ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของราสเบอร์รี่มาตั้งแต่เด็ก ท้ายที่สุดแล้วกี่ครั้งที่มีชาร้อนกับราสเบอร์รี่ช่วยแก้หวัด ไข้หวัดใหญ่ หรือหลังจากอยู่ในที่เย็นเป็นเวลานาน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของราสเบอร์รี่

• ราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยซูโครส ฟรุกโตส และเพกติน ผลเบอร์รี่ประกอบด้วยวิตามิน C, B, PP, A, E, D, ไฟเบอร์
• ราสเบอร์รี่มีกรดซาลิไซลิก
• ประกอบด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม ไอโอดีน สตรอนเทียม สังกะสี โครเมียม และธาตุเหล็กจำนวนมาก
• แนะนำให้ใช้ราสเบอร์รี่เบอร์รี่กับโรคโลหิตจางและหลอดเลือด
• ราสเบอร์รี่มีผล diaphoretic, ลดไข้, ต้านการอักเสบ, antiemetic, ยาแก้ปวด

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพยายามเตรียมมันสำหรับใช้ในอนาคตในรูปแบบของแยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม

ราสเบอร์รี่ยังถูกแช่แข็งได้ดี จากนั้นจึงคงคุณค่าสารอาหารทั้งหมดไว้ได้นาน สิ่งสำคัญคือการแช่แข็งผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม

วิธีเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็ง ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จนกว่าพวกเขาจะคั้นน้ำและไม่ยู่ยี่ ดังนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้ง แต่ไม่ใช่ในสภาพอากาศร้อน มิฉะนั้นผลเบอร์รี่ที่ร้อนจัดจะมืดลงอย่างรวดเร็วและเสียรูปร่าง

คุณไม่สามารถใส่ราสเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมไว้ในถังลึกและตะกร้าที่พวกเขาจำได้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ลิ้นชักหรือถาดตื้นเพื่อการนี้

• ราสเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะต้องถูกคัดแยกเอาใบและเศษซากอื่น ๆ
• เชื่อกันว่าไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ แต่ถ้าก่อนหน้านี้นิเวศวิทยาดีขึ้น ตอนนี้คุณไม่ควรเสี่ยงต่อการติดเชื้อในลำไส้อันเนื่องมาจากผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ได้ล้าง แม้ว่าราสเบอร์รี่จะเติบโตในประเทศ ท้ายที่สุดมันก็ยังไม่อยู่ภายใต้ประทุน: ลมฝุ่นพัดมันและไม่รู้ว่าฝนแบบไหนที่ถูกพัดพาไป

  คุณไม่สามารถล้างราสเบอร์รี่ได้ก็ต่อเมื่อทำแยมเนื่องจากการอบร้อนจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และแบคทีเรียทั้งหมด

  ดังนั้นต้องล้างราสเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในกระชอนและล้างเป็นชุดเล็ก ๆ ภายใต้น้ำเย็นไหลและควรอยู่ใต้ฝักบัวเพื่อให้แรงดันน้ำสูงไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ หรือกระชอนที่มีผลเบอร์รี่จุ่มลงในภาชนะน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง

• ภายในราสเบอร์รี่ ตัวอ่อนมักมีชีวิตอยู่และแมลงคลาน ในการกำจัดคุณต้องทำน้ำเกลือ (ใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วเทราสเบอร์รี่ลงไป ตัวอ่อนและแมลงอื่นๆ จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ พวกเขาจะต้องถูกจับและผลเบอร์รี่จะต้องล้างด้วยน้ำสะอาด
• จากนั้นวางผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวบนผ้าที่ดูดซับความชื้นและทำให้แห้ง
• ราสเบอร์รี่แห้งวางบนถาดเพื่อไม่ให้สัมผัสกันในขณะที่เอาของที่ร่วนหรือบูดออก
• ถาดที่มีผลเบอร์รี่อยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่แข็ง
• ทันทีที่ผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งถาดจะถูกลบออกและผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด เนื่องจากผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้ จึงบรรจุเป็นชุดเล็กๆ และใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บถาวร ในสถานะนี้ผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

หากละเว้นขั้นตอนการแช่แข็งขั้นต้นและผลเบอร์รี่แห้งจะถูกพับเก็บทันทีในภาชนะจากนั้นหลังจากการแช่แข็งพวกเขาสามารถกลายเป็นก้อนแข็งที่ไม่สามารถแบ่งออกได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน

สำหรับเก็บราสเบอร์รี่แช่แข็งบางครั้งพวกเขาใช้ถุงกระดาษแก้ว แต่ไม่ควรใช้ถุงธรรมดา เนื่องจากทำมาจากวัสดุรีไซเคิลและไม่ได้ออกแบบมาเพื่อให้สัมผัสกับอุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์เป็นเวลานาน ในระหว่างการเก็บรักษาถุงบางใบจะปล่อยสารอันตรายซึ่งเบอร์รี่ดูดซับได้สำเร็จ

นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์อาจแตก และผลเบอร์รี่จะอยู่ในย่านที่ไม่พึงประสงค์ด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือจะดูดซับกลิ่นจากภายนอก ดังนั้นถุงจึงสามารถใช้ได้เฉพาะแบบแข็งแรงและถุงที่ออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์โดยเฉพาะเท่านั้น

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งจะถูกวางไว้ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้ชั้นของน้ำตาลจะถูกเทลงที่ด้านล่างของภาชนะจากนั้นจึงวางชั้นของผลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล ดังนั้นสร้าง 2-3 ชั้น ภาชนะปิดสนิทและวางในช่องแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่

• ผลเบอร์รี่ยู่ยี่และสุกเกินไป (แต่ไม่เน่าเสีย) ที่ไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งจะถูกบดโดยใช้ที่ดันมันฝรั่ง
• เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่และผสม
• น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ใส่ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กที่มีฝาปิดหรือในขวดที่ปิดสนิท (ไม่ใช่แก้ว) แต่คุณต้องจำไว้ว่าเมื่อแช่แข็งของเหลวทั้งหมดจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ดังนั้นมันฝรั่งบดจึงไม่จำเป็นต้องล้างด้วยด้านบน แต่คุณต้องปล่อยให้มีภาชนะว่างประมาณหนึ่งในสาม
• หากมีภาชนะพลาสติกน้อย คุณสามารถใช้มันทำก้อนกับน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ได้ ในการทำเช่นนี้ถุงพลาสติกสำหรับใส่อาหารจะถูกวางไว้ในภาชนะและเทมันฝรั่งบดลงไป
• ด้านบนของถุงถูกซุกไว้ใต้ภาชนะ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• หลังจากที่น้ำซุปข้นถูกแช่แข็ง ถุงจะถูกลบออกจากภาชนะและมัดให้แน่น กลายเป็นก้อนที่เรียบร้อยพร้อมน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งวางในถุงแน่นอีกใบเพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วซึมและมัด ถ่านอัดแท่งเหล่านี้สะดวกมากในการจัดเก็บและหยิบใช้ตามต้องการ

กฎสำหรับการละลายผลเบอร์รี่

ห้ามละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารทุกชนิด ดังนั้นผลเบอร์รี่แช่แข็งจึงถูกถ่ายโอนจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นและละลายตามธรรมชาติ

ในสูตรนี้ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ: ด้วยน้ำตาลและไม่มีน้ำตาล ทั้งหมดในถุง ในภาชนะ แต่ละคนสามารถใช้สำหรับสูตรและโอกาสที่แตกต่างกัน เมื่อคุณต้องการตกแต่งของหวานหรือขนมอบสำเร็จรูป ราสเบอร์รี่แช่แข็งที่ไม่มีน้ำตาลในภาชนะจะช่วยได้ สำหรับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ สมูทตี้ เยลลี่ และเครื่องดื่มอื่นๆ เบอร์รี่แช่แข็งทั้งลูกในถุงก็เหมาะ ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลเป็นการเตรียมสากล คุณสามารถกินมัน ทำไอศกรีม เพิ่มของหวาน ทำเยลลี่หรือซอสหวานสำหรับแพนเค้ก

ในการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นคุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่สุกหนาแน่น - กินเท่าไหร่
• น้ำตาล - ในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับผลเบอร์รี่ 150 กรัม
• ภาชนะขนาดเล็กสำหรับแช่แข็ง
• แพ็คเกจแน่น

เก็บราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งลูกในถุง

เลือกผลเบอร์รี่ที่แน่นโดยไม่มีความเสียหาย วางถุงบนจานแบนหรือกระดานเพื่อให้จานอยู่ระหว่างชั้นของโพลีเอทิลีน หากคุณต้องการแช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งลูกสำหรับฤดูหนาว ให้กางผลเบอร์รี่ออกจากกัน โดยควรปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้มีอะไรเข้าไป การจัดวางที่เรียบร้อยจะใช้เวลาสักครู่ แต่คุณจะมั่นใจได้ว่าหลังจากการแช่แข็งแล้ว คุณจะมีผลเบอร์รี่แสนอร่อยส่วนหนึ่งซึ่งจะไม่เกาะติดกันเป็นก้อนน้ำแข็งระหว่างการจัดเก็บเพิ่มเติม ใส่ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง หลังจากแน่ใจว่าราสเบอร์รี่แช่แข็งแล้ว ให้ห่อด้านล่างของถุงทับผลเบอร์รี่แล้วนำออกจากจาน พวกเขาจะอยู่ในบรรจุภัณฑ์จำนวนมากโดยแยกออกจากกัน ผูก ลงชื่อ และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่แช่แข็งในภาชนะ

หลักการและเทคโนโลยีไม่แตกต่างจากวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นมากนัก ความแตกต่างอยู่ในความสะดวกในการจัดเก็บและความปลอดภัยของผลเบอร์รี่ - ในภาชนะที่ราสเบอร์รี่จะไม่แตกไม่แตกพวกเขาจะดูเหมือนเพิ่งดึงออกจากพุ่มไม้ ห่อเขียงหรือจานด้วยกระดาษแก้วหรือฟอยล์ จัดผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน คลุมด้วยฟิล์มยึดและวางในช่องแช่แข็ง หลังจาก 10-12 ชั่วโมงเมื่อราสเบอร์รี่แข็งตัวดีให้แยกออกจากกระดาษแก้วแล้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น แล้วใส่ในถุงพลาสติกแน่นๆ เขียนลงไป

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล

ผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องถูกเลือกเพื่อแช่แข็งด้วยน้ำตาล เล็ก สุกเกินไปเล็กน้อย (แต่ไม่บุบสลาย) ไม่สุก ไม่เรียบร้อยเป็นพิเศษ นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ หากหลังจากการแช่แข็ง คุณวางแผนที่จะเก็บราสเบอร์รี่ไว้ในก้อนก้อนโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ ให้ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึด หากอยู่ในแพ็คเกจคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ฟิล์ม

กระจายผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในภาชนะหรือภาชนะอื่น ๆ โรยด้วยน้ำตาล ที่ด้านล่างต้องแน่ใจว่าเทน้ำตาลในชั้น 1-1.5 ซม. เพื่อที่ว่าถ้าน้ำออกจากราสเบอร์รี่น้ำตาลจะดูดซับ ปิดผนึกหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์พลาสติกและแช่แข็ง คุณต้องเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในช่องแช่แข็งโดยนำออกทีละส่วนตามต้องการ

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เฉพาะราสเบอร์รี่ที่เก็บสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง หลังจากนอนในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน มันจะสูญเสียวิตามินบางส่วน เหี่ยวแห้ง เริ่มมืดลงหรือเดินกะเผลก

ก่อนแช่แข็ง ตรวจสอบชุดราสเบอร์รี่ นำผลเบอร์รี่ที่มีรอยย่นและหยดออกทั้งหมด คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากพวกเขาหรือเพิ่มในการอบ แต่ไม่เหมาะสำหรับการปรุงในช่องแช่แข็ง แม้แต่น้ำผลไม้เพียงเล็กน้อยก็จะนำไปสู่ความจริงที่ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่จำนวนมาก แต่จะแช่แข็งเป็นเสาหินและเมื่อพยายามแยกก้อนนี้พวกเขาจะแตกเป็นชิ้น ๆ

อย่าล้างราสเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง ผิวบอบบางถูกทำลายได้ง่ายและอ่อนนุ่มลงอย่างรวดเร็วภายใต้การกระทำของน้ำผลเบอร์รี่กลายเป็นน้ำ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้แห้ง ราสเบอร์รี่จะยังคงเปียกและเปรี้ยว

อย่าแช่แข็งราสเบอร์รี่เป็นส่วนใหญ่ แพ็คเท่าที่คุณต้องการในแต่ละครั้ง - 150-200 กรัมหรือน้อยกว่า / มากกว่า การแช่แข็งซ้ำเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ดังนั้นหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว คุณจะต้องใช้ทุกอย่าง

ราสเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่ที่นี่มักจะสิ้นสุดในช่วงกลางฤดูหนาว เราหวังว่าคำแนะนำง่ายๆ จากประสบการณ์ของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ และจะช่วยให้คุณแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ด้วยวิธีต่างๆ สนุกกับฤดูหนาวของคุณ!

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สามวิธีในการแช่แข็ง

ในสูตรนี้ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ: ทั้งหมด ในภาชนะ ในถุง ใส่น้ำตาล วิธีการเตรียมและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในบทความนี้ เราจะมาเล่าและแสดงวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่และวิธีการแช่แข็งและการแช่แข็งด้วยน้ำตาลอย่างง่าย

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ - 500g.

วิธีเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการแช่แข็ง: วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

ราสเบอร์รี่สำหรับการแช่แข็งแบบแห้งจะไม่ถูกล้าง แต่เพียงแค่คัดแยกเอาตัวอย่างที่ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ ไม่ได้ล้างสำหรับการอบเค้กสำหรับแยม - สำหรับการปรุงอาหารเหล่านั้นที่มีการอบร้อน

สำคัญ: แม้หลังจากล้างด้วยน้ำไหลเบา ๆ ราสเบอร์รี่จะ "ปล่อยให้น้ำผลไม้" นอกจากนี้ยังดูดซับความชื้นเหมือนฟองน้ำเนื่องจากมีความสม่ำเสมอและรูปร่างที่ละเอียดอ่อนมาก ชวนให้นึกถึงปลอกนิ้ว ความชื้นในช่องแช่แข็งจะเปลี่ยนเป็นน้ำแข็ง ทำให้ราสเบอร์รี่จับกลุ่มกันเป็นก้อน

ขนาดภาชนะควรสอดคล้องกับขนาดเสิร์ฟ ดังนั้น ถ้าคุณรู้ว่าคุณต้องการราสเบอร์รี่ 200-250 กรัมสำหรับพายหรือเยลลี่ ให้ใช้ภาชนะขนาดเล็ก หากคุณวางแผนที่จะใช้ปริมาตรที่มากขึ้น ภาชนะที่ใหญ่ขึ้นก็สามารถทำได้

ทำไมความยากลำบากดังกล่าว? ยิ่งคุณนำผลเบอร์รี่ออกจากห้องน้อยเท่าไรก็ยิ่งถูกปกคลุมด้วยน้ำค้างแข็งน้อยลงเท่านั้นราสเบอร์รี่ที่แช่แข็งก็จะคงรูปร่างและสีไว้ได้นานขึ้น

ราสเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาล

หากคุณมีราสเบอร์รี่ที่ดี แต่สุกเกินไปเล็กน้อย คุณสามารถประนีประนอม: โรยด้วยน้ำตาล ผลึกของมันจะเข้าควบคุมของเหลว ซึ่งจะปรากฏอย่างแน่นอนเมื่อผลไม้สุกงอมละลาย

เมื่อวางในภาชนะจะสะดวกที่จะโรยน้ำตาลแต่ละชั้นลงในภาชนะโดยตรงใส่ผลเบอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลทรายลงในถุงพลาสติกแล้วง่ายกว่า

อย่าผสมชั้น - ความสมบูรณ์ของผลไม้อ่อนจะถูกละเมิด ปริมาณน้ำตาลจะถูกกำหนดโดยตา ดังนั้นสำหรับผลเบอร์รี่ 250-300 กรัมจำเป็นต้องใช้ 3-4 ช้อนโต๊ะ

ความแตกต่างที่เรียบง่ายและชาญฉลาดจะช่วยให้คุณแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้ได้นาน 12 เดือนหรือมากกว่า ราสเบอร์รี่แช่แข็งที่มีน้ำตาลจะไม่ถูกเก็บไว้นานเกินไป - นานถึง 3-4 เดือน

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: กฎสำหรับการแช่แข็งผลเบอร์รี่

ในบทความนี้ เราจะมาเล่าและแสดงวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่และวิธีการแช่แข็งและการแช่แข็งด้วยน้ำตาลอย่างง่าย

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่: วิธีที่มีและไม่มีน้ำตาล

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ละเอียดอ่อนมากและหากคุณไม่ทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างคุณจะไม่สามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่อย่างถูกต้องในรูปแบบต่างๆ คุณจะพบได้ในบทความนี้

เฉพาะผลเบอร์รี่สดเท่านั้นที่สามารถนำไปแช่แข็งได้ ไม่สามารถรับประทานราสเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและบดได้

• การเลือกภาชนะที่เหมาะสม กฎพื้นฐานสำหรับการแช่แข็งแบบแห้ง: ไม่ควรเกิดการควบแน่นในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ที่เก็บไว้ มิฉะนั้น แทนที่จะได้ผลเบอร์รี่ร่วน คุณจะได้รับก้อนน้ำแข็งยู่ยี่และชั้นของน้ำค้างแข็ง ควรใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น ถุงธรรมดาที่ทำจากโพลีเอทิลีนหนาแน่นได้รับการพิสูจน์แล้วเช่นกัน
• ตามหลักการแล้วขนาดภาชนะควรสอดคล้องกับหนึ่งหน่วยบริโภค ข้อควรจำ: ยิ่งผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งน้อยลงและสัมผัสกับอากาศอุ่นเท่าใด น้ำค้างแข็งก็จะยิ่งก่อตัวน้อยลงเท่านั้น ซึ่งจะช่วยรักษาสีและรูปร่างของราสเบอร์รี่แช่แข็งไว้ได้นานขึ้น
• คุณไม่จำเป็นต้องเติมภาชนะให้เต็ม ราสเบอร์รี่จะย่นและปล่อยน้ำออกมาซึ่งไม่ดีสำหรับเธอ หากช่องแช่แข็งมีขนาดเล็กสามารถบรรจุผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้ในถุงพลาสติกได้

ราสเบอร์รี่แต่ละกล่องจะต้องบรรจุในโพลีเอทิลีนเพิ่มเติม วิธีนี้จะช่วยประหยัดผลเบอร์รี่จากการก่อตัวเป็นน้ำแข็งหากปิดฝาไม่แน่นพอ

ด้วยน้ำตาลคุณสามารถแช่แข็งราสเบอร์รี่ที่สุกเกินไปเล็กน้อย ผลึกหวานจะดูดซับของเหลวส่วนเกินทั้งหมด เมื่อวางผลเบอร์รี่ในภาชนะแต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยน้ำตาล สำหรับราสเบอร์รี่ 250 กรัม ต้องใช้น้ำตาลทรายละเอียดประมาณสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องกวน

เมื่อเก็บราสเบอร์รี่ในน้ำตาลในช่องแช่แข็ง แนะนำให้รักษาอุณหภูมิไว้ระหว่าง –18 ถึง –22 วิธีการแช่แข็งแบบแห้งช่วยเก็บราสเบอร์รี่จากการเก็บเกี่ยวที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งนั่นคืออย่างน้อย 8-12 เดือน แช่แข็งในน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสี่เดือน

เมื่อแช่แข็งอย่างรวดเร็วและถูกต้อง ราสเบอร์รี่จะคงรสชาติและประโยชน์ไว้ สามารถใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มอุ่น ๆ ที่จะเร่งการฟื้นตัวจากความหนาวเย็น และสร้างขนมอบที่สดใสและอร่อย

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง - Woman's Day

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่อย่างถูกต้อง? ที่บ้านผลไม้เล็ก ๆ สามารถแช่แข็งแห้งและใส่น้ำตาลได้

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ในละติจูดของเรามันจะเติบโตในฤดูร้อนเท่านั้น และพนักงานต้อนรับก็ต้องการให้มันสดและเต็มไปด้วยวิตามินสำหรับฤดูหนาว มีวิธีแก้ปัญหาที่ดี - แช่แข็ง

การเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับการแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่ที่เก็บบนเว็บไซต์ของคุณหรือซื้อในตลาดจะต้องถูกแช่แข็งโดยเร็วที่สุด ก่อนที่พวกมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ยังมีอีกมาก เสื่อมเร็วมาก แต่ก่อนอื่นต้องล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ราสเบอร์รี่ในกระชอนในส่วนเล็ก ๆ วางไว้ใต้น้ำที่อ่อนโยน หรือจุ่มกระชอนหลายครั้งในน้ำสะอาดขนาดใหญ่ จากนั้นจึงนำผลเบอร์รี่ไปตากบนผ้าฝ้ายให้แห้งในชั้นเดียว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ราสเบอร์รี่จะแห้งและคุณต้องแยกออก นำผลเบอร์รี่ที่เสียหายและสุกเกินไปออก คุณสามารถแช่แข็งราสเบอร์รี่ได้หลายวิธี: ทั้งมันฝรั่งบด เบอร์รี่ทั้งลูกในมันฝรั่งบด น้ำซุปข้นหลุม

แช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

จัดราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนเขียงหรือถาดในชั้นเดียว เป็นสิ่งสำคัญที่ผลเบอร์รี่จะไม่สัมผัสกันมิฉะนั้นจะเกาะติดกันเมื่อแช่แข็ง

วางถาดในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่แข็งผลเบอร์รี่ นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วเทลงในถุงหรือภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาอย่างถาวร ราสเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถใช้ตกแต่งเค้ก, ข้าวโอ๊ตตอนเช้า, เทเยลลี่

Planet "FOOD" จะบอกวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด?

แช่แข็งน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่

สำหรับมันฝรั่งบด คุณสามารถทานผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปได้ บดราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยใช้สากไม้หรือเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการจากนั้นความข้นของน้ำซุปข้นจะนิ่มลง สะดวกในการแช่แข็งมวลในถ้วยพลาสติกหรือภาชนะสี่เหลี่ยมพิเศษ คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้

หากคุณมีภาชนะไม่เพียงพอ แต่แช่แข็งได้มาก คุณสามารถทำได้ดังนี้ ปิดฝาภาชนะด้วยถุงพลาสติกเทมันฝรั่งบดแช่แข็ง นำออกจากช่องแช่แข็ง นำถุงแช่แข็งออกจากภาชนะ แล้วใส่น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง น้ำซุปข้นในถุงจะเป็นรูปทรงของภาชนะที่เทลงไป ดังนั้นจะสะดวกในการเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและภาชนะจะใช้เพื่อให้มีรูปร่างที่สะดวกสำหรับน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วเท่านั้น

แช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งลูกในน้ำซุปข้น

เพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ราสเบอร์รี่เสียหายแช่แข็งในภาชนะที่สะดวก

น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่หลุมแช่แข็ง

ถ้าคุณชอบกินราสเบอร์รี่แต่เมล็ดเล็กๆ กวนใจคุณ คุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ที่มีหลุมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ถูน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่สำเร็จรูปผ่านตะแกรงและแช่แข็ง ราสเบอร์รี่แช่แข็งด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับซอสหวานสำหรับของหวานเพิ่มในเครื่องดื่ม

ราสเบอร์รี่ละลายน้ำแข็ง

เป็นการดีกว่าที่จะละลายผลเบอร์รี่ในตู้เย็นหากเวลาเอื้ออำนวย หรือที่อุณหภูมิห้องหากต้องการราสเบอร์รี่อย่างเร่งด่วน มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งน้ำซุปข้นในภาชนะขนาดเล็กเพื่อใช้ส่วนทั้งหมดในครั้งเดียว เมื่อถูกแช่แข็งอีกครั้ง ราสเบอร์รี่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนจากราสเบอร์รี่ (เช่นผลไม้แช่อิ่ม) คุณจะไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้ แต่ใช้ในการปรุงอาหารทันที

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วหากคุณทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง และในฤดูหนาวคุณจะได้ผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและสวยงาม

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ในละติจูดของเรามันจะเติบโตในฤดูร้อนเท่านั้น และพนักงานต้อนรับก็ต้องการให้มันสดและเต็มไปด้วยวิตามินสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีผู้อ่านที่รัก ราสเบอร์รี่แตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ สำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ตั้งแต่วัยเด็กคุณแม่ของเราได้เตรียมชาอุ่น ๆ ด้วยผลเบอร์รี่หอมเหล่านี้ เขาช่วยเสมอเมื่อเป็นหวัดและไข้หวัดใหญ่ ได้รับการช่วยเหลือหลังจากเดินในฤดูหนาวอันยาวนาน ในช่วงฤดูราสเบอร์รี่สามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้ ตัวเลือกของผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้ มันรักษารูปร่างไม่เพียง แต่ยังมีประโยชน์ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเตรียมการและกระบวนการแช่แข็ง

วิธีการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับการแช่แข็งอย่างถูกต้อง

สำหรับการแช่แข็งควรเก็บผลเบอร์รี่ที่หนาแน่นไม่ใช่ผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บเกี่ยวเมื่อเร็ว ๆ นี้ หากราสเบอร์รี่โกหกมาระยะหนึ่งแล้วน้ำผลไม้ก็จะกลายเป็นรอยย่นภายใต้น้ำหนักของมัน

พืชผลดังกล่าวจะไม่สามารถอยู่ในสภาพร่วนเมื่อถูกแช่แข็งอย่างที่พวกเขาพูดว่า "เบอร์รี่ถึงเบอร์รี่" ความแตกต่างกันนิดหน่อยเมื่อรวบรวมจะดีกว่าที่จะเลือกอากาศเย็นหรือเวลาในช่วงบ่ายราสเบอร์รี่ที่เอาออกจากพุ่มไม้ในความร้อนจะมืดลงอย่างรวดเร็วและปล่อยให้น้ำออก

ขั้นตอนการแช่แข็งที่เหมาะสม

1. สำหรับการเก็บผลเบอร์รี่ในสวนของคุณ ควรใช้ภาชนะตื้น ๆ และกล่องหรือถาดขนาดเล็ก
2. ก่อนที่จะแช่แข็งราสเบอร์รี่จะต้องแยกออกหากซื้อมาในตลาดแล้วล้างออก ทำเช่นนี้ในอ่างน้ำเท่านั้น ห้ามอยู่ใต้ก๊อก น้ำไหลสามารถทำลายผลเบอร์รี่ได้
3. หลังจากล้างเสร็จแล้ว โอนผลเบอร์รี่ไปยังกระดาษชำระ รอจนแห้งสนิท หากยังไม่เสร็จสิ้น ขณะอยู่ในช่องแช่แข็ง ชั้นน้ำแข็งจะก่อตัวขึ้น
4. จัดเรียงราสเบอร์รี่บนถาดในชั้นเดียวหรือในถาด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของชั้นวางในช่องแช่แข็งของตู้เย็น เพื่อความสะดวกคุณสามารถคลุมด้วยแผ่นรองอบจากนั้นเทผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ง่ายขึ้น

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

ราสเบอร์รี่ที่ขูดด้วยน้ำตาลก่อนนำไปแช่แข็งนั้นมีประโยชน์อย่างมากในฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่เลือกเท่านั้น

คุณจะต้องมีอัตราส่วนเดียวกัน: ถึงราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม

1. ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะถูกโอนไปยังภาชนะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม
2. บดด้วยวิธีที่สะดวกที่สุด: การใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มจะสะดวกที่สุด
3. ส่วนผสมของราสเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนผลึกละลายหมด
4. เป็นการดีกว่าที่จะเลือกภาชนะขนาดเล็กที่มีการแบ่งส่วน วิธีนี้ทำให้ราสเบอร์รี่ไม่ต้องแช่แข็งซ้ำ
5. ภาชนะและฝาปิด หากจำเป็น ให้ล้างและทำให้แห้งจนกว่าความชื้นจะระเหยหมด
6. ผลเบอร์รี่ขูดผสมและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่นแล้วโอนไปยังช่องแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งน้ำราสเบอร์รี่ได้ด้วยวิธีนี้ ถ่ายโอนส่วนผสมเบอร์รี่หวานไปยังกระชอนที่ปิดด้วยผ้าก๊อซสองชั้นหรือในตะแกรงละเอียด บีบน้ำออก เทลงในขวดพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการดื่มชากับราสเบอร์รี่ในฤดูหนาว

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สดเพื่อให้เบอร์รี่ทั้งผล

เป็นการดีที่จะเซอร์ไพรส์เด็กๆ ด้วยราสเบอร์รี่สดบนโต๊ะในช่วงฤดูหนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะแช่แข็งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด ทำได้ง่ายมากหากคุณปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ต่อไปนี้

คัดแยกพืชผลล่วงหน้า กำจัดก้าน ใบ หรือแมลงที่เจอทั้งหมด หากจำเป็น ให้ล้างผลเบอร์รี่โดยค่อยๆ เทลงในกระชอน แล้วหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำหลาย ๆ ครั้ง หรือค่อยๆ เทน้ำราดลงบนราสเบอร์รี่

ถ้าราสเบอรี่มีแมลงเยอะ คุณสามารถกำจัดมันได้โดยเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำล้าง หลังจากนั้นให้ล้างราสเบอร์รี่ในน้ำเปล่าโดยไม่ต้องถอดออกจากกระชอน

หากผลเบอร์รี่ถูกล้างแล้วให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษชำระ ทางที่ดีควรเลือกราสเบอร์รี่ที่ไม่ต้องล้าง จะทำให้แข็งตัวได้ดีขึ้น

คุณจะต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวบนพาเลทที่พอดีกับชั้นวางช่องแช่แข็ง

ตรวจสอบความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่อีกครั้ง หากมียู่ยี่ ให้นำออกทันที แช่แข็งสองสามชั่วโมง

หลังจากนั้นนำพาเลทออก เทราสเบอรี่น้ำแข็งใส่ถุงแน่น มัดให้แน่น

หากทำตามลำดับนี้ ผลเบอร์รี่จะยังคงไม่บุบสลาย หลังจากการแช่แข็งแล้ว ผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่ในสภาพร่วน

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่โดยไม่ใส่น้ำตาล

หากไม่มีเวลาพอที่จะเก็บเกี่ยวแยมหรือไม่มีใครกินแยมในครอบครัว และการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ได้สุกแล้ว คุณสามารถประหยัดได้ ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่ไม่มีน้ำตาลเหมาะสำหรับสิ่งนี้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณปรุงเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวอบพายหอม ๆ

สามวิธีในการแช่แข็งโดยไม่ใส่น้ำตาล

1. ในภาชนะ

สำหรับวิธีนี้ ให้เตรียมราสเบอร์รี่ล่วงหน้า: แยกกิ่งและผลเบอร์รี่ที่ไม่ดี ล้างถ้าจำเป็นโดยการแช่ในภาชนะที่มีน้ำ (เพื่อกำจัดแมลงให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ) จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงไว้บนหิ้งของช่องแช่แข็งโดยก่อนหน้านี้คลุมด้วยแผ่นรองอบ เมื่อแช่แข็งแล้วจะแยกออกจากพื้นผิวได้ง่ายขึ้น

ปล่อยให้แช่แข็งสองสามชั่วโมง เมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งให้เทลงในภาชนะพลาสติก

เพื่อความสะดวกคุณสามารถลงชื่อได้ ใส่กลับในช่องแช่แข็ง

2. ในแพ็คเกจ

วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า ความแตกต่างของมันคือหลังจากการแช่แข็งเบื้องต้นผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในถุงที่แน่นและมัดไว้อย่างดี

แต่ละแพ็คเกจสามารถลงนามได้ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีช่องแช่แข็งขนาดเล็กหรือต้องการประหยัดพื้นที่ในตู้

3. ราสเบอรี่สับ

ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แยกผลเบอร์รี่ เอาเศษ คุณสามารถบดด้วยวิธีที่สะดวก: ผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นแบบจุ่ม หรือนวดด้วยส้อม

กระจายมวลที่ได้ลงในภาชนะพลาสติกหรือขวดเล็ก ปริมาตรที่เหมาะสมที่สุดคือ 0.33 ลิตร เซ็นชื่อในภาชนะและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - คุณทำอะไรได้บ้าง

ราสเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ รักษารูปร่างหลังจากละลายน้ำแข็ง การเตรียมดังกล่าวจะช่วยให้คุณเตรียมของหวานหอมกรุ่นกับผลไม้เล็ก ๆ ที่คุณชื่นชอบได้ตลอดทั้งปี มันจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับส่วนประกอบพาย, โรล, สมูทตี้หรือมิลค์เชค แน่นอนคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้รสชาติจะเหมือนผลเบอร์รี่สด

สูตรราสเบอร์รี่แช่แข็ง

1. มานนิก

คุณจะต้องการ:

• kefir - 2 แก้ว;
• ราสเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เนยอ่อน - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เท kefir ลงในชามเพิ่มเซโมลินา ผัดทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. นำราสเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อละลายน้ำแข็ง
3. ตีน้ำตาลและไข่ด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสม kefir-semolina
4. เพิ่มน้ำมันและเบกกิ้งโซดา ผสมให้เข้ากัน
5. เทเนื้อหาของชามลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ถ้าใช้ซิลิโคน ก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น
6. ระบายของเหลวจากราสเบอร์รี่กระจายผลเบอร์รี่บนแป้งให้ลึกขึ้นเล็กน้อย
7. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

2. ข้าวโอ๊ตขี้เกียจกับราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ตัวเลือกนี้จะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมที่จะไม่ทำให้เวลาเช้าอันมีค่าหมดไป การปรุงอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นในตอนเย็น แล้วใส่ในตู้เย็นจนถึงเช้า

จะต้อง:

เกล็ดข้าวโอ๊ตต้มนาน - 25 กรัม;

ราสเบอร์รี่แช่แข็ง (น้ำซุปข้นหรือผลเบอร์รี่ไม่มีน้ำตาล) - 40 กรัม;

Ryazhenka - 150 มล.;

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เตรียมเหยือกหรือแก้วขนาดเล็ก
2. เทข้าวโอ๊ตลงไปใส่นมอบหมักและน้ำตาลราสเบอร์รี่แช่แข็ง
3. ผัดปิดหรือยึดฟิล์ม
4. แช่เย็นจนถึงเช้า

หากคุณเตรียมและแช่แข็งราสเบอร์รี่อย่างเหมาะสม มันจะไม่สูญเสียรูปร่างและวิตามิน วิธีการเลือกอย่างถูกต้อง:

1. ใช้ผลเบอร์รี่เนื้อแน่นเท่านั้นสำหรับการแช่แข็ง ปฏิเสธมากเกินไปมืด พวกเขาจะปล่อยให้น้ำผลไม้กลายเป็นน้ำแข็งอย่างแน่นอน
2. ควรส่งเฉพาะราสเบอร์รี่แช่เย็นไปยังช่องแช่แข็ง เราจะต้องรอสักครู่จนกว่าอากาศจะเย็นลงจากแสงแดดในฤดูร้อน ในสวนของคุณ แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ในตอนเย็นและซื้อที่ตลาดแล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้อง
3. ราสเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งเทคโนโลยีการเตรียมการสำหรับพวกมันก็เหมือนกัน ขั้นแรกให้แช่แข็ง แล้วใส่ในภาชนะที่เก็บไว้ได้นาน
4. ไม่ควรล้างผลเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง ภายใต้เงื่อนไขนี้ มันจะไม่แข็งตัวเป็นก้อนเดียว แต่จะร่วน
5. สะดวกกว่าในการแช่แข็งราสเบอร์รี่เป็นส่วน ๆ ในภาชนะหรือถุงขนาดเล็ก หากคุณนำมันออกมาแล้วแช่แข็งอีกครั้ง ชั้นของน้ำค้างแข็งก็จะปรากฏขึ้นบนผลเบอร์รี่อย่างแน่นอน
6. หากการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สุกเกินไป แต่คุณยังต้องเก็บรักษาผลเบอร์รี่สามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะในชั้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องผสมมัน
7. ราสเบอร์รี่แช่แข็งเก็บวิตามินได้ดี สามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน

วิธีละลายราสเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

ราสเบอร์รี่จากช่องแช่แข็งที่มีการละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมจะไม่เลวร้ายไปกว่าผลเบอร์รี่สด

ละลายน้ำแข็งช้า

นำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางบนชั้นวางด้านล่างในตู้เย็น 30 นาทีก็เพียงพอ แต่คุณสามารถทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ นำผลเบอร์รี่ออกแล้วละลายน้ำแข็งจนหมดที่อุณหภูมิห้อง

ราสเบอร์รี่ซึ่งใช้สำหรับพายสามารถละลายได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็นเลย เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมาในระหว่างการให้ความร้อน คุณจะต้องโรยมันด้วยมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด สำหรับผลเบอร์รี่ทุกๆ 250 กรัม สองช้อนชาก็เพียงพอแล้ว หากคุณใส่ราสเบอร์รี่แช่แข็งลงในน้ำเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น พวกมันก็จะสูญเสียรูปร่างและปล่อยน้ำผลไม้ออกมา

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก เพื่อให้สามารถใส่ราสเบอร์รี่ลงในอาหารของคุณได้ในช่วงนอกฤดู พวกเขาจะเก็บเกี่ยวด้วยวิธีต่างๆ รวมถึงการแช่แข็ง ควรสังเกตว่าผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยว ในทางปฏิบัติ เมื่อเราแช่แข็งอาหาร เราจะสูญเสียวิตามินและสารอาหารอื่นๆ เพียงส่วนเล็กๆ

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สดอย่างถูกต้อง?

• แน่นอน เป็นเรื่องดีถ้าคุณมีตู้แช่แข็งแบบแยกส่วนที่มีประสิทธิภาพในฟาร์มของคุณซึ่งมีการแช่แข็งแบบช็อก แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นทรงพลังที่ทันสมัย
• ก่อนแช่แข็งควรแยกราสเบอร์รี่ออก เราเอาใบออกจับแมลงและผลเบอร์รี่ที่สุกงอมโดยบังเอิญเหลือเพียงทั้งตัวยืดหยุ่นและไม่เสียหาย
• จะดีกว่าที่จะไม่ล้างราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนก่อนแช่แข็งเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างและอย่าให้น้ำไหล หากคุณยังต้องล้างออก ให้ใส่ผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้แห้งสนิท

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งราสเบอร์รี่คืออะไร?

• ราสเบอร์รี่แช่แข็งเป็นส่วนเล็ก ๆ จะดีกว่า: ปริมาตรที่เหมาะสมที่สุดโดยประมาณคือแก้ว 250-300 มล.
• เทราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในถุงเล็ก ๆ มัดเป็นปมแล้วใส่ในถุงอีกใบที่เรามัดให้แน่นโดยปล่อยให้พื้นที่ว่างเล็กน้อยในถุงทั้งสอง (เทคนิคนี้จะช่วยให้ผลเบอร์รี่ไม่ย่น) คุณยังสามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่แห้งและสะอาดพร้อมฝาปิดได้
• ตอนนี้เราวางภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยราสเบอร์รี่ลงในถาดของช่องแช่แข็งและแช่แข็งจนแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ เมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถย้ายถุงหรือภาชนะไปที่ชั้นวางในช่องแช่แข็งและเก็บไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
• ราสเบอร์รี่แช่แข็งละลายได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้ อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะใช้สำหรับการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม คุณสามารถใช้วิธีการละลายน้ำแข็งแบบแอคทีฟมากขึ้นได้

เราจะบอกคุณว่าสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจากราสเบอร์รี่แช่แข็ง (ละลายแล้ว)

พายครีมเปรี้ยวราสเบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - ประมาณ 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• บรั่นดี - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 2 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 100 มล. (หรือเนยละลาย);
• น้ำตาล - ประมาณ 100-150 กรัม
• โซดาดับ - 1 หยิก;
• วานิลลา - 1 หยิก

การตระเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ครีม เนย โซดาดับ วานิลลา บรั่นดี หว่านแป้งทีละน้อยคลุกแป้ง คนให้เข้ากันคุณสามารถใช้เครื่องผสม แป้งควรจะเป็นน้ำ จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน (ไม่จำเป็นต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน) เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ วางผลเบอร์รี่ทับอีกชั้น จากนั้นเติมแป้งลงไป แล้ววางชั้นที่สองของผลเบอร์รี่ เราอบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 30-40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะด้วยไม้ขีดตรงกลางก็ควรจะแห้ง เย็นเล็กน้อยก่อนตัด เสิร์ฟพร้อมความสด

เยลลี่ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ละลายน้ำแข็ง - 1 แก้ว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ในกระทะละลายน้ำตาลในน้ำแล้วตั้งไฟ เจือจางแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 3 นาที จากนั้นเทแป้งลงไปแล้วนอน มวลราสเบอร์รี่ถู ผัดเบา ๆ แล้วนำไปต้ม เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

ราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มแช่แข็ง

การตระเตรียม

เราจะไม่ต้มผลไม้แช่อิ่มมิฉะนั้นเราจะสูญเสียวิตามินซีซึ่งมีราสเบอร์รี่แช่แข็งจำนวนมาก มันจะดีกว่าที่จะใส่ราสเบอร์รี่ละลายในกระติกน้ำร้อนตามธรรมชาติและเทน้ำเดือดหรือที่ดียิ่งขึ้นน้ำที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 80-70 องศาเซลเซียส (มีกาต้มน้ำไฟฟ้าที่ทันสมัยที่ให้ความร้อนที่ควบคุมได้) ให้เราเก็บไว้ในกระติกน้ำร้อนอย่างน้อย 20 นาที ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่ม น้ำตาล - ถ้าคุณต้องการ - เพิ่มถ้าคุณต้องการ - ไม่หากไม่มีมันจะมีประโยชน์มากกว่า

แม่บ้านที่ใส่ใจในสุขภาพของครอบครัวจำเป็นต้องรู้วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็งโดยไม่มีน้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสมัครพรรคพวกของ pp. ราสเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ มีแคลอรีต่ำ (41 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และมีรสชาติสูง สูตรสำหรับ pn-pies, มูส, ค็อกเทล, หม้อปรุงอาหาร, ของหวานมากมายเกี่ยวข้องกับการใช้ผลเบอร์รี่สดไม่เพียง แต่ยังแช่แข็ง

ช่องว่างแยมราสเบอร์รี่เป็นที่นิยมมาก แต่มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญ: มันถูกเตรียมด้วยน้ำตาลและผ่านการบำบัดความร้อนเป็นเวลานาน ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารเสริมที่เหมาะสมจะดีกว่าราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวและไม่ทำแยมจากพวกเขา นอกจาก การแช่แข็งโดยไม่ต้องปรุงอาหารช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ไว้ได้

ทำไมต้องแช่แข็งราสเบอร์รี่เลย?

ฉันชอบแช่แข็งราสเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วง

มีหลายพันธุ์ - พันธุ์ที่แยกจากกัน - พวกเขาให้การเก็บเกี่ยวสองครั้งหรือมากกว่าและนี่คือครั้งสุดท้ายที่ฉันส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ในฤดูใบไม้ร่วงฉันพยายามแช่แข็งทั้งสตรอเบอร์รี่และผักใบเขียว

ดังนั้นชิ้นงานจึงอยู่ในช่องแช่แข็งน้อยลง ซึ่งหมายความว่าสารอาหารจะถูกเก็บไว้ดีกว่า

ในฤดูหนาว ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะช่วยกระจายอาหารของคุณ กับพวกเขา pp-shnyh จำนวนมากและไม่เพียงเตรียมอาหารเท่านั้น ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีประโยชน์มากในหลาย ๆ ด้าน:

• อุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติ - ฟรุกโตส, กลูโคส, เพนโทส;
• มีกรดอินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ - ทาร์ทาริก, มาลิก, ซาลิไซลิก, ซิตริก;
• อิ่มตัวด้วยวิตามินของกลุ่มต่างๆ - C, A, B.

นอกจากนี้ยังมีสารอื่น ๆ อีกมากมายที่มีผลดีต่อร่างกาย ด้วยกรดซาลิไซลิกทำให้ผลเบอร์รี่มีฤทธิ์ลดไข้และต้านการอักเสบ

แต่สิ่งที่น่าดึงดูดเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างหรืออยู่ในขั้นตอนของการลดน้ำหนัก PP - ราสเบอร์รี่ไม่สามารถถูกแทนที่ในอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก!ด้วยดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และทำความสะอาดได้ ความสามารถในการกระตุ้นการผลิตน้ำดีและระดับคอเลสเตอรอลที่ลดลง เบอร์รี่นี้จึงช่วยลดน้ำหนักได้!

นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้แสดงให้เห็นว่าคีโตนในราสเบอร์รี่ทำหน้าที่เป็นตัวเผาผลาญไขมัน synephrine ซึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญและช่วยให้คุณเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้น นอกจากนี้ ยังใช้ไขมันสะสม เงื่อนไขเดียวคืออาหารทั้งหมดในขณะที่กินราสเบอร์รี่เป็นตัวเผาผลาญไขมันควรมีปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำที่อนุญาต

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งราสเบอร์รี่

คุณสามารถแช่แข็งราสเบอร์รี่สดได้หลายวิธี: ทั้งหมดและในรูปแบบของมันฝรั่งบด แยกอิสระและเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของผลไม้และเบอร์รี่

สิ่งนี้ทำในตู้แช่แข็งที่มีฟังก์ชั่นการแช่แข็งแบบช็อต และในตู้แช่แข็งทั่วไปของตู้เย็นใดๆ (ที่บ้าน วิธีการแช่แข็งนี้เป็นเรื่องปกติ)

ไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกใด ราสเบอร์รี่แช่แข็งจะมีประโยชน์มากกว่าแบบต้มและกระป๋องในทุกกรณี

ราสเบอร์รี่ล้างก่อนแช่แข็งหรือไม่?

แม่บ้านมักสนใจว่าจำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ก่อนแช่แข็งหรือไม่

เป็นที่เชื่อกันว่าราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องล้างเพราะแบคทีเรียบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ตายเนื่องจากการสัมผัสกับอุณหภูมิติดลบในระหว่างการแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

นอกจาก ราสเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากและเสียหายได้ง่ายแม้อยู่ภายใต้อิทธิพลของน้ำ.

แต่นอกจากแบคทีเรียแล้ว ผลเบอร์รี่ยังมีฝุ่น สารอันตราย และอนุภาคอื่นๆ ที่ไม่ต้องการอีกด้วย

ดังนั้นจึงยังคงคุ้มค่าที่จะซัก

วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้กระชอนสองชั้น - ซิลิโคนหรือพลาสติก ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในกระชอนล่างติดตั้งกระชอนด้านบนจากนั้นจึงนำกระแสน้ำเข้าไปในจาน เจ็ทจะกระจายออกเป็นหยดเล็กๆ และล้างผลเบอร์รี่โดยไม่ทำให้แตกหรือเสียหาย คุณยังสามารถจุ่มกระชอนกับผลเบอร์รี่ลงไปในน้ำ ปล่อยให้น้ำไหลออก และวางจานบนผ้าขนหนูเพื่อเอาน้ำออกให้หมด การล้างราสเบอร์รี่สดด้วยการเขย่าเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้อย่างสมบูรณ์

แช่แข็งผลเบอร์รี่วิตามินทั้งหมด

ต่อไปนี้คือวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งลูกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่น้ำตาล:

ผลเบอร์รี่แห้งที่เตรียมไว้จะถูกเทลงบนถาดพลาสติกที่คลุมด้วยกระดาษและวางในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง

หลังจากเทลงในชามหรือภาชนะแล้ว

ปล่อยอากาศเช่นในภาพโดยใช้ฟางธรรมดา 3 ถูกปิดผนึกและส่งเพื่อการแช่แข็งขั้นสุดท้ายและการเก็บรักษาในระยะยาว

การแช่แข็งราสเบอร์รี่ในถุง การเลี่ยงการแช่แข็งล่วงหน้าบนแผ่นอบเป็นวิธีที่เร็วกว่า แต่ผลเบอร์รี่สามารถเกาะติดกันและทำให้เสียรูปร่างได้ นอกจากนี้ ผลเบอร์รี่เหนียวยังยากต่อการจ่ายภายหลังระหว่างการใช้งาน

หากผลเบอร์รี่ผสมกับผลไม้ประเภทอื่นพวกเขาก็ทำเช่นเดียวกันกับพวกเขา: แห้ง, แช่แข็ง, แพ็ค เป็นการดีที่จะรวมราสเบอร์รี่กับเชอร์รี่ พลัม แบล็กเบอร์รี่ แอปริคอต ลูกเกด และแม้แต่ส้ม

ราสเบอร์รี่ทั้งลูกสามารถใช้ตกแต่งของหวาน ดื่มค็อกเทลเย็นๆ และชาสมุนไพรแทนน้ำแข็งได้

ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นสำหรับฤดูหนาว

น้ำซุปข้นเบอร์รี่ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกตีในเครื่องปั่น นวดด้วยไม้นวดแป้งหรือที่ดัน เทลงในแม่พิมพ์ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง มันอร่อยมากที่จะใส่น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ลงในหม้อปรุงอาหาร มูส สมูทตี้ หรือผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่สามารถผสมกับน้ำซุปข้นผลไม้อื่นๆ มันน่าสนใจที่จะเติมครึ่งเปลือกส้มด้วยน้ำซุปข้นและแช่แข็ง

บางครั้งแนะนำให้เอาเมล็ดออกโดยการถูผ่านตะแกรง อย่าทำเช่นนี้ - มันอยู่ในกระดูกที่ซ่อนคีโตน "ลดน้ำหนัก" เวทย์มนตร์รวมถึงสารที่ช่วยต่อสู้กับไวรัสและโรคหวัด

นี่เป็นวิดีโอง่ายๆ เกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น:

น้ำผึ้งราสเบอร์รี่

อีกวิธีหนึ่งในการแช่แข็งราสเบอร์รี่อย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวคือการผสมกับน้ำผึ้ง

คุณต้องใช้น้ำผึ้ง 1 ส่วนสำหรับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 5-6 ส่วนและรวมทุกอย่าง

แช่แข็งในถุงหรือภาชนะ

ฉันใส่ถุงลงในชามใบเล็ก ๆ เทมวลแล้วเมื่อมันแข็งตัวฉันก็นำถุงออกมาห่อและเก็บ "อิฐ" ดังกล่าวสะดวกในการใช้จานอีกครั้ง และรูปทรงจะเหมาะสมที่สุดสำหรับช่องแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ทั้งหมดเหมาะสำหรับการแช่แข็งโดยไม่เปลี่ยนแปลง และยู่ยี่สวยน้อยกว่าบดจะพอดีกับมันฝรั่งบด

คุณไม่สามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่มีอาการเน่าเสีย, เน่า, เชื้อราโดยหวังว่าความเย็นจะหยุดกระบวนการเน่าเสีย นี้สามารถโต้แย้งสำหรับทั้งพรรค