สัตว์โบราณนี้รอดมาได้จนถึงทุกวันนี้ตั้งแต่ยุค Cenozoic ซึ่งเริ่มขึ้นเมื่อหกสิบหกล้านปีก่อน สปีชีส์นี้มีมากกว่าร้อยสกุลที่มีอยู่และสูญพันธุ์ หอยเป็นเป้าหมายของการตกปลาในยุโรปตะวันตกและตะวันออกไกลมานานแล้ว ในรัสเซียดังที่อื่น ๆ นักเป่าแตรมีค่าสำหรับรสชาติและเปลือกหอยที่สวยงามมันถูกขุดในทะเลโอค็อตสค์ตลอดทั้งปี

คำอธิบายของสายพันธุ์และวิถีชีวิตของหอย

ตัวของหอยถูกซ่อนอยู่ในเปลือกหอยและประกอบด้วยหัวที่พัฒนามาอย่างดีมีหนวดสองอันที่ปลายเป็นตาและร่างกายประกอบด้วยขาและถุงชั้นใน เป่าแตรมีเปลือกหอยขนาดต่างๆ ตั้งแต่ไม่กี่มิลลิเมตรถึงยี่สิบห้าเซนติเมตร สีตั้งแต่อ่อน สีขาวเกือบถึงสีน้ำตาลเข้ม

ก้นทะเลเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนเป็นที่อยู่อาศัยที่ชื่นชอบของหอยนางรม พวกมันยังอาศัยอยู่ในน่านน้ำที่มีอากาศอบอุ่นของซีกโลกเหนือและใต้ จากอาหารพวกเขาชอบล่าหอยสองฝากิน annelids และอย่าดูถูกซากสัตว์ ในการรับอาหารจากนักเป่าแตร ความลับที่เป็นพิษจะถูกหลั่งออกมาจากต่อมน้ำลายด้วยความช่วยเหลือซึ่งหอยทากทำให้เหยื่อเป็นอัมพาต สัตว์เป็นกะเทยและสืบพันธุ์โดยการวางไข่ในแคปซูล

องค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณแคลอรี่ของหอย

จากมุมมองของคุณค่าทางโภชนาการ เป่าแตรเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยชุดวิตามิน ไมโครและธาตุอาหารหลักที่อุดมไปด้วย ปริมาณโปรตีนสูงที่มีสัดส่วนของไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ เนื้อหอยถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ปริมาณวิตามินและผลกระทบต่อร่างกาย

สินค้าประกอบด้วย:

• วิตามินเอ - 0.026 มก. ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี 1 - 0.026 มก. เพิ่มความอยากอาหาร
• วิตามินบี 2 - 0.107 มก. ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• วิตามินบี 5 - 0.342 มก. ส่งเสริมการผลิตพลังงานเซลล์
• วิตามินบี 9 - 6 ไมโครกรัม บรรเทาระบบประสาท
• วิตามินบี 12 - 9.07 ไมโครกรัม ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือด
• วิตามินซี - 4 มก. ตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
• วิตามินอี - 0.13 มก. ส่งเสริมกระบวนการฟื้นฟูในร่างกาย
• วิตามินเค - 0.1 ไมโครกรัมมีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือด
• วิตามิน PP - 1.05 มก. มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่สูบบุหรี่
• โคลีน - 65 มก. จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท

แร่ธาตุและการบริโภคประจำวัน

อัตราส่วนของอัตรารายวันจะแสดงอย่างไม่แน่นอน เนื่องจากตัวบ่งชี้ขึ้นอยู่กับเพศ อายุ และสภาวะของกิจกรรมของมนุษย์ ค่าเผื่อรายวันขั้นต่ำสำหรับผู้ใหญ่ถือเป็นพื้นฐาน

สินค้าประกอบด้วย:

• แคลเซียม (Ca) - 57 มก. 7% ของมูลค่ารายวัน
• แมกนีเซียม (มก.) 86 มก. 22% DV
• โซเดียม (นา) - 206 มก. 10% ของ DV
• โพแทสเซียม (K) - 347 มก. 17% ของมูลค่ารายวัน
• ฟอสฟอรัส (P) - 141 มก. 14% ของมูลค่ารายวัน
• ธาตุเหล็ก (Fe) - 5.03 มก. 50% ของมูลค่ารายวัน
• สังกะสี (Zn) - 1.63 มก. 10% ของมูลค่ารายวัน
• ทองแดง (Cu) 103 มก. 100% DV
• แมงกานีส (Mn) - 0.447 มก. 11% DV
• ซีลีเนียม (Se) - 44.8 mcg 100% DV

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการการรักษาและป้องกันโรคและอาหารที่มีแคลอรีต่ำ

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน 17.1 กรัม;
• ไขมัน 0.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต 2.8 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหอยคือ 23.8 กิโลแคลอรี

ประโยชน์และโทษข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ประโยชน์หลักของเนื้อแตรคือโปรตีนซึ่งย่อยง่ายสำหรับร่างกายมนุษย์ ตรงกันข้ามกับเนื้อสัตว์จากสัตว์เลี้ยงและนก ประกอบด้วยฟอสโฟลิปิดซึ่งละลายโคเลสเตอรอลได้อย่างสมบูรณ์และรักษาความเป็นพลาสติกของเยื่อหุ้มเซลล์ และในกรณีของการละเมิด ส่งเสริมการฟื้นตัว ส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือดและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

ไกลโคเจนที่พบในเนื้อหอยมีความสำคัญต่อโภชนาการการกีฬา เนื่องจากช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยไอโอดีนซึ่งมีผลดีต่อสภาพของต่อมไทรอยด์ วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดสามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายได้มากที่สุดสำหรับสารเหล่านี้ คนเป่าแตรเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารควบคุมอาหารเพราะมีแคลอรีต่ำ

ข้อห้ามในการใช้คือการแพ้อาหารทะเล

วิธีเลือกและเก็บหอย

มีกฎเกณฑ์หลายประการในการเลือกอาหารทะเลซึ่งการปฏิบัติตามนี้จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพบนโต๊ะของคุณ

กฎข้อที่หนึ่ง: ความสดของผลิตภัณฑ์ ในราคาที่ต่ำ เป็นเรื่องที่น่าสงสัยที่จะซื้ออาหารทะเลคุณภาพดีที่สุด ซึ่งมีแนวโน้มว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะหมดอายุหรือใกล้จะสิ้นสุดแล้ว เพื่อตรวจสอบความสดของเนื้อ ให้ดมกลิ่นนั้น ไม่ควรมีกลิ่น "คาว" คมๆ

กฎข้อที่สอง: หากมีตัวเลือกระหว่างการแช่แข็งและแช่เย็น อย่าลังเลที่จะเลือกตัวเลือกแช่เย็น นี่คือการรับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก ซึ่งหมายความว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์ยังคงดีที่สุด

กฎข้อที่สาม: เมื่อเลือกตัวเลือกการแช่แข็ง ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ วันหมดอายุ และปริมาณน้ำแข็ง น้ำแข็งหลวมจำนวนมากบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งอีกครั้ง ให้ความสนใจกับอุณหภูมิที่จัดเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในร้าน อุณหภูมิควรต่ำกว่าสิบห้าองศา

กฎข้อที่สี่: การซื้อ เลือกร้านค้าที่เชื่อถือได้และเชื่อถือได้ ดีที่สุดคือ มีลูกค้าจำนวนมาก ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้มากขึ้นว่าผลิตภัณฑ์มีความสดและไม่เหม็นอับ

มาพูดถึงวิธีการเก็บเครื่องเล่นทรัมเป็ตอย่างถูกต้อง ในรูปแบบแช่แข็งที่อุณหภูมิลบสิบแปด ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงยี่สิบวัน หากเนื้อแช่เย็นอายุการเก็บรักษาเพียงสองถึงสามวันจานเสร็จจะใช้เวลาหลายชั่วโมง ในตู้เย็น ควรเก็บเนื้อแยกจากอาหารอื่นๆ ในถุงสุญญากาศ

ทำอาหารอย่างไร?

ก่อนเตรียมหอย มีสิ่งสำคัญหลายอย่างที่ต้องจำไว้ หากคุณซื้อแบบแช่แข็ง ไม่ควรละลายในน้ำร้อนหรือไมโครเวฟ เพราะจะทำให้รสชาติของเนื้อเสียไปอย่างมาก การละลายน้ำแข็งควรทำตามธรรมชาติในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ต่อไป คุณควรเลือกวิธีการหุงทรัมเป็ต: ในอ่างหรือเอาออกจากที่นั่น

หากคุณไม่ได้ซื้อเนื้อคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดจะมีความเกี่ยวข้อง . ตามกฎแล้วสามารถทำได้ด้วยมีดเมื่อทำงานหนักในอ่างล้างจานดังนั้นจึงควรซื้อหอยที่ปอกเปลือกแล้ว หากคุณมีเนื้อสดและไม่ปอกเปลือก คุณจำเป็นต้องผ่าท้อง ดึงด้านในออกทั้งหมด ตัดถ้วยดูดออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น คุณต้องปรุงอาหารทะเลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เหนียวและเป็นยาง การรักษาความร้อนในเวลาควรจะน้อยที่สุดโดยปกติเทเนื้อด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนครึ่งนาที

มีสูตรอาหารสำหรับทำหอยมากมายทั้งจากเพื่อนร่วมชาติจาก Sakhalin และจากเชฟชื่อดังจากประเทศต่างๆ เป่าแตร, ตุ๋นในครีม, ทอดในแป้ง, อบในเตาอบภายใต้ซอสต่างๆ, ทำ fricassee, ใช้ในสลัดเบา ๆ กับอาหารทะเลอื่น ๆ รวมกับเห็ด, ดอง, ทำสโตรกานินและใช้ในอาหารหลากหลาย ผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่าสูงในอาหารของหลายประเทศทั่วโลกสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม เขาเป็นที่รักในยุโรป เอเชีย และอเมริกา เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และเข้ากันได้ดีกับเบียร์เป็นพิเศษ

สูตรเป่าแตรที่เรียบง่ายและอร่อย

คุณต้องการอะไรที่อร่อยและรวดเร็วอยู่เสมอ เราขอเสนอวิธีการปรุงอาหารทะเลที่ง่ายและรวดเร็วให้คุณทราบ

Fricassee

สตูว์เป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย ต้มหอยในน้ำที่เป็นกรดแล้วนำออกจากหม้อ นำมะเขือเทศสดหนึ่งเท่าครึ่งโดยน้ำหนักมากกว่าอาหารทะเลและลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือก สับกระเทียมและมะเขือเทศ ผัดในผักหรือน้ำมันมะกอก จากนั้นเพิ่มเนื้อทรัมเป็ตและปรุงอาหารสองสามนาที ทานกับข้าว.

สแน็คเบียร์ซอสกระเทียม

ในน้ำเค็มดีให้ต้มเนื้อหอยสักสองสามนาทีเพื่อไม่ให้เนื้อแข็งและทิ้งในกระชอน การทำซอส: สับใบพาร์สลีย์กับกระเทียมจนเนียน ละลายเนยในอ่างน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเทลงในชามซอส อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว

เป่าแตรในครีม

แช่เนื้อทรัมเป็ตในครีมและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน สับและทอดหัวหอมเพิ่มเนื้อสับและแช่เทครีมใส่โหระพาเกลือพริกไทยและเคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีสิ่งสำคัญคือเนื้อยังคงนุ่ม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

Batter Trumpeter

ปัดแป้งเบา ๆ เพิ่มสมุนไพรเกลือและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ เตรียมเกล็ดขนมปัง. อุ่นเนยในกระทะเพื่อให้แป้งติดเนื้อทันที จุ่มหอยในแป้งแล้วคลุกเกล็ดขนมปังแล้วจุ่มแป้งอีกครั้ง ส่งไปที่กระทะ ทอดในน้ำมันที่เดือดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะแข็ง

อร่อย!

คุณอาจชอบ:

ปลาคาร์พ - คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการเลือก ปลากะตัก - คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการเลือก แซลมอนชุมพร - คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการเลือก Mullet - คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการเลือก ปลากะพงขาว - คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการเลือก

อาหารทะเลกำลังดึงดูดใจและท้องมากขึ้น เราทุกคนต่างเรียนรู้สูตรอาหารต่าง ๆ เราเรียนรู้การทำอาหาร แต่เรายังคงเดินผ่านสัตว์ทะเลที่เราไม่รู้จัก "ด้วยสายตา" อย่างระมัดระวัง ซึ่งรวมถึงคนเป่าแตรซึ่งเป็นหอยที่ไม่ค่อยพบบนชั้นวาง แต่ถ้าคุณยังสามารถซื้อได้ คุณจะต้องมีอาวุธครบมือและมีสูตรอาหารมากมายในสต็อก ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารทะเลได้

เพื่อไม่ให้เสียการซื้อ

บ่อยครั้งที่ทุกอย่างมาถึงเราในสถานะแช่แข็ง ดังนั้น ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารทะเล คุณต้องละลายน้ำแข็งให้ดีเสียก่อน แต่ละคนมีข้อจำกัดของตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เป่าแตร (หอย) ไม่ควรละลายในน้ำ ต้องละลายในตู้เย็น หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอ อนุญาตให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรหลีกเลี่ยง และสำหรับการปรุงอาหาร ผู้มีความรู้แนะนำให้เทน้ำเย็นจัด - ให้เติมน้ำแข็งลงไป พวกเขาบอกว่าสิ่งนี้ทำให้เนื้อนุ่มขึ้นมาก

และเช่นเดียวกับสัตว์ทะเลอื่นๆ แตรจะต้องไม่ถูกย่อย ในการทำเช่นนี้ พ่อครัวบางคนไม่แนะนำให้ต้มเลย แต่ให้เอาออกก่อนที่น้ำจะเดือด อย่างไรก็ตาม แหล่งข้อมูลอื่นๆ ระบุว่าการทำอาหารนั้นถูกต้อง แม้ว่าจะสั้นมากก็ตาม จะทำตามคำแนะนำไหนก็ต้องเลือกเอาเอง

เป่าแตรใส่เห็ด

จานนี้มีหอยประมาณสองเท่าของแชมเปญ เพื่อไม่ให้เห็ดสูญเสียปริมาตรมากนักหลังจากทำความสะอาดและล้างแล้วพวกเขาก็ต้มจนเกือบนิ่ม หลังจากเย็นตัวแล้วเห็ดจะถูกหั่นถ้าเป็นไปได้อย่าหั่นเป็นชิ้น แต่เป็นเส้น ผัดเนย วิธีปิดทอง - เพิ่มแถบพริกหยวกในอัตราหนึ่งฝักต่อ 100 กรัมของเห็ด พริกไทยเป็นสีน้ำตาล - เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ เนื้อหาของกระทะผัดด้วยการกวนเป็นเวลาสองถึงสามนาทีจากนั้นจึงเทนมแก้วที่ไม่สมบูรณ์ เมื่อมันเดือดจะมีการเป่าแตรหั่นเป็นชิ้น สูตรการทำอาหารจะถือว่าปิดแก๊สทันทีที่จานเดือดอีกครั้ง ข้าวหรือมันฝรั่งต้ม (สามารถบดได้) เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

Batter Trumpeter

ก่อนเตรียมเป่าแตรตามสูตรนี้ คุณต้องทำแป้งก่อน สำหรับเขา ไข่จะถูกตีด้วยแป้งจนเนียน - คุณควรได้แป้งเหมือนแพนเค้ก หอยพริกไทยแต่ละชิ้นจุ่มลงในมวล ท่อระบายน้ำส่วนเกิน และเป่าแตรในน้ำมันดอกทานตะวันด้วยความร้อนสูงมาก ขั้นแรก ให้ทอดหอยเพียงตัวเดียวสำหรับตัวอย่าง เนื้อของเขามีรสเค็ม แต่ความเค็มตามธรรมชาติอาจไม่เพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ จากนั้นคุณจะต้องใส่แป้งลงในเกลือ

เป่าแตรดอง

ต้มอาหารทะเลก่อน กฎสำหรับกระบวนการนี้ได้รับการอธิบายไว้ข้างต้นแล้ว หัวหอมบี้เป็นวงครึ่งขนาดใหญ่เกลือและเทน้ำส้มสายชูเจือจางเป็นเวลาห้านาที เนื้อเย็นถูกตัดเป็นเส้นแล้วพับเช่นในขวดโหลสลับกับหัวหอมสับกระเทียมชิ้นและพริกไทย (พริกถ้าคุณชอบเผ็ดหรือบัลแกเรียถ้าคุณชอบหวาน) ด้านบนควรเป็นเป่าแตร (หอย) วิธีการเตรียมน้ำดอง? ต้มน้ำ (เท่าที่คนเป่าแตรใช้ปริมาตร) ใส่เกลือ น้ำตาลและอบเชยลงไป ใส่สีดำและพริกไทย ลาฟรุสก้า และซอสมะเขือเทศ - ทั้งหมดในอัตราส่วนที่คุณต้องการ เมื่อซอสเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วหมักหอย หลังจากสองสามชั่วโมงคุณสามารถกินได้

สลัดทรัมเป็ต

หอยเหล่านี้ค่อนข้างหลากหลาย ทั้งหมดนี้มีพื้นฐานมาจากแตรต้ม ในความเห็นของเรา ต่อไปนี้คือชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสองสามอย่าง

1. หอยสับละเอียด 1.5 กิโลกรัม ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง (เปลี่ยนเป็นข้าวโพดได้) ไข่สับ 2 ฟอง แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง 4 ชิ้น (สับด้วย) ข้าวและหัวหอมเล็กแช่น้ำส้มสายชูหรือลวก แต่งด้วยมายองเนส
2. มันเป็นแทนที่จะเป็นสลัดฤดูร้อน แต่คุณสามารถเขียนมันลงในตำราอาหารของคุณได้ทันที ผักกาดหอมหรือผักกาดหอมหัว 1.5 กิโลกรัม ไข่ แตงกวาสดยาว และคนเป่าแตรสองร้อยกรัม หั่นเป็นชิ้นตามสัดส่วนแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสไขมันต่ำหรือจะดูฉ่ำมากถ้าคุณใส่มะเขือเทศสองสามลูกลงไป

วิธีการตกแต่งเป็นสิ่งที่สิบอยู่แล้ว สีเขียวจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน มะกอก มะกอก และมะนาวฝานเป็นแว่นก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

หอยกับเห็ดและเนื้อ

นี่เป็นวิธีที่น่าสนใจที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงนักเป่าแตร (ถ้าคุณทำถูกต้องในอ่างล้างมือ) ต้องทำความสะอาดเปลือกหอย (ประมาณสี่สิบ) หลังจากการละลายน้ำแข็งอย่างระมัดระวัง - อย่างน้อยก็ด้วยแปรงสีฟันเก่า หลังจากเติมน้ำกร่อย (เย็น) ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้สิบคนแห้งแช่ในน้ำอุ่น จากนั้นจะต้องถอดขาของพวกเขาออกและต้องตัดหมวกเป็นเส้นแคบ ๆ เป่าแตรต้มในน้ำต้มเป็นเวลา 6-7 นาทีภายใต้ฝาหลังจากนั้นเนื้อจะถูกลบออกจากเปลือกหอยและหั่นเป็นชิ้น เนื้อหนึ่งในสามกิโลกรัมบดในเครื่องบดเนื้อและผสมกับหอย เห็ด ขนหัวหอมสับ และกระเทียมสี่กลีบ ไข่ดิบถูกขับเข้าไปที่นั่น เนื้อสับปรุงแต่งด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย (แดงและดำ) เกลือ และน้ำมันงาหนึ่งช้อน การเติมที่เกิดขึ้นจะกระจัดกระจายไปทั่วเปลือกหอยซึ่งมีนักเป่าแตร (หอย) และเปลือกปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาสิบนาที ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นมาก คุณสามารถใส่ลงในกระชอนโลหะ ใส่ในหม้อน้ำและปิดฝา เนื่องจากหลวมพอดี เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็นยี่สิบนาที แต่ผลลัพธ์ก็จะดีเช่นกัน เป่าแตร (หอย) เช่นนี้กินร้อน

เป่าแตรตุ๋นในครีม

ส่วนใหญ่แล้วสัตว์น้ำจะถูกต้ม แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะปรุงอาหารทะเล สามารถเตรียมเป่าแตรแบบเดียวกันได้ดังนี้แช่ครีมไขมันต่ำ (10%) ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน สำหรับหอย 400 กรัม แก้วหรือครีมเพิ่มอีกเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว วันรุ่งขึ้น หัวหอมใหญ่สับและทอด - ควรใช้น้ำมันมะกอก นักเป่าแตรถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มในการทอดและราดด้วยครีมซึ่งเขาแช่ - ครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วส่วนที่เหลือจะต้องเทออก (หรือให้อาหารแมวถ้าคุณมี ). ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา แล้วเคี่ยวจนนุ่ม รับรองว่าความนุ่มไม่เปลี่ยนเป็นยาง! เครื่องเคียงที่กลมกลืนกันมากที่สุดสำหรับนักเป่าแตรคือมันฝรั่งบดหรือพาสต้าที่พบบ่อยที่สุด

เป่าแตร fricassee

สำหรับจานนี้ เนื้อหอย 1.5 กิโลกรัม ต้มสองสามนาทีแล้วพับกลับเพื่อสะเด็ดน้ำ มะเขือเทศลวกมากกว่ากิโลกรัมเล็กน้อยผิวจะถูกลบออกจากมะเขือเทศเมล็ดจะถูกลบออกหากมีขนาดใหญ่ (ขั้นตอนนี้สามารถละเว้นจากเชอร์รี่) มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยอย่างประณีต สับหรือบีบกระเทียมสี่กลีบจนข้าวต้ม วางทรัมเป็ตชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยและอิดโรยบนเตาไม่เกินสามนาที อร่อย! โดยเฉพาะกับข้าวต้ม สลัดผักสด หรือของดองต่างๆ

ในที่สุด

เราขอเตือนคุณว่าสูตรการทำอาหารสามารถปรับเปลี่ยนและปรับให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องเทศและสมุนไพร สลัดสามารถทานคู่กับผักหรือชีสได้ - เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล โดยเฉพาะเฟต้าชีสหรือเฟต้า ในส่วนของน้ำสลัดนั้น อย่าจำกัดตัวเองให้ทานมายองเนสเพียงอย่างเดียว อาหารทะเลสามารถเป็นเพื่อนกับส่วนผสมมากมาย นอกจากนี้ ยังสามารถรวมกุ้ง ปลาหมึก ราปาน่า และทรัมเป็ต (หอย) ในจานเดียวได้สำเร็จ รูปภาพของอาหารที่อธิบายไว้ในบทความจะช่วยให้คุณทำอาหารได้ ทดลองได้อย่างอิสระ: บางทีสักวันหนึ่งคุณจะทำให้โลกมีความสุขกับสูตรอาหารที่ไม่เหมือนใคร

วันนี้เราจะมาดูวิธีทำทรัมเป็ต บ่อยครั้งที่เราโกงอาหารด้วยการกินอาหารทะเลน้อยเกินไป กาลครั้งหนึ่ง อาหารทะเลสามารถเห็นได้เฉพาะบนชั้นวางของร้านค้าในบริเวณชายทะเลเท่านั้น ตอนนี้สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าหรือตลาดทั่วไป หลายคนไม่ชอบอาหารทะเล แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่รู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง

ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำทรัมเป็ต

สูตรเป่าแตรหมายเลข 1

• มายองเนส 0.5 ถ้วย
• ทรัมเป็ต 0.5 กก. (ดีกว่าที่บ้าน)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นดำและชมพูเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเป่าแตร?

1. พ่อครัวแต่ละคนมีสูตรของตนเองในการเตรียมผลิตภัณฑ์เฉพาะในสต็อก และผู้เป่าแตรก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรทำแตรนี้ได้มาจากการลองผิดลองถูก
2. ถ้าเป่าแตรแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นเราก็ใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นให้ปิดปากแตร
3. ควรระลึกไว้เสมอว่าเมื่อเป่าแตรเดือด จะเกิดฟองขึ้นจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีถ้าคุณมีเนื้อที่เพียงพอในกระทะ ไม่เช่นนั้นโฟมก็สามารถ "วิ่งหนี" ได้
4. เราวางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้มเป็นครั้งคราวเพื่อเอาโฟมที่เกิดขึ้น ทันทีที่น้ำเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งคนเป่าแตรไว้ในน้ำซุปจนเย็นสนิท (ค้างคืน) ในกรณีนี้ คนเป่าแตรจะนุ่มและนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ
5. เป่าแตรเย็น หุงต้ม ล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นวงแหวนหรือเป็นเส้นตามดุลยพินิจของคุณ
6. เททรัมเป็ตสับกับซอส เพื่อเตรียมซอสให้ผสมมายองเนสพริกไทยดำและชมพู หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ จานของเราพร้อมแล้ว พูดตามตรง อาหารทะเลมากมาย หอยเชลล์ และทรัมเป็ตอร่อยที่สุด! แม้ว่าอย่างที่พวกเขาพูดรสชาติและสี ...

สูตรเป่าแตรหมายเลข2

1. นอกจากนี้เครื่องเล่นทรัมเป็ตสามารถปรุงกับผักอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่นกับแครอทและหัวหอม ตัดแตรดิบเป็นเส้น เคี่ยวในกระทะเป็นเวลาห้านาที ใส่แครอท หัวหอมและน้ำมันดอกทานตะวัน หั่นเป็นเส้น
2. เป่าแตรอีกสองสามนาที
3. จากนั้นเราก็พริกไทยเกลือเป่าแตรและหากต้องการให้ใส่กระเทียมเล็กน้อยผ่านการกดปิดฝาแล้วปล่อยให้มันต้มสิบนาที นักเป่าแตรพร้อมผักของเราพร้อมแล้ว

1. คนเป่าแตรถูกดูดซึมได้ดีและเป็นแหล่งของธาตุและโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา
2. เป่าแตรประกอบด้วยฟลูออไรด์และไอโอดีนจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคฟันผุ
3. การปรากฏตัวของธาตุในปล่องไฟทำให้การเผาผลาญเป็นปกติเพิ่มโทนสีทั่วไปของร่างกายมนุษย์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
4. นอกจากนี้ เนื้อทรัมเป็ตยังมีไกลโคเจนจำนวนมาก และมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ทำงานที่เกี่ยวข้องกับการออกแรงอย่างหนัก

เนื้อท่อ

เนื้อ 600 กรัมเนื้อเนื้อ 2 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะแป้ง 4 ช้อนโต๊ะน้ำมัน ใบกระวาน เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส ล้างเนื้อสับมันวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วทอดในเตาอบจนนุ่ม แต่อย่า แห้ง ... แล้วข้ามไปอีกครั้ง

เนื้อ Kashrut อนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์ได้ แต่ตามคัมภีร์โตราห์คุณสามารถกินได้เฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีกีบแยกและประการที่สองเคี้ยวหมากฝรั่ง (วัว, แกะ, แพะ, แกะและกวาง ) นั่นคือสัตว์กินพืชอย่างเคร่งครัด เนื้อหมูเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด

MEAT AZU ที่ต้องการ: เนื้อวัว 1 กิโลกรัม, มาการีน 100 กรัม, มะเขือเทศสด 200 กรัมหรือมะเขือเทศบด 100 กรัม, น้ำหรือน้ำซุป 300 กรัม, แป้งสาลี 50 กรัม, ผักดอง 200 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, 0.6 พริกไทยดำ 1 กรัม กระเทียม 3 กลีบ วิสกี้ 60 มล. สมุนไพร 30 กรัม เกลือ 20 กรัม วิธีการเตรียม เนื้อ

เนื้อสัตว์ ตามองค์ประกอบของสารอาหารและรสชาติ เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ประกอบด้วยโปรตีนและไขมันจำนวนมาก โปรตีนส่วนใหญ่ที่พบในเนื้อสัตว์มีความคล้ายคลึงกับโปรตีนที่พบในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึง

เนื้อสัตว์ โปรตีนส่วนใหญ่ที่เข้าสู่ร่างกายของเด็กเล็กจะต้องมาจากสัตว์ ภายใต้เงื่อนไขนี้เท่านั้นที่การย่อยได้ของโปรตีนจะสูง ซึ่งจะนำไปสู่การกักเก็บไนโตรเจนในร่างกาย คุณค่าของสิ่งหลังสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต

เนื้อสัตว์ เราเคยชินกับความจริงที่ว่าเนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และในกรีซเนื่องจากลักษณะเฉพาะของการบรรเทาทุกข์จึงไม่มีการเลี้ยงวัวตามประเพณี ที่นิยมกันมากคือ เนื้อแกะ, เนื้อแกะ (เนื้อลูกแกะอายุ 2-3 เดือน, เนื้อนุ่มและไม่อ้วนเลย) และ

หม้อทรัมเป็ตสำหรับเนื้อทรัมเป็ตดิบ 1 กิโลกรัม - ไข่ 3-4 ฟอง, แป้ง 1/2 ถ้วย, นม 11/2 ถ้วย, หัวหอม 3 อัน ต้มเนื้อทรัมเป็ตเบา ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ (นำไปต้มครั้งแรก) วางเนื้อลวกในกระทะด้วยเนยละลาย

เนื้อทรัมเป็ตในแป้งตัดเนื้อทรัมเป็ตดิบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 1 ซม. เตรียมแป้งดังนี้: ผสมไข่กับแป้ง, ใส่เกลือ, น้ำ, ตีส่วนผสมจนเนียน จุ่มส่วนของทรัมเป็ตลงในแป้งแล้วทอดจน

Solyanka จากเนื้อคนเป่าแตร ต้มสาหร่ายหั่นเป็นเส้นแล้วทอด ผัดหัวหอมและแครอทแยกกันในน้ำมันพืช ผสมเนื้อทรัมเป็ตต้ม ผัก สาหร่าย ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวในเตาอบ

Pilaf กับเนื้อทรัมเป็ต หุงข้าวในน้ำเค็มโดยเติมเนยและน้ำมันพืชใส่ในเตาอบ ตัดเนื้อแตรเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวหรือทอดเบา ๆ ผสมข้าวต้มกับเนื้อทรัมเป็ต, หัวหอมผัด,

เนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมทั้งในด้านคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพในการทำอาหาร ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน สารสกัด และแร่ธาตุครบถ้วน ใช้สำหรับเตรียมอาหาร ของว่าง และซอสได้หลากหลาย การเลือกชิ้นเนื้อที่เหมาะสมเป็นหนึ่งใน

วันนี้เราจะมาดูวิธีทำทรัมเป็ต บ่อยครั้งที่เราโกงอาหารด้วยการกินอาหารทะเลน้อยเกินไป กาลครั้งหนึ่ง อาหารทะเลสามารถเห็นได้เฉพาะบนชั้นวางของร้านค้าในบริเวณชายทะเลเท่านั้น ตอนนี้สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าหรือตลาดทั่วไป หลายคนไม่ชอบอาหารทะเล แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่รู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำทรัมเป็ต

สูตรทำทรัมเป็ตแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มายองเนส 0.5 ถ้วย;
• นักเป่าแตร 0.5 กก. (ดีกว่าที่บ้าน);
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำและชมพูเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงทรัมเป็ตทีละขั้นตอน:

1. พ่อครัวแต่ละคนมีสูตรของตนเองในการเตรียมผลิตภัณฑ์เฉพาะในสต็อก และผู้เป่าแตรก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรทำแตรนี้ได้มาจากการลองผิดลองถูก
2. ถ้าเป่าแตรแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นเราก็ใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นให้ปิดปากแตร
3. ควรระลึกไว้เสมอว่าเมื่อเป่าแตรเดือด จะเกิดฟองขึ้นจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีถ้าคุณมีเนื้อที่เพียงพอในกระทะ ไม่เช่นนั้นโฟมก็สามารถ "วิ่งหนี" ได้
4. เราวางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้มเป็นครั้งคราวเพื่อเอาโฟมที่เกิดขึ้น ทันทีที่น้ำเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งคนเป่าแตรไว้ในน้ำซุปจนเย็นสนิท (ค้างคืน) ในกรณีนี้ คนเป่าแตรจะนุ่มและนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ
5. เป่าแตรเย็น หุงต้ม ล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นวงแหวนหรือเป็นเส้นตามดุลยพินิจของคุณ
6. เททรัมเป็ตสับกับซอส เพื่อเตรียมซอสให้ผสมมายองเนสพริกไทยดำและชมพู หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ จานของเราพร้อมแล้ว พูดตามตรง อาหารทะเลมากมาย หอยเชลล์ และทรัมเป็ตอร่อยที่สุด! แม้ว่าอย่างที่พวกเขาพูดรสชาติและสี

เป่าแตร - สูตรทำกับผัก

1. นอกจากนี้เครื่องเล่นทรัมเป็ตสามารถปรุงกับผักอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่นกับแครอทและหัวหอม ตัดแตรดิบเป็นเส้น เคี่ยวในกระทะเป็นเวลาห้านาที ใส่แครอท หัวหอมและน้ำมันดอกทานตะวัน หั่นเป็นเส้น
2. เป่าแตรอีกสองสามนาที
3. จากนั้นเราก็พริกไทยเกลือเป่าแตรและหากต้องการให้ใส่กระเทียมเล็กน้อยผ่านการกดปิดฝาแล้วปล่อยให้มันต้มสิบนาที นักเป่าแตรพร้อมผักของเราพร้อมแล้ว

การใช้งานของคนเป่าแตร

1. คนเป่าแตรถูกดูดซึมได้ดีและเป็นแหล่งของธาตุและโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา
2. เป่าแตรประกอบด้วยฟลูออไรด์และไอโอดีนจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคฟันผุ
3. การปรากฏตัวของธาตุในปล่องไฟทำให้การเผาผลาญเป็นปกติเพิ่มโทนสีทั่วไปของร่างกายมนุษย์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
4. นอกจากนี้ เนื้อทรัมเป็ตยังมีไกลโคเจนจำนวนมาก และมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ทำงานที่เกี่ยวข้องกับการออกแรงอย่างหนัก

วิดีโอพร้อมสูตรการทำทรัมเป็ตแบบคลาสสิก