จานที่ยอดเยี่ยมเช่นฟองดูได้หยุดเป็นสมบัติของร้านอาหารทันสมัยเท่านั้น ตอนนี้แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถทำให้แขกของเธอพอใจด้วยความละเอียดอ่อนที่แปลกใหม่นี้ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คืออุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าหม้อฟองดูตามหลักเหตุผลแม้ว่าคุณจะทำไม่ได้ก็ตาม เราจะบอกวิธีทำช็อคโกแลตฟองดูที่บ้านและทำเครื่องทำฟองดูด้วยมือของคุณเองในบทความนี้

วิธีทำช็อคโกแลตฟองดูว์?

ก่อนเริ่มขั้นตอนการทำอาหาร เรามาเริ่มกันที่พื้นฐานของกระบวนการทำอาหารและการเลือกส่วนผสมกันก่อน

ประการแรก คุณไม่ควรปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับฟองดู ถ้าสำหรับสิ่งนี้ คุณไม่มีหม้อฟองดูแบบเดียวกับที่เรากล่าวถึงในตอนต้นของบทความ อุปกรณ์ที่ยุ่งยากนี้สามารถเปลี่ยนได้ด้วยชามเคลือบสเตนเลสที่เรียบง่ายและคุ้นเคย แม้ว่าจะต้องวางบนเตาหรือเทียนเพื่อไม่ให้ของเหลวในนั้นเย็นลงและข้นขึ้น

การเตรียมช็อกโกแลตฟองดูควรมาพร้อมกับหลักการ "น้อยกว่าดีกว่า" หลักการเดียวกันกับช็อกโกแลตที่ใช้ เลือกเฉพาะแบรนด์ที่ดีที่สุด คุณภาพสูง และผ่านการพิสูจน์แล้วของผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากเป็นกุญแจสำคัญในขนมของคุณ ดังนั้นเราจึงกำหนดผลลัพธ์สุดท้ายของการทำอาหารโดยสมบูรณ์

ส่วนผสมสำหรับฟองดูของคุณมีตั้งแต่ผลไม้และบิสกิตไปจนถึงขนมปังแผ่นทอดง่ายๆ

ช็อกโกแลตฟองดูว์กับผลไม้

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถสร้างช็อกโกแลตฟองดูคลาสสิกกับผลไม้ ซึ่งมักจะเป็นจุดเริ่มต้นหากคุณไม่เคยลองอาหารจานนี้มาก่อน

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 350 กรัม
• ครีม - 220 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผลไม้ใด ๆ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

อุ่นครีมในกระทะจนมีฟองเล็กๆ เริ่มปรากฏขึ้น คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตที่บดแล้วได้อย่างปลอดภัยและคนให้เข้ากันด้วยที่ตีจนข้น ย้ายภาชนะไปที่กองไฟเล็ก ๆ ทันทีซึ่งหม้อช็อคโกแลตจะยืนตลอดมื้ออาหาร

เสิร์ฟจานพร้อมกับผลไม้ที่คุณชอบหั่นชิ้นใหญ่ ซึ่งจุ่มลงในมวลช็อกโกแลต หลังจากจิ้มด้วยไม้เสียบแบบพิเศษ ทันทีที่คุณรู้สึกว่ามวลมีความหนืดมากเกินไป - เพิ่มครีมหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน

วิธีทำฟองดูช็อคโกแลตเครื่องเทศที่บ้าน?

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่เครื่องเทศจะช่วยเพิ่มและเพิ่มรสชาติของช็อกโกแลตอย่างถูกวิธี หากคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์นี้ เราขอแนะนำให้คุณทดลองเตรียมฟองดูตามสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต - 500 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• พริกป่น - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สตรอเบอร์รี่, แครกเกอร์, มาร์ชเมลโลว์

การทำอาหาร

ผสมช็อกโกแลตกับครีมแล้วปล่อยให้ข้นเหมือนในสูตรก่อนหน้า เมื่อส่วนผสมเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศ คนและเสิร์ฟจานกับของหวานที่คุณชื่นชอบ เช่น สตรอเบอร์รี่ มาร์ชเมลโลว์ แครกเกอร์หรือเพรทเซล

ฟองดูผลไม้กับช็อกโกแลตร้อนเม็กซิกัน

สูตรฟองดูที่น่าสนใจและดั้งเดิมที่สุดนั้นรวมเอาช็อกโกแลตเม็กซิกันที่เรียกว่าร้อนซึ่งประกอบด้วยเครื่องเทศเนยและดาร์กช็อกโกแลตที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ก่อนทำช็อกโกแลตฟองดู ให้ผสมน้ำตาล ครีม และแป้งลงในชามตื้น เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มนม กาแฟ อบเชย และวานิลลาได้ ตอนนี้ส่วนผสมจะต้องอุ่นและกวนเบา ๆ เป็นเวลา 4 นาที หลังจากเวลาผ่านไป เราก็ใส่เนยนุ่มๆ และช็อกโกแลตสับลงไป เราโอนช็อคโกแลตฟองดูไปยังชามฟองดูพิเศษและเสิร์ฟของหวานพร้อมด้วยลูกแพร์, แอปเปิ้ล, สับปะรด, กล้วย, มาร์ชเมลโลว์หรือขนมปังกรอบ ล้างของหวานด้วยเหล้าหวานไวน์หรือแชมเปญ

และอาหารอื่น ๆ กลายเป็นเรื่องน่าเบื่อไปนานแล้ว? จากนั้นใช้สูตรช็อกโกแลตฟองดูว์ แล้วคุณจะได้ของหวานชั้นเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงเด็ก อาหารค่ำแสนโรแมนติก หรือการสังสรรค์ที่บ้านแบบเรียบง่าย ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถปรุงทั้งในหม้อฟองดูพิเศษและในหม้อหุงช้าปกติ

ฟองดูอาหารอันโอชะสวิส

ฟองดู- หนึ่งในอาหารประจำชาติไม่กี่อย่างของชาวสวิส อาหารอันโอชะมาจากดินแดนหิมะที่ห่างไกล ในฤดูหนาวในบ้านที่ปกคลุมด้วยหิมะเกษตรกรชาวอัลไพน์ปรุงด้วยสิ่งที่พวกเขามีอยู่ในมือส่วนใหญ่เป็นขนมปังแห้งและชีส ความคิดในการผสมผสานชีสละลายกับขนมปังจะทำให้ทุกคนพอใจ งานเลี้ยงฟองดูจะต้องประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน บรรยากาศทำให้คุณพร้อมสำหรับอารมณ์เชิงบวกและการสนทนาที่อบอุ่นรอบโต๊ะ ดังที่นักเสียดสีคนหนึ่งกล่าวว่า "ไม่มีสงครามในประเทศที่ผู้คนกินฟองดู" นี่คืออาหารฝรั่งเศสประจำชาติสำหรับคุณ! บางทีฟองดูอาจเป็นขั้นตอนต่อไปในการรับประทานอาหารรอบกองไฟ มีเพียงท่อนไม้ที่แผดเผาและไฟลุกโชนเท่านั้นที่จะถูกแทนที่ด้วยเปลวไฟจากเตาหรือเทียน มื้ออาหารแบบคอร์สง่ายๆ จะกลายเป็นมื้อพิเศษ เมื่อแขกมารวมตัวกันขณะเห็นภาพสะท้อนอันลึกลับของเปลวไฟและอภิปรายประเด็นเรื่องสันติภาพและความดี

ข้อดีอีกประการของฟองดูคือความสะดวกในการเตรียมฟองดู งานปาร์ตี้ดังกล่าวช่วยให้พนักงานต้อนรับไม่ต้องเตรียมอาหารนับพันจาน: แขกปรุงอาหารที่โต๊ะ!

เมื่อเชิญแขกมาฟองดูต้องเตรียมตัวล่วงหน้า ขั้นแรก หาเครื่องทำฟองดูให้ตัวเอง หม้อฟองดู (หรือ "หม้อฟองดู") คือชุดกะลาที่ขา ควรยาวพอที่จะวางเตาไว้ใต้หม้อได้ ในหม้อฟองดูขนาดเล็กราคาไม่แพงจะวางเทียนขนาดเล็กไว้

ก่อนทำช็อกโกแลตฟองดูที่บ้าน ตุนช็อกโกแลตคุณภาพสูงไว้ก่อน

วิธีทำฟองดูช็อคโกแลตในเครื่องทำฟองดูที่บ้าน

ช็อกโกแลตฟองดู "Toblerone"

วัตถุดิบ: 1/8 ดับเบิ้ลครีม ช็อกโกแลต 3 แท่ง 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ คอนญัก รัม หรือนมหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร: อุ่นครีมในกระทะขนาดเล็ก แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในครีม คนจนละลาย ผัดเบา ๆ กับคอนญัก (สามารถจุดไฟได้) เทลงในหม้อฟองดูขนาดเล็กบนเทียนเล่มเล็ก เสิร์ฟช็อกโกแลตฟองดูว์ที่บ้านตามสูตรนี้ดีที่สุดกับขนมปังหรือเค้กก้อน กล้วยหรือชิ้นเชอร์รี่ ชิ้นส้มเขียวหวานหรือส้ม แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ชิ้นซึ่งจะต้องจุ่มในขนมช็อคโกแลต ในฟองดูเวอร์ชันอเมริกัน คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้งและมาร์ชเมลโลว์ชิ้นหนึ่งได้ เหนือสิ่งอื่นใด ฟองดูแสนอร่อยได้มาจากช็อกโกแลต Tableron ส่วนผสมของน้ำผึ้งและอัลมอนด์ในช็อกโกแลตนี้ทำให้ฟองดูน่าจดจำ

ช็อกโกแลตฟองดูว์นมข้น

ที่จำเป็น: ช็อคโกแลตกึ่งหวาน 225 กรัม นมข้น 80 มล. ผลไม้ชิ้น

การทำอาหาร. รวมช็อกโกแลตกับนมข้นและเหล้าเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสในกระทะ ละลายช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทช็อกโกแลตลงในชามฟองดู แล้ววางลงตรงกลางโต๊ะ

ดังที่คุณเห็นในภาพ ช็อคโกแลตฟองดูตามสูตรนี้เสิร์ฟพร้อมผลไม้ได้ดีที่สุด:

สูตรช็อคโกแลตฟองดูผลไม้

และวิธีทำช็อคโกแลตฟองดูในเครื่องทำฟองดูด้วยผลไม้?

ช็อกโกแลตฟองดูว์กับผลไม้

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมไขมัน 30% - ½ถ้วย
• เหล้า Amaretto - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 g
• สตรอเบอร์รี่ - 5 ชิ้น
• กีวี - 1 ชิ้น
• กล้วย - 1 ชิ้น
• คุกกี้เช่น "Glagolics" - 10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมฟองดูผลไม้ช็อกโกแลต ให้แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้ ใส่ครีมและเหล้าลงไป ตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลาย คุณยังสามารถละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ขณะกวน ให้เทลงในหม้อฟองดูหรือหม้อเซรามิกธรรมดาที่จุดไฟเทียน ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ ใส่คุกกี้บนจาน จุ่มช็อกโกแลตลงในช็อกโกแลต แทงด้วยฟองดูเสียบหรือส้อม

ฟองดูช็อคโกแลตและส้ม "จุงเฟรา"

วัตถุดิบ:

• ช็อกโกแลตละลาย 250 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 120 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผิวส้มขูด
• 2 ช้อนโต๊ะ. เหล้าส้มหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

เทช็อกโกแลตลงในหม้อฟองดู ใส่ส่วนผสมที่เหลือและตั้งส่วนผสมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา ช็อกโกแลตฟองดูที่เตรียมในหม้อฟองดูตามสูตรนี้ เสิร์ฟพร้อมกรอว์เทอโรลพร้อมวิปครีม ขนมปังขิงหั่นเต๋า หรือชิ้นส้ม

สูตรช็อคโกแลตฟองดูในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

และตอนนี้ถึงสูตรความสนใจของคุณและรูปถ่ายช็อคโกแลตฟองดูทีละขั้นตอนซึ่งสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า

ช็อกโกแลตฟองดูในหม้อหุงข้าว REDMOND RMC-M 70 NEW

ประเภทของจาน:อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด

เวลา: 5 นาที

คุณจะต้องการ:

• – 200 กรัม
• ครีม (22%) - 200 มล.

การทำอาหาร:

ในการทำช็อกโกแลตฟองดูที่บ้าน คุณต้องแบ่งแท่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ ใส่ช็อกโกแลตลงในชาม multicooker เทครีมลงไป ใช้ปุ่ม "เมนู" เพื่อตั้งค่าโหมด MULTIPLE COOK ใช้ปุ่ม "t ° C / ความร้อนอัตโนมัติ" เปิดปิด." ตั้งไว้ที่ 100 °C

กดปุ่ม "ตั้งเวลา" จากนั้นกดปุ่ม "เวลาทำอาหาร" เพื่อตั้งค่าไฟกะพริบเป็น 5 นาที

กดปุ่ม "เริ่ม"

ผัดเนื้อหาโดยเปิดฝาไว้จนสิ้นสุดโหมด

คำแนะนำ:เติมน้ำส้มลงในฟองดูเพื่อเพิ่มรสชาติช็อกโกแลต

ช็อคโกแลตฟองดูกับคอนญักในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ช็อคโกแลตสีดำ - 300 กรัม
• คอนญัก - 20 กรัม
• วิปครีม - 100 มล

กระบวนการทำอาหาร:

ช็อคโกแลตควรสับละเอียดแล้ววางลงในชามหลายเมนู ช็อกโกแลตราดด้วยครีม บนแผงควบคุมของอุปกรณ์ โปรแกรมการทำงาน "Multipovar" ถูกตั้งไว้ หลังจากตั้งค่าโปรแกรมทำอาหารแล้ว ตัวจับเวลาจะถูกตั้งไว้เป็นระยะเวลาห้านาที อุณหภูมิในการปรุงอาหารตั้งไว้ที่ 100 องศาเซลเซียส

หลังจากนั้นเครื่องก็จะเริ่มทำงาน ไม่แนะนำให้ปิดชามของ multicooker เมื่อเตรียมช็อกโกแลตฟองดู เนื่องจากจำเป็นต้องผสมส่วนผสมในชามระหว่างเวลาทำอาหารทั้งหมด เมื่อเตรียมของหวานนี้ ช็อคโกแลตไม่ควรร้อนเกินไป เนื่องจากรสชาติของมันจะเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลงทันที

หลังจากที่ฟองดูพร้อมแล้วเทคอนญักลงไป หลังจากนั้นก็ถือว่าขนมพร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะ ช็อกโกแลตฟองดูมักจะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ผลไม้

สูตรช็อคโกแลตฟอนย่าลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม
• กาแฟดำเข้ม - 75 มล
• ครีมหนัก - 120 มล
• ลูกแพร์ - 6 ชิ้นเล็ก
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำ - 150 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไอศกรีมสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงลูกแพร์ในน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำในกระทะใบใหญ่ ในขณะที่กวนให้นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเราก็ทำความสะอาดลูกแพร์และหั่นเป็นส่วน ๆ แช่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นเราก็นำลูกแพร์ออกมาผสมน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้เย็น

ในระหว่างนี้ ให้บดช็อกโกแลตทั้งหมดเท่าๆ กัน แล้วนำไปอุ่นในอ่างน้ำ เราเติมกาแฟ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่กวนมวลจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด! หลังจากที่มวลช็อกโกแลตและกาแฟละลายแล้ว เราก็ใส่ครีมลงไป ผสมและตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นเทฟองดูร้อนลงในหม้อแล้ววางบนเตาเพื่อรักษาอุณหภูมิ เสิร์ฟพร้อมลูกแพร์ น้ำเชื่อมแช่เย็น และไอศกรีมหนึ่งช้อน

วิดีโอ "ช็อคโกแลตฟองดู" แสดงทุกขั้นตอนของการเตรียมขนมนี้:

ช็อกโกแลตฟองดูเป็นครีมของหวานที่นำผลไม้ เค้ก มาร์ชเมลโลว์ และสารพัดอื่นๆ จุ่มลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยโน๊ตช็อกโกแลต ของหวานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายทำให้แขกที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกันได้อย่างรวดเร็วด้วยการละลายช็อคโกแลตสำหรับฟองดูและเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ในฤดูกาลผลไม้สดมากมาย เบอร์รี่ต่าง ๆ จานนี้สามารถกระจายโต๊ะของหวาน

ลักษณะเฉพาะ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว การทำซอสช็อกโกแลตนั้นง่ายมาก เงื่อนไขที่สำคัญคือการมีอยู่ของเงื่อนไขพิเศษ ในการเตรียมซอสจะใช้ชามโลหะที่มีขาคงที่ซึ่งมีที่สำหรับติดตั้งเตา จำเป็นต้องใช้เตาเพื่อให้ส่วนผสมของช็อกโกแลตร้อนตลอดเวลาและไม่เย็นลง นอกจากนี้ ในชุดยังมีส้อมยาวพิเศษที่ร้อยชิ้นสารพัดเพื่อรอจุ่มลงในซอส

การเตรียมซอสช็อกโกแลตนั้นมีหลากหลายรูปแบบ พื้นฐานของจานคือช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตชนิดใดที่ใช้ทำฟองดูว์?

คุณสามารถใช้รสขม นม ไวท์ช็อกโกแลต ทุกอย่างที่นี่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เมื่อละลายช็อคโกแลตคุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยนมข้นจืดลงไปเพื่อให้กลิ่นหอมที่กลั่น - สุราสองสามหยด ในซอสที่ละเอียดอ่อนและน่าทึ่งเช่นนี้เป็นเรื่องของรสนิยม คุณสามารถนำผลไม้แห้ง - แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย นอกจากนี้คุณยังสามารถจุ่มอะไรก็ได้ลงในซอส ตอบคำถามเกี่ยวกับช็อกโกแลตชนิดใดที่จำเป็นสำหรับฟองดู คุณสามารถตอบได้อย่างมั่นใจอย่างเต็มที่ว่าช็อกโกแลตใดๆ ที่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้

ซอสช็อคโกแลตเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับเหล้าเชอร์รี่, คอนญัก, ทิงเจอร์ คุณยังสามารถเสิร์ฟกาแฟหรือชาได้อีกด้วย หากเพิ่มไวน์ลงในจาน ไวน์ชนิดเดียวกันก็ควรอยู่บนโต๊ะ

เกร็ดประวัติศาสตร์

จานนี้น่าสนใจ ในปี 1966 นักข่าวหนึ่งร้อยคนได้รับเชิญให้เข้าร่วมงานหนึ่งงาน ซึ่งจบลงด้วยงานเลี้ยงอาหารค่ำ เป็นคอร์สแรกเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สอง - ฟองดูเนื้อสำหรับของหวาน - ซอสช็อคโกแลต Toblerone ช็อกโกแลต Toblerone ฟองสบู่ในภาชนะเซรามิกเหนือเปลวเทียน บริเวณใกล้เคียงมีส้อมพิเศษ ขนมปัง คุกกี้ ผลไม้จุ่มลงในมวลช็อกโกแลต

หลังจากนั้น ก็มีบันทึกย่อปรากฏในนิตยสารและหนังสือพิมพ์ต่างๆ เกี่ยวกับลักษณะของขนมที่น่าอัศจรรย์ซึ่งพิชิตอเมริกาทั้งหมด ผู้อำนวยการร้านอาหารสวิสในนิวยอร์กรู้สึกไม่มั่นใจเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของขนมช็อกโกแลตที่น่าอัศจรรย์ อย่างไรก็ตาม หลังจากที่เขาได้ลองแล้ว จานนี้ก็รวมอยู่ในเมนูทันที และของหวานนี้ก็ทำให้ผู้มาเยี่ยมชมทุกคนหลงใหล เมื่อร้านอาหารทันสมัยอื่น ๆ รวมจานไว้ในเมนูของพวกเขา มันก็มีชัย

ในปีพ.ศ. 2510 จานนี้มาถึงสวิตเซอร์แลนด์ซึ่งเสิร์ฟในรีสอร์ทฤดูหนาวที่มีชื่อเสียงที่สุด จากนั้นจึงไปเยอรมนีซึ่งเรียกว่า "ช็อกโกแลตฟองดู" ควรสังเกตว่าได้ซอสช็อกโกแลตที่ดีที่สุดเมื่อใช้ช็อกโกแลต Toblerone น้ำผึ้งและอัลมอนด์ในช็อคโกแลตนี้ทำให้มวลเหลือเชื่อและน่าจดจำ

คุณสมบัติของการทำช็อคโกแลตฟองดู

กลิ่นหอมอันน่าทึ่งของขนมช็อคโกแลต เทียน ชิ้นผลไม้ ไวน์ช่วยสร้างบรรยากาศที่เหลือเชื่อสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก และเพื่อให้ขนมช็อคโกแลตเติบโตเป็นอะไรที่มากกว่างานอดิเรก คุณต้องพยายามอย่างมาก วิธีทำช็อคโกแลตฟองดูว์?

กฎพื้นฐานข้อหนึ่งในกรณีนี้ดีกว่าน้อยกว่า แต่ดีกว่า ก่อนที่คุณจะทำช็อกโกแลตสำหรับฟองดู คุณต้องเลือกก่อน คุณควรเลือกช็อกโกแลตจากบริษัทผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง สารโกโก้ในแท่งควรมีมากกว่า 75% การผสมผสานระหว่างช็อกโกแลต 99% ที่ละลายแล้วและช็อกโกแลต 75% นั้นน่าทึ่งมาก คุณควรเตรียมครีม เครื่องเทศ เนย ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการ ของหวานชอคโกแลตสามารถเผ็ดเล็กน้อยหรือเผ็ดได้ คุณควรเลือกคอนยัค บรั่นดี หรือเครื่องดื่มอื่นเพื่อเพิ่มลงในจานตามความชอบของคุณ ที่นี่แอลกอฮอล์ทำหน้าที่เป็นเครื่องเทศ คุณต้องเพิ่มเพียงไม่กี่หยดเพื่อรับโน้ตที่ทำให้มึนเมาอย่างไม่น่าเชื่อ

มันดูค่อนข้างมีประสิทธิภาพ แต่คุณสามารถปรุงซอสได้โดยไม่ต้องใช้มัน คุณสามารถใช้ภาชนะแก้วหรือโลหะที่มีขนาดเหมาะสม ไม้เสียบไม้ไผ่หรือไม้จีน ในการละลายช็อกโกแลตแท่ง คุณควรแยกภาชนะที่มีน้ำเดือด เทียนจะมีผลเฉพาะในการทำให้ซอสอุ่นเท่านั้น

จำเป็นต้องอุ่นครีมด้วยอ่างน้ำเพิ่มช็อคโกแลต ต้องคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำมันและแอลกอฮอล์ลงไปแล้วต้มทุกอย่าง

จะใส่พริกหรือไม่ก็แล้วแต่คนปรุง ส่วนผสมนี้ช่วยปรุงรสซอส ทำให้ช็อกโกแลตมีรสเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มฝักวานิลลา แต่ก่อนอื่นจะต้องหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วนแล้วล้างเมล็ดออกให้หมด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยลูกจันทน์เทศกานพลูเล็กน้อยลงในขนม

ของหวานนี้โดดเด่นด้วยการเติมรสเผ็ดในรูปแบบของชิ้นส้มหรือวอลนัท แต่ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกันว่าใช้ช็อกโกแลตฟองดูชนิดใด หากมีการใช้ดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่งก้อน จำเป็นต้องส่งส่วนประกอบหวานต่อไปนี้ลงไป:

• ลูกเกด;
• แอปริคอตแห้ง;
• มะม่วง.

ช็อคโกแลตทุกชนิด โดยเฉพาะสีขาว เข้ากันได้ดีกับผลไม้ทุกชนิด:

• กล้วย;
• กีวี่;
• แตงโม;
• แอปเปิ้ลและอื่น ๆ อีกมากมาย

ตัวเลือกที่หลากหลายที่สุดคือสตรอเบอร์รี่ ซอสช็อกโกแลตกับสตรอว์เบอร์รี่เป็นตัวอย่างที่ดีของความโรแมนติกและเป็นคำมั่นสัญญาของค่ำคืนอันแสนวิเศษ และตามที่ระบุไว้แล้วช็อคโกแลตฟองดูจะรวมกับสตรอเบอร์รี่: ขาวดำและนม

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำช็อกโกแลตฟองดูที่บ้านตามสูตรราคาไม่แพงมาก ทำจากไวท์ นม หรือดาร์กช็อกโกแลต สิ่งสำคัญคือตัวช็อกโกแลตเองมีคุณภาพสูง จากนั้นเราจะได้ส่วนผสมที่ยืดหยุ่นได้โดยไม่มีก้อน ช็อคโกแลตราคาถูกอาจไม่ให้ความสม่ำเสมอและยังคงเป็นก้อนในครีม มาดูวิธีทำฟองดูแบบโฮมเมดกันดีกว่า

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เตา กระทะก้นหนา หรือหม้อฟองดู

วัตถุดิบ

การเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• ซื้อช็อคโกแลต 70% สีดำคุณภาพสูง แล้วฟองดูของคุณจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
• อย่าลืมใช้ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 33% เพื่อให้ได้รสชาติและความสม่ำเสมอของของเหลวที่ต้องการ

สูตรทีละขั้นตอน

ตัวเลือกฟีด

ฟองดูมักจะเป็นโอกาสสำหรับการประชุมที่เป็นมิตร ในช่วงเวลาดังกล่าว ควรปรุงให้มากขึ้นโดยวางในหม้อฟองดูตรงกลางโต๊ะและเสิร์ฟพร้อมขนมหวาน ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ แขกจะแทงผลิตภัณฑ์ที่เลือกด้วยไม้เสียบแบบพิเศษแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลตร้อน

ขณะนี้มีน้ำพุพิเศษสำหรับฟองดูช็อคโกแลตและการเสิร์ฟในนั้นสวยงามมาก เตรียมฟองดูเพื่อใช้เป็นของหวานกับของโปรดของคุณ

วิดีโอสูตรช็อคโกแลตฟองดู

เรียนผู้อ่าน ฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอสั้น ๆ ที่แสดงรายละเอียดขั้นตอนทั้งหมดของการทำช็อกโกแลตฟองดูที่บ้าน

ประวัติการเกิด

เช่นเดียวกับหลายจาน จานนี้ถูกคิดค้นโดยชาวนาในสมัยโบราณ เมื่อคนเลี้ยงแกะของสวีเดนไปที่เทือกเขาแอลป์พร้อมกับฝูงแกะที่พวกเขาพักอยู่เป็นเวลาหลายวัน พวกเขานำอาหารมากับชีส ขนมปัง และไวน์ พวกเขายังมีหมวกกะลา ชีสและขนมปังแห้ง และเพื่อไม่ให้ทิ้งและอิ่ม พวกเขาจึงละลายชีสในหม้อพร้อมไวน์ร้อนและจุ่มขนมปังลงไป นี่คือลักษณะที่ปรากฏของฟองดูชีสก้อนแรกซึ่งปัจจุบันเป็นที่นิยมอย่างมาก สูตรนี้กระจัดกระจายในหมู่คนยากจนก่อนแล้วจึงลงเอยในตระกูลขุนนาง

ตอนนี้ใช้ส่วนผสมต่างๆ ในการทำฟองดู: ชีส ช็อคโกแลต เนื้อสัตว์ ปลา ผัก นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า "Fondyushnitsa" ซึ่งรักษาอุณหภูมิของส่วนผสมที่เกิดขึ้น สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือสร้างขึ้นอย่างอิสระจากจานและเทียนทนไฟ

เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่ชื่ออาหารนั้นมาจากชาวฝรั่งเศส ระหว่างงานเลี้ยงร่วมกัน ชนชั้นสูงชาวฝรั่งเศสตกหลุมรักกับขนมชนิดนี้ และทุกอย่างที่พวกเขาชอบพวกเขาคุ้นเคยกับการตั้งชื่อเพื่อให้พวกเขาสามารถบอกและลองใช้เพื่อนร่วมชาติได้ในภายหลัง ดังนั้นชื่อ "ฟองเดร" จึงยังคงอยู่หลังจานนี้ ซึ่งแปลว่า "ละลาย" ในภาษาฝรั่งเศส

ผู้อ่านที่รัก ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ ให้คุณทำขนมแสนอร่อย. หากคุณได้ลองทำฟองดูตามสูตรของฉันแล้ว แบ่งปันความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับขนมที่ได้ หากคุณมีส่วนเพิ่มเติมหรือความปรารถนาใด ๆ เขียนไว้ในความคิดเห็นฉันยินดีที่จะอ่านคุณ และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทำอาหารและความกระหายที่ดี!

ช็อกโกแลตฟองดูว์เป็นของหวานที่ทำง่ายแต่อร่อย ครีมและช็อคโกแลตเพียงพอสำหรับฐาน และจากนั้นก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการส่วนตัวของคุณ เช่น: คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (อบเชย วานิลลา พริก ฯลฯ) แอลกอฮอล์ (เหล้า คอนญัก เหล้ารัม ฯลฯ .. .) สิ่งที่จะจุ่มลงในมวลช็อคโกแลตหนา ๆ ก็ตัดสินใจด้วยตัวเอง - ผลไม้และขนมอื่น ๆ ก็สมบูรณ์แบบ

เตรียมส่วนผสมสำหรับทำช็อกโกแลตฟองดูที่บ้าน

ตั้งครีมให้เกือบเดือด เทลงในชามฟองดู (caquelon) แล้วใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงไป

ช็อคโกแลตจะค่อยๆละลายคุณเพียงแค่ผสมหลังจากเพิ่มเครื่องเทศและแอลกอฮอล์หากต้องการ

ฐานช็อคโกแลตฟองดูพร้อมแล้ว

รองรับจากการแช่แข็งเช่น ก้อนช็อกโกแลตร้อน ๆ กับไฟ อยู่ใต้เตาถ่าน ปกติแล้วนี่คือเทียนแท่งเล็กๆ - เม็ดยา แต่ฉันถ่ายรูปบางอย่างที่ไม่มีไฟ ...

ผลไม้ขนาดใหญ่ (กล้วย ส้ม กีวี ลูกแพร์ ฯลฯ) ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ และควรหั่นผลไม้ชิ้นเล็ก (องุ่น สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ) ทิ้งทั้งลูก จุ่มผลไม้ลงในมวลช็อกโกแลตร้อนและเพลิดเพลินกับ...

ชวนทุกคนมากินชอคโกแลตฟองดูว์กับผลไม้!

อร่อย!