การบรรจุถั่วลันเตาที่บ้านดูเหมือนจะเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมากสำหรับหลาย ๆ คน จะทำอย่างไรถ้าไม่มีถั่วเขียว? สลัด "โอลิเวียร์" จะทำอะไรถ้าไม่มีมัน? และถั่วเขียวที่คัดสรรและบรรจุกระป๋องด้วยมือของคุณเอง - อะไรจะดีไปกว่าและอร่อยกว่ากัน?
วันนี้เราจะมาสอนวิธีถนอมถั่วลันเตาที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ถั่วเขียวอ่อนที่มีวุฒิภาวะ "น้ำนม" เมื่อดองแล้วจะอร่อยและนุ่ม ถั่วที่สุกแล้วจะเหนียวและให้สารตกค้างเมื่อเก็บรักษาไว้ ทางที่ดีควรเก็บถั่วไว้ในขวดขนาดครึ่งลิตร จากนั้นคุณสามารถใช้มันได้ในครั้งเดียวและอาหารกระป๋องแบบเปิดจะไม่เน่าเสีย วิธีถนอมถั่วลันเตาที่บ้าน สำหรับถั่วกระป๋องครึ่งลิตรหนึ่งขวด คุณจะต้องใช้ถั่วประมาณ 600 กรัม การเตรียมการตามน้ำหนึ่งลิตรน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งและกรดซิตริก 3 กรัม การเก็บรักษาถั่วลันเตาที่บ้าน: ล้างถั่วและจุ่มในหม้อเดือดเป็นเวลา 3 นาที แต่ไม่มีกรดซิตริก หลังจากนั้นเราโอนถั่วไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยไส้เติมกรดซิตริก เราปิดฝาขวดแล้วใส่ในหม้อน้ำร้อน เราฆ่าเชื้อถั่วเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง เราม้วนขวดใส่คว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ต่อไปนี้เป็นวิธีเก็บรักษาถั่วเขียว ถั่วเขียวจัดอยู่ในหมวดหมู่ของผักที่ไม่มีกรด ดังนั้นคุณจึงต้องระวังให้มากในการเก็บรักษา สังเกตเวลาทำหมันถั่ว
คุณยังสามารถเก็บถั่วเขียวไว้กับฝักอ่อนได้ เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์จากการบรรจุกระป๋องที่ไม่เหมาะสมของถั่วเขียวควรเก็บไว้แช่แข็ง จากนั้นคุณจะมีถั่วเขียวสด ๆ วางอยู่บนโต๊ะในฤดูหนาวและไม่ต้องเสี่ยงกับพิษ ก่อนแช่แข็งถั่วจะถูกล้างคัดแยกแห้ง มันจะดีกว่าที่จะย่อยสลายถั่วเป็นถุงส่วนจะสะดวกกว่าที่จะนำออกจากช่องแช่แข็ง ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บถั่วไว้ที่บ้านแล้ว

ถั่วลันเตาเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารจานแรกและจานที่สอง สลัด อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า คุณสามารถปรุงถั่วกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเองโดยไม่มีปัญหาใด ๆ การเก็บรักษาสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ สูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนออธิบายทีละขั้นตอนวิธีการดองฝักถั่วหรือถั่วปอกเปลือกตะเข็บ นอกจากนี้แม่บ้านสมัยใหม่ยังต้องการคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับกฎสำหรับการแช่แข็งถั่วสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น

วิธีเก็บถั่วในขวดที่บ้าน - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณสามารถใช้สารเติมแต่งต่างๆ เพื่อรักษารสชาติของถั่วและง่ายต่อการใช้สำหรับสลัดและซุปในฤดูหนาว ส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดคือเกลือและน้ำส้มสายชู ช่วยขจัดความเสียหายของชิ้นงานและให้รสชาติดั้งเดิม คุณสามารถค้นหาวิธีการถนอมถั่วด้วยสารเติมแต่งดังกล่าวได้ในสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับถนอมถั่วในขวดโหลครึ่งลิตร

• ถั่วเขียวในฝัก - 2-3 กก.
• เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา สำหรับ 1 โถ;
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชาแต่ละ สำหรับ 1 ธนาคาร

สูตรทีละขั้นตอนของการเก็บรักษาถั่วเขียวในขวดที่บ้าน

1. เตรียมเมล็ดถั่วและล้างในน้ำ
   
2. ฆ่าเชื้อขวด
   
3. ต้มฝาตะเข็บ
   
4. โอนถั่วไปยังกระทะปิดด้วยน้ำแล้วจุดไฟ
   
5. หลังจากที่ถั่วต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วให้สะเด็ดน้ำออก
   
6. จัดถั่วที่เตรียมไว้ในขวดโหล
   
7. เทขวดโหลด้วยน้ำอุ่นแยกกับน้ำส้มสายชู (คำนวณปริมาณน้ำส้มสายชูตามจำนวนขวด)
   
8. เติมเกลือลงในแต่ละขวด
   
9. ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
   

วิธีปิดถั่วเขียวกระป๋องที่บ้าน - สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

คุณสามารถใช้ถั่วลันเตาผสมกับฝักได้ ในขณะเดียวกัน ก็ไม่ยากที่จะเข้าใจวิธีเก็บรักษาส่วนผสมดังกล่าวและวิธีการให้รสชาติที่พิเศษ ตัวอย่างเช่น สูตรต่อไปนี้ให้รายละเอียดวิธีการปิดฝักถั่วในขวดโหลที่มีน้ำผึ้งและพริกไทยเพื่อเพิ่มความเผ็ดให้กับสลัด หลักสูตรที่หนึ่งและสอง

รายการส่วนผสมสำหรับถั่วลันเตาทั้งตัวที่บ้าน

• ถั่ว - 700-800 กรัม (สำหรับ 2 กระป๋อง);
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกล็ดพริกไทยร้อน - 1 ช้อนชา

สูตรถ่ายรูปถั่วลันเตาในฝักที่บ้าน

สูตรวิดีโอสำหรับถนอมถั่วทั้งตัวที่บ้าน

ไม่ใช่พนักงานหญิงทุกคนที่รู้วิธีเก็บรักษาถั่วเพื่อไม่ให้เผ็ดเท่านั้น แต่ยังไม่แตกต่างจากที่ซื้อจากร้าน สูตรวิดีโอต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติทั้งหมดของถั่วลันเตาสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ถั่วเขียวกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย

การเก็บรักษาผักและพืชตระกูลถั่วอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาวทำให้คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยด้วยส่วนผสมดั้งเดิมในช่วงอากาศหนาวได้ เพื่อให้ได้อาหารเสริมวิตามินที่ผิดปกติมากที่สุดสำหรับสตูว์ สลัด คุณสามารถใช้ถั่วเขียว มันม้วนขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่น ๆ และคงรสชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อใช้แครอทพริกขี้หนูเล็กน้อย ในสูตรด้านล่าง คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำน้ำดองรสเผ็ดสำหรับถั่วและเย็บให้เรียบร้อย

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

• ถั่ว - 400-500 กรัม (ต่อ 1 ขวด);
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกสับ - 1 ช้อนชา;
• แครอท - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำรูปถ่ายสำหรับสูตรการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวกระป๋องที่บ้านจากถั่ว

1. เตรียมส่วนผสม. ล้างออกให้สะอาด
   
2. เตรียมน้ำดอง.
   
3. ใส่ก้านผักชีฝรั่งและฝักถั่วลงในขวดโหล หากต้องการให้ใส่แครอทสองสามชิ้น
   
4. เทน้ำดองร้อนลงในขวด มีพระอาทิตย์ตก
   

ถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

คุณสามารถเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งแบบไม่มีฝักและแบบมีฝัก ตัวเลือกที่สองเหมาะที่สุดสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งไม่รู้วิธีปิดถั่วในขวดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในสูตรต่อไปนี้ เราม้วนฝักถั่วกับเครื่องเทศรสเผ็ดต่างๆ ที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับดองถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

• ถั่ว - 500 กรัม
• พริก - 1/3 ส่วน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการหมักถั่วดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

1. ล้างฝักถั่วและตัดปลายที่หนาแน่นออก
   
2. ใส่ฝักในขวดโหล
3. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียม พริกแห้งบด.
   
4. เตรียมน้ำดองและเทถั่วลงไปแล้วม้วนไห
   

ถั่วดองแสนอร่อยในขวดที่บ้านโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตรภาพ

แม่บ้านทุกคนสามารถทำถั่วดองที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพร ในการทำเช่นนี้ เธอต้องเตรียมน้ำดองจากเมล็ดสะระแหน่และเมล็ดยี่หร่าเท่านั้น สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีสร้างส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ของเครื่องเทศและทำให้ถั่วธรรมดามีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

รายการส่วนผสมสำหรับถั่วดองโฮมเมดในขวด

• ถั่ว - 500 กรัม
• สะระแหน่ - 2-3 ก้าน;
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

สูตรถ่ายรูปถั่วลันเตาในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อที่บ้าน

วิธีการแช่แข็งถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ถั่วลันเตาที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในฤดูหนาวช่วยให้สร้างสรรค์อาหารรสเลิศในฤดูร้อนได้ง่ายแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นจัด และการเตรียมส่วนผสมที่ถูกต้องจะช่วยรักษาวิตามินและป้องกันความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้จะบอกวิธีแช่แข็งถั่วอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

ส่วนผสมสำหรับแช่แข็งถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

• ถั่ว - 1-1.5 กก.

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการแช่แข็งถั่วทั้งตัวสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น

1. เลือกถั่วที่ไม่บุบสลายทั้งหมด
   
2. โอนถั่วไปยังกระทะและปิดด้วยน้ำ
   
3. ใส่หม้อบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
   
4. รอจนกว่าถั่วทั้งหมดจะเด้งขึ้นมาแล้วนำออกจากเตา
   
5. กระจายถั่วต้มเล็กน้อยบนผ้าหรือผ้าขนหนูกระดาษ เช็ดให้แห้ง บรรจุในถุงและเก็บในช่องแช่แข็ง
   

หลังจากตรวจสอบสูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนอสำหรับการเย็บตะเข็บถั่วแช่แข็งคุณจะพบตัวเลือกที่น่าสนใจมากสำหรับการจัดเก็บที่เรียบง่ายในฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปิดถั่วกระป๋องที่บ้านในขวดโหล หรือทำถั่วดองกับเครื่องเทศ นอกจากนี้พนักงานต้อนรับจะเป็นข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับคุณสมบัติของฝักถั่วที่เย็บโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

“ ซื้อถั่วเขียว” - รายการดังกล่าวอาจพบได้ในรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคนในวันหยุดหรือการเฉลิมฉลองที่บ้านซึ่งคิดไม่ถึงโดยไม่ต้องเตรียมแบบดั้งเดิมและเป็นที่รักของสลัดบ้าน "โอลิเวียร์" โชคดีที่ในเวลาของเราที่จะซื้อมันไม่ได้เป็นปัญหาเลย จริงอยู่ตัวเลือกนั้นยอดเยี่ยมมากจนบางครั้งเราก็หยุดด้วยความงุนงงที่ด้านหน้าชั้นวางที่มีถั่วเขียวกระป๋องมากมาย วิธีการเลือกถั่วลันเตาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเพื่อให้นุ่มอย่างแน่นอนจากพันธุ์สมองและไม่ทำให้รสชาติของสลัดที่คุณโปรดปรานเสียไป? นี่คือที่มาของคำถามอีกข้อหนึ่ง: “จะดีกว่าไหมถ้าจะเก็บถั่วไว้ที่บ้าน?” ยิ่งไปกว่านั้น มันไม่เพียงแค่เรียบง่าย แต่ยังสะดวกมาก: สามารถเพิ่มถั่วลันเตาที่เตรียมไว้ลงในสลัด ใช้เป็นเครื่องเคียงกับปลา เนื้อสัตว์ กินกับมันฝรั่ง พาสต้า หรือยกตัวอย่างเช่น ปรุงซุปด้วย นอกจากนี้ยังช่วยลดต้นทุนได้เล็กน้อย และที่สำคัญที่สุดคือทำให้สลัดโอลิเวียร์ที่คุณโปรดปรานดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น บางทีเพื่อประโยชน์ของสิ่งนี้ มันคุ้มค่าที่จะกินถั่วเขียวบรรจุกระป๋องและจัดหาเสบียงที่มีคุณค่าของผลิตภัณฑ์นี้ตลอดฤดูหนาว

ถั่วทุกชนิดไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ เมื่อซื้อหรือปลูกถั่วสำหรับบรรจุกระป๋อง คุณต้องแน่ใจว่าได้เลือกพันธุ์ที่เหมาะสม สำหรับการเก็บรักษาจะใช้เฉพาะฝักถั่วเขียวสดที่มีเมล็ดอ่อน (ที่เรียกว่าสมองสุก) แต่ฝักที่สุกแล้วและสุกเกินไปนั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุกระป๋อง เนื่องจากมีแป้งจำนวนมากในเมล็ดพืช ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเกิดการตกตะกอนขุ่น และรสชาติและเนื้อสัมผัสของถั่วที่สุกเกินไปนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ...

หลังจากการคัดแยกแล้ว ฝักที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาจะถูกปอกเปลือก นำเมล็ดที่เสียหายหรือมีรอยด่างออก และดำเนินการเก็บรักษาต่อไป ถั่วกระป๋องในรุ่นคลาสสิกมีลักษณะดังนี้: ถั่วที่ปอกเปลือกออกจากฝักแล้วล้างในน้ำเย็นใส่ในกระทะเคลือบแล้วเทด้วยน้ำเย็น นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและต้ม 5 ถึง 20 นาทีขึ้นอยู่กับระดับความสุกของเมล็ด วางถั่วลันเตาในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยไส้เดือดที่ปรุงแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อและปิดก๊อก ไส้อาจแตกต่างกันไป และแต่ละสูตรก็มีความแตกต่างกันด้วยเทคนิคการทำอาหารเล็กน้อย คุณเพียงแค่ต้องเลือกสิ่งที่เป็นที่ยอมรับของคุณมากขึ้น แอร์โฮสเตสที่รักของเรา

ถั่วเขียวธรรมชาติ

วัตถุดิบ:
นมถั่วเขียวสุก
สำหรับการเติม (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
เกลือ 30-40 กรัม
น้ำตาล 15 ​​กรัม
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

การทำอาหาร:
นำถั่วออกจากฝัก ล้างและต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นทิ้งในกระชอน เมื่อน้ำไหลออก เทถั่วลงในขวดโหลแล้วเติมด้วยน้ำร้อน ปิดขวดด้วยถั่วสำเร็จรูปพร้อมฝาพลาสติกและเก็บในตู้เย็น

ถั่วเขียวดอง (วิธีที่ 1)

ส่วนผสมหมัก:
น้ำ 1 ลิตร
1 เซนต์ ล. เกลือ,
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.

การทำอาหาร:
จุ่มถั่วที่เตรียมไว้เป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นให้เย็น ปล่อยให้น้ำไหลออกและใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดองเดือดและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 30 นาที, ขวด 1 ลิตร - 60 นาที ม้วน.

ถั่วเขียวดอง (วิธีที่ 2)

ส่วนผสมหมัก:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 20 กรัม
1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ลวกถั่วลันเตาที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดที่เดือด จากนั้นเทลงในขวดโหลที่นึ่งร้อนแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด 30-40 นาที ก่อนตะเข็บให้เติมน้ำส้มสายชู พลิกขวดคว่ำจนเย็นสนิท ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้เป็นเวลานาน

ถั่วเขียวกระป๋อง

ส่วนผสมน้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
1 ของหวาน.ล. กับเนินเกลือ
1 ช้อนชา กองน้ำตาล,
1 ของหวาน.ล. น้ำส้มสายชู 6% - ในแต่ละขวด

การทำอาหาร:
ล้างถั่วลันเตาในน้ำเย็น ใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมถั่วเพียงเล็กน้อย และวางบนไฟร้อนปานกลาง ต้มถั่วประมาณ 15-20 นาที จากนั้นน้ำจะเกือบเดือด จากนั้นใส่ถั่วลันเตาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไม่เติมให้เต็มขอบ 1 ซม. ใส่น้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละใบแล้วเทน้ำเกลือร้อน ปิดฝาขวดโหลด้วยพลาสติกแรปอย่างหนา มัดด้วยหนังยางแล้วพันขวดโหล และเมื่อเย็นแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็น ไม่ว่าคุณจะปิดฝาขวดอย่างถูกต้องหรือไม่ คุณสามารถกำหนดได้โดยฟิล์ม: ต้องดึงเข้าด้านใน

ถั่วเขียวกระป๋องไม่มีน้ำส้มสายชู

บรรจุส่วนผสม:
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
จุ่มถั่วเขียวในน้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 0.5 ลิตร เว้นระยะ 2 ซม. จากขอบขวดโหล ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น ปิดฝาด้วยไนลอน วันรุ่งขึ้นใส่ขวดถั่วในน้ำอุ่นนำไปต้มฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ถั่วเขียว "วิเศษ"

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 500 กรัม
สำหรับการเติม (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ลวกถั่วที่ล้างและปอกเปลือกประมาณ 5-10 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ถั่วลงในขวดขนาดครึ่งลิตร เทน้ำดองเดือดที่ทำจากเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อขวดถั่วเป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ถั่วเขียวกับกรดซิตริก

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 1 กก
น้ำ 1.5 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา กรดซิตริกในขวด 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:
ล้างถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว ต้มน้ำ 1 ลิตร เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเทถั่วลงในน้ำเกลือเดือดเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยน้ำ ต้มถั่วประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือ จัดถั่วใส่ขวดแล้วเติมน้ำเกลือร้อนใหม่ที่ทำจากน้ำ 500 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ก่อนที่คุณจะม้วนขวดโหล ให้เติมกรดซิตริกในแต่ละขวด ม้วนขึ้นห่อ วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อถั่ว แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่ควรเก็บไว้นาน

ถั่วเขียวอบเกลือ

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 2 กก
เกลือ 600 กรัม

การทำอาหาร:
ต้มถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือเบา ๆ ไม่เกิน 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นผสมถั่วลันเตากับเกลือ ใส่ในขวด เทน้ำเดือด ปิดฝาพลาสติก เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็น

ถั่วเขียวออลสไปซ์

วัตถุดิบ:
หม้อเขียว 1 กก
5 ถั่วออลสไปซ์
สำหรับการเติม (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
เทถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนเหี่ยว (ตรวจสอบ ให้ตักถั่วโดยไม่ใช้น้ำใส่ช้อน) โยนกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วใส่ในขวดเทน้ำดองที่เตรียมไว้ด้วยวิธีต่อไปนี้: ต้มน้ำเติมเกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์และน้ำส้มสายชูลงไป ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 30 นาทีและปิดผนึก

ถั่วลันเตาสำหรับ Olivier

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว,
สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1.5 ช้อนชา เกลือ,
สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 ลิตร - กรดซิตริก 3 กรัม

การทำอาหาร:
เปลือกถั่วทันทีในน้ำเย็นและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือลงไปในน้ำแล้วต้มให้เดือด จากนั้นกรองถั่วแล้วเทลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทถั่วพร้อมกับน้ำเกลือลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมกรดซิตริก ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดผนึกและห่อ เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็น

ถั่วเขียวดอง

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียวฝักอ่อน
พริกไทยดำและกานพลู 2 เม็ด - ในแต่ละขวด
กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):
น้ำตาล 40 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
แช่ฝักในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง แล้วลวกในน้ำเดือด 1-2 นาที โดยเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำ ใส่ฝักสำเร็จรูปในขวดโหล ใส่พริกไทยดำและกานพลู เทน้ำดองที่ทำจากน้ำ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15-30 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาตร) แล้วม้วนขึ้น

หากคุณมีถั่วเขียวจำนวนมาก บางส่วนของมันสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้ และหากจำเป็น ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะอยู่ใกล้มือเสมอ

ถั่วเขียวตากแห้ง
ลวกเมล็ดถั่วลันเตาที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำไม่เกิน 2-3 นาที เทลงบนแผ่นอบแล้วผึ่งให้แห้งในเตาเปิดที่อุณหภูมิ 40-50 ° C ที่จุดเริ่มต้นของการอบแห้งและ 55-60 ° C ในตอนท้าย ทำให้แห้งใน 2-3 โดสในช่วงเวลา 1-2 ชั่วโมง
ถั่วสำเร็จรูปควรมีสีเขียวเข้มมีรสหวานและผิวมีรอยย่นสม่ำเสมอ การอบแห้งถั่วลันเตาสามารถทำได้ในเครื่องอบไฟฟ้าโดยการตั้งค่าอุณหภูมิที่ต้องการและตัวจับเวลา - ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องคอยตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่อง

ถั่วลันเตาแช่แข็ง
ถั่วปอกเปลือกลวกเป็นเวลา 1.5 นาทีในน้ำเดือด แช่เย็นในน้ำเย็น ควรใช้น้ำเย็นจัด (ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำแข็งก้อนลงไปในน้ำ) ตากให้แห้ง เทใส่ถุงพลาสติกหรือกล่องกระดาษแข็งแล้วนำไปแช่แข็ง ก่อนใช้ให้จุ่มถั่วเขียวในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 6-8 นาที

ใช้ถั่วลันเตาที่ปรุงเองที่บ้านเพื่อเตรียมสลัดจานโปรด อาหารจานแรกและเป็นกับข้าว และเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดแสนอร่อย

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

หากต้องการเพลิดเพลินกับถั่วเขียวหวานในฤดูร้อน ธรรมชาติไม่มีเวลามากเกินไป ในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ เมล็ดพืชยังคงนุ่ม จากนั้นพวกมันก็จะได้แป้งมากขึ้นและเหนียวขึ้น ดังนั้นเหลือเวลา 2 ถึง 4 วันสำหรับถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงโอลิเวียร์ ซุป และเครื่องเคียงจากถั่วทำเองได้ นี่คือตัวเลือกสูตรบางส่วน

วิธีถนอมถั่วเขียวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้สำหรับน้ำ 1 ลิตรให้ใช้เกลือ 3 ช้อนชาน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและกรดซิตริก 1 ช้อนชา ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล เทถั่วที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในกระทะ ต้มเป็นเวลา 15 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมกรดซิตริก
โอนถั่วด้วยช้อน slotted ไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นเติมน้ำดองร้อนแล้วม้วนฝา

วิธีถนอมถั่วเขียวด้วยน้ำส้มสายชู

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วลันเตา - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เบกกิ้งโซดาสำหรับล้างขวด

ล้างขวดด้วยโซดาและใส่ในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ
ต้มถั่วเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำในกระชอน
สำหรับหมักละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด จัดถั่วในขวดใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน จากนั้นเติมน้ำดองและปิดฝา

วิธีการนึ่งถั่วเขียว

เพื่อให้รสชาติของถั่วกระป๋องทำเองได้ใกล้เคียงกับรสชาติของคู่หูที่ซื้อจากร้านค้ามากที่สุดคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษ

• จุ่มถั่วที่เตรียมไว้ในกระชอนในน้ำร้อนถึง 80-90 ° C เป็นเวลา 3-5 นาที
• ล้างเมล็ดพืชร้อนใต้น้ำไหลเพื่อให้น้ำดองไม่เข้มขึ้นด้วยแป้ง
• จัดผักในขวดและเทน้ำดองเดือดลงไป ควรมีที่ว่างเหลืออยู่ในขวดโหลเพื่อไม่ให้เกิดการระเบิดในระหว่างการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ถั่วเนื่องจากลักษณะทางสรีรวิทยาสามารถบวมได้เล็กน้อย
• ม้วนเหยือกที่มีฝาปิดเหล็กแล้วนำไปแช่ในหม้อนึ่งความดัน ทำให้อุณหภูมิสูงถึง 120 องศาเซลเซียส ปิดหม้อนึ่งความดันหลังจากครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ขวดเย็นลงถึง 40°C

ถั่วชนิดใดดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง

ถั่วบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในขวดสำหรับฤดูหนาว ใช้เฉพาะถั่วเขียวพันธุ์ Pomological เท่านั้น เหล่านี้คือสิ่งที่เรียกว่าน้ำตาล: อัลฟ่า, แคนดี้, ยักษ์สวิส พวกเขามีน้ำตาลมากขึ้นและแป้งน้อยลง

เก็บถั่วเขียวกระป๋องในที่เย็น ให้ความสนใจกับสีและความสม่ำเสมอของน้ำดอง หากมีเมฆมากหรือดูเหมือนเสมหะ ห้ามรับประทานช่องว่างดังกล่าว จึงเกิดข้อผิดพลาดในกระบวนการบรรจุกระป๋อง

กระบวนการถนอมถั่วลันเตานั้นค่อนข้างง่ายและดำเนินการเร็วมาก ควรเน้นว่าการบรรจุกระป๋องผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังรักษาสารสำคัญที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ ถั่วกระป๋องเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ซึ่งคุณสามารถสร้างอาหารที่ไม่เหมือนใครได้ มาดูวิธีการดองถั่วเขียวในครัวของคุณอย่างเหมาะสมและสูตรอาหารที่มีประโยชน์สำหรับการเตรียมมัน

ประโยชน์ของถั่วเขียว

ถั่วลันเตาถือเป็นพืชอาหารประเภทแรกที่ผู้คนเริ่มเติบโต นักโบราณคดีมั่นใจว่าเหตุการณ์นี้เกิดขึ้นเมื่อประมาณ 5,000 ปีก่อนในประเทศจีนหรืออียิปต์

ถั่วลันเตามีชื่อเสียงไม่เพียง แต่มีคอเลสเตอรอลต่ำ ไขมันอิ่มตัว และโซเดียม แต่ยังอุดมไปด้วยแมงกานีส (36%) ทองแดง (12%) และฟอสฟอรัส (16%) เป็นแหล่งวิตามินเอที่ดี (22%) กรดแอสคอร์บิก (32.5%) วิตามิน B6 (15%) วิตามินเค (44.6%) และกรดโฟลิก (21.6%) นอกจากนี้ยังมีใยอาหารที่มีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร (30.3%)

• เพื่อหัวใจ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วเขียวนี้เกิดจากกรดโฟลิก วิตามิน B6 และ K ลูทีนในปริมาณสูง สารอาหารเหล่านี้ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นผู้พิทักษ์หลักของหัวใจและหลอดเลือด การกินถั่วเขียวอย่างน้อย 4 ครั้งต่อสัปดาห์ คุณลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ ความดันโลหิตสูง และหลอดเลือด 22%
• ต่อต้านมะเร็ง ถั่วลันเตาหนึ่งถ้วยประกอบด้วย coumestrol 10 มก. ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมะเร็งกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ต้านมะเร็ง
• ประโยชน์ของการย่อยอาหาร ปริมาณโปรตีนและเส้นใยสูงในวัฒนธรรมนี้ช่วยควบคุมอัตราของกระบวนการเผาผลาญ ส่งเสริมการย่อยอาหารหนัก แยกแป้งเป็นน้ำตาลอย่างง่าย ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ และป้องกันอาการท้องผูกและท้องเสีย
• เพื่อสุขภาพกระดูก ถั่วลันเตาสามารถให้วิตามินเคสูงถึง 50% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันและแมงกานีสในปริมาณที่เหมาะสม สารเหล่านี้เสริมสร้างกระดูกและป้องกันการกลายเป็นปูน
• เพื่อการมองเห็นที่ดี ลูทีน (เม็ดสีจากพืชธรรมชาติ) และวิตามินเอในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ช่วยบำรุงอวัยวะของการมองเห็น ป้องกันต้อกระจกและจุดภาพชัดเสื่อม และเรตินาจากความเสียหาย
• สำหรับการลดน้ำหนัก. ถั่วเขียวเป็นอาหารแคลอรีต่ำและมีเส้นใยสูง มันก่อให้เกิดความรู้สึกอิ่มเร็วและทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษ ลองเพิ่มลงในอาหารมื้อหนักที่มีไขมันสูงเพื่อช่วยให้คุณกินน้อยลงโดยไม่รู้สึกหิว

สูตรดั้งเดิมสำหรับถั่วเขียวกระป๋องที่บ้าน

การเตรียมแบบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำโดยใช้น้ำส้มสายชู: อาจเป็น 9% ซึ่งถือว่าถูกต้องที่สุดหรือมีความเข้มข้นน้อยกว่า - 6% แม่บ้านบางคนใช้แอปเปิ้ลอ่อนหากไม่ต้องการรสเปรี้ยวที่เด่นชัดเกินไปหรือ 70% แต่ในปริมาณที่น้อยมาก เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ถั่ว 1 กิโลกรัมต่อน้ำดองหนึ่งลิตรและสัดส่วนของเกลือและน้ำตาลจะถูกกำหนดด้วยตา

• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำตาลและเกลือ - 70 กรัมต่อชิ้น
• ถั่ว (ธัญพืช) - 2 กก.

การเก็บรักษาถั่วเขียวที่บ้านดำเนินการดังนี้:

• เทธัญพืชลงในน้ำเดือด (น้ำปริมาณใดก็ได้) ปรุงจนนิ่ม แต่ไม่เกินครึ่งชั่วโมง
• ใช้กระทะแยกต่างหากภายใต้น้ำดองผสมน้ำหนึ่งลิตรกับน้ำตาลกับเกลือ ต้มเทน้ำส้มสายชู
• จับถั่วด้วยช้อน slotted โรยขวดแล้วเทน้ำดอง
• อุ่นภาชนะด้วยชิ้นงานในอ่างน้ำครึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝา
• เย็นลงใต้ผ้าห่ม

สูตรง่าย ๆ สำหรับถั่วเขียวกระป๋อง

ส่วนผสมทั้งหมดตามโถขนาดปกติ 0.5 ลิตร:

• 650 กรัมของถั่วปอกเปลือก
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 3 กรัม

ปอกเปลือกถั่วลันเตาออกจากฝัก จัดเรียง ล้างในกระชอนใต้น้ำไหลและลวก 2-3 นาทีในน้ำเดือด

การเตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือ น้ำตาล กรดซิตริก ในน้ำและต้ม

โอนถั่วเขียวลวกร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดองที่ต้มแล้วปิดฝาลวก

ใส่ขวดในกระทะที่มีน้ำร้อน (70 ° C) บนตะแกรงหรือบนวงกลมไม้ ฆ่าเชื้อ 3 ชั่วโมงจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ

นำขวดโหลออกแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่ม และอย่าเปิดจนเย็นสนิท

สูตรการเก็บเกี่ยวถั่วกับน้ำส้มสายชูเหมือนในร้านค้า

หากไม่มีน้ำส้มสายชูอยู่ในมือ แสดงว่าน้ำส้มสายชู 6-9% ก็เยี่ยมเช่นกัน แม่บ้านบางคนมีความสุขที่จะใช้แอปเปิ้ลแก่ นั่นคือธุรกิจของคุณ แต่เพื่อลิ้มรสถั่วนี้กลับกลายเป็นว่าซื้อจากร้านค้า

ส่วนผสมสำหรับถั่วลันเตา 2 กิโลกรัม:

• 7 โถฆ่าเชื้อครึ่งลิตร
• น้ำ 2 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยน้ำตาลสไลด์
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

1. เมล็ดที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะลงไป เกลือและน้ำตาล
3. เทน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะลงบนพื้นขวดลิตร สามารถเพิ่มโดยตรงไปยังธนาคารเอง
4. เราใส่น้ำดองลงในกองไฟเมื่อเดือดเทลงในภาชนะแล้วปิดฝา ต้องต้มฝาล่วงหน้า
5. ใส่ผ้าขนหนูในกระทะกว้าง
6. และเราเปิดภาชนะแก้วของเราด้วยถั่ว
7. เติมน้ำอุ่นไม่ถึงขอบสามเซนติเมตร เราเปิดไฟและหลังจากเดือดเราก็ฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. หากน้ำเกลือระเหยเล็กน้อยระหว่างกระบวนการเดือด ให้เติมน้ำเดือดลงไปเพื่อให้โถเต็มอยู่ด้านบน
9. เราปิดช่องว่างที่มีฝาปิดแล้วพลิกกลับ
10. ทิ้งไว้หนึ่งวันภายใต้ผ้าอุ่นๆ ก่อนจะหย่อนถั่วลงไปเก็บในใต้ดิน ให้ตรวจสอบรอยรั่วที่ฝาว่าข้างในมีฟองไหม หากจู่ๆ ก็ปรากฏขึ้น คุณต้องเปิดขวด สะเด็ดน้ำเกลือออกจากขวด ล้างและเทน้ำดองอีกครั้ง

ถั่วเขียวกระป๋องไม่มีน้ำส้มสายชู

บรรจุส่วนผสม:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

จุ่มถั่วเขียวในน้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 0.5 ลิตร เว้นระยะ 2 ซม. จากขอบขวดโหล ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น ปิดฝาด้วยไนลอน วันรุ่งขึ้นใส่ขวดถั่วในน้ำอุ่นนำไปต้มฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

การเก็บรักษาถั่วเขียวกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดโอลิเวียร์ที่หลายๆ คนชื่นชอบ ต้องใช้ทั้งแตงกวาดองและถั่วลันเตากระป๋องในเวลาเดียวกัน ดังนั้นแม่บ้านหลายคนกำลังมองหาวิธีเตรียมคู่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว สำหรับวิธีการบรรจุกระป๋องนี้ คุณต้องมีแตงกวาที่เล็กและสวยที่สุด ร่มผักชีฝรั่งและก้านผักชีฝรั่ง จากนั้นขวดโหลไม่ได้เป็นเพียงผลงานชิ้นเอกในการกินเท่านั้น แต่ยังเป็นงานศิลปะที่แท้จริง

สินค้า:

• แตงกวา.
• ลายจุด.

• 350 กรัม น้ำ.
• 1 เซนต์ ล. เกลือ.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู (9%)

• Dill - ร่ม
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งอ่อน
• กานพลูพริกไทยดำ

อัลกอริทึมการเก็บเกี่ยว: แช่แตงกวาในน้ำก่อนแช่ไว้ 3-4 ชั่วโมง ล้างด้วยแปรง เล็มหางม้า ล้างถั่ว ต้ม 15 นาที ล้างภาชนะแก้วด้วยสารละลายโซดา ล้างออก ฆ่าเชื้อ ใส่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กานพลู, พริกไทยที่ด้านล่าง วางแตงกวาอย่างหลวม ๆ โรยหน้าด้วยถั่วเขียวต้ม เทน้ำเดือดแช่ไว้ 5 นาที ระบายน้ำ. คุณสามารถเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที แต่ถ้าแตงกวามีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดหนึ่งครั้งครั้งที่สอง - ด้วยน้ำดอง เทใส่น้ำตาลและเกลือลงไปในน้ำ ต้ม. เทน้ำส้มสายชูและเทผักอย่างรวดเร็ว ไม้ก๊อกและห่อจนเช้า แตงกวายังคงแน่น กรอบ และถั่วมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน

ถั่วลันเตาทำเองที่บ้านจะช่วยชีวิตที่ยอดเยี่ยมเมื่อเตรียมสลัดซุปหรือเพียงแค่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารต่างๆ