว่ามันจะเย็นสนิท ภาชนะถูกพลิกกลับเป็นตำแหน่งปกติหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว แยมลูกพลัมเชอร์รี่แบบหลุมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนในตู้กับข้าวหรือที่อื่น ๆ ที่มีอุณหภูมิห้อง และหลังจากหมดระยะเวลาที่กำหนด สามารถนำขวดโหลออกในที่เย็นได้ แน่นอนว่าคุณยังไม่ได้กินของหวานในตอนนั้น

เชอร์รี่พลัมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำในผลไม้ จึงทำให้หลายคนไม่ชอบทานผลไม้ดิบๆ เหล่านี้เพราะเชื่อว่ามีกรดมากเกินไป ในลูกพลัมสีเหลืองเชอร์รี่มีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าและในสีแดงและสีน้ำเงินมีเพกตินมากกว่าและแทนนินก็อยู่ที่นั่นด้วย ซึ่งหมายความว่าแยมพลัมเชอร์รี่สีแดงจะข้นเร็วขึ้นมากและต้องใช้น้ำตาลทรายป่นน้อยลง

แยมลูกพลัมเชอร์รี่ สูตรสำหรับหน้าหนาว

ผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าอัศจรรย์ซึ่งมีรสชาติเหมือนลูกพลัมเรียกว่าเชอร์รี่พลัม มีสีแดงและสีเหลือง เบอร์รี่นี้ทำแยมที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ฉันชอบแยมพลัมเชอร์รี่สีเหลืองมาก มันกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่มีรสหวานปานกลาง และเนื้อสัมผัสช่วยให้คุณใช้แยมสำหรับเติมพายและขนมปัง

ฉันต้องการนำสูตรการทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองมาให้คุณ การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหาร

สำหรับแยมเราต้องการ:

- พลัมเชอร์รี่สีเหลือง

ฉันใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับลูกพลัมเชอร์รี่เพื่อให้แยมมีความหวานมากขึ้นในอัตราส่วน 1: 1.5 กก.

ผลเบอร์รี่ลูกพลัมเชอร์รี่สุกจะถูกจัดเรียงและล้าง

เนื่องจากกระดูกในผลเบอร์รี่นี้แยกจากเนื้อได้ค่อนข้างยาก อันดับแรกเราจะต้มลูกพลัมเชอร์รี่ในน้ำก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ลดลงในน้ำร้อนแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที

เทผลเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ตอนนี้ใช้ช้อนถูลูกพลัมเชอร์รี่ผ่านตะแกรง ดังนั้นเราจะได้น้ำซุปข้นผลไม้ กระดูกและเปลือกก็จะเคลื่อนออกไป

เทน้ำซุปข้นผลไม้ของเราลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล ตอนนี้มาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราใส่ไฟเล็ก ๆ และคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด เก็บโฟมเป็นระยะ

ในกระบวนการทำอาหาร แยมของเราจะเข้มขึ้นเล็กน้อยและได้สีเหลืองอำพัน

ควรปรุงจนข้นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ระหว่างที่แยมกำลังสุก ให้เตรียมเหยือก ล้างและย่างในเตาอบ

เมื่อแยมข้นก็พร้อม จากพลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะได้แยมสองลิตร

เราเทร้อนลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา ฉันมักจะใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรและขวดโหลสำหรับใส่แยม

และเมื่อเริ่มมีอากาศหนาว แยมลูกพลัมเชอร์รี่ของเราที่ชงด้วยความรักจะมีประโยชน์มาก และถ้าเราต้องการอบพายการเติมที่เสร็จแล้วก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม - บนหิ้ง

ชามีความสุข!

ลูกพลัมเชอร์รี่ให้การเก็บเกี่ยวที่มั่นคง ไม่ค่อยเกิดขึ้นเมื่อต้นไม้มีใบมากกว่าผล โดยปกติต้นไม้จะเต็มไปด้วยผลไม้สีเหลืองขนาดเล็กอย่างหนาแน่น แต่ทุกคนไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา ในขณะเดียวกัน ลูกพลัมเชอร์รี่ก็ผลิตผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย ซอสสำหรับเนื้อและปลา แยม แยมผิวส้ม แยม แน่นอนว่าผลไม้แช่อิ่มนั้นง่ายต่อการเตรียมมากกว่าแยมหรือซอส แต่ถ้าคุณต้องการความหลากหลายในฤดูหนาว ให้ตุนขวดแยมไว้ ฉันเสนอให้ปรุงแยมลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง - กลายเป็นสีที่มีแดดจัดมีความเปรี้ยวและมีความสม่ำเสมอที่ยอดเยี่ยม ระหว่างการเก็บรักษา ชิ้นงานจะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากมีเพคตินในผลพลัมเชอร์รี่ มวลผลไม้ที่มีเพคตินไม่แข็งตัวทันที แต่จะค่อยๆ ดังนั้นหลังจากกลิ้งไป 3 เดือนในเหยือกของคุณ เกือบจะกลายเป็นเยลลี่ ต้องลองค่ะ แยมอร่อยมาก สำหรับการเตรียมการนี้ เราต้องการเชอร์รี่พลัม น้ำ น้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้ม สมุนไพร และสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่น่ารื่นรมย์อื่นๆ ได้ แต่ไม่จำเป็นโดยตรงสำหรับสิ่งนี้

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง 1 กก.
• น้ำตาล 900 กรัม
• น้ำครึ่งแก้ว

วิธีทำแยมพลัมเชอร์รี่สีเหลืองแสนอร่อย

แน่นอนคุณสามารถเอาเมล็ดออกจากผลไม้ดิบได้ แต่นี่เป็นเรื่องที่ยุ่งยาก เนื่องจากลูกพลัมสีเหลืองมักจะมีขนาดเล็ก หินจึงแยกออกจากเนื้อได้ยาก เพื่อช่วยให้คุณไม่ต้องยุ่งยาก เราขอแนะนำให้คุณทำอย่างอื่น ขั้นแรก เราจะต้มผลไม้ในน้ำเล็กน้อย แล้วถูผ่านตะแกรง

แต่แน่นอนว่าเราจะเริ่ม ไม่ใช่ด้วยสิ่งนี้ และจุดเริ่มต้น ผลไม้ที่นำมาจากตลาดหรือเก็บเกี่ยวในสวนจะต้องเตรียมการสำหรับการแปรรูป อันที่จริง การเตรียมวัตถุดิบถือเป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว และเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการเก็บรักษาของคุณ จากผลไม้ที่เน่าเสียหรือเฉื่อยชาจะไม่กลายเป็นผลไม้แช่อิ่มอร่อยหรือแยมที่ดี มันเป็นเรื่องของแจมด้วย อย่าฟังคำแนะนำที่การทำอาหารจะปกปิดข้อบกพร่องของวัตถุดิบทั้งหมด ไม่ว่าในกรณีใดคุณภาพจะส่งผลต่อรสชาติของขนมหวานของคุณ

สำหรับช่องว่าง คุณสามารถใช้พลัมเชอร์รี่สีเหลืองหรือสีแดง ผลไม้สีเหลืองอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกมีขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยวมากเกินไป - มีคนไม่กี่คนที่ชอบผลไม้ดังกล่าวในรูปแบบดิบ แต่แยมจากพวกเขากลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงามมากพร้อมรสชาติที่ค้างอยู่ในคอซึ่งถูกปรับระดับโดยการเติม น้ำตาลจำนวนมาก (ปกติ 700-800 กรัมต่อลูกพลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม)

พลัมเชอร์รี่สีแดงซึ่งแตกต่างจากสีเหลืองมีรสหวานและเป็นเนื้อ โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นพันธุ์ลูกผสมพันธุ์พิเศษที่มีผลไม้ขนาดใหญ่หวานอมเปรี้ยว แยมลูกพลัมเชอร์รี่แดงกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ เพราะเมื่อทำอาหารคุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้มาก (700-800 กรัมต่อลูกพลัมเชอร์รี่ 2 กิโลกรัม) ไม่ต้องกังวลมันจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์เพราะลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงมีเพคตินธรรมชาติมากเกินไปซึ่งเป็นตัวกำหนดความหนาแน่นของแยม และแน่นอนว่านี่เป็นสูตรสำหรับแยมลูกพลัมเชอร์รี่แบบหลุม - แยมชนิดใดที่มีในหลุมด้วยฉันอยากรู้!))

แยมลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ฉันนำเสนอให้คุณในวันนี้จะกลายเป็นเนื้อหนาสีแดงเข้มหนาแน่นและยืดหยุ่นในเนื้อสัมผัสเช่นแยมผิวส้มอ่อนเพื่อลิ้มรส - หวานปานกลางพร้อมกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ซึ่งหากต้องการสามารถเน้นด้วยการเติมซินนามอนรสเผ็ด สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาผสมกับคอทเทจชีสหรือพุดดิ้งที่ใช้ในเค้กโฮมเมด

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 70 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
ผลผลิต: 1 ลิตรและ 350 มล

วัตถุดิบ

• พลัมเชอร์รี่แดง - 2 กก.
• น้ำ - 250 มล
• น้ำตาล - 800 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง (ไม่จำเป็น)

วิธีทำแยมลูกพลัมเชอรี่แดง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ - ล้างและเอากระดูกออกจากผลไม้แต่ละผล แม้ว่าเชอร์รี่พลัมจะอยู่ในสกุลพลัม แต่ก็ไม่ง่ายเลยที่จะเอากระดูกออกจากมัน แต่คุณจะต้องต้มผลไม้ พันธุ์หวานมีความเหมาะสม (เช่น พันธุ์ลูกพลัม Nesmeyana เชอร์รี่) ผลไม้ควรสุกและหวาน ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นสีเขียว ดังนั้นฉันจึงแยกลูกพลัมเชอร์รี่และล้างมัน ฉันเท 2 กิโลกรัมลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่

เธอเติมน้ำแร่หนึ่งแก้วแล้ววางกระทะบนกองไฟเล็กๆ นำไปต้มและต้มประมาณ 7-10 นาทีใต้ฝากวนจนผลไม้นิ่ม ประเมินกระบวนการด้วยสายตา ควรต้มผลไม้เพื่อให้คุณสามารถเอากระดูกออกได้ง่าย และอย่าเทน้ำมากกว่า 1 ถ้วยต่อลูกพลัมเชอร์รี่ 2 กก. มิฉะนั้นคุณจะต้องต้มแยมเป็นเวลานาน ๆ จะกลายเป็นน้ำมากเกินไป ในระหว่างการต้มผลไม้จะค่อยๆ "ตกตะกอน" และปล่อยน้ำออกมามาก

ตอนนี้ได้เวลาปลดปล่อยลูกพลัมเชอร์รี่ออกจากหลุมแล้ว สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้ตะแกรง - ผลไม้ต้มถูผ่านมัน ดังนั้นเยื่อกระดาษจึงถูกแยกออกจากที่อย่างง่ายดายด้วยน้ำผลไม้ ฉันเอาเฉพาะกระดูก แต่ทิ้งหนังไว้ หากคุณต้องการให้แยมไม่มีเปลือก ให้ทิ้งเค้กทั้งหมด แต่โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบเวลาที่ชิ้นส่วนของลูกพลัมเชอร์รี่มาเจอ นอกจากนี้ พวกมันยังมีวิตามินมากมาย

ฉันชั่งน้ำหนักมวลที่เกิดขึ้น - มันกลับกลายเป็นน้ำซุปข้นผลไม้หลุม 2 กิโลกรัม (นั่นคือน้ำหนักเท่าเดิม น้ำหนักของหลุมชดเชยน้ำหนึ่งแก้วที่เราเพิ่มระหว่างการปรุงอาหารเพื่อทำให้ผลไม้นิ่ม) ฉันเติมน้ำตาลทรายในอัตรา 200 กรัมของน้ำตาลสำหรับลูกพลัมเชอร์รี่หลุมทุกๆ 500 กรัมนั่นคือเพียง 800 กรัมฉันใส่อบเชยแท่งเพื่อปรุงรส - ไม่จำเป็นต้องใส่ แต่ให้รสชาติที่น่าสนใจ สู่ชิ้นงานและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ

เธอคืนหม้อไปที่เตา กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมออก! นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกทำให้เป็นกรดระหว่างการเก็บรักษาในฤดูหนาว นอกจากนี้นอกเหนือจากโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนแล้วโฟมอาจมีเศษซาก ทันทีที่มันเดือดฉันก็ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนข้น - ประมาณ 45-60 นาทีโดยไม่มีฝาปิด ได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอ - มันควรจะหนาแน่นและหนาค่อยๆ ระบายออกจากช้อน ความสนใจ! นำแท่งอบเชยออกหลังจากเวลาเดือด 20 นาที มิฉะนั้น รสชาติของเครื่องเทศจะเข้มข้นเกินไป

พอเห็นว่าแยมผลไม้เดือดจนข้นมาก ก็ถึงเวลายกกระทะออกจากเตา ฉันเทแยมลูกพลัมเชอร์รี่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและแห้งเสมอ จุกปิดด้วยฝาที่สะอาด พลิกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิท (ไม่ต้องห่อ)

ผลผลิตคือ 1 ลิตรและ 350 มล. แต่ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมภาชนะที่มีปริมาตรต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งการกระจัดเล็กน้อย ฝาปิดอาจเป็นโลหะธรรมดาหรือแบบบิดก็ได้

หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นแล้ว ก็สามารถย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือในที่เย็นและมืดอีกที่หนึ่ง โดยจะเก็บแยมลูกพลัมเชอร์รี่แบบหลุมไว้เป็นเวลา 1 ปี เมื่อมันเย็นตัวลง มันจะยิ่งทำให้เจลมากขึ้นและหนาขึ้น การเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อย!

ลูกๆ ของฉันชอบขนมปังปิ้งกับแยมลูกพลัมเชอร์รี่แบบหลุม ฉันชอบสูตรแยมฤดูหนาวที่ง่ายนี้ และทุกฤดูใบไม้ร่วงฉันปรุงในปริมาณมาก

ปัญหาหลักในการทำแยมคือการเลือกเมล็ดจากผลไม้ขนาดเล็ก (หากเชอร์รี่พลัมพันธุ์ใหญ่กว่ากระบวนการก็จะเร่งขึ้น) จะใช้เวลา 4 ชั่วโมงในการเปลี่ยนลูกพลัมเชอร์รี่ขนาดเล็ก 3 กก. ให้เป็นแยมแสนอร่อย 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - ประมาณ 1.5 กก. (ระบุน้ำหนักหลังจากชั่งน้ำหนักเนื้อ)

วิธีทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เติมน้ำ 0.75 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีลูกพลัมเชอร์รี่

ถือผลไม้ไว้ใต้ฝาหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที พลัมเชอร์รี่จะนิ่มลงผิวหนังจะแตกซึ่งจะช่วยให้ทำงานต่อไปได้

ระบายของเหลวเกือบทั้งหมด (น้ำเล็กน้อยจะยังคงอยู่ แต่จะไม่ฟุ่มเฟือย) และของเหลวก็มีประโยชน์สำหรับผลไม้แช่อิ่ม

ทำให้ผลไม้เย็นลงเล็กน้อย

ใช้ตะแกรงและส้อมแยกกระดูกออกจากเนื้อ

ตอนนี้ได้เวลาชี้แจงปริมาณน้ำตาลแล้ว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ชั่งน้ำหนักเนื้อลูกพลัมเชอร์รี่ (ปรากฎ 1.5 กก.)

ดังนั้นคุณต้องมีน้ำตาล 1.5 กก.

วางน้ำตาลและเนื้อในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ประมาณหนึ่งชั่วโมง ยิ่งเชอร์รี่พลัมสุกนานเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุตแบบฟอร์ม sp ( display: inline-block; opacity: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; font-style: ปกติ; font-weight: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง:อัตโนมัติ;น้ำหนักแบบอักษร:ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container (การจัดแนวข้อความ: ซ้าย;)

ต้องถอดโฟมที่ก่อตัวในตอนเริ่มต้นออก

ม้วนแยมลูกพลัมเชอร์รี่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเก็บจุกไม้ก๊อกได้โดยไม่ต้องแช่เย็น