สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ทุกวันเราไปที่ร้านขายของชำเพื่อเตรียมอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการหรือรวดเร็ว ไข่ไก่ที่ทอด ต้ม เติมแป้ง เนื้อสับ สลัด และอาหารอื่นๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการอย่างต่อเนื่อง พวกเขาอยู่ในตู้เย็นเสมอ แต่เราจำไม่ได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่นั่นนานแค่ไหน มันเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินโดยลักษณะที่ปรากฏ: ไข่เน่าหรือไม่ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการตรวจสอบความสดของไข่

สำคัญ! ไข่ไก่เป็นแหล่งที่มีคุณค่าของไรโบฟลาวิน วิตามินเอ โปรตีน ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของอาหาร จำเป็นต้องรับประทานเพื่อรักษาสมดุลของสารอาหารในร่างกาย มีเพียงการปฏิบัติตามกฎไม่กี่ข้อเท่านั้น

ในร้านค้าในตลาด จะไม่สามารถระบุ "อายุขัย" ของผลิตภัณฑ์นี้ได้ ติดตามวันหมดอายุ แนะนำให้กินไข่ที่มีอายุไม่เกิน 7 วัน สินค้าที่ซื้อค้างอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้

ก่อนปรุงอาหาร ให้แบ่งส่วนผสมนี้ลงในชามแยกและตรวจดูอย่างละเอียด

ส่วนใสไม่มีตำหนิ ยืดหยุ่น อาจมีโทนสีเหลืองหรือสีเขียวเล็กน้อย ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ (มีคาร์บอนไดออกไซด์ทำให้เกิดสี) อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้

ไข่สดมีลักษณะเป็นไข่แดงกลมหรือยาวเล็กน้อยล้อมรอบด้วยโปรตีน

ไข่แดงที่แบนและหลวมเป็นหลักฐานว่าผลิตภัณฑ์หมดอายุการเก็บรักษา กินได้ถ้าส่วนสีขาวใส แน่น ไม่แยกออกจากถุงไข่แดง

เนื้อหาของเปลือกกระจายเหมือนของเหลวบนจานรองและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แม้ว่าเปลือกจะเต็มแล้ว - โยนส่วนผสมทิ้งทันที

วิธีเช็คความสดของไข่ในน้ำ

อีกวิธีหนึ่งในการทดสอบความสดของไข่คือการวางไข่ไว้ในภาชนะที่มีน้ำ ใช้ชามลึกเติมน้ำเย็นแล้วจุ่ม "ส่วนประกอบ" ของไก่ลงไป

ลูกอัณฑะจะไปถึงก้นชามอย่างรวดเร็วและจะไม่วอกแวก ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุหนึ่งสัปดาห์จะจมลงสู่ก้นบึ้ง แต่ส่วนที่ทู่จะถูกยกขึ้น

ส่วนผสมจากชั้นอายุ 2-3 สัปดาห์จะวางแนวตั้งในภาชนะที่มีน้ำปลายแหลมมองลง คุณสามารถกินไข่ได้หลังจากผ่านกระบวนการที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลานานเท่านั้น

ส่วนผสมที่แขวนในน้ำหรือลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ - นำไปลงถัง การลอยตัวเกี่ยวข้องกับการระเหยของความชื้นภายในและการเติมช่องว่างด้วยอากาศ นี่คือกระบวนการทำให้ไข่เน่า ลูกอัณฑะไม่เหมาะกับอาหาร

ทำไมต้องเขย่าไข่ไก่

ในร้านคุณไม่มีโอกาสทดสอบผลิตภัณฑ์ไก่ด้วยน้ำหรือทำลายเปลือก แต่คุณสามารถใช้วิธี "เขย่า" ได้ นำติดตัวมาแนบหูและขยับมืออย่างรวดเร็วพร้อมกับผลิตภัณฑ์

หากคุณไม่ได้ยินเสียงบีบ (ราวกับว่ามีน้ำอยู่ข้างใน) คุณจะไม่รู้สึกถึงการกระแทกของไข่แดงในนิ้วมือผ่านเปลือกเมื่อเคลื่อนย้าย - ผลิตภัณฑ์กินได้ ไม่มีการรับประกันร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าอัณฑะมีอยู่ในปัจจุบัน แต่การขจัดวิธีที่เน่าเสียออกไปจะช่วยได้

เมื่อคุณได้ยินเสียงกระหึ่มและกระแทกของที่อยู่ในมือ ให้คืนสินค้าไปที่หิ้ง เพราะไม่เหมาะกับอาหาร

คุณสามารถเห็นเนื้อหาในแสง กำลังไฟไม่น้อยกว่า 100 W ในที่ร่มหรือกลางแจ้งในสภาพอากาศที่มีแดดจ้า ลูกอัณฑะที่กินได้นั้นโดดเด่นด้วยตำแหน่งของไข่แดงที่อยู่ตรงกลางอย่างเคร่งครัดอนุญาตให้มีการกระจัดเล็กน้อยไปด้านข้าง รูปทรงของตัวอ่อน (ตัวอ่อน) ด้านในไม่เป็นที่ยอมรับ

การตรวจสอบแสงอาจแสดงให้เห็นจุดเลือดที่ชัดเจน ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ ไม่ดีเมื่อมีวงแหวนเลือด ลิ่มเลือดขนาดใหญ่ ส่วนประกอบของการผลิตไก่ไม่เหมาะสำหรับอาหาร แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนแล้ว

ส่วนที่เป็นโปรตีนของโทนสีชมพูที่มองเห็นได้และมีจุดสีเข้มหลายจุดบ่งชี้ว่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคนั้นทวีคูณภายใต้เปลือก

บางครั้งผู้ค้าในตลาดเสนอให้เลียขอบที่แหลมและหมองคล้ำของไข่: หากไข่ที่สองอุ่นกว่า แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นสด วิธีการนี้ไม่ได้รับการพิสูจน์ คุณต้องเห็นด้วย ไม่น่าจะรู้สึกถึงความแตกต่างของลิ้นของคุณหนึ่งในสี่หรือครึ่งองศา และมีความเสี่ยงที่จะได้รับเชื้อจุลินทรีย์ ที่จะได้รับเชื้อซัลโมเนลลา

บางคนบอกว่ากลิ่นอันไม่พึงประสงค์บางอย่างมาจากเปลือกของผลิตภัณฑ์ไก่บูด ตัวบ่งชี้ที่น่าสงสัยที่ไม่ได้ให้ข้อมูลที่เชื่อถือได้

คนอื่นพูดว่า: ไข่ที่เพิ่งวางใหม่มีสีด้านสม่ำเสมอไม่มีจุดและเปลือกมืดและไข่เก่าส่องแสงสีฟ้าและกลายเป็นมันเงา ความคิดเห็นส่วนตัวไม่มีข้อมูลที่ยืนยันได้จริง

หมายเหตุ: บางคนแนะนำให้เติมเกลือลงในน้ำเพื่อตรวจความสดของไข่ โดยอ้างว่าให้ผลลัพธ์ที่แม่นยำกว่า ในความเป็นจริง เกลือไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย

เครื่องหมายไข่หมายถึงอะไร

ลูกอัณฑะ "หนุ่ม" - ซึ่งไม่เกิน 7 วันนับจากวันเกิดพวกเขายังเป็นอาหาร การทำเครื่องหมายของชั้นประถมศึกษาปีแรกระบุอายุของส่วนประกอบ 7 - 14 วัน รายการที่สามถูกกำหนดให้กับผลิตภัณฑ์ซึ่งวันหมดอายุใกล้จะสิ้นสุดในไม่ช้า

ผู้ผลิตมักจะใส่หมวดหมู่ "อาหาร" (D) หรือ "ตาราง" (C) ด้วยตราประทับสีน้ำเงิน วันเกิดของลูกอัณฑะ ใช้ข้อมูลนี้ในการซื้อเพื่อเพิ่มโอกาสในการได้สินค้าที่มีคุณภาพ

ไม่ใช่แค่คนชอบกินลูกอัณฑะเท่านั้น แบคทีเรียซัลโมเนลลาเป็นพาหะของโรคร้ายที่มีลักษณะติดเชื้ออาหารจานโปรดคือไข่ไก่ การป้องกันตัวเองจากความโชคร้ายนี้ไม่ใช่เรื่องยากโดยปฏิบัติตามกฎหลายประการ:

• เปลือกสกปรกที่มีเศษมูลเกาะเป็นชิ้น ๆ บ่งบอกถึงสุขอนามัยที่ไม่ดี การละเมิดกฎในฟาร์มสัตว์ปีกหรือสนามหลังบ้าน พยายามอย่าซื้อผลิตภัณฑ์ประเภทนี้
• เปลือกนอกที่ร้าวเป็นสัญญาณของการติดเชื้อที่อาจติดอยู่ในไข่ คุณไม่สามารถกิน
• ก่อนปรุงอาหารหรือรับประทานดิบ ให้ล้างพื้นผิวด้วยสบู่และฟองน้ำใต้น้ำไหลผ่าน มือก็เช่นกันถ้าสัมผัสไข่
• เก็บที่อุณหภูมิ -0 - 5C ห่างจากเนื้อดิบและอาหารที่มีรสชาติดีมาก
• เช่นเดียวกับนมก็สามารถพาสเจอร์ไรส์ได้ แบ่งเป็นจานปลอดเชื้อหลังจากล้าง ร้อนเร็วถึง +63C เย็นเร็วเช่นกัน

หัวข้อ "วิธีตรวจไข่เพื่อความสด" มีความเกี่ยวข้องตลอดทั้งปีทุกที่ในโลก เมื่อทราบกฎการเลือกผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะปกป้องตัวเองและคนที่คุณรักจากช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์และเชื้อโรค

สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีสำหรับคุณ!

ด้วยการไล่ตามปัญหาและความล้มเหลวมาเป็นเวลานาน คุณต้องคิดถึงอิทธิพลด้านลบจากภายนอกและเรียนรู้วิธีระบุการเน่าเสียของไข่ คุณยายทวดใช้วิธีนี้ในช่วงเวลาที่ยากลำบากของชีวิต โชคดีที่ข้อมูลมาถึงเวลาของเราเกี่ยวกับวิธีการที่พวกเขาทำมันและสิ่งที่อาจเกิดขึ้น

เหตุใดคำจำกัดความของการเน่าเสียนี้จึงมีประสิทธิภาพ

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไข่ได้รับเลือกเป็นเครื่องมือในการกำหนดการแทรกแซงทางเวทมนตร์ ด้วยลูกกลมที่มีตัวอ่อนของไก่ พวกเขาไม่เพียงแต่ค้นหาว่ามีความเสียหายต่อบุคคลหรือไม่ พวกเขายังทำร้ายมันด้วยความช่วยเหลือของซับในในขั้นต้น

และหลังจากยืนยันการมีอยู่ของมันแล้ว มันคือความชั่วร้ายที่สร้างขึ้นโดยคนอิจฉาริษยาหรือศัตรู ผลิตภัณฑ์จากสัตว์นี้วิเศษเพียงใดและเหตุใดจึงถือว่าเป็นสากลนักมายากลทุกคนสามารถอธิบายได้

เปลือกไข่ที่แข็งแรงซึ่งปกป้องตัวอ่อนของนกในช่วงที่สุกงอมทำให้เป็นเปลือกพลังงานของบุคคล ในอีกทางหนึ่งเรียกว่าออร่าซึ่งปกป้องผลที่เป็นอันตรายทางวิญญาณและทางกายภาพ

นอกจากนี้ยังมีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่ทุกคนไม่รู้จัก เมื่อพิจารณาถึงนิรุกติศาสตร์ คุณจะพบคำว่า "สกรู" ซึ่งมีความหมายอะไรมากไปกว่าไข่ที่มีชื่อเสียง ซึ่งไม่มีไข่แดงเท่านั้น Zaportki ลอยอยู่ในน้ำเค็ม และถึงแม้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ถือว่าเน่าเสีย แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับอาหาร ใช้สำหรับทำสี สระผม เติมดินหรือผงสำหรับอุดรูเท่านั้น

เห็นด้วยพยัญชนะที่อยากรู้อยากเห็นจะบดขยี้หูทันที: "เสีย", "สปอย", "เมา" ...

ไข่ไก่ที่ปฏิสนธิจะทำให้ชัดเจนว่าเหตุใดจึงเกิดปัญหาขึ้นกับคนที่คุณรัก สิ่งหลัก? รู้หลักการตรวจสอบการเน่าเสียของไข่และตีความให้ถูกต้อง

เป็นไปไม่ได้ที่จะรับรู้ถึงความเสียหายที่เกิดกับออร่าของมนุษย์ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ ดังนั้น วิธีการกับไข่จึงยังคงเป็นวิธีเดียวที่เป็นสากล

เพื่อสนับสนุนการใช้การวินิจฉัยไข่นั้นยังมีหลักฐานว่าด้วยความช่วยเหลือทำให้เข้าใจได้ง่ายว่าเราสามารถพูดถึงความเสียหายประเภทใด:

• ระยะสั้นหรือระยะยาว
• หนึ่งหรือทั้งหมดของครอบครัวของเขา
• คนหรือบ้านของพวกเขา

ดังนั้นจึงมักใช้เมื่อทำงานกับเด็กเล็ก แน่นอนว่ามันคุ้นเคยอยู่แล้ว เช่น ไข่ บรรพบุรุษของเรา หย่อนสิ่งของลงไปในน้ำและดูว่าจะเกิดอะไรขึ้น

เพราะไม่มีใครอยากจะดูเหมือนคนโง่เขลาและรู้สึกหมดหนทางในสถานการณ์ที่เข้าใจยากซึ่งยากจะอธิบายจาก "หอระฆัง" ทางวิทยาศาสตร์ มาดูคำแนะนำที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับวิธีตรวจตาชั่วร้ายบนไข่กันว่ามีความเสียหายเกิดขึ้นกับบุคคลหรือไม่และอาจเป็นประเภทใด

ทางที่ง่าย

นำไข่ไก่ที่เพิ่งวางไข่ดิบวางบนฝ่ามือขวาแล้วกระซิบคำสั่งนี้:

“ ม้วน - ม้วนลูกอัณฑะจากขวาไปซ้ายจากตะวันตกไปตะวันออกจากเหนือจรดใต้จากเทวดาสู่ปีศาจ บอกความจริงความจริงเกี่ยวกับผู้รับใช้ของพระเจ้า - บอกชื่อฉัน "

ตอนนี้กลิ้งคนนี้ออก: ค่อยๆ เคลื่อนไข่ไปทั่วร่างกายของเขาเป็นวงกลมตามเข็มนาฬิกาตามลำดับต่อไปนี้:

• ศีรษะ;
• หน้าอก;
• มือ;
• ท้อง;
• กลับ;
• ขา;
• เท้า.

หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการ นำจานรองแล้วตอกไข่ลงไป เนื้อหาเป็นสีธรรมดาความสมบูรณ์ของไข่แดงไม่ถูกละเมิด - ไม่มีการเน่าเสีย มวลมืดและมีเมฆมากไข่แดงแพร่กระจายมีอนุภาคเลือด - คุณจะต้องทำพิธีชำระล้าง โปรแกรมทำลายล้างถูกเปิดใช้งาน

ความเสียหายหรือตาชั่วร้าย

ในการทำงาน คุณต้องใช้น้ำสะอาดในแก้วและไข่สด นำภาชนะที่บรรจุแล้ววางไว้เหนือศีรษะของผู้ทดลอง แบ่งเปลือกกับขอบของภาชนะและผสมสิ่งที่อยู่ภายในกับของเหลว ถือส่วนผสมไว้เหนือศีรษะของผู้ถูกทดสอบเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วเริ่มพิจารณา:

• ไข่แดงทั้งหมดวางอยู่ด้านล่างล้อมรอบด้วยโปรตีน - ออร่านั้นชัดเจน
• เส้นโปรตีนยืดออกจากไข่แดง - ความเสียหายกำลังทำงานอยู่
• ตรวจสอบสตริงอย่างระมัดระวัง มีจำนวนมากและจบลงด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก - ความเสียหายนั้นชัดเจน หนึ่งอาจบ่งบอกถึงตาชั่วร้ายโดยไม่ได้ตั้งใจ

กรรมวิธีกรรมพันธุ์

เหมาะสำหรับใช้งานอิสระ คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่โฮมเมดสด
• แก้วน้ำที่เก็บได้เท่านั้น
• จุดที่สะดวกสบาย

แบ่งเปลือกและอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายไข่แดงเทเนื้อหาลงในน้ำ วางแก้วของเหลวบนมงกุฎของคุณ ขั้นแรกให้นั่งบนเก้าอี้อย่างสบาย ๆ แล้วกดคางไปที่หน้าอกของคุณ โดยไม่ต้องขยับให้ถือเรือไว้ประมาณ 3-4 นาทีอนุญาตให้เปลี่ยนมือได้ นำแก้วออกอย่างระมัดระวัง วางบนโต๊ะ พยายามอย่าเขย่า แล้วเริ่มวิเคราะห์:

• น้ำใสไม่กระจายไข่แดงไม่มีด้ายขาวและความขุ่นพูดถึงความบริสุทธิ์
• กระบวนการใยบาง - ความเสียหายง่ายมือสมัครเล่น ออร่าที่มีสุขภาพดีดังกล่าวขับไล่และส่งไปยังผู้กระทำความผิดในระหว่างปีและขยายออกในบางครั้ง
• ไข่แดงไม่บุบสลายและโปรตีนมีรูปร่างเหมือนแมงกะพรุนมีขาเป็นแนวและเสา - คุณกลายเป็นเหยื่อของความเสียหายที่ไม่รุนแรงเกินไปต่อความล้มเหลวความเหงาหรือน้ำตา พลังงานของผลกระทบดังกล่าวจะถูกดูดซับในระยะเวลาสามถึงเจ็ดปี หากไม่มีมาตรการรับมือเพื่อขจัดออก
• ฟองสบู่ถูกมองเห็นบนเสาที่เกิดจากโปรตีน - ถูกต้องแล้วที่พูดถึงผลกระทบอันแรงกล้าที่ทำโดยมืออาชีพในด้านมนต์ดำ นี่เป็นการเน่าเสียสำหรับการเจ็บป่วยความล้มเหลวในอาชีพการงาน เป็นไปได้มากว่าสัญญาณแรกของการสัมผัสนั้นปรากฏให้เห็นแล้ว ตัวอย่างเช่น ปัญหาที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ความขัดแย้งเกิดขึ้นจากสีน้ำเงิน ความรู้สึกของความอ่อนล้า
• เส้นโปรตีนและไข่แดงมีสีแดงบางส่วน - พิธีกรรมดำเนินการด้วยเลือดสัตว์หรือเลือดมนุษย์
• ดูเหมือนว่าไข่แดงจะเริ่มเดือดและโปรตีนก็เดือดปุด ๆ - ความทุกข์ทรมานในช่วงชีวิตอยู่ในร้าน
• สุกเต็มที่ - ศัตรูต้องการจำกัดความรู้สึกอิสระ คุณจะลืมความสงบสุขในบ้านของคุณเองหรือกับครอบครัว
• ก้อนฟองสบู่และจุดสีดำทั่วทุกแห่งรวมถึงไข่แดง - คุณตกเป็นเหยื่อของความเสียหายต่อความตาย ลองนึกดูว่าใครจะรำคาญได้ขนาดนี้ก่อนที่จะพยายามลบออก

ที่แย่ไปกว่านั้นคือมีจุดสีเทาอมเขียวในไข่แดงพร้อมกับสัญญาณเหล่านี้ พวกเขาทำนายความตายด้วยความทรมาน แทบไม่มีเวลาเพราะความเสียหายดังกล่าวเริ่มทำงานตามกฎแห่งเวทมนตร์ใน 21 วันและแผนดำนี้สิ้นสุดเร็วกว่าหนึ่งปี

สวัสดีตอนบ่ายแขกของเว็บไซต์และผู้อ่านทั่วไป วันนี้เราจะมาเล่าถึงวิธีการตรวจเช็คความสดของไข่ - ไข่เน่าหรือไม่? ไข่เป็นแหล่งของโปรตีน วิตามินเอ และไรโบฟลาวิน และนักโภชนาการบางคนอ้างว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้

มักใช้ส่วนผสมในขนมอบ สำหรับทำแป้งและไข่เจียว ทอด อบ ต้ม หรือบริโภคดิบ ให้ผลิตภัณฑ์อาหารมากที่สุดแก่เรา!

ไข่ที่เน่าเสียหรือเน่าเสียแต่ยังไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงได้ ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำพบได้ทั้งในตลาดและในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

ไข่อาหาร - เก็บรักษาได้นานถึง 7 วัน - เป็นไข่ที่สดใหม่ที่สุด

ถ้าไข่เป็นส่วนผสมในการอบหรือแค่จานทอด ให้ทุบบนจานแบนก่อนใช้และดูให้ละเอียด

• ในตัวอย่างสด ไข่แดงจะดูเหมือนลูกบอลหรือวงรีที่โปรตีนจะรวมตัวกัน

• ของเหลวใสมีความคงตัวของความยืดหยุ่น บางครั้งมีสีเขียวหรือสีเหลือง ซึ่งเกิดจากการมีคาร์บอนไดออกไซด์ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย

• ไข่แดงที่จมลงไปเกือบถึงก้นจานแสดงว่าไข่ใกล้จะหมดอายุการเก็บ ควรบริโภคส่วนผสมเฉพาะเมื่อโปรตีนโปร่งใสและรวมตัวกันอยู่รอบๆ ฐานวงรี

• การทิ้งส่วนประกอบนั้นเป็นสิ่งจำเป็นหากไข่แดงกระจายไปทั่วจานแม้ว่าเปลือกของมันจะไม่เสียหายและโปรตีนนั้นดูเหมือนน้ำที่มีน้ำหอมที่ไม่พึงประสงค์

วีดีโอ วิธีตรวจไข่ความสด

เรียนว่ายน้ำ

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำ? ผลิตภัณฑ์ที่ต้องต้มโดยไม่หักสามารถทดสอบด้วยชามน้ำ ต้องมีของเหลวมากจึงจะสามารถแยกแยะไข่ได้: ไข่จมลงไปที่ก้นบ่อหรือลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

วัตถุดิบสดใหม่มักจะตกเหมือนก้อนหินและไม่ขยับเขยื้อน ส่วนประกอบที่มีอายุมากกว่าหนึ่งสัปดาห์ก็นั่งสบายที่ด้านล่างของภาชนะ แต่ปลายทู่ยกขึ้นเล็กน้อย

ไข่อายุ 2-3 สัปดาห์ตั้งตรง ปลายแหลมมองลง ยังคงเหมาะสำหรับการบริโภค แต่ควรได้รับการอบชุบด้วยความร้อนอย่างทั่วถึง

ผลิตภัณฑ์ที่ลอยอยู่เต็มชามควรโยนทิ้งไปโดยไม่เสียใจเพราะมันเน่าเสียแน่นอน

วิธีนี้ได้ผลเพราะเมื่อเวลาผ่านไป ของเหลวและคาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยออกจากส่วนผสมของไก่ แต่ความเข้มข้นของออกซิเจนจะเพิ่มขึ้น ซึ่งจะดันไข่ออกจากน้ำ

เขย่าและฟัง

ในร้านคุณไม่สามารถทดสอบผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำได้ และเพื่อไม่ให้ซื้อของเน่าเสียหลายสิบชิ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้นำแต่ละชิ้นมาที่หูของคุณ เขย่าและฟัง

หากไม่มีอะไรได้ยิน และมือไม่รู้สึกว่าไข่แดงกระทบกัน ส่วนประกอบนั้นก็สามารถนำมาใช้ได้ แต่ไข่ที่ส่งเสียงบี๊บจะถูกนำกลับไปยังที่ของมันได้ดีที่สุด เพราะพวกมันไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

จำแนกตามสีหรือกลิ่น

บางคนอ้างว่าผลิตภัณฑ์จากไก่บูดมีรสชาติเฉพาะที่มาจากเปลือก แต่ข้อความนี้จะถูกต้องสำหรับตัวอย่างที่เน่าเสียซึ่งค้างอยู่บนชั้นวางของในร้าน

บางคนโต้แย้งว่าไข่สดมีเปลือกด้านที่มีสีสม่ำเสมอไม่มีจุดและจุด และการเคลือบของไข่เก่าจะได้โทนสีน้ำเงินและกลายเป็นมันเงา

แสงกับอุณหภูมิจะเปิดเผยความจริง

ด้วยแสงที่ดี ผลิตภัณฑ์จึงควรค่าแก่การดูกลางแดด: หากมองเห็นไข่แดงได้ชัดเจนและลอยอยู่ตรงกลางอย่างเคร่งครัด คุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย ในส่วนประกอบที่เน่าเสีย ไส้สีเหลืองจะอยู่ใกล้กับเปลือกมากขึ้น บางครั้งอาจเกาะติดและมองเห็นได้ยาก

มีคำแนะนำให้ลองใช้ลิ้นที่ปลายทู่และแหลม: ถ้าอันแรกอุ่นกว่าอันที่สอง ส่วนผสมนั้นก็สด ไข่ที่หายไปจะมีอุณหภูมิเท่ากันทั้งสองข้าง

วิธีการนี้น่าสงสัยมากเพราะเป็นการยากที่จะแก้ไขความแตกต่างโดยไม่ต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์ นอกจากนี้ ยังมีความเสี่ยงที่จะเลียแบคทีเรียบางชนิด หรือแม้แต่ชิมซาลโมเนลลา

ช่วยทำเครื่องหมาย

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ ไข่อาหาร "เด็ก" ซึ่งมีอายุไม่เกินหนึ่งสัปดาห์จัดอยู่ในหมวดหมู่ระดับสูงสุด อย่างแรกระบุว่าผลิตภัณฑ์มีอายุ 7 ถึง 14 วัน ส่วนครั้งที่สาม - ส่วนผสมของไก่จะไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ในไม่ช้า

บางครั้งไข่จะถูกแบ่งออกเป็นอาหาร และ ไข่โต๊ะ ซึ่งสามารถมองเห็นได้บนเครื่องหมายสีน้ำเงิน บางพันธุ์จะลงวันที่เมื่อถูกทำลายอย่างแน่นอน ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณต้องตรวจสอบอย่างละเอียดและอ่านคำจารึกที่เกี่ยวข้อง

คุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่ต้มได้โดยการทำลายเปลือกเพราะผ่านการทดสอบด้วยน้ำและเขย่าได้สำเร็จ อายุการเก็บรักษาโดยประมาณของพันธุ์ดังกล่าวคือประมาณหนึ่งสัปดาห์ โดยที่เปลือกยังคงไม่บุบสลาย

รอยเปื้อนเลือดเป็นเพียงเศษเลือดที่เข้าไปในไข่จากเส้นเลือดฝอยที่แตกออกในขณะที่ก่อตัว พวกเขาเป็นผู้ค้ำประกันความสดเพราะละลายในโปรตีนเมื่อเวลาผ่านไป

วิธีเช็คว่าไข่นกกระทาเน่าหรือไม่

เราบอกวิธีตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้านโดยใช้น้ำและการส่องไข่ ดูวิดีโอบอกเลย - น่าขยะแขยง!

ไข่เน่ารสชาติเป็นยังไง

เพื่อนๆ ที่รัก สมัครรับข้อมูลอัปเดตของเว็บไซต์ไก่ของเราเพื่อเป็นคนแรกที่ทราบข่าวจากลานสัตว์ปีก

ขอให้โชคดีและเจริญรุ่งเรืองทุกคน!

คุณชอบบทความนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก:

สิ่งแรกที่ต้องระวังคือเปลือกไข่ ตรวจสอบอย่างระมัดระวัง หากไข่สด แสดงว่าเปลือกแข็ง หมองคล้ำ ไม่มีจุดสีเขียวหรือน้ำตาลที่น่าสงสัยแพร่กระจาย ถ้าเปลือกนิ่ม - ไข่เน่าแน่นอน ถ้าเป็นจุด - จุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เช่น เชื้อรา ได้เริ่มต้นขึ้นใต้เปลือก โปรดทราบว่าเปลือกไม่มีรอยแตก สภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยสามารถทะลุผ่านได้ และไข่จะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น

ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนต่อไปในการตรวจสอบความสดของไข่คือการมองผ่านเข้าไป ในร้านค้าที่เคารพตนเอง คุณสามารถหาอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องตรวจไข่ได้ เป็นกล่องโลหะทรงกลมพิเศษที่มีช่องใส่ไข่พร้อมไฟในตัวที่ด้านล่าง ไข่สดส่องผ่านแสง ไม่ควรมีจุดด่างดำ เมื่อโปร่งแสงจะมองเห็นช่องอากาศ (ดูภาพในขั้นตอนก่อนหน้า) ในไข่สดมีขนาดเล็กถ้าไข่ถูกโกหกเป็นเวลานานฟองอากาศจะเพิ่มขึ้น

ขั้นตอนที่ 3

หากไข่ติดอยู่ในตู้เย็นและของที่ซื้อมาก่อนหน้านี้และไข่ที่ตามมาผสมกัน หรือไม่สามารถใช้เครื่องตรวจไข่ในร้านได้ คุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้านได้ง่ายๆ ด้วยการจุ่มลงในน้ำ หากไข่จมอยู่ใต้น้ำ แสดงว่าไข่แน่นและสด ถ้ามันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แสดงว่าไข่นี้ไม่มีประโยชน์สำหรับอาหารอีกต่อไป มันเน่าเสีย เพื่อไม่ให้ใส่ไข่ดังกล่าวลงในไข่ดาวโดยไม่ได้ตั้งใจ ควรตรวจสอบไข่ก่อนปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 4

และอีกหนึ่งวิธีตรวจสอบความสดของไข่ที่ยังไม่เน่าแต่ไม่สดอีกต่อไป เมื่อแตกไข่ได้อย่างแม่นยำ ไข่แดงควรมีสีสม่ำเสมอทั้งนูนและทั้งฟอง หากไข่แดงซีดเกินไปโดยมีสีขาวและแบนแสดงว่าอัณฑะมีอายุมากขึ้นและคุณค่าทางโภชนาการของมันได้รับความเดือดร้อนอย่างมาก

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับชีวิตของเรา นอกจากนี้พวกเขายังเป็นผู้จัดหาโปรตีนให้กับร่างกายของเราด้วยเราจะไม่รู้สึกหิว แต่บ่อยครั้งเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้า เราคิดว่าจะตรวจสอบความสดของไข่อย่างไร
มีหลายวิธีในการพิจารณาความสดของไข่

1. เขย่า.

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถระบุได้ว่าไข่นั้นเหมาะสำหรับการบริโภคหรือไม่ หากไข่ห้อยอยู่ข้างใน แสดงว่าผลิตภัณฑ์เน่าเสีย แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดว่าไข่จะอยู่ในลักษณะนี้กี่วัน

2. ภาพ

คุณสามารถแนะนำเครื่องมืออื่น ๆ วิธีตรวจสอบความสดพวกเขามักจะเปลี่ยนรูปลักษณ์ตามอายุ ไข่ที่เพิ่งวางเมื่อเร็ว ๆ นี้มีผิวเคลือบด้าน แต่ไข่ที่เอนลงเล็กน้อยจะได้เปลือกสีน้ำเงิน นอกจากนี้พื้นผิวจะมันวาว ดังนั้นดูอย่างระมัดระวังและความลับทั้งหมดของ "ชีวิตไข่" จะถูกเปิดเผยต่อคุณ

3. นักธรรมชาติวิทยาอยากรู้อยากเห็นหรือความร้อน

ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องวัดอุณหภูมิของไข่ แน่นอน คุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ดังนั้นคุณต้องพึ่งพาเครื่องมือที่มีอยู่ กล่าวคือบนลิ้นของคุณ คุณต้องติดไข่กับมันก่อนด้วยทื่อแล้วจึงให้ปลายแหลม รู้สึกถึงความแตกต่าง? ซึ่งหมายความว่าลูกอัณฑะสดอยู่ตรงหน้าคุณ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไข่สดมีปลายทู่ที่อุ่นกว่าไข่ที่แหลมคม ไข่ที่มีคุณภาพน่าสงสัยมีอุณหภูมิเท่ากันที่ปลายทั้งสองข้าง

4. อาหาร.

การขายไข่ยังสามารถบอกความสดของผลิตภัณฑ์นี้ได้อีกด้วย ไข่ทั้งหมดแบ่งออกเป็นโต๊ะและอาหาร ไข่อาหารรวมถึงไข่ที่วางไม่เกินเจ็ดวัน พวกเขามักจะมีวันที่ประทับบนพวกเขา ไข่โต๊ะคือไข่ที่เกิดเมื่อเจ็ดถึง 25 วันที่ผ่านมา พวกเขาถูกทำเครื่องหมายด้วยสีน้ำเงินไม่มีวัน หลังจากกลับมาบ้าน คุณควรตรวจสอบงานวิจัยของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้คุ้มค่า

5. วิทยาศาสตร์และเทคนิค

จำเป็นต้องส่องไข่ด้วยรังสีอัลตราไวโอเลต ไข่สดมีสีแดง ยิ่งไข่มีอายุมากเท่าไร สีนี้ก็จะยิ่งหรี่ลง กลายเป็นลาเวนเดอร์ ไม่มีแสงอัลตราไวโอเลต? จากนั้นตรวจสอบโดยไม่ต้อง เพียงแค่มองไปที่แสง ยิ่งไข่อายุมากก็ยิ่งมีจุดด่างดำ และไม่เห็นไข่เน่าเลย

6. แช่.

อีกวิธีหนึ่งคือวิธีแก้ปัญหา ซึ่งจะบอกคุณถึงวิธีตรวจสอบความสดของไข่ เราทำสารละลายเกลือทั่วไป 8% แล้วจุ่มไข่ลงไป ถ้าไข่อยู่ด้านล่าง ไข่จะอายุไม่เกิน 6 วัน หากปลายทู่ยกขึ้นทำมุม 45 องศา ก็จะใช้เวลาไม่เกินสิบวัน ถ้ามันตั้งตรง ไข่จะอยู่ที่ 11-12 ถ้ามันลอยอยู่ในสารละลายอายุก็จะถึง 17 วัน หากปลายทู่ยื่นออกมาจากน้ำสู่ผิวน้ำ แสดงว่าไข่มีอายุมากกว่า 17 วัน

7. พรมแดนสุดท้าย

การทำความสะอาดอาจเป็นวิธีพื้นฐานที่สุดในการบอกวิธีตรวจสอบความสดของไข่ ไข่สดนั้นแย่กว่ามากสำหรับการทำความสะอาด

8.วัด.

เราตรวจสอบช่องอากาศซึ่งอยู่ภายในไข่ ของสดควรมีไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร หากอายุขัยของไข่นานพอ ห้องจะใหญ่ขึ้นเมื่อไข่เริ่มแห้ง และพื้นที่ว่างจึงเต็มไปด้วยอากาศ

9. รอบชิงชนะเลิศ

โดยปกติในสดจะสร้างวงแหวนสูงเหนือไข่แดง แม้ว่าวิธีนี้จะเรียกว่าไม่คลุมเครือก็ตาม มีสัญญาณอีกอย่างหนึ่งคือ ถ้าโปรตีนเหลวเกินไปและไข่แดงอยู่ใกล้เปลือก แสดงว่าไข่นั้นแก่แล้ว

บางครั้งแม้แต่แม่บ้านที่มีความรับผิดชอบมากที่สุดก็จำไม่ได้ว่าไข่ไก่อยู่ในตู้เย็นของเธอนานแค่ไหน ผลิตภัณฑ์เก่าอาจเป็นพิษต่อทั้งครอบครัว ดังนั้นโปรดตรวจสอบความเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร ปัญหาของผลิตภัณฑ์หมดอายุไม่เพียงแต่ในตลาดที่เกิดขึ้นเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีชื่อที่รู้จักกันดีด้วย

ไข่ประกอบด้วยวิตามิน เกลือแร่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมัน กรดอะมิโน พวกเขาภาคภูมิใจไม่เพียง แต่ในผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารของเด็กด้วย ในแง่ของความสำคัญพวกเขาสามารถใส่ในอันดับสองรองจากนม

คุณไม่ควรเริ่มทำอาหารจนกว่าคุณจะมั่นใจในคุณภาพไข่ที่ยอดเยี่ยม อย่าลืมว่าสามารถรื้อถอนได้หลายสัปดาห์ก่อนที่จะถึงชั้นวาง จะทราบได้อย่างไรว่าไข่เน่าหรือไม่?

ทำไมพวกเขาถึงมีประโยชน์?

โปรตีนของผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์ ดีกว่าที่จะกินพวกเขาต้มหรือทอด แต่วัตถุดิบอาจเป็นอันตรายได้หากมีการติดเชื้อ อุดมด้วยแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี และธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ

พวกเขาต้องกินโดยคนที่ไม่ค่อยไปดวงอาทิตย์เพราะมีวิตามินดีจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างกระดูก เลซิตินมีผลดีต่อตับ การทำงานของสมอง เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ลูทีนช่วยเพิ่มการมองเห็น และโคลีนยับยั้งการพัฒนาเซลล์มะเร็ง กรดโฟลิกเป็นสิ่งจำเป็นหากคุณกำลังพิจารณาที่จะเป็นแม่

เปลือกมีมากกว่า 30 ธาตุ ประมาณ 2 กรัมของแคลเซียม เป็นการดีที่จะใช้ร่วมกับน้ำมะนาว สับเปลือกหอย ผัดและเพิ่มอาหารด้วยช้อนชา

แต่เพื่อให้ได้ประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้ คุณจะต้องกินผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสดใหม่เท่านั้น

จะตรวจสอบคุณภาพได้อย่างไร?

จะบอกได้อย่างไรว่าไข่เน่า? น่าเสียดายที่ผู้บริโภคที่ไร้ยางอายบางคนระบุวันหมดอายุไม่ถูกต้อง ดังนั้นเจ้าบ้านจึงต้องเรียนรู้ที่จะกำหนดความสดของไข่ "ด้วยตา" จากนั้นจะหลีกเลี่ยงอาหารไม่ย่อยและโรคร้ายแรงอื่น ๆ ที่รักษาในโรงพยาบาลเท่านั้น

เน่าเสียและสดแตกต่างกันตามเกณฑ์พื้นฐานต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์สามวันไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งแตกต่างจากของเสีย
• หากคุณเขย่าไข่สด จะไม่มีเสียงรบกวนภายใน
• เนื้อหาจะเน่าถ้าไม่จมลงในภาชนะที่มีน้ำ
• คลี่ออก - หากไม่หยุดเป็นเวลานานแสดงว่ามันโกหกมาเป็นเวลานาน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับรู้ไข่เน่าคือการดมกลิ่น มีกลิ่นเหม็นเฉพาะตัวที่ทำให้สับสนได้ยาก เกณฑ์อื่นคือไข่แดง ไม่ควรเขย่าหรือเคาะผนัง หากคุณวางไว้ในที่ที่มีแสงก็ควรมองเห็นไข่แดงได้ชัดเจน บนพื้นผิวเรียบเน่าจะหมุนเป็นเวลานาน - นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยกำหนดความสด

หลายคนรู้วิธีระบุไข่เน่าโดยการวางลงในน้ำ วิธีนี้เป็นไปตามกฎของฟิสิกส์ เติมน้ำสองในสามของแก้วแล้วใส่ไข่ลงไป ถ้า "ไม่แก่" 3 วันก็จะจมน้ำทันที ไข่ที่อายุหนึ่งสัปดาห์จะยังคงเอียง และไข่ที่เน่าจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

นี่เป็นเพราะพวกเขาไม่สุญญากาศ จุลินทรีย์สามารถเข้าไปในรูพรุนที่อยู่บนเปลือกได้ หากกระบวนการเน่าเสียได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว ก๊าซจะถูกปล่อยออกมาซึ่งถูกยกขึ้นสู่ผิวน้ำ

แน่นอนว่าวิธีการเหล่านี้ไม่สามารถใช้ในร้านค้าได้เสมอไป คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่ได้รับอิทธิพลจากน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับเวลาที่มันถูกรื้อถอนด้วย ไข่ที่ยังไม่อายุสามวันจะได้รับเกรดสูงสุด ผลิตภัณฑ์อายุหนึ่งสัปดาห์เป็นของชั้นหนึ่ง และสามสัปดาห์ - เป็นผลิตภัณฑ์ที่สอง

คุณจะสังเกตไข่เน่าโดยไม่ทำลายมันได้อย่างไร?

พื้นผิวควรสม่ำเสมอไม่มีรอยแตกและเศษ หากเปลือกมีสีเทาและไม่มีเงาแสดงว่ามันค้างแล้ว

มีวิธีการทดสอบอีกวิธีหนึ่งที่สามารถช่วยให้นักช็อปในซูเปอร์มาร์เก็ตระบุความสดของผลิตภัณฑ์ได้ จำเป็นต้องใช้ ovoscope ซึ่งเป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับ transillumination เมื่อมองเห็นไข่แดงทันที และอยู่ใกล้กับเปลือกหรือเกาะติดกับมันมากขึ้น จะเห็นได้ว่าสีคล้ำขึ้น แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้น "เก่า" ของเน่าเสียมองไม่เห็นเลย หากคุณไม่มีอุปกรณ์ คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ไปยังแหล่งกำเนิดแสงและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีจุดด่างดำอยู่ใต้เปลือก

เมื่อคุณทำลายไข่ ให้ดูที่ไข่แดงอย่างใกล้ชิด ในผลิตผลสดจะแน่นและนูน ถ้าไม่ใช่ความสดครั้งแรก ไข่แดงจะแบน ส่วนสีขาวจะเป็นน้ำ สดทำความสะอาดยากกว่าเก่ามาก

วิธีการจัดเก็บ?

สดสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ไม่เกินหกสัปดาห์ ต้องวางไว้ในตู้เย็นแยกต่างหากจากอาหารอื่นๆ

ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ การติดเชื้อสามารถเข้าสู่รูขุมขนได้ หากเนื้อหรือปลาที่ติดเชื้ออยู่ใกล้ ๆ หากต้องการปิดรูขุมขน ให้ทาเปลือกด้วยน้ำมันพืช

พวกเขาจะต้องพับด้วย "จมูก" ที่แหลมลง จากนั้นไข่แดงจะไม่สัมผัสกับชั้นอากาศและ "ตกลง" ตรงกลาง ในตำแหน่งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าสัปดาห์ ถ้าเปลือกแตกต้องกินให้เร็วที่สุด

ไม่ยากเลยที่จะหาวิธีระบุไข่เน่าเมื่อปรุงอาหาร หากเสื่อมสภาพแล้วจะรู้สึกถึงกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ทันทีที่หยิบขึ้นมา ไข่เน่าจะมีลักษณะแตกต่างจากปกติเมื่อต้ม โปรตีนจะม้วนตัวขึ้นและคุณจะได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เมื่อแตกออก แม้ว่าแบคทีเรียจะตายจากอุณหภูมิสูง แต่คุณกินไม่ได้ - พิษเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

อย่างที่คุณเห็น แม่บ้านทุกคนสามารถตรวจสอบคุณภาพของไข่ได้โดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือกไข่ เราหวังว่าคุณจะมีอาหารสด อร่อย และดีต่อสุขภาพมากขึ้น!

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันมาก แต่หลายคนไม่รู้ว่าจะระบุไข่เน่าได้อย่างไร ในบทความนี้เราจะสอนวิธีการทำสิ่งนี้

ทุกสัปดาห์คุณนำถุงขนาดใหญ่ที่มีสินค้าหลากหลายจากตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตกลับบ้าน ในแง่หนึ่งสิ่งนี้ทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นมาก แต่ในอีกด้านหนึ่งมันซับซ้อนเพราะทุกคนไม่สามารถจำวันหมดอายุของอาหารที่หลากหลายนี้ได้อย่างต่อเนื่อง เรามั่นใจว่าคุณไม่แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีอายุการใช้งานนานเท่าใด และปัญหานี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับหลายๆ คนโดยตรง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไข่ แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก แต่รูปลักษณ์ของมันก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา ดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุความสดของไข่ "ด้วยตา" แน่นอนว่าไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่คุณสามารถทำลายไข่และพยายามทำให้ได้กลิ่นที่สดชื่น แต่ก็มีวิธีอื่นๆ ต่อไปนี้เป็นวิธีตรวจสอบความสดของไข่:

1. ตรวจสอบเปลือก

เปลือกไข่สดจะหยาบและหมองคล้ำเล็กน้อย สำหรับผู้ที่เสื่อมสภาพก็จะเนียนน่าสัมผัสและเปล่งประกายในแสง ถ้าเปลือกนิ่มหรือเปื้อน แสดงว่าไข่เน่า

2. เขย่า

เขย่าไข่เบา ๆ ในมือของคุณ หากคุณรู้สึกว่าโปรตีนภายในหลวม แสดงว่าโปรตีนนั้นหายไปแล้ว

3. ตรวจไข่ด้วยตะเกียง

หากต้องการทดสอบความสดของไข่ ให้ถือไว้ใกล้แหล่งกำเนิดแสงจ้า จุดด่างดำที่ปรากฏใต้เปลือกจะบ่งบอกว่าสินค้ามีนิสัยเสีย

4. บิด

วางไข่บนพื้นเรียบแล้วหมุน ตัวเน่าจะหมุนรอบแกนมากกว่าแกนใหม่ น่าเสียดายที่วิธีนี้ใช้ได้เฉพาะกับผู้ที่หมุนไข่ไปแล้วเท่านั้น

5. เช็คไข่ขาวกับไข่แดง

ทำลายไข่หนึ่งฟองและสังเกตสภาพของไข่แดงและไข่ขาว ถ้าไข่แดงโปน และสีขาวมีความหนืดและจับแน่นอยู่รอบๆ ไข่แดง แสดงว่าไข่นั้นสดมาก อย่างไรก็ตาม หากไข่แดงแบนและสีขาวมีน้ำมูก แสดงว่าไข่เหม็นอับ

6. แช่ไข่ในน้ำ

วางไข่ในชามลึกน้ำเย็น หากวางทิ้งไว้ที่ด้านล่างในแนวนอนแสดงว่าพวกมันสดมาก ไข่ที่ยกขึ้นเล็กน้อยในมุมป้านไม่ใช่ความสดครั้งแรก แต่ก็ยังสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารจานร้อนได้ ไข่ที่ลอยขึ้นผิวน้ำเน่าเสียและกินไม่ได้! เราขอแนะนำให้คุณกำจัดมันโดยเร็วที่สุด

ไข่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เพราะเมื่อเวลาผ่านไป ความชื้นภายในจะระเหยผ่านเปลือก และทำให้พื้นที่ "ว่าง" ถูกแทนที่ด้วยอากาศ ยิ่งมีอากาศภายในไข่มากเท่าใด ไข่ก็จะยิ่งลอยสูงขึ้นเท่านั้น และแน่นอนว่ายิ่งอายุมากขึ้น

กินอาหารสดและมีสุขภาพดี

ในส่วนของคำถาม จะทราบได้อย่างไรว่าไข่เน่าเสียก่อนต้มหรือไม่? มอบให้โดยผู้เขียน อัน @ เซนต์ @ นี้คำตอบที่ดีที่สุดคือ และฉันอ่านหลายวิธีในการพิจารณาความสดของไข่: 1. ไข่เก่ามีน้ำหนักเบากว่าไข่สด เมื่อเวลาผ่านไป ไข่จะแห้งและถุงลมจะขยายตัว คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้: จุ่มไข่ลงในแก้วน้ำเกลือ ถ้ามันจมลงไป - สด ลอย - แก่ 2. เขย่าไข่เล็กน้อยก็ได้ หากเนื้อหาเคลื่อนไหวแสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่สด 3. สามารถนำไข่ที่ค้างออกได้โดยใช้ฝ่ามือปิดไข่จากด้านบนแล้วยกขึ้นสู่แสง ไข่เน่าจะมีจุดด่างดำหรือไม่ปรากฏให้เห็นเลย

คำตอบจาก K @ tёnoK[มือใหม่]
ถ้าจมน้ำก็จำเป็นต้องหย่อนลงไป แปลว่าดี ถ้าขึ้นก็แปลว่าไม่ดี

คำตอบจาก ความสามารถทางกฎหมาย[คุรุ]
"Tumak" ถูกกำหนดในการผลิตด้วยโอสโคป ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับอุปกรณ์ เพียงส่องแสงด้วยหลอดไฟธรรมดา และในห้องครัว ให้ถือไว้ในมือเหมือนกล้องส่องทางไกล แล้วมองเข้าไปใกล้ๆ หลอดไฟอื่นๆ ในร้าน "ข้อมือ" เป็นของหายากและในตลาดไฟฉายพกพาที่ดีจะช่วยได้

คำตอบจาก รัสเซีย[คุรุ]
คุณสามารถสูดดม ถ้าบูดหรือเพิ่งเริ่มเน่าก็จะส่งกลิ่นเหม็นออกมา และผ่านเปลือกทุกอย่างรู้สึกได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะเปลือกมีรูพรุนเกือบเหมือนผิวของเรา เพราะตัวอ่อนภายในหายใจผ่านเปลือกนี้ สิ่งนี้เกิดขึ้นโดยธรรมชาติ))))

คำตอบจาก บั้ง[คุรุ]
ทุกสิ่งที่เขียนเกี่ยวกับไข่ที่เน่าเสียที่จมและลอยอยู่นี้ล้วนเป็นเรื่องไร้สาระสิ้นเชิงนี่คือวิธีการกำหนดระยะเวลาที่มันจะถูกเก็บไว้ก่อนที่คุณจะซื้อมัน ยิ่งเก็บไว้นานก็ยิ่งลอยขึ้น และการเน่าเสียสามารถระบุได้ด้วยกลิ่นเหม็นของไฮโดรเจนซัลไฟด์หลังจากที่คุณทำลายมัน (ดิบหรือต้ม) ทางเดียวเท่านั้น 🙂

คำตอบจาก BlackWINd[ผู้เชี่ยวชาญ]
ใช่ค่ะ แกะง่ายมากๆ ถ้าปกติ แปลว่าต้องทอดไม่นึ่ง

คำตอบจาก อันยา เมาส์[มือใหม่]
กินมัน

คำตอบจาก Daria Danilova[ผู้เชี่ยวชาญ]
ดมมัน!

คำตอบจาก ฤดูร้อน[คุรุ]
ปล่อยเขาลงไปในน้ำ สิ่งเลวร้ายจะเกิดขึ้น! และคนดีจะจมน้ำตาย!

คำตอบจาก Evetlana Barinova[ผู้เชี่ยวชาญ]
จุ่มน้ำลอยน้ำเน่า

คำตอบจาก Space_Monkey[คุรุ]
จุ่มลงในแก้วน้ำ - จมลงสู่ก้นหมายถึงสดและถ้ามันขึ้นมาก็ไม่ควรปรุงมันเสื่อมสภาพ!

เนื้อหาของบทความ:

ความสดของไข่เป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการเลือกซื้อ เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม เนื่องจากเตรียมง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีส่วนประกอบมากมายที่มีคุณค่าต่อร่างกาย แต่ทั้งหมดนี้ใช้ได้เฉพาะกับของสดและเน่าเสียเท่านั้นที่ไม่สามารถรับประทานได้และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ การตรวจสอบความสดของไข่นั้นค่อนข้างง่ายและตรงไปตรงมาในเวลาที่ซื้อและที่บ้าน

ไข่ร้านกับไข่บ้านต่างกันอย่างไร

ร้านค้ามักจะขายไข่ที่ได้จากฟาร์มสัตว์ปีก ไข่จากสัตว์ปีกที่เจ้าของส่วนตัวเก็บไว้เรียกว่าไข่ในประเทศ ทั้งแบบที่หนึ่งและแบบที่สองเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ส่วนผลิตภัณฑ์เหล่านั้นและอื่นๆ สามารถเป็นอาหารและโรงอาหารได้

ความแตกต่างคือ:

• คุณสมบัติด้านรสชาติ... เนื่องจากความแตกต่างในอาหารและธรรมชาติของเนื้อหาของสัตว์ปีกและสัตว์ปีกในโรงงาน รสชาติของไข่ที่ผลิตจึงแตกต่างกัน ไก่บ้านอยู่ทุกวันในอากาศบริสุทธิ์ภายใต้แสงแดด สื่อสารกับไก่อย่างใกล้ชิด กินอาหารธรรมชาติ: เมล็ดพืช หนอน หญ้า นกในโรงงานมักอาศัยอยู่ในเซลล์พิเศษโดยไม่สามารถเข้าถึงเพศตรงข้ามได้ รับสารอาหารและวิตามินที่สมดุลเป็นพิเศษ ดังนั้นไข่ในประเทศจึงมักได้รับการปฏิสนธิและรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น
• คุณค่าทางโภชนาการ... ทั้งไข่เหล่านั้นและไข่อื่นๆ มีเอ็นไซม์ โปรตีน กรดอะมิโนและวิตามินมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
• ไม่เป็นอันตราย... สุขภาพและสุขอนามัยของสัตว์ปีกที่โรงงานได้รับการตรวจสอบอย่างเข้มงวดและได้รับการฉีดวัคซีนป้องกันโรค สุขภาพและสุขอนามัยของสัตว์ปีกขึ้นอยู่กับมโนธรรมของเจ้าของ ดังนั้นผู้ที่ต้องการซื้อไข่ทำเองควรหาคนขายที่ไว้ใจได้ ในทางกลับกัน ไม่ทราบชนิดของสารเติมแต่งและยาปฏิชีวนะที่ป้อนให้กับไก่โรงงาน และจะส่งผลต่อผู้บริโภคที่รับประทานผลิตภัณฑ์ของตนอย่างไร ผู้ค้าเอกชนซื้อ "เคมี" มีราคาแพง ดังนั้นไข่ทำเองจึงปลอดภัยกว่าในเรื่องนี้ โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
• สีเปลือก... ไข่ขาวหรือไข่สีน้ำตาลสามารถพบได้ในนกทั้งในประเทศและในโรงงาน แต่เนื่องจากผลิตภัณฑ์มักจะถูกคัดแยกในการผลิตในปริมาณมาก ไข่ของโรงงานจึงสามารถแยกแยะได้ด้วยสีเปลือกที่สม่ำเสมอกัน สำหรับไข่ทำเอง คุณสามารถใส่เฉดสีทั้งหมดตั้งแต่ครีมจนถึงน้ำตาลกาแฟในถาดเดียว
• ขนาด... พ่อค้าเอกชนเลี้ยงนกที่มีอายุต่างกันในฟาร์ม และเนื่องจากลูกอ่อนวางไข่ขนาดเล็กและไข่แก่ - ใหญ่ ถาดของเจ้าของจึงมักจะไม่สอดคล้องกัน แต่สินค้าจากโรงงานได้รับการสอบเทียบด้วยเครื่องจักรขนาดพิเศษ
• สีไข่แดง... เชื่อกันว่าไข่แดงของผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีสีเหลืองสดใส สีส้มสดใส และสีของไข่แดงจากสัตว์ปีกในโรงงานอุตสาหกรรมมีความอิ่มตัวน้อยกว่า แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ผลิตภัณฑ์จากโรงงานก็มีสีไข่แดงนี้เช่นกัน เนื่องจากมีสารเติมแต่งพิเศษในอาหารสัตว์ปีก
• กลิ่น... เช่นเดียวกับกลิ่นของกลิ่นยาในโรงพยาบาลที่ต่างจากกลิ่นของการอบแบบบ้านๆ กลิ่นของไข่โรงงานจากไข่ทำเองก็เช่นกัน ในอดีต - เป็นหมันและความว่างเปล่าในส่วนหลังจะรู้สึกถึงความลึกและความอิ่มตัว
• ราคา... เป็นธรรมเนียมที่จะต้องจ่ายเงินเพิ่มเพื่อความพิเศษและคุณภาพ ดังนั้นร้านค้าร้านค้าจึงถูกกว่าร้านบ้าน นอกจากนี้ เนื่องจากการวางไข่ในสัตว์ปีกส่วนใหญ่ตกในฤดูร้อน ไข่ในประเทศในฤดูหนาวจึงมีราคาแพงกว่ามาก

มันน่าสนใจ! ทำไมร้านค้าถึงขายแต่ไก่กับไข่นกกระทา? เนื่องจากเป็นนกเหล่านี้ที่มักบินบ่อยกว่าห่านและเป็ดถึง 10 เท่า แต่อย่างหลังมีโอกาสเป็นโรคซัลโมเนลโลซิสมากกว่าถึง 5 เท่า นกกระทาที่ปลอดภัยที่สุดในเรื่องนี้ พวกเขามีขนาดเล็กที่สุดและแม้แต่นกกระจอกเทศที่ใหญ่ที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้ - มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดประกอบด้วยฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและธาตุเหล็กมากกว่าไก่ถึง 5 เท่า ไข่เจียวทำจากไข่นกกระจอกเทศ 1 กิโลกรัม กินได้ทั้งครอบครัว!

ความสดของไข่

ตามระดับความสดไข่อาหารและโต๊ะมีความโดดเด่น นี่คือความแตกต่าง:

1. ไข่ไดเอท... นี่คือผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ นกเอามันลงมาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ก่อน ในร้านค้า ไข่ดังกล่าวจะมีตัวอักษร "D" เป็นสีแดง แต่หาซื้อได้ยาก โดยปกติผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้มาจากไก่ในประเทศหรือซื้อในตลาดหรือในฟาร์มขนาดเล็ก พวกเขาอร่อยที่สุด และสิ่งที่ดีที่สุดคือของที่พังยับเยินเมื่อ 3-4 วันก่อนและทำให้สุกในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง เอนไซม์ทั้งหมดของไข่ดังกล่าวอยู่ในสภาพดีเยี่ยมและร่างกายดูดซึมได้ง่าย สีขาวและไข่แดงจะแน่นหนาไม่กระจายไปทั่วกระทะ แต่ให้นอนราบบนนั้น ไข่อาหารมีข้อเสียเพียงข้อเดียว: ต้ม, ปอกเปลือกอย่างน่ารังเกียจ, โปรตีนเกาะติดกับเปลือกและหลุดออกเป็นชิ้น ๆ
2. ไข่โต๊ะ... คนที่ควบคุมอาหารจะกลายเป็นโรงอาหารทันทีที่ผ่านไป 8 วันนับตั้งแต่นกเอาไปลง เหล่านี้เป็นสินค้าที่ขายในร้านค้าเป็นหลัก มีเครื่องหมาย "C" สีน้ำเงิน อายุการเก็บรักษาของไข่โต๊ะคือ 25 วัน เหมาะสำหรับนำไปต้มกับสลัดเพราะทำความสะอาดง่าย พวกเขาแพร่กระจายได้ดีในกระทะและยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ขึ้น

วิธีตรวจสอบความสดของไข่เมื่อซื้อ

ร้านค้าในอุดมคติจะนำเครื่องตรวจไข่ไปตรวจสอบความสดของไข่ที่จำหน่าย ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณสามารถดูขนาดของช่องอากาศภายในผลิตภัณฑ์ และเข้าใจว่ามีคุณภาพสูงหรือไม่ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ ovoscope ใช้วิธีการต่อไปนี้เพื่อตรวจสอบว่าไข่เน่าหรือไม่

การตรวจด้วยสายตา

แม้ภายนอกลูกค้าที่เอาใจใส่สามารถกำหนดความสดของไข่ได้

ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสามารถแยกแยะได้จากผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสม:

• ในเปลือก... ถ้ามันหยาบ เคลือบด้าน และแข็ง แสดงว่าไข่นั้นสด เปลือกนิ่มที่มีจุดด่างดำ (ร่องรอยการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์) หมายความว่ามันเน่าเสีย เปลือกที่เรียบและมันวาวพร้อมเงาสีน้ำเงินบ่งบอกว่าเปลือกมันเก่าและอาจจะเน่าเสียได้ จริงอยู่ว่าผู้ขายล้างและแม้กระทั่งถูพื้นผิวของไข่เพื่อนำเสนอ แต่จะดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงผลิตภัณฑ์ "แช่" ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ที่เลวร้ายยิ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกของไข่ทั้งหมดในถาดมีความสม่ำเสมอ แต่ถ้าเคลือบด้านสลับกับมันวาวแสดงว่าผู้ขายได้ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เก่ากว่าในผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และไม่สามารถเรียกได้ว่ามีมโนธรรม
• ตามกลิ่น... ไม่น่าเป็นไปได้ที่ไข่ที่ส่งกลิ่นเหม็นจะถูกวางขาย แต่อย่างไรก็ตาม ป้ายนี้ไม่สามารถละเลยได้ สินค้าสดไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า เปลือกของมันมีกลิ่นมะนาว ยิ่งไข่มีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งดูดซับกลิ่นสิ่งแวดล้อมและสูญเสียรสชาติที่เป็นปูนมากขึ้นเท่านั้น
• สู่แสงสว่าง... คุณสามารถทดสอบไข่ด้วยโคมไฟสว่าง (อย่างน้อย 100 W) หรือไฟฉายทรงพลัง วิธีนี้เรียกอีกอย่างว่าการจุดเทียน (จากภาษาอังกฤษว่า "เทียน") เนื่องจากในสมัยก่อนผลิตภัณฑ์ได้รับการส่องผ่านด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา ไข่ที่ปลายทู่มีสิ่งที่เรียกว่าตกใจ ห้องอากาศ ยิ่งห้องนี้ใหญ่ สินค้ายิ่งเก่า สำหรับไข่ที่เป็นอาหาร พูก้าควรมีขนาดไม่เกิน 4 มม. และสำหรับโรงอาหาร - ไม่เกิน 9 มม. ไข่แดงของผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่อยู่ตรงกลางหรือเคลื่อนออกเล็กน้อยหากอยู่ใกล้ขอบของเปลือกหรือเบลอเพื่อให้ระบุตำแหน่งได้ยาก - ข้างหน้าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย การมีอยู่ของตัวอ่อนหรือก้อนที่ก่อตัวเป็นวงแหวนนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ จุดด่างดำส่งสัญญาณการคูณของจุลินทรีย์ มันคือไข่เหล่านี้ที่สามารถวางยาพิษได้ โทนสีชมพูในกระรอกและส้มแดงในไข่แดงเกิดขึ้นเมื่อเข้าสู่ห้องเลือด นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ประโยชน์ของมันมีน้อย

จดจำ! อย่าตอกไข่ทั้งหมดลงในชามเดียวกันหรือใส่ในชามเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ ของอาหาร เว้นแต่คุณจะแน่ใจในความสดของไข่ เพื่อไม่ให้อาหารดีๆ เน่าเสีย ดีกว่าที่จะตรวจสอบทีละครั้งในถ้วยแยกต่างหาก

เขย่า

ไข่ที่ไม่เหมาะกับการบริโภคสามารถระบุได้ง่ายๆ โดยการหยิบขึ้นมา เขย่า หรือบิดไข่ กล่าวคือเช่นนี้:

1. การชั่งน้ำหนัก... หากมีเครื่องชั่งอยู่ใกล้ ๆ ให้ชั่งน้ำหนักไข่ สำเนาที่หนักกว่า 75 กรัมอยู่ในหมวดหมู่สูงสุด เปลือกอาจมีเครื่องหมาย "B" ไข่ที่เลือก (เครื่องหมาย "O") มีน้ำหนักตั้งแต่ 65 ถึง 75 ก. ไข่ของประเภทแรกมีน้ำหนักตั้งแต่ 55 ถึง 65 ก. ตัวที่สอง - จาก 45 ถึง 55 ก. และตัวที่สาม - จาก 35 ถึง 45 ก. (ทำเครื่องหมายด้วยตัวเลข "1", "2" และ " 3 "ตามลำดับ) โดยการชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ คุณสามารถดูได้ว่าน้ำหนักตรงกับฉลากหรือไม่ ตัวอย่างเช่น หากไข่ที่เลือกมีน้ำหนักน้อยกว่าที่ควรจะเป็น แสดงว่าคุณมีการแต่งงานต่อหน้า: มันง่ายขึ้นเพราะมันแห้งและน้ำก็ระเหยไป เมื่อทราบน้ำหนักของไข่แล้ว คุณยังสามารถตัดสินใจได้ว่าจะซื้ออะไรดีกว่า - อันใหญ่จากไก่แก่ซึ่งมีน้ำมากกว่าแต่สารอาหารน้อยกว่า หรือไข่ตัวเล็กจากไข่ - สิ่งเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด . เชื่อกันว่าองค์ประกอบที่ดีที่สุดและสมดุลที่สุดอยู่ในไข่ประเภท 1
2. เขย่า... นี่คือวิธีที่คุณสามารถกำหนด "chatterbox" ได้อย่างง่ายดาย ถ้าคุณรู้สึกว่าของข้างในห้อยอยู่ในไข่ แสดงว่าคุณมีของเน่าอยู่ในมือ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อไข่แห้งระหว่างการเก็บรักษา และเปลือกชั้นในแยกออกจากเปลือก
3. ปั่น... หากต้องการทราบความสดของไข่ด้วยวิธีนี้ คุณต้องเลื่อนไข่เน่าบนพื้นผิวเรียบอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ดังนั้นคุณสามารถเปรียบเทียบได้: เน่าเสียจะทำให้ผลัดกันมากขึ้น กล่าวคือ เปลี่ยนนานกว่าสด

โปรดทราบ! บางครั้งในร้านค้าจะมีไข่ที่มีเครื่องหมายต่างกัน หากฉลากระบุว่า "พรีเมียม" แสดงว่าการเลี้ยงไก่ถูกควบคุมอย่างเข้มงวดและเกือบจะสมบูรณ์แบบ หากพวกเขาเติบโตเหมือนอยู่บ้าน เดินทางอย่างอิสระ และกินอาหารธรรมชาติ ไข่ของพวกมันจะได้รับรางวัลฉลากออร์แกนิกหรือไข่ชีวภาพ "เสริม" หมายความว่าอาหารมีสารอาหารมากขึ้นเช่นซีลีเนียมหรือไอโอดีน เป็นไปไม่ได้ที่จะตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลนี้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ยกยอตัวเอง มีโอกาสสูงที่ทั้งหมดนี้เป็นกลไกทางการตลาด

วิธีเช็คความสดของไข่ที่บ้าน

ที่บ้านมีวิธีการตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ที่ให้ข้อมูลเพิ่มเติมและการปรับเปลี่ยนทั้งหมดใช้เวลาเล็กน้อย มาดูวิธีการตรวจไข่ที่บ้านกันดีกว่า

วิธีง่ายๆ

เพื่อป้องกันการเป็นพิษและไม่ทำให้อาหารเสียรสชาติ ขอแนะนำให้ตรวจสอบไข่ก่อนใช้เสมอ แม้ว่าโดยหลักการแล้ว คุณแน่ใจว่าได้ซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่

สามารถทำได้:

• ทำลายไข่... ก่อนใส่ไข่ดิบลงในอาหารอื่นๆ ให้แบ่งไข่ดิบลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วตรวจดู อันที่สดจะมีโปรตีนที่นุ่มและกระจายตัวไม่มาก เช่น เจลลี่ โดยมีชั้นผิวที่บาง ชื้น และเป็นของเหลวมากกว่า ไข่แดงจะขึ้นเหนือโปรตีน หากชั้นของโปรตีนไม่ต่างกัน และไข่แดงแบน แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีความสดต่ำ แต่คุณสามารถกินไข่ได้ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากไข่เป็นสัญญาณของการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ ซึ่งไม่ควรรับประทานแม้จะผ่านการอบร้อนแล้ว คุณอาจได้รับพิษได้
• ไข่ต้ม... ไข่ลวกที่ปอกเปลือกอย่างรวดเร็วและราบรื่นโดยมีรอยบุบที่ด้านข้าง (บริเวณที่มีอากาศระหว่างเปลือกกับเยื่อหุ้ม) ส่งสัญญาณว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นอาหารสำหรับโต๊ะและถูกเก็บไว้มาระยะหนึ่งแล้ว ไข่ต้มที่สดที่สุดน่าขยะแขยงในการทำความสะอาดยากกว่าไข่ที่ค้างมากตำแหน่งของถุงลมนิรภัยนั้นไม่สังเกตเห็นได้ชัด แม้แต่การ "อาบน้ำ" ในน้ำเย็นหลังจากน้ำเดือดก็ไม่ทำให้ทำความสะอาดง่าย
• ด้วยน้ำ... วิธีการที่เชื่อถือได้มากซึ่งช่วยให้คุณกำหนดความสดของผลิตภัณฑ์ได้อย่างแม่นยำ ก่อนที่จะตรวจสอบไข่ในน้ำควรจำไว้ว่ายิ่งอายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีหุ่นไล่กามากขึ้นเท่านั้นนั่นคืออากาศมากขึ้นและมันจะว่ายน้ำได้ดีขึ้น เทน้ำ (อย่างน้อย 10 ซม.) ลงในภาชนะแล้ววางตัวอย่างเปียกที่นั่น ผลิตภัณฑ์อาหารสดจะยังคงวางในแนวนอน หากไข่หลุดออกจากก้นด้วยปลายทู่ แสดงว่านกได้วางมันไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์แล้วและตรงหน้าคุณคือผลิตภัณฑ์จากโต๊ะ สินค้าที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำนั้นมีอายุอย่างน้อยหนึ่งเดือนก็บูดเสียแล้ว

บางครั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำแก่คนหนุ่มสาวเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำแนะนำให้เติมเกลือเกลือธรรมดาหรือเกลือทะเลลงในของเหลวอย่างผิดพลาด - 0.5 ช้อนชา สำหรับน้ำ 0.5 ลิตร อันที่จริงก็ไม่มีความแตกต่างกันว่าจะอยู่ในน้ำหรือไม่ ไข่ปรากฏขึ้นเนื่องจากความหวาดกลัวและจุลินทรีย์ที่เพิ่มขึ้นซึ่งเริ่มกระบวนการเน่าเสียซึ่งเป็นผลมาจากการปล่อยก๊าซซึ่งก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของ "การลอยตัว" ของตัวอย่าง

วิธีการที่ซับซ้อน

คุณสามารถทดสอบไข่ไก่ด้วยวิธีที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่นเช่นนี้:

1. วัดอุณหภูมิเปลือก... ล้างไข่ให้สะอาด ควรใช้สบู่ ล้างและทำให้แห้งเพื่อให้แห้งสนิท จากนั้นแตะปลายลิ้นของคุณไปที่ปลายแหลมและปลายทู่สลับกัน หากดูเหมือนว่าคนโง่จะรู้สึกอบอุ่นมากกว่าเผ็ด แสดงว่าดี แสดงว่าคุณกำลังรับมือกับสินค้าที่สดใหม่ แต่ถ้าคุณไม่รู้สึกถึงความแตกต่างและอุณหภูมิของเปลือกไข่ทั้งสองข้างเท่ากันทุกประการ แสดงว่าไข่มีอายุมากแล้ว
2. ใช้แสงอัลตราไวโอเลต... ส่องชิ้นงานภายใต้รังสีอัลตราไวโอเลต ข้างในสีแดงสดแสดงว่าสด ยิ่งสีซีด ยิ่งสินค้าเก่า ไข่ที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารภายใต้รังสีอัลตราไวโอเลตจะปรากฏเป็นสีม่วงภายในและอาจมีจุดด่างดำด้วย

ความสนใจ! อย่าลืมดูวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์หรือทำเครื่องหมายบนไข่ด้วย หากคุณมีทางเลือก ให้ลองซื้อสำเนาที่ประทับตราบนเปลือกหอย เพราะสติกเกอร์บนบรรจุภัณฑ์สามารถติดกาวใหม่ได้

กฎการเก็บไข่

ล้างไข่ก่อนใช้และล้างมือทุกครั้งหลังสัมผัสผลิตภัณฑ์นี้ หากคุณกำลังทำอาหารโดยใช้ไข่ดิบ ให้เลือกเฉพาะนกกระทาที่สดใหม่เท่านั้น ต้มอย่างน้อย 5 นาทีหลังจากน้ำเดือด

• อุณหภูมิในการจัดเก็บ... ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือตู้เย็น ความจริงก็คือที่อุณหภูมิต่ำกว่า 6 ° C แบคทีเรียซัลโมเนลลาจะไม่เพิ่มจำนวนขึ้น แต่ที่อุณหภูมิห้อง กระบวนการนี้จะเร็วขึ้น และการระบายความร้อนที่ตามมาจะไม่สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้
• อายุการเก็บรักษา... ไข่โต๊ะจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 25 วัน โดยที่เปลือกจะไม่เกิดความเสียหาย สินค้าที่แตกหักควรใช้ทันที
• คุณสมบัติการจัดเก็บ... หากต้องการคงความสดของไข่ไว้เป็นเวลานาน คุณต้องเก็บไข่ไว้โดยหันปลายทู่ นอกจากนี้ยังจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าชั้นป้องกันตามธรรมชาติบนเปลือกมีความสมบูรณ์ซึ่งป้องกันไม่ให้อากาศเข้ามา นั่นคือเหตุผลที่ไม่แนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์หากคุณจะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากน้ำจะชะล้างการป้องกันออกไป นอกจากนี้ยังต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิคงที่ในระหว่างการเก็บรักษาไข่ การหยดของไข่จะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง

โปรดทราบ! ไข่ต้มสำหรับอีสเตอร์ในปริมาณมากสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และที่อุณหภูมิห้อง - ไม่เกินสี่วัน การเก็บรักษาจะดีขึ้นหากคุณหล่อลื่นเปลือกด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ซึ่งจะช่วยปิดรูขุมขนและป้องกันไม่ให้อากาศเข้าสู่ผลิตภัณฑ์

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ - ดูวิดีโอ:

การปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นและการตรวจสอบความสดของไข่อย่างถี่ถ้วน ณ เวลาที่ซื้อและทันทีก่อนใช้งาน คุณจะสามารถป้องกันตนเองและครอบครัวจากอาหารเป็นพิษได้