พ่อครัวหลายคนไม่ชอบทำอกไก่เพราะในสูตรอาหารส่วนใหญ่จะแข็งและแห้ง ฉันปรุงเนื้อไก่กับสับปะรดในเตาอบในซอสหมักพิเศษที่ทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ เข้ากันได้ดีกับอกไก่ ซอส และหอมแดง และให้รสเผ็ดหวานเล็กน้อย
ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะเตรียมง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก มีส่วนผสมขั้นต่ำและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

ทุกคนที่ลองอกไก่ตามสูตรนี้ ตอนแรกสงสัยว่าเป็นเนื้อสันใน เนื้อมันฉ่ำๆ นุ่มๆ จานนี้สามารถเตรียมในรูปแบบทั่วไปหรือในหม้อขนาดเล็กหรือราเมคิเนส

ในน้ำดองคุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่อกไก่ แต่เนื้อสัตว์ใด ๆ จานจะกลายเป็นนุ่มและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 250 กรัม
• สับปะรด - 2-3 วง
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง - 1 ชิ้น (กลาง)
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกหวาน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเนื้อไก่กับสับปะรดในเตาอบ:

ล้างอกไก่ ลอกหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (ผมไม่แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ จะหมักด้วยวิธีนี้ดีกว่า) วางเนื้อไก่ในชามลึก

หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ (สูตรนี้ฉันใช้หอมแดง เข้ากันได้ดีกับสับปะรด)

เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อไก่ ใส่ซีอิ๊วขาว (คุณภาพดีเสมอ) ลงในชาม เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีกลิ่น) ใส่มายองเนส (ไม่ต้องใส่ครีมเปรี้ยว) ใส่ซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศคุณภาพสูงก็ได้)

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่พริกหวานป่นเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดอีกครั้ง

หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถนำสับปะรดหั่นเป็นชิ้นได้ทันที) ใช้สับปะรดกระป๋องเท่านั้นค่ะ สูตรนี้สดไม่เหมาะ

ใส่ชิ้นสับปะรดลงในชามที่มีเนื้อไก่ หัวหอม และซอสหมัก คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง บางครั้งคนให้เข้ากันเบาๆ เพื่อให้เนื้อไก่หมักสม่ำเสมอ

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเบา ๆ วางเนื้อด้วยสับปะรดและซอสหมัก

อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟเนื้อไก่ปรุงกับสับปะรดทันที เหมาะมากกับผักสดและสมุนไพร

ตอนนี้คุณจะไม่ทำให้ใครแปลกใจด้วยส่วนผสมนี้ - ไก่และสับปะรด ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนเข้ากันไม่ได้สองอย่างเข้ากันได้ดี ดังนั้นวันนี้เราจะอบเนื้อไก่กับชิ้นสับปะรดภายใต้ชีสในเตาอบ เราจะได้อะไร? เนื้อฉ่ำสวยงามสวยงามซึ่งจะได้รับรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมเปลือกชีสที่น่ารับประทาน ข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารจานนี้ก็คือ ปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว จึงไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามในการปรุงอาหารมื้อเย็นมากนักแม้หลังเลิกงาน ข้อดีประการที่สองคือรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจซึ่งต้องขอบคุณไก่ของเราที่สามารถเสิร์ฟได้บนโต๊ะเทศกาล แม้ว่าสูตรอาหารจะเรียบง่าย แต่ภาพถ่ายทีละขั้นตอนก็ยังจำเป็นสำหรับผู้ที่ไม่ใช่พ่อครัวที่มีประสบการณ์และกำลังเตรียมอะไรแบบนี้เป็นครั้งแรก ใช่! และฉันจะเสนอทางเลือกให้คุณสองทาง มีความคล้ายคลึงและแตกต่างกันในส่วนผสมเดียวเท่านั้น ยังไงก็ตาม ในทั้งสองกรณี ฉันจะแสดงวิธีการหั่นเนื้อต่างๆ ให้คุณดู และคุณยังสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมกว่าสำหรับตัวคุณเองได้อีกด้วย

เนื้อไก่กับสับปะรดและชีสในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เนื้ออกไก่ถือเป็นส่วนที่มีไขมันต่ำของซากซึ่งแน่นอนว่าดี แต่ถ้าคุณทอดในกระทะในกรณีส่วนใหญ่จะแห้ง แต่ในเตาอบที่ทาด้วยครีมเปรี้ยวภายใต้หมวกที่ทำจากสับปะรดและชีสจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ไม่แห้งและคุณจะได้ "สิ่งที่คุณต้องการ!"

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เนื้ออกไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 10% - 2 ช้อนโต๊ะ
• สับปะรดกระป๋อง - 120-150g;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ชีส - 100g.

อกไก่กับสับปะรดและชีสในเตาอบ (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

สับปะรดชิ้นเล็ก ๆ จะผสมกับชีสละลาย ครีมเปรี้ยว และเคลือบฉ่ำอร่อยซึ่งจะห่อเป็นชิ้นไก่ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารของเราได้แม้ไม่มีเครื่องเคียงหรือเพียงแค่สลัดผักสด

ไก่อบสับปะรด เห็ด และชีส

ความแตกต่างมีน้อย ในส่วนประกอบเดียวหรือค่อนข้างเป็นสองส่วน เราจะเพิ่มเห็ดและหัวหอมในรายการ และปล่อยให้สับปะรดเป็นวง หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนส

สิ่งที่เราต้องการสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง:

• อกไก่ไม่มีผิวหนังและกระดูก - 1 ชิ้น;
• เห็ดสด (แชมเปญ) - 200g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• สับปะรดในขวด - 6 วง;
• ชีสแข็ง - 120g.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนชา

วิธีทำไก่สับปะรดในเตาอบ

1. ดังที่คุณเห็นในเวอร์ชันนี้ เราจะเตรียมอาหาร 6 ที่ จากอกไก่เนื้อเพียง 1 ครึ่ง (1 ชิ้น) ในการทำเช่นนี้ เราจะตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ รวมเป็น 6 ชิ้น
   
2. โรยไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ปิดด้วยโพลีเอทิลีนเพื่อป้องกันน้ำกระเซ็นและตีเบา ๆ ทั้งสองด้าน พักไว้ก่อนเพื่อจัดการกับส่วนผสมอื่นๆ
   
   
3. ตัดเห็ดเป็นชิ้น
   
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่เนยลงไป เห็ดชอบครีมและเพื่อไม่ให้ไหม้เราจึงเพิ่มผัก เราร้อนขึ้น
   
5. ใส่เห็ดสับ. ทอดด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที ของเหลวควรระเหยและเห็ดควรทอดเล็กน้อย
   
   
6. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหรือสี่ส่วน
   
7. สามชีสบนเครื่องขูด
   
8. กระจายแผ่นฟอยล์บนแผ่นอบ เราวางชิ้นไก่ไว้บนนั้น เราใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาในแต่ละอัน
   
9. เราแจกจ่ายให้ทั่วเนื้อด้วยแปรงซิลิโคนหรือช้อน
   
10. โรยด้วยหัวหอมและเห็ด
    
11. ด้านบนเรากำหนดวงกลมสับปะรด
    
12. ชีสขูดทำให้ทุกอย่างสมบูรณ์
    
13. คราวนี้ฉันกำลังเตรียมอาหารกับเครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่ง สำหรับสิ่งนี้ ฉันตัดมันฝรั่งที่ล้างแล้วปอกเปลือกเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม. จากนั้นเธอก็ผัดเพียงเล็กน้อยจนสุกในกระทะเดียวกันกับที่เคยทอดเห็ดมาก่อน และวางชิ้นทอดบนแผ่นอบรอบไก่ด้วยสับปะรด ฉันอบทุกอย่างเข้าด้วยกัน
14. อุณหภูมิการอบ 180 ° C. เวลาพักในเตาอบคือ 40 นาที
    
    

เท่านี้ไก่อบสับปะรดในเตาอบของเราก็พร้อมแล้ว! ตั้งโต๊ะได้! แค่? เรียบง่ายและอร่อยมาก พิมพ์สูตรและรูปถ่ายของคุณเอง ปรุงเพื่อสุขภาพของคุณ!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

เนื้อไก่สดแช่แข็งในขั้นต้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เนื้อละลายได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นเราทำความสะอาดชิ้นส่วนจากฟิล์มและชั้นไขมันแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ตัดไก่เป็นชิ้นเหมือนกันซึ่งเราจะหั่นเป็นชิ้น ควรมีขนาดกลาง หลังจากนั้นให้คลุมแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดเพื่อป้องกันการกระเด็นของไขมัน และทุบเบาๆ ด้วยค้อนในครัว พึงระลึกไว้เสมอว่าเนื้อไก่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นหากกระแทกแรงๆ คุณก็สามารถทำลายมันได้ เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้ว ให้ใส่ชาม เกลือ พริกไทย ปรุงรสตามชอบ ตอนนี้ต้องใช้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อแช่ในเกลือ ทิ้งเนื้อไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 2: รวมส่วนผสม

ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งจะต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อของเราไหม้และกลายเป็นเนื้อฉ่ำเป็นพิเศษ ใส่เนื้อไก่ลงบนแม่พิมพ์ จารบีด้วยมายองเนสด้วยช้อน สับปะรดกระป๋องควรหั่นเป็นก้อนขนาดกลางบีบน้ำส่วนเกินออกแล้วใส่กองบนเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3: อบจาน

บดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ครอบคลุมเนื้อไก่แต่ละชิ้นด้วยสับปะรดอย่างไม่เห็นแก่ตัว เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วส่งแผ่นอบเข้าไป จานอบที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเนื้อไก่อบกับสับปะรด

วางชิ้นเนื้อบนจานที่คลุมด้วยใบผักกาดหอมและเสิร์ฟร้อน แม้ว่าจะเป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อไก่อบกับสับปะรดนั้นอร่อยมากและแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อร่อย!

เข้ากันได้ดีกับซอสครีมกระเทียมและผักสด (มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก)

เมื่อรับประทานอีกครั้ง เนื้อที่อบด้วยสับปะรดสามารถนำไปอุ่นในไมโครเวฟได้

บางครั้งจานถูกจัดเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อย: สับปะรดสับละเอียดวางบนสับขนาดใหญ่ที่ขอบและเนื้อม้วนเป็นม้วนและคุณสามารถสับด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยด้ายธรรมชาติ ม้วนปกคลุมด้วยชีสด้านบน การเสิร์ฟจานดังกล่าวถือว่าเคร่งขรึมและผิดปกติมากขึ้น

อกไก่สวยกับสับปะรด - อบในเตาอบและรับประกันความสำเร็จ!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน!

5 กฎของโภชนาการที่เหมาะสมจาก Olga Dekker

เลือกผู้ส่งสารที่สะดวกเพื่อรับ

เมนูโปรดของทุกคนคือเมนูของเราวันนี้! แน่นอนคุณจะไม่ชอบอกไก่กับสับปะรดอบในเตาอบได้อย่างไร - ฉ่ำ, แดงก่ำ, เหมือนปิดทอง? :)

ใช่ เธอไม่มีโอกาสที่จะถูกมองข้าม! มีคนอยากมาวิ่งเยอะมากจนเหลือสักชิ้นจะดี! :)

และจานนี้ไม่มีทางป้องกันคุณจากการสูญเสียน้ำหนักส่วนเกินและรักษาตัวเองให้อยู่ในสภาพดี

คุณต้องเอาอกเอาใจตัวเองด้วยของอร่อยเป็นครั้งคราวแม้ว่าคุณจะกำลังลดน้ำหนักอยู่!

ไก่จะไม่ต้องการความพยายามพิเศษใด ๆ จากพ่อครัว แม้ว่ามันจะดูหรูหรา! ชีสนี้สร้างเปลือกที่อร่อยและชิ้นสับปะรดมักจะดูเหมือนของตกแต่งตามเทศกาล :)

ฉันจะบอกคุณบางอย่างที่น่าสนใจเกี่ยวกับสับปะรดอย่างแน่นอน - ในภายหลัง ... ;)

พอใจทุกอย่างในจานนี้

ทั้งสี กลิ่น รส และความฉ่ำ แถมยังได้ประโยชน์อีกด้วย!

แต่อย่าเลื่อนเรื่องไปเรื่อย ๆ ไปเรื่อย ๆ และไปที่สูตรทีละขั้นตอน ก่อนอื่นเราจะเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ :)

สินค้า:

• ลองซื้อไก่แช่เย็นที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น

• เลือกน้ำมันพืชสำหรับทอด! โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแก้วสีเข้มหรือกระป๋อง

• แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าใช้มายองเนสที่บ้าน: เบาและดีต่อสุขภาพ หรืออย่างน้อยก็ร้านค้าคุณภาพสูง - ในขวดแก้วที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น โฮมเมดแคลอรี่ต่ำสูตรมายองเนสอ่าน :)

อย่างไรก็ตาม การทำชีสเองจะดีกว่า ไม่ยากเลย!

ฉันเสนอ 3 สูตร:

• อ่อนโยน ,
• และแคลอรีต่ำ

ทุกอย่างอยู่ในสถานที่?

จากนั้นเราดูสูตรพร้อมรูปถ่ายและปรุงไก่ที่น่ารับประทานอย่างมีความสุข! :)

สูตรอาหาร:

แต่ในขณะที่เรายังมีเวลา - จานของเราอยู่ในเตาอบสีน้ำตาล ดังนั้นมาทำ ...

ดนตรีหยุดชั่วคราว

และสำหรับเพลงยอดเยี่ยม " Because You Loved Me" ของ Céline Dion เราจะพูดถึงคำถามสำคัญสองสามข้อ ...

อันดับแรก มาดูเนื้อหาแคลอรี่ของสิ่งที่เราตัดสินใจทำให้ตัวเองพอใจในวันนี้กันก่อน! :)

รักการนับแคลอรี่

ค่าพลังงานของไก่ดังกล่าวคือ 216.1 กิโลแคลอรี

• โปรตีน - 22, 60 กรัม;
• ไขมัน - 12, 03 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 3.27 กรัม;

น่าแปลกใจที่เนื้อสัตว์ปีกและสับปะรดเข้ากันได้ดี! ชุดค่าผสม win-win คุณไม่เห็นด้วยหรือไม่?

เต้านมที่อบในเตายังเหมาะกับอาหารจานเนื้อเกือบทั้งหมดอีกด้วย

ป.ล. เพื่อให้ผอม สุขภาพดี และมีเสน่ห์ คุณต้องอยู่กลางแจ้งให้มากขึ้น ดื่มน้ำสะอาดและทานอาหารให้ถูกต้อง

หลายคนรู้กฎง่ายๆ เหล่านี้ แต่ไม่ค่อยปฏิบัติตาม ฉันจะอธิบายว่าทำไมการเดินและน้ำจึงสำคัญมาก เปิดเผยความลับอื่นๆ ในการลดน้ำหนัก และเสนอสูตรอาหารลดน้ำหนักแสนอร่อยให้กับทุกคนที่สมัครรับข้อมูล Instagram @olgadekker ของฉัน ฉันรอคุณอยู่บนหน้าของฉัน)

ไก่อบสับปะรดเป็นอาหารยอดนิยม มันคู่ควรกับเทศกาล - มันดูดีและมีรสนิยมที่ดี (เว้นแต่คุณจะเป็นศัตรูของส่วนผสมที่หวานและเค็ม) เราหั่นเป็นชิ้น ๆ เสริมด้วยวงแหวนผลไม้แปลกใหม่ ชีสขูด และใส่ในเตาอบทันที ไม่มีการทอด ปิ้งขนมปัง หรือทอด - ในสูตรนี้ เนื้อไก่มีรสชาติที่สดใสและไม่ต้องปรุงแต่งโดยไม่จำเป็น ภายใต้เปลือกของชีสสับปะรดกระป๋องที่จับคู่กับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวทำให้เนื้อชุ่มด้วยน้ำผลไม้ดังนั้นความแห้งและการแสดงออกจึงไม่คุกคามจาน

ผัก, สลัดเบา, มันฝรั่ง, ข้าวต้มเหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องเคียงและหากคุณต้องการคุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสับด้วยตัวเองโดยเติมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น ไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยไก่งวงหรือหมู - มันจะกลายเป็นเช่นกัน สับปะรดกระป๋องเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ในทุกรูปแบบเช่น -,. เราไม่กลัวที่จะทดลอง!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง (แหวน) - 1 กระป๋อง;
• กระเทียม - 1-3 ซี่;
• มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) - 50 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรไก่อบสับปะรดพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำไก่สับสับปะรด

1. เราล้างเนื้อล่วงหน้าใต้น้ำไหลให้แห้ง เราตัดมีดคมเป็นแผ่นบาง ๆ ซึ่งแต่ละอันเราทุบด้วยค้อนในครัว เราไม่ได้ทำงานหนักเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อนุ่มฉีกขาด เพื่อความสะดวกก่อนที่จะตีขอแนะนำให้ห่อชิ้นส่วนด้วยฟิล์มยึดหรือใส่ไว้ในถุงพลาสติก - วิธีนี้จะช่วยป้องกันการกระเด็นและที่ทำงานและค้อนจะยังคงสะอาด โดยรวมแล้วคุณจะได้เนื้อไก่ประมาณ 7-10 ชิ้น
   
2. จากกระดาษฟอยล์หนาแน่นพับหลาย ๆ ครั้งเราม้วนแถบยาวสูง 1.5-2 ซม. วางสับบนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันโดยรักษาระยะห่างระหว่างชิ้นเนื้อไก่ จากนั้นเราห่อแต่ละชิ้นเป็นวงกลมด้วยแถบที่เตรียมไว้ ต้องขอบคุณฟอยล์ที่มีความหนาแน่นสูง เนื้อจะคงรูปร่างไว้ และเราจะได้ผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและกลมที่มีขนาดเท่ากัน
   
3. โรยสับแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยป่น ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วกระจายชิ้นเนื้อ
   
4. ครอบคลุมเนื้อไก่แต่ละชิ้นด้วยมายองเนสบาง ๆ (สำหรับสิ่งนี้เราโอนซอสไปยังถุงปกติแล้วตัดปลาย) ฝ่ายตรงข้ามของมายองเนสสามารถใช้ครีมเปรี้ยว
   
5. เราแยกสับปะรดออกจากน้ำเชื่อม วางแหวนหนึ่งวงไว้ด้านบนของสับแต่ละอัน
   
6. สามชีสบนเครื่องขูดหยาบ เติมสับปะรดไก่แต่ละชิ้นอย่างทั่วถึงด้วยขี้กบที่ได้
   
7. เราใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่น เราอบ 20-25 นาทีที่ 180 องศา นำแถบฟอยล์ออกจากสับสำเร็จรูป
   
8. ไก่กับสับปะรดในการปรุงอาหารในเตาอบ! เสิร์ฟร้อน
   

อร่อย!